Készítsen palacsintát kefirből. Pudingos palacsinta kefiren lyukakkal. Vékony csipkés palacsinta sajttal és friss fűszernövényekkel

A vékony, csipkés és lyukas kefir palacsinta egy másik típusa ezeknek a finom sült termékeknek, amelyeket érdemes felfedezni. Már elkészítettük és lyukas is volt, lesz némi eltérés a receptekben, de sok hasonlóság is. Az egyik előző receptben elmondtam, hogyan kell főzni kefirrel, és most úgy főzzük, hogy ugyanaz a kefir segítsen abban, hogy a palacsintákat vékonyak és lyukasak legyenek, mint a csipke. Minden benne van a tésztában, elárulom, és elárulok néhány titkot.

Először is a lényeg persze magában a kefirben van, ami az erjesztett tej erjesztésének termékeként szén-dioxidot szabadít fel, vagyis egyszerűen buborékol. És ha szódát adsz hozzá, a folyamat még felerősödik is. A palacsintához egyébként olyan kefirt lehet, sőt kell is használni, ami már pár napig állott, és a szavatossági ideje a végéhez közeledik, de még nem járt le. Minden az erjedésről szól, ami idővel felerősödik. Ha van egy csomag befejezetlen kefir a hűtőben, akkor abból a legjobb és legfinomabb a palacsinta elkészítése.

Ennek ellenére a jó kefir kémiai adalékok nélkül nem tart tovább három napnál, de nem mindig lehet inni. Egyszer volt egy ilyen esetem, hogy kefirt hoztam a boltból, amit úgy vettem, hogy elfelejtettem megnézni a gyártás dátumát. Kiderült, hogy a végéhez közeledik, és még a táska is kissé felfújódott. A kefirnek még nem volt ideje megromlani, de közel volt hozzá. Így hát megmentettem a helyzetet egy egész halom finom palacsintával az egész családnak. Aztán vettem új kefirt.

Lássuk, hogyan kell finom vékony palacsintákat főzni kefirrel.

Finom kefir palacsinta egy lyukban - recept forrásban lévő vízzel

Az ilyen kefirrel és forrásban lévő vízzel készült palacsintákat pudingos palacsintának is nevezik. Igaz, ez nem teljesen ugyanaz, mint a choux tészta, például az eclaire esetében. Itt az egész főzési folyamat forrásban lévő víz hozzáadásából áll, ami elősegíti a liszt szétoszlását és az összes összetevő feloldódását. A tészta homogénné válik, a palacsinta vékony és erős lesz. Nem szakadnak és nem gyűrődnek.

Szükséged lesz:

• kefir - 2 pohár,
• liszt - 2 csésze,
• tojás - 2 darab,
• cukor - 2 evőkanál,
• só - 1/4 teáskanál,
• szódabikarbóna - 1/2 teáskanál.

Készítmény:

1. Ha már sütött már palacsintát, valószínűleg emlékszik rá, hogy a tojás és a cukor összekeverésével a legegyszerűbb kezdeni. Kicsit verjük fel őket, hogy a cukrot, a sót és a tojást simára és enyhén habosra keverjük.

2. Ezután a tojásos masszába öntjük a kefirt, és habverővel még egy kicsit keverjük, hogy jól összeérjenek. A kefir még habzik is egy kicsit az aktív keveréstől, és ez csak a hasznunkra válik.

3. Itt az ideje, hogy fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Ezt részletekben végezze, minden részt megkeverve. Ezáltal kevesebb csomó lesz, amelyeket néha nagyon nehéz beledarálni a kész tésztába. Az is jó, ha a lisztet szitán vagy speciális bögrén átszitáljuk.

4. A tésztának homogénnek és elég sűrűnek kell lennie, mint a tejszín vagy a tejföl. Miért, kérdezed, ha vékony palacsintát készítünk. Hadd emlékeztesselek arra, hogy kefirrel és forrásban lévő vízzel készítünk palacsintát. A kefirt már felöntöttük, és a forrásban lévő víz a tésztafolyadékot a kívánt szintre hozza.

5. Vízforralóban forraljunk fel vizet, azonnal öntsük bögrébe, ne hagyjuk kihűlni. Most adjunk hozzá szódabikarbónát a vízhez, és keverjük addig, amíg jól fel nem oldódik. Ezután forrásban lévő vizet és szódát önthetünk a tésztába, és azonnal elkezdhetjük gyorsan keverni. Ha nem tétovázik, a tészta nem fog összegömbölyödni vagy megsülni, minden jól keveredik, amíg homogén állagot nem kap. A végén adjunk hozzá növényi olajat, és addig keverjük, amíg az olajos körök eltűnnek a felületről.

6. Ezek után elég folyékony lesz a tésztánk ahhoz, hogy vékonyak és csipkések legyenek a palacsinták. A szódabikarbóna és a kefir reagál, és buborékokat kezd termelni. Ideje elkezdeni palacsintát sütni.

Egy serpenyőt felmelegítünk, ha öntöttvas vagy speciális palacsintasütőnk van, kenjük be vékonyan olajjal. Annak ellenére, hogy vajat adunk a tésztához, a serpenyőt az első alkalommal ki kell kenni.

Merőkanál segítségével öntsük a palacsintát a serpenyőbe. Döntse meg úgy, hogy a tészta vékony és egyenletesen eloszlassa.

7. Egyáltalán nem nehéz meghatározni, hogy mikor kell megfordítani a palacsintát. A szélei barnulni kezdenek és leesnek a serpenyőről, a közepe pedig sűrűvé és lyukakkal teli lesz. Emelje fel a palacsintát egy spatulával vagy késsel, és fordítsa meg. Arany színű lesz és áttört. A második oldalon a palacsintát egy kicsit rövidebb ideig kell főzni, szó szerint egy-két percig, és ideje kivenni.

Minden elkészített palacsintát még forrón megkenhetünk egy darab vajjal. Ezek a palacsinták nagyon finomak és finom illatúak.

A kefirrel és forrásban lévő vízzel készült vékony áttört palacsinta készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Áttört palacsinta kefirrel és tejjel - lépésről lépésre

Mivel kefirrel palacsintát készítünk, teljesen lehetséges olyan receptet fontolóra venni, amely kefirt és tejet is használ. Ez a recept nagyon légies tésztát és finom palacsintát készít, biztosan szeretni fogja a lyukak tömegét.

Szükséged lesz:

• kefmr - 500 ml,
• tej - 1 pohár,
• liszt - 1,5 csésze,
• tojás - 2 db,
• cukor - 2 evőkanál,
• só - 0,5 teáskanál,
• szóda - 1 szint teáskanál,
• növényi olaj - 3 evőkanál.

Készítmény:

1. Vegyünk egy kényelmes edényt vagy serpenyőt, és öntsünk bele szobahőmérsékletű kefirt. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze.

2. A kefirbe törjünk fel két tojást, vegyünk egy habverőt, és kicsit verjük fel a keveréket, hogy a tojások jól összekeveredjenek.

3. Adjunk hozzá lisztet, és folytassuk a keverést, amíg minden csomó el nem fogy.

4. A kapott sűrű tésztába felforrósított tejet öntünk. Melegítsük szinte forróra. A tésztába öntve azonnal keverjük össze.

5. A kapott tésztának hasonlónak kell lennie a fő összetevőnkhöz - a kefirhez. Ezzel lehet vékony, finom palacsintát sütni. Ha nem éri el a vastagságot, akkor egy-egy evőkanál lisztet adhatunk hozzá, és addig keverhetjük, amíg el nem érjük a kívánt eredményt.

Melegíts fel egy serpenyőt, kend meg olajjal, és próbálj meg egy palacsintát sütni. A megfelelő állagú, jó tésztával vékony, lyukas palacsintát készíthet, amely könnyen átfordul és nem szakad el.

6. Fordítsuk meg a palacsintákat, amint a közepe megszilárdult és a széle megpirult. A készeket egymásra rakjuk, hogy melegen tartsák. Most becsomagolhatod a tölteléket, szépen összehajtogathatod, és asztalhoz hívhatod háztartásod.

Jó étvágyat kívánunk!

Vékony sütőtök palacsinta kefirrel - videó recept

Szeretném bemutatni nektek a legutóbbi felfedezésemet. Kérem, szeressétek és szíveskedjenek – sütőtök palacsintát. Az ember azt gondolná, hogy az aranybarna kéregű, fényes arany palacsinta egyszerűen nem lehet fényesebb és aranyosabb. Kiderült, hogy tudnak. Az édes, gyengéd sütőtöktől napfénykorongokká varázsolja őket a tányérodon. És nagyon finomnak bizonyul. Majdnem olyan, mint a sütőtökös pite vagy . Nagyon sok étel készül sütőtökből, és ezek közé tartozik a palacsinta is.

És az ilyen csodálatos palacsinták elkészítésekor nincsenek szörnyű titkok vagy összetett technikák, a főtt sütőtök pürét közvetlenül a tésztához adják, és már tudjuk, hogyan készítsünk klasszikus vagy pudingos palacsintákat kefirrel.

Ideje kipróbálni ezt a csodálatosan finom új lehetőséget.

Vékony cukkini palacsinta - hogyan kell főzni kefirrel

Sokan próbálták már a cukkinis palacsintát, de a vékony cukkinis palacsintát nem szokták elkészíteni. De hiába, ezek is ízletesek, és kiválóan kiegészítik különféle töltelékekkel. Legyen szó túróról vagy húsról, minden ízléshez. Hogyan kell főzni vékony palacsintát kefirrel és cukkinivel. Olvass tovább.

Szükséged lesz:

• cukkini - 1 darab (kicsi),
• liszt - 200 gramm,
• zabkorpa - 1 evőkanál,
• kefir - 250 ml,
• tojás - 1 darab,
• só - 1/2 teáskanál,
• cukor - 1 teáskanál,
• növényi olaj - 2 evőkanál,

Készítmény:

1. A tojást, a sót és a cukrot felverjük. Adjuk hozzá a korpát és jól keverjük össze.

2. Enyhén felforrósított kefirt öntünk bele. Előzetesen egyszerűen kiveheti a hűtőszekrényből. Keverje össze mindent újra.

3. Most fokozatosan adjunk hozzá lisztet, hogy körülbelül kefir vastagságú tésztát kapjunk.

4. A cukkinit meghámozzuk és felszeleteljük, a kifolyó felesleges levéből egy keveset nyomunk ki. Ezután adjuk hozzá a cukkinit a tésztához, és keverjük össze. Ha a tészta túl sűrű lett a vékony palacsintához, adhatunk hozzá még egy kis kefirt vagy meleg vizet.

5. Sütés előtt adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, jól keverjük össze, hogy az olaj ne úszzon fel a felületen.

6. Melegítse fel a palacsintasütőt, és az első alkalommal ne felejtse el vékonyan bevonni olajjal. Beleöntjük az első palacsintát, és mindkét oldalát megsütjük. Figyelje meg, hogy vékonynak és tartósnak bizonyul-e lyukakkal. Eltávolításkor nem szabad elszakadnia. Ha a tészta nem terjed el úgy, ahogy kellene, akkor a tészta túl sűrű. Ha a palacsinta összegyűrődik és szakad, túl folyékony. állítsa be a vastagságot. Ha kipróbálja a palacsintát, megértheti, mi hiányzik. Például só vagy cukor. Az első palacsintán mindent ízlés szerint állítsunk be, és folytassuk a sütést.

Az így kapott vékony cukkinis palacsinta aranybarna és nagyon finom lesz.

Egy egyszerű és finom zabpalacsinta recept

A zabpalacsinta nem teljesen zablisztből készül. Általában a búzaliszttel együtt adják a tésztához, hogy ízesítsék a palacsintákat. Ehhez a recepthez nem kell vásárolnia és teljes kiőrlésű zabpelyhet keresnie. Ha van otthon zabpehely zabkása készítéséhez, akkor nagyon megfelelőek. A pelyheket kávédarálóban vagy turmixgépben kell megőrölni, hagyva, hogy kissé durva legyen. Nem kell porrá őrölni. A főzés során a pelyheket egy kicsit be kell áztatni, ha nem azonnali főzéshez, hanem szokásos, főzést igénylőhöz. Az instant gabonapelyhet nyugodtan azonnal hozzáadhatod a tésztához, csak hagyd állni öt percig sütés előtt.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• zabliszt - 40 gramm (körülbelül 4 evőkanál gabona),
• liszt - 100 gramm,
• alacsony zsírtartalmú kefir (1-2,5%) - 300 ml,
• tojás - 1 darab,
• cukor - 1,5 evőkanál,
• só - 1/4 teáskanál,
• szóda - 1 teáskanál,
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Ha zabpelyhet főzéshez használunk, öntsük egy tálba, és öntsünk rá fél pohár kefirt. 15 percig ázni hagyjuk, megduzzadnak és megpuhulnak. Emlékeztetünk arra, hogy a pelyheket ne egészben, hanem durva morzsára őröljük.

2. Egy másik tálban verd habosra a tojást a cukorral és a sóval. Ezután adjuk hozzá a maradék kefirt, lehetőleg egy kicsit melegen. Keverjük össze.

3. Most adjuk hozzá a kefir és zabpehely keveréket, és jól keverjük össze. Ezt követően részletekben adjuk hozzá a búzalisztet. Tegyünk bele néhány kanállal, keverjük és így tovább, amíg az összes lisztet el nem keverjük.

4. A tésztát addig keverjük, amíg az összes nagy csomó eltűnik. Maradhat némi zabpehely, de később feloldódnak. Sütés előtt 10 percig pihentetjük a tésztát.

5. Ha eljött a palacsinta sütésének ideje, először szódabikarbónát adjunk a tésztához. Azonnal buborékolni kezd a szóda és a kefir sav reakciója miatt. Adjunk hozzá növényi olajat is, és keverjük össze mindent simára. Meg lehet sütni.

6. Minden palacsintát egy serpenyőben aranybarnára sütünk. A zabpehely kellően erőssé teszi a tésztát, és megakadályozza, hogy a palacsinta elszakadjon.

Biztosan finom aranybarna palacsintát kapsz.

A palacsinta egyszerű és egyben univerzális étel. Palacsintához bármilyen töltelék alkalmas, ünnepi és hétköznapi asztalt is díszíthet, gyorsan és olcsón megeheti az egész családot. Olyan egyszerű ételnek tűnik, és a receptek sokfélesége egyszerűen lenyűgöző. A palacsinta alapja általában tej vagy ásványvíz. De a legnaposabb, legszebb, finom, vékony és nagyon ízletes palacsintákat kefirrel készítik. Tanuljuk meg a kefirrel való palacsinta főzésének titkait és receptjeit.

• Feltétlenül szitáld át a lisztet, ez oxigénnel dúsítja, és elősegíti, hogy a palacsinta puha, könnyű és szellős legyen.
• A tojásnak és a kefirnek szobahőmérsékleten kell lennie, és a vizet fel kell forralni.
• A serpenyő bármilyen fajta lehet, de célszerű öntöttvasat választani. Elegendő mennyiségű napraforgóolaj egy ilyen tálban díszes áttört mintákat rajzol a pékárukra.
• Közvetlenül a főzés előtt melegítse fel jól a serpenyőt. Palacsinta sütésekor csökkentse a hőt.
• Állítsa be a sütési vastagságot folyékony vagy száraz hozzávalók hozzáadásával.

Palacsinta kefirrel „Azhurnye”

A vékony, légies, finom kefires palacsinta nagyon könnyen elkészíthető. Bármilyen töltelék megfelelő lesz, és maga az étel díszíti a mindennapi és ünnepi asztalt.

Hozzávalók:

• 1 pohár kefir;
• 300 g liszt;
• cukor ízlés szerint, de legalább 100 g;
• 5 tojás;
• 0,5 tk. só;
• olvasztott vaj - 100 ml.

A kefirt, a tojást és a vizet összekeverjük. A csomók kialakulásának elkerülése érdekében fokozatosan adjunk hozzá lisztet, cukrot és sót a folyadékhoz. Az egészet habverővel vagy turmixgéppel alaposan felverjük. Adjunk hozzá ghí-t. Növényi olajjal kikent serpenyőben megsütjük.

Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel „Custard”

Az ilyen palacsinták elkészítésének technikája kissé eltér a szokásostól. A tésztához hozzáadott forrásban lévő víz szokatlanul puhává és meglepően szép megjelenésűvé teszi a pékárut a palacsinta felületén keletkező minták és lyukak miatt.

Hozzávalók:

• 250 ml kefir;
• 1-2 tojás;
• 0,5 csésze forrásban lévő víz;
• 1 csésze liszt;
• 2-3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• egy csipet szóda és egy kis só;
• legalább 2 evőkanál. l. Szahara.

Keverjük össze a tojást, a szódát és a kefirt. A tojás-kefir keveréket alaposan felverjük. Az átszitált liszthez adjuk a cukrot, a sót, a kefirt és a tojást. Mindent alaposan összekeverve, fokozatosan adjunk hozzá forrásban lévő vizet a tésztához. Öntsük a növényi olajat, és kezdjük el sütni a palacsintákat.

Palacsinta kefirrel és tejjel „Vékony”

A kefir és tej keverékével készült tésztából készült palacsinta nagyon vékony, könnyű, hihetetlenül ízletes, egyszerűen elolvad a szájban.

Hozzávalók:

• 250 ml meleg tej és kefir;
• 1-2 tojás;
• 1,5 csésze liszt;
• 2-3 evőkanál. l. növényi olaj;
• egy csipet sót, szódát és egy kis cukrot.

Keverje össze a meleg tejet és a kefirt, adjon hozzá tojást, sót, szódát és cukrot. Mindent alaposan összekeverünk. Folyamatosan keverjük össze az összes terméket, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Öntsünk növényi olajat. Jól felmelegített serpenyőben palacsintát sütünk.

Általában a frissen sült kefires palacsintát töltelék nélkül is kiválóan fogyasztjuk, csak kenjük meg vajjal. De ha az ételt laktatóbbá és érdekesebbé szeretné tenni, párosítsa a palacsintákat édes vagy sós adalékokkal.

Hogyan kell főzni vékony palacsintát kefirrel, a helyes recept - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Ezt a vékony kefires palacsinta receptjét nagymamámtól tanultam. Gyerekkorom óta szerettem a konyhájába járni, és nézni, hogyan gyúrja a tésztát vékony palacsintához kefirrel, öntöttvas serpenyőbe öntött, és ügyesen megforgatja az aranyszínű palacsintákat. Most magam is gyakran kényeztetem a családomat vékony és zsenge palacsintákkal különféle töltelékekkel vagy egyszerűen eperrel és csokoládéval, mint ma. Egy csipet őrölt fahéjat vagy vanillint adhatunk a tésztához az édes termékek ízéért.

• 500 ml. kefir 1-2,5% zsír;
• 5 evőkanál. l. Liszt;
• 3 tojás;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 tk. szóda;
• 0,5 tk. só.

Hogyan főzzünk vékony palacsintát kefirrel:

Verjünk fel három tojást egy magas oldalú tálba. Adjunk hozzá finom sót, kristálycukrot és szódabikarbónát. A keveréket addig keverjük, amíg a száraz hozzávalók teljesen fel nem oldódnak.

A kapott tojásmasszába öntsünk szobahőmérsékletű kefirt, a teljes mennyiség körülbelül egyharmadát. Mindent habverővel összekeverünk.

Adjunk hozzá átszitált lisztet a tésztához. Ahhoz, hogy a vékony kefirpalacsintákat puha legyen, használjon kiváló minőségű prémium lisztet.

Keverjük össze a tésztát liszttel, homogén állagot elérve.

Adja hozzá a maradék fermentált tejterméket a keverékhez. Így a tészta puha, csomómentes lesz.

Végül hozzáadjuk a tisztított növényi olajat. Ez segít rugalmassá tenni a vékony kefir palacsintákat. Az összes hozzávalót habverővel újra alaposan összekeverjük.

A tésztát 15 percig pihentetjük, hogy üljön.

Ekkor melegítse fel a serpenyőt. Kenje meg a felületét kis mennyiségű szagtalan növényi olajjal. Kényelmes kulináris szilikonkefét használni.

Óvatosan öntsön egy kis tésztát a forró serpenyőbe. A serpenyőt forgatva egyenletesen elosztjuk a tésztát a felületen.

A palacsintát aranybarnára sütjük. Ezután óvatosan fordítsa meg, segítsen magának egy spatulával. Közepes lángon süssük készre.

Ezután tegye át a vékony kefir palacsintákat egy száraz tányérra.

Süssük meg az összes palacsintát. 16 darabot kaptam.

Kész kefires palacsintába tekerheted kedvenc töltelékedet. Édes palacsintát folyékony mézzel, lekvárral, csokiöntettel, sós, tejfölös palacsintát kínálunk.

Most már tudja, hogyan kell vékony palacsintát sütni kefirrel. Légiesek és különösen gyengédek. Hogyan sütöd a palacsintát? Melyek a családod kedvenc töltelékei? Várom a hozzászólásaitokat!

Vékony kefires palacsinta receptjei: megfelelő arányok, finom töltelékek

Vékony palacsintát nem csak teljes tejjel, hanem különféle erjesztett tejtermékekkel, például kefirrel is készíthet. Ebben az esetben puhábbak és gyengédebbek lesznek. A vékony, áttört palacsinta kefirrel való elkészítésének receptjei és titkai segítenek hasonló eredmény elérésében, amelyet cikkünkben megvizsgálunk.

Ez a recept lehetővé teszi, hogy puha és szivacsos palacsintát kapjon, amelyet aromás töltelékkel vagy anélkül is tálalhat. A főzési idő körülbelül 1 óra.

• 2 evőkanál. kefir
• 1 evőkanál. Liszt.
• 2 tojás.
• 0,5 tk. szódabikarbóna.
• 3 evőkanál. l. növényi olaj.
• 2 evőkanál. l. kristálycukor.
• egy csipet sót.

Palacsinta kefirrel - videó

A vékony palacsinta kefirrel történő elkészítéséhez gyakran adnak hozzá egy bizonyos mennyiségű forrásban lévő vizet a tésztához. Ez a pudingos palacsinta receptje, amelyet az ügyes háziasszonyok biztosan élvezni fognak.

• 1 evőkanál. alacsony zsírtartalmú kefir.
• 1 evőkanál. forrásban lévő víz
• 1 evőkanál. Liszt.
• 2 tojás.
• 2 evőkanál. l. kristálycukor.
• 0,5 tk. szódabikarbóna.
• kis mennyiségű sót.

1. A sárgáját óvatosan elválasztjuk a fehérjétől, és kristálycukorral fehéredésig verjük. Ezt a folyamatot habverővel vagy keverővel lehet végrehajtani.
2. A fehérjéket sóval habbá verjük, majd apránként hozzáöntjük a forrásban lévő vizet, folyamatosan kevergetve, hogy ne aludjon meg.
3. A lisztet szitán átszitáljuk, majd a cukorral és a szódabikarbónával őrölt sárgájával összekeverjük.
4. A receptben megadott mennyiségű szobahőmérsékletű kefirt a fehérjébe öntjük forrásban lévő vízzel. Ezután a kapott masszát a sárgájával előzőleg összekevert liszttel keverjük össze.
5. Mindent habverővel vagy mixerrel összekeverünk. A tésztát azonban nem szabad túl sokáig keverni, különben a palacsinta sűrű lesz.
6. A tésztát körülbelül fél órán át állni hagyjuk, majd növényi olajat adunk hozzá, és újra összekeverjük. A növényi olajat vajjal is helyettesíthetjük. Ebben az esetben a palacsinta hihetetlenül lédús és ízletes lesz.
7. A serpenyőt jól felmelegítjük, és elkezdjük sütni a csipkés palacsintákat.
8. Sütés után minden palacsintát megkenünk vajjal.
9. Mindenképpen kóstolja meg az első palacsintát. Ez lehetővé teszi, hogy megértse, melyik összetevő hiányzik a tésztából, és időben kijavítja.
10. Elkészültek a pudingos palacsinták.

Palacsinta szódán

A porozitást szénsavas vízzel érheti el, amelyet közvetlenül a tésztához adnak. Ezzel a recepttel finom, lyukas palacsintákat készíthet szóda nélkül.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. kefir
• 1 evőkanál. szóda.
• 2 tojás.
• 1 evőkanál. Liszt.
• 100 g vaj.
• 2 evőkanál. l. kristálycukor.
• egy csipet sót.

Palacsinta kefirrel és tejjel

Tehát nézzük meg, hogyan főzzünk finom lyukas palacsintákat tejből és kefirből.

• 600 ml kefir.
• 300 ml teljes tej.
• 0,5 tk. szódabikarbóna.
• 440 g liszt.
• 2-3 tojás.
• 3 evőkanál. l. növényi olaj.
• 2 evőkanál. l. kristálycukor.
• 0,5 tk. só.

Ezek hihetetlenül aromás és ízletes palacsinták kefirrel és konyakkal. Tökéletesek az ünnepi asztalra. Hasonló vékony, kefirrel készült palacsintát vasárnap reggelire is tálalhatunk a családdal.

• 1 liter kefir.
• 120 ml konyak (vihetsz házi készítésűt is).

1. A kefirt 30 °C-ra melegítjük. Ezt a folyamatot célszerű vízfürdőben elvégezni, hogy az erjesztett tejtermék ne aludjon meg és ne váljon túróvá.
2. A tojást kristálycukorral felverjük, és vékony sugárban a kefirbe öntjük.
3. Adjunk hozzá sót, vanillint, szódabikarbónát a keverékhez, és verjük fel.
4. A lisztet finom szűrőn többször átszitáljuk. Ezután fokozatosan öntsük bele a tojás-kefir keveréket, folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomók megjelenését.
5. A végén adjuk hozzá a konyakot és keverjük össze. A finom íz érdekében fahéjat is adhat hozzá.
6. A tésztát fél órát pihentetjük, majd megkezdődik a sütési folyamat.
7. A palacsintákat mindkét oldalukon szép aranyszínűre sütjük, és olvasztott vajjal megkenjük.
8. Két serpenyő egyidejű használata felgyorsítja a sütési folyamatot. Ez akkor igaz, ha korlátozott idő alatt elég sok palacsintát kell elkészíteni.

Palacsinta az ünnepi asztalra

Ezek finom lyukas palacsinták kefirrel. Bár a receptet kicsit trükközni kell, a rá fordított idő megéri. Ez egy nagyszerű lehetőség egy ünnepi asztalhoz. A palacsinta hihetetlenül vékony lesz. Töltelékként használhat kaviárt.

• 125 ml kefir.
• 115 ml tejszín 10%.
• 1 tojás.
• 1 evőkanál. Liszt.

Citromlé Krém

1 evőkanál. l. citromlé.

2 evőkanál. l. kristálycukor.

2 evőkanál. l. növényi olaj.

50 g vaj.

0,5 tk. só.

0,5 tk. szóda

1. Ne feledje, hogy minél magasabb a kefir zsírtartalma, annál puhább lesz a palacsinta. Ezért a vékony, lyukas palacsinták sütéséhez alacsony zsírtartalmú kefirt kell használni.
2. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és habverővel vagy keverővel verjük habbá a kristálycukorral.
3. A sárgáját fehéredésig őröljük és tejszínnel keverjük, majd a kapott masszát a fehérjéhez adjuk.
4. A szódabikarbónát citromlében kioltjuk, és a tésztához adjuk.
5. A kefirt enyhén szobahőmérsékletűre melegítjük, majd összekeverjük a tojással és a tejszínnel.
6. A lisztet szitáljuk át, sózzuk, majd kis adagokban öntsük bele a kefir, tojás és tejszín előzőleg elkészített keverékét. Mindent simára keverünk. A tésztának sűrűnek és csomómentesnek kell lennie.
7. A tésztát fél órára meleg helyre tesszük.
8. Olvasszuk fel a vajat, és öntsük a tésztába, mielőtt palacsintát sütünk.
9. A palacsintákat a szokásos módon, növényi olajban sütjük.

Mivel a nagy kefir palacsintának semleges íze van, teljesen bármilyen tölteléket használhat a töltéshez - sós és édes.

A következő töltési lehetőségek tökéletesek egy ünnepi vagy normál asztalhoz:

• Lazac, zsírszegény túró, fűszernövények és só. Ez egy nagyon fűszeres és hihetetlenül ízletes töltelék, amitől a palacsinta az asztal fő fénypontja lesz. A tetejére kefires-tejfölös szószt önthetünk.
• Cukorral reszelt túró mazsola, szárított sárgabarack, friss gyümölcs, dió vagy szárított gyümölcs hozzáadásával. A palacsintákat olvasztott vajjal vagy zsírszegény tejföllel tehetjük meg.

Finomra vágott főtt vagy sült máj, amelyet hőkezelés előtt tejbe áztattak. Az ilyen palacsintákat általában bármilyen zsírtartalmú tejföllel tálalják.

Mák, amit először forró vízben megpárolunk, majd kristálycukorral jól megőröljük. A palacsintákat megkenjük olvasztott vajjal.

Csirke, reszelt sajt és gomba. A töltelék elkészítéséhez a csirkefilét feldaraboljuk, majd hagymával és gombával pároljuk. A kapott darált hús lehűtése után reszelt kemény sajtot adunk hozzá. Reszelt sajt Csirkefilé Gomba

Főtt sűrített tej és egy darab friss banán. A gyerekek imádni fogják ezt a töltési lehetőséget. A palacsinták tetejét meglocsolhatjuk kis mennyiségű olvasztott csokoládéval, vagy megszórhatjuk porcukorral.

Marhahús, ecetes uborka és gomba. Ez egy másik lehetőség az ünnepi asztal sós töltelékére. Elkészítéséhez a friss marhahúst húsdarálóban megőrlik, hagymával és csiperkeszeletekkel megpirítják. Miután elkészült a darált hús, hűtsük le, és adjuk hozzá a szeletekre vágott ecetes uborkát. A palacsinta tetejére önthetünk tejfölt vagy tejfölös-kefir szószt, sóval és apróra vágott fűszernövényekkel fűszerezve.

Az egyik legdrágább, de hihetetlenül ízletes lehetőség a kaviár töltelék. Ezeket a palacsintákat különleges alkalmakra olvasztott vajjal tálaljuk.

Könnyedén készíthet vékony, finom palacsintát kefir segítségével. Mivel semleges ízűek, nyugodtan tölthetők bármilyen töltelékkel, és tálalhatók ünnepi vagy szokásos asztalon. A felhasznált tölteléktől függően az ilyen palacsintákat olvasztott vajjal, hollandi szósszal, tejföllel, majonézzel, szójaszósszal, mézzel, lekvárral, csokoládéval, Besamel szósszal stb.

Bár a vékony palacsinta kefirrel elkészítése bizonyos ismereteket és készségeket igényel, még a konyhaművészetben kezdő is megbirkózik ezzel az első pillantásra kissé nehéz feladattal. Ehhez figyelnie kell a következő tippekre:

• Vékony, porózus palacsinta elkészítéséhez ne tegyen túl sok lisztet a tésztába, különben elég bolyhos és vastag lesz.
• Legfeljebb 2 tojást adjunk a tésztához. Minél több tojás, annál sűrűbb a palacsinta.
• Porózus palacsinta előállításához gyakran használnak szódát a tésztában. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tésztába helyezés előtt soha nem szabad ecettel lehűteni. Általában szitált liszttel keverjük össze vagy kefirben hűtjük, és később adjuk hozzá az ecetet (ha a recept előírja). Porózus palacsintát szódabikarbóna hozzáadása nélkül is kaphat. Később megnézzük, hogyan érhetjük el ezt.
• A vékony, porózus palacsintákat általában nem főzik élesztővel.
• A tésztához kefirt használjon, amelynek hőmérséklete közel van a szobahőmérséklethez. Célszerű egy éjszakán át valahol meleg helyen hagyni, mielőtt palacsintát készítünk.
• A bolti kefir sikeresen helyettesíthető házi savanyú tejjel. Elkészítéséhez 1 liter teljes tejet kell venni, és egy-két napig melegen kell hagyni. A savanyítási folyamat felgyorsítása érdekében kis mennyiségű kefirt, erjesztett sült tejet vagy joghurtot adhatunk a tejhez. A savanyú tejjel készült palacsinta hihetetlenül lágy lesz.
• Miután a tészta elkészült, 30 percig állni kell. Ez lehetővé teszi a megfelelő konzisztencia elérését. Ezt követően össze kell keverni, mert a liszt leülepedik és a tészta egyenetlenné válik.
• A növényi olajat csak egyszer adjuk hozzá - a serpenyő melegítése előtt. Nincs szükség további használatára, mivel általában már benne van a tesztben. Ha túl sok van belőle, túl zsíros és olajos lesz a palacsinta.
• Ha a palacsinta kissé szárazon jön ki, sütés után olvasztott vajjal kell megkenni. Ezt szilikon ecsettel lehet megtenni.
• A sütéshez öntöttvas serpenyő használata javasolt, mivel jól tartja a hőmérsékletet.
• A palacsinta illatosításához vaníliás cukrot, vanillint vagy kis mennyiségű őrölt fahéjat adhatunk a tésztához.

Vaníliás cukor Fahéj

Mindig friss tojást kell venni, különben a palacsinta elég sűrű lesz. A legjobb, ha előnyben részesítjük a hazai tojásokat.

A tészta 15% zsírtartalmú tejföl állagú legyen. Ha túl vastagnak bizonyul, vízzel hígítható, és ha éppen ellenkezőleg, folyékony, adjunk hozzá egy bizonyos mennyiségű szitált lisztet.

A tésztát meglehetősen kis térfogatban a serpenyőbe kell önteni, és egyenletesen el kell osztani az alján. Ehhez az egyik kezével meg kell fognia a merőkanál tésztát, és ki kell önteni, a másikkal pedig meg kell forgatni a serpenyőt, elosztva a tésztát az egész alján.

Porózus palacsinta készítéséhez bármilyen típusú lisztet használhat, például hajdinát vagy búzát. A lényeg az, hogy a legjobb minőségű legyen. Használat előtt szitálni kell.

Kefir palacsinta, vékony, lyukas

Elhatároztam, hogy készítek egy „kettő az egyben” receptet, hogy összehasonlíthassátok, milyen palacsintákat kaphattok ugyanabból az alapanyagból, ha másképp készítik a tésztát. Az egyik esetben a forrásban lévő vizet felvert tojásba öntik, a másikban - a liszt hozzáadása után a tésztába. Még mindig vita folyik az interneten arról, hogy melyik recept a helyes. Csak fogtam és főztem így és úgy, és azt akarom mondani, hogy mindkettő jó, mindegyik a maga módján. Válasszon egyet, vékony kefir palacsintát, lyukas, a recept egyszerű, az eredmény száz százalékig sikeres lesz.

Vékony lyukas palacsinta kefirrel

A tészta forrásban lévő víz hozzáadásával elképesztő hatása van: annyira felhabzik és megkel, hogy nincs szükség élesztőre. Buborékok tengere, lyukas palacsinta, csipkés, vékony. A forrók hihetetlenül ízletesek, puhák és gyengédek. Kihűlve kicsit kiszáradnak, de ez az én szubjektív véleményem. Sütéskor ne süssük túl őket a serpenyőben, ne feledjük, hogy vékonyak és gyorsan megsülnek. De ha túlságosan is barnulnak, nem baj, olyanok lesznek, mint az édes palacsinta chips: vékonyak, ropogósak, darabonként letörhető.

• búzaliszt - 1,5 csésze;
• alacsony zsírtartalmú kefir (folyékony) - 1 pohár;
• forrásban lévő víz - 1 csésze (250 ml);
• tojás - 2 db;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l;
• szóda – 1 teáskanál csúszda nélkül;
• finom só - 2 csipet;
• finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.

Főzési mód

Tegyünk egy merőkanál vizet az égőre, amíg forr, elkészítjük a tésztát. Az eleje szokásos: a tojásokat sóval és cukorral keverjük össze, habverővel vagy mixerrel habosra verjük. A palacsintákat édesen készítettem, a cukor mennyiségét csökkentheted két kanálra vagy kevesebbre, de legalább egyet adj hozzá, hogy a palacsinta sütés közben megbarnuljon.

Nem szükséges melegíteni a kefirt, a forrásban lévő víz mindent felmelegít, ahogy kell. A felvert tojáshoz öntsük az alacsony zsírtartalmú kefirt és keverjük össze.

Keverje össze a lisztet és a szódát, szitálja, távolítsa el a szennyeződéseket, és egyidejűleg telítse oxigénnel. A kefirem zsírszegény volt, folyékony, kicsit sűrűbb, mint a tej, ilyen termékre adom a lisztszámítást. Sűrű kefirhez egy pohár lisztnek elegendőnek kell lennie. Mindenesetre, ha nagyon sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá több forrásban lévő vizet, vagy hígítsuk fel a tésztát kefirrel.

Az egészet homogén masszává verjük, elég sűrűre. Nincs csomó – ez nagyon fontos! Ha rosszul üti fel, akkor forrásban lévő víz hozzáadásakor a csomók kifőnek, sűrűvé válnak, és többé nem tud megszabadulni tőlük. Az egyetlen kiút, ha leszűrjük a tésztát, de minek bonyolítani mindent, ha azonnal megtehetjük.

A víz az üstben forrni kezdett. Kimérünk egy poharat - 250 ml. Vékony sugárban öntsük, miközben egyidejűleg habverővel vagy mixerrel keverjük a tésztát, így bolyhosságot és légiességet adunk neki. Az egész folyamatot nem tudtam lefotózni, tele van a kezem, de a következő képen minden tökéletesen látható.

Így néz ki a tészta forrásban lévő víz hozzáadása után, kívül-belül sok buborék van. Meglehetősen folyékony, kanálból, vékony sugárban könnyen kiönt.

Adjunk hozzá napraforgóolajat, keverjük össze. Hagyjuk a tésztát összeállni, és sütés előtt pihentessük egy kicsit.

A serpenyőt kikenem egy villára akasztott disznózsírdarabbal. Szintén kényelmes cukros ecsettel vagy burgonyával vágva, olajba mártva. Egy gombóc tésztát jól felmelegített felületre öntöm, megdöntve megforgatom a serpenyőt. Folyékony, pár másodperc alatt szétterül az egész alján, vékony lesz a réteg. Ha nem teljesen egyenletesen oszlik el, az nem befolyásolja a palacsinta ízét és megjelenését. Közepesre állítom a lángot, és körülbelül egy-másfél percig sütöm a palacsintát, amíg a szélei megpirulnak. Egy fapálcával leválasztom a falakról, felfeszítem és a kezemmel átfordítom a másik oldalára. Lapáttal is működni fog, nem szakad el a palacsinta.

Ez van a végén: vékony, lyukas palacsinta, csipke, áttört. Minden belefér a lyukba, ahogy ígértem.

Finom vékony lyukas kefir palacsinta készen áll. Nagyon rugalmasak, tetszés szerint tekerheted és tölteléknek is alkalmasak. Folyékony töltelékhez nem, a puding biztosan kifolyik belőlük. Almával vagy hússal pedig egy tojás megteszi, amire szüksége van. Jó étvágyat kívánunk!

Recept vékony, lyukas palacsintához kefires choux tésztából

Ezek a kefir palacsinták teljesen másképp készülnek. Itt a felvert tojást forrásban lévő vízzel lefőzzük. Még mindig nem értettem, miért csinálják ezt, mi volt a recept értelme? Elég érdekes technológiának bizonyult. A felvert tojás és a forrásban lévő víz összekeverésekor buja habos keverék képződik, amelybe kefirt öntünk és lisztet adunk hozzá. A buborékok, amelyekből egyszerűen számtalan van, tökéletesen fellazítják a tésztát. Igaz, akkor kevesebb van belőlük, de sütéskor a palacsinta így is lyukas és elég vékony lesz. Ízük lágyabb, szerkezetük finomabb, és nem száradnak ki a serpenyőben.

Szükséges összetevők:

• folyékony 1% kefir - egy teljes csiszolt pohár (ez 250 ml);
• búzaliszt - csiszolt pohár nagy csúszdával (170 g);
• cukor - 2 evőkanál. l. (íz);
• forrásban lévő víz - 250 ml;
• tojás - 1 db.
• só - egy teáskanál hegyén;
• szóda - egy lapos teáskanál, halom nélkül;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Azonnal figyelmeztetlek: a kefirrel készült palacsintához való choux tészta nagyon habzik, mély tálban készítsük. Majdnem megszöktem. A vizet felforraljuk, forralás után alacsony lángon hagyjuk, hogy alig gurgulázzon. A cukrot, sót egy tálba öntjük, egy tojást feltörünk.

Keverjük össze és kezdjük el verni, amíg hab nem jelenik meg. Először habverővel vertem, majd mixerrel, mert... A habverő nem keltett dús habot. Alaposan meg kell verni, hogy az egész felületet buborékok borítsák.

Vékony sugárban adjunk hozzá forrásban lévő vizet, azonnal verjük fel a tojást, különben pelyhes lesz, és „megfő”. Mixerrel felvertem, de fotót nem tudok mutatni, nem volt elég kezem forrásban lévő vizet önteni, felverni és kivenni.

Így nézett ki a tojás és a forrásban lévő víz keveréke felverés után. Legalább másfél-két percig kell vernie nagy sebességgel. Még egyszer megismétlem: vegyél egy mély tálat, a nagynak tűnő tálamból minden irányba szétszóródnak a fröccsenések. Nagyon erősen habzik és gyorsan kel.

Adjunk hozzá kefirt, hidegen vagy melegen – ez nem számít. Az enyém hideg volt, folyékony, kicsit sűrűbb, mint a tej.

A lisztet átszitáljuk, az utolsó adaghoz szódát adunk. Nem kell oltani, a forrásban lévő víz megteszi a dolgát, kioltja, az íze nem lesz érezhető.

A kész tészta folyékony, vékony fonalként folyik le, és nem szakad el. Homogén, csomómentes. Miután összekevertük, adjunk hozzá napraforgó- vagy más növényi olajat.

A serpenyőt felmelegítjük, kivajazzuk (én zsírt használok, lehet vajat is), merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, forró felületre öntjük. Feltétlenül melegítse fel a serpenyőt és melegítse fel. Melegen nem lehet lyukas palacsintát kapni. Közepes lángon megsütjük és az alját barnára sütjük.

Fordítsuk meg és süssük a másik oldalát is aranyszínű foltig. A palacsintán nem lesznek nagy lyukak, de kicsik bőven. Szerkezetük puha, rugalmas, bármilyen tölteléket becsomagolhatunk.

Következtetéseim: minden kefirrel készült vékony palacsinta receptjének megvan a maga „héja”. Az elsőben, amelyben forrásban lévő vízzel főzték a tésztát, a palacsinta csipkés szerkezetű, sült szélű, nagyon vékony volt. A másodikban gyengédebbek, puhábbak, ideálisak töltelékhez és töltelékhez.

Válasszon bármilyen receptet, először vékony, lyukas kefir palacsintát kap. Nem hiába próbáltam részletes fotókat készíteni, és mindent lépésről lépésre leírtam. Nos, ha még mindig vannak kérdései, tedd fel a megjegyzésekben. Boldog palacsintát és jó étvágyat! A te Plyuskinod .

Puha tejes palacsinta élesztő nélkül recept

Palacsinta kefirrel

Ha van kefir a hűtőszekrényben, az azt jelenti, hogy van oka új sütési receptet kipróbálni. A zsenge, rózsás, kellemes savanykás ízű kefires palacsinta jól passzol különféle szószokhoz, töltelékekhez, adalékanyagokhoz, többféleképpen elkészíthető, desszertként és előételként is tálalható.

Ez a népszerűség nemcsak kiváló ízével, hanem egyszerű elkészítésével és praktikusságával is magyarázható. Hasznosan hozzáadhat enyhén savanyított kefirt, és finom aranybarna palacsintát kaphat. A fermentált tejtermékek sűrűbbek, mint a tej, ezért a kefirrel készült palacsinta tésztája nem lesz teljesen folyékony. De nagyon könnyű olyan állagot választani, amelynél a palacsinta vékony lesz: adjunk hozzá egy kis ásványvizet vagy meleg vizet a tésztához. Az eredmény vékony, szinte csipkés palacsinta kefirrel. Felmerülhet azonban egy másik probléma is – néha elszakadnak, amikor megfordítják. Úgy gondolja, hogy szüksége van egy speciális serpenyőre? Nem, szüksége van egy világos, bevált receptre a kefires palacsintához, az előkészítés minden szakaszának részletes leírásával. Akkor minden sikerülni fog neked. Ha szereted, ha puhábbak, akkor szódát adj a tésztához. A szóda savval reagálva fellazítja a tésztát, a palacsinták porózusak, bolyhosak, levegősek lesznek, jól sülnek, gond nélkül megfordulnak. Ha még mindig nem bízik kulináris képességeiben, a vastag tésztából, szóda hozzáadásával készült kefires palacsinta receptje lesz a legjobb választás.

Ha kísérletileg közelíti meg a főzést, sok éven át gyűjtheti és megértheti a tökéletes palacsinta készítésének titkait. Válogatott recepteket kínálunk fotókkal, amelyekből megtanulhatja, hogyan kell különféle módon főzni palacsintát kefirrel. Kipróbálhat valami újat, eredetit, vagy választhat egy mindennapi receptet, így egy hétköznapi reggelit szinte éttermi étkezéssé varázsolhat gyönyörű borítással és szokatlan megjelenéssel. Minden a hatalmában van, és tippjeink segítenek abban, hogy finoman és változatosan főzzön. Válassza ki a kívánt receptet, és kezdjen az üzlethez - elvégre minden háziasszonynak feltétlenül meg kell tanulnia, hogyan kell ilyen palacsintákat főzni kefirrel, hogy ízletesek legyenek, és az egész család kedvelje.

Ez a kefirrel és forrásban lévő vízzel készült pudingos palacsinta receptje az összetevők összetételét, sőt arányait tekintve gyakorlatilag megismétli a vékony palacsintákat kefirrel és forrásban lévő vízzel. De a technológia gyökeresen más: itt a forrásban lévő vizet a felvert tojáshoz adják, nem a tésztához. Ennek megfelelően az eredmény is más lesz. Nem rosszabb, de más. Törékeny...

Első pillantásra furcsa a termékek kombinációja: van kefir, mi másért forrásban lévő víz? De ne siesse el a következtetéseket. A kétségek eloszlatásának legjobb módja, ha kefires palacsintát főzünk forrásban lévő vízzel; egy fotókkal és hasznos tippekkel ellátott, lépésről lépésre készült recept segít fél óra alatt egy halom vékony, rózsás és gyönyörű palacsintát sütni. Kellemes érzésük van...

Ha kéznél van egy részletes recept, fényképekkel, lépésről lépésre, a vékony kefires palacsinta úgy sül ki, mintha magától lenne. Egy ilyen kulináris „csalólappal” semmi sem fog elfelejteni vagy összezavarodni. Az arányok megfelelőek lesznek, a tészta közepesen sűrű és szellős, a palacsinta finom, rózsás lesz. Csak legyen ideje a következő adagot a serpenyőbe önteni, és...

A palacsinta készítése kefirrel tojás nélkül nem is olyan nehéz feladat. Bár van olyan vélemény, hogy a tésztának tojásnak kell lennie ahhoz, hogy a palacsinta rugalmas és könnyen megfordítható legyen, ezzel a recepttel nem lesz probléma. mi a titok? És nincs titok. Nem kell más, mint egy kis szódát tenni a kefires palacsintához -...

A kefir, amelyet két-három napig a hűtőszekrényben hagytak, buborékosodni kezd, és kemény és savanyú lesz. Ne rohanjon megszabadulni tőle - finom palacsintákat készíthet savanyú kefirrel, vékony vagy bolyhos, lyukas, puha. Már az első alkalomra jól sikerül, és meg lesz győződve arról, hogy minél savasabb a kefir, annál alkalmasabb...

A vékony csipkés palacsinta kefirrel való sütéséhez nem olyan nehéz hozzászokni, mint azt gondolnánk, ha egy rakás csipkés palacsintát nézünk. A legfontosabb, hogy a tészta légies és olyan sűrű legyen, hogy könnyen szétterüljön a serpenyőn, és ugyanakkor ne legyen túl folyékony. A szódabikarbóna segít bolyhosítani a palacsintatésztát. A recept szerint készült palacsinta lesz...

A palacsinta univerzális étel. Az év bármely szakában fogyasztják mindenféle töltelékkel: hússal, tejtermékkel vagy gyümölccsel. A palacsinta tea desszertként szolgálhat. Ha követi az egyszerű szabályokat, bármelyik háziasszony sikeres lesz. Hogyan főzzünk palacsintát kefirrel? Kiadványunkban megtalálja a választ.

Gyerekek és felnőttek egyaránt örülnek az illatos forró palacsintának. A savanykás íz jól passzol a húshoz és a gyümölcs- és bogyós töltelékekhez egyaránt.

Szükséged lesz:

• tojás - 3 db;
• literes üveg kefir;
• cukor - 50 g;
• só - 1 teáskanál;
• liszt - 130 g;
• vaj - 20 g;
• napraforgóolaj - 50 g.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A tojásokat egy mély tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Habverővel erőteljesen verjük, amíg hab nem lesz.
2. Adjunk hozzá kefirt, és folytassuk a keverést, amíg a keverék sima és egyenletes állagú nem lesz.
3. Adjunk hozzá átszitált lisztet. Lehet több vagy kicsit kevesebb liszt, meg kell nézni a tészta állagát. A készítményben nem lehetnek csomók.
4. A kefires palacsinta gyakran tapad a serpenyőhöz, ezért az olaj hozzáadása kötelező!
5. Sütés előtt a serpenyőt fel kell melegíteni, és ki kell kenni napraforgóolajjal vagy egy darab disznózsírral. Óvatosan öntsük a tésztát, és miközben a serpenyőt különböző irányba forgatjuk, egyenletesen osszuk el a forró felületen.
6. Amikor a palacsinta szélei barnás árnyalatot kaptak, óvatosan meg kell fordítani. Mindkét oldalukon barnára sütjük. Helyezzük őket egymásra, és mindegyiket kenjük be vajjal, hogy ne tapadjanak össze.
7. A vékony csipkepalacsinta készen áll. Ízlésétől függően bármilyen tölteléket becsomagolhat, vagy sűrített tejjel vagy lekvárral tálalhatja.

A palacsintát jobb teflonbevonatú serpenyőben sütni.

Savanyú kefirből

A savanyú kefirből készült palacsinta különösen azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik a túl édes süteményeket. Az aktív erjesztési folyamatnak köszönhetően a palacsinta mindig csipkés, lyukas.

Szükséged lesz:

• 1 liter savanyú kefir;
• liszt - 250 g;
• tojás - 3 nagy vagy 4 kicsi;
• cukor - öt evőkanál;
• só egy kés hegyén;
• szódabikarbóna - 8 g;
• napraforgóolaj - 6 evőkanál.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy mély tálban keverje össze a kefirt, a cukrot és a sót, és jól keverje össze.
2. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat, majd öntsük a tojásos keveréket a kefirbe.
3. Szitáljuk össze a búzalisztet a szódával.
4. Adjuk hozzá a lisztet a folyadékhoz, és habverővel jól keverjük össze, az esetleges csomókat törjük simára.
5. A végén adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat, keverjük újra alaposan, és hagyjuk állni a tésztát.
6. A palacsintákat nagyon forró serpenyőben, olajjal megkenve sütjük.

Szépen elrendezzük egy tányéron háromszögek formájában, a tetejére öntsünk mézet. Minél savasabb a kefir, annál finomabb lesz a palacsinta. És ha van cukor a tésztában, akkor a savanyúság erősebb lesz.

Nincs hozzáadott tojás

Mit tegyünk, ha palacsintát szeretnénk sütni, de nincs otthon tojásunk? Vannak, akik úgy gondolják, hogy a tojás nélküli sütés nem lesz étvágygerjesztő. Valójában csodálatos, finom palacsintákat készíthet kefirrel, tojás hozzáadása nélkül.

Szükséged lesz:

• meleg kefir (2,5% zsír) – literes palack;
• liszt - 250 g;
• só - 1 kis kanál;
• cukor - 6 evőkanál;
• növényi olaj - 60 ml;
• szódabikarbóna - 2 teáskanál;
• citromlé - 1,5 teáskanál;
• fahéj (ízlés szerint).

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Ha fahéjat használ, először össze kell keverni cukorral és sóval.
2. Szitáljuk a lisztet.
3. A kefirt enyhén felmelegítjük, közben keverjük, hogy az erjesztett tejtermék ne aludjon meg.
4. Adjuk hozzá a kefirt a liszthez, és keverjük simára.
5. Adj hozzá olajat.
6. A szódabikarbónát citromlével kioltjuk, és a liszthez öntjük.
7. A szóda hozzáadása után a massza ismét megemelkedik és „bolyhos” lesz.
8. Pár percig állni hagyjuk a tésztát, majd elkezdhetjük sütni.
9. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és hagyja felmelegedni. Kenjük meg egy darab vajjal.
10. A tésztát vékony rétegben elosztjuk a serpenyő felületén, és készre sütjük.

A recept szerint készült palacsinta vékony, puha és levegős.

Pudingos palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel

Rengeteg recept létezik a pudingos palacsintához, de talán a legszebb és legfinomabb kulináris termékeket forrásban lévő víz hozzáadásával kapjuk. Vékony, sok lyukas, kefirrel és forrásban lévő vízzel készült palacsinta nagyon könnyen elkészíthető.

Szükséged lesz:

• kefir - literes üveg;
• liszt - 600-620 g;
• forrásban lévő víz - 400 ml;
• tojás - 3 db;
• cukor - 100 g;
• 100 g napraforgóolaj a tésztába, és még egy kevés olaj a tepsi kikenéséhez;
• vaj - 80 g;
• szóda - 1 kis kanál;
• só ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy tálban összekeverjük a tojást, a cukrot és a sót, majd mixerrel habosra keverjük.
2. Célszerű meleg kefirt használni. Hozzáadjuk a tojásokhoz.
3. A lisztet átszitáljuk és a palacsintatésztát összegyúrjuk. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
4. vizet forralni. Amikor a vízforraló felforr, öntsön vizet egy bögrébe, adjon hozzá szódát, keverje meg.
5. Amikor a szóda feloldódik, óvatosan és lassan öntsön vizet a tésztába, folyamatosan keverve.
6. Hagyja a keveréket a konyhapulton 10-15 percig.
7. Ezután öntsön növényi olajat a tésztába, keverje újra simára.
8. Elkezdheti a palacsintát készíteni. Öntsön egy merőkanálnyi keveréket egy előmelegített serpenyőbe, és egyenletesen oszlassa el a felületén. Minél vékonyabb a palacsinta, annál több buborék keletkezik rajtuk.

A kész palacsintákat rakjuk egy kupacba, és kenjük be vajjal. E recept szerint a palacsinta mindig lyukasan jön ki, és mindezt a forrásban lévő víznek köszönhetően.

Főzés szóda nélkül

A szódának sajátos íze van. Finom palacsintát készíthet anélkül is. A kefirt vízbázisként használják. Kellemes savanyúságot kölcsönöz a termékeknek. A recept variálható, ha a liszthez némi zabpelyhet adunk.

Szükséged lesz:

• kefir - 1 liter;
• tojás - 4 db;
• búzaliszt - 550 g;
• zabpehely - 50 g;
• cukor - 50 g;
• só - 1 kis kanál.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
2. A sárgáját a cukorral őröljük.
3. Egy másik tálban verjük fel a fehérjét a sóval.
4. Keverjük össze a zabpelyhet a liszttel.
5. A kefirt felforrósítjuk, beleöntjük a lisztbe, habverővel alaposan elkeverjük.
6. Óvatosan hozzáadjuk a sárgáját és a fehérjét, simára keverjük.
7. Öntsön olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik.
8. Mérsékelt lángon addig sütjük a palacsintákat, amíg étvágygerjesztő kéreg nem lesz.

Köretként és desszertként is tálalhatjuk.

Hogyan főzzünk vastag palacsintát kefirrel

A vastag palacsintát (más néven palacsintát) a világ számos országában szeretik. Sziruppal vagy olvasztott csokoládéval meglocsolva még étvágygerjesztőbbnek tűnnek, és egyszerűen elolvadnak a szájban. A vastag palacsinta hasonló a palacsintához. A recept nagyon egyszerű, és nem igényel különleges kulináris készségeket.

Szükséged lesz:

• kefir szobahőmérsékleten - literes üveg;
• liszt - 600 g;
• tojás - 3 db;
• cukor - 80 g;
• só - egy kis kanál;
• szóda egy kés hegyén;
• Napraforgó- vagy olívaolaj - 50 g.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy magas oldalú tálban keverjük össze a tojásokat a cukorral és a sóval, majd habverővel keverjük össze körkörös mozdulatokkal.
2. Öntsünk szódát, és azonnal adjunk hozzá kefirt, amelyet lehetőleg melegítsünk.
3. Az átszitált lisztet több lépésben hozzáadjuk a kefir és a tojás alapjához, hogy homogenitást kapjunk.
4. Adjunk hozzá olajat és keverjük újra alaposan, hogy ne maradjanak olajfoltok a felületen.
5. Hagyja a keveréket néhány percig pihenni. A szóda és az erjesztett tejital együtt bolyhossá, rózsássá és puhává varázsolja a palacsintát.
6. Enyhén kenje meg a serpenyőt olajjal.
7. A palacsintákat közepes lángon aranybarnára sütjük.

A nyári ünnepi időszakban a palacsintákat friss bogyós gyümölcsökkel díszítve fényesebbé teheti.

Egy gyors és ízletes módja annak, hogy szeretteinek örömet szerezzen, ha kefir alapú palacsintát süt. Ez a kiadós és tápláló étel ideális snacknek, és még a gyerekek is értékelni fogják finom édes-savanyú ízét.