Hogyan takarjuk be a borsót. Zöldborsó, otthon konzerv (4 egyszerű recept télre)

A zöldborsó befőzése nem igényel sok erőfeszítést és időt a háziasszonyoktól - a folyamat egyszerű, és a recepttől függően meglehetősen gyorsan elvégezhető. A zöldborsó fagyasztásával együtt a konzerválás nemcsak ízletes terméket hozhat létre, hanem megőrzi a borsó összes előnyös tulajdonságát a tejes érettség szakaszában.

Konzerv és fagyasztott borsóból sok finom ételt készíthet: leveseket, köreteket, salátákat és vinaigrettet.

Hogyan készítsünk zöldborsót otthon?

Befőzéshez csak frissen szedett tejérett borsót használnak - a túlérett és a hosszú hántolt borsó sok keményítőt tartalmaz, ami zavaros üledék képződését okozza. Ne felejtse el ellenőrizni a házi készítésű előkészületek idejét a holdvetési naptárral.

Íme néhány egyszerű és finom téli befőzési recept.

1. Zöldborsó recept, amely nem igényel sterilizálást
(olyan íze van, mint a boltban vásároltnak).

Hozzávalók
- zöldborsó bármilyen mennyiségben;

A páchoz:
- igyunk 1 liter vizet
- 3 teáskanál só és
- 3 evőkanál cukor,
- adjunk hozzá 1 teáskanál citromsavat

Egy liter pác 3 félliteres üveghez elegendő.

A borsót meghámozzuk és jól megmossuk.

A pác elkészítése: a vizet, a sót és a cukrot felforraljuk, majd hozzáadjuk az elkészített borsót. A pácnak teljesen be kell fednie a borsót.

Forralás után még 15 percig főzzük a pácot a borsóval, a főzés végén adjunk hozzá citromsavat.

Ezután lyukas kanál segítségével tegyük a borsót előre sterilizált üvegekbe úgy, hogy 1,5 cm-t hagyjunk a tetejéig. A forrásban lévő pácot ráöntjük a borsóra, és feltekerjük a fedőt.

Ezeket a borsókat a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolják.

2. Konzerv zöldborsó

Hámozza le a zöldborsót a hüvelyéről, és öblítse le folyó vízzel.

A pác elkészítése:

- 1 liter víz
- 1 asztal. kanál cukor tetején
- 1 desszert kanál só

Forraljuk fel, és öntsük a pácot a borsóra (ügyeljünk arra, hogy teljesen ellepje).

Forraljuk 3 percig, majd öntsük át mindent sterilizált félliteres üvegekbe, anélkül, hogy a tetejére töltenék - a fedél és az öntet között 3 cm-nek kell lennie.

A zöldborsót kétszer kell sterilizálni. Forraljuk először 30 percig, majd fedjük le fedővel. Másnap még 20 percig sterilizáljuk és feltekerjük.

Jobb a pincében tárolni őket.

3. Zöldborsókonzerv receptje

A borsót meghámozzuk, szétválogatjuk, szűrőedényben átöblítjük, edénybe öntjük és 1:2 arányban vizet adunk hozzá, nagy lángon forrásig főzzük, majd csökkentjük a hőmérsékletet és mérsékelt lángon további 30-35 percig főzzük. a borsó érettségétől függően.

A főzés során szétrobbanó és összetört szemeket el kell távolítani - zavarossá tehetik a pácot, ami nem kívánatos.

Egy másik tálban elkészítjük a pácot: 1 liter vizet felforralunk, majd a vízhez sózzuk, egy kanál cukrot és kevés citromsavat teszünk.

Előzetesen készítse elő és sterilizálja az üvegeket, jobb, ha 0,5 literes üvegeket használ.

Öntsön forrásban lévő pácot borsóüvegekbe, adjon hozzá egy teáskanál ecetet minden üveghez, és fedje le.

40-45 percig melegítjük vízfürdőben, majd törölközőbe csomagoljuk, és lehűlésig ne nyissa ki, hogy a borsó jobban telítődjön a páccal.

A házi borsót már a főzés utáni második-harmadik napon kipróbálhatja.

4. Egyszerű recept zöldborsó befőzéshez

Minden hozzávaló egy normál 0,5 literes edényben:
- 650 gramm hámozott borsó,
- 1 liter víz,
- 1 evőkanál só,
- 1,5 evőkanál cukor,
- 3 gramm citromsav.

Hámozza ki a cukros borsót a hüvelyéből, válogatja szét, öblítse le folyó vízzel szűrőedényben, és blansírozza 2-3 percig forrásban lévő vízben.

A pác elkészítése: Vízben feloldjuk a sót, a cukrot, a citromsavat és felforraljuk.

A forró, blansírozott zöldborsót steril üvegekbe tesszük, és forrásban lévő pácot öntünk rá, leforrázott fedővel letakarjuk.

Tegye az üvegeket forró (70°C-os) vízben lévő serpenyőbe egy rácsra vagy egy fakörre. Sterilizáljuk 3 órán keresztül attól a pillanattól számítva, amikor a víz felforr a serpenyőben.

Vegye ki az üvegeket, tekerje fel, fordítsa meg, tekerje be egy takaróba, és ne nyissa ki, amíg teljesen ki nem hűlt.

Az otthoni befőzés, beleértve a zöldborsót is, szigorúan be kell tartani a receptet, különös tekintettel a citromsav vagy ecetsav kötelező hozzáadására, a hosszú távú hőkezelésre, ellenkező esetben fennáll a termék megromlása, vagy halálos botulizmus-kórokozók kialakulása. az embereknek.

A zöldborsó befőzése akkor tekinthető sikeresnek, ha négy napon belül a házi készítésű pác átlátszó marad, és nem változtatta meg a színét - az ilyen borsó legfeljebb egy évig tárolható hűtőszekrényben vagy pincében. Ha a pác zavarossá válik vagy színe megváltozik, nem szabad megenni.

Minden konyha egyik legfontosabb alapanyaga a zöldborsó. Használják levesekben, salátákban, húsételekben, sőt nyersen is fogyasztják. Egyetlen asztal sem maradhat nélküle, nemcsak nyáron, hanem télen sem.

Ahhoz, hogy háztartását télen borsó kellékekkel láthassa el, emlékeznie kell néhány egyszerű receptre. Az alábbiakban arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk zöldborsót otthon télre, és melyik recept a legjobb erre.

A zöldborsó hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Ennek a terméknek nemcsak fényes, robbanékony íze van, hanem sok hasznos tulajdonsága is van, mint például:

• Sok növényi eredetű fehérjét tartalmaz, ezért vegetáriánusok számára is tökéletes.
• Könnyen és gyorsan felszívódik a szervezetben.
• A fehérje mellett számos különféle csoportba tartozó vitamint tartalmaz.
• A borsóban nagy mennyiségben található rost segít normalizálni a gyomor-bél traktus működését.

• A borsó kalóriadús élelmiszernek számít, és más összetevőkkel, például burgonyával összehasonlítva a borsó kalóriatartalma majdnem kétszerese.
• Az összetételében található antioxidánsok jótékony hatással vannak az emberi haj és bőr állapotára.
• A rák elleni küzdelemben, különösen a gyomorrák ellen hasznos.
• Erősíti a csontokat.
• Jó a látásodnak.
• Csökkenti a vér koleszterinszintjét, aminek köszönhetően a szív- és érrendszer stabilizálódik és megszakítás nélkül működik.

Jegyzet! Ha kirándulni vagy hosszú útra indul, vigyen magával egy készlet borsót. Segít gyorsan visszaállítani a kimerült erőt, és hosszú időre feltöltődik erővel.

Sajnos ez a termék nem mindig előnyös az emberek számára, és használata nem ajánlott a következő személyek számára:

• gyomor-bélrendszeri betegségekben szenved;
• terhes nők;
• ha allergiás erre a kultúrára.

Ne fogyasszuk nagy mennyiségben, mert ez szédüléshez és hányingerhez vezet.

A fő összetevők elkészítése

Azok a háziasszonyok, akik úgy döntenek, hogy borsót gyűjtenek télre, ne feledjék, hogy nem minden fajta alkalmas konzerválásra. Az elkészítéshez szükséges összetevők kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:

• termék érettsége. A legjobb választás a fiatal borsó, amelynek szemét kívánság szerint ujjaival összetörhetjük;
• az érett vagy túlérett termék nem alkalmas tartósításra. Használata zavaros, kellemetlen színt ad a készítménynek, és az étel íze túl keményítő ízű lesz;
• a termék nem igényel különleges feldolgozást, de használat előtt mindig alaposan le kell mosni;
• Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön sérült mag vagy hüvely a munkadarabba.

Hogyan készítsünk borsót a télre otthon

Tehát a zöldborsó tartósítása mellett döntött, minden szükséges alapanyagot felhalmozott, de nem tudja, melyik módszert válassza. Ebben az esetben a következő lehetőségek közül választhat:

• pácolja a terméket;
• őrizze meg;
• készletezzen száraz borsót;
• fagyassza le a fagyasztóban.

Mindegyik lehetőség jó a maga módján, és mindegyikből legalább egy receptnek kell lennie az arzenáljában. Nézzük mindegyiket részletesebben.

megőrzése

A borsókonzerv kiváló kiegészítője lesz húsnak, szárnyasnak és különféle salátáknak. A termék ebben a formában könnyebben emészthető, és még a gyermek gyomra is könnyen emészthető.

Ha ezt a módszert választja, olvassa el az alapvető főzési szabályokat:

1. A legjobb tartálynak egy 0,5-1 literes edényt tekintünk.
2. A tartálynak, amelyben a terméket főzi, mélynek kell lennie, hogy a víz ellepje az összes borsót.
3. A termék tartósításra való készségét a szemek fajtája határozza meg. Ha a főzés során ráncossá válnak, tegye egy üvegbe.
4. A főzés során felrobbanó szemeket eltávolítják, mivel rontják a termék megjelenését és ízét.
5. Nem szabad azonnal elfogyasztani a konzerv terméket. Legalább 3-4 napig üvegekbe kell infundálni. Ezután a szemek sóoldattal telítődnek, és teljes mértékben élvezheti az ízét.

Számos módja van ennek a termésnek a tartósítására, de megnézzük a legegyszerűbb és legfinomabb közülük, amelyeket nemcsak a tapasztalt, hanem a kezdő háziasszonyok is megismételhetnek.

Tartsa a klasszikus módon

A konzerv elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• granulált cukor - 35 gramm;
• só - 35 gramm;
• borsó - 1 kilogramm;
• 9% ecet - 25 ml.

Recept:

• Helyezzen két serpenyőt a tűzhelyre. Az egyikben felforraljuk a borsót, a másikban a sólevet készítjük el.
• A főzéshez szánt fazékba öntsünk annyi vizet, hogy az egész borsót ellepje.
• Forraljuk fel a folyadékot, és öntsünk bele borsószemeket legfeljebb fél órán keresztül. Ha a szemek korábban megfőnek és puha tapintásúak lesznek, távolítsa el őket anélkül, hogy megvárná a megadott időt.

• Öntsön egy liter vizet a sós lébe fenntartott fazékba, adjon hozzá cukrot és sót. Amint a víz felforr, adjunk hozzá ecetet.
• Ossza el a kész terméket sterilizált üvegekbe, és töltse meg sóoldattal.
• Feltekerjük a fedelet, és egy speciálisan előkészített helyre küldjük lehűlni, az üvegeket takaróval letakarva.

Fontos! Nem szükséges 9%-os ecetet használni. Lehet többé-kevésbé tömény, de ebben az esetben erősség szerint módosítani kell a sós lében lévő mennyiségét.

Gyors módszer sterilizálás nélkül

A borsót sterilizálás nélkül is tartósíthatja. Ehhez szüksége lesz:

• borsó - 1,5 kilogramm;
• liter víz;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzési algoritmus:

1. A szemeket kiszedjük a hüvelyből, és alaposan megmossuk.
2. Öntse a megtisztított szemeket egy törülközőre, és hagyja megszáradni.
3. Tűzre teszünk egy serpenyőt, és felöntjük vízzel, amihez kristálycukrot és sót teszünk.
4. A forrásban lévő folyadékhoz adjuk a borsót.
5. Várunk 25 percet, és adjunk hozzá citromsavat a tartályhoz.
6. Töltsük meg az üvegeket főtt borsóval, majd töltsük meg sóoldattal.
7. Azok a háziasszonyok, akik nem biztosak a készítmények biztonságosságában, minden edénybe egy kis ecetet adhatnak, minimális koncentrációban. Ezekre a célokra általában elég fél teáskanál.
8. Az üvegeket fedővel feltekerjük, és a pincébe, pincébe rakjuk tárolásra. Kész a sterilizálás nélküli befőzés.

Konzerv uborkával

A konzerv borsó és uborka elkészítése nem bonyolult módszer, amelynek végrehajtásához fel kell készülnie:

• 1,5 liter víz;
• 1,5 kilogramm friss uborka;
• 9% ecet - 60 ml;
• só és cukor - 30 gramm;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• borsó - 450 gramm;
• kapor és ribizli levelek.

Mossa meg az uborkát és a borsót, ellenőrizze, hogy nem sérültek-e. Helyezzük a megmosott borsót a serpenyőbe, és főzzük 20 percig. Miután a borsó elérte a kívánt állapotot, ki kell venni és újra meg kell mosni.

Sterilizáljuk az üvegeket, és adjunk hozzá minden hozzávalót, majd öntsünk forrásban lévő vizet 15 percig. Leöntjük a vizet és újra felforraljuk, majd a forrásban lévő vizet az üvegekbe öntjük. Az eljárást 3-szor megismételjük. Háromszor meg kell sózni a vizet, és hozzá kell adni cukrot és ecetet is. Öntse a sóoldatot az edénybe, és tekerje fel a fedelet.

Pácoljuk

A borsó pácolása nem kevésbé izgalmas folyamat, mint a befőzés, és itt a következő receptek közül választhatnak a háziasszonyok:

• pácolás ecet nélkül;
• borsó pácolás hüvelyben;
• pácolás a tartály sterilizálása nélkül.

Hüvelyben pácolt

Ha a zöldborsót anélkül készíti el, hogy eltávolítaná a hüvelyből, akkor az ételt további vitaminokkal és tápanyagokkal telíti, amelyek bőségesen megtalálhatók a növény rostjában. Nyers formában meglehetősen nehéz elfogyasztani a hüvelyeket, mivel sűrű szerkezetük van, amelyet a szervezet nehezen rág és felszív. A pác megpuhítja a hüvelyeket, így rugalmasabbá válik.

Hozzávalók:

• 2 liter víz;
• kilogramm zöldborsó;
• só - 7 evőkanál;
• granulált cukor - 4 evőkanál;
• ecet 3% - 500 ml;
• szegfűbors - 5 borsó;
• szódabikarbóna - 5 gramm;
• citromsav - 5 gramm.

1. A hüvelyeket megmossuk, sértetlenségükre és sérülésükre ellenőrizzük, majd 1,5 órán át hideg vízben áztatjuk.
2. A hüvelyeket citromsav hozzáadásával forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
3. Az elkészített hüvelyeket óvatosan sterilizált üvegekbe tesszük, sóval és szegfűborssal együtt.
4. Egy külön serpenyőben főzzük meg a pácot, adjunk hozzá cukrot és ecetet.
5. Amint a folyadék felforr, öntsük üvegekbe.
6. A fedővel lefedett edényeket sterilizáljuk, majd feltekerjük a fedelet.
7. Előkészítünk egy speciális helyet, amelybe a pácolt borsóüvegeket fejjel lefelé tesszük, meleg takaróba vagy takaróba csomagolva.
8. Másnap kivesszük az üvegeket és a pincébe rakjuk tárolásra.

Jegyzet! A hüvelyeket célszerű függőlegesen az edénybe helyezni.

Pácolás sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli pácolás receptje megegyezik a sterilizálás nélküli befőzés receptjével. A termékkészlet és a főzési algoritmus teljesen azonos. Az egyetlen különbség a receptek között az, hogy a pácolt változathoz több fűszert adunk - ízlés szerint.

Pácold ecet nélkül

Az előkészítési folyamat során szükségünk lesz:

• borsó - 5 kilogramm;
• 1 evőkanál só;
• víz - 4 liter.

Főzési recept: szétszedjük a hüvelyeket, eltávolítjuk belőlük a fiatal, friss borsót, egyúttal ellenőrizzük épségüket. Ezzel egyidőben tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és forraljunk fel benne sós vizet. A borsót forrásban lévő vízbe tesszük és 5 percig főzzük, majd kiszedjük és hideg vízzel teli edénybe tesszük.

Tartsa a terméket vízben, amíg teljesen ki nem hűl, majd tegye át az előkészített edénybe, és töltse meg páccal. Fedjük le az üvegeket fedővel, és küldjük sterilizálni körülbelül egy órán keresztül. A kész terméket fedővel feltekerjük és a pincébe tesszük.

A jövőben ez a termék kiválóan alkalmas levesek vagy saláták kiegészítő összetevőjeként.

Szárítás

Csak a kertből leszedett fiatal borsó alkalmas szárításra. Ha a betakarítás óta több mint 6 óra telt el, a borsó nem alkalmas szárításra. A friss hüvelyeket fel kell nyitni, és a borsót eltávolítani, csak egész, fiatal példányokat kell kiválasztani. Nincs értelme a túlérett, kemény szemeket szárítani.

A borsó elkészítése után a következőket kell tennie:

• Tegye a borsót forrásban lévő vízbe néhány percre. Ez segít megőrizni a gazdag zöld színt szárítás után;
• a leforrázott borsót jeges vízbe tesszük és hagyjuk kihűlni;
• ismételje meg az első két pontot;
• A feldolgozott borsót törölközőre szórva szárítsa meg.

A szárítási folyamat két, egyenként 2 órás szakaszban zajlik, ezalatt a borsót a sütőbe tesszük. A belső hőmérséklet legalább 40 o. A szakaszok közötti szünetben a borsót négy órán át szobahőmérsékleten pihentetik. Kívánt esetben az utolsó szakaszban enyhén növelheti a hőmérsékletet, 60 o-ra emelve. Ebben az esetben gyakrabban nézzen be a sütőbe, és ellenőrizze a termék készenlétét.

Fontos! Minél jobban száríthatja a borsót, annál hosszabb lesz az eltarthatósága.

Fagyasztó

Az érett, jól érett borsót érdemesebb lefagyasztani. Lefagyaszthatja az egyes borsókat vagy az egész hüvelyt. Minden a borsó fajtájától függ. Fagyasztás előtt a borsót blansírozzuk és jeges vízben lehűtjük. Ezt az eljárást követően a borsót megszárítják, és egyenletes rétegben tálcára helyezik. A tálcát pár órára hűtőbe tesszük.

Erre azért van szükség, hogy a fagyasztási folyamat során a borsó ne tapadjon össze csomóban. A megadott idő letelte után a raklapokat kiveszik a hűtőszekrényből, a borsót műanyag zacskókba vagy dobozokba osztják és fagyasztóba teszik.

Célszerű akkora adagokat készíteni, hogy azokat egyszerre lehessen használni. Ha egészben fagyasztja le a hüvelyeket, és nem fér el egy dobozba vagy zacskóba, akkor félbevághatja őket. Ebben az állapotban a borsó legalább hat hónapig tárolható.

A borsó tárolásának szabályairól

A borsót a következő szabályok szerint tárolják:

1. A hüvelyben lévő friss borsó legfeljebb 7 napig tárolható a hűtőszekrényben, majd elveszíti előnyös tulajdonságait.
2. A hüvelyből kivett borsó több hónapig is eláll a hűtőszekrényben. Ehhez a borsót egy tálba öntjük, amelyet a fagyasztótól legtávolabbi polcra helyezünk.
3. A nyersdarabokat legalább 6 hónapig pincében vagy pincében tárolják.
4. A fagyasztott terméket 6-8 hónapig tárolják.
5. A szárított termék több mint egy évig tárolható. Minden attól függ, hogy milyen minőségben szárítod meg. Tárolja száraz helyen, távol a rágcsálóktól és rovaroktól.

(1 értékelések, átlag: 5,00 5-ből)

„Vegyél zöldborsót” - ez a bejegyzés valószínűleg megtalálható a minden háziasszony számára szükséges termékek listájában minden ünnep vagy otthoni ünnepség előestéjén, elképzelhetetlen a hagyományos Olivier saláta elkészítése nélkül, amelyet a háztartás tagjai annyira kedvelnek. Szerencsére manapság már egyáltalán nem probléma a vásárlás. Igaz, a választék akkora, hogy néha tanácstalanul megállunk a konzerv zöldborsókonzervekkel teli polcok előtt. Hogyan válasszunk ízletes, egészséges borsót, hogy minden bizonnyal puha legyen az agyfajták közül, és ne rontsa el kedvenc salátája ízét? Itt felvetődik egy újabb kérdés: „Nem lenne kifizetődőbb a borsó befőzése otthon?” Sőt, nem csak egyszerű, de nagyon kényelmes is: a leszüretelt zöldborsót salátákba adhatjuk, halak, húsok köretének, burgonyával, tésztával fogyaszthatjuk, vagy például levest készíthetünk hozzá. Ez is segít egy kicsit csökkenteni a költségeket, és ami a legfontosabb, kedvenc Olivier salátáját még házi készítésűbbé varázsolja. Talán már ezért is érdemes elkezdeni a zöldborsó befőzését, és értékes készleteket biztosítani ebből a termékből egész télre.

Nem minden borsófajta alkalmas befőzésre. Amikor befőzésre szánt borsót vásárol vagy termeszt, meg kell győződnie arról, hogy a megfelelő fajtát választotta. A tartósításhoz csak friss zöldborsóhüvelyeket használnak, amelyek fiatal, zsenge szeműek (ún. agyérettségűek). De az érett és túlérett hüvelyek teljesen alkalmatlanok a konzerválásra, mivel a szemekben nagy mennyiségű keményítő található, ami zavaros üledéket eredményez a késztermékben. A túlérett borsó íze és állaga pedig teljesen más...

A válogatás után a tartósításra alkalmas hüvelyeket meghámozzuk, eltávolítjuk a sérült vagy foltos szemeket, és megkezdődik a konzerválás. A borsó befőzése a klasszikus változatban így néz ki: a hüvelyből eltávolított borsót hideg vízben megmossuk, zománcozott serpenyőbe tesszük és hideg vízzel megtöltjük. Közepes lángon felforraljuk, és a szemek érettségi fokától függően 5-20 percig forraljuk. A forró borsót steril tégelyekbe helyezzük, elkészítjük forrásban lévő alaplével, fedővel lefedjük, sterilizáljuk és lezárjuk. A töltelék is eltérő lehet, ahogy az egyes receptek is eltérhetnek a másiktól apró főzési trükkjeivel. Már csak azt kell választanod, mi az elfogadhatóbb számodra, kedves háziasszonyaink.

Természetes zöldborsó

Hozzávalók:
tejes érettségű zöldborsó.
Töltéshez (1 liter vízhez):
30-40 g só,
15 g cukor,
100 ml 9%-os ecet.

Készítmény:
Vegyük ki a borsót a hüvelyükből, öblítsük le és főzzük 30 percig. Ezután szűrőedényben szűrjük le. Amikor a víz lefolyt, a borsót üvegekbe tesszük, és forró töltelékkel megtöltjük. Zárja le az előkészített borsós üvegeket műanyag fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben.

Ecetes zöldborsó (1. módszer)

Hozzávalók a páchoz:
1 liter víz,
1 evőkanál. l. só,
100 ml asztali ecet.

Készítmény:
Az elkészített borsót mártsuk 3 percre forrásban lévő vízbe, majd hűtsük le, hagyjuk lefolyni, és tegyük sterilizált üvegekbe. Öntsön forrásban lévő pácot és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 30 perc, 1 literes üvegek - 60 perc. Felteker.

Ecetes zöldborsó (2. módszer)

Hozzávalók a páchoz:
1 liter víz,
20 g só,
1 részleges evőkanál. 70% ecet.

Készítmény:
A hámozott zöldborsót forrásban lévő sós vízben blansírozzuk, majd a levest párolt, forró üvegekbe öntjük, és 30-40 percre sterilizálás céljából forrásban lévő vízbe merítjük. Forgatás előtt adjunk hozzá ecetesszenciát. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl. A kész terméket nem célszerű hosszú ideig tárolni.

Zöldborsókonzerv

A sóoldat összetevői:
1 liter víz,
1 desszert l. egy halom sóval,
1 tk cukor csúszdával,
1 desszert l. 6% ecet - minden üvegben.

Készítmény:
Öblítsük le a tejérett borsót hideg vízben, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel, hogy csak kissé fedje el a borsót, és helyezzük közepes lángra. A borsót 15-20 percig főzzük, addigra a víz majdnem elfő. Ezután tegye a forró borsót előkészített, sterilizált üvegekbe, hagyjon 1 cm-t a széleitől, öntsön ecetet minden üvegbe, és töltse meg forró sóoldattal. Fedjük le az üvegeket vastag műanyag fóliadarabokkal, rögzítsük gumiszalaggal, és tekerjük be az üvegeket, majd ha kihűltek, tegyük be a hűtőbe. A fóliával ellenőrizheti, hogy az üvegek megfelelően záródnak-e: be kell húzni.

Zöldborsókonzerv ecet nélkül

Hozzávalók a töltelékhez:
1 liter víz,
1 tk só,
1 evőkanál. Szahara.

Készítmény:
Tegye a zöldborsót forrásban lévő sós lébe, és főzze 3 percig. Ezután sterilizált 0,5 literes üvegekbe helyezzük úgy, hogy az üveg szélétől 2 cm-t hagyjunk.. Sterilizáljuk az üvegeket 30 percig. Ezután hűtsük le, és nejlon fedővel letakarva tegyük a hűtőbe. Másnap a borsóüvegeket meleg vízbe tesszük, felforraljuk, forrásban lévő vízben 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Zöldborsó "Csodálatos"

Hozzávalók:
500 g zöldborsó.
Töltéshez (1 liter vízhez):
50 g só,
50 g cukor,
2 evőkanál. 9% ecet.

Készítmény:
A megmosott és héjas borsót 5-10 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. Ezután engedjük le a vizet, és tegyük félliteres üvegekbe a borsót. Öntsön forrásban lévő páclét sóból, cukorból és ecetből. Sterilizáljuk a borsós üvegeket 30-40 percig, majd zárjuk le.

Zöldborsó citromsavval

Hozzávalók:
1 kg zöldborsó,
1,5 liter víz,
3 evőkanál. só,
3 evőkanál. Szahara,
½ teáskanál. citromsav 0,5 literes üvegben.

Készítmény:
Öblítse le a meghámozott borsót. Forraljunk fel 1 liter vizet, adjunk hozzá 2 evőkanál. só és 2 evőkanál. cukrot és a borsót a forrásban lévő sós lébe öntjük úgy, hogy teljesen ellepje a víz. A borsót 15-20 perc alatt puhára főzzük. Ezután csepegtessük le a sóoldatot, tegyük üvegekbe a borsót, és töltsük fel 500 ml vízből, 1 ek. só és 1 evőkanál. Szahara. Mielőtt feltekerné az üvegeket, adjon mindegyikhez citromsavat. Tekerd fel, tekerd be. Az így elkészített borsót nem kell sterilizálni, jobb, ha hűtőszekrényben tároljuk, lehetőleg rövid ideig.

Sózott zöldborsó

Hozzávalók:
2 kg zöldborsó,
600 g só.

Készítmény:
Az elkészített borsót enyhén sós vízben legfeljebb 10 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. Ezután keverjük össze a zöldborsót sóval, tegyük üvegekbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel és fedjük le műanyag fedővel. A kész terméket hűtőszekrényben tárolja.

Zöldborsó szegfűborssal

Hozzávalók:
1 kg zöld cserép,
5 borsó szegfűbors.
Töltéshez (1 liter vízhez):
1,5 evőkanál. só,
1 evőkanál. Szahara,
1 tk 70% ecet.

Készítmény:
A meghámozott borsót forrásban lévő vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg össze nem zsugorodik (ellenőrzésképpen egy kanálba kanalazzuk a borsót víz nélkül). Tedd szűrőedénybe, hagyd lefolyni a vizet, majd tedd üvegekbe, öntsd bele a következő módon elkészített pácot: forrald fel a vizet, sóval, cukorral, szegfűborssal és ecetesszenciával. Sterilizáljuk az üvegeket 30 percig, majd zárjuk le.

Zöldborsó Oliviernek

Hozzávalók:
zöldborsó,
1 liter vízhez - 1,5 tk. só,
1 liter termékre - 3 g citromsav.

Készítmény:
A borsót azonnal hideg vízbe kelesztjük, és hagyjuk állni egy kicsit. A sólevet elkészítjük: a vizet sózzuk és felforraljuk. Ezután leszűrjük a borsót, és forrásban lévő vízbe öntjük. Forraljuk 10-15 percig, majd öntsük a borsót és a sóoldatot sterilizált üvegekbe, és adjunk hozzá citromsavat. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 30 percig. Utána kupak és becsomagoljuk. Amikor a termék kihűlt, helyezze át hideg helyre.

Ecetes zöldborsó

Hozzávalók:
fiatal zöldborsó hüvely,
2 szem fekete bors és szegfűszeg - minden üvegben,
citromsav - a kés hegyén.
A páchoz (1 liter vízhez):
40 g cukor,
3 evőkanál. 9% ecet.

Készítmény:
A hüvelyeket 2 órára hideg vízbe áztatjuk, majd forrásban lévő vízben 1-2 percig blansírozzuk, kevés citromsavat adva a vízhez. A kész hüvelyeket tégelyekbe helyezzük, hozzáadva a fekete borsot és a szegfűszeget. Öntsük bele a vízből, cukorból és ecetből készült pácot. Sterilizáljuk az üvegeket 15-30 percig (térfogattól függően), majd tekerjük fel.

Ha nagy mennyiségű zöldborsó van, akkor egy része szárítható vagy fagyasztható, és ha szükséges, mindig kéznél lesz egy ízletes és egészséges termék.

Zöldborsó szárítása
A meghámozott zöldborsószemeket vízben 2-3 percnél tovább blansírozzuk, lehűtjük, tepsibe öntjük és nyitott sütőben szárítjuk 40-50°C-on a szárítás kezdetén és 55-60°C-on. a végén. Szárítsa meg 2-3 lépésben, 1-2 órás időközönként.
A kész borsónak sötétzöldnek kell lennie, kellemes édes ízűnek és egyenletesen ráncos felületűnek. A zöldborsó szárítása elvégezhető elektromos szárítóban a szükséges hőmérséklet és időzítő beállításával - ez megkíméli Önt attól, hogy folyamatosan figyelemmel kísérje a folyamatot.

Zöldborsó fagyasztása
A meghámozott borsót blansírozzuk 1,5 percig forrásban lévő vízben, hideg, lehetőleg jeges vízben hűtsük le (ehhez jégkockákat adjunk a vízhez), szárítsuk meg, tegyük műanyag zacskóba vagy kartondobozba és fagyasztjuk le. Fogyasztás előtt a zöldborsót forrásban lévő vízbe tesszük, és 6-8 percig főzzük.

Használja a házilag szüretelt zöldborsót kedvenc salátáinak, első fogásainak és köretének elkészítéséhez, és élvezze a saját maga által készített, csodálatosan finom ételeket.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

Sokszor hallani az emberektől, hogy a boltból kell zöldborsót vásárolniuk az ételeikhez. Valóban, a borsó vásárlása ma nem jelent problémát, de a választék olyan nagy, hogy nem tudni, melyiket érdemesebb megvenni. Ezért egyszerűbb lehet saját kezűleg megőrizni, és bízni az ízében. Sokan azt mondják, hogy lehet zöldborsót ecettel is forgatni, de keményre sikerül. A cikkben bemutatott receptek szerint a borsó finomabb, mint a bolti, és pont megfelelő a puhasága.

A borsó otthoni elkészítése olyan egyszerű, hogy még a tapasztalatlan háziasszonyok is megbirkóznak vele. Ezenkívül kényelmesen használható és salátákhoz adható, esetleg hal- és húsételekhez köretként az asztalra, levesekhez adjuk stb. Az otthoni befőzés nemcsak a minőségi termék garanciája, hanem pénzt is takarít meg.

Érdemes megjegyezni, hogy nem minden borsó alkalmas a téli betakarításra. Amikor kifejezetten betakarításra vásárol vagy termeszt egy ilyen zöldséget, egyértelműen tudnia kell, melyik fajtára van szükség. Először is csak friss borsóhüvelyt szabad használni, másodszor pedig magának a borsóhüvelynek fiatalnak kell lennie. Ennek köszönhetően a szemek puhák lesznek. Érdemes megjegyezni, hogy az érett vagy túlérett hüvely egyáltalán nem alkalmas téli betakarításra. Ezek a borsók sok keményítőt tartalmaznak. Ez zavaros és csúnya színt és üledéket okoz. És az íze sokkal rosszabb lesz.

A kívánt fajta és hüvely kiválasztása után be kell szerezni és előkészíteni a további tartósításra. Ehhez a hüvelyeket meghámozzák, és eltávolítják a sérült szemeket. Ezután felhasználhatja az alábbiakban megadott bármelyik receptet a további tartósításhoz.

A klasszikus befőzés így néz ki:

1. Először ki kell hámozni a szemeket a hüvelyből, és hideg vízben le kell öblíteni. Ezután tegyen mindent egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel.
2. Miután mindent a tűzhelyre tett, fel kell forralnia, és 5-20 percig forralnia kell, attól függően, hogy a szemek mennyire érettek.
3. Az üvegek sterilizálása után a forró borsót tartályokba helyezzük, és csak főtt borsóval töltjük. Az üvegeket fedővel lefedjük, majd sterilizáljuk és csavarjuk be.
4. A töltelékhez különböző típusú fűszereket használnak. Ennek megfelelően minden receptnek megvannak a saját összetevői. Minden háziasszony önállóan választ egy finomabb receptet.

Természetes zöldborsó tartósítása ecettel

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

• Fiatal zöldborsó hüvely;
• Egy liter sóoldathoz szüksége van:
• Pár evőkanál só;
• Egy evőkanál cukor és fél pohár ecet.

A befőzés és az előkészítés lépései:

1. A hüvelyeket meg kell hámozni, a szemeket meg kell mosni.
2. Az elkészített borsószemeket egy serpenyőbe helyezzük, vízzel megtöltjük, majd fél órán át kell főzni.
3. Az idő elteltével a borsót egy szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell a vizet lefolyni.
4. A sóoldat elkészítéséhez az összes összetevőt egy liter vízhez kell adni, és fel kell forralni, hogy a cukor és a só kristályai feloldódjanak.
5. A szemeket üvegekbe tesszük és sós lével megtöltjük.
6. Az üvegeket ezután műanyag fedővel le lehet zárni, és kihűlés után a hűtőbe tesszük. Használja szükség szerint.

Ebben az állapotban a borsó egész télen tárolható.

Ecetes borsó: lépésről lépésre recept

Ez a recept közvetlenül borsót tartalmaz, és a következő összetevőkre van szükség a páchoz:

• víz - 1 liter;
• só - 15 gramm;
• Ecet - 100 gramm.

A főzési folyamat nagyon egyszerű:

1. Főzzük meg a borsót és forraljuk fel a vizet.
2. Helyezze a szemeket forrásban lévő vízbe körülbelül 3 percre.
3. Vegyük ki a szemeket és terítsük el egy szalvétára. Hagyja lefolyni a vizet, és ugyanakkor maga a borsó is lehűl.
4. Sterilizálás után a szemeket üvegekbe kell helyezni, és meg kell tölteni sóoldattal, amely még mindig forr.
5. Ezt követően újra sterilizálnia kell egy 0,5 literes - 30 perc, 1 liter - 60 perc térfogatú üveget.
6. Ezután az üveget fedővel felcsavarjuk és megfordítjuk. Hagyja kihűlni az edényt, és hagyhatja az előkészületeket télre.

Konzerv borsó

A páchoz elő kell készíteni:

• Víz 1 liter mennyiségben;
• Só és cukor egyenként 10 gramm;
• 15 gramm almaecet minden 0,5 literes üveghez.

A főzés lépései:

1. A fiatal borsószemeket hideg víz alatt le kell öblíteni, és edénybe kell helyezni.
2. A tartályt megtöltjük vízzel úgy, hogy az minden szemet ellepjen, és alacsony lángra helyezzük.
3. Tehát főzzük a borsót körülbelül 20 percig, amíg a víz el nem kezd forrni.
4. Ezután a sterilizálás után forró borsószemeket kell tenni az üvegekbe, de ne töltse meg teljesen az üvegeket, hanem hagyjon körülbelül 1 cm-re a tetejétől.
5. A pácot előre el kell készíteni, és az ecetet az üvegekbe kell önteni, és azonnal fel kell önteni a forró pácot.
6. Ezután az üvegeket nylon fedéllel le kell zárni, és takaróba kell csomagolni. Hagyjuk kihűlni, és áttehetjük a hűtőbe.

Ebben az állapotban a borsó egész télen kitart és nem romlik.

Recept ecetsav nélküli borsókonzervhez

Vannak, akik nem tolerálják az ecetet, ezért van egy recept hozzáadás nélkül.

Az ilyen megőrzéshez szüksége lesz:

• Borsó;
• Egy liter vízhez 5 gramm só és 15 gramm cukor szükséges.

Főzési folyamat:

1. A borsót meg kell főzni, le kell választani a hüvelyről, majd folyó víz alatt le kell öblíteni.
2. Ezután el kell készítenie a sóoldatot, és fel kell forralnia. Adjuk hozzá a szemeket a forrásban lévő páchoz, és forraljuk 5 percig.
3. Ezután vegye ki a szemeket, és tegye sterilizált edényekbe. 0,5 literes tartályok használata javasolt.
4. Az üvegeket nem szabad a tetejéig megtölteni. Jobb, ha pár centimétert szabadon hagyunk.
5. Amikor a szemeket beleöntik, az üvegeket fél órán keresztül sterilizálni kell.
6. Ha a borsó kihűlt, az üvegeket nejlon fedővel lezárva a hűtőszekrénybe helyezheti.
7. Minden második napon a borsóüvegeket meleg vízbe kell helyezni, és fel kell forralni. A tartósítást körülbelül 20 percig kell forralni.
8. Ezt követően az üvegeket fedővel fel lehet csavarni és a kamrába küldeni.

Borsó sterilizálás nélkül ecettel

A jó háziasszony bármely ünnepének előestéje általában és banálisan kezdődik - egy bevásárlással, a szükséges termékek listájával egy zajos lakomához. A borsó egyértelműen szerepel a listán – saláták, előételek és szendvicsek csodálatos összetevője. Ön is elkészíthet egy pótolhatatlan terméket, akkor az aggodalma jelentősen csökken. Fontos, hogy a borsó tejes legyen, csak akkor válik belőlük a kedvenc Olivier finom és ízletes összetevője!

Hozzávalók:

• 980 ml víz;
• 27 g kristálycukor és só egyenként;
• tejborsó (annyi, amennyi két félliteres üvegbe belefér);
• 30 ml asztali ecet.

Készítmény:

1. A borsót többször öblítsük le hideg vízzel, tegyük egy kis edénybe, öntsük fel annyi vízzel, hogy a borsó tetejét enyhén ellepje, és lassú tűzön főzzük 32-34 percig.
2. A kristálycukor és a só hozzáadása után forraljuk fel a vizet.
3. Helyezze a borsót üvegedényekbe, és töltse meg sóoldattal. Öntsön ecetet közvetlenül az üvegekbe, ossza két edénybe, és zárja le. Helyezze le a fedőket egy sima felületre, és fedje le egy törülközővel fél órára.
4. Hűtőszekrényben tárolandó, ahová lehűlés után helyezze el a borsós edényeket.

Ecetes borsóhüvely

Az ízletes borsó otthoni elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Fiatal borsó hüvely;
• Fekete bors és szárított szegfűszeg, egyenként 2 darab;
• Egy csipet citromsav;
• A sóoldat elkészítéséhez egy liter vizet kell használni, amelyhez 40 gramm cukrot és 50 gramm ecetet adunk.

Konzerválás lépései:

1. A hüvelyeket meg kell mosni. Ezután adjunk hozzá vizet, és hagyjuk állni néhány órán keresztül.
2. Ezt követően a hüvelyeket forrásban lévő vízben kell blansírozni. Az eljárás nem tart tovább 2 percnél. Adjunk hozzá egy csipet citromsavat a vízhez.
3. A borsót üvegekbe kell tenni, és fűszereket (borsot és szegfűszeget) kell hozzáadni.
4. Most elkészítheti a pácot, és üvegekbe töltheti.
5. Ezután 15 percig sterilizálnia kell az üvegeket. Ezt követően meg lehet csavarni őket.

Borsó szegfűborssal és ecettel

A természetvédelem létrehozásához szüksége van:

• 1 kg borsóhoz 5 db szegfűbors;
• Egy liter páchoz adjon hozzá:
• 25 gramm só;
• 15 gramm cukor;
• Ecet 70% - 10 gramm.

Konzerválás lépései:

1. A meghámozott borsót forrásban lévő vízbe kell tenni, és addig kell főzni, amíg a szemek ráncossá nem válnak.
2. Ezután a szemeket egy szűrőedénybe kell önteni, hogy a víz lefolyhasson.
3. Miután a babot üvegekbe tesszük, öntsük le az elkészített páccal.
4. A páchoz vizet kell forralni, sót és cukrot adunk hozzá, borsozzuk és felöntjük ecettel.
5. A sóoldat kiöntésekor a tartályokat fél órán belül sterilizálni kell.
6. Ezután meghúzhatja az üvegeket, és hagyhatja kihűlni.

Ha sok borsó van raktáron, akkor nem csak feltekerheti, hanem szárított vagy fagyasztott borsó formájában télire is elkészítheti. Ha szükséges, a zöldség mindig kéznél lesz.

Zöldborsókonzerv (videó)

Ami a befőzést illeti, a folyamat nem tart sok időt a borsóval. Ezenkívül az otthoni betakarítás megőrzi a hüvelyesek ízét és előnyös tulajdonságait. A tartósítás akkor tekinthető sikeresnek, ha a csavarás után 5 nappal az üvegekben lévő sóoldat nem változtatta meg a színét és átlátszó marad. Ez a készítmény egy évig eltartható mind a hűtőszekrényben, mind a pincében. Ha a sóoldat megváltoztatta a színét vagy zavarossá vált, akkor nem kell bevennie. Jobb, ha kidobunk egy ilyen tekercset.

A borsó meglehetősen gyakori növény, amelyet sok évvel ezelőtt kezdtek enni.

A dobozos termék valamivel később jelent meg, de népszerűsége ennek a feldolgozási módnak köszönhetően mit sem változott. Ezután beszéljünk a konzerv zöldborsó tulajdonságairól.

A konzerv zöldborsó jótékony tulajdonságai és káros hatásai

A modern feldolgozási és tartósítási módszerek lehetővé teszik a borsó minden jótékony tulajdonságainak megőrzését, amelyek friss formában voltak.

Éppen ezért a konzervborsó elegendő mennyiségű A-, B-, C-vitamint, valamint mikroelemeket - magnéziumot, kalciumot, káliumot - tartalmaz. Ezenkívül tartósítás után nagy mennyiségű természetes cukrot, keményítőt és élelmi rostot megtart.

Fogyasztáskor ne feledkezzünk meg arról, hogy a túlzott fogyasztás gyomornehezüléshez vezethet, ezért nem szabad túlfogyasztani.

Az agyagborsó fajtákat befőzéshez használják, mert ezek a legnagyobbak és a legízletesebbek. De a zöldborsókonzerv nem csak a boltban vásárolható meg, hanem otthon is elkészíthető. Nézzük meg a zöldborsó főzésének legnépszerűbb receptjeit.

Borsó befőzés házilag

A szokásos konzerv recept

Szükségünk lesz:

• Borsó, mosva és hántolva;
• Víz;
• Só;
• 1 evőkanál. kanál 9%-os ecet.

Minden hozzávaló félliteres konzervdoboz elkészítése alapján van feltüntetve, így a borsó mennyisége akkora lesz, hogy a doboz tele legyen.

Mielőtt elkezdené a főzést, ki kell válogatnia és meg kell hámoznia a borsót.

Ezután tegyük az összes borsót egy serpenyőbe, sózzuk meg, és töltsük színültig vízzel.

Alacsony fokozaton addig főzzük, amíg a borsó megpuhul.

Amint a borsó készen van, egy kanál ecettel egy sterilizált edénybe helyezhetjük.

Tekerje fel az üveget és hagyja tárolásra.

Az otthoni konzerv zöldborsó készen áll!

Recept a téli előkészítéshez „Malachit gyöngyök”

• 1,5 liter víz;
• 4 gr. citromsav;
• 90 gr. só;
• 75 gr. Szahara;
• Borsó.

Használat előtt a borsót fel kell dolgozni és folyó vízsugárban meg kell mosni. Öntsön egy liter vizet egy edénybe, adjon hozzá egy-egy teáskanál cukrot és sót, és forralja fel. A borsót forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 20-25 percig főzzük, amíg megpuhul.

Ekkor el kell készítenie a sóoldatot - fél liter vízhez adjon egy evőkanál cukrot és sót, és forralja fel. Tegye a megfőtt borsót előkészített üvegekbe, töltse meg sóoldattal, adjon hozzá citromsavat és tekerje fel.

Fűszeres zöldborsó

Ez a recept olyan összetevőt használ, mint a babérlevél, így az íze különleges, és az ilyen borsós ételek aromásabbak.

Szükséged lesz:

• 400 gramm borsó;
• 1 teáskanál 9%-os ecet;
• 1 teáskanál só;
• 150 gramm víz;
• 2 babérlevél.

Az elkészített és meghámozott borsót sterilizált tégelybe tesszük, sózzuk, ecetet és babérlevelet adunk hozzá. Ezt követően a keverékkel ellátott üvegeket 25 percre tedd sterilizálni, majd öntsd fel forrásban lévő vízzel és tekerd fel. Elkészült a házi készítésű borsókonzerv!

Hogyan kell tartósítani ecet hozzáadása nélkül

A páchoz szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál só.

Adjunk hozzá cukrot és sót 1 liter vízhez, forraljuk fel, és adjuk hozzá a fő összetevőt, főzzük nagy lángon körülbelül 3 percig. Ezután helyezze a borsót sterilizált üvegekbe úgy, hogy körülbelül 2 cm-t hagyjon a szélétől.

A keverékkel ellátott tégelyeket fél órán keresztül sterilizálni kell, majd meg kell várni, amíg kihűlnek, és nejlon fedő alá helyezzük a hűtőszekrénybe.

Másnap az üvegeket ki kell venni, meleg folyadékba kell helyezni, és forrás után 20 percig forró vízben sterilizálni kell. Ezt követően az üvegeket feltekerhetjük, és a zöldborsókonzervet el lehet rakni télre.

Főzés sterilizálási módszerek nélkül

Hozzávalók a töltelék elkészítéséhez:

• liter víz;
• 3 evőkanál. kanál só;
• 3 evőkanál. kanál cukor;
• 1 tk citromsav.

Mint mindig, az első lépés a borsó meghámozása és öblítése. Ezután öntsön folyadékot a serpenyőbe, forralja fel, hozzáadva só és cukor keverékét. Helyezze a borsót a kapott pácba, ügyelve arra, hogy teljesen víz alá kerüljön.

Az ételt 20-25 percig kell főzni. 3 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromsavat a keverékhez. Ezután egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a keveréket és tegyük üvegekbe, öntsük rá a maradék pácot, majd csavarjuk rá a fedőket.

Az ilyen konzerv zöldborsót jobb, ha sterilizálás nélkül hideg helyen tároljuk.

Pácolt konzerv termék

Hozzávalók:

• Borsó;
• Só 0,5 evőkanál arányban 0,5 liter vízben;
• Cukor 0,5 evőkanál arányban 0,5 liter vízben;
• 1 liter forralt víz;
• Csípős zöldpaprika üvegenként 1-2 darab.

Először is ki kell szabadítani a borsót a hüvelyből, és alaposan meg kell mosni folyó vízben. Ezután tegye a borsót egy serpenyőbe, és töltse fel teljesen vízzel. Lassú tűzön fél órán át forraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót.

Ekkor a megmosott paprikát szeletekre vágjuk. A paprikát mosott és sterilizált üvegekbe tesszük, a borsót pedig ráhelyezzük. Fedjük le az üvegeket fedővel, szűrjük át a folyadékot sajtruhán, és forraljuk újra. Csak ezután öntjük a pácot az üvegekben lévő borsóra.

Ezután egy nagy edényben mérsékelt lángon kb. 40 percig sterilizáljuk az üvegeket, majd kivesszük az üvegeket és azonnal felcsavarjuk. Éjszaka a kész konzervet szobahőmérsékleten kell hagyni hűlni, majd a konzerveket sötét helyen – pincében vagy pincében – tárolni.

Ha nincs, akkor az üvegeket egyszerűen tegyük el egy szekrénybe vagy az asztal alá, de ügyelni kell arra, hogy az üvegeket ne érje közvetlen fény. Most már tudja, hogyan készítsen otthon borsót úgy, hogy pácolt legyen.

Először is, főzés előtt szánjunk elegendő időt a borsó elkészítésére – mossuk meg, hámozzuk meg, a borsót ismét mossuk meg, és szűrőedényben szűrjük le.

Másodszor, az üvegekben lévő sóoldat zavarosodásának elkerülése érdekében óvatosan sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Harmadszor, minden hozzávalót pontosan a receptben leírtak szerint használjon. A számítás általában egy 0,5 literes doboz kész konzerv elkészítésére vonatkozik.

Reméljük, hogy ezek az egyszerű szabályok segítenek abban, hogy ízletes borsókonzervet készítsenek télre, amely egész télen örömet okoz Önnek és szeretteinek. Hiszen még a házi készítésű zöldborsókonzervből készült újévi Olivier is sokkal étvágygerjesztőbbnek tűnik!