Gyermekgyógyászat. Orvostudomány és jog. Onkológia. Fertőzés » Orvosi enciklopédia » Milyen élelmiszerek lehetségesek allergiában felnőtteknél. Fogyasztásra engedélyezett. Alacsony allergéntartalmú termékek

Milyen élelmiszerek lehetségesek allergiában felnőtteknél. Fogyasztásra engedélyezett. Alacsony allergéntartalmú termékek

A bőrallergiák diétája nagyon fontos a megelőzés érdekében további fejlődés patológia. Figyelni kell bizonyos szabályokat táplálás.

És azt is tudja, hogy mely ételeket ehet és melyeket nem.

Amint szinte minden szakértő megjegyzi, ha a bőrt allergiás megnyilvánulások érintik, azonnal forduljon orvoshoz.

Ezt az ételt hipoallergénnek nevezik. Hogy megértsük, mi az ezt a diétát, részletesebben meg kell érteni a lényegét.


Tehát a szakértők a következőket tulajdonítják ennek a diétának:

  1. A beteg étrendjében túlnyomórészt olyan élelmiszereket kell tartalmaznia, amelyek tartalmazzák magas tartalom allergének. Ez nagymértékben csökkenti az allergiás reakciók kialakulásának valószínűségét azáltal, hogy kiküszöböli az azokat kiváltó tényezőket.
  2. Ajánlott kizárni az étrendből tápanyagok, amely nagy érzékenyítő képességgel rendelkezhet.
  3. Az allergiás megnyilvánulásokkal rendelkező beteg táplálása során bőr meg kell próbálnunk támogatni energia érték termékek azonos szinten. Ez nem teszi lehetővé, hogy egyensúlyhiányt hozzon létre a táplálkozásban, ami lehetővé teszi az exacerbációt kiváltó tényezők számának csökkentését allergiás reakció.
  4. Fontos figyelembe venni a betegek egyéni jellemzőit is. Mindenekelőtt ez az életkorra vonatkozó adatokra vonatkozik.

A felsorolt ​​jellemzők mellett meg kell értenie, hogy a bőrallergiás személy étrendjének kiválasztását szakembernek kell elvégeznie. egyéni jellemzők más betegségek jelenlétét is figyelembe véve a beteg testének egyensúlyba hozása érdekében.

Minta menü a hétre

Meg kell érteni, hogy a diéta követésekor mindig lesz pozitív eredmény a bőrön jelentkező allergiás tünetek megszabadulása felé vezető úton. Ezért be kell tartani a hozzávetőlegeset heti menü. A diétás menü alapját természetesen a szakértők alacsony allergénnek minősített élelmiszerek képezik.

  1. Tejtermékek, például erjesztett sült tej vagy kefir formájában.
  2. Bármi ásványvíz. Csak gáz nélkül kell lennie.
  3. Bizonyos fajtájú marha- és sertéshús. Fontos, hogy a hús zsírszegény legyen, főzve ajánlott fogyasztani.
  4. Zöldek petrezselyem, kapor és más gyógynövények formájában.
  5. Néhány zöldségnövények, mint a fehérrépa vagy a káposzta.
  6. Olíva alapú olaj.
  7. Kivétel nélkül minden gyümölcsöt szárítanak.
  8. Máj vagy vese alapú ételek.

A készlet használatának kiegyensúlyozottnak kell lennie a hét folyamán.

Ez lehetővé teszi a következő eredmények elérését:

  1. Az allergiás reakciók előfordulása jelentősen csökken.
  2. A sejtaktivitás csökken.
  3. A páciens testében az anyagcsere folyamatok stabilizálódnak.

Ezeket a termékeket az étlapon az ember életkorának és súlyának megfelelő arányban kell használni. Ezért előzetesen konzultálnia kell egy táplálkozási szakértővel.

Ebben a naplóban hat oszlop található:

  1. A hét napjának neve.
  2. Az étkezés hozzávetőleges ideje, egy adott termékkészlet megjelölésével.
  3. Az étkezésben szereplő összetevők.
  4. Az étel elkészítésének módja.
  5. A termékek tárolása (feltételei).
  6. Allergiás reakciók megnyilvánulásai a bőrön.


Néhány hónapig naplót kell vezetnie, betartva a következő szabályokat:

  1. A szakember összes utasításának szigorú sorrendben való betartása.
  2. Az allergia megnyilvánulásait fokozó élelmiszerek gyors kizárása az étrendből.

Néhány jellemzőt be kell tartania, amikor az engedélyezett készletből készít ételeket:

  1. A legtöbb ételt főzve kell főzni. Ebben az esetben kerülni kell a só hozzáadását.
  2. Hús és hal főzésekor a húslevest kétszer vagy háromszor kell cserélni.
  3. Az étel elkészítésekor a hőmérsékletnek 15 és 60 Celsius fok között kell lennie.
  4. A tojást 15 percig főzzük.
  5. Ha szükséges, az ételt a szakember egyéni utasításai szerint kell őrölni.

Körülbelül a heti menü a következő lehet:

  1. Hétfőn viheted reggelire zabpehely. Ebédre a zöldségleves és a marhahús a legjobb. A vacsora rizsből és párolt szeletből állhat. A tea italként használható.
  2. Kedden egyen egy szendvicset sajttal és vajjal reggelire. Ugyanez az ebéd zöldségleves. Vacsorára krumplipüré.
  3. Szerdán a reggeli káposztasalátából és olívaolajból áll. Ebéd - leves zsírszegény húsgombócból. Vacsora - tészta.
  4. Csütörtökön reggelire egy körte-almás salátát kell enni joghurttal és gyümölcslével. Az ebéd gombóc cseresznyével és burgonyával. Vacsora – hajdina zabkása és tea.
  5. Pénteken reggelire - túrós rakott. Ebédre tejleves. A vacsora párolt káposztából és teából áll.
  6. Szombaton a reggeli zabpehelyből áll, főtt hússal. Ebédre főtt halat fogyaszthat. Vacsorára - rizs zabkása húsgombóccal.
  7. Vasárnap a reggeli zabpehely zabkása. Ebéd – sovány marhahús alapú darált galuska. Vacsorára a legjobb a rakott tésztát enni és teát inni.

Szükséges diétás táblázat

A felnőtt lakosság számára az allergiás menü megtervezése a következő elveket veszi figyelembe:

  1. Kidolgozásánál figyelembe kell venni azt a tényt, hogy az étrendnek túlnyomórészt növényi táplálékot kell tartalmaznia.
  2. Biztosítani kell, hogy elegendő mennyiségű folyadék kerüljön a szervezetbe. Ez gyorsan megszabadítja az emésztőszervekben felhalmozódó méreganyagoktól.
  3. Főleg frissen préselt gyümölcslevek, csipkebogyó alapú főzetek fogyasztása szükséges. Ugyanakkor a kompótok nem lehetnek édesek.
  4. Olyan ételeket kell enni, amelyek minimális fűszerkészlettel készülnek.
  5. A fokhagyma tormával, mustárral és borssal való használatát kerülni kell. Ezek az összetevők provokálják a pácienst az intolerancia területén jelentkező tünetek kialakulására.

Ezt a hipoallergén típusú menüt több napig kell követni. Ezt követően az orvos ajánlásai alapján az étrendet fokozatosan bővítik.

Diéta élelmiszer formában

Annak érdekében, hogy helyesen írjon elő étrendet az ételallergia során, először meg kell találnia azokat az ételeket, amelyek provokálják. Ezért szakemberhez kell fordulni, aki elvégzi a szükséges vizsgálatokat.

Ezenkívül egy sor tesztnek kell alávetnie magát. Ezt követően az orvos egyéni étrendet ír elő a beteg számára.

Mint az egyik legtöbb hatékony módszerek tesztel bőr típus. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy gyorsan megtudja, melyik termék okozhat kellemetlenséget a betegben.

Tehát a diéta felírásakor tudnia kell, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek használata nem kívánatos, és olyanok is, amelyeket egyszerűen be kell venni az étrendbe.

Használata engedélyezett:

  1. Minden termék tejsav típusú.
  2. Sovány típusú hús.
  3. Számos halfajta.
  4. Zöld színű zöldségek a burgonyával együtt.
  5. Egyes gyümölcsfajták.
  6. Növényi olaj gabonapelyhekkel és zsemlemorzsával együtt.
  7. Különféle kompótok szárított gyümölcsök alapján. Csak nem ajánlott csipkebogyót és piros bogyókat enni.
  8. Bármilyen tea és szénmentes ásványvíz.

Azt is meg kell értenie, hogy az étrend első pozitív megnyilvánulásainál semmi esetre sem szabad abbahagyni. További konzultációt kell folytatni egy orvossal, hogy meg tudja határozni, melyik termék kerülhet be az étrendbe.

Videó

Hippoallergén vagy iliminációs típus

Tovább Ebben a pillanatban Létezik egy hipoallergén diéta, és van eliminációs típus is.

Akkor alkalmazzák, ha biztosan ismert, hogy az allergia közvetlenül a táplálékfelvétel miatt alakul ki.

Ezt a fajta táplálkozást a reakciók kialakulását kiváltó fő allergén azonosítása után alkalmazzák.

  1. Ebben az esetben ajánlatos teljesen kivenni az étrendből azokat az ételeket, amelyek tartalmazhatnak legalább nagyszámú allergén.
  2. Ezenkívül tabunak számít az olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyek nagy valószínűséggel allergiát okoznak. Ez leggyakrabban a csokoládé halakra, valamint a citrusfélékre és a mézre vonatkozik.
  3. Nagyon fontos, hogy a magas rosttartalmú ételeket beépítsd az étrendedbe. Például ezek lehetnek gyümölcsök és zöldségek, korpa és teljes kiőrlésű ételek.

Reakció a gluténre

Ennél a diétánál a következők megengedettek:

  1. Hal és baromfi.
  2. Csirke tojás.
  3. Tejtermékek, kivéve a sajtot és a túrót.
  4. Gyümölcsök zöldségekkel.
  5. Dió magokkal együtt.
  6. Hüvelyesek.
  7. Köles hajdinával és rizzsel.
  8. Burgonyaliszt és kukorica.

Élelmiszerre nem használható:

  1. Kenyér és péksütemények.
  2. Csokoládé cukorkákkal.
  3. Joghurtok fagylalttal.
  4. Tészta és búzakorpa.
  5. Sör, chips és szóda.
  6. Vaj margarinnal és túróval.
  7. Tej bármilyen formában.
  8. Felvágottak és sajtok.
  9. Majonéz, rákrudakés búzakása.

Az ilyen diétával elkészíthető ételek receptjei közül kiemelnünk kell:

  1. Sózatlan vízben főtt hús.
  2. Előfőzött hal.
  3. Burgonyapüré vaj és tej nélkül.
  4. Főtt hajdina rizzsel vagy babbal.
  5. Zöldség vagy gyümölcs saláták felhasználásával olivaolaj.

Táplálkozás asztma kezelésére felnőtteknél

Az orvosok a következőket javasolják fő élelmiszerként felhasználható termékekként:

  1. Joghurt vagy kefir.
  2. Különféle gabonafélék.
  3. Bárányhús csirkével, valamint sovány marhahús.
  4. Káposzta zöldborsóval, hüvelyesekkel és sütőtök gyógynövényekkel.
  5. Bogyók és gyümölcsök, amelyek nem piros színűek.
  6. Ilyen gyümölcsökön alapuló friss gyümölcslevek.
  7. Finomított olaj növényi eredetű, valamint egyfajta olvasztott vaj.


A szakértők azt javasolják, hogy az alábbi élelmiszereket zárják ki az étrendből:

  1. Hús típusú húslevesek.
  2. Sült és fűszeres ételek, valamint savanyúságok.
  3. Máj és tenger gyümölcsei.
  4. Sajtok és kolbászok.
  5. Retek zöldekkel.
  6. Szóda teával és kávéval.
  7. Csokoládéból és mézből készült édességek.

Mit lehet enni, ha bőrkiütései vannak?

Ha egy személy bőrén allergiás megnyilvánulások jelentkeznek, a fent említettek szerint bizonyos étrendet kell követni. Ugyanakkor azt is tudnia kell, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek fogyasztása rendkívül nem kívánatos.

A táplálkozási szakértők az ilyen termékeket általában erősen allergén összetevőknek nevezik. Ezek a termékek segítenek növelni a sejtek érzékenységét immunrendszer provokáló tényezőkre.

Megindul az anyagkibocsátási folyamat kémiai típus, amelyek stimulálják az allergiák előfordulását az emberekben.

Tanulmányok szerint a táplálkozási szakértők allergiás reakciók esetén tiltott élelmiszerek közé sorolják a következő termékeket:

  1. Különböző eredetű tenger gyümölcsei.
  2. Különféle mézfajták.
  3. Tehén- és kecsketej.
  4. Csirke tojás.
  5. Bogyók, valamint piros vagy narancssárga színű gyümölcsök.
  6. Valamilyen fajta vagy kávé alapú italok.
  7. Italok különféle típusok, amelyek alkoholt tartalmaznak.
  8. Mindennek alapja a hal vagy hús hideg és meleg füstölése.
  9. Csokoládé bármilyen formában.
  10. Különféle fűszerek, fűszerek és szószok.
  11. Gomba és az ezek alapján készült ételek.
  12. Különféle diófélék.

Ha a betegek megpróbálják kizárni ezt az élelmiszerkészletet a diéta során, vagy legalábbis minimálisra csökkentik fogyasztásukat, ez hozzájárul a kiváló hatáshoz.

A szakértők és a betegek a bőrön jelentkező allergiás megnyilvánulások jelentős csökkenését észlelik. Ez például minimalizálja a duzzanatot és a viszketést. Ezenkívül gyorsabban csökken a kiütés a páciens bőrén.

Vannak olyan élelmiszerek is, amelyek fogyasztását minimálisra kell csökkenteni. Az ilyen termékeket mérsékelten allergiásnak nevezik, és allergiás reakciókat válthatnak ki.

  1. Különböző típusú gabonafélék, beleértve a rozst és a búzát.
  2. Bizonyos szemek. Közülük a legelterjedtebb gabonafélék a kukorica és a hajdina alapúak.
  3. Növényi termékeken alapuló főzetek.
  4. Kivétel nélkül minden hüvelyes.
  5. Őszibarack és banán, valamint görögdinnye.
  6. Burgonya bármilyen formában.

Mint népi gyógymódok amelyek lehetővé teszik a bőrkiütések elleni küzdelmet, javasoljuk:

  1. Gyógyiszap és tengeri só alapú fürdőzés.
  2. Gyümölcslevek természetes alapon céklából és sárgarépából.
  3. Főzetek lucfenyő bimbóiból.
  4. Gyógynövényeken, például zsályán, orbáncfűn, cickafarkfűön és borókán alapuló főzetek.
  5. Propolisz és csipkebogyó főzet használata celandinnal.
  6. Kamillával és madzaggal ellátott lotionok.
  7. Homoktövis olaj.
  8. Csicsóka tinktúra.
  9. Fekete tea és kamilla alapú tömörítések.
  10. Törölje le a bőr érintett területeit vodkával vagy alkohollal.
  11. Vazelin vagy kátrány alapú kenőcsök használata.

Lehetséges következmények és szövődmények

Az allergia súlyosbodása során a teljes körű kezelés fontos eleme a felnőttek allergia kezelésére megfelelően kiválasztott étrend. A helyzet az, hogy egy ilyen időszakban a páciens teste nagyon élesen reagál valamilyen anyagra, ezért diéta betartása és hasonló agresszív összetevők fogyasztása nélkül azt az eredményt kaphatja, hogy hamarosan a beteg allergiás reakciót vált ki rájuk.

Az élelmiszerek kalóriatartalmának kiszámítása

A termékek ábécé sorrendben

Az allergiás diéta jellemzői

Megfelelés diétás táplálkozás A betegség súlyosbodása során csökkenti az ilyen tünetek súlyosságát, és jelentősen csökkenti az esetleges későbbi szövődmények kockázatát. Az ilyen diéta különösen akkor szükséges, ha a betegség kifejezetten élelmiszer-allergénhez kapcsolódik, és ilyen akut reakciót vált ki a szervezetben. Ebben az esetben a szervezet fő irritáló tényezőjének eltávolítása az étrendből nem csak segít az allergiás reakció sokkal gyorsabb megbirkózásában, hanem megakadályozza annak kiújulását is. A gondosan megválasztott étrend azonban segíthet más nem élelmiszer-allergiás reakciókon is.

Az exacerbáció legelső napjaiban ennek a betegségnekés egy súlyos allergiás reakció megnyilvánulása esetén mindent erősen ki kell zárnia az étrendből allergén termékek táplálás.

Az arcallergiák étrendjének csak azokat az ételeket kell tartalmaznia, amelyek semmilyen esetben sem rontják a betegséget.

A páciens menüjének megfelelő összeállításához először meg kell határoznia, hogy milyen típusú allergénre reagál? Ezt a használatával kell megtenni bőrtesztek. Ennek eredményeként világos lesz, hogy melyik allergén vagy anyagcsoport provokálja a betegséget.

Az allergia menü összeállításakor elsősorban a növényi ételeket kell előnyben részesítenie. Nagyon fontos és elegendő fogyasztás folyadék, ez lehetővé teszi, hogy gyorsan megszabadítsa a gyomrot és a beleket a felhalmozódott méreganyagoktól.

Diéta allergiák számára - megfelelő étrend allergiák kezelésére felnőtteknél és gyermekeknél

Hipoallergén diéta

Táplálkozás asztmára és allergiára!)))

A következő termékek erősen allergén hatásúak:

  • fűszeres és sós étel, mindenféle gyógynövények, fűszerek és szószok;
  • hal és tenger gyümölcsei, valamint vörös és fekete kaviár;
  • tej, sajtok és csirke tojás;
  • gyümölcsök és bogyók főként piros és narancssárga színben, valamint az ezekből készült gyümölcslevek és kompótok;
  • konzervek és pácok;
  • füstölt húsok, húsok és halak, valamint mindenféle kolbász és kolbász;
  • zöldségek, például sárgarépa, paradicsom, sütőtök, valamint padlizsán és zeller;
  • citrusfélék;
  • csokoládé, diófélék, szárított gyümölcsök, például mazsola és szárított sárgabarack, valamint méz;
  • különféle szénsavas italok, rágógumi és bármilyen alkohol;
  • bizonyos élelmiszer-adalékanyagokat (stabilizátorokat és emulgeálószereket) tartalmazó termékek;
  • kakaó és kávé, valamint ízesített joghurtok;
  • régiónkban egzotikus termékek.

Alacsony allergén termékek:

  • gabonafélék, például rizs, búzadara és zabpehely;
  • fermentált tejtermékek: kefir, túró, erjesztett sült tej, valamint natúr joghurt;
  • sovány csirke, sertés- és marhahús;
  • zöldségek, például uborka, spenót, minden káposztafajta, valamint cukkini, brokkoli;
  • a hús alacsony allergén tengeri sügérés tőkehal;
  • zöld alma, körte és egres, valamint ribizli, de csak fehér;
  • zöld vagy nem túl erős fekete tea, csipkebogyó vagy zöldalma főzet;
  • szénsavmentes ásványvíz.

Az allergiás diéták típusai

Csak kétféle diétát használnak az allergiák kezelésére.

  1. Az első közülük nem specifikus (hipoallergén), amelyet a betegeknek írnak fel a szervezet általános terhelésének csökkentése érdekében. Ez az étel minden típusú allergén ellen használható.
  2. A második diétatípust - eliminációt - akkor alkalmazzák, ha biztosan tudjuk, hogy az allergiát egy adott élelmiszer okozza.
  3. Hipoallergén, nem specifikus étrend.

Függetlenül attól, hogy melyik allergén okozta a betegség következő súlyosbodását, a hipoallergén menü. Minden erősen allergén élelmiszert ki kell zárni az étrendből, és kerülni kell a feldolgozott és a tartalmú élelmiszerek fogyasztását is. élelmiszer-adalékok. A só fogyasztását is korlátozni kell, mivel elősegíti az allergiás reakciók megnyilvánulásának fokozását.

Mert napi menü Jobb olyan recepteket választani, amelyek nem használnak sok fűszert. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az olyan élelmiszerek, mint a mustár, a torma, a bors és a fokhagyma, fokozzák a gyulladásos mediátorok felszabadulását, és ezt követően ételintoleranciát okozhatnak.

Fokozatosan, a befejezés után akut stádium, a hipoallergén menü kezd bővülni, új termékekkel. Semmi esetre sem szabad az összes tiltott ételt egyszerre enni, az ilyen ételeket csak fokozatosan lehet bevinni az étrendbe, így nem lesz túl sok stressz a szervezetben, és képes lesz alkalmazkodni a normál működéshez.

Eliminációs diéta allergiákra

Ha ismert, hogy melyik allergén okozta a betegség kialakulását, eliminációs diétát kell alkalmazni. Vagyis olyan étrend, amelyben nem fogyasztják azt a terméket, amely a betegség súlyosbodását váltotta ki és allergiás reakciót váltott ki.

Az akut stádiumban a fő allergénhez hasonló összetételű élelmiszereket is el kell távolítani a beteg étrendjéből. Ki kell zárni azokat az élelmiszertípusokat is, amelyek a fő irritáló anyagnak csak kis részét is tartalmazzák. Mit jelent ez a tiltás? Így például, ha a beteg allergiás a tojásra, akkor nem szabad pékárut, habcsókot, szószokat és más olyan termékeket enni, amelyek ezt az összetevőt tartalmazzák.

Ugyanakkor az ételallergiák étrendjéből ki kell zárni azokat az élelmiszereket, amelyek nagyobb valószínűséggel váltanak ki reakciót. Például a legismertebb allergiát kiváltó élelmiszerek a citrusfélék, a méz, a tenger gyümölcsei és a csokoládé. Szintén el kell távolítani az étrendből azokat az élelmiszereket, amelyek tulajdonságai növelik az összes többi élelmiszer allergén hatását: fűszerek, só, cukor és erős húslevesek. De ezeket be kell írni a beteg menüjébe élelmiszer termékek amelyek rostban gazdagok. Ide tartoznak a zöldségek, a korpa és a gyümölcsök, valamint a teljes kiőrlésű ételek.

Javasoljuk, hogy az ételt pároljuk, pároljuk vagy főzzük, a betegség súlyosbodása és a csalánkiütés megjelenése esetén nem szabad túlzottan sült ételeket fogyasztani. Jobb, ha a beteg gyakran eszik, de kis adagokban, ez elősegíti a jó emésztést és a szervezetbe kerülő allergén jobb lebontását.

Ha a felnőttek allergiás étrendjét helyesen választják meg, a betegség megnyilvánulásai körülbelül három-négy napon belül enyhülnek. Ezt követően még körülbelül tíz napig kell betartani a szigorú diétát, majd fokozatosan más élelmiszerek is bekerülhetnek az étrendbe.

Arra is érdemes emlékezni, hogy az allergiások táplálékának szigorú korlátozása nem lehet állandó, különben a gyomor és a belek működésében is zavarokat okozhat, és hozzájárulhat bizonyos élelmiszerek intoleranciájának kialakulásához.

Mintamenü egy hétre allergiákra

  • 1 nap. Reggelire készíthet rizspelyhet a betegnek, és adhat neki zöld vagy gyenge fekete teát. Ebédre jobb a levest főzni zöldség- vagy húslevesben, amely nem túl gazdag tészta hozzáadásával. A második fogásnál jobb sovány főtt húst enni, és cukrozatlan zöldalma vagy körte kompótot inni. Este burgonyapürét ehet húsgombóccal, desszertként pedig almát vagy banánt;
  • 2. nap. Érdemes a reggelt friss káposzta és uborka saláta elkészítésével kezdeni, olívaolajat is adhatunk hozzá, és teát is ihatunk kenyérrel és vajjal. Ebédre főzhetsz zöldséglevest, vagy ehetsz sovány sertés- vagy marhahúst. Ilyenkor ihat egy pohár zselét. Este lehet tésztát enni gőzszelettel, inni kefirt;
  • 3. nap. Reggelire ehetsz zabpelyhet egy kis darab vajjal, és ihatsz natúr joghurtot vagy teát. Ebéd közben burgonyagombócot készíthet a betegnek, és megfőzhet egy darab húst. Inni lehet kompótot vagy zselét. Este ehet hajdina zabkását, ízetlen sütiket és ihat egy csésze gyenge teát;
  • 4. nap Reggelire körtéből, zöldalmából és banánból gyümölcssalátát készíthet a betegnek, ihat kevésbé allergén gyümölcsből készült gyümölcslevet. Délután zsírszegény levest fogyaszthat, a második étkezésre főtt halat főzhet. Ezt követően ehet natúr joghurtot. Jobb este enni párolt káposzta, inni gyenge teát;
  • 5. nap Reggel megeheted hengerelt zabkása Val vel natúr joghurt vagy gyenge tea. Ebédre jobb, ha sovány húsból készítünk galuskát friss saláta szezonális káposztából és uborkából. Zselét vagy kompótot is lehet inni. Nos, vacsorára érdemes fasírtot enni hajdina zabkásával, este pedig kefirt inni.
  • 6. nap Kezdheti a reggelt azzal, hogy egyél túrót tejföllel vagy más túrós ételt. A nap folyamán jobb enni levest húsgombóccal, és a főételhez - főtt burgonyát - cukrozatlan kompótot inni. Este érdemes felkészülni a betegre rizs zabkása húsgulyással, desszertnek adjunk almát, körtét vagy banánt;
  • 7. nap Reggelire zabpehely- vagy köleskását készíthet a páciensnek, majd joghurtot vagy kefirt ihat. Napközben érdemes tészta rakott tésztát enni gőzszelettel, desszertnek pedig alacsony allergén gyümölcsöt. Este érdemes elkészíteni egy rakott tésztát, ihat egy pohár kefirt vagy gyenge teát.

Az allergia emberek százmillióit érinti szerte a világon. Sokukat pedig aggasztja a probléma megfelelő táplálkozás nál nél ezt a betegséget. Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket úgy, hogy ne okozzák az allergia súlyosbodását, és ugyanakkor tartalmazzák az embernek szükséges összes tápanyagot. Ez a feladat nehéz, de a legtöbb esetben megoldható.

Az allergia okai és tünetei

Az allergia az fogékonyság immunrendszert a szervezetbe kerülők számára idegen anyagok. Ez a reakció az kóros karakterés különféle gyulladásos folyamatok az egész szervezet egészére vagy annak egyes szerveire hatással van.

Az allergia fő megnyilvánulásai:

  • bőrallergiák (kiütés, bőrpír, hólyagok, duzzanat),
  • a szájnyálkahártya gyulladása és duzzanata,
  • gyomor-bélrendszeri rendellenességek,
  • hörgőgörcs,
  • egyéb megnyilvánulások (nátha, könnyezés),
  • vérnyomás ugrások.

Allergia kezelés

Az allergia kezelésére orvosa olyan gyógyszereket írhat fel, amelyek segítenek a betegnek megszabadulni kellemetlen tünetek. Azonban a gyógyszerek önmagukban általában nem képesek megszabadítani a testet az allergénekkel szembeni túlzott érzékenységtől. Másokat is használnak erre a célra. terápiás módszerek, és fontos szerepet játszik köztük a terápiás étrend.

Miért van szükség diétára az allergiák miatt?

Az allergiás esetek jelentős része különféle élelmiszerekhez kötődik, amelyek kellemetlen élettani reakciókat váltanak ki az emberben, akár nagyon súlyosakat is, mint pl. anafilaxiás sokk. Ezért az ételallergiában szenvedők számára a szokásos étrend megváltoztatása néha létfontosságú. szükséges dolog, és nem csak az egyik kezelési módszer.

Más típusú allergiák, például pollenallergia () esetén diéta is szükséges lehet. Más típusú allergiák, például gyógyszerallergiák esetén előfordulhat, hogy a szigorú diéta nem érvényes, de vannak kivételek. ennek a szabálynak kerülhet sor.

Táplálkozás allergia esetén, általános alapelvek

Az allergiás táplálkozás általános elve a termék(ek) kizárása allergiát okozva. Néha ezekhez a termékekhez más, allergiát okozó termékek is társulhatnak.

Azonban nem minden esetben lehet meghatározni az allergént magas fokozat megbízhatóság. Végül is az átlagos emberi étrend sokféle ételből áll. Sok esetben orvosa vizsgálatokat rendelhet el az allergén kimutatására, például bőrtesztet vagy immunglobulin tesztet.

Ha valamilyen oknál fogva nem lehet meghatározni az allergént, akkor a páciens alkalmas lehet, amelyben a potenciálisan allergén termékek száma minimálisra csökken. Ezt a diétát nem specifikusnak nevezik, ellentétben a specifikusval, amelyet egy bizonyos típusú allergiában szenvedő betegeknek szántak.

Az allergiás táplálkozás általános alapelvei, hogy az étrendből kizárják azokat az ételeket, amelyek irritálják a beleket, felgyorsítják a lehetséges allergének felszívódását és zavarják az emésztést. Az ilyen termékek közé tartoznak a fűszerek, alkohol, só, cukor. A betegnek is annyit kell fogyasztania több víz, amely hozzájárul az allergének gyors eltávolításához a szervezetből. A lehető leggyakrabban kell enni, napi 4-5 alkalommal, de kis adagokban.

A beteg csak friss alapanyagokból készült ételeket fogyaszthat. A sült és füstölt ételeket ki kell zárni az étrendből. A legjobb, ha főtt ételeket fogyasztunk. Nem használhat félkész termékeket, konzervet, pácokat vagy párolt húst sem. Ha egy beteg új, ismeretlen élelmiszert szeretne bevezetni az étrendjébe, akkor akut reakció esetén ajánlatos valaki segíteni.

Eliminációs diéta

Ezt a diétát orvos írja fel. Nem tartalmazhat allergiát okozó terméket. A keresztallergiát okozó termékek szintén tilosak. Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy az eliminációs diéta nem szigorú, vagyis időszakosan tartalmazhat a tiltott listáról származó élelmiszereket. A diéta időtartamát az orvos határozza meg. A diétát jellemzően egész életen át be kell tartani, vagy amíg a szervezet már nem lesz érzékeny az allergénre.

Az összes allergia 90%-át korlátozott számú élelmiszer okozza. Ez a lista a következőket tartalmazza:

  • földimogyoró,
  • tojás,
  • hal,
  • rák hús,
  • kagylófélék,
  • tej,
  • búza,
  • diófélék.

Rendkívül gyakoriak a bolti élelmiszerekben található adalékanyagok – tartósítószerek, színezékek és ízfokozók – elleni allergiás reakciók is. Egyes húsfajták - csirke, marha - szintén allergiát okozhatnak.

Földimogyoró allergia

A földimogyoró ételallergia az egyik leggyakoribb formája allergiás betegségek, és az általa okozott allergiás reakciók nagyon gyakran súlyosak. Azokban az országokban, ahol a földimogyoró-fogyasztás széles körben elterjedt, mint például az Egyesült Államokban, évente több tucat halálesetet jegyeznek fel a földimogyoró-allergiás reakciók szövődményei miatt, és az e termékkel szembeni allergiák miatti halálozás az összes ételallergia okozta haláleset körülbelül kétharmadát teszi ki. A földimogyoró-allergia is nagyon ellenálló. Más típusú allergiákkal ellentétben nem valószínű, hogy gyógyítható.

Ahhoz, hogy megszabaduljon ettől a veszélytől, nem elég, ha egy ilyen típusú allergiában szenvedő személy nem eszik mogyorót. A tény az, hogy ezt a terméket különféle édesipari termékekben használják - sütemények, cukorkák, sütemények, fagylalt stb. Ezenkívül gyakran hozzáadják ezekhez a termékekhez sült formában. Itt kell szem előtt tartanunk, hogy (ellentétben sok más termékkel) a sült földimogyoró a leginkább allergén, nem pedig a nyers.

Akkor mi marad még tennivaló? Csak ellenőrizze az egyes termékeket, hogy nem tartalmaz-e földimogyorót vagy azt tartalmazó anyagokat, pl. mogyoróvaj. Valójában sok allergiában szenvedő számára a legkisebb mennyiségű földimogyoró-fehérje is súlyos allergiás reakciókat okozhat. Az étrend azonban nem korlátozódhat a földimogyoró kizárására. Hiszen egy adott dióra adott allergia keresztallergiát okozhat más diófélékkel – dióval, kesudióval, mogyoróval, mandulával stb.

Allergia a csirke tojásra

Az ilyen típusú allergia leggyakrabban gyermekeknél fordul elő. Nem ritka azonban felnőtteknél sem. A csirkefehérjére való allergia gyakoribb, mint a sárgájára.

A tojásallergia menüjének elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy az összetevőket tartalmazó termékek csirke tojás, elterjedtek. Ide tartozik az omlett, a majonéz és a pékáruk. Ezért ezeket a termékeket is ki kell zárni az étrendből. Arra is figyelni kell, ha a csirkehúst felveszi az étlapjába, mert allergia is kialakulhat rá.

Allergia a tejre

A tejallergiát nem szabad összetéveszteni a tejintoleranciával. A tejallergiát a fehérjékre adott allergiás reakciók okozzák tehéntej, mindenekelőtt kazein. A tejintolerancia azt jelenti, hogy egy személynek van emésztőrendszer nincs elég enzim a lebontáshoz tejcukor– laktóz. Az intolerancia legfeljebb emésztési zavarral fenyegetheti az embert tej elfogyasztása után, de az allergia bizonyos esetekben végzetes kimenetel. Ezért a tejfehérje-allergia esetén a eliminációs étrend követelményei sokkal szigorúbbak. Nemcsak a tejet, hanem az egyéb azon alapuló termékeket is - joghurtokat, kefirt, sajtokat, tejfölt stb. - ki kell zárni az étrendből. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a tejet számos pékáru és cukrászda.

Allergia a tenger gyümölcseire

Ebbe a csoportba tartoznak a halak által okozott allergiák, valamint más tengeri állatok húsa - garnélarák, rákok, tintahal, kagyló stb. A halallergia kombinálható más tengeri ételek allergiájával, de lehet, hogy nem. De még akkor is, ha ezt a kombinációt nem figyelik meg, később hasonló keresztezésű allergia alakulhat ki. Ezért ha allergiás a tenger gyümölcseire, akkor a halat is ki kell venni az étrendből, és fordítva. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a vörös halak (a lazac- és tokhalfélék családjának képviselői) allergizálóbbak, mint más halfajták.

Allergia a húsra

A húsfehérjékkel szembeni allergia ma már nem olyan ritka. Az ilyen típusú allergiában szenvedő betegek általában egy bizonyos típusú húsra allergiásak. Ezért eliminációs diéta esetén el kell hagyni az ilyen típusú húst bármilyen formában, mivel a hőkezelés nem változik allergén tulajdonságok fehérjék. A betegség előrehaladtával azonban az is megjelenhet keresztallergia más típusú húsra, és ezt figyelembe kell venni az étrend megtervezésekor.

Glutén allergia

A glutén a búzában található fehérjék egyike. Az ilyen típusú allergiában szenvedők számára talán a legnehezebb a választás megfelelő étrend, végül Búzaliszt szinte minden pékáruban, tészta- és édesipari termékben használják. Ezért vagy teljesen fel kell hagynia a sütéssel, vagy más típusú lisztből készült termékeket kell keresnie. Arra azonban nincs garancia, hogy más gabonából készült lisztre nem alakul ki keresztallergia.

Pollenallergia (szénanátha)

Az ilyen típusú allergia esetén a betegnek kerülnie kell a méz és a méhészeti termékek bármilyen formában történő fogyasztását. Ezenkívül a pollenben található allergének hasonlóak lehetnek bizonyos gyümölcsfajtákban található allergénekhez. Például, ha allergiás a nyírfa pollenre, ne egyen őszibarackot és almát, mivel ezek a nyírfa pollen allergénekhez hasonló fehérjéket tartalmaznak.

Allergia az antibiotikumokra

Ezzel az űrlappal gyógyszerallergiaÉlelmiszer vásárlása előtt alaposan meg kell vizsgálnia az élelmiszerek címkéit. Nem titok, hogy sokan közülük antibiotikumokat használnak tartósítószerként. penicillin sorozat. Az antibiotikumokat gyakran haszonállatok kezelésére is használják, így azok tejbe és húsba kerülhetnek. Ezért a hús- és tejtermékek, valamint a konzervek fogyasztását minimálisra kell csökkenteni. Az antibiotikumokat tartalmazó termékek allergén hatásának csökkentése érdekében intenzív hőkezelésnek kell alávetni őket, mivel a legtöbb antibiotikum elpusztul hevítéskor.

Magas és alacsony fokú allergén hatású termékek

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az élelmiszereket, amelyeket nem specifikus hipoallergén diéta esetén ki kell zárni az étrendből. Ez a lista nemcsak a nagyszámú allergént tartalmazó termékeket tartalmazza, hanem azokat is, amelyek képesek allergiás reakciókat kiváltani:

  • hal és kaviár;
  • tenger gyümölcsei;
  • csokoládé és kakaó;
  • kávé;
  • alkohol;
  • pácok, savanyúságok, konzervek, füstölt húsok;
  • egzotikus termékek;
  • gombák;
  • rágógumi és rágólekvár;
  • dió és földimogyoró;
  • citrusfélék;
  • piros gyümölcsök;
  • teljes tej;
  • tojás;
  • fűszerek, fűszerek és szószok;
  • édes szénsavas italok.

Alacsony allergén fokú termékek, amelyek alkalmasak nem specifikus étrend kialakítására hipoallergén diéta:

  • tejtermékek, színezék nélküli joghurtok;
  • sovány húsok, pulyka, bárány;
  • kukorica, hajdina és zabdara, kukorica- és hajdinalisztből készült kenyér;
  • zöld és zöld zöldségek és gyümölcsök fehér, burgonya;
  • hüvelyesek (a földimogyoró kivételével).

Allergia menü felnőtteknek

Az alábbiakban egy példa menü található egy nem specifikus allergiás étrendhez. Nem specifikus étrend hasznos lehet a betegek számára szezonális allergiák, például pollen okozta vagy a betegség súlyosbodása során alkalmazzák. Természetesen ezek az ajánlások nem teljes körűek, hiszen az allergiások menüjét nagymértékben befolyásolják olyan tényezők, mint a páciens preferenciái, életkora, kísérő betegségei stb. Ez azt jelenti, hogy csak allergológus tudja kiválasztani a páciens számára legmegfelelőbb egyéni étrendet.

Reggeli: hajdina, zsírszegény túró, tea.

Ebéd: zöld alma.

Ebéd: brokkoli leves, tészta, csirke húsgombóc, kompót

Délutáni uzsonna: Kissel, cukrozatlan süti.

Vacsora: főtt tőkehal, tészta.

Második vacsora: kefir.

Az allergiás reakciók egyre gyakoribbak az emberekben különböző korúak Ezek körülbelül 20%-a ételallergiás. Különféle módon nyilvánulhat meg: formában allergiás nátha, bőrkiütések, tünetek bronchiális asztma, Quincke ödéma. Az allergia diétája a kezelés első lépése és az exacerbációk megelőzésének alapja. Az ételallergia mechanizmusa olyan, hogy az antigén első lenyelése nem okoz látható reakciót, ugyanakkor a szervezet sejtjeiben és szöveteiben reaktív érzékenység lép fel. Amikor az allergén újra behatol, a túlérzékenység minden erejével megnyilvánul.

Az allergiás táplálkozás rendkívül fontos. Függetlenül attól, hogy melyik termék okozta a túlérzékenységet, vannak szabályok, amelyeket be kell tartani:

  • Ha valakinek örökletes hajlama van, legyen óvatos, amikor új, különösen egzotikus termékeket vezet be.
  • Előnyben részesítse a friss és frissen készített ételeket, kerülje a konzerv és füstölt ételeket.
  • Teljesen zárja ki étrendjéből a gyorséttermeket és a táplálék-kiegészítőkkel gazdagon ízesített ételeket.
  • Vannak potenciálisan allergén élelmiszerek. Egyáltalán nem szükséges, hogy allergiás reakciót okozzanak, de jobb, ha óvatosan kezdik el használni őket.
  • Az allergiás szülőkkel rendelkező csecsemők számára a kiegészítő élelmiszereket speciális szabályok szerint vezetik be, több napos szünetet tartva az új ételek között, így a szervezet alkalmazkodni képes.
  • Csökken a sófogyasztás mennyisége, mivel ezzel együtt visszatartja a vizet a szervezetben irritáló anyagok. Ezen túlmenően szükséges elegendő folyadék fogyasztása.
  • Az ételallergia és az alkohol összeférhetetlen, és ugyanez vonatkozik a dohányzásra is.
  • Van olyan tényező, mint a keresztallergia, amikor fokozott reakció valamilyen oknál fogva élelmiszer komponens, ételallergiát okoz. Például, ha allergiás a nyírfa pollenjére, túlérzékenység lép fel a sárgarépával, a sárgabarackkal és a cseresznyével szemben. Nál nél túlérzékenység k, élesztőtermékekre allergiát mutatnak ki.

Potenciálisan allergiás élelmiszerek és helyettesítőik

Nézzük meg közelebbről, mely termékek rendelkeznek magas index az allergia skálán, és mivel alacsony szint előnyösnek ítélt hatások és szükséges egy személy számára. Ezeket az ajánlásokat azoknak kell követniük, akiknek kórtörténetében allergiás megnyilvánulások előfordultak. És azoknak a betegeknek is, akiknek szülei vagy közeli hozzátartozói allergiában szenvednek.

Amit nyugodtan ehetsz:

  • Diétás hús: nyúl, pulyka, fehér csirke, marha. Az élelmiszerek feldolgozásának módja, a főzés és a gőzölés a legbiztonságosabb.
  • A tengeri halakat jobb folyami halakkal helyettesíteni.
  • Az erjesztett tejtermékek megengedettek, mint tejfehérje, baktériumok hatására változásokon megy keresztül, veszélytelenné válik és könnyen felszívódik a szervezetben. Fogyasztható vajés kis mennyiségben tejfölt.
  • A gabonafélék közül érdemes elhagyni a hajdinát (ha nem allergiás erre), a rizst, a zabpelyhet és az árpát.
  • Biztonságos zöldségek: burgonya, káposzta, cukkini, uborka, leveles zöldségek, hüvelyesek (a szója kivételével).
  • Ritkán túlérzékenységet okozó gyümölcsök, bogyók: zöldalma, körte, szilva, ribizli, egres, áfonya.
  • Tól től péksütemények Jobb, ha előnyben részesítjük a korpás kenyeret vagy a száraz kenyeret.

Termékek, amelyekkel óvatosan kell eljárni:

  • Füstölt húsok, zsíros sertés- és baromfihúsok; tojás.
  • Tenger gyümölcsei, beleértve a tengeri halat is.
  • Tej, tejszín, fagylalt.
  • Búzadara és búza gabonafélék.
  • Piros és narancsos zöldségek: paradicsom, cékla, sárgarépa, paprika.
  • Citrusfélék, banán, sárgabarack, Egzotikus gyümölcsök, cseresznye, eper, szőlő, piros alma.
  • Méz, dió, csokoládé.

Olyan termékek, amelyekre megbízhatóan megállapították az allergiát. Ráadásul a reakció kialakulása nem függ az elfogyasztott étel mennyiségétől. Elég a legkisebb adagot antigén exacerbáció kiváltására. És ennek az allergénnek nem is kell bejutnia, néha elegendő a bőrrel való érintkezés a reakció kialakulásához.

A terhes nők táplálkozási jellemzői

Az allergiás reakció megnyilvánulása terhes nőknél kellemetlen és veszélyes nemcsak a nő számára. Jelentősen megnő az atópia kialakulásának kockázata a születendő babánál. Ha egy nőnél ételallergiát észlelnek terhesség alatt ill szoptatás, a diéta nem a diéta korlátozásán múlik, hanem helyes kiválasztás termékek és előállításuk módjai. Mivel a terhesség az allergiatesztek ellenjavallata, nem lehet megbízhatóan meghatározni, hogy melyik termék okoz túlérzékenységet. Ezért az étrend kiválasztásakor be kell tartania a fenti ajánlásokat.

Az első fogások elkészítésekor a húst fél órán át főzzük a húsleveshez, majd leszűrjük, és a másodlagos lében főzzük meg az ételt.

Főzés előtt a szemeket be kell áztatni hideg víz 25-30 percig minden alkalommal, alaposan öblítse le folyó víz alatt.

A gyümölcsöket és a friss zöldségeket meg kell hámozni.

A fejlődés megakadályozása érdekében be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

  • Az első kiegészítő táplálékot legkorábban 6 hónapos korban kell bevezetni, különösen allergiás szülők esetén.
  • Egyenként, több napos szünettel adják hozzá az új összetevőket, amelyeket a szervezetnek egy szokatlan ételhez kell alkalmazkodnia.
  • Zöldségek és gyümölcsök. A kiegészítő élelmiszereknek a régiójuknak a lehető legmegfelelőbbnek kell lenniük. Egy babának ebben a korban egyáltalán nincs szüksége ínyenc ételekre.

Mi a teendő, ha már kialakult az allergia? Hogyan kell kiszámítani az „ellenséges” terméket? Természetesen egy progresszívebb módszer a vérvizsgálat az antitestek kimutatására és az antigén-próbák elvégzése. De ez nem mindig lehetséges, mivel különböző okok. Ebben az esetben az „étkezési napló” vezetése segít. Először is, ha a gyermeknek allergiás reakciója van, szigorú étrendet kell bevezetni:

  • Teljesen zárjon ki minden piros zöldséget és gyümölcsöt: sárgarépa, paradicsom, eper, cseresznye, görögdinnye, piros alma és mások.
  • Az étrendből ki kell zárni: hús és hal zsíros fajták, valamint belőlük készült húslevesek; tojás, kolbász és frankfurt; füstölt húsok és tartósítás. Teljes tejés termékei (kivéve fermentált tej), fagylalt, csokoládé, kakaó.
  • Feldolgozási mód: forralás, párolás, párolás, frissen.

Miután az allergia összes tünete és megnyilvánulása teljesen megszűnt, a korábban tiltott élelmiszereket ugyanazzal a fokozatos elvvel kell bevezetni, mint az első kiegészítő élelmiszerek bevezetésekor. Ugyanakkor a termék nevét, elkészítési módját, a fogyasztás időpontját és a szervezet reakcióját gondosan rögzítik egy jegyzetfüzetbe, amelyet „Ételnaplónak” fognak hívni. Így, ha a gyermek teste túlérzékenységgel reagál valamilyen termékre, a termék leírását rögzítik, és a jövőben eltávolítják a napi étrendből.

Allergén kimutatása felnőtteknél

Ugyanebből a célból a felnőttek allergiája esetén kétféle étrendet alkalmaznak:

  1. A szigorú eliminációs diéta gyorsan azonosíthatja a nem megfelelő terméket. Viszonylag alkalmazható egészséges emberek, nem szenved kísérő betegségek. Az első néhány napban az ember étrendje cukor és víz nélküli kekszből áll. Ez idő alatt az allergiás tünetek enyhülnek. Ezután írja be bármelyiket húskészítmény több adagban, és a szervezet reakcióját a nap folyamán rögzítik. Ezután a gabonaféléket, zöldségeket, gyümölcsöket és tejtermékeket naponta egy termékkel adják hozzá. Ily módon a hiperreakciót okozó termék pontosan kiszámításra kerül.
  2. A rotációs diéta kíméletesebb lehetőség, alkalmas rossz egészségi állapotú emberek, szoptató anyák és tinédzserek számára. Ezzel a módszerrel minden típusból négy összetevő (egy-egy) marad a menüben:
  • Diétás hús: nyúl, marha, pulyka, bárány.
  • Hipoallergén zöldségek: káposzta, burgonya, cukkini, brokkoli.
  • Gabonafélék: hajdina, rizs, kukorica, zabpehely.
  • Gyümölcsök: zöldalma, szilva, körte, ribizli.

Az ételek listáját négy napra számítják, és az ötödiktől ismétlik. A terápiás étrend időtartamát a kezelőorvos egyénileg választja ki, és általában 2-2,5 hónapig tart. Az allergén azonosítása után teljesen kizárják az étrendből, és el kell távolítani az összetevőként tartalmazó termékeket is.


Minta menü ehhez terápiás étrend felnőtteknél:

Reggeli. Tejmentes hengerelt zab; hajdina zabkása; rizs.

2. reggeli. Zöld alma vagy körte; tea cukor nélkül keksszel.

Vacsora. Zöldségleves, egy darab pulyka; párolt zöldségek egy darab folyami hallal; sült zöldségek, párolt nyúlszelet; zöld tea.

Délutáni nasi. Zöldség- vagy gyümölcslé; zöldség- vagy gyümölcspüré; banán.

Vacsora. Zöldség pörkölt; főtt krumpli főtttel folyami halak; zöldséges rakott ételek; szárított gyümölcs kompót.

Ha bőrallergia lép fel, a diétát a további kivétel: citrusfélék, banán, dió, méz. hüvelyeseket egyáltalán nem tanácsos fogyasztani, halételek, kizárja a tojást.

Az élelmiszer-túlérzékenységre vonatkozó táplálkozási szabályok betartása lehetővé teszi az allergia kordában tartását, és nem teszi lehetővé, hogy teljes mértékben kifejlődjön.

Ennek a diétának a felírásának fő jelzése az ételallergia, mivel ennek a diétának a fő célja az allergiás reakciót kiváltó tényezők, vagyis maguk a termékek közvetlen kiküszöbölése és a szervezet allergén terhelésének csökkentése.

Sajátosságok

A táplálkozás fiziológiailag teljes és kíméletes, korlátozott fogyasztással asztali só akár 7 g naponta. Valamennyi ételt csak főzve szolgálnak fel, a leveseket három cserelével főzzük, különösen hús, hal és csirke főzésekor.

Ennek az étrendnek a hozzávetőleges kalóriatartalma napi 2800 kcal. Kis adagokban kell enni, legalább napi 6 alkalommal.

Mit nem szabad?

A hipoallergén diéta mindent teljesen megszüntet élelmiszer allergének, melyek között:

  • hús és haltermékek(beleértve a kaviárt is)
  • citrusfélék
  • mindenféle dió
  • gyümölcsök és bogyók a piros és narancsszín
  • dinnye és ananász
  • fűszeres zöldségek (retek, torma, retek);
  • csokoládé és kávé
  • méz, cukor, lekvár, pékáruk és mindenféle édesipari termék
  • sózott és füstölt termékek
  • majonéz és ketchup
  • gombát
  • baromfihús (kivéve fehér húsú csirke és pulyka)
  • minden ipari termék (kivéve bébiétel)
  • alkoholos italok

Fontos az is, hogy az étlapról töröljük azokat az ételeket, amelyekre a beteg egyéni intoleranciája van.

Mi lehetséges?

Leggyakrabban a következő termékek szerepelhetnek a hipoallergén étrend menüjében:
  • Hús: főtt marhahús, fehér húsú csirke és pulyka;
  • Engedélyezett termékekből készült vegetáriánus levesek;
  • Növényi olaj: olajbogyó, napraforgó;
  • Kása: rizs, hajdina, zabpehely;
  • Tejsav termékek: túró, joghurt, kefir és adalékanyag nélküli joghurt fogyasztható;
  • sós sajt (brynza);
  • Zöldségek: uborka, káposzta, leveles zöldek, burgonya, zöldborsó;
  • Gyümölcsök: zöldalma, lehetőleg sült, körte;
  • Tea és szárított gyümölcs kompót;
  • Szárított fehér kenyér, kovásztalan lapos kenyér, kovásztalan (élesztőmentes) lavash.

Felhívjuk figyelmét, hogy az engedélyezett élelmiszerek listája, valamint a tiltott élelmiszerek listája az egyes indikációktól függően változhat, és az étrend végső változatát a kezelőorvosnak kell összeállítania.

A diéta elhagyása

A diéta időtartama felnőtteknél két-három hét, gyermekeknél pedig akár 10 nap is lehet. Amikor az allergiás tünetek megszűnnek, vagyis a javulás pillanatától számított 2-3 hét elteltével fokozatosan visszahelyezheti az élelmiszereket az étrendbe, de szigorúan egyenként és fordított sorrendben - alacsony allergéntől erősen allergénig. . Új termék háromnaponta egyszer kell beadni. Ha romlik, ez azt jelenti, hogy az utolsó termék allergén, és nem szabad enni.

A napi menü opciók

Reggeli: búza zabkása, tea, zöld alma

Uzsonna: túró

Ebéd: zöldségleves, húsgombóc, tészta és szárított almabefőtt

Vacsora: vinaigrette, tea zsemlével

Reggeli: hajdina zabkása, tea, alma

Uzsonna: kávé tejjel, sütemény

Ebéd: Leves tól darált csirke, főtt marhahús stroganoff és burgonyapüré, kompót

Vacsora: túró puding, zselé

Reggeli: búzadara kása, tea, alma

Uzsonna: káposzta és sárgarépa saláta

Ebéd: vegetáriánus káposztaleves, sült nyúlcomb, párolt sárgarépa, kompót

Vacsora: tejes tészta

Receptek hipoallergén diétához

Leves tól szójatej krumplival

Recept 1 liter víz

200 g szójatej

3 db burgonyagumó

1 hagyma

petrezselyem

1. lépés: Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát, vágjuk apróra kockákra, adjunk hozzá vizet, és főzzük 15 percig.

2. lépés Adjunk hozzá tejet, sót és főzzük további 10 percig.

3. lépés: Tányérokba öntjük, petrezselyemmel megszórjuk és tálaljuk

Tejszínes csirkehúsleves

Fotó: Shutterstock.com 1 liter húsleves

200 g darált főtt fehér húsú csirke

2 evőkanál. l. szójaliszt

1. lépés: Keverjünk össze egy pohár húslevest és a darált húst, adjunk hozzá szójalisztet.

2. lépés. Öntsük fel a maradék húslevest, adjunk hozzá sót, és forraljuk fel.

Töltött alma

Fotó: Shutterstock.com

8 alma receptje

250 g főtt sovány marhahús

3 evőkanál. vaj

2 hagyma

½ csésze zsemlemorzsa

Húsleves

1 evőkanál. keményítő

Só bors, szerecsendió

1. lépés Melegítsük elő a sütőt 200 C fokra. Vágjuk félbe az almát, és távolítsuk el a magházukat.

2. lépés: Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. A hagymát 5 perc alatt puhára pároljuk. Tedd át egy másik tálba.

3. lépés A marhahúst átengedjük egy húsdarálón, és összekeverjük a hagymával.

4. lépés: Adjunk hozzá zsemlemorzsát, bazsalikomot, szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.

5. lépés: Töltsük meg az almát ezzel a keverékkel, majd helyezzük egy tepsibe, és öntsük fel 1 csésze húslevessel. Fedjük le fedővel, és tegyük a sütőbe 35-40 percre.

6. lépés Tegye át az almát egy másik tálba. Nem szabad megfázni. Az almát megfőtt folyadékot egy lábasba öntjük. Tartsa közepes lángon körülbelül 3 percig.

7. lépés: Oldjuk fel a keményítőt hideg vízben. Öntsük egy serpenyőbe. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. A töltött almát ezzel a húsmártással tálaljuk.

Pulyka húsgombóc cukkinivel

Fotó: Shutterstock.com

½ cukkini receptje

1 pulykamell

3 evőkanál. rizs

1. lépés A cukkinit turmixgépben őröljük

2. lépés A pulykahúst ledaráljuk, és a cukkinivel együtt puncsoljuk.

3. lépés: A rizst félig főzzük, hozzáadjuk a darált húshoz, sózzuk és finomra vágott fűszernövényeket.

4. lépés: Készítsen kis húsgombócokat. Helyezze őket egy tepsibe.

5. lépés Fél órát sütjük 180 fokon.

Túrós rakott

Fotó: Shutterstock.com 400 g túró

2 evőkanál. búzadara

2 evőkanál. vaj

1. lépés: Dörzsölje át a túrót egy szitán, adjon hozzá egy kis stevia kivonatot vagy cukrot. Adjunk hozzá búzadarát.

2. A fehérjét verjük fel és adjuk a túróhoz.

3. lépés Mossa meg a mazsolát, és tegye bele a túróba.

4. lépés A serpenyőt kikenjük olajjal, a túrós masszához adjuk, a rakott búzadarával megszórjuk.

5. lépés 35-45 percig sütjük 180°C-on.



Hasonló cikkek