Przepisy na dietę hipoalergiczną dla dzieci. Dieta terapeutyczna w alergii pokarmowej u dzieci

Alergie mogą stać się poważnym problemem dla rodziców dzieci cierpiących na tę chorobę. Ta bariera wiekowa zdradziecki wróg nie ma. Istotą choroby jest zwiększona wrażliwość (lub nietolerancja) na niektóre substancje zwane alergenami. Oni mogą być różne rodzaje: drobne cząsteczki kurzu w powietrzu, leki, sierść zwierząt, pyłki roślin. Alergią może być zimno, woda, a nawet woda.

Rozwój alergii wiąże się ze zmianami w odpowiedzi immunologicznej organizmu. Skłonność do alergii jest dziedziczona. Często nieprzyjemne reakcje alergiczne organizmy są powiązane ze spożywaniem niektórych pokarmów. Wyizolowanie produktu alergennego w alergiach pokarmowych nie zawsze jest łatwe.

76% dzieci cierpi na uczulenie wieloważne, gdy wykryta zostanie nietolerancja kilku produktów. Najczęstszymi alergenami dla dzieci są jaja kurze, Cukiernia i słodycze, ryby i mleko krowie. Często rozwija się nadwrażliwość na gluten (białko zbóż). Nietolerancja na soję, ziemniaki, kaszę gryczaną i rośliny strączkowe występuje znacznie rzadziej.

Dieta dla alergików

Niezależnie od rodzaju alergii, przestrzeganie zaleceń specjalna dieta(hipoalergiczny) jest koniecznością. Na tle reakcji alergicznej organizm może rozwinąć zwiększoną wrażliwość na nowe i nowe substancje, to znaczy może wzrosnąć liczba alergenów. Dlatego stosowanie nieswoistej diety hipoalergicznej będzie miało efekt terapeutyczny.

Ale taka dieta będzie jednocześnie spełniać inną funkcję diagnostyczną: jej rozsądne stosowanie pozwoli zidentyfikować pokarmy, na które dziecko ma reakcję alergiczną (może być ich kilka).

Klasyfikacja produktów ze względu na działanie uczulające

Miód jest produktem silnie alergizującym.

Eksperci odkryli, że nie wszystkie produkty mają takie same właściwości alergizujące (uczulające). To podstawowa zasada diety hipoalergicznej. Wszystkie produkty można podzielić na 3 grupy: nisko, średnio i wysoko alergizujące.

Do produktów o wyraźnych właściwościach uczulających zalicza się:

• jajka;
• wszystkie odmiany orzechów;
• grzyby;
• owoce cytrusowe i ananasy;
• owoce i warzywa w kolorach żółtym, pomarańczowym i czerwonym;
• kakao, kawa i czekolada;
• twardy ser;
• wypieki;
• owoce morza (kraby, kalmary, krewetki itp.);
• ryby i kawior;
• słodkie napoje gazowane;
• przyprawy, sosy, ketchupy, marynaty;
• wędzony

Wykluczenie tych pokarmów z diety dziecka nie powoduje szkody. Wartość odżywcza jedzenie dla dzieci. Niebezpieczne są także parówki i kiełbasy, którym atrakcyjny wygląd zapewnia dodatek azotynu sodu. Jogurty o długim terminie przydatności do spożycia (ponad 2 tygodnie) z łatwością wywołają reakcję alergiczną u dziecka ze względu na zawarte w ich składzie konserwanty. Trzeba będzie też wykluczyć ulubione słodycze Twojego dziecka – barwników i konserwantów jest w nich mnóstwo! Za granicą Owoce egzotyczne również nie są nieszkodliwe.

Produkty umiarkowanie alergizujące obejmują:

• cukier;
• ryż i kasza gryczana;
• białe mięso z kurczaka i wołowiny;
• buraczany;
• groszek;
• banany;
• czarna porzeczka.

Produkty na tej liście są potencjalnie niebezpieczne. Nie trzeba ich całkowicie wykluczać z diety dziecka. Dziecko ich potrzebuje, jednak w przypadku alergii należy zachować szczególną ostrożność przy ich spożywaniu. Jeśli dziecko nie toleruje mleka krowiego, z diety należy wykluczyć także wołowinę.

Najmniej niebezpieczne produkty są niskoalergiczne:

• proso i jęczmień perłowy;
• mięso z królika i indyka;
• nabiał;
• zielone jabłka;
• kukurydza;
• zieleń.

Alergie na te produkty występują niezwykle rzadko.

Idealnie dietę dla dziecka z alergią układa lekarz. Przecież odpowiednio skomponowany jadłospis powinien uwzględniać nie tylko produkty wyłączone z diety, ale także dostarczać organizmowi niezbędnej ilości białek, tłuszczów i węglowodanów.

Aby dieta Twojego dziecka nie była monotonna, warto włączyć w nią odrobinę wyobraźni, poświęcić trochę więcej czasu na przygotowanie smacznych i zdrowe dania z produktów naturalnych. Możesz także zapoznać się z przybliżonym tygodniowym menu w Internecie.

W okresach zaostrzenia alergii preferowane są zupy wegetariańskie na bazie zbóż i warzyw. Należy stosować olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy). Poleca się chleb pita przaśny (z ciasta bez drożdży) lub podpłomyk. Jako napoje możesz podawać dziecku kompot z suszonych owoców i herbatę. Sałatkę można przygotować z ogórków i kapusty.

Zasady stosowania diety u dzieci

Kupując żywność dla dziecka w sklepie, rodzice powinni zwrócić uwagę na jej skład.

Przepisując dziecku dietę hipoalergiczną, należy przestrzegać kilku ogólnych zasad:

• dania należy przygotowywać poprzez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze (rodzaj smażenia). obróbka kulinarna całkowicie wykluczone);
• Podczas gotowania mięsa pierwszy bulion należy wylać;
• Przed gotowaniem płatki należy namoczyć w wodzie przez 2 godziny;
• jeśli dziecko otrzyma karmienie naturalne, To dieta hipoalergiczna matka musi obserwować;
• Nawet po zakończeniu diety, kupując żywność w sklepie, należy dokładnie przestudiować etykietę i skład produktu, aby zapobiec spożywaniu przez dziecko konserwantów, barwników i aromatów – to one stają się alergenami.

Eksperci zalecają stosowanie diety hipoalergicznej u dzieci średnio przez około 10 dni. Czas trwania przestrzegania zaleceń zależy od nasilenia objawów alergicznych. Nie należy trzymać dziecka na ściśle ograniczonej gamie produktów spożywczych. Po pierwsze, dzieci doświadczają szybciej procesy odzyskiwania. Po drugie, rygorystyczna, długoterminowa dieta może prowadzić do niedoborów składników odżywczych niezbędnych dla rosnącego dziecka.

Kiedy reakcje alergiczne dziecka ustąpią i w porozumieniu z lekarzem (około 2-3 tygodnie od momentu poprawy) można zacząć ostrożnie wprowadzać pokarmy do jadłospisu, uważnie monitorując reakcję organizmu. Produkty wracają do diety dziecka, zaczynając od tych niskoalergicznych.

Wskazane jest prowadzenie szczegółowego pamiętnika, który odzwierciedla absolutnie wszystkie produkty otrzymane przez dziecko i jego stan ( objawy skórne, charakter stołka itp.). Jeśli w ciągu 3 dni stosowania leku nie nastąpi zaostrzenie alergii, wówczas wprowadza się kolejny produkt. W ten sposób jest to realizowane wartość diagnostyczna diety na alergie pokarmowe.

Określenie alergenu pokarmowego może zająć dużo czasu. Jeśli po wprowadzeniu kolejnego produktu wystąpią łagodne reakcje alergiczne, można (w porozumieniu z lekarzem) nie całkowicie wykluczyć ten produkt, ale nieznacznie zmniejszyć jego porcję. W przypadku mocnego wyraźne manifestacje produkt zostaje usunięty z menu, ale nie na zawsze: po około miesiącu można wznowić jego wprowadzanie. Tym razem reakcja może być mniej wyraźna i zanikać.

Podsumowanie dla rodziców

Niezależnie od rodzaju i nasilenia alergii, znacząco komplikuje ona zdrowie dziecka i może do niej prowadzić postać przewlekła i stać się problemem w przyszłości. Zwiększona wrażliwość na konkrety produkty żywieniowe możesz go zidentyfikować i spróbować się go pozbyć za pomocą diety hipoalergicznej.

Wprowadza się go w okresie zaostrzenia procesu alergicznego, a po ustąpieniu jego objawów organizm dziecka stopniowo i bardzo ostrożnie przyzwyczaja się do wcześniej wykluczonych produktów. To jest efekt uzdrawiający dieta hipoalergiczna. Bezpieczna naturalne produkty stosowane w tej diecie pomagają pozbyć się alergii.

Z jakim lekarzem powinienem się skontaktować?

Zazwyczaj porady dotyczące diety hipoalergicznej udziela pediatra. Jednak w niektórych przypadkach przydatna będzie wizyta u alergologa, zwłaszcza jeśli alergia pokarmowa łączy się z innymi objawami uczulenia organizmu (nieżyt nosa, zapalenie skóry). Poza tym odbierz najlepsza opcja Dietetyk pomoże Ci ułożyć jadłospis dostosowany do potrzeb Twojego organizmu.

Według statystyk ponad połowa rodziców doświadcza u swoich dzieci reakcji alergicznych, a choroba objawia się najczęściej w pierwszych 9-12 miesiącach życia. Zdecydowana większość przypadków w tym zakresie wynika z alergii pokarmowych, co stwarza dodatkowe problemy przy wprowadzaniu pokarmów uzupełniających i układaniu jadłospisu do karmienia dzieci, a także zapewnienia wystarczającego spożycia wszelkiego rodzaju pokarmów przydatne substancje, minerały i witaminy. Informacje zawarte w artykule pomogą kompleksowo zbadać przyczyny i skutki alergii dziecięcych, a także mądrze wybrać produkty na tę chorobę.

Ta choroba to odrzucenie układ trawienny dziecko określonej kategorii produktów - alergeny. Negatywna reakcja organizmu może pojawić się zarówno bezpośrednio po spożyciu posiłku, jak i później. długi czas- w drugim przypadku mówimy o o tzw. chorobie opóźnionej.

Podajemy główne reakcje organizmu dziecka, które można zaobserwować w przypadku alergii:

1. Manifestacje na skórze. Ta grupa objawy obejmują wysypkę i zaczerwienienie, a także suchość skóry. Kolejną nieprzyjemną konsekwencją jest swędząca skóra. Niepodjęcie odpowiednich działań w odpowiednim czasie może prowadzić do przekształcenia się opisanych reakcji w alergiczne zapalenie skóry.
2. Reakcje przewód pokarmowy. Do tej grupy skutków często zalicza się ból brzucha, nudności, zarzucanie treści pokarmowej i wymioty. Większość alergików doświadcza również różnego rodzaju zaburzeń stolca i wzdęć. Do opisanej grupy objawowej może należeć także dysbakterioza.
3. Problemy z Układ oddechowy. Organizm Twojego dziecka może sygnalizować alergię takimi objawami, jak zatkany nos lub katar.

Indywidualnie objawy te mogą być konsekwencją innych chorób, ale obecność reakcji różne grupy jest prawie zawsze wskaźnikiem odchylenia alergicznego. Czynniki powodujące atopię mogą być zupełnie inne:

• naruszenie przez matkę zasad zdrowego odżywiania;
• wadliwy rozwój układu trawiennego;
• infekcje jelitowe w okresie niemowlęcym;
• zbyt wcześnie wprowadzone sztuczne odżywianie;
• przejadanie się;
• zbyt wiele wczesne użycie produkty silnie alergizujące itp.

Niezależnie od przyczyny alergii, rodzice powinni uważnie monitorować odżywianie dziecka z taką chorobą, aby tego uniknąć dalszy rozwój choroba i powikłania.

Informacja: Naukowcy udowodnili, że główną przyczyną alergii u dzieci jest najczęściej spożywanie przez matkę produktów zawierających barwniki spożywcze – zarówno w czasie ciąży, jak i podczas karmienia.

Alergeny

Alergia to indywidualna nietolerancja konkretnego produktu, dlatego alergeny są w każdym przypadku inne. Wszystkie jednak można podzielić na trzy grupy, które przedstawiono w poniższej tabeli.

№	opis grupy	Przykłady
1	Wysokie ryzyko negatywnej reakcji ze strony organizmu dziecka	Mleko (krowie), produkty rybne i owoce morza, kurczaki, buliony mięsne (niezależnie od rodzaju mięsa), jaja, owoce cytrusowe, marchew, truskawki itp.
2	Średnie ryzyko negatywnej reakcji ze strony organizmu dziecka	Królik, wieprzowina, kasza gryczana, ryż, porzeczki, morele, banany, wiśnie, ziemniaki, żurawina itp.
3	Niskie ryzyko negatywnej reakcji ze strony organizmu dziecka	Niektóre sfermentowane produkty mleczne, mięso końskie, zielone warzywa, dynia, śliwka, arbuz itp.

Statystyki mówią, że w 90% przypadków objawy alergiczne u niemowląt są spowodowane mlekiem. Wiele osób uważa mleko krowie za dobry dodatek do pierwszych pokarmów uzupełniających, co ostatecznie skutkuje problemami trawiennymi u dzieci. Odrzucenie tego płynu następuje zwykle w pierwszych latach życia. Przyczyną negatywnej reakcji organizmu są składniki białkowe (na przykład albumina), które duże ilości znaleźć w mleku. Dobrą alternatywą są fermentowane produkty mleczne, które znacznie rzadziej powodują alergie pokarmowe i zaliczane są do grupy niskiego ryzyka.

Na drugim miejscu pod względem częstości występowania negatywnych reakcji znajduje się ryba – dla niemal każdego, kto kiedykolwiek doświadczył alergii, znajduje się ona na liście istotnych alergenów. Organizm dziecka może nie tolerować niektórych odmian lub owoców morza w ogóle. Osobliwością alergii na ryby jest to, że często nie ustępuje i obserwuje się ją przez całe życie człowieka. główny powód nietolerancja tego produktu – specyficzne białka zawarte w produktach rzecznych i morskich, które ponadto nie znikają podczas obróbki cieplnej.

Na trzecim miejscu są jaja kurze. Negatywnej reakcji na tego rodzaju pokarmy towarzyszą najczęściej niepożądane reakcje organizmu na mięso drobiowe i buliony na jego bazie. Warto zauważyć, że białko jaja znacznie częściej wywołuje objawy alergii niż żółtko. Często obserwuje się także nietolerancję na zboża takie jak żyto i pszenica, rzadziej alergie na ryż i grykę. W ostatnie lata Odnotowano wzrost liczby przypadków alergii na soję, która zbyt często stosowana jest jako substytut mleka.

Dzieci w wieku poniżej sześciu miesięcy najczęściej charakteryzują się wieloma alergiami, gdy organizm jest podatny na nie jeden, ale kilka pokarmów. Jedną z odmian tej choroby jest alergia krzyżowa, który polega na objawach podczas spożywania głównego produktu i jego analogów: na przykład mleka i kwaśnej śmietany, jabłek i gruszek itp.

Ważne: Przy pierwszych oznakach alergii należy wyrzucić produkty niedostosowane (nie przeznaczone dla dzieci). produkty sklepowe: obejmuje soki, jogurty, płatki zbożowe natychmiastowe gotowanie itp. Zawarte w nich barwniki i konserwanty jedynie dodadzą oliwy do „ognia” choroby.

Jak rozpoznać alergen?

Ustalenie, na co dokładnie dziecko jest uczulone, może być bardzo trudne. Znaczące zawężenie diety i wykluczenie pokarmów silnie alergizujących, takich jak mleko i mięso, może zaszkodzić organizmowi dziecka, ponieważ takie pożywienie jest głównym źródłem białka niezbędnego do wzrostu i rozwoju. Dlatego też poszukiwania alergenu warto rozpocząć już po pojawieniu się pierwszych objawów.

Proces identyfikacji żywności alergizującej rozpoczyna się od prowadzenia dzienniczka żywności. Zasada jest prosta: wszystkie posiłki są rejestrowane w formie drukowanej lub papierowej, wskazując datę, godzinę, spożytą żywność i jej ilość. Objawy alergii odnotowuje się w tym samym dzienniczku. W tym przypadku, jak wspomniano powyżej, reakcja może być natychmiastowa lub opóźniona. Porównanie danych z tych dwóch obszarów najczęściej pomaga określić, który pokarm wywołuje negatywną reakcję w organizmie. Nowe produkty lepiej dodawać stopniowo i robić to rano, aby w ciągu dnia móc monitorować stan zdrowia dziecka. Jeśli nie wystąpią żadne działania niepożądane, w ciągu 72 godzin można dodać następujący produkt.

W przypadku wykrycia alergenu należy go natychmiast usunąć z diety dziecka. Ponowne wprowadzenie produktu można przetestować po 3-4 miesiącach - z reguły w tym okresie powstają enzymy odporne na działanie alergiczne. Jeśli objawy nawrócą, lepiej odłożyć spożycie tego rodzaju pokarmu na co najmniej rok.

Ważne: Dzienniczek diety warto przestudiować wspólnie ze specjalistą alergologiem, który będzie w stanie dokładniej ocenić sytuację i zidentyfikować alergeny, które nieprofesjonalnym okiem mogą być niewidoczne.

Jest również metoda medyczna identyfikowanie produktów, które powodują niepożądane reakcje– test alergenowy. Jednak samodzielnie Ta metoda jest mało prawdopodobne, aby dało pożądane rezultaty – badanie krwi wykaże jedynie możliwe czynniki alergizujące, które bez prowadzenia dzienniczka nie będą w stanie dostarczyć dokładnych informacji. W przypadku starszych dzieci istnieje również możliwość wykonania próby wtryskowej – Ta metoda obejmuje wprowadzenie niska dawka podejrzany alergen podskórnie. Zastrzyk pomaga określić, czy jesteś uczulony na określoną substancję.

Dieta dla alergików

Głównym elementem procesu leczenia alergii jest dieta. Często objawy choroby występują u niemowląt karmienie piersią- oznacza to konieczność dostosowania diety matki. Pierwszym produktem, który należy wyeliminować, jest zwykle mleko krowie, dalsze działania zależą od obecności reakcji alergicznych po takim dostosowaniu.

W przypadku, gdy dziecko jest karmione butelką, należy zapłacić Specjalna uwaga na temat stosowanych substytutów mleka matki. Można stosować zamienniki np. mieszaniny na bazie kozie mleko lub fermentowane produkty mleczne, które pozwalają utrzymać poziom białka niezbędny do rozwoju. Jeśli takim opcjom towarzyszą również alergie, warto zastosować mieszanki sojowe. W każdym razie manipulacje dietą dziecka należy przeprowadzać dopiero po otrzymaniu zaleceń pediatry.

Matka karmiąca piersią powinna przestrzegać diety hipoalergicznej. Może obejmować następujące produkty spożywcze:

• gotowana wołowina;
• zupy i buliony z warzywami (najlepiej bez warzyw czerwonych i pomarańczowych);
• olej roślinny;
• płatki;
• jogurt naturalny;
• ser marynowany;
• zielone owoce i warzywa (ogórek, jabłko, kapusta, zioła, groszek);
• suszone owoce;
• bezdrożdżowy chleb lawaszowy lub suszony chleb pszenny.

Podczas gotowania lepiej powstrzymać się od używania soli i innych przypraw. Jeśli nawet przy takiej diecie wystąpią wysypki lub inne negatywne reakcje, możesz spróbować wykluczyć jeden z pokarmów na kilka dni, aby określić alergen.

Rada: Nie zwlekaj z udaniem się do lekarza w nadziei, że samodzielnie pozbędziesz się objawów: być może reakcja jest konsekwencją innej choroby, a spóźnione badanie może tylko pogorszyć sytuację.

Film - Żywienie matki a alergie dziecka

Pokarmy uzupełniające dla dzieci z alergią

Wprowadzenie pierwszych pokarmów uzupełniających jest trudnym zadaniem dla każdej mamy. Jeśli występują alergie, pojawia się jeszcze więcej pytań, a rodzice gubią się w tym procesie: od czego zacząć, w jakiej ilości i jak wybierać pokarmy do żywienia uzupełniającego. Ogólna zasada jest: dzieci, które mają alergie, przechodzą na sztuczne karmienie później niż ich rówieśnicy. Alergie najczęściej wskazują na niedostateczny rozwój przewodu pokarmowego i zbyt wczesne żywienie uzupełniające w tym przypadku może negatywnie wpłynąć na wzrost i prawidłowy rozwój dziecka.

Dla wszystkich dzieci pierwszym produktem, który można wprowadzić, jest przecier warzywny. W normalnej sytuacji takie pokarmy uzupełniające można wprowadzić po 6 miesiącach, dla alergików lepiej odłożyć proces na 2-3 miesiące. W każdym razie jest to kwestia bardzo indywidualna i nie tylko dokładna data mogę tylko doradzić osobisty pediatra. Jak wybrać warzywa na puree? Idealnym wyborem będą te produkty, które są naturalne dla regionu, w którym mieszka dziecko. W Rosji mogą to być ogórki, dynia, cukinia. Ale lepiej nie spieszyć się z wprowadzeniem pomidorów - ogólnie wszystkie jaskrawo zabarwione warzywa mogą wywoływać niepożądane reakcje w organizmie dziecka. Wprowadzając pokarmy uzupełniające należy zachować zasadę konsekwencji: pomiędzy próbowaniem nowych pokarmów powinno upłynąć co najmniej 10 dni. Zacznij wprowadzać produkt dosłownie kropla po kropli, stopniowo zwiększając porcje do kilku łyżek stołowych.

Kolejnym rodzajem pożywienia uzupełniającego jest owsianka. Musisz zacząć je przedstawiać co najmniej miesiąc później przeciery warzywne aby organizm dziecka miał czas na przystosowanie się do nowych produktów. Kaszki przygotowuje się bez dodatku mleka i soli, ale można dodać łyżeczkę masła. Jeżeli rodzice preferują płatki zbożowe na sucho, koniecznie zwróćcie uwagę, aby skład nie zawierał nabiału ani glutenu.

Po wypróbowaniu warzyw i płatków możesz rozpocząć wprowadzanie puree mięsnego. W tym celu lepiej zdecydować się na koninę lub królika, chuda wieprzowina i indyk również rzadko powodują alergie. Wołowina jest następną najbezpieczniejszą potrawą, ale alergikom należy podawać kurczaka na końcu. Podstawowe zasady wprowadzania takich pokarmów uzupełniających pokrywają się z opisanymi powyżej. Częściej puree mięsne dodawany do kompozycji warzywnej, zaczynając od najmniejszych dawek.

Po ukończeniu roku owoce można dodać do diety dziecka. Preferowane są produkty w kolorze zielonym, najlepiej te, które rosną w regionie, w którym mieszka dziecko. Stopniowo menu można wzbogacić o banany, śliwki, morele - najważniejsze jest, aby nie zapomnieć monitorować wszystkich reakcji młodego organizmu. Produkty, które w powyższej tabeli zostały zaliczone do grupy silnie alergizującej, można wprowadzić do diety dziecka dopiero po 1,5-2 roku życia i przy zachowaniu dużej ostrożności.

Ważne: Wybierając produkty do żywienia uzupełniającego, należy zwrócić szczególną uwagę na naturalność, trwałość, brak azotanów i szkodliwych zanieczyszczeń - pozwoli to uniknąć zaostrzenia objawów alergicznych.

Wideo - Żywienie dzieci z alergią (część 1)

Wideo - Żywienie dzieci z alergią (część 2)

Jak zmniejszyć alergenność produktów?

Przydatne wskazówki podczas przygotowywania posiłków dla dzieci z alergią:

Chyba nie ma sensu wspominać, że najbardziej przydatnymi metodami gotowania są gotowanie (zwłaszcza na parze), duszenie i pieczenie. Nawiasem mówiąc, warto wiedzieć, że nawet po obróbce cieplnej owoce nie tracą swoich właściwości alergizujących, dlatego ich spożycie rozpoczyna się tak późno.

Menu dla starszych dzieci

Dzieci powyżej 3 roku życia zazwyczaj jedzą znacznie szerszą gamę produktów spożywczych. Dlatego warunki diety dla nich są bardziej rygorystyczne, w szczególności:

1. W przypadku podejrzenia odchylenia alergicznego wszystkie produkty sklasyfikowane jako produkty wysokiego ryzyka są usuwane ze zwykłego menu dziecka. Specjalnie dla dzieci w wieku 3-4 lat Najlepszym sposobem Odpowiednie są dziennikarskie i medyczne testy alergiczne, które zostały już opisane.
2. Po zidentyfikowaniu alergenów ustalany jest indywidualny jadłospis (koniecznie skonsultuj się z pediatrą). Pokarmy, które powodują reakcje negatywne ciało. Dietę hipoalergiczną stosuje się przez 1-3 miesiące – zazwyczaj w tym okresie zewnętrzne ślady choroby całkowicie zanikają.
3. Gdy znaki zewnętrzne nie obserwuje się chorób, można rozpocząć stopniowe wprowadzanie pokarmów alergicznych. Zasada jest bardzo podobna do wprowadzania pierwszych pokarmów uzupełniających: alergen wprowadza się w bardzo małych dawkach, stopniowo zwiększając ilość do normy; pomiędzy wprowadzeniem różne produkty musi upłynąć co najmniej 10 dni. W przypadku nawrotu reakcji alergicznych warto odłożyć rozszerzenie menu na kilka miesięcy.

powiązane posty

Alergie pokarmowe zajmują pierwsze miejsce wśród wszystkich alergii dzieciństwo. Dieta hipoalergiczna opiera się na produktach, które nią nie są wywołując reakcję Dziecko ma. W większości przypadków przestrzeganie zasad i zasad żywienia pozwala na trwałe pozbyć się objawów tej choroby.

Co to jest alergia?

Alergia jest reakcją układ odpornościowy przedostaniem się ciał obcych do organizmu. Zwykle organizm codziennie walczy z tym czy innym alergenem, ale u zdrowego dziecka nie objawia się to w żaden sposób. U chorego dziecka reakcja jest tak silna, że ​​wykazuje pewne objawy. Krótko mówiąc, alergia jest wypaczoną reakcją układu odpornościowego na czynnik drażniący.

Musisz zrozumieć, że alergie i reakcje alergiczne to dwie różne rzeczy. Alergia jest stanem nadwrażliwość organizm na skutki pewnych niekorzystne czynniki. Reakcja alergiczna jest reakcją układu odpornościowego na powtarzające się narażenie na czynnik drażniący.

Rodzaje alergii u dzieci

Wszystko może stać się alergenem (materiałem obcym dla organizmu). Reakcja następuje dopiero wtedy, gdy ponownie dostanie się ona do organizmu dziecka. Istnieje kilka rodzajów alergii u dzieci:

• Wrażliwość pokarmowa to wrażliwość na niektóre pokarmy. Zwłaszcza te, które zawierają barwniki lub konserwanty (twarogi serowe glazurowane, lody, konserwy rybne itp.). Alergię pokarmową często powodują także:
  • cukierki;
  • żywność białkowa ( białko jajka, mleko, w tym mleko skondensowane);
  • ryba;
  • orzechy;
  • cytrus;
  • kiwi;
  • marchewki itp.;
• leczniczy. Występuje po podaniu określonego leku. Dlatego przed użyciem jakiegokolwiek produktu zaleca się wykonanie próby z małymi dawkami;
• do kurzu. Dom, książka, uliczny kurz zawiera małe (nie więcej niż 0,3 mm) roztocza, które dostają się do dróg oddechowych i powodują reakcję alergiczną;
• na zwierzętach i ich odpadach (ślina, odchody, płatki skóry);
• do pyłku roślin (katar sienny). Pojawia się w sezonie (wiosna, lato), a zimą, gdy w powietrzu nie ma alergenu, objawy ustępują;
• na ukąszenia owadów (pszczoły, osy, mrówki, trzmiele).

Wysypka na twarzy jest jedną z najczęstszych typowe objawy alergie pokarmowe u dzieci

Dieta dla alergików pokarmowych

Przez objawy kliniczne(objawy) alergia pokarmowa nie różni się od nietolerancja pokarmowa. Jednak to drugie występuje z powodu braku niektórych enzymów. Na przykład przy niedoborze laktazy (organizm dziecka ma jej mało) pojawi się alergia na mleko i jego przetwory.

Eliminując określone pokarmy z diety, można osiągnąć stabilną remisję.

W leczeniu choroby główne miejsce zajmuje przestrzeganie diety, której czas trwania zależy od ciężkości choroby. Z reguły dziecku przepisuje się dietę na 10-14 dni. W tym przypadku co trzy dni Nowy produkt. Jeśli reakcja wystąpi ponownie, ostatni dodany lek jest wykluczany z diety.

Zasady żywienia

1. Ograniczenie w diecie soli kuchennej.
2. Żywność przyjmowana jest wyłącznie w postaci przetworzonej (gotowana, gotowana na parze, pieczona).
3. Przygotowanie bulionów z trzema podmianami wody.
4. Jeśli występuje obrzęk, należy ograniczyć spożycie płynów.
5. Posiłki powinny być ułamkowe (5-6 razy dziennie).

Aby określić, który produkt powoduje alergię u dziecka, należy prowadzić „dziennik żywienia”.

W przypadku nieprzestrzegania zasad żywienia reakcja alergiczna może stać się przewlekła.

Alergie pokarmowe u dzieci do pierwszego roku życia

Jeśli dziecko jest karmione piersią, matka karmiąca musi przestrzegać diety.

Ważny! Przestrzeganie diety nie powinno mieć negatywnego wpływu na zdrowie kobiety, dlatego należy zadbać o to, aby karmiąca matka otrzymywała z pożywienia wszystkie niezbędne składniki odżywcze i witaminy.

Co mama karmiąca może i powinna jeść:

• warzywa i owoce (ziemniaki, cukinia, dynia, buraki, jabłka, marchew);
• produkty mleczne (twarożek, masło, kefir);
• Nie odmiany tłuste mięso (kurczak, królik, cielęcina);
• owsianka (kasza gryczana, płatki owsiane, ryż, mieszanka zbóż);
• napoje (woda niegazowana, soki, kompoty, herbaty ziołowe).

Poza tym jest to ważne poprawne wprowadzenieżywność uzupełniająca.

1. Nie mieszaj ze sobą nowych produktów.
2. Dodaj je w tym samym czasie przed głównym karmieniem piersią.
3. Zacznij od małych dawek, stopniowo je zwiększaj, dochodząc do objętości jednego karmienia.

Zatwierdzone produkty (galeria)

Kompot Płatki Owsiane Kurczak Gotowany Masło Twarożek Buraki
Cukinia Dyniowa

Co można, a czego nie można jeść

Kiedy alergie się pogarszają, dzieciom przepisuje się ścisłą dietę przez 7-10 dni. Następnie stopniowo wprowadza się żywność ograniczoną do spożycia (1 produkt co 3 dni). Zakazane produkty spożywcze są całkowicie wykluczone, nawet w przypadku braku objawów alergii.

Autoryzowane produkty	Ograniczone do spożycia	Produkty zabronione
kurczak; Królik; cielęcina; wołowina.	wieprzowina; baranina; Konina; indyk.	wyroby wędzone (mięso, wędliny, smalec)
zielone jabłka; gruszki; biała wiśnia; biała porzeczka; agrest.	morele; arbuzy; porzeczki czarne i czerwone; banany.	maliny; granat; persymona; ananas; kiwi; wiśnie; Pomarańczowy; mandarynka; cytrynowy; grejpfrut.
Kompot z suszonych owoców; niegazowana woda mineralna.	ziołowe herbaty	napoje gazowane, zwłaszcza z wypełniaczami); kakao, kawa.
owsianka pęczak perłowy; Kasza manna; owsianka; Ryż	pszenica; gryka; owsianka kukurydziana.
kefir; sfermentowane mleko pieczone; jogurty bez dodatku owoców i wypełniaczy; twaróg średniotłusty; ser feta.		mleko krowie i kozie; twardy ser.
ryby niskotłuszczowe (morszczuk, dorsz, sola)		czerwona ryba; owoce morza; czerwony i czarny kawior.
świeża kapusta biała; kalafior; ogórki; pietruszka; Sałatka; Ziemniak; zielona papryka.		pomidory; kapusta kiszona; czerwona papryka; szczaw; marchewka; bakłażan.
oliwka, słonecznik i masło		jaja kurze (zwłaszcza białka)
		grzyby
		wszystkie produkty zawierające barwniki ( guma do żucia, marmolada, galaretka)
		marynaty;
		orzechy; cukierki; syropy;
		przyprawy; przyprawy; majonez; Keczup.

Codzienna dieta dziecka powinna zawierać odpowiednią ilość składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany) i witamin. Zapamietaj to niezbędne witaminy A, D, E, K są rozpuszczalne w tłuszczach. Do ich trawienia na pewno potrzebne są tłuszcze (olej roślinny lub masło).

Optymalny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów dla organizmu dziecka wynosi odpowiednio 1:3:6. Ilość białka różni się w zależności od wieku:

• dla dzieci do 4 miesiąca życia – 2,5-3 mg/kg masy ciała;
• od 4. do 9. miesiąca życia – 3-3,5 mg/kg;
• dla dzieci powyżej 9 miesiąca życia – 3,5-4 mg/kg.

Produkty zabronione (galeria)

Kiełbaski Mleczne Grzyby Czekoladowe Jajka kurze Truskawki Konserwowe

Przykładowe menu

Dzień tygodnia	Śniadanie	Kolacja	Kolacja
Poniedziałek	owsianka; Kompot z suszonych owoców.	zupa na bulionie warzywnym; sałatka z Biała kapusta i ogórki.	gulasz warzywny; galareta.
Wtorek	zapiekanka z twarogu; słaba zielona herbata.	zupa gryczana; kawior z cukinii,	szklanka kefiru; Biszkopty.
Środa	owsianka ryżowa; ser feta.	Zupa z puree warzywnego; filet z kurczaka; tłuczone ziemniaki	sfermentowane mleko pieczone; hipoalergiczne placki.
Czwartek	średniotłusty twarożek z niskotłuszczową kwaśną śmietaną; pieczone jabłko.	zupa z kaszy perłowej z rosołem z kurczaka; kotlet parowy; makaron.	Jogurt; ciasteczka ryżowe.
Piątek	Kasza manna;	zupa ryżowa; Gotowane ziemniaki; klopsiki na parze.	zapiekanka warzywna z królikiem;
Sobota	gryka; kanapka z masło;	zupa jarzynowa z rosołem z kurczaka; sałatka z kapusty i marchwi; gulasz cielęcy.	kawior z buraków;
Wskrzeszenie	serniki na bazie niskotłuszczowego twarogu; pieczone jabłko.	zupa wegetariańska; kotlet rybny na parze; sałatka z kapusty i ogórków.	filet z kurczaka; tłuczone ziemniaki;

Proste i ciekawe przepisy

Zapiekanka Jarzynowa Z Królikiem

Składniki:

• Ziemniak;
• cukinia;
• brokuły;
• mięso królicze.

Hipoalergiczne placki

Składniki:

• mąka (200 g);
• kefir (100 g);
• Ziemniak;
• sól dla smaku.

Choć może to być smutne, prawie każdy z nas przynajmniej raz w życiu staje przed diagnozą „alergii”. Przyczyny reakcji alergicznych u dzieci młodym wieku najczęściej staje się pożywieniem. Dzisiaj porozmawiamy o tym, co karmić dziecko z alergią, rozważ możliwe opcje diecie, dowiemy się, na jakie produkty spożywcze należy uważać i jak poprzez specjalne przetwarzanie zmniejszyć stopień ich alergenności.

Czym karmić dziecko z alergią: potencjalni wrogowie

Szeroka gama produktów spożywczych może powodować alergie u dzieci. Tworząc jadłospis dla dziecka z alergią należy pamiętać, że ze względu na zdolność wywoływania niekorzystnej reakcji immunologicznej w organizmie można je podzielić na trzy kategorie:

1. Produkty z wysoki poziom alergenność: jaja, ryby i owoce morza, kawior, buliony mięsne, żyto, pszenica, papryka, pomidory, marchew, grzyby, truskawki, truskawki, kiwi, ananas, owoce cytrusowe, persymona, melon, granat, miód, orzechy, kawa, kakao i czekolada ;
2. Produkty o średnim poziomie alergenności: mleko pełne i przetwory mleczne, wołowina, kurczak, rośliny strączkowe, ryż, kasza gryczana, buraki, ziemniaki, banany, brzoskwinie, morele, wiśnie, żurawina, owoc dzikiej róży, czarne porzeczki, borówka brusznica;
3. Produkty z niski poziom alergenność: fermentowane produkty mleczne, mięso królicze, mięso indycze, chuda wieprzowina i jagnięcina, mięso końskie, kapusta (kalafior, kapusta biała, brokuły), cukinia, ogórki, dynia, kukurydza, proso, jęczmień perłowy, zielone jabłka i gruszki, białe i czerwone porzeczki, zielenina ogrodowa.

Jednocześnie prawdziwe alergie, w których niektóre pokarmy są przeciwwskazane dla dzieci, są dość rzadkie. Najczęściej reakcje niepożądane wynikają z niedojrzałości lub dysfunkcji przewodu pokarmowego, z czasem ustępują i nie wymagają stosowania rygorystycznych diet.

Wybór diety dla dziecka z alergią

Decyzję o tym, czym karmić dziecko z alergią, podejmuje alergolog lub dietetyk. Dietę należy dobierać uwzględniając wiek mały pacjent i zapewnić terminową dostawę substancji niezbędnych dla rosnącego organizmu. W zależności od realizowanych celów wyróżnia się następujące rodzaje diet:

• Dieta hipoalergiczna. W tym przypadku z diety dziecka wyklucza się absolutnie wszystkie pokarmy o wysokim poziomie alergenności, a także gorące przyprawy i marynaty, które zwiększają przepuszczalność błony śluzowej jelit. Zamiast buliony mięsne Polecane są wywary warzywne; smażone warzywa i mięso zastępujemy gotowanymi lub gotowanymi na parze. Hipoalergiczne menu dla dzieci polega na obecności produktów, które działają zmiękczająco i otulająco, co zapobiega przedostawaniu się alergenów do krwioobiegu (ryż, owsianka). Wskazane jest porzucenie wszystkich półproduktów zawierających Suplementy odżywcze: Nawet jeśli nie działają uczulająco, mogą powodować objawy alergiczne. Jeśli chodzi o płyn, jego użycie jest ograniczone tylko w przypadku reakcji alergicznych występujących przy obrzęku;
• Dieta eliminacyjna. Zadaniem tego rodzaju żywienia jest określenie, które pokarmy powodują konflikt immunologiczny. Dietę eliminacyjną opracowuje się w oparciu o niespecyficzny hipoalergiczny jadłospis dla dzieci. Na dwa tygodnie wyłącz z diety dziecka te pokarmy, które najprawdopodobniej może powodować alergie. Należy ściśle monitorować stan dziecka na diecie eliminacyjnej. Jeśli wszystko jest w porządku, po upływie określonego czasu wcześniej wykluczone produkty zaczną jeden po drugim wracać do menu, aby dowiedzieć się, co dokładnie powoduje reakcję patologiczną. Po zidentyfikowaniu źródła alergii ustalana jest indywidualna dieta dla dziecka;
• Dieta naprzemienna. W przypadku alergii pokarmowych decydującym czynnikiem nie jest obecność alergenów, ale ich ilość. Wybierając naprzemienny rodzaj pożywienia dla dziecka z alergią, możesz podawać mu wszystkie rodzaje pokarmów bez obawy o objawy nadwrażliwości na nie. Jaki jest sekret? Dietę dziecka należy tak zaplanować, aby pokarmy silnie alergizujące trafiały na jego stół nie częściej niż raz na trzy dni. Na przykład, jeśli Twoje dziecko jest uczulone na gluten, możesz skomponować menu śniadaniowe w następujący sposób: dzień pierwszy – owsianka pszenna, dzień drugi – owsianka ryżowa, dzień trzeci – owsianka gryczana. Tak wygląda pełny cykl. Czwartego dnia maluchowi można ponownie zaoferować owsiankę pszenną lub bułkę. Jednak ten plan diety nie jest odpowiedni dla wszystkich: jeśli u dziecka objawiają się alergie ostra forma(reakcja pojawia się bezpośrednio po spożyciu pokarmu), produkt wywołujący należy całkowicie wykluczyć z diety.

Co karmić dziecko z alergią: małe sztuczki

Nawet wiedząc, co jest przyczyną wszystkich problemów, stworzenie menu dla dziecka z alergią jest dość trudne. Na szczęście z pomocą przychodzą pewne cechy kulinarnego przetwarzania produktów, które pozwalają zmniejszyć ich właściwości alergizujące:

1. Aby usunąć skrobię i azotany z ziemniaków, należy je drobno posiekać i namoczyć zimna woda w ciągu 12-14 godzin;
2. Zaleca się także namoczenie warzyw i płatków zbożowych w wodzie na kilka godzin przed gotowaniem. Pozwala to pozbyć się pestycydów stosowanych przy uprawie roślin;
3. Pierwszy bulion mięsny zawiera substancje ekstrakcyjne, a także pestycydy, hormony i sole metale ciężkie, więc należy go opróżnić;
4. Owoce i warzywa są najmniej niebezpieczne pod względem alergenności podczas gotowania lub pieczenia;
5. Zamiast cukru jako słodzik należy stosować fruktozę. Słodycze nie są alergenami, ale mogą powodować zaostrzenie objawów alergicznych;
6. Dieta dziecka z alergią nie powinna być uboga w tłuszcze. Szczególny nacisk należy położyć na masło i oleje roślinne: są one bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe Kwasy tłuszczowe i witaminy, które wspomagają regenerację skóry. Wskazane jest unikanie tłuszczów zwierzęcych (wieprzowina, jagnięcina, wołowina).

Coraz częściej u dzieci Różne rodzaje alergie. Prawidłowe leczenie i konserwacja normalna kondycja organizmu obejmują realizację całego szeregu działań, w tym przestrzeganie specjalnej diety.

Wielu rodziców nie rozumie zasad i znaczenia specjalnej diety dla dzieci z alergią. Warto zrozumieć, jak konieczna i ważna jest dieta hipoalergiczna dla dzieci (polecamy lekturę:). Co można, a czego nie można jeść, jeśli masz alergię? Jak prawidłowo ułożyć jadłospis i ułożyć dietę dla niemowlaka i dziecka 4-10-letniego?

Dieta hipoalergiczna jest bardzo ważnym elementem kompleksowe leczenie alergie pokarmowe u dziecka

W jakich przypadkach dzieciom przepisuje się dietę hipoalergiczną?

Specyficzną dietę przepisuje wyłącznie alergolog na podstawie wyników badania pacjenta. W przypadku alergii pokarmowych może się różnić w zależności od rodzaju alergenu wywołującego (mleko, orzechy, białko zwierzęce itp.).

Istnieje jednak koncepcja „diety hipoalergicznej” (HA), która jest przepisywana każdemu reakcje immunologiczne ciało. Jest to szeroka podstawowa dieta, która wyklucza wszystkie pokarmy o wysokiej zawartości działanie alergiczne(które najczęściej wywołują reakcję). Oznacza to, że taka dieta oznacza całkowite wykluczenie wszystkich alergizujących pokarmów.

Jego głównym zadaniem jest zmniejszenie obciążenia alergicznego organizmu (zmniejszenie wpływu czynniki drażniące). Dodatkowo kompleksowa dieta pozwala uniknąć reakcji alergicznych krzyżowych.

Specjalne odżywianie jest zalecane dla:

• alergie pokarmowe;
• katar sienny (reakcja na pyłki);
• nadwrażliwość na ukąszenia owadów, niektóre rośliny, materiały i domowe środki chemiczne(pojawia się na skórze);
• alergie na leki;
• NA etapy pierwotne badanie lekarskie(w przypadku ostrej reakcji organizmu do precyzyjna definicja białko patogenu).

Jeśli ciało dziecka nie przyjmuje określonego produktu (lub kilku produktów), należy go całkowicie wykluczyć z diety. Należy zadbać o to, aby nie znajdował się on w gotowym towarze sklepowym.

Lekarze stosują specyficzną dietę eliminacyjną. Polega na eliminacji poszczególnych pokarmów i monitorowaniu stanu zdrowia dziecka. Terapia taka staje się niezbędna, gdy nie ma możliwości przeprowadzenia niezbędnych badań i badań lekarskich.

Ogólnie przyjęta dieta to dieta podstawowa, obejmująca „najbezpieczniejsze” pokarmy dla alergików. Odżywianie hipoalergiczne jest obowiązkowe w przypadku każdego rodzaju alergii, w tym także tej objawiającej się wysypką skórną. Pozwala zmniejszyć obciążenie organizmu i zapobiec powikłaniom.

Zasady dla małych alergików

W tym artykule omówiono typowe sposoby rozwiązywania problemów, ale każdy przypadek jest wyjątkowy! Jeśli chcesz dowiedzieć się ode mnie jak rozwiązać Twój konkretny problem, zadaj pytanie. To szybkie i bezpłatne!

Twoje pytanie:

Twoje pytanie zostało wysłane do eksperta. Zapamiętaj tę stronę w sieciach społecznościowych, aby śledzić odpowiedzi eksperta w komentarzach:

Gdy dotyczy ścisłej diety małe dziecko ważne jest odpowiedzialne podejście do przygotowywania swojej diety i przestrzeganie wszystkich zaleceń alergologa. Powinno zawierać wymagana ilość przydatne substancje i mikroelementy dla właściwy rozwój i wzrost dziecka.

Jadłospis niemowlęcia alergicznego należy układać według zaleceń lekarza, nie należy samodzielnie eksperymentować z żywieniem uzupełniającym

Aby uzyskać stabilny pozytywny wynik u dzieci z alergiami, należy przestrzegać ważnych zasad:

1. regularnie odwiedzaj alergologa i poddawaj się badaniom (w celu monitorowania stanu dziecka);
2. ściśle przestrzegaj wszystkich instrukcji lekarskich i nie pozwalaj dzieciom mieć „słabości”;
3. regularnie dostosowuj dietę (w miarę starzenia się, w wieku 7-8 lat, jedna reakcja pokarmowa może minąć, a inna może się pojawić);
4. monitoruj otoczenie dziecka (unikaj gromadzenia się kurzu, wyklucz rośliny doniczkowe, zwierzęta, kup odpowiednie środki higiena itp.).

Lista dozwolonych produktów dla alergików

Teoria naukowa wielokrotnie identyfikowała listy „bezpiecznej” i „zakazanej” żywności w zależności od jej wpływu na dziecko. Poniższe tabele omawiają szczegółowa lista najbardziej „przyjazne” produkty, jakie mogą jeść dzieci.

Cukinia to hipoalergiczne, lekkostrawne warzywo, z którym można dużo gotować pyszne potrawy

Mówiąc o podstawowej diecie hipoalergicznej, nie sposób nie wspomnieć o sowieckim naukowcu A.D. Ado, który stworzył skuteczną i popularną dietę wśród lekarzy i rodziców. Jej podstawowe zasady są proste – całkowicie wyeliminować niebezpieczną i agresywną żywność i zastąpić ją delikatnymi produktami.

Niewątpliwą zaletą diety bezalergenowej według Ado jest przejrzysta i konkretna lista produktów dozwolonych i zabronionych, bez zapisów „można, ale z zachowaniem ostrożności”. Dzięki temu rodzice nie pogubią się w planowaniu diety na tydzień. Jednak takie żywienie nie jest odpowiednie dla dzieci z nadwrażliwością na niektóre alergeny wyzwalające (mleko krowie, gluten itp.). Ma podstawowy cel, bez uwzględnienia Cechy indywidulane każde dziecko.

Bezpieczna żywność i dania według Ado:

• wołowina;
• Zupy ze zbożami i warzywami;
• fermentowane produkty mleczne i masło;
• olej roślinny (słonecznikowy, oliwkowy);
• ryż, kasza gryczana;
• owsianka;
• niezdrowy chleb;
• świeże ogórki (więcej szczegółów w artykule:);
• zieleń;
• pieczone jabłka, kompot jabłkowy;
• herbata z cukrem.

Wśród owoców dzieci z alergią powinny zwrócić uwagę na zielone jabłka.

Czego nie powinny jeść dzieci z alergią?

Istnieje kilka list niebezpieczne jedzenie, zgodnie z teoriami różnych ekspertów. Jednak ich opinie są w dużej mierze zgodne. Istnieje spora lista produktów, które najczęściej wywołują reakcję alergiczną w organizmie.

Według Borisowej I.V.	Związek Pediatrów Rosji	Według Komarowskiego E.O.	Według Ado A.D.
Jaja kurze, mleko krowie, ryby, owoce morza, kurczak, pomidory, owoce cytrusowe, banany, kakao i czekolada, orzechy, melon, seler, zioła i przyprawy	Truskawki, maliny, winogrona, wiśnie, brzoskwinie, morele, cytrusy, melon, granat, persimmon, kiwi, ananas, pomidory, buraki, słodka papryka, rzodkiewki, dynia, marchew, czekolada i inne słodycze, ryby, owoce morza, kurczak, indyk, kaczka, Kasza manna, krowie mleko	Jaja kurze, kurczak, produkty sojowe, orzeszki ziemne i inne orzechy, mleko, tłuste ryby i owoce morza, pszenica	Owoce cytrusowe, orzechy, drób, czekolada, ryby, owoce morza, pomidory, przyprawy, grzyby, bakłażany, jaja (kurze i przepiórcze), mleko, truskawki, ananasy, poziomki, miód, wypieki, wędliny

W tabeli przedstawiono produkty silnie alergizujące pochodzące z diety nieswoistej (podstawowej). Jest przepisywany w okresie zaostrzenia choroby, na etapie diagnostyki i leczenia, a w pozostałych przypadkach zgodnie z zaleceniami alergologa. Kiedy stan dziecka czuje się lepiej, lekarz ponownie to rozważa ścisły reżimżywienia i stopniowo rozszerza dietę.

W przypadku wystąpienia alergii pokarmowej, po diagnostyce zidentyfikowanego alergenu wyzwalającego, lekarz ustala odpowiednią dietę. Polega na całkowitym wykluczeniu bodźca w jakiejkolwiek formie.

Jeśli nie tolerujesz laktozy (kazeiny), należy wykluczyć mleko krowie, masło i margarynę. mleko w proszku, mleko skondensowane i serwatka. Zabronione są także produkty z mleka fermentowanego: kefir, mleko pieczone fermentowane, twarożek, jogurt, śmietana, lody itp. Warto zauważyć, że niektóre dzieci tolerują mleko kozie lub krowie, ale można je wprowadzić dopiero za zgodą lekarza. Należy pamiętać, że „mleko” występuje niemal we wszystkich wypiekach i słodyczach.

Nietolerancja glutenu wymaga całkowitej abstynencji od zbóż, makaron, chleb i ciastka. Na szczęście niektórzy producenci zaczęli aktywnie produkować produkty bezglutenowe, co pozwala na poszerzenie skromnego menu alergika.

Przykładowe menu na każdy dzień dla dzieci w różnym wieku

Tworzenie menu dla dziecka z alergią to odpowiedzialny i złożony proces. Rodzicom, którzy w ostatnim czasie zetknęli się z problemem, warto zwrócić się o pomoc do alergologa i dietetyka. Należy wziąć pod uwagę ważne czynniki wpływające na zdrowie dziecka. Dzieci aktywnie rosną i rozwijają się. Ich dieta powinna być jak najbardziej zbilansowana i możliwie różnorodna.

Niezbędne mikroelementy z żywności zabronionej należy uzupełniać inną, „bezpieczną” żywnością. Wszystkie potrawy są gotowane na parze, pieczone, gotowane lub duszone. Jeżeli pierwsze dania przygotowywane są z mięsa, pierwszy bulion należy odcedzić. Przed gotowaniem płatki moczy się w zimnej wodzie przez kilka godzin.

Należy również pamiętać, że menu wymaga regularnych dostosowań. W miarę jak dziecko rośnie, potrzebuje innego zestawu mikroelementów i witamin. Z biegiem czasu (około 10. roku życia) niektóre reakcje alergiczne mogą ustąpić samoistnie, inne zaś mogą pojawić się nieoczekiwanie.

Warto regularnie odwiedzać alergologa, który dostosuje jadłospis do stanu zdrowia dziecka.

Noworodki i niemowlęta do pierwszego roku życia

Dzieci w pierwszym roku życia są zazwyczaj karmione piersią, dlatego karmiąca matka przestrzega diety hipoalergicznej. W zależności od rodzaju choroby może ona mieć charakter niespecyficzny (ogólny) lub specyficzny.

Jeśli dziecko zostało przeniesione do sztuczne karmienie, lekarz wybiera odpowiednią mieszaninę. Prawie każda marka produkuje żywność dla noworodków z alergiami. Mieszanki bez laktozy:

• Nutrilon Pepti lub Premium (polecamy przeczytać:);
• Peptyd Nutrilac;
• Frisopep;
• pregestinil;
• Nan nie zawiera laktozy;
• Celia bez laktozy itp.

W przypadku innych rodzajów alergii musisz wybrać hipoalergiczne jedzenie dla niemowląt. Najpopularniejszymi producentami są Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Nie zawsze można wybrać odpowiednią mieszankę za pierwszym razem. Jeśli w ogóle skutki uboczne(wysypka, wymioty, niewystarczający lub nadmierny przyrost masy ciała) należy zmienić sposób odżywiania.

Pokarmy uzupełniające wprowadza się ostrożnie i powoli, zwykle po sześciu miesiącach. Aby to zrobić, eksperci zalecają wybranie maksimum bezpieczne produkty.

Dzieci w wieku 1-3 lat

Przestrzeganie specjalnej diety w tym wieku ma bardzo ważne. Jeśli przestrzegane są wszystkie zasady, dziecko z czasem może praktycznie pozbyć się problemu.

• W wieku 1 roku mleko krowie jest całkowicie wyeliminowane. „Kwaśne mleko” wprowadza się stopniowo, jeśli dziecko reaguje na nie normalnie. Powinien jeść oddzielnie od stołu dorosłego. Dania przygotowywane są z naturalnych surowców, z minimalną ilością soli i bez przypraw.
• W wieku 2 lat można jeść kurczaka lub jaja przepiórcze(jeśli organizm je toleruje). Rodzice przygotowują posiłki osobno, według tych samych zasad.
• W wieku 3 lat dziecko stopniowo przenosi się na stół „dla dorosłych”, eliminując drażniący alergen. W podstawowej diecie dozwolone są ryby i orzechy. Pod surowy zakaz owoce cytrusowe pozostają i owoce tropikalne, pomidory, grzyby, truskawki, czekolada i kakao.

Przykładowe menu na dzień:

1. Śniadanie. Kasza gryczana z mlekiem, herbata, twarożek (ser), jabłko.
2. Kolacja. Wegetariańska zupa makaronowa, kotlet mięsny gotowany na parze, ryż gotowany, kompot.
3. Popołudniowa przekąska. Kefir lub jogurt, pieczywo (suche ciasteczka), jabłko.
4. Kolacja. Sałatka ze świeżej kapusty, ubrana olej roślinny, ziemniaki z gotowanym mięsem, herbata.
5. Drugi obiad (przed snem). Kefir, jogurt lub sfermentowane mleko pieczone.

W wieku 3 lat i starszych

W wieku 4, 7 lub 8 lat menu różni się od osoby dorosłej jedynie wielkością porcji. Dzieciom zabrania się podawania „agresywnej” żywności, niezdrowe słodycze i słodkie napoje gazowane, fast foody, półprodukty. Komponować kompletna dieta Starszemu dziecku jest to nieco łatwiejsze niż małemu dziecku. Dla starszych nastolatków kawa i napoje alkoholowe są niebezpieczne.

W tabeli przedstawiono kilka opcji menu w zależności od systemu Ado:

	Śniadanie	Kolacja	Popołudniowa przekąska	Kolacja	Przed spaniem
І	Płatki owsiane z wodą, chleb z masłem, herbata z cukrem	Zupa jarzynowa, ozorek gotowany z brokułami, surówka z kapusty, kompot jabłkowy	Suche ciasteczka, sok (brzoskwiniowy)	Puree ziemniaczane, klopsiki wołowe, herbata	Kefir (jogurt), piernik
ІІ	Kasza ryżowa z wodą, tosty, ser twardy, cykoria	Kasza gryczana, klopsiki wołowe, herbata	Suszone morele	Sałatka ogórkowa z olejem roślinnym, zupa z puree warzywnego	Ryazhenka, suche ciastka
ІІІ	Zapiekanka z twarogu, trochę dżemu, herbata	Gotowana wołowina, surówka z kapusty, cykoria	Serek Twarożkowy Z Bananem	Makaron (inny makaron), kiełbasa, sok brzoskwiniowy	Jogurt i suszone owoce

Zapiekanka z twarogu z konfiturą wiśniową i mała ilość niskotłuszczowa śmietana

3 przepisy na pyszne i zdrowe hipoalergiczne dania dla dzieci

Rodzicom małych alergików nie jest łatwo. Trudno stworzyć pyszne menu z... Limitowana ilość produkty. Ciekawe przepisy dietetyczne na zdrowe dania pozwolą urozmaicić codzienną dietę.

Owsianka ryżowa z jabłkiem

Do ognia wlać 2 szklanki mleka (koziego, sojowego) lub wody i doprowadzić do wrzenia. Przed gotowaniem dodać pół szklanki umytego ryżu, dokładnie wymieszać, aby uniknąć sklejania i grudek. Dodać szczyptę soli i łyżeczkę cukru, pozostawić na małym ogniu na około 20 minut.Gdy płatki staną się miękkie i zagotowane, zdejmujemy je z ognia, dodajemy obrane i starte zielone jabłko, dobrze mieszamy.