Ile wody potrzeba na owsiankę pęczaczną? Jak długo gotować jęczmień perłowy (jęczmień perłowy)

Jęczmień perłowy jest jednym z najbardziej znanych zbóż na ziemi. Opinie na temat jego zalet są różne. Niektórzy uważają, że nie zawiera żadnych witamin, inni wręcz przeciwnie, twierdzą, że jest magazynem witamin i mikroelementów. Ale nie bez powodu żołnierze armii są karmieni tym zbożem. Już w starożytnym Rzymie podawano go na obiad rzymskim legionistom. Tak czy inaczej, tam jest i trzeba to zjeść. Przepraszam za tautologię. Przyjrzyjmy się teraz bliżej, jak gotować jęczmień perłowy w wodzie i jakie korzystne właściwości zawiera.

Z czego zatem powstaje jęczmień perłowy? Jest wytwarzany z ziaren jęczmienia. Być może znasz tę uprawę zbóż.

Z jęczmienia warzy się piwo, produkuje się mąkę i oczywiście jęczmień. Jęczmień holenderski i jęczmień produkowane są z ziarna jęczmienia. Wszystko zależy od jakości obróbki surowca.

Aby otrzymać jęczmień perłowy, wystarczy usunąć wierzchnią warstwę jęczmienia. Dla tego ziarna mieliłem aż sześć, siedem razy. Aby uzyskać ziarno holenderskie, ziarno jest mielone do momentu uzyskania prawidłowego okrągłego kształtu. To prawda, że ​​​​korzystne właściwości takich zbóż stają się o rząd wielkości mniejsze. Kaszę jęczmienną uzyskuje się poprzez proste rozdrobnienie pierwotnego ziarna na kilka części.

Przydatne właściwości jęczmienia perłowego

Oczywiście dzisiaj zboża te traktowane są z pogardą. i niesłusznie o tym zapomnieli. Chociaż na starożytnej Rusi kaszę pęczak perłową mogli skosztować jedynie przedstawiciele szlachty, a ona naprawdę była uważana za perłę wśród zbóż.

Dziś udowodniono, że jęczmień perłowy nadal zawiera coś przydatnego, na przykład naturalny przeciwutleniacz, który zapobiega starzeniu się skóry. Utrzymują także piękny wygląd włosów i paznokci. Oprócz przeciwutleniaczy znajdują się w nim także witaminy z grupy B, cynk i siła. Działa także leczniczo i stabilizująco na pracę układu nerwowego. Jeśli więc puszczają Ci nerwy, czas zacząć jeść te płatki.

Jak gotować jęczmień perłowy w wodzie

Aby jak najlepiej wykorzystać jęczmień perłowy, często przygotowuje się go z mlekiem, dzięki czemu owsianka okazuje się gęsta, satysfakcjonująca i bogata. Ale są chwile, kiedy nie ma mleka, ale chcesz jęczmienia perłowego. Kaszę perłową można ugotować na wodzie z dodatkiem masła. Owsianka gotowana na wodzie okazuje się średnio kaloryczna i bardziej krucha.

Składniki.

Kasza perłowa 1 szklanka.

Woda 1 litr.

Sól dla smaku. Ale lepiej dodać sól przed podaniem.

Proces gotowania.

Przed rozpoczęciem gotowania płatki należy oczyścić z gruzu, łusek i ciał obcych. Napełnij wodą i wypłucz kilka razy. Należy go myć, aż woda stanie się czysta i przezroczysta.

Teraz wlewam przygotowaną wodę na patelnię i stawiam na ogniu. Gdy tylko woda zacznie się gotować. Dodaję płatki i gotuję na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania.

Płatki gotują się od 40 do 90 minut. Od czasu do czasu mieszam, aby ziarna nie przypaliły się na dnie patelni.

Gotowość określam po smaku, gdy ziarna staną się miękkie, produkt jest gotowy.

Dodaj masło i przykryj patelnię ręcznikiem. Zostawiam go do przestygnięcia pod ręcznikiem na pół godziny.

Rada

1 Kasza perłowa podczas gotowania rośnie prawie pięciokrotnie. Należy o tym pamiętać przy wyborze patelni do gotowania płatków śniadaniowych.

2 Trudno jest dokładnie obliczyć czas gotowania płatków zbożowych, ponieważ ma na to wpływ wiele czynników. Jakość płatków, pojemnik, w którym będzie gotowana owsianka, sposób przygotowania. To wszystko ma znaczenie. Gotowanie jęczmienia perłowego zajmuje średnio od 60 do 90 minut.

3 Stosunek wody i płatków zależy od tego, co chcesz w rezultacie uzyskać. Jeśli chcesz przygotować pęczak perłowy na przystawkę, aby był kruchy, weź dwie i pół szklanki wody na szklankę płatków śniadaniowych. A jeśli weźmiesz litr wody na szklankę płatków, otrzymasz lepką papkę.

Jak gotować jęczmień perłowy w powolnej kuchence

Gotowanie kaszy perłowej w powolnej kuchence nie jest procesem skomplikowanym, ale dość długotrwałym. Cały proces trwa około 40-60 minut, więc nie należy spodziewać się szybkich rezultatów. Przed rozpoczęciem płatki należy dobrze spłukać pod bieżącą wodą i oczyścić z zanieczyszczeń.

Aby przyspieszyć proces gotowania, jęczmień perłowy można namoczyć w wodzie na kilka godzin. Dzięki temu będzie bardziej miękki i przewiewny. Ale jeśli nie masz czasu namoczyć, po umyciu możesz od razu przystąpić do przygotowywania produktu.

Włóż płatki do miski multicookera i zalej odpowiednią ilością wody. Przed dodaniem płatków miskę można nasmarować olejem roślinnym.

Przed dodaniem wymaganej ilości jęczmienia perłowego pamiętaj, że w tym procesie dobrze rośnie, dlatego płatki w misce powinny być mniejsze o połowę, to jest maksimum. W przeciwnym razie owsianka będzie wspinać się na wierzch.

Teraz ustawiamy tryb owsianki i spokojnie czekamy, aż kasza perłowa się ugotuje.

Po ugotowaniu możesz wyjść z trybu podgrzewania, jeśli jednak goście są już na wyciągnięcie ręki, podawaj od razu na stół.

Jak widać, nie ma nic trudnego w ugotowaniu kaszy perłowej w powolnej kuchence. Praktycznie nie ma potrzeby dodawania niczego dodatkowego. Teraz wiesz, jak uzyskać pożywne śniadanie lub lekką przekąskę z jęczmienia perłowego.

Dwa sposoby gotowania kaszy perłowej na sos marynowany

Rassolnik to bardzo smaczna i pożywna zupa. I pewnie częściej myślą o kaszy perłowej, kiedy będą gotować tę zupę, bo właśnie ją zawiera to zboże. I oczywiście każda gospodyni domowa wie, że majstrowanie przy tych płatkach zajmie dużo czasu, ale warto.

Metod jest kilka, pierwsza polega na długotrwałym moczeniu kaszy perłowej i im dłużej pozostanie ona w wodzie, tym szybciej się później ugotuje.

Odłóż potrzebną ilość płatków, opłucz i pozostaw w misce z wodą na co najmniej 6 godzin. Następnie odlej wodę i ugotuj w nowej, czystej wodzie.

Kaszę perłową można wstępnie ugotować w termosie. Do termosu wsypujemy czyste płatki i zalewamy je wrzącą wodą przez noc. Po takiej kąpieli płatki ugotują się bardzo szybko.

Jeśli nadal wolisz gotować wszystko według klasyki, mamy dla Ciebie małą radę. Aby płatki gotowały się szybciej. Kaszę perłową wsypać do garnka, zalać wodą i postawić na ogniu. Gdy woda się zagotuje, gotuj płatki przez kilka minut i całkowicie spuść płyn. Teraz zalej zimną wodą i postaw patelnię z powrotem na kuchence. Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj płatki, aż będą całkowicie ugotowane. Ta prosta manipulacja skróci czas gotowania.

W przypadku ziaren należy je ugotować osobno i dodać gotowe. Ponieważ gotowanie go w zupie będzie wyjątkowo niewygodne. Zupa może okazać się mętna i nie tak smaczna.

Przepis na pyszną kaszę pęczak z mięsem

Myślę, że teraz nie będziesz miał żadnych pytań dotyczących gotowania kaszy perłowej w wodzie. Ponieważ w tym artykule omówiłem główne opcje przygotowania tego zboża, życzę smacznego.

W tym artykule przyjrzymy się, jak i ile gotować jęczmień perłowy. Krótko mówiąc ugotować jęczmień perłowy od 50 minut do 1,5 godziny, wszystko zależy od wieku i rodzaju kaszy perłowej. Aby prawidłowo ugotować owsiankę pęczaczną, spójrz na datę jej produkcji.

Pamiętaj, że gotowanie kaszy perłowej z torebek zajmuje tylko 45 minut.

Jak gotować jęczmień perłowy

Jak prawidłowo ugotować jęczmień perłowy

1. Najpierw opłucz płatki i dodaj wodę. Pozostawić do spęcznienia na 2-3 godziny.
2. Odcedź wodę i włóż kaszę perłową do rondla.
3. Wlać przegotowaną wodę. Proporcja wynosi 1 do 3, czyli na szklankę kaszy perłowej bierzemy 3 szklanki wody.
4. Postaw patelnię na kuchence i gotuj jęczmień na małym ogniu przez 50 minut.

Aby kasza perłowa była miękka, można dodać odrobinę oleju słonecznikowego lub masła.

Jak szybko ugotować jęczmień perłowy

1. Najpierw wlej 5 szklanek wody do 1 szklanki kaszy perłowej.
2. Postaw patelnię na kuchence i gotuj jęczmień na małym ogniu po zagotowaniu wody przez 45 minut.
3. Po ugotowaniu odlać wodę, do owsianki włożyć kawałek masła, wymieszać i pozostawić pod przykryciem na 10 minut. Wtedy kasza perłowa napęcznieje i stanie się smaczniejsza i aromatyczna.

Jak gotować jęczmień perłowy w workach

1. Na patelnię włóż worek jęczmienia, dodaj wodę tak, aby zakrywała jęczmień z marginesem 1 centymetra.
2. Dodać sól (1 łyżeczka). Postaw na ogniu i gotuj kaszę perłową w workach przez 45 minut.

Nie ma potrzeby wstępnego namaczania płatków z torebek, gdyż są one przetworzone i gotowe do ugotowania. Po ugotowaniu można od razu dodać, wykorzystać lub przygotować inne potrawy z kaszą perłową.

Jak gotować jęczmień perłowy w powolnej kuchence

1. Opłucz płatki w zimnej wodzie, moczyć w wodzie przez 2-3 godziny.
2. Umieść kaszę perłową w misce multicookera. Pobieramy 3 razy więcej wody niż płatków zbożowych (na 1 wieloszklankę kaszy perłowej – 3 wody).
3. Ustaw tryb „Kasza gryczana” lub „Owsianka”. Czas gotowania bez moczenia kaszy perłowej wynosi 1,5-2 godziny, z moczeniem 1 godzina. Aby jęczmień perłowy nie uciekł, nie należy go maksymalnie ładować do miski.

Jak gotować jęczmień perłowy w szybkowarze Rotex

1. Kaszę perłową opłucz, wlej do miski, dodaj wodę tak, aby z rezerwą przykryła owsiankę na 1 centymetr.
2. Wybierz tryb „Owsianka” i gotuj jęczmień przez 45 minut.

Jak gotować jęczmień perłowy w kuchence mikrofalowej

Aby ugotować jęczmień perłowy w kuchence mikrofalowej, należy przyjąć następujące proporcje: na 1 szklankę płatków 1,5 szklanki przegotowanej, lekko osolonej wody. Gotuj pod przykryciem 25-30 minut (moc 400 W).

Wystarczy gotować kaszę perłową w worku (przetworzoną) przez 20 minut, moc jest taka sama.

Jak długo gotować jęczmień w zupie (łącznie z marynatą)

Gotowanie kaszy perłowej w zupie wystarczy na 1 godzinę, ale przed gotowaniem należy ją namoczyć w wodzie na kilka godzin.

Jak zrobić pyszną kaszę jęczmienną w podwójnym bojlerze

1. Kaszę perłową opłukać pod bieżącą wodą, dodać wodę zachowując proporcje 1:2 i odstawić w chłodne miejsce do spęcznienia na co najmniej 6 godzin.
2. Kaszę perłową opłucz na durszlaku pod bieżącą wodą. Włóż płatki do pojemnika do gotowania na parze, zalej wrzącą wodą (na szklankę płatków 2,5 szklanki wody). Najpierw gotuj przez 30 minut.
3. Delikatnie wymieszaj płatki i gotuj ponownie przez 30 minut. Gotowość można określić na podstawie miękkości owsianki na dnie pojemnika.
4. Jeżeli kasza perłowa jest niedogotowana, można wydłużyć czas gotowania o kolejne 30 minut. Zależy to od odmiany i wielkości ziaren. Aby zakończyć gotowanie jęczmienia, należy spuścić pozostałą wodę z parowaru i napełnić ją nową.

Jak gotować jęczmień perłowy w urządzeniu do gotowania ryżu

Będziemy potrzebować następujących produktów:

• Woda – 3 szklanki
• Kasza perłowa – 1 szklanka
• Sól – 1 łyżeczka

Przepis krok po kroku na gotowanie jęczmienia perłowego w urządzeniu do gotowania ryżu

1. Płatki opłucz, dodaj wodę tak, aby kasza perłowa była całkowicie pokryta wodą i pozostaw do spęcznienia na 2 godziny.
2. Odcedź wodę, przełóż płatki do miski do gotowania ryżu, dodaj 3 szklanki wody, włącz tryb „Gotowanie” na 1 godzinę. Gotuj z zamkniętą pokrywką! Bez namaczania gotuj kaszę perłową przez 1,5-2 godziny.
3. Po zakończeniu gotowania ustaw tryb ogrzewania na 20 minut. Wtedy kasza perłowa będzie krucha. Następnie dodaj sól, dobrze wymieszaj i podawaj.

Co warto wiedzieć o jęczmieniu perłowym

1. Kasza perłowa uznawana jest za perłę zbóż ze względu na zawarte w niej dobroczynne składniki: lizynę (posiada właściwości przeciwwirusowe), białko komórkowe (pomaga w odchudzaniu), witaminy z grupy B, selen, minerały i białka.
2. Z czego powstaje jęczmień perłowy? Z jęczmienia. Ziarna jęczmienia są czyszczone i polerowane.
3. Jęczmień można namoczyć nie tylko w wodzie, ale także w mleku czy jogurcie.
4. Jak bardzo pęczak pęcznieje podczas gotowania? 5 razy.
5. Jak określić gotowość kaszy perłowej? W pełni przygotowany jęczmień perłowy jest miękki, spęczniały, ale nie papkowaty.
6. Jęczmień perłowy uważany jest za jedno z najtańszych zbóż.
7. Kaszę perłową można przechowywać 1-1,5 roku.
8. Zawartość kalorii w jęczmieniu perłowym przypada na 100 gramów owsianki / 320 kilokalorii.

Kasza perłowa z kaszy jęczmiennej często nazywana jest „męskim ryżem”. Było i pozostaje najpopularniejszym daniem w diecie żołnierzy. Do jego zalet można zaliczyć wysoką wartość odżywczą oraz niską cenę. Jednak niewiele osób uważa, że ​​właściwości organoleptyczne jęczmienia są wyjątkowe. Gospodynie domowe dodają go do zupy kiszonej, rolnicy używają go jako paszy dla drobiu i zwierząt, a rybacy gotują go jako przynętę dla ryb. Ale niewiele osób gotuje je jako danie główne lub dodatek w domu. Współczesne gospodynie domowe mogą być zdziwione faktem, że nawet osoby cesarskie nie gardziły jęczmieniem perłowym, a Piotr Wielki traktował go nawet jako jedno ze swoich ulubionych potraw. Problem w tym, że wielu kucharzy nie wie, jak prawidłowo ugotować owsiankę perłową lub narusza klasyczną technologię, aby zaoszczędzić czas. Jeśli będziesz przestrzegać ustalonych zasad przygotowania tego dania, wynik mile Cię zaskoczy.

Funkcje gotowania

Jęczmień perłowy zawiera dużo glutenu zawierającego białko, co upodabnia go do roślin strączkowych. Ma wysoką wartość odżywczą i jest szczególnie cenny dla osób, których dieta nie zawiera mięsa (lub jest go w małych ilościach). Ale trudno go ugotować, żeby nie był trudny. Tylko trzymając się tradycyjnej technologii przygotowania kaszy perłowej lub znając kilka trików współczesnych szefów kuchni, możesz ugotować danie, które będzie przyjemne w jedzeniu.

• Przed gotowaniem kaszę perłową należy dokładnie umyć. Wsypuje się go do miski, zalewa czystą wodą, następnie ziarna pociera się o siebie. Woda ściemnieje i zmętnieje, należy ją spuścić, zalać płatki porcją czystej wody i kontynuować płukanie. Manipulację powtarza się, aż woda spuszczona z jęczmienia stanie się klarowna.
• Jeśli zastosujesz tradycyjną technologię przygotowania owsianki pęczak perłowy, musisz namoczyć ją w zimnej wodzie na 10-12 godzin. Na szklankę płatków należy użyć czterech do pięciu szklanek wody, ponieważ jęczmień perłowy znacznie pęcznieje.
• Kaszę perłową zaleca się gotować na emaliowanej patelni z podwójnym dnem – w takich naczyniach kasza nie przypala się, nawet jeśli jest gotowana na mleku, ponieważ dno patelni nie styka się bezpośrednio z ogień. Owsianka nie pali się nawet po ugotowaniu w powolnej kuchence.
• To, jak długo gotować owsiankę pęczaczną, zależy od dwóch rzeczy: czasu moczenia i sposobu gotowania. Kaszę perłową namoczyć w rondlu, gotować przez 40-50 minut, w powolnym naczyniu przez godzinę. Jeśli płatki moczono krócej niż 10 godzin lub gotowano w mleku, czas należy wydłużyć około półtora raza. Jeśli ziarna w ogóle nie są namoczone, należy je gotować przez co najmniej dwie godziny. Ale podczas gotowania jęczmienia perłowego bez moczenia wynik będzie nadal daleki od oczekiwanego, chyba że zastosujesz małe sztuczki.
• Jeśli nie moczyłaś kaszy perłowej przez noc w zimnej wodzie, możesz zalać ją wrzącą wodą i pozostawić na godzinę. Jeśli nie masz tego czasu, zalej płatki wodą i zagotuj, gotuj przez 5-7 minut, odcedź na durszlaku. Następnie możesz napełnić płatki wodą i ugotować z niej owsiankę według dowolnego z wybranych przepisów. Jeżeli zamiast moczenia kaszy perłowej poddamy ją parowaniu w sposób opisany powyżej, można ją ugotować nawet wcześniej niż metodą tradycyjną (po namoczeniu).
• Jedna z książek Williama Pokhlebkina opisuje proces przygotowania kaszy perłowej z mlekiem w kąpieli wodnej. Jeśli chcesz ugotować owsiankę tą metodą, przygotowanie jedzenia zajmie 5-6 godzin (nie licząc 10-12 godzin na namoczenie płatków), ale wynik na pewno Cię nie zawiedzie.

Kasza pęczak najczęściej gotowana jest na wodzie i podawana jako dodatek lub samodzielne danie, ale można ją też ugotować na mleku na śniadanie.

Proporcje płatków i płynu

Proporcje kaszy perłowej i płynu zależą od tego, czy była wcześniej namoczona, z czym zamierzamy ugotować owsiankę (mleko czy woda), a także od tego, jaki efekt chcemy uzyskać.

• Aby przygotować kruchą owsiankę pęczaczną z namoczonych płatków zbożowych, na szklankę kaszy perłowej należy wypić 2,5-3 szklanki wody lub 3,5-4 szklanki mleka lub 3-3,5 szklanki mieszanki mleka i wody. Jeżeli kasza nie była namoczona, stosunek kaszy perłowej do płynu powinien wynosić 1:4. Jeżeli kasza perłowa była wcześniej gotowana na parze poprzez godzinę w gorącej wodzie lub gotowanie przez 5 minut, wystarczy wziąć 2 szklanki wody na 1 szklankę suchych płatków zbożowych (lub 3 szklanki mleka).
• Jeśli chcesz uzyskać lepką owsiankę, na szklankę płatków weź 4-5 szklanek wody (w zależności od tego, czy płatki były wcześniej namoczone). Jeśli lepką owsiankę gotuje się w mleku, wówczas stosuje się stosunek jęczmienia do mleka 1: 8 lub nawet 1: 10 (po ugotowaniu w łaźni wodnej lub bez wstępnego namaczania). Jeśli rozcieńczysz mleko wodą, możesz wziąć 5-6 szklanek płynu na szklankę namoczonych płatków zbożowych.
• Podczas gotowania jęczmienia perłowego w multicookerze optymalne proporcje wynoszą 1: 2,5 dla kruchej owsianki i 1: 4 dla lepkiej owsianki, jeśli gotuje się ją w wodzie po wstępnym namoczeniu. Aby przygotować owsiankę mleczną, zaleca się zwiększyć ilość płynu.

Wprowadzenie do potrawy owoców, warzyw i innych składników może w niewielkim stopniu wpłynąć na optymalne proporcje płatków i płynu. Aby uniknąć błędów, należy trzymać się proporcji podanych w konkretnym przepisie.

W szklance o pojemności 0,25 litra mieści się 230 g kaszy perłowej. W szklance o pojemności 0,2 litra mieści się 185 g kaszy perłowej.

Ważny! Jęczmień perłowy ma swoją nazwę ze względu na swój kształt przypominający perłę, czyli perły. Zboże, z którego otrzymuje się to zboże, nazywa się jęczmieniem, a jego dobroczynne właściwości są wieloaspektowe. Zawiera ponad 10% białka, czyli więcej niż ryż. Jęczmień zawiera dużo lizyny, dlatego regularne jego włączanie do diety korzystnie wpływa na kondycję skóry i włosów. Pod względem zawartości potasu, magnezu, żelaza i wapnia jęczmień ustępuje jedynie gryce. Dobrze działa na serce i naczynia krwionośne. Znaczna zawartość kwasu foliowego i żelaza w jęczmieniu perłowym sprawia, że ​​jest to jeden z najlepszych produktów zapobiegających anemii z niedoboru żelaza. Produkt polecany jest także do żywienia osób chorych na otyłość i cukrzycę: pomimo tego, że 100 g kaszki pęczmiennej zawiera od 109 do 140 kcal (w zależności od przepisu), jej spożycie nie powoduje nadmiernego przyrostu masy ciała. Nawet niewielka porcja kaszy perłowej może Cię nasycić, a uczucie sytości nie opuści Cię na długo.

• jęczmień perłowy – 0,23 kg;
• woda – 0,75-1 litra do gotowania owsianki i 1 litr do namaczania płatków zbożowych;
• sól dla smaku;
• masło – 40 g.

Metoda gotowania:

• Kaszę perłową płuczemy do momentu, aż wypływająca z niej woda pozostanie czysta.
• Umieść płatki w misce lub na patelni i dodaj 1 litr zimnej wody.
• Pozostaw płatki w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.
• Po upływie określonego czasu opłucz spęczniałe płatki i włóż je do rondla, dodaj sól, zalej od trzech do czterech szklanek czystej wody (w zależności od tego, jak lepką chcesz ugotować owsiankę).
• Postaw patelnię na ogniu. Doprowadź wodę do wrzenia na małym ogniu. Kaszę gotujemy, od czasu do czasu mieszając, aż na patelni prawie nie pozostanie woda. Zajmie to 40-50 minut.
• Zdejmij patelnię z ognia, dodaj olej do owsianki, dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką, zawiń w ręcznik i pozostaw na 15-20 minut.

Jeśli pościsz, możesz zastąpić masło 2 łyżkami oliwy z oliwek. Olej można również zastąpić lub uzupełnić smażoną cebulą.

Kasza perłowa na wodzie bez moczenia

• jęczmień perłowy – 0,23 kg;
• woda – 1,25 l;
• sól dla smaku;
• suszone zioła, przyprawa uniwersalna - do smaku.

Metoda gotowania:

• Kaszę perłową dobrze opłucz, zalej trzema szklankami wody i postaw na małym ogniu.
• Zagotuj wodę na patelni, gotuj w niej jęczmień przez 5 minut. Zdjąć z ognia. Pozostaw na 10-15 minut pod przykryciem.
• Spuścić wodę. Do gotowanych na parze płatków śniadaniowych dodaj 2 szklanki zimnej wody.
• Włóż patelnię z powrotem do pieca. Gotuj owsiankę przez około 25-30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż na patelni prawie nie pozostanie woda.
• Dodaj sól, przyprawy i olej, kontynuuj gotowanie owsianki przez kolejne 5-10 minut.

Zastępując moczenie płatków gotowaniem na parze, znacznie skrócisz czas przygotowania kaszy perłowej, ale efekt będzie identyczny.

Owsianka perłowa z mlekiem

• jęczmień perłowy – 0,23 kg;
• mleko – 0,75 l;
• woda – 0,5 l;
• sól - szczypta;
• cukier, masło - do smaku.

Metoda gotowania:

• Opłucz kaszę perłową, aż woda będzie czysta. Moczyć przez co najmniej 4-6 godzin w chłodnej wodzie i spłukać.
• Kaszę perłową włóż do rondla i zalej czystą wodą. Postaw na ogniu i gotuj, aż prawie cała woda odparuje.
• Dodać sól, cukier, masło i mleko. Zamieszać. Kontynuuj gotowanie owsianki, aż pęcznieje. Należy go okresowo mieszać, aby zapobiec przypaleniu.

Gdy na patelni prawie nie pozostanie już mleka, zdejmij je z ognia, zawiń i pozostaw tak na pół godziny. Po upływie określonego czasu można zaprosić domowników do stołu.

Kasza mleczna z jęczmienia perłowego w kąpieli wodnej (wg V. Pokhlebkina)

• jęczmień perłowy – 0,23 kg;
• woda (do namoczenia zbóż) – 1 l;
• mleko – 2 l;
• sól, cukier, masło - do smaku.

Metoda gotowania:

• Opłucz jęczmień, aż będzie czysty.
• Płatki zalać litrem wody i pozostawić na noc (10-12 godzin).
• Odcedź wodę, ponownie opłucz płatki, włóż je do rondla o pojemności około 3-3,5 litra.
• Podgrzej mleko do temperatury około 40 stopni, zalej nim kaszę jęczmienną.
• Postaw patelnię na małym ogniu. Doprowadzić mleko do wrzenia. Gotuj owsiankę, mieszając i pilnując, aby nie wypłynęła, przez 5 minut. Dodać cukier i szczyptę soli.
• Garnek z owsianką umieść w dużym rondlu wypełnionym ciepłą wodą. Kontynuuj gotowanie owsianki w łaźni wodnej przez 5-6 godzin. Nie trzeba go w tym momencie mieszać – i tak się nie spali.
• Wyjąć owsiankę z łaźni wodnej, dodać do niej olej, wymieszać.

Próbując owsianki pęczakowej przygotowanej według tego przepisu, prawie na pewno zrozumiesz, dlaczego Piotruś ją pokochał.

Mleczna owsianka jęczmienna w powolnej kuchence

• jęczmień perłowy – 0,23 kg;
• woda do namaczania zbóż – 1 l;
• mleko – 1,25 l;
• cukier – 20 g;
• sól - szczypta;
• masło – 30 g.

Metoda gotowania:

• Kaszę perłową po umyciu należy namoczyć w zimnej wodzie na 10-12 godzin i ponownie wypłukać.
• Włóż kaszę perłową do miski multicookera. Posypujemy cukrem i solą.
• Za pomocą masła narysuj okrąg na ściankach pojemnika multicooker. Mleko nie będzie mogło przekroczyć tej linii podczas gotowania, co uratuje cię od kłopotów. Na kaszę perłową połóż resztę masła.
• Do miski multicookera wlej mleko. Opuść pokrywę.
• Uruchom urządzenie wybierając program „Owsianka mleczna”. Jeśli Twoje urządzenie nie ma takiej funkcji, wybierz program przeznaczony do przygotowywania potraw ze zbóż - prawie każdy multicooker ma taki program, ale nazywa się go inaczej: „Owsianka”, „Ziarna”, „Ryż”, „Pilaf”, "Gryka".
• Jeśli urządzenie nie wykrywa automatycznie, kiedy jedzenie jest gotowe, ustaw timer na 1 godzinę.
• Po zakończeniu programu głównego wymieszaj owsiankę i pozostaw na wolnym ogniu przez 30-60 minut w trybie ogrzewania.

Owsianka przygotowana według tego przepisu nie będzie prawie w niczym gorsza od tej przygotowanej według poprzedniego przepisu, ale będzie znacznie mniej kłopotliwa.

Owsianka perłowa z duszonym mięsem

• pęczak perłowy – 0,25 kg;
• gulasz mięsny (wołowy lub wieprzowy) – 0,3-0,35 kg;
• marchew – 0,2 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• czosnek – 3 ząbki;
• rafinowany olej roślinny – 50 ml;
• woda – 1,25 l (lub 0,75 l wody, 0,5 l bulionu);
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umytą kaszę perłową zalewamy trzema szklankami wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 20 minut na małym ogniu. Odcedź nadmiar wody.
• Drobno posiekaj czosnek.
• Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w małą kostkę.
• Marchew wyszoruj, umyj i osusz serwetką. Zmiel na tarce o dużych oczkach.
• Rozgrzej olej w kotle lub na patelni z powłoką nieprzywierającą. Umieść w nim pokrojone warzywa i smaż je przez 5 minut.
• Do warzyw dodać kaszę perłową, zalać wodą lub bulionem w ilości 0,5 litra. W razie potrzeby dodać trochę soli i pieprzu.
• Gotuj owsiankę z warzywami przez około 20-30 minut, aż nadmiar płynu odparuje.
• Do gulaszu dodać kaszę jęczmienną, wymieszać. Kontynuuj gotowanie owsianki przez 5-10 minut, mieszając, aby się nie przypaliła.

Smaczne i satysfakcjonujące danie przygotowane według tego przepisu przypadnie do gustu nawet wielu tym, którzy uważają owsiankę pęczaczną za pozbawioną smaku.

Kasza perłowa z mięsem w powolnej kuchence

• pęczak perłowy – 0,2 kg;
• woda – 1 litr do namoczenia i 0,6 litra do gotowania owsianki;
• marchewka – 100 g;
• cebula – 100 g;
• chuda wieprzowina – 0,3 kg;
• rafinowany olej roślinny – 20 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyty jęczmień namoczyć na noc w zimnej wodzie i ponownie wypłukać.
• Obierz marchewki i cebulę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce.
• Schab umyj, osusz ręcznikiem kuchennym, pokrój w drobną kostkę lub paski, jak w przypadku beef stroganoff.
• Do miski multicookera wlać olej i włożyć do niego kawałki wieprzowiny. Uruchomić urządzenie poprzez aktywację programu „Smażenie” lub „Pieczenie”.
• Gdy mięso się zrumieni, dodaj do niego pokrojone warzywa i gotuj bez zmiany trybu przez kolejne 5 minut.
• Dodać kaszę perłową, sól i przyprawy. Wlać wodę.
• Opuść pokrywkę multicookera i uruchom urządzenie w trybie „Ryż”, „Pilaf” lub podobnym na 45-60 minut. Dokładny czas gotowania zależy od mocy multicookera.
• Po upływie określonego czasu wymieszaj owsiankę z mięsem, pozostaw naczynie na 10-20 minut w trybie ogrzewania.

Kasza perłowa gotowana z mięsem w powolnej kuchence to smaczne i satysfakcjonujące danie, które nie wymaga żadnych dodatków.

Owsianka perłowa nieczęsto gości na stole naszych rodaków, choć jest to danie pożywne i zdrowe. Powodem jest to, że niewiele współczesnych gospodyń domowych wie, jak ugotować jęczmień perłowy naprawdę smacznie. Znając technologię przygotowania owsianki pęczak perłowy i nie naruszając jej, ponownie rozważysz swoje podejście do tego tradycyjnego rosyjskiego dania.

To aromatyczne i smaczne danie ma ogromne znaczenie dla organizmu, ponieważ zboża zawierają ogromną ilość mikroelementów, witamin i przeciwutleniaczy.

Młode gospodynie domowe przydadzą się, aby wiedzieć, jak ugotować owsiankę z jęczmienia perłowego w wodzie, która może służyć jako dietetyczny pokarm, jeśli nie doda się do niej oleju.

Regularne stosowanie tego produktu korzystnie wpływa na układ trawienny i moczowy.

Ale przygotowanie takiej owsianki to długi proces, który wymaga przestrzegania pewnych zasad.

Przepisy na gotowanie kaszy perłowej z wodą

Doświadczone gospodynie domowe w Rosji od czasów starożytnych wiedziały, jak gotować jęczmień perłowy z warzywami, kurczakiem, wołowiną, jagnięciną lub wieprzowiną. Kasza jęczmienna zyskała nawet swoją nazwę ze względu na popularność wśród szlachty (perła w tłumaczeniu oznaczała perłę).

Ceniona była za właściwości sycące, smakowe i zdrowotne.

Jeśli ugotujesz owsiankę z dodatkiem różnych produktów, otrzymasz oryginalne i zdrowe dania na każdy dzień. Proces ten jest bardzo długi, dlatego należy wcześniej namoczyć płatki w wodzie (około 10 godzin przed przystąpieniem do przygotowywania owsianki).

Następnie ziarna płucze się kilka razy.

Podczas gotowania kasza perłowa pęcznieje, dlatego zaleca się wybieranie pojemnych pojemników do przygotowywania dodatków i kaszek z tego ziarna. Istnieje wiele przepisów na to danie z dodatkiem mięsa, duszonych warzyw, filetu z kurczaka lub mięsa mielonego, aby zadowolić każdy gust.

W powolnej kuchence

Niektóre gospodynie domowe nie wiedzą, jak gotować jęczmień perłowy w powolnej kuchence. Producenci oferują wiele dodatkowych funkcji do gotowania, na przykład szybkowar typu multicooker pomaga nieco przyspieszyć proces.Najpopularniejszymi producentami są Panasonic, Redmond, Marta i inni.

Czas gotowania jęczmienia perłowego w powolnej kuchence zależy od wybranego trybu. Może to być pilaw, przystawka lub owsianka mleczna.

Będziesz potrzebować:

• płatki zbożowe 200 g;
• masło 30 g;
• woda 0,4 l;
• sól dla smaku.

Jak gotować owsiankę perłową:

Kaszę perłową moczy się kilka godzin wcześniej.

Umyj płatki i włóż je do naczynia do gotowania. Dodaj pozostałe składniki do pojemnika.

Wybierz tryb gotowania na urządzeniu i włącz go.

Z mięsem

Dziś pytanie, jak ugotować owsiankę perłową z dodatkiem mięsa, jest nie mniej istotne, ponieważ jedzenie jest tak satysfakcjonujące, o bogatym smaku.

Kasza jęczmienna z wieprzowiną i czosnkiem będzie doskonałym daniem, które możesz regularnie przygotowywać na rodzinny obiad lub kolację.

Owsianka z pewnością przypadnie do gustu każdemu, a jeśli odpowiednio ją przygotujesz, domownicy będą stale prosić Cię o jej powtórzenie.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• cebula 50 g;
• czosnek 20 g;
• płatki zbożowe 250 g;
• filet wieprzowy 200 g;
• olej roślinny 40 g;
• sól.

Proces gotowania:

Kaszę perłową dobrze płucze się i napełnia wodą przez noc w proporcji jedna część zboża na cztery części wody. Do pojemnika do gotowania dodaj wodę i kaszę perłową w ilości 2-3 filiżanek na 200 g płatków.

Gotuj przez 45-50 minut. Podczas gdy kasza perłowa się gotuje, pokrój wieprzowinę w kostkę.

Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek.

Rozgrzej patelnię z olejem i podsmaż mięso. Dodaj warzywa.

Po ugotowaniu wieprzowiny zawartość patelni dodaje się do kaszy jęczmiennej.

Całość wymieszaj i odstaw aż dojrzeje.

Z mięsem mielonym

Wiele osób odmawia sobie przyjemności regularnego spożywania tej zdrowej owsianki ze względu na długość jej przygotowania (moczenie trwa kilka godzin), ale regularne spożywanie dań zawierających ją pomaga oczyścić organizm, poprawia pracę żołądka i jelit, usuwa toksyny, co jest bardzo przydatne dla współczesnych mieszkańców miast.

Jeśli uzupełnisz jęczmień mięsem mielonym i dressingiem warzywnym, otrzymasz bardzo smaczne, sycące i zdrowe danie.

Do przygotowania owsianki z mięsem mielonym będziesz potrzebować:

• płatki zbożowe 250 g;
• cebula 70 g;
• marchewki 100 g;
• mięso mielone 200 g;
• olej słonecznikowy 40 g.

Jak gotować:

Umyte płatki gotuje się przez 40 minut.

Warzywa obierz i drobno posiekaj.

Przygotuj patelnię.

Podsmaż trochę cebulę i marchewkę. Dodaj mięso mielone.

Wszystkie składniki chwilę dusić. Wlać ugotowane płatki i zawartość patelni na blachę do pieczenia.

Wszystko wymieszaj, dodaj przyprawy i sól.

Piec w piekarniku przez pół godziny. Z warzywami Zawartość kalorii w daniu jest bardzo niska, ponieważ w tej owsiance nie będzie mięsa.

Jak ugotować pyszną kaszę pęczaczną na wodzie i to nawet z ciekawym nadzieniem?

Dodaj warzywa do płatków, dzięki czemu smak będzie bogaty i pikantny.

Jednocześnie warto pamiętać, jak bardzo jest odżywczy i zdrowy: zawiera wiele cennych witamin PP, D, naturalne antybiotyki, błonnik, fosfor i aminokwasy. Z warzywami danie przygotowuje się jak pilaw, jednak aby zachować składniki odżywcze, zaleca się samodzielne przygotowanie sosu.

Co będzie potrzebne do dania:

• płatki zbożowe 300 g;
• cebula 80 g;
• marchewki 100 g;
• pomidory 150 g;
• olej słonecznikowy 40 g;
• pasta pomidorowa 90 g;
• sól.

Etapy gotowania:

Przygotuj płatki i umieść je w rondlu. Gotuj przez około 30 minut, aż ziarna potroją swoją objętość.

Posiekaj wszystkie warzywa.

Przygotuj patelnię i podsmaż składniki, zaczynając od cebuli.

Dodaj dressing.

Mieszamy i zostawiamy na chwilę na ogniu.

Z Chikenem

Dietetycy radzą włączyć to danie do swojej diety, gdyż owsianka pęczak perłowy zawiera ogromną ilość cennych węglowodanów złożonych, które mogą nasycić organizm na długi czas.

Błonnik wchodzący w skład kaszy perłowej dobrze oczyszcza jelita, stabilizuje ich funkcjonowanie i usuwa toksyny z organizmu. Co ważne, produkt nie powoduje alergii, można go spożywać po zatruciu pokarmowym w celu złagodzenia dolegliwości.

Do płatków dodaje się mięso, warzywa lub filet z kurczaka.

Jakie produkty będą potrzebne:

• płatki zbożowe 200 g;
• olej słonecznikowy 40 g;
• filet z kurczaka bez skóry 150 g;
• cebula 80 g;
• marchewki 90 g;
• sól, pieprz do smaku.

Etapy gotowania:

Przygotuj płatki i namocz je przez 6 godzin.

Filet z kurczaka myjemy, suszymy i kroimy.

Do mięsa dodać sól i przyprawy. Umyj i obierz warzywa.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę w paski. Przygotuj patelnię (rozgrzej olej).

Dodaj marynowanego kurczaka. Gdy kurczak lekko się zrumieni, na patelnię dodaj warzywa.

Mieszankę smaży się, ciągle mieszając. Odlej wodę z kaszy perłowej i wsyp płatki do kurczaka.

Dodaj wodę 3 poziomy nad potrawą.

Gdy woda się zagotuje, należy zmniejszyć ogień, a następnie gotować przez 45 minut.

Jak gotować jęczmień perłowy na zupę

Te wspaniałe płatki służą nie tylko do przygotowania samodzielnych kaszek i dodatków, ale wchodzą także w skład pierwszych dań. Czas gotowania jęczmienia perłowego na marynatę zależy od wybranej metody gotowania.

Niektóre gospodynie domowe gotują go, wstępnie namaczając przez 12 godzin, inne obywają się bez tego etapu. Ponadto na czas gotowania wpływa wielkość ziaren jęczmienia.

Czas trwania waha się od kilku minut do dwóch godzin.

Algorytm gotowania:

Przesortuj i opłucz kaszę perłową.

Napełnij przez noc czystą zimną wodą.

Odcedź płyn i spłucz produkt.

Umieścić w dużym rondlu i podpalić.

Gdy tylko woda się zagotuje, jest ona spuszczana, a płatki płuczone na zimno.

Zdekantuj płyn. Kaszę zalać wrzątkiem.

Gotować przez pół godziny, wlać do marynaty.

Jak długo gotować kaszę perłową w zupie?

Po dodaniu na patelnię zajmie to nie więcej niż 5 minut, jest już miękki, ale bardzo łatwo go zagotować.

Dodajemy do marynaty, odczekujemy chwilę, aż płatki przesiąkną smakiem zupy, a następnie zakręcamy i przykrywamy pokrywką tak, aby pierwsze danie dokładnie się zaparzyło.

Klasycznym sposobem przygotowania tej zupy jest kasza jęczmienna z ryżem pół na pół.

Jak ugotować kruchą owsiankę perłową

Ten cenny produkt jest atrakcyjny ze względu na niską kaloryczność i właściwości lecznicze, ale nie każdemu będzie smakować gęsta owsianka. Jak szybko ugotować kaszę perłową, aby stała się kruchym dodatkiem, a nie lepką masą.

Kierując się prostymi zasadami, przygotujesz pyszną przystawkę, która będzie smakować całej rodzinie.

Jak ugotować kruchą owsiankę pęczaczną w wodzie?

Trzeba dodać więcej wody na patelnię i masło.

Po ugotowaniu zaleca się przykryć pojemnik ciepłym ręcznikiem i pozwolić naczyniu dojrzeć.

To bardzo dziwne, że tak wartościowy i smaczny produkt przygotowywany jest bardzo rzadko w naszych kuchniach. Prawdopodobnie problem polega na tym, że w dzieciństwie wszyscy byli zmuszani do jedzenia tej owsianki, a kucharze w przedszkolach w ogóle nie wiedzieli, jak ją ugotować.

Jęczmień perłowy, czyli specjalnie przetworzone ziarno jęczmienia, jest zbożem smacznym i zdrowym. Przygotowuje się z niej owsiankę perłową, rassolnik i wiele innych ciekawych dań.

Produkt ten ma tylko jedną wadę - przygotowanie jęczmienia zajmuje dość dużo czasu. Ale jeśli ugotujesz płatki bez moczenia, co jest również dopuszczalne, będziesz mógł je ugotować znacznie szybciej.

Jak długo gotować kaszę perłową bez moczenia

Zaleca się gotować kaszę perłową przez 50-90 minut bez moczenia. Dokładny czas zależy od jego wieku i odmiany. Łatwo jest określić gotowość produktu - powinien być spęczniały, miękki, ale nie papkowaty.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania jęczmienia perłowego bez moczenia

1. Posortuj ziarna i dokładnie spłucz.
2. Do rondelka wlać 3 szklanki wody i podpalić.
3. Po ugotowaniu wsyp do niego 1 szklankę kaszy perłowej. Gotuj na dużym ogniu przez 2-3 minuty.
4. Odcedź płyn i zalej produkt świeżą wodą (również 3 szklanki).
5. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz poziom ognia i gotuj przez 50 minut. Sprawdź gotowość.
6. Odcedź nadmiar wody. Dodać olej, wymieszać i odstawić na 10 minut. z zamkniętą pokrywą.

Jednym z głównych sekretów odpowiednio przygotowanej kaszy pęczmiennej jest dokładne umycie płatków zbożowych. W trakcie procesu zaleca się kilkukrotne dodanie wody. Podczas mycia możesz pocierać płatki między palcami, aby łuski odpadły, a owsianka okazała się krucha.

Jeśli chcesz przygotować kruchą owsiankę, musisz wziąć 1 pełną szklankę płatków na 2,5-3 szklanki płynu. Dla tych, którzy lubią lepką owsiankę, należy wziąć 1 litr wody na taką samą ilość jęczmienia perłowego.

Czas gotowania zależy od tego, kiedy ziarno zostało wyhodowane. Im dłużej jest przechowywany, tym dłużej trzeba go gotować.

Proste przepisy na dania z kaszą jęczmienną

Z kaszy perłowej możesz przygotować zdrową, satysfakcjonującą i smaczną owsiankę. Danie doskonale komponuje się z warzywami, grzybami, różnymi rodzajami mięs i pikantnymi sosami. Ale to nie wszystko, co zwykle przygotowuje się z kaszy perłowej.

Pilaw z kaszy perłowej

Aby przygotować pilaw, należy zaopatrzyć się w następujące produkty: 500 g kaszy perłowej, 500 g boczku, 1 cebula, 1 marchewka, 250 g tłustego masła, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, przyprawy.

Proces gotowania:

1. Gotuj mięso, aż będzie gotowe. Zachowaj bulion.
2. W grubościennej misce (kociołku lub rondlu) podsmaż posiekany boczek z posiekanymi warzywami.
3. Dodaj tam koncentrat pomidorowy i przyprawy. Mieszać.
4. Wlać bulion.
5. Gotuj jęczmień perłowy do połowy ugotowany. Następnie w rondelku z resztą składników rozprowadź owsiankę równą warstwą. Gotuj, aż bulion zredukuje się do poziomu ziaren.
6. Szczelnie przykryć, następnie wstawić do nagrzanego piekarnika na 50 minut.

Rassolnik z kaszą perłową

Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki: 300 g wołowiny, 50 g kaszy perłowej, 250 g ziemniaków, 100 g pikli, 0,5 szklanki kiszonego ogórka, 1 cebula, 150 g marchwi, liść laurowy, 2 łyżki . łyżki oleju słonecznikowego, ziaren pieprzu, soli.

Proces gotowania:

1. Kaszę perłową umyj i gotuj do połowy ugotowanej.
2. Napełnij 3-litrowy rondel wodą, włóż do niego mięso i gotuj przez godzinę.
3. Wołowinę wyjąć, ostudzić i podzielić na kawałki.
4. Do bulionu dodać kaszę perłową i gotować przez pół godziny.
5. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Dodaj do zupy.
6. Obierz i posiekaj marchewkę i cebulę. Najpierw podsmaż cebulę na oleju, następnie dodaj marchewkę.
7. Ogórki pokroić w cienkie wiórki. Na osobnej patelni podsmażamy je z dodatkiem trzech łyżek bulionu.
8. Do bulionu przekładamy cebulę, marchewkę i ogórki. Wylać solankę.
9. Po ugotowaniu dodać sól i przyprawy.
10. Przed podaniem posypać obficie ziołami i dodać śmietanę.

Mleczna owsianka jęczmienna perłowa

To proste, a jednocześnie pożywne i smaczne danie przygotowuje się z 1 szklanki kaszy perłowej, 600 ml mleka, 20-30 g masła, 2 łyżek. łyżki cukru i soli.