Objawy alergie pokarmowe często pojawiają się nagle. Dieta hipoalergiczna według Ado pomoże zapobiec ich wystąpieniu. Alergie pokarmowe często rozwijają się w wyniku kataru siennego i jeśli wczoraj ktoś mógł z łatwością zjeść pomarańczę, dziś po zjedzeniu tego owocu może zachorować niemiła niespodzianka w postaci pokrzywki. Alergie pokarmowe często objawiają się zapaleniem skóry, powodując cierpienie psychiczne pacjenta. Dieta Ado dla dzieci i dorosłych pozwala nie tylko ograniczyć wchłanianie alergenów do organizmu, ale także złagodzić objawy atopowe zapalenie skóry.

W przypadku alergii dieta polega na unikaniu pokarmów takich jak owoce cytrusowe, czekolada, kawa, mleko, grzyby, miód, przyprawy i kakao. Konieczne jest wykluczenie z diety marynowanych potraw, wędlin, kiełbas i frankfurterek. Istnieje lista dań, które należy jeść w bardzo małych ilościach, jeśli masz alergię. Nie trzeba z nich całkowicie rezygnować, warto jednak stosować je jak najrzadziej. Takie jedzenie można jeść tylko rano i w ciągu dnia, ponieważ atak alergii może wystąpić nagle. Jeśli w ciągu dnia z czasem zauważysz objawy reakcji alergicznej i zwrócisz się o pomoc, wykonanie tej czynności w nocy będzie problematyczne.

Produkty, które należy spożywać ostrożnie, to maliny, granaty, melony, orzechy, jajka, produkty rybne, czarne porzeczki, pomarańczowe i czerwone owoce i warzywa. Do spożycia dozwolone są zboża, fermentowane produkty mleczne, pieczywo, kompoty i suche ciastka. Zaleca się przygotowywanie potraw z odmiany dietetyczne mięso - indyk, kurczak, królik, wołowina. Jeśli jednak masz indywidualną nietolerancję, lepiej unikać tych produktów.

Każda osoba, która doświadczyła alergii pokarmowej, wie, jak ważne jest to zjawisko oddzielne posiłki. Jedząc według tego schematu, można prześledzić, na który produkt wystąpiła reakcja alergiczna. Nie można również spożywać żywności dopuszczonej do spożycia duże ilości. Nawet przejadanie się może być szkodliwe zdrowa osoba. Nie należy całkowicie rezygnować z pokarmów znajdujących się na liście produktów zabronionych, każdy organizm reaguje indywidualnie, jeśli czerwone jabłka powodują u kogoś alergię, być może organizm będzie tolerował ich spożycie w miarę normalnie. Nowe produkty należy wprowadzać do diety stopniowo. Tygodniowe menu musi zawierać tylko jeden z produktów zabronionych.

Specyfika diety Ado

Najczęściej tę dietę przepisuje się dzieciom cierpiącym na poważne objawy alergii pokarmowych. Jeśli u dorosłych występują objawy atopowego zapalenia skóry, staje się to integralną częścią leczenia. Dieta ma na celu unikanie spożywania wszelkich pokarmów zawierających alergeny. Rozwój odporności na alergeny stymulowany jest poprzez włączenie ich do diety mała ilość takie produkty.

Standardowy program żywieniowy Ado zakłada wykluczenie z diety kakao, czerwonych owoców i warzyw, owoców cytrusowych, wyrobów cukierniczych, kawy, wieprzowiny, oleju roślinnego, gryki, jagnięciny i pszenicy. Lista zabronionych pokarmów jest dość obszerna, ale tak rygorystycznej diety należy przestrzegać tylko wczesne stadia leczenie. Następnie stopniowo wprowadza się do diety produkty zabronione, pod warunkiem, że nie występują objawy alergii.

Do spożycia dopuszczone są: zupy jarzynowe, owsianka, zielone warzywa i owoce, chuda wołowina, zielone fasolki, jogurty bez konserwantów i barwników, owsianka ryżowa, fermentowane produkty mleczne. Wprowadzanie nowych produktów do diety powinno odbywać się pod nadzorem lekarza prowadzącego. Podczas leczenia alergii u dorosłych należy rzucić palenie i alkohol. Nawyki te przyczyniają się do zatrucia organizmu, co ogranicza efekt leczenia do zera.

Ponieważ dieta Ado polega na spożywaniu ściśle ograniczonego zestawu produktów spożywczych, nie zaleca się jej stosowania przez dłuższy czas.

Odmowa niektórych pokarmów prowadzi do niedoborów składniki odżywcze, co negatywnie wpływa na stan osoby, zwłaszcza dziecka. Z reguły na podstawie tego planu żywieniowego lekarz układa indywidualną dietę dla każdej osoby. Zaleca się prowadzenie dzienniczka żywności, w którym odnotowuje się wszystkie objawy reakcji alergicznych. Dalej zaprezentujemy przykładowe menu, w tym dania przygotowane z produktów dozwolonych przez dietę.

Przepisy na dania hipoalergiczne

Osoby cierpiące na alergie nie powinny czuć się źle z powodu konieczności przestrzegania rygorystycznej diety. Z produktów dozwolonych przez system żywienia Ado możesz codziennie przygotowywać różnorodne, obfite i smaczne dania. Na przykład możesz zrobić kotlety wołowe na parze lub smaczna zupa z warzyw. Do przygotowania zupy potrzebne będzie 0,5 kg brokułów. Warzywo jest dokładnie myte i krojone w kwiatostany. Cukinię obierz i pokrój w plasterki. Cebulę kroi się również w pierścienie. Zagotuj litr wody, dodaj warzywa, przykryj pokrywką i gotuj przez 15 minut. Za pomocą blendera zupa zamienia się w kremową masę. Przed podaniem posyp danie świeżymi ziołami i dodaj kefir.

Aby przygotować kotlety, weź chude mięso, usuń żyły i zmiel je na mięso mielone. Mięso mielone miesza się z cebulą i kawałkiem chleba namoczonym w mleku. Masło roztapiamy w kąpieli wodnej i dodajemy do mięsa mielonego. Przyprawy dodaje się do smaku. Następnie powstają małe kotlety, które gotuje się w podwójnym bojlerze przez 40 minut, regularnie obracając.

Na śniadanie można przygotować zapiekankę ryżową, owsianka lub kasza jęczmienna. Płatki gotuje się, naczynie do pieczenia natłuszcza, na dnie kładzie się kawałki zielonego jabłka i czarnego chleba. Całość polewamy owsianką i pieczemy 40 minut. Bułeczki warzywne również przypadną Ci do gustu: warzywa zmiel w blenderze, dodaj mąkę, cukier i oliwę. Bułeczki piecze się 30 minut.

Andrey Dmitrievich Ado - Zasłużony Naukowiec, Profesor i Doktor Nauk Medycznych. Także w Czasy sowieckie Zasłużył się w dziedzinie fizjologii patologicznej, alergologii i immunologii. Dieta Ado pomaga zneutralizować objawy alergii i zmniejszyć ryzyko ich wystąpienia w przyszłości.

Pomocna informacja

Termin „alergia” oznacza zwiększona wrażliwość organizm na wpływ pewnych czynników (w 1906 roku wynalazł go austriacki pediatra Clemens Pirquet). Jak sobie poradzić z problemem? Jeżeli alergię wywołuje dany produkt spożywczy, wystarczy go wyeliminować z diety, a negatywne objawy znikną. Niestety bardzo trudno jest zidentyfikować konkretnego „winowajcę”, dlatego konieczne jest przestrzeganie specjalnej diety hipoalergicznej, wykluczającej główne alergeny pokarmowe. Alergie nie zawsze rozwijają się w odpowiedzi na spożycie niektórych pokarmów - reakcja negatywna ciało może powstać w odpowiedzi na bodźce zewnętrzne(proszki do prania, środki higieniczne). Może to być spowodowane kurzem, sierścią zwierząt i innymi czynnikami. Aby jednak złagodzić ostrą reakcję organizmu, lekarze w każdym przypadku sugerują przestrzeganie pewnych ograniczeń dietetycznych - dieta zawiera najwięcej bezpieczne produkty, a wszystkie inne są tymczasowo wyłączone. To jest dokładnie dieta, którą opracował A.D. w swoim czasie. Korowody.

PIEKŁO. Ado ułożył swoją dietę uwzględniając podział pokarmów ze względu na stopień zagrożenia reakcją alergiczną.

Wykluczone z diety:
Napoje alkoholowe
Pomarańcze, mandarynki, cytryny, grejpfruty
Jajka
majonez
Orzeszki ziemne, orzechy laskowe, migdały i inne orzechy
Ryba i ikra rybna
Mięso z kurczaka, indyka, kaczki
Czekolada, kawa, kakao, Cukiernia z zawartością kakao
Wędzone mięsa
Ocet, musztarda
Chrzan, rzodkiewki, pomidory, rzodkiewki, bakłażany
Krowie mleko
Truskawka, ananas, poziomka, melon, arbuz
Pieczenie
Grzyby
Miód

Podstawą diety, zdaniem Ado, powinna być następujące produkty:
Mięso gotowane (wołowina)
Zupy wegetariańskie zbożowo-warzywne (na bulionie warzywnym wtórnym)
Wstępnie namoczone, a następnie ugotowane ziemniaki
Ghee masło
Rafinowany olej roślinny(oliwka, słonecznik)
Kaszki gotowane na wodzie (gryczana, owsiana, ryżowa)
Pewnego dnia nabiał(kefir, twarożek, jogurt)
Świeże ogórki
Zieloni (pietruszka, koperek)
Kompot jabłkowy
Jabłka (pieczone)
Nieszczęsny biały chleb
Cukier
Słaba herbata

Należy przestrzegać ścisłej diety do czasu ustąpienia objawów alergii. Następnie pod okiem lekarza można stopniowo rozszerzać menu o produkty z grup „niebezpiecznych”. Warto pamiętać, że reakcja alergiczna nie może wystąpić od razu – zaleca się wprowadzanie nowych pokarmów w odstępach 3 dni, prowadząc dzienniczek żywienia.

System żywienia terapeutycznego Ado został opracowany przez radzieckiego immunologa Andrieja Dmitriewicza Ado. Prawie całe swoje życie poświęcił studiowaniu alergologii i fizjologii patologicznej. Jednym z jego licznych dzieł jest dieta hipoalergiczna. Pomaga przezwyciężyć reakcje alergiczne i znacznie zmniejsza ryzyko ich wystąpienia u dzieci.

Istota diety

Celem diety jest identyfikacja problematycznego pokarmu, który powoduje reakcję alergiczną. Stosując prosty schemat, będziesz musiał najpierw wyeliminować określone produkty ze swojej diety, a następnie stopniowo je wprowadzać. Jest to łatwe do wykonania w przypadku dorosłych, ale nieco trudniejsze w przypadku dzieci. System ten jest również przydatny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Dieta Ado dla tej drugiej grupy pomaga zapobiegać rozwojowi alergii u dzieci.

System żywienia Ado pozwala poradzić sobie z bolesnymi reakcjami na pokarmy. Niestety alergie mogą być spowodowane wieloma innymi przyczynami: kurzem, wełną, substancje syntetyczne. Dzieje się tak, ponieważ organizm próbuje się przed tym chronić szkodliwe substancje i wirusy. Właściwie to dlatego pojawiają się reakcje histaminowe (alergiczne). Kiedy dostaną się do organizmu obce substancje z zewnątrz wytwarza specjalne przeciwciała, które je tłumią. Pomaga to pokonać wiele chorób wirusowych i grzybiczych. Ale czasami przeciwciała zaczynają „atakować” absolutnie nieszkodliwe składniki. W medycynie nazywa się to „nieuzasadnioną silną reakcją”.

Do tej pory wiele zostało opracowanych farmaceutyki tłumić takie reakcje. Jednak tym, którzy borykają się z podobnym problemem, zażywanie tabletek wcale tego nie ułatwia. Wiele osób cierpiących na alergie jest dosłownie uzależnionych od leków. Dlatego też często zaleca się dietę Ado kobietom w ciąży, aby zminimalizować ryzyko zachorowania u dziecka. Przede wszystkim należy zachować ostrożność u osób, które w rodzinie mają alergię. Z programu skorzystają także osoby cierpiące na inne rodzaje alergii (niespożywcze).

Oprócz głównych korzyści diecie towarzyszy ogólna poprawa organizmu. Całkowicie wyklucza żywność zawierającą konserwanty, barwniki, emulgatory i podobne dodatki. Recenzje diety Ado wśród kobiet ujawniają jeszcze jedną z jej zalet pozytywna strona. Ponieważ dozwolona żywność będzie niskokaloryczna, rezultatem tego systemu będzie niewielka utrata wagi.

Dieta Ado dla dorosłych

Przede wszystkim przed rozpoczęciem diety zdecydowanie należy skonsultować się z lekarzem. Samokorekta diety może dać negatywne rezultaty. Dopiero po uzyskaniu zgody specjalisty można rozpocząć dietę. W warunkach laboratoryjnych można określić, z jakim produktem zachodzi reakcja. Są jednak chwile, kiedy jest to bardzo trudne i właśnie dlatego przydaje się dieta Ado.

Aby to zrobić, musisz dowiedzieć się, które produkty będą musiały zostać wykluczone, a które można pozostawić. Naukowiec A.D. Ado na podstawie obserwacji i badań stworzył listę składników wysoce alergizujących.

Produkty marki Ado

Wywołujący alergię	Hipoalergiczny
Cytrusy (itp.)	Owoce, z wyjątkiem zakazanych
Dowolna ryba	Owsianka: ,
Tłuste mięso i drób	Wielkopostny, młody
Wszystkie rodzaje orzechów z wyjątkiem	Suszone owoce (oprócz egzotycznych)
Produkty zawierające kakao (pasty, kremy, napoje)	, domowe desery bez kakao
(natychmiastowe i zbożowe)	Zielone, ziołowe napary
Wyroby wędzone (kiełbasa, frankfurterki, balyk, )	Gotowane dozwolone mięso
Sosy ( , )
Ocet	Odmiany zielone kwaśne
Dowolne przyprawy (w tym zioła suszone)
,
Czerwone owoce i jagody (,)	Owoce zielone i żółte
Czerwone warzywa	Inne rodzaje warzyw: zielone, pomarańczowe, żółte
Wszystkie rodzaje grzybów	Zieleń
	,
Owoce egzotyczne	Dozwolone owoce i jagody: białe porzeczki,
,	,
Naturalny	, bez dodatków
	Cukier
Pieczenie	Biały
Alkohol	Domowe i napary

Istnieje również niewielka lista produktów, które je posiadają stopień średni reakcje. Należą do nich: mięso, papryka zielona. Takie składniki można stosować w dietetycznym menu Ado, ale z zachowaniem ostrożności. Zaleca się spożywać je wyłącznie rano i przed obiadem. Jeśli wystąpi reakcja, łatwiej i szybciej uzyskać niezbędną pomoc w ciągu dnia.

Dieta Ado dla dorosłych trwa 2-3 tygodnie. Najpierw musisz całkowicie wyeliminować zabronione pokarmy, aż objawy zostaną całkowicie zneutralizowane. Następnie stopniowo wprowadzaj po jednym składniku i monitoruj reakcję. Ten schemat pozwoli ci określić, na co dokładnie reaguje organizm. Ponadto często rozwija się odporność na alergeny. To całkowicie wyeliminuje niektóre rodzaje alergii.

Lepiej nie przedłużać metody dłużej niż 21 dni. Diety nie można nazwać zbilansowaną, nie będzie zawierała wystarczającej ilości... Niekompletna lista składników odżywczych może prowadzić do problemów skórnych, linia włosów i trawienie.

Będąc na diecie nie należy przyjmować leków przeciwhistaminowych. To ukryje prawdziwy wpływ żywności na organizm. Ważne jest również prowadzenie dzienniczka gastronomicznego, w którym będziesz musiał zapisywać wszystko, co zostało zjedzone i swoje samopoczucie. Takie zapisy pomogą lekarzowi w sporządzeniu niezbędne wnioski. Lepiej odwiedzać specjalistę przynajmniej raz w tygodniu.

Menu według Ado dla dorosłych

Menu dla diety hipoalergicznej będzie zmieniać się co tydzień. Im więcej czasu upłynie, tym łatwiej będzie ułożyć dietę, bo będzie zawierała wszystko więcej produktów. Pierwsze siedem dni będzie składać się wyłącznie z dozwolonych składników. Ale nawet z nich możesz dużo robić i gotować pyszne potrawy.

Menu na pierwszy tydzień diety Ado

Dzień tygodnia	Śniadanie	Kolacja	Popołudniowa przekąska	Kolacja
Poniedziałek	„Herkules” na wodzie, herbata	Zupa jarzynowa z pieczywem	Zielone jabłko z jogurtem naturalnym	Porcja kaszy gryczanej z kapustą i surówką
Wtorek	Kasza jaglana z mlekiem, herbata	Gulasz warzywny	Dietetyczny chleb z herbatą	Gotowany ryż z warzywami
Środa	Tosty z białego niesłodzonego chleba, twarożek z ziołami, herbata	Gęsta kapuśniak z pieczywem	Marmolada naturalna, sok jabłkowy	Gulasz warzywny
Czwartek	Płatki owsiane z	Rosół warzywny z grzankami z białego chleba	Jabłko, szklanka jogurtu naturalnego	Kasza gryczana, kawałek gotowanej wołowiny, ogórek
Piątek	Owsianka ryżowa z kawałkami	Gulasz z cukinii, żółtej papryki i ziemniaków	Kanapka z białego chleba i twarogu, herbata	Kasza jaglana z sałatką jarzynową
Sobota	Tost z białego chleba Sałatka warzywna Z Oliwa z oliwek, herbata	Kapuśniak, pieczywo	Jogurt naturalny z kawałkami suszonych moreli i śliwek	Warzywa gotowane na parze, szklanka kefiru
Niedziela	Płatki owsiane na wodzie, herbata	Rosół wołowy z cukinią	Tosty z twarogiem, sokiem jabłkowym	Ryż gotowany z sałatką z kapusty i marchewki

Po tygodniu rygorystycznego menu Ado możesz stopniowo wprowadzać zabronione produkty. Lepiej zacząć od powyższych składników o umiarkowanym stopniu alergenności. Po zażyciu tego lub innego składnika musisz poczekać kilka dni i zapisać zmiany w swoim stanie w notatniku. Pogorszenie stanu zdrowia nie musi być koniecznie spowodowane produktem. Dlatego ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem i poddać się badaniom.

Przepisy na dietę hipoalergiczną

Lista produktów dla etap początkowy Dieta jest dość wąska, ale nawet przy niej można wymyślić wiele pysznych dań. Dzięki tym samym składnikom menu każdego dnia może wyglądać inaczej.

Przepis na zapiekankę z cukinii

Do dania będziesz potrzebować:

• 1 średniej wielkości cukinia;
• 1 średnia cebula;
• 100 ml niesłodzonego jogurtu;
• 1 marchewka;
• 250 gramów wołowiny lub młodej jagnięciny.

Umyte mięso należy przepuścić przez maszynę do mięsa z surową cebulą. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem lub posmaruj oliwą z oliwek. Połóż solone mięso mielone w równej warstwie. Marchewkę i cukinię należy pokroić w drobną kostkę i równomiernie rozprowadzić na mięsie. Całość posmaruj jogurtem i piecz przez 40 minut.

Przepis na ciasteczka

Do pieczenia będziesz potrzebować:

• 250 g mąki (może być pszenna lub żytnia);
• 250 ml niskotłuszczowego kefiru;
• 1-2 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
• 3-4 łyżki. l. Sahara;
• soda (na czubku noża).

Kefir ubić z cukrem i masłem. Tam musisz dodać przesianą mąkę i sodę. Całość wymieszaj do jednolitej konsystencji. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej całe ciasto w jednej warstwie. Piec 30 minut w temperaturze 180°C. Ciasto pokroić w dowolne kształty. Wierzch każdego ciasteczka można posmarować pastą z cukru pudru i wody.

Te przepisy są odpowiednie dla dzieci i dorosłych. Ponadto na specjalnych forach można szukać recenzji na temat diety Ado. Tam osoby z tym samym problemem dzielą się zaleceniami, osobistymi spostrzeżeniami i przepisami.

Dieta Ado dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

Lista produktów dla kobiet w ciąży i w okresie laktacji jest dokładnie taka sama, jak dla wszystkich innych. Przyszłe matki mogą mieć ukryte alergie, które objawiają się inaczej niż inne typy tej choroby. Objawy ukrytej alergii mogą obejmować nadmierny przyrost masy ciała, zwiększone ciśnienie tętnicze, silny obrzęk, gestoza. Następnie nietolerancja produktu przechodzi na dziecko, ale czasami w bardziej złożonej formie.

Kobiety w ciąży i matki karmiące muszą przejść specjalne badanie na stężenie przeciwciał Ig G4 we krwi. Menu dla kobiet w ciąży całkowicie wykluczy tłuste, smażone i czerwone potrawy. Aby przygotować owsiankę, płatki należy najpierw namoczyć w wodzie na 1,5-2 godziny. W ciepłym sezonie zaleca się stosowanie warzyw i owoców sezonowych, a zimą mrożonych. Soki nie powinny zawierać cukru ani konserwantów. Najlepsze są napoje przeznaczone dla dzieci. Naturalny sok można rozcieńczyć przegotowaną wodą. Produkty mleczne muszą być niska zawartość.

Wszelkie zmiany w jadłospisie kobiety w ciąży lub karmiącej matki powinny następować pod nadzorem lekarza prowadzącego.

Ado dieta dla dzieci

Dzieci są podatne na alergie nie rzadziej niż dorośli. Wręcz przeciwnie, ich organizm jest jeszcze bardziej skłonny do samoobrony, przez co ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej u dzieci jest większe. Dieta hipoalergiczna Według Ado, w przypadku dziecka opiera się to na tych samych zasadach, co w przypadku dorosłych. Jeśli w rodzinie są dzieci wymagające specjalnej diety, lekarze zalecają przejście na taką dietę całej rodzinie.

Podczas zaostrzenia choroby (pojawiające się objawy) od menu dla dzieci należy całkowicie wykluczyć zakazaną żywność. Nawet ze średnią tendencją reakcje alergiczne. Podstawą diety powinna być gotowane warzywa, lekkie zupy z chudą wołowiną (lub bez mięsa), specjalne soki, domowe przeciery owocowe. Należy unikać owoców i jagód o jasnych kolorach: truskawek, czarnych porzeczek itp.

Po poprawie i całkowita nieobecność objawów choroby, można podawać jeden składnik na raz. Powinno się to odbywać pod nadzorem lekarza. Dietę należy także rozpocząć dopiero po uzyskaniu zgody lekarza. Nieuzasadnione ograniczenie dieta dzieci może prowadzić do zaburzeń w rozwoju dziecka.

Wreszcie

Dieta Ado to specjalny program leczniczy dla dzieci i dorosłych. Jego skuteczność została udowodniona m.in punkt medyczny wizję i tych, którzy ją przeszli. Pomaga zidentyfikować przyczynę alergii i jej uniknąć bolesne objawy w przyszłości. Technika ta zmniejsza ryzyko wystąpienia obrzęku naczynioruchowego, atopowego zapalenia skóry, swędzenia i wielu innych konsekwencji alergii. Kobiety w ciąży i karmiące piersią, stosując taką dietę, zabezpieczą siebie i swoje dziecko przed podobnymi problemami w przyszłości.

Według ISAAC (badanie międzynarodowe) w ciągu ostatnich 25 lat liczba przypadków alergicznego nieżytu nosa na całym świecie potroiła się. W latach 1999–2010 w samych Stanach Zjednoczonych odnotowano 1446 przypadków. fatalny wynik od intensywnego użytkowania leki przeciwhistaminowe. Techniki kontroli i zapobiegania tej chorobie stają się coraz bardziej potrzebne. Dlatego bardzo trudno przecenić osiągnięcie A.D. Ado.

Produkty uwalniające histaminę

O diecie hipoalergicznej

Ogólna niespecyficzna dieta hipoalergiczna wg A.D. KOROWODY:
1. Zaleca się wykluczyć z diety:
Owoce cytrusowe (pomarańcze, cytryny, grejpfruty, limonki itp.)
Orzechy (orzechy laskowe, migdały, orzeszki ziemne itp.)
Ryby i produkty rybne (świeże i słona ryba, buliony rybne, konserwy rybne, kawior itp.)
Drób (gęś, kaczka, indyk, kurczak itp.), a także produkty drobiowe
Czekolada i wyroby czekoladowe
Kawa
Produkty wędzone
Ocet, musztarda, majonez i inne przyprawy
Chrzan, rzodkiewka, rzodkiewka
Pomidory, bakłażany
Grzyby
Jajka
Niekwaszone mleko
Truskawki, poziomki, melon, ananas
Ciasto maślane
Miód
Napoje alkoholowe (surowo zabronione)
2. Zaleca się spożywanie:
Gotowane mięso wołowe
Zupy zbożowo-warzywne (na bulionie warzywnym z recyklingu, wegetariańskie)
Masło, oliwka, słonecznik
Kaszki: kasza gryczana, płatki owsiane, ryż
Produkty kwasu mlekowego - jednodniowe (twarożek, kefir, jogurt)
Świeże ogórki, pietruszka, koperek
Pieczone jabłka
Herbata
Cukier
Kompoty jabłkowe
Biały pikantny chleb
Produkty żywieniowe w zależności od stopnia działania alergennego (z wyłączeniem Cechy indywidulane) .
Poziom aktywności:
Wysoki:
Mleko krowie, ryby, skorupiaki, jaja, mięso z kurczaka, truskawki, maliny, poziomki, czarne porzeczki, jeżyny, winogrona, ananasy, melony, persymony, granaty, owoce cytrusowe, czekolada, kawa, kakao, orzechy, miód, grzyby, musztarda, pomidory, marchew, buraki, seler, pszenica, żyto.
Przeciętny:
Wieprzowina, indyk, królik, ziemniaki, groszek, brzoskwinie, morele, czerwone porzeczki, banany, papryka zielona, ​​kukurydza, kasza gryczana, żurawina, ryż.
Słaby:
Mięso końskie, jagnięcina ( odmiany o niskiej zawartości tłuszczu), cukinia, dynia, rzepa, dynia (jasne kolory), zielone i żółte jabłka, białe porzeczki, agrest, śliwki, arbuz, migdały, zielone ogórki.
Najbardziej niebezpieczne dodatki do żywności:
1. Konserwanty:
Siarczyny i ich pochodne (E 220-227)
Azotyny (E 249-252)
Kwas benzoesowy i jego pochodne (E 210-219)
2. Przeciwutleniacze:
Hydroanizol butylu (E 321)
Butylo-hydroksytoluen (E 321)
3. Barwniki:
Tartrazyna (E 102), żółto-pomarańczowa S (E 110)
Azorubina (E 122), amarantus (E 123), czerwona koszenila (E 124)
Erytrozyna (E127), czerń diamentowa BN (E 151)
4. Smaki:
Glutaminiany B 550-553
Suplementy diety, najczęściej wywołując reakcję i ich kody.
1. Barwniki spożywcze zawierające grupę azową:
Tartrazyna E 120
Żółto-pomarańczowy E 110
2. Barwniki spożywcze niezawierające grupy azowej:
Erytrozyna E 127
Annato E 160
3. Konserwanty:
Kwas benzoesowy E 210
Benzoesany E 211-219
Kwas sorbowy E 200-203
4. Dodatki smakowe:
Glutaminian sodu (ve-chin) E 621
Glutaminian potasu E 622
glutaminian wapnia E 623
Glutaminian amonu E 624
Glutaminian magnezu E 625
5. Żywność genetycznie przetworzona (zmanipulowana):
GMO (należy podać, jeśli występuje więcej niż 1% materiału genetycznie zmodyfikowanego, ale najczęściej jest oznaczane jako „wyprodukowane przy użyciu nowoczesne technologie"). Mogą powodować alergię krzyżową, np. z alergią na rośliny strączkowe, pojawia się reakcja na zboża ze zintegrowanym genem rośliny strączkowej).
Produkty z wysoka zawartość aminy biologicznie czynne:
1. [b]Histamina:
Sery fermentowane, wina, kwaśna kapusta, szynka suszona, Wątroba wieprzowa, konserwy, zwłaszcza tuńczyk, sardela, filet śledziowy, wędliny, szpinak, pomidory.
2. Tyramina:
Sery fermentowane: Roquefort, Brie, Camembert, Grillard, Cheddar. Sery przetworzone. Marynowany śledź. Awokado. Drożdże piwowarskie.
3. Betafiletyloamina (amina wazoaktywna):
Czekolada, sery, sfermentowana fasola.
Produkty i antygeny nieżywnościowe wywołujące reakcje alergiczne krzyżowe:
1. Jeśli jesteś uczulony na krowie mleko Może reakcja krzyżowa NA kozie mleko, żywność zawierająca białka krowie mleko; wołowina, cielęcina i produkty mięsne z nich, wełna krowia, preparaty enzymatyczne na bazie trzustki bydlęcej.
2. Kefir- (drożdże kefirowe) - możliwa reakcja na formy, pleśniowe odmiany sera (Roquefort itp.), ciasto drożdżowe, kwas chlebowy, antybiotyki seria penicylin, grzyby.
3. Ryba- możliwa reakcja na owoce morza (kraby, krewetki, kawior, homary, homary, małże itp.); pokarm dla ryb (rozwielitki).
4. jajko- możliwa reakcja na mięso z kurczaka i rosół; jaja przepiórcze i mięso; mięso kacze; sosy, kremy, majonezy, w tym składniki jaj kurzych; poduszki z pierza; leki(interferon, lizozym, bifiliz, niektóre szczepionki).
5. Marchewka- możliwa reakcja na pietruszkę, seler, L-karoten, witaminę A
6. Truskawka- możliwa jest reakcja na maliny, jeżyny, porzeczki, borówki brusznice, jabłka, gruszki, ayu, brzoskwinie, śliwki; pyłek brzozy, olchy, piołunu.
7. Ziemniak- możliwa jest reakcja na bakłażany, pomidory, zieloną i czerwoną paprykę, paprykę, tytoń.
8. Orzechy(orzechy laskowe itp.) - możliwa jest reakcja na inne rodzaje orzechów, kiwi, mango, mąkę (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane), sezam, mak, pyłki brzozy i leszczyny.
9. Arachid- możliwa reakcja na soję, banany, owoce pestkowe (śliwki, brzoskwinie itp.), zielony groszek, pomidory, lateks.
10. Banany- możliwa reakcja na gluten pszenny, kiwi, melon, awokado, lateks, pyłek babki lancetowatej.
11.Cytrus- możliwa reakcja na grejpfruta, cytrynę, pomarańczę, mandarynkę.
12.Buraczany-możliwa reakcja na szpinak, buraki cukrowe
Rośliny strączkowe - możliwa jest reakcja na orzeszki ziemne, soję, groch, fasolę, soczewicę, mango, lucernę.

13. Śliwka- możliwa reakcja na migdały, morele, wiśnie, nektarynki, brzoskwinie, dzikie wiśnie, wiśnie, suszone śliwki, jabłka.

14. kiwi- możliwa reakcja na banany, awokado, orzechy, mąkę (ryżową, gryczaną, owsianą), sezam, lateks, pyłek brzozy i trawy zbożowe.
Możliwe krzyżowe alergie pokarmowe z katarem siennym
Jeśli jesteś uczulony na pyłek drzew-możliwa alergia na
orzechy (zwłaszcza orzechy laskowe), jabłka, wiśnie, wiśnie, brzoskwinie, nektarynki, śliwki, marchew, pietruszka, seler, pomidory (pomidory), kiwi, ziemniaki.
Jeśli jesteś uczulony na pyłek traw-możliwa alergia na
Chleb, pieczywo, kwas chlebowy, produkty mączne, Kasza manna otręby, kiełki zbóż, bułka tarta, lody, sorbety, budynie, knedle, naleśniki, płatki owsiane i zbożowe (owies, pszenica, jęczmień itp.), kukurydza, sorgo, wędliny, substytuty kawy, słód, piwo, wódka pszenna, szczaw.
Jeśli jesteś uczulony na pyłek chwastów-możliwa alergia na
melon, nasiona słonecznika, olej słonecznikowy, chałwa, majonez, arbuz, cukinia, bakłażan, musztarda, szpinak, buraki, absynt, wermut, sałata, topinambur, cykoria, owoce cytrusowe, miód.
Krzyżowa alergia pokarmowa z alergią na lateks:
Najczęstsze reakcje to banany, kiwi i papaja, a także awokado, kasztan, figi, melon, mango, ananas, brzoskwinia i pomidory, marakuja.
Produkty spożywcze przeciwwskazane w astmie oskrzelowej wywołanej aspiryną:
1. Wszystkie produkty konserwowe i produkty o trwałym terminie przydatności do spożycia
2. Produkty gastronomiczne: kiełbasy, kiełbaski, szynka, gotowana wieprzowina itp.
3. Owoce zawierające naturalne salicylany: jabłka, morele, pomarańcze, grejpfruty, cytryny, winogrona, brzoskwinie, melony, śliwki, jeżyny, maliny, truskawki, wiśnie, czarne porzeczki, suszone śliwki, rodzynki
4. Migdały
5. Warzywa zawierające naturalne salicylany: ziemniaki, pomidory, ogórki, papryka.
6. Piwo.
Struktura alergii i nietolerancji pokarmowych u dzieci i dorosłych jest nieco inna.
Najczęstszą przyczyną alergii u dzieci jest - krowie mleko, jaja kurze(żółtko), ryby i rośliny strączkowe. Częste jest uczulenie na gluten lub izolowane na białka pszenicy, bananów i ryżu, uczulenie wieloważne stwierdza się u 76% dzieci, rzadziej na grykę, ziemniaki, soję oraz rośliny strączkowe i kukurydzę.
U dorosłych dominują alergie na orzeszki ziemne i orzechy laskowe. To właśnie te alergeny powodują najwięcej ciężkie reakcje aż do wstrząsu anafilaktycznego. Alergie na mleko i jajka są mniej powszechne, z alergiami na białko jajka. Często zdarzają się przypadki alergii na ryby, skorupiaki i skorupiaki.
Produkty w hipoalergicznej diecie matek karmiących.
Wyłączony
Produkty silnie alergizujące: ryby, owoce morza, kawior, jajka, grzyby, orzechy, miód, czekolada, kawa, kakao, warzywa, owoce i jagody w kolorze jasnoczerwonym i kolor pomarańczowy a także kiwi, ananasy, awokado, buliony, marynaty, dania słone i pikantne, konserwy, przyprawy, produkty zawierające barwniki, konserwanty, napoje gazowane, kwas chlebowy.
Produkty zawierające uwalniacze histaminy:
kapusta kiszona, rzodkiewki, rzodkiewki, sery fermentowane, szynka, wędliny, piwo
Ograniczony do:
Pełne mleko (tylko w owsiance), śmietana w wypiekach i makaron z mąki premium, kaszy manny, wyrobów cukierniczych, słodyczy, cukru, soli.
Dozwolony:
Fermentowane produkty mleczne (kefir, bifikefir, bifidoc, acidophilus, jogurty bez dodatków owocowych itp.), zboża (kasza gryczana, kukurydza, ryż, płatki owsiane itp.), warzywa i owoce (zielone, białe), zupy (wegetariańskie warzywne i zbożowe) ), mięsa (odtłuszczona wołowina, wieprzowina, filet z indyka, kurczak gotowany, duszony, a także w postaci kotletów parowych), pieczywo pszenne II gatunku, żyto, „Darnicki”, napoje (herbata, kompoty, napoje owocowe.
Produkty do przepisywania diety hipoalergicznej dla dzieci w wieku od 1 roku do 3 lat.
Wyłączony:
buliony, potrawy pikantne, słone, smażone, wędliny, przyprawy, wędliny i produkty gastronomiczne (gotowane i wędzona kiełbasa, wędliny, wędliny, szynka), wątróbki, ryby, kawior, owoce morza, jajka, sery ostre i topione, lody, majonez, ketchup, warzywa - rzodkiewki, rzodkiewki, szczaw, szpinak, pomidory, papryka, kapusta kiszona, ogórki solone i kiszone, grzyby, orzechy, orzeszki ziemne, owoce i jagody: owoce cytrusowe, truskawki, maliny, morele, brzoskwinie, granaty, winogrona, rokitnik zwyczajny, kiwi, ananas, melon, arbuz, tłuszcze ogniotrwałe i margaryna, gazowane napoje owocowe, kwas chlebowy, kawa, kakao, czekolada, guma do żucia.
Ograniczony do:
kasza manna, makarony, pieczywo z mąki premium, pełne mleko i śmietana (podawane tylko do dań), twaróg, jogurty z dodatkami owocowymi, jagnięcina, kurczak
, masło, wczesne warzywa (dopuszczalne pod warunkiem obowiązkowego namoczenia), marchew, rzepa, buraki, cebula, czosnek, wiśnie, czarne porzeczki, banany, żurawina, jeżyny, napar z dzikiej róży.
Zalecane w oparciu o indywidualną tolerancję:
zboża (z wyjątkiem kaszy manny), fermentowane produkty mleczne (kefir, biokefir, jogurty bez dodatków owocowych itp.), sery: odmiany łagodne, chude mięso (wołowina, wieprzowina, królik, indyk, konina w formie gotowanej, duszonej, a także w postaci kotletów parowych), konserwy mięsne dla dzieci, z warzyw: wszelkiego rodzaju kapusty, cukinii, dyni, dyni jasnej, natki pietruszki, kopru, młodego groszku, fasolki szparagowej, z owoców: jabłek zielonych i białych, gruszek, agrestu, jasne odmiany wiśni i śliwek, porzeczki białe i czerwone, masło: masło roztopione, rafinowany dezodoryzowany olej roślinny (kukurydziany, słonecznikowy, oliwkowy itp.), fruktoza, pieczywo: pszenne drugiego gatunku lub „darnickiego”, pieczywo zbożowe, niesłodzone kukurydziane i paluszki i płatki ryżowe.

Alergie są dziś zjawiskiem bardzo powszechnym. W swej istocie jest to nietypowa reakcja organizmu na pewne substancje postrzegane jako obce czynniki. Substancje te mogą przedostać się do organizmu poprzez kontakt ze skórą, wdychanie i żywność. Alergie mogą dotykać zarówno dorosłych, jak i bardzo małe dzieci. Jeśli leczysz się na alergię, ale długi czas alergia nie ustępuje, co oznacza, że ​​musisz ponownie rozważyć swoją dietę i wykluczyć z niej listę pokarmów, które mogą wywoływać niespecyficzne reakcje w organizmie.

Dieta hipoalergiczna, po pierwsze, pomoże zmniejszyć wchłanianie do organizmu substancji wywołujących alergie, a po drugie, przy jej pomocy będziesz w stanie zrozumieć, na jakie pokarmy reaguje gwałtownie Twój organizm, i w przyszłości będziesz mógł się do tego dostosować Twoja dieta. Ponadto hipoalergiczne przepisy na menu uchronią Cię przed koniecznością przyjmowania leki, ponieważ neutralizuje reakcje niespecyficzne.

Produkty hipoalergiczne normalizują pracę układ trawienny, uzdrowi ciało i nasyci je wszystkim niezbędne witaminy Ponadto przyczynią się nie tylko do usunięcia z organizmu alergenów, ale także produktów rozkładu i toksyn. Aby zapobiegać alergiom pokarmowym u dorosłych i dzieci, konieczna jest dieta niebezpieczne konsekwencje alergie – pokrzywka, alergiczny nieżyt nosa i inne objawy alergii z pewnością nie zagrażają życiu, ale szok anafilaktyczny lub obrzęk Quinckego może zakłócać życie danej osoby.

Podstawowe zasady diety hipoalergicznej

Nie bój się słowa „dieta”, przestrzeganie go wcale nie jest trudne, zwłaszcza jeśli wiesz, na jaki produkt może zareagować Twój organizm. Najczęściej dietę przepisuje się na okres około miesiąca, ale dla matek karmiących lepiej jest trzymać się tabeli dietetycznej aż do jej zakończenia karmienie piersią Dziecko.

Osoby dorosłe stosujące dietę dietetyczną muszą przestrzegać następujących zasad żywieniowych:

• Nie przejadaj się, lepiej jeść często, ale w małych porcjach.
• Urozmaicaj swoją dietę. Niektórzy ludzie bardzo odchodzą Limitowana ilość produktów, co ubogaca Twoją dietę. Jednocześnie zapominają, że takie odżywianie nie nasyca organizmu niezbędnymi substancjami.

• Póki to trwa karmienie piersią Konieczne jest ścisłe przestrzeganie zasad żywienia, można jeść tylko ograniczoną gamę produktów spożywczych.
• Musisz przestrzegać ścisłej diety przez pierwsze kilka dni po urodzeniu dziecka, a następnie stopniowo wprowadzać nowe pokarmy do diety matki karmiącej i monitorować reakcję dziecka. Jeśli dziecko reaguje normalnie na wszystko, to po trzech miesiącach możesz wrócić do normalnej diety.

Drugie stanowisko jest oczywiście bardziej lojalne i coraz więcej specjalistów skłania się w jego stronę, jednak jeśli sama matka cierpi na objawy alergiczne, nadal zaleca się trzymanie się pierwszego punktu widzenia.

W dzieciństwo W zasadzie nie jest mile widziana jakakolwiek dieta, także hipoalergiczna, należy ją stosować tylko wtedy, gdy znany jest alergen. W takim przypadku możesz wykluczyć pokarmy na nie więcej niż 10 dni, a następnie (jeśli objawy alergii miną) musisz ostrożnie i stopniowo przywracać je do diety. Wyjechać tabela diety Jest to niebezpieczne dla dziecka przez dłuższy okres czasu, gdyż do pełnego rozwoju dziecko musi otrzymywać zróżnicowaną dietę.

Jeśli chodzi o alergie u niemowląt, najczęściej dotyczą one pokarmów spożywanych przez matkę, a u sztucznych dzieci najczęstszą reakcją jest reakcja na białko mleka krowiego, w takim przypadku zaleca się zastąpienie mieszanki hipoalergiczną. Jako pokarm uzupełniający można zastąpić mleko krowie mlekiem kozim.

Ada dieta

Obecnie coraz częściej u alergików zaleca się nieswoistą dietę hipoalergiczną wg AD Ado. Co to za technika? Dieta tej diety została opracowana w czasach radzieckich, założycielem tej techniki jest Andrei Dmitrievich Ado. Od dłuższego czasu zgłębiał alergie i problemy immunologiczne i na podstawie swoich badań Ado ułożył dietę. Jest skierowany przeciwko alergiom i znacznie zmniejsza ryzyko nawrotu ataków alergii.

Dieta hipoalergiczna według Ado AD może być dwojakiego rodzaju:

1. Eliminacja. Jest przepisywany, jeśli alergen jest znany i dana osoba wie, czego nie może jeść, jeśli ma alergię i co może jeść.
2. Hipoalergiczny. Jeśli alergen nie zostanie zidentyfikowany, to w przypadku alergii eksperci zalecają dostosowanie diety zgodnie z wymaganiami diety hipoalergicznej ADO AD.

Rodzice dzieci cierpiących na alergie często pytają, czy technikę Ado można stosować u dzieci? Technika ta jest odpowiednia dla alergików w każdym wieku, a także dla matek karmiących.

Zasady diety

Żywienie dietetyczne według Ado AD rządzi się kilkoma zasadami:

• Gdy objawy alergiczne nasilają się, należy natychmiast wykluczyć z diety wszystkie pokarmy wywołujące alergie.
• Po ustąpieniu objawów alergicznych dietę należy stosować przez kolejne kilka tygodni.
• Następnie wszystkie wykluczone produkty wprowadza się do diety pojedynczo i stopniowo, jeśli nie wystąpi alergia na wprowadzony produkt, można go spożywać, ale nie częściej niż raz lub dwa razy w tygodniu.

Jeśli alergia jest spowodowana dziedziczną predyspozycją, wówczas z diety wyklucza się potrawy kwaśne, wędzone, gorzkie, smażone i tłuste. Żywienie antyalergiczne pozwala na spożycie tylko jednego alergenu dziennie.

Jeśli nie wiesz, które pokarmy powodują u Ciebie alergie, to przez tydzień powinieneś unikać:

• owoce morza;
• grzyby;
• kakao;
• Miód;
• orzechy;
• Kawa;
• bakłażany, pomidory, rzodkiewki, chrzan;
• truskawki;
• pomarańcze, cytryny;
• muffiny;
• przyprawy;
• mleko niepasteryzowane;
• alkohol.

Jeśli alergia jest dziedziczna, zabronione jest spożywanie czerwonych, żółtych i pomarańczowych jagód, warzyw i owoców. Wyjątkiem są produkty ekologiczne.

Co możesz jeść, jeśli masz alergię:

• chude mięso;
• Zupy warzywne i zbożowe;
• ghee lub rafinowany olej roślinny;
• fermentowane produkty mleczne;
• ryż, makaron;
• kasza gryczana, ziemniaki;
• zieleń;
• Zielona herbata;
• chleb przaśny;
• zielone owoce i warzywa.

Tutaj przybliżone menu Pewnego dnia:

• Na śniadanie można przygotować owsiankę z dowolnych płatków, kilka owoców, twarożek, herbatę, ciastka.
• Na lunch - zupa warzywna z płatkami zbożowymi, chudym mięsem z duszonymi warzywami, kompotem.
• Na obiad - sałatka z dozwolonych warzyw z masłem lub śmietaną, pieczywo na słono z serem, zapiekanka z ryżem lub twarogiem, herbata.

Odchodzenie od diety, jak już wspomniano, powinno być stopniowe, nie należy się spieszyć, po wprowadzeniu nowego produktu należy monitorować reakcję przez 2-3 dni i dopiero wtedy wprowadzić kolejny. Aby ułatwić monitorowanie reakcji, możesz prowadzić dziennik jedzenia, będzie to szczególnie przydatne, jeśli żywienie dietetyczne dziecko przylega. Dzięki temu rodzice będą mogli dokładnie wiedzieć, po jakim produkcie wystąpiła reakcja.

Nie ma przeciwwskazań do stosowania diety Ado A D, istotne jest jedynie uwzględnienie wieku – w przypadku dzieci powyżej trzeciego roku życia dieta powinna trwać bardzo krótko, gdyż dieta hipoalergiczna nie dostarcza wystarczającej ilości białka do normalny rozwój dziecko. Recenzje na temat żywienia Ado są wyłącznie pozytywne. Eksperci aktywnie wykorzystują go na oddziałach alergologicznych i potwierdzają jego skuteczność. Szczególnie szybko i dobre wyniki dieta daje wysypki skórne u dzieci i atopowego zapalenia skóry.