Żywienie makrobiotyczne i mleko kozie. Czym jest żywienie makrobiotyczne? Żywienie makrobiotyczne według Lebiediewa: przepisy kulinarne. Wady diety makrobiotycznej

Makrobiotyka to system zasad stylu życia i żywienia, z pomocą których korzystają nasi lekarze i filozofowie różne zakątki planets użyło tego terminu do zdefiniowania życia w całkowitej harmonii z otaczającą przyrodą. W tym artykule dowiemy się, czym jest żywienie makrobiotyczne, na czym polega, historia jego powstania, a także podamy listę potraw odpowiadających temu systemowi.

Fabuła

Ten system żywnościowy był stosowany od czasów starożytnych w Japonii w klasztorach. Tam nazywają to shojin reri – „kuchnią poprawiającą osąd”. Pojęcie „makrobiotyki” pojawia się nawet w dziełach Hipokratesa. Chociaż termin ten oficjalnie pojawił się w książce Christopha Hufelanda (niemieckiego lekarza) w 1796 roku. Nowoczesna koncepcja System został opracowany przez Sagena Ichizukę (japoński lekarz wojskowy). W 1897 roku opublikował swoje ogromne dzieło „Chemiczna teoria długowieczności i odżywiania”.

Rok później opublikował własny podręcznik żywienia, który doczekał się 23 wydań. Ichizuka stosował makrobiotyki i inne choroby, przepisując pacjentom wodorost, warzywa. W 1908 roku grupa jego zwolenników założyła „Food Cure Society”.

W pewnym momencie książka Ichizukiego trafiła w ręce Yukikazy Sakurazawy, młodego studenta, który później stał się znany na Zachodzie jako George Osawa, japoński lekarz i filozof. Wyleczony z gruźlicy za pomocą makrobiotyki, zaczął sam szerzyć tę naukę. Napisał około 100 książek na temat tego systemu, medycyny orientalnej i filozofii; odwiedził różne kraje z seminariami i wykładami; otworzył „Szkołę dla ignorantów”, w której nauczał filozofii Wschodu i jednolitego porządku.

Na Zachodzie żywienie makrobiotyczne (co to jest, dowiemy się w poniższym artykule) zaczęło się upowszechniać w latach sześćdziesiątych ubiegłego wieku, po dostosowaniu go do europejskiego sposobu myślenia. Obecnie działa około 1000 ośrodków makrobiotycznych w Kanadzie, USA, Włoszech, Holandii, Niemczech, Wielkiej Brytanii, Hiszpanii, Francji, Australii, Ameryka Południowa, Szwajcaria, Japonia, Słowacja, Polska, Dania, Austria, Belgia, Afryka i Alaska.

Istota nauczania

Należy zaznaczyć, że współczesna makrobiotyka opiera się na systemie filozofii Wschodu opartym na podstawowych zasadach równowagi pomiędzy Yang i Yin (słynących od około 5000 lat), a także na niektórych aspektach medycyny zachodniej. Zdrowie to harmonia „yin” i „yang”, a także równowaga pomiędzy naszym środowiskiem zewnętrznym i wewnętrznym, fizycznym i fizycznym. aktywność psychiczna, żywność pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, żywność surowa i przetworzona termicznie.

Według doktryny równowagi Yin-Yang wiele chorób wynika z przewagi energii Yin lub Yang w organizmie człowieka. Zależy to od klimatu, miejsca zamieszkania, cech fizjologicznych i intensywności aktywności konkretnej osoby.

Według makrobiotyki tę nierównowagę można skorygować za pomocą:

• wybór niezbędne produkty odżywianie;
• sposób ich przygotowania;
• przestrzeganie zasad żywienia.

Wybór jedzenia

Makrobiotyka umownie dzieli wszystkie choroby na „Yin” i „Yang”. Choroby Yang należy leczyć jedzeniem Yin i odwrotnie. Wszystkie produkty w tej diecie to:

• Produkty Yang - reakcja alkaliczna;
• Pokarmy Yin są kwaśne.

Spożywając pokarmy Yang lub Yin, organizm może utrzymać dynamiczną równowagę tych energii, na czym polega odżywianie makrobiotyczne.

W menu znajdują się wyłącznie zdrowe produkty. Zaleca się unikać:

• produkty zmienione genetycznie, hormonalnie i chemicznie (wszelka żywność konserwowa, wszelkie napoje oraz żywność z barwnikami chemicznymi;
• silne pokarmy Yin i Yang (owoce, cukier, ryby, jagody, sery, mięso). Zachwianie równowagi, jaką wprowadzają do organizmu człowieka, może powodować uczucie głodu.

Nadmiar nienaturalnej żywności i cukru powoduje brak energii, dlatego organizm potrzebuje dużo energii Yang, pojawia się pragnienie czerwonego mięsa i zapotrzebowanie na białka.

Kiedy brakuje białka, organizm „zjada” własną tkankę, co z czasem prowadzi do utraty wagi. Osoby zbyt szczupłe są podatne na gruźlicę, infekcje, zapalenie płuc i inne choroby. Poniżej znajdują się wszystkie rodzaje atrofii:

• skleroza;
• atropia miesni;
• zapalenie stawów itp.

Nadmiar cukru, a także duża ilość białka powoduje, że organizm jest przepełniony, a to pociąga za sobą „bukiet” innych chorób, jak sugeruje żywienie makrobiotyczne.

W menu na tydzień znajdują się dania na bazie warzyw i warzyw nieprzetworzonych. Ponadto spożywane są rośliny morskie, ryby, różne przyprawy roślinne, nasiona i orzechy, rośliny strączkowe i owoce.

Osawa opracowała dziesięć diet terapeutycznych. Zatem dieta ciężko chorych pacjentów składa się wyłącznie ze zbóż, które należy spożyć w ciągu 10 dni (dieta 7 - terapeutyczna lub monastyczna). Dieta zmienia się w miarę powrotu do zdrowia, procent zbóż maleje i są zastępowane owocami, warzywami, zupami itp.

W makrobiotykach, w zależności od obecności powyższych produktów spożywczych, wyróżnia się 10 trybów. Spośród nich możesz wybrać „średnią”, zwyczajne życie i dla wegetarianizmu.

Gotowanie jedzenia

Żywienie makrobiotyczne według Lebiediewa obejmuje właściwe przygotowanieżywność. Obejmuje to metody suszenia, przechowywania, zastępowania słodyczy lub kwaśne potrawy, a także dodając różne przyprawy.

Główną zasadą w tym przypadku jest przygotowanie jedzenia na jeden posiłek, maksymalnie na jeden dzień.

Zboża (całe, nierafinowane ziarna) stosuje się w postaci nieprzetworzonej, w postaci zaparzanej, gotowanej, pieczonej i mielonej.

Zasady jedzenia

Żywienie makrobiotyczne według Lebiediewa obejmuje dokładnie przeżuwając jedzenie, co najmniej 60 razy. Co da:

• jedzenie niezbędne dla ciała i dobre przyniesie przyjemność, natomiast jedzenie szkodliwe może wywołać jedynie obrzydzenie;
• objętość wchłanianego pokarmu zmniejszy się, a jego późniejsze wchłanianie również poprawi się;
• żucie stanie się medytacją i szybko przyswoisz sobie filozofię Wschodu.

Używaj jak najmniejszej ilości wody czysta forma. Należy zaznaczyć, że pokarm makrobiotyczny zawiera dość dużo płynu. Duża ilość wody jedynie przeciąża nerki, dlatego należy preferować makrobiotykę różne zboża zamiast zup, które wiele osób uwielbia.

Nie wolno nam zapominać o systematyczności i roztropności. Ograniczanie spożycia płynów dotyczy osób, dla których żywienie makrobiotyczne stało się już normą. Jednocześnie na etapie przejściowym, gdy nasz organizm przechodzi restrukturyzację, nie ma potrzeby drastycznie ograniczać się w piciu.

Na początek ogranicz spożycie słodyczy i produkty mięsne. Produkty mięsne lepiej zastąpić daniami roślinnymi i rybami. Zastąp słodycze suszonymi i świeżymi słodkimi owocami (morele, suszone śliwki, daktyle).

Następnie zamień dodatki na gotowane warzywa i płatki zbożowe. Ale rób to stopniowo, w przeciwnym razie równowaga w organizmie zostanie zakłócona. minerały i witaminy.

Wpływ żywienia makrobiotycznego

Żywienie makrobiotyczne jest ucieleśnieniem Prawa Natury w piciu i żywieniu człowieka. Jeśli dana osoba zgadza się z tym Prawem, jest w stanie osiągnąć umysłowe, moralne i zdrowie fizyczne, co znaczy:

• doskonały apetyt;
• brak zmęczenia;
• dobry i głęboki sen;
• dobry humor;
• dobra pamięć;
• żyć zgodnie z porządkiem Natury;
• jasność czynów i myśli.

Zasady makrobiotyki, które wynikają z praw natury, pozwalają wybrać, zjeść i przygotować dokładnie taką żywność, jaka Ci odpowiada. do konkretnej osoby. Dzięki temu możliwe jest osiągnięcie wysokiego potencjału energetycznego i dobre zdrowie przy niskim czasie i kosztach finansowych.

Odżywianie makrobiotyczne: owsianka Zdorovyak

Podstawą takiego żywienia są ziarna zbóż i zboża, które przed spożyciem:

• umyty;
• suszone (smażone) bez oleju na patelni;
• rozdrobniony w moździerzu;
• dodany do traktowanego produktu zioło lecznicze w postaci proszku;
• rozcieńczany wodą, aż stanie się kwaśną śmietaną, po czym jest spożywany jako żywność.

Żywienie makrobiotyczne opiera się na poniższych zasadach spożywania pokarmu. „Samara big Guy” to owsianka, którą można bezpiecznie zjeść. Do ich przygotowania jako główny surowiec wykorzystuje się całe ziarna ryżu, pszenicy, prosa, żyta, kukurydzy, gryki, przetwarzane w ten sposób:

• ziarno jest głęboko oczyszczane poprzez dalsze mycie;
• następnie poddawany jest krótkotrwałej obróbce termicznej;
• dalej kruszony;
• następnie wodorosty, spirulina, len, topinambur, owoc dzikiej róży itp. dodaje się do ziarna w postaci proszku (posiłki).

Należy zauważyć, że odżywkę makrobiotyczną „Samara Zdrowa” w Woroneżu i wielu innych miastach Rosji można łatwo kupić w aptece. Tak przygotowany produkt należy przed użyciem rozcieńczyć cieczą o temperaturze nie przekraczającej 60°C. Może to być bulion, woda, soki warzywne lub owocowe, mleko fermentowane lub produkty mleczne. Ziarna nie mogą być gotowane, ponieważ ciepło może wszystko zniszczyć korzystne cechy dodatków, które zawiera ta makrobiotyczna żywność. Owsianka „Zdorovyak” w Ałmaty jest również sprzedawana w wielu aptekach i aptekach zielarskich.

Sposób wykorzystania takiego pokarmu do leczenia jest niezwykle prosty: aby uzyskać efekt leczniczy, należy go stosować tylko przez 10 dni lub dłużej.

Poniżej rozważymy najbardziej dostępne przepisy takie odżywianie.

Sałatka z agrestu, rutabagi lub marchewki

Zetrzyj 400 g brukwi lub marchewki na grubej tarce; wymieszać z jedną szklanką kompotu rabarbarowego lub agrestowego, doprawić, można dodać także zioła.

Sałatka z rabarbaru i buraków

2 łodygi rabarbaru przeciąć na krzyż, wymieszać z kilkoma łyżkami miodu i wstawić do lodówki na pół godziny. Zetrzyj 2 surowe buraki, drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek i wymieszaj wszystko z rabarbarem.

Sałatka z rzepy

Weź 2-3 obrane rzepy, pokrój w paski lub zetrzyj. Zmiażdż pół szklanki żurawiny lub porzeczek. Dopraw mieszaninę miodem. Można posypać także posiekanym kminkiem lub koperkiem.

Kapusta z jabłkami

Pół kilograma czerwonej kapusty należy posiekać, włożyć do rondla, dodać kilka posiekanych cebul, trochę wody i trochę dusić. Następnie na kapuście ułóż 4 pokrojone w plasterki jabłka. Przygotuj patelnię nad ogniem, przykrywając pokrywką.

Rzodkiewka z rodzynkami

Obraną i umytą rzodkiewkę zetrzeć, dodać posiekaną cebulę, sparzone i umyte rodzynki, następnie doprawić miodem lub olejem roślinnym. Udekoruj sałatkę plasterkami marchewki lub gałązkami ziół.

Namoczone ziarno

Wciąż dowiadujemy się, jak korzystne jest odżywianie makrobiotyczne. Jego przepisy są bardzo ciekawe, łącznie z tym. Zwilż trzy łyżki owsa (zamiast owsa możesz wziąć pszenicę lub żyto) i odstaw na noc. Rano odlej wodę i dodaj suszone morele, obrane orzechy i rodzynki lub suszone śliwki.

Kasza Gryczana Z Grzybami

Ugotuj bulion z przyprawami z 50 g grzybów. Odcedź i posiekaj grzyby bardzo drobno. Wlać dwie szklanki ziaren do trzech szklanek tego bulionu, dodać grzyby, posiekaną małą cebulę, wszystko wymieszać i wysłać do ognia. Gdy owsianka się zagotuje, zdejmij ją z ognia i włóż do piekarnika na półtorej godziny.

Kasza jaglana z dynią

Drobno posiekaj miąższ dyni (200 g), włóż do wrzącej wody i zagotuj. Następnie dodajemy 1,5 szklanki kaszy jaglanej (należy ją wcześniej namoczyć przez kilka godzin) i gotujemy. 5 minut przed gotowością możesz dodać do owsianki umyte suszone morele lub rodzynki.

Kasza jaglana z kminkiem i cebulą

Studiując dalsze odżywianie makrobiotyczne, którego przepisy podano w tym artykule, nie można o tym nie wspomnieć ciekawe danie. Półtorej szklanki prosa należy umyć i namoczyć przez 6 godzin zimna woda, a następnie ugotuj. Do owsianki dodajemy drobno posiekane zioła, rozgnieciony czosnek, posiekaną cebulę (zieloną lub cebulową) i kminek. Następnie umieść patelnię w ciepłym miejscu.

Domowe musli

Łyżkę płatków owsianych należy namoczyć przez kilka godzin w trzech łyżkach wody (najlepiej przez noc). Gdy płatki owsiane spęcznieją, należy zetrzeć na nie 150 g jabłek, cały czas mieszając masę, a także dodać 1 łyżkę miodu i starte orzechy. Możesz użyć dowolnych suszonych owoców i jagód.

Pilaw ryżowy z suszonymi owocami i warzywami

Należy umyć 1,5 kg ryżu, pokroić kilka jabłek i 0,5 kg dyni na małe kawałki, opłukać suszone morele i rodzynki. Wlać 2 łyżki na patelnię Oliwa z oliwek, następnie ułóż dynię tak, aby jej kawałki zakryły dno. Na wierzch ułożyć warstwę ryżu, następnie warstwę jabłek, ponownie ryż, warstwę suszonych owoców, ponownie ryż. Całość zalewamy odrobiną osolonej wody tak, aby całkowicie przykryła ostatnią warstwę ryżu. Połóż przygotowane naczynie na ogniu.

z serem feta

Wlać szklankę kaszy jaglanej gorąca woda i gotuj na małym ogniu przez godzinę, następnie dodaj posiekany ser i mieszaj, aż masa będzie gładka. Posypać koperkiem i natką pietruszki.

Zupa ogórkowa

Ogórki, cebulę i korzeń pietruszki pokroić, sałatę posiekać i całość dusić z wodą do momentu, aż się zeszkli pełna gotowość. Następnie zalać wrzącą wodą, dodać trochę pokruszonych krakersów i gotować do wrzenia. Można dodać natkę pietruszki i sok z cytryny.

Zupa dyniowa

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją. Następnie dodać pokrojoną dynię (0,5 kg), dodać trochę wody, posolić do smaku i dusić. Doprawiamy mąką (4 łyżki) podsmażoną na oleju, rozcieńczamy wodą i gotujemy aż zgęstnieje. Zupę można przygotować także z marchwi, kalafiora i korzenia łopianu.

Czapati

Żywienie makrobiotyczne jest bardzo popularne na Wschodzie. Niezastąpionym pokarmem w tym przypadku jest chapati, które można przygotować z kaszy gryczanej lub mąka pszenna lub proso, mieszanka różnych zmielonych ziaren.

Będziemy więc potrzebować:

• 150 ml wody;
• 250 g mąki;
• 3 łyżki l. obrazy olejne;
• 1/2 łyżeczki sól.

W dużej misce wymieszaj sól i mąkę. Dodaj wodę i ugniataj, aż powstanie miękkie ciasto. Spryskaj go wodą. Następnie przykryj i odstaw na godzinę. Rozgrzej żeliwną patelnię. Ciasto podzielić na piętnaście części, formować z nich kulki, cały czas je ugniatając. Rozwałkuj kulki na piętnaście płaskich ciastek. Następnie układaj je pojedynczo na patelni. Po pojawieniu się małych bąbelków na powierzchni pączka biały, a krawędzie zaczynają się wyginać do góry, ciasta należy odwrócić na drugą stronę. Teraz ostrożnie chwyć chapati za krawędzie szczypcami, aby powstałe ciasto się nie rozerwało. Przynieś go do ognia i trzymaj aż brązowe plamy. Nasmaruj jedną stronę olejem.

Przywrócenie równowagi energetycznej

Dowiedzieliśmy się, czym jest żywienie makrobiotyczne i jego główne produkty. Żaden z jadalnych składników ziarna nie jest odrzucany. Wszystko powinno zacząć działać - zarodki, otręby, bielmo (jest to tkanka nasion roślin, w której gromadzą się składniki odżywcze potrzebne do rozwoju każdego zarodka). Taki kompleks jest w stanie zaspokoić potrzeby organizmu człowieka, dodatkowo pomaga przywrócić równowagę.

Należy zaznaczyć, że produkty pełnoziarniste zawierają zestaw substancji, które są bardzo niezbędne dla danej osoby: białka, węglowodany złożone, minerały i witaminy, tłuszcze, w proporcjach, które pomogą nam uzyskać potrzebną ilość energii.

Ogólnie rzecz biorąc, na Twoim stole powinny gościć dania z ryżu (brązowego), kaszy gryczanej, prosa, owsa, kukurydzy, pszenicy itp. Jedz je codziennie. Owsiankę możesz jeść przez cały dzień. W tym przypadku nie ma określonego zestawu naczyń. Można je dowolnie zmieniać, pod warunkiem zachowania powyższej równowagi.

Krytyka

Należy zauważyć, że wszystkie potrzeby organizmu, szczególnie u dzieci, osób z wieloma choroby przewlekłe lub intensywne aktywność fizyczna, nie może obejmować żywienia makrobiotycznego. Przepisy, których recenzje wymieniono w poniższym artykule, można oczywiście wykorzystać, ale są przeciwnicy takiego regularnego odżywiania.

Badania wykazały, że wyznawcy tej nauki mają przypadki krzywicy, szkorbutu i Niedokrwistość z niedoboru żelaza. Taka dieta u dzieci może prowadzić do niedoboru witamin D i B12, białka, ryboflawiny i wapnia, co prowadzi do ubytku tkanki mięśniowej i tłuszczowej, zahamowania wzrostu i spowolnienia rozwoju psychomotorycznego.

Amerykańskie Towarzystwo ds. Walki z Rakiem nie znalazło żadnych dowodów na to, że taka dieta może skutecznie leczyć raka, jak stwierdzono wcześniej.

W tym przypadku może tak być skuteczne leczenie trawienne i układy sercowo-naczyniowe, jeśli są połączone Produkty medyczne i żywienia makrobiotycznego. Owsianka „Zdorovyak”, której recenzje przyciągają uwagę ogromnej liczby osób na produkt, w tym przypadku znacznie zaoszczędzą Twój czas, poprawiając kondycję organizmu.

Ten rodzaj kuchni różni się od zwykłego sposobu jedzenia. wysoka zawartość błonnik, co może powodować brak równowagi minerałów w organizmie. Ale stopniowe przejście przestrzeganie takiej diety pomoże uniknąć większości tych problemów.

Żywienie makrobiotyczne: recenzje

Bo dzisiaj wszystko więcej ludzi Jeśli myślisz o potrzebie zdrowego stylu życia, możesz znaleźć ogromną liczbę recenzji na temat żywienia makrobiotycznego. Wiele osób mówi o poprawie swojego samopoczucia, ciesząc się z tego, jak wiele dań oferuje ta kuchnia. Inni wręcz przeciwnie, zauważają pogorszenie samopoczucia, chociaż w większości jest to spowodowane ostrym przejściem na taką dietę.

Na choroby żywienie makrobiotyczne mający na celu przywrócenie zaburzonej równowagi Yin i Yang w organizmie. Wiedza znaki zewnętrzne i objawów braku równowagi oraz umiejętność różnicowania pokarmów według właściwości Yin i Yang pozwala przepisać pacjentowi odpowiednie odżywianie. Dodatkowo za lecznicze uważa się produkty makrobiotyczne zaliczane do grupy podstawowej (patrz wyżej). Na przykład garść surowego ryżu (przeżutego 50 razy i więcej) zaleca się przy wszelkich chorobach jelit, a zwłaszcza dwunastnicy, jako środek na usunięcie „bolesnego śluzu”, a także w celu ogólnego „oczyszczenia organizmu” ”.

Pomysły na temat oznak i symptomów braku równowagi Yin i Yang powstały wiele wieków temu.

Do grupy objawów Yin zaliczają się dreszcze, bladość twarzy, biała powłoka na języku, dreszcze, zimne kończyny, tępy głos, chęć na ciepłe jedzenie, brak pragnienia, luźny stolec, lekki i obfity mocz. Grupa objawów Yang obejmuje podniesiona temperatura ciała, zaczerwienienie twarzy, żółta tablica na języku, donośny głos, niepokój, pragnienie, pożądanie zimne jedzenie, zaparcia, ciemny mocz i małe ilości. Kiedy Yin jest w nadmiarze, pacjent szuka ciepła i samotności. Jeśli Yang jest nadmiarowy, pacjent dąży do chłodu i towarzystwa ludzi. Oczywiście wymieniono tutaj tylko niektóre przejawy braku równowagi sił Yin i Yang.

W leczeniu chorób żywienie makrobiotyczne opiera się na zasadzie przeciwieństw: ostrych chorobach zapalnych

(Yang) traktuje się schłodzonym jedzeniem (Yin), ogólna słabość, utrata sił (Yin) - podgrzewanie jedzenia (Yang). Tak uważają na przykład makrobiotyki ból głowy może powstać w wyniku ekspansji komórek mózgowych (nadmiar Yin) lub skurczu komórek (nadmiar Yang). Aspiryna (głównie Yin) może czasami pomóc w bólach głowy spowodowanych nadmiarem Yang, ale jest bezużyteczna, gdy mówimy o o bólach głowy spowodowanych nadmiarem Yin. Da makrobiotyczny pokarm, wybrany z uwzględnieniem sił Yin i Yang pozytywny efekt w obu przypadkach. Jednakże leczenie ogólne Prawie wszystkie choroby opierają się na przykładzie.

Wśród wielu zwolenników nietradycyjnych sposobów żywienia popularne jest przepisywanie chorym postów. Makrobiotycy nie mają nic przeciwko postowi, ale nie zalecają go jako postu najlepsza metoda leczenie. Wierzą, że można pościć w przypadku każdej choroby, ale często pacjenci słabną podczas postu. Dlatego bardziej celowe jest stosowanie przez kilka dni racji pokarmowej nr 7, składającej się wyłącznie z ziaren zbóż, najlepiej z ryżu gotowanego na parze lub w wodzie.

Powiedzmy, że dieta numer 6 obejmuje produkty makrobiotyczne, takie jak solone marynowane śliwki umeboshi i lekko smażone wodorosty. Należy je jeść z kuleczkami z ugotowanego ryżu. Warunkiem jest dokładne przeżucie (50 i więcej razy) każdej porcji pokarmu. Całkowity należy zmniejszyć spożycie pokarmu.

Jeśli mimo wszystko pacjent zdecyduje się na post, to po poście powinien przez 3-4 dni jeść bardzo sypki i niesolony ryż lub krem ​​ryżowy. Nie zaleca się picia soków owocowych po poście, ponieważ zawierają one dużo Yin. Zalecenie to jest sprzeczne z podejściem większości zwolenników postu do odżywiania regeneracyjnego.

Poniżej kilka przepisów na dania i napoje makrobiotyczne polecane przy problemach zdrowotnych i niektórych chorobach.

Krem ryżowy

Ryż smażymy na suchej patelni do momentu, aż wszystkie ziarna staną się złotobrązowe, dodajemy 5-6 części wody, dodajemy sól morską i gotujemy 1,5-2 godziny (najlepiej w szybkowarze). Przecedzić przez gazę, aby kremowa masa oddzieliła się od wody. Krem można doprawić mała ilość prażone nasiona sezamu z solą morską (gomashio), sproszkowanymi wodorostami lub innymi przyprawami makrobiotycznymi.

Ryż i adzuki

Włóż brązowy (niepolerowany) ryż i na wpół ugotowaną adzuki (małą czerwoną fasolę) do rondla, dodaj sól morską i gotuj, aż fasola będzie miękka.

Kipura

Korzenie łopianu i marchewki przeciąć wzdłuż w proporcji 3:1. Smażyć korzenie łopianu w nierafinowanym oleju roślinnym, aż będą całkowicie ugotowane, następnie dodać marchewkę i dusić na wolnym ogniu z odrobiną wody. Dopraw solą morską i dodaj kilka kropli sos sojowy.

Nitsuke z cebuli

Cebulę posiekaj i podsmaż na nierafinowanym oleju roślinnym. Lekko posolić solą morską i dodać odrobinę sosu sojowego. Polecany przy chorobach reumatycznych.

Nitsuke z rukwi wodnej

Rukiew wodną pokroić na 3 cm kawałki i podsmażyć na nierafinowanym oleju roślinnym. Dodaj trochę tahini (produktu z nasion sezamu).

Gotowana dynia z miso

Podsmaż cebulę na nierafinowanym oleju roślinnym. Dodaj go do pokrojonej na duże kawałki dyni. Zalać wodą, dodać sól morską i gotować do miękkości. Podczas serwowania wymieszaj z miso – sfermentowaną pastą z soja, jęczmień i brązowy ryż.

Randzio

Ubij jajko z połową sosu sojowego tamari i połknij mieszaninę, nie próbując jej. Jajo musi być zapłodnione, czego jednym ze wskaźników jest obecność wyraźnie zaokrąglonych i ostrych końcówek. Przyjmuj mieszaninę raz dziennie przed snem przez 3 dni.

Czapati

Zagnieść ciasto z mąki gryczanej i jaglanej w osolonej wodzie. Z ciasta uformuj kulki wielkości Orzech włoski, następnie spłaszczamy je w koła i pieczemy w piekarniku lub smażymy na nierafinowanym oleju roślinnym. Podawać z nitsuke (przepisy podane powyżej).

Kon-koku

Karp, korzenie łopianu w ilości 3 razy większej niż ilość ryby, 3 łyżki miso – sfermentowanej pasty z nasion soi, jęczmienia i ryżu, 1 łyżka nierafinowanego oleju roślinnego. Wypatrosz karpia, ale zostaw łuski. Rybę pokroić na kawałki o grubości 2 cm, podsmażyć korzenie łopianu, na wierzch położyć kawałki karpia, przykryć wszytymi w szmatkę zużytymi liśćmi herbaty i zalać wodą. Gotuj na małym ogniu, aż łuski zmiękną, następnie wyjmij saszetkę i gotuj do miękkości.

Kokko

Napój sporządzony z mieszanki mąki ryżowej smażonej na brązowo, pełnoziarnistej, owsa, soi i sezamu: 1 łyżka mieszanki na szklankę wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 7-10 minut i ostudzić.

Jęczmienna zielona herbata

1-2 Łyżeczkę suchego proszku z kiełków zielonego jęczmienia wsypać do filiżanki, zalać gorącą wodą i wypić.

Herbata z korzenia mniszka lekarskiego

1 łyżka suszonych korzeni mniszka lekarskiego na 1 szklankę wody. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Z punktu widzenia współczesnej dietetyki zalecenia dot zastosowanie leczniczeżywność makrobiotyczna jest wątpliwa (nieudowodniona naukowo) lub po prostu błędna. To ostatnie odnosi się do przeżuwanego surowego ryżu jako środka „oczyszczającego” organizm, smażonej rzeżuchy wodnej (nitsuka), zalecanej na paraliż, duszonego łopianu i korzeni marchwi (kinpura) jako leku na jaglicę – zakaźną chorobę oczu, kremu ryżowego jako środka „tonik” itp.

Ilustracją absurdalności niektórych makrobiotycznych poglądów na temat przyczyn chorób i żywienia terapeutycznego jest kilka zaleceń dietetycznych M. Kushiego z książki „Zdrowie fizyczne, psychiczne i duchowe poprzez odżywianie” (1994).

Choroby Tarczyca powstają głównie w wyniku spożycia produktów mlecznych, cukru i słodkich napojów, które powodują odkładanie się śluzu w gruczole; dieta – standardowa dieta makrobiotyczna i spożywanie większej ilości warzyw o zielonych i twardych liściach.

Porażenie twarzy następuje po spożyciu pokarmów Yin, takich jak owoce, cukier, czekolada i słodkie napoje; dieta - standardowa dieta makrobiotyczna.

Choroby wątroby wynikają z nadmiernego spożycia owoców, miodu, cukru, pieczywa i innych produktów na bazie rafinowanej mąki, śmietany, tłuszczów, w tym oleju roślinnego, a także jedzenia przed snem; dieta – standardowa dieta makrobiotyczna; Solone marynowane śliwki (umeboshi) i kiszona kapusta są zdrowe.

Schizofrenia może być spowodowana jedzeniem dużej ilości mięsa, owoców i cukru; dieta - standardowa dieta makrobiotyczna.

Nawet dla czytelnika z niewielką wiedzą medyczną absurdalność streszczania przyczyn jak najbardziej różne choroby do ogólnego spożycia lub nadmiernego spożycia owoców, miodu, cukru, nabiału itp. Podobnie terapii dietetycznej w przypadku tak różnych chorób nie można sprowadzać wyłącznie do diety makrobiotycznej.

W naukach makrobiotyki zen odżywianie odgrywa wiodącą rolę. Teoria i praktyka żywienia makrobiotycznego uwzględnia starożytne wschodnie koncepcje witalności i systemu Yin-Yang, elementy buddyzmu zen, japońskie tradycje żywieniowe oraz, w bardzo ograniczonym zakresie, nowoczesne podejścia do żywienia człowieka.

Żywienie makrobiotyczne jest typowym przykładem żywienia niekonwencjonalnego, jednak znacznie różni się od wszystkich innych jego rodzajów. Zasadnicze różnice polegają po pierwsze na tym, że w żywieniu makrobiotycznym ocenia się produkty, sposoby gotowania i żywność

generalnie opiera się na systemie Yin-Yang. Po drugie, w diecie makrobiotyków dominują (od 50-60 do 100%) pełnoziarniste produkty zbożowe oraz produkty i potrawy z nich wykonane. Warzywa stanowią 20-30% diety, rośliny strączkowe i wodorosty - 5-10%, a znaczna część wszystkich produktów musi być ugotowana. Z diety wyłączone są produkty mięsne i nabiałowe, miód, wszelkie produkty przemysłowe i wiele innych. W praktyce dotyczy to owoców, jagód i jaj, których spożycie jest opcjonalne i dopuszczalne tylko w przypadku rzadkiego użycia.

Tutaj wymieniono tylko te najważniejsze cechyżywienie makrobiotyczne. Ten ostatni można by zaliczyć do odmiany wegetarianizmu, gdyby nie dopuszczalność włączania do diety makrobiotyków niektórych rodzajów ryb i owoców morza jako pokarmów uzupełniających.

Żywienie makrobiotyczne spotkało się z krytyką ze strony zwolenników innych rodzajów żywienia alternatywnego, zwłaszcza diet surowych i tzw. żywienia naturalnego. Przykładowo w książce A. Chupruna „Co to jest dieta surowa i jak zostać surowym jedzeniem (naturystą)” (1991) jest napisane: „Naturyści wiedzą, że diety zbożowe gwarantują cały bukiet poważne zaburzenia zdrowie. Stąd wniosek: nie dajcie się nabrać na długotrwałe diety jednostronne, nawet bardzo egzotyczne i modne, zwłaszcza jeśli składają się głównie ze zbóż, jak dieta J. Osawy” (makrobiotyka). Taki zwolennik „naturalnego odżywiania”, jak G. Shelton, jeszcze ostrzej sprzeciwia się odżywianiu zbożem.

Podkreślmy jeszcze raz, że zarówno dieta surowa, jak i „ naturalne odżywianie„Sami są przykładem innej mody, egzotyki i jednostronności kulinarnej. Jednak w przypadku makrobiotycznych diet zbożowych aktualne są stwierdzenia zwolenników tego typu żywienia.

Z punktu widzenia nauk o żywieniu pozytywnym aspektem diet makrobiotycznych jest koncentracja na produktach pełnoziarnistych, które charakteryzują się wyższą wartością odżywczą Wartość odżywcza produkty uzyskiwane w wyniku intensywnej przemysłowej obróbki zboża. Te ostatnie zawierają znacznie mniej witamin z grupy B, minerałów i błonnika pokarmowego w porównaniu do pełnych ziaren i produktów pokrewnych. Jednak w makrobiotyce ten kierunek żywienia jest doprowadzony do skrajności. Nie można zgodzić się z makrobiotykami, że ziarna zbóż zawierają wszystkie niezbędne do życia składniki odżywcze w proporcjach idealnych dla potrzeb człowieka. Ponadto, racje żywnościowe makrobiotyki, składające się głównie lub wyłącznie ze zbóż, przy długotrwałym, wielomiesięcznym stosowaniu, stanowią niebezpieczne wypaczenie racjonalności i żywienie dietetyczne. Takich diet jest mało kompletne białko i dlatego aminokwasy, są źródłem dobrze przyswajalnego wapnia, żelaza, cynku, witaminy C, beta-karotenu i kwasu foliowego, brakuje im witamin A, D i B 12.

Badania przeprowadzone w USA, Wielkiej Brytanii, Niemczech, Holandii i innych krajach wykazały, że zwolennicy żywienia makrobiotycznego mają niedobory wielu składniki odżywcze, aż do rozwoju objawy kliniczne ich niewydolność. W wielu przypadkach u dorosłych, którzy przez długi czas stosowali dietę zbożową, wykryto ciężką hipowitaminozę, zwłaszcza witamin C i A. stany niedoboru żelaza, aż do anemii. Podobne skutki, w połączeniu z opóźnieniem wzrostu, niedożywieniem białkowym i krzywicą, zaobserwowano u dzieci karmionych dietami makrobiotycznymi.

W latach 80. w Stanach Zjednoczonych sprzeciwiała się nadużywaniu jednostronnej makrobiotycznej diety zbożowej Rada ds. produkty żywieniowe i żywienia Towarzystwa Lekarskiego (towarzystwa Lekarskiego), Komisji Żywienia Akademii Pediatrii i Stowarzyszenia Dietetyków. Dołączyli do nich także lekarze japońscy (Watanabe A. i in., 1995).

Należy podkreślić, że nauki o żywieniu doceniają zalety produktów zbożowych, pod warunkiem jednak, że stosuje się je razem z innymi produktami, a nie zamiast nich. W żywienie lecznicze makrobiotykę stosuje się od dawna i bez względu na zalecenia specjalne diety z przewagą dań na bazie ryżu, płatków owsianych, kaszy gryczanej i innych zbóż lub w całości składających się z tych produktów. Przykładem jest dieta owsiana: 150 g owsianka, gotowane z wodą i bez sól kuchenna, 4-5 razy dziennie (około 200 g owsianka) i 1-2 szklanki wywaru z dzikiej róży. Dieta ta jest zalecana jako dni postu na otyłość, w tym w połączeniu z nadciśnienie tętnicze, miażdżyca i choroba wieńcowa kiery.

Na nadciśnienie, niewydolność krążenia lub nerek, choroby wątroby i inne choroby, stosuje się dni na czczo z kompotem ryżowym. Dieta składająca się wyłącznie z potraw gotowanych na parze, bez soli. owsianka ryżowa(ok. 200 g ryżu), przydatne na 2-3 dni przy otyłości i wielu innych chorobach.

Współczesna dietetyka nie odrzuca zatem jednostronnych diet zbożowych, lecz stosuje je wybiórczo u osób chorych – według obiektywnych wskazań i przez krótki czas. Jednak nie

„zdrowe” odżywianie praktycznie nie ma sensu zdrowi ludzie stosując „diety owsiane”.

Zauważ, że w ostatnie lata Nastąpiło nieznaczne odejście makrobiotyki od diety głównie zbożowej, przybliżając ją do tradycji ludności Stanów Zjednoczonych i krajów europejskich. Dzieje się tak poprzez wygładzenie granic między głównym i dodatkowe produkty dieta makrobiotyczna, o której mowa powyżej. Dla osób, które chcą oprzeć swoją dietę na systemie Yin-Yang i preferują kuchnię japońską, takie odżywianie budzi mniej obaw o przyszły stan zdrowia.

Nie da się z całą pewnością stwierdzić, kto jako pierwszy zastosował dietę makrobiotyczną. Wiadomo, że jej korzenie sięgają starożytnej Japonii, a podstawowe zasady zbudowane są na głównych ideach takich ruchów filozoficznych jak buddyzm zen, dzieła Hipokratesa i zachodnioeuropejska kultura żywienia wegetariańskiego. Dystrybutorem tej techniki na Zachodzie był Amerykanin pochodzenia japońskiego John Ozawa, który przez 48 lat studiował makrobiotykę, zanim zaproponował własną teorię wykorzystania jej w żywieniu.

Samo słowo „makrobiotyka” w tłumaczeniu ze starożytnej greki oznacza „ długie życie„lub „niesamowite życie”. Już sama nazwa od razu staje się jasna, że ​​system żywienia został opracowany nie tyle w celu utraty wagi, ale osiągnięcia pełnej harmonii z samym sobą i otaczającym nas światem. To nie jest tylko kolejna metoda odchudzania, ale cała filozofia, która kryje w sobie coś więcej niż banalne spożycie zdrowej żywności.

Tym, którzy zdecydowali się na osiągnięcie ostatecznego oświecenia, od razu powiemy, że dieta ta nie jest dietą jednorazową. Nie można go „zeskoczyć”, ponieważ został zaprojektowany na całe życie. To taki zwrot akcji, ale jak tego chciałeś? Oświecenie nie przychodzi tak łatwo. Po opublikowaniu przez Ozawę książki Zen Macrobiotics tysiące ludzi zaczęło przestrzegać określonych zasad żywieniowych.

Istotą tego systemu jest zbilansowanie diety. Nie musisz liczyć kalorii ani odmierzać porcji; wystarczy, że spożywasz taką samą ilość pokarmów, które mają energię Yin i Yang. We współczesnej interpretacji będą to dwie grupy produktów, jedna z nich tworzy środowisko kwaśne (zawiera potas i fosfor), a druga - zasadowe (zawiera wapń i sód). Energia Yin, czyli zasada kobieca, istnieje kwaśne środowisko, a energia Yang, czyli zasada męska, to środowisko zasadowe.

Twoim zadaniem w pierwszych etapach będzie użycie kwota równa jedzenie z energią Yang i energią Yin. Pomoże Ci to osiągnąć równowagę zarówno fizyczną, jak i duchową, niezbędną do przejścia na wyższe poziomy diety makrobiotycznej.

• żeń-szeń;
• cykoria;
• szałwia;
• pietruszka;
• chrzan;
• marchewka;
• dynia;
• jajka;
• mięso;
• ikra rybna.

Ozawa zaleca spożywanie wszystkich tych produktów, gdy tylko jest to możliwe. w naturze, ale jeśli nadal wymagane jest przetwarzanie, możesz gotować, piec lub dusić jedzenie. Schemat picia również nie jest całkiem powszechny w tym systemie, musisz pić czystą wodę bez gazu małymi łykami i tylko wtedy, gdy jesteś spragniony.

Etapy drogi do zdrowia i długowieczności

Ozawa twierdzi, że głównym celem diety makrobiotycznej jest płynne i stopniowe przejście na dietę składającą się wyłącznie ze zbóż i wody. Według autora żywność ta zawiera niezwykle przydatne składniki, które są wchłaniane przez organizm w sposób przyjazny dla środowiska. Ale z powodu przetwarzania białek i tłuszczów w naszym organizmie gromadzą się odpady, toksyny i inne szkodliwe substancje, które prowadzą do pojawienia się różnych chorób.

• 1. etap

W tym czasie będziesz musiał utrzymać określoną proporcję spożycia różne produkty. W tym momencie będziesz musiał wykluczyć z menu:

• alkohol;
• cukier;
• słodycze;
• owoce;
• tłuste mięso;
• wszystkie produkty zawierające chemikalia.

Proporcje żywności będą następujące: zboża i zboża - 40%, świeże lub minimalnie przetworzone warzywa - 30%, chude mięso (z wyjątkiem kurczaka) lub ryby - 20%, wszelkie zupy, z wyjątkiem tych zawierających grzyby - 10%. Czas trwania każdego etapu człowiek ustala indywidualnie, na podstawie swojego samopoczucia, wrażeń i gotowości do dalszego działania następujące zmiany w diecie.

• Drugi etap

W tym czasie ułożysz jadłospis na tydzień w oparciu o następujące proporcje dozwolonych produktów: zboża – 50%, warzywa – 30%, ryby i Dania mięsne- 10%, zupy, także bez grzybów - 10%.

• Trzeci etap

Na tym etapie, aby osiągnąć swój najwyższy cel, będziesz musiał całkowicie zrezygnować z produktów pochodzenia zwierzęcego, ryb i owoców morza, są one całkowicie wykluczone z diety. Jednocześnie zwiększa się ilość zbóż, powinny one wynosić 60%, warzywa niezmiennie stanowią 30% menu ogólne i zupy - 10%.

• 4. etap

W tym czasie będziesz musiał „oddać” 10% warzyw zbożom. Okazuje się, że owsianka zajmie 70% diety, świeże warzywa- 20%, a zupy pozostaną w dotychczasowej ilości - 10%.

• 5. etap

W tym czasie konieczne będzie dalsze ograniczenie różnorodności menu poprzez wykluczenie z niego zup. Wszystkie 10%, które padło na te dania, trafia na zboża, teraz będzie ich 80% w diecie, pozostałe 20% to warzywa.

• 6. etap

Ograniczamy ilość spożywanych warzyw do 10%, staramy się jeść je na surowo, zboża stanowią 90% diety, można je przygotować w dowolny, dogodny dla Ciebie sposób.

• 7. etap

Okres ten jest ostatnim, osiągnęliśmy całkowite oświecenie i możemy swobodnie jeść wyłącznie ryż lub kaszę gryczaną i zadowalać się minimalną ilością wody, a jednocześnie czuć się radośni i pełni energii.

Dieta makrobiotyczna stosowany w leczeniu wielu chorób, w tym raka. Sam Ozawa obiecuje, że po przejściu na „właściwą” dietę całkowicie przestaniemy chorować i poczujemy szczególną lekkość w organizmie, zniknie chęć i potrzeba zażywania jakichkolwiek leków, a nawet suplementów witaminowych.

Dostosowana dieta 7 na oczyszczenie organizmu

Nauki Wschodu mogą wydawać się Europejczykom dość skomplikowane, ich postrzeganie nie będzie zbyt wygodne również dlatego, że w naszym kraju praktycznie nie ma produktów, które początkowo będą zawarte w diecie, na przykład świeża ryba, wodorosty. Specjalnie z myślą o osobach chcących poprawić swoje zdrowie opracowano Dietę 7, która polega na jedzeniu przez 10 dni wyłącznie kaszek zbożowych, Rośliny lecznicze i zboża.

Dodatkowo pełne ziarna pomagają normalizować mikroflorę jelitową, gdyż zawierają dużą ilość błonnika. Grube włókna powodują długotrwałe uczucie sytości, a ponadto działają na organizm jak naturalna „szczotka”, pochłaniając odpady i toksyny, a następnie usunąć je w sposób naturalny. Doświadczenie odchudzania tą metodą daje doskonałe rezultaty – można stracić od 5 do 14 kg nadwagi!

Pomimo tego, że zwolennicy makrobiotyki mogą spodziewać się doskonałych efektów i długowieczności, dietę tę należy traktować bardzo poważnie. Przestrzeganie diety powinno być wspierane nie tylko chęcią schudnięcia, ale także całkowitej zmiany stylu życia i światopoglądu. Możesz wypróbować 10-dniową wersję próbną na bazie zbóż, aby sprawdzić, czy możesz czuć się komfortowo w obliczu tak poważnej deprywacji.

Nie da się z całą pewnością stwierdzić, kto jako pierwszy zastosował dietę makrobiotyczną. Wiadomo, że jej korzenie sięgają starożytnej Japonii, a podstawowe zasady zbudowane są na głównych ideach takich ruchów filozoficznych jak buddyzm zen, dzieła Hipokratesa i zachodnioeuropejska kultura żywienia wegetariańskiego. Dystrybutorem tej techniki na Zachodzie był Amerykanin pochodzenia japońskiego John Ozawa, który przez 48 lat studiował makrobiotykę, zanim zaproponował własną teorię wykorzystania jej w żywieniu.

Samo słowo „makrobiotyka” w tłumaczeniu ze starożytnej greki oznacza „długie życie” lub „niesamowite życie”. Już sama nazwa od razu staje się jasna, że ​​system żywienia został opracowany nie tyle w celu utraty wagi, ale osiągnięcia pełnej harmonii z samym sobą i otaczającym nas światem. To nie jest tylko kolejna metoda odchudzania, ale cała filozofia, która kryje w sobie coś więcej niż banalne spożycie zdrowej żywności.

Tym, którzy zdecydowali się na osiągnięcie ostatecznego oświecenia, od razu powiemy, że dieta ta nie jest dietą jednorazową. Nie można go „zeskoczyć”, ponieważ został zaprojektowany na całe życie. To taki zwrot akcji, ale jak tego chciałeś? Oświecenie nie przychodzi tak łatwo. Po opublikowaniu przez Ozawę książki Zen Macrobiotics tysiące ludzi zaczęło przestrzegać określonych zasad żywieniowych.

Istotą tego systemu jest zbilansowanie diety. Nie musisz liczyć kalorii ani odmierzać porcji; wystarczy, że spożywasz taką samą ilość pokarmów, które mają energię Yin i Yang. We współczesnej interpretacji będą to dwie grupy produktów, jedna z nich tworzy środowisko kwaśne (zawiera potas i fosfor), a druga - zasadowe (zawiera wapń i sód). Energia Yin, czyli zasada żeńska, to środowisko kwaśne, a energia Yang, czyli zasada męska, to środowisko zasadowe.

Twoim zadaniem w pierwszych etapach będzie spożywanie równych ilości pożywienia zawierającego energię Yang i energię Yin. Pomoże Ci to osiągnąć równowagę zarówno fizyczną, jak i duchową, niezbędną do przejścia na wyższe poziomy diety makrobiotycznej.

• żeń-szeń;
• cykoria;
• szałwia;
• pietruszka;
• chrzan;
• marchewka;
• dynia;
• jajka;
• mięso;
• ikra rybna.

Ozawa zaleca, jeśli to możliwe, spożywanie wszystkich tych produktów w ich naturalnej postaci, jeśli jednak nadal wymagana jest obróbka, można je gotować, piec lub dusić. Schemat picia również nie jest całkiem powszechny w tym systemie, musisz pić czystą wodę bez gazu małymi łykami i tylko wtedy, gdy jesteś spragniony.

Etapy drogi do zdrowia i długowieczności

Ozawa twierdzi, że głównym celem diety makrobiotycznej jest płynne i stopniowe przejście na dietę składającą się wyłącznie ze zbóż i wody. Według autora żywność ta zawiera niezwykle przydatne składniki, które są wchłaniane przez organizm w sposób przyjazny dla środowiska. Ale z powodu przetwarzania białek i tłuszczów w naszym organizmie gromadzą się odpady, toksyny i inne szkodliwe substancje, co prowadzi do pojawienia się różnych chorób.

• 1. etap

W tym czasie będziesz musiał zachować pewną proporcję w przyjmowaniu różnych pokarmów. W tym momencie będziesz musiał wykluczyć z menu:

• alkohol;
• cukier;
• słodycze;
• owoce;
• tłuste mięso;
• wszystkie produkty zawierające chemikalia.

Proporcje żywności będą następujące: zboża i zboża - 40%, świeże lub minimalnie przetworzone warzywa - 30%, chude mięso (z wyjątkiem kurczaka) lub ryby - 20%, wszelkie zupy, z wyjątkiem tych zawierających grzyby - 10%. Czas trwania każdego etapu człowiek ustala indywidualnie, kierując się swoim samopoczuciem, odczuciami i gotowością do przejścia do kolejnych zmian w diecie.

• Drugi etap

W tym czasie ułożysz jadłospis na tydzień w oparciu o następujące proporcje dozwolonych produktów: płatki zbożowe – 50%, warzywa – 30%, dania rybne i mięsne – 10%, zupy, także bez grzybów – 10%.

• Trzeci etap

Na tym etapie, aby osiągnąć swój najwyższy cel, będziesz musiał całkowicie zrezygnować z produktów pochodzenia zwierzęcego, ryb i owoców morza, są one całkowicie wykluczone z diety. Jednocześnie zwiększa się ilość zbóż, powinna ona wynosić 60%, warzywa niezmiennie stanowią 30% całkowitego menu, a zupy - 10%.

• 4. etap

W tym czasie będziesz musiał „oddać” 10% warzyw zbożom. Okazuje się, że zboża pochłoną 70% diety, świeże warzywa - 20%, a zupy pozostaną w tej samej ilości, co dotychczas - 10%.

• 5. etap

W tym czasie konieczne będzie dalsze ograniczenie różnorodności menu poprzez wykluczenie z niego zup. Wszystkie 10%, które padło na te dania, trafia na zboża, teraz będzie ich 80% w diecie, pozostałe 20% to warzywa.

• 6. etap

Ograniczamy ilość spożywanych warzyw do 10%, staramy się jeść je na surowo, zboża stanowią 90% diety, można je przygotować w dowolny, dogodny dla Ciebie sposób.

• 7. etap

Okres ten jest ostatnim, osiągnęliśmy całkowite oświecenie i możemy swobodnie jeść wyłącznie ryż lub kaszę gryczaną i zadowalać się minimalną ilością wody, a jednocześnie czuć się radośni i pełni energii.

Dietę makrobiotyczną stosuje się w leczeniu wielu chorób, w tym nowotworów. Sam Ozawa obiecuje, że po przejściu na „właściwą” dietę całkowicie przestaniemy chorować i poczujemy szczególną lekkość w organizmie, zniknie chęć i potrzeba zażywania jakichkolwiek leków, a nawet suplementów witaminowych.

Dostosowana dieta 7 na oczyszczenie organizmu

Nauki Wschodu mogą wydawać się Europejczykom dość skomplikowane, ich postrzeganie nie będzie zbyt wygodne również z tego powodu, że w naszym kraju praktycznie nie ma produktów, które początkowo będą włączane do diety, na przykład świeże ryby, algi. Dieta 7 została opracowana specjalnie dla osób pragnących poprawić swoje zdrowie, polegające na spożywaniu przez 10 dni wyłącznie produktów zbożowych wytwarzanych ze zbóż, roślin leczniczych i ziaren.

Dodatkowo pełne ziarna pomagają normalizować mikroflorę jelitową, gdyż zawierają dużą ilość błonnika. Grube włókna powodują długotrwałe uczucie sytości, a ponadto działają na organizm jak naturalna „szczotka”, pochłaniając odpady i toksyny, a następnie usunąć je w sposób naturalny. Doświadczenie odchudzania tą metodą daje doskonałe rezultaty – można stracić od 5 do 14 kg nadwagi!

Pomimo tego, że zwolennicy makrobiotyki mogą spodziewać się doskonałych efektów i długowieczności, dietę tę należy traktować bardzo poważnie. Przestrzeganie diety powinno być wspierane nie tylko chęcią schudnięcia, ale także całkowitej zmiany stylu życia i światopoglądu. Możesz wypróbować 10-dniową wersję próbną na bazie zbóż, aby sprawdzić, czy możesz czuć się komfortowo w obliczu tak poważnej deprywacji.

„Ten, kto pokonuje innych, jest silny, a ten, kto pokonuje siebie, jest potężny” – mówi nam Lao Tzu. Pokonanie siebie i swojego podejścia do jedzenia to naprawdę prawdziwe zwycięstwo! może nam w tym pomóc.

zawiera połączenie podstaw buddyjskich i prostych zasad dietetycznych, które zachęcają do unikania spożywania niektórych pokarmów, które mają toksyczny wpływ na organizm. Dieta obejmuje produkty bardzo bogate składniki odżywcze i pomagają zrównoważyć formy energetyczne yin i yang.

Obejmuje to produkty pełnoziarniste, ryż, fasolę, rośliny strączkowe, warzywa morskie, owoce, warzywa, zupy, orzechy, nasiona i podobną żywność.

Podstawowe pokarmy diety makrobiotycznej

Produkty pełnoziarniste stanowią znaczną część diety wegetariańskiej. Ziarna te obejmują brązowy ryż, jęczmień, proso, kaszę gryczaną, całą pszenicę, żyto, kukurydzę i inne pełne ziarna. Makaron, makaron, płatki owsiane, chleb i pieczywo można też w tym czasie zjeść.

Warzywa są kolejnym najważniejszym elementem diety wegetariańskiej. Zgodnie z dietą, od 25 do 30 procent twojego codzienna dieta powinien składać się z surowych (jedna trzecia części) i gotowanych (gotowanych, duszonych, smażonych i pieczonych) warzyw. Zdecydowanie zalecane są lokalne, sezonowe warzywa i warzywa inne niż szpinak. Ponieważ szpinak ma więcej właściwości yang i powinien być spożywany tylko sporadycznie.

Zaleca się spożywanie lokalnych owoców, takich jak jabłka, winogrona, gruszki, melony i inne, co najmniej trzy razy w tygodniu. Owoce tropikalne takich jak mango, banan, ananas, papaja, należy unikać.

W diecie wegetariańskiej rośliny strączkowe stanowią 10 procent dziennego spożycia. Można jeść zarówno same ziarna (fasola, groch, soczewica, ciecierzyca i inne), jak i produkty z nich wykonane (tempeh, tofu, miso i natto).

Zupy są uważane za bardzo ważny element diety wegetariańskiej. Powinny gościć na stole każdego dnia. Zupy zawierające warzywa, warzywa morskie, zboża i fasolę idealnie nadają się do włączenia do dobrze zbilansowanej diety.

Nasiona i orzechy

Orzechy i nasiona można spożywać po uprażeniu i posoleniu. Ważne jest, aby ich nie nadużywać. Umiar jest kluczem. Zaleca się spożywanie od 1 do 2 szklanek tygodniowo nasion, takich jak nasiona sezamu, pestki dyni, nasiona słonecznika i orzechy, takie jak migdały, kasztany, orzechy włoskie, orzeszki ziemne, pekan itp.

Warzywa morskie

Kolejnymi są warzywa morskie i wodorosty ważny element dieta wegetariańska. Warzywa te poprawią Twoje zdrowie, ponieważ są doskonałym źródłem witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Wodorosty, kombu, dulse i aram to tylko niektóre z warzyw morskich, które warto wspierać dobre zdrowie które możesz włączyć do swojej diety.

Przyprawy i przyprawy

Należą do nich seya, naturalna sól morska, ocet umeboshi, ocet z brązowego ryżu, tarty korzeń imbiru, sfermentowane pikle, prażone nasiona sezamu, bulion warzywny, tahini, tamari, siekane zielone cebule, Grzyby suszone i smażone wodorosty.

Najczęściej stosowane są nierafinowane oleje roślinne. Najbardziej przydatne: oliwka, sezam, kukurydza i inne.

Białe mięso ryb można włączyć do diety wegetariańskiej dwa do trzech razy w tygodniu.

Makrobiotyka i utrata masy ciała

Równowaga ciała i ducha –To właśnie oferuje makrobiotyka, która szczególnie przypadnie do gustu tym, którzy mają pewność, że waga i zdrowie zależą nie tylko od tego, co jemy, ale także od tego, jak przygotowujemy jedzenie i wiedzą, jak na przemian łączyć wysiłek fizyczny z pracą umysłową.

Dobrze ułożony plan diety, na którym się opieramy zdrowe produkty odżywianie, takie jak owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste wielka korzyść dla organizmu i zwalczyć kilka poważnych chorób.

Lecznicze właściwości diety makrobiotycznej

1. 1

   Zachowanie zdrowia

   Uważa się, że dieta makrobiotyczna ma działanie oczyszczające, usuwające toksyny i odpady z organizmu. Pomaga to w utrzymaniu prawidłowego pH krwi, zmniejszając w ten sposób ryzyko niepożądanych stanów zapalnych i chorób. Dieta bogata w składniki odżywcze, a także bogata w błonnik i niska zawartość tłuszczu, cholesterolu i cukru, pomaga w zapobieganiu wielu istotne problemy ze zdrowiem, np nadwaga, nadciśnienie, wysoki poziom cholesterolu, rak, stany zapalne i tym podobne.

2. 2

   Walcz z otyłością

   Chociaż brakuje badań klinicznych określających wpływ tej diety na zdrowie, warunkiem wstępnym jest fakt, że kładzie ona nacisk na zdrową żywność, taką jak produkty pełnoziarniste, warzywa, owoce i rośliny strączkowe. Niski poziom wysoki poziom tłuszczu i błonnika nie tylko nie dodaje dodatkowych kalorii do Twojej diety, ale także pomaga usunąć istniejący tłuszcz z organizmu.

3. 3

   Piękna skóra

   Cienki zbilansowana dieta bardzo ważne dla utrzymania zdrowej i pięknej skóry. Dieta makrobiotyczna obejmuje żywność, która utrzymuje równowagę potrzebnych składników odżywczych dobry stan skóra. Ta dieta nie zawiera pokarmów, które mogą powodować reakcje alergiczne i zapalenie. Oleje nienasycone nasiona, orzechy, ryby pomagają poprawić świeżość i piękno skóry. Warzywa, owoce, warzywa, skórki ryb i produkty sojowe zawierają wysoki poziom kolagenu, który jest niezbędny do utrzymania jędrności i elastyczności skóry oraz zmniejszenia zwiotczenia skóry i widoczności zmarszczek. Mieszanina Produkty diety makrobiotycznej zapewnia skórze stały dopływ różnych składników odżywczych niezbędnych dla optymalnego zdrowia.

4. 4

   Efekt przeciwstarzeniowy

   Dieta makrobiotyczna spowalnia starzenie się komórek, dostarczając im niezbędnych mikroelementów niezbędnych do ich optymalnego funkcjonowania. Większość pokarmów zalecanych w tej diecie bogata jest w przeciwutleniacze, które neutralizują stres oksydacyjny wywołany wolnymi rodnikami, zapobiegając procesom starzenia.

5. 5

   Zdrowie trawienne

6. 6

   Zaburzenia hormonalne u kobiet

   Jak wspomniano wcześniej, dieta makrobiotyczna zawiera niewiele tłuszcz nasycony i dużo błonnika. Zwiększa podaż hormonu fitoestrogenu w organizmie, który pomaga w utrzymaniu równowagi żeńskie hormony w okresie menopauzy. Fitoestrogen zmniejsza również objawy z tym związane zespół napięcia przedmiesiączkowego oraz pomaga zapobiegać endometriozie i rakowi piersi.

7. 7

   Układ sercowo-naczyniowy

   Ograniczenie tłuszczów nasyconych i zwiększenie zawartości błonnika w diecie pozwoli zachować zdrowe serce. Według jednego z badań dieta makrobiotyczna może pomóc poprawić stosunek dobrego do złego cholesterolu. Naukowcy z Harvard Medical School podali, że dieta może znacząco obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także obniżyć ciśnienie krwi.

8. 8

   Źródło energii

   Dieta ta opiera się na produktach takich jak produkty pełnoziarniste i warzywa, których jest pełno węglowodany złożone. Węglowodany te wchłaniają się powoli do krwi, co zmniejsza natychmiastowe zapotrzebowanie na insulinę. Dzięki temu organizm otrzymuje energię, która pozostaje mu na dłużej długi okres czas.

9. 9

   Walcz z rakiem

   Dieta makrobiotyczna kładzie nacisk na żywność bogatą w składniki odżywcze, co jest uważane za korzystne w profilaktyce raka. Ta dieta zawiera wysoki poziom fitoestrogenów (estrogenów pochodzenie roślinne), co może potencjalnie zmniejszyć występowanie niektórych rodzajów nowotworów, takich jak rak piersi i rak prostaty. Wysoki poziom estradiol wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka piersi. Według badania opublikowanego w czasopiśmie naukowo-technicznym kobiety na diecie wegetariańskiej miały mniej estradiolu we krwi w porównaniu z kobietami na regularnej diecie. Dodatkowo wspomniany wcześniej poziom tłuszczu i błonnika zmniejsza również ryzyko raka. Dieta ta ogranicza spożycie niektórych produktów spożywczych, takich jak żywność przetworzona i rafinowana, jaja, tłuszcze zwierzęce i produkty mleczne. Zaprzestanie stosowania tych produktów zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, w tym raka okrężnicy, prostaty i jajnika.

Ludzie zawsze szukają naturalne sposoby dla poprawy zdrowia i jakości życia. Idealna do tego jest dieta o niskiej zawartości tłuszczu, niskiej zawartości cukru i wysokiej zawartości błonnika, która kładzie nacisk na produkty pełnoziarniste, warzywa, owoce i rośliny strączkowe. Nie zawiera żadnych produktów szkodliwych dla zdrowia, dlatego tak jest zdrowe odżywianie. Makrobiotyka to nie tylko dieta, ale także sposób na życie.