Prosena kaša ima korisna i štetna svojstva. Prosena kaša: koristi i šteta za djecu, muškarce, trudnice i kod mršavljenja. Recepti za zdrava jela od prosene kaše

Većina ljudi snažno povezuje riječ "proso" sa okućnicom u kojoj lutaju dobro uhranjene kokoške i dobro uhranjene guske. U međuvremenu, proso, od kojeg se dobijaju zlatna zrna prosa, jedna je od najstarijih žitarica.

Zdrava kaša
Prvi koji su uzgajali proso bili su Kinezi, koji su shvatili da ova nepretenciozna biljka lako može osigurati tijelu potrebne hranjive tvari i vitamine. Za stanovnike Srednjeg kraljevstva "zlatno žito" služilo je kao sirovina za proizvodnju brašna, kuvanje kvasa, piva, pripremu supa i slatkih jela.

A onda se proso proširio po cijelom svijetu. Posebno se svidjelo slavenskim narodima, koji zbog oštre klime jednostavno nisu mogli priuštiti uzgoj pirinča i kukuruza koji vole toplinu. A prije samo nekoliko stotina godina u Rusiji, prosena kaša je bila glavno jelo na seljačkom stolu.

Vremenom je proso nekako zaboravljen. Iz nekog razloga, proso se počelo smatrati hranom, dostojnom samo pilića, pataka i papagaji, a samo brižne bake nastavile su da pripremaju prosenu kašu na starinski način za svoje unuke koji rastu.

Pa, moramo priznati da su bake bile potpuno u pravu, jer proso je jedna od najzdravijih žitarica. Prosena kaša sadrži esencijalne aminokiseline - građevinski materijal za mišiće i ćelije kože, sporo probavljive ugljikohidrate (čiste organizam od raznih toksina i otpada), biljne masti- neophodna komponenta za apsorpciju određenih vitamina, uključujući karoten i vitamin D.

Proso zrna su bogata vitaminima B, posebno vitaminom B1 (bori se protiv umora, razdražljivosti, depresije i poboljšava pamćenje), B2 (pomaže u borbi protiv peruti, oprašta se od akni i čini kosu gustom i snažnom) i B5 (ublažava posturalne probleme i stabilizuje krvni pritisak), kao i vitamin PP (odgovoran za dobro stanje kože i sluzokože, poboljšava apetit). Osim toga, proso je pravo skladište korisnih mikroelemenata.

Prosena kaša opskrbljuje organizam gvožđem koje je neophodno za normalnu cirkulaciju i zdrav ten i fluorom bez kojeg je nemoguće sačuvati zdravih zuba, magnezijum je neophodan mikroelement za sportiste i radoholičare, mangan je odgovoran za normalan metabolizam. Prosena kaša se dugo smatrala proizvodom koji daje snagu.

I to nije slučajno, jer proso sadrži elemente koji mogu ojačati tkiva našeg organizma. Silicijum, supstanca od koje sva živa bića „grade“ kosti i zube, neophodna je za jake nokte, kosu i čista koža, a visok sadržaj bakra daje tkaninama dodatnu elastičnost. To znači da se ljubitelji prosene kaše ne boje ranih bora i preranog starenja.

Stanovnici velikih gradova i područja sa lošom ekologijom trebali bi voljeti prosenu kašu. Supstance sadržane u prosu su sposobne da vežu jone teški metali i uklanja toksine i otpad iz tijela.

Kardiolozi također jednoglasno savjetuju svojim pacijentima da što više unesu u ishranu. zdrava kaša. Činjenica je da je proso bogat izvor kalija, koji pomaže u suočavanju sa srčanim poremećajima. Ljekari preporučuju sljedeći recept: proso treba kalcinirati na jakoj vatri, ali tako da ne promijeni boju. Uzmite trećinu čaše pečenog prosa i dobro ga isperite. Zatim dodajte dvije trećine čaše vode i kuhajte kašu na laganoj vatri. Ovu porciju treba pojesti u roku od 24 sata. Po želji možete malo posoliti ili zasladiti.

IN poslednjih godina Sve se više izražavalo mišljenje, na osnovu iskustva u liječenju, da je prosena kaša jedan od lijekova koji mogu najbolji način ukloniti antibiotike iz organizma. Ova činjenica još nije strogo naučno dokazana, ali za svaki slučaj nikome ko se liječi antibioticima ne bi škodilo da češće jede prosenu kašu.

Proso se preporučuje i kod oboljenja jetre, bolesti gastrointestinalnog trakta, ateroskleroza (proso sprečava taloženje holesterola i čisti krvne sudove), prosena kaša je korisna za osobe koje imaju višak kilograma, jer supstance koje se nalaze u prosu sprečavaju taloženje masti.

Proso i proso su različiti
Odlazak u prodavnicu da kupiš nešto za sebe zdrave žitarice, bolje je izabrati proso upakovano u prozirne kese. Činjenica je da boja prosa može reći nešto o ukusu buduće kaše. Zrna prosa mogu biti ili svijetložuta, gotovo bež ili pileće boje. Što je proso žuti, to će kaša biti ukusnija. Osim toga, tamnije proso će vašu kašu učiniti mrvičastom, dok će svijetlo proso najvjerovatnije ispasti "razmazano". Osim toga, postoje različite sorte prosa.

Takozvani proso-draneti su cjelovite žitarice, oslobođene samo cvjetnih filmova. Ova žitarica ima karakterističan sjaj i blago gorak ukus, pa se retko koristi za pravljenje kaša. Ali proso, polirano ili zgnječeno, je zrno prosa potpuno oslobođena cvjetnih membrana i djelomično od ljuske sjemena i ploda i embriona. Žutije je od prosa i ne sjaji se. Ovo proso je bolje probavljivo, brže se kuva i savršeno je za kašice i tepsije. mljeveno proso ( nusproizvod prerada prosa) - drobljena zrna koja se vrlo brzo kuvaju. Ovo proso je dobro za viskozne kaše i ćufte.

I naravno, ne zaboravite obratiti pažnju na rok trajanja kupljenih žitarica. Za razliku od većine žitarica, koje se mogu čuvati skoro godinama, proso se brzo peče i postaje gorak. Lagana gorčina može se eliminirati ako žitarice prije kuhanja popržite kipućom vodom ili ih ispecite u tavi.

Proso dijeta
Za one koji žele izgubiti nekoliko kilograma viška, možemo savjetovati posebna dijeta, koji će se posebno svidjeti ljubiteljima prosa. Dijetu treba da se pridržavate 7 dana, a tokom cijele sedmice glavni prehrambeni proizvod za vas će se kuhati u vodi bez ulja (u toku dana možete pojesti do 3 porcije prosa).
Osim prosene kaše, dok ste na ovoj dijeti, možete jesti sljedeće proizvode:

doručak: nemasni jogurt ili banana.

večera: tanjir vegetarijanske supe i salate od kupusa sveže povrće.

popodnevna užina: jabuka ili narandža.

večera: kefir, fermentisano pečeno mleko ili nemasni jogurt.

I ne zaboravite na dodatne vitamine, jer se takva prehrana teško može nazvati raznolikom.

Recepti za kašu od prosa

soufflé od prosa
100 g prosa, 1/2 mahune vanile, 2 jaja, 2 kašike mladog sira, 2 kašike meda, rendana korica 1/2 limuna, 2 kašike putera, mast za podmazivanje kalupa, 2 kašike sitno iseckanih badema, 400 g gustog voćnog želea .

Skuvati gustu prosenu kašu, dodajući joj vanilu. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanjke pomiješajte sa svježim sirom, medom, koricom i polovinom putera. Dodati u proso.
Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu i pažljivo ih umiješajte u prosenu masu. Podmažite 4 tepsije otporne na rernu i pospite ih šećerom. Napunite ih smjesom, na vrh stavite komadiće preostalog putera i pospite bademima.
Peći na 175 stepeni dok ne porumene. Stavite na tanjire, pospite šećerom u prahu i prelijte voćnim želeom.

Kuglice od prosa sa šargarepom
200 g prosa, 200 g pirinča, 2 litra vode za kašu, 2 šargarepe srednje veličine, 3 jaja, 120 g gheeja, 1/2 šolje prezla, 1/2 šolje pavlake, so.

Šargarepu iseckajte na trakice, prodinstajte na malo ulja i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Od mešavine prosa i pirinča skuvati viskoznu kašu, dodati pire od šargarepe, jaja i izmešati. Dobijenu masu podeliti na ćufte ili kotlete, panirati ih u prezlama i pržiti na ulju.
Poslužite sa pavlakom.

Juha od pirinča i prosa sa pečurkama
Po 1 kašika pirinča i prosa, 1 šargarepa srednje veličine, 1 luk, 10 g suvih pečuraka, 1 kašika putera, 1 litar vode, 2 kašike pavlake, peršun, so.

Poređajte pirinač i proso, isperite, promiješajte i potopite 30 minuta. Zatim ocijedite vodu, a žitarice sipajte u kipuću posoljenu vodu i kuhajte 5-7 minuta. Luk i šargarepu nasjeckajte na trakice i prodinstajte na puteru. Pečurke stavite u cjedilo, isperite, dodajte vodu u kojoj su se namakale, nakon procijeđenja kuhajte dok ne omekšaju (1,5-2 sata). Gotove šampinjone stavite u cjedilo i narežite na trakice. U supu dodajte juhu od pečuraka, dinstano povrće, seckane pečurke, posolite i sve dovedite do spremnosti. Poslužite sa sitno seckanim začinskim biljem i pavlakom.

Kiflice sa prosom
1 šolja prosa, glavica kupusa (1,5-2 kg), 300 g lungića, 2 glavice luka, 1 kašika paradajz paste, so, mleveni crni biber.

Proso operite i ostavite unutra hladnom vodom dok se sve što vam treba priprema. Glavicu kupusa kuvajte u kipućoj vodi 5-7 minuta, izvadite i ohladite.
Izrežite listove na peteljci i pažljivo ih odvojite, pazeći da ne pokidate listove. Od svinjske masti odrežite mesni dio. Salo sameljite u mašini za mlevenje mesa, meso sitno iseckajte. U tiganju popržite meso, izvadite ga, pustite da se masnoća ocijedi. Na ovoj masnoći propržiti sitno seckani crni luk dok ne porumeni.
Ocediti vodu iz prosa, dodati rolovanu svinjsku mast, prženo meso i polovinu prženog luka. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

List kupusa konveksnom stranom stavite na sto, na podlogu stavite 1-2 kašike fila i urolajte u kovertu. Kolute stavite u šerpu, napunite vodom do vrha, posolite i prokuhajte, smanjite vatru i pokrijte poklopcem.
Dodajte preostalom luku paradajz pasta, malo vruće juhe od sarmice i kuvajte 5 minuta. 20 minuta nakon što sarmice prokuvaju, dodajte im fil i kuvajte još 15-20 minuta. Isključite i ostavite da se kuha neko vrijeme.

Zdravlje i dobar tek svima!

Mnogi ljudi paze na ishranu. Oni biraju samo korisne i pravim proizvodima. Vrijedi napomenuti da se takvi ljudi rjeđe razbolijevaju i osjećaju se bolje. Pravilna ishrana vam omogućava da smršate i oživite svoje telo dobrom stanju. Ovaj članak će vam reći da li je prosena kaša zdrava. Također ćete naučiti o kalorijskom sadržaju ovog proizvoda.

Prosena kaša: za šta je dobra?

Proso je posljednjih godina pomalo zaboravljeno. Pirinač je mnogo popularniji heljda. je li dobro? Specijalisti u pravilnu ishranu a iskusni nutricionisti kažu da je čovjeku potrebna prosena kaša. Kako je to korisno?

Ovaj proizvod sadrži mnogo vitamina i hranljive materije. Ima poseban efekat na organizam. Pogledajmo bliže prednosti prosene kaše.

Spori ugljikohidrati

Doktori često preporučuju proso osobama koje su bolesne. dijabetes melitus, ili onima koji žele da se resetuju višak kilograma. Ako za doručak pojedete prosenu kašu, nećete hteti da započnete drugi obrok narednih 4-5 sati. Vrijedi napomenuti da riža nema ovaj kvalitet. Zato je proso mnogo zdraviji od pirinčane kaše.

Celuloza

Zašto je inače čoveku potrebna prosena kaša? Kako je to korisno? Ovo jelo sadrži veliku količinu neprobavljivih vlakana. Zahvaljujući tome, proizvod može obnoviti pravilnu funkciju crijeva.

Prosena kaša se često preporučuje onim osobama koje pate od zatvora, nadimanja ili povećano stvaranje gasa. Vlakna sadržana u prosenoj kaši savršeno se bore protiv ovih problema. Nakon samo nekoliko dana redovnog jedenja prosa, primijetit ćete pozitivan rezultat.

B vitamini

Kako prosena kaša pomaže čovjeku? Kako je korisna ova žitarica? Osim navedenih prednosti, ovaj proizvod je dobar i jer sadrži veliku količinu vitamina B. Blagotvorno djeluju na čovjeka.

Kalijum je neophodan ljudima pravilan rad srca. Kardiolozi preporučuju mnogim pacijentima da se toga pridržavaju.Često jedenje prosene kaše smanjiće verovatnoću problema sa krvnim pritiskom.

Funkcija čišćenja

Mnogi liječnici preporučuju jesti hranu koja sadrži proso nakon terapije moćne droge. Dakle, ako osoba konzumira veliku količinu antibiotika ili drugih toksičnih supstanci, ovo jelo će mu biti spasonosno. Šta je korisno u prosenoj kaši?

Proso pomaže: čisti ne samo crijeva, već i cirkulatorni sistem. Jetra je takozvani filter organizma. At svakodnevnu upotrebu Prosena kaša brzo obnavlja organ i vraća se u prvobitno stanje.

Amino kiseline

Žitarice od prosa sadrže veliki broj korisnih aminokiselina. Zahvaljujući ovim supstancama tijelo može pravilno apsorbirati sve korisnih elemenata. Ovo posebno važi za vitamine B, D, kalcijum i druge.

Prosena kaša je neophodna ljudima koji rade teške poslove. fizički rad ili profesionalni sport. Redovnom upotrebom ovog proizvoda tijelo se puni svim potrebnim tvarima i brzo se oporavlja.

Šta je još korisno u prosenoj kaši?

Hajde da saznamo zašto je prosena kaša korisna za odrasle i djecu, pored svega navedenog. Proizvod sadrži sljedeće komponente:

• velika količina proteina (otprilike 12 grama);
• mala količina masti (oko 3 grama);
• složeni ugljikohidrati (skoro 65 grama);
• vlakna (oko 1 gram);
• V velike količine vitamini PP, B1, B2, B6 i drugi.

Sadržaj kalorija u proizvodu

Ovisno o tome kako se kaša priprema, njen kalorijski sadržaj može varirati.

Dakle, ako kuhate žitarice u vodi, jelo će imati energetska vrijednost oko 350 kalorija na 100 grama proizvoda. Ako tokom kuvanja dodate šećer ili voće, ovaj broj će postati znatno veći. Maslac, dodat u kašu, takođe povećava njen sadržaj kalorija.

Prilikom kuvanja prosa sa mlekom treba voditi računa o sadržaju masti u proizvodu i njegovoj količini. Takođe, kaša se može kuvati sa povrćem ili mesna čorba. Štoviše, u prvom slučaju bit će manje kalorija nego u drugom.

Zaključak

Dakle, sada znate zašto je prosena kaša korisna. Zbog velike količine ovo jelo treba konzumirati ujutru ili najkasnije tri sata pre spavanja. Kaša se može poslužiti kao zasebno jelo ili dopunjena povrćem. Po želji dodajte malu količinu nemasnog mesa (u ovom slučaju je bolje koristiti cimet, ćuretinu ili junetinu).

Ako želite slatko jelo, koristite sušeno voće ili šećer. U kašu možete dodati i džem ili kondenzovano mlijeko.

Prosena kaša će biti odlična hrana nakon dugog napornog treninga. Hranite se pravilno i budite uvijek zdravi i lijepi!

Prosena kaša je drugo jelo od prosa (oljuštenog prosa). Proizvod se dugo koristi u slavenskoj kuhinji. Uzgoj prosa je prvi put započeo u 5. veku pre nove ere u Kini; nekoliko vekova kasnije, žitarice su stekle veliku popularnost u prostranstvima Rusije. Danas je proso potpuno uzalud izgubio svoju poziciju. Niskokalorična je, ali je vrlo hranljiva i sadrži jedinstven kompleks korisne supstance. Za ljude koji žele da jedu racionalno i održavaju normalnu tjelesnu težinu, proso može postati jelo za doručak. Pravilno kuvana kaša je prijatnog ukusa i dovoljno je zasitna, što vam omogućava da ne grickate pre ručka. U ovom članku ćemo pogledati prednosti prosene kaše za ljudski organizam i tajne pripreme "zlatnog" jela.

Sastav žitarica prosa

Proso je proso koje je oljušteno. Žitarice su jarko zlatne boje i sitnih okruglih zrna. Kaša dobro prokuva i može se pripremiti na vodi, mleku, povrtnoj ili mesnoj čorbi. Proizvod sadrži hranjive tvari, vitamine i minerale koji pomažu u liječenju tijela i održavanju normalne brzine metabolizma. Prosena kaša je korisna za ljude koji gube na težini i dijetetski je proizvod. Kalorijski sadržaj žitarica je 320 kcal na 100 grama. Istovremeno, kalorijski sadržaj 100 grama kuhane kaše kuhane na vodi iznosi samo 90 kcal.

Sastav prosa:

• proteini, uključujući esencijalne aminokiseline;
• „spori“ ugljikohidrati koji imaju nizak glikemijski indeks;
• masti koje omogućavaju apsorpciju vitamini rastvorljivi u mastima(karoten, vitamin D);
• škrob;
• celuloza;
• vitamini (PP, grupe B, A, E);
• makroelementi (kalcijum, natrijum, kalijum);
• elementi u tragovima (mangan, željezo, fluor, cink, kobalt, bakar).

Nutrijenti i vitaminsko-mineralni kompleks imaju jedinstven sastav, koji određuje listu korisna svojstva prosena kaša za ljudski organizam. Koncentracijom esencijalne aminokiseline proizvod je drugi nakon zobene kaše i heljde. Istovremeno, ima niži sadržaj kalorija i veću nutritivnu vrijednost.

Korisna svojstva žitarica od prosa

Prema naučnim istraživanjima, prosena kaša ima i koristi i štetu po ljudsko zdravlje. Ima mnogo više korisnih svojstava. Redovnom upotrebom proizvoda (najmanje 3 puta sedmično) možete računati na poboljšanje opšte stanje, jačanje imunološki sistem, normalizacija probave i tjelesne težine. Proso je posebno korisno za djecu, starije osobe i bolesnike sa period oporavka nakon infekcija i povreda. Pogledajmo prednosti prosene kaše.

Prednosti za organizam:

• normalizacija rada srca i krvnih sudova ( krvni pritisak, otkucaji srca, otpornost na stres) zbog visokog sadržaja kalijuma i magnezijuma;
• normalizacija ravnoteže vode i soli zbog sadržaja natrijuma i kalcija;
• jačanje kose, noktiju, kostiju, zuba zbog visokog sadržaja kalcijum i fluor;
• poboljšanje probave i motiliteta crijeva;
• jačanje zaštitnih snaga imunitet i jačanje odgovora imunog sistema na infekciju;
• poboljšanje funkcije nervni sistem zbog B vitamina;
• izlučivanje iz krvi toksične supstance, antibiotici nakon terapije, soli teških metala zbog njihovog djelovanja na enzimsko i antitoksično funkcioniranje jetre;
• aktivacija metaboličkih reakcija i lipotropni učinak (razgradnja viška masnih naslaga), što dovodi do normalizacije tjelesne težine;
• sprječavanje razvoja ateroskleroze zbog normalizacije metabolizma kolesterola;
• jačanje mišićno-koštanog sistema, povećanje elastičnosti mišića i ligamenata zbog sadržaja bakra i magnezija;
• usporava starenje organizma, uklanja nedovoljno oksidirane produkte metabolizma.

Proso blagotvorno deluje na sve funkcionalni sistemi tijelo. Preporučuje se da ga uključite dijetalna hrana pacijenata sa srčanim oboljenjima, probavnim organima, nervnim sistemom, dijabetesom, osteoporozom, gojaznošću, trovanjem organizma i tokom terapije antibioticima.

Proso sa mlekom

Najčešće se proso kuva u mlijeku kako bi se dobio optimalan okus i korisnih kvaliteta. Mlijeko se razrijedi sa vodom 1:2 ili koristi punomasno mlijeko različit sadržaj masti. Koje su prednosti i štete prosene kaše sa mlijekom? Mlijeko poboljšava korisna akcija proso za mišićno-koštanog sistema I kardiovaskularni sistem, omogućava vam da brzo ojačate svoj imuni sistem kada se redovno konzumira. Ovo jelo može biti štetno za osobe koje ne podnose laktozu. Povećanje kalorijskog sadržaja proizvoda nije prikladno za dijetu za osobe s prekomjernom težinom.

Proso na vodi

Prosena kaša se kuva na vodi kada se želi hranljivo, ali niskokalorično jelo. Za poboljšanje kvaliteti ukusa U proso dodajte povrće (ili juhu od povrća) i malo soli. Koje su koristi i štete od prosene kaše na vodi? Sva gore navedena korisna svojstva proizvoda svojstvena su posudi s vodom. Prije svega, ovaj način pripreme preporučuje se osobama sa prekomjernom težinom i gojaznošću. Jelo može biti štetno za pacijente sa sklonošću ka zatvoru i patologiji štitne žlijezde. O mogućnosti uključivanja prosa u ishranu, u ovom slučaju, treba razgovarati sa svojim lekarom.

Proso sa bundevom

Jedan od najukusnijih i korisne opcije Priprema jela se smatra kašom sa dodatkom bundeve. Koje su prednosti i štete prosene kaše sa bundevom? Bundeva sadrži vitamine A, PP, grupe B, D, F, askorbinska kiselina, gvožđe, kalcijum, magnezijum, što nekoliko puta pojačava korisna svojstva žitarica. Istovremeno, povrće je niskokalorično - 100 grama pulpe čini 22 kcal. Takvo jelo može naštetiti pacijentima s niskom kiselošću želudačni sok, sklonost nadimanju, sa težak tok dijabetes melitus

Proso u ishrani starijih osoba

Usporite u starosti metabolički procesi i funkcionalnu aktivnost svih organa i sistema. To dovodi do zadržavanja tečnosti, toksina i lijekova u tijelu, što se pogoršava opšte zdravlje i potiskuje vitalnost. Kao rezultat toga, tečnost, toksini, lekovite supstance u tijelu, a to ima negativan utjecaj na zdravlje. Koje su prednosti i štete prosene kaše za starije ljude? Millet ubrzava metabolički procesi, izlazi štetne materije iz organizma, poboljšava funkciju jetre i srca, mišića i zglobova. Žitarice mogu biti štetne za starije osobe koje pate od zatvora. Osim toga, proso ometa apsorpciju joda probavni trakt, što otežava starosne promjene u organizmu.

Proso u dijetetskoj ishrani

"Zlatna" kaša je uključena u prehranu za gojaznost. Koje su prednosti i štete prosene kaše za mršavljenje? Niskokalorično jelo zasićuje tijelo hranjivim tvarima i energijom. Istovremeno, proso ima efekat razgradnje lipida u depoima masti. Redovnom upotrebom proizvoda ubrzava se metabolizam lipida, rezerve masti u masnim depoima su smanjene. Jelo je dobro za dani posta, tokom koje je u ishranu uključeno samo proso kuvano u vodi. Na dan posta potrebno je da popijete najmanje 1,5-2 litre tečnosti bez šećera ( mineralna voda, zeleni čaj, voćno piće). Može uzrokovati štetu česta upotreba proizvod za mršavljenje. Dijeta mora uključivati ​​povrće, nemasno meso, začinsko bilje i mliječne proizvode.

Priprema žitarica od prosa

Sada znate koje su prednosti i štete prosene kaše ljudsko tijelo. Važno je zapamtiti da dobijete pozitivan efekat Za zdravlje morate pravilno odabrati i pripremiti žitarice.

Prilikom kupovine prosa obratite pažnju na boju i miris proizvoda. Boja bi trebala biti svijetlo zlatna, zrno bez stranih nečistoća i užeglog mirisa. Proso se opere pre kuvanja vruća voda ili potopite nekoliko sati u hladnoj vodi. Da kaša ne postane gorka, žitarice se mogu prokuvati u maloj količini vode, a zatim isprati. Da bi se dobila kuhana kaša, žitarice se pomiješaju s vodom u omjeru 1:2.

Nema sumnje u korist prosene kaše. Uključite ukusan i hranljiv obrok u svoju sedmičnu ishranu i ostanite zdravi.

Možete pogledati i video o prednostima "zlatne" kaše:

To je sve za danas. Vidimo se uskoro na stranicama bloga.

“Malo dijete, zlatna kapsula” - ljubazne su riječi koje su naši preci posvetili prosu od kojeg se proizvodi proso. Koristan je i za djecu i za starije osobe. Koje su prednosti i štete prosene kaše za ljudsko zdravlje? Pogledajmo sve nijanse ovog pitanja, jer je ovo jednostavno jelo u mnogim domovima često na jelovniku ujutro i navečer.

Vjeruje se da je prosena kaša rusko jelo. Međutim, otkriće zdravog i hranljivog prosa pripada Kinezima. Od ove žitarice su pravili kvas, supe, brašno i poslastice. U kuhinji slovenski narodi Posebno je cijenjena kaša sa vodom, mlijekom i bundevom. Njoj ćemo posvetiti ovaj razgovor...

Prosena kaša - sadržaj kalorija i hemijski sastav

Prije nego počnemo razmatrati pitanje prednosti i štete prosene kaše za ljudsko zdravlje, vrijedi se zadržati na njenom biokemijskom sastavu. Uostalom, on je taj koji određuje korisna svojstva prosa. Što se nutrijenata tiče, ima ih dovoljno. Podaci po 100 g:

• Proteini – 11,5 g
• Masti – 3,3 g
• Ugljeni hidrati – 66,7 g

Ako govorimo o ugljikohidratima, onda od navedene količine na dijetalna vlakna otpada 0,7 g. A što se tiče proteina prosa, postoji nekoliko karakteristika. Ima ih više nego u nekim drugim žitaricama (npr. nego u pirinču ili heljdi). Ali, nažalost, oni su niske biološke vrijednosti.

Količina masti (posebno višestruko nezasićenih) je takođe značajna, s obzirom da se radi samo o žitaricama, a ne o ulju. Po masnoći proso nadmašuje samo zobena kaša i kukuruz. Prisustvo masti osigurava potpuniju apsorpciju mnogih vitamina u žitaricama.

Kalorijski sadržaj prosa – 311 kcal/100 g

Kalorijski sadržaj prosene kaše na vodi -70 kcal/100 g

Kalorijski sadržaj prosene kaše sa mlekom – 110-120 kcal/100 g

Kalorijski sadržaj prosene kaše sa bundevom – 70 kcal/100 g

Vitaminsko-mineralni kompleks općenito je raznolik, ali u apsolutnom smislu proso je inferiorniji u odnosu na mnoge druge vrste proizvoda od žitarica. Međutim, postoji nekoliko bioloških važne supstance, koji se u njemu nalaze u velikim količinama. Podaci po 100 g:

• Vitamin PP – 1,56 mg
• Vitamin B5 – 0,74 mg
• Vitamin A – 0,019 mg
• Vitamin B9 – 40,5 mcg
• Vitamin K – 0,81 mcg
• Kalijum – 211,5 mg
• Magnezijum – 83,5 mg
• Fosfor – 234 mg
• Sumpor – 77,2 mg
• Gvožđe – 2,71 mg
• Kobalt – 8,31 mcg
• Bakar – 369 mcg
• Fluorid – 28,2 mcg
• Selen – 2,01 mcg

Navedene brojke su nešto niže od onih za neoljušteno proso. Međutim, to nimalo ne umanjuje korisna svojstva prosene kaše u gotovom obliku.

Proso - korisna svojstva

1. Uvođenje prosene kaše u prehranu omogućava vam da uravnotežite mentalno stanje, smanjuju razdražljivost i poboljšavaju raspoloženje osobe. Ovo blagotvorno svojstvo objašnjava se prisustvom vitamina B1 i B9 ( folna kiselina) u sastavu.
2. Kompleks vitamina B iz ptičje kaše povećava rad mozga i poboljšava kratkoročno i dugotrajno pamćenje. Ovaj nered se ponekad naziva i „intelektualnim“.
3. Prednosti prosa za bubrege i srce su očigledne. Ova žitarica ima diuretski učinak i pomaže u otklanjanju otoka koji nastaju ako zataje bubrezi i srce. Ovaj efekat se objašnjava visokim sadržajem kalijuma.
4. Proso uklanja toksine i produkte potpunog i nepotpunog razgradnje antibiotika iz organizma. Stoga je proizvod korisno koristiti u toku terapije ovim lekovima. U uslovima kada korisna mikroflora telo umire pod uticajem antibakterijski lijekovi, a imunitet je smanjen, dijetalna vlakna prosene kaše djeluju kao jak adsorbens.
5. Proso takođe koristi ženama. Ovaj proizvod daje jaku kosu, smanjuje perut, povećava elastičnost kože, poboljšava ten, smanjuje masnoću kože i akne.
6. Minerali iz prerađenih zrna prosa jačaju zubnu caklinu i preventivno deluju protiv karijesa (fluorid i silicijum pomažu u tome).
7. Proso je takođe korisno za mršavljenje. Stvar je u tome što uprkos prilično visokom sadržaju kalorija prosene kaše, ima lipotropni efekat. Osim toga, proso sadrži mangan, koji normalizuje metabolizam. Može li se ozdraviti od prosene kaše? Ako održavate umjerenost u ishrani i kuhate proso u vodi ili mlijeku s malo masti, ovaj rizik je nizak.

1. Za šta je još dobro proso? Zato što uklanja “loš” holesterol, čisti i jača krvne sudove. Ovo je posebno važno za one koji pate od ateroskleroze, visokog pritiska I vaskularni problemi. Stoga je važno uključiti kašu od peradi u .
2. Proso se preporučuje dijabetičarima. Koristan je za pankreas i može izjednačiti nivoe insulina. Proizvod je odobren za bilo koju vrstu dijabetesa, čak i tip 2.
3. Prosena kaša tokom trudnoće može ženskom tijelu dati potrebnu porciju građevinski materijal i energiju. Ovo jelo je posebno korisno kada gestacijski dijabetes, koji se razvija zbog hormonalne promene. Za bolja apsorpcija Preporučuje se kombinovanje prosa sa bundevom i drugim žitaricama.
4. Osim toga, proso ima još jednu prednost – ne sadrži gluten. Stoga žutu kašu mogu bez straha konzumirati oni koji su alergični na ovu supstancu.

Da biste dobili maksimalna korisna svojstva prosene kaše, preporučuje se da je jedete ujutro. Nutricionisti nazivaju vremenski interval između 7 i 9 sati, u ovom trenutku pokretanje i aktivacija fiziološki procesi u tijelu, posebno probavu.

Prosena kaša - šteta i kontraindikacije

Zatvor

Ako govorimo o prednostima i štetnosti prosa, onda zatvor treba staviti na prvo "negativno" mjesto. Prosena kaša, korišćena u velike količine, može poremetiti pokretljivost crijeva i uzrokovati zatvor.

Ali ova šteta za proso može se vrlo lako neutralizirati. Dovoljno je skuhati kašu sa bundevom - ona ima izražena laksativna svojstva i daje jelu jedinstven ukus. Nije ni čudo što se mnogo priča o blagodatima prosene kaše sa bundevom.

Jela od prosa često se mogu vidjeti na našim trpezama. To je zbog činjenice da je ova žitarica jeftina, pristupačna, zasitna i vrlo ukusna. Njegov okus je svima poznat od djetinjstva, jer je bogat mikroelementima i vitaminima B i mora se uključiti u ishranu. hrana za bebe. Poznat od davnina, još uvijek ne gubi svoju popularnost, jer njegova nježna konzistencija, ugodan izgled i bogat okus privlače čak i savremeni ljudi. Međutim, malo ljudi zna koja je šteta i korist od prosa.

Počnimo s činjenicom da sadrži elemente u tragovima, kalijum, vitamine B, A i PP, vlakna, aminokiseline, željezo, fosfor i puno drugih supstanci neophodnih za normalno funkcionisanje ljudsko tijelo. Stoga, treba imati na umu činjenicu da će se za žitarice kao što je proso, koristi i štete jasno uvelike razlikovati u procentima. Dakle, redovita konzumacija ovog proizvoda može poboljšati funkcioniranje svih hematopoetski sistem, ojačati zidove krvni sudovi, povećavaju i usporavaju njeno starenje. Ljudi koji vole ovu žitaricu manje se žale na bolove u srcu i visok krvni pritisak. Ova magična kaša značajno snižava holesterol u krvi i smanjuje rizik od oboljenja jetre.

Koje su još štete i koristi od prosa? Postoji mišljenje da je ova kaša sposobna ukloniti toksine iz tijela, kao i teške soli i antibiotici. Stoga liječnici savjetuju stanovnike velikih gradova sa lošom ekologijom da ga koriste. Osim toga, u obzir dolazi i proso dijetetski proizvod, te stoga korisna za one koji su na dijeti i žele smršaviti prekomjerna težina. Žitarice poboljšavaju performanse probavni sustav i hrani organizam esencijalni vitamini i mikroelementi.

Ova čarobna kaša praktički nema kontraindikacija, pa se stoga može uključiti u prehranu bilo koje osobe. Međutim, sasvim je logično reći da proso ima i štete i koristi. Lekari ne savetuju da jedu žitarice za one koji pate od hronični zatvor, jer će ovaj nered samo pogoršati situaciju. Takođe nije vredno rizika za osobe sa stomačnim problemima zbog odličan sadržaj sadrži vlakna. Također je kontraindiciran za osobe s bolestima štitnjače, jer proso može smanjiti brzinu apsorpcije joda iz gastrointestinalnog trakta, koji je toliko neophodan za hipotireozu. Postoji i mišljenje da preterano uživanje proso može pogoršati muški libido. Da li je to tačno ili ne i da li kaša ili drugi utiču na to? vanjski faktori, potrebno je provjeriti u svakom pojedinačnom slučaju.

Dakle, šteta i korist od prosa su neosporne, a svako treba sam odlučiti hoće li ovu kašu uključiti u svoju prehranu ili ne. Može se pripremiti kao čista forma, te uz dodatak povrća, voća i sušenog voća. Može biti jelo pripremljeno ne samo za doručak, već i za ručak, jer se kaša ispostavi da je vrlo zasitna i zdrava. Ne izaziva alergije i vrlo se lako apsorbira u tijelu. Prijatno!