Koje su prednosti prosene kaše? Proso je neverovatno zdrava žitarica. Korisna svojstva prosa

Proso je žitarica dobijena čišćenjem prosa. Kaša od ovog proizvoda je aromatična i svetla, a takođe i veoma zdrava i ukusna. Može se koristiti za mršavljenje, čišćenje i liječenje. U kozmetologiji također postoji mnogo načina korištenja žitarica koje pomažu da izgledate mlađe i ljepše. prosena kaša - divno jelo za ljude bilo koje dobi, ali se mora pravilno koristiti.

sadržaj:

Prednosti prosene kaše

Proso sadrži biljne masti i aminokiseline. Proizvod je bogat vlaknima i može ukloniti ione iz tijela teški metali i druga štetna jedinjenja. Korisno je jesti kašu nakon patnje od prehlade, liječenje antibioticima, u slučaju kršenja crijevne mikroflore. Proso se mora uvesti u ishranu ljudi koji žive u zagađenim i ekološki nepovoljnim područjima.

Glavna korisna svojstva:

1. Sadrži magnezijum i kalijum. Ove supstance su neophodne za pravilno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema.
2. Sadrži bakar koji će spriječiti ranu pojavu bora i produžiti mladost.
3. Prosena kaša sadrži dosta silicijuma, koji će pomoći u održavanju svježine i čistoće kože, jakih kostiju, zuba, kose, te spriječiti krhkost zglobova.
4. Gvožđe koje se nalazi u prosenoj kaši učestvuje u stvaranju krvnih zrnaca.
5. Vitamin B1, kojim takođe obiluje proso, pomaže u poboljšanju pamćenja, normalizaciji sna, pomaže u borbi protiv iritacije, loše raspoloženje i depresivna stanja.
6. Vitamin PP obnavlja zaštitne funkcije kože i sluzokože, pomaže im da se odupru klicama i virusima i ostanu zdravi.
7. Proso je korisno za dijabetes melitus. Ova žitarica ne izaziva nagle skokove nivoa šećera u krvi, dok vas ugljeni hidrati zasiću na duže vreme.

Sva ova svojstva karakteristična su za oljušteno ali cijelo proso. Što je sitnije mljevenje, manji je sadržaj vlakana i drugih hranjivih tvari.

Video: O korisnim svojstvima prosa u programu „Živi zdravo“.

Moguća šteta od prosa, kontraindikacije

Prosena kaša će uzrokovati štetu ako postoji:

• hipotireoza;
• niske kiselosti stomak;
• nedostatak joda;
• individualna netolerancija.

Osobe sa invaliditetom treba da koriste kašu sa oprezom. prekomjerna težina tijela. U tom slučaju jelo kuhajte samo u vodi; dodavanje šećera, maslaca i mliječnih proizvoda je neprihvatljivo. Inače će se kalorijski sadržaj proizvoda više nego udvostručiti.

Karakteristike pripreme prosene kaše

Pravilno pripremljena prosena kaša ima prijatnog ukusa I predivna boja. Ali često postoji specifična gorčina u jelu. Razlog leži u nekvalitetnim žitaricama ili nepravilnoj preradi. Proso se mora pažljivo sortirati i oprati nekoliko puta. Preporučljivo je natopiti proizvod hladnom vodom oko sat vremena, možete preliti preko noći. U tom slučaju morat ćete dodati manje tekućine.

U osnovi, pročišćeno proso se koristi za kuhanje viskoznog jela u mlijeku ili vodi. Ova kaša je idealna za doručak. Ako se proso treba koristiti kao prilog, tada tokom kuhanja u oprani proizvod dodajte najviše 2,5 dijela vode. Rezultat će biti mrvičasta kaša.

Savjet! Da li je ostala prosena kaša? Može biti odličan dodatak tepsijama, zamijeniti pirinač u mesnim okruglicama ili sarmicama, a mrvičaste žitarice mogu upotpuniti salate.

Prosena kaša za decu

Proso ne sadrži gluten, ali je bogat korisne supstance i mikroelemente. Žitarice će pomoći u jačanju djetetovih kostiju i zuba, opskrbiti tijelo željezom i promovirati normalan rast i razvoj. Kaše se uvode u ishranu dece u prvoj godini života. Pre kuvanja, oljušteno proso se mora dobro oprati, osušiti i izgnječiti. Ili već pripremljeno jelo napravite pire. U suprotnom, gruba vlakna mogu uzrokovati napredno obrazovanje gasovi, nelagodnost i manji bol u stomaku.

Djeca mlađa od 10 mjeseci mogu se uvesti u ishranu uz kašice iz prodavnice. Suhi proizvod za razrjeđivanje podvrgava se posebnoj obradi, ima prikladnu konzistenciju, ne zahtijeva puno vremena za pripremu i potpuno je siguran za djecu.

Prosena kaša za creva

Prosena kaša se koristi za čišćenje crijeva i ublažavanje zatvora. Redovnom upotrebom posude možete zaboraviti na stagnaciju feces, problem će nestati sam od sebe. Ali važno je pravilno koristiti jelo.

Karakteristike liječenja zatvora:

1. Jedite kašu ujutro na prazan stomak, prije jela možete piti samo vodu. Sledeći termin hranu nakon 1,5 sata.
2. Kuhajte jelo u vodi; konzistencija nije bitna.
3. Dodajte 15 ml za svaku porciju biljno ulje, bolje je dati prednost proizvodima od lana ili bundeve.

Tijek liječenja zatvora nije ni na koji način ograničen. Prednosti prosene kaše će biti veće ako se jelo konzumira svakodnevno.

Savjet! Da biste pojačali laksativni i pročišćavajući učinak, kaši možete dodati 30 g suhih šljiva ili suhih kajsija. Operite suvo voće, narežite ga, dodajte u gotovo jelo prije upotrebe. Nije preporučljivo kuhati aditive.

Prosena kaša za mršavljenje

Energetska vrijednost prečišćenog prosa je 380 kcal na 100 g, kaše (kuvane na vodi) je 90 kcal. Proizvod ima nisku glikemijski indeks, ne povećava apetit, što je tipično za mnoge druge žitarice. Kaša sadrži vitamin B6 (piridoksin) koji ubrzava metabolizam i pomaže bržem trošenju energije. Postoji nekoliko vrsta dijeta od prosene kaše, svaka opcija se razlikuje po trajanju i djelotvornosti.

Proso dijeta 5 dana

Suština ove dijete je obavezna konzumacija kaše 3 puta dnevno. Jelo se priprema u vodi bez ulja, ali uz dodatak soli. Može se koristiti kao obloga sok od paradajza. Dodatno korišteno mliječni proizvodi niske masnoće i povrće. Iz prehrane su isključena jaja, slatkiši, meso, proizvodi od brašna. Obavezno koristite 1,5 litara čista voda isključujući čaj i kafu. Ova pića su dozvoljena u bilo kojoj količini, ali bez dodatka šećera. Za 5 dana dijete možete izgubiti do 4 kg.

Uzorak menija za dan

doručak: porcija kaše, 1 voće (jabuka, kruška, narandža ili grejp), čaj
večera: supa od povrća, supa od kupusa ili boršč, porcija prosene kaše, salata od povrća
večera: prosena kaša, čaša kefira ili jogurta

Dozvoljeno vam je da imate 2 užine dnevno: na primjer, popodnevnu užinu i drugi doručak ili večeru. Koriste svježe povrće ili nemasne mliječne proizvode. Voće se konzumira samo u prvoj polovini dana za doručak.

Savjet! Efikasnost dijete može se poboljšati konzumiranjem prosa sa proizvodima za sagorevanje masti. Na primjer, celer, ananas, grejpfrut. Koristi od takve dijete bit će mnogo veće.

Video: Proso kaša sa celerom

Proso dijeta za nedelju dana

Varijanta stroge dijete s prosom, uz koju možete izgubiti do 7 kg. Važan uslov je potpuna apstinencija od soli. Ali dozvoljeni su začini: limunov sok, biber, kurkuma, sveže i suvo bilje. Možete ga dodati u kašu maslinovo ulje, ali ne više od 1 kašičice. za jedan dan. Svježe povrće bez škroba i zelene jabuke koriste se za razrjeđivanje prehrane. Ponekad se zamjenjuju malom narandžom. Ne jedite više od 200 g prosa dnevno, prokuvanog u 3 čaše vode. Količina povrća je proizvoljna, možete jesti dok se ne zasitite. Dnevno se konzumira samo jedna jabuka.

Uzorak menija za dan

doručak: kaša, jabuka
večera: kaša, svježi krastavci, zelje
večera: proso, paradajz ili kupus, zelje

Posni dan na prosenoj kaši

Prosena kaša je idealna za dan posta. Za dan možete smršaviti 1 kg, očistiti crijeva i urediti probavni sustav malo odmora. Sol je potpuno isključena iz prehrane. Tokom dana potrebno je pojesti kašu od 150 g prosa i popiti najmanje 2 litre tečnosti. Može se oguliti ili mineralna voda bez gasa, zeleni čaj, biljnih dekocija. Preporučljivo je izmjenjivati ​​obroke i pića. Takođe je važno da ne prejedate hranu nakon dana posta. U suprotnom, sva izgubljena težina će se vratiti.

Liječenje bubrega prosom

Proso ima sposobnost uklanjanja pijeska iz bubrega i žučne kese. Proizvod se dugo koristi za liječenje ženske bolesti i cistitis. Za čišćenje mokraćovoda koristite vodenu infuziju žitarica prosa. Za čišćenje bubrega od pijeska koristi se nešto drugačija metoda.

Video: Liječenje bubrega sirovim prosom

Recept za pijesak u bubrezima

spoj:
Proso – 100 g
Voda – 500 ml

primjena:
Proso dobro isperite, sortirajte i sipajte u čistu teglu. Prokuhajte vodu minutu, ulijte proso. Pokrijte teglu, umotajte u topli peškir i ostavite preko noći. Otvorite teglu, promešajte proso, procedite tečnost i pijte na prazan stomak. U nabubrelu pahuljicu dodati 150 ml vode, skuvati kašu, jesti sat vremena nakon konzumiranja vodena infuzija. Tok čišćenja bubrega je 5-7 dana.

Proso za muškarce

Proso je korisno za ljude bilo koje dobi, ali ne i spola. Muškarcima se ne preporučuje konzumiranje žitarica više od tri puta sedmično. Inače, prosena kaša neće donijeti korist, već štetu: negativno će utjecati na seksualnu želju i smanjiti libido. Možda je ovo dobro za vojsku, ali ne i za svakodnevni život.

U umjerenim količinama, kaša će biti korisna. Proizvod se mora uvesti u jelovnik sportista i fizički aktivni ljudi. Proso će podstaći rast mišićna masa, povećava izdržljivost organizma, daje snagu, povećava efikasnost treninga.

Kaša je dugo bila osnovni proizvod ljudske ishrane. Žitarice su gajili stanovnici evropskog kontinenta i prije početka naše ere. Kao što pokazuju moderni medicinska istraživanja, preci su postupili ispravno, iako nisu imali pojma o svim korisnim svojstvima prosa. Uostalom, žitarice su opskrbljivale tijelo vrijednim tvarima koje su osiguravale zdravlje i dugovječnost osobe. To su proteini, ugljeni hidrati, masti, vlakna, vitamini i minerali. A jedan od najstarijih proizvoda na ljudskoj trpezi je proso, koje se dobija od uzgojenog prosa.

Benefit

Kinezi i Mongoli su jeli proso još u trećem milenijumu prije nove ere - koristi i štete od proizvoda još nisu utvrđene. Žitarice su bile dio prehrane starih Grka, o čemu svjedoče novčići na kojima je prikazan grifon sa zrncima prosa koji leži ispred kljuna. Jedan od razloga zašto Istočni Sloveni zaljubio se u kulturu, postao nepretenciozan klimatskim uslovima. A u srednjem vijeku proso je bilo glavno jelo na trpezi stanovnika Kievan Rus. Od njega se kuvalo pivo i kvas, a proizvodilo se brašno.

Prednost i vrijednost prosa osigurava prisustvo vitamina B. Jedenje žitarica jača nervni sistem, a za ovo svojstvo se naziva proizvodom spokoja. Ali svaki član ovoga grupa vitamina Postoje i druge funkcije.

Tiamin je sastavni dio enzimi koji regulišu metabolički procesi, opskrbljujući tijelo energijom i plastičnim tvarima. Stanja deficita karakteriziraju poremećaji u radu srca, krvnih sudova, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.

Piridoksin je neophodan za pravilno funkcionisanje imunog sistema i stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Uz nedostatak ove komponente, apetit se smanjuje, stanje kože pogoršava i razvija se anemija.

Nikotinska kiselina, koja se takođe nalazi u prosu, neophodna je za normalan tok redoks reakcija. Nedostatak supstance utiče na stanje dermisa, funkcionisanje želuca i creva i nervnog sistema.

Proso je obogaćeno kalijumom i magnezijumom, pa doprinosi normalnom funkcionisanju kardiovaskularnog sistema. Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu i formiranju proteina. U kombinaciji s kalcijem, ovaj element djeluje na glatke mišiće krvnih žila. To je neophodno za koštanog tkiva, zdravlje zuba i čvrstoća cakline. Element je koristan za žene jer poboljšava stanje kod PMS-a. Među osobinama magnezijuma su sposobnost smanjenja štete od kemoterapije i radioterapije, sprečavanje taloženja kalcija u bubrezima, žučne kese. Upravo biljni proizvodi uglavnom daju ovu supstancu organizmu. Fosfor je potreban za mineralizaciju koštanog tkiva i zuba. Pomaže u izbjegavanju rahitisa, anemije, anoreksije.

U prosenoj kaši utvrđeno je blago diuretičko dejstvo. Uklanja toksine i ostatke antibiotika iz organizma, zbog čega je prisutan u dijetalna ishrana pacijenata koji uzimaju takve lijekove. Proso menja kiselost urina.

Kultura žitarica našla je svoje mjesto u kozmetologiji. Sitna žuta zrna, mljevena u mlinu za kafu, prave piling za lice i tijelo. Prije upotrebe pomiješa se sa gelom za tijelo ili lice i drugim sredstvima za čišćenje.

Prosena kaša je bogata esencijalnim aminokiselinama koje organizam ne proizvodi. Nedostatak ovih spojeva dovodi do metaboličkih poremećaja, gubitka težine i smanjenja imuniteta. Ovo stanje je opasno u djetinjstvo, jer se tada rast usporava. Kod sportista nedostatak aminokiselina povećava vjerovatnoću ozljeda. Prosena kaša sadrži i neesencijalne aminokiseline.

zrno prosa - vrijedan proizvod hrana unutra dječiji meni. Uvodi se u ishranu samo ako se dobro podnose žitarice bez glutena kao što su heljda, pirinač i kukuruz. Optimalna starost Za uvođenje ovakvih jela u jelovnik potrebno je dvije godine.

Šteta

Naučna istraživanja su pokazala da proso ne samo da jeste lekovita svojstva, ali može uzrokovati i štetu. Dakle, usporava apsorpciju joda. Stoga, ljubitelji proizvoda traže dodatni izvori elementa ili uzimajte odvojeno hranu koja sadrži jod.

Staro zrno je gorko. Ovo je povezano sa velikim brojem biljne masti, koji vremenom oksidiraju i stvaraju los ukus zrna Nemoguće je riješiti se gorčine u kuhanoj kaši. Jedino rješenje za poboljšanje okusa u ovom slučaju je dodavanje drugih sastojaka.

Za muškarce, ovaj proizvod je štetan. Dakle, često uključivanje prosa kaša u jelovnik je preplavljeno smanjenjem potencije.

Dijetalna svojstva

Proso je uključeno u ishranu kod bolesti gastrointestinalnog trakta, sa izuzetkom nekih od njih. Prednosti za ljudsko zdravlje su zabilježene kod ateroskleroze, dijabetesa i bolesti jetre. Žitarice bi trebalo da budu prisutne na trpezi starijih ljudi. Jela na bazi prosa posebno se preporučuju stanovnicima velikih gradova sa nepovoljnim ekološkim uslovima.

Naučnici su otkrili da proso pomaže u razgradnji masti i održava ravnotežu mišićnog i masnog tkiva, sprečavajući višak kilograma. Jela od žutih žitarica normalizuju težinu, pa se konzumiraju u dane posta.

Energetska vrijednost

Suvo polirano zrno sadrži 342 kcal. Kalorijski sadržaj gotovog jela je različit, a ovisi o tome koji su mu sastojci dodani:

• kaša sa vodom - 90 kcal, sa mlekom - 120 kcal;
• kaša sa bundevom na vodi - 50,6 kcal, dodatno sa mlijekom, šećer - 158 kcal.

Iz toga slijedi da se i drugi sastojci mogu povećati energetska vrijednost proizvoda i smanjite ga. Stoga će proso u vodi s bundevom naći mjesto u prehrani ljudi koji se pridržavaju niskokalorične dijete i sanjaju o gubitku kilograma.

Kontraindikacije

Uprkos dobrobiti za ljudski organizam, proso nije dozvoljen svima. Isključuje se sa jelovnika zbog sledećih bolesti i stanja:

• alergija na žitarice;
• zatvor;
• hipotireoza;
• enterokolitis;
• nedovoljna proizvodnja želučanog soka;
• čir na želucu i crijevima;
• kamenje velike veličine u bubrezima i drugim dijelovima urinarnog sistema.

Istovremeno, ljudima koji imaju sitno kamenje i pijesak dozvoljeno je da uzimaju proso, ali u umjerenim količinama. Liječnik će vam reći da li postoji takva kontraindikacija ili ne.

Da li je to moguće tokom trudnoće i dojenja?

Ako ne medicinske kontraindikacije i sklonosti ka zatvoru, prosena kaša se preporučuje trudnicama. Njegove prednosti za žene u ovoj kategoriji su: odličan sadržaj biljnih lipida. Potonji pomažu tijelu da apsorbira mikro- i makroelemente - na primjer, vitamin D, koji štiti dijete od rahitisa i jača kosti buduće majke.

Proso retko izaziva alergijske reakcije, lako svarljiv. Stoga je kaša prisutna u prehrani dojilja. Enter Novi proizvod u ishranu prema sledećim pravilima:

• prva porcija ne prelazi 40 grama;
• ako beba nema alergije, postepeno povećavajte dnevna doza do 120 grama;
• Prvo se proso skuva u vodi, a zatim se postepeno dodaje kravlje mleko;
• sol, šećer, puter se daju u minimalnim količinama.

Kaša se može kuvati u goveđoj juhi kako bi se povećala nutritivna vrednost. Kombinira se sa bundevom koja je lako svarljiva i dobro se podnosi.

Nutritivna vrijednost

Zrna prosa su izvor mnogih neophodnih supstanci ljudskom tijelu bilo koje godine. U tabeli je prikazana njihova količina na 100 g suvog zrna.

Tabela 1. Nutritivna vrijednost

Tabela 2. Balans nutrijenata

Naziv supstance	Količina	% dnevna vrijednost
U 1	420 mcg	28
U 2	40 mcg	2,2
U 6	520 mcg	26
U 9	40 mcg	10
E	300 mcg	2
RR	4,6 mg	23
Kalijum	211 mg	8,4
Kalcijum	27 mg	2,7
Magnezijum	83 mg	20,8
Fosfor	233 mg	29,1
Hlor	24 mg	1
Iron	2,7 mg	15
Kobalt	8,3 mcg	83
Mangan	930 mcg	46,5
Bakar	370 mcg	37
molibden	18,5 mcg	26,4
Chromium	2,4 mcg	4,8
Cink	1,68 mg	14

Proizvod uključen esencijalne aminokiseline:

• arginin - 430 mg;
• valin - 470 mg;
• histidin - 260 mg;
• izoleucin - 430 mg;
• leucin - 1,53 g;
• lizin - 290 mg;
• metionin - 300 mg;
• metionin + cistein - 480 mg;
• treonin - 400 mg;
• triptofan - 180 mg;
• fenilalanin - 580 mg;
• fenilalanin + tirozin - 900 mg.

Odatle potiču neesencijalne aminokiseline:

• alanin - 1,07 g;
• asparaginska kiselina - 650 mg;
• glicin - 300 mg;
• glutaminska kiselina - 2,22 g;
• prolin - 810 mg;
• serin - 700 mg;
• tirozin - 410 mg;
• cistein - 180 mg.

Proso je izvor omega-3 i omega-6 masnih kiselina, a daje organizmu 3,3 odnosno 39%. Ova činjenica se navodi i kada se odgovara na pitanje da li je proso zdravo. Zasićen masna kiselina predstavljen miristinom, palmitinom, stearinom, arahidom.

Kako koristiti

Kaše se pripremaju od žitarica - na vodi ili sa mlekom, služe se kao glavno jelo ili prilog. Od proizvoda se prave ukusne i bogate supe i tepsije. Dodaje se u tijesto za palačinke, palačinke i druga jela.

Klasične sarmice dobijaju novi ukus ako se umesto pirinča doda proso. Za glomerulonefritis i pijelonefritis, dr upalnih procesa Na žitaricama u bubrezima pripremaju se infuzije i dekocije, a dobivena tekućina se uzima oralno.

Skladištenje

Proso može da se čuva 4-9 meseci. Period zavisi od proizvođača i zemlje koja proizvodi žitarice. U tu svrhu uzmite staklenu posudu, hermetički zatvorenu, na tamnom, hladnom mestu, daleko od sunčeve svetlosti.

Ako se žitarice čuvaju duže od 4 mjeseca, pripremaju se na poseban način. Prvo prelijte kipućom vodom, dodajući kašičicu sode na litar vode, operite i osušite. To uzrokuje da gorčina nestane i da se raslomljivost poveća.

Odabir prave žitarice

Najkorisnijim se smatra dranet. Ovo proso je skoro tamno Brown zbog očuvanih školjki, od kojih je samo gornji sloj. Školjka je izvor vlakana. Takva zrna je nemoguće dugo čuvati, jer zrna ranije užegla.

Pri kupovini se rukovode datumom proizvodnje: što je bliže, to je korisnije i ukusniji proizvod. Kartonska kutija Preferiraju plastičnu ambalažu u kojoj je sadržaj zaštićen od vlage.

Takođe se fokusiraju na boju. Jarko žuto zrno je mrvičasto, dok svijetlo zrno proizvodi tečnu kašu.

Uspješne kombinacije

Proso se kombinuje sa suvim voćem - kajsijama, suvim šljivama, smokvama. Posuđe sadrži najviše različite vrste orašasti plodovi - bademi, indijski oraščići, lješnjaci i drugi. Međutim, u ovom slučaju potrebno je smanjiti količinu kaše, jer se jelo s takvim dodacima ispostavlja prilično kalorično. Umjesto šećera koriste med, koji ima ne samo nježniji okus, već i koristi. Deca mogu staviti i kašiku džema, koji je izvor pektina koji uklanja štetne materije iz organizma.

Pšenične žitarice poznate su u Rusiji od pamtivijeka. Od njega su pravili paprikaš i kuvali ga sa sezonskim povrćem. Ali najpopularnije jelo bila je kaša od prosa. Pečeno je u rerni Različiti putevi: sa lukom i pečurkama, sa puterom ili mlekom. Ova hrana je bila jednostavna, zasitna i zdrava. Zdravstvena svojstva prosene kaše danas se ne poriču.

Korisna svojstva prosene kaše

Proso je kalorično, sadrži puno ugljikohidrata i dragocjeno je biljni protein- proteini. Korist za organizam je u prisustvu gvožđa, kalijuma i kalcijuma, čiji se nedostatak često oseća u starosti. Prednosti prosene kaše dokazane su tokom uzimanja antibiotika, brojnih srčanih lekova i hemoterapije, koje ispiraju kalcijum iz organizma i oslabljuju ga. Zahvaljujući kašama, tijelo uspostavlja potrebnu ravnotežu vrijednih supstanci i sveukupno postaje jače.

Proso se prepoznaje hipoalergenski proizvod. Koristan je za privremene i hronični poremećaji probave, bolesti jetre i gušterače, ateroskleroze i dijabetesa.

Korisne supstance u prosenoj kaši

• Vitamini: A, D, PP, B2, E, B6, B5;
• tiamin;
• Beta karoten;
• Iron;
• kalcijum;
• Kalijum;
• Folna kiselina;
• Fosfor;
• Fluor;
• Magnezijum.

Prosena kaša je uvrštena na listu preporučenih jela kardiovaskularne bolesti. Prvo, sadrži puno kalija koji je neophodan za rad srca, a drugo, poboljšava zdravlje krvni sudovi, i treće, zahvaljujući prosenoj kaši iz organizma se uklanjaju produkti razgradnje srčanih lijekova.

Da li je prosena kaša sa mlekom zdrava?

Unatoč činjenici da je prosena kaša s mlijekom vrlo zasitna, korisna je za mršavljenje. Stvar je u tome što njegov sadržaj kalorija nije visok, jelo se lako i brzo vari. I što je najvažnije, djeluje lipotropno, odnosno razgrađuje i uklanja masti iz tijela.
Dobrobiti prosene kaše sa mlekom poznate su i deci. Na kraju krajeva, sadrži gotovo kompletan skup tvari potrebnih za tijelo koje raste: kalcij, kalij, željezo, proteine ​​i ugljikohidrate.

Prednosti prosene kaše za kožu

Hemijski sastav pšenične žitarice korisna za čišćenje organizma od otpada i toksina, preporučuje se za čišćenje organizma i sklonost edemima. Ako želite da poboljšate stanje kože, onda nedelju dana „sedite“ na prosenu kašu – koža će vam se primetno očistiti, ten će se poboljšati, a bore će se izgladiti. Prosena kaša je takođe korisna za ljuštenje i sklonost ka raznih osipa na koži. Zbog svog kompleksa vitamina i svojstava detoksikacije, savršeno zacjeljuje kožu.

Za koga je štetna prosena kaša?

Šteta prosene kaše uočena je u maloj listi bolesti:

1. sa sklonošću ka zatvoru;
2. sa niskom kiselošću;
3. sa oboljenjem štitne žlezde.

Koliko ima prosene kaše?

Ako nema kontraindikacija, prosena kaša se može jesti jednom dnevno. Za doručak, ručak ili večeru.

Kako odabrati i pravilno čuvati žitarice od prosa

Vrijedan sastav prosene kaše ovisi o tome kako je zrno prerađeno i koliko je pravilno uskladišteno. Najkorisnijim se smatraju draneti - gruba zrna smeđe nijanse.

Recepti za zdrava jela od prosene kaše

Ljepota žitarica od prosa je u tome što se mogu kuhati sa različitim sastojcima. U zavisnosti od ukusa i doba dana, proso se može kuvati u mleku, dinstati sa pečurkama ili mesom, a može se dodati i sušeno voće ili povrće.

Prosena kaša sa pečurkama

Svako jelo od prosanih žitarica počinje pranjem i namakanjem. Operite žitarice, dodajte dovoljno vode da ih potpuno prekrije i ostavite 30 - 60 minuta.

U to vrijeme na tiganju propržite luk i šampinjone do pola. Zatim prebacite u šerpu za dinstanje. Odozgo preliti zrna prosa sa vodom, posoliti, dodati začine i promešati. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri pola sata. Povremeno provjeravajte dostupnost vode i po potrebi dodajte malo vode.

Prosena kaša sa suvim voćem i medom

Proso operite i potopite u vodu na pola sata. Za to vreme pripremite sušeno voće. Pogodne su suve kajsije, grožđice, suve jabuke i goji. Bolje je rezati krupne plodove.

Ocediti vodu iz prosa, dodati mleko i staviti na vatru. Za 1 čašu natopljenog prosa - 1 čaša mlijeka. Povremeno miješajte kašu. Kada počne da se zgušnjava dodati suvo voće i kuvati još 15 minuta. Mogu se dodati mlijeko i voda ako žitarice još nisu dovoljno kuhane.

Zatim isključite vatru i ostavite kašu pokrivenu. Za bolju pokrivenost možete zamotati ručnik na vrh.

Većina ljudi snažno povezuje riječ "proso" sa okućnicom u kojoj lutaju dobro uhranjene kokoške i dobro uhranjene guske. U međuvremenu, proso, od kojeg se dobijaju zlatna zrna prosa, jedna je od najstarijih žitarica.

Zdrava kaša
Prvi koji su uzgajali proso bili su Kinezi, koji su shvatili da ova nepretenciozna biljka lako može osigurati tijelu potrebne hranjive tvari i vitamine. Za stanovnike Srednjeg kraljevstva "zlatno žito" služilo je kao sirovina za proizvodnju brašna, kuvanje kvasa, piva, pripremu supa i slatkih jela.

A onda se proso proširio po cijelom svijetu. Posebno se svidjelo slavenskim narodima, koji zbog oštre klime jednostavno nisu mogli priuštiti uzgoj pirinča i kukuruza koji vole toplinu. A prije samo nekoliko stotina godina u Rusiji, prosena kaša je bila glavno jelo na seljačkom stolu.

Vremenom je proso nekako zaboravljen. Iz nekog razloga, proso se počelo smatrati hranom, dostojnom samo pilića, pataka i papagaji, a samo brižne bake nastavile su da pripremaju prosenu kašu na starinski način za svoje unuke koji rastu.

Pa, moramo priznati da su bake bile potpuno u pravu, jer proso je jedna od najzdravijih žitarica. Prosena kaša sadrži esencijalne aminokiseline - građevinski materijal za mišiće i ćelije kože, sporo probavljive ugljikohidrate (čiste organizam od raznih toksina i otpada), biljne masti - neophodnu komponentu za apsorpciju određenih vitamina, uključujući karoten i vitamin D.

Proso zrna su bogata vitaminima B, posebno vitaminom B1 (bori se protiv umora, razdražljivosti, depresije i poboljšava pamćenje), B2 (pomaže u borbi protiv peruti, oprašta se od akni i čini kosu gustom i snažnom) i B5 (ublažava posturalne probleme i stabilizuje krvni pritisak), kao i vitamin PP (odgovoran za dobro stanje kože i sluzokože, poboljšava apetit). Osim toga, proso je pravo skladište korisnih mikroelemenata.

Prosena kaša opskrbljuje organizam gvožđem koje je neophodno za normalnu cirkulaciju i zdrav ten i fluorom bez kojeg je nemoguće sačuvati zdravih zuba, magnezijum je neophodan mikroelement za sportiste i radoholičare, mangan je odgovoran za normalan metabolizam. Prosena kaša se dugo smatrala proizvodom koji daje snagu.

I to nije slučajno, jer proso sadrži elemente koji mogu ojačati tkiva našeg organizma. Silicijum, supstanca od koje sva živa bića „grade“ kosti i zube, neophodna je za jake nokte, kosu i čista koža, a visok sadržaj bakra daje tkaninama dodatnu elastičnost. To znači da se ljubitelji prosene kaše ne boje ranih bora i prerano starenje.

Stanovnici velikih gradova i područja sa lošom ekologijom trebali bi voljeti prosenu kašu. Supstance sadržane u prosu su u stanju da vežu ione teških metala i uklanjaju toksine i otpad iz organizma.

Kardiolozi također jednoglasno savjetuju svojim pacijentima da što više unesu u ishranu. zdrava kaša. Činjenica je da je proso bogat izvor kalija, koji pomaže u suočavanju sa srčanim poremećajima. Ljekari preporučuju sljedeći recept: proso treba kalcinirati na jakoj vatri, ali tako da ne promijeni boju. Uzmite trećinu čaše pečenog prosa i dobro ga isperite. Zatim dodajte dvije trećine čaše vode i kuhajte kašu na laganoj vatri. Ovu porciju treba pojesti u roku od 24 sata. Po želji možete malo posoliti ili zasladiti.

IN poslednjih godina Sve se više izražavalo mišljenje, na osnovu iskustva u liječenju, da je prosena kaša jedan od lijekova koji mogu najbolji način ukloniti antibiotike iz organizma. Ova činjenica još nije strogo naučno dokazana, ali za svaki slučaj nikome ko se liječi antibioticima ne bi škodilo da češće jede prosenu kašu.

Proso se preporučuje i kod oboljenja jetre, bolesti gastrointestinalnog trakta, ateroskleroze (proso sprečava taloženje holesterola i čisti krvne sudove); prosena kaša je korisna za osobe sa prekomernom težinom, jer supstance koje se nalaze u prosu sprečavaju taloženje masti.

Proso i proso su različiti
Kada idete u prodavnicu da sebi kupite neku zdravu žitaricu, bolje je izabrati proso upakovano u prozirne vrećice. Činjenica je da boja prosa može reći nešto o ukusu buduće kaše. Zrna prosa mogu biti ili svijetložuta, gotovo bež ili pileće boje. Što je proso žuti, to će kaša biti ukusnija. Osim toga, tamnije proso će vašu kašu učiniti mrvičastom, dok će svijetlo proso najvjerovatnije ispasti "razmazano". Osim toga, postoje različite sorte prosa.

Takozvani proso-draneti su cjelovite žitarice, oslobođene samo cvjetnih filmova. Ova žitarica ima karakterističan sjaj i blago gorak ukus, pa se retko koristi za pravljenje kaša. Ali proso, polirano ili zgnječeno, je zrno prosa potpuno oslobođena cvjetnih membrana i djelomično od ljuske sjemena i ploda i embrija. Žutije je od prosa i ne sjaji se. Ovo proso je bolje probavljivo, brže se kuva i savršeno je za kašice i tepsije. mljeveno proso ( nusproizvod prerada prosa) - drobljena zrna koja se vrlo brzo kuvaju. Ovo proso je dobro za viskozne kaše i ćufte.

I naravno, ne zaboravite obratiti pažnju na rok trajanja kupljenih žitarica. Za razliku od većine žitarica, koje se mogu čuvati skoro godinama, proso se brzo peče i postaje gorak. Lagana gorčina može se eliminirati ako žitarice prije kuhanja popržite kipućom vodom ili ih ispecite u tavi.

Proso dijeta
Oni koji se žele rastati od nekoliko višak kilograma možete li savjetovati posebna dijeta, koji će se posebno svidjeti ljubiteljima prosa. Dijetu treba da se pridržavate 7 dana, a tokom cijele sedmice glavni prehrambeni proizvod za vas će se kuhati u vodi bez ulja (u toku dana možete pojesti do 3 porcije prosa).
Osim prosene kaše, dok ste na ovoj dijeti, možete jesti sledeći proizvodi:

doručak: nemasni jogurt ili banana.

večera: tanjir vegetarijanske supe i salate od kupusa sveže povrće.

popodnevna užina: jabuka ili narandža.

večera: kefir, fermentisano pečeno mleko ili nemasni jogurt.

I ne zaboravite na dodatne vitamine, jer se takva prehrana teško može nazvati raznolikom.

Recepti za kašu od prosa

soufflé od prosa
100 g prosa, 1/2 mahuna vanile, 2 jaja, 2 kašike mladog sira, 2 kašike meda, rendana korica 1/2 limuna, 2 kašike putera, mast za podmazivanje kalupa, 2 kašike sitno iseckanih badema, 400 g gustog voćnog želea .

Skuvati gustu prosenu kašu, dodajući joj vanilu. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanjke pomiješajte sa svježim sirom, medom, koricom i polovinom putera. Dodati u proso.
Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu i pažljivo ih umiješajte u prosenu masu. Podmažite 4 tepsije otporne na rernu i pospite ih šećerom. Napunite ih smjesom, na vrh stavite komadiće preostalog putera i pospite bademima.
Peći na 175 stepeni dok ne porumene. Stavite na tanjire, pospite šećerom u prahu i prelijte voćnim želeom.

Kuglice od prosa sa šargarepom
200 g prosa, 200 g pirinča, 2 litra vode za kašu, 2 šargarepe srednje veličine, 3 jaja, 120 g gheeja, 1/2 šolje prezla, 1/2 šolje pavlake, so.

Šargarepu iseckajte na trakice, prodinstajte na malo ulja i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Od mešavine prosa i pirinča skuvati viskoznu kašu, dodati pire od šargarepe, jaja i izmešati. Dobijenu masu podeliti na ćufte ili kotlete, panirati ih u prezlama i pržiti na ulju.
Poslužite sa pavlakom.

Juha od pirinča i prosa sa pečurkama
Po 1 kašika pirinča i prosa, 1 šargarepa srednje veličine, 1 luk, 10 g suvih pečuraka, 1 kašika putera, 1 litar vode, 2 kašike pavlake, peršun, so.

Poređajte pirinač i proso, isperite, promiješajte i potopite 30 minuta. Zatim ocijedite vodu, a žitarice sipajte u kipuću posoljenu vodu i kuhajte 5-7 minuta. Luk i šargarepu nasjeckajte na trakice i prodinstajte puter. Pečurke stavite u cjedilo, isperite, dodajte vodu u kojoj su se namakale, nakon procijeđenja kuhajte dok ne omekšaju (1,5-2 sata). Gotove šampinjone stavite u cjedilo i narežite na trakice. U supu dodajte juhu od pečuraka, dinstano povrće, seckane pečurke, posolite i sve dovedite do spremnosti. Poslužite sa sitno seckanim začinskim biljem i pavlakom.

Kiflice sa prosom
1 šolja prosa, glavica kupusa (1,5-2 kg), 300 g lungića, 2 glavice luka, 1 kašika paradajz paste, so, mleveni crni biber.

Proso operite i ostavite u hladnoj vodi dok se sve što vam je potrebno pripremi. Glavicu kupusa kuvajte u kipućoj vodi 5-7 minuta, izvadite i ohladite.
Izrežite listove na peteljci i pažljivo ih odvojite, pazeći da ne pokidate listove. Od svinjske masti odrežite mesni dio. Salo sameljite u mašini za mlevenje mesa, meso sitno iseckajte. U tiganju popržite meso, izvadite ga, pustite da se masnoća ocijedi. Na ovoj masnoći propržiti sitno seckani crni luk dok ne porumeni.
Ocediti vodu iz prosa, dodati rolovanu svinjsku mast, prženo meso i polovinu prženog luka. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

List kupusa konveksnom stranom stavite na sto, na podlogu stavite 1-2 kašike fila i urolajte u kovertu. Kolute stavite u šerpu, napunite vodom do vrha, posolite i prokuhajte, smanjite vatru i pokrijte poklopcem.
Dodajte preostalom luku paradajz pasta, malo vruće juhe od sarmice i kuvajte 5 minuta. 20 minuta nakon što sarmice prokuvaju, dodajte im fil i kuvajte još 15-20 minuta. Isključite i ostavite da se kuha neko vrijeme.

Zdravlje i dobar tek svima!

“Malo dijete, zlatna kapsula” - ljubazne su riječi koje su naši preci posvetili prosu od kojeg se proizvodi proso. Koristan je i za djecu i za starije osobe. Koje su prednosti i štete prosene kaše za ljudsko zdravlje? Pogledajmo sve nijanse ovog pitanja, jer je ovo jednostavno jelo u mnogim domovima često na jelovniku ujutro i navečer.

Vjeruje se da je prosena kaša rusko jelo. Međutim, otkriće zdravog i hranljivog prosa pripada Kinezima. Od ove žitarice su pravili kvas, supe, brašno i poslastice. U kuhinji slovenski narodi Posebno je cijenjena kaša sa vodom, mlijekom i bundevom. Njoj ćemo posvetiti ovaj razgovor...

Prosena kaša - sadržaj kalorija i hemijski sastav

Prije nego počnemo razmatrati pitanje prednosti i štete prosene kaše za ljudsko zdravlje, vrijedi se zadržati na njenom biokemijskom sastavu. Uostalom, on je taj koji određuje korisna svojstva prosa. U vezi hranljive materije, onda ih ima dovoljan broj. Podaci po 100 g:

• Proteini – 11,5 g
• Masti – 3,3 g
• Ugljeni hidrati – 66,7 g

Ako govorimo o ugljikohidratima, onda od navedene količine na dijetalna vlakna otpada 0,7 g. A što se tiče proteina prosa, postoji nekoliko karakteristika. Ima ih više nego u nekim drugim žitaricama (npr. nego u pirinču ili heljdi). Ali, nažalost, oni su niske biološke vrijednosti.

Količina masti (posebno višestruko nezasićenih) je takođe značajna, s obzirom da se radi samo o žitaricama, a ne o ulju. Po masnoći proso nadmašuje samo zobena kaša i kukuruz. Prisustvo masti osigurava potpuniju apsorpciju mnogih vitamina u žitaricama.

Kalorijski sadržaj prosa – 311 kcal/100 g

Kalorijski sadržaj prosene kaše na vodi -70 kcal/100 g

Kalorijski sadržaj prosene kaše sa mlekom – 110-120 kcal/100 g

Kalorijski sadržaj prosene kaše sa bundevom – 70 kcal/100 g

Vitaminsko-mineralni kompleks općenito je raznolik, ali u apsolutnom smislu proso je inferiorniji u odnosu na mnoge druge vrste proizvoda od žitarica. Međutim, postoji nekoliko bioloških važne supstance, koji se nalaze u njemu u velike količine. Podaci po 100 g:

• Vitamin PP – 1,56 mg
• Vitamin B5 – 0,74 mg
• Vitamin A – 0,019 mg
• Vitamin B9 – 40,5 mcg
• Vitamin K – 0,81 mcg
• Kalijum – 211,5 mg
• Magnezijum – 83,5 mg
• Fosfor – 234 mg
• Sumpor – 77,2 mg
• Gvožđe – 2,71 mg
• Kobalt – 8,31 mcg
• Bakar – 369 mcg
• Fluorid – 28,2 mcg
• Selen – 2,01 mcg

Navedene brojke su nešto niže od onih za neoljušteno proso. Međutim, to nimalo ne umanjuje korisna svojstva prosene kaše u gotovom obliku.

Proso - korisna svojstva

1. Uvođenje prosene kaše u prehranu omogućava vam da uravnotežite mentalno stanje, smanjuju razdražljivost i poboljšavaju raspoloženje osobe. Ovo blagotvorno svojstvo objašnjava se prisustvom vitamina B1 i B9 ( folna kiselina) u sastavu.
2. Kompleks vitamina B iz ptičje kaše povećava rad mozga i poboljšava kratkoročno i dugotrajno pamćenje. Ovaj nered se ponekad naziva i „intelektualnim“.
3. Prednosti prosa za bubrege i srce su očigledne. Ova žitarica ima diuretski učinak i pomaže u otklanjanju otoka koji nastaju ako zataje bubrezi i srce. Ovaj efekat je objašnjen visokog sadržaja kalijum
4. Proso uklanja toksine i produkte potpunog i nepotpunog razgradnje antibiotika iz organizma. Stoga je korisno koristiti proizvod u toku terapije ovim lekovima. U uslovima kada korisna mikroflora telo umire pod uticajem antibakterijski lijekovi, a imunitet je smanjen, dijetalna vlakna prosene kaše djeluju kao jak adsorbens.
5. Proso takođe koristi ženama. Ovaj proizvod daje jaku kosu, smanjuje perut, povećava elastičnost kože, poboljšava ten, smanjuje masnoću kože i akne.
6. Minerali iz prerađenog zrna prosa jačaju zubnu caklinu i preventivno deluju protiv karijesa (fluorid i silicijum pomažu u tome).
7. Proso je takođe korisno za mršavljenje. Stvar je u tome što uprkos prilično visokom sadržaju kalorija prosene kaše, ima lipotropni efekat. Osim toga, proso sadrži mangan, koji normalizuje metabolizam. Može li se ozdraviti od prosene kaše? Ako održavate umjerenost u ishrani i kuhate proso u vodi ili mlijeku s malo masti, ovaj rizik je nizak.

1. Za šta je još dobro proso? Zato što uklanja “loš” holesterol, čisti i jača krvne sudove. Ovo je posebno važno za one koji pate od ateroskleroze, visokog pritiska I vaskularni problemi. Stoga je važno uključiti kašu od peradi u .
2. Proso se preporučuje dijabetičarima. Koristan je za pankreas i može izjednačiti nivoe insulina. Proizvod je odobren za bilo koju vrstu dijabetesa, čak i tip 2.
3. Prosena kaša tokom trudnoće može ženskom tijelu dati potrebnu porciju građevinski materijal i energiju. Ovo jelo je posebno korisno kada gestacijski dijabetes, koji se razvija zbog hormonalne promene. Za bolja apsorpcija Preporučuje se kombinovanje prosa sa bundevom i drugim žitaricama.
4. Osim toga, proso ima još jednu prednost – ne sadrži gluten. Stoga žutu kašu mogu bez straha konzumirati oni koji su alergični na ovu supstancu.

Da biste dobili maksimalna korisna svojstva prosene kaše, preporučuje se da je jedete ujutro. Nutricionisti nazivaju vremenski interval između 7 i 9 sati, u ovom trenutku pokretanje i aktivacija fiziološki procesi u tijelu, posebno probavu.

Prosena kaša - šteta i kontraindikacije

Zatvor

Ako govorimo o prednostima i štetnosti prosa, onda zatvor treba staviti na prvo "negativno" mjesto. Prosena kaša, korišćena u velike količine, može poremetiti pokretljivost crijeva i uzrokovati zatvor.

Ali ova šteta za proso može se vrlo lako neutralizirati. Dovoljno je skuhati kašu sa bundevom - ona ima izražena laksativna svojstva i daje jelu jedinstven ukus. Nije ni čudo što se mnogo priča o blagodatima prosene kaše sa bundevom.