Jaka dieta jest właściwa przy zawale mięśnia sercowego. Dieta po zawale serca: odżywianie i jego schemat, przykładowy jadłospis na tydzień Przykładowy jadłospis po zawale serca dla mężczyzn

Zawałowi mięśnia sercowego towarzyszą nagłe, ostre zmiany w funkcjonowaniu mięśnia sercowego i naczyń wieńcowych. Konieczne jest pilne przystosowanie się do utraty części tkanki komorowej. Nie tylko przestaje pełnić swoje funkcje, ale zamienia się w martwiczą masę, która uwalnia do krwi produkty rozkładu.

Pacjenta czeka okres regeneracyjnego zastąpienia martwicy tkanką bliznowatą, rozwoju naczyń obocznych i eliminacji strefy niedokrwiennej. Dieta na zawał mięśnia sercowego ma na celu pomóc lekom rozwiązać te problemy.

Podstawowe wymagania żywieniowe pacjenta po zawale serca

Jedynym sposobem na zmniejszenie tętna jest odpoczynek w łóżku. Ale człowiek musi czerpać energię z pożywienia. Jak zadbać o to, aby odżywianie w czasie zawału mięśnia sercowego nie obciążało uszkodzonej tkanki mięśniowej, ale przyczyniało się do jej odbudowy? Istnieje szereg wymagań:

• Nie należy jeść dużych ilości mięsa i potraw smażonych, gdyż ich strawienie będzie wymagało dużo energii;
• jedzenie powinno być lekkie, ale bogate w kalorie;
• należy zwiększyć liczbę posiłków do 6 - 7 i zmniejszyć porcje;
• produkty prowadzące do wzdęć są przeciwwskazane, ponieważ podniesienie przepony komplikuje skurcze serca;
• dieta powinna zawierać wystarczającą ilość białka (materiału budowlanego);
• Potrzebne są sole potasu i magnezu, poprawiają aktywność elektryczną komórek mięśnia sercowego;
• sól kuchenna jest ograniczona do 3 - 5 g, całkowita zawartość w żywności jest ustalana z lekarzem, ponieważ zależy to od możliwych powikłań;
• całkowitą zawartość kalorii można obniżyć do 1500 kcal poprzez ograniczenie tłustych potraw, cukru, mąki i wyrobów cukierniczych;
• objętość cieczy zmniejsza się do 0,5 l;
• pacjent nie potrzebuje nadmiaru kofeiny zawartej w mocnej kawie, herbacie i napojach gazowanych;
• zatrzymywanie stolca odgrywa pozytywną rolę w pierwszych dniach (napięcie mięśni otrzewnej podczas wysiłku powoduje zwiększenie obciążenia kruchego mięśnia sercowego), ale w przyszłości należy zadbać o to, aby w diecie po zawale mięśnia sercowego znajdowały się pokarmy o działaniu przeczyszczającym efekt.

Kupując kefir, koniecznie sprawdź datę produkcji: tylko codzienny napój ma działanie przeczyszczające

Dieta na pierwszy tydzień choroby

Ostry okres determinuje możliwości kompensacyjne organizmu i jest niebezpieczny dla rozwoju powikłań. Dlatego szczególną uwagę należy zwrócić na odżywianie.

Przydatne są:

• niskotłuszczowe buliony mięsne z białymi krakersami;
• gotowana ryba;
• puree gotowane (sufle, zapiekanki);
• owsianka z wodą (najlepiej gryczana);
• twaróg, kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
• sałatka z gotowanych buraków, wodorostów;
• wywar z dzikiej róży, suszonych śliwek;
• kompot z rodzynek, suszonych moreli;
• Gotowane ziemniaki;
• owoce cytrusowe.

Potrawy przygotowywane są niedosolone. Cukier i słodycze są ograniczone.

• tłuszcze zwierzęce (smalec, masło, tłuste mięso), kiełbasy i wyroby wędzone;
• ciemny chleb i świeże wypieki;
• winogrona i sok z nich;
• napój gazowany.

Całkowita zawartość kalorii w codziennej diecie wynosi 1300 kcal, waga - do 1500 g.

Dieta na drugi lub trzeci tydzień

Ograniczenia nieco się rozluźniają:

• sól jest dozwolona, ​​ale nie więcej niż 3 g (pół łyżeczki) dziennie, żywność przygotowywana jest bez soli, możliwe jest jej dodawanie podczas posiłków;
• kaszki przygotowuje się nie puree, kruche, w zapiekankach;
• pokazano startą surową marchewkę;
• zupy z warzywami z chudego mięsa;
• kotlety;
• ograniczone spożycie kwaśnej śmietany i twardych serów;
• cukier nie więcej niż 50 g;
• sok pomidorowy;
• sosy przygotowane na bulionie warzywnym;
• słaba herbata z cytryną;
• 10 g masła.

Zawartość kalorii wzrasta do 1800 kcal, masa diety - do 2000 g.

Dieta regeneracyjna

Odżywianie po zawale mięśnia sercowego od czwartego tygodnia w domu odpowiada tabeli zabiegowej nr 10. Jest to powszechna dieta u pacjentów z chorobami serca (bez lub z dekompensacją), nadciśnieniem.

Nawet dodanie liści sałaty nie poprawia niebezpiecznych właściwości różnych hot dogów typu fast food.

Osobliwości:

1. Tłuszcze zwierzęce są bardzo ściśle kontrolowane. Dieta ma na celu obniżenie poziomu lipoprotein o małej gęstości we krwi i zapobieganie rozwojowi miażdżycy. Dlatego zaleca się zastępowanie tłuszczów olejami roślinnymi i sosami roślinnymi.
2. Niedozwolone są pikantne przyprawy, pikle i marynaty, ponieważ produkty te zawierają sól i wymagają dodatkowego spożycia płynów. Sól pozostaje ograniczona, jej ilość należy ustalić z lekarzem.
3. Zalecane są produkty mięsne w postaci kotletów, klopsików, klopsików, dozwolona jest szynka drobiowa. Zabrania się spożywania potraw z jagnięciny, tłustej wieprzowiny, kebabów i potraw smażonych.
4. Polecamy ryby morskie, zupy z nich przyrządzane, duszone z warzywami.
5. Preferowane są dania gotowane na parze. Dozwolone są zapiekanki z twarogiem, makarony (ograniczone w przypadku nadwagi) oraz owsianki z mlekiem w postaci nietartej. Do menu stopniowo wprowadzane są jabłka i inne owoce.
6. Zawartość kalorii wzrasta do 2300 kcal, masa produktów spożywczych wzrasta do 2300 g.

Jeśli występują oznaki dekompensacji, należy uzgodnić z lekarzem całkowitą ilość płynu. Jeśli pacjent ma nadwagę, będziesz musiał zmniejszyć spożycie wysokokalorycznych pokarmów i zorganizować dni postu.

Po zawale serca pacjent musi regularnie monitorować wypróżnienia. Przecedzanie jest niepożądane, dlatego w diecie zawsze powinny znajdować się starte buraki, śliwki i suszone morele namoczone przez noc. Wieczorem musisz wziąć kefir nie starszy niż jeden dzień.

Zarysowano jedynie podstawowe zasady żywienia pacjentów po zawale serca. W przypadku wystąpienia powikłań lekarz może zalecić dodatkowe ograniczenia. Trudności są możliwe, jeśli pacjent ma współistniejące choroby żołądka lub nerek. Podejście do żywienia powinno być na równi z innymi rodzajami terapii.

Dieta po zawale mięśnia sercowego u mężczyzn powinna uwzględniać dużą ilość pokarmów zawierających potas, magnez i wapń. Konieczne jest ograniczenie spożycia słonych, smażonych i wędzonych potraw.

Ogólne zasady diety

Wielu mężczyzn jest zainteresowanych pytaniem, jak jeść podczas zawału mięśnia sercowego i stentowania. Dieta mężczyzny powinna składać się z tłuszczów wielonienasyconych, które wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i zmniejszają całkowitą ilość lipidów we krwi. Zaleca się skupienie na różnorodnych owocach morza, począwszy od różnych rodzajów ryb po wodorosty.

Pożywienie musi zawierać odpowiednią ilość witamin i mikroelementów, które dostają się do organizmu wraz z owocami i warzywami. Tutaj warto wyróżnić banany, pełne wapnia, persymony i brzoskwinie, wzbogacone magnezem.

W pierwszych 3 tygodniach żywienie mężczyzn po zawale mięśnia sercowego powinno składać się głównie z różnorodnych zup gotowanych na bulionie warzywnym, lekkich klopsików lub kotletów rybnych lub drobiowych gotowanych na parze, sałatki z tartej świeżej marchewki oraz przecieru owocowego na bazie jabłek.

W stanie podostrym można dodać do diety niewielką ilość pieczywa pszennego, całych kawałków gotowanego chudego mięsa, kefiru i twarogu. Na tym etapie możesz zwiększyć dzienne spożycie kalorii do 1600.

W okresie rehabilitacji można dodać więcej owoców i warzyw, zastąpić chleb pszenny chlebem żytnim. Całkowita zawartość kalorii wzrasta do 2200 kcal.

Spożycie soli należy ograniczyć do 5 g dziennie, a jeśli to możliwe, przy przygotowywaniu potraw lepiej w ogóle nie dodawać soli. Podstawą żywienia powinny być warzywa i owoce morza. Wszystkie potrawy można gotować, dusić lub gotować na parze. Musisz jeść małe porcje 6 razy dziennie (co 2-3 godziny). W pierwszych tygodniach wszystkie pokarmy powinny mieć konsystencję puree lub zupy. Można pić wyłącznie wodę, słabe herbaty ziołowe i świeżo wyciskane soki. Konieczne jest monitorowanie dziennego spożycia tłuszczu, powinno ono być minimalne.

W ostrym okresie proporcja białka/tłuszcze/węglowodany powinna wyglądać następująco: 45-50/35/20 g. Można wypić do 800 ml wody dziennie, jednorazowo można wypić nie więcej niż 50 ml . W fazie podostrej udział BJU wzrasta o 10-15%, a objętość wypijanej dziennie wody wzrasta do 1000 ml.

Wszystkie te zasady żywieniowe pozwalają przywrócić funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, obniżyć ilość cholesterolu we krwi, normalizować krążenie krwi, zmniejszyć obciążenie serca i poprawić pracę jelit.

Co możesz i powinieneś jeść

Wiele osób zastanawia się, co jeść po zawale serca. Pokarmy na zawał mięśnia sercowego powinny zawierać duże ilości błonnika, witamin i różnych mikroelementów.

Dieta po zawale serca i stentowaniu dla mężczyzn może obejmować następującą listę produktów:

• krakersy bez przypraw;
• kurczak, mięso, królik;
• chude mięso wołowe;
• białko jajka;
• suszone morele, śliwki, rodzynki i inne suszone owoce;
• rokitnik zwyczajny;
• niskotłuszczowy twarożek i kefir;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• wodorost;
• owoce;
• warzywa;
• małże;
• krewetki;
• zieleń;
• makaron;
• kasza jaglana, gryczana lub ryżowa;
• jagody;
• melon;
• ser niskotłuszczowy, lekko solony;
• arbuz;
• pieczony ziemniak.

Możesz jeść produkty bogate w witaminy, przydatne będą sałatki ze świeżych marchwi, buraków i selera. Wszystkie potrawy należy przygotowywać bez dodawania soli. Po zawale serca zaleca się jedzenie ułamkowe, tj. w małych porcjach 5-6 razy dziennie.

Czego nie jeść

Dieta po zawale serca w pierwszych dniach po operacji powinna wykluczać wszelkie pokarmy stałe. Można spożywać wyłącznie przeciery warzywne lub owocowe, a także buliony.

Dieta na zawał serca jest rygorystyczna. Nie należy jeść solonych, smażonych, wędzonych ani tłustych potraw. Całe jedzenie musi być dietetyczne.

Produkty zabronione podczas zawału serca:

• świeży chleb;
• Biała kapusta;
• winogrona i sok z nich;
• ogórki;
• całe mleko;
• rośliny strączkowe;
• kiełbaski;
• Z wątroby dorsza;
• Jedzenie w puszce;
• różne marynaty;
• zioła i przyprawy;
• napoje alkoholowe;
• produkty mączne;
• grzyby;
• majonez;
• szczaw;
• tłuste mięsa;
• saldo;
• kawior;
• mocna herbata;
• Kawa;
• napój gazowany;
• żółtka;
• cukier;
• czekolada i inne słodycze.

Wszystkie te produkty zwiększają poziom tworzenia się gazów, cholesterolu we krwi i negatywnie wpływają na funkcjonowanie wszystkich narządów wewnętrznych.

Przykładowe menu

Odżywianie podczas zawału serca różni się w zależności od etapu, na którym aktualnie znajduje się choroba. Dieta na zawał mięśnia sercowego – jadłospis tygodniowy dla pierwszego etapu (ostrego):

	Poranna przekąska	Kolacja	Popołudniowa przekąska	Kolacja	Wieczorna przekąska
Poniedziałek	100 g płatków owsianych gotowanych na mleku	3 zielone jabłka, puree	200 ml bulionu warzywnego, 100 g puree z marchwi, 10 g galaretki owocowej	50 g twarogu	100 g gotowanej kaszy gryczanej	100 ml wywaru z suszonych śliwek
	100 g twarogu	Puree bananowe, 2 brzoskwinie	150 g puree z marchwi, 200 ml zupy jarzynowej	150 g płatków owsianych	150 ml niskotłuszczowego kefiru
	200 g puree z płatków owsianych	Tarte jabłko	Zupa jarzynowa 250 ml	Galaretka owocowa	50 g kotleta rybnego gotowanego na parze, 70 g startej kaszy gryczanej	50 g twarogu
	50 g niskotłuszczowego twarogu z dodatkiem puree bananowego	2-3 kawałki śliwek	200 g puree z marchwi, 150 ml bulionu warzywnego	Tarte jabłko	Kotlet rybny gotowany na parze, 100 g startej marchewki	Odwar z suszonych śliwek
	Puree owsiane gotowane na mleku	50 g twarogu z brzoskwinią	150 ml zupy, 150 g puree z buraków, 1 kotlet z kurczaka na parze	Tarty banan	200 g puree z marchwi, 50 g chudej ryby	herbata ziołowa
	Owsianka Herkules i tarte jabłko	Banan	1 kotlet z kurczaka na parze, 150 ml zupy jarzynowej	50 g twarogu	50 g kotleta z kurczaka gotowanego na parze, 250 g startej marchewki	Odwar z suszonych śliwek
Niedziela	100 g twarogu	100 g kotleta rybnego gotowanego na parze, 150 g puree z buraków	3-6 sztuk śliwek lub suszonych moreli	70 g ciasta rybnego gotowanego na parze, startego buraka	Szklanka kefiru

W kolejnym etapie możesz urozmaicić menu po zawale serca. Możesz na przykład użyć przepisów z warzywami gotowanymi na parze, drobiem i dodać więcej owoców. Menu zawału mięśnia sercowego w fazie podostrej:

Śniadanie	Poranna przekąska	Kolacja	Popołudniowa przekąska	Kolacja	Wieczorna przekąska
Poniedziałek	200 g kaszy manny, omlet z dwóch jaj	Herbata z dziką różą, 1 persimmon	Barszcz bez dodatku mięsa, 150 g puree ziemniaczanego	Pieczone jabłko, 2 brzoskwinie		Szklanka kefiru
Wtorek	150 g chudego twarogu z dodatkiem owoców	50 g gotowanej piersi kurczaka i puree z marchwi	50 g suszonych owoców		Odwar z dzikiej róży
Środa	200 g płatków owsianych ugotowanych na mleku	Szklanka kefiru	200 ml barszczu wegetariańskiego, 50 g ryby	Galaretka owocowa		50 g twarogu
Czwartek	Omlet z dwóch białek, galaretka owocowa	Galaretka owocowa	70 g kotleta z kurczaka gotowanego na parze, 200 g puree ziemniaczanego	Puree bananowe	Gotowana ryba i starta marchewka	Puree z owoców
Piątek	200 g kaszy manny, 3-6 szt. suszone owoce	Persymona i banan	200 g puree marchewkowo-buraczanego, 70 g gotowanej piersi z kurczaka	50 g suszonych owoców	Puree warzywne, 70 g kotletów z indyka gotowanych na parze	Kefir
Sobota	150 g twarogu i szklanka kefiru	1 plasterek sera niskotłuszczowego	250 ml barszczu bez mięsa, 50 g pieczonej chudej ryby	Pieczone jabłko, brzoskwinia	Herbata z cytryną, 100 g filetu z kurczaka gotowanego na parze, 100 g startych buraków	50 g twarogu
Niedziela	2500 g owsianki owsianej, starte jabłko	200 g sałatki z tartej marchewki i buraków, 50 g kotletów drobiowych gotowanych na parze	Szklanka kefiru, brzoskwinia	Gotowana ryba i starta marchewka, 100 g makaronu	Odwar z dzikiej róży

Aby przygotować dietę dla pacjenta kardiologicznego w okresie rehabilitacji, należy dodać trochę sera, makaronu i świeżych owoców. Przykład żywienia po stentowaniu serca w okresie rehabilitacji:

Śniadanie	Poranna przekąska	Kolacja	Popołudniowa przekąska	Kolacja	Wieczorna przekąska
Poniedziałek		100 g twarogu z kefirem		2 jabłka i persimmon	150 g makaronu, 2 kotlety rybne	2 bochenki chleba, 30 g sera
Wtorek	200 g kaszy manny, 1 kromka chleba żytniego	150 g galaretki owocowej		Tarty banan, brzoskwinia		Persymona, wywar z dzikiej róży
Środa		Suszone owoce i herbata ziołowa		Sałatka owocowa	Sałatka jarzynowa, 150 g gotowanej ryby	Kefir
Czwartek		100 g twarogu z kefirem	250 g zupy jarzynowej, 150 g duszonych buraków, 70 g gotowanego indyka	2 jabłka i persimmon		Suszone owoce
Piątek	150 g kaszy gryczanej, 30 g niesolonego sera	Suszone owoce i herbata ziołowa	200 g puree ziemniaczanego, 100 g gotowanej ryby	Sałatka owocowa	100 g kotletów z indyka, 100 g puree warzywnego	2 bochenki chleba, 30 g sera
Sobota	200 g płatków owsianych z dodatkiem świeżych owoców	150 g galaretki owocowej	150 g duszonej marchewki z burakami, 150 g klopsików z kurczaka	Tarty banan, brzoskwinie	Sałatka jarzynowa, 150 g gotowanej ryby, 150 g makaronu	Persymona, wywar z dzikiej róży
Niedziela	Omlet z białek jaj i 50 g sera	100 g twarogu z kefirem	250 g zupy jarzynowej, 150 g duszonych buraków, 70 g gotowanego indyka	2 jabłka i persimmon	150 g puree ziemniaczanego, 2 kotlety rybne	2 bochenki chleba, 30 g sera

Jeśli u pacjenta zdiagnozowano zawał mięśnia sercowego, dieta po zawale serca dla kobiet powinna obejmować gotowaną owsiankę, fermentowane produkty mleczne, sok marchwiowy z dodatkiem oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek. Porzeczek, agrestu, szczawiu i rzodkiewki nie należy stosować jako przekąski ani do przygotowywania sałatek i przecierów. Zaleca się jeść pomidory, startą świeżą lub gotowaną na parze marchewkę oraz pić słabe herbaty ziołowe. Jako produkt mięsny można użyć wątróbki drobiowej, filetu, indyka.

ŻYWIENIE W ZAWALE MIĘŚNIA SERCOWEGO

GŁÓWNE CELE ŻYWIENIA LECZNICZEGO W ZAWALE MIĘŚNIA SERCOWEGO

Głównymi celami żywienia terapeutycznego są:

1. Promuj procesy regeneracji mięśnia sercowego.

2. Popraw krążenie krwi i metabolizm.

3. Wyeliminuj obciążenie układu sercowo-naczyniowego i centralnego układu nerwowego.

4. Zapewnij oszczędzenie narządów trawiennych i normalizację funkcji motorycznych jelit. Żywienie powinno odpowiadać okresom choroby (ostry, podostry, bliznowacenie), aktywności fizycznej pacjenta oraz uwzględniać choroby współistniejące i powikłania.

PODSTAWOWE ZASADY ŻYWIENIA TERAPEUTYCZNEGO W PRZYPADKU ZAWAŁU MIĘŚNIA SERCOWEGO

Dieta jest znacznie ograniczona pod względem kalorii i objętości pokarmu, którą następnie stopniowo zwiększa się. Unikaj pokarmów bogatych w tłuszcze zwierzęce i cholesterol (tłuste mięsa, narządy wewnętrzne zwierząt, mózgi, kawior, żółtka jaj, tłuszcze zwierzęce, tłuste ryby itp.), pokarmów powodujących fermentację w jelitach i wzdęcia (czarny chleb, kapusta, rośliny strączkowe , mleko w jego naturalnej postaci itp.). W diecie znajdują się takie produkty jak twarożek, sandacz, dorsz, płatki owsiane, a także pokarmy bogate w witaminy C i P oraz sole potasowe. Ogranicz sól kuchenną i wolne płyny, biorąc pod uwagę okres choroby, stan układu krążenia i ciśnienie krwi.

Dieta składa się z trzech kolejno przepisanych diet. Pierwszą dietę stosuje się w ostrym okresie zawału mięśnia sercowego (pierwsze 7-8 dni), drugą w okresie podostrym (2-3 tygodnie), trzecią w okresie bliznowacenia (począwszy od 4 tygodnia) .

W pierwszych dwóch dniach ciężkiego zawału mięśnia sercowego podać 7-8 razy 50-75 g słabej półsłodkiej herbaty z cytryną, lekko ciepłe soki owocowe i jagodowe rozcieńczone wodą, wywar z dzikiej róży, płynny kompot, płynna galaretka, sok żurawinowy , mineralna woda alkaliczna bez gazu

W przyszłości lekkostrawne jedzenie będzie podawane w małych porcjach 5–6 razy dziennie, zapobiegając w ten sposób unoszeniu się przepony, co komplikuje pracę serca. Unikaj bardzo gorących i zimnych potraw; Aby poprawić smak niesolonych potraw i apetyt, podawaj sok pomidorowy, używaj octu stołowego, kwasku cytrynowego, słodko-kwaśnych soków owocowych itp.

Jeśli w pierwszych dniach choroby pacjent nie chce jeść, nie ma potrzeby go zmuszać. Po pewnej poprawie tym, którzy mają zmniejszony apetyt, nie należy odmawiać niewielkiej ilości pokarmów bogatych w tłuszcze i cholesterol (jajka, kawior, śmietana itp.). W okresie rekonwalescencji, jeśli masz nadwagę, konieczne są dni postu.

PRZETWARZANIE KULINARNE

Wszystkie dania przygotowywane są bez soli. Wykluczone są chude odmiany mięsa i ryb, dania gotowane, smażone i pieczone. W przypadku pierwszej racji dania przygotowywane są w postaci puree, w przypadku drugiej - głównie siekanej, w przypadku trzeciej - siekanej i kawałkowej. Unikaj zimnych (poniżej 15 stopni) potraw i napojów.

KALORIE ŻYWNOŚCI

Pierwsza dieta: 1200–1300 kcal. Białko 50 g, tłuszcze 60–70 g, węglowodany 170–200 g. Zawartość witamin: A – 2 mg, B1 – 2 mg, B2 – 2 mg, PP – 15 mg, kwas askorbinowy – 100 mg. Ilość wolnego płynu wynosi 800 g. Sól kuchenna 1,5–2 g (w produktach). Całkowita waga diety wynosi 1700 g. Poniżej znajduje się przybliżony jadłospis diety.

Druga dieta: zawartość kalorii 1600–1800 kcal. Białko 60–70 g, tłuszcze 60–70 g, węglowodany 230–250 g. Zawartość witamin jest taka sama jak w pierwszej diecie. Ilość wolnego płynu wynosi 1 litr. Sól kuchenna 1,5–2 g (w produktach dodatkowo podaje się 3 g na dłonie). Całkowita waga diety wynosi 2 kg. Poniżej znajduje się przykładowy jadłospis dietetyczny.

Trzecia dieta: zawartość kalorii 2300–2400 kcal. Białko 90 g, tłuszcze 80 g, węglowodany 300–350 g. Zawartość witamin jest taka sama jak w pierwszej diecie. Ilość wolnego płynu wynosi 1 litr. Sól kuchenna 1,5–2 g (w produktach dodatkowo podaje się 5 g na dłonie). Całkowita waga diety wynosi 2300 g. Poniżej znajduje się przybliżony jadłospis diety.

DIETA

Pierwsza i druga racja żywnościowa – 6 razy; trzeci – 5 razy dziennie w małych porcjach. Temperatura jedzenia jest normalna.

Pieczywo i wyroby mączne: I racja – 50 g krakersów z mąki pszennej premium i I gatunku; druga dieta – 150 g wczoraj upieczonego chleba pszennego; trzecia dieta - 250 g jednodniowego chleba pszennego, zastępując 50 g chlebem żytnim (jeśli jest tolerowany).

Zupy: pierwsza racja – 150–200 g, na bazie bulionu warzywnego z puree z dozwolonych zbóż i warzyw, płatki jajeczne; druga lub trzecia racja - 250 g z dobrze ugotowanymi zbożami i warzywami (barszcz, zupa buraczana, puree z marchwi itp.), powiedzmy słaby, niskotłuszczowy bulion mięsny.

Mięso, drób, ryby: tylko chude rodzaje i odmiany. Mięso jest wolne od błon, ścięgien, skóry (drób) i tłuszczu. Pierwsza dieta to gotowane na parze kotlety, kluski, klopsiki, suflet itp. gotowana ryba po 50 g; druga i trzecia racja to gotowane mięso w kawałkach, produkty z masy kotletowej.

Produkty mleczne: mleko - w naczyniach i herbacie. Kefir o niskiej zawartości tłuszczu oraz inne fermentowane produkty mleczne i napoje. Twarożek, suflet (pierwsza racja), a także budynie ze zbożami, marchewką, owocami (druga lub trzecia racja). Śmietana – do przyprawiania zup. Niskotłuszczowy, niesolony ser to druga lub trzecia część diety.

Jajka: dieta pierwsza, druga i trzecia - omlety białkowe, płatki jajeczne do bulionów warzywnych.

Zboża: pierwsza dieta – 100–150 g kaszy manny, puree gryczanego, płatki owsiane z mlekiem; druga dieta – 150–200 g płynnej, lepkiej, nie wylanej owsianki, 100 g kruchej kaszy gryczanej, zapiekanka z kaszy manny; trzecia dieta - 200 g owsianki, gotowany makaron z twarogiem, zapiekanka z kaszy manny z jabłkami, budyń z kaszy gryczanej.

Przekąski: nie obejmuje pierwszej i drugiej racji żywnościowej; trzecia dieta - namoczony śledź, chuda szynka, gotowane mięso i ryba w galarecie, dojrzałe pomidory.

Warzywa: pierwsza dieta – 100 g puree ziemniaczanego, marchew, buraki (oddzielne dania i dodatki), puree z twarogu marchewkowego; drugą dietę uzupełnia kalafior i starta surowa marchewka; trzecia dieta to duszona marchewka i buraki. Waga naczyń – 150 g.

Owoce, dania słodkie, słodycze: pierwsza dieta - mus jabłkowy, galaretka, musy, śliwki, suszone morele - namoczone, puree, 30 g cukru lub miodu; drugą i trzecią dietę uzupełniają surowe miękkie owoce i jagody, pieczone jabłka, kompot, galaretka mleczna, galaretka, dżem, bezy; do 50 g cukru, 15 g ksylitolu zamiast cukru.

Sosy i przyprawy: druga i trzecia racja - do poprawy smaku potraw niesolonych - słodko-kwaśne soki owocowe, sok pomidorowy, kwas cytrynowy, wanilina, ocet stołowy 3%, sosy z bulionem warzywnym i mlekiem, cebula gotowana i lekko podsmażana.

Napoje: pierwsza dieta - 100-150 g słabej herbaty z cytryną, mleko, napoje kawowe z mlekiem, wywar z dzikiej róży, napar z suszonych śliwek, marchew, buraki, soki owocowe; druga i trzecia racja są takie same, po 150–200 g każda.

Tłuszcze: masło i rafinowane oleje roślinne – w potrawach; w trzeciej porcji 10 g masła na rękę.

WYKLUCZONE PRODUKTY I DANIA

Z diety pacjentów po zawale mięśnia sercowego wyłączone są:

świeże pieczywo, wypieki, pieczywo mączne, rodzaje i odmiany tłuszczów mięsa, drób, ryby, wątroba, mózgi i inne podroby mięsne, wędliny, konserwy, kawior, pełne mleko i śmietana, żółtka jaj, proso, kasza perłowa , jęczmień, rośliny strączkowe, kapusta biała, ogórki, rzodkiewki, cebula, czosnek, przyprawy, tłuszcze zwierzęce i spożywcze, czekolada i inne wyroby cukiernicze, kawa naturalna, kakao, sok winogronowy.

PRZYKŁADOWE JEDNODNIOWE MENU DLA ZAWAŁÓW MIĘŚNIA SERCOWEGO

PIERWSZA RACJA

I. Na czczo: napar z suszonych śliwek.

Pierwsze śniadanie: kasza gryczana puree z mlekiem, twaróg puree z cukrem (cukier z dziennej porcji), kawa jęczmienna z mlekiem (cukier z dziennej porcji).

Drugie śniadanie: mus jabłkowy (lub dowolny owoc) z cukrem (cukier z dziennej porcji), wywar z dzikiej róży.

Obiad: rosół z płatkami jaj, gotowany kurczak, galaretka z czarnej porzeczki.

Podwieczorek: twarożek puree z cukrem (cukier z dziennej porcji), marchewka tarta z cukrem, ...

Dieta na zawał mięśnia sercowego jako element szybkiego powrotu do zdrowia

Zawał serca jest kliniczną manifestacją choroby niedokrwiennej serca. Charakteryzuje się śmiercią określonego obszaru mięśnia sercowego z powodu niedostatecznego dopływu krwi z powodu zablokowania tętnicy.

Przyczyny zawału mięśnia sercowego

Do najczęstszych przyczyn zawału serca należą:

• Miażdżyca
• Chirurgiczne podwiązanie tętnicy podczas angioplastyki
• Zakrzepica tętnicy wieńcowej
• Skurcze w tętnicach wieńcowych
• Nadciśnienie

Czynniki wywołujące, które mogą prowadzić do zawału serca, obejmują:

Główną przyczyną prowadzącą do choroby jest miażdżyca. Z powodu złogów tłuszczu na ściankach naczyń krwionośnych tworzą się blaszki miażdżycowe, które w pewnych warunkach mogą pęknąć.

W tym przypadku powstaje skrzep krwi - skrzeplina, która może zablokować tętnicę. Zatrzymanie przepływu krwi powoduje martwicę komórek mięśnia sercowego, innymi słowy zawał mięśnia sercowego.

Uszkodzenie blaszki miażdżycowej może również wystąpić przy wysokim ciśnieniu krwi. Zawał serca może nastąpić bez ważnej przyczyny – we wczesnych godzinach porannych lub podczas snu. Należy zauważyć, że zawały serca występują częściej u mężczyzn niż u kobiet. Zwiększone ryzyko występuje u pacjentów, którzy przebyli zawał serca w przeszłości.

Miażdżyca we wszystkich swoich przejawach jest najbardziej niebezpieczna dla rozwoju zawału mięśnia sercowego.

Objawy zawału mięśnia sercowego

Głównym objawem zawału serca jest bardzo silny ból w klatce piersiowej, który może trwać od 15 minut do godziny i nie ustępuje nawet po całkowitym spoczynku lub może ustąpić po kilku godzinach lub po zażyciu silnych leków przeciwbólowych.

Pacjenci opisują ból jako ściskający, palący, uciskający, przypominający dusznicę bolesną. ale bardziej wyraźne, występujące oprócz aktywności fizycznej.

Objawy zawału serca mogą pojawiać się w typowej lub nietypowej formie, co znacznie komplikuje diagnozę.

Można je wyrazić w następujących formach:

• Brzuch, charakteryzujący się bólem brzucha i wzdęciami, czkawką, wymiotami, nudnościami.
• Astmatyk, który charakteryzuje się narastającą dusznością, podobną do astmy.
• Mózgowy, objawiający się zawrotami głowy, utratą przytomności i obecnością objawów neurologicznych.

Niezwykłe objawy zawału mięśnia sercowego opisano w programie Live Healthy z Eleną Malyshevą.

Warto wiedzieć, że ból podczas zawału serca może mieć także nietypowy charakter, na przykład ból ramienia, żuchwy itp.

Choroba przebiega bezboleśnie, głównie u chorych na cukrzycę. Wielu pacjentów wykazuje objawy niewydolności serca, charakteryzujące się dusznością, poceniem i nieproduktywnym kaszlem. Niektórzy pacjenci doświadczają arytmii. Czasami jedynym objawem zawału serca jest zatrzymanie akcji serca.

Aby zapewnić korzystne rokowanie w przypadku zawału serca, bardzo ważne jest prawidłowe rozpoznanie objawów.

Pierwsza pomoc w zawale mięśnia sercowego

Osoba, która przeszła zawał serca. należy udzielić natychmiastowej pomocy, gdyż każda minuta służy ratowaniu jego życia. Przede wszystkim należy wezwać zespół kardiologiczny.

Zanim ona przybędzie, wykonaj następujące czynności:

• Ułożyć pacjenta w pozycji siedzącej lub półleżącej z lekko ugiętymi kolanami
• Powstrzymaj go od wszelkich ruchów
• Zapewnij dostęp powietrza
• Uwolnij się od ograniczającej odzieży
• Jeśli dostępna jest nitrogliceryna lub walidol, należy podać je ofierze
• Jeśli dostępna jest aspiryna, należy podać ją również pacjentowi w celu zmniejszenia lepkości krwi

W przypadku utraty przytomności i braku rytmicznego oddechu konieczne jest podjęcie działań reanimacyjnych (sztuczne oddychanie).

Pacjenta trzeba uspokoić, nie wpadać w panikę, działać szybko i harmonijnie. Nie należy ulegać prośbom ofiary o odmowę wezwania służb ratunkowych.

Jeżeli nie jest możliwe szybkie przybycie karetki, pacjenta należy zawieźć do szpitala samochodem. Po przybyciu zespołu ratunkowego należy poinformować lekarza o podjętych działaniach.

Pierwsza pomoc w przypadku zawału serca jest ważnym etapem w ratowaniu życia pacjenta.

Dieta po zawale mięśnia sercowego

W leczeniu pacjenta po zawale serca ważną rolę odgrywa żywienie lecznicze, które zależy od okresu choroby – ciężkiego, podostrego i rekonwalescencji.

Dieta na zawał mięśnia sercowego składa się z 3 diet, różniących się nie tylko wartością odżywczą, ale także objętością. W pierwszych dniach choroby charakteryzuje się silnym bólem i nudnościami. ogólne osłabienie, brak potrzeby jedzenia.

Pacjent otrzymuje jednorazowo ćwierć szklanki słabej słodkiej herbaty, do 8 razy dziennie. Herbatę można zastąpić sokami - wywarem z pomarańczy, czarnej porzeczki lub dzikiej róży. Napoje muszą być ciepłe.

Po 2-3 dniach pacjenta można przenieść na pierwszą dietę, składającą się z:

• białka – 60 g
• sól – do 2 g (w produktach)
• węglowodany – 180 g
• darmowy płyn – 600 ml
• tłuszcz – 30 g
• zawartość kalorii – 1200
• waga całkowita – 1700 g
• posiłki - 6
• temperatura potrawy – do 50°C

Przybliżona dieta:

• Krakersy białe – 60 g (dziennie)
• Cukier – 30 g dziennie
• Na czczo podać do wypicia 100 g soku owocowego lub naparu z suszonych śliwek.
• O 8:00: owsianka z mlekiem i płatkami (30 g), starte jabłko, ½ filiżanki herbaty
• O 11:00: kotlet lub gotowany kurczak (50 g), sok owocowy lub wywar z dzikiej róży (0,5 szklanki)
• O 14:00: bulion warzywny (1/2 talerza), klopsiki mięsne lub rybne z puree
• O 17:00: 100 g musu jabłkowego
• O godzinie 19: 50 g twarogu i 0,5 szklanki kefiru
• O 21:00: 50 g puree z suszonych śliwek

Czas trwania pierwszej diety wynosi do 4 tygodni, w zależności od tolerancji pacjenta na ograniczenia dietetyczne.

Dieta 2, przepisana w okresie podostrym, jest nieco rozszerzona. Całkowita waga produktów wynosi już 2 kg, węglowodany – 200 g, płyn – 800 ml, białka – 80 g, tłuszcze – 50 g, czyli 1600 kal. Sól jest dozwolona 3 g. Posiłki - 5, temperatura żywności - normalna.

Trzecią dietą zalecaną pacjentowi w okresie wstania z łóżka jest dieta 2000 kal. Obejmuje to do 300 g węglowodanów, płyny można spożywać do litra, tłuszcze - 50 g, produkty białkowe - 90 g. Całkowita waga dietetycznego pożywienia wynosi 2,5 kg, sól jest dozwolona do 5 g. Posiłki - 5 , temperatura żywności - normalna.

Po wypisaniu ze szpitala pacjentowi po zawale mięśnia sercowego przepisuje się dietę 10 s, wskazaną w leczeniu miażdżycy. Jego celem jest zapobieganie rozwojowi miażdżycy. Dieta opiera się na redukcji kalorii i ograniczeniu spożycia pokarmów bogatych w cholesterol.

Istnieją 2 opcje tej diety: dla pacjentów z nadwagą i dla pacjentów z prawidłową wagą. Jedzenie jest gotowane. Pierwsza wersja diety zawiera 90 g białka, druga - 100 g. Odpowiednio: tłuszcz - 60 g i 70 g, węglowodany - 250 g i 400 g. Kalorie: 2200 i 2700. Całkowita waga wynosi od 2 do 2,5 kg , płyny - do litra. Częstotliwość posiłków – 5-6 razy.

Pacjenci, którzy przebyli zawał mięśnia sercowego, mogą:

• Chleb – szary, krakersy, suche ciasteczka.
• Zupy: zbożowe, warzywne, nabiałowe, raz w tygodniu - chude mięso (1/2 porcji).
• Dania mięsne i rybne: raz w tygodniu gotowany, chudy, namoczony śledź, zalecane są owoce morza.
• Dozwolony jest omlet z białek jaj.
• Do dań warzywnych dozwolone są sałatki i winegrety, można także używać ziemniaków, różnych rodzajów kapusty, pomidorów, ogórków, cukinii, roślin strączkowych, dyni i warzyw. Szczaw, szpinak i grzyby są zabronione.
• Możesz użyć dowolnych owoców i jagód.
• Zboża, mąka i dania z makaronu: wszelkiego rodzaju, ograniczone w przypadku nadwagi.
• Produkty mleczne: wszelkie produkty o niskiej zawartości tłuszczu.
• Tłuszcze są głównie roślinne.
• Słodycze są zabronione lub ograniczone.

Celem żywienia po zawale serca jest zapobieganie rozwojowi miażdżycy.

Zapobieganie zawałowi mięśnia sercowego

Aby zmniejszyć ryzyko zawału serca, stosuje się terapię zapobiegającą tworzeniu się skrzepów krwi. W tym celu pacjentom można przepisać aspirynę. Pacjentom, którzy w przeszłości przeszli zawał serca, przepisuje się beta-blokery. Stan osób po zawale serca poprawia się po przyjęciu dużych dawek wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3.

W okresie profilaktycznym, który może trwać dość długo, ważna jest kontrola i utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi oraz walka z arytmią.

Jako uzupełnienie leczenia można stosować napary ziołowe. które w żadnym wypadku nie powinny zastępować terapii lekowej. Ważny jest zdrowy tryb życia, aktywność fizyczna i prawidłowe odżywianie.

Jeśli dojdzie do zawału serca, ogromne znaczenie ma prawidłowa diagnoza, terminowa pierwsza pomoc i leczenie dietą. Zapobieganie chorobie polega na zmniejszeniu ryzyka zawału serca.

Jak jeść po zawale serca: pomoc sercu w regeneracji

Ludzkie serce to naprawdę niesamowity organ, który pomimo swoich niewielkich rozmiarów jest w stanie wspierać funkcje życiowe całego organizmu. Nic dziwnego, że prędzej czy później zaczyna działać, jak silnik starego ulubionego samochodu. Ale czasami serce nie jest w stanie wytrzymać stresu, nerwowego ani fizycznego, i wtedy zapada na bardzo poważną chorobę - zawał mięśnia sercowego. Zmusza do całkowitego przemyślenia swojego stylu życia, w tym odżywiania. W końcu to, czy serce może zregenerować się, zależy bezpośrednio od diety. Dowiedzmy się, jak wygląda dieta po zawale serca.

Wideo: odżywianie w przypadku chorób serca

Surowe wymagania dotyczące zawału serca: żadnych żartów z odżywianiem

W dawnych czasach chorobę nazywaną zawałem serca nazywano „pęknięciem serca”. Prawdopodobnie te słowa w dużej mierze oddają powagę sytuacji. W istocie mówimy bowiem o śmierci części serca, do której przestaje dopływać życiodajna krew.

Nawet po stosunkowo łagodnym zawale serca pacjent musi przejść rehabilitację i nauczyć się żyć według nowych zasad. Osoba stopniowo zwiększa obciążenie ciała, a tym samym serca. W przeciwnym razie zwiększa się ryzyko ponownego zawału serca.

Mając to na uwadze ustalana jest codzienna dieta. Przede wszystkim lekarze zalecą zmniejszenie każdej porcji. Aby to zrobić, możesz po prostu użyć płytek o mniejszej średnicy. W końcu na dużych naczyniach nawet duże ilości jedzenia wydają się skromniejsze.

Dieta na zawał mięśnia sercowego jest konieczna, aby utrzymać wagę w formie, a także zmniejszyć poziom tłuszczów i soli dostających się do organizmu z pożywieniem. Mając to na uwadze, trzeba planować własną codzienną dietę.

Jakie są niebezpieczeństwa związane z nadwagą po zawale serca? Zwiększa obciążenie serca, ponieważ musi pompować znacznie więcej krwi, aby odżywić tkankę tłuszczową. Ponadto nadwaga jest również obarczona powiązanymi problemami, takimi jak podwyższone ciśnienie krwi i cukrzyca. To ostatnie prowadzi do pogorszenia właściwości hemoglobiny, co powoduje, że białko to nie spełnia swojej funkcji tak skutecznie, jak transfer tlenu. I to znowu uderza w serce - mięsień zaczyna odczuwać głód tlenu.

Dieta dla pacjenta oddziału kardiologicznego

Pamiętaj tylko, że warzywa i owoce należy jeść na surowo, gotować lub gotować na parze. Ale nie należy jeść smażonych dań warzywnych ani owoców w puszkach.

Pełnoziarniste płatki zbożowe i pieczywo zawierają dużo błonnika. Jest cenny dla pacjentów po zawale serca, gdyż nie wchłania się w przewodzie pokarmowym, co spowalnia wchłanianie tłuszczów. Błonnik powoduje także uczucie sytości, oszukując uczucie głodu.

Po zawale serca nie należy przesadzać z pokarmami białkowymi. Wymaga więcej energii do trawienia. Aby zaspokoić potrzeby organizmu wystarczy dziennie zaledwie ok. 400 g twarogu, ryb czy chudego mięsa.

Zamiast zwykłej kawy i herbaty możesz wypić napar z dzikiej róży i sok żurawinowy, który wspomoże Twoje serce

Produkty te mogą być szkodliwe

Niektóre potrawy będą musiały zostać porzucone. Dieta na zawał serca wyklucza spożywanie jakichkolwiek konserw i wędlin. Faktem jest, że zawierają nadmiar soli, konserwantów, tłuszczów i przypraw. A wszystko to szkodzi metabolizmowi, wpływając na mięsień sercowy.

Lekarze zalecają również unikanie pokarmów bogatych w cholesterol. Można go znaleźć we wszystkich podrobach, dlatego należy zapomnieć o potrawach przygotowywanych z mózgu, nerek, wątroby, języka i serca. Trzeba także pamiętać o całej liście produktów zawierających tę substancję w dużych ilościach:

• kawior z łososia i jesiotra;
• żółtko jaja;
• masło;
• owoce morza;
• tłuste mięsa;
• smalec.

Zamiast tego można jeść białka jaj i oleje roślinne, niskotłuszczowy nabiał oraz chudego kurczaka, indyka i ryby. I oczywiście nie ma cholesterolu w jagodach, warzywach i owocach.

Kolejne ważne ograniczenie dotyczy soli. Jeśli zostanie zjedzony w dużych ilościach, pojawią się powikłania, na przykład wzrost ciśnienia krwi. Ponadto sól negatywnie wpływa na skuteczność przyjmowania leków. Zatrzymuje wodę w organizmie, zwiększając obciążenie serca.

Po chorobie należy unikać ostrych przypraw, musztardy i chrzanu.

Dlatego dieta na zawał serca polega na unikaniu marynat, solonych orzechów, ryb z frytkami. I ogólnie solniczkę należy zdjąć ze stołu, żeby nie było pokusy dosypywania soli do potrawy.

W diecie pacjenta podstawowego pokarmy o działaniu stymulującym są całkowicie niepotrzebne. Będziesz więc musiała zrezygnować z kawy i mocnej herbaty, kakao i czekolady.

Cechy jedzenia po chorobie

Ważne jest nie tylko stworzenie jadłospisu diety w czasie zawału serca, ale także spożywanie posiłków z uwzględnieniem określonych zasad. Dlatego porcje należy zmniejszyć. Oznacza to, że lepiej przejść na posiłki ułamkowe: jeść pięć lub sześć razy dziennie, ale stopniowo. W takim przypadku ostatni posiłek przed snem powinien nastąpić nie później niż na trzy godziny przed snem.

Zalecenia dotyczące diety pacjenta zależą od tego, ile czasu minęło od zawału serca. Dlatego w pierwszym tygodniu lepiej jeść sześć razy dziennie. Można na przykład zaproponować pacjentowi zupę jarzynową, chude mięso lub omlet gotowany na parze. Cała żywność powinna być niesolona.

W drugim i trzecim tygodniu po zawale serca wolno jeść niemieloną żywność. Ale sól jest nadal wykluczona.

Od czwartego tygodnia rozpoczyna się proces bliznowacenia. Ograniczenia dietetyczne po zawale serca dla mężczyzny w tym czasie nie są już tak rygorystyczne. Można jeść różne potrawy dodając odrobinę soli. Ale jego ilość nie powinna przekraczać 3-5 gramów dziennie. Ponadto lekarze nie pozwolą Ci wypić więcej niż jednego litra płynów dziennie.

Dodajmy, że tak cenne produkty jak suszone morele, śliwki i rodzynki przyczyniają się do szybkiego powrotu do zdrowia. Pomagają normalizować pracę serca.

W pierwszych dniach po zawale serca przyda się sok z marchwi, do którego dodano olej roślinny w ilości 1 łyżeczki oleju na pół szklanki soku.

Układając dietę po zawale serca i stentowaniu warto pamiętać o różnorodności menu. W końcu wszystkie korzystne substancje muszą dostać się do organizmu pacjenta. A powrót do zdrowia ułatwia także… miłość i troska o bliskich. Dlatego nie tylko przygotowuj pożywne posiłki dla bliskiej Ci osoby, która przeszła zawał serca, ale także opiekuj się nią, tworząc atmosferę spokoju.

Po ciężkiej chorobie każdy człowiek potrzebuje pełnej rehabilitacji, która polega nie tylko na regularnym przyjmowaniu przepisanych przez lekarza leków, ale także na zmianie całego stylu życia. Jedną z takich dolegliwości jest.

Rehabilitacja pacjentów po zawale ma na celu osiągnięcie takich głównych celów jak:

• stałe przestrzeganie zasad racjonalnego żywienia;
• walka z nadwagą;
• prawie stałe monitorowanie ciśnienia krwi, poziomu glukozy i cholesterolu we krwi;
• zapobieganie sytuacjom stresowym;
• wystarczająca aktywność fizyczna.

Jedną z kluczowych ról w regeneracji organizmu po wielu chorobach odgrywa właściwa dieta. Aby zapewnić pełną regenerację mięśnia sercowego po zawale mięśnia sercowego, należy stosować dietę nr 10 B, a następnie dietę nr 10 C. W takim przypadku codzienny jadłospis powinien być kompletny, zróżnicowany i zbilansowany.

Nowoczesne środki samoobrony to imponująca lista przedmiotów różniących się zasadą działania. Najpopularniejsze są te, które nie wymagają licencji ani pozwolenia na zakup i użytkowanie. W sklep internetowy Tesakov.com, Możesz kupić produkty do samoobrony bez licencji.

Wszystkim pacjentom po zawale mięśnia sercowego przepisuje się dietę zatwierdzoną przez Instytut Żywienia. dieta nr 10 B, i później dieta nr 10 C, których dieta powinna przyczyniać się do:

• zmniejszenie obciążenia serca i naczyń krwionośnych;
• przywrócenie czynności mięśnia sercowego;
• poprawa procesów metabolicznych i krążenia krwi;
• stabilizacja wagi w obecności dodatkowych kilogramów;
• normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Podstawowe zasady takiej zbilansowanej diety to:

• zmniejszenie ilości spożywanych tłuszczów i węglowodanów w celu zmniejszenia kaloryczności diety, a następnie stopniowe jej zwiększanie;
• ograniczenie stosowania bezpłatnej soli płynnej i kuchennej (patrz);
• wykluczenie pokarmów zwiększających poziom cholesterolu (patrz ryc. 1) i cukru we krwi;
• wykluczenie zimnych potraw i napojów o temperaturze poniżej 15°C;
• wykluczenie pokarmów powodujących wzdęcia jelit, podrażniających przewód pokarmowy, nerki i wątrobę – mleko, podroby (mózg, wątroba, nerki, płuca), rośliny strączkowe, biała kapusta, napoje gazowane;
• wykluczenie produktów stymulujących układ sercowo-naczyniowy i nerwowy - mocna herbata, kawa, kakao, przyprawy, napoje alkoholowe (patrz);
• wyłączenie wyrobów cukierniczych i wypieków;
• wprowadzenie do diety pokarmów bogatych w witaminę P, kwas askorbinowy, potas i magnez - owoce cytrusowe, owoce dzikiej róży, rokitnik zwyczajny, czarne porzeczki, suszone morele, suszone śliwki, daktyle, banany, wodorosty, płatki owsiane, gryka itp.

Ryż. 1 - Zawartość cholesterolu w żywności.

Trzy diety diety nr 10 B

Po zawale mięśnia sercowego pacjentom przepisuje się dietę nr 10 B, która składa się z trzech stopniowo przepisywanych diet:

• Dieta I (pierwsze 7 dni po zawale serca) - jedzenie należy przygotować delikatnie (gotowane na parze lub gotowane, a następnie rozgniatać) i spożywać 6-7 razy dziennie w małych porcjach;
• dieta II (2-3 tygodnie po zawale serca) – pokarm należy przygotować delikatnie (na parze lub przez gotowanie lub duszenie, a następnie siekać) i spożywać 6 razy dziennie w małych porcjach;
• dieta III (od 4 tygodnia) - karmę można spożywać w postaci rozdrobnionej lub w kawałkach 5 razy dziennie w małych porcjach.

Dieta I

Dieta, którą powinnam zawierać:

• białka, tłuszcze i węglowodany – 60 g: 30 g: 180 g;
• 1100-1300 kcal;
• płyn - do 0,7-0,8 l;
• sól jest całkowicie wykluczona.

Łączna masa pierwszej porcji nie powinna przekraczać 1700 g. Potrawy należy gotować na parze lub gotować i podawać na ciepło w formie puree 6-7 razy dziennie.

W przypadku diety I w menu mogą znaleźć się:

• pierwsze dania gotowane w bulionie warzywnym z puree zbożowym, warzywami i płatkami jajecznymi;
• puree z twarogu;
• klopsiki, knedle lub kotlety gotowane na parze z chudej wołowiny;
• gotowana chuda ryba;
• omlet z białek jaj;
• puree z płatków owsianych lub gryczanych z mlekiem;
• Kasza manna;
• krakersy (do 50 g);
• puree z gotowanej marchwi, buraków lub ziemniaków;
• kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
• galaretki, napoje owocowe i musy;
• słaba herbata z cytryną lub z dodatkiem mleka;
• napar ze śliwek, rodzynek lub suszonych moreli;
• soki: rozcieńczane wodą, owocowe, marchwiowe lub buraczane;
• wywar z dzikiej róży;
• płynna galaretka;
• alkaliczna woda mineralna (niegazowana).

Wszystkie napoje powinny być ciepłe lub mieć temperaturę pokojową i spożywane w małych ilościach 8 razy dziennie. Mleko, rafinowany olej roślinny i masło należy dodawać wyłącznie do potraw.

Dieta II

Dieta II powinna zawierać:

• białka, tłuszcze i węglowodany – 80 g:50 g:200g;
• nie więcej niż 1600-1800 kcal;
• płyn - 0,8 l;
• sól - 3 g.

Masa całej diety nie powinna przekraczać 2000 g. Potrawy należy gotować na parze, gotować lub duszić i podawać na ciepło, siekać lub puree, 6 razy dziennie.

W przypadku diety II menu może obejmować:

• pierwsze dania przygotowane na bulionie warzywnym z dobrze ugotowanymi warzywami, płatkami lub owocami;
• gotowane lub siekane chude mięso oraz dania z ryb lub mięsa mielonego;
• budynie twarogowe z dodatkiem zbóż, jagód i owoców;
• zapiekanka z kaszy manny i innych zbóż;
• ser o niskiej zawartości tłuszczu i niesolony;
• lepkie i płynne, nieoczyszczone kaszki z kaszy gryczanej, kaszy manny i owsa;
• suszony chleb pszenny lub krakersy do 150 g (lub 200 g chleba pszennego i 50 g chleba żytniego);
• tłuczone gotowane ziemniaki, buraki i marchewka;
• pieczone jabłka;
• surowe miękkie owoce i jagody bez grubego błonnika;
• , tarty;
• dania z kalafiora;
• niskotłuszczowy twarożek i ser (niesolony);
• kefir;
• kompoty i napoje owocowe;
• Galaretka owocowo-mleczna;
• galareta;
• musy;
• Słaba herbata;
• cukier do 50 g.

Mleko, rafinowany olej roślinny i maślany (do 5 g) należy dodawać wyłącznie do sosów lub potraw. Aby poprawić smak, do potraw można dodawać gotowaną i lekko podsmażoną cebulę, soki pomidorowe, cytrynowe i owocowe, słodko-kwaśne sosy na bazie owoców, warzyw lub nabiału.

Dieta III

Dieta III powinna zawierać:

• białka, tłuszcze i węglowodany - 90 g: 50-70 g: 300-320 g;
• 2100-2300 kcal;
• płyn - do 1 l;
• sól - 5 g.

Masa całej diety nie powinna przekraczać 2300 g. Pożywienie można przygotować metodą gotowania, duszenia lub gotowania na parze i podawać posiekane lub w kawałkach. Liczba posiłków - 5 razy dziennie. Oprócz dań diety I i II, do diety III można dodać:

• wczorajszy chleb pszenny do 150 g (lub krakersy lub 100 g chleba pszennego i 50 g chleba żytniego);
• pierwsze dania gotowane w niskotłuszczowym, słabym bulionie mięsnym lub warzywnym;
• gotowana galaretowana ryba i mięso;
• dobrze namoczony śledź;
• dojrzałe pomidory;
• chuda szynka;
• duszone buraki z marchewką;
• gotowany makaron z dodatkiem twarogu;
• zapiekanki z kaszy manny z jagodami, jabłkami lub innymi owocami;
• budynie twarogowe ze zbożami, marchewką i owocami;
• masło do 10 g (tylko do potraw).

Jak powinien odżywiać się pacjent po wypisaniu ze szpitala?

Po ukończeniu trzech diet diety nr 10 B, dieta dla pacjenta po zawale serca jest stopniowo rozszerzana i przechodzi na dietę nr 10 C. Pacjentom otyłym zaleca się posty 1-2 razy w tygodniu.

Dieta nr 10 C

Dla osób otyłych przewidziana jest pierwsza opcja diety nr 10 C:

• białka, tłuszcze i węglowodany – 90 g:70 g:300 g;
• płyn - do 1,2 l;
• sól - 3-4 g;
• całkowita waga diety - 2 kg;
• zawartość kalorii - 2100-2200 kcal.

• białka, tłuszcze i węglowodany – 100 g:80 g:350 g;
• płyn - do 1,2 l;
• sól - do 5-6 g;
• całkowita waga diety - do 2,5 kg;
• zawartość kalorii - 2400-2500 kcal.

• chleb pszenny wczorajszy lub suszony z mąki II gatunku, żytniej, zbożowej, obranych, suchych ciastek – do 150 g dziennie;
• pierwsze dania warzywne, owocowe, mleczne, zbożowe, barszcz wegetariański, kapuśniak i burak;
• tłuszcze - tłuszcze ogniotrwałe są całkowicie wykluczone, masło nie więcej niż 20-30 g dziennie, oleje roślinne powinny stanowić 1/2-1/3 wszystkich tłuszczów;
• dania z chudego mięsa (wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk, królik), przygotowane przez gotowanie, pieczenie po ugotowaniu, podawane w postaci siekanej lub w kawałkach;
• dania z niskotłuszczowych odmian ryb morskich i rzecznych (łosoś, sandacz, karp, dorsz, szczupak, navaga) gotowane, pieczone lub lekko smażone po wstępnym ugotowaniu;
• jaja kurze - 1 jajko dziennie (na miękko lub w formie omletu z białek);
• produkty mleczne – mleko gotowane, śmietana odtłuszczona do sporządzania sosów lub potraw przyprawowych, kefir niskotłuszczowy, mleko pieczone fermentowane, twarożki oraz sery niesolone, niskotłuszczowe i łagodne;
• sosy – sosy owocowe, sosy z bulionem warzywnym, mlekiem lub śmietaną;
• przekąski – szynka niskotłuszczowa, sałatki warzywne, kiełbasa lekarska, winegret, warzywa konserwowe;
• warzywa - świeże, gotowane lub pieczone;
• płatki zbożowe – kaszki gotowane na mleku lub wodzie, płatki zbożowe, budynie lub zapiekanki;
• makaron (najlepiej pszenica durum);
• jagody i owoce - odmiany dojrzałe i słodkie, owoce świeże, suszone;
• orzechy - dowolne, ale z ograniczeniami kalorycznymi;
• cukier - do 50 g dziennie, z czego część lepiej zastąpić naturalnym miodem lub dżemem (w przypadku nadwagi słodycze są mocno ograniczone);
• napoje – napoje owocowe, kompoty, musy, galaretki, soki owocowe z dodatkiem wody (z wyłączeniem soku winogronowego), wywar z dzikiej róży, słaba herbata lub kawa.

Dieta jest znacznie ograniczona do:

• pokarmy bogate w cholesterol: kawior, żółtka jaj, mózgi i inne podroby (patrz ryc. 1);
• słodycze.

Wykluczone z diety:

• świeży chleb;
• bogate buliony mięsne, grzybowe, drobiowe i rybne;
• krem;
• konserwy rybne, drobiowe lub mięsne;
• kiełbaski;
• słona ryba;
• dania smażone i tłuste z mięsa, drobiu i ryb;
• żółtka;
• Wypieki z ciasta maślanego, ciastka i ciasta;
• szczaw;
• wędliny, pikantne potrawy oraz tłuste i słone sosy;
• rośliny strączkowe;
• rzodkiewki, ogórki i rzodkiewki;
• Warzywa marynowane, solone i marynowane;
• pokarmy powodujące wzdęcia: surowe mleko, rośliny strączkowe, biała kapusta, owoce z grubym błonnikiem, cebula, czosnek;
• grzyby;
• szpinak;
• chrzan;
• musztarda, przyprawy i przyprawy;
• kakao, czekolada;
• kawa naturalna i mocna herbata;
• alkohol.

W okresie poprawy stanu pacjentów cierpiących na zmniejszony apetyt można włączyć do diety niewielką ilość pokarmów zawierających tłuszcze i cholesterol:

• krem;
• kiełbasa wołowa i parówki;
• jajka.

Komponując codzienne menu, należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia:

1. Lepiej częściej dodawać do pierwszego lub drugiego dania chudą wołowinę, rybę, kurczaka, indyka, rzadziej dania z wieprzowiny lub jagnięciny.
2. Odetnij widoczny tłuszcz z mięsa i usuń skórę z kurczaka.
3. Do przekąsek używaj owoców, jagód lub niskotłuszczowego kefiru.
4. Jedzenie należy przyjmować w 4 lub 5 dawkach w małych porcjach, unikając przejadania się.
5. Kolacja nie powinna być obfita, a naczynia na nią nie powinny być gorące ani zimne. Należy to zrobić na 2-3 godziny przed snem.

Dni postu na otyłość

Aby ustabilizować prawidłową wagę podczas stosowania diety, należy przestrzegać dni postu:

• dzień kompotu ryżowego - 100 g owsianki ryżowej i 5 szklanek kompotu;
• 800 ml soku owocowego rozcieńczonego wodą i 500 g płatków owsianych;
• dzień jabłkowy - 1,5-2 kg pieczonych lub startych jabłek;
• dzień arbuza - 300 g arbuza 5 razy dziennie.

Stosowanie się do wszystkich zaleceń lekarza dotyczących zbilansowanej diety po zawale mięśnia sercowego pozwala przyspieszyć regenerację mięśnia sercowego, przyspiesza powrót do zdrowia i łagodzi przebieg tej niebezpiecznej choroby. W konsekwencji przestrzeganie diety pozwala ustabilizować przebieg i rozwój miażdżycy oraz zmniejszyć ryzyko wystąpienia powtarzających się zawałów mięśnia sercowego.

Kardiolog Petrova Yu.

Dodaj komentarz

Po zawale serca bardzo ważne jest, aby po raz pierwszy przestrzegać zdrowej diety, ponieważ pomoże to uniknąć kolejnego zawału serca. Ponieważ choroba ta częściej występuje u mężczyzn, omówione zostaną podstawy diety specjalnie dla przedstawicieli silniejszej płci, którzy doznali uszkodzenia mięśnia sercowego

Zawał mięśnia sercowego (MI) to poważna choroba serca, która nieleczona lub nie przestrzegana zgodnie z zaleceniami lekarza, może prowadzić do niepełnosprawności, a nawet śmierci. Jeśli po ataku z czasem zmienisz swój styl życia, w tym odżywianie, możesz dość szybko wyzdrowieć, a nawet zacząć wykonywać zwykłe obowiązki.

Stosując zasady diety po zawale mięśnia sercowego, możesz zmniejszyć ryzyko nawrotu zawału o 73%.

Spożywanie określonych pokarmów zdrowych dla serca może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu, obniżeniu ciśnienia krwi i utrzymaniu masy ciała w zdrowym zakresie. W przeciwnym razie serce i naczynia krwionośne ulegną zużyciu i będą podlegać powtarzającemu się niedoborowi tlenu, co na ogół ma niekorzystne konsekwencje.

Wideo: Czego nie jeść po zawale serca lub operacji serca

Podstawy diety po zawale serca

Diety dla pacjentów po zawale mięśnia sercowego opracowywane są z uwzględnieniem charakterystyki okresów chorobowych:

• ostry (2-10 dni);
• średni (2-8 tygodni);
• po zawale serca (ponad 8 tygodni).

Ponadto nie mniej ważne jest nasilenie choroby i rozwój powikłań, potrzeba obserwacji w specjalnym reżimie fizjologicznym oraz obecność chorób współistniejących.

Żywienie takich pacjentów ma na celu przywrócenie procesów w mięśniu sercowym i poprawę funkcjonowania serca. Dietoterapia pomaga korygować zaburzenia metaboliczne i zapobiega powstawaniu miażdżycy. Kolejnym ważnym zadaniem jest zapobieganie przybieraniu na wadze i zaburzeniom w układzie pokarmowym.

Mężczyznom po zawale mięśnia sercowego zaleca się dietę, w której obniża się wartość energetyczną pożywienia, stopniowo ograniczając zawartość soli, tłuszczów zwierzęcych, cholesterolu i substancji azotowych. Prawidłowe odżywianie należy wzbogacać kwasem askorbinowym, substancjami lipotropowymi i solami potasu. Zazwyczaj taka dieta wyklucza pokarmy, które przyczyniają się do wzdęć (winogrona, owoce z szorstkim błonnikiem, mleko).

Badanie popularnej diety DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) i innych wytycznych dotyczących żywienia układu sercowo-naczyniowego opublikowane w czasopiśmie Nutrition w 2013 roku wykazało, że takie diety przynoszą znaczne korzyści pacjentom z chorobami serca i naczyń.

W raporcie, w którym przeanalizowano sześć badań, stwierdzono, że po zastosowaniu diety DASH ryzyko ogólnej choroby sercowo-naczyniowej zmniejszyło się o 20%, choroby niedokrwiennej serca o 21%, udaru mózgu o 19% i niewydolności serca o 29%.

Pokarmy, które należy uwzględnić w diecie po zawale serca

Mężczyźni po zawale mięśnia sercowego powinni włączyć do swojej codziennej diety szereg produktów bogatych w składniki zdrowe dla serca:

• Całe ziarna

„Wszystkie produkty pełnoziarniste są dobre, ale jęczmień i owies mają coś wyjątkowego — błonnik zwany beta-glukanem” – mówi dietetyk i dietetyk Jill Weisenberger. „Błonnik ten zapobiega wchłanianiu cholesterolu w przewodzie pokarmowym, zapobiegając w ten sposób przedostawaniu się go do ogólnego krwioobiegu”. Inne dobre wybory to kasza gryczana, bulgur, pełnoziarnista i proso.

Bulgur to ziarno pszenicy, które zostało przetworzone za pomocą wrzącej wody. Szeroko stosowany w Indiach, Pakistanie, na Kaukazie i na Bliskim Wschodzie.

• Owoce i warzywa

„Świeże owoce i warzywa są doskonałym źródłem potasu, który może zmniejszyć niekorzystne działanie sodu i obniżyć ciśnienie krwi” – ​​mówi Weisenberger. „Szczególnie jagody są bardzo dobre na serce”. Gruszki i jabłka mogą pomóc zmniejszyć ryzyko udaru. Papryka, pomidory, marchew i zielone warzywa liściaste są doskonałymi źródłami witamin i karotenoidów, rodzaju przeciwutleniacza, wpływających na ogólny stan zdrowia. Żurawina to kolejny dobry wybór, ponieważ pomaga zmniejszyć stan zapalny i wspomaga rozszerzenie naczyń krwionośnych. „Staraj się jeść owoc lub warzywo przy każdym posiłku i przekąsce” – radzi Weisenberger.

• Zdrowe tłuszcze

Nie wszystkie tłuszcze są złe. Wystarczy wybrać „zdrowe” tłuszcze nienasycone i ogólnie ograniczyć ilość spożywanych tłuszczów, ponieważ wszystkie tłuszcze są bogate w kalorie. Weissenberger twierdzi, że ryby bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 – pstrąg jeziorny, makrela, śledź, łosoś, sardynki i tuńczyk biały – są dobre dla serca. „Zawarte w nich tłuszcze mogą zmniejszać ryzyko nieprawidłowego bicia serca i zmniejszać tworzenie się zakrzepów krwi”. Bez wątpienia zmniejszy to ryzyko wystąpienia nawrotu zawału mięśnia sercowego. Oliwa z oliwek i olej rzepakowy są również doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów i dobrym zamiennikiem zwykłego masła. „Kiedy część tłuszczów nasyconych – na przykład masło, smalec i boczek – zostanie zastąpiona w diecie tłuszczami nienasyconymi, poziom cholesterolu normalizuje się” – mówi dietetyk.

• Orzechy, fasola i nasiona

Nie ma wątpliwości, że fasola jest dobra na serce. „Pomagają obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko zawału serca” – mówi Weisenberger, który zaleca spożywanie co najmniej czterech porcji fasoli na lunch każdego tygodnia. Orzechy włoskie, migdały i inne orzechy i nasiona są również ważne dla zdrowia serca. „Regularne spożywanie tych pokarmów pozwala obniżyć poziom lipoprotein o małej gęstości (LDL), czyli „złego” cholesterolu” – mówi lekarz.

• Gorzka czekolada

Jeśli naprawdę masz ochotę na coś słodkiego, powinieneś preferować gorzką czekoladę. Bogata we flawonoidy – inny rodzaj przeciwutleniacza – gorzka czekolada może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć stany zapalne, które często wpływają na błonę wewnętrzną naczyń krwionośnych, szczególnie w przypadku rozwoju miażdżycy.

• Świeżo przygotowana herbata

Kiedy potrzebujesz czegoś na uspokojenie, lepiej sięgnąć po herbatę. Bogata we flawonoidy herbata może pomóc zmniejszyć ryzyko zawału serca i udaru mózgu, a także normalizować ciśnienie krwi. Nie należy jednak pić herbaty butelkowanej kupowanej w sklepie, ponieważ zawiera niewielką ilość flawonoidów.

Pokarmy, których należy unikać podczas diety po zawale serca

• Przetworzone mięso

Ile jeść: nie więcej niż 2 porcje tygodniowo.

Wielkość porcji: 60-85 g.

Przetworzone mięso zawiera sole, azotyny lub inne konserwanty, które zapewniają jego dłuższą trwałość. Hot-dogi, bekon, kiełbasa, salami i inne przysmaki, m.in. indyk i kurczak, cieszą się szczególną popularnością wśród mężczyzn. Długoterminowe badania obserwacyjne wykazały, że najgorsze dla serca rodzaje mięsa to te przetworzone.

Dlaczego szkodzi sercu? Jest prawdopodobne, że wysoki poziom soli i konserwantów występujących w przetworach mięsnych stwarza ryzyko sercowo-naczyniowe.

• Wysoko rafinowane i przetworzone zboża i węglowodany

Ile jeść: nie spożywać wcale lub nie więcej niż 7 porcji tygodniowo.

Wielkość porcji: 28 g.

Wiele badań powiązało spożywanie produktów pełnoziarnistych zamiast produktów skrobiowych (takich jak ziemniaki) i rafinowanych węglowodanów (takich jak biały chleb, biały ryż i błyskawiczne płatki śniadaniowe) z niższym ryzykiem chorób serca, cukrzycy i prawdopodobnie udaru mózgu. Z kolei przetworzone ziarna przyczyniają się do przyrostu masy ciała, zwłaszcza gdy są spożywane przez dłuższy czas. Dodatkowo wysoko rafinowane ziarna zwiększają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, mogą upośledzać funkcjonowanie naczyń krwionośnych i zwiększać uczucie głodu, co prowadzi do powtarzania posiłków i przyrostu masy ciała.

Dlaczego szkodzi sercu? Rafinowana lub przetworzona żywność obejmuje biały chleb, biały ryż, płatki zbożowe o niskiej zawartości błonnika, słodycze i cukry oraz inne rafinowane lub przetworzone węglowodany. Wysoko przetworzone ziarna usuwają wiele korzystnych składników występujących w pełnych ziarnach, takich jak błonnik pokarmowy, minerały, związki fitochemiczne i kwasy tłuszczowe. Również staranne przetwarzanie niszczy naturalną strukturę ziarna. Na przykład jedzenie produktów sporządzonych z drobno zmielonych płatków owsianych (takich jak Cheerios) lub ziaren (takich jak zazwyczaj drobno zmielony chleb pełnoziarnisty) powoduje znacznie większe skoki poziomu cukru we krwi niż mniej przetworzona żywność, taka jak otręby lub produkty mielone w kamieniu. Ponadto w procesie przetwarzania często dodaje się różnorodne, mniej zdrowe składniki, zwłaszcza tłuszcze trans, sód i cukry. Wreszcie, niektóre badania sugerują, że fruktoza jest metabolizowana inaczej niż inne cukry i dlatego zwiększa syntezę nowego rodzaju tłuszczu w wątrobie. Fruktoza stanowi około połowę cukru w ​​substancjach słodzących, takich jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub sacharoza (występująca w cukrze trzcinowym i cukrze buraczanym). Nie oznacza to, że nie możesz zjeść kawałka ciasta czy białego chleba, po prostu nie musisz włączać tego produktu do swojej diety.

• Napoje bezalkoholowe i inne słodkie napoje

Ile jeść: albo wcale, albo 200 gramów tygodniowo.

Wielkość porcji: do 30 gramów dziennie.

Udowodniono, że mężczyźni w krajach rozwiniętych piją coraz więcej słodkich napojów gazowanych, co ma zauważalny wpływ na ich zdrowie. Największy przyrost masy ciała wynika ze słodkich napojów, zwłaszcza napojów gazowanych, słodzonych napojów owocowych i napojów dla sportowców. Na przykład puszka napoju gazowanego o pojemności 350 ml zawiera dawkę odpowiadającą 10 łyżeczkom cukru stołowego. Napoje dietetyczne są dostępne w wersji bezcukrowej lub niskokalorycznej, ale nie zawierają składników odżywczych.

Dlaczego szkodzi sercu? Napoje zawierające cukier mają szkodliwy wpływ na serce, podobnie jak wysoko rafinowane i przetworzone węglowodany. Badania pokazują również, że organizm ludzki nie jest w stanie wykryć kalorii spożytych w postaci płynnej, tak samo jak kalorii spożytych w pokarmach stałych. Dlatego też, jeśli do posiłku dodany zostanie napój gazowany, prawdopodobnie zostanie spożyta w przybliżeniu taka sama liczba kalorii, jak w pozostałej części posiłku. Kalorie zawarte w napojach gazowanych są po prostu „dodawane”. Oprócz innych szkodliwych skutków wysoko rafinowanych i przetworzonych węglowodanów, słodkie napoje również przyczyniają się do przyrostu masy ciała.

Przykładowe menu na dwa dni

Menu zdrowej diety i wzmacniania układu sercowo-naczyniowego wyklucza tłuszcze i sól. Jeśli masz problemy z sercem, zdrowe odżywianie nie musi być zbyt trudne. Jako wizualny przykład oferujemy menu na dwa dni, które pokazuje, że zorganizowanie zdrowej dla serca diety jest dość proste.

• Menu „Dzień 1”

Śniadanie

1 szklanka ugotowanej mąki owsianej, posypana 1 łyżką posiekanych orzechów włoskich i 1 łyżeczką cynamonu
1 banan
1 szklanka odtłuszczonego mleka

Kolacja

1 szklanka niskotłuszczowego sfermentowanego produktu mlecznego (1 procent lub mniej), takiego jak jogurt naturalny z 1 łyżeczką zmielonego siemienia lnianego
1/2 szklanki połówek brzoskwiń z puszki w soku
1 szklanka surowych brokułów i kalafiora
2 łyżki niskotłuszczowego serka śmietankowego, zwykłego lub roślinnego
Woda gazowana

Kolacja

120 g łososia
1/2 szklanki fasolki szparagowej z 1 łyżką prażonych migdałów
2 szklanki mieszanej sałaty zielonej
2 łyżki sałatki niskotłuszczowej
1 łyżka nasion słonecznika
1 szklanka odtłuszczonego mleka
1 mała pomarańcza

Przekąska

1 szklanka odtłuszczonego mleka
9 małych krakersów

Analiza składników odżywczych dla „Dnia 1”

• Kalorie 1562
• Tłuszcz całkowity 45 g
• Tłuszcze nasycone 10 g
• Tłuszcze jednonienasycone 15 g
• Tłuszcze wielonienasycone 16 g
• Cholesterol – 126 mg
• Sód 1,257 mg
• Węglowodany ogółem 207 g
• Błonnik pokarmowy 24 g
• Białko 92 g

• Menu „Dzień 2”

Śniadanie

1 szklanka ryazhenki, niskotłuszczowego jogurtu zmieszanego z 3/4 szklanki jagód
3/4 szklanki soku pomarańczowego wzbogaconego wapniem

Kolacja

1-2 kromki chleba pełnoziarnistego
1 miska posiekanej sałaty, 1/2 szklanki posiekanych pomidorów, 1/4 szklanki posiekanych ogórków, 2 łyżki sera feta i 1 łyżka masła o obniżonej zawartości tłuszczu
1 kiwi
1 szklanka odtłuszczonego mleka

Kolacja

Pieczony kurczak (90 g) z bakłażanem (1 szklanka) i bazylią
1 szklanka brązowego ryżu z 1 łyżką posiekanych suszonych moreli
1 szklanka brokułów gotowanych na parze
120 ml czerwonego wina lub soku winogronowego

Przekąska

2 łyżki niesolonych orzechów
1 szklanka jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu

Dzień 2 Analiza składników odżywczych

• Kalorie 1605
• Tłuszcz całkowity 30 g
• Tłuszcze nasycone 10 g
• Tłuszcze jednonienasycone 10 g
• Tłuszcze wielonienasycone 6 g
• Cholesterol – 126 mg
• Sód 1264 mg
• Węglowodany ogółem 242 g
• Błonnik pokarmowy 24 g
• Białko 83 g

Jeśli podczas tej diety poczujesz pragnienie, możesz pić czystą wodę, aby nawodnić organizm.

Wideo: Jedzenie i choroby. Co można, a czego nie można jeść podczas zawału serca