Kotleciki z kurczaka po kijowsku – przepis. Mielony kurczak po Kijowie

Kotlety po kijowsku, kto nie zna tego określenia, nawet jeśli nie próbował, zapewne je słyszał.

Stowarzyszenie powstaje wokół uroczystego święta i świątecznego nastroju. W ostatnim czasie to danie gościło niemal we wszystkich menu restauracji i kawiarni. Ale po przeczytaniu tych przepisów możesz przygotować je w domu.

Podarowanie sobie wspaniałego dania na świątecznym stole i przygotowanie go w dzień powszedni lub weekend nie będzie trudne i nie zajmie dużo czasu.

Istnieje wiele wersji pochodzenia tego dania, nawet Amerykanie przypisują je sobie, zyskało ono tak dużą popularność na całym świecie.

W jednym z programów telewizyjnych „W poszukiwaniu przygód” prezenter Michaił Kożuchow, nie pamiętam dokładnie, w którym z odległych krajów gotował kotlety po kijowsku z szefem kuchni słynnej lokalnej restauracji, a co najciekawsze, to że były jednym z głównych dań w ich menu.

Klasyczny przepis na kotlety kijowskie

• Filet z kurczaka – 300 gr.
• Masło – 200 gr.
• Koper – 30 gr.
• Jajka – 4 szt.
• Sól pieprz
• Sok cytrynowy
• Olej roślinny
• Panierka – bułka tarta, mąka, jajko

Przygotowanie:

1. Filet myjemy i dobrze suszymy, odcinamy z fileta cienką małą warstwę

2. Drobno posiekaj warzywa

3. Do lekko zmiękczonego masła dodać koperek, wycisnąć sok z połowy cytryny

4. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie

5. Nadzienie nałożyć czubatą łyżką na folię spożywczą i zawinąć

6. Rozwałkuj małe kiełbaski i włóż do zamrażarki

7. Przetnij filet z boku, ale nie do końca.

8. Filet ułożyć rozciętą stroną do góry, przekrojoną częścią na folii spożywczej i delikatnie ubić z jednej strony

9. Posolić i popieprzyć filet do smaku

10. Jajka rozbij do osobnej miski, dodaj trochę soli i ubij

11. Zamrożonym nadzieniem zawiń niewielką część filetu.

12. Ułożyć na głównym filecie, szczelnie zawinąć w kotlet

13. Widok zawiniętego kotleta

14. Do panierowania najpierw obtaczamy w mące, następnie zanurzamy ze wszystkich stron w jajku.

15. Obtocz w bułce tartej ze wszystkich stron

16. Robimy podwójną panierkę, czyli znowu w jajkach, potem znowu w bułce tartej i wkładamy na chwilę do lodówki

17. Do miski wlać olej i dobrze go rozgrzać na średnim ogniu.

18. Zmniejsz nieco ogień i ułóż kotlety do smażenia

19. Smażyć kotlety z obu stron przez 3-4 minuty, aż uzyskają złoty kolor

20. Usmażone kotlety ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia

21. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.

Kotlety wieprzowe (wołowe) po kijowsku

• Węglan wieprzowy
• Olej słonecznikowy
• majonez
• Marchewka

Na marynatę:

• Czosnek
• Przyprawy
• Olej słonecznikowy

Do wypełnienia:

• Śliwki
• Smażone grzyby
• Czosnek
• majonez
• Marchewka

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić na porcje
2. Uderzamy szczególnie dobrze na krawędziach
3. Do marynaty wymieszaj oliwę, przyprawy i posiekany czosnek.
4. Mięso marynować przez 1 godzinę
5. Pieczarki z kawałkami sera ułożyć w jedną całość i zawinąć tak, aby nadzienie nie wyciekało
6. W pozostałych kawałkach układamy suszone śliwki, również z kawałkami sera, zawijamy je
7. Do jajka dodać trochę majonezu i soli do smaku i ubić
8. Obtocz kotlety w mące, a następnie w jajku
9. Smażyć z obu stron na patelni z rozgrzanym olejem
10. Kotlety można podawać z sałatką z drobno startej marchewki, sera i majonezu.

Kurczak po kijowsku z serem

Będziemy potrzebować:

• Filet z 1 piersi kurczaka
• Pieprz

Do wypełnienia:

• 40 gr. zmiękczone masło
• Świeża pietruszka
• 1/4 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
• Pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 20 gr. dowolny twardy ser

Do panierowania:

• 200 gr. mąka
• 2 jajka
• 300 gr. bułka tarta
• 300 gr. olej roślinny

Przygotowanie:

1. Filet przeciąć wzdłuż
2. Każdą połówkę dobrze ubijamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku
3. Do masła dodajemy posiekaną natkę pietruszki do smaku
4. Dodać paprykę, sól, pieprz do smaku, wyciśnięty czosnek, dobrze wymieszać
5. Ser pokroić na małe kawałki
6. Na warstwę kurczaka nałóż łyżkę nadzienia i blok sera.
7. Zwijamy go w rulon, zawijając brzegi do środka, aby nadzienie nie wyciekało.
8. Aby obtoczyć jajka, roztrzep je widelcem i dodaj sól do smaku.
9. Kotlet najpierw panierujemy w mące, następnie zanurzamy w jajku i panierujemy, następnie ponownie w jajku i bułce tartej
10. Na patelnię wlać olej i smażyć z obu stron na złoty kolor
11. Kotlety układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
12. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

Niezbędny:

• Bułka tarta - 120 gr
• Pierś z kurczaka – 300 gr
• Jajko - 1 szt.
• Masło - 20 g
• Koper - 5 g
• Sól, przyprawy

Przygotowanie:

1. Dobrze ubij filet

2. Drobno posiekaj warzywa

3. Dodaj warzywa do masła, zagniataj

4. Na filet nakładamy farsz, zwijamy go w rulon, wsuwając go w brzeg

5. Do miski wbij jajko, dodaj sól i przyprawy do smaku

6. Ubij jajko widelcem

7. Kotlety zanurzaj w jajku, następnie w bułce tartej

8. Do miski multicookera wlać olej i ułożyć kotlety

9. Ustaw czas na 20 minut i tryb „Mięso”, jeśli dostępny jest tryb „Multi-cook”, ustaw go na 130 stopni i czas na 10 minut

Mistrzowska klasa wideo na temat gotowania kurczaka w Kijowie

Jak już zrozumiałeś, przygotowanie kurczaka po kijowsku nie jest niczym skomplikowanym, a danie okazuje się po prostu polizać palce.

Jeśli jesteś miłośnikiem kotletów z kurczaka, mamy dla Ciebie przepisy na „posiekane kotlety z kurczaka” i doskonałe „”

Gotuj, spraw przyjemność swoim przyjaciołom i rodzinie, smacznego!

Podziel się przepisami ze znajomymi, napisz swoje odpowiedzi w komentarzach

Pomidory wiśniowe różnią się od swoich większych odpowiedników nie tylko niewielkim rozmiarem jagód. Wiele odmian wiśni charakteryzuje się wyjątkowym słodkim smakiem, który bardzo różni się od klasycznego smaku pomidorów. Każdy, kto nigdy nie próbował takich pomidorków koktajlowych z zamkniętymi oczami, może stwierdzić, że smakuje jakiś niezwykły egzotyczny owoc. W tym artykule opowiem o pięciu różnych pomidorach koktajlowych, które mają najsłodsze owoce o niezwykłych kolorach.

Sałatka z pikantnym kurczakiem, pieczarkami, serem i winogronami - aromatyczna i sycąca. To danie można podać jako danie główne, jeśli przygotowujesz zimny obiad. Ser, orzechy, majonez to produkty wysokokaloryczne, w połączeniu z pikantnym smażonym kurczakiem i grzybami otrzymujemy bardzo pożywną przekąskę, którą orzeźwiają słodko-kwaśne winogrona. Kurczak według tego przepisu jest marynowany w pikantnej mieszance mielonego cynamonu, kurkumy i sproszkowanego chili. Jeśli lubisz jedzenie z ogniem, użyj ostrego chili.

Wszyscy mieszkańcy lata są zaniepokojeni pytaniem, jak wyhodować zdrowe sadzonki wczesną wiosną. Wydaje się, że nie ma tu tajemnic – najważniejsze, aby szybkie i mocne sadzonki zapewniły im ciepło, wilgoć i światło. Ale w praktyce w mieszkaniu miejskim lub domu prywatnym nie jest to takie łatwe. Oczywiście każdy doświadczony ogrodnik ma swoją sprawdzoną metodę uprawy sadzonek. Ale dzisiaj porozmawiamy o stosunkowo nowym pomocniku w tej kwestii - propagatorze.

Zadaniem roślin domowych w domu jest udekorowanie domu swoim wyglądem i stworzenie wyjątkowej atmosfery komfortu. Z tego powodu jesteśmy gotowi regularnie o nie dbać. Pielęgnacja nie polega tylko na terminowym podlewaniu, chociaż jest to ważne. Konieczne jest również stworzenie innych warunków: odpowiedniego oświetlenia, wilgotności i temperatury powietrza oraz dokonanie prawidłowego i terminowego przeszczepu. Dla doświadczonych hodowców kwiatów nie ma w tym nic nadprzyrodzonego. Ale początkujący często napotykają pewne trudności.

Delikatne kotlety z piersi kurczaka z pieczarkami można łatwo przygotować, korzystając z przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Istnieje opinia, że ​​​​z piersi kurczaka trudno zrobić soczyste i delikatne kotlety, ale tak nie jest! Mięso z kurczaka praktycznie nie zawiera tłuszczu, dlatego jest nieco wytrawne. Ale jeśli do fileta z kurczaka dodasz śmietanę, biały chleb i grzyby z cebulą, otrzymasz niezwykle smaczne kotlety, które polubią zarówno dzieci, jak i dorośli. W sezonie grzybowym warto do mięsa mielonego dodać grzyby leśne.

Nie sposób wyobrazić sobie pięknego ogrodu, który kwitnie przez cały sezon bez bylin. Kwiaty te nie wymagają tak dużej uwagi jak rośliny jednoroczne, są mrozoodporne i tylko czasami potrzebują niewielkiego schronienia na zimę. Różne rodzaje bylin nie kwitną w tym samym czasie, a czas ich kwitnienia może wynosić od jednego tygodnia do 1,5–2 miesięcy. W tym artykule sugerujemy przypomnienie najpiękniejszych i bezpretensjonalnych kwiatów wieloletnich.

Wszyscy ogrodnicy starają się pozyskiwać ze swoich ogrodów świeże, przyjazne dla środowiska i aromatyczne warzywa. Bliscy chętnie przyjmują domowe posiłki z własnych ziemniaków, pomidorów i sałatek. Istnieje jednak sposób, aby jeszcze lepiej zaprezentować swoje umiejętności kulinarne. Aby to zrobić, warto spróbować wyhodować kilka aromatycznych roślin, które dodadzą Twoim potrawom nowych smaków i aromatów. Jakie warzywa w ogrodzie można uznać za najlepsze z kulinarnego punktu widzenia?

Sałatka z rzodkiewki z jajkiem i majonezem, którą zrobiłam z rzodkiewki chińskiej. W naszych sklepach rzodkiewka ta często nazywana jest rzodkiewką Loba. Zewnętrzna strona warzywa pokryta jest jasnozieloną skórką, a po rozcięciu widać różowy miąższ, który wygląda egzotycznie. Przygotowując postanowiono skupić się na zapachu i smaku warzywa i przygotować tradycyjną sałatkę. Wyszło bardzo smaczne, nie wyczuliśmy nut „orzechowych”, ale zimą miło było zjeść lekką wiosenną sałatkę.

Pełen wdzięku doskonałość błyszczących białych kwiatów na wysokich łodygach i ogromnych, błyszczących, ciemnych liści Eucharis nadaje mu wygląd klasycznej gwiazdy. W kulturze wewnętrznej jest to jedna z najbardziej znanych roślin cebulowych. Niewiele roślin budzi tyle kontrowersji. Niektóre eucharis kwitną i zachwycają się bez żadnego wysiłku, podczas gdy inne nie wytwarzają więcej niż dwóch liści przez wiele lat i wydają się skarłowaciałe. Bardzo trudno sklasyfikować lilię amazońską jako roślinę bezpretensjonalną.

Kefirowe naleśniki do pizzy - pyszne naleśniki z grzybami, oliwkami i mortadelą, które można łatwo przygotować w niecałe pół godziny. Nie zawsze masz czas na przygotowanie ciasta drożdżowego i włączenie piekarnika, ale czasem masz ochotę zjeść kawałek pizzy nie wychodząc z domu. Aby nie iść do najbliższej pizzerii, mądre gospodynie domowe wymyśliły ten przepis. Naleśniki niczym pizza to świetny pomysł na szybki obiad lub śniadanie. Jako nadzienie używamy kiełbasy, sera, oliwek, pomidorów i grzybów.

Uprawa warzyw w domu jest całkiem wykonalnym zadaniem. Najważniejsze jest pragnienie i odrobina cierpliwości. Większość warzyw i warzyw można z powodzeniem uprawiać na miejskim balkonie lub parapecie kuchennym. Ma to zalety w porównaniu z uprawą na otwartym terenie: w takich warunkach rośliny są chronione przed niskimi temperaturami, wieloma chorobami i szkodnikami. A jeśli Twoja loggia lub balkon jest przeszklona i izolowana, możesz uprawiać warzywa prawie przez cały rok

Wiele roślin warzywnych i kwiatowych uprawiamy z rozsady, co pozwala uzyskać wcześniejsze zbiory. Ale stworzenie idealnych warunków jest bardzo trudne: brak światła słonecznego dla roślin, suche powietrze, przeciągi, przedwczesne podlewanie, gleba i nasiona mogą początkowo zawierać patogenne mikroorganizmy. Te i inne przyczyny często prowadzą do wyczerpania, a czasami do śmierci młodych sadzonek, ponieważ są one najbardziej wrażliwe na niekorzystne czynniki

Dzięki staraniom hodowców gama bylin iglastych została ostatnio uzupełniona szeregiem niezwykłych odmian z żółtymi igłami. Wydaje się, że najbardziej oryginalne pomysły, których dotychczas projektantom krajobrazu nie udało się wcielić w życie, dopiero czekały na skrzydłach. A spośród całej tej różnorodności roślin żółto-iglastych zawsze możesz wybrać gatunki i odmiany, które najlepiej pasują do tego miejsca. O najciekawszych z nich porozmawiamy w artykule.

Czekoladowe trufle whisky - domowe trufle z ciemnej czekolady. Moim zdaniem to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych domowych deserów dla dorosłych, niestety młodsze pokolenie może jedynie oblizywać wargi na uboczu, te cukierki nie są dla dzieci. Trufle przygotowywane są z różnymi nadzieniami, nadziewane orzechami, owocami kandyzowanymi lub suszonymi owocami. Obtocz w biszkoptach, kruchym ciastku lub bułce tartej. Z tego przepisu możesz przygotować całe pudełko domowych różnorodnych czekoladek!

Jak gotować pyszne kotlety

Tak znane danie może zaskoczyć swoim smakiem nawet najbardziej znanych smakoszy. Musisz tylko znać przepis, jak prawidłowo ugotować kotlety kijowskie

1 godzina 40 minut

290 kcal

5/5 (2)

Co to za danie: „Kotlet Kijowski”?

Kotlet kijowski to danie bardzo popularne na całym świecie. I choć nazwa wskazuje, że należy do kuchni ukraińskiej, historii o jego pochodzeniu jest całkiem sporo.

Na przykład wersja francuska, której autorstwo należy do Nicolasa Apperta. Istnieje wersja o jej pierwszym występie w klubie Nowomichajłowski w Petersburgu. Uważa się jednak, że dodanie masła zawdzięcza kijowskiemu restauratorowi. To był jego pomysł zostaw kotlet z kością imitując w ten sposób udko kurczaka.

W wersji klasycznej danie składa się z Tłuczony filet z kurczaka z masłem w środku. Początkowo masło wbijano w filet młotkiem, później zaczęto go po prostu zawijać w kotlety.

Jak gotować kurczaka po Kijowie

Składniki

Najpierw musisz przygotować nadzienie.

Jak mieć pewność, że danie wyjdzie dobrze za pierwszym razem

Po pierwsze należy ściśle przestrzegać zalecanych ilości składników.

Po drugie, używaj do gotowania wysokiej jakości filetów, bez folii i chrząstek.

Aby uniknąć gotowania kotleta z kością, jak nakazuje oryginalny przepis (filet należy pokroić tak, aby mięso pozostało na kości), do gotowego kotleta można dodać kość przed jego smażeniem. Kotlet z kością powinien przypominać udko kurczaka.

Dla urozmaicenia smaku można dodać do kotleta żółtko lub ser.

Aby zapewnić udane gotowanie kotletów, przygotuj zapas filetu z kurczaka. Jeśli kotlety się rozpadną, możesz powtórzyć ich gotowanie.

Z czym podać kotlet kijowski

Idealne jako dodatek do drugiego dania ryż parzony z dodatkiem warzyw lub po prostu Sałatka warzywna można też zjeść groszek konserwowy lub kukurydzę. Niektórzy wolą frytki, który jest również smażony w głębokim tłuszczu.

Kurczak po kijowsku to jedno z tych dań, które wiele osób boi się przygotować. W końcu proces ten obejmuje wiele niuansów, które należy wziąć pod uwagę i ściśle przestrzegać pewnych zasad.

Istnieje klasyczny przepis na kurczaka po kijowsku, który pozwala stworzyć naprawdę popularne danie. Często jednak uzupełnia się go innymi składnikami, które dodają potrawie pikanterii i oryginalności.

Do tych celów najczęściej używa się sera. Aby ułatwić proces gotowania, filet z kurczaka zastępuje się mięsem mielonym. Przyjrzyjmy się bliżej niektórym przepisom.

Klasyczny kotlet po kijowsku z kurczaka z piersi kurczaka to odmiana kotletów, których główną część stanowi świeży, wstępnie ubity filet z kurczaka. Przygotowane mięso zawija się w masło. Możesz także wbić ten składnik w mięso młotkiem kuchennym, co nada przyszłemu daniu bogaty, kremowy smak.

Kształt kotleta przypomina wydłużoną elipsę. Uformowany kotlet moczy się w roztrzepanym jajku i panieruje w bułce tartej. Przygotowanie prawdziwego kotleta kijowskiego odbywa się w głębokim smażeniu.

Klasyczny przepis

Aby ugotować prawdziwe kotlety kijowskie, będziesz potrzebować:

• cały kurczak;
• dwa ząbki czosnku;
• dwie gałęzie estragonu;
• masło (niesolone) w ilości 100 gramów;
• natka pietruszki, wstępnie posiekana - trzy łyżki;
• połowa jednej cytryny;
• mąka pszenna w ilości 100 gramów;
• cztery świeże jaja kurze;
• pokruszona bułka tarta – 200 gramów;
• olej roślinny w razie potrzeby;
• sól i pieprz według osobistych upodobań.

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut.

Zawartość kalorii – 290,7 kcal.

Jak przygotować kotlety kijowskie:

Przepis na kotlet po kijowsku z kurczakiem i serem

Te kotlety są bogate w kremowy smak sera. To danie warto przygotować i zachwycić bliskich.

Lista wymaganych komponentów:

• 700 gramów filetu z kurczaka;
• mielony czarny pieprz i sól według osobistych preferencji;
• masło (niesolone) – 45 gramów;
• ser półtwardy – około 100 gramów;
• mały pęczek świeżej pietruszki;
• pełna szklanka mąki pszennej;
• dwie pełne szklanki bułki tartej;
• dwa świeże jaja kurze;
• szklanka mleka;
• 800 ml oleju roślinnego.

Czas gotowania – 1 godzina 45 minut.

Zawartość kalorii – 301 kcal.

Etapy przygotowania:

Kurczak po kijowsku z kością w domu

W tym przepisie bardzo ważne jest prawidłowe pocięcie kurczaka, dlatego należy zachować ostrożność i ostrożność. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• dwie piersi z kurczaka;
• trzy łyżki mąki;
• mały pęczek świeżej pietruszki i koperku;
• dwa świeże jaja kurze;
• bułka tarta - ilość według uznania;
• masło (niesolone) w ilości 70 gramów;
• mała cytryna;
• olej roślinny - jedna szklanka;
• zioła, przyprawy, pieprz czarny mielony, sól według własnych upodobań.

Czas gotowania – 1 godzina 50 minut.

Zawartość kalorii – 298,3 kcal.

Szczegółowe przygotowanie potrawy:

Mielony kurczak po Kijowie: przepis krok po kroku

Kotlety z mięsa mielonego są znacznie łatwiejsze w przygotowaniu niż z całego mięsa. Dlatego dla początkujących kucharzy możesz spróbować przede wszystkim przygotować tę uproszczoną wersję. Aby to zrobić, musisz przygotować:

• filet z kurczaka – około ½ kg;
• masło – od 60 do 80 gramów;
• dwa świeże jaja kurze;
• mąka i bułka tarta z białego chleba - ilość zależy od liczby przyszłych kotletów;
• olej roślinny - od 300 do 500 ml.

Czas gotowania – 1 godzina.

Zawartość kalorii – 273 kcal.

Gotowanie potrawy krok po kroku:

Istnieją pewne zasady podawania kurczaka po Kijowie na stół:

1. Na talerzu kładzie się małą grzankę z chleba pszennego lub ciasta francuskiego;
2. Połóż ugotowanego kurczaka po Kijowie na wierzchu;
3. Kotlet należy polać roztopionym masłem na wierzchu;
4. Na wolnej kości umieszcza się papillot wykonany z papierowej serwetki;
5. Obok grzanki z kotletem musi znaleźć się tarta nadziewana sosem mlecznym z zielonym groszkiem;
6. W pobliżu można umieścić frytki i kalafior.

I na koniec kilka przydatnych wskazówek, na które warto zwrócić uwagę podczas gotowania:

1. Do krojenia filetu z kurczaka należy używać tylko bardzo ostrego noża, ponieważ w przeciwnym razie możesz zepsuć mięso, które zacznie się rozdzierać podczas gotowania;
2. Do nadzienia maślanego warto dodać dodatkowo suszony koperek, gdyż tylko on nada potrawie niepowtarzalny smak i aromat;
3. Aby kotlety nie straciły swojego pierwotnego kształtu, należy przed gotowaniem przechowywać je w zamrażarce przez dziesięć minut. Ale wcześniej należy owinąć obrabiany przedmiot folią spożywczą;
4. Kotlety należy zanurzać w oleju dopiero gdy zacznie się gotować.

Kurczak po kijowsku to danie serwowane w wielu restauracjach. Przygotowanie go w domu nie jest takie proste. Wymagana będzie staranność, dokładność i precyzja. Ale nie bój się, bo jeśli nie spróbujesz, to na pewno nic nie wyjdzie.

A ponadto - bardzo szczegółowy przepis wideo na robienie kurczaka po Kijowie.