Pyszny dżem gruszkowy - jak zrobić dżem gruszkowy na zimę, na różne sposoby. Proste przepisy na robienie dżemu gruszkowego

Gruszki zawsze przyciągają dorosłych i dzieci swoim niezwykłym smakiem i aromatem. Pomimo swojej wyjątkowości, konserwy z tych owoców nie są szczególnie popularne. Ale większość gospodyń domowych po prostu nie wie, jak prawidłowo zrobić niezwykły dżem gruszkowy. Istnieje kilka prostych i oryginalnych przepisów na przygotowanie słodkiego deseru. Przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo.

Wersja klasyczna

Tradycyjny sposób przygotowania przysmaków zajmuje sporo czasu. Ale większość gospodyń domowych robi dżem gruszkowy na zimę, korzystając z tego prostego przepisu.

Produkty:

• woda filtrowana - 500 ml;
• cukier granulowany - 400 g;
• owoce gruszki (odmiana twarda) - 2 kg.

Procedura operacyjna:

1. Dokładnie opłucz główny owoc, pokrój go na 2 równe części i usuń rdzeń. Pokrój w poręczne plastry i włóż do rondla z grubym dnem. Wlać wymaganą ilość płynu i ustawić na małym ogniu. Gotuj, aż całkowicie zmięknie. Ta czynność zajmie około 25-40 minut.
2. Umieść plasterki na durszlaku, ale chcesz zachować bulion owocowy. Ostudzić owoce, przetrzeć przez sito lub posiekać za pomocą robota kuchennego. Połącz powstałe puree, cukier granulowany i płyn do gotowania w odpowiednim pojemniku. Wymieszaj, włóż na kuchenkę i kontynuuj gotowanie w niskiej temperaturze przez 40 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać masę gruszkową, aby się nie przypaliła.
3. Po upływie tego czasu gotowy produkt należy zapakować do czystych i przetworzonych słoików, szczelnie zamknąć i pozostawić na blacie kuchennym. Obrabiany przedmiot należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Z kwaskiem cytrynowym: proste, smaczne

Istnieje wiele odmian gruszek. Z tego powodu ważne jest, aby podczas przygotowania wziąć pod uwagę wybrany rodzaj owoców, ponieważ proces technologiczny będzie nieco różnił się od tradycyjnego konserwowania. Nawet jeśli przygotujesz dżem według tego samego przepisu, ale użyjesz różnych odmian owoców, smak będzie znacząco inny. Najpopularniejszą twardą i smaczną odmianą jest „Konferencja”. Do gotowania warto wybrać dojrzałą gruszkę, gdyż jest najsłodsza i idealnie nadaje się do przygotowania dżemu gruszkowego na zimę.

Produkty:

• gruszka - 2 kg;
• woda filtrowana - 400 ml;
• cukier granulowany - 1 kg;
• kwas cytrynowy - 2 łyżeczki.

Procedura:

1. Wypłucz główny składnik pod wodą. Skórkę obrać cienką warstwą, podzielić na 2 równe części, wyjąć skrzynię nasienną. Pokrój w średniej wielkości kostkę. Umieścić w rondlu i zalać czystym, przefiltrowanym płynem.
2. Pojemnik z zawartością postaw na kuchence i po ugotowaniu gotuj, aż kawałki zmiękną. Za pomocą sitka lub blendera zanurzeniowego zmiksuj na gładkie puree.
3. Gotową, jednolitą masę przełożyć do rondla o grubym dnie, ustawić ogień na minimalny i zagotować do połowy pierwotnej masy.
4. Po zredukowaniu puree gruszkowego należy dodać cukier i kwas cytrynowy i dokładnie wymieszać. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na blat do ostygnięcia.
5. W międzyczasie musisz przygotować pojemnik. Opłucz słoiki, wysusz je w piekarniku i zagotuj pokrywki. Pakować do przygotowanych pojemników, szczelnie zamykać i przechowywać w piwnicy.

Stosując tę ​​samą metodę opisaną powyżej, możesz przygotować pyszny deser w powolnej kuchence. Przysmak okazuje się nie mniej smaczny i aromatyczny. Główną zaletą jest to, że nie trzeba stać i regularnie mieszać mieszanki. Konieczne jest zamieszanie dżemu na ostatnim etapie, gdy przecier owocowy zacznie gęstnieć. To wszystko, nie ma nic skomplikowanego.

Dżem można wykorzystać w jedzeniu dla niemowląt, aby przyciągnąć jego uwagę, nad owsianką lub po prostu zrobić pyszną kanapkę do filiżanki pachnącej herbaty.

Dżem gruszkowy na zimę nie jest zbyt popularnym preparatem, ale jest niezwykle potrzebny. Zwłaszcza jeśli lubisz robić ciasta i inne domowe wypieki. Jako nadzienie najlepiej sprawdzi się dżem, szczególnie z gruszek. Nie rozpływa się, jest bardzo delikatny w smaku i tańszy niż inne nadzienia. Jak to jest tańsze, pytasz? Gruszek nie można nazwać tanim owocem!

Całkowicie się z Tobą zgadzam. Gruszki w supermarkecie, wyselekcjonowane, duże, egzotyczne odmiany to naprawdę kosztowna przyjemność. A na rynku, gdzie sprzedawcy sprzedają owoce z tacy, za kilogram gruszkowej rozkoszy trzeba będzie zapłacić niezłą złotówkę. Zdradzę Ci sekret: w ogóle nie kupuję tam gruszek na dżem. Szukam małych, spontanicznych targowisk, na których emerytowani mieszkańcy wakacji (lub mieszkańcy pobliskich wiosek) sprzedają wiaderka owoców ze swojego ogrodu. Z reguły nie mają czasu stać cały dzień i utrzymywać ceny. A owoce ogrodowe wyglądają nieestetycznie, więc nic specjalnego. Powiem jeszcze więcej – smak tych jabłek, gruszek i śliwek zwykle pozostawia wiele do życzenia. A takie owoce mają tylko dwie, ale bardzo potężne zalety: są tanie i domowe.

Zwykli mieszkańcy lata boją się pestycydów i innych osiągnięć rolnictwa, więc połowa gruszek może mieć tunel czasoprzestrzenny. I wezmą padlinę, wrzucą ją do wiadra i nie będą nią wzgardzić. Przecież proszą o to wiadro nie 500-700 rubli, ale tylko sto. Cóż, czy cokolwiek ci nie przeszkadza - ogólnie rzecz biorąc, nawet biorąc pod uwagę ceny cukru, dżem okazuje się opłacalny!

Wszystkie przepisy na konfiturę gruszkową zebrałam w jednym miejscu. Myślę, że wygodniej jest wybrać odpowiedni w jednej witrynie, niż surfować po Internecie. Wybór przepisów zacznijmy od najprostszego z nich.

Dżem gruszkowy przez maszynę do mięsa

Składniki:

• 2 kg gruszek;
• 1 kg cukru;
• sok z połowy cytryny.

Przygotowanie:

Weź 2 duże miski. W jednym umyj gruszki, obierz je i pokrój na kawałki. Skropić sokiem z połowy cytryny. W drugiej misce umieścisz miąższ gruszkowy, przekręcony przez maszynę do mięsa. Gdy wszystkie owoce będą już gotowe (czyli poskręcane), dodaj cukier i rozpocznij gotowanie. Podczas gotowania dżem należy mieszać niemal bez przerwy. Gotujemy aż wyraźnie zgęstnieje, następnie wlewamy do czystych słoików zaparzonych wrzątkiem. Zalej pokrywki wrzącą wodą, zakręć dżem gruszkowy i wyślij słoiki do przechowywania.

Przejrzały dżem gruszkowy na zimę

Kiedy zdarza mi się kupić całkowicie dojrzałe owoce, które dosłownie wpełzają do owsianki, obchodzę się bez maszynki do mięsa. Blender całkiem dobrze radzi sobie z kawałkami przejrzałych gruszek.

Składniki:

• 5 kg gruszek;
• 2 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Przygotowanie:

Polecam ugotować masę gruszkową na ten dżem w dużym kotle lub innym naczyniu z dobrą powłoką nieprzywierającą. Obierz owoce, usuń rdzeń, lekko ubij blenderem zanurzeniowym - puree powstanie bez dodatkowego wysiłku. Dodajemy odrobinę wody, aby konsystencja masy gruszkowej była bardziej jednolita. Dodać cukier, wymieszać i gotować dżem na małym ogniu, aż całkowicie zgęstnieje. Następnie przekładamy do słoików i zwijamy.

Dżem gruszkowo-jabłkowy z cynamonem

Przepis narodził się, gdy przedsiębiorcza emerytka namówiła mnie na zakup 2 wiader gruszek i wiaderka jabłek. Owoce nie nadawały się do innych przetworów, a jabłek wciąż było za mało na osobny dżem.

Składniki:

• 6 kg gruszek;
• 3 kg jabłek;
• 3 szklanki wody;
• 5 kg cukru;
• sok z cytryny opcjonalnie;
• mielony cynamon do smaku.

Przygotowanie:

Obierz dokładnie umyte owoce, usuń rdzeń, jabłka i gruszki pokrój na małe kawałki. Dodaj trochę soku z cytryny i 3 szklanki wody. Gotuj w dużym rondlu z powłoką nieprzywierającą, aż zmięknie. Następnie rozgnieć zwykłą tłuczkiem do ziemniaków. Dodać cukier, wymieszać dużą drewnianą łyżką. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Na 10 minut przed rozlaniem do słoików dodać cynamon do smaku. Jeżeli dżem nie smakuje zbyt słodko, można zwiększyć ilość cukru.

Dżem Borówkowy Z Gruszkami

Może egzotyczne, ale jakie pyszne! Jeśli masz okazję kupić borówki brusznicowe, nie odmawiaj sobie przyjemności - koniecznie je przygotuj.

Składniki:

• 1 kg gruszek;
• pół kilograma borówek;
• 1 kg cukru;
• pół szklanki wody;
• 1-2 anyż gwiazdkowaty.

Przygotowanie:

Gruszki myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na kawałki i zasypujemy cukrem. Borówki opłukać na durszlaku. W dużym rondlu przygotuj syrop z połowy szklanki wody i szklanki cukru, gotuj przez 5-7 minut z anyżem gwiazdkowatym, następnie dodaj borówki i gruszki z cukrem. Gotuj, mieszając, przez około 2 godziny. Następnie zdejmij z ognia, wyjmij anyż, całkowicie ostudź, za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj na jednolitą masę i gotuj, aż zgęstnieje.

Dżem gruszkowy na patelni

Dżem według tego przepisu przygotujemy nie w rondlu, ale na patelni. Powinien mieć dobrą nieprzywierającą powłokę, ponieważ olej w dżemie jest niedopuszczalny.

Składniki:

• 2 kg gruszek;
• 1,5 kg cukru.

Przygotowanie:

Opłucz soczyste dojrzałe gruszki zimną wodą. Owoce mogą być nawet lekko przejrzałe z małymi wgnieceniami, ale bez oznak zgnilizny. Na dżem lepiej nie brać zielonych i bardzo twardych okazów.

Umyte gruszki pokroić na ćwiartki. Usuń ogonki i zeskrob rdzeń wraz z nasionami. Przetworzone owoce włóż do robota kuchennego lub przepuść przez maszynę do mięsa. Można go zetrzeć na drobnej tarce. Prawidłowy wynik to jednorodna pasta. Umieść tę zawiesinę na patelni. Wyrównujemy łyżką lub drewnianą szpatułką tak, aby miąższ gruszkowy równomiernie rozłożył się na całej powierzchni. I wlej cukier na wierzch w tej samej równej warstwie. Ustaw ogień na kuchence na średni. Gotuj przez 20 minut. Przez cały ten czas często mieszaj, aby przyszły dżem nie przykleił się do ścian i dna. Następnie pozwól mu prawie całkowicie ostygnąć. Wystarczy półtorej godziny. Gotuj drugi raz, ale trochę mniej - tym razem wystarczy 15 minut. Gorący dżem można zwinąć w przetworzone słoiki lub schłodzić i natychmiast wykorzystać.

Dżem gruszkowy to kolejny przysmak! Po prostu trudno się od niego oderwać.

Stąd wniosek: trzeba zrobić dużo, dużo! Dobrze, że jest tyle wspaniałych przepisów.

Konfitura gruszkowa – ogólne zasady przygotowania

Najsmaczniejszy dżem o doskonałej konsystencji robi się z twardych i lekko niedojrzałych gruszek, ale można też użyć miękkich owoców. Owoce pokroić na kawałki, rozdrobnić blenderem lub po wstępnym ugotowaniu przetrzeć przez sito. Następnie dodaje się do nich cukier i inne składniki.

Co można dodać do konfitury gruszkowej:

Jabłka, cytrusy i inne owoce;

Cynamon, wanilia i inne przyprawy;

Żelatyna.

Przysmak możesz przygotować na kuchence. Ale coraz częściej można znaleźć przepisy na powolną kuchenkę. Jeśli masz program „Dżem”, możesz go używać do gotowania. Lub łączą programy pieczenia i duszenia. Czas gotowania zależy bezpośrednio od soczystości gruszek i nie da się go dokładnie określić. Jeśli konsystencja Cię zadowala, dżem jest gotowy!

Prosty przepis na dżem gruszkowy

Wersja najlżejszego i najprostszego dżemu gruszkowego z kwaskiem cytrynowym. Owoce mielone są w maszynce do mięsa.

Składniki

550 g cukru;

1 kg gruszek;

4 g cytryny.

Przygotowanie

1. Pokrój gruszki na kawałki, usuń gniazda nasienne.

2. Przekręcić plastry przez maszynę do mięsa, połączyć z granulowanym cukrem, wymieszać i odstawić na kilka godzin.

3. Połóż na kuchence i gotuj przez kwadrans. Odłóż na bok i poczekaj, aż mieszanina ostygnie.

4. Ponownie włóż do pieca, dodaj kwas cytrynowy i gotuj przysmak przez około pół godziny.

5. Patrzymy na grubość, jeśli dżem zacznie się rozciągać za łyżką, a kropla nie rozleje się na spodek, możesz go wyłączyć.

Dżem gruszkowy na zimę „Smak cytrynowy”

Przepis na bardzo aromatyczny zimowy dżem gruszkowy z cytryną. Jeśli cytrus jest duży, wystarczy jeden. Możesz wziąć dwie małe cytryny.

Składniki

3 kg gruszek;

1,5 kg cukru;

200 ml wody.

Przygotowanie

1. Umyte gruszki pokroić w dowolne plasterki, włożyć do rondla i dodać do nich szklankę wody.

2. Połóż gruszki na kuchence i gotuj pod przykryciem przez 10 minut.

3. Cytrynę umyj i pokrój na kawałki. Musisz usunąć wszystkie nasiona z cytrusów.

4. Zdejmij gruszki z ognia, powinny być miękkie. Lekko ostudzić, do owoców dodać kawałki cytrusów i całość zmiksować blenderem.

5. Dodaj granulowany cukier i wymieszaj. Wskazane jest pozostawienie mieszaniny na chwilę, aby piasek się rozpuścił. W przeciwnym razie małe ziarenka na ściankach naczynia mogą się przypalić, dżem stanie się ciemny i będzie miał nieprzyjemny aromat.

6. Połóż smakołyk na kuchence i gotuj bez przykrycia na umiarkowanym ogniu przez około 45-50 minut. Osiągamy pożądaną grubość, nie zapomnij regularnie mieszać.

7. Pakuj w słoiki. Ostudzić, wyjąć dżem gruszkowy do przechowywania.

Konfitura gruszkowa z żelatyną „Velvet”

Przepis na gęsty, aksamitny dżem gruszkowy z żelatyną, można go nazwać dżemem. Cechą szczególną przysmaku jest jego niezwykła galaretowata konsystencja. Żelatynę stosuje się w postaci zwykłego proszku lub żelatyny instant.

Składniki

1 kg gruszek;

0,5 kg cukru;

0,5 cytryny;

Cynamon, wanilina;

200 ml wody;

1 łyżka. l. żelatyna.

Przygotowanie

1. Gruszkę pokroić na kawałki, dodać 100 ml wody, gotować na małym ogniu do miękkości. Pozostaw do ostygnięcia.

2. Namoczyć żelatynę w 100 ml wody. Niech dobrze puchnie. Zwykle czas jest podany na opakowaniu.

3. Zmiękczone gruszki należy przetrzeć przez sito.

4. Dodaj cukier do puree i umieść na kuchence.

5. Po ugotowaniu zalać sokiem z cytryny i gotować dżem przez 10 minut.

6. Jeśli przysmak jest przygotowywany na zimę, słoiki należy przetworzyć i trzymać pod ręką. To samo z pokrywkami.

7. Do wrzącego dżemu dodaj wanilię i cynamon.

8. Dodać żelatynę, szybko wymieszać i od razu wyłączyć. Jeśli pozwolisz mieszaninie się zagotować, tekstura nie będzie taka, jakiej potrzebujesz.

9. Konfiturę gruszkową wlać do sterylnych słoików, ciągle mieszając od dołu. Zamykamy szybko.

10. Pojemniki ustawić do góry nogami, owinąć czymś ciepłym z wierzchu, odstawić do całkowitego wystygnięcia słoików, następnie odwrócić je do naturalnej pozycji i przenieść do magazynu.

Prosty przepis na dżem gruszkowy w powolnej kuchence

Wspaniały sposób na przygotowanie słodkiego poczęstunku z gruszek. Można go natychmiast spożyć lub przechowywać. Zamiast cytryny można wziąć rozcieńczony kwas, wystarczy jedna trzecia łyżeczki i 30 ml wody.

Składniki

1 kg gruszek;

1,5 szklanki cukru;

0,5 cytryny.

Przygotowanie

1. Do przygotowania tego dżemu nie trzeba obierać gruszek, ale bez skórki delikatność jest delikatniejsza. Spójrz według odmiany. Jeśli skórka jest twarda, nadal lepiej ją usunąć.

2. Zetrzyj miazgę gruszkową na grubej tarce i wymieszaj z cukrem. Natychmiast umieść to wszystko w rondlu wielofunkcyjnym.

3. Całość polej sokiem z cytryny. Można dodać trochę skórki, ale tylko dobrze posiekanej, w dżemie nie powinno być dużych cząstek. Lub użyj roztworu kwasu.

4. Zamknij multicooker. Ustawiamy program duszenia na dwie godziny. Sprawdzaj okresowo i mieszaj.

5. Jeżeli gruszki są wodniste lub po prostu bardzo soczyste, grubość przysmaku nie jest zadowalająca, na koniec można przejść do pieczenia, trzymać dżem w tym trybie przez około pół godziny, tylko nie zapomnij zamieszać.

Dżem gruszkowy na zimę „Witaminka” z borówką

Przepis na niesamowity dżem gruszkowy na zimę, który różni się nie tylko smakiem, ale także składem witaminowym. Najlepiej użyć do tego świeżych borówek. Ale jeśli nie jest to możliwe, wystarczy produkt mrożony.

Składniki

1 kg gruszki;

0,5 kg borówek;

1 kg cukru;

2-gwiazdkowy anyż;

130 ml wody.

Przygotowanie

1. Pokrój gruszki na kawałki, borówki brusznicę po prostu umyj i poczekaj, aż woda odcieknie, jagody nie muszą być suszone.

2. Wymieszaj szklankę cukru z wodą, postaw na kuchence i ugotuj syrop. Dodaj anyż gwiazdkowaty, który nada przysmakowi wyjątkowego akcentu.

3. Resztę cukru wymieszaj z gruszkami i borówkami.

4. Do syropu dodać przygotowane kawałki z cukrem i wymieszać.

5. Wyciśnij sok z cytryny. Ale możesz posiekać całe cytrusy, usunąć nasiona i dodać je do całkowitej masy.

6. Gotuj dżem przez 45 minut.

7. Zdjąć z ognia. Zmiksuj masę blenderem.

8. Ponownie umieść przysmak borówkowo-gruszkowy na kuchence i gotuj do uzyskania pożądanej grubości.

9. Jeśli konsystencja Ci odpowiada, po prostu zagotuj mieszaninę, gotuj przez minutę i możesz ją przełożyć do słoików.

Dżem gruszkowy z jabłkami

Kolejnym popularnym dodatkiem do konfitury gruszkowej są jabłka! Wybieramy odmiany kwaśne. Idealnie rozcieńczą słodkie gruszki, dodadzą kwaskowatości i urozmaicą smak.

Składniki

1 kg jabłek;

1 kg gruszek;

0,8 kg cukru.

Przygotowanie

1. Ugotuj owoce. Aby to zrobić, pokrój jabłka i gruszki na kawałki, nie usuwając skóry.

2. Wrzuć wszystko do rondla, zalej szklanką wody, gotuj do miękkości. Zdecydowanie pod pokrywą.

3. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić, aby nie poparzyć rąk. Ale masa nie powinna być zimna. Owoce przecieramy przez sito do uzyskania miękkiego i jednorodnego puree.

4. Wymieszaj owoce z cukrem, pozwól ziarnom trochę się rozpuścić i połóż dżem na kuchence.

5. Gotuj dżem przez 30-35 minut. Po schłodzeniu masa stanie się gęstsza ze względu na zawartość pektyny w jabłkach.

Prosty przepis na dżem gruszkowy z pomarańczami (w powolnej kuchence)

Kolejna wersja dżemu gruszkowego, przeznaczona do rondla wielowarstwowego. Ilość wanilii i cynamonu można regulować, jeśli coś Ci nie smakuje, nie dodawaj tego.

Składniki

2 kg gruszek;

2 pomarańcze;

1 torebka wanilii;

1 łyżeczka. proszek cynamonowy;

1,2 kg cukru;

Sok z 1 cytryny.

Przygotowanie

1. Przekręć gruszki wraz ze skórką przez maszynę do mięsa, dodaj do nich piasek, wymieszaj. Pozostaw na pół godziny.

2. Usuń skórkę z pomarańczy, obierz miąższ, usuń nasiona i białą skórkę. Przekręcamy miazgę i skórkę cytrusową i wysyłamy ją do gruszek.

3. Do całkowitej masy wyciśnij sok z cytryny.

4. Dodać wanilinę i proszek cynamonowy, wymieszać.

5. Włącz pieczenie, gotuj dżem dokładnie przez trzydzieści minut.

6. Przełącz na tryb duszenia, gotuj przez kolejne 1,5 godziny.

7. Przysmak gruszkowo-pomarańczowy przełożyć do słoików i zwinąć. Lub po prostu ostudź i włóż do lodówki.

Dżem gruszkowy na zimę z kawałkami

Jeśli masz zarówno miękkie, jak i twarde gruszki, możesz przygotować przysmak według tego przepisu. Dżem okazuje się ciekawy i bardzo smaczny.

Składniki

1 kg miękkich gruszek;

0,5 kg twardych gruszek;

1 kg cukru;

Przygotowanie

1. Twarde gruszki pokroić w centymetrową kostkę, zalać sokiem z cytryny i odstawić na chwilę.

2. Przycinamy miękkie gruszki i pozbywamy się rdzeni. Użyj blendera i wymieszaj z cukrem.

3. Połóż masę gruszkową na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.

4. Dodać pokrojone w kawałki gruszki i całość dusić około 45 minut.

5. Określ gotowość kawałek po kawałku. Powinny być ugotowane i nie pozostać surowe.

6. Konfiturę i kawałki przełożyć do słoików, a preparat gruszkowy odłożyć do przechowywania.

O tym, że dżem należy przechowywać w sterylnych słoikach, wiedzą wszyscy. Można to jednak zrobić inaczej: włóż przysmak do czystych i suchych słoików, włóż do piekarnika, podgrzewaj, aż na wierzchu pojawi się upieczona skórka, uważaj jednak, aby przysmak nie zaczął się palić. Wyjąć, przykryć lub zwinąć.

Do dżemu dodaje się co najmniej 50% cukru. W obliczeniach uwzględniono obrane owoce bez rdzeni.

W dżemie część cukru można zastąpić miodem, który świetnie komponuje się z gruszkami. Przysmak będzie niesamowicie pachnący. Swoją drogą, to świetny sposób na wykorzystanie kandyzowanego miodu.

Dżem gruszkowy to przysmak, który jest łatwy w przygotowaniu, ma przyjemny smak i szereg przydatnych właściwości. Za jego pomocą możesz zrobić pyszne naleśniki i ciasta, a także dodać je do herbaty i tak po prostu zjeść.

Aby zrobić dżem, możesz wybrać dowolną ulubioną odmianę gruszki. Najczęściej używane odmiany to Konferencja, Letnia Księżna, Permyachka, Detskaya, Allegro. Są dość słodkie i smaczne i to właśnie je najczęściej sprzedaje się w sklepach. Ale z niesortowanej dziczyzny przysmak okaże się kwaśny.

Ważne jest, aby wybierać tylko dojrzałe, miękkie gruszki, dopuszczalne są niewielkie uszkodzenia i przejrzała dojrzałość.

Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować gruszki: dokładnie je umyć, usunąć rdzeń i ewentualne poczerniałe miejsca. Następnie owoce są rozdrabniane w dowolny możliwy sposób.

Wideo „Dżem gruszkowy na zimę”

Z tego filmu dowiesz się jak zrobić pyszny dżem gruszkowy na zimę.

Przepisy

Przepisów na gęsty, aromatyczny dżem gruszkowy jest wiele – od klasycznych po nietypowe, z dodatkiem egzotycznych owoców. Wybierz ten, który najbardziej Cię przekonuje, zaopatrz się w niezbędne składniki i śmiało zabieraj się za gotowanie. Podczas gotowania możesz uzupełniać przepisy ulubionymi przyprawami i przyprawami: kardamonem, imbirem, waniliną, skórką z cytryny lub pomarańczy, goździkami itp.

Klasyczny

Aby zrobić dżem w powolnej kuchence, możesz użyć dowolnego przepisu, najważniejsze jest dodanie wystarczającej ilości wody.

Z wymaganych składników:

• gruszka - 1 kg;
• cukier granulowany - 500-700 g;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• czysta woda - 150 ml;
• szczypta waniliny – opcjonalnie;
• przyprawy - opcjonalnie.

Obierz owoce, pokrój w plasterki i włóż do wolnowaru. Dodaj tam resztę suchych składników. Ustaw tryb „Ogrzewanie” i pozostaw na 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści.

Po upływie tego czasu wlej wodę, zamknij pokrywę i uruchom program „Gaszenie” na pół godziny.

Następnie dokładnie wymieszaj zawartość i zmiel puree w dowolny dostępny sposób, po czym gotuj pod otwartą pokrywką kolejne 20 minut, aż konsystencja dżemu zacznie lubić. Powinno przylegać do łyżki i nie rozpływać się po nałożeniu na talerz.

Teraz możesz przelać przygotowaną masę do wcześniej przygotowanych pojemników i zwinąć.

Przez maszynę do mięsa

Jeśli nie masz blendera, miksera lub ubijaka, na ratunek przyjdzie maszynka do mięsa. Za jego pomocą możesz zmielić nie tylko mięso, ale także owoce. Ważne jest, aby instrument wypłukać odpowiednio wcześniej, aby nie pozostał na nim mięsisty zapach.

Będziesz potrzebować:

• gruszka - 1 kg;
• cukier - 550 g;
• kwas cytrynowy - 4 g.

Gruszkę pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa. Do powstałego puree owocowego dodać cukier granulowany, dobrze wymieszać, przykryć ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę, aby owoce wchłonęły słodycz.

Całość postawić na ogniu, gotować na małym ogniu przez około kwadrans, ciągle mieszając, następnie ostudzić.

Do schłodzonego puree dodać kwas cytrynowy i gotować przez 30 minut.

Dżem jest gotowy!

Z cytryną

Po dodaniu cytryny dżem będzie miał przyjemną kwaskowatość.

Będziesz potrzebować:

• gruszka - 2 kg;
• cukier granulowany - 1-1,5 kg;
• cytryna - 1 szt. (jeśli duże) lub 2 szt. (jeśli mały);
• woda - 200 ml.

Gruszkę pokroić, włożyć do rondelka, zalać wodą, przykryć pokrywką i gotować 10 minut. W tym czasie przygotuj cytryny: dokładnie je umyj, pokrój i usuń nasiona.

Zawartość patelni lekko ostudź, następnie dodaj posiekane cytrusy i całość zmiksuj blenderem. Do puree dodać cukier, wymieszać i odstawić na kilka godzin. Poczekaj, aż wszystkie ziarenka cukru się rozpuszczą, w przeciwnym razie spalą się, a dżem będzie miał nieestetyczny ciemny kolor.

Gotuj mieszaninę w rondlu przez 45-60 minut, od czasu do czasu mieszając. Teraz dżem można przełożyć do słoików i przygotować na zimę.

Z pigwą i przyprawami

Dzięki dodatkowi pigwy konfitura będzie gęstsza, a przyprawy nadadzą mu niepowtarzalnego aromatu. Jeśli robisz ten przepis po raz pierwszy i nie jesteś pewien smaku, po prostu zmniejsz ilość każdego składnika o połowę.

Wymagane składniki:

• gruszka - 2 kg owoców;
• pigwa - 1 kg;
• cukier granulowany - 1-1,5 kg;
• mielony cynamon - 2 łyżeczki;
• woda - 500 ml.

Pigwę obierz, usuń nasiona i posiekaj nożem. Owoce gotujemy w wodzie do miękkości. W czasie smażenia pigwy gruszkę pokroić w plasterki i dodać na patelnię, odstawić na 7-10 minut.

Odlej wodę z ugotowanej masy, np. za pomocą durszlaka. Ale nie wyrzucaj powstałego syropu, przyda się później.

Umieść mieszaninę gruszek i pigwy na małym ogniu, dodaj cukier i mieszaj, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą. Ochłodź trochę przyszły dżem, zmiel go za pomocą blendera lub robota kuchennego. Kawałki owoców można także przesiać przez sito.

Syrop, który pozostał po spuszczeniu wody, wlej do powstałego puree. Gotuj przez kolejną godzinę, pamiętając o mieszaniu.

Gotowy smakołyk można wlać do gorących sterylnych słoików.

W piecu

Przysmak gruszkowy ugotowany w piekarniku będzie miał wyjątkowy aromat i smak. Ponadto zachowa więcej korzystnych właściwości niż po ugotowaniu. Można użyć dowolnych składników z opisanych powyżej przepisów, pamiętając jednak o zachowaniu proporcji. Na 1 kg owoców potrzeba 350 ml wody.

Włącz piekarnik na 250°C i w trakcie nagrzewania pokrój owoce, dodaj wodę i gotuj przez 20 minut, a następnie zmiel na puree. Dodać cukier granulowany i wymieszać.

Włóż puree do nagrzanego już piekarnika i poczekaj, aż się zagotuje. Stanie się to za kilka minut. Zmniejsz temperaturę do 100°C, przyszły dżem przykryj pokrywką i odstaw na 1,5-2 godziny, sprawdzając i od czasu do czasu mieszając.

Jak przechowywać

Z zastrzeżeniem zasad sterylizacji gotowy dżem będzie przechowywany przez co najmniej 2 lata, ale w tym czasie może nieco ciemnieć. Smakołyki należy przechowywać w temperaturze 2-7°C.

Przygotowany przysmak zawiera przydatne witaminy, których układ odpornościowy potrzebuje zimą, a także mikroelementy, które pomagają wzmocnić zdrowie kości i serca.

Dlatego lepiej przygotowywać je latem lub jesienią, aby dżem zachował świeżość aż do chłodnych czasów.

Prosty przepis na dżem gruszkowy w domu, dżem gruszkowy na zimę przygotowuje się z gruszek ogrodowych i nie tylko, w klasyczny sposób.

Aby zrobić dżem gruszkowy na zimę, stosuje się różne odmiany gruszek, w tym takie jak „severyanka”, „dichka”, ale podczas gotowania dżemu ważne jest coś innego - gruszki muszą być wystarczająco dojrzałe, miękkie, bez zgnilizny.

Rady od Cudownego Szefa Kuchni. W większości przypadków i przepisów dżem przygotowuje się z kawałków gruszki lub masę gruszkową przekręca się przez maszynę do mięsa, jednak bardziej preferowana jest opcja przygotowania pokruszonego, ponieważ jest najbliższa oryginałowi - prawdziwy dżem gruszkowy, jednorodny i gęsty.

Możesz użyć elektrycznej lub ręcznej maszynki do mielenia mięsa, tylko siatka do skręcania gruszki powinna być najmniejsza, w przeciwnym razie gotowy dżem będzie zawierał ziarna gruszki.

Oprócz maszynki do mięsa wiele gospodyń domowych mieli gruszki na dżem w robocie kuchennym lub blenderze.

Ten przepis dotyczy dżemu z samych gruszek, ale podczas gotowania mieszanki do gruszek dodaje się cytrynę, pomarańcze i cynamon.

Przygotowanie – 30 minut

Czas gotowania- 40 minut

Zawartość kalorii – 230 kcal na 100 gramów

Składniki na dżem gruszkowy przez maszynę do mięsa

• cukier granulowany – 700-800 g;
• gruszki – 1 kg;
• woda - pół szklanki.

Najlepszy przepis na dżem gruszkowy

Rozmiar i kolor owocu nie ma znaczenia - z czerwonej gruszki dżem ma jasny kolor, a odpowiednio z żółtej i zielonej gruszki dżem jest blady.

1. Sortujemy gruszki i myjemy każdą osobno. Za pomocą noża wycinamy tunele czasoprzestrzenne i uszkodzenia. Przekrój na połówki, usuń nasiona, ogon i łodygę.
2. Następnie za pomocą dużego noża pokrój owoce na mniejsze kawałki o dowolnej wielkości. Kolejna ważna kwestia - jeśli skórka gruszek jest szorstka i poplamiona, nie zapomnij jej obrać przed pokrojeniem.
3. Przygotowane kawałki przekręcamy przez maszynę do mięsa. Jeśli nie ma drobnego sita, dwukrotnie przepuść kawałki przez maszynę do mięsa.
4. Po posiekaniu wszystkiego powstałe puree przełóż do szerokiego rondla lub miski. Dodać cukier, dodać wodę i za pomocą drewnianej lub silikonowej szpatułki dokładnie wymieszać masę na gładką masę. Pozostawić na co najmniej 10 minut, aby cukier trochę się rozpuścił.
5. Następnie postaw patelnię z zawartością na kuchence i zagotuj na średnim ogniu. Usuń pianę z powierzchni łyżką cedzakową. Gotuj, mieszając, aby nie przypalić dna i ścianek patelni.
6. Jeśli w trakcie gotowania dżem zacznie mocno się rozpryskiwać, należy przykryć naczynie pokrywką lub specjalnym sitkiem do smażenia frytek. Gotuj gruszki przez 40 minut. Aby uzyskać gęstszą konsystencję dżemu należy wydłużyć czas gotowania.
7. Po zakończeniu gotowania gotowy dżem przełóż do czystych, wstępnie wysterylizowanych słoików. Zamykamy metalowymi pokrywkami i zwijamy je do użytku zimowego.

Przenosimy słoiki z dżemem pod ciepły koc i dobrze je zawijamy. Wystudzone słoiki z konfiturą gruszkową przenosimy do chłodnego miejsca w celu długotrwałego przechowywania.

Dżem gruszkowy na zimę, przyrządzony według tego najlepszego przepisu, idealnie wpasuje się w wielkopostne menu z naleśnikami zimą.

Ponadto nie bójcie się eksperymentować i przygotowując domowe dania, spróbujcie wykorzystać domowy dżem gruszkowy jako warstwę nadzienia do słodkich ciast, ciasteczek itp.