Co może strawić sok żołądkowy człowieka? Niesamowite fakty na temat ludzkiego żołądka. Oto kilka typowych mitów i faktów dotyczących żołądka

Jak każda część Ludzkie ciało, jest złożoną częścią złożonej maszyny organicznej, jaką jest.

Gromadzi i przetwarza napływające substancje, uczestnicząc w ważnym procesie pozyskiwania energii do pracy całego układu.

Kiedy wszystko z nim w porządku, nie zwracamy nawet uwagi na jego codzienną, niestrudzoną pracę. Oto kilka niezwykle interesujących faktów na temat żołądka.

1. Wbrew powszechnemu przekonaniu, pokarm trafiający do organizmu trawiony jest w jelicie cienkim, a nie w żołądku, gdzie jest jedynie mieszany z kwasami i enzymami, które rozdzielają pokarm na poszczególne składniki. Następnie wszystko przenosi się do jelita grubego, gdzie tak naprawdę następuje wchłanianie przydatne substancje wraz z towarzyszącym powstawaniem odpadów, które będą przesyłane dalej do „miejsca zrzutu”.

2. Panuje mit, że zmniejszając ilość spożywanego pokarmu w trakcie jednego posiłku, można stopniowo osiągnąć mniejszy żołądek, co zmniejszy uczucie głodu i pozwoli na redukcję masy ciała.

W rzeczywistości żołądek osoby dorosłej po osiągnięciu obecnego rozmiaru nie jest w stanie się skurczyć, dlatego jedyną opcją zmniejszenia zbyt dużego żołądka jest operacja.

3. Innym popularnym błędnym przekonaniem jest to, że istnieje niezastąpiony związek pomiędzy wagą danej osoby a wielkością jej brzucha. Ale nie ma tu bezpośredniego związku i często szczupła osoba może mieć większy brzuch niż pełny. Ogólnie rzecz biorąc, przeciętny żołądek osoby dorosłej ma objętość około 1,5 litra.

4. Co zaskakujące, ludzki żołądek teoretycznie można się wiele nauczyć przy odpowiednim szkoleniu. Przeszkolony układ trawienny potrafi określić, jakiego enzymu użyć do rozłożenia konkretnej substancji. Tak więc osoba jest w stanie strawić nawet kawałki opony samochodowej bez większych szkód dla siebie, inną rzeczą jest to, że nie ma wielu właścicieli tak specjalnych żołądków.

Ale dla przeciętnego człowieka jedzenie nie tylko gumy, ale po prostu dużej ilości pikantnego lub smażonego jedzenia może mieć złe konsekwencje jak zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości lub inne nieprzyjemne choroby. Lepiej więc nie testować bez potrzeby wytrzymałości żołądka.

5. Wnęka wewnętrznaŻołądek wypełniony jest kwasem solnym, który odgrywa istotną rolę w procesie przetwarzania napływających produktów. Ten kwas żołądkowy jest wytwarzany w komórkach okładzinowych i wchodzi z nimi w interakcję ważny enzym pepsyna, która bierze udział w rozkładzie białek. Ponadto działa również jako aktywator dodatkowych enzymów, które działają w celu rozdzielenia węglowodanów i tłuszczów. Nawiasem mówiąc, kwas solny odgrywa również ważną rolę w utrzymaniu agresywnego środowiska bakteryjnego przy wejściu do żołądka.

6. Z jakiegoś powodu wiele osób jest przekonanych, że ćwiczenia mogą zmniejszyć żołądek, ale ćwiczenia fizyczne nie mogą wpływać na wielkość narządów. Chociaż niewątpliwie takie zajęcia są bardzo przydatne dla osób cierpiących na nadwaga ludzi, gdyż mogą redukować błonę tłuszczową wokół żołądka i innych narządów, co zaburza ich funkcjonowanie.

7. Funkcja bojownika przeciwko szkodliwe bakterie w żołądku działa ten sam niezbędny kwas solny, który niszczy szkodniki i wraz z enzymem proteazą tworzy specjalne kwaśne środowisko.

8. Najbardziej jest żołądek Główny korpus układu pokarmowego i znajduje się pomiędzy przełykiem a jelitem cienkim.

Zwracamy uwagę na wybór interesujących faktów na temat trawienia.

1. Twój przewód pokarmowy to 9-metrowa rurka rozpoczynająca się w ustach i kończąca się w odbycie.

2. B jelito cienkie Fałd jest tak wiele, aż do tych najbardziej mikroskopijnych, że całkowita powierzchnia wynosi 250 metrów kwadratowych. To wystarczy, aby pokryć kort tenisowy.

3. Trawienie zaczyna się jeszcze zanim cokolwiek zjesz. Widok i zapach jedzenia pobudza wydzielanie śliny i wytwarzanie soków trawiennych. Gdy tylko pierwszy kawałek dostanie się do ust, wszystkie układy trawienne zaczynają aktywnie działać.

4. Wierzył w to starożytny rzymski lekarz Galen żołądek ożywiona istota w nas, która „jest w stanie wyczuć pustkę, co pobudza nas do poszukiwania pożywienia”.

5. Trawienie zajmuje nam około 72 godzin uroczysta kolacja. Węglowodany są trawione w pierwszej kolejności, takie jak różne ciasta i ciastka. Potem przyjdzie kolej na suche, rozgotowane białko ( smażony kurczak), a najdłużej zajmą się tłuszcze, w tym sosy i bita śmietana z ciasta.

6. Człowiek jeśrednio około 500 kg żywności rocznie.

7. Usta pełnią funkcję neutralizującą. Chłodzi lub podgrzewa żywność do temperatury akceptowalnej dla reszty przewodu pokarmowego.

8. Każdego dnia wytwarzamy około 1,7 litra śliny. Ilość śliny jest regulowana autonomicznie system nerwowy, co oznacza, że ​​proces przebiega automatycznie. Dlatego wydzielamy ślinę na sam widok, zapach lub myśl o jedzeniu.

9. Mięśnie narządów trawiennych kurczą się pod wpływem ruchów fal i proces ten nazywa się perystaltyką. Dzięki temu jedzenie dostanie się do żołądka człowieka, nawet jeśli będzie jadł stojąc na głowie.

10. Żołądek ma ogromną pojemność.Żołądek dorosłego człowieka jest w stanie poradzić sobie średnio z około 1 litrem pokarmu.

11. Trawienie jedzenia Potrzebujemy również kalorii, które wahają się od 5 do 15 procent naszego wydatku energetycznego. Najwięcej energii potrzeba na trawienie białek i alkoholu.

12. Pica czyli wypaczony apetyt to zaburzenie odżywiania, w którym u człowieka pojawia się potrzeba jedzenia niejadalnych rzeczy, takich jak farba, kreda i ziemia. Występuje u 30 procent dzieci, a przyczyna jest nieznana. Istnieją sugestie, że winny jest brak niektórych minerałów.

13. Główne sok trawienny - kwas solny, który może rozpuszczać metal, ale plastikowe zabawki, ołówki i włosy wychodzą na drugi koniec przewodu pokarmowego prawie w niezmienionej postaci.

14. Co się stanie, jeśli połkniesz gumę? Istnieje mit, że guma do żucia pozostaje w żołądku przez 7 lat, zanim zostanie strawiona. To nie prawda. Nasz organizm tak naprawdę nie trawi gumy do żucia, ale przechodzi ona przez stolec w stosunkowo niezmienionej postaci. Bardzo w rzadkich przypadkach duża liczba guma do żucia a zaparcia mogą prowadzić do zablokowania jelit.

15. Większość hormon serotonina- główny hormon nastroju - produkowany jest nie w głowie, ale w żołądku.

16. Na zapalenie trzustki Twoje ciało zaczyna dosłownie pożerać Cię od środka. Ból, który się pojawia, wynika z faktu, że enzymy trawiące tłuszcz przedostają się z przewodu trzustkowego do innych tkanek, co w rzeczywistości cię zżera.

17. Woda, enzymy, sole zasadowe, śluz i żółć tworzą około 7,5 litra płynu, który dostaje się do naszego organizmu. okrężnica. I z tej całej mieszanki wychodzi tylko około 6 łyżek stołowych.

18. Wątroba jest laboratorium naszego organizmu. Wykonała ponad 500 występów różne funkcjełącznie z magazynowaniem, filtracją i przetwarzaniem składników odżywczych substancje chemiczne w żywności, produkcji żółci i wielu innych.

19. Najgłośniejsze beknięcie który został zarejestrowany wyniósł 107,1 decybeli, co można porównać do głośności piły łańcuchowej. Jej właścicielem był Brytyjczyk Paul Hann, który swoje umiejętności demonstrował w telewizji.

20. Wzdęcia lub gaz jelitowy to mieszanina połkniętego powietrza, gazu wytwarzanego w wyniku reakcji w żołądku i gazu wytwarzanego przez bakterie przewód pokarmowy. Ta mieszanina składa się z azotu, tlenu, dwutlenek węgla, wodór i metan.

Kiedy jemy, nie myślimy o tym, co kryje się w naszym jedzeniu i jak zamienia się ono w przydatne dla organizmu substancje. Ale nie bez powodu porównuje się przewód pokarmowy System grzewczy: jedzenie jest paliwem, jelita są rurami, a żołądek pełni rolę kotła. Niektóre ciekawe fakty na temat żołądka pomoże Ci zrozumieć znaczenie tego narządu.

1. Żołądek przypomina pusty skórzany worek mięśni. Za pomocą mięśni żywność dostaje się do niej, gdzie zostaje poddana obróbce mechanicznej i chemicznej, a następnie dostaje się do jelit.
2. Mięśnie naszego worka trawiennego są na tyle mocne, że bez problemu możemy jeść w różnych pozycjach i nawet stojąc na głowie, jedzenie nadal trafi tam, gdzie powinno.

   

3. Worek pokarmowy osoby dorosłej może pomieścić około 1,5 litra pokarmu lub wody.. Rozciąga się i kurczy jak gumowa torba.

   

4. Starożytni Grecy uważali żołądek za żywą istotę w naszym wnętrzu. Prace starożytnego greckiego uzdrowiciela Galena potwierdzają ten fakt - starożytni Grecy faktycznie uważali muskularną jamę pokarmową za ożywioną istotę zdolną do odczuwania pustki. To stworzenie wysłało głód i zmusiło człowieka do szukania pożywienia.

   

5. Sok żołądkowy zawiera duże ilości stężonego kwasu siarkowego, co pozwala trawić ciężkie pokarmy i zabijać bakterie i mikroorganizmy, które dostają się do organizmu wraz z jedzeniem. Współczynnik kwasowości pH wynosi 1,2. Ten poziom kwasu pozwala mu trawić małe kości, drewno, a nawet plastik.

   

6. Pomimo niezwykle agresywnego środowiska, w naszym worku pokarmowym znajduje się jedna bakteria, który świetnie czuje się w wybuchowej mieszaninie kwasów. To jest Helicobacter pylori.

   

7. W w dobrym stanie Helicobacter pylori bierze udział w procesie przetwarzania żywności. Jeśli jednak populacja stanie się zbyt duża, ta bakteria niszczy nasze narząd trawienny powodując wrzody.

   

8. Silnie kwaśne środowisko stale powoduje korozję ścian żołądka. Aby utrzymać normalną wydajność, organizm zmuszony jest do ciągłego odnawiania warstwy nabłonka na wewnętrznych ścianach. W ciągu dwóch tygodni ta część ciała całkowicie zastępuje znajdującą się wewnątrz warstwę tkanki śluzowej.

   

9. Żołądek zawiera komórki nerwowe – jest ich o wiele więcej niż w mózgach niektórych zwierząt. Naukowcy czasami nazywają tę część ciała „drugim mózgiem”. Dzięki komórki nerwowe odczuwamy ból Jama brzuszna.

   

10. Napływ krwi do policzków powoduje podobną reakcję w naszym organizmie – ściany worka trawiennego czerwienieją w tym samym czasie, co nasza twarz.

    

11. Waga danej osoby i rozmiar brzucha nie są ze sobą w żaden sposób powiązane. To stwierdzenie zostało potwierdzone obserwacjami tych, którzy chirurgicznie usunięto część żołądka. Jak wykazały obserwacje, po tej operacji apetyt i waga pacjenta nie uległy zmniejszeniu.

    

12. Jedzenie spędza w żołądku około 6 godzin. Żołądek osoby dorosłej trawi typowy posiłek w ciągu sześciu godzin. Aby żywność rozpuściła się w tym czasie, potrzeba 1,5 litra kwasu.

    

13. Większą część żołądka zajmuje nie jedzenie czy sok, ale... powietrze, który dostaje się tam podczas jedzenia lub oddychania. Nagromadzenie powietrza zakłóca funkcjonowanie tego narządu i komplikuje trawienie. Najlepszym sposobem pozbycie się powietrza to beknięcie.

    

14. Pomimo znaczenia żołądka, człowiek może się bez niego obejść. Zdarzają się przypadki, gdy jama trawienna pacjenta została całkowicie usunięta, a jednocześnie ludzie żyli podeszły wiek. Ale trzustka, choć znacznie mniejsza, jest niezbędna.

    

15. Nasz żołądek jest w stanie nie tylko trawić, ale także produkować. Serotonina, hormon odpowiedzialny za przyjemność, produkowana jest głównie w tym narządzie wewnętrznym.

    

Kiedy żołądek jest zdrowy, nie myślimy o tym. Ale gdy tylko objawia się bólem, wzdęciami, zgagą, skurczami, zaczynamy się niepokoić. Niektóre kobiety myślą o swoim brzuchu, gdy nie mogą zapiąć dżinsów. A inni - jeśli nie mogą schudnąć... Żołądek to narząd w kształcie gruszki tkanka mięśniowa, umiejscowiony w jamie brzusznej pod przeponą. Wchodzi jedzenie Górna częśćżołądek przez przełyk. Żołądek wydziela silnie kwaśny sok trawienny zawierający kwas chlorowodorowy, a także enzymy, takie jak pepsyna. Aby zapobiec samotrawieniu tkanek, komórki ścian żołądka są stale odnawiane. Po częściowym strawieniu pokarmu znajdującego się w żołądku, zostaje on wepchnięty do pierwszej części jelita – dwunastnica, a stamtąd do innych części jelita.

Oto kilka popularnych mitów i faktów na temat żołądka.

1 Fakt - Żołądek może powiększyć się 30-krotnie.

To prawda. Tom pusty żołądek osoba ma około 50 cm3. Gdy dostanie się do niego dużo jedzenia, objętość może wzrosnąć 30-krotnie. Dlatego po obfitym posiłku Twój brzuch staje się większy. Jednocześnie wraz z opróżnianiem żołądka powraca do pierwotnego rozmiaru.

2 Mit – Nerwowość powoduje wrzody

Źle – nerwy nie mają z tym nic wspólnego. Wrzody żołądka powstają, gdy ściany żołądka ulegają uszkodzeniu w wyniku narażenia na działanie kwasu. Stopniowo wrzód powiększa się, powodując ból, zgagę i krwawienie. Wrzód zwykle pojawia się, gdy błona śluzowa ścian żołądka lub dwunastnicy ulega zapaleniu. W ostatnie lata Stwierdzono, że około 90% wrzodów jest spowodowanych przez bakterie Helicobacter pylori, z którym dany lek pomaga uporać się w ciągu 14 dni.

3 Mit – Jeśli jesz mniej, Twój żołądek się kurczy

Ale nie! Wiele osób jest przekonanych, że post lub znaczne ograniczenie przyjmowania pokarmu zmniejszy objętość żołądka. Ale prawda jest taka, że ​​żołądki dorosłych zawsze pozostają tej samej wielkości. Jedynym sposobem na jego zmniejszenie jest operacja. Post lub post nie zmniejsza rozmiaru żołądka, ale zmniejsza ilość spożywanego pokarmu i zmienia działanie hormonów głodu i sytości, dzięki czemu organizm odczuwa mniejszy głód.

4 Mit – Osoby szczupłe mają mniejsze brzuchy

Jest to błędne stwierdzenie. Może trudno w to uwierzyć, ale nie ma związku pomiędzy wagą danej osoby a wielkością jej brzucha. Chudzi ludzie może mieć duży brzuch i odwrotnie. I ludzie, których żołądek chirurgicznie zmniejszona, mogą ponownie przybrać na wadze.

5 Mit – Trawienie odbywa się głównie w żołądku

Zło. Powszechnie przyjmuje się, że żołądek jest głównym narządem układu trawiennego. Narząd ten faktycznie odgrywa dużą rolę w „trawieniu mechanicznym” – pobiera duże ilości pokarmu i miesza go z sokiem żołądkowym, fizycznie rozkładając pożywienie na składniki i zamieniając je w gęstą pastę zwaną treściwą. Jednak żołądek odgrywa dość niewielką rolę w rozkładzie chemicznym, procesie rozkładania żywności na cząstki o wielkości niezbędnej, aby składniki odżywcze przedostały się do krwioobiegu. Większość trawienia i wchłaniania składników odżywczych zachodzi w jelicie cienkim, które stanowi około dwóch trzecich długości przewodu żołądkowo-jelitowego. Po dalszym rozkładzie treści pokarmowej przez silne enzymy następuje wchłanianie w jelicie cienkim składniki odżywcze i wysyła je do krwioobiegu.

6 Fakt – Utrata wagi złagodzi zgagę

Prawidłowy. Wystarczy schudnąć kilka kilogramów, aby zmniejszyć ucisk na żołądek i cofanie się pokarmu do przełyku. Im mniej kwasu przedostaje się z powrotem do przełyku, tym mniej problemów będziesz miał z jego usunięciem. I wierz lub nie, ale utrata zaledwie funta wagi wokół brzucha może mieć znaczenie, a najlepszym dowodem na to jest ciąża. W miarę jak zarodek rośnie i naciska narządy wewnętrzne, zgaga wzrasta, ale po urodzeniu dziecka i ustąpieniu ciśnienia zgaga znika. W ten sam sposób, choćby niewielka utrata wagi w okolicy brzucha, ma ten sam efekt. Bardzo dobrą wiadomością jest to, że większość ludzi zaczyna tracić na wadze w okolicach brzucha, więc zobaczysz pozytywny wpływ na zgagę w ciągu zaledwie kilku tygodni od rozpoczęcia programu odchudzania.

7 Mit – Ćwiczenia zmniejszą rozmiar brzucha

Zło. Nie ma ćwiczeń, które mogłyby wpłynąć na rozmiar brzucha. Żadne ćwiczenia nie mogą zmienić rozmiaru narządu, ale pomogą spalić warstwy tłuszczu gromadzące się wokół brzucha. Wzmocni również mięśnie brzucha, które znajdują się bezpośrednio pod przeponą, w której mieści się żołądek i wiele innych narządów wewnętrznych. Co ciekawe, ta część tłuszczu z brzucha, która powoduje największą krzywdę, nie widzisz. Znajduje się w tak zwanej „sieci”, rodzaju błony owijającej się wokół narządów wewnętrznych. Ćwiczenia brzucha, czyli podnoszenie tułowia z pozycji leżącej, same w sobie nie pozwolą pozbyć się tłuszczu z brzucha. Jedynym sposobem na redukcję tkanki tłuszczowej jest spalanie większej ilości kalorii niż dostarczasz z pożywieniem.

8 Mit – Jedzenie przed snem przyczynia się do otyłości

Zło. Otyłość jest wynikiem ogólnego dziennego bilansu kalorycznego i nie jest zależna od pory posiłków. Ponadto tłuste jedzenie zawierająca 100 kcal jest bardziej sycąca niż przekąska o tej samej zawartości 100 kcal, ale z niska zawartość tłuszcz Tłuszcz pozostaje w żołądku dłużej niż węglowodany, dlatego sprawia, że ​​na dłużej odczuwamy uczucie sytości. Ponadto przekąski zawierające cukry proste, przyczyna szybki wzrost poziom cukru we krwi i insuliny, a następnie gwałtowny spadek, co prowadzi do uczucia głodu i zmęczenia. Ostatnie badania na zwierzętach wykazały, że unikanie podjadania po obiedzie może zapobiec przyrostowi masy ciała. Jedzenie w nocy może zakłócić rytm dobowy organizmu i zmienić poziom hormonów kontrolujących apetyt, co ostatecznie prowadzi do przyrostu masy ciała. Innymi słowy, powinno nam przypominać, że gdy jesteśmy zmęczeni lub zdenerwowani, jedzenie tuż przed snem może utrudnić trawienie, prowadząc do gazów, wzdęć lub zgagi. Jelito ma swój własny „mózg”, który pomaga zapewnić, że pokarm przemieszcza się przez przewód pokarmowy we właściwym tempie i we właściwym czasie. odpowiednia ilość. Kiedy jesteśmy zmęczeni – najczęściej dzieje się to pod koniec dnia pracy – ten „mózg jelitowy” również się męczy. Następuje więc pewne zmniejszenie aktywności przemieszczania pokarmu przez układ trawienny.

9 Fakt – Pokarmy zawierające nierozpuszczalny błonnik (który nie rozpuszcza się w wodzie) powodują mniej gazów i wzdęć niż żywność zawierająca błonnik rozpuszczalny (który nie rozpuszcza się w wodzie).

Większość ludzi jest zaskoczona odkryciem, że to, co uważali za bardziej miękki błonnik – czyli błonnik rozpuszczalny – w rzeczywistości może powodować więcej silne tworzenie się gazu i wzdęcia niż nierozpuszczalny błonnik. Pokarmy takie jak otręby, fasola i owoce cytrusowe zawierające błonnik nierozpuszczalny w wodzie mogą powodować mniej gazów niż żywność zawierająca błonnik rozpuszczalny w wodzie. chleb pełnoziarnisty, Płatki pszenne, kalafior, pszenica, buraki i marchew. Gazy i wzdęcia powstają, gdy włókna są trawione w wodzie przez bakterie. Włókna nierozpuszczalne w wodzie w ogóle nie są trawione, nie wchodzą w żaden sposób w interakcję z bakteriami jelitowymi, dzięki czemu nie wydzielają się gazy.

10. Mit – Gdy jesteśmy głodni, burczy nam w brzuchu.

Zło. Tak zwane burczenie żołądkowe jest efektem perystaltyki żołądka i jelita cienkiego. Innymi słowy, jest to dowód normalnego trawienia pokarmu, które zachodzi podczas przechodzenia przez niego pokarmu, płynów i gazów przewód pokarmowy. Kiedy przewód pokarmowy jest pusty, dźwięk jest głośniejszy, bo nie ma nic, co mogłoby go stłumić. Ale dlaczego mięśnie kurczą się, jeśli w przewodzie pokarmowym nie ma nic? Gdy zawartość żołądka dostanie się do jelita cienkiego, układ trawienny wysyła sygnały do ​​mózgu, który reaguje, nakazując mięśniom trawiennym rozpoczęcie procesu perystaltyki. Skurcze mięśni są potrzebne, aby w żołądku nie pozostał nadmiar pokarmu - w rezultacie dawany jest „fałszywy” sygnał, że organizm potrzebuje pożywienia.

Żołądek, mięśniowo-wydzielniczy narząd trawienny, połączony jednym końcem z przełykiem, a drugim z dwunastnicą ( Górna część jelito cienkie). Znajduje się w lewej górnej części jamy brzusznej i jest najszerszą częścią przewodu pokarmowego.

Anatomia. Rozmiar, kształt i położenie żołądka mogą się znacznie różnić w zależności od cech konstytucyjnych, pozycji ciała i napięcia ściana jamy brzusznej. Zwykle żołądek ma kształt litery J i objętość od 1000 do 1500 cm3. Jej górny wklęsły kontur nazywany jest mniejszą krzywizną; dolny wypukły kontur jest trzykrotnie dłuższy i nazywany jest większą krzywizną. Zwykle wyróżnia się trzy części: sercową (położoną bliżej serca), w tym obszar otworu sercowego i dno (sklepienie) żołądka; środek lub ciało; i odźwiernik lub odźwiernik. Na styku żołądka i przełyku znajduje się zwieracz serca, natomiast zwieracz odźwiernika zamyka wyjście do dwunastnicy. Zwykle przy wejściu do żołądka znajduje się mały pęcherzyk gazu.

Ściana żołądka składa się z czterech warstw. Najbardziej wewnętrzna błona śluzowa zawiera wiele gruczołów wydzielających enzymy trawienne, kwas solny i wydzielina śluzowa. Gruczoły odźwiernikowe wydzielają również hormon gastrynę, który zwiększa wydzielanie kwasu solnego. Druga warstwa, błona podśluzowa, składa się z luźno splecionych elastycznych włókien. tkanka łączna i zawiera nerwy, naczynia krwionośne i limfatyczne. Trzecia błona, mięśnie gładkie, składa się z trzech warstw i włókna mięśniowe Warstwa zewnętrzna jest podłużna, warstwa środkowa jest okrągła, a warstwa wewnętrzna jest ukośna. Czwarta warstwa, surowicza, pokrywa większą część żołądka i łączy warstwę mięśniową z otrzewną.

Wysoki poziom wydzielniczej i mechanicznej aktywności żołądka wymaga dobrego ukrwienia. Krew przepływa tętnice żołądkowe, które są gałęziami pnia trzewnego. Główny odpływ wypływa krew Poprzez żyła wrotna do wątroby. Aktywność żołądka jest regulowana przez autonomiczny układ nerwowy; jego dział przywspółczulny jest tutaj przedstawiony nerwu błędnego i współczulny - przez gałęzie splotu trzewnego.

Fizjologia. Żołądek pełni funkcje wydzielnicze i mechaniczne. Dno służy głównie jako zbiornik na połknięty pokarm, gdzie mięknie i nasyca się sokiem żołądkowym. Perystaltyka w tej części jest słaba. Zanim pokarm dotrze do żołądka, jest już przetworzony przez ślinę, pod wpływem której rozpoczyna się trawienie skrobi; trwa przez pewien czas w żołądku, aż kwasowość soku żołądkowego zatrzyma ten proces. Czynniki psychiczne mają istotny wpływ na wydzielanie soku żołądkowego; Powszechnie wiadomo, że pod wpływem szoku lub silnych przeżyć wydzielanie to może zostać stłumione lub całkowicie zatrzymane.

Sok żołądkowy zawiera kwas solny w stężeniu 0,04–0,2%, enzymy trawienne, chlorki sodu i potasu, substancje zawierające azot oraz fosforany. Śluzowy składnik soku żołądkowego (mucyna) chroni błonę śluzową żołądka przed samostrawieniem. Oprócz, sok żołądkowy działa antyseptycznie. Jego funkcją trawienną jest zmiękczenie włókien błonnika i rozpoczęcie trawienia białek, przekształcając je w peptony. Wydzielanie soku żołądkowego ma pewien związek z hematopoezą, ponieważ wpływa na wchłanianie żelaza i witaminy B12.

Mechaniczna funkcja żołądka wyraża się w aktywnych ruchach perystaltycznych jamy odźwiernika, gdzie pokarm jest mieszany, moczony i przygotowywany do uwolnienia do dwunastnicy.

Patologia. Żołądek podlega szeregowi funkcji funkcjonalnych i zaburzenia organiczne. Należą do nich zaburzenia wydzielania żołądkowego (zwiększone lub niska kwasowość), zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody trawienne i nowotwory.