Co możesz podać dziecku, jeśli ma alergię pokarmową? Dieta hipoalergiczna, produkty, zasady prawidłowego żywienia

Alergie pokarmowe zajmują pierwsze miejsce wśród wszystkich alergii dzieciństwo. Dieta hipoalergiczna w oparciu o produkty, które nie wywołują reakcji u dziecka. W większości przypadków przestrzeganie zasad i zasad żywienia pozwala na trwałe pozbyć się objawów tej choroby.

Co to jest alergia?

Alergia jest reakcją układ odpornościowy przedostaniem się ciał obcych do organizmu. Zwykle organizm codziennie walczy z tym czy innym alergenem, ale u zdrowego dziecka nie objawia się to w żaden sposób. U chorego dziecka reakcja jest tak silna, że wykazuje pewne objawy. Krótko mówiąc, alergia jest wypaczoną reakcją układu odpornościowego na czynnik drażniący.

Musisz zrozumieć, że alergie i Reakcja alergiczna- to dwie różne rzeczy. Alergia to stan zwiększonej wrażliwości organizmu na działanie niektórych substancji niekorzystne czynniki. Reakcja alergiczna jest reakcją układu odpornościowego na powtarzające się narażenie na czynnik drażniący.

Rodzaje alergii u dzieci

Wszystko może stać się alergenem (materiałem obcym dla organizmu). Reakcja następuje dopiero wtedy, gdy ponownie dostanie się ona do organizmu dziecka. U dzieci wyróżnia się kilka rodzajów alergii:

jedzenie - to wrażliwość na pewne produkty żywieniowe. Zwłaszcza te, które zawierają barwniki lub konserwanty (twarogi serowe glazurowane, lody, konserwy rybne itp.). Alergię pokarmową często powodują także:
- cukierki;
- żywność białkowa (białko jaj, mleko, w tym mleko skondensowane);
- ryba;
- orzechy;
- cytrus;
- kiwi;
- marchewki itp.;
leczniczy. Występuje po podaniu określonego leku. Dlatego przed użyciem jakiegokolwiek produktu zaleca się wykonanie próby z małymi dawkami;
do kurzu. Dom, książka, uliczny kurz zawiera małe (nie więcej niż 0,3 mm) roztocza, które dostają się do dróg oddechowych i powodują reakcję alergiczną;
na zwierzętach i ich odpadach (ślina, odchody, płatki skóry);
do pyłku roślin (katar sienny). Pojawia się w sezonie (wiosna, lato), a zimą, gdy w powietrzu nie ma alergenu, objawy ustępują;
na ukąszenia owadów (pszczoły, osy, mrówki, trzmiele).

Wysypka na twarzy jest jedną z najczęstszych typowe objawy alergie pokarmowe u dzieci

Dieta dla alergików pokarmowych

Przez objawy kliniczne(objawy) alergia pokarmowa nie różni się od nietolerancja pokarmowa. Jednak to drugie występuje z powodu braku niektórych enzymów. Na przykład przy niedoborze laktazy (organizm dziecka ma jej mało) pojawi się alergia na mleko i jego przetwory.

Eliminując określone pokarmy z diety, można osiągnąć stabilną remisję.

W leczeniu choroby główne miejsce zajmuje przestrzeganie diety, której czas trwania zależy od ciężkości choroby. Z reguły dziecku przepisuje się dietę na 10-14 dni. Jednocześnie co trzy dni wprowadzany jest nowy produkt. Jeśli reakcja wystąpi ponownie, ostatni dodany lek jest wykluczany z diety.

Zasady żywienia

Ograniczenie w diecie soli kuchennej.
Żywność przyjmowana jest wyłącznie w postaci przetworzonej (gotowana, gotowana na parze, pieczona).
Przygotowanie bulionów z trzema podmianami wody.
Jeśli występuje obrzęk, należy ograniczyć spożycie płynów.
Posiłki powinny być ułamkowe (5-6 razy dziennie).

Aby określić, który produkt powoduje alergię u dziecka, należy prowadzić „dziennik żywienia”.

W przypadku nieprzestrzegania zasad żywienia reakcja alergiczna może stać się przewlekła.

Alergie pokarmowe u dzieci do pierwszego roku życia

Jeśli dziecko jest włączone karmienie piersią, wówczas matka karmiąca powinna przestrzegać diety.

Ważny! Przestrzeganie diety nie powinno negatywnie wpływać na zdrowie kobiety, dlatego należy zadbać o to, aby karmiąca matka otrzymywała z pożywienia wszystkie niezbędne składniki odżywcze. składniki odżywcze i witaminy.

Co mama karmiąca może i powinna jeść:

warzywa i owoce (ziemniaki, cukinia, dynia, buraki, jabłka, marchew);
produkty mleczne (twarożek, masło, kefir);
chude mięso (kurczak, królik, cielęcina);
owsianka (kasza gryczana, płatki owsiane, ryż, mieszanka zbóż);
napoje (woda niegazowana, soki, kompoty, herbaty ziołowe).

Poza tym jest to ważne poprawne wprowadzenieżywność uzupełniająca.

Nie mieszaj ze sobą nowych produktów.
Dodaj je w tym samym czasie przed głównym karmieniem piersią.
Zacznij od małych dawek, stopniowo je zwiększaj, dochodząc do objętości jednego karmienia.

Zatwierdzone produkty (galeria)

Kompot Płatki Owsiane Kurczak Gotowany Masło Twarożek Buraki
Cukinia Dyniowa

Co można, a czego nie można jeść

Kiedy alergie się pogarszają, dzieciom przepisuje się ścisłą dietę przez 7-10 dni. Następnie stopniowo wprowadza się żywność ograniczoną do spożycia (1 produkt co 3 dni). Zakazane produkty spożywcze są całkowicie wykluczone, nawet w przypadku braku objawów alergii.

Autoryzowane produkty	Ograniczone do spożycia	Produkty zabronione
kurczak; Królik; cielęcina; wołowina.	wieprzowina; baranina; Konina; indyk.	wyroby wędzone (mięso, wędliny, smalec)
zielone jabłka; gruszki; biała wiśnia; biała porzeczka; agrest.	morele; arbuzy; porzeczki czarne i czerwone; banany.	maliny; granat; persymona; ananas; kiwi; wiśnie; Pomarańczowy; mandarynka; cytrynowy; grejpfrut.
Kompot z suszonych owoców; niegazowana woda mineralna.	ziołowe herbaty	napoje gazowane, zwłaszcza z wypełniaczami); kakao, kawa.
owsianka pęczak perłowy; Kasza manna; owsianka; Ryż	pszenica; gryka; owsianka kukurydziana.
kefir; sfermentowane mleko pieczone; jogurty bez dodatku owoców i wypełniaczy; twaróg średniotłusty; ser feta.		mleko krowie i kozie; twardy ser.
ryby niskotłuszczowe (morszczuk, dorsz, sola)		czerwona ryba; owoce morza; czerwony i czarny kawior.
świeża kapusta biała; kalafior; ogórki; pietruszka; Sałatka; Ziemniak; zielona papryka.		pomidory; kapusta kiszona; czerwona papryka; szczaw; marchewka; bakłażan.
oliwka, słonecznik i masło		jaja kurze(zwłaszcza białko)
		grzyby
		wszystkie produkty zawierające barwniki ( guma do żucia, marmolada, galaretka)
		marynaty;
		orzechy; cukierki; syropy;
		przyprawy; przyprawy; majonez; Keczup.

Codzienna dieta dziecka powinna zawierać odpowiednią ilość składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany) i witamin. Zapamietaj to niezbędne witaminy A, D, E, K są rozpuszczalne w tłuszczach. Do ich trawienia na pewno potrzebne są tłuszcze (olej roślinny lub masło).

Optymalny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów dla ciało dziecka wynosi odpowiednio 1:3:6. Ilość białka różni się w zależności od wieku:

dla dzieci do 4 miesiąca życia – 2,5-3 mg/kg masy ciała;
od 4. do 9. miesiąca życia – 3-3,5 mg/kg;
dla dzieci powyżej 9 miesiąca życia – 3,5-4 mg/kg.

Produkty zabronione (galeria)

Kiełbaski Mleczne Czekolada Grzyby Jaja kurze Konserwy Truskawki

Przykładowe menu

Dzień tygodnia	Śniadanie	Kolacja	Kolacja
Poniedziałek	owsianka; Kompot z suszonych owoców.	zupa na bulionie warzywnym; sałatka z białej kapusty i ogórków.	gulasz warzywny; galareta.
Wtorek	zapiekanka z twarogu; słaba zielona herbata.	zupa gryczana; kawior z cukinii,	szklanka kefiru; Biszkopty.
Środa	owsianka ryżowa; ser feta.	Zupa z puree warzywnego; filet z kurczaka; tłuczone ziemniaki	sfermentowane mleko pieczone; hipoalergiczne placki.
Czwartek	średniotłusty twarożek z niskotłuszczową kwaśną śmietaną; pieczone jabłko.	zupa z kaszy perłowej z rosołem z kurczaka; kotlet parowy; makaron.	Jogurt; ciasteczka ryżowe.
Piątek	Kasza manna;	zupa ryżowa; Gotowane ziemniaki; klopsiki na parze.	zapiekanka warzywna z królikiem;
Sobota	Kasza gryczana; kanapka z masłem;	zupa jarzynowa z bulionem z kurczaka; sałatka z kapusty i marchwi; gulasz cielęcy.	kawior z buraków;
Wskrzeszenie	serniki na bazie niskotłuszczowego twarogu; pieczone jabłko.	zupa wegetariańska; kotlet rybny na parze; sałatka z kapusty i ogórków.	filet z kurczaka; tłuczone ziemniaki;

Proste i ciekawe przepisy

Zapiekanka Jarzynowa Z Królikiem

Składniki:

Ziemniak;
cukinia;
brokuły;
mięso królicze.

Hipoalergiczne placki

Składniki:

mąka (200 g);
kefir (100 g);
Ziemniak;
sól dla smaku.

Choroby alergiczne często powodują wysypki skórne u dzieci. Bardzo swędzą, powodując znaczny dyskomfort dla organizmu dziecka. Drapając czerwone plamy, może łatwo wprowadzić infekcję pod skórę. W takich przypadkach występują już poważniejsze reakcje zapalne. Taka wtórna infekcja może powodować streptodermę lub ogólnoustrojowe uszkodzenie organizmu przez gronkowce.

Jak niebezpieczne są wysypki skórne i co powoduje ich pojawienie się?

Często przyczyną są czerwone pęcherze lub plamy na skórze różne opcje reakcje alergiczne. Gdy produkt alergenny dostanie się do organizmu dziecka, w ciągu kilku minut uruchamia się cała kaskada zmian zapalnych. Takie reakcje nazywane są nadwrażliwością. Występują w typach szybkich i wolnych.

Kiedy alergen po raz pierwszy dostaje się do organizmu, ochronne komórki krwi nie są jeszcze gotowe na spotkanie z nim. Z tego powodu reakcja alergiczna nie pojawia się od razu, ale po pewnym czasie. Zwykle dzieje się to 6-8 godzin po wejściu alergenu do organizmu.

Komórki układu odpornościowego natychmiast rozpoznają obcy składnik jako alergiczny zacznij aktywnie z tym walczyć. Do krwi uwalniana jest duża liczba różnych substancji biologicznych, które wyzwalają proces zapalny.

Duża liczba Komórki układu odpornościowego znajdują się we krwi i skórze. Kiedy dostają się obce substancje alergizujące, jako pierwsi wchodzą do bitwy. Kilka godzin po chorobie skóra reaguje czerwonymi, swędzącymi elementami. Mogą to być grudki, pęcherzyki, plamy. Wszystko zależy od indywidualnej wrażliwości i delikatności skóry dziecka.

U niemowląt zwykle częściej pojawiają się plamy. Najczęściej lokalizują się na powierzchniach prostowniczych przedramion i ramion, pośladkach, dłoniach oraz na delikatnej skórze dziecka poniżej brody, na szyi.

U dzieci w wieku 2 lat częściej pojawiają się plamy w połączeniu z pęcherzami. Ma to wiele wspólnego ze strukturą skóry i Tkanka podskórna dziecko w tym wieku. Dzieci stają się niespokojne i kapryśne. Dzieci w wieku przedszkolnym (4-5 lat) nie powinny odwiedzać w okresie zaostrzenia reakcji alergicznej. przedszkole przez cały okres leczenia. W przedszkolu łatwo mogą złapać wtórną infekcję lub wprowadzić do rany mikroorganizmy poprzez wydrapywanie swędzących plam na skórze.

W ciężkie przypadki Rozwój reakcji alergicznych powoduje nie tylko zmiany skórne. Temperatura u dzieci może nawet wzrosnąć do 38-39 stopni. Występuje zaczerwienienie gardła, alergiczny nieżyt nosa i suchy kaszel. Na alergiczny nieżyt nosa i zapalenie krtani, dziecko zdecydowanie należy pokazać immunologowi-alergologowi. Przeprowadzi dodatkowe badania w celu określenia indywidualnej wrażliwości na określone alergeny. Następnie lekarz przepisze pełny kompleks podjąć odpowiednie środki i zalecić dietę antyalergiczną.

Osobliwości

Między innymi dieta hipoalergiczna jest dość rygorystyczna. W miarę dojrzewania ciała dziecka może się to pojawić nowa nadwrażliwość na różne pokarmy.

Kiedy wystąpią alergie dla pomarańczy Po pewnym czasie rozwija się nietolerancja na wszystkie owoce cytrusowe.
Na alergie do jaj kurzych Wrażliwość występuje w przypadku wszystkich produktów (w tym wypieków), które zawierają żółtko kurczaka lub melanż. U 5% dzieci alergia krzyżowa na jaja przepiórcze. W takim przypadku należy całkowicie wykluczyć jajka z diety dziecka i monitorować skład wszystkich potraw, do których mogą być dodawane jakiekolwiek składniki jajeczne.

Jeśli podczas testów alergicznych u Twojego dziecka wystąpi nadwrażliwość krzyżowa, immunolog zdecydowanie zaleci wykluczenie wszystkich kombinacji, które mogą prowadzić do rozwoju reakcji alergicznej.

Dla dzieci z alergią dla kwiatów drzew Wszelkie owoce i jagody krzewiaste należy całkowicie wykluczyć z diety. Komórki układu odpornościowego, posiadające pamięć ogólnoustrojową, gdy jakakolwiek substancja z listy zabronionych dostanie się do organizmu, uznają ją za alergen. Reakcja alergiczna u dziecka będzie równie ostra, gdy zakwitnie pyłek lub po zjedzeniu śliwki lub jabłka.

Staraj się unikać kontaktu z alergenem, biorąc pod uwagę czas kwitnienia drzew.

W Ostatnio Lekarze zauważają, że u wielu dzieci wzrosła liczba przypadków nietolerancji produktów mlecznych. Takim dzieciom przepisuje się dietę bezmleczną. Jest wskazany dla wszystkich dzieci z alergią na mleko. Nie można go nazwać bezbiałkowym; należy raczej do kategorii niskobiałkowej.

Karmiąc dzieci na diecie bezmlecznej, należy uważnie monitorować optymalne spożycie białka w organizmie. Dodaj więcej mięs i dodatków, które zawierają białko roślinne. Może to być chude mięso lub ryba (jeśli jest dobrze tolerowana), drób.

Z białka roślinnego możesz wybrać fasolę zieloną lub zwykłą i dobrze ugotowaną owsianka grochowa. Dodaj do diety zielony groszek: zawiera znacznie mniej substancji mogących powodować alergie.

Lista zakupów

Obecnie istnieje wiele klasyfikacji produkty alergizujące. Dzielą wszystkie produkty na różne kategorie (w zależności od możliwości wywołania reakcji alergicznych).

Każdego dnia naukowcy dodają do list nowe źródła alergenów. Wynika to z faktu, że każdego roku liczba dzieci z patologiami alergicznymi wzrasta kilkakrotnie.

Dzieci urodzone w mieście są wielokrotnie bardziej narażone na nietolerancję różne produkty niż wiejskie. Lekarze przypisują to wpływowi niekorzystnych czynników środowiskowych i wysoki poziom zanieczyszczenie w dużych miastach.

Co roku wszyscy czołowi naukowcy, lekarze i dietetycy świata spotykają się na międzynarodowych konsultacjach i kongresach, aby omawiać problemy żywienia dzieci ze skłonnością do reakcji alergicznych. Opracowano specjalne tabele, w których wpisane są wszystkie produkty z uwzględnieniem ich możliwości negatywny wpływ na układ odpornościowy dziecka:

Produkty o dużym potencjale wywoływania reakcji alergicznych nazywane są produktami wysoce alergizujący.
Produkty, które rzadziej powodują alergie – średnio uczulający.
Produkty, które praktycznie nie są w stanie wywołać reakcji alergicznej u dziecka (lub spowodować znacznego mniej przypadki) są tzw neutralny.

Produkty, które można bezpiecznie włączyć do diety dziecka z alergią pokarmową to:

Wszystkie owoce i warzywa są zielone. Białe owoce i jagody. Doskonałą bazą do wszelkich dodatków dla dzieci ze skłonnością do reakcji alergicznych są brokuły, a także kalafior. Odpowiednie są również ziemniaki, ale zawierają dużo substancji skrobiowych. Gotując puree, lepiej wymieszać kalafior z niewielką ilością ziemniaków, preferując kapustę.
Produkty białkowe: chuda wołowina, ostrożnie - biała ryba. Czerwone (a zwłaszcza morskie) ryby są zabronione! Spożycie może wywołać reakcję alergiczną. Nie należy podawać dziecku owoców morza ani wodorost. Dodanie ich do diety często powoduje alergie krzyżowe.
Jeśli produkty mleczne są dobrze tolerowane, należy stosować mleko fermentowane o niewielkiej zawartości tłuszczu (twarożek, kefir, jogurt). Należy wykluczyć wszystkie rodzaje serów, śmietanę, domowe masło i margarynę. Mogą wywoływać alergie pokarmowe i mieć niekorzystny wpływ na wątrobę i pęcherzyk żółciowy. Częste użycie takie produkty mogą powodować choroby przewlekłe przewód pokarmowy.
Kaszki zbożowe i płatki zbożowe. Dobierane są ściśle indywidualnie. Należy pamiętać, że mogą być przeciwwskazane u dzieci z alergią i nietolerancją glutenu. Kaszę gryczaną i ryż należy wprowadzać do diety z ostrożnością, gdyż mają one średni potencjał alergizujący.

Jeśli po wprowadzeniu zbożowych pokarmów uzupełniających skóra dziecka pozostanie czysta i Różowy kolor, prawie na pewno dobrze toleruje te pokarmy. Pamiętaj, aby po wprowadzeniu każdego nowego pokarmu uzupełniającego monitorować stan skóry dziecka i jego nastrój. Dzięki temu będziesz mógł określić, czy jesteś uczulony na dany nowy produkt spożywczy.

Jeśli Twoje dziecko ma skłonność do reakcji alergicznych lub Ty lub Twoi bliscy cierpicie na poważne choroby alergiczne, zwróćcie uwagę na to, co przygotowujecie dla swojego dziecka. W każdym przypadku należy skonsultować się i pokazać dziecko immunologowi-alergologowi. Przeprowadzi serię prostych i bezbolesnych testów punktowych, które pozwolą zidentyfikować wszystkie krzyżowe warianty alergenów.

Istnieją nawet specjalne panele, w których wszystkie alergeny identyfikowane są na podstawie określonych cech antygenowych. Takie badanie jest bardzo wygodne i pozwala na dokładne zidentyfikowanie wszystkich zabronionych produktów z kilku grup jednocześnie.

Warto pamiętać, że warto trzymać się tej diety do końca życia. Układ odpornościowy człowieka jest bardzo precyzyjny. Nawet po jednorazowym spotkaniu z alergenem pamięć o nim pozostaje na całe życie. Na każdym nowe spotkanie Dzięki temu produktowi organizm reaguje coraz silniej.

Reakcja alergiczna rozpoczyna się niemal natychmiast. Długi przebieg choroby charakteryzuje się uszkodzeniem innych narządów: dróg oddechowych i układ sercowo-naczyniowy, a w tym przypadku potrzeba czegoś więcej poważne leczenie u lekarza.

O czym powinni pamiętać rodzice dzieci w wieku przedszkolnym?

Starannie zaplanuj i stwórz menu dla swojego dziecka. Wyeliminuj wszystkie pokarmy, które są dla niego nieodpowiednie. Prowadź pamiętnik i zapisuj wszystkie zmiany, jakie zachodzą u Twojego dziecka po jedzeniu. Zastanów się nad stanem swojej skóry, a także przewidywanym czasem wystąpienia objawów. Dzięki temu łatwiej będzie Ci zrozumieć, które produkty mają właściwości alergizujące i mogą zaszkodzić organizmowi dziecka.
Jeśli dziecko uczęszcza przedszkole koniecznie powiedz pracownikowi medycznemu przedszkola, że Twoje dziecko jest uczulone. Opisz, które produkty są dla niego przeciwwskazane. Pedagog i pracownik medyczny powinna uważnie monitorować, co dziecko je poza domem. W przedszkolu to oni odpowiadają za jego zdrowie. Byłoby wspaniale, gdyby w przedszkolu był wybór dań. Teraz ta zasada jest często praktykowana. Jeżeli nie, pracownik służby zdrowia powinien wyeliminować dodatek lub danie główne dla dzieci z alergią, zastępując je innym.
Wszystkie dzieci z alergią lub nietolerancją niektórych pokarmów powinny być obserwowane przez immunologa. Jeśli przebieg choroby jest spokojny (bez częstych zaostrzeń i wysypek), należy odwiedzać lekarza przynajmniej raz w roku. Jest to niezbędne do dynamicznego monitorowania stanu organizmu dziecka.
Nie spełniaj dziecięcych zachcianek! Wszystkie dzieci uwielbiają słodycze. Powinieneś jednak zrozumieć: jeśli dziecko ma alergie, takie rozpieszczanie może być nawet śmiertelne. W ciężkich przypadkach, po kontakcie z alergenem, organizm dziecka może zareagować obrzękiem Quinckego lub skurczem krtani. To jest bardzo niebezpieczna komplikacja wymagające natychmiastowego zapewnienia wykwalifikowanej opieki medycznej.

Jeśli nagle po posiłku lub przekąsce Twoje dziecko zacznie się dławić lub zmieni kolor na niebieski, natychmiast zadzwoń na pogotowie. Trzeba działać bardzo szybko, bo nadszedł czas ratowania życia. dziecko nadchodzi przez kilka minut.

Naucz swoje dziecko zasad zdrowego odżywiania. Przy stole lepiej jeść w przybliżeniu to samo jedzenie, które je dziecko. W ten sposób pokażesz mu, że wcale nie jest chory i pozbawiony czegokolwiek. To jest proste zdrowe odżywianie i tak wszyscy jedzą. Pamiętaj, aby chwalić dziecko, gdy dobrze zjada właściwą i zdrową żywność.

Uważaj na siebie! Jeśli pozwolisz sobie na przekąskę lub napijesz się herbaty z czekoladkami lub ciastkami, nie zdziw się później, dlaczego Twoje dziecko sięga po „pyszność”. Wszystkie dzieci od drugiego roku życia zachowują się podobnie do małych małpek, co wynika z rozwoju ich psychiki. W swoim zachowaniu dokładnie naśladują otoczenie lub swoich rodziców. Bądź prawdziwy dla swojego dziecka dobry przykład. Jego zdrowie teraz i w przyszłości zależy od Ciebie.

Menu dla dzieci powyżej 1 roku życia z dietą Ado

W Czas sowiecki słynny naukowiec i patofizjolog A.D. Ado zaczął badać problemy chorób alergicznych i ich rozwoju specjalne diety co może zapobiec nowym zaostrzeniom choroby.

To on jako pierwszy ustalił, że istnieją pewne pokarmy, które mogą wywołać szereg zmian zapalnych w organizmie i łatwo wywołać reakcję alergiczną. Zauważył też, że istnieją produkty, które mają przeciwne właściwości. Są bezpieczniejsze dla organizmu i praktycznie nie powodują alergii.

Wynik tego działalność naukowa stał się systemem odpowiednie odżywianie według Ado. To prototyp diety hipoalergicznej. Wyklucza wszystkie pokarmy, które mogą powodować wysypki skórne, z obowiązkowym uwzględnieniem produktów neutralnych. Ado komponował swoją dietę tak, aby wszystkie dostarczane substancje były dobrane w ilościach wystarczających do aktywnego wzrostu i rozwoju organizmu dziecka.

Zalety jego techniki obejmują:

szczegółową analizę wszystkich produktów wywołujące reakcje alergiczne i ich całkowite wykluczenie menu dla dzieci;
wyeliminowanie z diety wszelkich alergenów natychmiast pozwala szybko złagodzić stany zapalne i wyeliminować wszystkie niekorzystne objawy choroby;
możliwość stopniowego wprowadzania nowych produktów, z obowiązkowym monitorowaniem stanu dziecka po takim podaniu.

Oczywiście są też wady:

Cel diety wszystkich dzieci bez uprzedniego badania I oznaczenie laboratoryjne indywidualna wrażliwość na różne produkty. Hadot ułożył swoją dietę pod koniec XX wieku, kiedy nie istniało rozbudowane laboratorium umożliwiające przeprowadzenie tak dokładnych testów.
Niska czułość właściwa. Dietę stosuje się u wszystkich dzieci i młodzieży bez uwzględnienia indywidualnego poziomu odporności i współistniejących chorób przewlekłych.

Do najczęstszych alergenów należy AZS. Ado wydziela mleko krowie, żółtko jaja kurzego i ryby.

Czasami pojawia się nadwrażliwość na gluten lub białka pszenicy, bananów i ryżu. Wrażliwość organizmu na ziemniaki, grykę, kukurydzę, soję i rośliny strączkowe jest mniej powszechna.

W tym samym czasie A. D. Ado zwraca uwagę na produkty, na które jeśli jesteś uczulony, powinieneś uważać na pokarmy „krzyżowe” w swojej diecie.

Można sobie wyobrazić stół zabiegowy według Ado w następujący sposób. Informujemy, że w menu okazjonalnie pojawiają się produkty o umiarkowanym potencjale alergizującym.

Uważnie monitoruj stan swojego dziecka, ponieważ planując dietę, musisz to wziąć pod uwagę Cechy indywidulane: menu uniwersalne Nie ma czegoś takiego, co byłoby odpowiednie dla wszystkich dzieci.

Pierwszy dzień tygodnia

Śniadanie: Płatki na wodzie. Kilka suchych krakersów.
Obiad: Jogurt.
Kolacja: Zupa z chudą wołowiną (bez marchewki). Sałatka z ogórków, kapusty pekińskiej i kukurydzy, zalana olejem roślinnym.
Popołudniowa przekąska: Galaretka gruszkowa z suchymi ciasteczkami.
Kolacja: Gotowane na parze chude kluski jagnięce z siekanym kalafiorem. Kompot jabłkowy.

Drugi dzień

Śniadanie: Płatki gryczane z kefirem.
Obiad: Kanapka z masłem.
Kolacja: Gotowana chuda cielęcina z puree ziemniaczanym i kalafiorem. Galaretka jagodowa.
Popołudniowa przekąska: Twarożek niskotłuszczowy z cukrem.
Kolacja: Duszona chuda jagnięcina z warzywami i groszkiem.

Trzeci dzień

Śniadanie: Kasza jaglana z suszonymi owocami.
Obiad: Jabłko pieczone w piekarniku.
Kolacja: Pulpety Wołowe Z Makaronem. Sałatka z cukinii i warzyw.
Popołudniowa przekąska: Ciasteczka Galette z kefirem.
Kolacja: Duszone warzywa i gotowana kasza gryczana.

Czwarty dzień

Śniadanie: Naleśniki z mąki gryczanej z jogurtem.
Obiad: Szklanka kefiru.
Kolacja: Kapuśniak z kapustą kiszoną i gotowaną cielęciną. Sałatka z ogórka i kopru.
Popołudniowa przekąska: Bułka z kefirem.
Kolacja: Kuleczki cielęce z nadzieniem warzywnym.

Piąty dzień tygodnia

Śniadanie: Naleśniki z twarogiem.
Obiad: Krakersy biszkoptowe z niesłodzoną herbatą.
Kolacja: Gulasz z mięsa końskiego. Kawałek chleba otrębowego.
Popołudniowa przekąska: Jogurt bez dodatków z odrobiną cukru.
Kolacja: Chude kotlety wołowe zapiekane w piekarniku z ryżem.

Choć może to być smutne, prawie każdy z nas przynajmniej raz w życiu staje przed diagnozą „alergii”. Przyczyną reakcji alergicznych u małych dzieci jest najczęściej żywność. Dzisiaj porozmawiamy o tym, co karmić dziecko z alergią, rozważ możliwe opcje diecie, dowiemy się, na jakie produkty spożywcze należy uważać i jak poprzez specjalne przetwarzanie zmniejszyć stopień ich alergenności.

Czym karmić dziecko z alergią: potencjalni wrogowie

Szeroka gama produktów spożywczych może powodować alergie u dzieci. Tworząc jadłospis dla dziecka z alergią należy pamiętać, że w zależności od możliwości wywołania działań niepożądanych, reakcja immunologiczna można je podzielić na trzy kategorie:

Produkty o wysokim poziomie alergenności: jaja, ryby i owoce morza, kawior, buliony mięsne, żyto, pszenica, papryka, pomidory, marchew, grzyby, truskawki, truskawki, kiwi, ananas, owoce cytrusowe, persymona, melon, granat, miód, orzechy, kawa, kakao i czekolada;
Produkty o średnim poziomie alergenności: całe mleko i nabiał, wołowina, kurczak, rośliny strączkowe, ryż, kasza gryczana, buraki, ziemniaki, banany, brzoskwinie, morele, wiśnie, żurawina, owoce dzikiej róży, czarne porzeczki, borówki brusznicy;
Produkty z niski poziom alergenność: fermentowane produkty mleczne, mięso królicze, mięso indycze, chuda wieprzowina i jagnięcina, mięso końskie, kapusta (kalafior, kapusta biała, brokuły), cukinia, ogórki, dynia, kukurydza, proso, jęczmień perłowy, zielone jabłka i gruszki, białe i czerwone porzeczki, zielenina ogrodowa.

Jednocześnie prawdziwe alergie, w których niektóre pokarmy są przeciwwskazane dla dzieci, są dość rzadkie. Najczęściej reakcje niepożądane wynikają z niedojrzałości lub dysfunkcji przewodu pokarmowego, z czasem ustępują i nie wymagają stosowania rygorystycznych diet.

Wybór diety dla dziecka z alergią

Decyzję o tym, czym karmić dziecko z alergią, podejmuje alergolog lub dietetyk. Dietę należy dobierać uwzględniając wiek mały pacjent i zapewnić terminową dostawę substancji niezbędnych dla rosnącego organizmu. W zależności od realizowanych celów wyróżnia się następujące rodzaje diet:

Dieta hipoalergiczna. W w tym przypadku Absolutnie wszystkie pokarmy o wysokim poziomie alergenności, a także gorące przyprawy i marynaty, które zwiększają przepuszczalność błony śluzowej jelit, są wyłączone z diety dziecka. Zamiast buliony mięsne Polecane są wywary warzywne; smażone warzywa i mięso zastępujemy gotowanymi lub gotowanymi na parze. Hipoalergiczne menu dla dzieci polega na obecności produktów, które działają zmiękczająco i otulająco, co zapobiega przedostawaniu się alergenów do krwioobiegu (ryż, owsianka). Wskazane jest porzucenie wszystkich półproduktów zawierających Suplementy odżywcze: Nawet jeśli nie działają uczulająco, mogą powodować objawy alergiczne. Jeśli chodzi o płyn, jego użycie jest ograniczone tylko w przypadku reakcji alergicznych występujących przy obrzęku;
Dieta eliminacyjna. Zadaniem tego rodzaju żywienia jest określenie, które pokarmy powodują konflikt immunologiczny. Dietę eliminacyjną opracowuje się na podstawie niespecyficznej menu hipoalergiczne dla dzieci. Na dwa tygodnie wyłącz z diety dziecka te pokarmy, które najprawdopodobniej może powodować alergie. Należy ściśle monitorować stan dziecka na diecie eliminacyjnej. Jeśli wszystko jest w porządku, po upływie określonego czasu wcześniej wykluczone produkty zaczną jeden po drugim wracać do menu, aby dowiedzieć się, co dokładnie powoduje reakcję patologiczną. Po zidentyfikowaniu źródła alergii ustalana jest indywidualna dieta dla dziecka;
Dieta naprzemienna. W przypadku alergii pokarmowych decydującym czynnikiem nie jest obecność alergenów, ale ich ilość. Wybierając naprzemienny rodzaj pożywienia dla dziecka z alergią, możesz podawać mu wszystkie rodzaje pokarmów bez obawy o objawy nadwrażliwości na nie. Jaki jest sekret? Dietę dziecka należy tak zaplanować, aby pokarmy silnie alergizujące trafiały na jego stół nie częściej niż raz na trzy dni. Przykładowo, jeśli Twoje dziecko jest uczulone na gluten, możesz ułożyć jadłospis śniadaniowy w następujący sposób: dzień pierwszy – owsianka pszenna, dzień drugi – owsianka ryżowa, dzień trzeci – kasza gryczana. Tak wygląda pełny cykl. Czwartego dnia maluchowi można ponownie zaoferować owsiankę pszenną lub bułkę. Jednak ten plan diety nie jest odpowiedni dla wszystkich: jeśli u dziecka objawiają się alergie ostra forma(reakcja pojawia się bezpośrednio po spożyciu pokarmu), produkt wywołujący należy całkowicie wykluczyć z diety.

Czym karmić dziecko z alergią: małe sztuczki

Nawet wiedząc, co jest przyczyną wszystkich problemów, stworzenie menu dla dziecka z alergią jest dość trudne. Na szczęście z pomocą przychodzą pewne cechy kulinarnego przetwarzania produktów, pozwalające zmniejszyć ich właściwości alergizujące:

Aby usunąć skrobię i azotany z ziemniaków, należy je drobno posiekać i namoczyć zimna woda w ciągu 12-14 godzin;
Zaleca się także namoczenie warzyw i płatków zbożowych w wodzie na kilka godzin przed gotowaniem. Pozwala to pozbyć się pestycydów stosowanych przy uprawie roślin;
Pierwszy bulion mięsny zawiera substancje ekstrakcyjne, a także pestycydy, hormony i sole metale ciężkie, więc należy go opróżnić;
Owoce i warzywa są najmniej niebezpieczne pod względem alergenności podczas gotowania lub pieczenia;
Zamiast cukru jako słodzik należy stosować fruktozę. Słodycze nie są alergenami, ale mogą powodować zaostrzenie objawów alergicznych;
Dieta dziecka z alergią nie powinna być uboga w tłuszcze. Szczególny nacisk należy położyć na masło i oleje roślinne: są one bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe Kwasy tłuszczowe i witaminy, które wspomagają regenerację skóry. Wskazane jest unikanie tłuszczów zwierzęcych (wieprzowina, jagnięcina, wołowina).

Alergie dziecięce to choroba, z którą boryka się wiele matek. Bardzo trudno jest patrzeć, jak twoje ukochane dziecko cierpi z powodu nieszkodliwej owsianki mlecznej. Konieczne jest ustalenie, co karmić dziecko z alergią pokarmową, aby nie wyrządzić szkody.

Alergie występują jako reakcja na coś organizm na określone pokarmy. Najczęściej występuje u niemowląt, gdy próbują jedzenia po raz pierwszy w życiu. Młody organizm wszystko nowe może postrzegać jako inwazję niebezpieczną dla organizmu. Ważne jest, aby kompetentnie i terminowe leczenie aby dziecko mogło jak najbardziej komfortowo znieść tę chorobę i „wyrosnąć” z niej. Jedną z metod leczenia jest stworzenie jadłospisu odpowiedniego dla dzieci z alergią.

Przyczyny i objawy alergii pokarmowych

Przyczyny alergii mogą być różne:

dziedziczność rodzicielska;
choroby, na które cierpi matka w czasie ciąży;
niedotlenienie płodu;
niewłaściwe karmienie.

Podstawową diagnozę można postawić na podstawie wystąpienia objawów. Zwykle organizm reaguje w ciągu 2 godzin, ale czasami efekty pojawiają się w ciągu kilku dni.

Główne objawy to:

różne wysypki skórne;
zaburzenia stolca;
kolka;
zwiększone tworzenie się gazów;
przeludnienie drogi oddechowe;
kaszel;
nudności wymioty;
obrzęk.

Bez względu na przyczynę reakcji alergicznej wszystkie matki zadają sobie to samo pytanie: czym karmić swoje alergiczne dziecko? Czy da się sprawić, aby jego menu było bezpieczne, urozmaicone i smaczne? Oczywiście, że możesz! Istnieje wiele przepisów, które pozwalają rozpieszczać ukochane dziecko pysznymi i przydatne menu codziennie. Ale nie wystarczy po prostu „googlować” przepis i uspokoić się, decydując: „no cóż, teraz na pewno cię nakarmię”.

Jeśli Twoje dziecko ma alergię, ważne jest, aby określić, które pokarmy go drażnią. Aby to zrobić, usuń tymczasowo z menu dziecka wszystkie produkty, które mogą powodować reakcję alergiczną. Odwiedź alergologa, umów się na wizytę i wykonaj badanie specjalne analizy poza okresem zaostrzenia. Następnie wspólnie ze specjalistą możesz stworzyć dietę odpowiednią dla Twojego przypadku.

Produkty alergizujące

Produkty, które mogą działać drażniąco, dzielą się na 3 grupy.

Grupa 1 – produkty silnie alergizujące

jajka;
ryba;
buliony mięsne;
owoce morza;
kawior;
zboża (pszenica i żyto);
jagody o jasnych kolorach (truskawki i poziomki);
warzywa w jasnych kolorach (papryka, marchewka i pomidory);
cytrus;
Owoce egzotyczne(ananas, kiwi, melon, persimmon, granat);
kakao;
orzechy;
grzyby;
czekolada;
Kawa.

Grupa 2 – produkty umiarkowanie alergizujące

całe mleko;
nabiał;
mięso z kurczaka;
wołowina;
owies;
gryka;
rośliny strączkowe (soja, groch, fasola);
warzywa korzeniowe (buraki i ziemniaki);
cukier;
owoce o matowym kolorze (banany, morele, brzoskwinie);
jagody o matowym kolorze (dzika róża, borówki, żurawina, czarne porzeczki).

Grupa 3 produkty niskoalergiczne

nabiał;
mięso królicze;
indyk;
Konina;
chuda wieprzowina;
chuda jagnięcina;
kolorowe i Biała kapusta;
brokuły;
cukinia;
zdusić;
ogórki;
kukurydza;
proso;
jęczmień perłowy;
zielone odmiany gruszek i jabłek;
warzywa ogrodowe;
porzeczki czerwone i białe.

Trzeba zrozumieć, że podział na grupy jest dość dowolny, a reakcje alergiczne to kwestia czysto indywidualna. Dziecko może nie mieć problemów z żywnością z grupy 1 i 2, a mimo to mieć silną reakcję na mięso indycze z grupy 3 „bezpiecznej”.

Popularne alergeny

Przyjrzyjmy się osobno najpopularniejszym produktom alergizującym.

mleko

Alergia na kazeinę u dzieci jest bardzo częsta. Co więcej, dotyczy to nie tylko mleka krowiego, ale także mleka koziego. Najczęściej spotykają się z tym dzieci sztuczne odżywianie. Często na tę chorobę podatne są dzieci karmione piersią, jeśli matka spożywa w okresie laktacji zbyt dużo produktów mlecznych.

Dość często dziecko z alergią pokarmową na mleko może bezpiecznie jeść kwaśne mleko. Podczas produkcji fermentowane produkty mleczne Następuje hydroliza i kazeina jest częściowo rozkładana na prostsze aminokwasy. Jednakże należy zachować ostrożność.

Gluten

Niektóre zboża zawierają gluten, białko roślinne, które zajmuje drugie miejsce na naszej liście popularnych alergenów. Należą do nich żyto i pszenica z pierwszej grupy spożywczej.

W związku z tym alergia na pszenicę automatycznie wyklucza spożycie produktów mącznych, wypieków, dań makaronowych i niektórych zbóż. Alternatywą dla pieczywa pszennego są zazwyczaj wypieki z mąki owsianej i kukurydzianej.

Białko jajka

To właśnie białko powoduje wysoką alergenność jaj kurzych. Zagrożone są także jaja innych ptaków, choć w mniejszym stopniu.

Dla małego alergika lepiej będzie zapoznać się z jajami przepiórczymi – są mniej niebezpieczne.

owoce morza

Morski, Ryba rzeczna, wszelkie owoce morza (w tym kawior) są również silnym środkiem drażniącym w przypadku alergii pokarmowych.

To alergia na ryby ma najwyższy procent „przeżycia” i często pozostaje z człowiekiem na całe życie.

Suplementy diety

Wszelkiego rodzaju barwniki, konserwanty, aromaty i dodatki smakowe. Znajdują się w większości produktów. Jeśli mowa o dzieciach, warto zwrócić na to uwagę Specjalna uwaga do jogurtów, soków, napojów gazowanych, sosów, płatków instant.

Wiadomo, że dodatki do żywności są szkodliwe i łatwiej je wykluczyć z diety dziecka niż te wymienione powyżej. naturalne produkty. Dobrze byłoby ograniczyć w swojej diecie dodatki do żywności.

Alergia krzyżowa

Osobno warto wyróżnić koncepcję „alergii krzyżowej”. Ważny niuans przy układaniu menu dla dziecka z alergią, o czym nie należy przeoczyć. Produkty o podobnej strukturze białek mogą powodować alergie, choć same w sobie nie są alergenami.

Tak, z alergią na białko krowie mleko może wystąpić agresywna reakcja na wołowinę. Alergia na pszenicę powoduje nietolerancję wszystkich zbóż. Alergia na mleko może również powodować nietolerancję twarogu, śmietany, śmietany i masło.

Eliminując z menu bezpośrednie czynniki drażniące i reakcje krzyżowe, można przyspieszyć wystąpienie remisji. Pamiętaj, aby przestudiować i zapamiętać „bliźniacze” alergeny w Twoim przypadku.

Dziennik jedzenia

Alergie pokarmowe leczy się przede wszystkim dietą. Aby prawidłowo ją utrzymywać i kontrolować, należy prowadzić dzienniczek żywności, w którym będziesz odnotowywać datę, godzinę i ilość wprowadzonego do jadłospisu nowego produktu. A także obecność lub brak reakcji alergicznej na nią (jaki rodzaj, w jakim czasie). Dziennik pomoże Ci nie stracić niczego z oczu, zwrócić uwagę na małe rzeczy i nie zapomnieć ani nie stracić cennych informacji.

Menu na 1 rok życia

Dieta jest zróżnicowana nie tylko w zależności od alergenu. Wiek dużo decyduje. Niemowlęta włączone mleko matki najbardziej chroniony. Ale matka karmiąca musi zachować ostrożność i przestrzegać diety. W końcu wszystko, co zje, trafia do żołądka dziecka wraz z mlekiem. Nowy produkt powinieneś spróbować rano i po trochu, żeby zobaczyć możliwy wygląd reakcje. Jeśli nie ma reakcji, możesz włączyć do swojej diety nowy produkt.

Inna sprawa, jeśli z jakiegoś powodu żywienie dziecka opiera się na sztucznym mleku. Trudnym zadaniem jest tutaj wybranie mieszanki, która najbardziej Ci odpowiada. Przestudiuj skład owsianki i recenzje klientów. Ale najważniejsze jest to, jak reaguje dziecko. Jeśli pojawią się objawy alergii, należy natychmiast zmienić.

Pierwsze pokarmy uzupełniające dla niemowląt z alergią wprowadzane są nieco później niż dla dzieci zdrowych. Zalecany wiek do pierwszego karmienia uzupełniającego to 7 miesięcy. Spróbuj najpierw dać przecier warzywny. Puree powinno pochodzić z jednego warzywa: brokułów, cukinii, kalafiora. Puree może być domowe (szczególnie dobre, jeśli używasz własnych warzyw z ogrodu) lub specjalne konserwy dla dzieci. Zacznij od jednej lub dwóch łyżek. Wskazane jest, aby robić to również rano, aby monitorować reakcję pokarmową. Nie zapomnij zanotować nowości w swoim dzienniku żywieniowym. Jeśli nie ma reakcji, stopniowo zwiększaj dawkę, doprowadzając ją do pełnej porcji.
Drugi pokarm uzupełniający w menu dziecka alergicznego wprowadza się w wieku 8 miesięcy. Dodaj płatki bezmleczne, jeśli masz alergię na mleko lub płatki bezglutenowe, jeśli masz alergię na pszenicę. Robi się je na bazie wody lub specjalnej mieszanki. Na domowe gotowanie dodaj trochę owsianki mała ilość olej roślinny. Przy wyborze gotowa owsianka zwracaj uwagę na skład i zawartość witamin i minerałów.
Po 8-9 miesiącach do diety wprowadza się konserwy mięsne. Można je także wykonać samodzielnie lub kupić gotowe. Z reguły zaczynają od mięsa króliczego, jako najmniej alergizującego rodzaju mięsa. Postępuj w ten sam sprawdzony sposób: wprowadzaj suplement stopniowo, krok po kroku i pod ścisłym nadzorem.
Przecierów owocowych warto spróbować nie wcześniej niż 10 miesięcy. Lepiej jest preferować puree z zielonego jabłka lub gruszki. Ogólnie rzecz biorąc, staraj się wybierać owoce o matowym kolorze. Jeśli jabłka i gruszki zostaną dobrze strawione bez konsekwencji, po 10 miesiącach możesz spróbować puree z bananów i śliwek. Nadal staraj się wprowadzać nowe pokarmy w pierwszej połowie dnia i po trochu.
Żywienie dziecka do pierwszego roku życia opiera się na wprowadzonych już pokarmach uzupełniających. Nowy produkt można wprowadzić do jadłospisu alergika już od 1. roku życia. Powinieneś powstrzymać się od spożywania produktów rybnych i jaj kurzych do ukończenia pierwszego roku życia. Menu dla rocznego dziecka z alergią można poszerzyć wprowadzając produkty z mleka fermentowanego. Zacznij od kefiru, potem możesz spróbować twarogu i innego sfermentowanego mleka. Spróbuj kaszek mlecznych, które są dopuszczalne dla alergików od 1 roku życia.

Dieta dla dzieci od 1 do 3 lat

Po roku jemy tylko to, co nie wywołało żadnych agresywnych reakcji. Sprawdzone owoce i warzywa, bezglutenowe płatki zbożowe, niealergiczne dania mięsne, nabiał, z którymi organizm zdążył się zaprzyjaźnić.
Wiek 2-3 lata Alergolodzy nazywają to punktem zwrotnym. W tym wieku, stosując kompetentną dietę, można pozbyć się większości reakcje pokarmowe. Dlatego jedyne, co pozostaje, to spróbować się utrzymać.
Przekraczanie granicy 3 lata, ostrożnie wprowadzaj do diety osoby alergicznej pokarmy, które wcześniej powodowały negatywną odpowiedź immunologiczną. Porównując wyniki z dzienniczkiem żywieniowym, w pierwszej kolejności wybieraj pokarmy z grupy 2 i 3. Dla bezpieczeństwa spróbuj żywności przetworzonej termicznie, są mniej agresywne. Na przykład nie świeże czerwone jabłko, ale pieczone. Monitoruj swoją reakcję i pamiętaj, aby skonsultować się z alergologiem. Alergia pokarmowa to nie wyrok śmierci. Wynik z pewnością opłaci Twoje wysiłki.

Opcje menu

Poniżej kilka przykładowych dań dla dzieci z alergią, z których w łatwy sposób można ułożyć menu na tydzień.

Śniadanie

krucha owsianka gryczana z cukrem;
owsianka owsiana ze słodkim jabłkiem;
owsianka ryżowa dla mleko sojowe;
owsianka kukurydziana ze śliwkami;
sałatka z twarogu, ogórków i ziół;
pieczone słodkie jabłko.

Pierwsze dania (bulion warzywny)

zupa warzywna;
zupa z cukinii;
zupa ziemniaczana;
Zupa z klopsikami;
zupa z soczewicy;
barszcz wegetariański

Dania mięsne

klopsiki z indyka z cukinią;
kulki wołowe;
chude klopsiki wieprzowe z kapustą i ryżem;
kotlety parowe;
sos z mięsa mielonego;
mięso z warzywami w piekarniku.

Dodatki

niesłodzone zboża;
sałatki z dozwolonych warzyw (sos – olej);
Zapiekanki warzywne i zbożowe;
gotowane lub duszone ziemniaki;
gulasz warzywny.

Deser

słodkie zapiekanki;
świeże i pieczone owoce;
ciasteczka owsiane;
naleśniki z ciecierzycy;
babeczki owsiane;
ciasteczka owsiane.

Napoje

Zielona herbata;
słaba czarna herbata;
galaretka jagodowa;
kompot;
napój owocowy;
niegazowana woda mineralna.

Aby rozpocząć, użyj specjalne przepisy dla dzieci z alergią. Pieczenie bez jajek, mleka i mąka pszenna jeśli jesteś uczulony na gluten i masz alergię na białko mleka. Zupy bez bulionów mięsnych dla osób z alergią na mięso. Dania mięsne, przygotowany z myślą o dzieciach alergicznych, należy gotować, dusić lub gotować na parze. Przed gotowaniem nie zapomnij sprawdzić składu potraw, biorąc pod uwagę indywidualne potrzeby dziecka.

Przepisy dla dzieci z alergiami

Znając dobrze alergeny i reakcje krzyżowe, stwórz komplet pyszne menu Trudno jest uniknąć produktów alergizujących, ale jest to możliwe. Doświadczone matki mogą natychmiast przekształcić dowolne przepisy i je zastąpić niechciane produkty do zaakceptowania.

Obecnie liczba dzieci cierpiących na alergie szybko rośnie. Eksperci obwiniają za to złą ekologię, złą jakość odżywiania i inne. czynniki negatywne. Co więcej, sytuacja z roku na rok się pogarsza.

Te dzieci muszą żyć według pewnych schematów. I oczywiście korzystaj specjalne jedzenie– dieta hipoalergiczna jest dla nich zawsze istotna.

Dieta hipoalergiczna dla dzieci to opcja żywieniowa eliminująca obecność potencjalnych substancji drażniących. Co więcej, to menu jest oferowane wszystkim bez wyjątku alergikom, nawet tym, którzy nie mają reakcji na pokarm.

Przecież nieprawidłowo dobrana dieta u dzieci może prowadzić do powikłań choroby i pogorszenia stanu, a także dodania innego rodzaju podrażnień alergicznych.

Hipoalergiczne żywienie dzieci cierpiących na alergie jest uważane za dość rygorystyczne. Przecież wraz z rozwojem dziecka może rozwinąć się pewna nadwrażliwość na niektóre produkty.

Na przykład, jeśli wystąpi reakcja na pomarańcze, po pewnym czasie dziecko może zacząć reagować ogólnie na wszystkie owoce cytrusowe. Jeśli u dzieci wystąpi alergia krzyżowa, zostaną one poproszone o wykluczenie z diety wszystkich potencjalnie niebezpiecznych kombinacji pokarmów.

Jeśli dzieci reagują na kwitnienie i pyłki roślin, wówczas w ich menu nie powinny pojawiać się owoce i jagody rosnące na krzakach - maliny, agrest itp. Dzieje się tak dlatego, że komórki układu odpornościowego mają dość systematyczną pamięć i jeśli do organizmu dostanie się coś związanego z głównym alergenem, natychmiast to rozpoznają.

W przygotowaniu diety hipoalergicznej dla dzieci zajmuje się lekarz. To on musi wziąć pod uwagę rodzaj podrażnienia i reakcji oraz nasilenie reakcji i obliczyć konsekwencje.

Lista zakupów

Naturalnie, jeśli chodzi o dietę hipoalergiczną dla dziecka, pierwszą kwestią, która niepokoi rodziców, jest to, co znajduje się na liście produktów. Produkty dla dzieci w takiej sytuacji będą musiały być wybierane szczególnie ostrożnie. Z każdym dniem na listach pojawia się coraz więcej substancji lub potraw, które mogą wywołać niepożądaną reakcję.

Tradycyjnie lista produktów nieszkodliwych i alergizujących jest podzielona na 3 grupy:

Wysoce alergizujący: takie opcje mogą szybko i szybko wywołać niepożądaną reakcję wysoki stopień prawdopodobieństwa;
Umiarkowanie uczulające: produkty o niższym ryzyku;
Neutralne: prawie nigdy nie prowadzą do niepożądanych konsekwencji.

Jeśli spojrzymy na przykłady, klasyfikacja ta może wyglądać następująco:

Wysoce alergizujący	Umiarkowanie uczulający	Neutralny
Krowie mleko	Brzoskwinie	Cukinia i cukinia
Ryba morska	Morele	brokuły
Jajka kurze	Żurawina	Patissony
Cytrus	Papryka	Jabłka (czyli żółte i zielone)
Miód	czerwone jabłko	Królik
Orzechy	Banany	Śliwki
Truskawka	Jajka przepiórcze	Sałatka

Mówiąc szerzej, dieta hipoalergiczna dla dzieci obejmuje następującą listę produktów:

Wszystkie owoce i warzywa są zielone, a także białe - kalafior, brokuły, ziemniaki itp.;
Produkty białkowe: wołowina (chude);
Fermentowane produkty mleczne z niewielką zawartością tłuszczu, ale tylko w przypadkach, gdy nie ma nietolerancji na mleko krowie;
Zboża i zboża: ale tutaj warto zrozumieć, że należy je dobierać indywidualnie, obserwując stan dziecka. Kaszki mogą być przeciwwskazane, jeśli nie tolerujesz glutenu.

W każdym razie każda osoba jest indywidualna, dlatego należy uważnie monitorować reakcję dziecka, za każdym razem dając mu nowe jedzenie. Jeśli nie działania niepożądane nie pojawiła się żadna wysypka skórna ani inne objawy alergii, co oznacza, że dobrze przyjmuje produkt.

Menu dla dzieci powyżej 1 roku życia

Dla młodszy wiek menu jest dobierane szczególnie starannie. Przecież odporność dzieci nieco ponad rocznych i nieco starszych nie jest jeszcze doskonała. Dlatego nawet produkty hipoalergiczne dla dzieci należy wybierać i mieszać bardzo ostrożnie. Idealnie byłoby od razu stworzyć menu na tydzień.