Változatos étrend – jó vagy rossz az alakodnak? Változatos ételre van szüksége

Egyes táplálkozási szakértők szerint az étrendnek változatosnak kell lennie, míg mások monotóniát követelnek. Az étrend diverzitása túlságosan elvont fogalom, innen ered a vita. Nos, derítsük ki, mi az változatos étrend táplálásés milyen jó.

Változatos étrend = rendszertelen étkezés?
Amikor azt a kifejezést hallom, hogy „változatos ételeket eszem”, az általában azt jelenti, hogy „nem eszek bizonyos ételeket”, „mindent eszem” vagy „az étlapom nem ugyanaz napról napra”. Ha az egységesség hívei így értelmezik ezt a fogalmat, akkor érthetőek. Az emberek többet esznek, ha sok van különféle ételeket különböző ízárnyalatokkal. Nem kell messzire keresni a bizonyítékokat; nézd meg, hogyan jegyzi meg a legtöbb posztszovjet ember. Ha az asztal vagy a hűtőszekrény polcai tele vannak különféle harapnivalókkal, még a legegészségesebbekkel is, ez túlevésre ösztönöz.

Amikor az emberek kapcsolatba lépnek velem, hogy Ekaterina Golovina étrendi tervet dolgozzanak ki, vagy annak korrekcióját kérem, általában megkérem őket, hogy töltsenek ki egy kérdőívet, és mutassák meg táplálkozási történetüket. E nélkül nem lehet munka. Ha káosz a történet, akkor az étlapot a rendelkezésre álló lehetőségek és étkezési szokások alapján kell összeállítani. Én a változatosság mellett vagyok a táplálkozásban, de nem a fent leírtak szerint.

A változatosság nem jelent minden nap új menüt
A változatos étrend nem a véletlenszerűen kiválasztott ételekről szól. Ez mindenekelőtt egy olyan rendszer, amely biztosítja a szervezet számára azt, amire szüksége van.
1. Makrotápanyagok:

• Mókusok különböző eredetű(növényi, állati) és különböző zsírtartalommal;
• Szénhidrátok – lassú (teljes kiőrlésű termékek, keményítők), gyors (beleértve az edzéseket, csaló ételeket), zöldségek és gyümölcsök.
• Zsírok – telített és telítetlen.

2. Mikrotápanyagok:

• Vitaminok;
• Ásványok.

– nem ez az egyetlen fehérje a bolygón, és nem az egyetlen ehető része a csirkének. BAN BEN egészséges diéta jelen kell lennie különböző típusok fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, de ezeknek a termékeknek a helyükön kell lenniük, hogy a szervezetet egyenletesen táplálják tápanyagokkal.

Például a szénhidrátok nem okozhatnak hirtelen vércukor-emelkedést vagy túl sok szénhidrátterhelést (ismét minden szabály alól vannak kivételek). A fehérjéket egyenletesen kell ellátni, a szénhidrátok és zsírok mennyiségét az aktivitás és az edzésidő szabályozza. Ugyanakkor minden tápanyag-összetevőnek biztosítania kell a szervezetet az összes szükséges ásványi anyaggal és vitaminnal. A kalóriahiányos diéta nem mindig birkózik meg ezzel, ezért tanácsos vitamin-ásványianyag komplexet szedni.

Gyakran látom azokat, akik fogynak, korlátozva telített zsírok, gyümölcsök, vörös húsok, tejtermékek, de hiába, hiszen rengeteget tartalmaznak hasznos anyagok. A gyümölcsök kiváló C-vitamin-forrás, a vörös hús – a vas és a cink, a kalcium, valamint a telített zsírok nélkülözhetetlenek a nemi hormonok szintéziséhez. Teljes elutasításuk negatívan befolyásolhatja egészségét - növelheti a csontritkulás kialakulásának kockázatát és megzavarhatja a hormonszintet.

Összefoglaljuk:
A változatos étrend nem arról szól, hogy csillapítsuk az étkezési vágyainkat, hanem arról, hogy a szervezetet ellátjuk a boldogulásához szükséges tápanyagokkal. normál működés igényeknek és céloknak megfelelő mennyiségben. Ez a különféle tápanyagok jelenléte a napi étrendben.

Az étrendnek különböző forrásokat kell tartalmaznia (növényi és állati, zsíros, közepes zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú), (keményítő, zöldség, gyümölcs), (telített és telítetlen).

Termékek a különféle csoportok olyan változók, amelyek segítségével módosíthatja napi étrendjét. Speciális figyelemügyeljen az esszenciális aminosavakra, az Omega-3 zsírsavakra, az állati fehérjék és a növényi fehérjék arányára, összetett szénhidrátok az egyszerű, telítetlen zsíroktól a telítettig, valamint a vízfogyasztás.

Mark Zuckerberg nemrég megkérdezte a világot, hogyan szeretne visszatérni a munkahelyére egy rövid tartózkodás után. szülési szabadság? Egyforma világosszürke pólók és egyforma sötétszürke pulóverek közül kellett választaniuk. A vicc jelentése teljesen nyilvánvaló: sikeres emberértékel minden percet, és nem vesztegeti magát.

Természetesen ez analógiát sugall az öltözködés és a táplálkozás között. Sokan tudatosan leegyszerűsítik az étrendjüket, hogy ne zavarják, és ne veszítsenek sok időt. És ebben van egy racionális gabona, hiszen az új receptek keresése, a bolti sorok és a kulináris kísérletek egyformák. Bár az igazság az, hogy a monoton étrendhez gyakran társul a szovjet idők élelmiszer-impotenciájának visszhangja.

És minden rendben lenne, ha a monoton ételek nem tűnnének egészségtelennek számunkra.

Miért kell változatosnak lenni az ételeknek

Minél változatosabb az étel, annál többet eszel. Képzelj el egy többből álló büfét zöldséges ételekés hasonlítsa össze egy nagy tál salátával. mit választasz? Az ember a jóllakottság ösztönével születik, ezért habozás nélkül a svéd bőség felé lépünk. Sőt, az ösztön akkor is működni fog, ha a vegetáriánus menüt egy reálisabb megfelelőre cserélik - gyorsétteremre. Emiatt a túlevés elkerülése érdekében korlátozni kell az ételek változatosságát.

Susan Roberts

Beépült az emberi genomba kötelező utasításokat: Egyél több különböző ételt. És ennek jó oka van.

Egyetlen élelmiszer sem tartalmazza optimális mennyiségben az összes tápanyagot, amelyre az egészségünkhöz szükségünk van. Ezért annak érdekében, hogy mindenhez kellő mennyiségben hozzájuthassanak, az emberek változatos ételeket fogyasztanak.

A Brigham and Women's Hospital és a Harvard School közös tanulmánya is támogatja a sokszínűséget. közegészségügy. A tudósok 59 038 nő étrendjét tanulmányozták, hogy nyomon kövessék az egészséges és a kevésbé egészséges ételek hatását a várható élettartamra és a halálozásra. konkrét okok. Kiderült, hogy azok a résztvevők, akik 16–17 egészséges termékek, a halálozás kockázata 42%-kal alacsonyabb volt, mint azoké, akik legfeljebb nyolc ételt fogyasztottak ezek közül. A munka eredménye nagyon érdekes tanács volt.

A megfelelő táplálkozás befolyásolja a várható élettartamot. Ugyanakkor fontosabb az egészséges termékek mennyiségének növelése, mint a kevésbé egészséges társaik mennyiségének csökkentése.

Egyébként az egészséges élelmiszerek közé tartoztak a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, gabonafélék, hal és alacsony zsírtartalmú tejtermékek. A kevésbé egészséges élelmiszerek közé tartoztak a finomított szénhidrátok, a cukor és a magas telített zsírtartalmú ételek.

A változatos étrend rejtett árnyalata

A másik oldalon, tudományos világ bizonyítékokkal rendelkezik arra vonatkozóan, hogy a változatos étrend nem annyira hasznos, ha a mikrobiomról van szó – az emberi szervezetben élő mikroorganizmusok populációjáról, amely támogatja az emésztőrendszert, segít szabályozni az étvágyat és számos más fontos funkciót lát el.

Általános szabály, hogy a baktériumok sokfélesége a belekben csak előnyös. De azt tapasztaltuk, hogy egyes állatoknál az élelmiszerek keverése csökkenti a bélbaktériumok számát és sokféleségét.

Daniel Bolnick

Ugyanakkor a tudós óva int a helytelen következtetésektől. Tévedés azt hinni, hogy a sokféleség ad negatív hatás. Inkább az egyes termékek kombinációja nem várt következményekkel járhat.

Még ha ismeri is az A étel és a B élelmiszer emésztésre gyakorolt ​​hatását, nem tudja megjósolni, hogy mi fog történni a mikrobiómmal, ha mindkettőt egyszerre eszi meg. Kétségtelen, hogy a modern ember változatosabb ételeket eszik, mint szokott. De hogy ez jó-e vagy sem, az nyitott kérdés.

A lényeg

Tehát minden nap ugyanazt az ételt kell ennie? Természetesen egy bagel reggelire, egy szendvics ebédre és egy hús és burgonya vacsorára tápanyaghiányt okoz. Ha azonban legalább hat magas tartalmú fajtát fogyasztasz hasznos mikroelemek, nincs okod aggódni. Csak ügyeljen arra, hogy színes zöldségeket vegyen be az étkezésekbe. A színek hajlamosak korrelálni a különféle tápanyagokkal. És kerülje a keményítőtartalmú zöldségeket, például a burgonyát.

Dr. Roberts a következőket javasolja: napi menü, amely mindent megad a szervezetnek, amire szüksége van:

• Görög joghurt friss gyümölccsel - reggel,
• spenót vagy saláta csirkével és zöldségekkel - a nap közepén,
• gyümölcs és dió turmix - délutáni uzsonnára,
• sült zöldségek barna rizzsel - este.

Természetesen ez egy a sok lehetőség közül, és elkészítheti saját menüjét úgy, hogy egykedvűen, de táplálóan étkezzen. Ennek ellenére Susan azt javasolja, hogy legyen óvatos az egzotikus termékekkel, ha igazán egészséges akar lenni.

Szinte minden gyermek egészségével és fejlődésével foglalkozó anyag tartalmaz egy mondatot a változatos étrend fontosságáról. De mit is jelent pontosan a „változatosság”, és mik az alapelvei ennek a gyerekeknek szóló étrendnek?

Főbb elemek

BAN BEN ebben az esetben A változatosság egyáltalán nem jelenti azt, hogy az asztal tele van különféle és új ételekkel. Meglepően, változatos menü táplálkozási szakértők szempontjából viszonylag rövid lehet. A lényeg az, hogy mindig öt fő kategória termékeit tartalmazza.
Először is a hús. Ebből a szervezet nemcsak a fő építőelemet - fehérjét -, hanem létfontosságú aminosavakat is nyer. A gyermekmenüben jobb előnyben részesíteni a diétás pulyka- és nyúlhúst, valamint a csirkét, a marha- és borjúhúst. ...

0 0

Történt ugyanis, hogy a változatos étrendet hagyományosan nem csak nélkülözhetetlen tulajdonságnak tekintik egészséges képélet, hanem a jólét is.
Egy és ugyanaz van - „kenyéren és vízen ülni” -, nem a szegénység és a boldogtalanság jele? Lehetősége van naponta háromszor különféle ételeket enni, lásd ünnepi asztal, három tucat mindenféle étellel - mi nem a jóllakottság és a jó közérzet jele?
A „rokonok - gyermek” rendszerben a változatos étrendről szóló mentális elképzelések különleges jelentést kapnak. A gyermek minőségi, változatos táplálékkal való étkeztetése nélkülözhetetlen feltétele a szülők erkölcsi jólétének. Az utolsó mondat elég furcsának tűnhet. Úgy tűnik, mi köze ehhez a „szülők erkölcsi jólétének”! Hiszen a változatos étrendet maguk a szülők és az orvosok túlnyomó többsége is elismeri, elsősorban a gyermek testi épségének kötelező feltétele. Ebből a szempontból a saját erkölcsi...

0 0

Egyes táplálkozási szakértők szerint az étrendnek változatosnak kell lennie, míg mások monotóniát követelnek. Az étrend diverzitása túlságosan elvont fogalom, innen ered a vita. Nos, lássuk, mi is az a változatos étrend, és mennyire jó.

Változatos étrend = rendszertelen táplálkozás?
Amikor azt a kifejezést hallom, hogy „változatos ételeket eszem”, az általában azt jelenti, hogy „nem eszek bizonyos ételeket”, „mindent eszem” vagy „az étlapom nem ugyanaz napról napra”. Ha az egységesség hívei így értelmezik ezt a fogalmat, akkor érthetőek. Az emberek többet esznek, ha sok, különböző ízű étel van. Nem kell messzire keresni a bizonyítékokat; nézd meg, hogyan ünnepli a legtöbb posztszovjet ember az ünnepeket. Ha az asztal vagy a hűtőszekrény polcai tele vannak különféle harapnivalókkal, még a legegészségesebbekkel is, ez túlevésre ösztönöz.

0 0

Az élelmiszerek változatossága az egészség kulcsa

A természetben nincs olyan termék, amely mindent tartalmaz szükséges egy személy számára alkatrészek (kivéve anyatej, de csak újszülötteknél). Ezért csak kombináció különböző termékek biztosítja a legjobban a szervezetet a számára szükséges táplálékkal tápanyagok. A sokféle élelmiszerrel könnyebben tudja a szervezet kiválasztani az optimális működéshez szükséges anyagokat. Ez leginkább az élelmiszerek mikrokomponenseire vonatkozik, például vitaminokra és mikroelemekre. A mikrokomponensek asszimilációs és metabolikus folyamatai gyakran élesen aktiválódnak más, néha több tápanyag jelenlétében. Mindez amellett szól, hogy étrendünkben sokféle ételt használjunk.

A történelem számos példát ismer arra, amikor emberek tömegei szenvedtek különféle betegségek csak azért, mert többnyire ugyanazokat az ételeket ették. Így fedezték fel a legtöbb hipo- és vitaminhiányt (például vitaminhiány...

0 0

Ha fogyni szeretne, vagy végre helyes táplálkozásra váltani, akkor át kell gondolnia a változatos étrend szabályait és alapelveit. Ehhez legalább felületes információkkal kell rendelkeznie arról, hogyan számítják ki a kalóriákat, melyik étel egészséges, melyik káros, és hogyan lehet megfelelően megszabadulni túlsúly, egészségkárosodás nélkül. Nézzük meg a helyes táplálkozás alapvető szabályait.

Táplálkozási alapismeretek

Tehát, soroljuk fel az alapelveket Az egészséges táplálkozás:

A fő étrendet (alapot) zöldségekből és gyümölcsökből kell felépíteni. Megkönnyebbülést, könnyedséget hoznak. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a zöldségekre összpontosítsanak, mivel ezek kevesebb szacharózt tartalmaznak. Ha gyümölcsöt szeretne, akkor a citrusfélékre koncentrálunk (leginkább) - narancsra, mandarinra, ananászra és grapefruitokra. Milyen előnyei vannak a zöldségeknek és gyümölcsöknek? Nagy mennyiségben tartalmaznak zöldséget, gyümölcsöt, szacharózt, fruktózt, valamint nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, tápanyagot.Igyál...

0 0

Nyilvánvaló igazságnak tűnik: ételünk ne legyen csekély és egyhangú, hanem éppen ellenkezőleg, változatos. De akkor miért eszik a legtöbb ember ugyanazokat az ételeket és ételeket egész életében? hosszú évekig, bár anyagilag megengedhetné magának ezt a változatosságot? Mert a sokféle étel nem lehet mindenki kedvence. És az emberek nem akarnak olyan ételeket enni, amelyek nem a kedvenceik vagy rossz ízűek. Megelégszenek 4-5 étellel, amit évek óta fogyasztanak és szeretik. Nagyon örülnek az ilyen konzervativizmusnak.

Tipikus életpélda

Hadd mondjak egy tipikus életpéldát. Egy 70 év feletti, egyedülálló, gazdag, szorgalmas férfi, aki mindenről belátott. Itt van a szokásos étrendje több mint 30 éve. 1) Borscht hússal, 2) sült burgonya, 3) hering, 4) fehér kenyér, 5) füstölt kolbász, 6) kemény sajt, 7) hagyma, 8) fokhagyma, 9) petrezselyem és 10) bor saját termelés. (Hősünk egy magánházban él, nagy szőlővel, veteményeskerttel és kerttel). Még szezonban...

0 0

Mi az a „diverzifikált étrend”, és kinek van rá szüksége? Történt ugyanis, hogy a változatos étrendet hagyományosan nemcsak az egészséges életmód, hanem a jólét nélkülözhetetlen tulajdonságának tekintik. Egy és ugyanaz van - „kenyéren és vízen ülni” -, nem a szegénység és a boldogtalanság jele? Lehetőségünk van naponta háromszor változatos ételeket enni, három tucat különféle étellel megtöltött ünnepi asztalt látni – mi nem a jóllakottság és a jó közérzet jele?

A „rokonok – gyerek” rendszerben a változatos étrendről szóló mentális elképzelések különleges jelentést kapnak. A gyermek minőségi, változatos táplálékkal való étkeztetése nélkülözhetetlen feltétele a szülők erkölcsi jólétének. Az utolsó mondat nagyon furcsának tűnhet. Úgy tűnik, mi köze ehhez a „szülők erkölcsi jólétének”! Hiszen a változatos étrendet maguk a szülők és az orvosok túlnyomó többsége is elismeri, elsősorban a...

0 0

MBOU "Középiskola Molodezhny faluban, Perelyubsky önkormányzati körzet, Szaratovi régió"

– Miért van szüksége az embernek változatos étrendre?

Előkészített

Osztályfőnök 3. osztály

Nikiforova G. V.

Cél: a helyes táplálkozási ismeretek fejlesztése, mint az egészséges életmód szerves része.

Célok: képet adni a tápanyagok fő csoportjairól - fehérjékről, zsírokról, szénhidrátokról és vitaminokról, ezeknek az anyagoknak a funkcióiról a szervezetben; Alakítsa ki a megfelelő táplálkozás szabályait; Elősegíti az egészségével kapcsolatos gondoskodó hozzáállás kialakulását.

Bevezető rész.

1. Először is szeretném megkérdezni: miből áll az ételünk?

2. Tudod, mik azok a fehérjék, zsírok, szénhidrátok?

Itt van egy táplálkozási piramis. Lássuk, miből áll:

Az alsó két szint a SZÉNHIDRÁTOK – ezek az alkotóelemek a legtöbb diéta és a szervezet fő energiaforrása. A szénhidrátok...

0 0

Miért fontos a kiegyensúlyozott étrend?

A keleti kultúra hagyományosan a tápláló, kiegyensúlyozott étrendet fontos szerepet tulajdonítja az ételekhez való hozzáállás kialakításában gyermekkortól kezdve.

Miért van szüksége kiegyensúlyozott étrendre?

Minden japán anya tudja, hogy a gyermek csak akkor fejlődik megfelelően heti menü 120 féle termékből fog tartalmazni ételeket.

Valamiért az európaiak arról beszélnek normális élet A szervezetnek be kell juttatnia a szükséges összetevőket - zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat -, csak akkor emlékeznek rá, ha az egészségi állapot romlik.

Táplálás modern emberek elég monoton – csak hogy eleget kapjunk, és ami nem is olyan fontos. Azok pedig, akik állandóan munkában vannak elfoglalva, kb jó táplálkozásés nem emlékeznek – ha van időd magadra dobni egy darab szendvicset, az jó.

És a test rendszerei meghibásodnak e hozzáállás miatt. Egy szervezet, amely nem tudja, mikor kap táplálékot...

0 0

10

Csak gyümölcs, zöldség vagy gabona fogyasztása szervi elégtelenséghez vezet. Ha csak húst eszik, akkor hamarosan a szervezet elkezdi „rágni” az izmait, de ha „elakad” bármely élelmiszernél (kivéve a gyümölcsöt), akkor hamarosan skorbutban vagy beriberiben (polyneuritis) szenved. stb.

Egyetlen zöldség, ill gabonatermés nem tartalmaz mindent esszenciális aminosavak, amelyek létrehozzák az izmainkat alkotó fehérjéket. Először is, az aminosavak hiánya miatt a haj fénytelenné válik, és a körmök lágyabbá válnak. Aztán szenvedni kezd izomtömeg test, szív és egyéb szervek. Végül a szív annyira összezsugorodhat, hogy az ember meghal, de ez csak akkor történik meg extrém esetek anorexia nervosa-val.

A csak szénhidrátokból álló étrend, mint például a kenyér vagy a tészta, szintén több szervi elégtelenséghez vezet aminosavhiány miatt. Ezenkívül a C-vitamin hiánya miatt skorbut is kialakulhat, ami...

0 0

11

Annak érdekében, hogy legyen jó egészségés a teljesítményt, helyesen kell étkezni. Ehhez olyan összetételű élelmiszert kell kiválasztani, amely biztosítja a szervezet számára az összes szükséges tápanyagot. A táplálékkal az embernek több mint 60 féle tápanyagot kell megkapnia, ezek közül sok esszenciális, amely szervezetünkben önállóan nem tud szintetizálódni. Ezért bizonyos tápanyagok hiánya vagy feleslege az élelmiszerben káros hatással lehet az egészségre.

A szükséges összetevők teljes készletének jelenléte az élelmiszerben azonban nem minden. Ezeknek az anyagoknak kiegyensúlyozottnak kell lenniük az étrendben, vagyis bizonyos arányban kell lenniük egymással.

Például a legtöbb kedvező feltételek az emésztőszervek működéséhez és azért jó felszívódás az ételt a benne lévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya hozza létre napi adag= 30%/10%/60% (kalóriatartalom). De ez az arány a normál életmódot folytató emberekre vonatkozik, akik nincsenek kitéve különleges...

0 0

12

A monoton étrend mellett az emberi élettartam meredeken növekszik. Miért? Ismerjük ezeket a sejteket emberi test a testen kívül megőrzik halhatatlanságukat, de a testen belül korlátozott az élettartamuk és meghalnak. Mert a testen kívül a kultivátorokban állandó feltételeket lehet teremteni létezésükhöz. Változatos táplálkozás körülményei között a szervezet nehezen tudja fenntartani homeosztázisát - állandóságát belső környezet, és különösen nehéz ezt az állandóságot fenntartani a gyomor és a belek sejtjei számára, ahová különféle kémiai összetételű élelmiszerek jutnak be.

Éppen ezért a változatos étrendet követők belei és gyomra sejtjei mindössze 3-5 napig élnek. A májsejtek tovább élnek - 40-60 napig, a vesesejtek pedig csak néhány órát, ritkán több napig. A vörösvértestek 4 hónapig élnek (120 napig). A tüdősejtek 812 napig élnek, és idegsejtek, az agy, a szív, az izmok sejtjei addig élnek, amíg az ember él.

Ezekből az adatokból azt látjuk, hogy...

0 0

13

Az egészséges táplálkozás.

Miért van erre szükséged?

Az egészséges táplálkozás az egészséges életmód szerves része, sokak megelőzését jelenti krónikus betegségek. Köztük olyan súlyos betegségek, mint a magas vérnyomás, érelmeszesedés, cukorbetegség második típus és még sokan mások. A helytelen táplálkozással az ember nemcsak immunitásától és harmonikus testalkatától fosztja meg magát, hanem komoly problémákat egészséggel, idő előtti öregedésÉs nagy kockázat korai halál. Ezért sokaknál fejlett országok az étrend javítására fordított időt és pénzt tartják a leginkább jövedelmező befektetés a saját testedbe.

Az egészséges táplálkozás 3 alapelve van.

1 elv

Az egészséges táplálkozás első, alapvető és legegyszerűbb elve a megfelelés a táplálékból nyert energia és az elköltött energia között. Az élelmiszerek kalóriatartalmát annak összetétele határozza meg, pl. tartalom aránya...

0 0

14

Helló, kedves olvasók Egészséges Anya honlapja! A cikkeimben gyakran hivatkozom a „ kiegyensúlyozott étrend“, felmerül egy logikus kérdés - mi ez a diéta? Ugyanebben a cikkben bemutatom a helyes táplálkozással kapcsolatos elveimet.

Szervezetünknek létfontosságú szüksége van a kiegyensúlyozott táplálkozásra, hogy minden szükséges tápanyagot megkapjon. Nekem úgy tűnik, hogy egyik sem természetes termék, többé-kevésbé helyi eredetű, nem érdemli ki az étrendből.

Cikk felépítése:

A helyes táplálkozás alapelvei Miért van szükség ezekre a tápanyagokra? Milyen gyakran kell enni? Ne feledkezzünk meg a vízről!

Következtetés

1. A helyes táplálkozás alapelvei

Melyik étel kerül leggyakrabban az asztalára? Szendvics sajttal, kolbásszal és majonézzel, sült burgonyával vagy tészta ketchuppal?

Ez az étel nagyon jól csillapítja az éhséget, és kielégíti, de nem biztosítja a szervezet összes táplálékszükségletét. tápanyagok, fehérjék, zsírok és szénhidrátok.

0 0

15

Miért kell változatosnak lenni az ételeknek?

Ha valaki tájékozott az ételekről, és egészséges és rugalmas étrendet követ, kisebb az esélye a fejlődésre szív-és érrendszeri betegségek.

A Pennsylvaniai Egyetem amerikai tudósai tanulmányaik eredményei alapján arra a következtetésre jutottak, hogy azok az emberek, akik nem fordítanak kellő figyelmet az étrendjükre, ötször nagyobb valószínűséggel halmozódnak fel a szervezetükben a normálisnál magasabb „rossz” koleszterinszinten és hétszer. alkalommal magasabb triglicerid, ami szintén káros az emberi szervezetre. Bárki, aki ért az ételhez megnövekedett szint"jó" koleszterin és csökkenti a vérnyomást.

A tudósok szerint a szív- és érrendszeri megbetegedések és egyéb rendellenességek kialakulásának kockázata közvetlenül összefügg a táplálkozási döntéseinkkel kapcsolatos megközelítésünkkel. Változatos ételeket kell ennie, amelyeket élvez. Azt tanácsolják...

0 0

Köztudott, hogy a jól képzett emberek sokak hatásaival szemben növelik az ellenállásukat kedvezőtlen tényezők külső környezet. A szisztematikus izomtréning javítja a szellemi és fizikai teljesítmény. És fordítva, az edzés hiánya – az edzés – letargiát okoz, az emberi szervezet sokkal kevésbé ellenáll a különféle káros hatások.

A táplálkozási képzés súlyos rendellenességekhez is vezet. Különösen a bélmotoros funkciók megváltoznak.

Ezek a rendellenességek akkor fordulnak elő, amikor egy személy hosszú idő finom, rostmentes ételeket fogyaszt. Ennek eredményeként a perisztaltika csökken, fájdalmas székrekedés lép fel, káros anyagok megmaradnak a belekben.

Ez ellen küzdeni kellemetlen jelenség, mindenekelőtt aktívabb életmódot kell folytatnia, és több rostot kell fogyasztania a táplálékkal, ami nemcsak serkenti a perisztaltikát, hanem szabályozza a funkciókat is. jótékony mikroflóra a beleket és elősegíti a szervezetből való kiürülést felesleges koleszterin. A rostok eltérő hatással vannak a szervezetre. A durva kenyerekből és hüvelyesekből, valamint a zöldségekből, például retekből és retekből származó rostok különösen hatásosak. Az ilyen típusú rostok csak előnyösek egészséges emberek. Azokban az esetekben, amikor a rostfogyasztást korlátozni kell, érdemes kíméletesebb, de ugyanakkor hatásosabb fajtákhoz folyamodni. Ide tartoznak a nyers gyümölcsökből, különösen az almából származó rostok, és főtt zöldségek- cékla, sárgarépa, burgonya, káposzta. A szellemi dolgozók étrendjében vezető mozgásszegény életmódéletet, az almát bele kell foglalni.

Ha az étel monoton, ha hosszú időre kizárják az étrendből egész sor termékek, a szöveti elemek belső szintézisének folyamatai megszakadnak: aminosavak, hormonok, vitaminok, foszfatidok, néhány zsírsavakés sok más létfontosságú fontos anyagok. Azokban az esetekben, amikor az étrend változatos, a szervezet létrehoz Jobb körülmények belső szintézishez.

A lényeg, hogy mindenki élelmiszer termék van valami egyedi a számára kémiai összetételés minden bizonnyal hozzájárul táplálékadag valami önálló, ami kiegészíti az étrend általános szerkezetét. Ha monoton eszünk, a szervezet számára szükséges anyagok közül sok egyszerűen nincs az étrendünkben. Ezzel úgy tűnik, kényszerítjük a szervezetet, hogy alkalmazkodjon a számára nehéz körülményekhez, vagyis hozzájárulunk a hosszan tartó stresszhez. kritikus rendszerek, ami végül ahhoz vezet súlyos rendellenességek, és néha kóros elváltozások.

A táplálkozási szakértők bebizonyították, hogy az érelmeszesedés megelőzésére, valamint a minőségi jelleg korlátozására. nagyon fontos a túlevés és a ritka étkezések elleni küzdelem is adott, amelyekhez általában bőséges étkezés társul, és ezért túlterhelés emésztőrendszer.

Bizonyíték van arra, hogy a ritka adagokban (például napi kétszeri étkezés) elfogyasztott étel növeli a vér lipidek mennyiségét. És ez, mint ismeretes, hozzájárul az ateroszklerózis kialakulásához.

Szabálysértés zsíranyagcsere az érelmeszesedés kialakulását pedig a szervezetbe túlzott mennyiségben kerülő szénhidrátok és zsírok is elősegítik. Ezt a tudósok álláspontját azonban gyakran félreértelmezik. BAN BEN Utóbbi időben sokan szinte teljesen kiiktatták étrendjükből a zsírt. Ez aligha indokolt. Ahhoz, hogy a táplálkozás racionális legyen, minden tápanyagot, beleértve a zsírt is, természetesen mértékkel kell fogyasztania. A bizonyítékok azt mutatják, hogy az élelmiszerekben lévő zsírok hosszú távú éles korlátozása a feldolgozást is károsítja. felesleges mennyiségeket zsír kerül a szervezetbe, és kevésbé lesz ellenálló az ateroszklerózisos folyamat kialakulásával szemben.

Az is ismert, hogy az érelmeszesedés előfordulásában nagy jelentőséget tulajdonítanak a koleszterin-anyagcsere zavarának.

Az állatokon végzett kísérletek – nyulakon, amelyekbe koleszterint adtak be, és amelyek következtében érelmeszesedés alakult ki – okot adtak annak feltételezésére, hogy valami hasonló történik az emberekben is. Ezért kezdték élesen negatív tényezőnek tekinteni az élelmiszerből származó koleszterinbevitelt. Ez a nézőpont köztudottan nagyon népszerű. És sokan úgy döntöttek, hogy teljesen kiiktatják étrendjükből a koleszterinben gazdag ételeket: a tojást, vaj, állati zsírok, kaviár, máj, agy.

Az ilyen drasztikus intézkedések ellenére azonban nincs ok azt állítani, hogy az érelmeszesedés előfordulása azoknál az embereknél, akiknek erősen korlátozott étrendi (exogén) koleszterinszintjük van, jelentősen csökkent.

Sok kutató arra a következtetésre jutott, hogy az érelmeszesedés kialakulása nem kapcsolódik a szervezetbe bevitt koleszterinhez.

Ismeretes, hogy a szervezetben a koleszterin fő termelője a máj (nem Nagy mennyiségű a bőrben, agyban, bélnyálkahártyában stb. képződik). Kísérletileg bebizonyosodott, hogy a koleszterin szintézise a májban fordítottan arányos az élelmiszerből származó koleszterin mennyiségével. Szintézise fokozódik, ha kevés a koleszterin az élelmiszerekben, és csökken, ha kevés.

Így talán az étrendi koleszterinnek köszönhetjük a koleszterin-anyagcsere szabályozási mechanizmusainak tökéletességét. Lehetséges, hogy a koleszterin étrendből való hosszú távú kizárása fáradtsághoz és a koleszterin anyagcserét szabályozó mechanizmusok gyengüléséhez vezet.

Az utóbbi időben a magasan finomított szénhidrátok (cukor, cukrászda). Ezzel párhuzamosan csökkent a teljes kiőrlésű és burgonyatermékek iránti kereslet. Ezek a termékek ugyanis keményítőt tartalmaznak - legfontosabb forrása cukor képződése a szervezetben.

Mindeközben, mint ismeretes, az elhízás, a megnövekedett vér koleszterinszintje és az érelmeszesedési folyamat előrehaladása főként a fokozottan finomított szénhidrátok fogyasztásával függ össze. Ami a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyértermékekben, valamint a burgonya- és zöldségkeményítőben található „védett” keményítőt illeti, nem káros, mivel nem képes gyorsan zsírrá alakulni. Amerikai tudósok úgy vélik, hogy az emberek, akik szeretnének támogatni normál súlyú, nem ajánlott korlátozni a „védett” keményítő fogyasztását, amely ráadásul nem növeli a vér lipidtartalmát” (Ez nem vonatkozik az elhízott betegekre. Az étrendjüket először orvosnak kell megállapítania .)

Néhány szó a kiegyensúlyozott étrendről. Sok szó esett róla mostanában külföldön, főleg az USA-ban.

Ez körülbelül az emberi élethez szükséges összes táplálkozási és biológiai tápanyagot tartalmazó étrend kialakításáról hatóanyagok, és a szervezet számára legkedvezőbb arányokban.

Helyesnek és tudományosan megalapozottnak tekinthető-e a teljesen kiegyensúlyozott étrend elve, amely az embert táplálékkal látja el (tabletták vagy precíz tápanyagkeverékek formájában), minden létfontosságú anyaggal ellátva és felszívódásra készen? Biztosan nem. Végül is ez alábecsüli a szervezet szintetikus képességeit, tétlenségre ítél számos rendszert és mechanizmust, amelyek ezt a szintézist végzik, és mint ismeretes, a létfontosságú anyagok belső szintézisének folyamatai nagy szerepet játszanak a szervezet „ellátásában” test velük. Kiegyensúlyozott étrend szükséges, de nyilvánvalóan olyannak kell lennie, hogy magának a szervezetnek a szintetikus funkcióinak stimulálása ne zavarjon.

Így a racionális táplálkozás problémája nem oldható meg leegyszerűsítve, anélkül, hogy figyelembe vennénk az élelmiszerekben található egyes anyagok összetett egymásrautaltságát, gyakran ellentétét. Ezért kell fenntartani funkcionális képesség emésztőmirigyekés a test rendszereit szintetizáló, vagyis folyamatos edzésükhöz a legváltozatosabb ételeket kell enni.

K. Petrovszkij professzor.

Valami nincs rendben a tinédzserrel.

Az öngyilkosságra való belső készenlét jelei lehetnek az alvás és az étvágy megváltozása, a tanulmányi teljesítménnyel kapcsolatos problémák, a megjelenés iránti érdeklődés elvesztése és fokozott agresszivitás. A tinédzserek elkezdhetnek ajándékozni a számukra kedves dolgokat a barátaiknak. Szülői támogatás nélkül egy tinédzser gyakran feladja.

Szinte minden gyermek egészségével és fejlődésével foglalkozó anyag tartalmaz egy mondatot a változatos étrend fontosságáról. De mit is jelent pontosan a „változatosság”, és mik az alapelvei ennek a gyerekeknek szóló étrendnek?

Főbb elemek

Ebben az esetben a változatosság egyáltalán nem azt jelenti, hogy a különféle és új ételektől hemzseg az asztal. Furcsa módon egy változatos menü a táplálkozási szakértők szemszögéből viszonylag rövid is lehet. A lényeg az, hogy mindig öt fő kategória termékeit tartalmazza.

• Először is, hús. Ebből a szervezet nemcsak a fő építőelemet - fehérjét -, hanem létfontosságú aminosavakat is nyer. A gyermekmenüben jobb előnyben részesíteni a diétás pulyka- és nyúlhúst, valamint a csirkét, a marha- és borjúhúst. A sertéshúsnak soványnak kell lennie. A fehérjék és aminosavak az értékes foszforral együtt a halakban is megtalálhatók. Lehet benne gyerek menü Heti 1-2 alkalommal, de feltéve, hogy a gyerek nem állít ki allergiás reakciók. Előnyben részesítse a marha-, borjú-, csirke-, valamint sovány sertés-, pulyka- és nyúlhúst. A 10 hónaposnál idősebb csecsemők számára kínálhat halat – ez az egyik legjobb fehérje-, zsír- és ásványianyag-forrás, különösen a kálium, a magnézium és a foszfor.

• Fő forrás egészséges szénhidrátok –gabonafélék. Hajdina és rizs zabkása búza gabonafélék, a gyöngy árpa és a zabpehely csodálatos köret húshoz vagy halhoz vagy reggelire egy gyereknek. Vasat, C-, E- és B-vitamint, káliumot és magnéziumot tartalmaznak. Az egyetlen vitaminban „szegény” gabonapehely a hírhedt búzadara, amelyet anyáink és apáink oly gyakran tálaltak az asztalra.

• Tejtermékek számos előnye van. De a gyereknek fő előnye kalciumból és D-vitaminból áll Ezekre az elemekre nagy mennyiségben van szükség, mert gyermekek teste szinte folyamatosan az aktív növekedés szakaszában van. Ezenkívül a kefir és az „élő” joghurt segíti az emésztést.

• Mindenki tudja, hogy frissen és párolva zöldségek- vitaminraktár. De nélkülözhetetlenek is napi diéta rosttartalmának köszönhetően. Az élelmi rostok – a rostok második neve – serkentik a beleket, és segítik a szervezetet megtisztítani a méreganyagoktól és salakanyagoktól. A gyerekeknek zöldségeket kell enniük salátákban, levesekben és pörköltekben.

• Gyümölcsök valamivel kevesebb rostot tartalmaznak, mint a zöldségek, de a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét tekintve nem alacsonyabbak náluk. Jók, mint friss, és kompótokban. A szülőknek azonban a magas cukortartalom miatt adagolniuk kell a mennyiségüket, és figyelniük kell az esetleges allergiás reakciókat, amelyeket leggyakrabban a piros gyümölcsök (mint mellesleg a zöldségek) okoznak.

Tehát a változatos étrend azt jelenti, hogy mind az öt kategóriába tartozó élelmiszereket a napi étrendben tartalmazzák. Ugyanakkor, ha egy gyermek például boldogan eszik sok gabonafélét és gyümölcsöt, anélkül, hogy előnyben részesítené más csoportok „képviselőit”, az étlapja sajnos nem nevezhető változatosnak.

Káros fajta

Ezeken a termékkategóriákon belül nem szabad hajszolnia a túlzott változatosságra. Így, Egzotikus gyümölcsök nagyon gyakran azok erős allergének gyerekeknek. Használatuk kockázata az legalább V óvodás korú, nem indokolt, hiszen a szélességi köreinken termő gyümölcsökből is azonos összetételű vitaminokat nyerhetünk. Ugyanez elmondható a kövér emberekről is halfajták, tenger gyümölcsei és gombák, amelyek nagyon megnehezítik a gyermekek emésztését.

A sokszínűség külső oldala

Azt már megtudtuk, hogy a napi menü változatos és egyben tartalmas is lehet korlátozott mennyiség edények. Hasznos azonban elgondolkodni kívül sokféleség. Az a tény, hogy az egészséges táplálkozás alapelvei nemcsak az élelmiszerek összetételét veszik figyelembe, hanem az ízlelési szokásokat is, amelyek többsége már kisgyermekkoriés sok évig megőrzik.

A legegyszerűbb módja annak, hogy megtanítsa gyermekét arra, hogy az egészséges ételeket az egyetlen lehetséges változata- hogy széppé tegye. Még nekünk, felnőtteknek is nagyon fontos kinézetétel az asztalon, nem beszélve a gyerekekről, akik minden fényes és színes dolognak örülnek. Használja fantáziáját az ételek elkészítésekor és tálalásakor. A zöldségek és gyümölcsök színüknek köszönhetően hasznos termékekből fényes dizájnelemekké válnak. Adjunk hozzá zöldeket a tányérhoz, és formázzuk a köretet bármilyen szórakoztató formára.

Az ilyen egyszerű részletek minden gyermek számára boldogabbá teszik az etetési folyamatot, pozitív hozzáállásra késztetve őket Az egészséges táplálkozásáltalában.