Žitarice od leće: vrste i korisna svojstva. Korisna svojstva sočiva

Samo razmisli, ali ja sam za vrtić prehranjeni sočivom! Bile su devedesete, gdje su mogli nabaviti toliko žitarica? Sjećam se da su joj svi prijatelji – mališani – frknuli: “Opet je ona odvratna stvar...” Ali mi, djeco, je nismo voljeli jer izgled, tada nas je podsjetio na čokoladnu izmet. Ovako nešto…

Ali ozbiljno, danas jednostavno obožavam pasulj sočiva zbog njihovog odličnog ukusa, lakoće pripreme i nevjerovatnih korisnih svojstava sočiva. Stostruko se isplati, uprkos činjenici da žitarice nisu najjeftinije.

Ako je vjerovati biblijskoj legendi, tada je za tanjir gulaša od sočiva, stariji brat Ezav dao svo bogatstvo i privilegije prvorodstva mlađem Jakovu. Najstariji je bio veoma nezasit i volio je da jede, a najmlađi je bio tipa „kupuj i prodaj“. Tako je uz pomoć obične leće stekao ogromno bogatstvo.

Ali, unatoč činjenici da su žitarice od leće vrlo drevno jelo, grah ili grašak su popularniji među našim sunarodnjacima. Ko zna zašto je to tako?

Opis sočiva: koje sorte postoje, kako se kuva

Za početak, vrijedi reći da je ovo biljka mahunarki koja ima ogromnu količinu mikroelemenata. Sastoji se od integralnih žitarica koje mogu biti različite veličine ili boja. Zrna sočiva treba pravilno čuvati najmanje godinu dana i tek nakon toga se mogu jesti. Tek tada će žitarice dobiti snagu i nenadmašan ukus. Stoga, pri odabiru sočiva, treba ga pažljivo pregledati da sva zrna budu netaknuta i da nisu pokvarena ili da uopće nisu pravilnog slomljenog oblika. To znači da takva mahunarka nije propisno uskladištena prije pakovanja i dalje prodaje.

Vjeruje se da su sočivo uzgajali stari Egipćani, koji su je jako voljeli i cijenili. Od Egipćana je kultura prešla na teritoriju Istočna Azija i od Azije do Evrope. Danas ne postoji „divlje“ sočivo, već samo „pripitomljeno“. Ali, na primjer, divlji pirinač javlja se relativno često, takođe veoma korisna stvar.

Zrna sočiva dolaze u raznim bojama: bijela, crna, crvena, zelena, Brown, kao i različite veličine: od malih do velikih. Sve vrste leće imaju približno ista korisna svojstva. U Evropi najradije pripremaju razne priloge, supe, salate, tepsije od velikih varijanti. A Azijati su više voleli male - piree, sosove, kašice, paštete.

Svaka sorta ima svoj jedinstveni ukus, kao i karakteristike pripreme jela od nje.

Smeđa sočiva.

Njegova superiornost u odnosu na vršnjake leži u njegovoj jedinstvenoj kremastoj i veoma delikatnoj strukturi. Dobro drži oblik kratkom termičkom obradom. Kada se prekuha, pretvara se u kašu. Posebno je popularan u Americi. Od ove leće prave se divne supe i tepsije. Vole ga dinstati sa mesom ili dodati u salate. Daje hrani određeni orašasti i začinjeni okus. Prije kuvanja sipajte pasulj 10-15 sati (preko noći) hladnom vodom.

Zeleno sočivo.

Ove mahunarke daju hrani specifičan okus orašastih gljiva. Ne zahtijeva prethodno namakanje. Zelena sočiva je nezrela sorta, najčešće Puy. Stoga se nazivu često dodaje francuski... Od njega se dobijaju ukusne supe, kao i prilog.

Crna leća (Beluga).

Naziv "beluga" potiče od njene sličnosti sa kavijarom crne beluge. Ova sorta je smolasto crna, okruglog oblika i najmanje veličine. Možete ga koristiti za pravljenje neobičnih supa ili priloga. Posebnost ove sorte je u tome što sočivo ne treba namakati u vodi da nabubri, tako da jelo možete pripremiti spontano, a ima i gustu strukturu koja ne postaje mekana nakon kuhanja. Blagog je pikantnog okusa i vrlo neobične boje, koja može postati vrhunac nekog jela.

Crveno ili roze sočivo.

Od njega se najčešće spremaju razne supe. Zrna crvenog (ružičastog) sočiva su bez ljuske, pa se kuvaju samo 15 minuta. Ako ga nedovoljno kuvate, možete ga jesti kao drugo jelo. Slatkastog je ukusa. Možete pripremiti i divne guste kremaste supe ili kašice. U Indiji ga posebno vole jesti sa chapati somunima.

Tamno šarena Puy ili francuska leća

Ime govori za sebe. Ova sorta se uzgaja isključivo u Francuskoj u malom gradu Puy. Boja je crno-zelena, podsjeća na mermer. Ova leća ima blago ljutkast i pikantan ukus. Hladne salate su posebno dobre jer se uopšte ne prekuvaju. Ona je i rekorderka u kulinarstvu. Kažu da je ova sorta korisnija za dijabetičare od ostalih. Možete ga koristiti i za pripremu supe, priloga za ribu ili bilo koje meso.

Bijelo sočivo.

Ova sorta se najčešće koristi za proizvodnju brašna od leće. Ima "neutralan" ukus. To čini dobre grickalice. Nije potrebno puniti ga vodom da nabubri. Kuvajte oko 25 - 30 minuta.

Žuta sočiva.

Žuta boja dolazi od mljevenja zrna. Bez ljuske, zrna sočiva se brže kuvaju, pa ih ni ne treba namakati. Ukus je običan. Granule brzo i lako prokuvaju, pa je od njih najbolje pripremati variva, kašice, krem ​​supe, paštete i predjela.

Korisna svojstva sočiva

Prvo, vrijedi napomenuti da su sve mahunarke vrlo hranjive i donose mnoge prednosti. Međutim, sočivo je dijetalno - praktički nema masti. Bogat je biljnim proteinima, a sadrži i mnoge varijante složenih ugljenih hidrata. To su ugljikohidrati koje tijelo polako apsorbira, postepeno ga zasićuje energijom i ne uzrokuje dugo vremena osećaj gladi. Ali one jednostavne koje tijelo vrlo brzo apsorbira; kada su u višku, uzrok su viška kilograma.

Naše telo, posebno u mladosti, hitno treba protein biljnog porijekla. Do 35% akumulirano u zrnu sočiva biljni protein, koji se lako razgrađuje u tijelu, je vrsta građevinski materijal za njega. Ali količina triptofana, kao i aminokiselina koje sadrže sumpor, niža je nego u drugim mahunarkama.

Leća ima manji sadržaj masti u odnosu na grašak. Snažan je izvor gvožđa. Zrna sočiva su takođe obogaćena folnom kiselinom. Jedan tanjir sočiva sadrži 89 - 92% dnevne potrebe ove supstance. Folna kiselina obavlja mnoge funkcije u tijelu: učestvuje u procesu regeneracije stanica, potiče rast i razvoj tkiva, kao i organa. Sočivo učestvuje u procesu hematopoeze i poboljšava imunitet. Neophodan za žene koje nose dijete, kako bi se embrion, neuralna cijev i posteljica pravilno razvijali.

Sočivo je bogato rastvorljivim vlaknima. Poboljšava proces probave hrane i sprječava rak debelog crijeva. Poboljšava metabolizam, stimuliše imuni sistem, a takođe blago deluje na genitourinarni sistem, poboljšavajući njegovo funkcionisanje.

Žitarice od sočiva bogate su i rijetkim tvarima - izoflavonima, koji mogu zaštititi i suzbiti rak dojke kod žena. početnim fazama. Izoflavoni ne umiru nakon bilo kakvog tretmana. Stoga možete kupiti konzervirano, sušeno ili svježe sočivo.

Ako imate gastrointestinalne probleme - crevni trakt: kolitis, čir na želucu ili dvanaestopalačnom crevu, ili “jednostavan” osećaj težine, preporučuje se jesti sočivo najmanje 2 puta nedeljno. Bilo bi dobro da ovaj grah konzumiraju i za one koji pate od dijabetesa, jer ovaj proizvod snižava nivo šećera.

Hemijski sastav sočiva:

• 25 - 35% biljnih proteina
• 45 - 52% ugljenih hidrata
• 0,5 - 2% masti
• B vitamini
• 27% gvožđa
• minerali (gvožđe, mangan, bakar, natrijum, cink, kalcijum, fosfor, magnezijum, kalijum, sumpor itd.).

Čaša (250 ml) ili 210 grama = 619,5 kcal.

Leća je jedinstven dijetetski proizvod.

Hranjivo, ali ne i masno, šta može biti bolje? Najvažnije u procesu mršavljenja je da smanjite unos kalorija, odnosno smanjite ih što je više moguće. Evo 100 gr. sadrži samo 295 kcal. U isto vrijeme, tijelo će i dalje dobiti 25 grama visokokvalitetnih biljnih proteina, potrebnih za mišiće. Leća je takođe brzo svarljiv proizvod. Grah od sočiva brzo počinje da zasićuje tijelo, ali to istovremeno čini i dugo vremena zbog složenih ugljikohidrata. Odnosno, ako jedete polako, možete u potpunosti kontrolisati svoj apetit dok jedete male porcije.

Naravno, sočivo se ne može nazvati niskokaloričnom, ali zasićuje tijelo. Pogotovo u početku, dok je želudac nategnut i teško je sjediti na “muesli-krusovima”, koje jednostavno nije realno nahraniti. Uz to, gladi se mogu izbjeći.

Leća je eko proizvod.

Ove mahunarke se smatraju ekološki prihvatljivim prehrambenim proizvodom. Ovo jedinstvena biljka, koji ne upija radionuklide, toksine, razne nitrate i drugo iz zemlje štetne materije sa zemlje. Ovo je danas veoma relevantno.

Leća: moguća šteta po zdravlje i kontraindikacije za konzumaciju

Ova mahunarka praktički nema kontraindikacija za upotrebu i nuspojave. Ali, nažalost, ako patite od bolesti, onda vam svaka hrana neće biti zdrava.

Ako imate urolitijazu, dijatezu mokraćne kiseline ili druge bolesti povezane sa genitourinarnim sistemom, sočivo je bolje jesti u umjerenim dozama, a još bolje, posavjetujte se s liječnikom. I osobama koje pate od bolesti zglobova također se ne preporučuje jesti ovu vrstu proizvoda. U slučaju padagrea, metaboličkog poremećaja koji dovodi do taloženja soli na zglobovima, također morate smanjiti konzumaciju jela od sočiva.

Kao i sve mahunarke, na primjer, grašak, zrna sočiva mogu izazvati stvaranje plinova, nadimanje u trbuhu i rezultirajuću nelagodu. Ali ovaj proces je individualan i manifestira se kod svakoga. različitim stepenima. Leća koja ulazi u crijeva započinje proces fermentacije, što može uzrokovati nelagodnost. Stoga ga je bolje ne davati vrlo maloj djeci. Ali najvažnije je da slušate svoje tijelo – neki će ga lako probaviti, dok drugi neće.

Za normalizaciju rada crijeva nakon mahunarki, najbolje je uz sočivo jesti povrće sa svježim začinskim biljem. Možete pripremiti salatu. Na primjer, cilantro i zeleni čaj, odlični su za ovu svrhu.

Ako imate slabe ili bolne bubrege, morate biti oprezni i sa sočivom. Ako imate hemoroide, trebali biste u potpunosti izbjegavati ovo jelo. Ova bolest je kontraindikacija. At bolno mokrenje, čak blagi oblik cistitis, bolje je isključiti mahunarke. Ako jedete sočivo tokom disbakterioze, možete samo pogoršati ovaj proces i pogoršati ga.

Zabranjeno je jesti sočivo ako imate holecistitis – upalu žučne kese, kao i kamenje u njoj ili u bubrezima. Za bilijarnu diskineziju.

Sočivo u kuvanju: zajedničko kuhanje, recepti

Kotleti od sočiva su ukusni, lagani, zasitni i vegetarijanski.

• sočivo 1 šolja
• 5 - 6 glavica luka
• prezle 1 šolja
• so i začini po ukusu
• ulje za prženje

Zrna sočiva operemo i napunimo vodom (obično 10 sati) tako da se udvostruče. Na dobro zagrejanom tiganju na ulju propržiti luk do lepe zlatne boje, dobro posoliti i dodati začine.

Zatim sočivo i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Posolite i popaprite luk i pasulj ponovo isecite i dobro promešajte. Mljevenom mesu damo oblik kotleta, pažljivo ga uvaljamo u prezle i stavimo u tiganj sa puterom. Pržite oko 5 minuta. sa svake strane. Zatim poklopite poklopcem i zagrijte kotlete još 5 minuta.

Salata od haringe sa sočivom

• 2 haringe
• 1 luk
• 2 krompira
• 80 g sočiva iz konzerve (bonduelle)
• 1 paradajz
• 1 jaje
• peršun
• majoneza

Haringa se očisti i isječe na male komadiće. Luk narežite na kolutiće. Krompir se skuva i iseče na kockice. U dubljoj posudi pomiješajte haringe, sočivo, luk i krompir sa majonezom. Za dekoraciju koristim peršun i paradajz. Od paradajza možete napraviti cvijet za sredinu salate, a oko rubova stavite peršun.

Salata od sočiva sa kobasicom

• 300 g sočiva
• 1 luk
• 100 g kuvane kobasice
• 2 jaja
• 50 ml. sirće
• 50 ml. ulja
• 1 tbsp. l. rendani ren
• so, crni biber

Kuvano, dobro oceđeno sočivo pomešati sa sitno iseckanim lukom, seckanom kobasicom, jajima iseckanim na kockice, solju, biberom, poprskati uljem i sirćetom. Salatu ponovo izmiksajte, pa prebacite u tanjir, a zatim pospite hrenom.

Svinjski butovi sa viburnumom i sočivom — ova poslastica može postati vrhunac praznika, jer retko ko je probao takvo jelo. Veoma je ukusno, ali i jednostavno.

• 900 - 1000 g svinjskih nogu
• 150 g bobica viburnuma
• 200 - 250 g kiselog kupusa
• 1 lovorov list
• 2 glavice luka
• 500 g sočiva
• 50 g putera

Svinjske bute obradimo, operemo, nalijemo vodom, a zatim skuvamo. Kad su butovi skuvani, izvadite ih, u čorbu dodajte kiseli kupus, čistu viburnumu, luk narezan na kockice, lovorov list i posolite. Sve smo ugasili.

Kuvano sočivo, uviti kroz mlin za meso, pomešati sa puterom. Na pripremljeni tanjir stavite pire od sočiva, na njega kuvane svinjske bute, a takođe prelijte sosom - čorbom.

Sočivo se prodaje u trgovinama u Rusiji više od jedne decenije. Ali do sada mnogi ljudi jednostavno ne obraćaju pažnju na to, pogrešno vjerujući da je to hrana siromašnih. Za to su krive nelaskave književne reference na "supu od sočiva".

Međutim, ne treba zaboraviti da je i "lupa od luka" "hrana siromašnih studenata", ako čitate francuske romane...

Zapravo, ova legendarna biljka iz porodice mahunarki oduvijek je bila cijenjen proizvod među svim segmentima stanovništva u onim zemljama u kojima je poznata. I često je sočivo zamijenjeno, a nepoznato čak iu davna vremena u Starom svijetu.

Prvi put je uzgajan u starom Egiptu. Bila je rasprostranjena u antičke Grčke Rim i Vavilon. U Rusiji, pre pojave krompira, koji su Rusi naučili da jedu tek pre 150–160 godina, on je bio glavni proizvod.

Prije toga od nje su se pravili somunovi, sve vrste kaša, variva, kuhali, koristili u salatama i okroškama, brašno od sočiva se koristilo kao glavna komponenta hljeba. Od sredine 19. veka kraljevska Rusija zauzeo je 1. mjesto u izvozu sočiva, što jasno ukazuje na popularnost ovog univerzalnog proizvoda u Rusiji.

I vrlo je čudno da je danas leća ne samo da je postala pomalo egzotična na našem stolu - uostalom, uvijek se može kupiti u trgovinama u Rusiji, već čak izaziva zabrinutost kod građana koji su pretjerano "zabrinuti" za vlastito zdravlje.

Iako ima dovoljno razloga da ga smatramo proizvodom na koji čovjek probavni sustav tokom mnogih milenijuma se prilagođavao genetski nivo stoga, ne može ni na koji način biti opasan za ljude.

Sastav i korisna svojstva sočiva

Latinski naziv za sočivo je Lens culinaris. Od ove riječi potiče i riječ "leća", jer sočivo ima lećasti oblik. Riječ culinaris je jasna i bez prijevoda. Ovo je biljka mahunarki. I kao i sve mahunarke, prilično su kalorične. Unatoč tome, smatra se dijetetskim proizvodom.

Sa lošijim sastavom aminokiselina u sebi, proteini i esencijalne aminokiseline više nego u:

• Nevjerovatno je bogat mikroelementima i vitaminima A, B, PP, folnom i nikotinskom kiselinom, a sadržaj željeza - 12 mg - premašuje sve poznate jestive biljke.
• Takođe je važno da ugljeni hidrati, od kojih oko 50% u svojim žitaricama u ljudskom organizmu nisu u stanju da se pretvore u masti i odmah se koriste kao izvor energije za organizam. Sadrže Omega-6 i Omega-3 masti u značajnim količinama.
• Osim toga, izoflavoni koji se nalaze u zrnu sočiva su prilično aktivni antitumorski lijek. Oni su u stanju suzbiti rast malignih neoplazmi, a djeluju i kao profilaktički. Još jedna stvar zanimljiva nekretnina ova biljka ima.
• Leća koja se uzgaja na gotovo svakom tlu uvijek se pokazuje kao ekološki najprihvatljivija od svih biljaka, jer nema tendenciju nakupljanja štetnih i toksičnih elemenata kao što su nitrati i radionuklidi.
• Jedno od njegovih važnih svojstava je da se u kuvanom ili konzervisanom stanju u njemu zadržava više od 50% svih vitamina i mikroelemenata. Tako je od svih mahunarki ova biljka najkorisnija za zdravlje hrane, ispred soje i zelenog graška.

Tokom nekoliko hiljada godina uzgoja, čovječanstvo je stvorilo mnoge vrste ove univerzalne biljke.

Svi se razlikuju po sastavu u sljedećim granicama:

• 24–35% proteina;
• 46–52% ugljenih hidrata;
• 0,5–2% masnih kiselina;
• 2–4,5% elemenata u tragovima i minerala.

Smatra se da energetska vrijednost sočiva iznosi 295 kcal na 100 g.

Vrste sočiva: fotografije crvenih, crnih, zelenih i smeđih zrna

Različite sorte imaju svoju konzistenciju, ukus i aromu, od delikatne orašaste do pečurke. Svi oni su, u jednom ili drugom stepenu, sposobni da snize nivo šećera u krvi.

Ovisno o sorti, žitarice mogu imati prilično veliku paletu boja, što je ponekad važno za ukrašavanje stola i stvaranje svečanog izgleda za jela.

Najpoznatije obojene sorte sočiva su:

• smeđa - najčešća i najveća vrsta, potrebno je namakanje 30-40 minuta prije kuvanja, pogodna za supe od povrća, kaše i salate, pripremljene za oko 30 minuta;

Za recept za Pardina supu od sočiva koristi se ova vrsta žitarica:

• zelena - nezrela smeđa, kuva se oko 10 minuta, puca kada se prekuva, stoga je potrebno pratiti ovaj proces tokom kuvanja, koristi se za supe i originalne salate;

• crvena - kuha se oko 15 minuta, nema ljusku, kada se prokuva dobija zlatnu nijansu, dobra je za pire i supe, kada se prokuha ispostavlja se kao dobar prilog;

• bijela - kuha se oko 25 minuta, neutralnog okusa, dobra kao manji dodatak supama i salatama, često se koristi za pravljenje brašna;
• tamno zelena ili Puy - francusko sočivo, ne kuha se, koristi se za salate, ima izražen okus i začinjen miris;
• u obliku ploče – najprikladnije za dijabetičare;
• crni, ili "Beluga" - mali plodovi slični kavijaru beluge, mogu se kuhati bez namakanja oko 20 minuta.

Supa od sočiva

Prema legendi, to je bilo crveno jelo, odnosno od male crvene sorte. Da biste napravili "tržišno" varivo, prvo morate napraviti juhu od povrća koja se sastoji od nasjeckanog luka, polovice i nekoliko komada ili korijena.

Za pripremu čorbe u šerpi od 2-3 litre biće potrebno oko 20 minuta. Sve to vrijeme par čaša sočiva se namače u toploj vodi, a zatim se, nakon ispiranja hladnom vodom, nalije dobijenom čorbom bez povrća.

• Kuhajte do kuvanja, ali stalno pratite proces, jer vrijeme kuhanja za istu sortu jako varira, a može se probaviti bukvalno za minut, osim toga može doći do stvaranja pjene koju morate ukloniti.
• Za to vrijeme potrebno je preostalu polovicu šargarepe i svježeg celera izrendati na sitno, umutiti u blenderu sa pola kašičice i sve to dodati u kipuću čorbu na pola kuvanja.
• Prvo se stavljaju šargarepa i celer, pa luk. Tu se utovaruje i prethodno kuvano povrće.
• Nakon što juha ponovo proključa, nakon 10 minuta možete pristupiti i. Pogodno za ovo

  Definitivno ćemo ga objaviti u budućnosti korak po korak recept u našem

Leća je pasulj pikantnog ukusa, pikantne arome i blagotvornih svojstava. Biljka sadrži mnoge vitamine, mikro- i makroelemente, pa se zato jela još od praistorije. Sadrži cjelovite proteine ​​potrebne vegetarijancima i sportistima.

Svojstva i prednosti sočiva

Cijeli protein, sadržan u velikim količinama u ovom proizvodu, lako je probavljiv. Stoga se arapsko jelo majadara, koje se sastoji od sočiva i pirinča, naziva čak i sirotinjskim mesom. Ove mahune preporučuju se za konzumaciju stanovnicima sjevernih krajeva, jer se smatraju zagrijavajućim, posebno u kombinaciji sa raznim začinima.

Prednosti sočiva

IN Drevni Rim Ova biljka se koristila ne samo za kuvanje, već i u medicini. Sočivo ima pozitivan efekat na ljudski organizam:

• Poboljšava metabolizam;
• Normalizira aktivnost gastrointestinalnog trakta;
• Čisti crijeva;
• Bori se protiv tumora lošeg kvaliteta;
• Ublažava bol tokom menstruacije;
• Povećava vaskularni tonus;
• Sprečava razvoj bolesti jetre i bubrega;
• Potiče regeneraciju kože;
• Usporava starenje.

Osim toga, nutricionisti preporučuju uključivanje ovog proizvoda u svoju prehranu. Kada se pravilno konzumira, ovaj pasulj potiče gubitak težine.

Oštećenje sočiva

Kao i svaki proizvod, ove mahunarke imaju kontraindikacije za konzumaciju. Osobe koje pate od gihta, bolesti zglobova i dijateze mokraćne kiseline trebale bi isključiti sočivo iz svoje prehrane. Također kontraindikacije za upotrebu mogu uključivati ​​bolesti želuca, crijeva, gušterače, žučne kese, srca, krvnih sudova, kože. Zbog mogućnosti razvoja procesa fermentacije u želucu, ove mahunarke ne biste trebali jesti ako imate hemoroide.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj sočiva

Sadržaj proteina u grahu je veoma visok, dok je kalorijski sadržaj sočiva na 100 grama svega 295 kcal, od čega:

• Di- i monosaharidi - 2,9 g;
• Dijetalna vlakna - 11,5 g;
• Škrob - 43,4 g;
• Ugljikohidrati - 46,3 g;
• Proteini - 24 g;
• Voda - 14 g;
• Pepeo - 2,7 g;
• Masti - 1,5 g;
• Zasićene masne kiseline - 0,5 g.

Proizvod ne sadrži holesterol i alkohol, ali je sočivo bogato vitaminima:

• PP (ekvivalent niacina) - 5,5 mg;
• RR - 1,8 mg;
• B1 - 0,5 mg;
• E - 0,5 mg;
• B2 - 0,21 mg;
• A - 5 mcg.

Grah sadrži makro i mikroelemente:

• Kalijum - 672 mg;
• Silicijum - 80 mg;
• Sumpor - 163 mg;
• Kalcijum - 83 mg;
• Magnezijum - 80 mg;
• Hlor - 75 mg;
• Natrijum - 55 mg;
• Gvožđe - 11,8 mg;
• Fosfor - 390 mg;
• Cink - 2,42 mg;
• Mangan - 1,19 mg;
• Bakar - 660 mcg;
• Bor - 610 mcg;
• Titan - 300 mcg;
• Aluminijum - 170 mcg;
• Nikl - 161 mcg;
• molibden - 77,5 mcg;
• Fluorid - 25 mcg;
• Selen - 19,6 mcg;
• Kobalt - 11,6 mcg;
• Krom - 10,8 mcg;
• Jod - 3,5 mcg.

Zahvaljujući ovom sastavu, sočivo je uključeno u prehranu sirovohranenika i vegetarijanaca, jer ima nutritivna svojstva, poput hleba, žitarica i donekle mesa.

Korisna svojstva proklijalog sočiva

Proklijali pasulj pozitivno deluje na organizam. Konkretno, promoviraju poboljšanje zdravlja i mršavljenje, normaliziraju rad nervnog sistema i smanjuju rizik od razvoja malignih tumora raka.

Za nicanje sočiva kod kuće, slijedite ove upute:

1. Operite pasulj i napunite toplom vodom dok se potpuno ne potopi.
2. Sutradan ponovo pažljivo isperite i pokrijte posudu sa sočivom od gustog prirodnog materijala. U ove svrhe možete koristiti lan ili pamuk.
3. Stavite posudu na hladno mjesto pod difuznom svjetlošću (na primjer, na prozorsku dasku).
4. Nakon nekoliko sati poprskajte platno toplom vodom i ponovite postupak tokom dana svaka dva do tri sata.
5. Ostavite sočivo u vodi dok klice ne dobiju željenu dužinu. Povremeno ih peremo i prskamo.

Kada leća nikne, nivo antioksidansa se povećava nekoliko puta. Stoga je konzumacija ovog proizvoda korisna za ljude bilo koje dobi. Ovaj pasulj se čuva u frižideru.

Vrste sočiva

Postoji nekoliko varijanti ove biljke. Svaka vrsta pasulja ima svoje kvaliteti ukusa i metode obrade. Stoga, ako se odlučite za pripremu jela od leće, prvo morate saznati koja će se vrsta optimalno kombinirati s drugim proizvodima.

Ružičasto ili crveno sočivo

Nazivaju ga i egipatskim i dobro se slažu sa začinima. Ovaj pasulj brzo prokuva, pa se koristi za pripremu raznih kašica, pašteta i pire supa. Ova vrsta je stekla veliku popularnost u Indiji i Turskoj, gdje se jela od nje smatraju delikatesom. Kada se skuva, crveno sočivo dobije zlatnu boju.

Nezrelo zeleno sočivo

Ovim mahunama treba duže da se kuvaju i zadržavaju svoj oblik kada se kuvaju. Ne treba ih prethodno namakati. Odlično se slažu sa mesom, ribom i koriste se za pravljenje salata. Ova leća ima zanimljivu aromu, meku ljusku i mramornu nijansu.

Smeđa kontinentalna leća

Najčešći u kulinarstvu. Mahune se brzo kuvaju, pa se uglavnom koriste za pravljenje supa. Prije kuhanja poželjno ih je potopiti u vodu na sobnoj temperaturi pola sata. Gotova smeđa leća ima originalan ukus gljiva ili orašastih plodova.

Crna mala sočiva

Ova vrsta se naziva i beluga zbog male veličine pasulja, koji podsjeća na jaja. Od ovog sočiva možete praviti supe i priloge. Brzo se kuva i ima specifičan miris i ukus.

Cooking Lentils

Povijest korištenja ovog proizvoda u kuhanju započela je u davna vremena. Danas se sočivo koristi u raznim kuhinjama širom svijeta. Od svih sorti, najčešće se jede crveni, zeleni i smeđi grah.

Karakteristike kuhanja jela od sočiva

Obilje postojećih biljnih vrsta i recepata omogućava vam da diverzificirate svakodnevni život i praznični meni. Sočivo se kuva, suši i konzervira. Odličnog je ukusa uz meso, ribu, pirinač, razne začine i začinsko bilje.

Metoda termičke obrade za svaku vrstu sočiva je različita. Neke sorte zahtijevaju namakanje prije kuhanja, dok druge ne. Neki pasulj se kuva nakon samo 15 minuta, dok se drugi smatraju gotovim tek nakon pola sata.

Vegetarijanci često uključuju mahunarke u svoju ishranu. Iako sočivo nije baš popularno u ruskoj nacionalnoj kuhinji, vegetarijanci i sirovohranci znaju za nju već dugo vremena. I sve zahvaljujući jedinstvenom sastavu i originalnom ukusu.

Sve više domaćica U poslednje vreme radije kuha sočivo u multivarkama. To vam omogućava da brzo i ukusno kreirate prava kulinarska remek-djela. Od sočiva možete pripremati razne priloge, kotlete i supe u spori šporet.

Kako kuvati supu od sočiva

Za pripremu pire supe od crvenog sočiva trebaće nam: 300 grama crvenog sočiva, 900 ml pileća čorba, jedan srednji luk, nekoliko čena belog luka, pavlaka, slanina, začini i začinsko bilje.

Pripremite ovim redom:

• Prelijte juhom preko sočiva.
• Češnjak i crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u čorbu.
• Pustite da provri, izvadite i umutite blenderom.
• Posolite i ponovo prokuhajte dobijenu smesu.
• Posebno pržite slaninu sa začinima.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa ljutom paprikom.
• Kada je supa gotova, dodajte slaninu i pavlaku.

Zeleno sočivo sa povrćem

Ovo jelo je veoma zasitno i hranljivo. Za pripremu je potrebno: 300 grama tikvica i zelenog sočiva, mali luk, srednja šargarepa, paradajz, začini i začinsko bilje.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Potopite pasulj u toplu vodu 35-40 minuta.
2. Luk i šargarepu narendajte na krupno rende.
3. Narežite tikvice i paradajz na kockice.
4. Pržite luk dok ne porumeni i dodajte mu svo povrće.
5. Mešajući, pržite 5-7 minuta na srednjoj vatri.
6. Dodati sočivo i preliti sa 0,5 litara vode.
7. Dodajte začine i dinstajte još 15-20 minuta.

Na kraju kuhanja jelo možete obilno posuti sjeckanim začinskim biljem i promiješati.

Kako napraviti hamburgere od sočiva

Ovo jelo se priprema od braon pasulja, sočiva, luka, šargarepe i paradajz paste.

Karakteristike kuhanja:

• Prokuhajte sočivo prethodno namočeno u vodi dok potpuno ne skuva.
• Luk i šargarepu nasjeckajte i dinstajte u tiganju.
• Pirjano povrće pomiješajte sa sočivom.
• U smjesu dodajte paradajz pastu.
• Formirajte male kotlete.
• Pecite u rerni oko 30 minuta na 180 stepeni.

Ovi kotleti se mogu poslužiti uz bilo koji prilog.

Pravljenje dhansaka od sočiva

Ovo je tradicionalno jelo u indijskoj kuhinji. Za pripremu koristite piletinu, jagnjetinu ili škampe, crvenu leću, paradajz, zeleni čili, beli luk, ananas, luk, kardamom u kutijama, semenke senfa, čili u prahu, kurkumu, biber, cimet, so, đumbir, cilantro - po ukusu.

Upute za kuhanje u sporom štednjaku:

1. Mahune operemo u toploj vodi i stavimo na dno posude.
2. Posolite, pobiberite, napunite ih vodom u omjeru jedan prema dva.
3. U režimu „Pečenje“ zakuhajte, promenite na „Gurilo“ i dinstajte dok pasulj ne omekša.
4. Stavite pirjano sočivo u posebnu posudu.
5. Zagrijte biljno ulje u posudi i miješajući zagrijte u njemu sve začine dvije minute.
6. Začinima dodajte sitno seckani luk i čili papriku.
7. Meso narežite na kockice i dodajte povrću.
8. Pecite u režimu "Pečenje" 10-15 minuta.
9. U smjesu dodajte ananas narezan na kockice, kuhano sočivo, rendani paradajz i malo kipuće vode.
10. Krčkajte pet do sedam minuta.

Jelo je poželjno servirati toplo. Ploča se može ukrasiti veliki iznos korijander.

Harira recept sa sočivom

Ova egzotična marokanska supa može se pripremiti u sporom štednjaku. Za ovo su vam potrebni sledeći sastojci: crveno sočivo, jagnjetina, slanutak, paradajz, puter, luk, ljutika, domaći rezanci, limun, cimet, kurkuma, so, cilantro, biber, peršun - po ukusu.

Postupak pripreme:

• Pelat narežite na male kockice.
• Meso sitno iseckati, pomešati sa lukom i začinima, staviti u činiju.
• Pecite pet minuta u režimu "Pečenje".
• Dodati paradajz, promešati i kuvati još 10 minuta.
• Sočivo operemo i pošaljemo na meso.
• Dodajte slanutak, 400 ml vode, pobiberite, posolite i prokuhajte.
• Kuvajte sat vremena u režimu "dinstanje".
• Dodajte luk i kuhajte još pola sata.
• U supu dodajte rezance i nastavite kuhati dok ne budu potpuno kuhani.

Jelo će izgledati egzotičnije ako ga ukrasite limunom, cimetom i svježim začinskim biljem.

Parmigiana recept sa tikvicama i sočivom

Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam: par manjih tikvica, 100 grama sočiva, tvrdi sir, četiri paradajza, pola luka, začini po ukusu.

Pripremite prema ovom receptu:

1. Propržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni.
2. Paradajz iseckajte i dinstajte sa lukom 5-7 minuta.
3. Dodajte kuvano sočivo, posolite i nastavite da se dinsta 15 minuta.
4. Stavite prvi sloj sosa od sočiva u posebnu posudu.
5. Drugi sloj obložite rendanim tvrdim sirom.
6. Stavite treći sloj grilovanih tikvica.
7. Ponovite slojeve nekoliko puta, pospite sirom.
8. Stavite u rernu na 15 minuta i pecite na 180 stepeni.

Jelo se može poslužiti i toplo i hladno. Možete ga poslužiti uz masline, sos od pavlake i bijelog luka, te salatu od povrća.

Recept za kus-kus sa sočivom

Ovi grah savršeno nadopunjuju kus-kus i daju mu blag okus. Za pripremu je potrebno: 200 grama sočiva, paradajz iz konzerve, čorba od povrća, polovice paprike, šargarepa i luk, čen belog luka, kuvani kus-kus, Jabukovo sirće, mažuran, mljeveni crni biber i ostali začini po ukusu.

Pripremite ovim redom:

• U tiganju zagrejte ulje i propržite sitno seckani luk.
• Iseckamo i pošaljemo šargarepu, papriku, celer, beli luk i paradajz.
• Promešati, dodati sočivo u sve sastojke i dodati 300 ml vode.
• Zakuhajte na jakoj vatri i dodajte začine.
• Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri šest do sedam sati.
• U prokuhanu smesu dodati ulje i sirće.
• Prije serviranja pomiješajte sa kus-kusom i ukrasite svježim celerom.

Kako kuhati sočivo - pogledajte video:

leća - koristan proizvod, odlikuje se originalnom, začinjenom aromom, izuzetnim ukusom i lakoćom pripreme. Ovaj pasulj se može koristiti za pripremu praznika i Posna jela, te jedinstveni sastav i sadržaj cjelovitih proteina pretvara ukusna hrana na najkorisniji način za vaše tijelo.

Nedavno se često može čuti naziv takve biljke kao sočivo. Šta je to? Ranije bi ovo pitanje izazvalo osmeh. Uostalom, ova žitarica od mahunarki bila je rasprostranjena još u periodu Kijevske Rusije. Štaviše, činio je osnovu većine jela.

Istorijat izgleda i upotrebe

Još u doba neolita uzgajala se sočiva, ljudi su znali šta je ona i koja je njena korist. različite ere i na različitim kontinentima. Tačno mjesto porijekla ove kulture nije poznato. U azijskim zemljama sočivo se pripisuje božanskom porijeklu sa Himalaja. Indija i Bangladeš sebe smatraju rodnim mjestom ove biljke.

U starom Egiptu, sočivo se stavljalo uz mrtve kako bi pomoglo u prevladavanju dugog puta u zagrobni život. U Grčkoj se ovaj proizvod smatrao hranom siromašnih. Rimljani su vjerovali da će sočivo smiriti njihove živce. Takođe u mnogim drugim zemljama, biljka se koristila kao lijek za razne bolesti. Za monahe Kijevsko-pečerska lavra Sočivo je bilo glavna namirnica tokom dugih postova.

Vrste

Danas je poznato nekoliko vrsta sočiva:

Sastav i korisna svojstva

Sočivo zauzima treće mjesto po količini proteina među biljkama. Šta to znači? Ovaj proizvod lako može zamijeniti meso. Osim toga, biljka sadrži vrlo malo masti. Sastav: proteini, ugljeni hidrati, masti - 30%, 50%, 1,5%.

Leća takođe sadrži veliki broj vitamin B1 i nikotinska kiselina, koji se obično nalazi u mesu i veoma je važan za zdravu vegetarijansku prehranu. Proklijali pasulj takođe sadrži velike količine vitamina C.

Još jedna prednost biljke je prisustvo antioksidansa koji se koriste za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i značajno smanjuju opasnost od raka.

Često se koristi sočivo koje sadrži samo 310 kcal razne dijete. Podstiče sitost i dugo je zadržava, a zbog niskog nivoa masnoće ne dodaje višak kilograma.

Jedan od ekološki najprihvatljivijih proizvoda je sočivo. Za šta ovo znači savremeni čovek, nema potrebe dugo objašnjavati. Biljka ne akumulira radionuklide, nitrate i otrovne tvari. Stoga, čak i uzgajan u zagađenim uslovima, ostaje relativno čist.

Tajne pravilnog kuvanja

Pre nego što počnete da kuvate jela od sočiva, trebalo bi da ih dobro sortirate. To se mora učiniti bez greške, jer se tokom berbe mali crni kamenčići mogu zaglaviti među grahom. U zavisnosti od vrste sočiva, možete je potopiti ili ne, ali je u svakom slučaju preporučljivo dobro isprati.

Važan faktor je izbor tačan iznos vode. Ako želite da pripremite mrvičasti prilog, onda bi idealna proporcija bila 1 kg sjemenki na 2 litre. tečnosti. Prilikom pravljenja pirea ili kada vam je potrebno samo skuvano sočivo treba dodati još 1 litar. vode. Crvene sorte će zahtijevati manje tekućine od smeđe-zelenih.

Za pravilnu pripremu Sočivo staviti u kipuću vodu, a pri ponovnom ključanju vatru staviti na minimum. Penu koja se stvorila tokom kuvanja treba ukloniti i poklopac posude ne zatvarati dok potpuno ne nestane. Za bolje kuvanje jelo od sočiva je bolje na kraju posoliti.

Kombinacija sa drugim proizvodima

Sočivo odlično ide uz dinstano povrće i prženi luk. Ovaj proizvod se može dodati u variva kako bi se zgusnuo ili zasebno pasirati. Zbog visokog sadržaja proteina, sočivo se često koristi kao prilog jelu. Odlično se slaže sa sirovim ili prženim povrćem, kao i sa začinskim biljem.

Prilikom kuhanja sočiva najbolje je koristiti indijske začine poput karija. Pasulj se odlično slaže i sa šargarepom. Ona slatkog ukusa upotpunjuje oporost sjemenki. Čuvena indijska supa kombinuje crveno sočivo, kokosovo mlijeko, paradajz, garam masala mešavina i šargarepa.

Dobit ćete zanimljiv okus ako sočivo kuhate ne u vodi, već, na primjer, u bujonu od gljiva ili bilo kojoj drugoj supi. I ako još prelijete odozgo maslinovo ulje, u koji ćete samljeti vezicu mente, okus će biti božanstven. Kao preljev za sočivo dobro ide i paradajz sos i samo prženi luk.

Sočivo sa pečurkama

Ima ih najviše raznovrsnost jela od sočiva, koje će biti neverovatno ukusne i ništa manje zdrave. Jedna od najpopularnijih je sočivo sa pečurkama. Prije svega, trebate odabrati male kamenčiće i oprati sjemenke. U šerpu stavite mješavinu sočiva i vode, ostavite da provri i smanjite vatru. Pasulj treba kuvati 20 minuta. Pet minuta pre kuvanja posolite. Ako je ostalo višak tečnosti, onda ga samo ocijedimo.

Sitno nasjeckajte 2 češnja bijelog luka i 2 mala luka. 2 šargarepe iseckati na krupno rende. 300 grama šampinjona prvo oprati, a zatim iseći na pola. U zagrejan tiganj sa biljnim uljem stavite luk i beli luk i lagano pržite. Zatim dodajte naribanu šargarepu i miješajte neprekidno 3 minute. Nakon dodavanja šampinjona, sve sastojke treba pržiti još 10 minuta.

Posolite jelo. Sljedeći korak je dodati sočivo, dinstati još 5 minuta i pobiberiti. Prije serviranja možete ukrasiti peršunom i koprom.

Sažetak

Neverovatna biljka - sočivo. Prednosti i štete ovog proizvoda ovise o pravilnoj pripremi i poštivanju norme upotrebe. Sočivo može pomoći u borbi protiv određenih bolesti, osigurati vegetarijancima potreban set minerala i vitamina, a može jednostavno postati ukusno jelo na vašem stolu.

Neverovatna sočiva jedna je od hrane kulturnih oldtajmera.

Okus kraljice mahunarki cijenili su drevni osnivači neolitskih nalazišta otkrivenih na Bliskom istoku, a biblijski Noa je čak prodao svoje neprocjenjivo pravo po rođenju za gulaš od leće. Zašto, uzgred, kraljica? Da, jer je predrevolucionarna Rusija bila vodeći svjetski izvoznik ovog divnog proizvoda, u Rusiji je bio voljen i poštovan.

Crvena, zelena, žuta, smeđa, pa čak i crna, sočivo oduševljava svojom raznolikošću boja i jednostavnošću kulinarska obrada. Možete ih brzo i lako napraviti na desetine ukusna jela. U nekim zemljama, poput Indije, on je osnova nacionalne prehrane. I nije iznenađujuće: jedinstveni sastav sjemenki sočiva omogućava mu da uspješno zamijeni meso, krompir i kruh.

Nažalost, danas u Rusiji sočivo nije toliko rasprostranjeno kao u stara vremena. Jela od sočiva se češće mogu naći na jelovnicima restorana nego na stolu prosječnog Rusa. Ali oni koji brinu o svom zdravlju uživaju u jelima od sočiva. Ne samo da su zdrave, već su i izuzetno ukusne.

Nutricionisti pjevaju slavu leće, čije su koristi i štete od njih odavno cijenjene. Gledajući unaprijed, možemo reći da se vrlo mala kategorija ljudi treba suzdržati od jela od sočiva. Svi ostali mogu ne samo uživati ​​u njihovom ukusu, već i poboljšati svoje zdravlje. Kao što su, na primjer, radili stari Egipćani i Babilonci.

Vjerovalo se da djeca od sočiva postaju vesela i vrijedna i reprezentativna jaka polovinačovječanstvo ojačati svoje muška snaga. Tokom Rimskog carstva, sočivo je bilo veoma tražena roba na međunarodnom tržištu. Ne samo zato što se smatralo panacejom za mnoge bolesti. Od nje je napravljen arapski tonik Revslenta arabica. Njegov recept je i dalje popularan na istoku.

U to su vjerovali i srednjovjekovni ljekari čudesna moć sočivo, čije su koristi i štete procijenjene na isti način kao i moderni farmaceuti. Aktivno su koristili korisna svojstva biljke, uključujući je u većini napitaka. Pokušali su da izliječe smrtonosne velike boginje uz pomoć odvarka od sočiva. Drevni iscjelitelji su ga s pravom davali ljudima koji pate od kamena u bubregu i srčanih bolesti.

Danas se sočivo preporučuje za ishranu trudnica, jer sadrži ogromnu količinu biljnih proteina, vlakana, gvožđa i vitamina B. Ali u njoj gotovo da nema masti i holesterola. Moderna prehrambena industrija za proizvodnju koristi sirovine od sočiva konditorskih proizvoda, kobasice, zamjene za kafu.

Korisna svojstva sočiva

Ljubav ljubitelja sočiva, čije koristi i štetnosti dugo progone vegetarijance, razumljiva je. U pogledu sadržaja proteina, kultura može postati potpuna zamjena za meso, ali se mnogo lakše probavlja. Osim toga, ovo je zaista čist proizvod, koji je, vidite, vrlo rijedak ovih dana. Činjenica je da ne apsorbira poljoprivredne kemikalije ili radionuklide, te je stoga potpuno oslobođen toksina i nitrata.

Nevjerovatna svojstva dozvolite nam da o sočivi, njenim dobrobitima i štetnostima, razgovaramo na pozitivan način. Leči i jača razni sistemi ljudsko tijelo:

Povećava imunitet;

Pomaže u poboljšanju funkcije hematopoeze;

Štiti crijeva;

Normalizuje rad genitourinarnog sistema;

Je prevencija tumorskih bolesti;

Stimuliše metabolički procesi:

Sprečava kardiovaskularne bolesti.

Blagotvoran uticaj sočivo utiče na imunološki sistem djeca. Pedijatri preporučuju uključivanje jela od sočiva u svoju prehranu. jednogodišnje bebe i starija djeca.

Zbog visokog sadržaja vlakana, folne kiseline i fitoestrogena - moćnih antioksidansa, sočiva sprečava rak crijeva. Ova količina izoflavonoida je izuzetno rijetka i blagotvorno djeluje na organizam. Ako jedete tri porcije sočiva tjedno, značajno ćete smanjiti rizik od pojave polipa na crijevnim zidovima. Ali najčešće se degeneriraju polipi kancerozni tumori.

Žene koje redovno jedu sočivo imaju mnogo manje šanse da se razbole rak dojke. Ono što je najvažnije, termička obrada ne uništava izoflavonoide. Možete uživati ​​u ukusnim toplim obrocima i pecivima dok ojačavate svoje sopstveno zdravlje. Samo jedna redovna porcija supe ili kaše od sočiva nadoknađuje 90% dnevne potrebe tijelo u folnoj kiselini. Ovo nezamjenjiv proizvod za trudnice. Osim toga, dame će sigurno cijeniti "bonuse od sočiva": zaglađivanje i čišćenje kože, trajno mršavljenje, blistav zdravstveni ten.

Sočivo je pravo bogatstvo korisnih mikroelemenata i vitamini koji se ne gube tokom termičke obrade.

Seme sočiva ima neverovatan sastav:

Vitamini PP, A, B, E;

Beta-karoten;

Folna kiselina;

Najvažniji makroelementi: magnezijum, kalcijum, natrijum, sumpor, hlor, kalijum, fosfor;

Glavni mikroelementi: fluor, hrom, selen, bor, nikl, aluminijum, kobalt, jod, bakar, titan, mangan, gvožđe, cink, silicijum;

Ugljikohidrati;

Masna kiselina;

Škrob i šećer.

Jedinstven sastav sjemenki sočiva, koji sadrže ogromne količine cinka i željeza, doprinosi tome povećanje performansi, otpornost na zarazne i virusne bolesti . Ako svoju djecu hranite kolačima, supom i pireom od sočiva barem dva puta sedmično, neće se bojati sezonskih epidemija gripa. Da biste bolje apsorbovali gvožđe iz sočiva, zajedno sa njim morate jesti mahunarke sveže povrće.

Muškarci koji konzumiraju sočivo vrlo rijetko se žale na impotenciju. Jačanje genitourinarnog sistema - prevencija oboljenja prostate.

B vitamini, magnezijum jačaju nervni sistem, pa je raspoloženje ljubitelja mahunarki uvijek dobro i ujednačeno. Štaviše. Sočivo sadrži triptofan, a upravo ta aminokiselina potiče proizvodnju serotonina – “hormona sreće”. Tako da jela od sočiva dozvoljavaju osloboditi se depresivna stanja , uključujući i hronične, poboljšavaju raspoloženje. Neki psihijatri propisuju sočivo kao dodatni tretman dugotrajne depresije. Zelene sorte sadrže najviše triptofana.

Sve ovo nam omogućava da izvučemo nedvosmislen zaključak o sočivi, njenim prednostima i štetnostima. Korisne karakteristike mahunarke su neproporcionalno veće od neupotrebljivih.

Koje bolesti leči sočivo?

Kaša i varivo od sočiva normalizuju rad bubrega, reproduktivnih i mokraćnih organa, podižu nivo hemoglobina, podstiču proizvodnju crvene boje krvne ćelije. Određene vrste sočiva indicirane su za dijabetičare za snižavanje nivoa šećera u krvi. Osobe koje pate od čira na želucu obavezna su jela od sočiva.

Proklijala sočiva je zaista čudesna. Sadrži velike količine vitamina C i kalijuma. Ako uzimate jednu supenu kašiku ovoga dnevno prirodni proizvod, možete se riješiti mnogih tegoba (posebno aritmije, ateroskleroze), ojačati krvne sudove i povećati energiju tijela.

Čudesni izvarak sjemenki sočiva će olakšati nervni poremećaj, urolitijaza, bolesti jetre. Za pripremu ljekovitog napitka potrebno je u pola litre preliti tri supene kašike sočiva čista voda, dinstati na laganoj vatri 20 minuta, a zatim procijediti kroz sito. Treba ga uzimati prije jela tri puta dnevno, pola čaše. Rezultati će biti takvi da će se pitanje sočiva, njegove koristi i štete, riješiti samo od sebe.

Pasta od brašna i putera od sočiva može se nanijeti na opečenu ili dermatitisom zahvaćenu kožu. Smjesa će izliječiti zahvaćena područja.

Osim proteina, sočivo sadrži visokog sadržaja vlakana, a to je glavni uslov za normalnu funkciju crijeva. Zbog dijetalnih vlakana sočiva može se izliječiti uporni zatvor i očistiti crijevni zidovi od toksičnih sadržaja. Oslobađanje od toksina i normalna funkcija crijeva riješit će mnoge problemi sa kožom: bubuljice, akne i upaljena područja će nestati.

U kompleksnom liječenju gojaznosti sočivu je posvećeno ni najmanje mjesto. Neophodno je u svoju ishranu uključiti varivo ili supu od sočiva i konzumirati ih svakodnevno.

Ko ne bi trebao jesti sočivo?

Podaci o leći, njenoj koristi i štetnosti ne mogu biti potpuni bez naznake mogućeg Negativne posljedice konzumacija mahunarki. Prije svega, vrijedno je podsjetiti da sve vrste ekscesa dovode samo do štete. Stoga, morate jesti jela od sočiva, ali bez fanatizma. Umjerenost u svemu ključ je odličnog zdravlja. Ako svakog dana za doručak i večeru uzimate velike kašike kaše od sočiva, supa od sočiva za ručak, a zalijevanje čorbe od sočiva sigurno neće pomoći.

Ljudi koji pate od sledeće bolesti:

giht;

Bolesti zglobova;

Diskinezija žučne kese;

disbakterioza;

Hemoroidi;

Neki neprijatna posledica nakon jela sočivo može biti povezano s individualnom reakcijom tijela. Ako jedete previše proteina sočiva, probava će biti poremećena. At sklonost povećanom stvaranju gasova Proizvod treba tretirati s najvećom pažnjom. Nadutost je u ovom slučaju zagarantovana, kao i kod konzumacije drugih mahunarki. Svi zovu povećano stvaranje gasa.

Sočivo, zbog fitana koje sadrži, smanjuje stepen apsorpcije određenih namirnica u organizmu. korisne supstance. To uključuje gvožđe, kalcijum i cink. Međutim, to nije tako kritičan pokazatelj za rješavanje pitanja sočiva, prednosti i štete ovog proizvoda. Činjenica je da druge mahunarke sadrže fitane. Štaviše, leća sadrži mnogo manje ovih supstanci od graška, graha ili mahunarki.

Leća je prilično teško probavljiva. Nije lako nositi se ni sa toliko vrijednih proteina i drugih mikro- i makroelemenata. zdravo telo, a kamoli pacijenta. Da bi se olakšao rad gastrointestinalnog trakta, potrebno je pravilno pripremiti sjeme. Svakako ih treba potopiti nekoliko sati, vodu ocijediti, a zatim proizvod dobro prokuhati.

Šta je u krajnjoj liniji? Stručnjaci su vrlo pažljivo proučavali leću, njene prednosti i štete. Doktori, psihijatri, kozmetolozi i farmaceuti znaju za njih.

Jednoglasni su u svojim zaključcima: korisnih kvaliteta sočivo, ovaj divni dar prirode, značajno nadmašuje one negativne.