Koji je najbolji način za post?

Osoba koja se striktno pridržava crkvenog posta prima velika korist za dušu. Moramo jesti na takav način da duh bude budan nad tijelom, ali ne i tijelo nad duhom. Sveti Oci kažu da je tijelo magarac na kojem moramo jahati do nebeskog grada Jerusalima: ako ga premalo nahranite, ono će pasti, ako ga pretjerate, pobjesniće. Stoga se uvijek moramo držati zlatne sredine, slijediti kraljevski put: ako počnemo postiti bez poniznosti i molitve, naštetit ćemo sebi. Đavo će reći: “Posti više, više...” A mi ćemo postiti toliko da nećemo moći da se molimo i radimo, samo ćemo postati razdražljivi, osetljivi: “Ne prilazi nam - mi postimo , već smo postali sveci.” Drugi, naprotiv, počinju da jedu mnogo, ponavljajući misli zlog: "Tako naporno radiš, zdravlje ti je slabo, jedi, jedi, jedi meso i kobasice, izdržavaj se." A ponekad jedu toliko da im je cijelo tijelo zakrčeno otpadom i otrovima: pritisak raste, noge otiču, dolazi do kratkog daha i već je teško hodati.

Kako dizati teške terete tokom posta fizički rad, ako ne možete jesti brzu hranu?

Kada je Gospod stvorio životinje i ljude, dao im je bilje za hranu. A naše tijelo nije prilagođeno za asimilaciju mesne hrane, samo uzrokuje da se ona zagadi i pojave bolesti. A ko jede meso, često postaje ljut, krvožedan i agresivan. Kada jedemo biljnu hranu, bićemo mirni, postat ćemo smireniji. Pogledajte: slonovi, konji, bikovi - ne jedu meso ili kobasice i ne gube snagu. To znači da trava i biljna hrana sadrže sve za održavanje života u velikim organizmima.

Ako ne želimo da postimo dobrovoljno, postit ćemo prisilno. Ranije nisu baš dobro vodili računa o hljebu, otpad je davan stoci, ili čak jednostavno bacan u smeće. Napunjeni smo... Znate li kako su nekad dobri ljudi živjeli? U godini ima 280 dana posta! Ogromne uštede u životinjskim proizvodima: meso, mlijeko i jaja. Jaja su donirana za izgradnju hramova i umešana u rastvor za snagu. A sad... Ne postimo - nema zdravlja, nema hrane. Hrana pojede čoveka. To uzrokuje glavobolje, krvni pritisak, oticanje nogu i ubrzan rad srca. Cijelo tijelo je zakrčeno otpadom i toksinima.

Kada se seoska peć zagreje, dešava se da dim ne ide u dimnjak, već izlazi iz peći u kuću. Pepeo se čisti, pepeo se uklanja, a vazduh ulazi u peć, drva sagorevaju. Šta učiniti sa tijelom kada je toliko zatrovano da svi organi otkazuju: bubrezi, jetra, gušterača i želudac? Moramo postiti.

U Crkvi je sve mudro promišljeno - u godini ima 365 dana, od toga 280 dana posta. Četiri duga posta, skoro svake sedmice (osim neprekidnih sedmica) post srijedom i petkom. Za to vrijeme čovjek dobro očisti svoje tijelo, osjeća se lako i dobro. Da li je teško naviknuti se na post? Da, teško je - teško je nekome ko sebi ništa ne uskraćuje. A čim se naviknemo na post, odmah ćemo vidjeti da će nam postati lako. Mnogi ljudi znaju koliko nerado prestanu s postom kada prođu dani posta. Toliko se naviknu na posnu hranu da ne žele da jedu ništa nemasno.

Da li je neophodno postiti onima koji su na putu?

Postoji apostolsko pravilo da je post opušten za putnike. Ali ne smiju jesti više od ribe. ako, recimo, postoji post Petra i Pavla, tokom ovog posta svi smiju jesti ribu osim srijede i petka. A ako smo na putu, ribu možemo jesti svaki dan.

Navedite dane posebno strogog posta tokom cijele godine. Kako ih treba provoditi?

Strogi postovi - Veliki (posebno su strogi prva i poslednja nedelja) i Velika Gospojina. U prvoj sedmici posta hrana se jede samo u srijedu, petak, subotu i nedjelju. U srijedu i petak dozvoljeni su čaša vode i komad hljeba. U subotu i nedelju možete jesti kuvanu hranu. Tako se poste u poslednjoj sedmici - na Veliki petak, u subotu - strogi post. Uoči Rođenja Hristovog - na Badnje veče - strogi je post; hrana se počinje jesti pojavom prve zvezde, u 16 sati. Na dan Usekovanja glave Jovana Krstitelja poste i jedu hranu bez biljnog ulja. Ovih dana uzdržavaju se ne samo od hrane, već i od svih osećanja. Zadržavaju jezik i pogled. Supružnici se moraju suzdržati od intimnosti. Post za sve - i za dušu i za telo.

Da li trudnice i dojilje poštuju dane posta i posta?

Postoji apostolsko pravilo koje kaže da ako žena rodi tokom posta, za nju nema posta. Može da jede sve 40 dana da bi obnovila svoje telo. A kada prođe 40 dana, dojilja, kao i svi ostali, mora da posti. Trudnice moraju postiti, moraju postiti još više i tada će porođaj biti lak.

Moja mama je bolesna. Kuvam joj hranu, što znači da je prisiljena da posti. Ne želi da posti, zbog toga često dolazi do svađa. Možda joj nije potrebno da posti?

U pravedni Jovan Majka Kronštata se jednom razbolela, i to teško. Doktori su joj ponudili pileću supu kao dijetu. I to je bilo za vrijeme posta. Ona im je odgovorila: "Nikada u životu nisam prekršila post. Ako mi Gospod ne pomogne, ni hrana mi neće pomoći." Po njenoj vjeri, Gospod joj je pomogao. Nema potrebe za prekidom posta. Zdravlje neće dati jednostavna hrana, već Gospod. Neka i tvoja majka posti.

Da li je moguće piti alkohol tokom posta?

Alkohol nije brz proizvod, već mršav proizvod. Nema životinjskih masti.

Cijela Rusija se udavila u čaši. Obično sveti ljudi kažu: "Iako si pravoslavac, nemoj piti!" Ne znamo normu: danas - "za apetit", sutra - "za apetit" i... napili smo se. Veoma je teško stati iza ovoga. Čim se pojavi želja za pićem, morate odmah prestati. Možete piti na odmoru, ali samo za one koji nemaju strast prema vinu. A ko ima tu strast, bolje je da je ne dira.

Sjećam se da su me učili da pijem još 1956. godine, kada smo otišli na kolhozu. U vozu kojim idemo, kažu: "Pa hajde, popij piće." Sipati 100 grama. Kažem: "Ne pijem tako malo, pijem jednom, a onda popijem odmah kriglu. Neću da gubim vrijeme na sitnice." Ali niko mi nije dao šolju - bila je šteta. Onda se napiju na putu, nema para za vino, pa im daju da piju prah za zube. Pomiješajte ga sa vodom u čaši i popijte.

Jednog dana stigli smo na kolektivnu farmu u Kemerovskoj oblasti. Dali su nam baraku. Dušeci su bili napunjeni sijenom, zauzeli su svoja mjesta, a svi su krenuli po stanici da “love svoj zanat”. Ko šta dobija: neki su išli u kupovinu da traže votku, a ja sam išao da tražim vernike. Mislim da mora biti crkva negdje u blizini. Nekoliko odraslih je pitalo, rekli su: “Postoji crkva - morate putovati 40 km radnim vozom.” Istaknuli su: "Evo, u blizini živi Ivan Černov. On je pčelar. On je vjernik, ide u crkvu." Otišao sam do njega. Otišli su sa njim kod drugog mudrog starca veoma visokog duhovnog života. Tako su se pojavili prijatelji i ja sam počeo da idem kod njih. I čak proveo noć sa njima. I naši momci su živjeli nekoliko dana i upoznavali se; Uveče smo se napili, otišli na ples, i tamo su počeli da se zezaju po momcima i da gnjave devojke. Kada su svi otišli u kasarnu, okupili su se svi staničari, a oko 3 sata ujutro oko 30 ljudi je napalo barake motkama. Vrata u kasarni nisu bila zaključana, otvorili su ih i rekli: "Idemo!" Sve su postrojili i tukli motkama. Dođem ujutro, i svi su tako lijepi; Kažu mi: “Pa Bog te sačuvao!” Svi sa modricama, otečenim očima. “Dobili smo ga noću, ali Gospod te spasio.” Svoje ljude možete pronaći svuda. Gospod nije bez milosti... Ali votka vam neće doneti ništa dobro. Bolje je uzdržati se i ne piti...

Kako postiti u porodici? Kako proslaviti Nova godina u porodici u kojoj sam jedini vernik?

Sedmicu prije Božića više ne jedemo ribu. Od drugog januara post za pravoslavne postaje sve gori i strožiji. Post se mora poštovati. Ako je samo žena vjernica u porodici, treba da bude primjer svima.

Neki kažu: "Ali Sveto pismo kaže da ne morate pokazivati ​​da postite. Ako idete u posjetu, jedite sve što vam daju." Zamislite, na primjer, o. Ambrozije je otišao na praznik posta da posjeti necrkvene ljude. Ne postuju, sve sto je dobro stavljaju na sto. I da ih ne bih doveo u iskušenje, da ih ne uznemirim, pojeo sam sve što im je ponuđeno. A onda će reći: "Evo, fra Ambrozije sebe smatra vjernikom, ali se ne pridržava apostolskih pravila, on ih krši. Jeo je sve što je bilo skromno za vrijeme posta." Ovo svjetovnjaci obično kažu: „Imali smo sveštenika, pa je jeo meso u vrijeme posta, a jede ga kod kuće.“ Vjernici treba da budu vjernici svuda: i kod kuće i kod kuće. Na stolu će uvijek biti posne hrane. Pa, ako se bojite da ne iskušate i ne naljutite svoje komšije, bolje je ne posjećivati ​​ljude u vrijeme posta, posebno ne-crkvene.

Kako proslaviti Novu godinu u svojoj porodici? Pravoslavci se ne spremaju za Novu godinu, već za Rođenje Hristovo. Crkvenu Novu godinu slavimo 1. septembra po starom stilu, a građansku Novu godinu slavimo 1. januara po starom stilu, odnosno 14. januara. A ako iz ljubavi prema komšijama ipak planirate da 1. januara dočekate Novu godinu u svojoj porodici, onda nema potrebe da prekidate post. Pokušajte više ugoditi Gospodu, a ne svom mužu, ne svojoj djeci. I sve ovo morate biti u stanju. Ima tako razumnih žena koje sve rješavaju mirnim putem, ne prave skandale.

Ako vaša porodica ne želi da čita akatist sa vama, molitve zahvalnosti, pa se povuci, pomoli se za sebe, zahvali Bogu za proteklu godinu, traži milostivu pomoć u budućnosti.

I vjernici i nevjernici mogu sjediti zajedno za stolom. Stavite na sto neštedljivu hranu: hleb, kiseli krastavci, krompir, luk. Kako kažu: “Jedi sve bez prekida posta.”

Kad sam ja živio u parohiji, Novu godinu smo dočekali na ovaj način. Odslužen je moleban i pročitan zahvalni akatist. Na drvo su bile okačene koverte, na kojima su bile ispisane pobožne izreke svetih otaca. Pomolimo se svi zajedno, i svako sebi odreže kovertu. Pročitao je pred svima šta je dobio. Zanimljivo je da su ove misli uputile osobu i naznačile kako da se ponaša tokom naredne godine.

Moramo se pokajati prije Nove godine, da u nju ne uđemo sa starim grijesima, nego da živimo na novi način, u Hristu. Biće pobožno, doneće radost.

Da li je moguće gledati TV dok posti?

Ima takvih ljudi - asketa, njihova srdačna molitva se neprestano nastavlja; ma gdje se smjestili, nikada ne gube namaz.Takvi ljudi, čak i ako su usred bučnog grada, vreve, ne vide i ne čuju ništa loše. Ako imate takvu molitvu, onda vam TV neće smetati. Ali ako živite duhovno, onda nikada nećete gledati TV. Čuvajte svoju dušu.

Kako se pravilno hraniti dok posti? Da li je moguće jesti medenjake, kolačiće, biljno ulje?

Neki raspravljaju ovako: možete jesti mast za vrijeme posta, to je povrće jer raste na svinjama, možete jesti i svježi sir - posna je, nemasna...

Postoji brza hrana, postoji posna hrana, a postoji i „vrsta posne hrane“. Kada se čini da je hrana posna, bolje je ne jesti je.

Da li je moguće uzimati hranu dok traje bogosluženje, ako sam iz nekog razloga ostao kod kuće?

Svi pravoslavni hrišćani znaju da je Hristos razapet u 12 sati, ne jedu do ručka. Ali oni koji se fizički trude da održe snagu, ne strasti, već fizičku snagu, mogu je okusiti ranije. Uvek treba jesti tako da ima mesta za molitvu.

Ali u isto vrijeme, ne biste se trebali oslanjati na vlastite snage ili biti samouvjereni. Samo nas Gospod spasava. Jedno je sud Božiji, drugo je sud ljudski, a mi ne znamo da li se spasavamo ili ne. Sveti Oci, kada su živjeli, plakali su dan i noć, iako su postigli savršenstvo, nisu bili sigurni u spasenje. Nije bilo ponosa, postojala je samo nada u Gospoda. Svoju majku sam postrigla u shimu dok je nepomično ležala u krevetu, nije se žalila, zahvaljivala Gospodu na svojoj bolesti, sama je molila da legne pred smrt, da se očisti. Iskušao sam je: "Pa, hoćeš li prebroditi iskušenje?" - Odgovorila je: "Kao Gospod, ja sam ništa."

Jednog dana jedan svetac je prolazio kroz iskušenje, a demoni su povikali za njim: "To je to, već si spašen." „Ne“, odgovorio je asketa, „i dalje mi treba spasenje“. Kad je već bio na Kraljevskim vratima, viknuli su mu: "Sada si već spašen." „Da, milošću Božjom“, odgovorio je; nije se oslanjao na sebe.

Da li je moguće gledati filmove bajki tokom posta sa Baba Yagom i Koschejem Besmrtnim?

Oh, kako je to strašno... Na paklene smo muke unapred navikli, upoznati sa demonima. Dječija duša lako utisne ove slike u svijest, a zatim pati. Mnogi ljudi u ispovijesti kažu: "Muče me noćne more, duhovi."

Moramo pokušati da živimo među lepotom. Posebno u korizmi.

Gospod nas je stvorio za lepotu, za večni blažen život. Trebate reći djetetu o tome, pripremiti njegovu dušu za susret sa Bogom.

Prema kanonima kršćana, uobičajeno je da se poštuje Korizme - to je način da se Kristu pokaže prava ljubav i poniznost pred njim. U takvim danima, osoba mora kontrolirati ne samo hranu, već i misli, pokušati ih ne pokazati negativne emocije. Post traje četrdeset osam dana.

Prvih četrdeset dana simboliziraju obožavanje Sina Božjeg na gori blizu Jerihona. Preostalih sedam dana (Velika sedmica) podsjećaju kršćane na posljednju sedmicu Spasitelja provedenog na zemlji.

Vrijedi napomenuti da se zbog nekih pravila o postu mogu promijeniti medicinske kontraindikacije za zdravlje. Trudnice, ljudi starost a djeci se savjetuje da malo olabave ograničenja.

Šta možete jesti tokom posta?

Povrće i voće će postati neizostavni tokom posta. Dozvoljene su i pečurke i bobice. Ali zapamtite, nemojte pretjerano koristiti ove proizvode. Dovoljno je samo utažiti osjećaj gladi. Za kuvanje lagana užina Sušeno voće, orasi i med su odlični.

Za vrijeme posta, osim u nestroge dane, nije dozvoljeno jesti biljno ulje. Stoga morate odmah odustati od pržene hrane. Bolje je dati prednost kuhanju, dinstanju i pari. Hrana može biti raznovrsna, ali što jednostavnija.

Razne vrste žitarica i mahunarki takođe moraju biti uključene u ishranu. Kašu je, naravno, potrebno prokuvati u vodi bez dodavanja puter. Međutim, mogu se kombinovati sa povrćem ili drugim ukusni proizvodi dozvoljeno tokom perioda posta.

U danima nestrogog posta ukida se zabrana jedenja biljnog ulja i ribe. Ribu kuhajte kako želite, osim prženja.

Pijte danima strogi post puno tečnosti: voda, čajevi, voćni napici, kompoti, dekocije. Svi oni moraju biti pripremljeni bez šećera.

Jaka alkoholna pića treba potpuno isključiti. U subotu i nedjelju možete popiti malo vina od crnog grožđa (po mogućnosti Cahors). Za vrijeme posta zabranjeni su svi proizvodi životinjskog porijekla:

• meso;
• salo;
• iznutrice;
• mliječni proizvodi;
• puter.

Vrijedi obratiti pažnju na zabranu čokolade, raznih slatkiša i peciva, te instant hrane.

U subotu pred Uskrs treba potpuno izbjegavati jelo do večeri, tj. do prve zvezde.

Na kraju posta ne biste se trebali naglo vraćati na uobičajenu prehranu - morate postepeno uvoditi životinjske proizvode u svoju prehranu, a ne zanositi se slanom i slatkom hranom.

Glavno pravilo posta je da se ne prejedate. Održavanje Velikog posta ne samo da pomaže u održavanju duhovne veze s Bogom, već i trenira snagu volje i pomaže u obnavljanju izvrsnog zdravlja. fizička spremnost i poboljšati zdravlje gastrointestinalnog trakta.

Video: ishrana tokom posta

Odlučio sam da napišem članak o tome šta možete jesti tokom posta, koja jela možete pripremiti za velikoposnu trpezu.

Na kraju krajeva, želite da jedete ukusno, raznovrsno, zdravo i ne dosadno, da ne jedete isto svaki dan, zar ne?

Želio bih da vam ponudim nekoliko ukusnih ideja kako da nahranite sebe i svoju porodicu tokom posta.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Šta možete jesti tokom posta - jelovnik za velikoposnu ishranu

Dakle, mnogi ljudi znaju da post može biti strog i ne strog.

Štaviše, tokom istog posta postoje određene razlike u dnevnoj ishrani.

Shodno tome, jela koja se konzumiraju su različita.

Strogi post i nestrogi post - u čemu su njihove razlike?

Svi postovi se razlikuju po stepenu ozbiljnosti.

• Strogi post:

Za vrijeme strogog posta dozvoljena je samo biljna hrana (povrće, voće, žitarice), a potpuno su isključeni svi proizvodi životinjskog porijekla. Hrana može biti termički obrađena ili sirova (ovo su dani suhe ishrane).

• Manje strogi post:

kada je u pojedinim danima dozvoljeno biljno ulje u biljnim jelima.

• Nije stroga objava:

ovih dana je dozvoljena riba i biljno ulje. Inače, sva hrana je biljnog porekla, meso, mleko i jaja se uopšte ne konzumiraju.

Post se smatra najstrožim. Ostali su manje strogi.

Šta možete kuvati tokom posta?

Mnogi ljudi vjeruju da je post isključivo o kotletima od šargarepe, kiseli kupus i "prazni" pirinač... Ali, zapravo, nije sve tako strašno, prijatelji!

Kako volite lazanje, špagete, pizzu, razne palačinke, knedle, palačinke, pite i pite? Nije potrebno kuhati od bijelog pšenično brašno, ako ne želimo da budemo bolji! Može se pripremiti od heljde, kukuruza, ovsenih pahuljica, graška itd.

Kako vam se sviđaju razni ukusni sendviči sa izdašnim paštetama, povrćem i kavijar od pečuraka, žele, aspik od šampinjona, slatke kašice, knedle sa raznim nadjevima i “lijene” knedle (njoke, knedle, knedle), julienne, razne salate tako zadovoljavajućeg sastava da se mogu nazvati glavnim jelom i knedle?

Boršč, čorba od kupusa, supe, jela od pečuraka i orašastih plodova, pa čak i “kajgana” bez jaja!

A koliko slatkiša možete pripremiti, potpuno je neshvatljivo!

I slatkiši, i kozinaki, i pite, i kolačići, pa čak i torte sa kremom!

Uključujući i kolače bez brašna, bez jaja i bez šećera, ovo je već "akrobatika", ali i ovo možete naučiti!

I ovo nije potpuna lista onih jela koja se nazivaju posnim...

A ako je riba dozvoljena, onda je to uglavnom praznik: riblja čorba, kotleti, ćufte sa pirinčem, riblje paste (paste), riba na pari, pržena, na roštilju i u rerni.

Sa povrćem, punjenim, dinstanim sa pečurkama i lukom, raznim nadjevima sa ribom za pite i palačinke... Ne možete sve nabrojati!

Koji proizvodi se mogu koristiti za pripremu posnih jela?

• žitarice:

proso, pšenica, biserni ječam, ječam, pirinač svih sorti, . Takođe heljda, bulgur, kus-kus, pira, kukuruzna krupica. Kao i zobene pahuljice i žitarice od nekoliko vrsta žitarica.

• Od njih pripremamo:

kašice, dodavati jelima od povrća, praviti kotlete, zrazy, nadjeve za pite i pite, pripremati supe od žitarica i razne tepsije.

Pekare i hljeb pripremamo sami od heljde, zobenih pahuljica, pirinča, ječma, kukuruznog brašna, raženog brašna i speltinog brašna.

• Povrće - apsolutno sve

Od njih pripremamo:

supe, variva od povrća, pire od povrća, pire supe, razni nadjevi, umaci od povrća i kotleti.

Dodajemo ih u paštete, pravimo salate od sirovog i kuvanog povrća, tepsije, dinstamo, pečemo, kuvamo, pržimo, kuvamo na pari.

Dodamo im žitarice, gljive, zalijevamo ih svim vrstama ukusni umaci i pojedite ga samo tako, isječenog na komade.

Bobičasto voće, voće i sušeno voće - apsolutno sve

Od njih pripremamo:

voćni pirei, pastile, kompoti, voćni napici, žele, džemovi i konfiti za čaj. Također uvijamo svježe cijeđene sokove, dodajemo ih u pekare, pripremamo nadjeve za palačinke i pite i dodajemo ih u kaše. Jedemo ga samo tako, celog ili isečenog na lepe komade.

• Zeleni - bilo koji

Od njega pripremamo:

“zelene” salate, dodajte u smutije, kuvano i sirovo povrće isecite na salate, obilno posipajte pripremljena jela, napravite “zelene” nadjeve za palačinke i pite.

• mahunarke:

grašak, pasulj svih vrsta, pasulj, slanutak, mung pasulj, sočivo.

• Od mahunarki pripremamo:

čorbe, pire supe, dodavati u salate, kuvati i pasirati, dodavati u variva od povrća, pripremati paste od pasulja, nadjeva itd.

• Orašasti plodovi – sve one koje volite

Od orašastih plodova pripremamo: umake od orašastih plodova (slatke i slane), mafine od orašastih plodova, kotlete od orašastih plodova, pravimo kozinake i halvu, pripremamo ukusno mlijeko od orašastih plodova, dodajemo paštetama i nadjevima, posipamo našu kašu seckanim orašastim plodovima i dodajemo u bilo koja druga jela i peciva .

Od orašastih plodova pravimo sir. Pripremamo maslac od orašastih plodova i urbechi od orašastih plodova. Mi grizemo samo tako

• sjemenke:

suncokret, susam, lan, mak, chia sjemenke, sjemenke konoplje.

Od njih pripremamo:

Dodamo ga u peciva, pravimo kozinake, umake za jela (slatke i slane), posipamo našu kašu mljevenim sjemenkama i dodajemo drugim jelima.

Pripremamo biljno mlijeko (slatko i nezaslađeno), urbechi od sjemenki, sir od sjemenki, tahini (tahini, tahini) od sjemenke susama i mješavina tjestenine za sendviče od raznih sjemenki.

• Pečurke - apsolutno sve

Pržimo ih, dinstamo, pečemo, pečemo na roštilju i kuhamo na pari.

Kuhamo ih sa raznim nadjevima, pravimo paštete od njih, kuvamo julienne, dodajemo u jela od povrća, supe, pripremamo supe od pečuraka, nadjeva od gljiva, dodajemo ih u kašice, salate.

• Biljno ulje - po želji

Za salate, hladna jela i grickalice, kao i za gotova jela, najbolje je koristiti prvo hladno ceđena biljna ulja. Njihov ukus i aroma su jednostavno božanski!

Odaberite one koje volite: maslinovo, laneno, kamilino i konopljino ulje sjemenke grožđa i ulje oraha i susama.

I senf ulje, kokos, pirinač, od sjemenke suncokreta i od sjemenki bundeve.

Za prženje, kuvanje i dinstanje pogodna su 100% i rafinisana ulja, bez mirisa i mogu se koristiti za kuvanje, kao i kokosovo ulje.

Gdje nabaviti proteine ​​u mršavoj ishrani?

Pečurke su naše „meso“ za period posta. Ovo također uključuje mahunarke, orašaste plodove, zelje i sjemenke.

Svi ovi proizvodi su veoma hranljivi, sadrže velike količine proteina, zdrave masti(orašasti plodovi i sjemenke), kao i vitamini i minerali.

Za vrijeme posta svi ovi proizvodi su OBAVEZNI u svakodnevnu ishranu. U tom slučaju nećete imati nikakav „proteinski post“.

Kakve se kaše spremaju tokom posta?

Naša ruska kaša nije samo hrana, to je čitava „filozofija“! Ne govorimo, naravno, o brzim, instant kašama koje ste „odmah sipali i pojeli“.

Mada, i ovo je opcija: obična zobena kaša ili mješavina žitarica, prelivena kipućom vodom ili biljnim mlijekom, i uz dodatak bobičastog voća, orašastih plodova, voća i sjemenki - što nije obilan, ukusan doručak?

I kaša sa povrćem, pečurkama - šta nije divno i srdačno jelo Za večeru?

Glavna ideja je sljedeća: kaša nikad NIJE ukusna. Kašu samo treba pravilno skuvati.

Evo primjera: biserni ječam. Ne volite? Jednostavno ne znate kako da ga skuvate!…

Ovdje morate znati tajnu ukusnog bisernog ječma. Pokušajte to učiniti: isperite ga, prelijte prilično velikom količinom kipuće vode, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se kuha cijelu noć, 8-10 sati. Ako se sva voda ne upije, ocijedite je, ponovo dodajte malo vode i kuhajte 10 minuta.

Posebno propržiti luk, isečen na lepe kolutiće i rendani krompir, dodati začine i pomešati sa pripremljenim bisernim ječmom.

Po želji možete dodati i pečurke.

Takvu kašu niko neće odbiti!

Slična je priča i sa heljdinom kašom. Da li volite sa mlekom? Molimo vas: sjemenke ili orašaste plodove sameljite sa vodom u blenderu, procijedite i imat ćete najzdravije mlijeko na svijetu! Svaka kaša je dobra sa biljnim mlekom, a posebno je dobra heljda. Kašu neka bude slatka ili slana po želji.

Odlična opcija za kašu od heljde je heljda s lukom, mrkvom i drugim prženim povrćem.

Heljda sa pečurkama i lukom - ko može da je odbije, zar ne?

Heljdino brašno se koristi za pripremu vrlo ukusne lepinje, palačinke i pohovani grečaniki.

U prodavnicama potražite špagete ili bilo koje druge pasta od heljdinog brašna. Veoma je ukusno i neobično!

Pripremite slatki pilav od riže: dodajte pareno grožđice, orašaste plodove, sjemenke, bilo koje svježe bobice ili voće, prelijte slatkim umakom od orašastih plodova ili medom. Ovo je ukusno!

Šta je sa pirinčem sa pečurkama i povrćem? Zašto ne pilav? Veoma ukusno i zasitno jelo, odsustvo mesa nećete ni primetiti...

Možete poslužiti bilo koju kašu sa sosom koji sami pripremite. Lako je napraviti sos od istih sjemenki ili orašastih plodova poput ljuštenja krušaka. Možete napraviti sos od povrća, paradajz sos, slatki sos od voća i bobica.

Svaka kaša obavezno dodajte začine. To će obogatiti ukus vaših žitarica, dati im nevjerovatnu aromu i učiniti ih zdravijim i lakše probavljivim.

Suvo voće za post

Naravno, tokom posta se jede suvo voće.

Količina vitamina u njima se, naravno, smanjuje, ali se količina šećera povećava.

No, unatoč tome, prednosti sušenog voća su i dalje van svake sumnje, jer su svi elementi u tragovima tamo pohranjeni u potrebnim i dovoljnim količinama.

Ima ih u prodaji, nisu toliko skupe, pogotovo što ih ne možete jesti previše. Naravno, bolje je kupiti one koje nisu obrađene, koje su osušene i uskladištene bez „hemijskog uticaja“.

Nisu tako lijepe i sjajne kao one koje su prvo punjene šećernim sirupom i sušene na visokim temperaturama, a zatim i tretirane sumpor-dioksidom itd., ali znate 100% da ne činite sebi štetu njihovim konzumiranjem.

Suvo voće možete jesti samo tako, recimo, uz čaj. Da biste to učinili, bolje ih je prvo potopiti u vodu. Steći će sočnost i mekoću, a izgledat će svježe.

Od bilo kog sušenog voća možete napraviti ukusnu poslasticu.

Posebno dobre u ovom desertu će biti: smokve, trešnje, velike suve šljive.

Potreban vam je sok od crvenog bobica. Ako nije sezona, slobodno skinite svoje preparate sa polica i počnite!U sok dodajte sljedeće začine: vanilu, cimet, karanfilić, kardamom, muškatni oraščić, crni biber i šećer. Dodati suvo voće isečeno na krupnije komade, izmešati i sve kuvati na veoma laganoj vatri: prvo bez poklopca 50-60 minuta, pa pod poklopcem još 40 minuta.Pazi, može i kraće. Glavna stvar je da sirup postane gust.

Ovaj desert se može poslužiti uz čaj, uz kašu ili jednostavno izlomljen kašičicom...

Upotreba sušenog voća nije ograničena na ovo.

Sa sušenim voćem se rade mnoge nevjerovatne stvari: na primjer, dodaju se u punjenje za punjenje paradajza, slatko paprike i patlidžan. Pirjane su sa crvenim pasuljem i prženim lukom.

Ispada neobično, originalno i pikantno.

Kako kuvati pečurke tokom posta?

Ako ne uzmemo u obzir „novopečenu“ soju, onda su gljive upravo ono „meso“ koje će biti na našoj trpezi tokom čitavog posta.

Supa od gljiva, krompir sa pečurkama i lukom, paprikaš od povrća sa šampinjonima, julienne od pečuraka, kavijarom od pečuraka, kotleti od krompira punjeni pečurkama, sa sosom od pečuraka (zrazy), rižoto od pečuraka i knedle sa pečurkama...

Sve se to, naravno, lako može pripremiti od sušenih ili smrznutih gljiva. Nisu prikladni samo dosadni šampinjoni i bukovače. Medarice, lisičarke, vrganji, vrganji – sve ide!

Od nedavno možete pronaći i japanske shiitake pečurke. On je "svetski šampion" u rvanju bolesti raka. Osim toga, nevjerovatno su ukusni, Japanci znaju mnogo o njima!

A ogromne, jednostavno gigantske portobelo pečurke? Ima ukus čiste piletine! I prilično se često prodaju u običnim supermarketima, pogledajte ih!

Pečurke imaju jednostavno fantastičnu raznolikost, a to je odličan razlog za svakodnevne „eksperimente sa pečurkama“ kako bi se često kuvalo sa pečurkama, puno kuvalo i ukusno.

Evo nekoliko opcija za vas:

1. Od šumske pečurke možete napraviti sendviče sa tapenadom: sameljite kapare sa maslinovo ulje, dodajte limunov sok, začinite solju i biberom. Rezultat je pasta koja se savršeno nanosi na tostirane kriške hljeba, a između dvije kriške pečurke pržene dok ne postanu hrskave.
2. A od dobrih starih bukovača salata „nastaje“ sama od sebe: pečurke, jabuke, stabljike celera, zelena salata i krupno tamno grožđe prženo do prelijepo zlatno smeđe boje. Sve je preliveno prelivom od limunovog soka i izgnječeno pinjole,sol,biber i malo cimeta. Mmm…
3. I šampinjoni prženi sa soja sosom, medom, susamom i zeleni luk? Poslužene vruće odmah, nevjerovatne su!

Kako jesti orašaste plodove i sjemenke tokom posta?

Orašasti plodovi igraju prilično važnu ulogu u našoj nemasnoj ishrani.

Ne možete ih samo posipati po kolačima i dodati u salatu od cvekle i belog luka...

Za vrijeme posta, kada je gotovo svaki protein važan, orašasti plodovi su jednostavno nezamjenjivi!

Ako su orašasti plodovi svježi, smatrajte to "gotovo panacejom" u jesensko-zimskom periodu, kada nas muče razne prehlade i ARVI.

Baš je lijepo žvakati orahe i praviti maslac od orašastih plodova. Ne mora da bude kikiriki, od apsolutno bilo kog oraha se mogu napraviti veoma ukusne paste! Još bolje je napraviti od orašastih plodova, i to od sirovih. Ipak, puter od kikirikija je kontroverzan proizvod...

Mada, ako zaista želite, onda možete, samo ne mnogo. Vrlo jednostavno se može pripremiti i kod kuće: oguljeni kikiriki propržiti u rerni, dva puta samleti u mašini za mlevenje mesa, posoliti i dodati vodu do željene gustine.

Ili izmiksajte sve odjednom u blenderu - kikiriki + so + voda.

Koristite isti princip da napravite pastu od sirovih orašastih plodova:

• Hoćeš nešto slatko? Nema problema: dodajte med i cimet.
• Želite li nešto neobično? Molimo: dodajte biber, samo malo meda i začine. Maslac od orašastih plodova ima veoma originalan ukus!
• Želite nešto zasitnije? Zatim u blenderu sjedinite lagano pržene orašaste plodove (savršeno za ovu užinu orasi, ali možete koristiti bilo koje, vodite se po svom ukusu), prženi luk, so, biber i voda. Veoma, veoma ukusna, zasitna i aromatična grickalica! Toliko dobro miriše da odmah treba da ga namažete na svoj hleb i pojedete pre nego što ga ukućani „izmelju“, inače ga nećete dobiti, verujte!
• Ako želite da napravite nešto „obilnije“ za užinu, u ovaj recept možete dodati kuvani pasulj i malo belog luka. Opet: sve izmiksajte u blenderu uz dodavanje vode do željene konzistencije paste.
• Isto možete učiniti i sa sjemenkama - pripremite pastu, pa svakog jutra tankim slojem premažite komad hljeba, hrskavi tost, kolačiće (mogu slatke ili slane) ili hljeb od cjelovitog zrna. Hranjiva, ukusna, zdrava, šta vam više treba, zar ne?

Pravite slatke paste, pravite slane, šta god želite!

Ko je rekao da tahini mora biti slan?

Zar se ne bojite eksperimenata? Zatim pripremite slatki tahini: sjemenke susama(može sirovo, a može i pržiti u suvom tiganju, sa prženim semenkama ispadne višestruko aromatičnije) + med + cimet + so.

Ovo je tako divna stvar, prijatelji! Reći da je ukusno znači ne reći ništa! Zato, čim ga pripremite, uzmite sebi kašičicu hleba, pa tek onda zovite ukućane, iako ih nećete morati zvati, siguran sam: aroma prženog susama je nešto što će im doći trči da, veruj mi!

Evo još jedne vrlo, vrlo originalne ideje za užinu: sirovo bademi, limunov sok, malo meda, listovi svežeg bosiljka, so, malo belog luka i đumbira (proporcije su proizvoljne, po vašem ukusu), sameljite kroz mlin za meso ili u blenderu, dodajte dovoljno vode da dobijete pastu konzistencije koju potreba.

Zatim uzmete jabuke, šargarepu, stabljike celera, krastavce i sve što vam padne na pamet, narežete na komade i pojedete, umačući u pripremljeni sos.

Veoma ukusna, neobična, hranljiva i mega zdrava grickalica! Obavezno skuvajte, sigurno će vam se svidjeti!

Jako volim da spremam razne paste i paštete od sjemenki i orašastih plodova, od velike pomoći kada nemate vremena, ali morate nešto pojesti na brzinu, po mogućnosti zdravo!

I ne plašite se kalorijskog sadržaja, čak i ako želite, nećete moći da jedete puno, veoma je zasitno!

Takve paste se ne mogu samo mazati na kruh, već se mogu koristiti i kao nadjevi, dodavati u vlastitu kašu, te u špagete - umjesto umaka.

Maslac od orašastih plodova ili sjemenki morate čuvati u frižideru.

Posna prva jela

Prijatelji, pokušajte to i čorba od heljde će vam postati "omiljena" za vrijeme posta, iskreno!

Šta mislite o ideji kharcho supe, gaspachoa, supe od kiselih krastavaca? Možete nastaviti listu. Sve ovo se može pripremiti i bez mesa, a sve je prilično ukusno i hranljivo!

Ovo je, prijatelji, ono što sam vam danas htio reći. Zaista se nadam da ćete uzeti neke ideje za sebe i primijeniti ih.

Ako su vam se svidjele ideje iz ovog članka, podijelite ih sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. mreže, prijatelji i saradnici na poslu.

Napišite u komentarima šta možete jesti tokom posta, svoje ideje za korizmenu ishranu. šta kuvaš? Biće mi jako zanimljivo, uvek tražim nešto novo i cool.

I ostali čitaoci će takođe biti zainteresovani da znaju, pišite!

Vidimo se kasnije, dragi moji!

Alena Yasneva je bila uz vas, zdravlje i ukusan post svima!

Najvažnija komponenta posta je poseban sistem ishrana, koja je osmišljena da pomogne osobi da se fizički očisti, kao i da pripremi tijelo za duhovnu obnovu. Istovremeno, nutricionisti upozoravaju da nepromišljeni post tokom posta može značajno smanjiti unos esencijalni vitamini i minerala, a imaju i štetan uticaj na metabolizam. Takvi problemi se mogu izbjeći samo uz pomoć dobro izbalansirane mršave prehrane...

Ishrana tokom posta podrazumeva izbegavanje konzumiranja svih vrsta mesnih prerađevina, živine, mleka i njegovih derivata, ribe, jaja i životinjske masti. Istovremeno, pravoslavna crkva pravi razliku između posebnih dana strogog posta i vremena kada je hrišćanima dozvoljeno da jedu određenu hranu. Na primjer, na dan Navještenja Blažene Djevice Marije i Cvjetnicu Posni meni dopunjeno ribom i morskim plodovima.

Naučnici to kažu dnevne potrebe Sadržaj proteina odrasle osobe je oko 90 grama. Tokom posta unos proteinske hrane u organizam naglo opada. Nadoknadite nedostatak životinjskih proteina sojom i drugim mahunarkama, sjemenkama suncokreta, gljivama, orašastim plodovima, koji na svoj način sastav aminokiselina vrlo blizu mesnim proizvodima. Osim toga, nedostatak proteinske hrane lakše podnose oni koji se dobro spavaju i provode dosta vremena na otvorenom.

U dane kada su morski plodovi dozvoljeni, u prehranu uključite škampe ili lignje. Imaju visoku nutritivnu vrijednost i tijelo ih savršeno apsorbira.

Tokom posta pazite na kalorijski sadržaj obroka. Važno je da hrana koja se konzumira obezbedi organizmu potrebnu količinu energije. Kuvano i sirovo povrće dopuniti žitaricama koje sadrže velike količine zdravih ugljenih hidrata. Šećer je važan izvor energije tokom posta, ali ne treba preterivati ​​sa slatkišima.

Ne počinjite sa postom bez prethodne pripreme: nagla promjena uobičajene prehrane može imati štetan učinak na vaše zdravlje. Pripremite svoje tijelo za novu ishranu unaprijed (najmanje 2 sedmice prije posta). Također se ne možete brzo vratiti brzim obrocima nakon ukidanja crkvenih zabrana. Proizvode životinjskog podrijetla uvodite u jelovnik postepeno i u malim porcijama.

Da bi post tokom posta bio koristan, neka pravilna ishrana postane navika: izbegavajte prženu i dimljenu hranu, ograničite konzumaciju alkohola, slatkiša i soli, pokušajte da jedete u malim porcijama itd. Samo ako su ovi uslovi ispunjeni, ograničenja u ishrani će biti efikasan, a post neće biti težak test za tijelo.

Recepti Posna jela u postu 2013

Posna trpeza se ne smatra samo blagotvornom za zdravlje, posna hrana: povrće, žitarice su najsofisticiraniji kulinarski proizvodi, često zahtevaju posebnu veštinu pripreme i daju najneverovatnije rezultate...

Za vrijeme posta iz prehrane se isključuju meso, jaja, mliječni proizvodi i životinjske masti. Riba je dozvoljena na Blagovjest i Cvjetnica. Riblja ikra prihvatljivo na Lazarevu subotu...

Salate

Priprema salata tokom strogog posta može uvelike diverzificirati trpezu. IN Lent Naravno, sveže povrće je manje dostupno nego tokom letnjih postova, ali preparati se mogu široko koristiti: smrznuto, sušeno, kiselo povrće i voće, tofu, dodati kuvani pirinač ili druge žitarice.

Za začinjanje salata koriste se suncokretovo ulje, majonez od soje, sosevi ili se biraju sastojci koji su dovoljno sočni da salata bude ukusna bez dodatnih sastojaka.

Salata od raznog povrća

100 g kelerabe, 50 g zelenog graška iz konzerve, 2 šargarepe, 2 sveže jabuke, krastavac, 50 g zelene salate ili zelenog luka, 50 g šljiva ili suvih šljiva, 1 paradajz ili sveža slatka paprika, 1 kašičica šećera, 200 g. majonez od soje, biber , so po ukusu, kopar.

Oljuštenu kuvanu mladu kelerabu, šargarepu iseći na tanke ploške. Suve šljive operite, dodajte vrelu vodu da nabubre, uklonite sjemenke i narežite na kriške. Također nasjeckajte šljive bez koštica.

Paradajz iseći na 5-6 delova, svežu slatku papriku, uz uklanjanje peteljki zajedno sa zrnima, na trakice. Jabuke ogulite, uklonite sjemenke i narežite ih na isti način kao i povrće. Oprane listove zelene salate isecite na 2-3 dela, a krastavce iseckajte na kriške.

Pomiješajte nasjeckano povrće i voće, dodajte zeleni grašak iz konzerve, lagano posolite i pobiberite i začinite majonezom prilikom serviranja. U salatu možete dodati šećer (najbolje šećer u prahu) i limunov sok. Salata od povrća može se pripremiti i od drugog dostupnog povrća.

Vinaigrette

Kuvani krompir i cveklu oguliti, iseći na sitne kockice ili tanke kriške. Ukiseljene krastavce i luk narežite na kockice. Kiseli kupus sortirajte i narežite na krupnije komade.

Ako je kiseli kupus jako kiselkastog ukusa, isperite ga hladnom vodom ili čak potopiti neko vrijeme, stisnuti, samljeti. Crni luk sitno nasjeckajte. Zatim pomiješajte svo povrće, posolite i začinite biljnim uljem. Krompir se može djelomično ili potpuno zamijeniti kuhanim pasuljem.

Posna salata od morskih algi

Osušeni morske alge natopljene, prokuvane, dobro oprane, . Posebno se prži seckani luk, pomešan sa pripremljenim kupusom, začinjen soja sosom, ađinomoto i ostalim začinima po ukusu.

korejske salate

Mnoge korejske salate imaju posne komponente i stoga su sasvim prikladne za korizmeno jelo. Možete ih kupiti gotove ili ih sami pripremiti. Za pripremu salate potreban vam je poseban rende (samo iskusna ruka može ga narezati onoliko tanko koliko je potrebno).

Evo nekih klasičnih opcija: 1) šargarepa (sitno iseckana), 2) šargarepa i zelena rotkvica(drugi manji, isjeckati oba proizvoda), 3) kupus (isjeći na kvadrate 2x2 cm, dodati ili nasjeckanu šargarepu ili cveklu, ali ovog drugog vrlo malo, samo za boju). Pripremljeno povrće se posoli, izmeša, izgnječi, ostavi da odstoji dok se ne dobije sok, sok se ocedi ili iscedi.

U tiganju zagrijte suncokretovo ulje bez mirisa. U to vreme povrće začinite sirćetom, crvenom paprikom, ađinomoto i korijanderom. Sitno nasjeckajte bijeli luk i stavite u gomilu na povrće, direktno na bijeli luk sipajte zagrijano ulje i sve promiješajte. Ostavite da odstoji i ohladite.

Salata od kupusa, šargarepe, jabuke i slatke paprike

Opran bijeli kupus narezati na trakice, samljeti sa malo soli, ocijediti sok, pomiješati sa oguljenim seckanim jabukama, šargarepom, slatkom paprikom, začiniti šećerom i biljnim uljem. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

300 g kupusa, 2 jabuke, 1 šargarepa, 100 g slatke paprike, 4 kašike biljnog ulja, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice šećera, začinsko bilje.

Kavijar od repe

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu svježu cveklu. Pet minuta pre spremnosti posolite po ukusu i paradajz pasta.

1 luk, 1 šargarepa, 3-4 srednje cvekle, 100 g biljnog ulja, 1/2 šolje paradajz paste razblažene sa vodom, so.

Salata od rotkvice sa puterom

Ogulite i dobro isperite rotkvicu, stavite je u hladnu vodu na 15-20 minuta, a zatim pustite da voda ocedi, rotkvicu nasjeckajte na rende, začinite biljnim uljem, solju i sirćetom, stavite u činiju za salatu, ukrasite začinskim biljem. Naribanoj rotkvici možete dodati nasjeckani luk prodinstan na biljnom ulju.

Rotkvica 120 g, biljno ulje. 10 g, 3 g sirćeta, 15 g luka, zelje.

Vitaminska salata

Svježi kupus sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve izmešati i posoliti. Dodati zeleni grašak (iz konzerve). Sipajte sirće, biljno ulje, pospite mljevenim crnim biberom i začinskim biljem. Možete dodati svježe krastavce i zeleni luk.

300 g svježeg kupusa, 1 velike šargarepe, 5 kašika graška, so, 1 kašika sirćeta. 10 g biljnog ulja, 2 g crnog bibera.

Salata "Ljeto"

Paradajz stavite u cjedilo, prelijte kipućom vodom, a zatim ih odmah prelijte hladnom vodom. Uklonite kožu. Pelat narežite na tanke kriške. Oguljenu jabuku prepolovite i izvadite jezgru. I jabuku narežite na kriške. Luk i papriku narežite na sitne trakice. Sve izmiksajte. Posolite, dodajte šećer, dodajte limunov sok i prelijte biljnim uljem.

2 zrela paradajza, 1 jabuka, 1 mali luk, 1 slatka mahuna, 3 kašike biljnog ulja, so, šećer, 1 kašika limunovog soka.

Paradajz punjen mešavinom povrća

Operite paradajz, oštrim nožem odrežite vrh, a kašikom uklonite jezgru. Kuvanu šargarepu sitno nasjeckajte, jabuku sitno nasjeckajte, krastavce narendajte na krupno. Stavite sve povrće u činiju, dodajte grašak, so, biljno ulje i promešajte. Ovim mlevenim mesom napunite paradajz. Po vrhu pospite kopar.

5 manjih paradajza, 1 šargarepa, 1 jabuka, 2 kisela krastavca, 100 g zelene grašak iz konzerve, 2 kašike biljnog ulja, 1/3 kašičice soli, kopar.

Salata od riže

Skuvati pirinač u slanoj vodi. Povrće nasjeckajte, pomiješajte sa ohlađenim pirinčem, posolite i pobiberite, dodajte šećer i sirće po ukusu.

100 g pirinča, 2 slatke paprike, 1 paradajz, 1 šargarepa, 1 kiseli krastavac, 1 luk.

Poriluk

Zeleni dio praziluka sitno nasjeckajte na kolutiće (potrebne su vam četiri peteljke), propržite na margarinu sa bijelim lukom i timijanom. Dodajte bijeli dio stabljika. Prije stavljanja posude u rernu, sve prelijte do pola sa belim vinom i supom od povrća, prekrijte papirom za hranu, stavite u rernu i držite 30 minuta.

4 stabljike praziluka, 2 čena belog luka, veza svežeg timijana, 115 g putera (moguće je i biljni margarin), 2 čaše šardonea, 285 ml čorbe od povrća, morska so i crni biber.

Izmrvljena heljda sa pečurkama i lukom

3 čaše vode, 1,5 čaše heljde, 2 glavice luka, malo suvih vrganja. Jezgro prelijte vodom, prekrijte seckanim pečurkama i stavite na jaku vatru, zatvorite poklopcem.

Kada proključa, smanjite vatru na pola i nastavite kuhati 10 minuta dok se ne zgusne, a zatim ponovo smanjite vatru na nisku i kuhajte oko 5-7 minuta. dok voda potpuno ne ispari. Skinite sa vatre i toplo umotajte 15 minuta. Istovremeno propržiti sitno nasjeckani luk i posoliti. U kašu dodajte prženi luk i ravnomjerno promiješajte.

Pilav od gljiva

Za pilav su poželjna jela debelih zidova, ravnomjerno se zagrijavaju i polako oslobađaju toplinu. Odnos glavnih komponenti: pirinač\šargarepa\pečurke (smrznute, sveže ili natopljene suve) je jednak, tj. za pola kilograma pirinča ima potpuno ista količina šargarepe i pečuraka.

Pečurke možete djelomično ili u potpunosti zamijeniti sojinim mesom, ali treba imati na umu da samo sojino meso nema isti okus kao gljive, a prilikom upotrebe jelo treba začiniti aromama i začinima.


Zagrijte kotao i ulje u njemu (ne štedite na ulju za pilav: okus mu se znatno popravlja), popržite šampinjone i šargarepu, posolite i začinite, odozgo prelijte, bez miješanja, slojem oprane riže i pažljivo prelijte u vodi (1,5 zapremine riže), tako da riža ispadne prekrivena vodom s marginom većom od nekoliko centimetara. Čvrsto zatvorite poklopac, pokušavajući da ga ne otvarate dalje nepotrebno.

Kada čujemo da je sadržaj kotlića ključao, smanjite vatru na minimum, u ovo vrijeme ćemo pripremiti bijeli luk: trebat će nam nekoliko malih čena. Stavljaju se direktno u kapicu pirinča (pirinač je već nabubrio i upio svu vodu iznad sebe) cele i lagano pritisnuti, potapajući u pirinač, nakon čega se kazan gasi, ali pilav nastavlja da se kuva zbog na preostalu toplotu.

Nakon deset do petnaest minuta možete sve izmiješati i poslužiti. Domaći kiseli krastavci ili paradajz ili kiseli kupus dobar su dodatak pilavu.

Slatka ječmena kaša sa makom

Operite ječam i počnite da ga kuvate velike količine vode na umjerenoj vatri, skidajući pjenu. Kada žitarice počnu da luče sluz, višak vode ocijedite i kuhajte dok žitarice ne omekšaju i guste, miješajući.

Pripremite mak (manje od pola čaše maka na čašu žitarica): prelijte ga kipućom vodom, pustite da se pari, nakon 5 minuta. Ocijedite vodu, isperite mak, ponovo dodajte kipuću vodu i odmah ocijedite čim se kapljice masti počnu pojavljivati ​​na površini vode. Zatim samljeti na pari mak, dodajući malo kipuće vode.

Pripremljeni mak pomešati sa zgusnutom, omekšanom ječmenom kašom, dodajući med, zagrevati na laganoj vatri 5-7 minuta uz stalno mešanje, skloniti sa vatre, dodati džem.

Prosena kaša sa bundevom

Kuhajte male komadiće bundeve u vodi 10-15 minuta. Proso dobro operite i dodajte ga, lagano posolite i zasladite. Mešajući kuvati dok se ne zgusne (min. 15-20). Možete ga postaviti na "spreman" na kratko vrijeme u pećnici. Proporcije između bundeve i prosa biraju se po ukusu, količina vode se uzima u zavisnosti od prethodnih komponenti, a kada više Bundevama je potrebno manje vode.

PRVI OBROK

Prilagodba na posnu supu-kharčo

Pola čaše pirinča prelijte sa dva do tri litra ključale vode. Propržite 3-4 glavice luka, dodajte ih u vodu sa pirinčem, lovorovim listom, alevom paprikom (zgnječite grašak). Nakon 5 minuta dodajte pola čaše mljevenih oraha.

Nakon još kratkog vremena dodajte pola čaše paradajz paste (u klasičnijoj varijanti: tkemali šljive koje kod nas nema ili pola čaše sok od nara): sušeno bilje (bosiljak, peršun), crvena paprika, malo cimeta, suneli hmelj (ključni začin za ukus supe).

Nakon još 5 minuta možete ga potpuno isključiti, dodati svježe začinsko bilje i sjeckani bijeli luk, te ostaviti da se kuha. U još prilagođenijoj verziji ruskom okruženju, krumpir se može staviti u kipuću vodu prije riže.

Rassolnik

Potopite malu količinu bisernog ječma nekoliko sati (ne više od pola čaše za standardni lonac supe od tri litre). Lagano prokuhajte. Krompir narezan na kockice stavite u kipuću vodu sa ječmom. Posebno propržiti luk i dodati šargarepu u pirinač i krompir.


Kasnije, kada je krompir gotov, dodati seckane kisele krastavce i začiniti salamurinom (dobro je ove krastavce malo pre dinstati u salamuri). Na kraju kuvanja dodati seckani beli luk, lovorov list, suvo ili sveže začinsko bilje. Može se poslužiti sa majonezom od soje, ako postoji.

Korejska supa

Za ovu supu morate imati poseban začin od soje: chai. Veoma je guste konzistencije, tamno smeđe boje, specifičnog ukusa i mirisa. Japanci imaju analog koji se zove "Mizo".

Za posnu verziju ove čorbe prže se tri-četiri glavice luka sa dodatkom dve-tri kašike chai-a, a ovde možete dodati i sojino meso kuvano na pari. Nakon toga se dodaje voda (do tri litre), nakon kuhanja krompir i nešto kasnije „profilno“ povrće.

To može biti svježi ili sušeni korejski kupus, ili sjeckane tikvice, ili par zelenih rotkvica. Supa se kuva dok povrće ne bude spremno. Tai bi trebao dati slanost i pikantnost, ali ako vam se čini da je nedovoljno, možete dodati još soli i crvene paprike. Poslužite uz beskvasni pirinač, kuvan u posudi debelih zidova, odnos pirinča i vode: dva do tri, postepeno smanjite vatru.

Supa od sočiva

Sočivo potopiti par sati, staviti da se kuva, oguliti i iseći na ulju pržene krompir, šargarepu i luk. Uspešni dodaci i začini ovoj supi: korijander, majčina dušica, beli luk, začinsko bilje. Dobro se slaže sa sojinim mesom (prženo sa lukom i šargarepom), paradajzom, maslinama (njihov salamuri se dodaje direktno u supu) i majonezom od soje prilikom serviranja.

Supa od povrća

Na biljnom ulju propržiti seckani luk, peršun i celer, dodati vodu, dodati seckanu šargarepu, rutabagu i naseckan kupus i kuvati na laganoj vatri 20-30 minuta. Otprilike na pola kuvanja dodajte protisnuti bijeli luk i začine; na samom kraju dodajte sos od jabuka ili rendanu jabuku. Prilikom serviranja supu pospite seckanim začinskim biljem.

2 glavice luka, 1 koren peršuna, celer, 2 kašike biljnog ulja, 1 litar vode, 2 šargarepe, 1 kriška rutabage, 1 šolja sitno iseckanog kupusa (150 g), čen belog luka, 1 lovorov list, 1/2 kašičica kima, 1 jabuka ili 2 kašike sosa od jabuke, so, začinsko bilje.

Supa od graška sa bisernim ječmom

Grašak potopite preko noći u hladnu vodu i uz dodatak opranog bisernog ječma skuvajte u istoj vodi. Šargarepu, luk i peršun narežite na sitne kockice, propržite na ulju i pomiješajte sa graškom kada su napola kuhani. Posolite i pospite začinskim biljem.

1 litar vode, 1 šolja graška, 1 kašika bisernog ječma, 1/2 šargarepe, 1/2 luka, 1/2 korena peršuna, 1 kašika biljnog ulja, začinsko bilje, so.


Posna supa od graška

Uveče grašak prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri i pripremite rezance.

Za rezance dobro pomešati pola čaše brašna sa tri kašike biljnog ulja, dodati kašiku hladnom vodom, posolite, ostavite testo sat vremena da nabubri. Tanko razvaljano i osušeno testo iseći na trake i osušiti u rerni.

Nabubreni grašak skuvati bez oceđivanja do pola, dodati prženi luk, krompir isečen na kockice, rezance, biber, so i kuvati dok krompir i rezanci ne budu gotovi.
Grašak – 50 g, krompir – 100 g, luk – 20 g, voda – 300 g, ulje za prženje luka – 10 g, peršun, so i biber po ukusu.

Ruska posna supa

Skuvati biserni ječam, dodati svježi kupus, isječen na male kvadrate, krompir i korijenje, isječen na kockice, u juhu i kuhati dok ne omekša. Ljeti možete dodati svježi paradajz, narezan na kriške, koje se polažu istovremeno sa krompirom.
Prilikom serviranja pospite peršunom ili koprom.
Krompir, kupus – po 100 g, luk – 20 g, šargarepa – 20 g, biserni ječam – 20 g, kopar, so po ukusu.

Boršč sa pečurkama

Pripremljene šampinjone pirjaju se na ulju zajedno sa isjeckanim korijenjem. Kuvana cvekla se izrenda ili iseče na kockice. Krompir isečen na duguljaste komade kuva se u čorbi dok ne omekša, dodaju se ostali proizvodi (brašno se pomeša sa malo hladne tečnosti) i sve se kuva 10 minuta. Prije serviranja u supu se dodaje zelje. Ako se doda paradajz pire, dinsta se zajedno sa pečurkama.
200 g svježih ili 30 g suhih vrganja, 1 kašika biljnog ulja, 1 glavica luka, malo celera ili peršuna, 2 male cvekle (400 g), 4 krompira, so, 1-2 litra vode, 1 kašičica brašna, 2 - 3 kašike začinskog bilja, 1 kašika paradajz pirea, sirće.

DRUGI SREDSTVA

Paprike, patlidžani, punjene tikvice

Papriku, patlidžan, mlade tikvice oguliti od peteljki i semenki (odrezati koru sa tikvica) i napuniti mlevenim povrćem, što uključuje sitno seckani luk, šargarepu, kupus, uzeti u jednakim delovima i 1/10 ukupne zapremine peršuna i celer.

Sve povrće koje se koristi za mleveno meso mora se prvo pržiti u biljnom ulju. Takođe pržite punjene patlidžane, paprike i tikvice. Zatim stavite u duboku metalnu posudu, sipajte u 2 čaše sok od paradajza i stavite u rernu na 30-45 minuta. za pečenje.

Tikhvin kaša

Grašak operite, skuvajte u vodi bez dodavanja soli, pa kada voda prokuha za 1/3 i grašak je skoro gotov, dodajte smesu i kuvajte dok ne omekša. Zatim začinite sitno seckanim lukom, prženim na ulju, i dodajte.
1/2 šolje graška, 1,5 litara vode, 1 šolja heljde, 2 glavice luka, 4 cm. kašike biljnog ulja.

Jednostavan gulaš

Sirovi krompir narežite na krupnije kockice i u širokom tiganju, na biljnom ulju, što je brže moguće (na jakoj vatri) i ravnomerno pržite sa svih strana dok ne porumeni. Čim se stvori korica, još polupečeni krompir stavite u glineni lonac, prekrijte sitno iseckanim začinskim biljem, lukom, posolite, dodajte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i stavite u rernu na 1 minut. Gotov gulaš se jede sa krastavcima (svježim ili slanim) i kiselim kupusom.
1 kg krompira, 1/2 šolje biljnog ulja, 1 kašika kopra, I cm. kašika peršuna, 1 glavica luka, 1/2 šolje vode, so.

Pirjani kupus

Crni luk sitno nasjeckajte, stavite u tiganj sa biljnim uljem i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte sitno naseckan kupus i pržite do pola. Za 10 min. dok ne završite, dodajte so, paradajz pastu, mleveni crveni ili crni biber, slatki grašak i lovorov list. Zatvorite tepsiju poklopcem. Prije serviranja pospite začinskim biljem.

2 glavice luka srednje veličine, 1 manja glavica kupusa, 1/2 šolje biljnog ulja, so, praziluk, 2-3 graška pimenta, 1 lovorov list, 1/2 šolje paradajz paste razblažene sa vodom.

Krompir u sosu od belog luka

Oguljeni krompir operite i osušite peškirom. Svaki krompir prepolovite. U tiganju zagrijte više od polovine biljnog ulja i pržite krompir dok ne porumeni. Zatim pripremite sos od belog luka. Da biste to učinili, sameljite bijeli luk sa solju, dodajte 2 žlice suncokretovo ulje i promešati. Pržene krompire prelijte sosom od belog luka.

10 malih krompira, pola čaše suncokretovog ulja, 6 režnjeva čenka, 2 kašičice soli.

Krhka kaša od riže i ovsa

Operite rižu i zob, promiješajte i sipajte smjesu u kipuću vodu. Držite na jakoj vatri 12 minuta, zatim smanjite vatru na srednju i držite još 5-8 minuta, a zatim sklonite sa vatre, toplo umotajte i tek nakon 15-20 minuta. otvori poklopac. Gotovu kašu začinite lukom prženim na ulju i sitno seckanim belim lukom i koprom. Zagrijte u tiganju na laganoj vatri 3-4 minute.

1,5 šolje pirinča, 0,75 šoljica zobi, 0,7 litara vode, 2 kašičice soli, 1 glavica luka, 4-5 čena belog luka. 4-5 kašika suncokretovog ulja, 1 kašika kopra.

Tochonka

Mak potopite 10 sati, ocijedite vodu, ocijedite i sameljite u mužaru.
Mahune potopite 10 sati, kuvajte 2 sata i kuvani pasulj sameljite u pire, kome vruće dodajte pasirani mak, pire krompir, sitno seckani luk, šećer, biber, peršun i sameljite.

5 krompira, 0,5 šoljica pasulja, 2 kašike maka, 1-2 glavice luka, 2 kašičice šećera, 1 kašika peršuna, 0,5 kašike mlevenog crnog bibera.

Kotleti od krompira sa suvim šljivama

Od 400 grama kuvanog krompira napravite pire, posolite, dodajte pola čaše biljnog ulja, pola čaše tople vode i brašna toliko da dobijete mekano testo.

Ostavite da odstoji dvadesetak minuta da brašno nabubri, a za to vreme pripremite suve šljive - ogulite ih od koštica i prelijte kipućom vodom. Razvaljajte tijesto, čašom isjecite krugove, u sredinu svakog stavite suhe šljive, oblikujte kotlete tako što ćete tijesto štipati u pljeskavice, svaki kotlet uvaljati u prezle i pržiti u tiganju na većoj količini biljnog ulja.

Potate fritters

Krompir izrendati, malo prokuhati, ocediti vodu, posoliti i dodati sitno seckani crni luk i pržiti na biljnom ulju. Pomiješajte cijelu smjesu od krompira, dodajte brašno i sodu i od dobijenog tijesta ispecite palačinke na biljnom ulju.

750 g rendanog sirovog krompira, 500 g kuvanog krompira (pire), 3 kašike brašna, 0,5 kašičice sode.

Pirinač sa povrćem

U tiganju zagrejte ulje, propržite luk, šargarepu i papriku. Zatim dodajte lagano prokuhan pirinač, so, biber, malo vode i dinstajte još 15 minuta. Ostavite dok se ne skuva, pirinač treba da upije svu tečnost. Zatim dodajte zeleni grašak, peršun i kopar.

2 pune čaše pirinča, 100 g biljnog ulja, 3 glavice luka, 1 šargarepa, so, biber, 3 slatke paprike, 0,5 l vode, 5 kašika zelenog graška.

KVAS, KOMPOTI

Kompot od sušenog voća

Operite voće, a zatim odvojite jabuke i kruške, jer se duže kuvaju.

Sortirano voće oprati 3-4 puta i staviti u kipuću vodu. Kruške i jabuke kuhajte 35-40 minuta, ostalo voće - 15-20 minuta. Na kraju dodajte šećer.
200 g suvog voća, 5 kašika šećera, 1,5 litara vode.

Kompot od rabarbare

Isperite stabljike rabarbare u toploj vodi. Nožem skinite kožu sa zadebljanih krajeva. Zatim izrežite stabljike na komade dužine 2-3 cm, stavite ih u činiju, prelijte hladnom vodom i ostavite u njoj 15 minuta. Kuvajte šećerni sirup. Pripremljenu rabarbaru izvadite iz hladne vode i uronite u kipući sirup, dodajte koricu limuna i kuvajte 10-15 minuta.
200 g rabarbare (stabljike), 150 g šećera, 4 čaše vode, 8 g limunove korice.

Kompot od brusnica sa jabukama

Operite zimske jabuke, narežite na kriške i uklonite jezgru. Zatim plodove potopite u šećerni sirup napravljen od uvarka kore i jezgre jabuke. Prokuhajte sirup i dodajte mu jagode brusnice.
150 g brusnica, 150 g jabuka, 150 g granulirani šećer, 600 g vode.

Mushroom vinaigrette

Pečurke i luk se iseckaju, kuvana šargarepa, cvekla, krompir i krastavac se iseku na kockice i izmešaju. Ulje se začini sirćetom i začinima i prelije preko salate. Odozgo pospite začinskim biljem.
150 g kiselih ili slanih pečuraka, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 1 manja cvekla, 2-3 krompira, 1 kiseli krastavci, 3 kašike biljnog ulja, 2 cm. kašike sirćeta, so, šećer, senf, biber, kopar i peršun.

Kavijar od gljiva

Sveže pečurke se pirjaju sopstveni sok dok sok ne ispari. Slane pečurke su natopljene da se ukloni višak soli, sušene pečurke potopiti, prokuvati i ostaviti da se voda ocedi u cjedilu. Zatim se gljive sitno nasjeckaju i pomiješaju sa nasjeckanim lukom, lagano prženim na biljnom ulju. Smjesa se začini i po vrhu se posipa sitno sjeckani zeleni luk.
400 g svježih, 200 g slanih ili 500 g suhih šampinjona, 1 glavica luka, 2 supene kašike biljnog ulja, so, biber, sirće ili limunov sok, zeleni luk.

Pirjane pečurke

Zagrijte ulje, dodajte sitno narezane šampinjone i nasjeckani luk. TO kuvane pečurke dodaje se čorba, sveže pečurke pirjaju u sopstvenom soku 15-20 minuta. Pred kraj dinstanja posolite i posolite. Kao prilog služi se kuvani krompir i salata od sirovog povrća.
500 g svježih ili 300 g kuhanih (posoljenih) šampinjona, 2 kašike biljnog ulja, 1 glavica luka, so, 1/2 šolje juhe od pečuraka, peršun i kopar.

PIES

Posno tijesto za pitu

Zamesiti testo od pola kilograma brašna, dve čaše vode i 25-30 g kvasca.

Kada tijesto naraste, dodajte sol, šećer, tri kašike biljnog ulja, još pola kilograma brašna i umutite tijesto dok se ne lijepi za ruke.

Zatim stavite testo u istu tepsiju u kojoj ste pripremali testo i ostavite da se ponovo diže.
Nakon toga, tijesto je spremno za daljnji rad.

Šarlota od jabuka sa crnim hlebom

Jabuke (najbolje kisele sorte, tipa Antonov) - 3 komada, granulirani šećer - 100 g, cimet, karanfilić i vanilin po ukusu, bademi (uzeo sam lješnjake jer nije bilo badema) -20 g, suho bijelo vino - 20 g, pire crni hljeb – 1 čaša (uzeo sam 2 čaše, činilo mi se da čaša nije dovoljna), biljno ulje – 20 g, korica 0,5 limuna, kora narandže – 20 g. Jabuke oguliti, iseći na kriške, ukloniti zrna, stavite 2 kašike šećera, dodajte cimet, mljevene orahe, koru pomorandže, bijelo vino.


Shangi kaša od heljde

Od posnog tijesta razvaljajte somune, u sredinu stavite heljdinu kašu pečenu sa lukom i šampinjonima, u sredinu svakog savijte ivice somuna.

Gotove šangi stavite na podmazan pleh i pecite u rerni.

Isti šangi se može pripremiti punjen prženim lukom, krompirom, zgnječenim belim lukom i prženim lukom.

Palačinke od heljde

Tri čaše heljdinog brašna uveče preliti sa tri čaše ključale vode, dobro promešati i ostaviti sat vremena. Ako nemate heljdinog brašna, možete ga napraviti sami tako što ćete heljdu samleti u mlinu za kafu.

Kada se testo ohladi, razblažite ga čašom kipuće vode. Kada je testo mlako dodati 25 g kvasca rastvorenog u pola čaše vode.

Ujutro u testo dodati ostatak brašna, so rastvorenu u vodi i mesiti testo do konzistencije kisele pavlake, staviti na toplo mesto i peći u tiganju kada testo ponovo naraste.
Ove palačinke su posebno dobre s preljevima od luka.

Palačinke sa začinima (sa pečurkama, lukom)

Od 300 g brašna, čaše vode, 20 g kvasca pripremite testo i stavite na toplo mesto.

Kada je testo gotovo, ulijte još jednu čašu tople vode, dve kašike biljnog ulja, so, šećer, ostatak brašna i sve dobro promešajte.

Oprane sušene šampinjone potopite tri sata, prokuvajte dok ne omekšaju, isjecite na sitne komade, propržite, dodajte nasjeckani i lagano proprženi zeleni luk ili luk narezan na kolutiće. Nakon što ste raširili pečene proizvode u tiganju, napunite ih tijestom i pržite kao obične palačinke.

Palačinke od graška

Grašak skuvajte dok ne omekša i, bez ispuštanja preostale vode, sameljite, dodajući 0,5 šolje pšeničnog brašna na 750 g pirea od graška. Od dobijenog tijesta oblikovati palačinke, uvaljati u brašno i peći u tiganju na biljnom ulju.

Pite sa filom od graška

Grašak skuhajte dok ne omekša, izgnječite, dodajte luk prženi na biljnom ulju, pobiberite i posolite po ukusu.

Pripremite jednostavno testo sa kvascem. Testo podeliti na loptice veličine oraha i razvaljati u plosnate pogačice debljine 1 mm. Dodajte fil. Pecite u rerni 20-25 minuta.

Proizvodi od beskvasnog tijesta

Koje su karakteristike beskvasnog tijesta koji se priprema za vrijeme posta? Ne možemo u njega staviti jaje da ga ojačamo. Zbog toga naše djelovanje u većoj mjeri ovisi o „karakteru“ brašna, o jačini njegovog glutena.

Ako je brašno dobro, a pokušali ste da napravite jako čvrsto testo (odnos voda:brašno = 1:3 zapreminski, i ne zaboravite da posolite - dodavanje soli malo ojačava testo), dobićete odlično tijesto za knedle.

Ali može se dogoditi situacija kada kvaliteta brašna ostavlja mnogo željenog, nema dovoljno snage za mijesiti tijesto, a nema muške snage koja bi mogla pomoći. Tada možete sipati još vode (1:2,5), ali budite spremni da tijesto tokom kuhanja “pluta”, knedle ili drugi proizvodi će biti klizavi i raspadati se. Tretirajte ovo sa molitvom i strpljenjem i jedite sa poniznošću (to je uvijek korisno).

Ubuduće, kada koristite isto brašno, možete „prevladati“ slabost njegovog karaktera promjenom načina kuhanja: kuhati na pari (biće nešto poput manti) ili pržiti na ulju (kao čebureki).

Obje ove metode zahtijevaju mekše tijesto. Zanimljive varijacije tijesta dobijaju se zamjenom vode slanom otopinom ili drugom tekućinom. Postoje metode koje koriste toplu vodu, čime se dobija testo posebnog ukusa, sa blagom slatkoćom, a za ovo testo je potrebno više vode.

Tijesto se može koristiti direktno za rezance, knedle, kao prilog ili kao komponenta za supu, ili kao školjka za punjenje: prženi kupus ili drugo povrće, pire krompir, gljive, luk, začinsko bilje, svježe ili smrznuto bobičasto voće sa šećerom, kuhano i upleteno sušeno voće, pire od pasulja ili graška, pa čak i kaša: na primjer, proso ili heljda.

Flatbread

Pripremimo obično beskvasno tijesto, ostavimo da odstoji dvadesetak minuta, razvaljamo u male tanke krugove i pržimo sa obje strane. Poslužite na stolu gde se pripremaju razni nadjevi: pašteta od pasulja, salata sveže povrće, dinstano povrće, a možda i džem, voćna salata. Nadjev stavljamo direktno na somun i jedemo ga odmah zajedno sa „tanjirom“.

Galushki

Beskvasno testo zameseno vodom razvaljajte u pogaču debljine 1 cm, isecite na trake širine 2-3 cm, odsecajući komadiće sa svake trake, i bacite u posoljenu kipuću vodu (ili juhu od povrća ili gljiva). Tijesto za knedle se može pripremiti i od mješavine pšeničnog i heljdinog brašna. Knedle skuvane u vodi se ocede i začine prženim lukom. Knedle kuvane u bujonu jedu se sa tečnošću.

Knedle sa pečurkama

150 g suvih šampinjona namočiti i skuvati, sitno iseckati, dodati 2 glavice luka pržene na ulju, 2 kašike mrvica starog hleba, biber, so, malo čorbe od pečuraka, sve izmesiti i lagano dinstati. Tijesto je uobičajeno za knedle. Tanko razvaljati, napraviti male knedle i kuvati. Poslužite poliveno uljem.

Posne mantije sa bundevom

Za pripremu mantija potreban vam je poseban pribor: dupli kotao ili lonac sa odvojivim gornji dio, gdje se ubacuju roštilji sa manti (kaskan, manti kuhalo). Testo: pola litre na 1 kg brašna vruća voda, posoliti, dobro umutiti, ostaviti da odstoji.

Mleveno meso: bundeva iseckana na sitne (pola centimetra) kockice, sojino meso na proporcionalne komade u jednakim razmerama sa bundevom, začini: so, crvena paprika, ajinomoto. Razvaljajte tijesto u tanke krugove veličine malog tanjirića. U sredinu stavite punu kašiku mlevenog mesa.

Tijesto se štipa odozgo: vrećicom ili figurirano. Rešetke su podmazane biljnim uljem. Na njih stavite manti (nemojte ih gužvati, inače će se zalijepiti), ubacite ih u šerpu u kojoj voda već ključa i kuhajte na pari 45 minuta.

Poslužite sa sosom: soja sos (klasični, korejski, braon) razblažite vodom, dodajte samo malo sirćeta, crvenu papriku (osetno), seckani beli luk.

Knedle sa višnjama

Od brašna i vode napravite testo, ne jako čvrsto, razvaljajte ga u tanku koru. Višnje oguliti i posuti šećerom. Svarite sok koji se ocijedi sa šećerom. Napravite male knedle, prokuhajte, ocijedite u cjedilu, prelijte sokom na tanjir. Poslužite hladno.

Knedle sa jabukama

Za fil uzeti 800 g jabuka, 1/2 šolje šećera. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, iseći na trakice, posuti šećerom, pripremiti knedle od ne baš tanko testo i skuvati ih. Prilikom serviranja knedle pospite šećerom ili medom.

Desert

Želio bih da pričam o desertima najjednostavnijim, nečim što nije potrebno kuhati: svježim voćem ili opranim i kuhanim na pari sušenim voćem (suhe kajsije, grožđice, smokve, urme, suhe šljive), orašastim plodovima različite vrste, halva, kazenaki, pastila, džem raznih konzistencija.

Posne su mnoge bombone i žele bombone, marshmallows (tehnološki mogu biti posni). Među pripremljenim desertima izdvajamo žele, žele i voćne salate. Potonji se ili pripremaju od pretežno sočnog voća ili se začinjavaju sirupom od voća iz konzerve ili se pripremaju samostalno. Zasebno ćemo razmotriti pečene proizvode i deserte od brašna.

Desert od jabuka

Seckane pečene jabuke pomešati sa kuvanim pirinčem i dodati đumbir i kari. Pečene jabuke možete poslužiti i bez pirinča sa šećerom u prahu i cimetom.

Desert od žitarica sa suvim voćem

Skuvajte običan kompot od suhih kajsija, grožđica ili drugog sušenog voća bez sjemenki. Kada je voće spremno, dodajte griz (ili druge sitne žitarice) u tankom mlazu uz ravnomerno mešanje u maloj količini.

Citrusni žele

4 pomorandže, limun, 100 g šećera, 15 g agar-agara, pola čaše vode. U toploj vodi rastvoriti agar-agar i šećer, dodati koricu pola pomorandže, sok od narandže i limuna, promešati, procediti, sipati u kalupe i staviti u frižider. Prilikom serviranja, kalupi se nakratko spuštaju pod vodu kako bi se žele mogao lako odvojiti.

Voćna salata

Testeninu skuvajte dok ne omekša, ocedite u cediljku i isperite hladnom vodom, začinite povrćem. ulja i promešati. Grožđe prepolovite i uklonite sjemenke. Banane narežite na kriške.

Jabuku ogulite od jezgre i narežite na tanke kriške. Dodajte mandarine ili narandže u kriškama ili polukriškama. Voće pospite cimetovim šećerom i limunovim sokom. Smokve i urme sitno nasjeckajte, orahe nasjeckajte.

Voće iz konzerve stavite u cjedilo, pomiješajte s tjesteninom i ostalim sastojcima i dodajte malo voćnog sirupa iz konzerve. Sve promiješajte, pospite komadićima kokosa i/ili čokolade.

Aspik od bundeve


Oguljenu bundevu dinstati u rerni do providnosti sa malo vode. Na dno ravne posude debljine oko pola prsta sipajte slojeve grožđica, oguljenih oraha (malo zdrobljenih) i suvih kajsija (takođe isečenih na 3-4 komada).

Sve to prekrijte bundevom odozgo. Preostali sok od bundeve nemojte bacati iz kuvanja, već ga koristite umjesto vode za pravljenje želea (pogledajte upute na vrećicama želatine). Pripremljen topli žele prelijte preko radnog komada, a zatim ga stavite u frižider i poslužite hladnog.

Post je uzdržavanje od određenih vrsta hrane radi ponovnog sjedinjenja s Bogom, pa se u takvo vrijeme pretpostavlja ne samo ograničavanje hrane, već i odricanje od vanjskih utisaka i zadovoljstava.

Pravilna ishrana tokom posta: suština i karakteristike ^

Suština posta je uzdržavanje od svega što može donijeti zadovoljstvo: veselja, svečanih okupljanja i, naravno, određene hrane. Kada se ljudi tek spremaju na post, često ih zanima pitanje: šta se ne smije jesti tokom posta?

• Prije svega, pod stroga zabrana su proteini životinjskog porijekla, koji se nalaze u mesu i mesnih proizvoda, riba, perad, jaja.
• Ne treba konzumirati sireve, pavlaku, kefir, jogurt i druge mliječne proizvode, kao ni mliječnu čokoladu, tjesteninu, bijeli hljeb i alkohol.

Zapravo, ishrana u dane posta potpuno isključuje bilo kakvu proteinsku hranu, ali ne strogi dani Dozvoljeno je jesti ribu i biljna ulja, koja uglavnom sadrže masti.

Hajde sada da saznamo više o tome šta možete jesti tokom posta:

• Bilo koje povrće i voće;
• Mahunarke;
• Kaša;
• Konditorski i pekarski proizvodi pripremljeni bez jaja i mliječnih proizvoda;
• Nuts;

Pravila ishrane tokom posta

Nije dovoljno samo saznati šta možete jesti tokom posta, važno je i pridržavati se nekih pravila u ishrani:

• Ne možete se prejedati, čak i ako je to dozvoljena hrana, inače se gubi cela suština posta;
• Neophodno je odreći se svih telesnih zadovoljstava, jer... duhovna ograničenja su od velike važnosti;
• Najstroži su prvi i poslednjih nedelja Odlično pravoslavni post kada možete jesti krekere, kutju i piti vodu. Prvog dana - samo voda.

Šta možete, a šta ne možete jesti: uzorak menija ^

Šta je moguće tokom strogog posta?

Veliki post se smatra najstrožijim: njegovo trajanje je 40 dana, tokom kojih se osoba mora suzdržati od gledanja zabavnih programa i pohađanja takvih događaja, a također se pridržavati sljedećih pravila:

• Prvog dana posta i petka zabranjena je svaka hrana;
• U prvoj i poslednjoj sedmici možete jesti povrće, voće i hleb, piti vodu;
• Ostatak vremena je dozvoljeno jesti med, orašaste plodove, marmeladu i bilo koju hranu biljnog porijekla.

Post u srijedu i petak: šta možete jesti

Mnogi ljudi više vole da poste srijedom i petkom tokom cijele godine: ovih dana su dozvoljena mala uživanja u hrani ako ne padaju tokom drugih postova.

Šta možete jesti tokom posta srijedom i petkom:

• Ribe;
• Biljna ulja;
• Voce i povrce.

Da li je moguće jesti šećer tokom posta?

Uprkos činjenici da šećer sadrži albumin, njegova upotreba tokom posta nije zabranjena od strane crkve. Koji drugi slatkiši su dozvoljeni:

• Gorka (crna) čokolada je ona koja ne sadrži mlijeko i punjena je zabranjenim sastojcima. Mnoge poslastice su napravljene na bazi tamne čokolade - uključujući i bademe. čokoladna glazura i tjestenine sa sojinim mlijekom i glazirani kolačići;
• Sušeno voće - sve bez izuzetka. Obilje ponude može zadovoljiti svaki gastronomski ukus. Želite još slađe? Suve šljive u tamnoj čokoladi - za prave gurmane;
• Kozinaki su bilo koji orašasti plodovi prešani pomoću melase, šećera ili meda. Domaće kozinake treba pripremiti bez putera;
• Marmelada, marshmallows, marshmallows, pektinski žele. Želatin se pravi od životinjskog kolagena koji se nalazi u kostima, hrskavici, tetivama, a pektin je biljnog porijekla. Najpopularniji pektin je pektin od jabuke;
• Med se smatra mršav proizvod, jer je proizvod koji proizvode insekti i ne sadrži životinjske proteine ​​ili masti. Nekima med postaje jedina utjeha u ovom teškom vremenu duhovnih i fizičkih ograničenja.

Kada možete jesti ribu tokom posta?

Riba se nalazi na listi zabranjenih namirnica, osim u sledećim slučajevima:

• Petrov post: utorak, četvrtak i vikend;
• Uspenski post: samo na praznik Preobraženja Gospodnjeg;
• Krsni post: vikendom, tj. u subotu i nedjelju;
• Post: na praznik Navještenja Blažene Djevice Marije i na Cvjetnicu.

Da li je moguće jesti biljno ulje tokom posta?

Biljno ulje je jedan od glavnih proizvoda koji se nalazi na listi dozvoljenih proizvoda: dodaje se za pripremu jela od povrća, gljiva i peciva. Postoji samo nekoliko dana kada je zabranjeno:

• Ponedeljak: suvo jedenje se poštuje u čast anđeoskih moći;
• srijeda: u spomen na izdaju Spasitelja;
• Petak: u znak tuge zbog Hristovog raspeća.

Da li je moguće jesti med tokom posta?

Med nije biljni proizvod, ali ga moderna crkva dozvoljava za konzumaciju. Protiv toga su samo starovjerci i neki monasi, ali u većini slučajeva sveštenici to ne isključuju iz svoje prehrane. Koji med je bolje izabrati:

• Heljda: sadrži mnogo aminokiselina i vitamina;
• Bagrem ili lipa.

Može li se jesti hljeb za vrijeme posta?

• Za vrijeme posta dozvoljena je upotreba ovog proizvoda samo ako ne sadrži biljna ulja, jaja i mlijeko.
• U ovom slučaju, bijeli kruh i bilo koje druge njegove vrste zabranjeni su ako su u njihovoj pripremi korišteni sastojci koji se nalaze na listi ograničenja.

Da li je moguće jesti slatkiše tokom posta?

• Slatkiši su dozvoljeni tokom posta, ali ih treba jesti umjereno.
• Dozvoljena je konzumacija posne čokolade, kandiranog voća, sušenog voća, čokoladnih orašastih plodova, karamela, lizalica i povrća sa roštilja.

Pravoslavni post: kako jesti za laike

Kalendar pravilnu ishranu tokom posta to izgleda ovako:

• Veliki petak: ništa se ne može jesti dok se ne izvadi pokrov;
• Lazareva subota: možete jesti riblji kavijar;
• Cvjetnica: ribu je dozvoljeno dodati kavijaru;
• Najava: svi dozvoljeni proizvodi, kao i riba.

Primer menija za dane strogog posta:

• Doručkujemo čaj sa kriškom crnog hljeba, pojedemo porciju kaše;
• Ručamo sa salatom od povrća i posnom supom;
• Za popodnevnu užinu pijemo kompot i jedemo voće;
• Večeramo sa pirjanim povrćem.

Kakvu ulogu igra ishrana tokom posta?

Prema crkvenom svećenstvu, pridržavanje svih zabrana hrane tokom posta je sekundarno: prije svega, čovjek treba da se duhovno očisti i pokuša pronaći put do Boga.

Zato treba postiti ne radi modnih trendova ili čišćenja organizma koje nastaje zahvaljujući postu, već da biste dobili duhovno prosvjetljenje. Bez prave vjere u Boga i držanja Zapovijedi gubi se cijela suština posta.

Istočni horoskop za mart 2019