Nutriția și sistemul cardiovascular. Nutriție pentru boli de inimă

Este clar că acest meniu diete pentru boli de inimă (Nr. 10, 10A, 10C, 10I) exemplificative. Și aici principalul este să prindeți principiul alimentație rațională si invata cum sa variezi mesele in conformitate cu recomandarile nutritionistilor. Desigur, cine urăște terciul de gris va găti fulgi de ovăz sau hrișcă și cui nu-i place varză fiertă bucătar tocană de legume.

• Pentru micul dejun: omletă cu aburi sau brânză de vaci cu smântână (100 g), terci de lapte (100 g), ceai (200 ml).
• Pentru un al doilea mic dejun: o portocala sau un mar (proaspat sau copt).
• Pentru prânz: borș vegetarian sau supa de legume(200 g), carne slabă fiartă sau carne de pasăre cu o garnitură de legume înăbușite (150 g), desert cu fructe(100 g).
• Pentru o gustare de după-amiază: un decoct din măceșe, jeleu sau suc de fructe (200 ml), 2-3 biscuiți sau biscuiți.
• Pentru cină: fiert pește de mare(150 g) cu varză înăbușită (100 g), ceai sau compot (200 ml).
• Înainte de culcare (cu 2 ore înainte de culcare): 6 bucăți de prune uscate sau caise uscate, sau un pahar de chefir.

Conform calculelor valoarea nutritivă dieta pentru boli de inima ar trebui să fie: 85 g de proteine ​​(din care 45 g sunt de origine animală), 80 g de grăsimi (din care 30 g sunt vegetale), nu mai mult de 350 g de carbohidrați. În același timp, conținutul total de calorii recomandat este în intervalul 2200-2400 kcal pe zi.

Rețete pentru boli de inimă

Sfaturi de gătit pentru boli de inimă:

• pentru a reduce conținutul de grăsime al bulionului de carne, trebuie să fierbeți carnea timp de 10 minute, să scurgeți apa, să turnați carnea cu apă proaspătă și să gătiți până când se înmoaie:
• pentru a îmbunătăți gustul unui fel de mâncare dietetic subsărat, îl puteți asezona cu mărar, pătrunjel, coriandru (coriandru), tarhon, busuioc.

Rețete pentru boli de inimă: salate

salată de cartofi

• 250 g cartofi, fierti in coaja, curatati de coaja si taiati cubulete. Tăiați o jumătate de ceapă, mărunt măr proaspăt si patrunjel. Se amestecă totul, se condimentează cu ulei de măsline.

salata de sfecla rosie

• Curatati si radeti 300 g de sfecla fiarta in coaja. Tăiați în bucăți mici ceapă(30 g), nu lăsați să intre în număr mare apa, se raceste, se stropeste cu zeama de lamaie sau otet, se presara zahar (10 g) si se lasa sa stea 5 minute. Apoi se combină cu sfecla și se asezonează cu o lingură din oricare ulei vegetal.

Salata marocana de patrunjel

• Produse necesare: 120 g patrunjel, 30 g ceapa, un sfert de lamaie, 2 g sare. Se toaca marunt patrunjelul si ceapa, se amesteca cu pulpa de lamaie tocata marunt, se adauga sare si se serveste imediat.

Rețete pentru boli de inimă: Supe

Supă dietetică cu rădăcini

Pentru 2 litri de bulion de legume sau de carne slabă, trebuie să luați: cartofi (3 buc.), Morcovi (1 buc. de mărime medie), rădăcină de pătrunjel (1 buc), rădăcină de țelină (100 g), praz (1 buc. tulpină), ghee (jumătate de lingură), sare (1 g).

Rădăcini - morcovi, pătrunjel și țelină, precum și prazul, tăiate fâșii mici și fierte în unt topit, apoi turnați apă și lăsați să fiarbă 5-10 minute. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și lăsați să fiarbă încă 5 minute. După aceea, trimiteți totul într-o oală cu bulion clocotit, sare și fierbeți legumele până se înmoaie. Stropiți cu ierburi când serviți.

Supă dietetică cu spanac

Pentru 1,5 litri de apă sau bulion de carne slabă veți avea nevoie de: cartofi (300 g), morcovi (1 buc de mărime medie), spanac (250-300 g), ceapă medie, o grămadă de mărar, ulei vegetal (o lingură) , sare (3 g).

În apă clocotită (sau bulion), puneți cartofii tăiați cubulețe. Morcovii rasi si ceapa tocata se prajesc usor in ulei vegetal si se trimit dupa cartofi. Când cartofii sunt aproape fierți, adăugați în tigaie spanacul și mărarul pre-tocat. După fierbere, sărați supa și gătiți-o încă 3-4 minute.

Retete pentru boli de inima: feluri principale

Caserolă de macaroane cu carne și brânză

Ingrediente necesare: paste (450 g), carne de vita sau pui fiarta (200 g), branza (100 g), morcovi (1 de marime medie), crud ouă de găină(2 buc.), ceapa medie, ulei vegetal, piper negru macinat, sare (2-3 g).

Se fierb pastele în apă cu sare, se scurg. Prăjiți ușor morcovii rasi și ceapa tocată în ulei vegetal. Carnea fiartă se toacă mărunt (pe fibre), se rade brânza.

Pune jumatate din paste intr-o forma unsa, apoi morcovi cu ceapa si carne. Puneți restul de paste deasupra, turnați peste ouăle bătute (ca la omletă) și acoperiți cu brânză rasă. Coaceți la cuptor, preîncălzit la + 180-185 ° C, timp de 20-25 de minute.

Puf tocană de legume

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, care va fi savurat de cei care nu urmează o dietă pentru boli de inimă, sunt necesare următoarele produse:

cartofi (2 buc.), vinete (1 buc. dimensiune medie), un dovlecel mic (obișnuit sau dovlecel), ardei gras(2 buc.), usturoi (2 căței), o grămadă de mărar, smântână (150-180 g), ulei vegetal (4 linguri) sare (3 g).

Curățați cartofii, vinetele și dovleceii și tăiați-le în cercuri subțiri. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în felii lungi și subțiri. Se toarnă ulei vegetal într-un ceaun sau o tigaie cu fundul gros și se așează legumele în straturi, adăugând sare și stropind cu ierburi tocate și usturoi. Se toarnă totul cu smântână și se da la cuptorul încins pentru 45 de minute. Nu se recomandă amestecarea în timpul pregătirii tocanei.

Frise dovleac-morcovi

Se macină cu răzătoarea 150 g decojită dovleac crud, faceți aceeași operațiune cu 150 g morcovi cruzi. Se face un aluat semilichid din 100-150 ml chefir sau iaurt, un ou si 2-3 linguri de faina. Nu uitați să adăugați bicarbonat de sodiu (pe vârful unui cuțit) și o linguriță zahar granulat. Apoi, trebuie să puneți morcovii rasi și dovleacul în aluat și să amestecați bine.

Prăjiturile se coc pe o tigaie încălzită unsă cu ulei vegetal, servite pe masă cu smântână.

Potrivit „părintelui medicinei” Hipocrate, efectele medicamentelor sunt trecătoare, iar efectele medicamentelor dietetice sunt pe termen lung. Prin urmare, fiți conștienți de faptul că o dietă pentru boli de inimă este o parte importantă a tratamentului dumneavoastră. Mai mult, tratamentul este lung, dar foarte eficient. Și foarte gustos!

Scopul principal al dietei cu boli de inima este de a promova imbunatatirea functiei a sistemului cardio-vascular, rinichi, îmbunătățește circulația sângelui, normalizează metabolismul.

În dieta pentru boli de inimă, cantitatea de sodiu și aportul de lichide este moderat limitată (nu mai mult de 1000-1200 ml), conținutul de substanțe care excită sistemul cardiovascular și sistem nervos, organe interne. Aport crescut de potasiu, magneziu. Carnea și peștele sunt fierte. Evitați alimentele greu digerabile. Mâncarea este gătită fără sare sau cu o cantitate mică din ea. Dieta de 4-5 ori pe zi în porții uniforme.

Dieta pentru boli de inima

Pâine și produse din făină. Pâine de grâu din făină de clasele I și a II-a a coacerii de ieri sau pâine alimentară fără sare ușor uscată. Nu sunt prăjituri și biscuiți.

Exclude: paine proaspata, produse de patiserie din aluat bogat si foietaj, clatite, clatite.

Supe 250-400 g per recepție. Vegetarian cu diferite cereale, cartofi, legume (tocate fin), lactate, fructe, sfeclă roșie rece. Puteți adăuga smântână în supe, acid citric, verdeata.

Exclude: supe de leguminoase, carne, pește, bulion de ciuperci.

Carne. Carne de vita fara grasime, vitel, carne de porc, iepure, pui, curcan. Tăiați toate tendoanele și grăsimea din carne. Se fierbe mai întâi și apoi se coace sau se prăjește. Mâncăruri din carne tocată sau fiartă cocoloase, aspic din carne fiartă. Cârnați fierți consumati in cantitati mici.

Exclude: carne grasă, gâscă, rață, ficat, rinichi, creier, carne afumată, cârnați, conserve de carne.

Peşte. Tipuri fără grăsimi și cu conținut mediu de grăsimi, fierte sau prăjite, tăiate în bucăți și tocate.

Exclude: peste gras, sarat, afumat, conservat.

Lactate. Lapte, băuturi cu lapte acru, brânză de vaci și mâncăruri din ea cu cereale, morcovi, fructe. Puteți folosi cantități mici de smântână și smântână (adăugați în vase), nu brânză grasă.

Exclude: brânzeturi sărate și grase.

Cereale. Mâncăruri din diverse cereale gătite cu apă sau lapte (terci, budinci coapte etc.). Fiert Paste.

Exclude: leguminoase.

Legume. Cartof, conopidă, morcovi, sfecla, dovlecel, dovleac, rosii, salata verde, castraveti. Fiert, copt, rareori crud. Puteți folosi cantități mici de varză albă și mazăre verde.

Exclude: sărat, marinat și legume murate;, spanac, măcriș. Ridichi, ridichi, ceapa, ciuperci.

Gustări. Salata de la legume proaspete(morcovi rasi, rosii, castraveti), vinegrete, cu ulei vegetal, caviar de legume, salate de fructe, cu fructe de mare. Pește fiert, jeleat.

Exclude: gustari picante, grase si sarate, afumaturi, caviar.

Fructe, preparate dulci, dulciuri. moale, fruct coptși fructe de pădure în proaspăt, fructe uscate, compoturi, kissels, mousse, sambuki, jeleu, kissels de lapte si creme, miere, dulceata, ciocolata.

Exclude: fructe cu fibre grosiere, ciocolată.

Sosuri si condimente. Pe bulion de legume, smantana, lapte, rosii, ceapa din ceapa fiarta si prajita, sosuri de fructe. frunza de dafin, vanilină, scorțișoară, acid citric.

Exclude: sosuri pe carne, peste si bulion de ciuperci, mustar, piper, ketchup picant.

Băuturi. Ceai nu tare, cafea naturală, băuturi de cafea cu lapte, fructe si sucuri de legume, bulion de măceșe, limitat - suc de struguri.

Exclude: ceai puternic, cafea și cacao.

Grasimi. ÎN cantități mici unt și ghee nesărat, margarină moale fără sare, ulei vegetal natural.

Exclude: carne și grăsimi de gătit.

Dieta terapeutică pentru boli de inimă (tabelul 10)

Cura de slabire №10

Cu inima, orice glumă este proastă, așa că ar trebui să urmați cu strictețe fiecare element al dietei.

Alimente care pot fi folosite pentru boli de inima: carne cu conținut scăzut grăsime, pește fiert, cârnați de doctor sau șuncă slabă, lactate și produse din acid lactic, cereale (fulgi de ovăz, hrișcă, mei), supe - vegetariene, cereale, cu lapte; pâinea este fie albă, fie foarte puțină (200 de grame pe zi) neagră, mai multe legume si fructe, salate.

La fiecare două-trei zile trebuie să mănânci o salată: tăiați un măr și o mandarină (fără semințe), adăugați puțin pătrunjel la ele, o lingură de miere și suc de lămâie proaspăt stors.

Sarea ar trebui redusă la minimum și este mai bine să o eliminați temporar din dietă. De asemenea, este necesar să se limiteze consumul de dulciuri. 1000-1200 de mililitri de lichid sunt suficiente (ceai și cafea slabe, decocturi din ierburi).

Alimente care nu trebuie consumate: ceai și cafea tari (de asemenea cacao), alcool, făină, gustări picante sau sărate, condimente, alimente sărate și afumate, creier, ficat și rinichi, carne cu conținut grozav gras.

Dieta numărul 10a. Indicat în boli ale sistemului cardiovascular cu simptome de insuficiență circulatorie

În această dietă, aproape același meniu ca și în masa de tratament Nr. 10, dar există o serie de nuanțe: carnea și peștele pot fi doar 50 de grame pe zi (exclusiv fierte), legume și fructe fierte și piure, doar pâine albă. Mâncarea este pregătită complet fără sare, lichid liber - până la 0,6 litri pe zi.

Dieta numărul 10s. Trebuie utilizat în ateroscleroză
Util pâine de secara făină măcinare grosieră, fulgi de ovăz și hrișcă, carne slabă, cod și hering, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, produse din soia, legume și fructe, fructe de pădure, sucuri proaspăt stoarse. Aportul de lichide trebuie limitat la un litru. De asemenea, gătiți alimente fără sare. Mănâncă de cel puțin cinci ori pe zi.

Heringul dietetic este deosebit de util. Ea se referă la soiuri grase pește, și deci, pentru trup aduce mare beneficiuîn ceea ce privește prevenirea aterosclerozei, dar trebuie să existe o măsură în toate. Înainte de preparare, peștele trebuie eviscerat și înmuiat timp de o zi în apă picant (mărar, lavrushka, coriandru). După aceea, heringul este gata și îl puteți mânca.

Dieta pentru boli de inima nu este atât de dificilă pe cât ar părea la prima vedere. Ar trebui să vă revizuiți dieta în direcția recomandărilor noastre, iar inima vă va fi recunoscătoare.

Cardiolog

Educatie inalta:

Cardiolog

Statul Kuban universitate medicala(KubGMU, KubGMA, KubGMI)

Nivel de studii - Specialist

Educatie suplimentara:

„Cardiologie”, „Curs de imagistica prin rezonanță magnetică a sistemului cardiovascular”

Institutul de Cercetare de Cardiologie. A.L. Miasnikov

„Curs de diagnosticare funcțională”

NTSSSH-i. A. N. Bakuleva

„Curs de farmacologie clinică”

Rusă Academiei medicaleînvățământul postuniversitar

„Cardiologie de urgență”

Spitalul Cantonal din Geneva, Geneva (Elveția)

„Curs de terapie”

Statul rus institut medical Roszdrav

Potrivit experților, terapia patologii cardiovasculare mai eficient dacă tratament conservator completată de o dietă special selectată. Apariția bolilor de inimă este parțial provocată de o deficiență de magneziu, calciu și un exces de colesterol „rău” în organism, motiv pentru care dieta nucleului trebuie să conțină alimentele „potrivite”. Este important ca o astfel de dietă să fie aplicabilă și pentru a preveni bolile de inimă.

Obiectivele dietei

Pentru probleme cu vasele de sânge și inima, utilizați masa de dieta Nr. 10, care vă permite să:

• să garanteze organismului aprovizionarea cu energia necesară;
• previne dezvoltarea aterosclerozei;
• îmbunătățirea funcționalității vaselor de sânge;
• normalizarea proceselor metabolice;
• asigura livrarea de electroliți pentru a stabiliza ritmul cardiac.

O dietă similară este indicată pentru boli foarte frecvente:

• defecte cardiace;
• hipertensiune;
• aritmii;
• ischemie;
• atac de cord;
• cardioscleroză;
• insuficienta cardiaca.

În funcție de boala specifică, se fac modificări minore la prevederile de bază ale dietei. Cu umflare, se prescrie o dietă cu potasiu (proporția de sare și potasiu este de la unu la opt). Pentru patologiile cursului standard, sunt prezentate tabelele nr. 10, 10c, 10i.

Principalele prevederi ale dietei „inimii”.

1. Varietate de dietă;
2. Respectarea dietei (contribuie la dezvoltarea activă suc gastric). Dieta trebuie împărțită în patru sau cinci până la șase (dacă este supraponderală) recepții;
3. Evitați să mâncați în exces. Dacă ți-e foame noaptea, este permis să mănânci un măr, pară sau să bei puțin iaurt;
4. Reducerea cantității de lichid consumat (pe zi - până la un litru și jumătate);
5. Utilizarea fibrelor alimentare (acesta este un fel de „curățare” a organismului de excesul de colesterol, zguri și toxine). 300 g de fructe și legume trebuie consumate zilnic;
6. Folosind anumite metode de gătit (fierbe, tocană, coacere). Acest lucru este necesar pentru a reduce aportul de grăsimi;
7. Restricție severă a aportului de sare (pe zi - până la 5 g). Experții recomandă să gătiți alimente fără sare, este mai bine să adăugați puțină sare în vas înainte de a mânca;
8. Consumul zilnic al unei cantități mici de vin roșu de înaltă calitate - în absența contraindicațiilor până la 70 ml;
9. Încetarea absolută a fumatului;
10. Normalizarea greutății corporale;
11. Respectarea restricțiilor calorice zilnice ale alimentelor și mâncărurilor consumate (până la 2600 kcal).

Valoarea energetică este redusă prin reducerea cantității de grăsime consumată.

„Detalierea” dietei

Dieta pentru boli de inima se bazează pe o distincție clară între alimente. Unele dintre ele sunt recomandate pentru includerea în meniu, altele sunt excluse din dietă sau limitate semnificativ în consumul acesteia.

	Produse, preparate recomandate pentru includerea in meniu	Produse, preparate care trebuie excluse sau limitate
Prima masă	Legume, lactate (se poate adăuga cereale), bulion cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de carne, pește. Doză unică - jumătate de porție. Cu umflare, primele feluri sunt excluse	Carne, bulion bogat în pește, supe de ciuperci, primele feluri cu leguminoase
Feluri principale	Carne slabă (pui, curcan, vițel, vită dietetică), pește slabîn produsele din carne tocată - chifteluțe, cotlet, chifteluțe	Rinichii, carnea grasă (gâsca, rața nu fac excepție) și peștele
Grasimi	Ulei vegetal nerafinat (zilnic - până la 30 g), până la 20 g unt zilnic	Carne, soiuri culinare
ouă	Omletă cu abur, o zi mai târziu - fiartă moale	Fiertă tare, prăjită
Produse din cereale, leguminoase	Hrișcă, fulgi de ovăz (caserole, cereale). Griș - cu lipsă de greutate	Toate leguminoasele
Paste	Din grâu dur în caserole, diverse garnituri	Din soiuri de grâu moale
Lactat	Branza tare (nesarata), branza de vaci fara grasimi, iaurt, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, ryazhenka. Smântână - exclusiv pentru pansamentul primelor feluri	Brânzeturi moi (inclusiv cele procesate), înghețată, smântână, chefir bogat în calorii, smântână, lapte, brânză de vaci
Ciuperci, legume	Vinete, conopida, dovleac, pastarnac, sfecla, cartofi, rosii, dovlecei, morcovi, verdeata feliata, salate, vinegrete	ridiche, ridiche, varza alba, orice ciuperci, verdeață acru, murat, murat, legume murate
Sos, sosuri	În bulion de legume, lapte	Pe ciuperci, pește, bulion de carne, maioneză
Fructe de padure, fructe	Zmeura, coacaze negre, curchi, caise, pere, mere, citrice in sucuri stoarse, bauturi din fructe, compoturi, fructe uscate	Fructe, fructe de pădure cu fibre grosiere
Dulciuri	Marmeladă, jeleu, sufleu, budinci, mousse, miere	Ciocolata, dulciuri, dulceata
Produse de patiserie	Pâine neagră cu semințe de floarea soarelui, in, tărâțe (producția de ieri), biscuiți, biscuiți (zilnic - până la 150 g)	Coacerea, coacerea, pâinea albă
Băuturi	Cicoare, ceai slab preparat, infuzii de plante cu melisa, menta, decoct de macese, apa minerala necarbogazoasa	Cafea tare, ceai bine preparat, apă spumante, băuturi alcoolice

Dieta săptămânală aproximativă

	Mic dejun	Masa de pranz	Cină	ceai de după-amiază	Cină	Pentru noapte
1 zi	Fulgi de ovaz, paine cu branza, ceai neindulcit	Măr	Supă de legume, pollock aburit, pâine, compot	Supă cu tăiței cu lapte	Vinaigreta, Ceai de ierburi, pâine	Riazhenka
2 zi	Terci de hrișcă, budincă de brânză de vaci, ceai verde	Jeleu de fructe de pădure fără zahăr	Shchi, varză înăbușită, chiftele aburite, ceai verde	Decoc de Melissa, fursecuri cu fulgi de ovaz	Salată de legume cu varec, chiftele de curcan la abur, cartofi fierți, compot	Caș de fructe fără zahăr
3 zile	Omletă, suc de mere proaspăt stors	Banană	Supă de legume, gulaș de vită sos de rosii, pâine, suc de morcovi	Sos de mere, caise uscate	Terci de grâu, carne de vită fiartă, felii de legume, compot de fructe	Kissel
Ziua 4	Lactat ovaz, cicoare cu lapte	Portocale	Bors, cod la abur, cartofi fierti, ceai	Compot de fructe de pădure	Terci de orz, carne fiartă, legume la abur, băutură de fructe	Chefir
Ziua 5	Terci de mei, ceai de plante cu mentă	Măr copt	Krupyanoy bulion de pui, pui fiert, legume înăbușite, pâine, compot	Supa de lapte cu cereale	Risotto, peste fiert, suc	Kissel
Ziua 6	Două albușuri, fulgi de ovăz, suc de portocale	Smoothie cu caș și fructe de pădure	Sfeclă roșie, vițel, legume înăbușite, terci de grâu cu ulei, ceai	Ceai de plante, prăjituri cu fulgi de ovăz	Conopida fiarta, carne de vita la abur, compot	Chefir
Ziua 7	Caserola de branza de vaci cu stafide si caise uscate, cicoare	budincă de morcovi	Supă de cereale, curcan fiert, tocană de legume, băutură de fructe	Compot	Sufleu de pui, ceai, sandviș cu unt	jeleu de fulgi de ovaz

Posibile opțiuni de dietă

Masa de tratament numărul 10 - dieta fundamentală pentru boli cardiovasculare. Dar există și alte principii de nutriție în cazul afecțiunilor sistemului vascular:

• dieta lui Karel. Mai multe etape succesive se bazează pe utilizarea dozată a laptelui fiert. Cantitatea de lapte băut crește treptat (până la doi litri pe zi);
• dieta lui Pevsner. Conceput în principal pentru pacienții hipertensivi supraponderali. Dieta cu fructe și legume este scăzută valoare energetică. Aport limitat de sodiu, potasiu - crescut;
• Dieta Kempner. Oferă o reducere semnificativă a dietei de grăsimi, sodiu, proteine. Dieta se bazează pe utilizarea orezului nesărat și a compotului;
• dieta Yarotsky. Aplicabil pentru circulație slabă asociate cu hipertensiune arterială și ateroscleroză. Bazat pe utilizarea de smântână fără grăsimi, brânză de vaci. Dieta are un efect pronunțat lipotrop și diuretic.

Dietele speciale sunt inferioare ca compoziție și saturație energetică, așa că sunt utilizate de obicei de câteva zile până la trei ori pe săptămână, ca descarcarea dietelor. Nutriția în bolile cardiovasculare presupune uneori, într-adevăr, organizarea de zile de descărcare, care sunt necesare organismului pentru curățarea și prevenirea nivelului ridicat de colesterol.

Descărcarea chefirului, de exemplu, contribuie și la pierderea în greutate. Pentru implementarea sa 400 g brânză de vaci fără grăsimi iar un litru de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi trebuie împărțit în șase doze și consumat ca într-o zi normală. Pentru descarcarea merelor in caz de afectiuni cardiace vor fi necesare circa 600 ml suc de mere si 1,5 kg fructe. Merele răzuite pe răzătoare fină (împreună cu coaja) se împart în cinci doze. Porțiile se mănâncă cu suc. Seara (dimineața) este permis să bei puțin lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

În ciuda limitărilor, în bolile cardiovasculare, dieta este foarte diversă și completă. Conținutul caloric al meselor, cantitatea de lichid consumată, sare sunt revizuite pe măsură ce starea de sănătate a pacientului se îmbunătățește. Dar principiile gătitului vor trebui să adere pe tot parcursul vieții. In orice caz, dieta preventivaîn orice caz, este de preferat terapiei dietetice.

Una dintre cele mai frecvente patologii este insuficiența cardiacă. Mii de oameni fac anual tratament, dar pe lângă tratament medicamentosși operații, pacientului i se prescrie o dietă specială. Dieta în bolile cardiovasculare afectează stare generală răbdătoare, așa că astăzi vom lua în considerare meniul, termenii și indicațiile ei.

Calculul conținutului de calorii al produselor

Produse în ordine alfabetică

De ce ai nevoie de o dietă pentru bolile cardiovasculare?

Există 2 reguli în dieta pentru bolile cardiovasculare:

1. Trebuie să mănânci o varietate de alimente.
2. Este exclusă mâncarea inutilă, care exercită o presiune asupra inimii, contribuie la formarea plăcilor de colesterol în vase.

Ce-i cu colesterolul? Adevărul este că plăci de colesterol- aceasta este o povară uriașă pentru inimă, deoarece sângele circulă prin vasele epuizate, eventual formându-se cheaguri de sânge. Toate acestea duc la fluctuații ale tensiunii arteriale. Prin urmare, primul scop al dietei este de a face vasele elastice.

Mâncarea inutilă care are un conținut ridicat de calorii și nu conține vitamine sau minerale este periculoasă pentru oameni sanatosi. Și dacă există deja boli ale sistemului cardiovascular, atunci nici măcar nu te poți uita la astfel de alimente.

Rețineți că sub mancare variata mijloace alimentatie buna, care include produse din principalele grupe:

1. Carne.
2. Peşte.
3. Kashi.
4. Produse lactate și lapte.
5. Legume si fructe.

În timpul dietei, este foarte important ca organismul să primească cel puțin 2 produse din listă de 1 dată pe zi. Atunci recuperarea va veni mai repede.

Compoziția chimică a dietei

În timpul tratamentului defecte congenitale inima, după manevră, cardiopatie și alte boli ale sistemului cardiovascular, cum ar fi compoziție chimică diete cu substanțe suplimentare:

1. 1/4 din meniu constă din proteine ​​ușor digerabile.
2. 1/3 din necesarul de grăsimi al organismului este suplimentat cu ulei vegetal. Acest ulei conține polinesaturați acid gras care ajută la îmbunătățirea contracțiilor ritmice ale inimii.
3. Dieta ar trebui să conțină substanțe utile „inimii”, acestea sunt potasiu, calciu și mangan. Pentru aceasta, pacientului i se oferă fructe sub orice formă, cartofi copți, lapte, fulgi de ovăz, hrișcă sau terci de grâu.
4. Sarea este practic exclusă din dietă. Reține apa în corp, ceea ce este rău pentru munca inimii.

Rețineți că, cu umflarea care însoțește boala cardiacă, poate fi prescris dieta cu potasiu(raportul dintre potasiu și sare este de 8:1). Pentru bolile care apar ca standard se recomanda dietele nr. 10, nr. 10c, nr. 10i.

Dieta cu potasiu pentru boli de inima

Cu această dietă, cantitatea zilnică de lichid crește, iar pacientul mănâncă după o schemă specială bazată pe alternarea zilelor de dietă.

Exemplu de meniu pentru această dietă:

• Mic dejun: fulgi de ovaz (100 g), varza proaspata (150 g), ceai (200 ml).
• Al doilea mic dejun: 100 de grame de stafide înmuiate sau aburite și suc de varză.
• Cină: supă slabă cu cartofi (400 g), chiftele (vitel 50 g, orez 70 g), 200 ml suc de fructe.
• Gustare: caise uscate sau stafide (100 g).
• Cină: chiftele de pește la abur (250 g), hrişcă(100 g), salata de morcovi, 200 ml ceai cu lapte.

Ce alimente sunt indicate pentru bolile cardiovasculare?

Pentru bolile de inimă, sarea este dăunătoare, iar această circumstanță este eliminată automat din listă. produse utile toate alimentele cumpărate. În conserve, sosuri, chipsuri, produse de patiserie, cârnați și cârnați, semifabricate, producătorii pun sare și condimente.

De asemenea, pacientul are nevoie acizi polinesaturațiși potasiul, care se găsește în alimente naturale vegetale și animale.

1. Fructele, legumele și produsele lactate vor ajuta la refacere echilibrul acido-bazic. Acestea sunt spanacul, castraveții, roșiile, sfecla. Din fructe, acestea sunt mere și pere, coacăze negre, curki, caise uscate, zmeură, portocale și mandarine.
2. Acizii polinesaturați se găsesc în cantități mari în cereale, fulgii de ovăz și hrișca sunt deosebit de bogate în aceste componente. În plus, terciul este o sursă de fibre. Consumând constant fulgi de ovăz, pacientul va evita constipația, fermentația în intestine, arsurile la stomac etc.
3. Produse cu continut ridicat magneziul este din nou hrişcă, patrunjel și alte ierburi, lactateși leguminoase. Magneziul va ajuta la reducerea presiunea arterialăși evitați aritmiile.
4. Reduceți consumul în timp ce țineți dietă alimente grase, și este mai bine să înlocuiți grăsimile animale cu cele vegetale. Rețineți că atunci când alegeți ulei vegetal, acordați atenție la nefiltrat. Cu cât a trecut mai puține procesări, cu atât mai bine pentru organism.
5. Puteți mânca toate soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de pește și carne, proteinele sunt o necesitate pentru o dietă.

De asemenea, este permisă combinarea produselor: gătiți supe, gătiți garnituri și caserole. Dar este mai bine să fierbeți sau să fierbeți toate felurile de mâncare, nu merită să prăjiți la foc mare până devine crustă.

Pacientul este limitat în lichid - 1,2 litri pe zi, ținând cont de băuturi, supe și alte feluri de mâncare lichide.

Ce nu poate fi mâncat în timpul unei diete pentru boli cardiovasculare?

Se impun restricții stricte asupra grăsimilor. Deci, un pacient nu poate mânca mai mult de 1 linguriță de unt și 1 bucată subțire de brânză tare nesărată pe zi.

Dulciurile precum ciocolata, cafeaua și cacao nu sunt permise. Dar sunt înlocuite cu succes de fructe și miere. Puteți mânca pâine în cantități mici, dar dacă pacientul suferă supraponderal, norma se reduce la 1-2 felii subtiri de negru pe zi.

Nu trebuie consumat tot ce este gras, afumat, sărat și care conține cofeină. Adăugăm alcool la aceste alimente și băuturi, deși 150 ml de vin roșu natural vor fi chiar folositori pentru sistemul cardiovascular.

Dieta pentru insuficienta cardiaca: meniu pentru 1 zi

Un astfel de meniu poate fi potrivit pentru pacienții după stentarea, înlocuirea valvei, boală coronariană, insuficiență cardiacă, hipertensiune arterială.

• Mic dejun: 150 g terci de grâu (poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de cheesecake sau caserolă cu brânză de vaci), 1 felie de pâine cu miere și un pahar de ceai cu lapte (200 ml).
• Al doilea mic dejun: 100 de grame de caise uscate.
• Prânz: 150 g de supă de pește, 250 de grame de cotlet la abur de vită și 100 de grame de terci de hrișcă, 200 ml de bulion de fructe uscate.
• Gustare: 150 de grame de caserolă de brânză de vaci, bulion de măceșe.
• Cina: 150 g piept de pui cu 2 cartofi fierti, o salata de morcovi si mere sau 150 de grame de branza de vaci cu fructe de padure, precum coacaze negre. Este recomandat să bei cina cu 200 ml de ceai sau suc de fructe.
• Înainte de culcare, un pahar de chefir sau lapte copt fermentat.

Zile de post pentru miezuri

O dietă pentru inimă și vasele de sânge, în special în cazul insuficienței cardiace, poate include mai multe măsuri preventive. zile de descărcare. Sunt necesare pentru curățarea organismului și prevenirea colesterolului ridicat.

Ziua de kefir este o zi standard de descărcare, care este folosită pentru pierderea în greutate. Este necesar să stocați 1 litru de chefir până la 1% grăsime și 400 de grame de brânză de vaci. Împărțiți toate produsele lactate fermentate în 6 porții pe care trebuie să le mâncați în timpul mesei obișnuite.

Rețete delicioase pentru o dietă provocatoare

Se pare că o dietă pentru bolile cardiace și vasculare este ceva teribil de uscat, fără gust și complet neapetisant. Nu este așa, când calea cea buna gătind din produse permise, puteți construi un fel de mâncare delicios.

• Caserolă de gris cu morcovi.
  1. Fierbeți morcovii, curățați-i de coajă și dați-i prin răzătoare.
  2. bucătar griş pe apa.
  3. Se amestecă ingredientele pregătite, se adaugă 1 lingură. zahăr, 2 bătuți cu 1 lingură. l. lapte de ou.
  4. Ungeți o foaie de copt cu ulei (puteți folosi hârtie de copt), puneți viitoarea caserolă cu o lingură, puneți-o la cuptor la fiert 20-25 de minute.
• Budincă cu sos de vițel și lapte.
  1. Fierbeți 200 de grame de vițel, răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne.
  2. 1 lingura se usucă făina până se rumenește într-o tigaie uscată, se adaugă 50 ml lapte în făină, se fierbe sosul până se îngroașă, amestecând.
  3. În carnea de vițel tocată pregătită, adăugați sosul, amestecați, adăugați 1 gălbenuș de ou si un albus de ou bine batut.
  4. Budinca poate fi gătită în boiler sau în baie de apă, dar în acest caz, vasele vor trebui unse cu legume sau unt.

Pofta buna si multa sanatate!

O dietă sănătoasă și bine aleasă este un factor importantîn reducerea riscului de boli cardiovasculare.

mâncat sănătosȘi imagine corectă viata poate reduce riscul de:

Boli de inimă - cum ar fi atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale;
afecțiuni sau simptome care duc la boli de inimă, inclusiv: nivel inalt colesterol, mare tensiune arterialași obezitatea;
- alții probleme cronice cu sănătate, inclusiv, cum ar fi diabetul de tip 2. .

- Fructe si legume. Majoritatea fructelor și legumelor sunt o parte importantă dieta sanatoasa pentru inima. Sunt surse bune de fibre, vitamine și minerale. Cele mai multe dintre ele sunt sărace în grăsimi, calorii, sodiu (sare) și colesterol (sau colesterolul este compus organic, un alcool gras natural găsit în membranele celulare majoritatea organismelor vii. Colesterolul este insolubil în apă, se dizolvă în grăsimi și solvenți organici. Aproximativ 80% din colesterol este produs de organismul însuși - ficatul, intestinele, rinichii, glandele suprarenale, gonade), restul de 20% provine din alimente. Colesterolul este esențial pentru producerea și producerea vitaminei D de către glandele suprarenale hormoni steroizi- cortizol, aldosteron, hormoni sexuali feminini si masculini estrogen, progesteron si testosteron. Joacă un rol important în activitatea sinapselor cerebrale și sistem imunitar inclusiv protecţie împotriva cancerului). Vă recomandăm să consumați cinci sau mai multe porții de fructe și legume pe zi.

- cereale si cereale.Dieteticienii recomandă consumul slab: pâine, cereale, biscuiți, orez, paste și legume cu amidon (de exemplu, mazăre, cartofi, porumb, fasole). Acestea sunt alimente bogate în vitamine, fier, fibre, minerale, carbohidrați complecșiși cu conținut scăzut de grăsimi colesterol rău.

Mănâncă șase sau mai multe porții de cereale pe zi, inclusiv și mai ales cereale integrale. Totuși, aveți grijă să nu consumați prea multe cereale: acest lucru vă va ajuta apelare rapida greutate mare.
Evitați consumul produse de patiserie- precum pâini, rulouri, biscuiți cu brânză, cornuri, precum și sosuri cremă pentru paste și supe piure.

- Consumând proteine ​​sănătoase. Carnea, carnea de pasăre, fructele de mare, mazărea, lintea, nucile și ouăle sunt surse bune de proteine, vitamine B, fier și alte vitamine și minerale.

Dacă pacientul suferă de boli cardiovasculare, trebuie să evite consumul de rață, gâscă, friptură de vită, bucăți de carne cu conținut ridicat de grăsimi, subproduse din carne- cum ar fi rinichii, ficatul, splina, plămânii, inima și produsele din carne - cum ar fi cârnații, hot-dog-urile și toate cărnurile cu conținut ridicat de grăsimi.

Consumați zilnic nu mai mult de 150-200 g de carne gătită, de pasăre și de pește. O porție din aceste alimente ar trebui să fie pe o farfurie de dimensiunea unui card de plastic.
Mănâncă două porții de pește pe săptămână.

- Separarea tuturor grăsimilor vizibile din carne înainte de gătire. Coacerea cărnii, rumenirea ușoară, gătirea la abur, fierbere sau gătire cuptor cu microunde mult mai bine decât prăjirea.

Pentru primul fel principal, folosiți mai puțină carne sau lăsați carnea să fie slabă, în porții, de câteva ori pe săptămână. Utilizați mai puțină carne pentru a reduce conținutul total de grăsime al alimentelor.
Utilizați curcan, pui sau pește fără piele sau carne roșie slabă pentru a reduce cantitatea grăsime saturată. Uneori puteți mânca 85 g de carne roșie slabă.

Încercați să utilizați nu mai mult de trei sau patru gălbenușuri de ou pe săptămână, inclusiv ouăle folosite la gătit.

Minimizați sau evitați carnea de organe (inclusiv carne de vită, porc sau ficat de miel) și crustaceele (cum ar fi creveții și homarul).

Laptele și alte produse lactate sunt sursa buna proteine, calciu, vitamine: niacina, riboflavina, A si D. Este util sa folositi lapte degresat sau 1%. Brânză, iaurt, zară ( produs secundar prelucrarea laptelui obținut în timpul producției de unt din lapte de vacă; concentrat de substanțe biologic active și deficitare) trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi.

- Grăsimi, uleiuri și colesterol. O dietă bogată în grăsimi saturate determină acumularea de colesterol rău în artere ( vase de sânge). Colesterolul poate cauza artere înfundate sau blocate. Acest lucru pune pacientul în pericol atac de cord, accident vascular cerebral și altele probleme serioase cu sănătatea. Vă recomandăm insistent să evitați sau să limitați alimentele bogate în grăsimi saturate din dieta dumneavoastră.

Produse cu o cantitate mare grasimile saturate sunt produse de origine animala precum untul, branza, intregi Laptele vacii, înghețată, smântână, untură și carne grasă precum slănină sau multe bucăți de miel.
Unele uleiuri vegetale (nucă de cocos, palmier etc.) mai conțin grăsime saturată. Aceste grăsimi rămân solide la temperatura camerei.

Nu folosiți mai mult de 5-8 lingurițe de grăsimi sau uleiuri pe zi pentru salate, mancare fierbinteși coacerea. Nu trebuie să mâncați mai mult de 300 mg de colesterol pe zi (un gălbenuș de ou conține în medie 213 mg de colesterol). Unele grăsimi sunt mai bune decât altele, dar totuși ar trebui să le folosești cu moderație.

- Margarina si unt. Este mai bine să alegeți margarina moale sau lichidă (din ulei vegetal lichid ca prim ingredient). Mai bine, alegeți margarine „ușoare” care includ apa ca prim ingredient. Această margarină este mai bună decât grăsimile saturate.
Evitați grăsimile hidrogenate și parțial hidrogenate (trebuie să citiți ingredientele de pe etichetă și să nu luați produse care conțin astfel de grăsimi).

Acizi grași trans- grasimi nesanatoase, care contribuie la intarirea uleiului vegetal. Ele sunt adesea folosite pentru a păstra alimentele proaspete pentru o perioadă lungă de timp și pentru a găti în cafenele și restaurante fast-food.

Grăsimile trans pot crește nivelul de colesterol „rău” din sânge. Grăsimile trans pot, de asemenea, să scadă nivelul colesterolului „bun”.
Vă recomandăm insistent să evitați alimentele prăjite, produsele de copt cumpărate din magazin (gogoși, prăjituri, biscuiți), procesate Produse alimentareși margarine tari.

Este util să consultați un nutriționist. Recomandăm miezurile să-și mențină greutatea corporală „ideală” și să încerce să echilibreze numărul de calorii care se consumă în fiecare zi. Pacientul poate pune întrebări nutriționistului despre ce fel de mâncare ar fi cel mai acceptabil și sănătos pentru el. Sfatuim toate persoanele care sufera de boli cardiovasculare sa-si limiteze aportul de alimente bogate in calorii sau cu putine calorii. nutrienți, inclusiv cum ar fi băuturile zaharoase, dulcețurile și dulciurile care conțin mult zahăr.
Nu trebuie să mâncați mai mult de 2400 mg de sodiu (sare comestibilă) pe zi. Puteți reduce cantitatea de sare reducând cantitatea de sare pe care o adăugați la mâncare la masă. De asemenea, este bine să limitați sarea în alimentele gătite - de exemplu, legumele conservate, peștele și supele, mezelurile și unele mâncăruri congelate. Verificați întotdeauna etichetele alimentelor pentru conținutul de sodiu (sare) per porție.

Inimile trebuie să elimine alcoolul din dietă sau măcar să reducă semnificativ consumul acestuia.