Tot ce trebuie să știi despre cea mai bună sursă de proteine ​​- ouăle de pui. Câte grame de proteine ​​într-un ou

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Ouăle sunt familiare și produse traditionale alimente, ouăle de pui sunt considerate cele mai comune. Găinile ouătoare depun câte un (rar două) ouă o dată pe zi, cele mai utile sunt ouăle de la găini domestice tinere, sunt de dimensiuni mici, dar au un gust pronunțat de „ou”.

Calorii din ouă de pui

Conținutul caloric al unui ou de pui este de 157 kcal la 100 de grame de produs. Trebuie avut în vedere faptul că greutatea medie a unui ou variază de la 35 la 75 g, deci calculul caloriilor va fi adecvat.

Daune ale ouălor de găină

Principalul rău al ouălor de găină este posibila prezență a unui microbi periculos în ele - salmonela, care provoacă salmoneloză, care provoacă inflamații grave ale intestinelor, intoxicații cu sânge și paratifoid. Consumul excesiv de oua fierte poate provoca probleme digestive, constipatie.

În compoziția chimică a ouălor de găină există mai mult de zece vitamine de bază - vitamine (,) și, precum și aproape întregul tabel elemente chimice Mendeleev -, și, și, bor și, și titan, siliciu și aluminiu și. Există mult fier în ouă, dar nu se absoarbe foarte bine din ouă, așa că este mai bine să folosiți carnea și ficatul ca sursă de fier. În același timp, dacă bei ouă crude, acestea împiedică și absorbția fierului din alte alimente.

Un ou de pui este format din proteine ​​si galbenus. - un furnizor de proteine ​​naturale, usor digerabile, in medie, proteinele contine 10 g la 100 g de albus de ou. conţine vitamine liposolubile precum si colesterolul.

Ou galbenus de pui conține o cantitate mare de grăsimi, dar este în principal polinesaturată acid grasși acizi grași mononesaturați, acizii grași saturați reprezintă un conținut mai mic %:

Acizi grași polinesaturați:

• Acid linoleic - 16%
• Acid linolenic - 2%

Acizi grași mononesaturați:

• Acid palmitoleic - 5%
• Acid oleic - 47%

Acizi grași saturați:

• Acid palmitic - 23%
• Acid stearic - 4%
• Acid miristic - 1%

Un ou conține aproximativ 130 mg de colină. Colina, care face parte din gălbenușul, reglează cantitatea de grăsime și colesterol din organism.

O parte din ou de găină, îmbunătățește fluxul de sânge către creier, ceea ce îmbunătățește memoria și previne dezvoltarea sclerozei (calorizator). Chiar și cojile de ouă, spălate, decojite și uscate, sunt foarte produs util pentru a întări oasele și a stimula creșterea părului.

În compoziția ouălor, conținutul de colesterol ajunge la - 570 mg. Colesterolul se găsește doar în gălbenuș și este considerat cel mai puțin nociv, deoarece este echilibrat de lecitină, care la rândul ei este necesară pentru alimentația celulelor nervoase.

Din punct de vedere nutrițional, un ou înlocuiește două sute de grame de lapte și cincizeci de grame de carne. Ouăle de găină trebuie consumate de mai multe ori pe săptămână, sunt aproape complet absorbite de organism (cu 97-98%), fără a înfunda intestinele cu toxine inutile. Deși ouăle sunt considerate foarte produs nutritiv, nu isi revin. Mai mult, ele sunt adesea incluse în dietele terapeutice.

Ouă și colesterol

Într-o zi persoana sanatoasa 1 ou este permis. Dacă o persoană are nivel ridicat colesterolul din sânge, atunci nutriționiștii recomandă consumul a 2-3 ouă pe săptămână.

Categorii de ouă de găină

Ouăle de pui vândute de la fermele de păsări sunt etichetate în funcție de termenul de valabilitate și greutatea unui ou individual. De obicei, pe pachet vedem o literă și un număr sau două litere mari Să aflăm ce înseamnă.

Primul este un semn care indică termenul de valabilitate al produsului:

• D - ou alimentar, perioada de implementare nu depășește 7 zile,
• C - ou de masă, perioadă de implementare admisă - 25 de zile.

După greutate, ouăle de pui sunt împărțite după cum urmează:

• B - ou de cea mai înaltă categorie, cu o greutate de 75 g și mai mult,
• O - ou selectat, 65-74,9 g,
• 1 - ou din prima categorie, 55-64,9 g,
• 2 - ou din a doua categorie, 45-54,9 g,
• 3 - ou din categoria a treia, 35-44,9 g.

Diferențele în aspectul ouălor de găină

Ouăle de pui, chiar și într-un singur pachet, pot arăta complet diferit - aproape rotunde și alungite, cu vârful ascuțit pronunțat sau aproape perfect forma ovala, alb, crem, maro deschis, cu pete întunecate, mată și lucioasă, netedă și aspră la atingere. Acest lucru nu afectează în niciun fel calitatea și gustul, de obicei ouăle albe sunt depuse de găini albe, iar ouăle colorate sunt depuse de găinile ouătoare. culori deschise. Prin urmare, alegând ouă de diferite culori, acordăm în primul rând preferințelor noastre estetice. Adesea există ouă cu două gălbenușuri - până acum, oamenii de știință nu au ajuns la o concluzie clară dacă aceasta este o patologie sau un lucru comun. Pentru servire, astfel de ouă sunt foarte eficiente și diferă de cele obișnuite într-o formă mărită.

Există mai multe opțiuni pentru cum puteți afla despre prospețimea ouălor. Dar știind așa ceva că cu cât oul este păstrat mai mult timp, cu atât devine mai ușor, am ales cea mai simplă variantă - scufundăm oul într-un pahar cu apă. Dacă oul s-a înecat, atunci este cel mai proaspăt, la 1-3 zile după ce puiul l-a depus, dacă oul plutește, dar nu se ridică sus, atunci asta înseamnă că puiul a depus oul în urmă cu aproximativ 7-10 zile. Și dacă oul rămâne plutind la suprafața apei, puiul a depus un astfel de ou în urmă cu mai bine de 20 de zile.

Fiecare ou este acoperit cu o peliculă din natură, care permite păstrarea ouălor pentru o lungă perioadă de timp, așa că nu este recomandat să-l spălați înainte de depozitarea ouălor, dar înainte de procesul de gătire a ouălor, este mai bine să spălați. îndepărtați filmul cu apă.

Ou de pui și pierderea în greutate

Mulți au auzit despre beneficiile ouălor de găină și ale acestora efect benefic asupra procesului de pierdere a kilogramelor în plus. „Două ouă fierte la micul dejun - greutate excesiva parcă” – un slogan familiar, nu? Dacă te gândești cu atenție, nu este atât de simplu. Amintiți-vă că sportivii-culturisti, care critică orice produs, consumă doar proteine ​​în perioada de „uscare” a organismului, ignorând gălbenușurile pentru a obține proteine ​​pure și a scăpa de colesterol. Prin urmare, înainte de a crede necondiționat în pierdere rapidă în greutate pe unele ouă de găină, trebuie să înțelegeți dacă este atât de util. Cu toate acestea, există cele care se bazează pe utilizarea ouălor de găină și duc la o slăbire reală.

Gătirea ouălor de pui

Probabil, nu există un produs mai simplu și mai necesar în natură și în frigiderul nostru decât un ou de găină. Incepand cu un ou crud, care se bea, se condimenteaza cu piper si se bat in egmog, pana la oua fierte moi, in punga, braconate si fierte tari. Ouă prăjite, omlete simple, cu bacon și toppinguri, budinci și brioșe cu ouă, umpluturi de plăcintă, rulouri de carneși clătite, ingredient indispensabil în aproape toate salatele tale preferate, aperitivele reci, deserturile - bezele și prăjiturile cu migdale, aditivi pentru aluat și ouă colorate de Paște - lista este nesfârșită, deoarece ouăle de pui sunt un produs versatil care se fierb, se prăjește și se coace. la cuptor, consumat crud și în orice caz, cu excepția plăcerii, obțineți maximum de beneficiu.

In special pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.

Ouăle sunt un produs animal sănătos pe care mulți oameni obișnuiesc să îl mănânce la micul dejun sau în timpul zilei, adăugându-se la salate și la multe alte feluri de mâncare. Aceasta este o sursă bună de proteine, dar cu greu știi cât de mult se află într-un ou de pui, de prepeliță sau de rață. Multe tabele de calorii indică întotdeauna cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați la 100 de grame de produs, ceea ce nu este foarte convenabil în cazul ouălor. Este mult mai ușor să aflați și să vă amintiți cât de multă proteină este într-un preparat crud, fiert sau ou prajit, și luați în considerare acest lucru atunci când pregătiți.

Cantitatea de proteine ​​dintr-un ou

Nu există informații exacte în nicio carte de referință câte grame de proteine ​​sunt într-un ou, deoarece diferă ca origine, dimensiune și metode de gătit. Dacă nu sunteți interesat de acuratețea științifică și nu veți cântări fiecare ou de găină luat din frigider, amintiți-vă următoarele valori:

• în 1 ou mic(au o greutate de până la 40 g, unde greutatea proteinei este de 23-28 g) conține aproximativ 5 g de proteine;
• într-un ou de mărime medie (aproximativ 45 g) - 5,7-6 g de proteine;
• în mare (aproximativ 50 g) - 6,5 g de proteine;
• într-o cantitate foarte mare (până la 55 g greutate totală și aproximativ 35-40 proteine) - 7,3 g de proteine;
• într-un ou imens de găină până la 8 g de proteine ​​sau mai mult, iar greutatea unui astfel de ou este de 63-65 g.

Se pare că puteți determina cât de multă proteină este într-un ou de pui cea mai simplă formulă: cantitatea de proteine ​​este de aproximativ 1/8 din masa totala. Acesta nu este cel mai precis calcul, dar mulți sportivi îl folosesc, deoarece este important pentru ei să consume suficiente proteine.

Și încă unul fapt interesant despre ouăle de găină. Dacă nu știi exact câtă proteină este într-un ou fiert sau prăjit, poți decide că se găsește în principal în proteine. Este prezent si in galbenus, si intr-o cantitate considerabila!

Metode de preparare și cantitatea de proteine

Cantitatea de proteine ​​din pui, prepeliță și alte ouă nu se modifică semnificativ cu căi diferite gătit. Luați în considerare exemplul unui ou de pui de mărime medie:

• în crud - aproximativ 5,5 g de proteine;
• în fiert - 5,3-5,4 g;
• în prăjit - 6-5,3 g.

Totuși, totul este puțin mai complicat, deoarece digerabilitatea proteinei depinde de metoda de preparare. Indiferent de numărul de grame de proteine ​​dintr-un ou, atunci când este consumat crud, nu se va absorbi mai mult de 50-60% din proteină. Tratamentul termic va îmbunătăți digestibilitatea:

• proteinele dintr-un ou fiert tare vor fi absorbite cu 90-92%;
• din ouă fierte moi - cu 97-98%;
• din prajit - cu 93-95%.

Acum luați în considerare nu numai cât de mult cântărește proteina unui ou sau cât de multă proteină conține, ci și metoda de preparare. Este mai bine să utilizați produsul după un anumit tratament termic.

Cât de multă proteină cântăresc alte tipuri de ouă

În magazine, pe lângă carne de pui, există ouă de prepeliță, rață și chiar uneori de struț, dar câte proteine ​​sunt într-o bucată? Ouăle mici de prepeliță conțin puțin mai multe proteine ​​decât cele de pui, în ceea ce privește 100 g. În medie, fiecare astfel de testicul nu cântărește mai mult de 10-12 g, deci 1 ou de prepeliță crud sau fiert conține 1,3-1,5 g de proteine.

Cele mai mari ouă sunt struțul. Greutatea lor ajunge la 750-780 de grame, așa că într-un astfel de ou există până la 80-100 g de proteine ​​(în crud, fiert sau prăjit aproape la fel). O proteină dintr-un ou crud de struț cântărește aproximativ 450-470 g, dar proteina este conținută și în gălbenuș.

În ceea ce privește ouăle de păsări de apă (rațe și gâște), acestea sunt rar consumate din cauza sursa posibila infecție, nu mor întotdeauna în timpul tratamentului termic. unu ou de rață conține până la 10-12 g de proteine, iar ca dimensiune este de aproximativ două ori mai mare decât puiul.

Ouăle de gâscă sunt de patru ori mai mari decât ouăle de găină și fiecare conține 22-25 de grame de proteine. Există și ouă rare de curcan. Greutate 1 bucata este de aproximativ 80 g, iar proteina din acesta este de aproximativ 8-11 g.

Ouăle sunt considerate pe bună dreptate unul dintre cei mai importanți furnizori oligoelemente benefice, vitamine, precum și proteine ​​- elementul principal pentru construirea mușchilor.

Cantitatea de proteine ​​depinde de modul în care este gătit oul.

1. Deci, într-un ou de pui crud - 12,7 g,
2. În prăjit - 14-15 g,
3. Într-o omletă - 17 g.
4. La întrebare câte proteine ​​sunt într-un ou de prepeliță, nutriționiștii răspund că aproximativ 6 g, iar la rață aproximativ 2 g.

Este demn de remarcat faptul că compoziție chimică produsul depinde în mare măsură de modul în care a fost hrănit puiul sau prepelița, în ce perioadă a anului a depus un ou. Ouăle „de vară” conțin de aproape patru ori mai multa vitaminaȘi decât „iarna”.

Medicii sunt siguri că ouăle fierte moi sunt mai ușor de digerat, adică cele care au fost fierte aproximativ 3-4 minute.

Într-un frigider produs brut poate fi păstrat o lungă perioadă de timp, dar își pierde rapid substanțele nutritive. Ouăle depuse cu cel mult cinci zile în urmă au cea mai mare utilitate.

În Rusia, se obișnuiește să sărați ouăle, dar asta produs naturalîn sine are un gust echilibrat și nu necesită condimente suplimentare.

Pentru a răspunde la întrebare, cate grame de proteine ​​intr-un ou, merită să comparați produsele din ouă în ceea ce privește caloriile și cantitatea de grăsimi, carbohidrați și proteine.

Produs	Conținut caloric, kcal	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g
Ou de gaina	157	12,7	11,5	0,7
Ou de pui fiert tare	158,7	12,7	11,5	0,7
Ou de pui fiert moale	158,7	12,828	11,616	0,707
Ou de pui prajit fara ulei	174,6	14,598	12,557	0,805
Melange	157	12,7	11,5	0,7
ou de prepelita	168	11,9	13,1	0,6
Albus de ou pui	44,4	11,1	0	0
Albus de ou, uscat	350	82,4	1,8	1,2
Gălbenuș de ou de pui	358	16,2	30,87	1,78
Gălbenuș de ou, uscat	612	31,1	52,2	4,7
Ou pudră	542	46	37,3	4,5

Prin urmare, cel mai mare număr proteine ​​- în ou uscat proteine ​​de pui, Pe locul doi ou praf, închide primele trei gălbenușuri uscate de ou.

VIDEO LEGAT

Câtă grăsime este într-un ou

Un ou conține aproximativ 11 grame de grăsime. Pentru aceasta, este apreciat de nutritionisti, sportivi, recomandand acest produs gravidelor.

S-a dovedit științific că cei care își încep micul dejun cu ouă mănâncă cu 160 de calorii mai puține la prânz.

Medicii le sfătuiesc femeilor însărcinate să mănânce oua de prepelita, care include aminoacizi esentiali, vitamine, oligoelemente, dar nu există colesterol.

A consuma ouă în mod regulat este un simplu și mod gustos menținându-te într-o formă fizică bună.

Ouăle sunt luate în considerare produs dietetic. Fiecare componentă din care este compusă poartă o aprovizionare nutrienți, cantitatea de proteine ​​din ou are un procent mare. De fapt, aceasta este o celulă ou mare, în interiorul căreia ar trebui să se nască viață nouă. Are toate materialele de construcție necesare acestui proces.

Dorința de a pierde în greutate îi împinge pe oameni să caute soluții culinare universale. Primul remediu care vine în minte este familiar pentru mulți din taberele de copii și casele de odihnă. Din ce în ce mai mult, motoarele de căutare de pe Internet oferă informații la cerere: conținutul caloric al proteinelor din ou.

Merită să ne amintim că întregul ou poartă necesare organismului nutrienți. Din acest motiv, majoritatea complexelor dietetice recomandă înlocuirea dietei obișnuite de dimineață cu două ouă fierte.

Studiile de laborator au arătat că gălbenușul include:
un numar mare de proteină;
complexe de vitamine(cum ar fi grupele B, D, A);
un set de micro- și macrocomplexe rare;
o enzimă care poate descompune proteinele.

În același timp, proteinele conțin și substanțe necesare pentru construirea masei musculare, nervoase și osoase. Astfel, proteinele și gălbenușul formează un tandem armonios, inclusiv mecanismele de descompunere a acestor substanțe de către organism.

Datorită proprietăților sale, oul a intrat ferm în dieta sportivilor. Obiectivele stabilite pentru nutriție pentru acest grup de consumatori necesită randament maxim și conținut minim de calorii. Atunci când elaborezi o astfel de dietă, este important să știi câte grame de proteine ​​sunt într-un ou.

Proteina brută face posibilă restabilirea deteriorate, inflamate corzi vocale. Profesorii de canto cer adesea elevilor să bea un ou înainte de oră. Acest lucru dă elasticitate ligamentelor, elimină efectul suprasolicitarii din cauza stresului neobișnuit.

În cazul leziunilor ligamentelor și tendoanelor, medicii traumatologi recomandă consumul de cel puțin două duzini de ouă pe săptămână. Astfel, țesuturile rănite pot compensa cu ușurință materialul de construcție lipsă.

Medicii stomatologi, după operații complexe de îndepărtare a dinților, instruiesc și pacientul să bea un cuplu oua crude. Deoarece secvența directă ou-proteină-grăsimi-carbohidrat crește șansele procesului de vindecare.

Valoarea principală în apropierea masei de gălbenuș se află tocmai în continut ridicat veveriţă. Unele complexe dietetice presupun împărțirea conținutului oului în două etape separate de consum. Prin urmare, este important să știți câte proteine ​​sunt într-un ou.

Descrierile pot menționa categoria de produse cu ouă. De fapt, precum și implementarea sa comercială. Greutatea oului este direct proporțională cu categoria. În consecință, fiecare gram conține o anumită cantitate de proteine.
Categoria se acordă oului de la ferma de păsări, la momentul sortării.

A treia categorie

Cele mai mici ouă primesc a treia categorie. În plus față de dimensiune, acest tip are o coajă subțire, întreținere redusă lichide. Această opțiune este potrivită pentru aplicare ușoarăîn timp ce gătești. Valoarea alimentară a produsului este scăzută.
Volumul mediu de ouă din a treia categorie este de la 35 la 44,9 g. În același timp, conținutul de proteine ​​conține de la 23,3 până la 31 g per greutate totală. Partea proteică 2,6-3,4 g.

A doua categorie

Nu foarte diferit de cea de-a treia categorie. Greutate totală dintr-un astfel de produs este de la 45 la 54,8 g. Proteinele pot conține între 30 și 36,8 g. Proteine, respectiv, 3,4-4,2g.

Prima categorie

Primele două categorii sunt mai potrivite pentru gătit acasă. Dacă vorbim O Proprietăți de vindecare, prima categorie se încadrează bine după standarde. Greutatea unui ou din prima categorie poate fi de la 54 la 64,8 g. Includeți de la 35,8 până la 44,3 g de proteine, proteine ​​4,2-4,8 g.

"DESPRE"

Această abreviere înseamnă „alegere”. Ouăle cu greutatea cuprinsă între 66-75g sunt considerate selectate. În consecință, proteina din el este de la 44 la 50 g, proteine ​​de la 4,8 la 5,6 g. Ouă alese sunt servite la micul dejun la pensiunea spitalelor.

"ÎN"

Contează cea mai înaltă categorie. Distinge acest produs performanta ridicata grosimea cochiliei în raport cu conținutul de apă, conținutul de element. Greutatea unui ou din categoria „B” este de la 76g, conținutul de proteine ​​este mai mare de 50g, conținutul de proteine ​​este mai mare de 5,7g.

Pe baza datelor furnizate, puteți vedea singur cât de multă proteină este în albușul de ou prin calcul indemnizație zilnică consumul acestui aliment.

Conținut de proteine ​​în formă gătită

În timpul gătirii, multe substanțe sunt distruse. Dar chiar și după pliere, proteina își păstrează calitati utile. Metodele de gătit pentru un ou pot afecta proprietățile acestuia în moduri diferite.
Subiectul „câtă proteină este într-un ou fiert” este cel mai des auzit în timpul programelor de nutriție. Deoarece acesta este cel mai comun mod de a prepara acest produs.

Luați în considerare câteva fapte despre proteine.
Principalele moduri de a prepara un ou includ grade diferite tratament termic:
fierte tari;
fiert moale;
într-o pungă;
friptură;
melange.

Separat, există un grup pentru procesarea ouălor în starea unui semifabricat:
albuș de ou uscat;
ou praf.

Prima etapă implică uscarea numai a masei de proteine ​​până la o stare de pulbere.

În același timp, în medie, nivelul de proteine ​​scade:
Categoria „O” până la 38g;
Categoria „B” până la 40g;
alte categorii cu 50%.

Praf de ou se face din ouul intreg decojit. Nivelurile de proteine ​​sunt reduse în medie prin:
categoria „O” cu 20%;
categoria „B” cu 10-15%;
alte categorii cu 40%.

Tratamentul termic al ouălor oferă următoarele date:
ouăle fierte conțin până la 12,7 g;
un ou fiert moale dă până la 12,9 g;
un ou fiert într-o pungă are până la 13g;
un ou prajit fara ulei contine 14,5 g;
metoda de preparare a melangeului vă permite să economisiți până la 12,4 g.
Astfel de cifre vă permit să navigați prin pierderea de masă proteică în lichidul aproape de gălbenuș în timpul gătitului, oferind un răspuns complet la dilema câte proteine ​​sunt într-un ou fiert.

Efectul proteinelor asupra organismului

În ciuda indicatorilor dietetici, unele opțiuni pentru efectul ouălor asupra organismului pot avea efect negativ. Acest lucru se datorează în primul rând imunității personale a persoanei față de produs. În unele cazuri, cantitatea acestuia poate fi redusă. Alte opțiuni exclud complet acest produs.

Pasiunea excesivă pentru dietele cu ouă poate duce la:
creșterea colesterolului;
excreție copioasă bilă;
tulburări ale intestinelor, stomacului.

Absența completă sau consumul redus este prescris:
pacienții cu diateză;
cu boli de sânge (hepatită, icter, diabet);
la urolitiază;
cu un ficat slab.

Într-un astfel de caz, pot fi permise numai ouăle de prepeliță. Deoarece sunt 100% digerabile, sunt ușoare.
Importanţă are un albus de ou pentru fata. Pielea acestei părți a corpului are cerințe crescute pentru consumul de proteine, grupe de proteine ​​și vitamine. A stabili procesele metabolice piele sensibila, se recomanda sa se faca comprese cu ou.

Mulți cosmetologi recomandă persoanelor cu păr fragil și despicat măști cu ouă. folicul de par primește încărcătura necesară de vitamine, trunchiul în sine - o abundență de proteine. Solzii firului de păr primesc o cantitate suficientă de elemente, părul după mască capătă o strălucire și fluiditate plăcută.
Albus de ou asistent indispensabil la îngrijirea corpului. Un număr mare de rețete bazate pe acesta face posibilă restabilirea sănătății:
unghii;
păr;
acoperiri de piele.

În acest caz, nu este absolut necesar să faceți o programare cu un cosmetician. Principala regulă a unor astfel de remedii la domiciliu este să urmați cu strictețe instrucțiunile și, dacă este posibil, să folosiți numai produse testate în laborator. Prospețimea produsului este de o importanță capitală.

Uneori se sugerează să adăugați câteva picături în amestecul de ouă acid citric. Acest lucru se aplică măștilor pentru tenul gras sau predispus la acnee. Această metodă chiar ajută. Cu toate acestea, trebuie să fii extrem de atent, deoarece acidul este un mediu agresiv. Testați pe o zonă mică de piele înainte de utilizare.

Pe baza datelor se pot trage anumite concluzii. Înainte de a începe diete bazate pe albuș de ou, trebuie să-ți studiezi bine starea. Ascultând mărturia unui medic, puteți construi o dietă ideală care va umple organismul cu toate substanțele necesare.

Foarte frecvente în În ultima vreme a devenit mâncat sănătos, care este folosit nu numai de sportivi, ci și de alte persoane în anumite scopuri. Cineva vrea să slăbească sau să crească masa musculară, iar cineva vrea doar să-și mențină forma cu ajutorul alimentație adecvată. Un produs indispensabilîn atingerea acestor obiective este oul de găină, și mai ales proteina. Are multe componente utile si putine calorii.

Nutriționiștii nu recomandă abuzul de gălbenușul unui ou de găină, deoarece conține o cantitate mare de colesterol. Dar proteina este premiată atentie speciala dar chiar și ea ar trebui consumată cu moderație.

După cum știți, acest produs este format din trei componente - proteine, gălbenuș și coajă. Proteina este masa lichida transparenta situata in jurul galbenusului. Adesea, sportivii și persoanele care aderă la diete stricte, la recomandarea experților, separă aceste două componente și mănâncă doar masa peri-gălbenușă. Prin urmare, este foarte important ca ei să știe greutatea aproximativă acest produs.

Trebuie remarcat faptul că ouăle de păsări sunt de obicei împărțite în categorii, în funcție de care diferă caracteristicile de greutate. Categoria produsului se acordă în funcție de greutatea și mărimea acestuia la ferma de păsări și de aceasta depinde conținutul de proteine ​​din produs. Se obișnuiește să se distingă următoarele categorii:

Cantitatea de proteine ​​din produsul gătit

Trebuie remarcat faptul că cantitatea de substanțe utile și hrănitoare în timpul gătirii produsului este redusă. Poate fi influențat și de modul în care este pregătit. După cum se știe, sunt mai multe dintre ele:

• fierte tari;
• fiert moale;
• într-o pungă;
• friptură;
• melange.

În timpul tratamentului termic al produsului, conținutul de lichid perigălbenuș din ou scade și el. Deci, dacă gătiți un fel de mâncare fiert tare, atunci acesta va rămâne aproximativ 13 g. Proteina unui ou fiert moale va avea o greutate de aproximativ 12,5 - 13 g. După ce am gătit produsul într-o pungă, obținem 13 g. de proteine. Într-un vas prăjit, dacă îl gătiți fără să adăugați ulei, obțineți 14,5 g. Metoda de gătit melange economisește până la 12,4 g.

Un element esential pentru alimentatia sportivilor

Oamenii care sunt implicați activ în sport, fitness și alte antrenamente știu foarte bine cum să facă proteinele necesare mușchilor. Acesta este unul dintre elemente esentiale să întrețină și să construiască masa musculara. Prin urmare, ei includ zilnic în dieta lor produse care conțin această componentă, iar cantitatea acesteia trebuie calculată individual.

Această componentă se găsește în multe produse, dar ocupă un loc aparte în ouă. Prin urmare, este foarte important ca sportivii să înțeleagă raportul dintre produsul dintre masa peri-gălbenuș și gălbenușul în sine. Este foarte bine daca acasa exista cantar de bucatarie, dar daca nu sunt, poti determina cat de multa proteina este intr-un ou in functie de categoriile mentionate mai sus.

Impact asupra corpului uman

În ciuda mare beneficiu, unora nu li se recomandă să mănânce ouă de găină. De obicei asociat cu intoleranța individuală la produs. În unele cazuri, produsul pur și simplu nu trebuie abuzat, în timp ce în alte cazuri este complet exclus din dietă. Dacă ești puternic dependent de consumul de ouă, după un timp se va putea vorbi despre:

• niveluri crescute de colesterol;
• secreție abundentă de bilă;
• funcționarea necorespunzătoare a tractului gastro-intestinal.

• prezența diatezei;
• urolitiază;
• ficat slab;
• boli sistem circulator precum hepatita, icterul etc.

Dacă ouăle de găină nu pot fi folosite în dietă, atunci ouăle de prepeliță pot deveni alternativa lor. Sunt destul de mici și absorbite complet de organism.