Cum se face jeleu de fructe. Desert rafinat - jeleu cu fructe

Jeleul este un desert rece făcut din gelatină. Îndulcitorii din acest produs pot fi gem de fructe, bucăți de fructe de pădure proaspete, ciocolată, lapte condensat, fructe confiate. Atât în ​​utilizarea de zi cu zi, cât și într-o vacanță, un astfel de fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Luați în considerare principalele rețete în ordine.

jeleu de ciocolată

• esență de vanilie - 1 picătură
• zahăr granulat - 130 gr.
• gelatină - 12 gr.
• ciocolată neagră - 70-80 gr.
• crema cu un continut de grasimi de 20% -350-400 ml.

1. Se toarna gelatina cu apa si se lasa sa se umfle. Luați o cratiță mică, amestecați în ea smântâna, vanilia și zahărul. Apoi încălziți (nu fierbeți) amestecul și amestecați până când zahărul se dizolvă.
2. Scoateți tava de pe arzător și adăugați ciocolata în amestec, după ce o zdrobiți în bucăți mici. Amestecați amestecul până când ciocolata se topește.
3. Când gelatina se umflă, se adaugă în masa de ciocolată și se amestecă bine. Pentru comoditatea procedurii, utilizați un tel, astfel încât veți evita formarea de cocoloașe.
4. Se toarnă amestecul pregătit în forme. Lăsați masa să se răcească, apoi puneți-o la frigider pentru a se solidifica complet timp de 2-3 ore.

Jeleu de căpșuni

• zahăr granulat - 70-80 gr.
• băut apă filtrată - 50-60 ml.
• apă clocotită - 250 ml.
• jeleu de căpșuni - 70g.
• gelatină instant - 15 g.
• căpșuni - 300 gr.

1. Clătiți fructele de pădure, îndepărtați frunzele și lăsați să se scurgă complet într-o strecurătoare sau sită. Se toarnă apă clocotită peste jeleu de căpșuni, se adaugă zahăr și se amestecă.
2. Într-un recipient separat, dizolvați gelatina în apă filtrată. După aceea, măcinați fructele de pădure, transformându-le într-un piure cu un blender.
3. Încinge gelatina pe aragaz fără să fiarbă. Se adauga apoi in jeleul de capsuni racit. Asigurați-vă că toate boabele sunt dizolvate, iar masa devine omogenă.
4. Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient pregătit în prealabil. Pune la frigider pentru câteva ore până se întărește.

jeleu de struguri

• suc de struguri (roșu) - 350 ml.
• struguri roșii - 120 gr.

1. Umpleți cratita cu suc și încălziți-o la 50-55 de grade. După aceea, scoateți recipientul de pe arzător și adăugați gelatina, amestecând-o până se dizolvă complet (în cazul în care utilizați gelatină obișnuită, nu gelatină instant).
2. Tăiați strugurii în jumătate, apoi puneți în forme de jeleu. Ca desert, puteți folosi fructe de orice varietate.
3. Se toarnă strugurii și sucul de gelatină, apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei. Puneți la frigider pentru a se întări complet timp de 1-2 ore.

• smântână cu un conținut de grăsime de 20% - 300-350 gr.
• portocaliu - 2 buc.
• kiwi - 2 buc.
• jeleu de fructe (în pungi) - 2 buc.

1. Orice fruct de sezon este potrivit pentru a face jeleu după această rețetă. Cea mai bună opțiune este obținută din fructele de vară, iar iarna poți folosi kiwi, portocală etc. Creează-ți propriul gust unic, mulțumește-i pe cei dragi cu un desert unic.
2. Pentru a obține patru porții din compoziție, veți avea nevoie de 2 pachete de 100g jeleu de fructe, portocale, kiwi și smântână 20% grăsime.
3. În primul rând, dizolvați pudra de jeleu în modul indicat în instrucțiuni. În cele mai multe cazuri, pulberea se toarnă în 350-400 ml. fierbere abruptă. Se amestecă bine cu un tel, astfel încât conținutul să nu aibă cocoloașe.
4. Jeleul de cirese te va ajuta sa dai o culoare frumoasa. Se toarnă 200 ml. apă clocotită o pungă de compoziție vrac și se adaugă smântână. Într-o astfel de masă, se pot forma bulgări, nu există motive de îngrijorare. În timpul gătirii, amestecul se va dizolva, masa va deveni omogenă. Adăugați zahăr după gust.
5. Tăiați fructele decojite într-un recipient pregătit în prealabil. Intinde-le pe fundul formei si umple-le cu un strat transparent de jeleu. Pune la frigider până se solidifică complet. Când totul este gata, turnați jeleu de smântână și puneți la rece pentru câteva ore. Inainte de servire, decoram jeleul cu bucatele de fructe si o frunza de menta.

Jeleu cu lapte condensat

• lapte condensat - 300-350 gr.
• gelatină instant - 30 gr.

1. În primul rând, aveți grijă de calitatea gelatinei și a laptelui condensat. Alegeți adaosul la acest desert după gustul dvs. Poate fi un biscuit, fructe de padure sau ciocolata.
2. Luați o cratiță, umpleți-o cu 100-120 ml apă. Apoi se încălzește lichidul și se amestecă cu o porție de gelatină. Nu scoateți compoziția de pe foc până când masa devine omogenă (fără cocoloașe).
3. Când prima parte este gata, adăugați lapte condensat la masa rezultată și bateți bine. Nu lăsați amestecul să fiarbă, scoateți de pe aragaz la cea mai mică apariție de bule.
4. Se toarnă masa rezultată în forme și se adaugă ciocolată, se răcește. Pune la frigider pentru a se solidifica complet. Inainte de servire, decoreaza jeleul dupa preferinta personala.

Jeleu de lapte cu cacao

• zahăr granulat - 60 gr.
• gelatină - 25 gr.
• lapte - 500 ml.
• cacao - 70 gr.

1. Turnați gelatina în apă, lăsați să se umfle puțin. Se amestecă cacao cu laptele astfel încât să se evite formarea de cocoloașe.
2. Aduceți laptele la fiert. Adăugați zahăr după gust. Se încălzește gelatina, dar nu se fierbe. Se toarnă cacao, apoi se amestecă bine.
3. Se toarnă masa rezultată în forme și se pune la frigider să se răcească timp de 1 oră.

• brânză de vaci - 250 gr.
• gelatină - 10 gr.
• lapte - 150 ml.
• zahăr granulat - 120 gr.
• smântână - 120 gr.

1. Pentru a pregăti un jeleu fraged, aveți nevoie de brânză de vaci moale și aerisită. Turnați gelatina cu lapte cald și așteptați să se umfle.
2. Bateți zahărul cu un blender sau un tel, adăugați brânză de vaci și smântână, aduceți masa la o consistență netedă. Adăugați gelatina preparată cu lapte în amestecul de caș.
3. Se amestecă bine cu un tel. Apoi se întinde amestecul printre boluri și se pune la frigider timp de 1 oră până când este complet fiert.

Jeleu Ryazhenka cu caise uscate

• zahăr granulat - după gust
• gelatină - 25 gr.
• caise uscate - după gust
• ryazhenka („bulgăre de zăpadă”) - 0,5 l.

1. Se toarnă gelatina cu apă de băut filtrată (aproximativ 120 ml), apoi se lasă să se umfle 30-40 de minute. Pentru a se înmuia, turnați caise uscate cu apă fierbinte, așteptați 5 minute. Dacă fructele sunt moi, spălați-le în prealabil.
2. Tăiați fructele uscate în bucăți mici. Încinge gelatina pe arzător, dar nu o lăsa să fiarbă. Adăugați compoziția la ryazhenka, îndulciți după gust. Se amestecă masa rezultată, eliminând cocoloașele.
3. Adăugați încet caise uscate, amintindu-vă să amestecați. Se toarnă masa într-un recipient pregătit în prealabil. Pune la frigider pentru câteva ore pentru a se întări.

• smântână - 100-150 ml.
• concentrat de jeleu de fructe - 200 gr.
• apă - 0,5 l.

1. Împărțiți praful de jeleu de fructe în 3 porții. Se dizolvă în apă fierbinte urmând instrucțiunile. Densitatea jeleului va depinde de cantitatea de lichid. Se toarnă primul strat în forme și se da la frigider.
2. Încinge frișca pe aragaz și adaugă orice altă culoare. Apoi umpleți cu un al doilea strat și lăsați să se întărească. Experimentați cu straturi, dar nu uitați să le lăsați să se usuce.

Jeleu de lapte cu ciocolata

• gelatină instant - 20 gr.
• zahăr granulat - 50 gr.
• lapte - 0,5 l.
• ciocolată neagră - 70 gr.

1. Înmuiați gelatina în 30 ml. apa calda. Încălziți laptele într-un recipient termorezistent, dar nu fierbeți.
2. Tăiați ciocolata, puneți-o într-un vas care se poate găti cu microunde. Adăugați 200 ml. lapte, se pune la microunde 1,5 minute pentru a se topi ciocolata.
3. Se toarnă în gelatină 150 ml. lapte, puneți la cuptorul cu microunde timp de 3 minute. După aceea, scoateți masa rezultată, amestecați până la omogenizare. Dacă este necesar, strecoară compoziția printr-o sită.
4. Pentru a face mai mult lapte decât jeleu de ciocolată, trebuie să adăugați 1/3 din gelatină în recipientul cu ciocolată. Se toarnă produsul rămas în masa de lapte, se adaugă zahăr după gust. Amestecați amestecul până la omogenizare completă.
5. Într-un recipient pregătit în prealabil, începeți să turnați jeleu în straturi până se epuizează. Cel mai important, nu uitați să lăsați fiecare strat până când se întărește complet. Jeleul poate fi decorat cu ciocolată rasă sau nuci.

• zahăr granulat - 40 gr.
• suc de portocale - 400 ml.
• gelatină instant - 10 gr.

1. Luați un recipient mic și turnați suc de portocale în el, adăugați zahăr. Se încălzește compoziția la foc mic până se dizolvă nisipul. Nu uitați să amestecați constant, temperatura produsului nu trebuie să depășească 50-60 de grade.
2. Turnați gelatina în găleată și amestecați bine, dizolvând eventualele cocoloașe. După aceea, scoateți recipientul de pe arzător și turnați-l într-un vas potrivit.
3. Pune masa răcită la frigider timp de 4 ore. Când vasul este gata de mâncat, stropiți-l cu nucă de cocos sau fulgi de ciocolată.

Jeleu de gem

• apă filtrată - 700 ml.
• acid citric - după gust
• dulceata - 200 gr.
• zahăr granulat - după gust
• gelatină - 30 gr.

1. Se toarnă dulceața într-un oală termorezistentă și se diluează cu apă fierbinte, după ce ai îndepărtat toate fructele. Se amestecă lichidul rezultat, se lasă pe arzător până la fierbere. Se fierbe aproximativ 6 minute la foc mic. Adăugați acid citric și zahăr după gust. Răciți masa finită la 50 de grade.
2. Adăugați gelatină instant la amestec. Amestecați amestecul rezultat până la omogenizare. Puneți fructele extrase anterior din dulceață în forme, turnați jeleul. Se răcește și se pune la frigider pentru gătirea finală timp de 3 ore.

Jeleu de lapte de pasăre

• gelatină instant - 40 gr.
• unt - 60 gr.
• zahăr granulat - 300 gr.
• smântână - 450 gr.
• apă filtrată - 400 ml.
• vanilie - după gust
• lapte - 100 ml.
• cacao - 40 gr.

1. Luați 250 ml de apă fierbinte, dizolvați în ea untul și cacao. Se toarnă lapte și zahăr, gustul ar trebui să semene cu un cocktail de ciocolată.
2. Adăugați încet gelatina în amestecul de ciocolată fierbinte în timp ce amestecați. Obține un amestec omogen. Se răcește masa și se toarnă în celulele formei.
3. Se pune compozitia la rece pana se intareste. Apoi, treceți la prepararea celui de-al doilea strat - vanilie. Combinați vanilia, smântâna și zahărul, amestecați cu un mixer până se omogenizează.
4. Adăugați gelatina rămasă la 150 ml. apă clocotită. Turnați gelatina în amestec în timp ce continuați să bateți. Asigurați-vă că masa este bine amestecată.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați smântână în formă cu un strat de jeleu de ciocolată. Se lasa la congelat la rece.

Este ușor să faci jeleu acasă dacă urmezi recomandările practice. Luați în considerare o rețetă pentru un răsfăț cu adaos de ciocolată, căpșuni proaspete sau congelate, struguri. Faceți jeleu pe bază de lapte condensat, smântână grasă, pudră de cacao, brânză de vaci, suc de portocale, compot. Adăugați caise uscate, stafide, kiwi, fulgi de ciocolată, dulceață.

Video: flori 3D în jeleu

Ușurință în preparare, utilizarea numai a ingredientelor naturale și sănătoase, aspectul original - toate acestea jeleu Acasă. Veți avea nevoie și de rețete de jeleu dacă doriți să faceți o prăjitură sau produse de patiserie extraordinare. Jeleul este un desert gelatinos luminos, gustos și extraordinar, care se obține datorită prezenței pectinei în ingrediente, sau utilizării gelatinei. Baza jeleului poate fi diferită, aceasta este cea care dă gustul predominant jeleului. Cel mai comun jeleu de fructe. Rețeta de jeleu de fructe fără gelatină folosește mere, deoarece aceste fructe conțin multă pectină, ceea ce face ca jeleul să se întărească. În caz contrar, se adaugă gelatină, pectină sau agar. Fructe delicioase jeleu, acesta este jeleu de coacăze, jeleu de suc de portocale, jeleu de zmeură. Uneori se servește și un desert precum fructe în jeleu. Puteți face și jeleu de fructe din gem. Din fructe, de regulă, se obține un jeleu transparent. Nu poți spune asta când prepari jeleu de smântână, jeleu de caș, jeleu de lapte sau jeleu de ciocolată. Jeleul de lapte, jeleul de smântână sunt făcute din aceeași gelatină care se folosește la fabricarea altor tipuri de jeleu. Prepararea jeleului de lapte sau a jeleului cu smântână este la fel de simplă: înmuiați jeleul, adăugați-l în lapte fiert cald, amestecați, adăugați vanilină și lăsați să se solidifice într-un loc rece. Când se întărește, lactatele sunt gata. jeleu. Rețeta de gelatină este una dintre cele mai rapide și mai accesibile, gelatina se întărește mai repede decât, să zicem, agarul. Combinând mai multe jeleuri multicolore, puteți face o sticlă spartă de jeleu distractiv. Poate fi jeleu de fructe de diferite culori și jeleu de lapte. Sticla este la fel ca sticla adevarata, este foarte gustoasa si copiilor le place foarte mult.

O întrebare frecventă este cum să faci jeleu de gelatină. Principalul lucru aici este să calculați corect proporțiile. Pentru 1 parte de gelatină, trebuie luate 8-10 părți de apă. După ce jeleul s-a întărit, excesul de apă trebuie scurs. Dacă ești interesat de cum să faci jeleu de casă, videoclipul va fi un sfat bun. Există și alte nuanțe despre cum să faci jeleu. Nu folosiți vase de gătit din aluminiu. Un alt secret despre cum să faci jeleu acasă fără cocoloașe: fundul vasului cu gelatină nu trebuie să fie rece. Și când jeleul se întărește și va trebui să-l scoateți din vase, trebuie să puneți vasele în apă fierbinte pentru câteva secunde, apoi să le puneți pe ale tale pe o farfurie rece. jeleu. Rețeta cu fotografii vă va arăta cum se face. Alege rețeta potrivită și vezi cum să faci jeleu de casă, fotografii și comentarii sunt atașate. De asemenea, puteți face jeleu delicios de casă din agar. Rețeta este similară, dar agar-ul trebuie luat de 2 ori mai puțin decât gelatina. În cele din urmă, trebuie menționat că jeleurile sunt bune pentru organism. Gelatina este bună pentru articulații, iar pectina și agarul sunt excelente adsorbanți intestinali.

Mousse- reteta pe care ne-au dat-o, din nou, cofetarii francezi. „Mousse” se traduce prin spumă, iar prepararea spumei, de fapt, se rezumă la baterea diferitelor ingrediente până la o stare spumoasă. Spuma de jeleu este legată de utilizarea gelatinei sau a pectinei, care fixează spuma. Desi unele mousse se prepara pe baza de albusuri, gris lipicios. Mous-urile sunt, de asemenea, fructe și lactate. De obicei preparate merișor mousse, mousse de mere, mousse de căpșuni, mousse de caș, mousse de ciocolată. Spursele de fructe sunt cele mai sănătoase. Se pot face foarte usoare, dar daca folosesti smantana, unt, vor fi mai satisfacatoare. De asemenea, este important ca mousse-urile să fie foarte colorate, să arate foarte strălucitoare și festive. De exemplu, mousse-ul de ciocolata este o reteta care poate fi preparata extraordinar decorand-o cu fructe de padure, nuci, fructe confiate. După ce ai petrecut destul de mult timp și ai învățat cum să faci mousse, vei închide problema unui desert rapid și gustos pentru tine. De asemenea, îți va fi util să înveți cum să gătești mousse dacă planificați un bufet sau un bufet dulci. Acest desert porționat pare să fi fost creat pentru astfel de sărbători. Și, bineînțeles, puteți pregăti mousse sănătoase pentru bebeluși. Rețetele cu fotografii vă vor dezvălui toate secretele de a face spume delicioase și frumoase.

A face jeleu de fructe este un proces distractiv! Pregătește acest delicios desert cu fructe sau fructe de pădure după rețetele noastre.

• Gelatina - 1 lingura.
• Apă - 1 lingură. (200 ml)
• Suc - 400 ml (este mai bine să luați două tipuri de suc de 200 ml fiecare)
• Zahăr - după gust
• Fructe - optional

Cel mai sigur mod de a face un jeleu de gelatină bun este să citiți instrucțiunile de pe ambalajul cu gelatină. La urma urmei, proprietățile de gelificare ale gelatinei diferă în funcție de producător și de tipul de gelatină. De exemplu, gelatina din plăci are o capacitate de gelificare mai mică decât gelatina sub formă de pulbere, iar metodele de preparare a masei de gelatină sunt radical diferite.

Această rețetă sugerează tarife aproximative bazate pe instrucțiunile pentru gelatina specifică pudră.

1 lingura se toarnă gelatina cu un pahar de apă rece și se lasă aproximativ o oră să se umfle.

In continuare se pregatesc sucurile, pe baza carora se va prepara jeleul. Sucurile pot fi atât ambalate, cât și făcute în casă. Nu există limite clare privind combinația de tipuri de sucuri, totul depinde de preferințele tale. Singurul lucru este că sucurile care contrastează în culori vor arăta mai spectaculos. Dar dacă vrei să faci un fel de jeleu, această întrebare nu ar trebui să te deranjeze.

Turnați sucul într-o cratiță (în acest caz, ananas), adăugați acolo jumătate din masa de gelatină. Gustați, dacă sucul este acru, adăugați zahăr după gust. Se încălzește sucul până când gelatina și zahărul se dizolvă. Apoi, turnați sucul în recipiente și trimiteți până se solidifică complet la frigider. În stratul de ananas se pot adăuga bucăți sau felii de ananas. Este indicat să turnați jeleul în căni sau boluri transparente.

Cu următorul strat, trebuie să faceți același lucru, turnați suc de cireșe în tigaie, adăugați restul de masă de gelatină și încălziți până când gelatina se dizolvă. Turnați cu grijă sucul de cireșe peste un strat de ananas bine înghețat. Acoperiți cu fructe de pădure sau fructe.

Este ideal pentru a decora cu acele fructe de pădure și fructe, ale căror sucuri au fost folosite la prepararea jeleului de gelatină. De exemplu, bucățile de ananas trebuie scufundate într-un strat de ananas, iar cireșele într-un strat de cireșe. Acest lucru nu numai că va decora desertul, ci va determina și tipul de jeleu.

Rețeta 2: cum să faci jeleu de fructe din pere

Puteți pregăti o astfel de delicatesă din pere de orice soi, dar cele mai moi sunt cele mai bune fructe, pentru că fierb bine. De asemenea, vreau să remarc că puteți înlocui zahărul și gelatina în această rețetă simplă de jeleu de pere cu zahăr gelificator (500 de grame), apoi nu puteți adăuga deloc lămâie cu jeleu.

• Pere - 1 kilogram
• zahăr - 500 de grame
• Gelatina alimentara - 5 grame
• Lămâie - 1 bucată

Mai întâi trebuie să clătiți perele și lămâia, să le ștergeți, să pregătiți restul ingredientelor.

Curățăm perele de miez și tăiem fructele bucăți, le punem împreună cu lămâia într-o cratiță.

Adăugați zahăr într-o cratiță și puneți-l pe foc lent.

Fierbem pera la foc mic timp de 5-6 minute, apoi creștem focul la maximum și aducem lichidul la fierbere (perele ar trebui să elibereze zeamă). După aceea, facem din nou focul cel mai mic și continuăm să gătim perele cu lămâie timp de 15-20 de minute, amestecându-le din când în când.

După ce a trecut timpul, masa rezultată trebuie frecată printr-o sită fină sau folosind un dispozitiv special.

Apoi, înmuiați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se toarnă masa de pere înapoi în tigaie, se adaugă gelatina umflată și se pune tigaia pe foc lent. Amestecând constant masa, încălziți-o astfel încât gelatina să fie complet dizolvată, dar nu o aduceți la fierbere. Turnați viitorul jeleu în borcane sterilizate și închideți ermetic cu capace.

Facem impreuna borcane cu jeleu, le acoperim cu un prosop si lasam asa pana se raceste complet.

Rețeta 3: Jeleu de mere cu scorțișoară pentru iarnă

• mere medii - 10 buc
• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat - 2 căni
• scorțișoară -1 baton

Pentru a face acest jeleu alegeți mere coapte, care nu sunt prea dulci și acrișoare, clătiți-le bine în apă rece, îndepărtați tulpinile, tăiați felii și îndepărtați miezul (acest proces poate fi sărit). Clătiți și lămâia și tăiați strict în jumătate.

Turnați sferturi de mere într-o tigaie adâncă și potrivită (nu din aluminiu) și trimiteți acolo jumătăți de lămâie împreună cu un băț mic de scorțișoară parfumată. Turnați conținutul tigaii cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet feliile de fructe, aduceți la fiert și fierbeți merele la foc mic timp de 45-60 de minute.

Acum va avea loc procesul de filtrare. Luați o altă tigaie similară voluminoasă și fără aluminiu, puneți deasupra o sită mare sau o strecurătoare cu tifon, trimiteți acolo conținutul tigaii cu mere. În noaptea următoare sau doar 8 ore, lăsați merele să se scurgă așa.

În niciun caz nu apăsați pe mere, altfel jeleul va fi tulbure, fructele pot fi amestecate doar ușor și foarte ușor. După timpul specificat, puteți trimite borcane mici de sticlă la cuptor pentru sterilizare și puteți continua să gătiți jeleu de mere. Ca rezultat, masa dvs. ar trebui să fie aproximativ aceeași ca cea din fotografie.

Este în regulă dacă sucul strecurat pare puțin tulbure după opt ore, procesul de fierbere ulterioară va face față acestei colibe. Punem tigaia pe aragaz, după ce am măsurat în prealabil volumul lichidului pur rezultat: pentru aproximativ 600 de mililitri de suc, trebuie să folosiți 1 cană de zahăr.

Se toarnă zahărul în tigaie, se amestecă ingredientele cu o lingură de lemn, se încălzesc și se dizolvă cristalele. După fierbere, gătiți jeleul aproximativ 15-20 de minute până când se îngroașă și este gata.

Turnați jeleul fierbinte în borcanele de sticlă de aceeași temperatură pregătite de noi mai devreme, rulați sau răsuciți ermetic cu aceleași capace sterilizate. Lăsați jeleul la temperatura camerei până se răcește complet, apoi puneți-l la frigider până se întărește și depozitați piesa de prelucrat acolo.

Reteta 4, pas cu pas: jeleu de mere cu gelatina

• mere 500 de grame
• apă 2,5 pahare
• zahăr ¾ cană
• gelatina 15 grame
• scortisoara dupa gust

Se toarnă o jumătate de litru de apă într-o cratiță, se toarnă zahăr în același loc și se încălzește, amestecând până când siropul se scurge încet dintr-o lingură.

Spălăm merele și le tăiem bucăți împreună cu coaja și miezul dur cu semințe, deoarece conțin substanțele necesare formării jeleului. După aceea, umpleți merele pe jumătate cu apă și puneți pe foc și fierbeți după fierbere timp de o jumătate de oră, apoi turnați merele fierte într-o cratiță cu tifon printr-o strecurătoare.

Acoperim strecurătoarea cu un capac și lăsăm merele două ore până când toată zeama se scurge în tigaie. În continuare, facem jeleu din acest suc. Sucul rezultat se măsoară cu o cană de măsurare. Și pe baza de un litru de suc, adăugăm șapte sute de grame de zahăr, adăugăm zahăr în sucul nostru și punem la fiert pe foc.

Asigurați-vă că îndepărtați spuma care apare și gătiți siropul în continuare timp de aproximativ o jumătate de oră. Înainte de a termina de gătit siropul, trebuie să verificați dacă este pregătit: trebuie să aruncați o picătură de sirop pe o farfurie rece, dacă picătura nu s-a încețoșat și și-a păstrat forma, prin urmare, jeleul este gata și poate fi turnat în borcane.

Reteta 5: Jeleu de portocale acasa

• Suc de portocale - 300 ml
• zahăr - 30 g
• Gelatina instant - 8 g

Pentru a face jeleu cu suc de portocale, pregatiti produsele conform listei. Am folosit gelatina instant, daca nu ai, va merge si gelatina obisnuita, dar va necesita inmuiere in prealabil.

Turnați sucul de portocale într-un castron mic. Adăugați zahăr. Se încălzește amestecul la foc mic, amestecând continuu, până când zahărul se dizolvă. Nu lăsați amestecul să fiarbă, temperatura acestuia nu trebuie să depășească 50 de grade.

Turnați gelatina în găleată și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Odată ce gelatina s-a dizolvat, scoateți oala de pe foc și strecurați lichidul într-un castron rece.

Cand amestecul s-a racit la temperatura camerei, se toarna in forme de portie si se da la frigider pentru 3-4 ore.

După 4 ore, jeleul de portocale este gata! O poți servi la masă, stropită cu ciocolată sau chipsuri de cocos.

Reteta 6: Desert - Jeleu de Zmeura cu Coniac

Iubitorii de zmeura gustoasa, sanatoase, suculente si parfumate vor adora reteta de jeleu de zmeura cu fructe de padure proaspete. Va trebui să lucrați aproximativ 2 ore, dar efectul merită - o delicatețe rafinată de fructe de pădure proaspete, un gust rafinat subliniat de coniac, o aromă delicată a unui pen de zmeură, acest fel de mâncare este pentru iubitorii de bucătărie gourmet.

• Zmeura proaspata 150 g
• Gelatina 5 g
• zahăr alb cristalin 100 g
• Suc de lamaie 2 linguri de masa
• Coniac 1 lingurita

Spălați bine boabele de zmeură proaspătă sau dezghețată, separați 2/3 din boabe, transferați-le într-un alt recipient, de preferință emailat și frământați. Pentru a obține terci de zmeură, puteți folosi, de exemplu, un pistil dintr-un sucitor.

Gelatina se toarnă 50 ml apă rece și se înmoaie.

Se fierbe apă, aproximativ 200 - 250 ml, se pune zahăr în apă clocotită, se fierbe aproximativ 10 minute. Adăugați gelatina înmuiată, amestecați totul, aduceți din nou la fiert, adăugați zmeura, fierbeți la foc mic sau pe baie de apă. Gatim 30 de minute.

Adăugați suc de lămâie și coniac la amestecul care fierbe, gătiți timp de 10 minute.

Se strecoară jeleul fierbinte (de exemplu, prin cârpă de brânză sau printr-o sită), apoi se răcește rapid. de exemplu, puteți coborî un vas cu jeleu într-o oală mare cu apă rece. Jeleul apoi se toarnă în forme și se da la frigider pentru 1 oră.

Scoateți formele cu jeleu de fructe de pădure din frigider, coborâți-le în apă caldă, puneți cu grijă jeleul de zmeură pe farfurii de desert, decorați cu zmeură după gust.

Reteta 7: Jeleu de cirese la conserva

• Conserve de cirese 200
• Apa 250 ml
• zahăr 100
• Gelatina 1 lingura. lojele
• Suc de cireșe 1 teancă.

Pentru a face jeleu de cireșe, avem nevoie de produse precum cireșe în suc propriu, apă, suc de cireșe, zahăr și gelatină.

Se dizolvă gelatina în apă fierbinte.

Se toarnă sucul de cireșe într-o cratiță și se pune la încălzit la foc mic.

Faceți piure de cireșe cu un blender manual.

Ștergem cireșele cioplite printr-o strecurătoare, pe care rămân bucăți de coajă.

Rămânem cu piure pur.

Într-o cratiță cu suc de cireșe încălzit, adăugați piureul de cireșe și gelatina dizolvată. Se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.

Se toarna 2/3 in pahare, si se lasa 1/3 sa se raceasca putin si sa se ingroase, apoi se toarna intr-un pahar de blender si se bate la cea mai mare viteza Obtinem o spuma gelificata aerisita. Se toarnă spuma deasupra jeleului înghețat. Punem la frigider.

Scoatem, ornam cu fructe de padure si tratam rudele si prietenii, pofta buna!

Reteta 8: Jeleu de agar cu capsuni si banane

Foarte frumoasa prajitura desert cu fructe din jeleu si fructe.

• banane coapte - 2 buc.
• căpșuni - 300 g
• pudră de agar-agar - 1 linguriță fără tobogan
• apă - 1 lingură.
• menta proaspata - cateva frunze
• piper roz - 3-5 mazăre

Într-o oală adâncă potrivită, înmuiați praful de agar în apă curată și rece timp de cel puțin 1 oră.

Aduceți soluția de agar la fierbere și, cu amestecare constantă, fierbeți timp de 30 de secunde. Se ia de pe foc solutia fiarta si se lasa la racit la o temperatura de 50-80C. În acest moment, este convenabil să faci piure de fructe și fructe de pădure.

Tăiați aproximativ o treime din fructe de pădure în felii longitudinale de aproximativ aceeași dimensiune.

Aranjați fructele de pădure, tăiate în afară, în jurul circumferinței inelului culinar.

Lăsați câteva fructe de pădure pentru decor, bateți restul într-un blender de imersie cu banane până la omogenizare. Cu amestecare rapidă constantă, turnați piureul preparat în soluția de agar (nu invers!) Și apoi turnați amestecul în inelul culinar.

Lăsați jeleul să se răcească la temperatura camerei (aici se va întâmpla o minune și amestecul anterior complet lichid se va solidifica în jeleu), apoi puneți jeleul finit la frigider să se răcească (are un gust mai bun). Apoi scoateți cu grijă inelul.

Aranjați feliile de căpșuni rămase în jurul cercului de pe jeleul finit, decorați cu frunze de mentă proaspătă, piper roz măcinat și serviți la masă desertul de căpșuni-banane. Poftă bună!

Rețeta 9, simplă: jeleu de piersici proaspăt (cu fotografie)

Jeleul de piersici este un desert delicios și incredibil de sănătos, care va fi consumat în câteva minute și va atrage adulți și copii, pentru că nu degeaba piersicul a fost numit „regele verii”. Această rețetă de jeleu de fructe cu gelatină este rapidă, simplă și simplu de preparat.

• apă - 600 ml
• piersici proaspete - 2 buc
• gelatină - 20 gr
• zahăr - 3 linguri.

Între timp, curățați și sâmburele 2 piersici. Tăiați piersicile în bucăți.

Cum să faci jeleu din gelatină, probabil, orice gazdă știe. Ne place această delicatesă încă din copilărie. Progresul nu stă pe loc, iar industria culinară se dezvoltă odată cu el. Astăzi găsești atât de multe rețete interesante de jeleuri, încât îți scapă ochii. Să luăm în considerare cele mai bune dintre ele.

Ce nu-i place gelatinei?

Cum se diluează gelatina este scris pe ambalaj. Cu toate acestea, acest produs este capricios și atunci când lucrați cu el, trebuie luate în considerare câteva nuanțe:

• Nu aduceți niciodată gelatina la fierbere, deoarece nu se va îngroșa.
• Ustensilele din aluminiu în procesul de încălzire conferă gelatinei un gust neplăcut și o nuanță închisă.
• Pentru a dizolva toate cristalele, în procesul de diluare a gelatinei, încălziți recipientul cu apă obișnuită.
• Dacă în amestecul de gelatină există cocoloașe pe care nu le puteți desface complet, strecurați lichidul printr-o sită.

Pe o notă! Dacă vă plac așa-numitele deserturi tremurătoare, diluați 20 g de gelatină în 1 litru de apă. Iar dacă vrei să obții un jeleu mai dur, crește cantitatea de gelatină de 2,5 ori pentru același volum de lichid.

Desert ușor cu fructe și fructe de pădure

Jeleul de fructe de pădure cu gelatină este considerat desertul perfect. În primul rând, această delicatesă este incredibil de gustoasă. În al doilea rând, este util pentru că conține multe vitamine. Și în al treilea rând, un astfel de jeleu nu vă va afecta silueta.

Compus:

• 500 ml suc de mere clarificat;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• 25 g gelatină;
• piersică;
• 6-7 căpșuni;
• 6-7 buc. mure;
• 6-7 zmeură;
• frunze de menta;
• 6-7 buc. afine.

Pe o notă! Puteți folosi absolut orice fructe de pădure și fructe. În mod similar, jeleul este făcut din fructe de pădure congelate cu gelatină.

Gătit:

Sfat! Nu pune jeleul la congelator până nu se solidifică complet, deoarece se va transforma în cristale.

Jeleu delicat de ciocolată cu lapte

Jeleul de lapte cu gelatină și cacao se dovedește a fi incredibil la gust și foarte fraged. Și să-l faci este destul de simplu. Pentru a face jeleul frumos, folosește forme speciale, dar poți folosi și pahare obișnuite.

Compus:

• 250 ml lapte copt;
• 15 g cacao;
• 10 g gelatină;
• 5 st. l. apa filtrata;
• 2,5 st. l. zahar granulat.

Sfat! Asigurați-vă că fundul este cald înainte de a turna jeleul în forme. Apoi, în timpul solidificării tratamentului, nu se formează cocoloașe.

Gătit:

Tratament cu smantana pentru cei mici

Acum să facem jeleu de casă cu gelatină și smântână. O astfel de delicatesă va fi foarte utilă copiilor.

Compus:

• 350 g smantana;
• 100 g zahăr granulat;
• 10 g gelatină;
• 130 ml apă purificată;
• 1 lingura vanilină.

Gătit:

Jeleu de caș spre deliciul celor de dulce

Știați că desertul poate fi nu numai delicios, ci și incredibil de sănătos? Jeleul de caș este considerat o astfel de delicatesă. Iar dacă îl torni cu sirop și îl decorezi cu fructe de pădure, obții o adevărată capodoperă culinară!

Compus:

• 25 g gelatină;
• 100 ml lapte;
• 400 g brânză de vaci;
• 400 ml smantana;
• fructe de padure;
• suc de fructe;
• 7 art. l. zahar granulat.

Gătit:

1. Se toarnă gelatina cu lapte și se lasă 30-40 de minute. În acest timp, se va umfla.
2. Apoi punem recipientul cu masa lăptoasă-gelatinoasă pe aragaz și, la un nivel scăzut al arzătorului, îl încălzim ușor, amestecând.
3. Se macină brânza de vaci cu zahăr granulat și se adaugă smântână. Bateți masa rezultată cu un blender.
4. Acum introducem amestecul de gelatina in el si amestecam.
5. În principiu, este deja posibil să turnați jeleul în forme și să îl puneți la frigider. Și pentru a-și completa gustul cu note strălucitoare, adăugați în jeleu orice fructe de pădure sau bucăți de fructe.
6. Și puteți face un alt strat. Se dizolvă gelatina în suc și se încălzește. Se toarnă amestecul rezultat în fundul formei, iar când se întărește, se adaugă jeleul de brânză de vaci. Va iesi delicios!

Pe o notă! Pentru ca jeleul să fie bun și ușor de scos din formă, coborâți-l ușor în apă caldă.

Te-ai hotărât să faci jeleu de fructe din gelatină, dar îți este frică să te îngrași? Apoi faceți un desert din orice suc. Deci vă veți bucura de gustul acestuia și veți salva silueta.

Pe o notă! Alegeți sucul natural fără conservanți și aditivi nocivi.

Compus:

• 2 linguri. suc;
• 25 g gelatină;
• 1 lingura zahar granulat.

Gătit:

1. Adăugați gelatină în suc și lăsați-o timp de o oră.
2. După timpul specificat, introducem zahăr granulat și trimitem recipientul la aragaz. La nivelul minim al arzătorului, amestecând tot timpul, dizolvați complet gelatina.
3. Turnați jeleul în forme. Puteți pune fructele preferate sau fructele de pădure pe fund.
4. Cand jeleul s-a racit, pune-l la frigider.
5. Puteți servi această delicatesă cu frișcă sau cu o linguriță de înghețată.

Pe o notă! Inainte de a pune formele de jeleu la frigider acoperiti-le cu folie alimentara pentru ca delicatesa sa nu absoarba mirosurile altor produse.

Jeleul de fructe este foarte popular la copii. Miros, fraged, gustul este magic - copilăria este imediat amintită. Să încercăm să o aducem înapoi pentru o clipă.

Cum se face jeleu de fructe

Pentru a pregăti jeleul, luăm tot ce este în casă asemănător cu fructele sau fructele de pădure:

• merisoare congelate, vom face jeleu din el, mai exact din sucul lui
• merele
• portocale
• zmeura congelata
• prune uscate
• caprifoi, de asemenea congelat

Cum se face jeleu de fructe

Vom amesteca produse (fructe si fructe de padure) in diferite combinatii pentru a nu fi plictisitor.

Pentru început, luăm în mâini o pungă de gelatină și citim cu atenție instrucțiunile. „Se diluează în apă caldă și se așteaptă până se umflă”.

Wow! Deci nu vom termina niciodată! Datorită soției mele, este o persoană vicleană (probabil pentru că este roșcată), a luat acest proces în propriile mâini.

Se pune gelatina diluată un minut sau două în cuptorul cu microunde, se amestecă. Și așa de încă două ori. După cinci minute, avem gelatina complet diluată gata de utilizare.

Pregătirea bazei pentru jeleu. Turnați puțină apă fierbinte într-un vas adânc. Se toarnă merișoare congelate în apă și se adaugă zahăr după gust.

Luam un blender si macinam totul cu grija pana se obtine o masa omogena. Sucul sau piureul rezultat se filtrează printr-o strecurătoare, astfel încât să nu existe coji și semințe în jeleu.

Se dilueaza sucul de afine cu apa nu foarte fierbinte si se toarna gelatina in el, amestecand continuu.

Acum puteți pregăti umplutura pentru jeleu, astfel încât să aibă dreptul să se numească fructe sau fructe de pădure.

Am realizat patru tipuri de umplutură:

• mere cu portocale
• zmeura cu mere si zahar
• zmeura cu mere si caprifoi
• mere cu prune uscate

Curățăm și tăiem merele în bucăți mici, tăiem portocalele în felii subțiri, lăsăm fructele de pădure așa cum sunt, faceți ce doriți cu prunele uscate, le tăiem.

Așezăm umplutura în boluri sau căni adânci și turnăm suc de afine cu gelatină.

Punem toate recipientele la frigider. Nu l-am cronometrat, a înghețat într-o jumătate de zi.

Scoatem jeleul de fructe și fructe de pădure din frigider și ne bucurăm de gustul copilăriei.

A! Am uitat complet! Daca vrei sa scoti jeleul din vas, pune-l (castron) in apa fierbinte 10-20 de secunde, apoi intoarce farfuria.