Înmuiați ficatul de vită în rețeta de chefir. Ficat de pui în chefir. Cu adaos de hrișcă

Ingrediente

• Ficat de porc - 400 gr.
• Chefir cu orice conținut de grăsime - 250 ml.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare, piper negru și roșu măcinat - după gust

Timp de gătire: 1 oră

S-a scris multă literatură despre beneficiile ficatului, gustul său câștigă inimile. În gătit, există multe opțiuni pentru a găti acest produs. Cu toate acestea, ficatul înăbușit, în special carnea de porc, este adesea dur și amar pentru gospodine. Puteți rezolva această problemă cu chefir obișnuit. Și datorită gătirii într-un aragaz lent, veți economisi timp la gătit și veți obține un ficat parfumat și care se topește în gură. Folosind rețeta de ficat tocănit în chefir într-un aragaz lent, puteți găti orice fel de ficat pas cu pas cu o fotografie (carne de porc, pui, vită, rață, curcan). În combinație cu o garnitură din spaghete, cereale, cartofi sau legume, ficatul va deveni felul principal de mâncare pentru masă. Se serveste fierbinte.

Cum să gătești ficatul înăbușit în chefir într-un aragaz lent

Rețeta nu necesită cheltuieli speciale pentru prepararea acestui fel de mâncare. Luăm ficatul, sarea, condimentele, ceapa și chefirul. Dacă nu există chefir, laptele coagulat sau iaurtul va fi potrivit. De asemenea, veți avea nevoie de un aragaz lent, dacă doriți, ficatul din chefir poate fi gătit la ceaun.

Curățăm ficatul de filme, tăiate în bucăți de formă arbitrară. Pelicula se indeparteaza bine de pe un ficat usor inghetat sau sarat deasupra. Dacă filmul nu este îndepărtat, ficatul va deveni dur.

Se toarnă ficatul tocat cu jumătate din chefir, sare și piper. Puteți lua orice condimente, poate fi ierburi de Provence, coriandru, etc. Amestecați totul bine și lăsați-l la marinat aproximativ 30-40 de minute.

De îndată ce ficatul este marinat, puneți ulei vegetal și ceapa tocată într-un aragaz lent. Pornim modul „prăjire sau coacere” timp de 30-35 de minute, căliți ușor ceapa și punem deasupra bucăți de ficat. În primele minute de gătit, amestecați ficatul înăbușit în chefir într-un aragaz lent. Apoi turnați chefirul rămas, adăugați condimente și sare după gust.

După ce a trecut timpul, trebuie să încercați ficatul pentru a fi pregătit, lăsați-l să se infuzeze puțin într-un aragaz lent și serviți-l la masă. Merită să luați în considerare faptul că ficatul de vită va dura mai mult să se gătească, așa că trebuie să alegeți singur timpul de coacere / prăjire. Pofta buna si experimente reusite in bucataria ta!

Dacă vrei să adaugi cât mai multe feluri de mâncare interesante în dieta ta, nu trebuie să cheltuiești mai mulți bani sau să cauți rețete extraordinare. Ficatul de pui în chefir este una dintre opțiunile pentru o cină în familie, din produse destul de familiare, dar cu un gust complet nou. Simpla preparare a dulceață nu va trece neobservată de fiecare bucătar de acasă, pentru că cine nu vrea să hrănească o familie în câteva minute.

Cum să alegi chefirul pentru gătitul ficatului de pui

Pentru a pregăti un preparat delicios de ficat cu chefir, trebuie să știți care dintre produsele din lapte fermentat este cel mai potrivit.

• Ficatul de pui este un produs dietetic și delicat, așa că trebuie să-l gătiți fără condimente și sosuri agresive. Și, desigur, chefirul este grozav. Cea mai de succes opțiune pentru tocănirea unui produs de ficat este chefirul gros cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți folosi un produs din lapte fermentat cu cel mult 2,5% grăsime.

• Asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare atunci când alegeți chefir. Dați preferință celor mai proaspete - învechite poate da amărăciune în timpul tratamentului termic. Prin urmare, un produs de depozitare pe termen lung nu este potrivit pentru gătirea mâncărurilor din ficat de pui.
• Desigur, puteți face chefir acasă, dar numai din lapte de înaltă calitate. Pentru a face acest lucru, puteți folosi culturi bio-fermentate sau puteți face un produs din lapte fermentat în mod natural. Acasa, trebuie sa faci si cea mai slaba varianta de grasimi.

Orice poate fi gătit din ficat de pui, iar tocană de chefir este una dintre cele mai strălucitoare opțiuni. Chefirul servește ca sos și înmoaie complet ficatul, devine incredibil de gustos și fraged. Chiar dacă nu vă place foarte mult acest produs din lapte fermentat, credeți-mă, nu va strica să vă bucurați din plin de preparatul original.

Ficat de pui inabusit, reteta cu chefir si ierburi aromate

Ingrediente

• Ficat de pui - 500 g + -
• Chefir - 0,5 căni + -
• - 30 g + -
• Mere - 2 buc. + -
• curry - 0,5 linguriță + -
• Cimbru - 1 crenguță (poate fi uscată) + -
• - 20 ml + -
• — 0,5 linguriță sau după gust + -
• - ciupi + -

Cum să gătești un ficat în chefir cu ierburi într-o tigaie

1. Se spală bine ficatul de pui și se usucă. Puneti produsul intr-un bol (sters uscat), asezonati cu sare si piper si amestecati bine.
2. Spălați busuioc proaspăt sub jet de apă și scuturați-l. Tocați fin ierburile cu un cuțit ascuțit. Adăugați busuioc tocat în ficat și amestecați, țineți ingredientele timp de 10 minute la temperatura camerei.
3. Spălați și curățați merele. Se rade, se rade grosier intr-un castron separat si se presara cu condiment pentru curry.
4. Luați o tigaie cu părțile înalte, turnați ulei vegetal și încălziți bine. Se pune ficatul in ulei incins si se prajeste pe ambele parti 2-3 minute.
5. Apoi adăugați merele rase în tigaie, reduceți focul și fierbeți ficatul cu mere timp de 10 minute.
6. Acum turnați chefir proaspăt în ficat și amestecați ușor. Fierbeți vasul până când se înmoaie timp de 15 minute. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați o crenguță de cimbru în tigaie.
7. Aranjați tratarea finită în farfurii adânci și, dacă doriți, decorați cu ierburi proaspete.

De asemenea, ficatul în chefir poate fi servit cu piure de cartofi, orez sau spaghete.

Ficat de pui brazilian în chefir

Ficatul de pui brazilian este un exemplu viu de fel de mâncare de restaurant pe care îl puteți găti cu ușurință singur. Consistența felului de mâncare este puțin groasă și seamănă mai degrabă cu un sos de carne decât cu un fel principal. Dar poate fi oferit cu ușurință în diferite versiuni.

Orezul fiert, piureul de legume etc. se vor potrivi ficatului ca garnitură. Dacă serviți ficat brazilian ca fel principal, oferiți pâine prăjită albă.

Ingrediente

• Ficat de pui - 600 g.
• vin alb - 200 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Chefir - 120 ml.
• Porumb conservat - 3 linguri
• Banane - 2 buc.
• Ulei vegetal - 6 linguri.
• Sare, piper alb - după gust.

Cum să faci un ficat brazilian cu chefir cu propriile mâini

• Spălați ficatul de pui și tăiați-l în bucăți groase de 1 cm, puneți-l într-o cratiță mică.
• Curățați ceapa de pe coajă și tăiați-o în jumătate de rondele. Bucătarul nostru vă va spune cum să o faceți rapid și fără lacrimi.

• Adăugați ceapa tocată în ficat, asezonați cu sare și piper.
• Acum turnați vinul în ficat și amestecați bine. Înmuiați-l în marinată pentru cel puțin 30 de minute, ideal 2 ore.
• Apoi scoateți ficatul din marinadă și prăjiți în ulei vegetal timp de 10 minute. Apoi turnați 50 ml de marinată, fierbeți până când lichidul se evaporă și adăugați chefir.
• Gătiți ficatul cu chefir sub capac pentru încă 5-7 minute.
• Curățați bananele și tăiați-le în felii subțiri. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați bananele în tigaie și acoperiți din nou.
• În procesul de tocănire, gustați tratarea și asezonați cu condimente dacă doriți.
• Împărțiți ficatul în boluri cu supă și stropiți generos cu porumb conservat înainte de servire.

Ficatul de pui în chefir va atrage pe toți iubitorii de mâncare delicioasă de casă. Gătiți mesele cu plăcere, iar mesele voastre vor fi delicioase și sincere.

09.12.2016

6061

Știați că ficatul de pui crește hemoglobina și îmbunătățește starea de spirit? Dacă nu, atunci suntem bucuroși să vă împărtășim această veste! Și alături de ea, rețeta pentru cel mai fraged ficat de pui - ficat de pui în sos de chefir. Delicios! Recomandat!

Ingrediente:

• ficat de pui - 0,5 kilograme;
• un bec;
• chefir - 4-5 linguri;
• muștar de Dijon - 2 lingurițe;
• sos de soia - 2 linguri;
• sare/piper dupa gust.

Ficat de pui în sos de kefir. Reteta pas cu pas

1. Clătiți ficatul, tăiați, dacă este necesar, curățați de pelicule.
2. Separat amestecați sosul de soia, chefirul și muștarul, adăugați piper și sare.
3. Uscați ficatul pe un prosop de hârtie.
4. Ceapa tăiată în jumătate de rondele.
5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se pune ficatul și se prăjește 5 minute.
6. Apoi adăugați ceapa tocată și sosul de chefir, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.

Ficat de pui în sos de kefir este gata. Se serveste cu legume proaspete, piure de cartofi, terci. Gustul este excelent. „Îmi place să gătesc” vă urează poftă bună! Și asigurați-vă că încercați să gătiți și.

Îmi place viața împreună cu fiul meu Nikitka, are 5 ani. El este inspirația, ajutorul și prietenul meu. Gătesc în fiecare zi (am început să gătesc și să gătesc pentru întreaga familie de la vârsta de 9 ani). Mai mult decât orice, îmi plac cinele în familie acasă. Coc mereu dulciuri pentru weekend, îmi place când casa miroase a copt! Este atât de confortabil! Îmi place să călătoresc și să aduc rețete din toată lumea! Proiectul culinar „Îmi place să gătesc” a devenit de multă vreme parte din familia mea. Aceasta nu este doar munca mea, ci și locul în care împărtășesc cel mai intim, ceea ce adoră rudele mele - rețetele familiei noastre.

Se știe de mult că starea sănătății noastre depinde de alimentele pe care le consumăm. Cantitatea nesfârșită de grăsimi saturate, carbohidrați simpli, conservanți și sare din alimentația noastră crește riscul de obezitate, ateroscleroză, colecistită, ficat gras etc.

O astfel de nutriție crește de mai multe ori sarcina asupra ficatului - principalul organ implicat în procesul de detoxifiere a întregului organism. Prin urmare, este important din când în când să consumăm alimente care au un efect benefic asupra ficatului.

Există multe astfel de produse. Unul dintre cele mai eficiente și sigure este chefirul. Acest produs ajută la eliminarea toxinelor din organism, la restabilirea proceselor metabolice și la asigurarea funcționării normale a ficatului.

5 proprietăți utile

Nu toate produsele lactate fermentate sunt la fel de benefice pentru tractul digestiv și ficat, totuși, chefirul este inclus în grupul alimentelor dietetice prioritare pentru persoanele cu patologii hepatice, obezitate sau indigestie.

Principalele calități utile ale chefirului pentru digestie:

1. Curățarea ficatului. Produsul din lapte fermentat ajută la normalizarea proceselor metabolice și la accelerarea metabolismului, care este o prioritate la curățarea glandei hepatice. De aceea, chefirul este adesea inclus în rețetele de detoxifiere a ficatului ca ingredient principal. În plus, chefirul ajută;
2. Efect probiotic. Probioticele sunt microorganisme care au un efect benefic asupra microflorei intestinale. Datorită probioticelor din compoziția chefirului, procesele de curățare sunt normalizate, iar balonarea, flatulența și durerea din intestine dispar;
3. Blochează reproducerea microorganismelor patogene. Acest punct este legat de cel precedent. Chefirul populează intestinele cu organisme benefice, ceea ce ajută la creșterea imunității locale și la eliminarea tuturor bacteriilor nedorite din zona intestinală. Acest lucru se aplică și infecțiilor și bacteriilor care provoacă patologii grave;
4. Acțiune coleretică. În procesul de curățare a ficatului, este foarte importantă normalizarea metabolismului biliar. Substanțele din compoziția chefirului au un ușor efect coleretic și diuretic, care vă permite să curățați canalele excretoare și să normalizați metabolismul biliar;
5. Crește funcțiile de protecție ale organismului. Un ficat sănătos duce la un sistem imunitar puternic. Dacă glanda funcționează fără probleme, atunci toate toxinele care intră în organism din exterior sau distrug organele din interior sunt blocate rapid. Acest lucru previne dezvoltarea majorității bolilor.

Reacții adverse posibile

Ca orice alt produs medicinal sau alimentar, chefirul are propriile efecte secundare posibile. Dacă nu sunt luate în considerare, atunci din utilizarea chefirului puteți obține mai mult rău decât bine.

1. Exacerbarea gastritei cronice, pancreatitei, ulcerelor. Pentru persoanele care suferă de aciditate ridicată la nivelul stomacului sau boli cronice ale tractului digestiv, acest produs din lapte fermentat este puțin probabil să funcționeze. Datorită compoziției sale „acide”, este capabil să irită pereții sensibili sau afectați ai stomacului, provocând deteriorarea;
2. Exacerbarea reacțiilor alergice. Persoanelor cu intoleranță alergică la lactoză le este interzis să ia orice produse lactate, inclusiv chefir. Poate apariția unei erupții cutanate, urticarie, mâncărime, diaree, umflături, umflături, vărsături;
3. Poate provoca diaree. Persoanele cu intestine sensibile, precum și pacienții predispuși la indigestie frecventă și diaree, nu sunt de dorit să consume astfel de produse lactate fermentate.

Este posibil să bei chefir cu boli hepatice?

Orice formă de chefir (fie că este un produs obișnuit sau un produs bio) ajută la îmbunătățirea digestiei, precum și la eliberarea excesului de încărcare din ficat și la îmbunătățirea funcționării acestuia. În absența contraindicațiilor, medicii recomandă consumul zilnic a unui pahar de produs proaspăt. Dar asigurați-vă că consultați medicul dacă aveți interdicții privind utilizarea chefirului, deoarece acesta poate provoca reacții adverse la un ficat bolnav.

Hepatoză grasă

Atât chefirul, cât și iaurtul pot reduce riscul de a dezvolta hepatoză grasă a glandei hepatice. Aceasta, la rândul său, ajută la creșterea funcțiilor de protecție ale ficatului și la prevenirea dezvoltării cirozei și cancerului.

Este recomandat să includeți chefir în alimentație chiar dacă patologia există deja și doriți să opriți dezvoltarea acesteia. Asigurați-vă că vă consultați cu un specialist înainte de a vă ajusta meniul zilnic.

Ciroză

Kefirul ajută la stabilirea fluxului de bilă, reducând astfel sarcina asupra ficatului.

Datorită componentelor din compoziția sa, produsul lactat fermentat calmează țesuturile hepatice iritate în ciroză și ajută la demararea proceselor de regenerare la nivel celular.

Odată cu exacerbarea majorității patologiilor hepatice, experții recomandă utilizarea unei „curățări” speciale cu chefir.

Acest lucru va ajuta la restabilirea funcției vezicii biliare și a ficatului. De asemenea, produsul este capabil să elimine pietrele mici din căile biliare și vezica biliară.

Pregătirea pentru curățare

Asigurați-vă că consultați medicul înainte de curățare. Pot exista contraindicații pentru orice procedură de curățare.

Înainte de a continua cu procedurile Cu 2-3 săptămâni înainte de începerea tratamentului, începeți să mâncați conform dietei adaptate:

1. Eliberați-vă meniul de alimente grase, prăjite, picante, sărate, conserve și afumate, alcool și băuturi carbogazoase.
2. Limitați-vă consumul de zahăr și dulciuri.
3. Compuneți-vă dieta din feluri de mâncare pe bază de carne slabă și pește cu adaos de.
4. Toate alimentele trebuie fierte la abur sau fierte.
5. Adaugă și legume proaspete și galben.

Unii oameni preferă să viziteze saună, baie sau să facă o baie fierbinte înainte de procedură. Ajută la accelerarea circulației sângelui și la îmbunătățirea eficienței curățării.

După efectuarea tuturor activităților de curățare, respectați perioada de recuperare.

Revenirea la dieta obișnuită este nedorită, așa că este mai bine să renunți pentru totdeauna la alimentele dăunătoare. Dacă faci o epurare și apoi a doua zi mănânci cârnați ieftini cu un hamburger dublu și gogoși, atunci așteptați-vă la probleme serioase. Poate inflamația tractului gastrointestinal și a ficatului, intoxicație și consecințe ireversibile pentru corpul tău.

4 variante pentru procedura

Există mai multe rețete de bază potrivite pentru curățarea intestinelor și ficatului. Toate conțin chefir.

1. Curățare standard monocomponentă

Această opțiune nu necesită manipulări suplimentare și o varietate de dietă.

Această dietă durează trei zile. În fiecare zi ar trebui să bei 1,5-2 litri de chefir de înaltă calitate.

În medie, întregul volum ar trebui să încapă în 5-6 porții, care trebuie consumate pe tot parcursul zilei. Cel mai bine este să luați fiecare porție la intervale regulate.

Pentru o astfel de procedură, este recomandabil să alegeți o varietate cu conținut scăzut de grăsimi a produsului (și asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare). Lichidul în sine ar trebui să fie la temperatura camerei, produsul răcit nu este potrivit pentru curățarea blândă.

2. Cu adaos de hrișcă

Una dintre cele mai populare metode de curățare a ficatului este utilizarea de hrișcă cu chefir. Pentru gătit, merită să alegeți chefirul în funcție de aceiași parametri ca și pentru dieta clasică cu o singură componentă.

Hrișca ar trebui să fie aleasă numai din cele mai înalte grade.Înainte de a găti, trebuie să-l examinați bine: curățați-l de praf, resturi sau mazăre stricat. Clătiți bine cantitatea potrivită de cereale, nu puteți usca.

Dar trebuie să rețineți că o astfel de rețetă nu este potrivită pentru cei care suferă de patologii cronice sau acute ale tractului gastrointestinal, ficatului sau pancreasului.

Pentru a pregăti terci cu chefir, puteți recurge la următoarele rețete:

1. Metoda 1 Se opăresc boabele cu apă clocotită, se toarnă într-un recipient adânc. Umpleți baza de hrișcă cu chefir și puneți amestecul la frigider peste noapte. Dimineața, scoateți terciul și încălziți-l la temperatura camerei. După ce se încălzește terciul, poate fi consumat. Înainte de a face acest lucru, bea o cană de apă caldă curată. Prima masă ar trebui să aibă loc la numai o oră după ce ai mâncat terci. Cursul de tratament ar trebui să dureze 10 zile;
2. Metoda 2 Timp de șapte zile, trebuie să mănânci terci de hrișcă asezonat cu 1% chefir. Pentru preparare se ia un pahar de boabe de hrisca intr-un litru si jumatate de apa, se pun ingredientele intr-o cratita, se invelesc intr-o carpa calda si se lasa sa stea peste noapte. În acest timp, terciul se va umfla și dimineața veți obține terci proaspăt gătit, păstrând totodată beneficiul maxim;
3. Metoda 3 Repetăm ​​rețeta nr. 2, doar că în loc de apă folosim un procent de chefir. Depozitam produsul final la frigider si mancam in 10 zile.

3. Cu ciulin de lapte

Puteți folosi chefir cu semințe de ciulin de lapte.

Pentru a pregăti un astfel de cocktail dietetic, luați chefir de înaltă calitate, cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați o linguriță de semințe de ciulin măcinat.

Semințele pot fi văzute cu același tip de făină.

4. Seminte de in

La fel ca și rețeta cu hrișcă, există și câteva rețete pentru adăugarea semințelor de in în chefir. Cel mai popular este cel care prevede o aplicare de trei săptămâni:

1. În prima săptămână, luați 100 ml de chefir și adăugați 1 linguriță de semințe;
2. În a doua săptămână, cantitatea de băutură de lapte fermentat rămâne aceeași, dar acum trebuie să adăugați două linguri de semințe;
3. În a treia săptămână, deja trei linguri de semințe sunt turnate în 150 ml de băutură.

Acest amestec trebuie consumat ca al doilea mic dejun. După ce adăugați semințele în lichid, așteptați puțin (lasați semințele să se umfle). După ce beți băutura, așteptați 1-2 ore și apoi luați o gustare ușoară.

Nu uitați să beți suficiente lichide în timpul procedurii. Facilitează eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism.

Dacă dieta cu in este tolerată în mod normal, atunci îi puteți crește durata cu încă o săptămână. Pentru a patra săptămână, utilizați aceiași parametri cantitativi ai ingredientelor ca și în a treia săptămână. În loc de semințe, puteți folosi făină de in de înaltă calitate.

Contraindicatii

Este interzisă utilizarea oricăror produse lactate fermentate (inclusiv chefir):

• Cu intoleranță la lactoză,
• Dacă aveți reacții alergice la orice produse lactate,
• Persoanele cu aciditate mare a stomacului.
• pacienti cu intestine sensibile si tendinta la dispepsie.
• Utilizarea unor astfel de produse este, de asemenea, nedorită pentru persoanele care suferă de gastrită, pancreatită sau ulcer.

Acum să aruncăm o privire la videoclip:

Concluzie

Kefirul este unul dintre puținele produse lactate care este adesea inclus în meniul dietei. Compoziția sa bogată ajută la curățarea organismului de toxine și produse de degradare, precum și la stabilirea funcțiilor metabolice și a ratei metabolice. Dar acest produs nu este aprobat pentru toată lumea, așa că consultați-vă medicul înainte de a utiliza această băutură cu lapte fermentat.

Multă vreme nu am mâncat ficatul acasă și în cele din urmă m-am hotărât să-l gătesc. Cel mai mult ne place sosul din ficat. Adevărat, de obicei adaug smântână sau maioneză în timpul procesului de gătit, dar astăzi s-a dovedit a fi nici una, nici alta. Dar chefirul a fost găsit în frigider și de ce este mai rău decât smântâna, dar nimic, așa că ficatul cu chefir va fi gătit pentru cină. Și așa, trebuie să luați: ficat de porc - 500 de grame, jumătate de pahar de chefir, făină - 1 lingură, ceapă, sare și un amestec de ardei, foi de dafin, câțiva căței de usturoi.

Mai întâi trebuie să înmuiați ficatul în apă rece timp de câteva ore. De obicei pun ficat congelat la frigider peste noapte și este gata de gătit dimineața. Acum tăiați-o în bucăți mici (fiecare își alege dimensiunea bucăților, pe care o preferă).

Se sare si se asezoneaza putin cu un amestec de ardei, se trimite intr-o tigaie preincalzita. Nu uitați să adăugați ulei de floarea soarelui. Se evaporă toată apa și se prăjește până se rumenește. Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți până se rumenește.

Acum adaugam faina si prajim putin ficatul in faina. Rămâne să adăugați chefir și apă, astfel încât să se obțină densitatea smântânii și se fierbe până se înmoaie.

Cu 10 minute înainte ca vasul să fie complet gătit, adăugați usturoiul tocat mărunt și foaia de dafin. Acoperiți cu un capac și fierbeți din nou.

Tot sosul este gata, puteți servi cu orice garnitură. Cerealele sunt perfecte – orez sau hrișcă, dar poți folosi și piure de cartofi și paste. Poftă bună!