O dietă variată - bună sau rea pentru silueta? Aveți nevoie de o varietate de alimente

Unii nutriționiști spun că dieta ar trebui să fie variată, în timp ce alții cer monotonie. Diversitatea alimentară este un concept prea abstract, de unde și controversa. Ei bine, să înțelegem ce este dieta variata nutriție si cat de bine este.

O dietă variată = alimentație nesistematică?
Când aud expresia „Mănânc o varietate de alimente”, înseamnă de obicei „Nu mă atașez de anumite alimente”, „Mănânc totul” sau „Meniul meu nu este duplicat de la o zi la alta”. Dacă susținătorii uniformității interpretează acest concept în acest fel, atunci ei pot fi înțeleși. Oamenii mănâncă mai mult când sunt multe feluri de mâncare diverse cu diferite arome. Nu trebuie să cauți departe pentru dovezi, să vezi cum subliniază majoritatea oamenilor post-sovietici. Atunci când o masă sau rafturile frigiderului sunt pline de diverse gustări, chiar și cele mai corecte, acest lucru stimulează supraalimentarea.

Când sunt abordat pentru elaborarea unui plan de dietă sau corectarea lui de către Ekaterina Golovina, de obicei cer să completez un chestionar și să-mi arăt istoricul nutrițional. Fără aceasta, nu poate fi de lucru. Dacă istoria este o mizerie, meniul trebuie comandat în funcție de posibilitățile și tiparele alimentare disponibile. Sunt pentru diversitate în nutriție, dar nu așa cum este descris mai sus.

Diversitate nu înseamnă un meniu nou în fiecare zi
O dietă variată nu este alimente alese aleatoriu. Acesta este, în primul rând, un sistem care asigură organismului necesarul
1. Macronutrienți:

• Veverițe origine diferită(vegetal, animal) și conținut diferit de grăsimi;
• Carbohidrați - lent (produse din cereale integrale, amidon), rapid (ținând cont de antrenament, cheat meals), legume și fructe.
• Grăsimi - saturate și nesaturate.

2. Micronutrienți:

• vitamine;
• Minerale.

- aceasta nu este singura proteină de pe planetă și nu este singura parte comestibilă a puiului. ÎN dieta sanatoasa Trebuie să participe tipuri diferite proteine, grăsimi, carbohidrați, dar aceste produse trebuie să fie la locul lor pentru a hrăni uniform organismul cu nutrienți.

De exemplu, carbohidrații nu ar trebui să provoace creșteri ale zahărului din sânge sau încărcare prea mare de carbohidrați (din nou, există excepții de la fiecare regulă). Proteinele trebuie furnizate uniform, iar cantitatea de carbohidrați și grăsimi este reglată de activitate și de timpul de antrenament. În același timp, toate componentele nutriționale ar trebui să ofere organismului toate mineralele și vitaminele de care are nevoie. O dietă cu deficit de calorii nu face întotdeauna față acestui lucru, așa că este indicat să luați un complex vitamine-minerale.

Văd adesea limita de pierdere în greutate grăsime saturată, fructe, carne rosie, lactate, dar degeaba, pentru ca contin foarte mult substanțe utile. Fructele sunt o sursă excelentă de vitamina C, carnea roșie este o sursă excelentă de fier și zinc, calciu, iar grăsimile saturate sunt esențiale pentru sinteza hormonilor sexuali. Respingerea completă a acestora poate afecta negativ sănătatea - crește riscul de a dezvolta osteoporoză și perturba nivelurile hormonale.

A rezuma:
O dietă variată nu înseamnă să-ți satisfaci poftele alimentare, ci să ofere organismului nutrienții de care are nevoie pentru a funcționa. functionare normalaîn cantitatea care corespunde nevoilor şi scopurilor. Aceasta este prezența în dieta zilnică a diferitelor surse de nutrienți.

Dieta ta ar trebui să includă o varietate de surse (plante și animale, grăsimi, grăsimi medii și slabe), (amidon, legume, fructe), (saturate și nesaturate).

Produse de la diverse grupuri sunt variabile cu ajutorul cărora poți face modificări în dieta ta zilnică. Atentie speciala acordați atenție aminoacizilor esențiali, acizilor grași omega-3, raportului dintre proteinele animale și proteinele vegetale, carbohidrați complecși la grăsimi simple, nesaturate la saturate, precum și aportul de apă.

Mark Zuckerberg a întrebat recent lumea cum ar dori să se întoarcă la muncă dintr-un scurt concediu de maternitate? Au trebuit să aleagă dintre tricouri gri deschis identice și hanorace gri închis identice. Sensul glumei este destul de evident: om de succes apreciază fiecare minut și nu se irosește în zadar.

Desigur, acest lucru sugerează o analogie între îmbrăcăminte și nutriție. Mulți oameni își simplifică în mod deliberat dieta, astfel încât să nu le înfunde capul și să nu ia mult timp. Și există un cereale rațional în asta, deoarece căutarea de noi rețete, cozile în magazine și experimentele culinare sunt toate la fel. Deși, în adevăr, alimentația monotonă este adesea asociată cu ecourile impotenței alimentare din epoca sovietică.

Și totul ar fi bine dacă mâncarea monotonă nu ni s-ar părea nesănătoasă.

De ce mâncarea ar trebui să fie variată

Cu cât mâncarea este mai variată, cu atât mănânci mai mult. Imaginați-vă un bufet de mai multe preparate din legumeși comparați-l cu un castron mare de salată verde. Ce vei alege? Omul se naște cu instinct de sațietate, așa că vom păși în abundența suedeză fără ezitare. Mai mult, instinctul va funcționa chiar dacă meniul vegetarian este înlocuit cu un echivalent mai realist - fast-food. Din acest motiv, pentru a nu mânca în exces, este necesar să se limiteze variabilitatea alimentelor.

Susan Roberts

introduse în genomul uman instruire obligatorie: Mănâncă mai multă varietate de alimente. Și există un motiv bun pentru asta.

Niciun aliment nu conține cantitatea optimă din toți nutrienții de care avem nevoie pentru sănătate. Prin urmare, pentru a obține tot ce au nevoie în volum suficient, oamenii mănâncă o varietate de alimente.

Studiul de colaborare de la Brigham Women's Hospital și Harvard School vorbește, de asemenea, în favoarea diversității. sănătate Publică. Oamenii de știință au studiat dietele a 59.038 de femei pentru a urmări impactul alimentelor sănătoase și nu atât de bune asupra speranței de viață și a mortalității cauzate de motive specifice. Sa dovedit că acei participanți care au mâncat 16-17 produse utile, riscul de deces a fost cu 42% mai mic decât cei care au mâncat până la opt dintre aceste alimente. Rezultatul muncii a fost un sfat foarte interesant.

Alimentația adecvată afectează speranța de viață. În același timp, este mai important să creșteți numărul de produse utile decât să reduceți numărul omologilor lor mai puțin utili.

Apropo, fructele, legumele, cerealele integrale, cerealele, peștele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi au fost clasificate drept alimente sănătoase. Printre cele mai puțin utile au fost carbohidrații rafinați, zahărul și alimentele bogate în grăsimi saturate.

Nuanța ascunsă a unei diete variate

Pe de alta parte, lumea științifică are dovezi că o dietă variată nu este atât de utilă când vine vorba de microbiom - populația de microorganisme care trăiește în corpul uman, își menține sistemul digestiv, ajută la controlul apetitului și îndeplinește multe alte funcții importante.

De regulă, diversitatea bacteriilor din intestin este numai benefică. Dar am descoperit că la unele animale, amestecul alimentelor reduce numărul și varietatea bacteriilor intestinale.

Daniel Bolnick

În același timp, omul de știință avertizează împotriva concluziilor incorecte. Este o greșeală să crezi că diversitatea dă efect negativ. Mai degrabă, combinația de produse individuale poate duce la consecințe neașteptate.

Chiar dacă știi despre efectul alimentului A și al alimentului B asupra digestiei, nu poți prezice ce se va întâmpla cu microbiomul atunci când le consumi pe amândouă simultan. Fără îndoială că omul modern mănâncă mai variat decât este obișnuit. Dacă acest lucru este bun sau nu este o întrebare deschisă.

Rezultat

Deci, merită să mănânci aceeași mâncare în fiecare zi? Desigur, un bagel la micul dejun, un sandviș la prânz și carne și cartofi la cină vor cauza deficiențe nutriționale. Cu toate acestea, dacă consumați cel puțin șase soiuri de high oligoelemente benefice, nu ai de ce să-ți faci griji. Doar asigurați-vă că includeți legume colorate în mese. Culoarea tinde să se coreleze cu diferiți nutrienți. Și stai departe de legumele cu amidon precum cartofii.

Dr. Roberts sugerează următoarele meniu zilnic care va oferi corpului tot ce are nevoie:

• Iaurt grecesc cu fructe proaspete - dimineața,
• spanac sau salată verde cu pui sub legume - în mijlocul zilei,
• smoothie cu fructe și nuci - pentru o gustare de după-amiază,
• legume prajite cu orez brun - seara.

Desigur, aceasta este una dintre numeroasele opțiuni și puteți compune independent meniul în așa fel încât să mâncați monoton, dar complet. În același timp, Susan recomandă să fii atent cu cele exotice dacă vrei să fii cu adevărat sănătos.

În aproape fiecare material despre sănătatea și dezvoltarea copilului există o frază despre importanța unei diete variate. Dar ce se înțelege mai exact prin „diversitate” și care sunt principiile principale ale acestei diete pentru copii?

Elemente principale

ÎN acest caz varietate nu înseamnă o masă plină de feluri de mâncare diferite și noi. În mod surprinzător, meniu variat din punctul de vedere al nutriţioniştilor poate fi relativ scurt. Principalul lucru este că îndeplinește în mod constant produse din cele cinci categorii principale.
În primul rând, carnea. Din aceasta, organismul extrage nu numai elementul de construcție principal - proteine, ci și aminoacizi vitali. În meniul pentru copii, este mai bine să acordați preferință cărnii dietetice de curcan și iepure, precum și pui, carne de vită și vițel. ...

0 0

S-a întâmplat că o dietă variată este în mod tradițional privită ca un atribut indispensabil nu numai stil de viata sanatos viață, dar și bogăție.
Există unul și același lucru - „șezând pe pâine și apă” - de ce nu un semn de sărăcie și nefericire? Să fii capabil să mănânci o varietate de alimente de trei ori pe zi, vezi masa festiva, forțat de trei duzini de feluri de mâncare de tot felul - de ce nu un semn de sațietate și bunăstare?
În sistemul „rude – copil”, reprezentările mentale ale unei diete variate capătă o semnificație aparte. Hrănirea unui copil cu alimente variate de înaltă calitate este o condiție indispensabilă pentru bunăstarea morală a părinților. Ultima propozitie poate părea foarte ciudat. S-ar părea, ei bine, ce legătură are „bunăstarea morală a părinților” cu asta! La urma urmei, o alimentație variată, atât de către părinți înșiși, cât și de marea majoritate a medicilor, este recunoscută, în primul rând, ca o condiție prealabilă pentru bunăstarea corporală a copilului. În acest aspect, propria morală...

0 0

Unii nutriționiști spun că dieta ar trebui să fie variată, în timp ce alții cer monotonie. Diversitatea alimentară este un concept prea abstract, de unde și controversa. Ei bine, să ne dăm seama ce este o dietă variată și cât de bună este.

O alimentație variată = alimentație nesistematică?
Când aud expresia „Mănânc o varietate de alimente”, înseamnă de obicei „Nu mă atașez de anumite alimente”, „Mănânc totul” sau „Meniul meu nu este duplicat de la o zi la alta”. Dacă susținătorii uniformității interpretează acest concept în acest fel, atunci ei pot fi înțeleși. Oamenii mănâncă mai mult atunci când există multe alimente diferite cu arome diferite. Nu trebuie să cauți departe pentru dovezi, uită-te la modul în care majoritatea oamenilor post-sovietici sărbătoresc sărbătorile. Atunci când o masă sau rafturile frigiderului sunt pline de diverse gustări, chiar și cele mai corecte, acest lucru stimulează supraalimentarea.

0 0

Varietatea de alimente este cheia sănătății

În natură, nu există produse care să conțină toate necesar unei persoane componente (cu excepția laptele matern dar numai pentru nou-născuţi). Prin urmare, doar combinația produse diferite cel mai bun dintre toate asigură organismului livrarea hranei necesare pentru acesta nutrienți. Cu o mare varietate de produse, este mai ușor pentru organism să selecteze substanțele necesare pentru o funcționare optimă. Cel mai mult, acest lucru se aplică microcomponentelor alimentelor, cum ar fi vitaminele și microelementele. Procesele de asimilare și metabolizare a microcomponentelor sunt adesea puternic activate în prezența altor nutrienți, uneori mai mulți. Toate acestea vorbesc în favoarea varietății de alimente din dieta noastră.

Istoria cunoaște multe exemple când mase de oameni au suferit diverse boli doar pentru că au mâncat în mare parte aceleași alimente. Deci, majoritatea hipo- și avitaminoze au fost descoperite (de exemplu, avitaminoza ...

0 0

Dacă vrei să slăbești sau să treci în cele din urmă la o alimentație adecvată, atunci în acest caz trebuie să te gândești la regulile și principiile unei diete variate. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți cel puțin informații superficiale despre modul în care sunt calculate caloriile, ce fel de mâncare este sănătos, care este dăunător și cum să scăpați de greutate excesiva fără a afecta sănătatea. Luați în considerare regulile de bază ale unei alimentații adecvate.

Elementele de bază ale nutriției adecvate

Deci, să enumerăm principiile de bază mâncat sănătos:

Dieta principală (bază) ar trebui să fie construită din legume și fructe. Ele aduc ușurare și ușurință. Nutriționiștii recomandă să se concentreze pe legume, deoarece acestea conțin mai puțină zaharoză. Dacă vrei fructe, atunci ne concentrăm pe citrice (în cea mai mare parte) - acestea sunt portocale, mandarine, ananas și grapefruit. Care sunt beneficiile legumelor și fructelor? Acestea conțin o cantitate mare de legume, fructe, zaharoză, fructoză, precum și o cantitate mare de vitamine, minerale, nutrienți.

0 0

Pare a fi un adevăr evident: mâncarea noastră nu trebuie să fie rară, monotonă, ci, dimpotrivă, diversă. Dar de ce, atunci, majoritatea oamenilor mănâncă aceleași alimente și feluri de mâncare pentru de ani lungi, deși financiar și-ar putea permite o varietate? Pentru că o varietate de alimente nu poate fi toate preferate. Și oamenii nu vor să mănânce mâncarea lor preferată, feluri de mâncare fără gust. Se mulțumesc cu 4-5 mese pe care le mănâncă de ani de zile și care le plac. Un astfel de conservatorism le convine destul de bine.

Tipic exemplu de viață

Permiteți-mi să vă dau un exemplu tipic din viața reală. Un bărbat de 70 de ani, singur, bogat, muncitor, cu o perspectivă stabilită asupra tuturor. Iată dieta lui standard de peste 30 de ani. 1) Borș cu carne, 2) cartofi prăjiți, 3) hering, 4) pâine albă, 5) cârnați afumati, 6) branza tare, 7) ceapă, 8) usturoi, 9) pătrunjel și 10) vin producție proprie. (Eroul nostru locuiește într-o casă privată cu o vie mare, grădină de legume și livada). Sezon mai mult...

0 0

Ce este o „dietă variată” și cine are nevoie de ea? S-a întâmplat că o dietă variată este în mod tradițional privită ca un atribut indispensabil nu numai al unui stil de viață sănătos, ci și al prosperității. Există unul și același lucru - „șezând pe pâine și apă” - de ce nu un semn de sărăcie și nefericire? Pentru a putea mânca o varietate de alimente de trei ori pe zi, pentru a vedea o masă festivă plină cu trei duzini de feluri de mâncare - de ce nu un semn de sațietate și bunăstare?

În sistemul „rude – copil”, reprezentările mentale ale unei diete variate capătă o semnificație aparte. Hrănirea unui copil cu alimente variate de înaltă calitate este o condiție indispensabilă pentru bunăstarea morală a părinților. Ultima propoziție poate părea destul de ciudată. S-ar părea, ei bine, ce legătură are „bunăstarea morală a părinților” cu asta! La urma urmei, o alimentație variată atât de către părinți înșiși, cât și de marea majoritate a medicilor este recunoscută, în primul rând, în ...

0 0

MBOU „Școala secundară a satului Molodyozhny, districtul municipal Perelyubsky din regiunea Saratov”

De ce are nevoie o persoană de o dietă variată?

Pregătit

Profesor clasa a III-a

Nikiforova G.V.

Scop: formarea abilităților de nutriție adecvată ca parte integrantă a unui stil de viață sănătos.

Obiective: să dea o idee despre principalele grupe de nutrienți - proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine, funcțiile acestor substanțe în organism; Formează regulile de nutriție adecvată; Să promoveze formarea unei atitudini grijulii față de sănătatea cuiva.

Parte introductivă.

1. Mai întâi vreau să vă întreb – în ce constă mâncarea noastră?

2. Știi ce sunt proteinele, grăsimile, carbohidrații?

Ai o piramidă alimentară. Să vedem în ce constă:

Cele două niveluri inferioare alcătuiesc CARBOHIDRAȚII - aceștia sunt nutrienții care compun cel mai dieta si reprezinta principala sursa de energie pentru organism. Carbohidrații sunt...

0 0

De ce este important să mănânci o dietă echilibrată?

Cultura orientală atribuie în mod tradițional unei alimentații raționale echilibrate cu drepturi depline un rol important în modelarea atitudinilor față de hrană încă din copilărie.

De ce este necesară o dietă echilibrată?

Fiecare mamă japoneză știe că un copil se va dezvolta corect doar atunci când meniu săptămânal va include preparate din 120 de tipuri de produse.

Din anumite motive, europenii că pt viata normala organismul trebuie să introducă în el componentele necesare - grăsimi, proteine, carbohidrați, vitamine și minerale - își amintesc doar atunci când starea de sănătate se înrăutățește.

Nutriție oameni moderni destul de monoton - doar pentru a obține suficient, și ce - nu este atât de important. Și cei care sunt mereu ocupați la serviciu, cam alimentatie bunași nu-și amintesc - dacă este timp să arunci o bucată de sandviș în tine, este deja bine.

Și sistemele corpului din cauza acestei atitudini eșuează. Un organism care nu știe când va fi hrănit...

0 0

10

Consumul numai de fructe, legume sau cereale va duce la insuficiență de organ. Dacă mănânci doar carne, atunci corpul tău va începe în curând să-ți „mestece” mușchii, dar dacă „te blochezi” cu orice aliment (cu excepția fructelor), atunci foarte curând vei suferi de scorbut sau beriberi (polinevrită), etc. .

Fără legume sau cultura de cereale nu contine tot aminoacizi esentiali care produc proteinele care formează mușchii noștri. În primul rând, cu lipsa de aminoacizi, părul devine plictisitor, iar unghiile devin mai moi. Apoi începe să sufere masa musculara corpul, inima și alte organe. În cele din urmă, inima se poate contracta astfel încât persoana să moară, dar asta se întâmplă doar în cazuri extreme cu anorexie nervoasă.

O dietă care conține numai carbohidrați, cum ar fi pâinea sau pastele, duce, de asemenea, la insuficiență de organe multiple din cauza deficiențelor de aminoacizi. În plus, puteți dezvolta scorbut din cauza lipsei de vitamina C, care...

0 0

11

Pentru a avea Sanatate bunași performanța trebuie să mănânce corect. Pentru a face acest lucru, este important să selectați alimente cu o astfel de compoziție încât să ofere organismului toți nutrienții necesari. Cu alimente, o persoană ar trebui să primească mai mult de 60 de nutrienți diferiți, mulți dintre ei sunt de neînlocuit, care nu pot fi sintetizați independent în corpul nostru. Prin urmare, lipsa sau excesul anumitor substanțe nutritive din alimente poate afecta negativ sănătatea.

Cu toate acestea, prezența în alimente a unui set complet de componente necesare nu este totul. Aceste substanțe trebuie să fie echilibrate în dietă, adică să fie în anumite proporții între ele.

De exemplu, cel mai mult conditii favorabile pentru funcționarea sistemului digestiv și buna asimilare alimentele sunt create cu raportul dintre cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați din dieta zilnica\u003d 30% / 10% / 60% (caloric). Dar acest raport se aplică persoanelor care duc un stil de viață normal, care nu sunt expuși unor...

0 0

12

Cu o dietă monotonă, durata vieții umane crește dramatic. De ce? Știm că celulele corpul umanîn afara corpului își păstrează nemurirea, dar în interiorul corpului durata lor de viață este limitată și mor. Pentru că în afara corpului la cultivatori este posibil să se creeze condiții permanente pentru existența lor. În condițiile unei alimentații variate, organismului îi este greu să-și mențină homeostazia - constanța mediu intern, și este deosebit de dificil de menținut această constanță pentru celulele stomacului și intestinelor, unde intră alimente de diferite compoziții chimice.

De aceea, celulele intestinelor și stomacului la adepții unei diete variate trăiesc doar 3-5 zile. Celulele hepatice trăiesc mai mult - 40-60 de zile, iar celulele renale trăiesc doar câteva ore și rareori câteva zile. Celulele roșii trăiesc 4 luni (120 de zile). Celulele pulmonare trăiesc 812 zile și celule nervoase, celulele creierului, inimii, mușchilor trăiesc atâta timp cât trăiește o persoană.

Din aceste date, vedem că...

0 0

13

Mancare sanatoasa.

Pentru ce ai nevoie?

Alimentația sănătoasă este o parte integrantă a unui stil de viață sănătos, reprezentând prevenirea multora boli cronice. Printre acestea se numără unele atât de grave precum hipertensiunea arterială, ateroscleroza, Diabet al doilea tip și multe altele. Mâncând necorespunzător, o persoană nu numai că se lipsește de imunitate și de un fizic armonios, dar primește și probleme serioase cu sanatate, imbatranire prematuraȘi Risc ridicat Moarte prematura. De aceea în multe țările dezvoltate timpul și banii cheltuiți pentru îmbunătățirea dietei sunt considerate cele mai multe investiție profitabilăîn propriul tău corp.

Există 3 principii de bază ale alimentației sănătoase.

1 principiu

Primul, de bază și cel mai simplu principiu al alimentației sănătoase este corespondența dintre energia pe care o primește o persoană din alimente și energia pe care o cheltuiește. Conținutul caloric al alimentelor este determinat de compoziția acestuia, adică. raportul de conținut...

0 0

14

Buna ziua, dragi cititori site Mamă sănătoasă! În articolele mele, mă refer adesea la dieta echilibrata„, apare o întrebare logică - cum este această dietă? In acelasi articol iti ofer principiile mele de alimentatie corecta.

Organismul nostru are nevoie de o dietă echilibrată pentru a obține toți nutrienții necesari. Mi se pare că niciunul produs natural, originea mai mult sau mai putin locala nu merita excluderea din alimentatie.

Structura articolului:

Principiile nutriției corecte De ce avem nevoie de acești nutrienți? Cât de des să mănânci? Nu uitați de apă!

Concluzie

1. Principiile unei alimentații adecvate

Ce mâncare apare cel mai des pe masa ta? Un sandviș cu brânză, cârnați și maioneză, cartofi prăjiți sau paste cu ketchup?

Acest aliment potolește foamea și satură foarte bine, dar nu asigură toate nevoile organismului nutrienți, proteine, grăsimi și carbohidrați.

0 0

15

De ce ar trebui să fie variată mâncarea?

Dacă o persoană este bine versată în alimentație și aderă la o dietă corectă și flexibilă, riscă mai puțin de a dezvolta boala cardiovasculara.

Oamenii de știință americani de la Universitatea din Pennsylvania, pe baza rezultatelor studiului lor, au ajuns la concluzia că acei oameni care nu acordă atenția cuvenită dietei lor au de cinci ori mai multe șanse să acumuleze în organismul lor colesterol „rău” peste norma și de șapte ori mai mare decât în ​​mod normal.trigliceridele, care sunt și dăunătoare organismului uman. Cel care înțelege mâncarea are nivel ridicat colesterolul „bun” și scade tensiunea arterială.

Potrivit oamenilor de știință, riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și alte tulburări este direct legat de abordarea noastră de a alege o dietă. Mâncați o varietate de alimente care vă fac plăcere. Recomanda...

0 0

Se știe că oamenii bine pregătiți au rezistență crescută la efectele asupra organismului multora factori adversi Mediul extern. Antrenamentul muscular sistematic crește mentalul și performanta fizica. Și, invers, lipsa antrenamentului - supraantrenamentul - provoacă letargie, corpul uman devine mult mai puțin rezistent la diverse efecte nocive.

Supraantrenarea în nutriție duce, de asemenea, la încălcări grave. În special, funcția motorie a intestinului se modifică.

Aceste tulburări apar atunci când o persoană perioadă lungă de timp mănâncă alimente delicate, lipsite de fibre. Ca urmare, peristaltismul scade, apare constipația dureroasă, Substanțe dăunătoare rămâne în intestine.

Să lupte fenomen neplăcut, trebuie in primul rand sa duci un stil de viata mai mobil si sa consumi mai multe fibre cu alimente, care nu numai ca stimuleaza peristaltismul, dar regleaza si functiile microfloră benefică intestine și favorizează excreția din organism excesul de colesterol. Fibrele variază în ceea ce privește efectul lor asupra organismului. Fibrele de pâine grosieră și leguminoase, precum și legume precum ridichi și ridichi, sunt deosebit de eficiente. Aceste tipuri de fibre sunt numai utile oameni sanatosi. În acele cazuri în care utilizarea fibrelor trebuie limitată, ar trebui să se recurgă la tipurile sale mai blânde, dar și eficiente. Acestea includ fibre din fructe crude, în special mere, și legume fierte- sfecla, morcovi, cartofi, varza. În dieta lucrătorilor psihici, conducând imagine sedentară viata, merele trebuie incluse.

Când mâncarea este monotonă, când este exclusă mult timp din dietă întreaga linie produse, procesele de sinteză internă a elementelor tisulare sunt perturbate: aminoacizi, hormoni, vitamine, fosfatide, unele acizi grași si multe altele vitale substanțe importante. În aceleași cazuri, atunci când dieta este variată, organismul creează Condiții mai bune pentru sinteza internă.

Ideea este că fiecare produs alimentar are un unic compoziție chimicăși cu siguranță contribuie la cura de slabire ceva propriu, completând structura generală a dietei. Când mâncăm monoton, atunci multe dintre substanțele necesare organismului din dieta noastră pur și simplu nu apar. Făcând acest lucru, forțăm corpul să se adapteze la condiții dificile pentru el, adică contribuim la stresul său pe termen lung. sisteme critice, ceea ce duce în cele din urmă la tulburări severe, iar uneori să modificări patologice.

Specialiștii în domeniul nutriției au dovedit că pentru prevenirea aterosclerozei, alături de o limitare de natură calitativă mare importanță dat, de asemenea, luptei împotriva supraalimentării și a meselor rare, de obicei însoțite de mese copioase și, prin urmare, supraîncărcării sistem digestiv.

Există dovezi că consumul de porții rare (de exemplu, cu două mese pe zi) crește cantitatea de lipide din sânge. Și acest lucru, după cum știți, contribuie la dezvoltarea aterosclerozei.

Încălcare metabolismul grăsimilor iar dezvoltarea aterosclerozei este favorizată și de carbohidrații și grăsimile care pătrund în exces în organism. Cu toate acestea, această poziție prezentată de oamenii de știință este adesea înțeleasă greșit. ÎN În ultima vreme mulți au eliminat grăsimile din alimentația lor aproape în întregime. Acest lucru este greu justificat. Pentru ca alimentația să fie rațională, este necesar să consumăm toți nutrienții, inclusiv grăsimile, bineînțeles, cu moderație. Faptele arată că, cu o restricție bruscă pe termen lung a grăsimilor din alimente, procesarea este, de asemenea, perturbată. cantități în exces grăsime în organism și devine mai puțin rezistentă la dezvoltarea procesului aterosclerotic.

De asemenea, se știe că, în apariția aterosclerozei, o mare importanță este acordată încălcării metabolismului colesterolului.

Experimentele pe animale – iepuri injectați cu colesterol și care au ca rezultat ateroscleroză – cu condiția ca ceva similar să se întâmple la om. De aceea, aportul de colesterol cu ​​alimente a ajuns să fie considerat un factor puternic negativ. Acest punct de vedere este cunoscut a fi foarte popular. Și mulți au decis să elimine complet alimentele bogate în colesterol din dieta lor: ouă, unt, grăsimi animale, caviar, ficat, creier.

Cu toate acestea, în ciuda unor astfel de măsuri drastice, nu există niciun motiv să se afirme că incidența aterosclerozei în rândul persoanelor care au limitat puternic colesterolul alimentar (exogen) a scăzut semnificativ.

Mulți cercetători au ajuns la concluzia că dezvoltarea aterosclerozei nu este asociată cu aportul de colesterol conținut în alimente.

Se știe că principalul producător de colesterol din organism este ficatul (in în număr mare se formează în piele, creier, mucoasa intestinală etc.). S-a dovedit experimental că sinteza colesterolului în ficat este invers legată de cantitatea de colesterol furnizată cu alimente. Sinteza sa crește atunci când există puțin colesterol în alimente și scade atunci când nu există colesterol în el.

Astfel, poate că este colesterolul alimentar pe care o persoană îl datorează perfecțiunii ridicate a mecanismelor de reglare a metabolismului colesterolului. Este posibil ca o retragere pe termen lung a colesterolului din dietă să ducă la antrenament și o slăbire a mecanismelor de reglare a metabolismului colesterolului.

Recent, consumul de carbohidrați foarte rafinați (zahăr, cofetărie). În același timp, cererea de produse din cereale integrale și cartofi a fost redusă. Și anume, aceste produse conțin amidon - cea mai importantă sursă formarea zahărului în organism.

Între timp, după cum știți, obezitatea, creșterea colesterolului din sânge, progresia procesului aterosclerotic sunt asociate în principal cu o creștere a consumului de carbohidrați foarte rafinați. În ceea ce privește amidonul „protejat” care se găsește în pâinea integrală și în amidonul din cartofi și legume, nu este dăunător deoarece nu se transformă rapid în grăsime. Oamenii de știință americani cred că oamenii care doresc să sprijine greutate normală, se recomandă să nu se limiteze aportul de amidon „protejat”, care, de altfel, nu crește cantitatea de lipide din sânge.

Câteva cuvinte despre o dietă echilibrată. S-a vorbit mult despre el recent în străinătate, mai ales în Statele Unite.

Este despre privind crearea unor astfel de diete care să includă toate elementele nutriționale și biologice necesare vieții umane substanțe active, și în cele mai favorabile proporții pentru organism.

Este posibil să considerăm corect și fundamentat științific principiul unui echilibru complet al nutriției, menit să aprovizioneze o persoană cu alimente (sub formă de tablete sau amestecuri exacte de nutrienți), furnizate cu toate substanțele vitale și deja pregătite pentru asimilare? Cu siguranta nu. La urma urmei, acest lucru subestimează capacitățile sintetice ale corpului, condamnă o serie de sisteme și mecanisme care efectuează această sinteză la inactivitate și, după cum știți, procesele de sinteză internă a substanțelor vitale joacă un rol important în „furnizarea” acestora. la corp. Dieta echilibrata necesar, dar trebuie să fie evident astfel încât stimularea funcțiilor sintetice ale organismului însuși să nu fie perturbată.

Astfel, problema nutriției raționale nu poate fi rezolvată într-un mod simplificat, fără a ține cont de interdependența complexă și, adesea, de antagonismul substanțelor individuale conținute în alimente. De aceea să păstrezi capacitate functionala glandele digestiveși sistemele de sinteză ale organismului, adică pentru antrenamentul constant al acestora, este necesar să se consume cele mai variate alimente.

profesorul K. Petrovsky.

Ceva este în neregulă cu adolescentul.

Semnele de pregătire internă pentru sinucidere pot fi modificări ale somnului și ale apetitului, probleme cu performanța academică, pierderea interesului față de aspectul cuiva și agresivitate crescută. Adolescenții pot începe să ofere lucruri care sunt dragi prietenilor lor. Fără sprijinul părinților, un adolescent renunță adesea.

În aproape fiecare material despre sănătatea și dezvoltarea copilului există o frază despre importanța unei diete variate. Dar ce se înțelege mai exact prin „diversitate” și care sunt principiile principale ale acestei diete pentru copii?

Elemente principale

În acest caz, varietatea nu înseamnă deloc o masă plină de feluri de mâncare diferite și noi. Destul de ciudat, un meniu variat din punctul de vedere al nutriționiștilor poate fi relativ scurt. Principalul lucru este că îndeplinește în mod constant produse din cele cinci categorii principale.

• În primul rând, carne. Din aceasta, organismul extrage nu numai elementul de construcție principal - proteine, ci și aminoacizi vitali. În meniul pentru copii, este mai bine să acordați preferință cărnii dietetice de curcan și iepure, precum și pui, carne de vită și vițel. Carnea de porc ar trebui să fie slabă. Proteinele și aminoacizii în companie cu fosforul valoros se găsesc și în pește. Poate fi inclus în meniu pentru copii De 1-2 ori pe săptămână, dar cu condiția ca copilul să nu se prezinte reactii alergice. Dați preferință cărnii de vită, vițel, pui, precum și cărnii slabe de porc, curcan, iepure. Un bebeluș cu vârsta mai mare de 10 luni i se poate oferi pește – una dintre cele mai bune surse de proteine, grăsimi și minerale, în special potasiu, magneziu și fosfor.

• Sursa principala carbohidrați sănătoși –cereale. Terci de hrișcă și orez crupe de grau, orz și fulgi de ovăz - o garnitură grozavă pentru carne sau pește sau micul dejun pentru un copil. Conțin fier, vitamine C, E și grupa B, potasiu și magneziu. Singurele cereale „sărace” în vitamine este grișul notoriu, pe care mamele și tații noștri l-au servit atât de des pe masă.

• Lactate au multe avantaje. Dar pentru copilul lor principalul beneficiu este calciul și vitamina D. Aceste elemente sunt necesare în cantități mari, deoarece corpul copiilor aproape constant în stadiul de creștere activă. În plus, chefirul și iaurtul „viu” ajută la digestie.

• Toată lumea știe că proaspăt și înăbușit legume- un depozit de vitamine. Dar sunt și indispensabile dieta zilnica datorită conținutului de fibre. Fibrele alimentare - al doilea nume de fibre - stimulează intestinele și ajută organismul să se curețe de toxine și toxine. Copiii ar trebui să mănânce legume în salate, supe și tocane.

• Fructe conțin puțin mai puține fibre decât legumele, dar nu sunt inferioare acestora în ceea ce privește cantitatea de vitamine și minerale. Sunt buni ca proaspăt, și în compoturi. Cu toate acestea, părinții ar trebui să își dozeze cantitatea din cauza conținutului ridicat de zahăr și să monitorizeze eventualele reacții alergice, care sunt cel mai adesea date de fructele roșii (cum ar fi, de altfel, legumele).

Deci, o alimentație variată este prezența în alimentația zilnică a produselor din toate aceste cinci categorii. În același timp, dacă un copil, de exemplu, mănâncă cu plăcere multe cereale și fructe, nefavorizând „reprezentanții” altor grupuri, meniul său, din păcate, nu poate fi numit divers.

Varietate dăunătoare

Nu urmăriți varietatea excesivă în cadrul acestor categorii de produse. Asa de, Fructe exotice foarte des sunt alergeni puternici pentru copii. Riscul utilizării lor macar V vârsta preșcolară, nu este justificată, deoarece aceeași compoziție de vitamine poate fi obținută din fructele care cresc la latitudinile noastre. Același lucru se poate spune despre grăsimi soiuri de pește, fructele de mare și ciupercile, care sunt foarte dificile pentru digestia copiilor.

Partea exterioară a diversităţii

Am aflat deja ca meniul zilnic poate fi variat si in acelasi timp sa contina cantitate limitata bucate. Cu toate acestea, este util să ne gândim in afara diversitate. Faptul este că principiile alimentației sănătoase iau în considerare nu numai compoziția alimentelor, ci și obiceiurile gustative, dintre care majoritatea sunt dezvoltate deja în copilărie timpurieși persistă mulți ani.

Cel mai simplu mod de a învăța un copil să perceapă mâncarea sănătoasă ca fiind singura varianta posibila este să o faci frumoasă. Chiar și pentru noi, adulții, este foarte important aspect mâncare pe masă, să nu mai vorbim de copiii care sunt încântați de tot ce este luminos și colorat. Porniți-vă imaginația în timp ce pregătiți și serviți feluri de mâncare. Legumele și fructele, datorită culorilor lor, se transformă din produse utile în elemente de design strălucitoare. Adăugați verdeață în farfurie și dați garniturii orice formă distractivă.

Astfel de detalii simple fac ca procesul de alimentație să fie mai roz pentru fiecare copil, creând o atitudine pozitivă față de mancare sanatoasaîn general.