Faceți tăiței de casă. Rețete de tăiței de casă pentru supă: ou și macră, pentru un tăietor de tăiței și într-un aparat de făcut pâine

Fidea de casă gătită într-un bulion bogat de carne se dovedește gustoasă, satisfăcătoare și aromată. Puteți servi această supă atât la prânz, cât și la cină. Și chiar și la masa festivă, cu o abundență de salate și preparate calde, vor fi oameni care vor să guste tăiței de casă cu adevărat deliciosi. Prin urmare, rețetele pentru acest fel de mâncare trebuie să fie în „pușculița” fiecărei gospodine.

Reteta pas cu pas pentru taitei de casa - principii generale

Fidea de casă are cel mai bun gust când sunt făcute cu bulion de carne. Puteți lua pui, vită sau porc pe os. Carnea se spală bine, se umple cu apă și se fierbe până se înmoaie. Pentru gust, adăugați rădăcini, ierburi, legume și condimente.

Taiteii de casa in sine sunt pregatiti destul de repede; pot fi facuti fie in avans, fie in timp ce se pregateste bulionul. Pentru preparare veți avea nevoie de ouă, apă, făină și sare. Din aceste ingrediente se frământă un aluat elastic, se întinde, se usucă și se taie în fâșii de dimensiunea, grosimea și forma dorite.

În principiu, aceste două componente sunt suficiente pentru a face un preparat gustos, dar poți adăuga în supă și o varietate de legume proaspete sau sotate.

Serviți tăițeii gata de casă fierbinți, stropiți cu ierburi proaspete.

1. Taitei de casa: reteta pas cu pas cu pui si cartofi

Ingrediente:

Carcasă medie (aproximativ 1,2-1,5 kg) de pui domestic;

Cartofi – 3 buc.;

Piper negru măcinat, un praf de sare;

Foaie de dafin – 1 frunză.

Pentru aluatul cu tăiței:

Ou – 1 buc.;

apă purificată – 1 pahar;

Sare - un praf;

Făină - 20 de linguri.

Ca ingrediente suplimentare pentru tăițeii de casă cu pui și cartofi, luați încă o jumătate de legătură de pătrunjel proaspăt și două ouă fierte tari, care vor fi folosite la servire.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, frământați aluatul tare pentru tăiței: spargeți un ou într-un castron, adăugați sare, bateți cu o furculiță. Se toarnă făina cernută în amestec în porții mici, amestecând continuu ingredientele cu o lingură. Cand aluatul devine ferm, il asezati pe o masa infainata si il framantati cu mainile pana devine elastic. De asemenea, îl puteți frământa într-un mixer cu un accesoriu special pentru aluat. Dacă cantitatea specificată de făină nu vă este suficientă, puteți adăuga puțină făină direct în timp ce frământați pe blat.

2. Lăsați aluatul bine frământat sub un prosop pe masă să se odihnească. Încă o dată, frământați ușor masa elastică moale „odihnită” cu mâinile și împărțiți-o în părți. Adăugând periodic făină, rulați fiecare parte într-un strat subțire de cel mult 3 mm grosime. Lăsați straturile pe masă aproximativ 25 de minute să se usuce puțin. Tăiați aluatul întărit în fâșii subțiri de o jumătate de centimetru grosime. Când tăiați făina, nu adăugați făină pentru ca tăițeii să nu fie acoperiți ulterior cu praf de făină.

3. Clătiți puiul domestic, tăiați coada și tăiați în bucăți. Se clătește din nou fiecare bucată, se pune într-o cratiță, se adaugă doi litri de apă rece, se fierbe la foc mare până când apar bule de barbote, se îndepărtează orice spumă de la suprafață, se reglează focul la cel mai mic nivel și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 50 de minute.

4. Transferați cu grijă puiul pe o farfurie și strecurați bulionul.

5. Spălați cartofii curățați, tăiați cubulețe medii și puneți în bulion fierbinte, fierbeți până se înmoaie cartofii.

6. Separați carnea de părțile de pui fierte. Așezați carnea în tigaia cu cartofii și fierbeți timp de zece minute.

7. Puneți tăițeii într-o tigaie, adăugați sare, piper negru, adăugați foi de dafin și fierbeți timp de patru minute.

8. Lăsați supa finită cu tăiței de casă, pui și cartofi să se infuzeze sub capac timp de aproximativ 10 minute.

9. Când serviți, turnați supa fierbinte de tăiței în boluri și stropiți cu pătrunjel. Pune o jumătate de ou fiert pe fiecare farfurie. Taiteii de casa cu crutoane sau crutoane sunt deliciosi.

2. Taitei de casa: reteta de bulion de carne cu legume

Ingrediente:

Morcovi – 2 buc.;

Ceapa – 2 capete;

Fasole verde – 5 păstăi;

roșii - 2 bucăți;

Ardei gras – 2 buc.;

10 grame de piper negru și sare;

O jumătate de grămadă de mărar și pătrunjel la servire.

Pentru bulion:

Coaste de porc – 5 bucăți;

3 foi de dafin;

Dacă doriți, o linguriță de condimente pentru legume și carne

De asemenea, pentru a face tăiței de casă, va trebui să luați un ou, puțină apă, un praf de sare și făină.

Metoda de gatire:

1. Ca și în rețeta anterioară, primul pas este să frământați un aluat elastic elastic pe bază de un ou, un pahar de apă purificată, sare și făină. Frământați bine aluatul cu mâinile, lăsați-l să se odihnească puțin sub un prosop. Întindeți aluatul finit într-o prăjitură plată subțire de aproximativ 2-3 mm grosime, lăsați-l pe masă să se usuce, apoi tăiați-l în fâșii subțiri (tăiței). Dacă nu vă plac tăițeii foarte lungi, puteți tăia fâșiile în jumătate. Separați tăițeii pregătiți cu mâinile și lăsați-i din nou pe masă să se mai usuce puțin.

2. Clătiți coastele de porc, puneți într-o tigaie cu apă ușor sărată, adăugați foi de dafin și fierbeți la foc mic timp de 50 de minute după ce apa dă în clocot, îndepărtând periodic spuma.

3. În timp ce coastele se gătesc, pregătiți legumele: curățați ceapa, tăiați-le în jumătăți subțiri, dați pe răzătoare morcovii curățați pe răzătoarea coreeană, clătiți fasolea verde, tăiați tulpina ardeiului gras, îndepărtați semințele, clătiți și tăiați în fâșii. Clătiți pătrunjelul și mararul și tocați cu un cuțit.

4. Scoateți coastele de porc fierte din tigaie, strecurați bulionul și adăugați toate legumele pregătite. Dacă doriți, prăjiți morcovii și ceapa în ulei de floarea soarelui, acest lucru va face supa mai picantă și mai satisfăcătoare. Împărțiți coastele răcite în carne și oase, puneți carnea în supă.

5. Gatiti legumele si carnea dupa fierbere timp de 10 minute, adaugati sare in supa daca este necesar, adaugati condimente dupa gust.

6. Adăugați tăiței uscati de casă în legume și gătiți încă trei minute.

7. Lăsați tăițeii de casă terminați să se infuzeze sub un capac închis. Se toarnă în farfurii, se presară cu ierburi tocate. Pâinea neagră se pune lângă ea într-o farfurie separată.

3. Taitei de casa: reteta pas cu pas cu pui la oale

Ingrediente:

bulion de pui - 3 căni;

4 butioare de pui;

Ceapa – 2 capete;

Morcovi – 2 bucăți;

1 radacina de patrunjel;

4 crengute de marar proaspat si patrunjel;

Ienibahar – 6 mazăre;

2 foi de dafin;

Piper negru și sare - 15 grame fiecare.

Pentru aluatul cu tăiței:

Ouă - 3 bucăți;

făină - 14 linguri;

30 ml ulei vegetal;

sare - 5 grame;

apă - 30 ml.

Puteți face supă de pui din orice parte a puiului. Seturile de supă sunt foarte bune în acest caz. Bulionul se dovedește bogat, acest produs este ieftin. Pentru aromă în timpul gătitului, adăugați foi de dafin. Dacă soteți legume, pregătiți 30-40 ml de ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți supa de pui. Apropo, gospodinele cu experiență pregătesc adesea bulion în timpul liber, le filtrează și le congelează, după care nu mai rămâne decât să le scoți și să le reîncălzim. Așadar, clătiți părțile selectate ale puiului, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă, adăugați trei foi de dafin și gătiți până la fierbere la foc mare. Scoatem spuma cu o lingura, adaugam un morcov curatat de coaja si o ceapa intreaga, o crenguta de patrunjel si marar, si o radacina de patrunjel curatata si spalata in bulion, adaugam sare si fierbem aproximativ o ora. Când legumele și carnea devin moi, transferați-le într-un vas plat și strecurați bulionul.

2. Scoateți în prealabil butioanele de pui din frigider pentru a le permite să se dezghețe bine.

3. Framantam aluatul cu taitei: batem ouale cu sare intr-un bol, turnam uleiul de floarea soarelui, batem bine cu telul si adaugam incet faina cernuta, amestecand mai intai cu lingura, apoi pe masura ce se ingroasa cu mainile. Frământați bine aluatul pe masă, împachetați-l într-o pungă de plastic și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră. Întindeți aluatul „odihnit” într-o prăjitură plată subțire. Taiati prajitura de aluat in fasii cele mai subtiri de grosimea dorita, lasati pe masa sa se usuce jumatate de ora.

4. În acest moment, curățați al doilea morcov și ceapa, tăiați morcovul în cuburi și ceapa în fâșii subțiri.

5. Spălați bețișoarele dezghețate, îndepărtați pielea, tăiați carnea și aruncați oasele.

6. Se pun morcovii și ceapa într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui, se prăjesc trei minute, apoi se adaugă carnea, se mai prăjesc câteva minute până se rumenesc.

7. Asezam legumele si carnea prajite in 3-4 oale, in functie de marimea lor, asezam taitei de casa deasupra, umplem totul cu bulion preparat, adaugam sare si piper negru. Adăugați două foi de dafin și două mazăre de ienibahar în fiecare oală, închideți capacele și puneți pe foaie la cuptor pentru 12-13 minute la o temperatură scăzută de 170 de grade, fierbeți până când tăițeii sunt gata.

8. Scoateți supa finită cu tăiței de casă în oale din cuptor, puneți oalele pe farfurii plane, stropiți bulionul cu pătrunjel și mărar tocat și serviți fierbinți.

Reteta pas cu pas pentru taitei de casa: trucuri si sfaturi utile

Cel mai gustos bulion se face din carne pe oase.

Este important ca apa să nu fiarbă și să clocotească, ci să fiarbă, apoi bulionul se va dovedi a fi o culoare frumoasă transparentă.

Pentru a preveni intrarea accidentală a particulelor mici de oase sau spumă proteică în supa finită, este recomandabil să strecurați bulionul după gătirea cărnii.

Taiteii neuscati se pot lipi intre ele in timpul gatirii; prin urmare, dupa rulare si taiere, trebuie pastrati direct pe blat.

Păstrați tăițeii pregătiți în prealabil în pungi de pânză sau pungi de plastic, bine uscate.

Ai încercat vreodată să faci tăiței de casă? Nici nu mi-am putut imagina că era atât de diferit de cel pe care îl cumpărăm din magazin. Desigur, este dificil să transmită senzațiile gustative. Dar aș spune că există un sentiment de un fel de hrană potrivită, așa-numita „vie”. Copiii iubesc acești tăiței. Taiteii de casa pot fi pregatiti in mai multe moduri. S-ar părea, ce opțiuni există dacă rețeta de aluat are doar 2-4 ingrediente? Se dovedește că ele există. Există două produse principale: ouă și făină. Restul - apă, ulei, sare - se adaugă la discreția bucătarului. O sa va povestesc cum se fac ideali, dupa parerea mea, taiteii de casa, o reteta de aluat cu fotografii si detalii maxime ca sa il puteti pregati imediat fara a apela la alte surse. Un singur ingredient este folosit ca ingredient suplimentar - uleiul. Fidea gata de casă devine densă, nu devin ude în supă, iar bulionul cu ei nu este tulbure.

Ingrediente:

• ou (cat. C1) – 2 buc.,
• ulei vegetal - 1 lingura. l.,
• făină premium sau de prima calitate - 1-1,5 linguri.

Randament: aproximativ 300 g taitei.

Cum se face aluat cu tăiței de casă

Se toarnă o lingură de ulei în vasul pentru frământarea aluatului, se sparg ouăle și se agită ușor totul.

Nu este nevoie să adăugați sare în aluat, deoarece bulionul/apa se adaugă în continuare cu sare în timpul gătitului, plus aluatul sărat este mai greu de întins. Uleiul, dimpotrivă, ușurează rularea și, dacă este posibil, este mai bine să folosiți ulei de măsline.

În primul rând, frământați aluatul cu o furculiță, apoi pur și simplu nu vă puteți lipsi de mâini.

Aluatul trebuie să fie foarte, foarte tare, atât de dur încât să fie nevoie de un efort real pentru a frământa. Aluatul este gata când nu se mai lipește de mâini. Îmi ia cel puțin 15 minute. Amintiți-vă, dacă decideți să înșelați și nu amestecați aluatul până la consistența dorită, tăițeii se vor lipi cu siguranță atunci când tăiați și gătiți. Dacă devine greu, odihnește-te puțin și întoarce-te la muncă.

Mai întâi, lăsați aluatul finit să se odihnească timp de 15-20 de minute, apoi frământați din nou până când este elastic, apoi puneți-l înapoi sub folie timp de 30-40 de minute.

Odată ce aluatul s-a odihnit, începem să întindem. Aluatul trebuie întins foarte subțire și acest lucru va necesita mai mult efort decât frământarea. Cu cât aluatul este întins mai subțire, cu atât tăițeii vor fi mai gustoși. Poate că nu este foarte vizibil, dar în fotografia mea grosimea stratului este mai mică de un milimetru. Nu este nevoie să vă pudrați zona de lucru cu făină: aluatul frământat corespunzător nu se va lipi de mâini, de masă sau de sucitor.

Pentru ușurință de rulare, puteți tăia stratul în două părți.

Acum lăsați foile de aluat întinse să se usuce, răsturnând periodic straturile astfel încât să se usuce uniform. În medie, durează 15-20 de minute, dar aici trebuie să ții cont de temperatura și umiditatea din cameră; uneori durează mai puțin/mai mult timp. Este foarte important să nu uscați în exces fidea, altfel se vor sfărâma la tăiere.

Rulați straturile uscate și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia tăițeii în fâșii de grosimea de care aveți nevoie. Pentru ciorba, de obicei tai cam 1 ml fasii, pentru o garnitura - 2-4 ml.

Taiteii tocati pot fi fierti imediat (sunt gata in 5-7 minute) sau uscati bine si depozitati, iar apoi folositi la nevoie. Trebuie să uscați tăițeii împrăștiindu-i într-un strat uniform pe o suprafață potrivită. De obicei il usuc pe geam cu folie alimentara pe el. Îl poți depozita în orice: într-o pungă mică, un borcan pentru produse vrac etc.

Multe gospodine cred că a face tăiței de casă este o sarcină foarte dificilă. De fapt, dacă puteți face aluat obișnuit nedospit, atunci puteți pregăti cu ușurință tăiței.

Produse pentru tăiței de casă

Taiteii trebuie sa fie facuti din faina premium, care isi pastreaza bine forma in aluat. Veți avea nevoie și de ouă de găină și sare. Acest set simplu de produse este potrivit pentru tăiței clasici. Alte rețete presupun adăugarea altor ingrediente.

Cum să faci tăiței clasici de casă

Tehnologia de gatit:

• Bate două ouă și 1 linguriță de sare cu o furculiță.
• Turnați două căni de făină într-un castron mare și faceți o movilă din ea. Folosește o lingură pentru a forma o gaură deasupra.
• Turnați ouăle în orificiu și, folosind o lingură, începeți să strângeți făina în ouă.
• Când masa devine uniform cocoloașă, puneți-o pe o placă presărată cu făină.
• Frământați într-un aluat strâns. Dacă nu este suficientă făină, adăugați-o.
• Împărțiți aluatul finit în șase părți și înfășurați fiecare cu folie.
• După ce a stat timp de o oră, întindeți fiecare bilă de aluat într-o prăjitură foarte subțire.
• Pudrați turțile cu făină și rulați-le.
• Tăiați fiecare rolă în cruce în fâșii subțiri.
• Slăbiți fâșiile rezultate cu mâinile și așezați tăițeii cruzi într-un strat uniform pe o masă acoperită cu prosoape.
• Lăsați tăițeii să se usuce.
• Transferați tăițeii în cutii de carton sau borcane de sticlă.

Nu depozitați tăiței în pungi de hârtie sau pungi de pânză. Când le transferați, tăițeii fragili se pot rupe.

Cum să faci tăiței colorați de casă

Cu toții am văzut paste colorate la vânzare. Pentru producerea lor se folosesc sucuri naturale de legume. Puteți folosi și dumneavoastră acest sfat și pregătiți tăiței multicolori. Pentru aceasta, în loc de un ou, luați două linguri de suc:

• morcov - tăițeii vor deveni portocalii.
• sfeclă roșie – tăițeii vor avea o tentă violet.
• telina sau spanac - taiteii vor fi verzi.

Cum sa faci taitei fragezi de casa

Taiteii gatiti numai cu oua se dovedesc a fi destul de densi si nu devin prea fierti. Este bine să puneți în supe limpezi. Pentru taiteii in felurile secunde, unde este prevazut mult sos, este mai bine sa faceti taiteii mai moi. Uleiul de măsline poate oferi acest lucru. Pentru tăiței, în loc de un ou, folosiți 2 linguri de ulei. Framantam aluatul dupa reteta clasica. Tăiați tăițeii în fâșii mai late și nu le uscați, ci pregătiți vasul imediat.

Cum sa faci taitei cret de casa

Puteți face tăiței formați din orice aluat și îi puteți tăia în fâșii lungi, romburi sau pătrate. Pentru feliere, folosiți un cuțit ondulat special pentru tăierea pastelor.

Cum să faci tăiței de casă cu diferite arome

Puteți adăuga pudră de ciuperci sau ierburi uscate mărunțite în aluatul de tăiței. De asemenea, este bine să faceți tăiței de casă cu orice condimente cumpărate din magazin, de exemplu, piper măcinat, ierburi provensale, hamei suneli etc. Utilizați puțin condiment (1 linguriță) pentru ca tăițeii să aibă o aromă și un gust subtil.

Dacă gătiți foarte des tăiței de casă, atunci cumpărați o mașină specială pentru tăierea lor. Acest lucru este foarte convenabil și puteți tăia absolut orice aluat de tăiței cu o mașină.

Și pe paginile Caietului împărtășesc rețete pe care le folosesc și le gătesc pentru familia și oaspeții mei.

Astăzi avem o rețetă aluat de tăiței de casă. Recunosc, nu am folosit până acum nicio rețetă de tăiței cu ou de casă; i-am frământat cu ochi din ouă, apă, făină și sare. Ei bine, când am avut în bucătărie un asistent de făcut pâine, am început să caut proporțiile ideale de ingrediente pentru rețetă. aluat de tăiței de casăîntr-un aparat de făcut pâine. Așadar, să le bagi în mașina de pâine și să scoți din el aluatul finit pentru tăiței cu ou de casă, fără să amesteci nimic mai târziu. In plus, in timp ce masina de paine este ocupata cu aluatul, ai 15-20 de minute libere. O mașină de pâine chiar ușurează viața persoanelor care, din anumite circumstanțe, pur și simplu nu pot frământa aluatul. Facem masaje acasă de când s-a născut fiul meu. Cred că maseuza noastră preferată Elena Aleksandrovna nu va fi supărată de mine dacă o menționez aici 😉 Așa că, vorbind cu ea, mi s-a plâns că nu își răsfață familia cu găluște sau tăiței de casă, pentru că maseorii au uneori mâini. dupa sedintele de masaj Ma doare atat de tare incat nici nu ma pot deranja cu testul! Și iată că este atât de frumos, mașina frământă aluatul! O fac chiar și în mașina mea de pâine.

M-am cam distras. Mi-a plăcut acest raport pentru tăițeii cu ou de casă:

• făină de grâu, de preferință dur – 450 g,
• ouă de pui - 3 buc.,
• apă -110 ml,
• sare de masă - ½ linguriță.

Dar, pe baza experienței, voi spune că această proporție de aluat este concepută pentru o familie numeroasă sau pentru prepararea tăițeilor de casă ca a doua mâncare sau garnitură, precum și pregătirea tăițeilor de casă pentru utilizare ulterioară. Fidea de casă poate fi uscată și păstrată ca orice pastă. Fidea de casă poate fi fiert, la fel ca pentru lagman, până când se înmoaie, aromatizat cu ulei și congelat, apoi pur și simplu reîncălzit sau adăugat la sfârșitul gătitului.

Cand fac taitei de casa cu ciuperci, taitei de perisoare de casa sau supa de taitei cu pasare (pui, curcan, gasca), reduc ingredientele pt. reteta de aluat de casa ou tăiței aproximativ atât de mult și chiar și asta poate fi puțin:

• făină de grâu - 250 g,
• apă - 60 ml,
• ou - 2 buc.,
• sare - 10 g.

Vă reamintesc că într-un pahar sunt 250 ml de 130 g de făină, dacă o turnați nu deasupra, ci până la orez. Si in 1 lingurita rasa sunt exact 10 g de sare.

Orice aluat pentru tăiței de casă, paste, găluște, manti, găluște trebuie să treacă prin mai multe etape de preparare și anume:

1. Framantarea aluatului
2. Maturarea aluatului
3. Întindem aluatul
4. Tăierea aluatului în tăiței sau semifabricate pentru produse din aluat

Decideți singuri cum să frământați aluatul pentru tăiței de casă, manual, folosind o mașină de pâine sau un robot de bucătărie.

Cum să gătească aluat de tăiței de casă in aparatul de paine:

Puneți toate ingredientele pentru tăiței în mașina de pâine deodată.

și alegeți modul pe care îl aveți: „Paste”, „Găluște”, „Aluat” sau orice alt program în care frământarea începe imediat, de exemplu, „Cupcake” sau „Pizza”.

Aluatul cu tăiței se frământă cu o mașină de pâine timp de aproximativ 20 de minute.

Se dovedește elastic și plastic. Pentru ca aluatul pentru tăiței sau găluște să devină elastic, trebuie să se coacă sau să se odihnească aproximativ 20-30 de minute.

Pentru a face acest lucru, trebuie să o stropiți cu făină, să o acoperiți cu folie alimentară sau să o puneți într-o pungă de plastic, astfel încât să nu se formeze o crustă deteriorată. Sau puteți acoperi pur și simplu bila de aluat cu un vas răsturnat. Se întâmplă că dați peste făină de calitate scăzută și aluatul începe să „plutească”, apoi trebuie să creșteți cantitatea de făină atunci când frământați aluatul pentru tăiței de casă.

Cum să faci tăiței colorați de casă?

Este foarte simplu, înlocuiți o parte din apă (sau complet) cu suc de legume: suc de morcov, sfeclă roșie, suc de măcriș... Și apoi vei obține aluat colorat pentru tăiței de casă.

Cum să faci tăiței de casă

Împărțim aluatul copt pentru tăiței de casă în 4 părți.

Rolez fiecare într-o prăjitură subțire.

Prăjiturile (straturile) de aluat le stropesc cu făină și le usuc pe masă astfel încât să fie ușor de tăiat și aluatul să nu se lipească la tăiere.

Este important să nu ne uscam prea mult prăjiturile pentru a nu se rupe.

Apoi rulez fiecare strat într-o rolă aplatizată.

și tăiați tăițeii de casă cu un cuțit în fâșii subțiri.

Aceste fâșii de tăiței de casă trebuie separate unele de altele și uscate. Dacă sunt mulți tăiței, îi puteți usca la cuptor într-un strat subțire pe o foaie de copt la 70 de grade.

Procesul de gatire Test, framantarea, rularea si taierea pentru tăiței de casăîn bulion de pui, puteți urmări rețeta video de pe YouTube:

O mașină specială face procesul de fabricare și tăiere a tăițeilor de casă foarte ușor. tăietor de tăiței. Folosind un tăietor de tăiței, puteți întinde subțire și tăiați aluatul pentru paste și găluște. Rețeta video vă va spune cum să faceți tăiței de casă folosind un tăietor de tăiței Imperia:

Și totuși, în pregătind tăiței de casă pentru lagman ouăle nu sunt folosite; aluatul pentru astfel de tăiței se prepară din apă fiartă și făină. Ei bine, pentru a face corect tăiței pentru lagman, la fel ca tăițeii de casă, aveți nevoie de experiență de desen:

Bucurați-vă de creativitate și tăiței delicioși de casă!

P.S. Dacă rețeaua este ocupată, este posibil să nu o puteți accesa, încercați din nou de mai multe ori :)

Această proporție de produse este potrivită pentru hrănirea unei familii de 4 persoane. Și dacă aveți o familie numeroasă sau doriți să faceți tăiței pentru utilizare, atunci dublați ingredientele.

Aici, în Moldova, tăițeii de casă se fac fără apă. Dar dacă adăugați puțină apă în aluat, pur și simplu se va întinde mai ușor. Este recomandabil să luați ouă de casă, dar dacă nu aveți, cele cumpărate din magazin vor fi potrivite.

1) Gătitul aluat de tăiței de casă. Făina se cerne într-un bol sau pe masă la grămadă, se face o fântână în mijloc, se toarnă oul bătut, se adaugă un praf de sare. Folosind o furculiță, amestecați amestecul. Cand aluatul devine gros, puteti pune furculita deoparte si incepeti sa framantati aluatul tare cu mainile. Trebuie să frământați până devine neted și nu se mai lipește de mâini.

2) Acum, că aluatul este frământat, trebuie să-l lăsați să se odihnească o jumătate de oră, acoperit cu un prosop curat, bol sau învelit într-o pungă de plastic, astfel încât să nu se formeze o crustă.

3) Fiecare are felul lui de a tăia tăiței. Sunt antrenat și obișnuit să fac acest lucru, dar cu siguranță voi încerca alte opțiuni.

Ei bine, aluatul s-a odihnit, acum a devenit mai flexibil și mai moale. Dar totuși dens, așa că pentru a fi mai ușor de întins, împart bila de aluat în două părți și rulez fiecare pe rând. Se presară suprafața de lucru cu făină și se întinde un strat de 1-2 mm grosime.

4) Stropiți stratul întins cu generozitate cu făină pe ambele părți și rulați-l într-o relicvă.
Transferați pe o placă și tăiați tăițeii la lățimea dorită. Unora le plac cele groase, iar altora le plac cele mici. Fiecare bucată tăiată trebuie desfășurată și stropită cu făină.

Taiteii fierti trebuie asezati pe o suprafata plana presarata cu faina si uscati bine la temperatura camerei. Fidea de casă se păstrează, ca toate celelalte paste, punându-le într-o pungă. Dacă gătiți imediat tăiței proaspăt pregătiți, trebuie să-i fierbeți într-o cantitate mare de apă cu adaos de materie vegetală. uleiuri

Taiteii de casa gata sunt serviti cu diverse sosuri, precum si o supa de taitei de casa foarte gustoasa. În patria noastră, această supă se numește „Zama” și se prepară numai cu tăiței.

Faceți tăiței de casă, este simplu și delicios! Ne mai vedem!