Makrobiotička ishrana i recepti. Makrobiotička ishrana. Osnovni principi. Makrobiotička dijeta: načini i komponente

Istočni makrobiotički sistem ishrane zasniva se na činjenici da se ishrana čoveka sastoji od proizvoda koji rastu na teritoriji njegovog prebivališta. Osnovu ishrane čine povrće, voće, začinsko bilje, žitarice, mahunarke, koštica odn morska so, prirodna nerafinisana biljna ulja. Moguće je osjetiti snažan tok koji harmonizira energije “yang” i “yin” ako se pridržavate svih principa makrobiotike u ishrani. Za ovo će vam trebati:

1. Odbij štetnih proizvoda. To uključuje sve proizvode koji sadrže hemijske boje, arome, stabilizatore, pojačivače ukusa, karcinogene i druge toksične aditive za hranu. Prema makrobiotici, lista zabranjenih proizvoda uključuje: večina proizvodi iz supermarketa. Kategorija bezvrijedne hrane (prevedeno s engleskog kao “junk food”) uključuje:
   • bomboni;
   • kobasice;
   • poluproizvodi;
   • jogurti;
   • konzervirana hrana i druga gotova roba.
2. Ograničavanje količine konzumirane tečnosti je još jedno pravilo makrobiotike. Piće je dozvoljeno samo ujutru i između obroka. Višak tečnosti preopterećuje bubrege, pa vodu pijte u malim gutljajima. Ukupno Tečnost koja se pije dnevno ne bi trebalo da prelazi 1,5-2 litre, uzimajući u obzir tečnost sadržanu u povrću, voću, prvim jelima i pićima. Čaj i kafu se preporučuje zamijeniti napitcima od prženih žitarica, ali bez dodavanja šećera.
3. Temeljno žvačite hranu. Poznati postulat da hranu treba dugo žvakati je od najveće važnosti u makrobiotici. Naučnici iz oblasti zdrave prehrane dokazali su da se hrana bolje apsorbira ako se u ustima zgnječi do konzistencije kaše, na tjelesnoj temperaturi i pažljivo obradi pljuvačkom. Jedan od osnivača makrobiotičkih principa u ishrani, japanski nutricionista D. Osawa, insistirao je na tome da komadiće hrane treba žvakati najmanje 50 puta.

Informativni i energetski uticaj hrane na organizam je veoma velik. Naši preci nisu računali kalorije niti procenat proteina, masti i ugljikohidrata. Mudri preci koristili su hranu kao lijek za tijelo. Naučnici su dokazali da proizvod ima svoje kvantno polje, kao i svaki unutrašnji ljudski organ. Vjeruje se da hrana koja sadrži određene energetske tokove djeluje na odgovarajuće organe, liječeći ih. Za održavanje informativnog i energetskog utjecaja proizvoda na tijelo potrebno je:

1. Isključite iz ishrane monoenergetsku hranu koja ima samo „jin“ ili „jang“ tokove. Sva dobra hrana je zasićena strujama obe energije, osim proizvoda u kojima prevladava jedan od pravaca. Najbolje ih je izbjegavati jer onemogućuju ravnotežu energetskih tokova tijela, koje se onda moraju obnoviti:
   • Proizvodi koji sadrže samo “yang” energiju uključuju: pirinač, heljdu, šargarepu, itd.
   • Namirnice sa preovlađujućim “jin” energijom uključuju: zob, ječam, kukuruz, paradajz, itd.
2. Pridržavajte se područja u kojem proizvodi rastu i sezonskosti. Ovi aspekti makrobiotičkog sistema u ishrani su veoma važni. Odnos energetskih tokova “yang” i “yin” u proizvodima koji se uzgajaju u različitim regijama značajno se razlikuje. Plodove treba jesti tokom sezone sazrevanja. Zimi, pristalice makrobiotičke prehrane jedu žitarice, a u toploj sezoni u prehranu uključuju povrće, voće i bobice. Zahvaljujući ovom principu, hrana ostaje “živa” i zasićuje tijelo čistom vitalnom energijom.

Estetika jela je veoma važan aspekt za pravilnu apsorpciju hrane od strane organizma. Koncept kombinuje poštovanje higijenskih pravila i stvaranje harmonične atmosfere. Idealna postavka podrazumijeva prisustvo odgovarajuće prostorije, ugodno osvjetljenje, prikladno posluživanje, lijep namještaj i posuđe. Bitan je redosled kojim se jela konzumiraju izgled proizvodi, ponašanje za stolom, apetit, raspoloženje.

Da biste u potpunosti ispunili estetska pravila prehrane, potrebno je:

1. Konzumirajte samo svježu hranu. Bolje ih je ne zagrijavati ili kuhati u malim porcijama i jesti isti dan. Energetski potencijal prehrambenih proizvoda ima ograničen životni vijek. Hranu pripremaju kod kuće; namirnice koje se kupuju u prodavnici iz odjela delikatesa ili pripremljene hrane nisu prikladne za pristalice makrobiotičkog stila prehrane.
2. Birajte proizvode koji su atraktivnog izgleda. Sve što osoba jede, nakon razgradnje elemenata u tragovima probavni trakt postaje njegovo telo. Zato je bolje jesti čitavo, netaknuto, odabrano, lijepo voće. Kuvanu hranu poželjno je poslužiti u atraktivnim posudama, a sto lijepo postaviti priborom za jelo, salvetama, stolnjacima i cvijećem.
3. Doživite pozitivne emocije dok pripremate i jedete hranu. Da bi svaka ćelija u telu uvek ostala zdrava, potrebno je da jedete samo u pozitivnom raspoloženju. Ako se tokom dana dogodi čak i manji nervni šok, prvo se morate smiriti, a tek onda početi jesti. Ugodna atmosfera, lagana muzika i dobro društvo doprinose pozitivnom raspoloženju.

Makrobiotika i gubitak težine

Zdrava ishrana zasnovana na konzumiranju "žive" hrane sa uravnoteženom "jin" i "jang" energijom ima blagotvoran učinak ne samo na dobrobit, psihoemocionalno stanje, ali i na gubitku viška kilograma. Pridržavanje principa mikrobiotike u ishrani pomoći će vam da smršate. Ovo je objašnjeno visokog sadržaja u ishrani zdravi proizvodi(povrće, voće, žitarice) i odsustvo štetnih (slatkiši, brašno i rafinirana hrana).

Jedan od principa makrobiotičkog pravca u ishrani doprinosi gubitku težine - temeljno žvaćući hrana. Ovo je povoljno bolja apsorpcija hranljive materije, a zbog ovog brzog zasićenja. Dugo žvakanje pomaže vam da unosite manje kalorija dok se ne zasitite, što se događa 20-30 minuta nakon početka obroka.

Životna energija dolazi iz hrane, pa se na istoku obrocima pridaje poseban značaj. Pravilna ishrana Ne samo da opskrbljuje tijelo mikroelementima neophodnim za život, već i podstiče duhovni razvoj. Makrobiotička prehrana pomaže u podršci acido-baznu ravnotežu:

• “Jin” hrana je bogata kalijumom, hladi i oksidira tijelo.
• “Yang” hrana će sadržati natrijum, zagrejati i alkalizirati organizam.

Makrobiotički meni za sedmicu

Osnova ishrane treba da budu žitarice, sveže povrće i voće koje se uzgaja u regionu stanovanja. Rusi bi trebalo da daju prednost žitaricama koje rastu na njihovoj zemlji i izbegavaju da jedu kineski pirinač i zapadnjačke genetski modifikovane žitarice. Jela od žitarica i povrća možete pripremati na bilo koji način. Glavna stvar je da zrno bude cijelo i da ne podliježe hemijskom tretmanu. Količina "žive hrane" sa makrobiotičkim stilom ishrane treba da bude 60-70%. Makrobiotika dozvoljava konzumaciju mesa, ribe, jaja i mliječnih proizvoda.

ponedjeljak

• Doručak: zobena kaša sa suvim voćem i hleb od celog zrna prekriven kriškom sira.
• večera: supa od povrća od kupusa, zelenog graška, šargarepe, pasulja sa salatom od krastavaca, tikvica, začinskog bilja.
• Večera: riba na pari sa salatom morske alge začinjeno susamovim uljem.

utorak

• Doručak: kaša od heljde sa kuvanim pilećim prsima i salatom od kupusa i šargarepe začinjena suncokretovim uljem.
• Ručak: čorba od povrća od karfiola, brokule, šargarepe, luka sa dodatkom prosa i kriška hleba od celog zrna.
• Večera: kuvana riba sa salatom od tikvica i začinskog bilja.

srijeda

• Doručak: porcija nemasnog svježeg sira sa žitaricama, sušenim voćem i orašastim plodovima.
• večera: zeleni boršč sa spanaćem, kuvanim jajetom i ražani hljeb.
• Večera: heljdina kaša sa kuvanim pilećim fileom, salatom od krastavaca i paradajza.

četvrtak

• Doručak: pšenična kaša sa neslanim sirom i začinskim biljem, hleb od mekinja.
• Ručak: supa od sezonskog povrća, dva kokošja jaja, parče hleba od brašna gruba.
• Večera: pečeni krompir sa sirom, paradajz, salata od bosiljka.

petak

• Doručak: prosena kaša sa suvim kajsijama, suvim grožđem, orašastim plodovima.
• Ručak: supa od šparoga, brokule, karfiola, zelenog graška, luka, šargarepe sa heljdom i kriška integralnog hleba.
• Večera: salata od morskih plodova sa čeri paradajzom, začinskim biljem, rendanim parmezanom, hlebom od mekinja.

Subota

• doručak: kukuruzna kaša sa sotiranim tikvicama, šargarepom, lukom.
• Ručak: crveni boršč sa krompirom, kupusom, cveklom, lukom, šargarepom u komadu pšenični hljeb grubo mlevenje.
• Večera: pečena riba, salata od kupusa, rotkvice, krastavca, začinskog bilja.

Nedjelja

• Doručak: sarmice sa heljdom, dinstano povrće i kriška hleba od celog zrna.
• Ručak: riblja čorba sa povrćem i kriška hleba sa sirom.
• Večera: varivo od povrća sa piletinom, pasuljem, šargarepom, lukom, tikvicama.

Recepti za makrobiotičku ishranu

Ovsena kaša sa suvim voćem i orasima

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj porcija: 1 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 404 kcal.
• Namjena: doručak.
• Kuhinja: ruska.

Jela od zobi sadrže maksimalno vrijedne komponente za ljudski organizam. Enhance korisne karakteristike Kašici od integralnih zrna ovsa mogu se dodati dodatni sastojci: sušeno voće, bobice, med, orasi, biljna ulja. Ovaj asortiman visoko hranljivih materija obezbediće telu većinu vitamina i minerala i napuniće vas energijom za ceo dan.

Sastojci:

• integralne zobene žitarice – 150 grama;
• mješavina sušenog voća i orašastih plodova – 70 g;
• med – 17 g;
• Suncokretovo ulje – 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Zob oprati, uveče dodati vode i tako ostaviti do jutra.
2. Ocijedite vodu, dodajte svježu vodu i kuhajte zrna na laganoj vatri 15 minuta uz stalno miješanje.
3. U kašu dodajte koktel od sušenog voća i orašastih plodova, dinstajte na laganoj vatri još 5 minuta.
4. Pustite da se kuha, začinite biljnim uljem.
5. Jedi gotova kaša polako, temeljno žvaćući sve sastojke.

Način kuhanja:

1. Povrće oprati i iseći.
2. U kipuću vodu dodajte nasjeckane sastojke.
3. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.
4. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu.
5. Čorbu začinite prženjem.
6. Sipajte u činije, pospite začinskim biljem i poslužite.

Parena heljda sa sotiranim povrćem

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 136 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Heljda je jedna od najvrednijih žitarica, bogata mnogim važnim nutrijentima. Ova žitarica se razlikuje po tome što ne zahtijeva kuhanje - samo je potrebno sipati žitarice vruća voda, sjedit će, pari se i možete ga jesti. Zahvaljujući ovom načinu kuhanja, heljdina kaša zadržava sve korisnih mikroelemenata, koje "kraljica žitarica" ​​sadrži u izobilju.

Sastojci:

• heljda- 300 grama;
• luk - 50 g;
• šargarepa – 50 g;
• tikvice – 100 g;
• Suncokretovo ulje – 3 supene kašike.

Način kuhanja:

1. Operite heljdu.
2. Sipajte prokuvanu vodu.
3. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha.
4. Ispecite tikvice.
5. U prženje dodajte luk i šargarepu.
6. Pomiješajte pečenje sa kašom.
7. Pospite začinskim biljem i jelo je gotovo.

Video

Nalazi se u bilješkama japanskog ljekara Sagena Išikuzukija, koji je živio u 19. vijeku. Početkom 20. stoljeća počinje nastajanje i postepeni razvoj teorije makrobiotike; japanski filozof George Osawa bio je sljedbenik sistema. Pedesetih godina u Sjedinjenim Državama ovu filozofiju je proučavao japanski učitelj Yukinaza Sakurazava, koji je zaključio da je slijedeći makrobiotički sistem ishrane izliječen od teške bolesti. Kasnije je njegov sljedbenik Michio Kushi uveo red u ovaj sistem, a to je upravo ono standardnu ​​dijetu poznato ovih dana.

Dijeta se bazira na integralnim žitaricama i kuvanom povrću. Proizvodi životinjskog podrijetla (s rijetkim izuzecima) su tabu.

Prema makrobiotičkoj prehrani Michio Kushija, namirnice se dijele u dvije grupe, ovisno o njihovoj energetskoj orijentaciji: jin i jang, moraju se međusobno kombinovati i biti u ravnoteži. Nemoguće je da u ishrani dominiraju proizvodi samo jedne ili druge grupe.

Jin (ženski rod) - kisela hrana, jang - hrana sa muškim principom - odlikuje se alkalnom reakcijom i ima gorak i slan ukus.

Zamislimo da provodimo eksperiment, a Elena je naš zamišljeni subjekt. Ako su jin i jang hrana izbalansirana u Eleninoj ishrani, ona neće posegnuti za „neharmoničnom“ hranom, a to su brašno, slatka i masna hrana, i neće se udebljati.

Dozvoljeni proizvodi u udjelima za svakodnevnu upotrebu:

• žitarice (heljda, zob, proso, kukuruz, ječam) - 50%;
• svježe i pareno povrće - 20%;
• supe od povrća (možete dodati malo ribe) - 8%;
• proizvodi od morskih algi i mahunarki - 7%;
• voće, orasi i sušeno voće - 10%;
• visokokvalitetna riba i plodovi mora, ćuretina, proizvodi od soje - 5%.

Principi

1. Kompatibilnost ljudi i proizvoda koji su rođeni i odrasli u istim uslovima je bolja. Morate jesti ono što raste na zemlji na kojoj ste rođeni. Vi ste dio prirode, povezani sa određenim mjestom na ovoj zemlji. Ovo je važno u kosmičkim razmerama. Lena je rođena u Rusiji, što znači da su heljda, proso, proso i zob prikladni za njenu ishranu.
2. Prirodnost. Proizvodi koje konzumirate ne bi trebali sadržavati konzervanse, hemijske boje ili aditive. Samo prirodni proizvodi.
3. Jedite i žvačite temeljno.
4. Samo kad želiš da jedeš. Jedite kada ste istinski gladni. Ako vam ruka posegne za frižiderom, sipajte si čašu vode – možda ste samo bili žedni?
5. Kako kuvati. Hrana se mora konzumirati sirova, ili kuvana, dinstana ili pečena na gasu ili otvorenoj vatri. Ponekad je u redu pržiti. Nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu.

Može

1. Dozvoljeni začini: morska so i gomashio (morska so i pržene sjemenke susama, mljevene), soja sos, senf i ren (prirodni), peršun i luk. Možete koristiti i nerafinirana ulja.
2. Zaslađivači: sveže i sušeno voće.
3. Užina: orasi, bundeva i sjemenke suncokreta, dozvoljena norma- jednu šaku sedmično.
4. Možete piti negaziranu vodu, kao i cikoriju i crni čaj bez aromatičnih i aromatičnih dodataka.

To je zabranjeno

1. Visoko kiselo jin povrće (krompir, patlidžan, kiseljak, paradajz i repa).
2. Med, šećer, čokolada.
3. Životinjsko meso.

Napravljeno u japanu

„Čula sam nešto o veoma efikasnoj japanskoj dijeti“, kaže Lena. Hajde da razgovaramo i o ovome brz način Smršati. Dijeta daje neverovatno brze rezultate i ubrzava metabolizam u organizmu. Imajte na umu da se ova dijeta ne treba pridržavati više od jednom godišnje. Čvrsta je, dnevni sadržaj kalorija ne bi trebao prelaziti 800 kcal.

1. Strogo pridržavanje dana i seta proizvoda.
2. Japanska dijeta uključuje pijenje puno vode i zelenog čaja tokom dana, što je neophodno za uklanjanje otpada i toksina. Ukupno treba popiti oko dva litra dnevno, a prvu čašu treba popiti na prazan želudac. Pola sata prije jela popijte čašu vode.

Dozvoljeni proizvodi:

• nemasno meso i riba;
• prirodni jogurt, nemasni svježi sir, kefir;
• prepelica i kokošja jaja;
• limun i drugo;
• sok od paradajza;
• povrće osim kelerabe;
• djevičansko ulje, nerafinirano;
• negazirana voda, kafa (crna, bez šećera) i zeleni čaj.

Zabranjeni proizvodi:

• masno meso i riba;
• konzervirana hrana i poluproizvodi;
• masni mliječni proizvodi, jogurti sa šećerom i punilima;
• slatko i brašno;
• začini i začini;
• brza hrana;
• gazirana pića, alkohol;
• umaci.

"japanski" meni za sedmicu

ponedjeljak:

1. Doručak: 1 šolja crne kafe (bez šećera).
2. Ručak: 2 kuvana jaja + kupus salata sa biljnim uljem + čaša sok od paradajza.
3. Večera: 250 g ribljeg filea. Možete ga pržiti.

1. Doručak: mrvice integralnog hleba + crna kafa.
2. Ručak: kupus salata + 200 g ribljeg filea.
3. Večera: 200 g kuvane govedine i čaša kefira.

1. Doručak: šolja kafe bez šećera i mleka.
2. Ručak: 200 g pržene tikvice.
3. Večera: 2 kuvana pileća jaja, 200 g junećeg mesa, kuvanog bez soli + 100 g salate od kupusa sa biljnim uljem.

1. Doručak: kafa bez šećera + krekeri (ponavljanje u utorak).
2. Ručak: popijte sirovo pileće jaje, 10 g tvrdog nemasnog sira + 100 g kuvane salate od šargarepe sa biljnim uljem.
3. Večera: 2 srednje jabuke, najbolje zelene, kisele sorte.

1. Doručak: salata od šargarepe, začinjena limunovim sokom.
2. Ručak: kuvana riba + sok od paradajza.
3. Večera: ponoviti u četvrtak.

1. Doručak: crna kafa - 1 šolja, bez mleka i šećera.
2. Ručak: 300 g kuvane piletine + salata od svežeg povrća (100 g) sa maslinovo ulje.
3. Večera: 2 kokošja jaja (tvrdo kuvana) + 100 g kupus salate, prelivene uljem.

nedjelja:

1. Doručak: 1 šolja zelenog čaja bez šećera i mleka.
2. Ručak: 1 sezonsko voće + 200 g kuvane junetine.
3. Večera: ponovite bilo koji dan osim srijede.

Koje prednosti imaju sljedbenici makrobiotike?

Vratimo se makrobiotičkoj ishrani. Koje se prednosti mogu identificirati u odnosu na uobičajeni način rada?

1. Fleksibilnost u izboru proizvoda. Naša štićenica Elena ima mogućnost da izabere one koje joj najviše odgovaraju, vodeći računa o njenom zdravlju i ukusu.
2. Zdrava zahvaljujući naglasku na integralne žitarice i povrće.
3. Konačno, Lena nikada neće ostati gladna, jer je asortiman proizvoda vrlo raznolik.

Mnogi danas odbijaju škrobne namirnice uz obrazloženje da one izazivaju razvoj gojaznosti. Zamislite da su pšenica od cjelovitog zrna i neprerađeni pirinač, koji sadrže složene prirodne škrobove, najbolja hrana za ljude, idealan izvor energije.

„Šta je sa mastima i proteinima?“ - s pravom će pitati Lena. Energija iz ovih proizvoda apsorbira se lošije nego iz složenih ugljenih hidrata. Osim toga, masti i proteini nakon razgradnje ostavljaju više štetnih materija u organizmu, pa praktično nisu učesnici makrobiotičke prehrane.

Moderni svijet predstavlja puno proizvoda koji sadrže ugljikohidrate (bijeli šećer, peciva, slatkiši), koji osim što štete našem zdravlju, neće donijeti ništa.

Mehanizam djelovanja sporih i brzih ugljikohidrata

Šta znače "brzi" i "spori" ugljeni hidrati?

Smeđa riža za nas oslobađa oko dvije kalorije u minuti, polako sagorijeva, što znači da glukoza neprestano ulazi u krv.

Ako naša Lena jede "Medvjed na sjeveru", tada će "slatkiši" ugljikohidrati vrlo brzo sagorjeti, oslobađajući 25-35 kalorija svake minute.

Med, rafinirani bijeli i voćni šećer brzo se apsorbuju (pankreas ne radi kada se razgrade). Oni lete a da nam ne donose nikakvu korist. Kao rezultat toga, naše tijelo ne prima energetsku ishranu. Otuda i naziv „prazni ugljikohidrati“.

Makrobiotička dijeta daće vam puno energije. Integralne žitarice, povrće i pasulj, kada se probave, hrane nas nekoliko sati, a mi ne želimo da jedemo. Složene ugljikohidrate koje sadrže tijelo razlaže na glukozu (koja se dalje prerađuje u energiju), ugljični dioksid koji izdišemo i vodu, ne ostavljajući za sobom produkte sagorijevanja i toksine. Za razliku od, na primjer, masti nakon čije prerade ostaje otpad koji uklanjaju jetra i bubrezi.

Makrobiotička dijeta: meni za sedmicu

ponedjeljak:

• doručak: prosena kaša sa povrćem ili miso supa, zeleni čaj;
• ručak: pirinač sa povrćem, sušeno voće;
• popodnevna užina: voće;
• večera: heljda i riba kuhana na pari, čaj.

• doručak: ovsena kaša na vodi + malo suvog voća, tost od celog zrna, šolja zelenog čaja;
• ručak: supa od povrća, kuvani pirinač sa ribom ili ćuretinom, nekoliko orašastih plodova;
• popodnevna užina: bilo koje voće (osim tropskog);
• večera: pirinčana kaša i salata od povrća.

• doručak: kaša sa više žitarica sa vodom + 2 hurme, crni čaj;
• ručak: miso supa sa ribom, voćem;
• popodnevna užina: nekoliko orašastih plodova;
• večera: povrće kuhano na pari, kukuruzna kaša.

• doručak: prosena kaša sa hlebom od celog zrna;
• ručak: varivo od povrća od brokule, mahune, šargarepe sa soja sosom;
• popodnevna užina: svježe sezonsko voće;
• večera: riba na pari sa rendanim daikon salatom plus malo kukuruznog ulja.

• doručak: svježi krastavac+ nemasni svježi sir (100 g);
• ručak: hleb od celog zrna, luk;
• popodnevna užina: 2-3 badema;
• večera: salata od spanaća + ćureća džigerica. Možete kreirati vlastite recepte za makrobiotičku dijetu na osnovu proizvoda koje imate.

• doručak: mali hleb, kukuruzna kaša sa bundevom;
• ručak: supa od kiseljaka sa šargarepom i zeleni luk+ hljeb od cijelog zrna;
• popodnevna užina: svježa sezonska jabuka;
• večera: salata od avokada + lisnato zelje + kriška tofua.

nedjelja:

• rendana šargarepa + kaša od heljde;
• ručak: hleb + supa od kupusa;
• popodnevna užina: šaka suvog voća;
• večera: salata od alge + riba na žaru.

Makrobiotička himalajska dijeta - šta je to?

Zasnovan je na posebnoj makrobiotičkoj kaši koju jednostavno morate dodati vode ili mlijeka prije jela. Ne morate ga kuvati, to je to korisnim materijalom a hranljive materije se čuvaju. Uključuje:

• heljda;
• Himalajska ružičasta sol;
• laneno sjeme;
• celuloza.

Za 2 sedmice obično se izgubi oko 10 kg. Samo ga napunite vodom ili mlijekom, dodajte voće, sušeno voće, orašaste plodove i salate od povrća. Morate jesti pet puta dnevno.

Tri puta sedmično dozvoljeno je 100 g kuvanog mesa, peradi ili ribe, uveče piti kefir ili jesti malo nemasnog mladog sira.

Dozvoljeno obična voda, voćni napici od bobičastog voća, kompoti bez šećera, čajevi, cikorija.

Kao rezultat jedenja ove kaše:

• su normalizovane probavni procesi, toksini se eliminiraju, funkcioniranje se poboljšava unutrašnje organe;
• Magnezijum koji se nalazi u kaši stabilizuje krvni pritisak i poboljšava rad srca;
• zahvaljujući vitaminu PP, imunitet se povećava;
• Vitamin B poboljšava rad srca, centralnog nervnog sistema i želuca.

Efekat makro dijete

Pros. Redovna potrošnja prirodni proizvodi, povrće, voće, integralne žitarice pomažu ukupnom zdravlju organizma u cjelini: smanjuje se težina, normaliziraju se nivoi holesterola i šećera, kao i krvni pritisak.

Minusi. Zbog nedostatka proteina u hrani može doći do nedostatka vitamina, razne bolesti. Prije nego što se odlučite za promjenu prehrane, pročitajte recenzije o makrobiotičkoj prehrani i obavezno se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Tekst: Polina Soshka

Pobornici makrobiotike općenito, a posebno makrobiotičke prehrane, uvjereni su da bolesti kao takve uopće ne postoje. Sve bolesti, čak i one najstrašnije, samo su posljedica narušavanja čovjekovog unutrašnjeg sklada i neravnoteže u njegovim odnosima sa vanjskim svijetom. Ovi poremećaji se mogu ispraviti uz pomoć harmonične prehrane.

Principi makrobiotike

Prema konceptima makrobiotike, sve pojave, objekti i živi organizmi u našem svijetu su nosioci jedne od dvije energije – jin ili jang. I samo njihov balans daje mir, zdravlje, mir i harmoniju. Govoreći konkretno o ishrani, sa makrobiotičke tačke gledišta, u bilo kom proizvodu, ili energija jin (tzv. „ženski princip“) ili energija janga („muški princip“) prevladava u ovoj ili onoj meri. Ovo tumačenje makrobiotike je izvučeno iz drevne kineske filozofije zena. Tu se rodio glavni postulat makrobiotike: ljudska ishrana treba da sadrži samo one namirnice u kojima su energije jina i janga maksimalno izbalansirane. Odnosno, u suštini su praktično neutralni.

Ko je prvi započeo?

Gotovo je nemoguće pronaći početak makrobiotike - ovaj sistem kombinuje drevne Hipokratove zaključke o miru i zdravlju, i glavne ideje drevnih istočnjačkih filozofskih pokreta, kao što je zen (kineski - Chan). Ako govorimo o makrobiotici, kako bi bilo savremena nastava o iscjeljenju i bioenergetskoj ishrani, njen osnivač i najpoznatiji promoter na Zapadu i Evropi bio je Džordž Ozava.

Prije više od pola stoljeća, Ozawa je objavio djelo “Zen Macrobiotics”, koje je odmah učinilo učenje popularnim nakon opšteg interesovanja za metode samoiscjeljenja u stilu “samopomoći”. Do sada je ova knjiga zapravo biblija za sve sljedbenike makrobiotike.

Osobine ishrane sa makrobiotičke tačke gledišta

Dakle, svi proizvodi, prema makrobiotičkim idejama o svijetu, sadrže yin i yang energije. Yin energija je ženski, umirujući, hladni, pasivni princip, dok je energija yang-a njena potpuna suprotnost - muški, aktivan, aktivan, tonički princip. Osim toga, jin uvijek simbolizira tamu, a jang uvijek simbolizira svjetlost. U svakom proizvodu, prema Ozawi, odnos jina i janga je drugačiji. Ali postoje i proizvodi koji su gotovo nosioci jina ili janga čista forma.

Glavni cilj pri sastavljanju ishrane bilo kog pristalica makrobiotike je održavanje ravnoteže jina i janga, kao i izbjegavanje jedenja isključivo „muške“ ili isključivo „ženske“ hrane, jer ih je izuzetno teško uravnotežiti sa svakom ostalo.

Hrana koju Makrobiotici ne jedu

Čisti jang: jaja, meso, kavijar (riba), bundeva, šargarepa, ren, peršun, žalfija, cikorija, ginseng i neke druge.

Čisti jin: šećer, limun, pečurke, krastavci, pasulj, krompir, patlidžan, pavlaka, kiselo mleko, margarin, senf, sirće i dr.

Ozawa je predložio kombiniranje proizvoda u kojima su yin i yang u određenom omjeru na takav način da se međusobno uravnoteže što je više moguće. Sam Ozawa nije spomenuo kako su drevni Kinezi određivali nivo ove ili one energije u svakom proizvodu. On je sam predložio da se energije jina i janga tumače na moderan način: kao kiselo i alkalno okruženje. Odnosno, Ozawa je namirnice koje sadrže mnogo kalija ili fosfora (minerala za zakiseljavanje) svrstao u hranu sa jin energijom. A oni koji sadrže mnogo kalcija ili natrijuma (supstanci koje izazivaju alkalnu reakciju) definirani su kao proizvodi s jang energijom.

Zen način makrobiotike

George Ozawa je razvio sedam korak-po-korak nivoa napredovanja kroz sistem, od kojih svaki diktira posebnu ishranu koja privrženika približava idealnom nutritivnom obrascu sa stanovišta filozofije makrobiotike. Na vrhu, kao što je već jasno, pratioca očekuje potpuni sklad sa samim sobom i sa svijetom, stopostotno zdravlje i dugovječnost.

Kako prelazite s prvog nivoa na sedmi, proizvodi životinjskog porijekla, slatkiši, voće, povrće i ostalo se postepeno isključuju iz prehrane. Ishrana adepta koji je dostigao vrh ove makrobiotičke lestvice očekuje samo žitarice za doručak, ručak i večeru - ishrana se sastoji od 100% heljde, pirinča, zobi, ječma, kukuruza, prosa i drugih žitarica. Ozawa je predložio da ih jedu kuhane na pari, kuhane, pržene, pa čak i sirove.

Guru makrobiotike je iskreno vjerovao da je ovaj način prehrane (samo na žitaricama) najlakši i najkorisniji za čovjeka u smislu zdravlja, dugovječnosti i maksimalne aktivnosti. Ali izuzetno je teško i nepodnošljivo živjeti od mesa, povrća i voća - zato ljudi obolijevaju od strašnih, ponekad čak i smrtonosnih bolesti.

Što se tiče puta od prvog do sedmog nivoa, Ozawa daje svoje preporuke: hrana i piće treba da budu prirodni i uzgajani „u blizini kuće“ (slično kao locavores – stil ishrane koji se zasniva na jedenju samo proizvoda lokalnog porekla). Ishrana treba da sadrži što manje šećera i soli, a vodu treba piti samo u slučaju jake žeđi i minimalne količine. Osim toga, Ozawa je savjetovao žvakanje svake kašike hrane najmanje 50 puta.

Sedam nivoa ishrane u makrobiotici

Sedam nivoa makrobiotičke ishrane podrazumeva sedam različite vrste obroci:

Prvi nivo

Svaki dan na meniju se mora strogo pridržavati sljedećeg omjera: žitarice - 40%, povrće - 30%, mesne prerađevine - 20%, supe (bilo koje osim gljiva) - 10%.

Drugi nivo

Prema tome: žitarice - 50%, povrće - 30%, mesne prerađevine - 10%, supe - 10%.

Treći nivo

Dnevna ishrana treba da sadrži: žitarice - 60%, povrće - 30% i supe - 10%. Mesni proizvodi već su potpuno isključeni.

Četvrti nivo

Žitarice - 70%, povrće - 20%, supe - 10%.

Peti nivo

Žitarice - 80%, povrće - 20%, sada su supe zauvijek "gotove".

Šesti nivo

Žitarice - 90%, povrće (po mogućnosti svježe) - 10%.

Sedmi nivo

Dijeta se sastoji samo od 100% žitarica.

Ozawa nije precizirao koliko dugo je moguće ili potrebno "sjediti" na jednom nivou. Svaka osoba sama odlučuje koliko brzo će preći s jedne vrste dijete na drugu.

Rastanke

Unatoč činjenici da je makrobiotika stekla veliku popularnost, posebno na Zapadu, profesionalni nutricionisti, uz rijetke izuzetke, oštro kritiziraju stil ishrane koji ona propisuje. Pošteno je reći da nema dokaza da ishrana zasnovana samo na žitaricama može biti ikako korisna. Ima onih koji makrobiotiku otvoreno nazivaju "jeres" u njenom najčistijem obliku.

Štaviše, u Americi je 1970-ih i 1980-ih bilo niz visokih sudskih rasprava o smrti nekoliko ljudi koji su prakticirali makrobiotičku prehranu prema Ozawa metodi. U međuvremenu, armija ljubitelja makrobiotike ovih je dana prilično velika - ljudi pokušavaju, uz pomoć takozvane "žive" prehrane, izliječiti bolesti, izgubiti višak kilograma, steći "vječnu" mladost, harmoniju, pa čak i sreću. Da li je to zaista moguće, još uvijek je otvoreno pitanje.

Gdje započeti liječenje

Osnovna makrobiotička dijeta za cijelo vrijeme liječenja

50% proizvoda se proizvodi od termički obrađenih integralnih žitarica smeđeg pirinča, pšenice, ječma, prosa, heljde, prosa;
25% - od povrća gajenog u okolini;
15% - od pasulja i morske alge(kelp i spirulina);
preostalih 10% čine riba, supe, začini, voće, sjemenke i orašasti plodovi.

Prvih mjesec dana obavezno pijte odvar od zobi. On se sprema na sledeći način: 1 čaša zobi + 1 litar vode, kuhajte 1 sat. Ostaje 750 ml tečnosti koju treba uzeti. U prvom mjesecu, crvi, protozoe i gljivice umiru u tijelu pacijenta. Ovaj proteinski materijal je toksičan za nas. Uvarak zobi sadrži aminokiseline koje vežu otrove i uklanjaju ih.
Osim toga, uvarak od zobi sadrži cijeli kompleks vitamina B, ali ga kapaljke ne sadrže i morate ga posebno platiti. Uvarak zobi uklanja otrove i omogućava tijelu da se brzo oporavi.

Osnovna makrobiotička dijeta

Jutro. 200 ml soka od povrća od 4-5 vrsta povrća i 1-2 zelene kisele jabuke ili salata od pet povrća i biljaka (zelena salata, krastavac, kopar, peršun, biber, rotkvica, repa, paradajz itd.). Šaka orašastih plodova. Kaša.
Večera. Supa od graška ili rassolnik (ili boršč, ili čorba od pasulja), pirjano povrće, kaša, riba.
Večernje. 200 ml soka od povrća (50 ml šargarepe, 50 ml cvekle i bilo koje druge) ili kaša sa bundevom, orašastim plodovima ili kašom i ribom. Agrumi 1-2 dnevno, ako nema metastaza. Bilje, tinkture i čajevi piju se prije jela ili ne prije sat vremena nakon njega.
Pripremite sokove od povrća kao mešavinu sokova od 4-5 vrsta povrća. Količina sok od šargarepe ne bi trebalo da prelazi 50 grama dnevno.
Svi gore navedeni proizvodi trebali bi biti na vašem stolu svakodnevno. Nakon 20 dana svi se prilagođavaju na njih.
Problemi sa slatkišima kod žena nestaju 1-2 sedmice nakon što počnu jesti kašu.
Složeni ugljikohidrati koji čine žitarice dovode jetru na kvalitativno novi nivo ishrane za neozlijeđene pacijente s tumorima ne većim od 20 mm. Da bi ih uništili, dovoljni su ovakvi režimi ishrane i lečenja, koji će biti dati u nastavku.
Na najmanju sumnju na metastaze, voće i slatkiši se odmah isključuju iz prehrane. Dozvoljeni su samo pola limuna i sok kiselih zelenih jabuka, jer podstiču lučenje žuči i čišćenje ćelija jetre.

Obratite pažnju na limunov sok!

On je taj koji uklanja blokadu jetre od metaboličkih proizvoda gljivičnog tumora i uklanja aflatoksine. Pacijenti bez raka, čak i teško bolesni, piju sok od dva limuna i narandže. Kod ljudi koji puše izaziva znojenje, proizvodnju sputuma i depresiju. U takvim slučajevima morate napraviti pauzu i ne piti limunov sok.

Dakle, hrana bez mesa, jaja, masti, mlečnih proizvoda, šećera i proizvoda od rafinisanog brašna.
Pažnja!!! U nedostatku mesa kao glavnog dobavljača vitamina B12, obavezno pojedite šaku orašastih plodova (bilo čega osim indijskih oraščića) svaki dan. Nije preporučljivo jesti kikiriki u prvom mjesecu. Sve vrste orašastih plodova mogu se kupiti na pijaci, a bademi i pinjoli se mogu kupiti u supermarketima.
Bez konzerviranog ili dimljenog mesa! Sve za dugotrajno skladištenje nije za vas.
Samo sirovo biljno ulje - suncokretovo, laneno, maslinovo, orašasto, pamučno (18). Rafinirano ulje je samo za prženje ribe, povrća i ribljih kotleta, kao i graška. Ribu možete pržiti, ali samo u velikoj količini ulja.
IN dnevni meni mora biti pasulj ili pasulj. Postoji jedno upozorenje: namočite grah i pasulj preko noći. Pripremite boršč i vinaigrete sa pasuljem.
Mnogi ljudi neće voljeti pasulj, posebno na dnevnoj bazi. Naviknut ćeš se.
Pića uključuju zeleni čaj, uzvar od sušenog voća, čaj od listova maline, čaj od crne ribizle, ali ne u vrećicama. Listovi se prodaju na pijaci i u apotekama. Farmaceutski listovi maline i ribizle su, inače, visokog kvaliteta i potrebno ih je svakodnevno piti, jer... oni su antivirusni.
Krompir - jednom do dva puta sedmično, i to samo u obliku paprikaša od povrća
Riba samo sa bijelim mesom - smuđ, pelengaš, plovka, iverak, oslić itd. Ne losos! Dozvoljeni su škampi, riblji prstići (svježi, ne pljeskavice!), morski kokteli(prodaje se u supermarketima), i opet ponavljam - orasi svakodnevno.
Kompoti od sušenog voća - bez šećera.
Suvo grožđe i suhe kajsije - sa kašom i bundevom.
Gulaš od povrća.
Rezanci od integralnog brašna.
Nepolirani pirinač (dostupan u supermarketima).
Žitarice.
Salate od povrća dnevno prije jela.
Sol je samo mješavina mora i kamena (morska sol se prodaje u ljekarnama), istu mješavinu koristite za soljenje hrane.
U kašu dodajte luk, šargarepu, beli luk.
Koristite začine od povrća.
Na stolu je svaki dan kiseli krastavac, kiseli kupus, rotkvica, blago slanih krastavaca i paradajz.
Senf i bijelo sirće su zabranjeni.
Ponekad je moguće i potrebno Jabukovo sirće bez meda, vina, grožđa (u supermarketima).
Kupite spirulinu u tabletama u apoteci (4-6 tableta dnevno, posebno kada su u pitanju upalni procesi). Takođe kupujte kelp u apoteci (konzumirajte 1-2 kašičice dnevno sa sokovima, žitaricama ili vodom). Pročitajte i sami sve kontraindikacije za kelp na pakovanju.
Po mogućstvu sladni hleb ili kiflice od integralnog brašna sa mekinjama. Ako ne, onda samo raž.

Sada sam tretman. Počni.

Šema br. 1 za uništavanje i uklanjanje zrelih helminta

Večerajte pirinčanu kašu sa grožđicama ili medom. Idite u krevet prije 12.00. U 2.00 ustanite, skuvajte 100 ml zelenog čaja (0,5 kašičice čaja u pola čaše ključale vode, ostavite 6 minuta). Dodajte 4 dec. l. šećera i 5 kašika. konjak Promiješajte i popijte. Nakon 20 minuta popijte 60 ml toplog ricinusovog ulja (za djecu 1 ml konjaka i 1 ml ricinusovog ulja na 1 kg težine). Idi u krevet. Ujutro ćete ići u toalet dva ili tri puta. Stavite cjedilo u wc lavabo i provjerite jesu li crvi izbačeni. Sljedećeg dana, nakon tri noći uzimanja konjaka i ricinusovog ulja, napravite pauzu. Dok uzimate smjesu, nemojte davati klistir, piti odvar od zobi i obavezno piti sokove.

Napravite šemu samo sa klistirima, uzimanjem odvarka od zobi, uzimanjem sokova od povrća. Uzmite 4 lijeka prema režimu u jednom danu. Proteinska hrana je zabranjena! Mliječni proizvodi također!
1) 14 dana ujutro na prazan želudac uzmite 2 kašičice tinkture oraha. za 50 ml vode
2) 14 dana uzimati po 1 kašičicu tri puta dnevno 15 minuta pre jela. bučino ulje. Kupite lijek "Ulje od sjemenki bundeve" samo u ljekarni!
3) Uzmite mljeveni karanfilić 14 dana.
Prva tri dana, u malim grupama veličine većeg graška, zatim svaka četiri dana udvostručite dozu (možete uzeti samo dvije doze).
Moguće su komplikacije zbog uginuća pljosnatih metilja u jetri.
Jetra se povećava, ali nije preporučljivo prestati s uzimanjem lijekova. Zatim dolazi do pražnjenja crne sluzi, slične krvi, kroz crijeva ili kroz usta (tzv. „crno povraćanje“). Povraćanje je moguće tokom cijele noći do jutra. Nakon toga, jetra obnavlja svoje funkcije u roku od godinu dana.
4) 14 dana, sat vremena nakon ručka i večere, uzmite biljku pelin.

Prva tri dana skuvajte 1 kašiku. l. pelin u 250 ml vode, kuvati 15 minuta i uzimati pelin u obliku toplog napitka. Popijte vodom sa medom.

Čišćenje jetre (ili tubaž)

Tokom tubaža se izlučuju još živi crvi, jetreni crvi i mrvice holesterola crne ili bijela. Takvi pacijenti imaju generalizirane helmintičke i gljivična infekcija limfni sistem pluća i jetre. Količina sitnih mrvica ili crno-zelenih "sjemenki" koja izlazi može biti ogromna, posebno kod dugotrajnih kroničnih bolesti jetre. Nakon što se kod pacijenata oslobode jetreni kanali, pod uslovom da ujutro uzimaju sokove od povrća, sa izmetom izlaze „jezici“ crne žuči nalik mazut. I to dugo vremena.
Uveče skuvajte 5 kašika u termosici. šipka 0,5 litara kipuće vode. Ujutro u čašu sipajte jako vruću infuziju šipka, promiješajte sa 2-3 žlice. sorbitol i piti u jednom gutljaju.
Zatim se stalno krećete i ostanite na nogama.
Tačno nakon 20 minuta popijte preostalu infuziju šipka u termosici (bez sorbitola).
Nakon 45 minuta doručak: po mogućnosti sočna salata od voća ili povrća, orasi, kao i infuzija listova maline, ribizle i šipka. Možete pojesti komad sušenog hljeba.

Između svakog uzimanja tečnosti i hrane, trebalo bi da se aktivno krećete (ostanite bliže toaletu!).
Ponovite ovo tri puta u dva dana trećeg (na primjer, petak, ponedjeljak, četvrtak). Ovo čišćenje jetre možete obavljati jednom u dva mjeseca. Istovremeno, oni su očišćeni Limfni čvorovi jetre, što pozitivno utiče na stanje celog organizma.
Sada - pažnja! Prilikom tubiranja poželjno je postići rezultate. Kod nekih se tokom prvog tubaža ne pojavi iscjedak iz žučne kese. Slabe kontrakcije žučne kese se ne probijaju začepljeni kanali i stoga izazivaju mučninu. S vremenom će se kanali definitivno otvoriti. Ako dugo osjećate mučninu, možete izazvati povraćanje pritiskom prstima na korijen jezika.
Uradite sve tačno prema uzorku cijevi. U tom slučaju sipajte sorbitol u vrlo vruću infuziju šipka (uzmite infuziju nakon 20 minuta - također vruću). Tada će sve raditi bez problema.
Tumori mliječnih žlijezda su najmanje opasni, ali su složeni, teški i dugo se liječe.
Jaka infuzija šipka i sorbitola (alkohol slatkog okusa), napuštajući želudac, iritira nerv Vaterove papile, što uzrokuje kontrakcije žučne kese snagom od 4 atm. Oba žučnih kanala i žučna kesa. Ako ima kamenčića do 2 cm, ne brinite. Oni ne izazivaju probleme. Kada je odvod uspješan, crno-zelene ili sivo-bijele mrvice se uvijek bacaju u toalet. Takav iscjedak crno-zelenih mrvica može se pojaviti i prilikom uzimanja konjaka i ricinusovo ulje, ako vam kanali nisu jako začepljeni i ako ste mladi. Nakon cevovoda, pacijent se treba opustiti 1-2 puta.

Šema br. 3 (nakon tri puta tubažiranja) Uzmite 22-25 dana.

Šema br. 4

1,5 mjeseci (istovremeno započnite ciklus ispiranja od 4-5 mjeseci). Dajte Timalin jednom sedmično, 2 ampule (60 mg) kao jednu injekciju u zadnjicu. Posavjetujte se sa svojim ljekarom. Razrijedite 1 ampulu sa 1 ml fiziološkog rastvora. Uzmite 5 mjeseci za redom.
1) Wintergreen (tinktura) – 2 puta dnevno po 1 kašičica. u 30 ml vode.
2) Anemona (tinktura) – 3 puta dnevno, od 3 do 5-6 kapi na kašiku vode.
3) Infuzija borovih iglica i šipka - pola čaše 2 puta dnevno.
4) Propolis (tinktura) – 2-3 puta dnevno po 30 kapi na kašičicu tople vode. Stavljajte obloge od rastvora bakar sulfata na dodatke i matericu 3-4 meseca u toku 5 dana uzastopno po 3-4 sata. Ako na drugim mjestima postoji svrab i peckanje, onda stavljajte obloge na druga mjesta.
Ako se pojavi slabost, smanjite dozu infuzije za 2 puta. Pauza - 10-12 dana, popijte pola čaše infuzije borovih iglica u individualno odabranim dozama.

Šema br. 5 - 30 dana (ponoviti 2-3 puta, ponavljanja - bez anemone).

1) Zbirka oca Đorđa - 3 puta dnevno, 1 - 1,5 kašike. 40 minuta prije jela.
2) Uzmite infuziju propolisa i borovih iglica na isti način kao u šemi br. 4.
Pauza – 10-12 dana, popiti pola čaše infuzije borovih iglica u individualno odabranim dozama.
Šema br. 6 – 20-25 dana
1) Akonit (tinktura) - ujutro na prazan stomak u 100 ml vode od 1 do 10-12 kapi i nazad - od 10-12 do jedne kapi. U slučaju neuobičajenih stanja ili rekurentnih infekcija, ne povećavajte dozu 1-2 dana.
Šema br. 7 – 20 dana.
1) Sve je kao na dijagramu br. 5.
Šema br. 8 – 40 dana.
Sve je kao u šemi br. 7 + 3 puta dnevno, 1 kašičica. tinktura crvene četkice (uvećani limfni čvorovi ili obilni osip) ili tinktura japanske sofore ako se sumnja na rak ili rast ciste.

Šema br. 9 – 3-8 mjeseci.

Prijem ASD-2F (Moskva). Prvih 40 dana kapajte ASD-2F ujutro u 100 ml infuzije origana, zatim 40 dana u 100 ml infuzije agrimonije (kuvajte začinsko bilje preko noći, 1 kašičica na 1 čašu ključale vode).
Uzimajte ASD-2F s oprezom za gastritis sa nultom kiselošću i hiperfunkcijom štitne žlijezde(ako se pojavi slabost, odmah prestanite sa uzimanjem na 7 dana).
Kod vrlo teških patologija jajnika savjetujem vam da prethodite ovim režimima sa 3-4 kursa uzimanja kreolina i befungina.
Počnite koristiti obloge od bakar sulfata od trenutka kada uzmete kreolin. Nemojte piti više od 14 kapi kreolina!
Dnevna doza soka od šargarepe ne bi trebalo da prelazi 70 ml.

U kontaktu sa

Istočna mudrost kaže da su sva živa bića nosioci dviju suprotstavljenih energija, Yin i Yang, koje se neprestano nadmeću jedna s drugom i na određeni način utiču na organizme. Dualni pogled na svijet činio je osnovu zen učenja, koje kaže da samo oni koji postignu energetski balans mogu spoznati pravu sreću. Šta je sreća ako ne zdravlje i dugovečnost?

Makrobiotička dijeta je sistem ishrane čije samo ime obećava dug zivot svojim sljedbenicima. Ova tehnika je direktno povezana sa filozofijom zen budizma, ali ne samo oni koji teže da postignu unutrašnji sklad postaju njeni obožavaoci.

Osnove makrobiotike danas su poznate širom svijeta i aktivno se koriste kao pomoć za borbu protiv mnogih bolesti i poboljšanje ukupnog zdravlja organizma. Višak kilograma je i posljedica energetskog disbalansa, koji se efikasno može kontrolisati uz pomoć makrobiotičke dijete.

Makrobiotika: ishrana i filozofija

Čini se da vječna potraga za zlatnom sredinom nema veze s hranom, ali istočnjački čovjek je uvjeren da su sve pojave na svijetu međusobno povezane. Pravilna prehrana nije krajnji cilj, već samo sredstvo za promicanje duhovnog razvoja. Životna sila u organizam ulazi uglavnom hranom, pa na istoku obraćaju pažnju na hranu koja je Evropljaninu neshvatljiva.

Makrobiotika se teško može nazvati dijetom, budući da je ranije prešao na specijalnu hranu bio je samo međufaza na putu ka prosvetljenju. Makrobiotika je dobila ime tek sredinom dvadesetog veka, kada je japanski nutricionista Džordž Osava ispitivao ishranu savremeni čovek kroz prizmu istočnjačke mudrosti.

Hrana, kao i sve ostalo, u jednom ili drugom stepenu nosi energiju Yin i Yang. Distribucija proizvoda prema ovom sistemu ima naučne osnove: “mraz” hrana je bogata, hladi i oksidira tijelo, “yang” hrana sadrži, zagrijava i alkalizira. Tajna zdravlja i dugovječnosti je održavanje optimalne acido-bazne ravnoteže.

Prema principima makrobiotike, čiste “Jin” i “Jang” namirnice ne postoje, međutim, sve nutritivne komponente poznate čovjeku mogu se predstaviti u obliku spektra, gdje su ekstremne tačke apsolutni Jin i Jang. Položaj u ovoj distribuciji zavisi od toga koja energija je dominantna, a koja potisnuta.

Grupa proizvoda	Jin, opada	Yang, povećava
Žitarice	, raž, zrna žitarica	Smeđi pirinač, drobljeni, heljda
Povrće, korjenasto povrće, mahunarke	, paradajz, pečurke, Paprika, šparoge, . Manje: , korijen, kupus (, )	Listovi maslačka, kupus (,), sušeni grašak, luk (zeleni,),. Više: , (pulpa i), korijen maslačka
Voće i bobice	... smokve. Manje: ,	,
Nuts	, šuma
Životinjsko porijeklo	, gmizavci, . Manje: meso / ,	, meso i . Više: sva jaja, meso fazana
Plodovi mora i riba	i ostali mekušci, rakovi; ,	, saury, . Više: i
Mliječni proizvodi i mliječni proizvodi	, kiselo tijesto i tvrdi sir	Meki sir, ovčiji sir, kozje mleko
Ostalo	, melasa, biljna ulja
Pića	Sva slatka gazirana pića sa bojama i zamjenama za šećer, voćni sokovi, mineralna voda	Biljni odvari, napitci od i, infuzija od korijena maslačka
Začini	, karanfilić, biber, ; sirće,	Zeleni, luk, cikorija,

Na Yin-Yang ravnotežu utiče i način termičke obrade i konzumacija pripremljene hrane. Yin jela se pripremaju brzo, ali se češće jedu sirova, obilno začinjena uljem, sirćetom ili drugim umacima. Posluženo na stolu u velikim porcijama sa minimumom. Yang hrana mora dostići oznaku puna spremnost. Možete dodati soli koliko želite, ali upotreba ulja i veličina porcije moraju biti ograničeni.

Terapeutska makrobiotička dijeta

Prema makrobiotičkom učenju, uzrok svih bolesti leži u lošem sastavu krvi. Tvorac makrobiotičke prehrane vjerovao je da Qi energija s hranom ulazi u krvotok, a zatim se distribuira po cijelom tijelu i stiže do unutrašnjih organa.

Kada osoba primi prevelika količina jedna energija ili je manjkava u drugoj, energetski balans se pomera prema Yin ili Yang. Guru orijentalne medicine Vjeruju da bilo koja bolest uopće nije bolest, već posljedica narušavanja unutrašnjeg sklada.

Sve tegobe su podijeljene prema makrobiotičkom sistemu u dvije kategorije ovisno o tome spoljni znaci bolest, njen tok i mnogi prateći faktori.

	Simptomi Yanga	Simptomi Yin
Priroda bolesti	Akutna, površinska, lokalizovana, infektivna, virusna, postoji borba između unutrašnjih sila organizma i patogenog faktora	Hronični, unutrašnji, trajni, oslabljen imunitet i disfunkcija unutrašnjih organa
Bolne senzacije	Oštar, grčeviti, pucajući, pulsirajući, migrirajući, pojačan pritiskom i zagrijavanjem	Bolno, povlačenje, difuzno, unutra stalno mjesto, gorenje, smanjuje se s pritiskom i zagrijavanjem
Opšte stanje	uzbuđen, toplota, vrućina, groznica, osoba ne osjeća hladnoću	Slab, letargičan, inhibiran, niske temperature, hladni ekstremiteti, osoba se smrzava
Ustav	Thinness	Moguća je i prekomjerna i manja težina
Mišići	Intenzivni, česti grčevi i grčevi	Moguća je slaba, mlitava, distrofija
Stanje kože	Crvenilo, suhoća, peckanje, ljuštenje, iritacija, osip, upala, proširene vene vene	Blijedilo, vlaga, znojenje, otok bez upale
Stanje sluzokože	Suva konjunktiva, usna šupljina, crveni suvi jezik	Plačljivost, prekomerno lučenje pljuvačke, bijeli premaz na jeziku
Kardiovaskularni sistem	Hipertenzija, ubrzan površinski puls	hipotenzija, slab puls, koje je teško palpirati
Gastrointestinalni trakt	Gastritis, peptički ulkus, zatvor	Disfunkcija crijeva, disbioza, dijareja
Ekskretorni sistem	Učestalo mokrenje	Rijetko mokrenje, zatajenje bubrega
Reproduktivni sistem	Povećan libido, ne obilne menstruacije sa kratkim ciklusom	Nizak libido, impotencija, neplodnost, obilne menstruacije i dugi ciklusi
Nervni sistem	Preuzbuđenje, neuroze, panični poremećaj, manični sindrom	Apatija, depresija
Bioritmovi	Poremećaji spavanja, hiperaktivnost, nesanica	Pospanost, umor

Koristeći ovu tabelu, možete odrediti koji je energetski nedostatak uzrokovao bolest. Prava hrana pomaže da se povrati ravnoteža: Yang bolesti se liječe hranom od mraza i obrnuto. Pridržavajte se stroge makrobiotske dijete medicinske svrhe potrebno je 10 dana – upravo toliko je potrebno da se sastav krvi potpuno obnovi.

Sam Osawa tvrdi da se konzumiranjem cjelovitih žitarica, koje zasićuju tijelo potrebnom vrstom energije, možete izliječiti od bilo koje bolesti. Evropljanin ne mora nužno postati privrženik makrobiotike, dovoljno je kreirati makrobiotičku dijetu s naglaskom na pravu hranu, koja će pomoći da se ispravi ravnoteža Yin-Yang.

Principi makrobiotičke ishrane

Pravila makrobiotičke prehrane ne zavise od cilja kojem makrobiotički početnik teži, već se svode na sljedeće zahtjeve:

• potpuno eliminirati općeprihvaćenu nezdravu hranu;
• konzumiraju namirnice u njihovom prirodnom stanju;
• dajte prednost sezonskim žitaricama, povrću i voću tipičnom za područje stanovanja i nemojte se zanositi egzotičnim stvarima;
• jesti u malim porcijama i temeljito žvakati;
• pripremite jela neposredno prije jela od svježih namirnica, ne čuvajte u hladnjaku duže od jednog dana;
• Kuvanje i jedenje hrane treba da budu praćeni pozitivnim emocijama.

Hrana se može peći, kuhati na pari i kuhati, dozvoljeno je malo biljno ulje. Kao začine možete koristiti samo prirodne umake (sok od limuna ili limete, jabukovo sirće), začinsko bilje i nerafiniranu morsku so.

Makrobiotička dijeta: načini i komponente

Oštra ograničenja i radikalne promjene protivreče odmjerenom toku života na istoku, pa je Osawa grubo podijelio ljudski put do vrhunca makrobiotike u 10 faza. Nutricionist nije naznačio koliko dugo treba slijediti određeni režim i savjetovao je slušanje unutrašnji glas. Naprijed možete krenuti tek kada se tijelo prilagodi prethodnoj ishrani, tako da prijelaz može trajati od sedmice do nekoliko mjeseci.

Svaku fazu karakteriše različit procenat osnovnih komponenti:

Dijeta komponenti	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Žitarice	10%	20%	30%	40%	50%	60%	70%	80%	90%	100%
Povrće	30%	30%	30%	30%	30%	30%	20%	20%	10%	–
Tečna hrana	10%	10%	10%	10%	10%	10%	10%	–	–	–
Meso, riba, plodovi mora	30%	25%	20%	20%	10%	–	–	–	–	–
Salate, voće, sokovi	15%	10%	10%	–	–	–	–	–	–	–
Desert	5%	5%	–	–	–	–	–	–	–	–
Pića	limit

Prva tri načina rada su najlojalnija i stoga ne jamče izražen rezultat. Sljedeće četiri su uobičajene dijete koje se mogu koristiti i za mršavljenje i za mršavljenje u preventivne svrhe. Režimi 8-10 su stroge monaške dijete bez kojih se ne može koristiti medicinske indikacije. Čak i uz prisustvo određenih bolesti, ograničenja u posljednje tri faze mogu uzrokovati nepopravljivu štetu ljudskom zdravlju.

Bez obzira na vaš trenutni režim, makrobiotička dijeta striktno zabranjuje:

• konzervansi, boje, zamjene za šećer i drugi aditivi;
• industrijski prerađeni proizvodi (slatkiši, pekarski proizvodi, poluproizvodi itd.);
• „prekomorsko“ povrće i voće ili uzgojeno uz pomoć hemijskih đubriva;
• hrana životinjskog porekla, takođe hemijski obrađena: mlečni proizvodi, sirevi, puter, crveno meso;
• stimulativna, slatka, gazirana pića;
• šećer, sol, ljuti začini i začini.

Takođe treba da smanjite potrošnju povrća sa izraženom Yin energijom (patlidžan, krompir, pečurke) i ne uključujete više od dve „jin“ komponente u jednom obroku. Od životinjskih proizvoda možete jesti samo živinu i morske plodove, a jaja biste trebali u potpunosti izbjegavati.

Makrobiotička dijeta za mršavljenje

Makrobiotika u početku nije bila predstavljena kao sredstvo za borbu prekomjerna težina i počeo se koristiti za mršavljenje relativno nedavno. Različite dijete se baziraju na makrobiotičkim dijetama 4-7.

Ako se pridržavate općih preporuka i pravila makrobiotičke prehrane, možete se riješiti 5-7 višak kilograma tokom sedmice. Kako iznenadni početak ne bi postao stresan za tijelo, morate se unaprijed pripremiti za mršavljenje koristeći prva tri načina.

Najpopularnije su četiri verzije makrobiotičke dijete za mršavljenje, koje se razlikuju u nekim komponentama, ali osnova prehrane ostaju cjelovite žitarice.

U prisustvu onkološke bolesti procenat dijetalnih komponenti neznatno varira. Jelovnik makrobiotičke ishrane za rak sastoji se od 60% žitarica od celog zrna, 30% povrća, 10% morskih algi i 10% pasulja. Treba se suzdržati od oksidacije i masnu hranu, koji ima izražen Yin, i fokus na upotrebu.

Istočni liječnici vjeruju da takva dijeta može značajno smanjiti rizik od razvoja malignih tumora. Međutim, nijedna nutritivna metoda ne može zamijeniti tradicionalni tretman, ali služi samo kao pomoćno sredstvo za liječenje. George Osawa je prepisao dijetu od smeđeg pirinča za pacijente sa rakom. Evropljani se ne bi trebali zanositi, jer ovaj proizvod dolazi iz dalekih istočnih zemalja, već ga zamijenite starim dobrim.

Makrobiotička dijeta: jelovnik

Samostalno kreiranje makrobiotičkog jelovnika nije lak zadatak za početnika. Potrebno je uzeti u obzir ne samo individualne karakteristike tijelo, zdravstveno stanje i željeni rezultat, ali i doba godine, mjesto stanovanja i drugo povezani faktori(pol, godine, zanimanje).

Klasična dijeta za mršavljenje sastoji se od 70% Yin hrane i 30% Yang hrane. Ovako izgleda optimalni meni makrobiotičke dijete za nedelju dana sa tri obroka dnevno:

Dan	Jutro	Večera	Večernje
1	Cela ovsena kaša u vodi sa šakom suvog voća	Supa od brokolija sa integralnim brašnom	Kuvano pileća prsa sa salatom od krastavca i začinskog bilja
2	Kaša od heljde i salata od svježeg kupusa	Boršč u čorbi od povrća bez krompira, krutoni od celog zrna	Kufte od kukuruza sa povrćem bez škroba
3	Pšenična kaša i hleb od celog zrna	Gulaš od brokule, mahune i šargarepe, začinjen soja sosom	Pečena riba i rendani daikon salata
4	100 g nemasnog svježeg sira sa krastavcem	Juha od luka i hljeb od mekinja	Kaša od heljde sa pileća džigerica, salata od spanaća
5	Kukuruzna kaša sa komadićima bundeve	Juha od kiseljaka sa spanaćem, zelenim lukom i šargarepom, dijetalna užina	Kriška i salata sa začinskim biljem
6	Ovsene pahuljice i kolačići od celog zrna	Supa od povrća sa heljdom i krutonima od celog zrna	Kuvani plodovi mora i sveže povrće
7	Kaša od heljde sa salatom od rendane šargarepe	Čorba od beskvasnog kupusa, hleb sa mekinjama	Riba na žaru sa

Tokom makrobiotičke dijete ne treba se prejedati, porcija treba da bude razumna i da zadovoljava potrebe organizma. Ako je moguće, nemojte ispirati hranu da ne nabubri u stomaku i ne rasteže ga. Ako osjetite glad, možete popiti čaj, biljni odvar i grickajte povrće ili voće iz vaših rodnih geografskih širina.

Oni koji će smršaviti na makrobiotičkoj dijeti moraju se ograničiti u piću i jesti tekuću hranu uglavnom za ručkom. Potrebno je samo piti pročišćenu vodu ili biljni čaj u malim gutljajima tokom dana. Kao tonik napitak, makrobioti koriste infuziju cikorije ili prženih žitarica, koje nisu inferiorne tradicionalnoj kavi.

Gubitak težine će donijeti maksimalnu korist ako ne jedete samo žitarice od cjelovitih žitarica, već ih i pripremite na određeni način.

1. Za pripremu makrobiotičke kaše uzmite integralne žitarice ili žitarice, dobro ih operite i pržite u tiganju bez ulja.
2. Osušena zrna se drobe u prah.
3. Dobivena smjesa se prelije toplom vodom neposredno prije upotrebe.

Ljubitelji prehrane sirovom hranom mogu jesti proklijale žitarice cijele ili pasirane bez prženja.

Važna komponenta ishrane evropske makrobiote je heljda. Budući da smeđi pirinač nije pogodan za zapadnjake, heljda ga može uspješno zamijeniti čak i u istočnjačkim receptima.

Ovako se popularni japanski zalogaj koji se zove onigiri pretvara u kuglice od heljde koje svi mogu razumjeti. Da biste ih pripremili, morate prokuhati čašu heljde i dobro izgnječiti kašu. U dobijenu masu dodati najviše seckano povrće po ukusu (šargarepu i sl.), promešati i oblikovati kuglice.

Ova zdrava užina će biti korisna za one koji dosta vremena provode na poslu, a nemaju priliku da spremaju svježu hranu. Ovu kuglicu treba polako žvakati i tek nakon nekog vremena isprati vodom.

Prednosti i mane makrobiotičke prehrane

Gledajući poznate ličnosti koje se pridržavaju makrobiotičke prehrane i inspirišu druge svojim primjerom, činilo se da je nemoguće sumnjati u efikasnost ove tehnike. Međutim, znanstveni krugovi još uvijek nisu došli do jasnog zaključka o prednostima i štetnostima makrobiotike.

George Osawa je svoju metodu ishrane predstavio kao “lijek za sve bolesti” i preporučio da ga isprobaju svima koji su zainteresirani za istočnjačko razumijevanje sreće. Sam guru je tvrdio da mu je makrobiotika pomogla da se oporavi od tuberkuloze i koristio je za liječenje čak i teških bolesti.

Međutim, naučnici nisu pronašli direktnu vezu između izlječenja pacijenata oboljelih od raka i makrobiotičkih učenja. Makrobiotici mogu smanjiti rizik od malignih tumora, međutim, nije lijek za liječenje postojećih. Privlačnost makrobiotičke teorije i istočnjačke filozofije nije razlog da se odbije liječenje lijekovima.

Kao tehnika mršavljenja, makrobiotička dijeta ima niz neospornih prednosti:

• gubitak do 7 kilograma viška kilograma za sedam dana;
• čišćenje organizma hranom bogatom vlaknima;
• eliminisanje štetnih proizvoda i smanjenje kancerogenog rizika;
• smanjenje i prevencija kardiovaskularnih bolesti;
• opšte poboljšanje organizma, poboljšanje metabolizma i jačanje imunog sistema.

Makrobiotička dijeta praktički nema kontraindikacija osim trudnoće, dojenja, mlade dobi i individualne netolerancije na komponente. Ne preporučuje se da ga se pridržavaju onima koji se bave sportom i vode aktivan život. Stroga ograničenja mogu dovesti do nestašice korisnih elemenata, pa prijem vitaminski kompleksi neće biti suvišno.

Zašto tehnika, koja se vekovima koristi na Istoku, dobija toliko nijansi na Zapadu? Možda je u pitanju umjerenost i razboritost - osnovni principi istočnjačke filozofije. Za Evropljanina sklonog fanatizmu, opasno je miješati ishranu s religijom i etičkim razmatranjima. Stoga je čisto lična stvar da li napraviti makrobiotiku životnim stilom ili ne. Za siguran gubitak težine na makrobiotičkoj prehrani zdrava osoba Dovoljan je period do 10 dana.