Nutriție pentru febră. Dieta pentru febra șoarecilor: ce se face și ce nu

Am vorbit despre febră și despre metodele de tratare a acesteia, despre medicamente pentru reducerea febrei și despre acestea utilizarea corectă. Dar nu ne-am atins de acestea probleme importante, cum ar fi hrănirea și băutura copiilor care au febră. Printr-o băutură adecvată și o alimentație adecvată, puteți îmbunătăți semnificativ starea și starea de bine a copilului, puteți accelera procesul de vindecare și chiar puteți ajuta la întărirea sistemului imunitar. Dar ce și cum ar trebui să-i dai copilului tău dacă are febră?

Băutură pentru copiii cu febră

Merită să ne amintim că copiii cu febră, din cauza transpirației și a pierderii de lichid prin respirație, urină și scaun, cheltuiesc mult mai mult pentru metabolism, ceea ce înseamnă că trebuie să o reumple complet și adecvat în organism. În plus, copilul trebuie să elimine în mod activ toxinele, ceea ce necesită lichid suplimentar. O creștere a temperaturii corpului cu un grad accelerează metabolismul de trei până la patru ori, prin urmare, este important să refaceți rezervele de lichide la copii la timp pentru a preveni deshidratarea. De asemenea, este necesar să îi dai copilului mai mult lichid pentru ca acesta să crească transpirația, adică să-l ajuți să transfere căldură în spațiul din jurul bebelușului și să răcească corpul prin evaporare. La copii, mecanismul de transpirație este imperfect, deoarece glandele sudoripareÎncă nu funcționează bine.

Dacă bebelușul este hrănit corespunzător și febra nu atinge cote critice, puteți folosi infuzii speciale antipiretice și diaforetice pentru a scădea temperatura și a combate febra chiar și fără medicamente antipiretice. Copilul va putea face față singur cu temperatura ridicată. Cu toate acestea, merită să ne amintim că pentru fiecare grad temperatură ridicată Corpul copilului are nevoie de cel puțin 20-25% mai mult lichid decât ar trebui conform standardelor. Să fie și mai mult excesul de lichid excretat prin urină. În acest caz, fluxul de lichid trebuie să fie uniform pe tot parcursul zilei, astfel încât să nu existe fluctuații în procesele metabolice. Ii poti oferi copilului tau lichid la fiecare 15-30 de minute, cateva linguri sau inghitituri, o cana mica, in functie de varsta si greutate.

Cu toate acestea, în ceea ce privește apa potabilă, nu trebuie să fiți prea zelos și zelos; dacă îi dați unui copil mult lichid deodată, acest lucru poate provoca un atac de vărsături în timpul febrei, care este, de asemenea, nefavorabilă pentru starea copilului. Cel mai bine este să nu-i dai copilului tău mult de băut în vârful febrei, deoarece reflexul de gag este intensificat în acest moment. Eficient în acest caz la copii Ceaiuri din planteși infuzii, decocturi cu efect diaforetic, dar merită să ne amintim potențialul lor alergen și să le încercați, începând cu un volum mic. Băuturi diaforetice utile ar fi ceaiul cu zmeură sau miere, cu culoarea limei, infuzii de musetel si fenicul.

La bebelusi vârstă fragedă ar trebui să preferați decocturile care au alergenitate scăzută - compot de fructe uscate, apă de stafide (stafide uscate preparate cu apă clocotită), ceai de plante cu musetel. Este important ca aceste lichide de băut să nu depășească temperatura corpului copilului, atunci lichidul va fi absorbit și absorbit la maximum de organism. La copiii mici care sunt pe alaptarea, cel mai bun lichid pentru dezlipire ar fi lapte matern, trebuie să-ți pui copilul la sân cât mai des posibil - cel puțin la fiecare 15 minute. Dacă copilul este hrănit artificial, ar trebui să i se administreze ceaiuri din plante sau apă fiartă pentru băut.

Merită să ne amintim semnele de deshidratare, care sunt extrem de nedorite de detectat la copilul dumneavoastră. Aceste semne ar trebui să vă îngrijoreze foarte mult și să fie un motiv pentru a apela la un medic:
- retragerea fontanelei,
- buze și gura foarte uscate,
- ochi scufundați și plâns fără lacrimi,
- agitație sau depresie, piele foarte uscată,
- urina este eliberata extrem de rar, este putina din ea si este prea concentrata.

Cu astfel de simptome, trebuie să forțați deshidratarea și să apelați imediat un medic, deoarece deshidratarea vă poate afecta în mod semnificativ bunăstarea și crește febra.

Ce și cum să mănânci când ai febră?

Bineînțeles, la răceli, apetitul copiilor este redus, dar este totuși necesar ca bebelușul să mănânce, măcar puțin. Medicii recomandă diversificarea dietei, făcând-o completă, variată și adecvată vârstei, apoi va crește rezistența copilului la raceliși va ajuta în lupta împotriva febrei. În caz de febră, nu se recomandă restrângerea alimentației copilului pentru o perioadă lungă de timp, atât din punct de vedere al componentului caloric și al conținutului de vitamine-minerale, cât și din punct de vedere al cantității de alimente. Astăzi, în pediatrie și în medicină în general, au abandonat categoric principiul existent anterior al tratamentului de post pentru diverse boli, inclusiv cu febră.

Este important de reținut că în timpul febrei are loc o creștere a ratei metabolice și copiii bolnavi au nevoie de mai mult dieta bogata in calorii, completă din toate punctele de vedere. În același timp, postul slăbește întregul corp, ducând la o întârziere a procesului de vindecare. Alimentele pentru copiii febrili trebuie să conțină vitamine și minerale în cantități suficiente, dar nu trebuie să fie grele sau excesiv de bogate în calorii. Este deosebit de important să îmbogățiți dieta cu vitamina C, deoarece rolul acesteia în febră este foarte important, precum și trebuie să existe suficiente vitamine B, care ajută la activarea apărării organismului.

Cum să hrănesc?

Acesta este cel mai mult problemă complexă, care îi confruntă pe părinți, deoarece este, desigur, imposibil să forțați linguri de terci sau supă într-un copil febril. Cert este că în stadiul de febră și de luptă împotriva infecțiilor, organismul își dedică toate eforturile activării sistemului imunitar și sintetizării anticorpilor și îi va fi extrem de greu să cheltuiască calorii și energie în plus pentru digerarea alimentelor. Prin urmare, în materie de hrănire, părinții ar trebui îndrumați, în primul rând, bun simț si prudenta. Dacă căldură Nu durează foarte mult, doar una-două zile, dar bebelușul nu vrea să mănânce deloc, ar trebui să-i oferiți o băutură fortificată și piureuri ușoare de fructe, de consistență semi-lichidă. O cantitate insuficientă de alimente trebuie suplimentată cu aport de lichide.

Lichidele nu trebuie renunțate sub nicio formă. Dar, de obicei, copiii refuză să mănânce în primele ore cât durează febra și se simt rău. Pe măsură ce starea se îmbunătățește și temperatura scade, apetitul începe să revină treptat, iar bebelușul poate mânca puțin câte puțin. După febră, ar trebui să-i dai copilului tău supe piure și lipicioase, terci subțire sau jeleu. Pe măsură ce starea se îmbunătățește și trece de la perioada acutaîncep să diversifice dieta și să revină la stilul alimentar obișnuit al copilului pentru a compensa toate pierderile cauzate de boală.

Sfaturi utile pentru febră

În timpul febrei, lichidul se pierde, merită să îl completați cu sucuri de fructe, fructe de pădure sau fructe de legume, băuturi din fructe, compoturi, decoct de caise și stafide uscate, ceai, în care puteți tăia mărunt un măr decojit. Temperatura băuturii ar trebui să fie aproximativ egală cu temperatura corpului.

Pentru a reduce intoxicația, este important să luați suficiente vitamine conținute în alimente – mai ales necesare acid ascorbic, vitamina A, P. Este important să includeți în dietă decocturi de măceșe și coacăze negre, lămâi, aronia. Morcovii si dovleacul, catina, zmeura si caisele uscate nu sunt mai putin utile pentru copiii febrili. Dar zahărul, dacă este posibil, și nu există alergie, ar trebui înlocuit cu miere, trebuie să alternați tipuri diferite baut. Trebuie să bei des, dar doar două sau trei înghițituri.

Când starea se îmbunătățește, trebuie să mănânci: proteinele sunt necesare, acestea sunt folosite pentru a construi anticorpi pentru combaterea infecțiilor - sunt necesare mâncăruri din pește și carne, sub formă de sufleuri, chiftele, carne tocată. De asemenea, puteți folosi ouă, brânză de vaci și brânză. Dacă copilul tău nu mănâncă bine, îi poți da proteine ​​din produse lactate - lapte, chefir sau iaurt. Legumele pasate cu o bucată mică vor fi utile unt.

Antipiretice naturale

Unele alimente conțin acid salicilic, Acest substanță naturală, un analog inofensiv al aspirinei dăunătoare, care poate ajuta la reducerea febrei și la ameliorarea stării copilului. În primul rând, portocalele și sucul lor sunt utile pentru febră; potolesc bine setea și sunt bogate în vitamine esentiale si da efect antipiretic. Murele și sucul lor, fructele de pădure și sucul de zmeură au un efect similar, iar din frunzele de zmeură se prepară un minunat ceai antipiretic. Fructele de pădure și sucurile de coacăze sunt benefice. Afinele și curmalele, ardeii și usturoiul și prunele uscate au un efect antipiretic natural.

Usturoi și struguri, prune și ananas, zmeură și alge, broccoli și avocado, căpșuni, soia, afine și ceai verde.
Produse cu antibiotice naturale– vinete, banane, ghimbir și smochine, usturoi, piper, struguri, muștar și miere, hrean, ananas, varec, ceai verde și prune.
Produsele cu efect imunostimulant sunt usturoiul și varecul, toate sucuri proaspete, pește și carne fierte, ulei de masline, cereale, lapte acru zilnic și iaurt.

Medicina a învățat cu succes să lupte cu un număr mare de infecții. Dar există încă același număr mare de agenți patogeni care afectează atât copiii, cât și adulții. Boală gravă cauzate de viruși, ciuperci sau bacterii necesită tratament pe termen lung si recuperare. Terapia cu medicamente, care este obligatorie pentru infecții, scade adesea imunitatea generalăși rezistența la boli noi. Pentru ca pacientul să nu cadă în asta cerc vicios, prescrie o dietă terapeutică specială Nr. 13.

Aplicarea și scopul dietei

Dieta nr. 13 este cunoscută și sub numele de tabelul 13. A fost întocmit de omul de știință sovietic Manuil Pevzner, care și-a dedicat viața studiului dieteticii și a legăturii dintre dietă și diverse boli. De la mijlocul secolului al XX-lea și până în prezent, acest sistem nutrițional a fost folosit în cazuri severe boli infecțioase.

Tabelul numărul 13 este prescris pentru pneumonie, bronșită acută, tuse convulsivă, bronșiolită. De asemenea, ajută pacienții care au suferit o intervenție chirurgicală să se recupereze mai repede. glanda tiroida, oase și tesuturi moi. Pacienților cu orice fel de nutriție li se oferă o nutriție blândă specială procese patologice care sunt însoţite de supuraţie.

Dieta terapeutică este utilizată în timpul repausului la pat. Această dietă nu poate dura mai mult de două săptămâni. Dacă pacientul își revine rapid și nu are nevoie de economii nutriționale, dieta este oprită. Dacă nu se observă nicio îmbunătățire, meniul pacientului trebuie ajustat de către medicul curant.

Scopul dietei este de a restabili puterea generală a pacientului, de a crește rezistența la infecții și de a întări sistemul imunitar. Datorită a trei tipuri de crutare, este susținută funcționarea organelor digestive.

Reguli de nutriție

Bolile infecțioase epuizează foarte mult organismul și, în combinație cu antibiotice, îl slăbesc semnificativ. În caz de bronșită, pneumonie sau alte boli, este important să refaceți deficiența componente utile si sustine vitalitatea.

Dieta numărul 13 este concepută astfel încât să nu existe leziuni ale organelor interne și să fie satisfăcută nevoia de energie. Sarcina asupra tractului gastrointestinal, ficatului, rinichilor și inimii este redusă. Atentie speciala tehnica de vindecare se concentrează pe curățarea organismului de microorganismele dăunătoare, toxine și excesul de lichid.

Dieta exclude alimentele greu digerabile, alimentele care provoacă putrezirea, fermentarea și gazele. Dieta pacientului trebuie să conțină alimente bogat in vitamine, . Volumul lichidelor crește, 2-2,5 litri pe zi.

Mâncarea pacientului trebuie să fie blândă. Sunt furnizate trei tipuri de scutire:

1. Chimic. Adică, compoziția alimentelor trebuie să fie cât mai ușor de digerat. Primele feluri trebuie să fie ușoare, cu puțin conținut, legume bine fierte. Toate alimentele nu trebuie să irite organele digestive și sistem nervos, sunt excluse alimentele picante, acre și foarte sărate.
2. Mecanic se referă la consistența felurilor de mâncare servite. La cea de-a treisprezecea dietă, alimentele ar trebui să fie bine măcinate, șterse și fierte. Alimentele trebuie să fie o masă omogenă, sub formă de terci și piureuri. Nu prăjiți sau coaceți, rețete preparate dietetice trebuie să fie compus din produse fierte sau fierte la abur.
3. Economie termică organe interne se realizează datorită temperaturii optime a preparatelor servite. Băuturile reci și felurile de mâncare trebuie să aibă o temperatură de cel puțin 150, băuturile calde - nu mai mare de 650.

Pentru a nu suprasolicita organele digestive și inima, este interzis să mâncați în exces. Pacientul trebuie să mănânce porții mici la intervale aproximativ egale. Este indicat să vă planificați dieta astfel încât să aveți 6 mese mici pe zi.

Gustare: mousse de morcovi.

Înainte de culcare: acidophilus.

marţi

Dimineața: gris lichid cu lapte, ceai slab.

Pentru prânz: supă din morcovi, cartofi și...

Pranz: supa cremoasa de rosii si conopida.

Gustare: compot cu fructe uscate.

Cina: găluște de pește, dovlecel înăbușit.

Înainte de culcare: ceai de tei.

vineri

Dimineața: piure de morcov-mere, ceai.

Gustare: chefir.

La prânz: supă cu hrișcă, puțină smântână și biscuiți.

Gustare: piure de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Cina: sufleu de pește, compot de prune.

sâmbătă

De dimineață: griş cu lapte, ceai.

Gustare: jeleu de mere.

Gustare: compot de prune.

Cina: chiftelute de iepure in smantana.

Înainte de culcare: iaurt.

duminică

Dimineața: budincă de morcovi și gris, slabă.

Gustare: paine uscata cu infuzie de macese.

Pentru prânz: piure lichid de sfeclă, biscuiți.

Gustare: mousse de afine.

Cina: budinca de pui, cartofi fierti.

Înainte de culcare: ceai de tei.

Pregătirea meselor pentru dieta numărul 13 necesită timp și necesită atenție. Sarcina principală atunci când creați un meniu este să vă diversificați dieta folosind un minim de produse. Pacientul are nevoie de componente mai utile, așa că dieta ar trebui diluată cât mai mult cu preparate sănătoase.

Nu numai mousse de afine desert delicios, dar și utilă. Merișoarele sunt bogate în... Pentru a pregăti o porție din vas, va trebui să frecați 50 g de fructe de pădure spălate printr-o sită fină și să lăsați să se scurgă. Se pune pulpa în apă și se fierbe timp de 5 minute, se strecoară.

Adăugați bulionul diluat în bulionul rezultat și gătiți la foc mic. După fierbere, adăugați suc de merișor și răciți la temperatura camerei. Bateți lichidul cu un mixer până devine pufos, apoi turnați în recipiente și puneți la frigider. Inainte de servire asezati vasul cu mousse apa fierbinte pentru câteva minute și puneți pe o farfurie.

Sufleu din potrivit pentru pește ca fel al doilea și diversifică meniul. Pentru aceasta va trebui să fierbeți orice file pește slab, se răcește și se toca de două ori. Separat, prăjiți câteva linguri de făină într-o tigaie, apoi diluați-o în lapte rece, turnați lichidul rezultat în laptele clocotit și fierbeți până devine smântână lichidă.

Adăugați la amestecul de pește galbenusuri de ou(1 bucată la 100 g de pește), amestec de lapte, puțin unt, sare. Bate albusurile ramase pana devine spumoasa si adauga la carnea tocata, amesteca. Puneți masa rezultată în forme și aburați.

Supa de dovlecel se prepară rapid și necesită un minim de ingrediente. Pentru a-l face, trebuie să curățați și să semințe un dovlecel mare (pentru o porție), să-l tăiați în cuburi și să-l fierbeți într-o cantitate mică de apă. Cand dovlecelul este fiert, se raceste putin, se bate cu un blender si se adauga 100 g lapte. Aduceți totul din nou la fiert și adăugați două linguri de gris. Gatiti totul pana cand pregătire deplină. La servire, se poate stropi cu pesmet de grâu.

Rezultatele dietei

Tabelul numărul 13 este alocat pentru o perioadă scurtă. În timpul dietei, pacientul capătă forță, restabilește funcționarea organelor interne și curăță corpul de depozitele dăunătoare și toxine. Recuperare și reabilitare după interventii chirurgicale trece mai repede, perioada de terapie medicamentoasă este redusă.

În timpul dietei, pacienții sunt sfătuiți să adere la pat sau podea odihna la pat. Este interzis să ridicați obiecte grele, să vă suprasolicitați sau să vă obosiți. Este recomandabil să ventilați camera în care se află pacientul în fiecare zi, iar în timpul ventilației propriu-zise, ​​acesta ar trebui să fie transferat într-o altă cameră.

La sfârșitul dietei, pacientul este transferat la o altă dietă, cel mai adesea pe tabelul nr. 11 sau nr. 15. Respectarea strictă a tuturor regulilor și cerințelor asigură cel mai bun efect de vindecare din tehnică și recuperare rapidă.

Tabelul nr. 13 este indicat pentru bolile infecțioase acute.

Scopul dietei este de a crește rezistența organismului la infecție și de a reduce impactul acesteia, de a restabili puterea pacientului și de a oferi nutriție în timpul repausului la pat sau în timpul febrei. Tabelul nr. 13 este proiectat astfel încât să nu se încarce sistem digestiv, dar asigurați pacientului toate substanțele necesare.

Dieta are un conținut caloric redus, în mare parte datorită grăsimilor și carbohidraților, și un conținut crescut. În medie, un pacient are nevoie de 2200-2300 kcal, unde:

• proteine ​​- 75-80 g (60-70% animale);
• grăsimi - 60-70 g;
• carbohidrați - 300-350 g.

Cu toate acestea, medicul trebuie să stabilească norma macronutrienților ținând cont de starea pacientului. Indiferent de standardele stabilite de medic, pacientul trebuie să respecte cu strictețe următoarele reguli:

1. Limitați consumul de lapte, fierbinte, picant, alimente graseși gustări;
2. Mănâncă de 5-6 ori pe zi în porții mici;
3. Toate alimentele trebuie fierte sau fierte la abur;
4. Toate alimentele trebuie să fie ras, piure, tocate;
5. Alimentele trebuie să fie calde – trebuie evitate alimentele calde și reci;
6. Cea mai mare masă trebuie luată într-un moment în care temperatura corpului pacientului scade și apetitul crește;
7. Creșteți cantitatea de lichid la 2,5 litri;
8. Cantitate sare de masă reduceți la 5-6 g pe zi.

De obicei, dieta este prescrisă pentru un timp scurt- până la două săptămâni până la ameliorarea simptomelor (calorizant). Medicul trebuie să ajusteze dieta în funcție de dinamica tratamentului.

Ce să nu mănânci la dieta nr. 13

Toate restricțiile de dietă se referă la alimente care irită tract gastrointestinal, provoacă o senzație de greutate și este greu de digerat. Aceasta este carne grasă și produse din carne, cereale grosiere și leguminoase, legume și fructe tari și bogate în fibre.

Alimente și feluri de mâncare excluse:

• Produse din făină: secară și orice pâine proaspătă, produse de patiserie;
• Supe: ciorbe grase, supa de varza, bors;
• Carne, peste, pasare: carne grasa, pasare, peste, carnati, afumaturi, peste sarat, conserve;
• Lactate: tot lapteleși smântână, smântână grasă, brânză de vaci grasă, brânzeturi;
• Cereale: mei, orz și orz, paste, leguminoase;
• Legume si fructe: varza alba, ridichi, ridichi, ceapa, usturoi, castraveti, leguminoase. Fructele bogate în fibre sunt excluse din fructe;
• Sosuri: toate sosurile iute, grase, sarate si picante;
• Dulciuri: ciocolată, prăjituri, cacao.

Compoziția tabelului nr. 13

Dieta nr. 13 este construită în jurul ușor digerabilă și bogată nutrienți produse.

• Produse din făină: pâine uscată de grâu;
• Supe: bulion de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, supe de bulion de legume, bulion de cereale moale;
• Carne, pasare, peste: soiuri slabe de carne, pasare, peste. Înainte de gătire, carnea este curățată de grăsime și fascie, iar păsările de curte sunt curățate de piele. Se recomandă măcinarea produselor de origine animală, transformându-le în sufleuri, piureuri, cotlet aburiți sau chiftele;
• Ouă: fierte moi și sub formă de omlete cu abur;
• Produse lactate: toate băuturile cu acid lactic, brânza de vaci cu conținut moderat de grăsimi sunt permise;
• Cereale: terci pasite din orez, gris si hrisca;
• Legume și fructe: cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, roșii coapte, fructe moi coapte și fructe de pădure;
• Băuturi: ceai slab, cafea cu lapte, decoct de măcese, sucuri diluate și băuturi din fructe;
• Dulciuri: zahăr, miere, dulceață, dulceață, marmeladă.

Dieta nr. 13 se referă la diete medicale pe termen scurt. Pe măsură ce starea pacientului se îmbunătățește, restricțiile privind unele produse și metode de prelucrare a alimentelor (calorizator) sunt ridicate. ÎN faza acută boală infecțioasă, principalul lucru este să se asigure alimentatie buna astfel de produse care sunt ușor digerabile și ajută la restabilirea forței organismului.

Boli infecțioase acute- un număr de acute procese inflamatorii, care apar în organism sub influența unui anumit microorganism patogenși toxinele sale. Pe parcursul boli similare organismul își cheltuiește toată energia luptă împotriva bacteriilor care provoacă inflamație și distrugerea țesuturilor. La curs acut boli forte de protectie organismul este rapid epuizat, ceea ce duce la slăbirea lui, precum și la o exacerbare a bolii în sine. În plus, slăbiciunea corpului poate duce la complicații grave care agravează semnificativ starea pacientului și complică tratamentul.

Este foarte important să sprijiniți sistemul imunitar în perioadele de boli infecțioase acute, deoarece acest lucru va ajuta nu numai la evitarea complicațiilor, ci și la vindecarea bolii în sine. De asemenea, provoacă infecții acute daune serioase la diferite celuleși țesuturi, așa că este important să nu uităm de a ajuta organismul să restabilize structurile deteriorate și funcțiile pierdute după vindecare.

Cea mai importantă componentă în tratamentul bolilor infecțioase acute este tratament medicamentos. Prin utilizarea medicamente poate fi slăbit și îndepărtat din corp bacterii patogene, ameliorează simptomele, accelerează procesele de recuperare. Pe lângă luarea de medicamente, în timpul bolilor infecțioase acute este important să se mențină repausul la pat, să bea un numar mare de lichide și mâncați corect.

O dietă nutritivă poate întări semnificativ sistemul imunitar și poate oferi organismului energie și material de construcții, necesare in lupta impotriva infectiilor si pentru refacerea structurilor deteriorate. Dieta nr. 13 este întocmită ținând cont de caracteristicile acute boli inflamatoriiȘi procesele metabolice care stau la baza reacţiilor de apărare ale organismului.

Care este scopul acestei diete?

Dieta în cifre

Programul meselor

Dieta nr. 13 se bazează pe mese fracționate- mancarea se ia in portii mici la fiecare 3-4 ore.Intre ultima intalnire Mâncatul și somnul ar trebui să dureze cel puțin 2 ore. Cea mai mare pondere a alimentelor consumate are loc la prânz și cină. Mâncarea trebuie să fie variată și în mare parte lichidă. Este recomandabil să excludeți sursele fibre grosiere, alimente și feluri de mâncare grase, sărate, greu de digerat. Produsele se fierb sau la abur, se servesc tocate sau forma rasa. Vasele trebuie să aibă cel puțin 15 °C.

Când urmați această dietă, este foarte important un aport crescut de lichid liber pe parcursul zilei. Trebuie să bei 2 sau mai mulți litri de apă pe zi. De asemenea, este necesară creșterea cantității de vitamine și microelemente consumate. Norme zilnice: acid ascorbic - 150 mg; retinol - 2 mg, riboflavină - 2 mg; tiamină - 4 mg, un acid nicotinic- 30 mg; sodiu - 3 g, potasiu - 3,8 g, calciu - 0,8 g, fosfor - 1,6 g.

Supe: Sunt recomandate supele cu bulion de carne sau pește slab, cu conținut scăzut de grăsimi, mai ales de legume. Se mai permite adaugarea de gris, orez sau ovaz, fulgi de ou, taitei, o cantitate mica de carne slaba tocata. Puteți pregăti supe slimy cu adaos de cereale fierte sau piure de legume.
Exclude:

Orice supe cu bulion bogat de carne sau pește, supă de varză, borș, supe cu adaos de mei sau leguminoase.

Mâncăruri din carne și pește: Sunt permise doar soiurile slabe de carne, pasare sau peste (pui, curcan, vitel, iepure, cod, stiuca). Carnea este curățată temeinic de piele, grăsime, fascie și tendoane. Mâncăruri din carne preparat sub formă tocată mărunt sau sub formă de carne tocată (cotlet, găluște, chiftele, piure, sufleu), fiert la abur sau fiert. Peștele se servește bucăți sau tocat.
Exclude: orice fel de carne grasă, de pasăre sau de pește (rață, gâscă, miel, porc, somon, somon), carne cu fascia sau tendoane, cârnați și salfuri, afumaturi sau conserva de peste, pește sărat, caviar, untură, ulei de gătit.

Produse din făină: pâine uscată sau coaptă de ieri făcută din făină premium sau de primă calitate, biscuiți, biscuiți uscați, biscuiți uscați, cantități limitate chifle savuroase
Exclude: pâine de secara, orice produse proaspete de patiserie, produse de patiserie sau aluat foietaj, biscuiti sau orice desert pe baza de aluat de biscuiti.

Legume si fructe: Se recomanda cartofii, morcovii, sfecla, conopida, rosiile, dovleceii timpurii si dovleacul. Mâncăruri din legume Este de preferat să se servească sub formă de piureuri, sufleuri și budinci la abur. Dintre fructe și fructe de pădure, sunt permise soiurile coapte dulci sau acru-dulci; fructele se consumă în principal crude sau coapte, în piure.
Exclude: orice fructe sau legume bogate in fibre sau cu coaja aspra, ridichi, ridichi, ceapa, usturoi, castraveti, rutabaga, leguminoase, ciuperci, varza alba, varza murata.

Cereale: Grișul este permis, hrişcă, precum și fulgi de ovăz, orez și în cantități limitate vermicelli. Terciurile trebuie să fie lichide, fierte, făcute piure. Este permis să adăugați lapte sau bulion cu conținut scăzut de grăsimi în terci. De asemenea, puteți face o caserolă, un sufleu sau o budincă aburită din cereale.
Exclude: orz perlat, orz, nisip de porumb, mei, paste întregi, taitei cu ou, leguminoase.

Ouă și produse lactate: ouăle sunt permise în cantități limitate, fierte moi sau sub formă de omlete cu abur și albuș. Sunt de preferat produsele lactate lactate, cum ar fi brânză de vaci, chefir, acidophilus, smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Brânza de vaci este consumată fie ca fel de mâncare independentă, fie este adăugată în budinci, caserole și sufleuri. Laptele și smântâna sunt permise numai ca adaos la feluri de mâncare. Se recomandă, de asemenea, soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și blânde (de preferință rasă) în cantități limitate.
Exclude: lapte integral sau smântână, orice produse lactate grase, brânzeturi ascuțite, ouă prăjite sau ouă fierte tari.

Mâncăruri dulci: in cantitati limitate, preferabil deserturi cu fructe sau fructe de padure (mere coapte, piure de fructe uscate). De asemenea, sunt permise jeleu, mousse, piure de compoturi, jeleu sau marmeladă, smântână slabă, bezele, bulgări de zăpadă cu jeleu. Consumul de zahăr, miere, dulceață și dulceață este permis în cantități mici.
Exclude:

Ciocolată, orice desert cu smântână bogată sau pe bază de pandișpan.

Sosuri, condimente, ierburi: Sunt permise sosurile pe bază de bulion de carne sau pește cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de legume sau lapte. Sunt recomandate sosurile albe, smantana, fructe si rosii.
Exclude: orice sosuri grase sau iute, condimente și condimente fierbinți (piper, hrean, muștar).

Băuturi: ceai sau cafea slabă cu adaos de lămâie sau smântână. Fructe proaspăt stors și sucuri de legume, diluat cu apă. Sunt recomandate decocturi de ierburi, măceșe și tărâțe de grâu.
Exclude: ceai sau cafea tare, cacao, bauturi alcoolice, apă carbogazoasă, orice băuturi nenaturale cu adaos de coloranți.

Primul mic dejun: a alege din:

• Terci de piure de lapte din fulgi de ovăz;
• Budincă de caș cu fructe;
• Omletă proteică la abur cu legume;
• Ouă fierte moi cu terci de hrișcă piure;
• Caserolă cu brânză de vaci și dovleac.

Lichid: ceai cu lămâie, cafea cu smântână, suc de fructe diluat.
Masa de pranz: a alege din:

• Brânză de vaci calcinată;
• Jeleu de fructe de pădure;
• Decoctul de măceș;
• Măr copt;
• Vareniki.

Cină:primul

A alege din:

• Supă piure de lapte de orez;
• Supă vegetariană;
• Supa de lapte cu gris;
• Ponosit supa de legume pe bulion de carne;
• Supă de cartofi cu carne tocată.

Al doilea a alege din:

• Terci de hrisca piure cu cotlet de pui;
• Piure de cartofi cu peste fiert si sos;
• Terci de lapte de orez cu fleică;
• Vermicelli fierte cu bile de peste;
• Caserolă de legume cu chiftele la abur.

Desert a alege din:

• Jeleu de fructe cu lapte;
• Jeleu de fructe;
• mousse de fructe de pădure;
• Piure de fructe uscate;
• Măr copt.

Gustare de după amiază: a alege din:

• Pesti cu zahar;
• Sufleu de caș;
• mousse de fructe;
• Budincă din fructe coapte și fructe de pădure;
• Decoctul de măceș.

Cină: a alege din:

• Terci de lapte de orez piure cu chiftele de pui;
• Piure de legume cu sufle de pește;
• Piure de morcovi și cartofi cu cotlet de pește;
• Legume la cuptor cu carne fiartă;
• Terci de hrișcă piure cu quenelles de pui.

Lichid: ceai cu lapte, infuzie de macese, suc de fructe diluat.
Înainte de culcare: un pahar de chefir.

Tabelul de dietă terapeutică numărul 13 a fost elaborat de terapeut, nutriționist și profesor M.I. Pevzner. El a dezvoltat, de asemenea, metoda tabelului de dietă numărul 9 și altele.

Tabelul 13 este indicat pentru boli infecțioase, bronsita acutași pneumonie, tractului respirator. In dezvoltare meniul de tratament pentru o saptamana. Se recomandă atât adulților, cât și copiilor să urmeze o dietă terapeutică, tabelul numărul 13 conform lui Pevzner, dar pentru o perioadă scurtă, de obicei nu mai mult de 10-14 zile.

Descriere

Principiul de bază al nutriției dieta terapeutica tabelul numărul 13 după Pevzner - redus valoare energetică dieta zilnica prin reducerea consumului de carbohidrati, o medie de 2200 kcal. În timpul tratamentului, pacientului i se oferă un meniu pe săptămână, care trebuie respectat cu strictețe.

Cu o dietă terapeutică, tabelul numărul 13 conform Pevzner, proteine ​​și produse vitaminice. În același timp, mesele sunt dese, de cel puțin 5 ori pe zi în porții mici. Produsele trebuie consumate sub formă tratată termic în primele etape ale tratamentului și crude în perioada de recuperare.

De indicatii medicale Este interzis să se mănânce coapte, prăjite și tocanite, mai ales pentru copii. Se recomanda reducerea consumului de sare la 6 grame pe zi, si cresterea volumului de lichid consumat la 2-2,5 litri pe zi.

Ce poți și ce nu poți mânca

Când urmează o dietă terapeutică, tabelul numărul 13 conform Pevzner este calculat pentru pacient meniu echilibrat, care trebuie respectat de la o săptămână la două. Produsele care conțin proteine ​​animale predomină în dietă, grăsimi vegetale, o cantitate mică de carbohidrați.

ÎN scopuri medicinale, în special când boli acute tractului respirator, inclusiv pentru copii, se recomandă excluderea ierburilor și condimentelor, a mâncărurilor picante și a gustărilor din dietă, limitarea consumului de fructe și legume crude și a produselor lactate.

Meniul pentru o dietă terapeutică, tabelul numărul 13 conform lui Pevzner, este sărac în calorii - 2200 kcal pe zi, datorită varietate de rețete- echilibrat. Produsele sunt gătite la abur, fierte și servite ca piure. În dietă predomină următoarele feluri de mâncare: cereale, supe, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi pește, carne de pasăre și carne, omlete și ouă fierte moi, băuturi din lapte fermentat, legume tratate termic.

Indicatii

Tabelul de dietă terapeutică numărul 13 conform lui Pevzner este eficient pentru boli infecțioase acute, bronșiectazie, organe ale tractului respirator, bronșită, pneumonie, grad înalt obezitate, după ce a suferit operații severe atât la pacienți adulți, cât și la copii.

Medicul prescrie pacientului o dietă terapeutică, tabelul numărul 13 conform lui Pevzner, pe baza indicațiilor medicale, prescriind un aproximativ sau meniu detaliat, conceput pentru o săptămână.

O caracteristică a tabelului de dietă terapeutică numărul 13 conform lui Pevzner este caracteristicile sale de restaurare, care permite Pe termen scurtîntărește organismul după ce a suferit boli infecțioase.

Pentru copii

Tabelul de dietă terapeutică numărul 13 conform Pevzner este indicat pentru copii. Cu ajutorul acestuia, toxinele sunt eliminate din corpul unui pacient tânăr și sistemul imunitar, procesele naturale ale organelor și țesuturilor corpului sunt restaurate. Se recomandă copiilor să urmeze tabelul de dietă terapeutică numărul 13 după Pevzner boli din trecut tractului respirator, infectii acute, pneumonie.

Deosebit de important în tratarea copiilor aderare stricta meniu prescris de medic. Mesele trebuie să fie în porții mici, dar frecvente, de cel puțin 5-6 ori pe zi. Se recomandă să beți mult lichid, cel puțin 2-2,5 litri pe zi. Copiilor li se servesc mancare procesata termic, in principal sub forma de supe si piureuri. Pentru gust, puteți adăuga miere, dulceață, conserve în terci.

Meniu pentru saptamana

Când urmează o dietă terapeutică, se calculează tabelul numărul 13 conform lui Pevzner meniu exemplu timp de o săptămână, ținând cont de conținutul caloric al alimentelor. Consumat din motive medicale continutul zilnic de calorii nu trebuie să depășească 2200-2300 kcal, în funcție de vârsta persoanei. După fiecare masă, precum și pe parcursul zilei, se recomandă să beți cât mai multe lichide: băuturi calde, ceaiuri blânde, decocturi, apă.

Luni:

• Mic dejun: omletă
• Gustare: prăjituri uscate
• Prânz: bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi
• Gustare de după-amiază: Morse
• Cina: cotlet la abur, terci de hrișcă

Marţi:

• Mic dejun: ovaz cu miere
• Gustare: ou fiert moale
• Pranz: Supa de orez cu pui
• Gustare de după-amiază: mousse de banane
• Cina: peste aburit, piure de cartofi

Miercuri:

• Mic dejun: ou fiert moale
• Gustare: biscuiți
• Prânz: bulion de pui
• Gustare de după-amiază: Kissel
• Cina: piept de pui fiert, tocanita de legume

Joi:

• Mic dejun: musli cu dulceata
• Gustare: omletă
• Cină: Supa de pui cu vermicelli
• Gustare de după-amiază: marmeladă
• Cina: taitei, chiftele la abur

Vineri:

• Mic dejun: Hrişcă cu lapte
• Gustare: brânză blândă
• Prânz: Supă cu găluște
• Gustare de după-amiază: gem
• Cina: Legume fierte: cartofi, morcovi. Carne slabă de vită

Sâmbătă:

• Mic dejun: Branza de vaci
• Gustare: omletă
• Pranz: Supa piure de legume
• Gustare de după-amiază: gem
• Cina: budinca de dovleac

Duminică:

• Mic dejun: omletă
• Gustare: biscuiți
• Pranz: Supa de lapte cu taitei
• Gustare de după-amiază: Compot
• Cină: Icre de dovleac, peste tocat

Meniul pentru o zi conform tabelului de dietă terapeutică numărul 13 conform lui Pevzner este destul de variat, datorită multor rețete sănătoase și simple.

Rețete pentru o dietă terapeutică 13

Supa din piept de pui cu vermicelli

Ingrediente:

• piept de pui 200 gr;
• ceapa 1 bucata;
• morcovi 1 buc;
• vermicelli 50 gr;
• sare.

Clătiți bine pieptul, tăiați în bucăți mici, puneți într-o cratiță și adăugați apă. Se pune tigaia pe aragaz, se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic. Curățați ceapa și morcovii, tăiați în bucăți mici, adăugați în bulionul clocotit. După 15 minute, adăugați vermicelli în supă și adăugați sare după gust. Gatiti 10 minute pana se inmoaie, amestecand din cand in cand.

Supa de pui cu tăiței este potrivită pentru prânz pe masa de dietă numărul 13, conform lui Pevzner. Pentru copii, puteți exclude ceapa și morcovii din ingrediente sau le puteți măcina printr-o sită.

Omletă

Ingrediente:

• ouă 2 buc;
• lapte 200 gr;
• sare;
• ulei vegetal 2 gr.

Bateți ouăle și laptele într-un mixer într-un recipient sau blender, adăugați sare după gust. Pune tigaia pe aragaz si adauga ulei vegetal. Turnați ouăle și laptele într-o tigaie încălzită și acoperiți cu un capac. Gatiti 5-10 minute, amestecand din cand in cand.

O omletă va fi un mic dejun complet cu o dietă terapeutică, masa numărul 13 conform lui Pevzner, datorită consistenței sale delicate, și copiilor le va plăcea.

Mousse de banane