Rețete simple de cacao pentru turnat peste o prăjitură. Glazura de ciocolata pentru prajitura de ciocolata - retete pentru un invelis de desert delicios si frumos

Aproape orice produs copt în casă ar fi incomplet fără glazură. Glazura de cofetărie, în cele mai multe cazuri, este maro (ciocolată) și albă. Aici vă vom spune cum să faceți glazură de ciocolată din cacao. Această rețetă de glazură de cacao este potrivită pentru prăjituri, cupcakes, prăjituri din turtă dulce, gogoși, eclere, prăjituri de Paște, prăjituri de Paște și chiar prune uscate acoperite cu ciocolată. Intr-un cuvant, o reteta foarte simpla si gustoasa de glazura de ciocolata din cacao pentru prepararea acasa a diverselor produse de cofetarie.

Și cum să pregătiți glazura de ciocolată din cacao, astfel încât să fie netedă, tare și strălucitoare.

Să începem cu ceea ce avem nevoie:

cacao - 4 linguri;

zahăr sau zahăr pudră - 4 linguri;

lapte - 1,5-2 linguri;

unt (tare, nu moale) - 50 g.,

vodcă - 1 lingură.

Acum, să trecem la cum să facem glazură de ciocolată din cacao. Să descriem pas cu pas succesiunea de acțiuni.

Puneți cacao și zahăr într-un castron mic sau o cratiță și amestecați.

Adăugați laptele, untul și amestecați din nou.

Se pune la foc mic și se amestecă până se obține o masă omogenă, netedă. Dacă ați luat zahăr granulat și nu zahăr pudră și nu vrea să se dizolve, puneți vasul cu glazura deoparte, de preferință într-un loc cald, și amestecați din când în când. Zahărul se va dizolva treptat de la sine. Dacă este necesar, îl puteți pune din nou la foc mic și îl puteți încălzi.

Adăugați vodca și amestecați din nou până la omogenizare. Vodca este adăugată pentru a da glazură un plus de strălucire, dar nu trebuie să o adăugați. Alegerea este a ta.

ATENŢIE: Utilizați cantitatea de lapte pentru a regla grosimea glazurei. Dacă aveți nevoie de o glazură groasă, folosiți mai puțin lapte. Dacă aveți nevoie de o glazură mai subțire, adăugați mai mult lapte. Dacă dintr-o dată nu există lapte, nu contează. Laptele poate fi ușor înlocuit cu apă. Acest lucru nu va afecta calitatea glazurii. Această glazură, făcută cu apă, va fi foarte utilă gospodinelor în perioada postului postului de post.

Însă calitatea uleiului, capacitatea sa de a deveni din nou tare, determină dacă glazura de cacao cu ciocolată va fi tare și se va întări bine. Prin urmare, alege unt adevărat. Ei bine, sau cel puțin tartinată sau margarină.

OK, totul sa terminat acum. Urmați aceste reguli simple și glazura dvs. de ciocolată și cacao va deveni rapid un adevărat decor dulce de ciocolată pentru oricare dintre produsele tale de copt de casă.

Dacă doriți o rețetă video despre cum să faceți glazură de ciocolată din cacao, urmăriți videoclipul de pe canalul Vkusniashki73. Adevărat, în rețeta video glazura de ciocolată este preparată nu cu lapte, ci cu smântână, dar tehnica de gătit este aceeași. Priveste filmarea:

Glazura de ciocolata este folosita pentru a decora produsele de copt de casa, precum si pentru a le da un gust variat.

Fondantul delicios de ciocolată este la fel de bun pentru a acoperi prăjiturile, prăjiturile, produsele de patiserie și orice creație culinară.

A face glazura de ciocolata este foarte usor acasa.

Glazura poate fi de 2 feluri: preparata cu adaos de pudra de cacao si folosind direct batoane de cofetarie cu ciocolata.

În acest articol ne vom uita la realizarea glazurei de ciocolată.

Glazura simpla de ciocolata

Ingrediente:

• ciocolată neagră 70% – 1 baton;
• lapte - 5 linguri.

Preparare:

1. Unge o tavă cu fund gros cu unt și rupe o baton de ciocolată în bucăți. Turnați laptele în cratiță.
2. Puneti recipientul intr-o baie de apa si, amestecand ocazional, dizolvati complet ciocolata in lapte.

Glazura de ciocolata alba

Glazura de ciocolata alba este perfecta pentru un tort de ziua de nastere. Acest design de produse de patiserie arată deosebit de elegant și sofisticat.

Ingrediente:

• ciocolată albă fără aditivi - 1 baton;
• lapte - 2 linguri;
• zahăr pudră - 0,5 căni.

Preparare:

1. Rupeți ciocolata în bucăți direct în cratiță și puneți-o într-o baie de apă.
2. Adăugați zahăr pudră și 1 lingură. lapte.
3. Amestecați amestecul constant până când ciocolata se topește complet și luați de pe foc.
4. Se toarnă laptele rămas și se bate amestecul rezultat cu un mixer timp de 2-3 minute.

Glazura pentru tort cu ciocolata si crema, reteta clasica

Aceasta reteta de glazura de prajitura cu ciocolata este considerata traditionala si poate fi facuta cu orice ciocolata: alba, lapte sau neagra. Este practic o varianta win-win, pentru ca glazura de ciocolata si smantana reuseste mereu, arata frumos, se aplica usor si are un gust delicat.

Ingrediente:

• ciocolată naturală – 1 baton;
• unt - 40 g;
• 30% smântână groasă - 3 linguri.

Preparare:

1. Rupeți ciocolata într-un recipient și adăugați untul.
2. Se pune într-o baie de apă și, amestecând constant, se amestecă ingredientele topite într-o masă omogenă.
3. Bateți crema cu un mixer într-o spumă pufoasă și amestecați cu grijă cu masa de ciocolată.
   Glazura de ciocolata pentru prajitura de ciocolata cu smantana

Glazura de ciocolata cu smantana

Glazura de smantana se prepara aproape instantaneu si are un gust acru. Se dovedește a fi destul de groasă, așa că aplicarea lui pe tort nu este dificilă. Se așează într-un strat dens, frumos și nu curge.

Ingrediente:

• ciocolată cu lapte – 0,5 batoane;
• smântână 20% - 2 linguri;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• unt - 20 g.

Preparare:

1. Puneti toate ingredientele intr-o cratita cu fund gros (spargeti in prealabil ciocolata).
2. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, amestecând continuu.

Glazura de ciocolata cu gelatina

Această glazură se mai numește și oglindă sau glazură. Arată cu adevărat elegant și festiv și poate servi drept decor pentru orice prăjitură pregătită de sărbătoare. Dar există o nuanță importantă - se aplică exact în momentul în care temperatura sa este de 35°C.

Ingrediente:

• ciocolată neagră – 1,5 batoane;
• sirop de glucoză - 1 pahar;
• zahăr granulat – 0,5 căni;
• lapte condensat - 0,5 căni;
• apă - 0,5 căni;
• gelatină - 1 lingură.

Preparare:

1. Se toarnă gelatină cu jumătate din apă și se lasă să se umfle o jumătate de oră.
2. In timp ce gelatina se umfla, puneti zaharul, siropul de glucoza si apa ramasa intr-o cratita, amestecati si puneti pe foc. Se încălzește amestecul până când zahărul este complet dizolvat, amestecând din când în când.
3. Rupeți ciocolata într-un bol separat, turnați laptele condensat și adăugați gelatina. Se încălzește această masă până se dizolvă ciocolata și gelatina.
4. Se amestecă toate ingredientele într-un bol și se bate timp de 3-4 minute. Se răcește glazura la 35°C.

Glazura lucioasa de tort cu ciocolata si crema

O altă rețetă de fondant strălucitor și frumos. Ideal pentru prajitura cu lapte de pasare. Pentru aceasta trebuie să folosiți smântână grasă, naturală (nu vegetală!) și ciocolată 70%.

Ingrediente:

• ciocolată neagră – 1,5 batoane;
• smântână - 0,5 căni;
• apă - 0,5 căni;
• unt - 1,5 linguri;
• zahăr pudră - 2 lingurițe.

Preparare:

1. Puneți o cratiță cu bucăți de ciocolată rupte într-o baie de apă.
2. De îndată ce începe să se topească, turnați cu grijă apă și amestecați totul bine.
3. Adăugați zahăr pudră, smântână și unt în amestecul de ciocolată unul câte unul, amestecând bine amestecul de fiecare dată.
4. Glazura este gata când untul s-a dizolvat complet.

Glazură de ciocolată de post

Lenten fudge este potrivit pentru cei care își urmăresc silueta și numără caloriile. De asemenea, este ușor de preparat, are un gust plăcut și este versatil în utilizare. Poate fi folosit pentru glazura suprafetelor diverselor produse de patiserie, este bun si pentru fondue de ciocolata si poti inmuia fructe in el.

Vei avea nevoie:

• ciocolată – 1 baton;
• apă - 4 linguri;
• ulei vegetal - 1 lingura.

Preparare:

1. Rupeți ciocolata într-o cratiță, adăugați apă și ulei vegetal.
2. Se pune pe foc si se dizolva ciocolata amestecand continuu.
3. O alternativă la aragaz poate fi cuptorul cu microunde. În ea, glazura este „gătită” la putere maximă timp de aproximativ 60 de secunde.

Cum să îngheți o prăjitură cu glazură de ciocolată

După ce ați învățat cum să faceți glazură de ciocolată, este foarte important să învățați cum să o aplicați corect pe produsul copt. Acest proces este destul de simplu. Este important să luați în considerare câteva puncte:

• Glazura trebuie aplicata pe prajitura cand s-a racit: nu fierbinte pentru a nu picura din ea si nici rece cand s-a ingrosat deja.
• Se aplica si se distribuie peste tort folosind o spatula de silicon sau o pensula de silicon.
• Un dispozitiv convenabil pentru lucrul cu glazură este un grătar de sârmă. Prajitura se aseaza pe el si se lasa dupa aplicarea glazurei pana se ingroasa.
• Glazura nu se aplica niciodata deasupra cremei, doar direct pe tort.
• Glazura prea groasă poate fi diluată cu ulei vegetal rafinat și dezodorizat.
• Câteva picături de rom sau un praf de vanilină vor face glazura de ciocolată deosebit de aromată.
• Când dizolvați ciocolata, trebuie să vă amintiți că nu trebuie să fiarbă sub nicio formă, altfel se va transforma într-o masă fulgioasă.
• Dacă este mai mult decât suficientă glazură, o poți pune într-o pungă de plastic și o poți pune la congelator. Se va păstra acolo perfect până data viitoare. În momentul în care aveți nevoie din nou, scoateți-l și încălziți-l în cuptorul cu microunde.

Pe lângă rețetele descrise mai sus, există mai multe opțiuni: cu miere, coniac, ouă, amidon de cartofi. Prin urmare, aveți întotdeauna ocazia să alegeți rețeta preferată sau să experimentați cu altele diferite, să vă bucurați de rezultat și să vă bucurați pe cei dragi.

Când glazura de ciocolată este aplicată pe orice prăjitură, cupcake, prăjitură sau produse de patiserie, aceasta devine mai frumoasă și mai apetisantă. Și cât de delicioase sunt fructele proaspete suculente, acoperite cu glazură de ciocolată!

Care este cea mai bună ciocolată de ales, cum se face glazura să aibă consistența și omogenitatea dorite? Pentru a pregăti glazura, trebuie să luați ciocolată pură, fără umplere sub formă de stafide, nuci, fursecuri și alte incluziuni.

Dintre tipurile de ciocolată gazoasă, cu lapte, albă și neagră (neagră), nu toate tipurile sunt potrivite pentru topire. Când este expus la căldură, este rareori posibil să se obțină densitatea și uniformitatea de consistență necesare din ciocolata poroasă.

Un produs excelent pentru masa de glazurare este ciocolata albă. Glazura de ciocolată pentru prăjituri, rulouri și alte produse de cofetărie, dacă se folosește ciocolată albă, este de asemenea convenabilă prin faptul că poate fi colorată în diferite culori. Ciocolata alba se topeste folosind o baie de aburi, adaugand in amestec ulei vegetal si colorant alimentar de culoarea dorita.

Ciocolata pentru gatit, ciocolata pentru desert, couverture si fondant sunt, de asemenea, folosite pentru a produce glazura. Soiurile de ciocolată culinară diferă prin procentul de unt de cacao pe care îl conțin.

Gătitul ciocolatei se topește mai ușor, dar ciocolata de desert este mai gustoasă. Glazura din ea se dovedește a fi o consistență groasă, așa că este important să diluați ciocolata topită cu lapte sau unt exact conform rețetei pentru a obține o masă nu prea densă.

Couverture are o prezență semnificativă de unt de cacao. Glazura obtinuta din acesta are o structura neteda.

Fudge-ul conține mai puțin unt de cacao decât acoperirea. Este foarte potrivit pentru a face glazură.

Glazura de ciocolata cu ciocolata - reteta

Un exemplu de preparare a glazurei de ciocolată neagră cu 72% cacao include următoarele produse de pornire:

100 g ciocolata neagra cu 72% cacao, fara aditivi;
. 5 linguri. linguri de lapte.

Privind pas cu pas cum se face glazura de ciocolată, se dovedește a fi un proces simplu. Trebuie doar să urmați niște reguli.

Rupeți batonul de ciocolată în bucăți și puneți-le într-un castron uscat pentru a topi ciocolata pentru glazură. Puteți acoperi bolul cu unt sau ulei de floarea soarelui pentru a ușura îndepărtarea glazurei și spălarea vasului după gătire. Dar nu ar trebui să fie nici o picătură de apă!

Adăugați 5 linguri de lapte. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că glazura nu este prea groasă. Dacă densitatea este mare, glazura de pe produse de copt se va întări prea repede. Este posibil să nu aveți timp să acoperiți tortul înainte ca glazura să se întărească deja. Ciocolata topită fără a adăuga lapte este bună pentru a scufunda fructele uscate în ea - prune uscate, caise uscate, precum și fructe de pădure și fructe proaspete.
. Se pune vasul cu ciocolata si lapte intr-o baie de apa si, amestecand din cand in cand, se incinge pana cand amestecul se transforma intr-o masa omogena. Pentru a amesteca amestecul care se prepară, asigurați-vă că luați o lingură uscată; chiar și o picătură de apă poate afecta negativ densitatea masei de glazură.

Cum să topești corect ciocolata pentru glazură? Este foarte important să vă asigurați că fundul oalei cu ciocolată topită nu atinge apa clocotită din tigaie. Ciocolata încălzită rapid capătă un strat alb inestetic, care apare pe măsură ce se întărește. În mod ideal, temperatura glazurei de ciocolată finisată încălzită nu ar trebui să depășească 40 °C.

Este nedorit ca glazura preparată să intre în contact cu aburul sau condensul, deoarece aceasta poate face ca aceasta să-și piardă consistența elastică și să se îngroașe rapid. Prin urmare, vasul cu mâncarea în el ar trebui să aibă un diametru mai mare decât tigaia sau oala cu apă clocotită. Vasul de ciocolată trebuie să fie întotdeauna deschis și nu trebuie închis cu un capac pentru a preveni acumularea condensului.

După ce ați pregătit glazura și a oprit gazul, este mai bine să nu scoateți vasul din tavă și să aplicați rapid glazura finită pe suprafața produselor de copt, împrăștiind-o cu o perie sau o lingură.

Opțiuni de glazură

Folosind o tehnologie similară, puteți prepara o glazură de ciocolată albă formată din următoarele ingrediente:
. ciocolată albă - 100 g,
. unt - 40 g,
. smântână groasă (sau smântână) - 3 linguri. linguri.

Mai intai topim ciocolata si smantana, iar dupa ce ai scos glazura de pe foc adaugam untul si amestecam bine amestecul.

O opțiune interesantă este glazura de ciocolată cu adaos de miere.

Ingrediente:
. orice ciocolată - 100 g,
. lapte - 4 linguri. linguri,
. unt - 30 g,
. miere - 4 lingurițe.

După ce ați îndepărtat de pe foc masa omogenă de ciocolată și lapte pregătită, adăugați mai întâi untul, amestecați, apoi adăugați miere și amestecați din nou.

Pentru a adăuga varietate glazurei finite, puteți adăuga diverse arome naturale, puțin coniac, rom, nuci măcinate și fulgi de nucă de cocos.

Glazura de ciocolata pentru un tort este una dintre cele mai comune decoratiuni pentru desert. Multe gospodine cred în mod eronat că procesul de preparare a acestuia este prea lung și complicat. Cu toate acestea, nu este. Vedeți singuri făcându-vă propriul glazur de prăjitură acasă!

Principalul avantaj atunci când faceți glazură de ciocolată este că puteți folosi aproape orice tip de ciocolată și pudră de cacao.

Gustul nu va fi afectat, dar va diferi ușor unul de celălalt.

Glazura clasica de ciocolata cacao

Glazura de cacao poate fi preparată dacă nu aveți toate ingredientele necesare la îndemână, și anume un baton de ciocolată și smântână.

Ce vei avea nevoie:

• cacao pudră - 2 lingurițe;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• scurgere unt - 50 g;
• lapte - ½ linguriță.

Se amestecă cacao și zahăr într-un castron mic. Apoi se adaugă lapte la ele, iar amestecul este bine amestecat din nou. Pregătiți untul în avans. Laptele, zaharul si cacao se pun pe aragaz si se incalzesc la foc mic pana se ingroasa. Când consistența devine mai lichidă, trebuie să adăugați imediat ulei, amintindu-vă să amestecați constant. Glazura este gătită până devine lipicioasă ca mierea.

Cum să gătești cu smântână?

Glazura preparată cu adaos de smântână este întotdeauna foarte gustoasă și se întinde ușor pe suprafața prăjiturii.

Ce vei avea nevoie:

• smântână 20% - 100 g;
• zahăr - 5 linguri. linguriţă;
• scurgere unt - 50 g;
• cacao pudră - 6 linguri. linguriţă;
• sare - ½ linguriță.

Luați o cratiță mică, puneți în ea smântână, unt, zahăr și sare. Aprindeți un foc mic pe aragaz și amestecați constant amestecul. De îndată ce smântâna și untul încep să se înmoaie și să se topească, adăugați în timp util pudră de cacao. Nu uitați să amestecați și să vă asigurați că glazura nu se arde. Focul ar trebui să fie întotdeauna scăzut.

În timpul gătirii, glazura începe să se îngroașe treptat. Pregătirea trebuie verificată cu o spatulă de lemn: dacă amestecul are o consistență similară cu smântâna groasă și lichidă, atunci putem presupune că glazura este gata. Înainte de a aplica pe tort, trebuie să-l lăsați să se răcească câteva minute la temperatura camerei.

Cu smântână adăugată

Glazura cremoasă de ciocolată este o rețetă tradițională folosită de majoritatea cofetariilor moderni pentru a-și decora capodoperele culinare dulci.

Ce vei avea nevoie:

• ciocolată – 150 g;
• smântână - 50 g;
• scurgere unt - 30 g

Batonul de ciocolată se sparge în bucăți porționate, se pune într-un bol și se topește complet în baie de apă. După ce s-a topit complet, adăugați o bucată de unt. Amestecați și așteptați până când untul se înmoaie, astfel încât să fie mai ușor de combinat cu ciocolata lichidă. Apoi turnați crema în bol și aduceți amestecul la o masă omogenă. După scoaterea din baia de apă, glazura trebuie răcită înainte de a fi folosită pentru a decora tortul.

Reteta de batoane de ciocolata alba sau neagra

In primul rand, inainte de a folosi orice baton de ciocolata, asigura-te ca nu contine impuritati: nuci tocate, alune, caramel etc. În caz contrar, o astfel de ciocolată va fi nepotrivită pentru utilizare ulterioară pentru a face glazură.

Ce vei avea nevoie:

• orice ciocolată – 100 g;
• lapte – 1 pahar.

Pentru a ușura îndepărtarea glazurei din vasul în care va fi gătit, puteți unge batonul de ciocolată cu unt. Asigurați-vă că nu există apă. Rupeți ciocolata în porții, puneți-o în recipientul la alegere și adăugați lapte. Acest lucru este necesar pentru ca glazura să nu devină prea groasă. În caz contrar, se va întări foarte repede și neuniform pe tort.

Începeți să încălziți amestecul într-o baie de apă, amintindu-vă să amestecați constant pentru ca glazura să nu se ardă. Cel mai bine este să folosiți o lingură de lemn uscată în acest scop. Când capătă o consistență plastică, poți acoperi cu ea suprafața prăjiturii, fără a-l lăsa să se răcească complet.

Cu cacao si lapte

Încercați să faceți o glazură originală și delicioasă din pudră de cacao, folosind suplimentar lapte.

Ce vei avea nevoie:

• pudră de cacao - 2 linguri. linguri;
• lapte - ½ linguriță;
• scurgere unt - 30 g;
• zahăr pudră - ½ linguriță;
• vanilină – ½ linguriță.

Cacao și zahăr pudră se amestecă într-o cratiță. Adăugați lapte în amestec și amestecați bine. Puneti cratita pe aragaz la foc mic si gatiti pana glazura devine spumoasa. După aceasta, scoateți de pe aragaz, lăsând să se răcească puțin. Adăugați untul topit și bateți cu un mixer, astfel încât glazura să fie mai flexibilă și mai ușor de aplicat la desert.

Glazura in oglinda pentru tort

Glazura în oglindă pentru un tort poate transforma un desert într-o adevărată operă de artă culinară. Dar atunci când îl pregătiți, trebuie să mențineți în mod constant o temperatură ridicată, altfel glazura se va rostogoli de pe tort și nu veți obține un efect frumos.

Ce vei avea nevoie:

• zahăr - 250 g;
• melasă – 80 g;
• gelatină - 15 g;
• smântână – 150 ml;
• cacao pudră - 80 g.

În primul rând, trebuie să înmuiați gelatina în 30 ml de apă până se dizolvă complet. Apoi melasa si zaharul se pun la fiert in 100 ml apa. După aceasta, se adaugă separat frișcă fiartă. Se amestecă bine și se adaugă pudră de cacao la amestec. Poate fi înlocuit cu un baton obișnuit de ciocolată.

Până în acest moment, gelatina se va fi umflat bine și va fi gata să fie adăugată la glazură. Se încălzește și se adaugă la amestecul rezultat. După aceasta, bateți puțin glazura într-un blender de imersie și asigurați-vă că temperatura acestuia este de cel puțin 37 de grade. Acum dulceata este gata pentru a decora tortul.

Cu ulei adăugat

Glazura de ciocolata, care are unt printre ingrediente, este, de asemenea, o reteta traditionala si rapida. Poate fi folosit atunci când aveți nevoie urgentă de a decora un tort sau o altă rețetă, dar toate ingredientele necesare nu sunt la îndemână.

Ce vei avea nevoie:

• scurgere unt - 50 g;
• lapte sau smântână – 30 ml;
• cacao pudră – 3 lingurițe;
• zahăr – 4 lingurițe.

Zahărul și cacao sunt amestecate într-o cană sau într-un bol separat, astfel încât ambele componente în vrac să se combine fără a forma cocoloașe. Apoi se adaugă lapte sau smântână și amestecul de glazură se amestecă din nou.

Vasul se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. După aceasta, se adaugă imediat untul și glazura se amestecă până se dizolvă complet. Cât timp glazura nu s-a răcit și nu s-a întărit, se toarnă peste stratul de prăjitură pregătit.

Ce vei avea nevoie:

• lapte - ¼ linguriță;
• ciocolată cu lapte – 1 baton;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• bucată de prună uleiuri

Ca și în cazul celorlalte rețete, mai întâi trebuie să topești ciocolata folosind un boiler sau cuptorul cu microunde. Pune un vas pe aragazul încins, toarnă lapte, adaugă zahăr și amestecă bine amestecul până când cristalele de zahăr granulat sunt complet dizolvate. După aceasta, li se adaugă ciocolată topită, iar glazura se amestecă din nou până se obține o masă omogenă.

1. Cel mai bine este să folosiți umplutură de smântână, cireșe, caise sau căpșuni pentru straturile de pandișpan. Toate aceste arome completează cel mai bine ciocolata, iar desertul nu va părea atât de stânjenitor.
2. Nu există restricții speciale cu privire la ciocolata folosită. Ciocolata neagră adevărată de cea mai bună calitate este cea mai potrivită în acest scop, dar puteți folosi și un baton obișnuit de cofetărie. Dulciurile care conțin nuci, stafide, marmeladă, caramel și plăci poroase nu sunt strict potrivite.
3. Pentru a adăuga puțină coajă la glazură, puteți adăuga o picătură de rom, coniac, scorțișoară, portocală sau coajă de lămâie.
4. Tortul este acoperit cu glazura exclusiv lichida si calda. Se aseaza pe un gratar si se toarna deasupra dintr-un oala sau castron folosind o spatula culinara din lemn pentru a nivela suprafata.

Retete pentru prepararea cremei si a altor decoratiuni de cofetarie

glazura de ciocolata

25 de minute

475 kcal

5 /5 (1 )

Cum să faci un tort mai frumos, mai gustos și să îi dai un statut sau un aspect nobil? Desigur, acoperiți-l cu glazură de ciocolată. Va face chiar și cel mai obișnuit tort să arate complet diferit. Se poate face destul de repede din ce ai la indemana. În rețetele mele vă voi spune cum să faceți glazură de ciocolată delicioasă și super strălucitoare pentru o prăjitură folosind diferite ingrediente.

Reteta de glazura de ciocolata pentru tort de ciocolata

Aparate de bucatarie: tel, cratita mare si mica.

Lista ingredientelor

Pregătirea pas cu pas

1. Vom avea nevoie de două tigăi cu diametre diferite. Turnați apă în cea mare, astfel încât fundul tigaii mici să o atingă și puneți-o pe foc.
2. Când apa este fierbinte, spargeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-o cratiță mică.
   
   
   Puteți folosi cercuri sau picături de ciocolată în loc de baton.
3. Cand ciocolata incepe sa se topeasca, adauga zaharul.
   
   
4. Luați un tel și amestecați până când ciocolata și zahărul sunt complet dizolvate.
   
   
5. Adăugați lapte sau smântână și continuați să amestecați până se omogenizează.
   
   
6. Scoateți tigaia din baia de apă și adăugați ulei.
   
   
7. Se amestecă energic cu un tel până când untul și ciocolata sunt complet combinate.
8. Avem o glazură netedă, strălucitoare, care trebuie răcită înainte de utilizare.
   
   

Reteta video

Vezi cum să faci glazură de ciocolată din ciocolată în rețeta video detaliată.

CUM SE FAC GLAURA DE CIOCOLATA DIN CIOCOLATA #ciocolata #glatura

Glazură de ciocolată făcută din lapte și unt de ciocolată
Glazura de ciocolata
Ingrediente:
Ciocolata 100 gr.
Lapte de la 100 ml
zahăr 35 gr.
Ulei 1 lingura de desert
Fă-o într-o baie de aburi.
=========================
==================================================================
Abonați-vă: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA

https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg

https://youtu.be/bFZsXHv6prE

2016-11-14T13:40:38.000Z

Această glazură poate fi folosită în sau pentru a acoperi.

Reteta de glazura de ciocolata pentru un tort facut din pudra de cacao si lapte

• Numar de portii: unu.
• Timp de gătit: 25 de minute.
• Aparate de bucatarie: tel, vas, tigaie, sită.

Lista ingredientelor

• 150 g cacao pudră;
• 150 g zahăr;

• 220 ml lapte;
• 100 g unt.

Pregătirea pas cu pas

Glazură simplă

Pe site-ul nostru există multe deserturi care folosesc o glazură similară, inclusiv.

Glazură în oglindă
Această glazură creează o suprafață perfect netedă, strălucitoare. Și prăjiturile cu el arată pur și simplu excelent.


Este puțin deranjant de pregătit. Dar ofer o versiune simplificată a acesteia. Pe lângă ingredientele pentru rețeta principală, vom avea nevoie de:

• 14 g gelatină granulată;
• 70-80 ml apă.

1. Înmuiați gelatina în apă, amestecați și lăsați-i timp să absoarbă lichidul.
2. Pregătiți glazura conform rețetei de bază.
3. La sfarsit adaugam gelatina si amestecam masa pana se dizolva complet.
4. Se răcește glazura la temperatura corpului și se toarnă peste tort.

Deseori fac această glazură pentru...

Reteta video

Trebuie să decorezi un tort, dar nu știi cum să faci glazură de ciocolată din cacao? Apoi urmăriți acest videoclip care arată în detaliu cât de ușor este de făcut.

Glazura de ciocolata cacao

Ingrediente:
6 linguri. Sahara;
6 linguri. pudră de cacao;
100 gr. unt;
15 linguri. lapte.

Cumpăr pudră de cacao de aici http://cacaogold.com.ua/
10% reducere folosind codul promoțional Kulinarnye prikljuchenija

Grup în Odnoklassniki http://ok.ru/group/53751399645309

Pagina de Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985

Google+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Culinary Adventures/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

Glazură de ciocolată din cacao și smântână

• Numar de portii: unu.
• Timp de gătit: 25 de minute.
• Aparate de bucatarie: tel, cratita.

Lista ingredientelor

• 150 g zahăr;
• 150 g smantana;
• 150 g cacao pudră.

Cea mai usoara si rapida glazura de ciocolata fara ciocolata

Pentru glazură trebuie să amestecăm cacao, smântână și zahăr în părți egale, glazura este gata instantaneu și este potrivită pentru prăjituri, produse de patiserie, fructe, pentru orice, poftă bună
Sunt pe VK - https://vk.com/mashakavylina
Grupul VK - https://vk.com/club80310272
Facebook-ul meu - https://www.facebook.com/masha.kavylina
Instagram-ul meu - https://instagram.com/mashakavylina/
pentru probleme de cooperare scrie - [email protected]

https://i.ytimg.com/vi/HKo3CfbcqnE/sddefault.jpg

https://youtu.be/HKo3CfbcqnE

2015-11-20T17:00:01.000Z

Cum să îngheți o prăjitură

Există mai multe moduri de a aplica glazura pe un tort. Ele depind de densitate, scop și design. Acoperiți tortul cu glazură folosind o spatulă de patiserie sau o spatulă. Fie întregul tort este acoperit cu el, fie doar partea de sus. Pentru a nu tine prajitura suspendata, se aseaza pe un suport rotativ special. Si pentru a acoperi doar blatul cu glazura se pune pe tort un inel despicat, se prind si se toarna glazura. După ce se întărește, trebuie doar să scoți inelul. În schimb, poți folosi o bandă de carton, care se fixează în jurul prăjiturii cu ață.

Pentru a umple întreaga prăjitură cu un strat uniform de glazură, puneți-o pe un suport sau un grătar. Și ei, la rândul lor, sunt așezați pe o tavă sau un vas mare, pe care va curge ciocolata. Umplerea începe din centru și se deplasează în spirală spre margine. Astfel puteți acoperi întregul tort sau puteți face picături frumoase pe părțile laterale.

Dacă trebuie să faceți un strat de ciocolată perfect uniform, atunci înainte de a aplica glazura, tortul este nivelat folosind caș sau, și este, de asemenea, potrivit pentru aceasta.

Ai reusit sa iti decorezi capodoperele cu glazura dupa retetele mele? Aștept cu nerăbdare feedback-ul dvs. Și dacă aveți propriile opțiuni pentru glazură de ciocolată, atunci împărtășiți-le cu noi.