Jeleată de carne într-un multicooker Redmond. Tehnologia de gătire a cărnii jeleate într-un aragaz lent. O varietate de rețete de jeleu într-un aragaz lent: de la porc, pasăre, pește

Gătitul jeleului va părea o prostie când ai un aragaz lent. Aici trebuie doar să pregătiți totul, să îl încărcați și apoi totul va fi pregătit independent pentru încă câteva ore. Nu este minunat?

Principii generale de preparare

Pentru a pregăti un jeleu delicios, veți avea nevoie de o bază - carne și ceva gras precum pulpe de porc sau pulpe de pui. Spălați ingredientele și puneți-le într-un bol împreună cu legumele care sunt pe lista de ingrediente.

Toate acestea se fierb in timpul indicat in reteta, apoi se racesc sau se adauga mai intai gelatina (in functie de reteta). Dezasamblați carnea, tocați legumele și puneți totul într-o formă. Se toarnă bulion și se dă la frigider până se întărește complet.

Pui delicios jeleat

Timp de gătit

calorii la 100 de grame

Da, acest fel de mâncare va dura mult timp să se gătească. Dar acest lucru nu va afecta rezultatul incredibil pe care îl puteți obține în cele din urmă. Incearca-l!

Cum să gătească:

Sfat: puteți adăuga ierburi proaspete când turnați.

Jeleu de porc într-un aragaz lent

Dintre acest tip de carne, spun ei, jeleul este mult mai gras, mai satios si mai bogat. Dacă acesta este ceva ce ați căutat, asigurați-vă că vă salvați rețeta.

Va dura 7 ore pentru a găti.

O porție conține 61 de calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați picioarele și puneți-le într-un bol, turnați apă rece.
2. Lăsați să se infuzeze timp de aproximativ cinci ore. După aceea, curățați cu o lamă de cuțit sau o perie de toată murdăria care se va uda în acest timp.
3. Puneți picioarele în vasul multicooker.
4. Se spala carnea de porc si se curata de folii.
5. Puneți într-o singură bucată direct în bol.
6. Curățați morcovii împreună cu ceapa și trimiteți și rădăcinile acolo.
7. Se adauga sare dupa gust si ienibahar.
8. Se toarnă apă și se gătește jeleu în modul de tocană timp de șase ore și treizeci de minute.
9. Cand trece timpul si totul se raceste putin, strecoara bulionul.
10. Carne tăiată în bucăți mici.
11. Tăiați morcovii și usturoiul în felii.
12. Curățați oul fiert și tăiați și el în rondele.
13. Așezați carnea, usturoiul cu morcovi și un ou în straturi într-o formă.
14. Se toarnă ușor bulionul și se dă la frigider peste noapte.

Sfat: puteți folosi ouă de prepeliță pentru decor.

Jeleată de carne într-un aragaz lent cu adaos de gelatină

Desigur, este mai ușor să gătești cu gelatină, pentru că atunci totul se va întări și va funcționa cu siguranță. Așa că, dacă ești îngrijorat că ceva nu va merge bine, folosește următoarea rețetă.

Va dura 1 oră pentru a găti.

O porție conține 110 calorii.

Cum să gătească:

1. În primul rând, spălați bine carnea cu apă curentă.
2. Se pune intr-un bol multicooker si se adauga frunze de dafin, sare, piper negru.
3. Turnați apă, închideți capacul și porniți modul de supă sau tocană timp de patruzeci de minute.
4. Cand timpul a trecut, scoatem carnea si lasam sa se raceasca la temperatura camerei.
5. Strecurați bulionul și dizolvați gelatina în ea.
6. Se curata usturoiul si se taie felii, se dezasambla carnea in fibre.
7. Puneți componentele în forme pregătite și turnați bulionul.
8. Pune la frigider toata noaptea.

Sfat: Puteți folosi și gelatină foaie.

reteta de sarbatori

Îți place carnea? Apoi să gătim împreună jeleu din pui, porc și vită. Fii sigur, vei primi ceva de neuitat de delicios!

Va dura 5 ore și 30 de minute pentru a găti.

O porție are 55 de calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați pulpele de pui și puneți-le într-un aragaz lent.
2. Clătiți și curățați și carnea de porc și de vită.
3. Puneți bucăți întregi într-un cuptor lent.
4. Se toarnă cantitatea necesară de apă. Ar trebui să acopere toate ingredientele.
5. Curățați ceapa și puneți tot capul pe carne.
6. Porniți modul jeleat și gătiți timp de patru ore sub capac.
7. La jumătatea gătitului, adăugați sare după gust.
8. Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunze de dafin, ienibahar și căței de usturoi decojiți.
9. Cand timpul a trecut, turnam gelatina in bulion si amestecam totul.
10. Scoateți ceapa și lăsați bulionul să fiarbă încă 45-50 de minute.
11. După aceea, trageți carnea pentru a se răci și dezasamblați.
12. Strecoară bulionul în acest moment.
13. Formele pentru jeleu se umple cu carne, se toarnă bulion.
14. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, apoi se da la frigider peste noapte.

Sfat: După gust, puteți adăuga carne cu morcovi fierți sau alte legume/rădăcinoase.

La jeleu se pot adăuga o varietate de aditivi după gust. Cei mai des folositi morcovi, oua si mazare verde cu usturoi. Puteți adăuga orice verdeață, ardei dulci și chiar inele de dovlecel. Va fi frumos!

Daca vrei jeleu intr-o anumita forma (floare sau inima), lasa-l sa se intareasca bine. După aceea, forma trebuie răsturnată și turnată cu apă fierbinte. Literal, în câteva secunde, jeleul va cădea.

Astăzi pregătim un fel de mâncare incredibil de bogat și de satisfăcător! În ceea ce privește o opțiune cu drepturi depline, este, de asemenea, potrivită, deoarece există un bulion bogat, și carne și legume, și legume rădăcinoase și ierburi. Gătiți măcar uneori, pentru că este și util!

12 portii

ora 7

180 kcal

5 /5 (1 )

Se obișnuiește să se numească jeleu un fel de mâncare din bulion congelat cu bucăți de carne. Spre deosebire de preparatele cu jeleu, la jeleu nu se adaugă agenți de gelifiere (gelatină sau agar-agar), deoarece bulionul se solidifică datorită conținutului de gelatină din pielea de porc sau de vită și oasele din care este gătit. Dacă aveți un aragaz lent, atunci procesul de preparare a acestui fel de mâncare va fi foarte simplu - chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca. În această rețetă, vă voi spune cum să gătiți carnea jeleată într-un cuptor lent, astfel încât să fie foarte gustoasă și să înghețe bine.

Reteta de jeleu din pulpe de porc intr-un aragaz lent

Multicooker, cuțit, masă de tăiat, farfurie, recipiente, sită, lingură cu fantă, bol.

Pe vremuri, acele părți ale carcasei care trebuiau „aruncate” erau luate pentru gătirea cărnii jeleuate, deoarece nu erau potrivite pentru gătirea altor feluri de mâncare. Mai presus de toate, acestea erau pulpe și capete de vită. În zilele noastre, jeleul poate fi gătit din orice carne, dar pentru a vă asigura că îngheață, adăugați cozi, bețișoare sau picioare. În același timp, pulpele trebuie să fie cel puțin jumătate din restul cărnii pentru ca jeleul să fie bine înghețat. Pielea, cartilajul și venele contribuie și ele la întărire.

Gătitul pas cu pas

1. Înmuiați pulpele de porc și carnea în apă rece timp de 3 ore. După aceea, curățăm bine picioarele cu un cuțit și le punem împreună cu carnea în vasul multicooker.
   
2. Punem ceapa spalata, dar nu curatata (impreuna cu coaja).
   
3. Se adauga 2-3 morcovi spalati si curatati de coaja.
   
4. Punem cateva foi de dafin si piper negru (mazare si ienibahar) dupa gust.
   
5. Se toarnă apă, aproximativ 1 litru. Carnea trebuie să fie complet acoperită, dar apa nu trebuie să se ridice peste marcajul de 1,8 din vasul multicooker.
   
6. Turnați o lingură de sare și porniți modul „Stingere” timp de 7 ore (dacă jeleul conține carne de pui în loc de carne de vită, atunci sunt suficiente 4-5 ore).
   
7. Folosind o lingură cu fantă, scoateți carnea într-o farfurie.
   
8. Separăm carnea de oase și piele, demontând-o cu mâinile în bucăți mici.
   
9. Un morcov fiert tăiat în cercuri pentru decor. Tocați 3 căței de usturoi.
   
10. Pe fundul recipientului punem o crenguță de pătrunjel, frunze desfăcute de sus în jos. Pune câteva felii de morcovi.
    
11. Întindem carnea în recipiente - atât carne de porc, cât și carne de vită (sau pui).
    

Cum servim și ce mâncăm?

Pentru masa festiva se pregateste carnea jeleata in portii, separat pentru fiecare dintre invitati, folosind forme pentru portii mici. De asemenea, arată foarte neobișnuit ca jeleu, turnat în sticle de plastic cu un blat tăiat, tăiat după solidificare, ca o rolă. Pentru turnarea jeleului poti folosi forme de tort, și prăjituri cu pereți nervuri - jeleul scos din ele va arăta foarte original.

Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional cu diferite tipuri de hrean și muștar. De asemenea, puteți alege orice sos doriți.

Video cu reteta

Din acest videoclip veți învăța cum să gătiți jeleu de porc într-un aragaz lent, cât de mult trebuie gătit și în ce mod.

• după ce a fost turnat jeleul, poți scapa de excesul de grasime prin ștergerea suprafeței cu un șervețel;
• pentru a ușura îndepărtarea jeleului din recipient, coborâți recipientul pentru câteva secunde în apă fierbinte;
• poate fi folosit pentru a decora carnea jeleata nu numai morcovi fierti dar și ouă fierte tari.

Rețetă de jeleu de vită și cioț de porc într-o oală sub presiune de gătit lentă

Timp de gătit: 2,5 ore.
Porții: 8.
Calorii: 169 kcal.
Aparate de bucătărie și inventar: multicooker, cuțit, masă de tăiat, cratiță, tăvi, sită, lingură cu fantă, bol.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Înmuiați oasele și carnea timp de 2-3 ore, scurgeți apa, clătiți și puneți-le într-o cratiță.
   
2. Se toarnă carnea cu oase cu apă rece (aproximativ 1,5 litri) astfel încât să fie complet acoperite cu ea.
   
3. Punem cratita pe foc, aducem apa la fiert si o scurgem impreuna cu spuma rezultata.
   


4. Se toarna din nou apa rece (cca 1,5 litri), se pune ceapa curatata de coaja si 2 morcovi curatati si tocati.
   
5. Adaugati frunza de dafin, negru si ienibahar (dupa gust), o lingura de sare.
   




6. Filtrăm bulionul într-o cratiță sau tocană, gustăm (adăugăm mai mult dacă este necesar).
   
7. Se macină usturoiul și se pune în tăvile în care va fi așezat jeleul.
   
8. Separăm carnea de oase și o împărțim cu mâinile în bucăți mici.
   


9. Se toarnă bulionul strecurat peste carne și se lasă să se răcească - mai întâi la temperatura camerei, apoi la frigider.
   

Video cu reteta

Din acest videoclip veți învăța totul despre gătirea jeleului într-un aragaz lent. Recomand vizionarea!

Un minunat aperitiv devenit tradițional pentru masa festivă ne-a venit din Franța. Aspicul trebuie gătit mult timp, procesul de gătire este lung, așa că felul de mâncare este rar prezent în meniul zilnic. Un multicooker cu un bol mare ajută la rezolvarea acestei probleme.

Cum să gătești jeleu într-un aragaz lent

Cel mai bine este să gătiți carnea jeleată într-un aragaz lent în modul „Stingere”. Cum să faci un fel de mâncare pentru a nu rata nimic? Consultați scurta descriere:

• puneți într-un bol produse din carne, rădăcinoase, ceapă și condimente;
• turnați apă, porniți modul dorit, lăsați să fiarbă, îndepărtați spuma;
• se fierbe aproximativ 5 ore;
• scoateți totul din bol, strecurați bulionul;
• tăiați ingredientele din carne, aranjați în forme;
• se toarnă bulionul, se răcește, se pune la rece.

Reteta de jeleu intr-un aragaz lent

• Timp de preparare: 7,5 ore (plus timpul de răcire).
• Conținutul caloric al preparatului: 72 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.

Un preparat rece minunat va ieși dintr-un set care include diferite tipuri de carne: pui, porc, vită. O rețetă simplă, pas cu pas, pentru a găti jeleu într-un aragaz lent este similară cu un fel de mâncare similar cu ciobul de porc. Ca ingrediente gelificante în jeleu, în loc de pulpe de porc se pot folosi pulpe de pui, gât, urechi de porc sau coadă de vită.

Ingrediente:

• pulpe de porc - 2 buc.;
• pulpă de vită - 0,5 kg;
• pui - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• piper negru - 6 mazăre;
• garoafa - 4 buc.;
• frunze de dafin - 3 buc.;
• rădăcină de țelină - 1 buc.;
• crengute de patrunjel - 3 buc.;
• usturoi - 5 catei.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă rece peste picioare, se lasă să stea o oră. Clătiți cu apă caldă, răzuiți stratul superior al pielii.
2. Tăiați puiul, tăiați carnea de vită în bucăți.
3. Fierbeți picioarele în modul „Stingere” timp de 2,5 ore.
4. Adăugați pui, carne de vită, rădăcină cu coajă, ceapa cu coajă. Sare, gatiti in modul "Stingere" inca 5 ore.
5. Scoateți totul din bol, strecurați bulionul.
6. Tăiați carnea cu un cuțit, eliberați pulpele de oase și treceți o jumătate de porție de carne printr-o mașină de tocat carne. Adăugați usturoiul tocat.
7. Pune verdeturi, cercuri de morcovi, carne pe fundul formelor. Se toarna usor peste bulion, se lasa sa se raceasca, se pune la rece.

Jeleu într-un aragaz lent - rețetă

• Timp de preparare: 180 minute (plus timp de răcire).
• Numar de portii: optional.
• Conținutul caloric al preparatului: 76 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Este greu de imaginat sărbătorile de iarnă fără jeleu, este pe bună dreptate unul dintre cele mai populare trei feluri de mâncare. Dar aspicul clasic de carne are un dezavantaj - conținutul ridicat de calorii. Această problemă se rezolvă cu ușurință dacă gătiți jeleu într-un aragaz lent din pește. Un alt plus al unui astfel de jeleu este costul redus al preparatului finit. Rețeta pas cu pas cu fotografii poate fi găsită pe Internet.

Ingrediente:

• capete de crap argintiu (mari) - 2 buc.;
• file de crap argintiu - 700 g;
• morcovi (mici) - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• piper negru - 4 mazăre;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați branhiile de pe capete, clătiți bine peștele sub jet de apă.
2. Curățați morcovii, îndepărtați stratul de coajă din bulb.
3. Puneți totul într-un aragaz lent, adăugați condimente, turnați apă (nivelul acesteia ar trebui să fie cu câțiva centimetri mai mare decât conținutul), sare. Porniți modul „Stingere”, setați cronometrul pentru 2 ore.
4. Se selectează toate oasele din file, se taie în mai multe bucăți, se pun la fiert pe aragaz sau se gătesc folosind un aragaz lent. Lăsați peștele să se răcească, tăiați carnea în bucăți.
5. Aranjați crenguțele de pătrunjel, felii subțiri de lămâie, mazărea conservată în forme.
6. Puneți bucățile de pește, turnați bulion limpede, puneți la rece.

Jeleu de pulpă de porc - rețetă într-un aragaz lent

• Numar de portii: optional.
• Conținutul caloric al preparatului: 191 Kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Gătitul unui jeleu clasic din pulpe de porc într-un aragaz este ușor, trebuie doar să știi câteva secrete. Înainte de așezare, picioarele trebuie arse pe toate părțile peste gaz și apoi asigurați-vă că le înmuiați timp de 2-3 ore în apă rece. După aceea, ar trebui să răzuiți bine pielea cu un cuțit, să îndepărtați murdăria și să clătiți bine din nou. În loc de carne de porc, poți folosi mai multă carne slabă.

Ingrediente:

• pulpe de porc - 2 buc.;
• carne de porc - 0,5 kg;
• ceapa - 2 buc;
• morcovi - 1 buc;
• usturoi - 1 cap;
• Sarat la gust;
• ienibahar - după gust;
• foi de dafin - 3 buc;
• verdeaţă.

Metoda de gatire:

1. Puneți carnea și pulpele într-un aragaz lent, adăugați un morcov și ceapă întregi, mazărea de ienibahar și foile de dafin, turnați apă, sare. Gatiti in modul "Stingere" timp de 5 ore.
2. Scoateți carnea, strecurați bulionul, încercați: dacă este necesar, sare și piper.
3. Se taie carnea, se intoarce in vas la bulion, se lasa sa fiarba.
4. Aranjați usturoiul, ierburile în forme pregătite. Se toarnă bulion, se lasă să se răcească. Trimite la frigider.

Jeleată cu carne de vită într-un aragaz lent

• Timp de preparare: 6 ore (plus timp de răcire).
• Numar de portii: optional.
• Conținutul caloric al preparatului: 189 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

În mod tradițional, carnea de porc rece este gătită, se dovedește a fi bogată și grasă, dar există oameni care nu pot consuma acest tip de carne din motive medicale sau credințe religioase. Cum să gătești aspic dacă nu vrei să te refuzi un fel de mâncare atât de delicios? Soluția este simplă - gătiți jeleu de vită într-un aragaz lent după o rețetă de casă. După întărire, vasul capătă o culoare frumoasă de pai.

Ingrediente:

• coada de vitel - 1 buc.;
• pulpă de vită - 0,5 kg;
• schelet dintr-un pui întreg - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• ghimbir - 15 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați coada de vită în bucăți, puneți-o împreună cu coama de pui, ceapa curățată și jumătate de usturoi într-un cuptor lent, asezonați cu ghimbir, sare.
2. Setați programul „Stingere”, porniți cronometrul timp de 3 ore, lăsați lichidul să fiarbă, îndepărtați spuma. Dupa terminarea programului se pune carnea de vita, se mai caleste inca 2 ore. Luați ingredientele din carne, lăsați bulionul în modul de încălzire.
3. Tăiați usturoiul rămas în felii subțiri. Separați carnea de vertebre. Tăiați sau dezasamblați pulpa de vită în fibre, amestecați cu usturoi, întindeți în forme.
4. Se strecoară bulionul fiert, se toarnă ușor peste stratul de carne, se lasă să stea o oră. Scoateți pentru solidificare suplimentară în frigider, iar iarna - pe balcon.

Reteta de jeleu de pui intr-un aragaz lent

• Timp de preparare: 5 ore (plus timp de răcire).
• Numar de portii: optional.
• Conținutul caloric al preparatului: 101 Kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Puteți găti jeleu într-un aragaz lent din pui fără aditivi pentru carne. Din punct de vedere istoric, în Rus' se obișnuia să se folosească o carcasă de cocoș pentru gătit. Carnea sa este nepotrivită pentru gătirea altor feluri de mâncare, deoarece necesită o gătire lungă. Este mai bine să gătiți dintr-o carcasă întreagă de pasăre cu cap și labe. Va trebui să petreceți timp suplimentar pregătindu-l, dar rezultatul final merită - felul de mâncare se va dovedi a fi bogat, parfumat.

Ingrediente:

• cocoș - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• piper negru - 6 mazăre;
• usturoi - 4 catei;
• gelatină - 30 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Procesați carcasa de pasăre, tăiați în bucăți, puneți împreună cu ardei și ceapă într-un aragaz lent.
2. Turnați apă, sare, setați modul „Stingere”, setați cronometrul pentru 4 ore. După 3 ore, adăugați morcovii.
3. Scoateți carnea, morcovii și ceapa din bulion. Treceți usturoiul prin presă, lăsați din nou bulionul să fiarbă.
4. Carnea se taie bucati, se intinde pe fundul tavilor, se decoreaza cu cercuri de morcovi. Dacă doriți, puteți pune și căni cu ouă și crenguțe de verdeață.
5. Se dizolvă gelatina într-o cantitate mică de bulion fierbinte, se toarnă într-un bol cu ​​restul de lichid.
6. Se toarnă bulionul în tăvi cu carne, se scoate la rece.

Jeleu de curcan într-un aragaz lent

• Timp de preparare: 6 ore (plus timp de răcire).
• Numar de portii: optional.
• Conținutul caloric al preparatului: 95 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Pentru cei care sunt îngrijorați de aspectul lor și controlează conținutul caloric al alimentelor, este potrivită o rețetă de jeleu de curcan într-un aragaz lent. Bulionul din carnea acestei păsări este considerat a fi dietetic, cu conținut scăzut de calorii. În comparație cu puiul, este mai bogat, bine gelificat, fără aditivi suplimentari. Aripioarele și bețișoarele conțin multă carne, așa că jeleul este dens și gros.

Ingrediente:

• tobă de curcan - 400 g;
• aripioare de curcan - 400 g;
• labe de pui - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• Madeira - 4 lingurițe;
• morcovi - 1 buc.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• țelină - 1 rădăcină.

Metoda de gatire:

1. Turnați 1-1,5 litri de apă în tigaie, puneți labele, aduceți la fierbere pe aragaz, îndepărtați spuma, fierbeți la foc mic timp de 2,5 ore.
2. În același timp, fierbeți părțile de curcan (copile, aripioare) cu ceapă, țelină și morcovi în slow cooker timp de 5 ore în modul „Tocană”.
3. Strecurați ambele bulion într-un singur recipient, sare după gust.
4. Se separă carnea de oase, se dezasambla în fibre, se amestecă cu usturoiul tocat, se aranjează în tăvi. Adăugați, dacă doriți, 2 linguri de Madeira pentru aromă, turnați bulion, puneți la loc rece.

Jeleu de picioare de pui - rețetă într-un aragaz lent

• Timp de preparare: 6 ore (plus timp de răcire).
• Numar de portii: optional.
• Conținutul caloric al preparatului: 215 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Să nu credeți că picioarele de pui sunt doar o delicatesă pentru membrii familiei cu patru picioare. Conțin un întreg complex de vitamine B, oligoelemente și o cantitate mare de colagen, care este bun pentru articulații, păr, unghii și piele. Dintre acestea, puteți face o versiune de buget a unui jeleu delicios. Este mai ușor și mai rapid să gătești jeleu din picioare de pui într-un aragaz lentă.

Ingrediente:

• labe de pui - 0,5 kg;
• pulpe de pui - 0,7 kg;
• usturoi - 5 catei;
• Sarat la gust;
• ghimbir măcinat - după gust;
• morcovi (medii) - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• foi de dafin -3 buc.;
• piper negru întreg - 8 mazăre.

Metoda de gatire:

1. Îndoiți picioarele și labele prelucrate într-un aragaz lent, adăugați ceapa în coajă, sare, turnați apă. Setați timpul în modul „Stingere” la 5 ore.
2. Dupa 3 ore de fiert, pune morcovii curatati, boabele de piper si frunza de dafin.
3. Scoateți morcovii, carnea și labele, dezasamblați carnea în fibre.
4. Reveniți carnea în aragazul lent, porniți și lăsați bulionul să fiarbă, adăugați pudră de ghimbir. Scoateți carnea cu o lingură cu șuruburi și întindeți-o în forme împreună cu bucăți de morcovi și usturoi tocat. Se toarnă totul cu bulion, se răcește, se scoate pentru a se solidifica complet la frigider.

Cot de porc jeleat într-un aragaz lent

• Timp de preparare: 6 ore (plus timp de răcire).
• Numar de portii: optional.
• Conținutul caloric al preparatului: 128 Kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

O carne consistentă jeleată dintr-o ciocolată într-un aragaz lent cu un jeleu delicat dintr-un bulion înghețat și bogat va decora masa festivă - oaspeții o vor aprecia cu siguranță. Acest aperitiv rece, rar pentru meniul de zi cu zi, va fi primul care va dispărea de pe masă. Când folosiți tulpini congelate când gătiți carne jeleată, aceasta trebuie mai întâi dezghețată la temperatura camerei, apoi curățată bine de coajă.

Ingrediente:

• pulpe de porc - 2 buc.;
• cioț de porc - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• foi de dafin - 3 buc;
• sare - 1 lingura;
• boabe de piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Puneți pulpele și coaja pregătite într-o ceașcă multicooker împreună cu ceapă și morcovi, asezonați cu boabe de piper, foi de dafin și sare.
2. Turnați apă în multicooker până la semn, setați timpul (5 ore), activați modul „Stingere”. Când conținutul fierbe, îndepărtați spuma.
3. Tăiați usturoiul. Cu 15 minute înainte de semnal, scoateți carnea, legumele cu o lingură și adăugați usturoiul.
4. Împărțiți picioarele răcite și articulațiile în carne și oase. Aranjați bucățile de carne și cercurile de morcovi în recipiente pregătite.
5. Lasam bulionul sa fiarba din nou, strecuram. Turnați ușor lichidul peste carne cu ajutorul unei călițe. Răcire.

Jeleată de carne într-un aragaz lent cu gelatină

• Timp de preparare: 6 ore (plus timp de răcire).
• Numar de portii: optional.
• Conținutul caloric al preparatului: 174 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un astfel de aspic într-un aragaz lent poate fi atribuit unui tip de jeleu dietetic, cu conținut scăzut de calorii, dacă îndepărtați grăsimea și pielea înainte de a turna bulionul. Pentru jeleu luați carne slabă de pui și curcan. În această rețetă, utilizarea gelatinei este necesară pentru a se asigura că jeleul se întărește, deoarece puiul și curcanul nu conțin componente de gelifiere.

Ingrediente:

• aripioare de curcan - 2 buc.;
• gât de curcan - 2 buc;
• pui - 1/2 carcasă;
• ceapa - 2 buc.;
• 3 foi de dafin;
• usturoi - 1 cap;
• gelatină - 25 g;
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
• ierburi uscate - 1 linguriță;
• piper și sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Puneți carnea într-un bol, puneți legumele decojite, turnați apă.
2. Setați modul "Stingere", timp - 4 ore, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. După 3,5 ore, adăugați frunza de dafin, ierburi uscate și piper.
3. Ia carne și legume. Se dizolvă gelatina într-un pahar de bulion și se toarnă peste carne.
4. Tăiați carnea în bucăți mici, îndepărtați oasele de pe aripioare și gât, așezați-le într-un strat pe farfurii, adăugați usturoi tocat. Se toarnă bulion, se pune la loc rece.

Jeleu de porc într-un aragaz lent

• Timp de preparare: 6 ore (plus timp de răcire).
• Numar de portii: optional.
• Conținutul caloric al preparatului: 228 Kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Jeleul clasic de porc gătit în casă într-un cuptor lent este un preparat excelent, bogat și satisfăcător, potrivit pentru sezonul rece. Pentru un festin, nu există o gustare mai bună și relativ ieftină care să prevină intoxicația severă! De asemenea, este util pentru probleme cu articulațiile și fracturile osoase, contribuie la fuziunea rapidă a acestora.

Ingrediente:

• cioț de porc - 1 buc.;
• pulpă de porc - 0,6 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• ienibahar - 4 mazăre;
• ardei roșu măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Puneți carnea și ciocolata pregătită într-un castron împreună cu ceapa și morcovii, adăugați apă, adăugați sare și condimente. În modul „Stingere”, gătiți timp de 6 ore.
2. Luați pulpa, eliberați tulpina de oase, tăiați totul în bucăți, strecurați bulionul.
3. Aranjați carnea în porții egale în forme, puneți o bucată de morcov. Se toarnă ingredientele cu bulion, se trimite la rece.

Înainte de a găti mâncăruri reci delicioase într-un aragaz lent, ar trebui să vă familiarizați cu câteva dintre secretele bucătarilor profesioniști:

• Pentru ca jeleul să înghețe bine, trebuie să adăugați în compoziția ingredientelor capete de porc sau de vită, coadă, urechi.
• Cea mai delicioasă răceală va veni din diverse tipuri de carne: pui, vită, porc.
• Proporțiile corecte de componente din carne și apă: un litru pe kilogram.
• Când gătiți jeleu, lichidul nu trebuie să fiarbă, vasul trebuie fiert sub capac.
• Adăugarea câtorva tulpini de țelină și rădăcină de pătrunjel va oferi bulionului o aromă delicată și un retrogust original plăcut. Optional, mai puteti adauga: scortisoara, nucsoara, maghiran, cuisoare, rozmarin si cervil proaspat.

Video: Jeleu delicios într-un aragaz lent

Aspic într-un aragaz lent - nici o sărbătoare festivă nu este completă fără acest fel de mâncare. Cel mai delicios jeleu se obține din diferite tipuri de carne, pentru mine astăzi este format din carne de porc și pui. Pentru ca jeleul nostru să înghețe bine, este necesar să folosim pulpe de porc sau de vită. Din țesutul cartilaginos se eliberează substanțe „gelificante”, atât de necesare jeleului nostru.

Ingrediente:

• pulpe de porc (2 buc).
• o bucată de umăr de porc (aproximativ 1 kg).
• pui (aproximativ 1 kg).
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• usturoi - 1 cap mic.
• sare și boabe de piper negru.

Cum să gătești jeleu într-un aragaz lent:

Nu există proporții exacte de carne. Punem cât se potrivește în multicooker-ul tău.

Se spală bine carnea. Acordați o atenție deosebită pulpelor de porc, acestea trebuie spălate și curățate temeinic.

Inmuiez carnea pentru jeleu toata ziua, schimband periodic apa. Acest lucru se face de obicei pentru a face aspicul transparent și mai gustos.

Puneți toată carnea în vasul cu multicooker. Nu se potrivește întreg puiul, așa că am tăiat tot ce este mai delicios din el. Restul merge la bulion pt .

Adăugați ceapa și morcovul întreg. Dacă legumele nu se potrivesc întregi, tăiați-le în mai multe bucăți. Rădăcina de pătrunjel este de asemenea binevenită.

Se toarnă apă rece peste carne. Sare. Adăugați frunza de dafin și boabele de piper. Închideți capacul, setați modul „Stingere” la 6 ore.

Cel mai adesea gătesc jeleu într-un multicooker noaptea, după acest timp multicookerul intră în modul „încălzire” și mă așteaptă până dimineața.

Dimineața scot carnea, adaug usturoi tocat în bulion, gust, sare dacă este necesar și las bulionul să fiarbă în modul „Coacere” timp de 5 minute. Opresc si las bulionul la infuzat intr-un aragaz lent.

Între timp, carnea trebuie separată de oase și tocată mărunt.

Aranjați carnea în forme și turnați bulion strecurat.

Dacă vrei ca jeleul răcit să aibă o consistență uniformă, amestecă carnea cu bulionul.

Dam jeleata la frigider pana se solidifica complet. Poftă bună!!!

Sperăm că această rețetă foto pas cu pas vă va ajuta să pregătiți un jeleu delicios într-un aragaz lent.

Cu stimă, Natalia.

Rețetele de jeleu într-un aragaz lent sunt atât de diverse încât este dificil de ales. Să aruncăm o privire la câteva moduri populare de a pregăti acest fel de mâncare. Este de remarcat faptul că întregul proces necesită puțin timp și efort din partea gazdelor. Este suficient să puneți toate componentele în vasul dispozitivului și să selectați funcția dorită. Cea mai grea parte este alegerea ingredientelor.

Varianta clasica

Pentru a găti un jeleu tradițional într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

• Carne de vită - 1 kg.
• Pulpe de porc - 1 kg.
• Ceapa - nu mai mult de 300 g.
• Morcovi - aproximativ 200 g.
• Pătrunjel - 2 rădăcini.
• Usturoi - aproximativ 4 catei.
• Frunza de dafin - 4 buc.
• Piper negru - aproximativ 6-7 mazăre.
• Sare.

Etape de gătit

Primul pas este pregătirea pulpelor de porc. Curățați-le bine și spălați-le. Încărcați produsul în vasul multicooker și turnați apă. Lichidul trebuie să acopere complet pulpele de porc. Selectați funcția „Stingere” și setați temporizatorul la 4 ore. Ar fi de ajuns.

După 4 ore, adăugați carne de vită în jeleu și gătiți încă 2 ore. Curățați și spălați ceapa și morcovii. Ar trebui să fie mărunțiți. Tăiați ceapa grosier. Dacă este mic, atunci îl puteți lăsa întreg. Cât despre morcovi, tăiați-i în cercuri mari. Adăugați legumele, sare și rădăcină de pătrunjel la carnea jeleată. Mâncarea ar trebui să gătească încă 60 de minute. Când să adăugați condimente? Acest lucru se poate face cu până la 10 minute înainte de gătirea completă.

Curățați și tocați usturoiul pur și simplu tocându-l sau folosind o presă. Scoateți produsele din carne din bulion, răciți puțin. Îndepărtați toate sâmburii și apoi tăiați în fâșii subțiri sau mărunțiți. Puneți carnea pregătită în boluri și stropiți cu usturoi. Se toarnă tot bulionul și se pune la frigider până se solidifică complet. Acest lucru durează aproximativ 6 ore.

După cum puteți vedea, jeleul se prepară cu ușurință într-un cuptor lent. Pentru a obține un bulion ușor, adăugați câteva picături de suc de lămâie. Se recomanda servirea cu mustar sau hrean.

De la tijă și picioare

Luați în considerare o altă rețetă de jeleu într-un aragaz lent, pas cu pas. Pentru a începe, pregătiți:

• pulpe de porc - nu mai mult de 2 bucăți;
• morcovi de mărime medie;
• articulaţie;
• ceapa (numai nu violet) - 1 buc.;
• frunza de dafin;
• piper negru - aproximativ 5-7 mazăre;
• sare obișnuită.

Gătitul pas cu pas

Pentru a găti jeleu într-un aragaz lent, a cărui fotografie este prezentată în articol, pregătiți pulpele și ciocul de porc. Curățați-le, spălați-le bine și îndepărtați pielea. Încărcați carnea de porc în bolul dispozitivului. Curățați ceapa și morcovii și puneți-le într-un aragaz lent. Adăugați la aceasta frunza de dafin și piper. Umpleți totul cu apă, închideți bine dispozitivul. Selectați funcția „Stingere”. Cand incepe sa fiarba adaugam sare. Este necesar să se stingă componentele timp de 5 ore.

Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați usturoiul decojit și tocat. Scoateți ciocul și pulpele de porc din bulion, separați pulpa de oase, tăiați-o fâșii. Împărțiți totul în boluri și umpleți cu bulion. Pentru frumusețe, într-un astfel de jeleu, puteți adăuga bucăți de morcovi fierți, precum și un ou fiert. După o oră, închideți recipientele cu capace și puneți la frigider. Bulionul trebuie să fie rece. Acest lucru durează aproximativ 5 ore.

Ce zici de pui?

Carnea jeleată este gătită mult mai repede într-un cuptor lent de pui. Acest lucru va necesita:

• pui proaspăt - 1,8 kg;
• picior de porc;
• bulb de dimensiune medie;
• morcov;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• piper negru - aproximativ 5-7 mazăre;
• apă - 1,5 l;
• sare.

Pulpele de porc, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu gelatină (20 g).

Procesul de gatire

Spălați bine pulpa de pui și porc, puneți-le în vasul cu multicooker. Curățați și tăiați morcovii, ceapa. Pune totul în recipientul dispozitivului și adaugă condimente. Vor da bulionului o aromă plăcută. Umpleți vasul cu apă și porniți aparatul selectând modul „Stingere” și setând cronometrul pentru 5 ore.

Scoateți puiul din bulion după gătit, răciți. Scoateți toate oasele din el și îndepărtați pielea. Curățați și tocați usturoiul pur și simplu tocându-l sau folosind o presă. Poate fi tocat grosier. Aranjați usturoiul în recipiente cu jeleu. Împărțiți carnea de pasăre în fibre și puneți-o în boluri. Ar trebui să ocupe jumătate din volumul total al recipientului.

Se toarnă bulionul și se dă la frigider. Vasul trebuie să fie rece. Pentru a face acest lucru, puneți bolurile la frigider timp de 4 ore. Este de remarcat faptul că pe suprafața vasului se poate forma o peliculă de grăsime. Poate fi îndepărtat cu un cuțit obișnuit. Cu toate acestea, se recomandă să faceți acest lucru numai înainte de utilizare. În caz contrar, jeleul se va usca.

Dacă s-a folosit gelatină

Dacă nu îl aveți la îndemână, atunci jeleul în multicooker Redmond (sau într-un dispozitiv de altă marcă) poate fi preparat cu gelatină. Se toarnă aproximativ 20 g din această componentă cu apă și se lasă timp de 20 de minute.Produsul trebuie să se umfle. După aceea, încălziți-l în cuptorul cu microunde și puneți-l în bulionul fierbinte. Se amestecă lichidul până când componenta este complet dizolvată. La final, încercați bulionul - este suficientă sare în el? Dacă da, treceți lichidul printr-o sită. Acest lucru va elimina spuma și bulgări. Se toarnă bulionul cu gelatină într-un recipient cu carne de pasăre.

Reteta de curcan

Aspicul într-un aragaz lent din curcan se dovedește parfumat și foarte gustos. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• pulpe de pui - 1 kg;
• curcan, de preferință o tobă - 400 g;
• aripioare de curcan - 400 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi de mărime medie - 1 buc.;
• frunza de dafin - 2 buc.;
• rădăcină de țelină).

Să începem să gătim

Deci, luați în considerare rețeta de jeleu într-un aragaz lent cu o fotografie. Mai întâi, opăriți pulpele de pui cu apă clocotită și îndepărtați pielea de pe ele. Scoateți unghiile cu foarfecele și spălați bine produsul.

Puneți într-un recipient, turnați apă (1,5 l) și fierbeți-le. Când lichidul fierbe, reduceți temperatura de încălzire la minim și lăsați timp de aproximativ 4-5 ore.

Pregătiți aripioarele și carnea de curcan, puneți totul în vasul aparatului. Spălați ceapa și puneți-o într-un recipient împreună cu coaja. Adăugați la aceasta rădăcină de țelină și morcovi. Turnați 1,5 litri de apă și setați modul „Stingere”. Pregătirea va dura cel puțin 5 ore.

Pulpele de pui gata trebuie să se destrame cu ușurință, iar bulionul trebuie să lipească degetele. Luați-le de pe foc. Scoateți carnea din multicooker și răciți-o. Combinați două bulion, apoi treceți printr-o sită. Sare daca este necesar.

Împărțiți carnea în fibre și aranjați în boluri pregătite. Pune aici verdeață tocată, usturoi. Se toarnă bulionul și se amestecă cu o furculiță. Când vasul s-a răcit, puneți-l la frigider și lăsați-l acolo până se solidifică complet.

Trei tipuri de carne

Puteți găti jeleu din trei tipuri de carne. Acest lucru va necesita:

• pulpe de porc - 2 buc.;
• carne de vită - 500 g;
• pui - 900 g;
• morcovi - 3 rădăcini mici;
• garoafa - 4 umbrele;
• ardei - de la 5 la 7 mazăre;
• usturoi - aproximativ 5 catei;
• rădăcină de țelină;
• patrunjel - 3 crenguțe.

Cum să gătească?

Înmuiați picioarele de pui și porc în apă rece timp de 3 ore. În acest caz, produsele ar trebui să fie înmuiate în recipiente separate. Procesați puiul, îndepărtați pene și alte reziduuri. Răzuiți picioarele cu un cuțit și îndepărtați peticele aspre de piele. Spălați componentele din carne în apă caldă. Tăiați puiul în bucăți mai mici.

Puneți pulpele de porc în vasul dispozitivului, umpleți-l cu apă curată, selectați modul „Stingere”, setând cronometrul pentru 2,5 ore. După timpul specificat, adăugați carne de pui, carne de vită, condimente, legume, sare. Selectați modul „Stingere”. Fierbe ingredientele timp de 6 ore.

După bip, scoateți carnea din bulion. Trebuie să fie răcit. Scoateți oasele și separați în fibre. Treceți bulionul printr-o sită. Pune morcovii fierti tocati si verdeata tocata intr-un recipient cu gelatina. Împărțiți carnea de pui, vită și porc. Umpleți recipientele cu bulion. Adăugați usturoiul tocat la jeleul și amestecați ușor, astfel încât să fie distribuit uniform. După 2 ore, acoperiți recipientele și puneți-le la frigider până când bulionul s-a solidificat complet.