Cotlet Kiev de pui - rețetă. Pui Kiev din carne tocată

Chicken Kiev, care nu este familiarizat cu această frază, chiar dacă nu a încercat-o, trebuie să fi auzit-o.

Asociația se naște despre o sărbătoare solemnă și o dispoziție festivă. În ultima vreme, acest fel de mâncare a fost în aproape toate meniurile restaurantelor și cafenelelor. Dar după ce ai citit aceste rețete, le poți găti acasă.

Pentru a vă mulțumi cu un fel de mâncare minunat la masa festivă și într-o zi a săptămânii sau în weekend, nu va fi dificil să le gătiți și nu va dura mult timp.

Există multe versiuni ale originii acestui fel de mâncare, chiar și americanii și-l atribuie lor, a câștigat o popularitate atât de cunoscută în întreaga lume.

Într-una dintre emisiunile TV „În căutarea aventurilor”, gazda Mihail Kozhukhov, nu-mi amintesc exact în care dintre țările îndepărtate a gătit cotlet de Kiev cu bucătarul unui restaurant local faimos și, ceea ce este cel mai interesant, erau unul dintre felurile lor principale din meniu.

Rețetă clasică de cotlet Kiev

• File de pui - 300 gr.
• Unt - 200 gr.
• Mărar - 30 gr.
• Ouă - 4 buc.
• Sare piper
• Suc de lămâie
• Ulei vegetal
• Pâine - biscuiți, făină, ou

Gătit:

1. Spălăm fileul și îl usucăm bine, tăiem un strat mic subțire din file

2. Tocați mărunt verdeața

3. Adăugați mararul în untul ușor înmuiat, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie

4. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza

5. Pe folie alimentară cu o lingură cu lame, întindeți umplutura și înfășurați

6. Întindeți cârnații mici, trimiteți la congelator

7. Tăiați fileul pe lateral nu complet

8. Puneți fileul cu partea tăiată în sus, partea tăiată pe folie alimentară și bateți cu grijă pe o parte

9. Sarați, piperați fileul după gust

10. Sparge ouăle într-un castron separat, sare puțin și bate

11. Înfășurați umplutura congelată într-o mică parte din file

12. Se întinde pe fileul principal, se înfășoară strâns într-un cotlet

13. Vedere a unui cotlet înfășurat

14. Pentru pane, mai intai tavaliti in faina, apoi scufundati in oua pe toate partile

15. Rulați pe toate părțile în pesmet

16. Facem o pane dubla, deci din nou in oua, apoi din nou in biscuiti si o trimitem la frigider pentru scurt timp

17. Turnați ulei în vase, încălziți bine la foc mediu

18. Reduceți puțin focul și întindeți cotlet pentru prăjit

19. Prăjiți cotletele pe ambele părți timp de 3-4 minute până se rumenesc

20. Puneți cotletele prăjite pe o foaie de copt cu hârtie de copt

21. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10 minute

Cotlet la Kiev din carne de porc (vită)

• Cotlet de porc
• Ulei de floarea soarelui
• Maioneză
• Morcov

Pentru marinata:

• Usturoi
• Condimente
• Ulei de floarea soarelui

Pentru umplere:

• Prune uscate
• Ciuperci prajite
• Usturoi
• Maioneză
• Morcov

Gătit:

1. Tăiați carnea bucăți
2. Ne batem, mai ales bine la margini
3. Pentru marinată, amestecați uleiul, condimentele și usturoiul tocat.
4. Marinați carnea timp de 1 oră
5. Punem ciuperci cu bucăți de brânză dintr-o bucată și o împachetăm astfel încât umplutura să nu se scurgă
6. In alte bucati punem prune uscate, tot cu bucatele de branza, inveliti
7. Adăugați puțină maioneză în ou, sare după gust și bateți
8. Scufundați cotletele în făină, apoi în ou.
9. Se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie cu ulei incins
10. Cotletele pot fi servite cu o salata de morcovi rasi fin, branza si imbracate cu maioneza

Pui Kiev cu branza

Noi vom avea nevoie:

• File cu 1 piept de pui
• Piper

Pentru umplere:

• 40 gr. unt moale
• Patrunjel proaspat
• 1/4 lingurita boia rosie macinata
• Piper
• 1 catel de usturoi
• 20 gr. orice brânză tare

Pentru pane:

• 200 gr. făină
• 2 oua
• 300 gr. firimituri de pâine
• 300 gr. ulei vegetal

Gătit:

1. Fileul tăiat pe lungime
2. Se bate bine fiecare jumatate, sare si piper dupa gust
3. Adauga patrunjel tocat in unt dupa gust.
4. Se adauga boia, sare, piper dupa gust, usturoiul trecut prin presa, se amesteca bine
5. Brânza tăiată în bucăți mici
6. Pune o lingură de umplutură și un bloc de brânză pe un strat de pui
7. Îl înfășurăm într-o rolă, împingând marginile spre interior, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
8. Pentru pane, batem ouale cu o furculita, adaugam sare dupa gust
9. Mai întâi rulați cotletul în făină, apoi înmuiați în ouă și rulați în pesmet, apoi din nou în ouă și pesmet
10. Se toarnă ulei în tigaie și se prăjește pe ambele părți până se rumenește
11. Asezati chiftelele pe o tava tapetata cu hartie de copt.
12. O trimitem la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute

Necesar:

• Pesmet - 120 gr
• Piept de pui - 300 gr
• Ou - 1 buc.
• Unt - 20 gr
• Mărar - 5 gr
• Sare, condimente

Gătit:

1. Batem bine fileul

2. Tocați mărunt verdeața

3. Adăugați verdeață în unt, frământați

4. Întindeți umplutura pe file, rulați rulada, înfiind marginea

5. Sparge oul în bol, sare, adaugă condimente după gust

6. Bate oul cu o furculita

7. Înmuiați cotletele în ou, apoi în pesmet

8. Turnați ulei în vasul multicooker și întindeți cotleturile

9. Setați timpul la 20 de minute și modul „Carne”, dacă există un mod „Multi-cook”, apoi setați 130 de grade și timpul la 10 minute

Clasa de master video gătit cotlet la Kiev

După cum ați înțeles deja, nu este nimic complicat în gătirea cotletelor Kiev, iar felul de mâncare se dovedește doar să vă lingeți degetele.

Dacă ești iubitor de cotlet de pui, există rețete pentru tine „cotlet de pui tocat” și excelent „”

Gatiti, va rog prietenilor si rudelor voastre, pofta buna!

Împărtășește rețetele cu prietenii, scrie-ți feedbackul în comentarii

Roșiile cherry diferă de omologii lor mari nu numai prin dimensiunea mică a boabelor. Multe soiuri de cireșe se caracterizează printr-un gust dulce unic, care este foarte diferit de roșia clasică. Oricine nu a gustat niciodată astfel de roșii cherry cu ochii închiși poate decide că gustă niște fructe exotice neobișnuite. În acest articol, voi vorbi despre cinci roșii cherry diferite care au cele mai dulci fructe de culori neobișnuite.

Salată cu pui picant, ciuperci, brânză și struguri - parfumată și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare poate fi servit ca fel principal dacă pregătiți o cină rece. Brânza, nucile, maioneza sunt alimente bogate în calorii, combinate cu pui prăjit picant și ciuperci, obții o gustare foarte hrănitoare care este împrospătată de strugurii dulci și acrișori. Fileul de pui din această rețetă este marinat într-un amestec picant de scorțișoară măcinată, turmeric și pudră de chili. Dacă vă place mâncarea cu scânteie, folosiți chili iute.

Întrebarea cum să crească răsaduri sănătoase este o preocupare pentru toți rezidenții de vară la începutul primăverii. Se pare că aici nu există secrete - principalul lucru pentru răsadurile rapide și puternice este să le oferiți căldură, umiditate și lumină. Dar, în practică, într-un apartament de oraș sau într-o casă privată, acest lucru nu este atât de ușor de făcut. Desigur, fiecare grădinar cu experiență are propriul său mod dovedit de a crește răsadurile. Dar astăzi vom vorbi despre un asistent relativ nou în această chestiune - propagatorul.

Sarcina plantelor de interior din casă este de a decora casa cu aspectul ei, pentru a crea o atmosferă specială de confort. Pentru aceasta suntem gata să avem grijă de ei în mod regulat. Îngrijirea nu înseamnă doar udarea la timp, deși acest lucru este important. Este necesar să se creeze alte condiții: iluminare adecvată, umiditate și temperatură a aerului, efectuarea transplantului corect și în timp util. Pentru cultivatorii de flori experimentați, nu există nimic supranatural în asta. Dar începătorii se confruntă adesea cu anumite dificultăți.

Cotleturile delicate din piept de pui cu champignon sunt usor de preparat conform acestei retete cu fotografii pas cu pas. Există o părere că este dificil să gătești cotlet suculenți și fragezi din piept de pui, nu este așa! Carnea de pui practic nu conține grăsime, motiv pentru care este uscată. Dar, dacă adaugi smântână, pâine albă și ciuperci cu ceapă la fileul de pui, obții cotlet minunate și gustoase care le vor plăcea atât copiilor, cât și adulților. În sezonul ciupercilor, încercați să adăugați ciuperci de pădure la carnea tocată.

O grădină frumoasă care înflorește pe tot parcursul sezonului este de neimaginat fără plante perene. Aceste flori nu necesită o atenție precum cele anuale, sunt rezistente la îngheț și au nevoie doar uneori de puțin adăpost pentru iarnă. Diferite tipuri de plante perene nu înfloresc în același timp, iar durata înfloririi lor poate varia de la o săptămână la 1,5-2 luni. În acest articol, vă sugerăm să amintim cele mai frumoase și nepretențioase flori perene.

Toți grădinarii se străduiesc să obțină legume proaspete, ecologice și parfumate din grădină. Rudele acceptă cu bucurie mâncăruri de casă din cartofi, roșii și salate. Dar există o modalitate de a vă prezenta priceperea culinară cu un efect și mai mare. Pentru a face acest lucru, merită să încerci să crești câteva plante parfumate care să ofere preparatelor tale gusturi și arome noi. Ce verdeață din grădină poate fi considerată cea mai bună din punctul de vedere al unui specialist culinar?

Salată de ridichi cu ou și maioneză, pe care am făcut-o din ridiche chinezească. Această ridiche este adesea numită ridiche Loba în magazinele noastre. În exterior, legumele sunt acoperite cu o coajă verde deschis, iar în tăietură s-a dovedit a fi carne roz, care arată exotic. S-a decis, la gătit, să se concentreze pe mirosul și gustul legumei și să se facă o salată tradițională. A ieșit foarte gustos, nu am prins nicio notă „de nucă”, dar a fost plăcut să mănânci o salată ușoară de primăvară iarna.

Perfecțiunea grațioasă a florilor albe strălucitoare pe pedicele înalte și frunzele uriașe strălucitoare de eucharis îi conferă aspectul unei stele clasice. În cultura camerei, acesta este unul dintre cei mai faimoși becuri. Puține plante provoacă atât de multe controverse. În unele, eucharis înflorește și încântă complet fără efort, în altele de mulți ani nu eliberează mai mult de două frunze și par pipernicite. Crinul Amazon este foarte greu de clasificat drept plante nepretențioase.

Kefir Pizza Pancakes sunt clătite delicioase cu ciuperci, măsline și mortadela care se prepară ușor în mai puțin de jumătate de oră. Nu există întotdeauna timp să gătiți aluat de drojdie și să porniți cuptorul și, uneori, doriți să mâncați o felie de pizza fără să părăsiți casa. Pentru a nu merge la cea mai apropiată pizzerie, gospodinele înțelepte au venit cu această rețetă. Fripturile precum pizza sunt o idee grozavă pentru o cină rapidă sau un mic dejun. Ca umplutură folosim cârnați, brânză, măsline, roșii, ciuperci.

Cultivarea legumelor acasă este o sarcină destul de fezabilă. Principalul lucru este dorința și puțină răbdare. Cele mai multe verdețuri și legume pot fi cultivate cu succes pe un balcon urban sau pe pervazul unei ferestre de bucătărie. Există avantaje aici în comparație cu cultivarea în aer liber: în astfel de condiții, plantele tale sunt ferite de temperaturi scăzute, multe boli și dăunători. Și dacă loggia sau balconul tău este vitrată și izolat, atunci poți cultiva legume aproape tot timpul anului.

Cultivam multe culturi de legume și flori în răsaduri, ceea ce ne permite să obținem o recoltă mai devreme. Dar este foarte dificil să se creeze condiții ideale: lipsa luminii solare pentru plante, aer uscat, curenți, udare prematură, solul și semințele pot conține inițial microorganisme patogene. Acestea și alte motive duc adesea la epuizare și, uneori, la moartea puieților tineri, deoarece este cel mai sensibil la factorii adversi.

Datorită eforturilor crescătorilor, sortimentul de conifere perene a fost recent completat cu o serie de soiuri neobișnuite cu ace galbene. Se pare că cele mai originale idei pe care designerii de peisaj nu au reușit până acum să le aducă la viață erau doar așteptate în aripi. Și din toată această varietate de plante galben-conifere, puteți alege întotdeauna speciile și soiurile care sunt cele mai potrivite pentru site. Despre cele mai interesante dintre ele vom vorbi în articol.

Trufe de ciocolată cu whisky - trufe de ciocolată neagră de casă. După părerea mea, acesta este unul dintre cele mai simple și mai delicioase deserturi de casă pentru adulți, din păcate, generația tânără nu poate decât să-și lingă buzele pe margine, aceste dulciuri nu sunt pentru copii. Trufele se fac cu diferite umpluturi, umplute cu nuci, fructe confiate sau fructe uscate. Rulați în biscuiți, nisip sau firimituri de nuci. Pe baza acestei rețete poți face o cutie întreagă de dulciuri de casă asortate!

Cum să gătești chiftele delicioase

Un fel de mâncare atât de familiar îi poate surprinde chiar și pe cei mai cunoscuți gurmanzi cu gustul său. Trebuie doar să știi rețeta, cum să gătești corect puiul Kiev

1 h 40 min

290 kcal

5/5 (2)

Ce fel de fel de mâncare este acesta: „cotlet la Kiev”?

Puiul Kiev este un fel de mâncare foarte popular în întreaga lume. Și, în ciuda faptului că numele indică apartenența la bucătăria ucraineană, există destul de multe povești despre originea sa.

De exemplu, versiunea franceză, în care autorul îi aparține lui Nicolas Appert. Există o versiune despre prima ei apariție în clubul Novomikhailovsky din Sankt Petersburg. Cu toate acestea, se crede că ea datorează adăugarea de ulei restauratorului de la Kiev. Propria lui idee a fost lasa cotlet pe os, imitând astfel o pulpă de pui.

În varianta clasică, vasul este format din file de pui bătut cu unt înăuntru. La început, uleiul a fost băgat în file cu un ciocan, apoi a început pur și simplu să fie învelit în cotlet.

Cum să gătești chiftele la Kiev

Ingrediente

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura.

Cum să faci felul de mâncare prima dată

in primul rand respectați cu strictețe cantitatea recomandată de ingrediente.

În al doilea rând, folosiți fileuri de înaltă calitate pentru gătit, fără peliculă și cartilaj.

Pentru a evita gătirea cotletului pe os, așa cum cere rețeta originală (fileul trebuie tăiat astfel încât carnea să rămână pe os), osul poate fi adăugat la cotletul deja pregătit înainte de a-l prăji. Cu un os, cotlet ar trebui să semene cu o pulpă de pui.

Pentru o varietate de gust, puteți adăuga la cotlet gălbenuș sau brânză.

Pentru a asigura gătirea cu succes a cotletelor, faceți-vă un stoc de file de pui. Dacă cotleturile se destramă, puteți repeta prepararea lor.

Ce să servești cu cotlet Kiev

Perfect ca garnitură orez prefiert cu legume sau doar salata de legume, te poți descurca și cu mazăre sau porumb conservate. Unii preferă Cartofi pai, care este și prăjit.

Cotletele Kiev sunt printre acele feluri de mâncare pe care multor oameni le este frică să le gătească. La urma urmei, procesul include multe nuanțe care trebuie luate în considerare și să respecte cu strictețe anumite reguli.

Există o rețetă clasică de gătit cotlet Kiev, care vă permite să faceți un fel de mâncare adevărat popular. Dar adesea este suplimentat cu alte ingrediente care adaugă picant și originalitate preparatului.

Brânza este folosită cel mai adesea în aceste scopuri. Pentru a facilita procesul de gătire, fileul de pui este înlocuit cu carne tocată. Să aruncăm o privire mai atentă la câteva dintre rețete.

Cotletul clasic de pui Kiev aparține soiurilor de cotlet, a căror parte principală constă din file de pui proaspăt, pre-bătut. Untul este învelit în carnea preparată. De asemenea, puteți introduce acest ingredient în carne cu un ciocan de bucătărie și astfel gustul viitorului fel de mâncare se va dovedi a fi bogat cremos.

Forma chiflei seamănă cu o elipsă alungită. Cotletul format se înmoaie într-un ou bătut și se rulează în pesmet. Prepararea unei adevărate cotlet Kiev este prăjită.

Reteta clasica

Pentru a găti cotlet Kiev adevărat, veți avea nevoie de:

• Toată găina;
• doi căței de usturoi;
• două ramuri de tarhon;
• unt (nesarat) in cantitate de 100 de grame;
• patrunjel, pre-tocat - trei linguri;
• jumătate dintr-o lămâie;
• făină de grâu în cantitate de 100 de grame;
• patru ouă proaspete de pui;
• pesmet tocat - 200 de grame;
• ulei vegetal după cum este necesar;
• sare si piper dupa preferinta personala.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute.

Conținut caloric - 290,7 kcal.

Procesul de gătit cotlet la Kiev:

Reteta de pui Kiev cu branza

Aceste cotlet sunt bogate în aromă cremoasă de brânză. Un astfel de fel de mâncare merită pregătit și încântat pe cei dragi.

Lista componentelor necesare:

• file de pui în cantitate de 700 de grame;
• piper negru macinat si sare dupa preferinta personala;
• unt (nesarat) - 45 de grame;
• brânză semi-tare - aproximativ 100 de grame;
• un buchet mic de patrunjel proaspat;
• un pahar plin de făină de grâu;
• două pahare pline de pesmet;
• două ouă proaspete de pui;
• un pahar cu lapte;
• ulei vegetal cu un volum de 800 ml.

Timp de gătire - 1 oră și 45 de minute.

Conținut caloric - 301 kcal.

Etapele pregătirii:

Cotlet la Kiev cu un os acasă

În această rețetă, este foarte important să tăiați corect puiul, așa că trebuie să fiți atent și precis. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• doi piept de pui;
• trei linguri de făină;
• o grămadă mică de pătrunjel proaspăt și mărar;
• două ouă proaspete de pui;
• pesmet - cantitate la nevoie;
• unt (nesarat) in cantitate de 70 de grame;
• lămâie mică;
• ulei vegetal - un pahar;
• condimente, condimente, piper negru macinat, sare dupa preferinte personale.

Timp de gătire - 1 oră și 50 de minute.

Conținut caloric - 298,3 kcal.

Gătit detaliat:

Pui tocat Kiev: o rețetă pas cu pas

Chiștelele cu carne tocată sunt mult mai ușor de preparat decât chiftelele cu carne întreagă. Prin urmare, pentru bucătarii începători, puteți încerca, în primul rând, să gătiți această versiune simplificată. Pentru aceasta trebuie să pregătiți:

• file de pui - aproximativ ½ kg;
• unt - de la 60 la 80 de grame;
• două ouă proaspete de pui;
• făină și pesmet din pâine albă - cantitatea depinde de numărul de cotlet viitoare;
• ulei vegetal - de la 300 la 500 ml.

Timp de gătire - 1 oră.

Conținut caloric - 273 kcal.

Gătitul pas cu pas:

Există anumite reguli pentru a servi cotletele Kiev la masă:

1. Un mic cruton este așezat pe o farfurie, făcut din pâine de grâu sau aluat foietaj;
2. Deasupra se pune o cotlet Kiev fiert;
3. Se toarnă deasupra cotletul cu unt topit;
4. Un papillot făcut dintr-un șervețel de hârtie este pus pe un os liber;
5. Lângă crutonul cu cotlet trebuie să fie o tartă umplută cu sos de lapte cu mazăre verde;
6. În apropiere puteți așeza cartofi prăjiți, conopidă.

Și, în sfârșit, câteva sfaturi utile la care ar trebui să le acordați atenție în procesul de gătit:

1. Când tăiați fileul de pui, ar trebui să folosiți doar un cuțit foarte ascuțit, deoarece altfel puteți strica carnea, care va începe să se rupă în timpul gătirii;
2. Pentru umplutura cu unt, merită să utilizați suplimentar mărar uscat, deoarece numai acesta poate da felului de mâncare un gust și o aromă unică;
3. Pentru ca cotleturile să nu-și piardă forma inițială, merită să le țineți zece minute la congelator înainte de a fi gătite. Dar înainte de asta, asigurați-vă că înfășurați piesa de prelucrat în folie alimentară;
4. Cotleturile trebuie scufundate în ulei numai după ce începe să fiarbă.

Puiul Kiev este un fel de mâncare servit în multe restaurante. Să-l faci acasă nu este ușor. Va necesita îngrijire, acuratețe și precizie. Dar nu vă fie teamă, pentru că dacă nu încercați, nimic nu va funcționa cu siguranță.

Și în plus - o rețetă video foarte detaliată pentru gătit pui Kiev.