Tabelul 9 conform meniului pevzner pentru săptămână. Reguli de bază ale dietei. Cod cu un strop de lamaie

Principiul terapiei dietetice a fost stabilit în ora sovietică nutriţionistul Pevzner. Pentru diabetici se folosește tabelul nr. 9.

După ce a studiat relația dintre sănătatea umană și alimentele consumate, gastroenterologul M. Pevzner a revenit ani sovietici dezvoltat regimuri speciale alimentatie terapeutica pentru pacientii cu diverse boli, fiecare tabel are propriul său număr. Sistemul include 15 opțiuni alimentare, unele cu restricții interne. Dieta 9 (masa) cu diabetul zaharat are propriile caracteristici, ceea ce trebuie să știe pacientul și rudele lui tratament de succes.

Concepte generale

Dieta de bază nr. 9 este folosită în terapie complexă cu diabet zaharat. Boala este exprimată într-o încălcare metabolismul carbohidrațilorși o creștere a nivelului de glucoză din sânge, sursa de energie a organismului. Acest lucru face ca pacientul să aibă vedere încețoșată, crampe la picioare, uscăciune și mâncărime. piele, sentiment constant sete, Urinare frecventa. Exces normă admisibilă zahărul poate duce la consecințe fatale.

Boala are 2 tipuri. În diabetul de tip 1, există o lipsă a hormonului insulină, care este necesar pentru absorbția zahărului de către celulele organismului. Cauza defecțiunii pancreasului este o complicație post-traumatică sau post-infecțioasă. În diabetul zaharat de tip 2, boala este cumulativă. Condițiile prealabile pentru rezistența celulară la insulină sunt:

• greutate excesiva;
• stres;
• mediu nefavorabil;
• factor ereditar;
• consumul excesiv de dulciuri.

Tabelul diabetic nr. 9 vizează pierderea în greutate și limitează valoarea energetică zilnică a meniului la 2300 de calorii. A scăpa de kilogramele în plus prin dietă și exerciții fizice duce la o creștere a consumului organismului de insulină care scădea glucoza. Tabelul 9 dieta, aport moderat bogat în carbohidrați alimentar, este recomandat si pacientilor cu alergii si afectiuni articulare.

O alimentatie corect ajustata este variata si benefica chiar si pentru persoanele fara probleme de sanatate. Dieta este atractivă datorită eficienței sale pentru pierderea rapidă în greutate.

Dieta nr. 9a este indicată pentru diabetul zaharat de tip 2 formă blândă, pentru pacientii cu 2 si 3 grade de obezitate care nu folosesc insulina in terapie. Numărul de calorii permis a fost redus la 1650.

Un tabel complet nr. 9b cu un conținut de calorii de 2800-3200 este prescris pentru diabetul de tip 1 moderat și sever diagnosticat în combinație cu terapia cu insulină și activitate fizică crescută.

Diferențele de dietă nr. 9

Se folosește o dietă universală nestrictă (tabelul 9). măsură preventivă cu diabet zaharat de tip 2 existent prin normalizare procesele metaboliceîn organism, determinând doza individuală calculată de insulină.

Caracteristicile corectului comportament alimentar pentru tratamentul diabetului zaharat de tip 1 și tip 2:

• mic dejun copios obligatoriu;
• fractionat 5-6 mese pe zi, strict la orele alocate;
• supraalimentarea este inacceptabilă;
• excluderea completă din meniul de fast-food și alte surse de grăsimi trans;
• înlocuirea unui fel de mâncare făcut din carbohidrați rafinați ușor digerabili cu un produs care conține carbohidrați care se transformă lent în glucoză;
• aportul de carbohidrați echilibrat și uniform distribuit pe parcursul zilei;
• rolul principal în meniu este acordat legumelor, în special celor crude, și produselor proteice;
• consum minim de alimente grase, bogat în colesterol alimente;
• reducerea cantității de sare luată;
• utilizarea limitată a îndulcitorilor (zaharină, xilitol, sorbitol) sau îndulcitor natural stevie;
• prăjirea este interzisă gătit bucate.

Dieta include componente chimice:

• proteine ​​animale și grăsimi vegetale 80 de grame pe zi;
• aproximativ 300 de grame de carbohidrați complecși;
• 12 g sare;
• 1,5-2 litri de apă.

Pentru a controla cantitatea de carbohidrați, se numără unitățile de pâine. 12 grame de carbohidrați sunt egale cu 1 XE (25 grame de pâine). Conținutul de unități de pâine într-o masă nu trebuie să depășească 6.

Alimente nedorite și interzise

• carne înăbușită, carne afumată, precum și produse de cârnați și carne grasă de rață și gâscă;
• sosuri și bulion cu conținut ridicat de grăsimi, precum și prea picante;
• caș de brânză, atât sărat, cât și caș;
• supe de lapte;
• peste gras, caviar, conserva de peste care conțin ulei;
• galbenusuri de ou;
• orice pâine făcută din făină premium, toate produsele de copt;
• fructe de pădure și fructe dulci (căpșuni, struguri, curmale, smochine, banane, pere);
• deserturi de cofetarie (dulciuri, inghetata, lapte condensat, dulceata, ciocolata);
• sifon dulce, kvas, sucuri și nectare;
• legume sărate și murate;
• cafea și alcool.

Dieta limitează strict cantitatea de alimente nedorite:

• lapte, smantana, smantana, nesarata untși brânză de vaci grasă;
• carne de porc, miel, limbă, ficat;
• hering înmuiat;
• cartofi, leguminoase datorită conținutului de amidon, sfeclă, morcovi;
• orez alb, gris, Paste;
• miere, condimente (piper, muştar, hrean).

Lista produselor alimentare permise

Dieta nr. 9 include feluri de mâncare care nu afectează nivelul zahărului:

• peste slab gras (biban, cod, crap, stiuca) si carne (vita, vitel, iepure, curcan, pui);
• ciuperci în supă;
• albușuri de ou (nu mai mult de 2), cel mai bine ca omletă;
• lapte și produse lactate fără grăsimi (chefir, iaurt și brânză de vaci);
• verdeturi si legume (varza, rosii, dovleac, dovlecei, castraveti, ridichi, vinete);
• fructe acre și fructe de pădure (mere, citrice, cireșe, coacăze);
• compoturi neindulcite, suc de roșii, cafea si ceai fara zahar cu lapte, infuzie de macese;
• feluri de mâncare din cereale: hrișcă, fulgi de ovăz, orz perlat, orz și grâu;
• nu mai mult de 200 de grame de secară sau aspru pâine pe zi, sau pâine de tărâțe.

Compoziția aproximativă a meniului pentru tabelul 9

Un meniu alcătuit corespunzător ține cont de preferințele individuale de gust, sex, vârstă și nivel activitate fizica bolnav. Se preferă fierte, aburite, coapte la cuptor, mai rar înăbușite, la o temperatură normală de servire. Este util să includeți în alimentație ceaiuri de fructe fortificate infuzate cu coji de citrice, ramuri de cireș sau de cătină.

Sfaturi pentru prepararea meselor de casă:

• Cartofii pentru supe trebuie să fie înmuiați timp de 2 ore;
• pâine în cotlet tocateînlocuiți cu ovăz sau varză;
• orez in ardei umpluti - cu hrisca;
• folosiți avocado ca dressing pentru salate de legume;
• Pentru a încetini digestia, este mai bine să aburiți terci într-un termos.

Meniul zilnic standard (tabelul nr. 9) constă din 3 mese principale în porții mici și 3 gustări. Mâncăruri pentru meniul zilnic aproximativ:

Important pentru tratamentul de succes al diabetului.

Dacă aveți diabet problema importanta rămâne încă nu numai adoptarea la timp medicamenteși performanța stabilă a activității fizice, dar și o dietă planificată corespunzător și distribuită uniform. În acest caz, este „Tabelul nr. 9”.

A evita rezultat fatal Este necesar să se acorde atenție la timp prezenței simptomelor care sunt un semnal al diabetului. Să vă reamintim că pot fi oboseală rapidăși sete, scădere în greutate inexplicabilă sau exces de greutate, probleme de vedere și urinare frecventă. În acest caz, este necesar nu numai exercițiu fizic, dar de asemenea dieta corecta. Urmând regimul alimentar stabilit, puteți obține stabilizarea greutății fără a provoca vreun rău organismului. Deci, ce este această dietă?

Care este meniul „Tabelul nr. 9”

Un tip special de dietă care include un numar mare de alimente bogate în proteine. Dieta unui astfel de meniu presupune si o restrictie moderata de grasimi, alimente cu nivel inalt carbohidrați.

Indicația pentru utilizarea unei astfel de diete este prezența diabetului zaharat ușor sau moderat. De asemenea, unul dintre indicatori poate fi absența încălcărilor echilibrul acido-bazicîn corpul pacientului.

Când sunt depistate boli organe interne, un pacient diabetic nu trebuie să utilizeze dieta „Tabelul nr. 9”.

Toate produsele alimentare incluse în meniu limitează consumul de grăsimi animale. Carbohidrații sunt înlocuiți cu substanțe speciale care pot avea un efect lipotrop asupra corpului bolnav al unei persoane care suferă de diabet. Conținut ridicat hrana vegetala si reducerea cantitatii de sare nociva si colesterol creste sansele de succes in lupta impotriva diabetului.

În ceea ce privește dulciurile, este de remarcat faptul că medicul nu interzice întotdeauna consumul de feluri de mâncare de acest fel. Cel mai adesea, cantitatea lor este pur și simplu strict reglementată și este necesar să se respecte doza de dulciuri, pe care medicul o va determina personal. Zahărul pur și dulciurile sunt de obicei înlocuite cu derivați naturali sau artificiali.

Cantitatea totală de valoare energetică în timpul dietei ar trebui să fie în limita a 2500 de calorii. Uneori te poți limita la 2300 de calorii pe zi.

Inclus meniu zilnic ar trebui să conțină alimente bogate în proteine ​​- aproximativ 100 g, grăsimi - 50%, grăsimi origine vegetală– 30%, carbohidrați – în limita a 350g. Pentru a pregăti mâncăruri din produsele de mai sus, puteți folosi sare de masă într-o cantitate care să nu depășească 12 g.

Tehnica de preparare a tuturor felurilor de mâncare permise este simplă și nu împovărătoare. Acestea sunt adesea servite după fierbere sau înăbușit. Uneori este permis să mănânci alimente preparate prin prăjire sau coacere. Temperatura in timpul pregatirii preparatelor si servirii lor la masa, nu se deosebeste cu nimic de mancarea obisnuita consumata zilnic de persoanele care nu sufera de diabet.

Principiile de bază ale meniului de dietă numărul 9 pentru diabet

Plan zilnic de masă pentru diabetici în funcție de dietă „Tabelul nr. 9” ar trebui să fie format din 6 părți. Alimentele trebuie consumate după prepararea lor corectă, în porții mici. Începem dimineața cu micul dejun, iar după puțin timp – un al doilea mic dejun, mai satisfăcător și special planificat. Apoi luăm prânzul în mijlocul zilei. O gustare ușoară de după-amiază va ajuta la îmbogățirea organismului cu cantitatea necesară elemente utileși vitamina, permițându-i să funcționeze lin și energic. O cină cu conținut scăzut de calorii, constând în alimente ușor de digerat, te va ajuta să eviți senzația incomodă de foame. Astfel, putem observa o distribuție clară și corect planificată numărul total carbohidrați care ar trebui consumați în porții mici pe parcursul zilei.

Mănâncă corect, totuși Nu trebuie să uităm de importantul tratament medicamentos.În intervalul dintre injecțiile cu insulină, care adesea nu depășesc 2,5 ore, trebuie neapărat să luați o cantitate mică de alimente. Adesea, o masă care conține carbohidrați este planificată imediat după injectare. Deoarece acest tip de dietă este cât se poate de blând și inofensiv pentru organism, echilibrul glucozei din sânge este rapid restabilit, ceea ce afectează în mod semnificativ o recuperare rapidă sau îmbunătățirea parametrilor doriti. Meniul „Tabelul nr. 9” poate fi utilizat nu numai în procesul de tratament direct, ci și ca una dintre măsurile preventive.

Caracteristicile acestei diete

Caracteristica principală a dietei este primirea la timp a meniului planificat. Nu puteți face pauze între mese care nu sunt incluse în dietă. Deoarece pot apărea complicații, iar dieta nu va oferi beneficiile necesare. Încă una punct important este excluderea dulciurilor din dietă sau limitarea maximă a acestora în conformitate cu instrucțiunile medicului. Înlocuitorii de glucoză sunt utilizați în mod obișnuit în tratamentul diabetului de tip 2.: aspartam, xelita, stevia etc.

Dacă într-adevăr nu există nicio modalitate de a lua prânzul la timp, puteți gusta niște fructe care se află pe lista alimentelor permise. Pentru un astfel de caz, puteți pregăti o rezervă de sandvișuri sau puteți cumpăra un bar special. Chiar și o bucată mică de pâine va juca un rol important în acest caz.

Aruncă o privire atentă la rafturile supermarketurilor. Chiar și cele mai mici și mai neremarcabile magazine au rafturi speciale cu provizii care sunt destinate special diabeticilor. Printre altele, există chiar și fursecuri și ciocolată! Înlocuitorii de zahăr se găsesc și aici.

Deci, să rezumam. Dacă aveți diabet de tip 2, este extrem de important să:

• Mănâncă de 5-6 ori pe zi. Luați o mică gustare în geantă pentru orice eventualitate.
• Pentru gătit, utilizați numai produse din lista aprobată de medicul dumneavoastră. Nu exagerați sau subestimați numărul lor.
• Nu uitați că meniul de dietă poate include doar feluri de mâncare care sunt aburite, fierte sau coapte.
• Utilizați un înlocuitor de zahăr în locul glucozei pe care o luați în mod normal.
• Bea aproximativ 2 litri de lichid pe zi formă pură.
• Alternează mesele cu injecții cu insulină. Nu uitați să vă luați medicamentele.

Alimente permise și interzise

Dacă aveți diabet de tip 2 și sunteți supraponderal, dvs dieta ar trebui să fie bogată în:

• Varză (proaspătă și murată)
• Spanac
• Castraveți
• Salată
• rosii
• Mazăre.

Produsele de mai sus poate satisface în mod semnificativ foamea chiar și în cantități mici, care este important în timpul unei diete.

Alimentele sănătoase vor ajuta la rezolvarea problemei nu numai cu privire la diabet, ci și la îmbunătățirea stării ficatului. Până la foarte feluri de mâncare sănătoase Acestea includ cele făcute din brânză de vaci, fulgi de ovăz și soia. În conformitate cu prescripțiile medicale, este necesar să se limiteze cantitatea de bulion de pește sau de carne consumată.

Este mai bine să evitați cu totul alimentele prăjite.

Mai jos este o listă de alimente care sunt strict interzise:

• Dulciuri, miere naturalăși orice dulceață, dulceață
• Produse de panificatie si cofetarie
• Grăsime (porc și miel)
• Condimente, condimente și sosuri calde, muștar, piper
• Murături și marinate
• Carne afumată
• Strugurii și stafide, care sunt făcute din ei
• Banane
• Băuturi alcoolice și cu conținut scăzut de alcool

Meniu pentru fiecare săptămână cu dieta „Tabelul nr. 9”.

luni
Primul mic dejun Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu diverse fructe de pădure
Al doilea mic dejun Kefir (nu mai mult de un pahar)
Prânz Supă de legume și tocană sau legume la cuptor și miel
Gustare de după-amiază Salată ușoară formată din castraveți și varză. Uleiul de măsline este ideal ca dressing.
Cina Pește degresat la grătar, câteva legume, copt sau abur.

marţi
Primul mic dejun Hrișcă cu lapte
Al 2-lea mic dejun 2 mere verzi
Prânz Uzvar fără zahăr, carne de vită fiartă și borș slab
Gustare de după-amiază Compot de măceșe
Cina Pește la aburi cu legume proaspete
miercuri
Primul mic dejun Branza de vaci sau caserolă cu brânză de vaci
Al 2-lea mic dejun Compot de măceșe
Prânz Câteva cotlet de pește aburit, legume proaspete asortate, borș slab
Gustare de după-amiază Ou fiert tare
Cina 2 cotlet la aburi cu putina varza inabusita
joi
Primul mic dejun Omletă cu legume la abur
Al 2-lea mic dejun Iaurt
Prânz: 2 ardei umpluți și niște supă cremă de broccoli
Gustare de după-amiază Caserolă cu morcovi și brânză de vaci
Cina Pui la gratar cu legume sau shish kebab
vineri
Primul mic dejun Terci de grâu cu măr
Al doilea mic dejun Nu mai mult de 2 portocale
Prânz Bit terci de orz perlat, o farfurie cu supa de peste si gulas de carne
Gustare de după-amiază tărâțe și chefir (250 ml)
Cina Terci de hrișcă cu cotlet aburit și niște sparanghel copt
sâmbătă
Primul mic dejun 2 mere și tărâțe
al 2-lea mic dejun Ou fiert fiert moale
Prânz Tocană de legume și puțină carne fiartă
Gustare de după-amiază Salată ușoară: tulpini de țelină și roșii
Cina Miel înăbușit cu legume
duminică
Primul mic dejun Puțin brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi si 1 iaurt
Al doilea mic dejun Pui (la gratar)
Prânz: Supă de legume și gulaș de carne cu o salată ușoară: tulpini de mere și țelină
Gustare de după-amiază Fructe de pădure proaspete
Cina Creveți aburiți sau fierți cu fasole verde

În timp ce urmează această dietă, orice fel de mâncare preparată din alimente permise, fierte la abur într-un aragaz lent, fierte sau la grătar, sunt ideale. Mesele frecvente includ foarte des preparate din pește.

Salaucul în stil tătar.

Veți avea nevoie de: puțin pătrunjel și un sfert de lămâie, câteva măsline și capere, 3 linguri. l. smantana si o ceapa mica. Uleiul de măsline (3 linguri) este potrivit pentru dressing. Peștele în sine nu va avea nevoie de mai mult de 150 g. Turnați ulei în fundul unei cratițe mici și puneți peștele. Stropind-o usor suc de ceapa. Se acopera cu un capac si se da la cuptor pentru coacere. Dupa 5-10 minute se toarna fileul de stiuca cu smantana si se mai lasa sa fiarba putin la foc mic. La final se adauga ingredientele ramase: capere si lamaie cu masline. Dacă este necesar, vasul fierbinte poate fi amestecat. Odată ce peștele este gata, se presară cu frunze de pătrunjel tocate și se servește.

Cod cu un strop de lamaie.

Veți avea nevoie de: o ceapă verde mică, câteva pene de pătrunjel, o treime dintr-o lămâie mică și 3 linguri. l. ulei de măsline.Veți avea nevoie de aproximativ 150 g de cod.Vă rugăm să rețineți că înainte de gătit, codul este înmuiat în apă timp de 24 de ore. Apoi trebuie curățat și fiert. Scurgem bulionul rezultat, lăsând doar peștele. Dupa sare si stropire cu ulei de masline adaugam ceapa si patrunjelul. Fileul de cod înmuiat mai trebuie stropit cu suc de lămâie înainte de servire.

rezultate

Stabilizarea și normalizarea metabolismului, în special carbohidrații, este una dintre cele mai importante rezultate importante. Scăderea în greutate și prevenirea oricărui grad de obezitate– un alt plus al dietei „Tabelul nr. 9”. Deoarece procesul de schimb de grăsimi va decurge normal, organismul va dezvolta în cele din urmă toleranță la toate tipurile de carbohidrați.

Deoarece orice tip de diabet necesită reglarea cantității de glucoză din sânge și producția suficientă de insulină, meniul „Tabelul nr. 9” este conceput astfel încât alimentul selectat să conțină suma necesară zahăr, fără a depăși norma.

Dacă urmați corect dieta, descris mai jos, atunci problema diabetului va dispărea treptat. Deoarece pancreasul începe să secrete insulină în cantitatea necesară, toate celulele corpului vor fi furnizate cu ea. Prin producerea cantității necesare de energie cu ajutorul celulelor, hormonul va ajuta la crearea condițiilor necesare pentru performanța normală. corpul umanîn general.

Te rog noteaza asta neglijând dieta, trebuie să fii pregătit pentru complicații, care pot apărea în cursul bolii. Lipsa sau excesul de zahăr din sânge poate avea un efect dăunător asupra sănătății ochilor, provocând chiar pierderea vederii. De asemenea, din cauza diabetului, rinichii suferă adesea și sunt distruși. sistem nervos. De asemenea, ar trebui să vă fie frică de bolile de inimă, care mai târziu pot provoca un accident vascular cerebral. În cele mai grave cazuri, este posibilă amputarea membrelor. Fetele sau femeile care sunt însărcinate ar trebui să se ferească de diabetul gestațional.

Utilizarea dietei nr. 9 conform lui Pevzner vizează în principal reducerea consumului carbohidrați simpli. Datorită compoziției sale sărace în carbohidrați, această masă s-a dovedit a fi o dietă de testare pentru primele etape diabet zaharat, atunci când utilizarea insulinei nu este încă indicată sau este indicată în doze mici. În plus, masa numărul 9 in diverse opțiuni poate fi folosit pentru corectarea metabolismului carbohidraților în diabetul zaharat moderat, agravat de obezitate.

Dieta nr. 9

Indicatii : prescris pentru diabetul zaharat ușor până la moderat ca dietă de testare pentru pacienții cu normal sau ușor supraponderal organismele care nu primesc insulina sau o primesc in doze mici.
caracteristici generale : o dietă cu o valoare energetică moderat redusă, în principal datorită carbohidrați ușor digerabiliși parțial grăsime în timp ce se menține cantitate normală proteine; cu un continut crescut de substante si vitamine lipotrope limitand in acelasi timp colesterolul si extractive.
: proteine ​​– 100 g (60% animale), grăsimi – 80 g (25–30% vegetale), carbohidrați – 300–350 g, valoare energetică – 2300–2500 kcal.

Produse și preparate recomandate : pâine de secară, grâu de clasa a II-a, grâu proteic, tărâțe proteice; supe cu ciorbe slabe, cu conținut scăzut de grăsimi (carne, pește, ciuperci), cu cartofi, legume, chiftele, borș, supă de varză, supă de sfeclă roșie, okroshka; carne slabă de vită, vițel, miel, porc tăiat și carne, iepure, pui fiert sau înăbușit, aspic de carne; șuncă slabă, cârnați de doctor, cârnați pentru diabetici și de vită; pește cu conținut scăzut de grăsimi, în principal fiert sau copt și ocazional prăjit și jeleat; ouă fierte sau prăjite (2 bucăți pe zi); lapte, chefir, iaurt, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză fără sare și cu conținut scăzut de grăsimi, smântână (în cantități mici); unt și ulei vegetal; terci din hrișcă, orz perlat, orz, mei și ovaz; varză, salată verde, dovleac, dovlecel, castraveți, roșii, vinete; limitat de cartofi, morcovi, sfeclă, Mazare verde; fructe dulci și acrișoare și fructe de pădure sub orice formă; ceai, compoturi, cafea, cacao cu lapte fara zahar, decoct de macese, suc de rosii, sucuri din orice fructe si fructe de padure proaspete neindulcite.

Excluse alimente și feluri de mâncare : unt și produse din făină dulce; supe de lapte cu cereale și tăiței, leguminoase, ciorbe grase; carne grasă, gâscă, rață, șuncă grasă, cârnați afumati, mancare la conserva; peşte soiuri grase, caviar sărat, roșu și negru; smântână de lapte, caș dulci; carne și grăsimi de gătit; griş, orez, paste; legume murate și sărate; struguri, stafide, curmale, smochine, banane, zahar, miere, dulceata, dulciuri, inghetata; sosuri picante, sărate și grase; sucuri de fructe dulci și fructe de pădure (struguri și altele), kvas dulce, limonade pe bază de zahăr.

Dieta și caracteristicile sale : 1) mese frecvente (de 5–6 ori pe zi) și regulate;
2) mesele principale aproximativ egale ca cantitate de carbohidrați și conținut de calorii (mic dejun, prânz, cină);
3) varietatea dietei, utilizarea unei game largi de produse recomandate;
4) înlocuirea zahărului cu sorbitol, xilitol sau zaharină.

Exemple de meniuri de o zi pentru dieta nr. 9

Opțiunea I
Primul mic dejun: hrişcă(120/5); pateu de carne (60 g); ceai cu xilitol (200 g).
al 2-lea mic dejun: brânză de vaci (100 g), sandviș cu unt (30/5), ceai cu lapte cu xilitol (200 g).
Cină: supa de legume (400 g), carne fiarta cu cartofi (100/150 g), mere (200) g.
Cină: morcov zrazy cu branza de vaci (250 g), peste fiert cu varza (100/150 g), ceai cu xilitol (200 g).
Pentru noapte: chefir (200 g).
Toată ziua: pâine de grâu (100 g), pâine de secară (150 g).

Opțiunea II

Mic dejun: cod fiert (110 g), ospăţ cu cartofi (210 g), ceai cu lapte fără zahăr (200 g).
Cină: supă de legume vegetariană (500 g), vițel la cuptor (50 g), dovlecel înăbușit în ulei vegetal fără sare (200 g).
Gustare de după amiază: salata de morcovi ras fara zahar (130 g), crutoane din valoare zilnica de pâine.
Cină: caserolă de brânză de vaci cu smântână fără zahăr (140 g), cotlet de varză în ulei vegetal (150 g), ceai cu xilitol (200 ml).
Pentru noapte: chefir (180 g).
Toată ziua: pâine de secară (150 g).

Dieta nr 9a

Indicatii : diabet zaharat în formă uşoară sau severitate moderată se formează fără utilizarea insulinei pentru gradele II și III de obezitate.
caracteristici generale : dieta are ca scop egalizarea tulburarilor in metabolismul carbohidratilor, grasimilor, proteinelor si apa-sare; diferit de dieta nr. 9 reducere semnificativă valoare energetică datorată carbohidraților și grăsimilor.
Compoziţia chimică şi valoare energetică : proteine ​​– 100 g (60% animale), grăsimi – 50 g (25–30% vegetale), carbohidrați – 200 g, valoare energetică – 1650 kcal.
Alimentele și felurile de mâncare recomandate și excluse, precum și dieta, sunt similare cu dieta nr. 9.

Dieta nr. 9b

Indicatii : diabet zaharat de moderată și grade înalte severitatea utilizării insulinei și a activității fizice extinse.
caracteristici generale : o dietă completă în valoare energetică, proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale și vitamine.
Compoziția chimică și valoarea energetică : proteine ​​– 120 g (60% animale), grăsimi – 80-100 g (25–30% vegetale), carbohidrați – 400-450 g, valoare energetică – 2800-3200 kcal.

Alimentele și felurile de mâncare recomandate și excluse, precum și dieta pacienților de aici sunt apropiate de condițiile prescrise pentru dieta nr. 15, indicată pentru boli care nu necesită diete speciale, cu singura diferență că în dieta nr. 9b cantitatea de carbohidrați ușor digerabili (zahăr, miere, dulceață etc.) este limitată și norma generala consumul de zahăr - până la 30 g pe zi.

Diabet boala insidiosa, a cărui prezență poate duce la accident vascular cerebral, infarct și alte boli a sistemului cardio-vascular. Dar exact tratament în timp utilși aplicare dieta terapeutica ajută la lupta împotriva bolilor și la un stil de viață normal.

Krivoguz Igor Mihailovici

master în medicină, medic de familie, Sumy

Articole scrise

Diabetul zaharat este o patologie bazată pe o tulburare a metabolismului carbohidraților în corpul uman cu o creștere a concentrației de glucoză în sânge. Există 2 tipuri de diabet zaharat, în funcție de producția de insulină a hormonului de scădere a glicemiei de către pancreas:

• tip 1 insulino-dependent (creșterea glucozei din cauza insulinei insuficiente);
• tip 2 independent de insulină (utilizarea glucozei de către celule este afectată în timpul nivel normal insulină).

Indiferent de tip, respectarea regulilor dietetice specifice este cheia în gestionarea diabetului.

Cauzele diabetului zaharat de tip 2

Esența diabetului zaharat de tip 2 este formarea în toate celulele a unei scăderi a sensibilității receptorilor membranari la acțiunea fiziologică a insulinei (rezistența la insulină). În același timp, utilizarea (absorbția) a glucozei de către celulele corpului din sânge scade. Dezvoltarea rezistenței celulare la insulină se dezvoltă ca urmare a sintezei crescute prelungite de către pancreas pe fondul aportului unei cantități semnificative de glucoză din alimente. Acest proces se dezvoltă pe o perioadă lungă de timp, de-a lungul anilor, motiv pentru care diabetul zaharat se observă de obicei la persoanele cu vârsta peste 40 de ani. Există mai multe cauze care provoacă dezvoltarea diabetului zaharat de tip 2:

• Abuzul de dulciuri - consumul crescut de glucoză, care face parte din dulciuri și produse din făină, provoacă o creștere pe termen lung a nivelului de insulină din sânge și sensibilitatea la aceasta în toate celulele corpului.
• Vârsta – Persoanele de peste 40 de ani au mai multe șanse de a dezvolta diabet de tip 2.
• Ereditatea - predispoziția celulelor de a dezvolta rezistență la insulină este moștenită de la părinți la copii. Dacă recomandările dietetice nu sunt respectate în astfel de cazuri, dezvoltarea patologiei metabolismului carbohidraților poate apărea până la 40 de ani.
• Completitudine - continut crescutțesutul adipos din organism reduce sensibilitatea celulelor la insulină.

Indiferent de factorul cauzal, dieta pentru diabetul de tip 2 este o măsură cheie pentru a restabili sensibilitatea celulelor la insulină.

Reguli de nutriție

Nutriția adecvată pentru diabetul de tip 2 include următoarele reguli de bază:

• 1 și majoritatea regula importanta- respectarea strictă a regulilor de dietă și a medicului dumneavoastră.
• Frecvent (3-5 ori pe zi) mese fracționate in portii mici.
• Corectarea greutății corporale - trebuie să încercați să o reduceți, deoarece există o corelație directă între greutate și sensibilitatea celulelor la insulină.
• Eliminați aportul cât mai mult posibil alimente grase, deoarece grăsimile care intră în sânge din intestine afectează utilizarea carbohidraților de către celulele corpului.
• Selecția individuală a dietei, în funcție de vârsta, sexul și activitatea fizică a persoanei.
• Controlul cantității de carbohidrați consumat. Cel mai simplu mod este să numărați unitățile de pâine (XE). Fiecare produs alimentar conține un anumit număr de unități de pâine; 1 XE crește glicemia cu 2 mmol/l.

Este important de știut! 1 Unitate de pâine(1 XE) este o măsură pentru calcularea cantității de carbohidrați din alimente. 1 XE = 10-12 g. carbohidrați sau 25 gr. de pâine. Nu trebuie să consumați mai mult de 6 XE pe masă și norma zilnică pentru un adult cu greutate corporală normală - 20-22 unități de pâine.

Dieta nr. 9 pentru diabet

Pentru ușurința selecției, nutriționiștii și endocrinologii au dezvoltat o dietă pentru diabetul zaharat de tip 2 nr. 9. Include 3 grupe de alimente:

• Alimente permise - pot fi luate fără restricții. Nu cresc nivelul de zahăr din sânge și de insulină (proteine ​​și carbohidrați din plante sub formă de fibre).
• Produse limitate nutriție - nu sunt interzise, ​​dar este necesar să se controleze cu strictețe cantitatea lor care intră în organism (grăsimi).
• Alimente interzise - nu este recomandată includerea unor astfel de alimente în dietă, deoarece cresc semnificativ nivelul de glucoză și insulină din sânge (carbohidrați rafinați ușor digerabili).

LA produse permise nutriția include:

• Pâine de secară, pâine de grâu făcută din făină și tărâțe de clasa a doua.
• Carne și mâncăruri făcute din ea - vițel, vită, pui, iepure.
• Ciuperci, dar numai sub formă de supă.
• Pește – ar trebui să se acorde preferință soiurilor de pește cu conținut scăzut de grăsimi.
• Cereale - hrișcă, fulgi de ovăz, grâu, orz perlat sau orz.
• lapte degresat sau lactate– brânză de vaci, chefir, iaurt.
• Nu mai mult de 2 albusuri pe zi. Este interzis consumul de gălbenușuri!
• Legume - vinete, varză, dovlecei, roșii, dovleac. Puteți găti tocane, supe, coace la cuptor sau la grătar, dar trebuie să încercați să mâncați mai multe feluri de mâncare din legume crude. Cartofii sunt acceptați și în meniul alimentar nr. 9, dar numai sub controlul cantității de carbohidrați care intră în organism cu ei (numărând pe unități de pâine).
• Fructe și fructe de pădure neîndulcite - cireșe, coacăze, mere, grepfrut, portocale (cu condiția să nu existe alergii).
• Compot de fructe neindulcite, fără adaos de zahăr.
• Ceai (de preferință verde) și sucuri de fructe și fructe de pădure fără zahăr.

Produse limitate mesele includ:

• Lapte si branza de vaci cu un procent mare de grasimi, unt, branza tare sarata de orice fel.
• Tipuri de carne grasă și mâncăruri preparate din acestea - carne de porc, miel, rață.
• Griș, orez alb.
• Pește sărat sau afumat.

Alimentele interzise includ:

• Produse de panificație realizate din făină premium, brioșe, plăcinte și prăjituri.
• Dulciuri – bomboane, ciocolată.
• Lapte condensat și înghețată.
• Soiuri dulci de fructe de pădure și fructe - banane, curmale, smochine, struguri, căpșuni, căpșuni sălbatice și pere.
• Dulceată din orice fructe sau fructe de pădure.
• Compoturi și sucuri cu adaos de zahăr, limonade și băuturi carbogazoase cu sirop de zahăr.
• Cafea și băuturi alcoolice.

Dieta de tip 2 - meniu

Nutriția pentru diabetul zaharat de tip 2 ar trebui efectuată în acest context meniu exemplu dieta pentru o săptămână, care este prezentată în tabel:

Zi	Mâncând	Farfurie	Cantitate, g sau ml
prima zi	Mic dejun	Hrişcă	250
		Brânză cu conținut scăzut de grăsimi	20
		Paine neagra	20
		Ceai	100
	Gustare	Măr	30
		Fructe uscate	40
	Cină	Supa de dovlecel	250
		Pilaf cu carne de pui	150
		Paine neagra	20
		Compot de mere	40
	Gustare de după amiază	Portocale	50
		Compot de fructe uscate	30
	Cină	Terci de dovleac	200
		Peşte	100
		Salată de roșii	100
		O bucată de pâine	20
		Compot de coacăze	30
	Înainte de culcare	Chefir	150
a 2-a zi	Mic dejun	Ovaz	250
		O bucată de pâine	20
		Ceai	100
	Gustare	Grapefruit	50
		Ceai verde	100
	Cină	Supa de ciuperci	200
		Ficat de vita	150
		Terci de orez	50
		Pâine	20
		Compot de mere	100
	Gustare de după amiază	Măr	100
		Apă minerală	100
	Cină	Terci de orz	200
		Pâine	20
		Ceai verde	100
	Înainte de culcare	Chefir	100
a 3-a zi	Mic dejun	Salata de mere si morcovi	200
		Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi	100
		Pâine	20
		Ceai	100
	Gustare	Măr	50
		Compot de fructe de pădure	100
	Cină	Supa de legume	200
		Gulas de vita	150
		O bucată de pâine	20
		Ceai	100
	Gustare de după amiază	Salata de mere	100
		Compot de fructe uscate	100
	Cină	Pește fiert	150
		Terci de mei	150
		O bucată de pâine	20
		Ceai verde	100
	Înainte de culcare	Chefir	150
a 4-a zi	Mic dejun	Hrişcă	150
		Pâine	20
		Ceai verde	50
	Gustare	Grapefruit	50
		Compot de coacăze	100
	Cină	Ciorba de peste	250
		Tocană de legume	70
		Chiftele de pui	150
		Pâine	20
		Ceai sau compot	100
	Gustare de după amiază	Măr	100
		Ceai	100
	Cină	Hrişcă	150
		Salată de roșii	100
		O bucată de pâine	20
		Ceai verde	100
	Înainte de culcare	Lapte	100
a 5-a zi	Mic dejun	Salată de varză	70
		Pește fiert	50
		O bucată de pâine	20
		Ceai	100
	Gustare	Compot de fructe uscate	100
	Cină	Supa de legume	250
		Pui înăbușit	70
		Pâine	20
		Compot de mere	100
	Gustare de după amiază	Caserolă	100
		Decoctul de măceș	100
	Cină	Cotlet de vită la abur	150
		Salata de legume	40
		O bucată de pâine	20
		Ceai verde	100
	Înainte de culcare	Chefir	100
a 6-a zi	Mic dejun	Ovaz	200
		O bucată de pâine	20
		Ceai negru	100
	Gustare	Măr	50
		Compot de fructe de pădure	100
	Cină	Supă de varză proaspătă	250
		File de pui copt la cuptor	100
		O bucată de pâine	20
		Ceai verde	100
	Gustare de după amiază	Măr	50
		Apă minerală	100
	Cină	Cheesecake cu smântână	150
		O bucată de pâine	20
		Ceai negru	100
	Înainte de culcare	Chefir	100
a 7-a zi	Mic dejun	Hrişcă	150
		Brânză de vacă	100
		Pâine	20
		Ceai	100
	Gustare	Portocale	50
		Compot de fructe de pădure	100
	Cină	Orice carne la alegere	75
		Tocană de legume	250
		O bucată de pâine	20
		Compot	100
	Gustare de după amiază	Măr	50
		Ceai verde	100
	Cină	Orez cu legume	200
		Pâine	20
		Decoctul de măceș	100
	Înainte de culcare	Iaurt	100

Sunt cateva sfaturi simple care te va ajuta să trăiești viata la maxim cu diabet zaharat de tip 2.

Tabelul de dietă nr. 9 conform Pevzner este o nutriție terapeutică și de sănătate de care au nevoie pacienții de mărime normală sau cu greutate corporală în exces ușor în diabetul de severitate 1 și 2.

In diabet, organismul nu produce insulina, un hormon care ajuta glucoza sa intre in celule si sa le ofere energia necesara. Tabelul nr. 9 își stabilește sarcina obligatorie de a normaliza nivelul zahărului din sânge.În plus, dieta terapeutică:

• Previne tulburările metabolismului lipidic;
• Determină toleranța la carbohidrați (cât se absoarbe);
• Controlează metabolismul proteinelor, apei-sare și carbohidraților;
• Ameliorează umflarea;
• Stabilizează tensiunea arterială.

Pentru diabetul de tip 1, este suficient să fii sănătos alimentație raționalăși nu trebuie să respectați restricții stricte. Dieta 9 este mai degrabă concepută pentru persoanele cu diabet de tip 2. Deși utilizarea insulinei nu este încă indicată pentru pacient, alimentația preventivă și de îmbunătățire a sănătății este singurul mijloc de tratament.

Tabelul numărul 9 are o valoare energetică moderat redusă de 2300-2500 de calorii datorită excluderii carbohidraților rapizi din meniu și limitării grăsimilor, în timp ce cantitatea de proteine ​​rămâne aceeași ca la o dietă normală echilibrată.

Compoziția chimică a dietei:

• Carbohidrați – 280-350 grame;
• Proteine ​​– 90-100 grame (40% origine vegetală);
• Grăsimi – 75-80 grame (75% origine animală).

Permite până la 10 grame sare de masăîn dieta zilnică.

Volumul zilnic de lichid liber trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri. Deshidratarea poate determina creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Dieta nr. 9 conform lui Pevzner a fost atent dezvoltată și testată în utilizare, meniul său este nutritiv și complet. Sistemul de nutriție pentru sănătate este atât de blând încât poate fi utilizat în siguranță la copii și femeile însărcinate.

Tabelul nr. 9 este util nu numai pentru diabetul de tip 1 și tip 2, ci o dietă sănătoasă poate fi urmată dacă diferite forme alergii, poliartrita, reumatism, astm bronsic si diateza.

Ce este posibil și ce nu

Dieta pentru diabetul de tip 2 permite folosirea alimentelor cu...ÎN meniul de tratament permis să includă:

• Pâine de tărâțe, grâu și secară;
• Aproape toate cerealele. Se preferă fulgii de ovăz, orzul perlat, orzul și terciul de hrișcă;
• Carne și carne de pasăre sărace în grăsimi, servite tocate sau bucăți;
• Supe cu carne slabă și bulion de legume slabe, supe de sfeclă roșie, solyanka, supă de varză, okroshka, borș;
• Pește slab fiert și copt, hering înmuiat în apă, fructe de mare;
• Ouă sub formă de omlete, fierte moale sau ca ingredient în preparate. Puteți avea până la 10 bucăți pe săptămână;
• , fără umpluturi de fructe și agenți de îngroșare a amidonului - lapte, brânză de vaci, smântână, ușor sărate;
• Legume crude, fierte, coapte și înăbușite. Se preferă legumele cu conținut scăzut de carbohidrați;

• Aproape toate fructele și fructele de pădure sunt bogate în acid ascorbicși alte vitamine gripale;
• O varietate de alimente cu conținut scăzut de grăsimi – carne, lactate, brânză, pește, legume, ciuperci;
• și uleiuri presate la rece;
• Cafea slabă și cicoare, ceaiuri neîndulcite, cacao cu lapte, decocturi din plante, băuturi din fructe, compoturi, sucuri naturale, pe jumătate diluat cu apă.

Produse care nu ar trebui incluse în meniu:

• Produse de cofetarie din unt si foietaj;
• Griș și cereale de orez, fasole, năut și toate tipurile de paste;
• Feluri principale cu adaos de tăiței și paste, supe de lapte;
• Carne și păsări grase, precum și majoritatea produselor din carne procesate;
• Pește cu continut ridicat grăsime (somon, sardine, macrou, macrou, ton), conserve în ulei;
• cu un procent ridicat de grăsimi, iaurturi dulci și caș, brânzeturi sărate;
• Marinade și murături;
• Fructe cu mare Index glicemic– banane, smochine, struguri;
• Ciocolata, orice dulciuri, conserve si dulceturi;
• Produse de catering si semifabricate;
• Grăsimi din carne, margarină și tartine;
• Sosuri și maioneze care stimulează pofta de mâncare;
• Sucuri ambalate, jeleu, kvas, băuturi carbogazoase și orice tip de alcool.

De asemenea, zahărul în formă pură nu trebuie consumat; în schimb, se recomandă utilizarea steviei naturale în cantități mici. O dată pe săptămână, mierea și dulciurile sunt permise pentru diabetici.

Meniu pentru fiecare zi

Tabelul delicat nr. 9 prevede mese fracționate cu 5-6 mese pe zi la intervale regulate. Acest sistem va permite pacientului să nu simtă foame pe tot parcursul zilei. Nu există instrucțiuni clare în meniu pentru fiecare zi. Pentru a-ți crea propria dietă pentru săptămâna, vei avea nevoie de puțină imaginație, alimente aprobate și rețete pentru prepararea unor preparate delicioase.

Pentru lupta eficienta cu diabet zaharat de tip 1 și tip 2, dieta Pevzner poate avea următorul meniu echilibrat pentru săptămână:

luni

• Mic dejun: omletă proteică cu legume, ceai cu lapte;
• Pranz: morcovi ras fara zahar;
• Pranz: supa de varza varză murată, terci de orz cu abur;
• Gustare de după-amiază: caserolă cu brânză de vaci;
• Cină: salata de legume cu suc de mere.

marţi

• Mic dejun: cu mere si stafide, cafea usoara cu lapte;
• Prânz: ½ cană cireșe sau coacăze roșii;
• Cină: supa de branza cu broccoli;
• Gustare de după-amiază: fiert cu o linguriță;
• Cina: creveți fierți cu castraveți proaspeți.

miercuri

• Mic dejun: branza de vaci si caserola cu mere, ceai neindulcit;
• Pranz: mandarina;
• Prânz: okroshka cu fileu de pui, varză fiertă;
• Gustare de după-amiază: 2 ouă fierte moi, o felie de pâine cu brânză, compot de fructe;
• Cină: tocană de legume cu sparanghel.

joi

• Mic dejun: cu fructe de pădure de sezon, cafea slabă;
• Pranz: 2 piersici sau 2 prune;
• Cină: supa de legume, cotlet din biban de mare cu sos de smantana;
• Gustare de după-amiază: budincă de caș și smântână cu afine, ceai de mușețel;
• Cina: fara muraturi.

vineri

• Mic dejun: terci de tărâțe, 2 ouă fierte moi, cicoare fără zahăr;
• Pranz: para coapta cu branza de vaci;
• Prânz: supă de sfeclă roșie cu bucăți de vițel tânăr;
• Gustare de după-amiază: morcovi înăbușiți cu smântână, infuzie de măceșe;
• Cina: biban copt, rosii la gratar si dovlecel.

sâmbătă

• Mic dejun: găluște leneși cu smântână, ceai cu lapte;
• Pranz: jeleu de capsuni;
• Pranz: supa cu chiftele, gulas de legume;
• Gustare de după amiază: ardei umplut, suc de afine;
• Cina: merluciu fiert, salata de legume proaspete.

duminică

• Mic dejun: cu file de pui, o cană de cacao;
• Pranz: mar verde mare;
• Pranz: supa vegetariana, limba fiarta cu sos crema;
• Gustare de după-amiază: salată de fructe de pădure cu iaurt ușor;
• Cina: pollock fiert cu legume proaspete.

Puteți consuma 150 de grame de secară și 60 de grame de pâine albă pe zi. Înainte de culcare, se recomandă să beți un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

În absența contraindicațiilor, se recomandă combinarea cu tabelul nr. 9 fizic ușoarăîncărcături.

Rețete de feluri de mâncare

În ciuda multor interdicții și restricții, dieta nr. 9 pentru diabetul de tip 2 poate fi gustoasă și variată. Pentru a face acest lucru, este suficient să folosiți noi rețete pentru primul și al doilea fel în fiecare zi, precum și să pregătiți în mod regulat deserturi care conțin numai produse aprobate.

Cel mai metode preferate gătit - fierbere, coacere sau abur. Puteți prăji alimentele de cel mult 1-2 ori pe săptămână și numai până când se formează o crustă ușoară.

Ciorba de peste

Ingrediente:

• file de biban de mare;
• 2 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. Mazăre;
• 2 linguri. l. cereale de mei;
• O crenguță de mărar și pătrunjel.

Preparare:

Tăiați cartofii, morcovii și ceapa în bucăți mici și puneți-le în apă clocotită împreună cu cerealele de mei. După 15 minute, adăugați în tigaie fileul de pește tocat grosier cu mazăre verde și gătiți încă 10 minute. În timpul gătitului, supa nu trebuie amestecată cu o oală pentru ca bibanul să nu-și piardă forma. La servire, decorează vasul cu ierburi tocate mărunt.

Ingrediente:

• 100 de grame de conopidă;
• 30 de grame de orz;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 oua;
• 2 linguri. l. Mazăre;
• 1 lingura. l. făină;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• 50 de grame de brânză ușor sărată;
• O grămadă de pătrunjel.

Preparare:

Se fierbe în prealabil orzul. Conopidă dezasamblați în inflorescențe, tocați mărunt ceapa, radeți morcovii și prăjiți legumele până se rumenesc. Apoi adăugați în tigaie puțină apă, mazăre verde, ou, pătrunjel tocat și fierbeți totul. Într-o altă tigaie se pregătește sosul: se prăjește făina, apoi se toarnă treptat laptele și se fierbe 5 minute până se îngroașă. Adăugați sosul în legumele răcite gălbenușuri de pui si branza rasa, se amesteca bine. Bate albusurile pana se formeaza o spuma groasa si pliaza-le cu grija in restul vasului. Unge vasul de copt ulei vegetalși pune viitoarea budincă în ea. După o jumătate de oră de gătit în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, vasul poate fi servit.

Jeleu de fructe

Ingrediente:

• 3 portocale;
• 200 de grame de stevie;
• 20 de grame de gelatină.