Cum să gătești rapid terci: cele mai bune opțiuni pentru micul dejun. Cum să gătești terci de orz pentru o garnitură și pentru micul dejun

Orzul perlat este o cereală obținută din orz metode speciale prelucrare. Diferit de alte cereale perioada lunga gătit. Pentru a obține o garnitură sau terci sfărâmicios, trebuie gătit aproximativ o oră și jumătate. Gustul preparatelor este amator, așa că nu are atât de mulți fani ca orezul sau hrișca. Și totuși, nutriționiștii și medicii recomandă cu tărie includerea acestuia în dietă tuturor celor care intenționează să crească și să scape de kilogramele în plus. Este timpul să aflați cum este util orzul pentru pierderea în greutate și cum să îl folosiți corect ca produs dietetic.

Beneficii pentru pierderea în greutate

ÎN orz fiert conține aproximativ 109 kcal - pentru cereale, acest conținut de calorii este destul de scăzut, dar pentru diete este ușor supraestimat. Și totuși proprietățile sale benefice pentru pierderea în greutate, determinate de cei incredibil de bogați compoziție chimică, sunt dincolo de orice îndoială.

Ea corectă și utilizare pe termen lungîncepe în organism procese biochimice conducând la o pierdere semnificativă în greutate. Schimbările privesc diverse sisteme si organe:

• metabolismul celular este accelerat;
• metabolismul lipidic este mai intens, ceea ce face necesar să cheltuiți rezervele de grăsime deja acumulate în timp scurtși în volume mari
• sub influența unui ușor efect diuretic, rinichii, ficatul, vezica urinară sunt curățate;
• sistemul excretor începe să funcționeze mai precis și mai rapid, eliminând din organism tot ceea ce îl înfundă, precum și excesul de lichid;
• îmbunătățește digestia;
• organismul în condiții de stres, pe care îl experimentează chiar și în cele mai stricte condiții, este îmbogățit cu vitamine și oligoelemente utile ceea ce îi permite să funcționeze fără întrerupere.

În plus, utilizarea orzului perlat ca mijloc de slăbire este și în faptul că, fiind o sursă de proteine, previne despicarea masa musculara. Acest lucru este foarte important pentru sportivii care doresc să-și mențină reliefurile frumoase ale corpului în timpul dietei.

De regulă, rezultatele nu dezamăgește: într-o săptămână poți slăbi până la 5-7 kg cu sănătate bună și promovarea sănătății paralelă.

Dăuna

Și totuși, pierderea în greutate cu orz perlat se termină uneori cu dezamăgire. Are multe dezavantaje: un gust specific, nu întotdeauna se atinge marca dorită pe cântar, dificultăți de gătit etc.

Și la acestea se adaugă o listă de contraindicații. Nerespectarea acestora se poate transforma în vătămare și poate provoca nu numai efecte secundare, ci și exacerbarea afecțiunilor existente și chiar complicații. Așa că renunță la această cereală, dacă știi direct ce sunt astfel de boli și stări fiziologice, Cum:

• sarcina, alaptarea - contraindicații relative despre care trebuie să vă consultați cu medicii;
• probleme digestive;
• perioada de reabilitare după o boală sau o operație prelungită;
• tendință la constipație;
• boala celiaca

O porție de terci pe zi nu va afecta în niciun fel sănătatea, chiar și în prezența bolilor. Dar nu uitați că pierderea în greutate este un proces lung și implică utilizarea produsului principal în cantitati mari. Aici poate eșua.

Printre neplăcute efecte secundare- slăbiciune, greață, pierderea forței, iritabilitate, probleme cu scaunele, amețeli. Dacă sunt persistente și prelungite, dieta trebuie oprită și trebuie selectat un alt produs pentru pierderea în greutate.

Criterii de alegere

Judecând după recenzii, orzul nu duce la pierderea în greutate pentru toată lumea. Și nu e vorba de contraindicații sau calea gresita gătit. Motivul lipsei de rezultate poate fi calitatea scăzută a produsului achiziționat. Prin urmare, este atât de important să fii atent la ceea ce cumperi exact pentru corpul tău chiar și în magazin. Pentru a face acest lucru, trebuie luate în considerare mai multe criterii de selecție.

1. Pentru pierderea în greutate, este mai bine să cumpărați cereale integrale, nu zdrobite. Prin urmare, respingem imediat opțiuni precum crupele olandeze și de orz. Pachetul ar trebui să menționeze clar: „Orz” sau „Crupe de orz”.
2. Priviți atent punga (de obicei este transparentă): nu trebuie să fie vizibile resturi sau fragmente străine în cereale.
3. Boabele ar trebui să fie uniforme și mari.
4. Ambalaj - întreg, nu rupt.
5. Perioada de valabilitate joacă un rol important. Un produs expirat nu numai că nu te va ajuta să slăbești, dar poate duce și la otrăvire. Așa că căutați data producției.

După cumpărare, turnați-l într-un vas uscat din sticlă sau din plastic, cu un capac etanș. A se păstra departe de umiditate și insecte într-un loc răcoros și loc intunecat. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 2 ani.

Scheme de slabit

Orzul este folosit în multe diete și sisteme. alimentație adecvată. Prin urmare, fiecare are de ales. Alegeți opțiuni cu produse suplimentare, pe care o iubești, astfel încât să înveselească greva foamei atât de lipsită de gust și să ajute la îndurarea ei până la capăt.

Schema 1

Conform unui sistem strict: 200 de grame de orz fiert se consumă în timpul zilei în 6-7 seturi (adică, în pumni mici).

Schema 2

Ziua de descărcare după un sistem blând: 200 de grame de cereale pot fi diluate cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fructe sau legume crude în cantități mici.

Schema 3

Timp de 3 sau 5 zile: trebuie să mănânci doar terci de regal (cum se numea acest fel de mâncare) fără sare și ingrediente suplimentare, foarte regim strict mancare, pe care rareori oricine o suporta pana la capat, desi de dragul de a slabi 1 kg pe zi, o poti suporta.

Schema 4

Dietă rigidă timp de o săptămână: 150 de grame de terci sărat de trei ori pe zi și puteți mânca și pâine integrală, salate de legume, brânză de vaci, ouă, din băuturi - cafea neagră și chefir fără grăsimi.

Schema 5

Timp de o săptămână: la micul dejun, este permis să adăugați fructe uscate, miere, nuci, verdeață în terci; pentru prânz - supă de orz și legume; pentru cină - un fel de mâncare delicios, dar dietetic din orz perlat, pui, pește, legume.

Schema 6

„Puf”: gătiți terci dintr-un pahar de orz crud, mâncați volumul rezultat în timpul zilei și „spălați” foamea cu sucuri proaspete de casă - grapefruit, măr, rodie, portocală, morcov, castraveți, varză, sfeclă roșie.

Schema 7

Dieta „gratuită” timp de o lună: se păstrează dieta obișnuită (chiar prăjită, grasă, făină și dulce poate fi), dar terci de orz este introdus în ea în fiecare dimineață, iar seara - un fel de mâncare din această cereală. Aici, limitarea volumului porțiilor joacă un rol important: 1 săptămână de dietă - 250 de grame fiecare, a 2-a săptămână - 200 de grame fiecare, a 3-a și a 4-a - 150 de grame fiecare.

Dacă ați apelat mai întâi la orzul perlat ca produs dietetic, începeți cu. Dacă îndurați și obțineți rezultate, alegeți o dietă de scurtă durată (de 3 sau 5 zile), dar nu strictă, pentru a nu părăsi cursa înainte de timp. Dacă aici te așteaptă succesul, după un timp poți încerca deja să slăbești mai mult și mai greu.

Metode de gătit

Pentru ca pierderea în greutate să fie eficientă, trebuie să poată găti corect. Mânca căi diferite tratament termic menținând în același timp numărul maxim de proprietăți valoroase:

• într-un aragaz lent (se prepară aproximativ o oră și jumătate);
• la cuptor (o oră la o temperatură de 210 ° C);
• într-un cazan dublu (aproximativ 50 de minute);
• la cuptorul cu microunde (doar o jumătate de oră).

Dar principalul lucru este să înveți cum să gătești acel terci foarte regal, doar cu o părtinire dietetică, astfel încât să se descarce armonios în procesul de pierdere în greutate. Pentru a face acest lucru, urmați instrucțiunile.

1. Clătiți cerealele în mai multe ape seara, astfel încât amidonul și murdăria să se desprindă.
2. Înmuiați-l peste noapte (cel puțin 8 ore). apă receîntr-un raport de 1 la 5.
3. Dimineața se scurge apa.
4. Boabele umflate sunt din nou umplute cu apă, dar într-un raport mai mic - 1 la 3.
5. O punem pe aragaz.
6. După fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 40-50 de minute.
7. Scoateți de pe aragaz, înfășurați tigaia cu un prosop.
8. Cel mai important este să nu sare, să nu adaugi ulei sau zahăr.

Dacă orzul nu a fost înmuiat seara, timpul de gătire crește la o oră și jumătate. Unele surse, prin analogie cu hrișcă și orez salbatic sugerează să mănânci cereale crude sau încolțite pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, acest lucru este nesănătos, deoarece boabele prea tari vor crea dificultăți pentru tractul digestiv și pot provoca probleme serioase cu digestia. Deci nu risca.

Vrei să scapi cât mai mult posibil greutate excesiva? În acest caz, urmați următoarele sfaturi de la nutriționiști.

1. Terciul de orz dietetic nu conține sare, zahăr, ulei. Dacă dieta este concepută pentru mai mult de 5 zile, este permis să adăugați fructe, nuci.
2. Daca folosesti cereale ca garnitura pentru felurile principale la pranz sau cina, in timpul grevelor lungi ale foamei o poti servi cu sos de soia (dar in cantitati rezonabile).
3. Opțiunile de dietă economisitoare vă permit să mâncați legume, fructe de pădure, verdeață, fructe de mare, carne slabă și pește, ouă, fructe, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
4. Din bauturi sunt recomandate infuzii de planteși decocturi, ceai negru și verde, sucuri, cafea neagră, compoturi. Este indicat să bei 2 litri de apă plată pe zi.
5. Tot ce este gras, prajit, picant, afumat, sarat, conservat, dulce, murat, carbogazos si alcoolic este interzis.
6. Antrenamentul sportiv este încurajat.
7. Ieșirea din diete ar trebui să fie lentă și treptată.

Orzul are o importanță deosebită pentru femeile aflate într-o poziție care au nevoie să slăbească puțin (există astfel de situații). Dacă medicul vă permite, puteți aranja pierderea în greutate pe această cereală specială, deoarece va ameliora simultan constipația dictată de sarcină, va crește rezistența la raceli va îmbunătăți starea de spirit. Chiar și în timpul alăptării, puteți pierde în greutate în acest fel, deoarece cerealele îmbunătățesc calitatea laptelui, protejează nou-născuții de viruși și beriberi.

FAQ

• Ce este mai util pentru pierderea în greutate: orz sau hrișcă?

Din punct de vedere al utilității, avantajul rămâne cu orzul perlat, deși nu este cu mult inferior acestuia în cantitatea de vitamine și alte elemente valoroase. Și totuși, mulți îl preferă pe acesta din urmă din două motive - este mai gustos și mai ușor de preparat. În ceea ce privește rezultatele, dacă sunt respectate toate recomandările, acestea sunt aproximativ egale. Deci aceste cereale sunt o alternativă bună una pentru cealaltă.

• Poți să mănânci seara?

Întrebarea este cât de târziu seara. Dacă cu 3-4 ore înainte de culcare, atunci poți. Dacă mai târziu, este nedorit, deoarece va complica digestia pe timp de noapte și va afecta procesul de slăbire.

retete de gatit

Deoarece nu toată lumea poate rezista dietelor, trebuie avut grijă din timp să nu se încadreze în numărul lor. În special, să pregătiți un meniu și să alegeți pentru acesta cele mai delicioase preparate din orz care vă vor provoca pofta de mâncare (moderată, desigur), și nu dezgust. Puteți folosi următoarele rețete.

Terci

Ingrediente:

• 300 gr cereale;
• pentru înmuiere - un litru și jumătate de apă;
• pentru apă clocotită (sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi) aveți nevoie de 3 ori mai mult decât cerealele;
• un praf de piper negru macinat.

Gătit:

1. Seara se toarnă nisipul cu apă.
2. Înmuiați timp de 10-12 ore (poate fi peste noapte).
3. Dimineața, scurgeți apa, turnați boabele umflate cu noi (sau lapte), puse la fiert.
4. După fierbere, fierbeți aproximativ 40-50 de minute.
5. Scoateți de pe aragaz.
6. Înfășurați tigaia cu un prosop cald timp de 15-20 de minute.
7. Se presara cu piper dupa gust.

Ingrediente:

• 200 gr piept de pui;
• 50 gr rădăcină de țelină;
• 1 nap mic;
• 1 ceapă;
• 100 gr cereale;
• un praf de piper negru macinat;
• dupa gust - patrunjel, marar.

Gătit:

1. Îndepărtați pielea și grăsimea de pe sân.
2. Se umple cu apă, se pune pe foc.
3. După fierbere, reduceți căldura, îndepărtați spuma.
4. Puneți ceapa întreagă în bulion.
5. Gatiti timp de o ora.
6. Se opăresc nisipurile cu apă clocotită, se adaugă în tigaie.
7. Se toacă la întâmplare legumele, se pun în bulion.
8. Gatiti pana cand orzul este gata.
9. Scoateți carnea, îndepărtați oasele, puneți înapoi.
10. Scoateți grăsimea, piperul, stropiți cu ierburi tocate.

Orz cu legume

Ingrediente:

• 300 gr cereale;
• 1 dovlecel mic;
• 3 roșii;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• dupa gust - patrunjel,.

Gătit:

1. Se fierbe orzul.
2. Tăiați dovlecelul bucăți mari fără semințe sau piele.
3. Albește roșiile, le face piure.
4. Se toacă ceapa și morcovul, se prăjesc într-o tigaie uscată.
5. Se amestecă totul, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
6. Adăugați verdeață tocată.

Puțini oameni decid să slăbească cu orz perlat din cauza gustului său specific și a procesului lung de gătit. Dar cei care au găsit totuși puterea în ei înșiși pentru acest test îndrăzneț vor fi cu siguranță mulțumiți de rezultate. Într-o săptămână, puteți slăbi până la 5-6 kg și, pe parcurs, vă puteți îmbunătăți sănătatea.

Vrei să te despart de supraponderal fără să-ți fie foame? Este destul de posibil. Orzul pentru pierderea în greutate este potrivit pentru cei cărora le pasă de corpul lor. La urma urmei, cerealele gătite corespunzător vor ajuta la eliminarea toxinelor din organism care s-au acumulat în el de-a lungul mai multor ani.

Beneficiile și daunele orzului pentru pierderea în greutate

Orzul se obține prin măcinarea cerealelor integrale de orz. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit această cereală nu numai pentru gătit mese delicioase dar și ca medicament.

Compoziția și proprietățile utile ale orzului perlat pentru pierderea în greutate

Orzul perlat conține:

1. Vitamine din grupele PP, A, B și E.
2. Oligoelemente (fier, fosfor, calciu și altele).
3. Proteine ​​vegetale ușor digerabile.
4. Celuloză.

O alta element important orz - aminoacidul lizină. El este cel care luptă cu succes cu kilogramele în plus.

• Se știe că lizina induce sațietatea. Acest sentiment persistă câteva ore.
• Promovează producerea de colagen - o proteină care oferă elasticitate pielii.
• Consumul regulat de terci de orz pentru pierderea în greutate contribuie la mișcările intestinale normale. Și totul datorită conținutului bogat de fibre.
• Orzul, din care se obțin cereale, este folosit în Medicină tradițională ca diuretic. Și, de asemenea, elimină perfect inflamația și spasmele.

Contraindicații pentru pierderea în greutate

În ciuda multora proprietăți utile, orzul perlat nu este potrivit pentru toată lumea. Cine nu ar trebui să-l folosească?
Contraindicațiile sunt:

1. Aciditate crescută a stomacului.
2. Sarcina.
3. Tendința la constipație frecventă.
4. Intoleranță la proteine ​​vegetale.
5. Probleme cu tractul gastrointestinal.

Orzul perlat vă va ajuta să pierdeți în greutate?

Multe femei caută moduri eficiente pierdere în greutate. Unii fac greva foamei de mai multe zile. Alții nu ies din sală. Metode similare dăunează organismului. Pierderea în greutate ar trebui să fie graduală și confortabilă.

Orzul va ajuta nu numai la eliminarea excesului de greutate, ci și la normalizarea muncii întregului sistem digestiv. Rezultatul va fi vizibil după prima săptămână de utilizare a orzului perlat.

Chiar dacă mănânci multe cereale, corpul tău va primi un minim de calorii. Dacă țineți la o astfel de dietă timp de 7-14 zile, atunci pierderea în greutate este garantată.

Se folosește orz pentru o monodietă. Condițiile sale sunt simple:

1. Mănânci doar terci fiert pe apă, făcut din 0,5-1 cană de cereale.
2. Distribuim orz pentru 4-5 recepții.
3. Zaharul si sarea sunt interzise.
4. Din băuturi sunt permise: ceai verde si compot neindulcit.
5. Pentru pierderea cu succes în greutate, precum și pentru eliminarea toxinelor și a edemului, trebuie să beți 1,5-2 litri de apă pură pe zi.

Dacă nu ești interesat de slăbire, ci de curățarea organismului, atunci poți petrece o zi de post pe orz. Se fierbe terci în apă și se împarte în 5-6 recepții. Bea suficientă apă.

• O opțiune mai blândă este să combinați 500 g de terci de orz cu alte produse. Acest tip de alimente poate fi luat ca bază a unei diete de 7 sau 14 zile.

Conținutul de calorii din orz

Conținutul caloric al cerealelor - 320 kcal (în formă uscată). Valoarea energetică a terciului depinde de durata de gătire.

Într-un aragaz lent, cerealele pot fi gătite fără înmuiere. Această abordare va economisi timp și va economisi maxim substanțe utile. Într-o oră, orzul va fierbe și va crește în volum de 4 ori. Ca rezultat, din ½ cană de cereale uscate se vor obține aproape 500 g de terci. Și aceasta este doar 250 kcal.

Cum să gătești orz

1. Înmuiați cerealele timp de 10-12 ore. Îl poți lăsa toată noaptea. În acest timp, masa sa va crește semnificativ.
2. Dimineața spălăm orzul.
3. Transferați într-o cratiță și gătiți timp de 20-25 de minute.

   Vă reamintim că în terci nu se pot adăuga sare și zahăr. În caz contrar, pierderea în greutate nu va avea loc.

4. Într-un aragaz lent, terciul este gătit timp de 1 oră și nu necesită pre-înmuiere.

Compunem un meniu pentru slabit

• O porție de terci de orz poate fi suplimentată cu sfeclă fiartă, castraveți proaspeți si rosii, precum si conopida tocata marunt.
• Aburiți peștele de mare de două ori pe săptămână.
• Dulciurile își pot diversifica dieta cu fructe care conțin fibre. Acestea includ pere, avocado, grepfrut și banane. Îndepărtăm coaja fructelor și trimitem pulpa la un blender pentru măcinare și piure ulterioară.

Combinația de orz perlat și fructe cu fibre moi este utilă pentru a pierde în greutate în abdomen.

• La micul dejun, puteți mânca o omletă făcută din lapte și un ou (120 kcal). Dar orzul ar trebui inclus în alte mese.
• Meniul permite ciorbe piure de legume (30-50 kcal/100 g), branza de vaci slaba cu stafide si 100 g piept de pui fiert (fara piele).

Beneficiile terciului de orz - video:

Alimente interzise care nu trebuie consumate cu orz în timpul slăbirii

1. Conțin legume și fructe crude fibre grosiere. Utilizarea lor simultană cu orz provoacă dureri abdominale și constipație.
2. Tarate, fructe uscate, paine neagra si sucuri cu pulpa.
3. Produse lactate din starter acidophilus. Dacă orzul este consumat în același timp cu iaurtul sau chefirul, poate apărea o formare puternică de gaze.

Rețete dietetice pentru pierderea în greutate

Rețeta numărul 1. supa de orz

Set de băcănie:

• 2-3 cartofi;
• 1,5 litri bulion de legume;
• Un pahar de orz perlat;
• Bec mediu;
• Doi morcovi;
• O grămadă de pătrunjel;
• Lavrushka - 2 foi;
• Condimente.

Cum se prepară supă de orz perlat:

1. Curățăm ceapa și morcovii. Pune-le întregi într-o oală cu apă. Gatim pana este gata. Rezultatul este un bulion de legume parfumat. Scoatem morcovii si ceapa si le aruncam.
2. Turnați orzul perlat într-un castron. Umpleți cu apă clocotită. Se lasa o jumatate de ora, inchizand capacul. În acest timp, se va înmuia, ceea ce înseamnă că se va găti mai repede. După 30 de minute, trimitem cerealele la un bulion clocotit. Marcam 8-10 minute.
3. Spalam si curatam al doilea morcov si cartof. Tăiați-le cubulețe și puneți-le în supă. Gatim 20 de minute. Adăugăm puțină sare. Se toarnă supa în boluri, se stropește cu ierburi tocate.

Rețeta numărul 2. Orz cu stafide într-un cuptor lent fără înmuiere

Ingrediente:

• 1 pahar de orz perlat,
• o mână de stafide,
• 3 pahare cu apa rece
• 1/2 lingurita sare.

Gătit:

1. Clătiți orzul în mai multe ape (de 3-5 ori).
2. Se curăță stafidele de pe resturi și se lasă la macerat timp de 15 minute în apă clocotită.
3. Apoi scurgem apa din orz, punem cerealele intr-un aragaz si turnam 3 pahare de apa proaspata.
4. Adăugați acolo stafidele umflate și sare. Se amestecă și se pune pe modul „Hrișcă” timp de 1 oră.

Un mic dejun delicios și sănătos este gata. Poftă bună!

Rețeta numărul 3. Cotlet de pește cu orz perlat la dublă

Ingrediente:

• Bec mediu.
• 2/3 cană de orz.
• 500 g file de tilapia.
• Verdeturi dupa gust.
• 1/2 lingurita sare.

Cum să gătești cotlet cu orz:

1. Spălăm cerealele. Se toarnă într-un bol.
2. Scoateți coaja de la ceapă. Tăiați pulpa în bucăți mari.
3. Spălați fileul de pește cu apă de la robinet. Împărțim în 3-4 părți.
4. Cerealele, precum și bucățile de pește și ceapă, sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
5. Sarați masa rezultată, adăugați verdeață. Formăm cotlet din el. Le trimitem la aburi. Gatiti 20 de minute. Morcovii sau sfecla rasă pot servi ca garnitură.

Rețeta numărul 4. Orz cu legume

Lista de cumparaturi:

Partea practică a rețetei:

1. Ardeii intregi se coace in cuptor. Nu va dura mai mult de 20 de minute. Apoi scoatem și tăiem inele subțiri.
2. Spălați dovleceii și vinetele cu apă. Îndepărtați tulpinile și frunzele. Acestea trebuie tăiate în felii. Se pune intr-o tigaie si se prajeste cu ulei de masline.
3. Taiem rosiile. Îndepărtați pielea de ceapă și usturoi. Măcinați-le (de preferință cuburi).
4. Pune roșiile, ceapa și usturoiul într-un blender. Turnați sosul rezultat într-un bol. Mai adaugam putin ulei de masline si condimente.
5. Luăm un castron mare și plat de salată. Puneți orzul fiert în primul strat. Apoi vin legumele. Udă totul sos de rosii. Stratul final va fi brânză rasă.

Rețeta numărul 5. Orz cu ciuperci

Produse necesare:

• 50 g brânză tare;
• 1/3 cană vin alb (de preferință demisec);
• usturoi - 4 catei;
• bulb mediu;
• 150 g ciuperci;
• verdeaţă;
• 100 g unt (nu se poate adauga);
• 300 g orz;
• 500 ml bulion de legume;
• ceva ulei vegetal.

Procesul de gatire:

1. Clătiți boabele și lăsați la macerat peste noapte. Acest lucru va reduce timpul de gătire la 1 oră. Dimineața, scurgeți lichidul rămas și transferați cerealele într-o farfurie.
2. Curățăm ceapa de coajă. Să-l șlefuim. Se prăjește într-o tigaie folosind ulei vegetal. De îndată ce ceapa capătă o nuanță aurie plăcută, puteți adăuga usturoi tocat. Se prăjește timp de 5 minute.
3. Se toarnă orzul în tigaie. Se toarnă vin alb. Apoi amestecați ingredientele. Adăugați treptat bulion de legume fierbinte. Când terciul se umflă, puteți introduce următorul ingredient - ciuperci tocate. Amestecă din nou. Se fierbe vasul până când ciupercile sunt gata. La sfârșitul procesului, sare și piper. Pune pe o farfurie orzul cu ciuperci. Acoperiți vasul cu brânză rasă și decorați cu crenguțe de mărar.

Din selecția noastră de rețete vei învăța cum să gătești terci de orz rapid, gustos, corect, pas cu pas și într-o varietate de moduri: cu carne, pui, ciuperci, legume - lapte sau apă!

Orzul este o cereală unică, utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Puteți găti pe baza lui multe feluri de mâncare și toate vor fi gustoase și variate. Mulți nu le place orzul perlat dintr-un singur motiv - este nevoie de mult timp pentru a-l găti. Astăzi vreau să vorbesc despre cum să gătesc terci de orz în apă fără înmuiere. Conform acestei rețete, vei găti rapid orz și, sunt sigur că vei fi mulțumit de rezultat. La urma urmei, terciul se dovedește gustos și sfărâmicios. Incearca-l!

• orz perlat - 1 pahar;
• apă - 4,5-5 pahare;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Mai întâi trebuie să alegi nisip bun- fara boabe deteriorate si stricate. Clătiți orzul perlat de mai multe ori în apă rece până când apa devine limpede.

Orzul perlat este diferit, astfel încât timpul de gătire poate crește cu încă 10 minute. Dacă gătesc terci de orz pentru o garnitură, atunci adaug pur și simplu topit sau unt. Învelesc tigaia și las terciul la fiert aproximativ 10-15 minute. Orzul, gătit în apă fără pre-înmuiere, se dovedește gustos și sfărâmicios.

Dacă fierb orz pentru prepararea primului fel (murături, de exemplu), atunci arunc cerealele fierte finite într-o strecurătoare și o clătesc (pentru ca supa să nu devină tulbure în viitor). De asemenea, congelez orz gata preparat pentru primele feluri: il racesc si il impachetez in pliculete. Este foarte convenabil să obțineți un pachet de astfel de cereale fierte din congelator și să gătiți rapid murături. Și acest terci poate fi pregătit pentru pescuit. Încerca!!!

Rețeta 2: cum să gătești orzul delicios (fotografii pas cu pas)

Această rețetă de terci de orz le va învăța pe gospodine cum să gătească delicios terci de orz sfărâmicios (cu un minim de mucus) pe apă, care este bun pentru ornat cu carne, ciuperci, pește și chiar doar legume.

• orz perlat -350 gr;
• sare - 1 linguriță;
• unt (eu am de casa) - 80 gr.

Pentru a pregăti terci de orz delicios, de obicei încerc să aleg cea mai frumoasă cereală din magazin, unde sunt mai puține cereale și așternut stricate. Chiar dacă orzul perlat pe care l-ați ales pare curat și frumos, îl turnăm totuși pe o masă de tăiat sau pe o masă și îl sortăm.

Apoi, turnați boabele de orz sortate într-o cratiță, turnați apă rece si lasam nisipul sa se umfle doua ore.

După ce a trecut timpul necesar, crupa crește în dimensiuni, ceea ce se vede chiar și în fotografia de mai jos.

Scurgeți apa din orzul perlat și clătiți-o de câteva ori cu apă curentă.

Apoi, se toarnă din nou cerealele cu apă, astfel încât orzul perlat să fie acoperit cu el cu două degete și se pune pe foc la fiert.

Imediat ce apa fierbe, reduceți focul și fierbeți cerealele la foc mediu timp de cinci minute. După aceea, întindem orzul într-o strecurătoare și scurgem apa. Nisipurile trebuie spălate bine din nou sub robinet, iar tigaia - din mucus de orz.

După aceea, trimitem orzul nostru pentru repetat " proceduri de apă". Repetăm ​​totul așa cum este descris mai sus.

În etapa următoare, vom termina în sfârșit orzul perlat. Pentru a face acest lucru, umpleți cerealele cu 0,7 litri. apa, sare si aducem la fiert.

Facem, foc mic, acoperim tigaia cu un capac si gatim orzul pana se fierbe 30-40 de minute.

Dacă gătiți terci de orz în apă, urmând cu strictețe rețeta mea, uitați-vă la ce terci frumos și gustos obțineți - perle adevărate.

Adăugați ulei în terciul de orz finit, amestecați și serviți cu carne sau ce doriți.

Rețeta 3: terci friabil de orz la cuptor

• orz - 250 g
• Apă - 600 ml
• Unt - 40 g
• Sare - 1 lingurita (dupa gust)

Fierbe ibricul. Porniți cuptorul.

Sortați orzul perlat.

Clătiți orzul, turnați apă fierbinte și aduceți la fierbere.

Apoi scurgeți apa.

Turnați terciul din nou cu apă fierbinte, sare.

Adăugați ulei, amestecați bine.

Acoperiți terciul cu un capac, puneți la cuptor. Aduceți la gata la cuptor la 160 de grade (aproximativ 70-90 de minute).

Apoi amestecați din nou terciul. Terciul friabil de orz este gata.

Servește terciul cu unt, lapte sau ciuperci prăjiți cu ceapă. Poftă bună!

Rețeta 4: cum să faci orz perlat în lapte (cu fotografie)

• orz perlat - 1 cană
• apă - 3 căni
• lapte - 3 căni
• zahăr - 1-2 lingurițe
• Sarat la gust
• unt - 30 gr

Clătiți orzul de mai multe ori în apă rece. Apoi înmuiați nisipul peste noapte (timp de 8-12 ore). Scurgeți apa.

Luați tigaia în care veți găti terciul. Turnați orz în el. Se toarnă apă clocotită peste cereale și se pune tigaia pe foc. Fierbe apa si apoi scurge-o cu grija.

Turnați o cantitate suficientă de lapte în terciul umflat. Adăugați zahăr și sare în terci, apoi amestecați. Gustați, dacă nu este suficient, adăugați mai mult zahăr sau sare. Dați focul la mic și gătiți până când laptele este complet absorbit.

Înainte de a servi terciul de orz finit la masă, turnați-l cu ulei (topiți o bucată). Amestecați terciul dacă doriți. Acum știi cum să gătești terci de orz.

Rețeta 5: terci de orz cu carne într-un aragaz lent

• Carne - 400 gr.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Morcovi - 1-2 buc.
• orz perlat 2 căni
• Apă 5 pahare.
• frunza de dafin
• Condimente

Tăiați carnea în bucăți mici.

Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Prăjiți carnea în modul „Frying” timp de 10-15 minute, nu închideți capacul multicooker-ului când prăjiți.

Adăugați ceapa și morcovii la carne. Se amestecă și se prăjește în același mod pentru încă 10 minute. Opriți multicooker-ul la sfârșit.

Adăugați spălat arpacaș, sare si condimente.

se toarnă suma necesară apă și adăugați frunza de dafin.

Închideți capacul multicookerului, setați modul „Pilaf”. După semnal, amestecați terci de orz cu carne într-un aragaz lent.

Reteta 6, pas cu pas: terci de orz cu carne

Orzul perlat se dovedește a fi friabil, carnea de porc este fragedă și se rupe în fibre, iar morcovii cu ceapă și roșii completează perfect carnea și terciul. Orzul cu carne este un fel de mâncare consistent, sănătos și hrănitor pentru întreaga familie din produse la prețuri accesibile, ieftine.

• 400 g carne de porc slaba;
• 240 g de orz perlat;
• 1 cap de ceapa;
• 1 morcov;
• 2 păstăi de ardei iute proaspăt;
• 2 roșii;
• 3 catei de usturoi;
• 3 foi de dafin;
• 1 lingurita hamei-suneli;
• 1 lingurita de seminte de coriandru;
• 25 ml ulei vegetal pentru prajit;
• sare.

Măsurăm orzul perlat, unul este suficient pentru patru porții cana mare, are aproximativ 230-250 g. Trebuie să gătiți vasul într-un brazier cu capac sau într-o cratiță cu pereți groși și fund gros.

Înmuiați cerealele în apă rece pentru câteva minute, scurgeți apa, clătiți sub robinet cu apă rece. Turnați două căni de apă în brazier, turnați orz perlat, puneți brazierul pe foc, încălziți până la fierbere.

Apropo, vă sfătuiesc să sortați orzul perlat, astfel încât să nu existe surprize sub formă de pietricele mici în vasul finit.

Se prăjește în legume rafinate încălzite sau ulei de masline cap de ceapa tocat grosier.

In ceapa adaugam si morcovi tocati grosier, mai puteti adauga putina telina daca va place aceasta leguma.

Cand legumele sunt moi, punem in tigaie carnea de porc taiata cubulete. Prăjiți carnea cu legume pentru câteva minute, astfel încât carnea de porc să fie doar puțin prinsă.

Întindem carnea cu legume într-un brazier cu orz clocotit.

Apoi adauga ardei iute proaspat, dafin, usturoi tocat si rosii. În loc de roșii, puteți adăuga 2-3 linguri de piure de roșii.

Se toarnă sare după gust, hamei suneli și semințele de coriandru măcinate grosier într-un mojar. În loc de aceste condimente, puteți folosi praf de curry pentru carne sau boia roșie măcinată.

Închidem ermetic brazierul, facem cel mai mic foc, gătim 1 oră. Apoi scoateți terciul de pe aragaz, înfășurați-l cu un prosop, lăsați 15-20 de minute să se aburească.

Serviți orzul cu carne fierbinte, poftă bună! Salata de la legume proaspeteȘi ketchup de casă completează bine preparatul.

Orzul cu carne poate fi conservat. Este necesar să așezați terci fierbinte cu carne și legume pe o podea sterilizată bidoane de litri, acoperiți cu capace, puneți într-o cratiță mare pe un prosop. se toarnă apa fierbinte ca sa ajunga la umeri, se sterilizeaza 30 de minute, se ruleaza. Răciți alimentele conservate și păstrați-le la frigider pentru cel mult 1 lună.

Rețeta 7: cum să faci terci de orz cu ciuperci

Orzul cu ciuperci si ceapa inabusit in sos de lapte cu condimente este un preparat gustos, simplu si ieftin. Felul de mâncare este potrivit pentru lacto-vegetarieni. Este foarte echilibrat în conținut. grăsimi vegetale, proteine ​​(în ciuperci), carbohidrați, se saturează bine, cu o porție individuală selectată corespunzător de orz cu ciuperci și ceapă.

• orz perlat - 1 kg;
• Ciuperci de pădure - 2 kg;
• Ceapă cu pană - 800 g;
• Mărar - 1 buchet;
• Lapte de capră (poate fi de vacă) - 800 ml;
• făină - ½ linguriță;
• Ulei vegetal - 170 ml;
• Piper negru lung - 3 buc.;
• Sarat la gust.

Dacă doriți să gătiți orz perlat, ar trebui să aveți grijă de această cereală în avans, înmuiând-o câteva ore (sau peste noapte). Puteți accelera timpul de gătire al acestui tip de terci folosind o oală sub presiune - va fi gata în douăzeci de minute.

Într-o tigaie obișnuită, orzul perlat este gătit în stare gata timp de aproximativ o oră, unele tipuri de orz se gătesc mai repede, așa că se observă că orzul dintr-o pungă este gătit mai repede.

Începeți să gătiți sos alb din uscare cernută făină de grâuîntr-o tigaie adâncă uscată.

Colorează-l cu amestecare constantă.

O astfel de făină este numită roșie de specialiștii culinari.

Adăugați la făina colorată proaspătă întreagă lapte de capra(înlocuit cu ușurință de vaca grasă).

Folosiți un mojar și un mojar pentru a măcina un piper lung neobișnuit, cu un ușor miros de ace.

Se piperează sosul de lapte.

Tăiați felii decontaminat Ciuperci de pădure mare.

Tăiați mărunt și partea albă de ceapă.

Se caleste ceapa fierbinte ulei vegetal folosind un wok încăpător.

Adăugați la ceapă ciuperci sălbatice tocate.

Tăiați pene de ceapă.

Se adauga zdrobit ceapa verdeîn passerovka.

Tăiați mărarul.

Adăugați sosul de lapte alb preparat la sosul de ceapă-ciuperci.

Se aruncă mărar tocat.

Amestecați sosul. Pregătește-l.

Fierbeți orzul înmuiat într-o oală sub presiune, turnând doi litri de apă. Procesul va dura douăzeci de minute.

Adăugați ulei vegetal delicios în terci de orz.

Împărțiți orzul în boluri adânci pentru supă.

Serviți terci de orz cu ciuperci și ceapă fierbinte, stropite cu ierburi proaspete, precum mărar.

Reteta 8: terci de orz cu legume - garnitura

Ieftin și nu greu de preparat garnitura de orz, dacă o diversificați cu diferite legume, poate servi ca un fel de mâncare independent. Orzul perlat, din care se prepară tot felul de feluri de mâncare, este un produs disponibil chiar și în perioadele de deficit de mărfuri.

Se prepară o garnitură delicioasă din orz, deși simplu, dar pentru o lungă perioadă de timp. Orzul perlat se gătește mai mult de o oră și se umflă bine, dar boabele își păstrează perfect forma. Dar celula devine foarte vâscoasă în timpul gătirii. Prin urmare, o garnitură de orz acceptabilă poate fi preparată doar din cereale integrale. Deliciosul orz perlat ca garnitură se potrivește bine cu aproape orice carne sau preparate din peste, pui sau poate fi un preparat vegetarian grozav.

• orz perlat 2 buc
• Ceapa 1 buc
• Morcov mare 2 linguri
• Ulei vegetal
• Sare sau sos de soia, piper negru, marar si patrunjel

Dacă te uiți cu atenție la orzul perlat, poți vedea că este foarte asemănător cu grâul și este adesea confundat cu acesta. la distanta strat superior(coaja) de orz, face suprafața orzului foarte asemănătoare cu un bob neted de grâu. În plus, orzul perlat este la vânzare. dimensiune diferită cereale, grade diferite curatenie. Prefer ca orzul perlat să fie fără semne de coji rămase, mare și ușor.

De fapt, orzul uscat gătește bine. Dar prefer sa-l inmoaie timp de 2-3 ore in apa rece, clatindu-l in apa curenta pana dispar semnele de turbiditate. În plus, artefacte se găsesc adesea în crupă - rămășițe de scoici, pietricele etc.

Clătiți din nou orzul înmuiat cu apă rece, turnați-l într-o cratiță și turnați 2 litri de apă rece. Punem tigaia pe foc, aducem apa la fiert si fierbem orzul sub capac la foc mic cel putin o ora. Orzul ar trebui să devină moale în interior și să crească în volum - să se umfle. Aruncați orzul fiert într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă cât mai mult posibil. Garnitura de orz nu trebuie să fie umedă și lipicioasă.

De în general, dacă știi cum, poți găti orz friabil într-o cantitate măsurată de apă, care este complet absorbită de cereale. Dar, de regulă, puțini pot face acest lucru cu încredere, așa că este mai convenabil să gătiți orz în număr mare apă, așa că este pur și simplu imposibil să faci o greșeală. Fierberea cerealelor - la discreția dvs.

În timp ce orzul perlat este gătit, este necesar să pregătiți și să prăjiți legumele. Dintre legume, se preferă ceapa și morcovii, deși rădăcinile de țelină, păstârnacul și cățeii de usturoi necurățați sunt de asemenea excelente. Curata legumele. Tăiați morcovul în cuburi mari, de două ori mai mult decât sunt tăiate legumele pentru salata Olivier. Ceapa tăiată în fâșii mari.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță. Este necesar să lași uleiul să fiarbă 1-2 minute la foc mic. Prăjiți apoi morcovii tăiați în ulei. Prăjiți legumele la foc mediu, amestecând din când în când. Timpul de prăjire a morcovilor este de aproximativ 5 minute, este necesar ca suprafața cuburilor de morcov să înceapă să se înroșească puțin, iar morcovul însuși să devină moale.

Adaugati ceapa tocata si caliti legumele, amestecand din cand in cand, pana ce ceapa capata o culoare aurie placuta. Prăjirea simultană a morcovilor și a cepei în această secvență vă va permite să pregătiți bine legumele, iar garnitura cu orz va fi gustoasă și parfumată.

Dupa ce s-au prajit ceapa si morcovii se pipereaza putin legumele dupa gust, de preferat piper negru proaspat macinat. Nu trebuie să sărați legumele. La legumele prajite se adauga orz perlat fiert, cu care lichidul este bine sticlat. Amestecați ușor cerealele și legumele. Cu o spatulă de lemn, aranjați orzul și legumele într-un tobogan în centrul cratiței, încercând să nu lăsați nimic pe pereți. Reduceți focul la mic și acoperiți cratita cu un capac. Garnitura de orz trebuie aburită în umiditatea rămasă timp de 10 minute.

Apoi, garnitura de orz trebuie sărată după gust. Poate fi sărat sare obișnuită, sau puteți adăuga 1-2 linguri. sos de soia de calitate si natural. Sos de soia destul de sărat și are un gust strălucitor care îmbunătățește perfect preparatul. Dupa ce s-a sarat garnitura de orz, amestecam cerealele, punem-o intr-o lame si mai lasam sa se abureasca sub capac cel putin 10 minute. Garnitura este gata, dar puteți, dacă doriți, să mai amestecați cerealele de câteva ori, fierbind-o în umiditatea rămasă, apoi garnitura va fi mult mai sfărâmicioasă.

Garnitura de orz este perfecta pentru carne prăjită, cotlet natural de porc, peste prajit in pesmet sau vanat. În plus, garnitura de orz este un preparat vegetarian complet care nu conține deloc ingrediente de origine animală.

Servind garnitura de orz la masă, vă sfătuiesc să presărați orz cu legume o suma mica patrunjel si marar tocate marunt.

Reteta 9: Terci de orz cu pui si legume

Pentru iubitorii de orz perlat, oferim să gătească terci delicios, care se suplimentează cu pui și legume. Acest fel de mâncare este o sugestie excelentă pentru un meniu de prânz. Terciul de orz cu pui și legume este consistent și gustos.

• pui - 500 gr
• ulei de floarea soarelui - 50 ml
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ardei gras- 1 BUC
• roșie - 1 buc.
• orz - 1,5 căni
• mărar - 2 crenguțe

Să începem prin a tăia puiul. Tăiați orice părți de pui în bucăți proporționale. Să le spălăm.

Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță. Această rețetă favorizează ulei de floarea soarelui. Transferați bucățile de pui tocate în uleiul încălzit. Începem să le prăjim, amestecând periodic cu o spatulă de lemn.

Curățăm de coajă ceapă. Cu ajutorul unui cuțit, toacă mărunt ceapa decojită.

Următorul ingredient vegetal sunt morcovii. Mai întâi îl spălăm, apoi decojim coaja, apoi o macinăm cu răzătoarea. Morcovii pot fi, de asemenea, tăiați subțiri în fâșii (la discreția dvs.).

Compoziția componentelor vegetale pentru terci de orz perlat cu pui este variată cu ardei gras dulce. Mai întâi, scoateți cutia cu semințe din ardei, spălați-o. Tăiați ardeiul gras în cuburi.

Am terminat de tăiat legumele, iar puiul nostru este deja rumenit.

Transportam legumele tocate in bucatele de pui.

Se amestecă, se fierbe ingredientele pentru terci timp de aproximativ 7 minute.

Spălăm roșia, o tăiem cubulețe mici. Se adaugă la restul ingredientelor din cratiță. Se fierbe încă 5 minute.

Acum poți introduce orz perlat. Gazdele cu experiență știu că este mai bine să-l înmuiați în apă înainte de a găti. Clătiți bine orzul perlat până când apa este limpede înainte de a adăuga.

Nu uitați să sareți toate ingredientele pentru preparat.

Se toarnă orzul cu legume cu apă, astfel încât să fie cu 2 cm mai sus decât cerealele.

Fierbem terci de orz timp de 30 de minute, până se fierbe.

La final, asezonam terci de orz cu pui si legume tocate cu marar.

Rețeta 10: cum să gătești corect orzul cu năut

Terciul de orz adevărat este foarte laborios de fabricat. Dar gustul său special și lipicios merită efortul. Năutul asiatic este, de asemenea, gătit mult timp. Prin urmare, combinăm orzul perlat și năutul într-un singur terci.

• orz perlat - 200 gr
• naut - 200 gr
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 cap
• ulei vegetal - 4 linguri.
• sare - 1 linguriță

Năutul sau nohud sunt la vânzare în tipuri variate. Există năut indian mai mic. Năutul din Asia Centrală este mai mare. Poate fi înmuiat peste noapte și pur și simplu consumat crud sau adăugat în salate. Fără aromă de mazăre. Mai degrabă, astfel de năut au un gust asemănător cu nucile. Pentru preparatul nostru, nu are sens să înmuiați năut și orz perlat. Acest fel de mâncare este gătit seara și gătit dimineața. Stați lângă o oală cu o baie de apă timp de 5-6 ore, așa cum este sugerat în rețetele clasice pentru a face orz adevărat? Da, nimeni nu este capabil de asemenea fapte acum. Pur și simplu nu există timp pentru asta.

În clubul bucătărilor leneși, a fost dezvoltată o metodă pentru încălzirea periodică a terciului de orz până la fierbere, urmată de o pauză lungă. Așadar, spălăm năutul și orzul, adăugăm 1,5 litri de apă într-o cratiță sau ceaun și o punem pe foc mic. Se lasa sa fiarba 1-2 ore. Apoi stingeți focul și păstrați terciul sub capac încă 2-3 ore. Dacă rămâne peste noapte, nu e mare lucru. Orzul și năutul beau multă apă. Apa clocotită trebuie adăugată după cum este necesar.

Dimineața, puteți găti terci timp de încă 1 oră și puteți găti seara. Cu alte cuvinte, nu ar trebui să vă fie frică de pauze lungi când gătiți acest terci. Nu se teme de ei. Se gateste chiar si cand focul este stins.

Ca urmare a acestor acțiuni, care, de fapt, durează foarte puțin timp, ar trebui să obținem un orz vâscos, fraged, care să amintească de consistența fulgii de ovăz „fulgii de ovăz”. Nautul a devenit moale, dar nu isi pierde forma si aduce noi arome acestui preparat. Verificați vasul pentru sare și adăugați-l după cum este necesar.

Să mergem la benzinărie. Prefer clasicul meu „troychatka” în ulei vegetal. Murat, ceapa si morcovi. Castravetele poate fi înlocuit cu ciuperci. Curatam legumele.

Ne tăiem legumele și le așezăm într-o tigaie separată. Se pune la foc mediu și se amestecă constant.

Prăjiți legumele în ulei vegetal până când pe ceapă și morcovi se formează margini maro deschis. Introducem dressingul-prajire intr-o tigaie cu terci. Se amestecă totul și se fierbe timp de cel mult 10 minute. Adăugați sare după gust. Terci de orz cu legume și năut este gata.

Aceasta este o versiune vegetariană a felului de mâncare. Este hrănitor, gustos și sănătos. Puteți decora terciul cu ierburi și adăugați legume. Orzul a fost principalul terci din armata rusă. Și a fost corect. Puteți citi tratate întregi despre beneficiile năutului. Din păcate, rar am început să folosim astfel de produse în dieta noastră. Trebuie să ne întoarcem la rădăcini.

Nu am uitat nici de mâncătorii de carne. Aceștia sunt oamenii noștri și trebuie să-i ajutăm. prăjit Pulpa de pui sau un bun wiener afumat, pus la microunde până când pulpa îi sparge, face din terciul nostru o garnitură completă și puternică.

Poate cea mai bună opțiune pentru micul dejun este terciul. Indiferent de ce ai alege (și alegerea de copios și cereale sanatoase destul de largă: fulgi de ovăz, orez, hrișcă, orz, porumb, gris, mazăre), orice terci - produs dietetic, constituind invariabil un sănătos, dieta completa pentru toți cei care decid să mănânce corect.

Gătitul oricărui terci este foarte simplu, dar astăzi vă vom îndrepta atenția către sfaturile de bază care vă vor permite să gătiți rapid și corect orice terci la micul dejun și vă vom spune și despre cele mai tari rețete pe care le puteți folosi cu ușurință a doua zi dimineață. .

Cum să gătești rapid fulgi de ovăz

Timp mediu de gătire ovaz atat pe apa cat si pe lapte nu depaseste 10 minute. Cea mai bună opțiune- diluați laptele cu apă în părți egale. Acordați atenție mărimii cerealelor pe care urmează să le gătiți. Măcinarea grosieră este gătită timp de 10 minute, medie - 5-7 și fină (sau fast food) timp de aproximativ 1 minut.

Asigurați-vă că vă uitați la instrucțiunile pe care producătorii le indică pe ambalajul cu terci: acest lucru este adesea foarte sfat utilși o rețetă directă direct la tipul de cereale pe care l-ați cumpărat. Reteta generala unul - aduceți lapte sau apă la fiert (în funcție de cât de bogat în calorii doriți să obțineți micul dejun - terci de lapte are o cantitate mult mai mare valoare energetică), se adauga acolo fulgi de ovaz si se amesteca, reducand putin focul. În funcție de mărimea fulgilor, terciul se fierbe până se înmoaie, se adaugă un praf de sare, unt sau zahăr după gust, după care se lasă la fiert sub capac câteva minute. După gust, puteți adăuga orice topping, de exemplu, banane sau

Vă sfătuim să îl încercați cu siguranță: principalul său avantaj față de universal reteta clasica, descris mai sus, prin aceea că dimineața nu veți petrece nici un minut pregătind micul dejun, ci vă veți reîncărca imediat bateriile pentru întreaga zi datorită unui terci consistent, cu vitamine, fiind în același timp decorat foarte elegant.

Cum să gătești rapid terci de orez

Regula tradițională pentru terciul de orez sfărâmicios este o cană de orez la 2 căni de lichid. Poate fi doar lapte, sau poate fi lapte diluat cu apă - totul depinde de preferințele dvs., dar rețineți că gătitul cu lapte este mai dificil: fierbe mai repede și orezul se poate arde ușor. zahar brun iar untul adăugat la sfârșit se va adăuga la dvs terci de orez gust foarte placut.

Pentru terci de dimineață ideal este orezul rotund, pe care neapărat trebuie să-l clătiți sub apă rece. După ce turnați orezul într-o oală care fierbe, gătiți timp de cel mult 10 minute, amestecând din când în când și verificând terciul. După ce este gata, adăugați unt și topping după gust și lăsați vasul finit la infuzat câteva minute sub capac.

Cum să gătești rapid terci de orz

Dacă nu ați avut timp să vă îndrăgostiți de terci de orz în copilăria voastră îndepărtată, asigurați-vă că încercați să-l gătiți pentru micul dejun. Din păcate, nu o veți putea găti rapid: dacă gătiți puțin această cereală, va deveni tare și fără gust. Orzul gătit corespunzător ajută la reducerea greutății, la îmbunătățirea metabolismului și la eliminarea toxinelor din organism.

Pentru terci de orz friabil pe apă, se ia 1 litru de apă pentru 1 pahar de cereale. Cerealele spălate se fierb timp de 10 minute la foc mare, apoi se adaugă ingredientele necesare dupa gust se lasa sub capac la fiert inca 20 de minute, amestecand din cand in cand. Apoi terciul se lasă la fiert sub capac pentru încă 10 minute. Cel mai magnific și terci sfărâmicios se dovedește într-o oală lentă, iar într-o oală sub presiune, gătitul nu va dura mai mult de jumătate de oră. Vă recomandăm să turnați apă fierbinte peste cereale noaptea: apoi dimineața terciul se va găti mult mai repede cu orice metodă de gătit.

În ciuda faptului că suntem obișnuiți să combinăm orzul perlat cu ingrediente neindulcite, la micul dejun puteți găti o masă foarte gustoasă și satisfăcătoare.

Așa Perlovka este descrisă în Wikipedia (en.wikipedia.org/wiki/Barley_groats) :

Orzul perlat este o cereală care este făcută din orz (plante din familia cerealelor). Există mai multe soiuri:

Orz - un cereal integral care a fost supus transportului primar, din care a fost îndepărtat tărâțe. Folosit pentru cereale, supe, umpluturi. Este ingredientul principal al preparatului italian orzotto.

Orzul este cel mai obișnuit tip de orz consumat de oameni, deoarece se gătește mai repede și este mai fraged decât cele obținute din alte forme de cereale mai puțin procesate, cum ar fi, de exemplu, orzul integral sau „Scotch barley” (orz de oală sau scotch). orz, prelucrat, dar într-o măsură mai mică decât orzul perlat, cereale).

Crupe de orz - orz perlat tocat fin, nelustruit, are forma unghiulara. Folosit pentru cereale și terestre.

Tipuri și soiuri de crupe de orz

Pelageya Pavlovna Alexandrova-Ignatieva, în cartea sa „Fundațiile practice ale artei culinare”, publicată în 1909, descrie mai multe tipuri de orz perlat: ea le numește cele mai bune „regale” - cereale mici din cereale integrale. culoare alba, apoi „olandeză”, „semi-olandeză” și „obișnuită” - mare, făinoasă și „în aparență cenușie”.

În știința sovietică a mărfurilor, cinci „numere” de orz perlat s-au distins după dimensiune: nr. 1 și 2 - cu boabe mari forma ovala, Nr. 3, 4 și 5 - cu boabe fine formă sferică; Nr. 4 și 5 constau din endosperm pur. Crupele de orz sunt sortate în trei numere.

Orzul perlat se gătește până la gata timp de 1-1,5 ore, crescând semnificativ în volum, dar păstrându-și forma. Crupele de orz se fierb 40-45 de minute; terci din el sunt vâscoase.

Crupe de orz și sănătatea umană

Orzul este aproape de grâu în ceea ce privește caloriile, prezența proteinelor, vitaminelor și minerale: din folositoare omului micro și macroelementele din orzul perlat conțin fosfor (323 mg la 100 g de cereale), magneziu (94 mg), potasiu și fier.

Supele de orz perlat sunt recomandate pentru alimente dieteticeîn boli tract gastrointestinal. Produsele din orz și secară din cereale integrale pot reduce riscul de boli asociate cu sindromul metabolic, potrivit cercetărilor oamenilor de știință de la Universitatea Lund.

Popularitatea și nepopularitatea orzului perlat în Rusia

ÎN armata rusă orzul perlat făcea parte din dieta soldaților, dar a devenit nepopular în rândul militarilor; prin urmare, în 2011, s-a decis schimbarea rației armatei și lăsarea orzului perlat „ca unul dintre ingredientele primelor feluri, dar nu în cereale sau garnituri”.

Orzul este, de asemenea, nepopular printre pasagerii Aeroflot din clasa business, care cred că persoanele care „au cumpărat un bilet scump” nu ar trebui să fie hrănite cu terci de conserve ieftine.

Orzul ieftin este inclus în dieta prizonierilor din închisorile și coloniile rusești, iar instituțiile penitenciare se asigură cu cereale.

În februarie 2016, la forumul turistic „Odihna în Rusia”, desfășurat în orașul Kashin, regiunea Tver, a avut loc o „prezentare a festivalului terciului”. Așa cum a fost conceput de organizatori, „principalul punct culminant” al Festivalului Bucatarilor din toată Rusia ar trebui să fie „terci-rege” - orz perlat gătit după o rețetă veche.

Există o legendă că orzul perlat era terciul preferat al lui Petru cel Mare; dupa memoriile bucatarului A.N.Galkin, orz si terci de hrișcă foarte iubitor de „cel mai tânăr membru al Biroului Politic” M. S. Gorbaciov. Terciurile de orz și garniturile sunt incluse în meniul restaurantelor din bucătăria rusă și europeană.

Subtilitățile gătirii din terci de orz sunt descrise pe pagină.

Iată două rețete pentru a face Perlovka. Iata prima reteta:

Terci de orz

Descriere: O variantă de gătit terci de orz. În familia mea, din copilărie, din cereale, de regulă, hrișca și orezul erau cel mai des. Și mi-a plăcut foarte mult orzul perlat. Mi-au gătit-o într-o oală sub presiune și l-au înmuiat peste noapte. Dar toate acestea au fost lungi, până când mama a găsit rețeta „orzului corect”.

Ingrediente pentru terci de orz:
Orz perlat - 1 stivă.
Apa - stiva de 5.
Sare - 0,5 linguriță
Ulei vegetal (sau unt, dacă se dorește) - 1 lingură. l.

Reteta "Trici de orz":

Clătiți bine cerealele. Fierbeți 3 căni de apă într-o cratiță și adăugați cerealele, lăsați să fiarbă 7 minute.

După aceea, aruncați cerealele într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă.

Se toarnă 2 căni de apă în tigaie, sare (dacă nu ești în post, poți adăuga 1 lingură de ulei), când apa dă în clocot, pui cerealele preparate, închidem capacul și gătiți la foc mic până se îngroașă. Îmi ia aproximativ 25 de minute.

Și iată a doua rețetă:

Terci de orz pentru micul dejun

Ingrediente pentru terci de orz pentru micul dejun:
orz perlat - 300 g
Cremă (conținut de grăsime 33%) - 500 g
Sare - 1 linguriță
zahăr - 2 linguri. l.

Rețeta originală pentru a face acest terci a fost găsită de mine în cartea culinară „Rețete ale bucătarului de la Kremlin” („M-am atras de rețetele minunate din această carte) și se numea „Tci de orz pentru micul dejun pentru președinte”. pai de ce suntem mai rai? Trebuie să încerc. Gustos, chiar, în plus, foarte gustos. Donează timp, gătește și gustă. Se merită.

Bucătărie: rusă
Timp de gătire: 330 minute
Porții: 6

Rețetă „Trici de orz pentru micul dejun”:

Sincer, setul de produse este mic.

Sortați orzul, clătiți bine. Înmuiați cerealele în apă rece timp de 1,5 ore, apoi scurgeți și turnați apa apă curată.

Pune vasul pe foc. După fierbere, gătiți timp de 8 minute, apoi scurgeți apa, turnați din nou orzul cu apă curată și rece. Faceți acest lucru de 7 ori, aducând de fiecare dată la fierbere, fierbeți timp de 8 minute, scurgeți apa etc.

Aceasta este cantitatea de orz finit pe care am primit-o. Prea mult. A trebuit să pun deoparte jumătate pentru a găti altceva.

Am lăsat același număr de ingrediente, cred că dacă cineva trebuie să facă la fel ca mine, atunci toată lumea va face față împărțirii la 2. Singurul lucru este că cantitatea de zahăr a lăsat originalul, ne place mai dulce.

Punem orzul intr-o cratita cu fund gros (eu am o cratita de ceramica).

Se toarnă smântână peste orz, sare, se adaugă zahăr, se amestecă bine.

Se da la lâncezire la cuptorul preincalzit la 90*C pentru 3 ore.

Scoateți din cuptor după 3 ore, amestecați și serviți.

Terciul se dovedește sfărâmicios și neobișnuit de gustos!

Dacă apa scursă după al doilea clocot este fiartă cu o cantitate mică de zahăr, atunci o puteți bea - este foarte utilă pentru stomac (se poate fără zahăr, dar este mai plăcut cu zahăr).

Cerealele fierte trebuie stropite întotdeauna cu apă rece pentru a îndepărta bulionul de făină, astfel încât fiecare bob să fie separat unul de celălalt.

Formulez rețeta mea pentru a face Perlovka:

1. Clătiți Orzul și turnați apă rece într-o cratiță emailată timp de 10-12 ore pentru a umfla boabele: Turnați un pahar (200 ml) de Orz cu exact un litru de apă.

2. Scurgeți și scurgeți apa, turnați orzul într-o cratiță, turnați doi litri de apă, aduceți apa la fiert și gătiți timp de 8 minute. După aceea, scurgeți apa.

3. Turnați Perlovka din nou cu doi litri de apă, aduceți apa la fiert și gătiți timp de 8 minute. După aceea, scurgeți apa. Repetați acest proces de trei până la șapte ori.

4. În ultimul ciclu de gătit, gradul de pregătire al Perlovka este determinat de timp (50 de minute) și de apariția unei culori bej nobile cu o nuanță de căpriu în orz. Luăm o probă pentru a ne asigura că este gata.

5. După ce ați luat de pe foc, lăsați să stea sub capac aproximativ zece minute, apoi clătiți Orzul cu apă rece, încălziți-l sub capac cu puțină apă pe fundul cratiței, transferați-l în vase de faianță sau porțelan. , se adauga putina smantana, se pune untul si se amesteca pana devine consistenta si coloreaza.

6. Împărțiți în porții și serviți.

Îi invit pe toți să vorbească