Enzimele sunt secretate de glandele digestive. Enzime - beneficiile enzimelor în nutriție

Digestie este un proces fiziologic complex în timpul căruia alimentele care intră în organism suferă modificări fizice și chimice, iar nutrienții sunt absorbiți în sânge și limfă.

Fizic modificările alimentare constau în zdrobirea, umflarea, dizolvarea acesteia; chimic -în descompunerea enzimatică a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților produse finale fiind absorbit. Cel mai important rol în aceasta revine enzimelor hidrolitice ale secrețiilor glandelor digestive și marginii striate a intestinului subțire.

Funcțiile sistemului digestiv:

• motor (mecanic) - măcinarea mecanică a alimentelor (mestecarea), mișcarea alimentelor de-a lungul tractului digestiv (înghițire, peristaltism, amestecarea țesutului alimentar cu sucul digestiv), excreția produselor nedigerate (defecarea);
• secretorie (chimice) - producția de enzime ale sucurilor digestive (gastrice, intestinale, pancreatice), salivei și bilei;
• aspirație - absorbția produselor de digestie a proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, precum și a apei, sărurilor minerale și vitaminelor;
• endocrin - secreția unui număr de hormoni care reglează digestia (gastrina, enterogastrină, secretină, colecistochinină, vilikinina etc.) și afectează sistemul nervos și sistem circulator(substanța P, bombesină, endorfine etc.).

Tipuri de digestie

În funcţie de originea enzimelor hidrolitice Digestia este împărțită în trei tipuri:

• propria digestie- realizat de enzimele sintetizate de acest organism, glandele sale, celulele epiteliale, - enzimele salivei, sucurile gastrice și pancreatice, epiteliul intestinului subțire;
• digestia simbiotică- hidroliza nutrienți datorita enzimelor sintetizate de simbiontii organismului – bacterii si protozoare, localizate in tubul digestiv. Digestia simbiotică la om are loc în intestinul gros. Datorită acestei digestii, are loc descompunerea fibrelor, la care participă bacteriile intestinului gros;
• digestia autolitică- se realizează datorită hidrolazelor exogene, care pătrund în organism ca parte a aportului alimentar. Rolul acestei digestii este esential in cazul unei digestii proprii insuficient dezvoltate. La nou-născuți, propria digestie nu este încă dezvoltată, deci poate fi combinată cu digestia autolitică, adică. nutrienți lapte matern digerat de enzime tractului digestiv bebelus in laptele matern.

În funcție de localizarea procesului de hidroliză a nutrienților Digestia este împărțită în mai multe tipuri:

• digestia intracelulară- consta in faptul ca substantele care au patruns in celula prin fagocitoza si pinocitoza (endocitoza) sunt hidrolizate de catre enzimele celulare (lizozomale) fie in citoplasma, fie in vacuola digestiva. Endocitoza joacă un rol semnificativ în digestia intestinală în timpul dezvoltării postnatale timpurii a mamiferelor. Acest tip de digestie este comun la protozoare și la metazoarele primitive (bureți, viermi plati etc.). La animalele superioare și la oameni, funcționează funcții de protecție(fagocitoză);
• digestia extracelulară- împărțit în distanță, sau cavitate, și parietal, sau membranar. îndepărtat digestia are loc într-un mediu îndepărtat de locul sintezei enzimelor. Acesta este modul în care se efectuează efectul asupra nutrienților din cavitatea tractului digestiv al enzimelor din salivă, suc gastric și suc pancreatic. parietal, sau membrană, digestia a fost descoperită în anii 50. Secolului 20 A.M. Cărbune. O astfel de digestie are loc în intestinul subțire pe o suprafață colosală formată din pliuri, vilozități și microvilozități ale celulelor epiteliale ale mucoasei. Hidroliza are loc cu ajutorul enzimelor „înglobate” în membranele microvilozităților. Mucus bogat în enzime secretat de membrana mucoasă a intestinului subțire și zona marginii striate, formată din microvilozități și filamente mucopolizaharide - hl și cocalix. Mucusul și glicocalixul conțin enzime pancreatice care au trecut din cavitatea intestinului subțire și de fapt enzime intestinale format ca urmare a unor procese continue de secretie intestinala si respingere a enterocitelor.

În consecință, digestia parietală în sensul său larg are loc în stratul de mucus, zona glicocalixului și pe suprafața microvilozităților, cu participarea unui număr mare de enzime intestinale și pancreatice.

În prezent, procesul de digestie este considerat în trei etape: digestie abdominală → digestie parietală → absorbție. Digestia cavitară constă în hidroliza inițială a polimerilor până la stadiul de oligomeri; parietal asigură scindarea enzimatică suplimentară a oligomerilor la monomeri, care sunt apoi absorbiți - așa-numitul transportor de transport digestiv.

Secreția tractului gastrointestinal

Procesul de secreție a glandelor digestive este asociat cu aportul de materie primă din fluxul sanguin (apă, aminoacizi, monozaharide, acizi grași); sinteza produsului secretor primar și transportul acestuia pentru secreție și secreție și activarea secretului. Reglarea acestui proces este realizată de hormonii intestinali, precum și de nervii centrali sistem nervos. Toate tipurile de reglementare se bazează pe informațiile provenite de la receptori. canal alimentar. Mecano-, chimio-, temperatura și osmoreceptorii oferă sistemului nervos informații despre volumul alimentelor, consistența acestuia, gradul de umplere a organului, presiunea, aciditatea, presiunea osmotică, temperatura, concentrația produselor intermediare și finale de hidroliză, concentrația unor enzime. Reglementarea se realizează prin influență directă asupra celulelor secretate și a efectelor indirecte, de exemplu, datorită modificărilor fluxului sanguin, producției de hormoni intestinali locali și activității sistemului nervos.

În cavitatea bucală, alimentele sunt procesate mecanic și începe digestia, datorită enzimelor salivare. În timpul zilei, se secretă 0,5-2 litri de salivă. În afara aportului alimentar, apare secreția pentru hidratare cavitatea bucală(0,24 ml/min), iar la mestecat, producția de salivă crește de peste 10 ori și se ridică la 3-3,5 ml/min. Saliva conține mucină, lizocină, diferite hidrolaze și, cu o reacție neutră sau apropiată, sunt capabile să înceapă hidroliza carbohidraților. Glandele salivare produc hormoni și substanțe biologic active acțiune generală, de exemplu, hormonul partoin, care reglează biosinteza proteinelor, nivelul zahărului din sânge, îmbunătățește spermatogeneza (maturarea spermatozoizilor), stimulează maturarea celulelor sanguine și crește permeabilitatea barierelor dintre celule și sânge. Glandele salivare produc factor de creștere a nervilor, factor de creștere epidermic, factor de creștere epitelial: sub influența lor, creșterea glandelor mamare, creșterea epiteliului vaselor pielii, rinichilor, mușchilor crește, apare îngroșarea. piele. Lizozima salivară este puternică factor protectorîmpotriva microorganismelor. Salivația poate provoca atât iritații ale mucoasei bucale, cât și semnale de la organele de vedere și miros.

centru de salivare- un set complex de neuroni ai sistemului nervos central. Componenta principală a centrului salivar este situată în medula oblongata (regiune parasimpatică), a cărei activare sporește producția de salivă. Cu emoție puternică, stres, situații amenințătoare, partea simpatică a creierului este activată și producția de salivă este inhibată - aceasta „se usucă în gură”. Saliva de compoziție diferită este, de asemenea, secretată unui stimul de altă natură, de exemplu, o mulțime de salivă lichidă cu un conținut scăzut de enzime digestive este secretată pentru acid pentru a spăla excesul de acid.

Pe mucoasa gastrică la 1 mm 2 există aproximativ 100 de gropi gastrice, fiecare dintre ele deschide de la 3 la 7 lumeni ai glandelor gastrice. După structura lor și natura secretului, există celule principale care produc enzime digestive, celule parietale care produc acid clorhidric și celule suplimentare care produc mucus. La confluența esofagului (secțiunea cardiacă), glandele gastrice constau în principal din celule producătoare de mucus, iar în secțiunea pilorică - din celulele principale producătoare de pepsinogeni (enzime). Amenda suc gastric are o reacție acidă (pH = 1,5-1,8), care se datorează acidului clorhidric. Acidul clorhidric activează enzimele, transformând pepsinogenii în pepsine. Educaţie de acid clorhidric apare cu participarea oxigenului, prin urmare, cu hipoxie (lipsa de oxigen), secreția de acid clorhidric scade și, în consecință, digestia alimentelor. Acidul clorhidric asigură distrugerea microorganismelor ingerate cu alimente. Mucusul celulelor accesorii organizează bariera mucoasei și previne distrugerea mucoasei sub influența acidului clorhidric și a pepsinelor.

Aproximativ 2,5 litri de suc intestinal este secretat în intestin pe zi. Reacția sucului intestinal este alcalină (pH = 7,2-8,6). Contine peste 20 diferite feluri enzime (protează, amilază, maltază, invertază, lipază etc.).

Enzime de bază tract intestinal iar actiunea lor sunt prezentate in tabel.

În glandele salivare, stomac și intestine, se realizează procesul de excreție (izolare) metaboliților: uree, acid uric, creaginina, otravuri si multe medicamente. În încălcarea funcției renale, acest proces este îmbunătățit.

Principalele enzime ale tractului gastrointestinal uman și acțiunea lor

Secțiuni ale tractului digestiv	Enzime	Acțiunea enzimelor	Condiții de lucru pentru enzime
Cavitatea bucală ( glandele salivare care produc saliva)	1. Pteolin	1. Amidon - Maltoză	Mediu ușor alcalin, la 37-38°С
	2. Maltase	2. Maltoză - Glucoză
Stomac (suc gastric)		Descompune proteinele	Mediu acid, temperatura 37°С
duoden (secreție pancreatică)		1. Grăsimi la glicerol și acizi grași	Mediu alcalin, temperatura 37°С
	2. Tripsină, Chimotripsină	2. Proteine ​​la aminoacizi
	3. Amilază	3. Amidon la glucoză

Aspiraţie

Absorbția nutrienților este componenta principală și scopul final al procesului de digestie. Acest proces se desfășoară în tot tractul gastrointestinal, de la cavitatea bucală până la intestinul gros. Absorbția monozaharidei începe în cavitatea bucală, apa și alcoolul sunt absorbite în stomac, apa, clorurile, acizii grași sunt absorbite în intestinul gros. intestinul subtire toți principalii produși ai hidrolizei, calciul, magneziul, fierul și monozaharidele sunt absorbiți în duoden.

Reglarea absorbției se realizează prin modificarea proceselor de flux sanguin prin membrana mucoasă a intestinelor, stomacului; datorită modificărilor fluxului limfatic în aceste organe, precum și datorită sintezei „transportatorilor” – purtători specifici ai anumitor substanțe. Fluxul sanguin în regiunea celiacă depinde în mare măsură de stadiul digestiei. În condiții de „repaus alimentar”, 15-20% din volumul pe minut al circulației sanguine intră în fluxul sanguin celiac, dar cu o activitate funcțională crescută a tractului gastrointestinal, acesta crește de 8-10 ori. Aceasta contribuie la creșterea producției de sucuri digestive, a activității motorii, crește intensitatea absorbției și creează condiții pentru scurgerea sângelui bogat în nutrienți absorbiți. Creșterea fluxului sanguin are loc datorită producției substanțe active dilatarea vaselor de sânge. Hormonii care modifică procesul de absorbție a unei substanțe în intestine modifică simultan procesele de resorbție a aceleiași substanțe în rinichi în aceeași direcție, astfel încât procesele de absorbție și resorbție renală sunt în mare măsură comune.

Digestia în duoden

Caracteristicile generale ale digestiei duodenale

Digestia în duoden asigură descompunerea suplimentară a nutrienților cu participarea enzimelor din sucul pancreatic, sucul intestinal și bilă. Pe stomacul gol, conținutul duodenului are o reacție ușor alcalină (pH 7,2-8,0). Evacuarea unei porțiuni de chim acid din stomac în duoden de ceva timp reduce pH-ul conținutului său (până la 3,0-4,0). Intrarea în duoden a secreției alcaline a pancreasului, a bilei, a secreției de suc intestinal alcalin contribuie la neutralizarea acidului clorhidric din stomac, ceea ce creează condiții optime pentru acțiunea enzimelor în această zonă a sistemului digestiv. tract. Rolul principal în digestia proteinelor, grăsimilor și carbohidraților din duoden este jucat de enzimele sucului pancreatic.

Pancreasul uman produce 1,5-2,0 litri de secreție pe zi. suc pancreatic este incolor lichid limpede reacție alcalină (pH I 7,8-8,4), care se datorează prezenței ionilor de bicarbonat (HCO - 3). Compoziția enzimatică secreția pancreatică este foarte diversă. Conține enzime care efectuează hidroliza tuturor nutrienților. Descompunerea proteinelor în oligopeptide și aminoacizi are loc cu participarea proteaze(tripsină, chimotripsină, elastază, carboxipeptidaze A și B). Aceste enzime sunt produse de pancreas într-o formă inactivă, sub formă de proenzime. Activarea are loc atunci când peptidele inhibitoare sunt scindate din enzimele inactive. În cavitatea duodenală, tripsina inactivă (tripsinogenul) este activată de o enzimă specială a sucului intestinal enterokinaza în prezența ionilor de Ca 2+ și activează toate celelalte proteaze ale sucului pancreatic. Activarea proteazelor în ductul pancreatic poate duce la autodigestia acestuia și la dezvoltarea pancreatitei acute.

Proteaze- un grup de enzime (endopeptidaze: pepsina, tripsina, chimotripsina etc.; exopeptidaze: aminopeptidaza, carboxipeptidaza, tri- si dipeptidaza etc.), care descompune proteinele in aminoacizi.

Enterokinaza- o enzimă care este produsă de enterocitele duodenale și inițiază tranziția tripsinogenului și a chimotripsinogenului într-o stare activă.

Descompunerea carbohidraților în oligo-, di- și monozaharide are loc sub influența α-amilaza pancreatică. Lipaza pancreatică descompune grăsimile emulsionate sub influența bilei în monogliceride și acizi grași. Fosfolipaza A hidrolizează fosfolipidele RNazăȘi ADNază sucul pancreatic este descompus acizi nucleici. Toate enzimele pancreatice acționează în cavitatea duodenală, asigurând fluxul digestiei abdominale, timp în care un numar mare de produse de degradare a nutrienților (oligomeri și monomeri).

Reglarea secreției pancreatice

Secreția pancreasului este reglată de nervos și mecanisme umorale. Principalul nerv secretor al pancreasului este nervul vag. Când este iritat, se eliberează suc continut ridicat enzime. Fibrele simpatice ale nervilor splanhnici care inervează pancreasul inhibă activitatea sa secretorie. Rol nerv vagîn stimularea secreţiei pancreatice, este cel mai pronunţat în prima fază cerebrală, sau reflex complex, a secreţiei pancreatice. Prin analogie cu secreția gastrică, începe chiar și în pregătirea pentru mâncare ca răspuns la aspectul, mirosul (după mecanismul reflex condiționat) și continuă atunci când alimentele intră în cavitatea bucală, mestecând și înghițind (după mecanismul reflex necondiționat).

Când alimentele intră în stomac, sucul continuă să fie secretat concentrație mare enzime (faza gastrică sau neuroumorală a secreției pancreatice), care este asigurată de activarea continuă a centrului nervului vag prin impulsuri nervoase aferente de la receptorii stomacului ( reflex necondiţionat), precum și stimulenți umorali ai secreției pancreatice, în special hormonul gastrină, produs în antrul stomacului. Când alimentele intră în duoden, se eliberează cantitatea principală de suc pancreatic (până la 80%), cu un conținut ridicat de bicarbonați, a cărui eliberare este controlată în principal de hormonii tractului digestiv (faza intestinală sau umorală a pancreasului). secreţie).

Hormonul secretină, care se formează în duoden când intră conținutul gastric acid, determină eliberarea unei cantități mari de suc pancreatic cu o concentrație mare de bicarbonați.

secretina - un hormon care determină eliberarea unei cantități mari de secreție pancreatică, bogată în HCO3 -, dar săracă în enzime. Împreună, colecistochinina și secretina (când mănâncă) acționează mai puternic decât separat.

Sub influența unui hormon colecistochinină, format în duoden sub influența produșilor hidrolizei proteinelor și grăsimilor, se secretă sucul pancreatic, bogat în enzime.

colecistochinină- un hormon care stimulează secreția de secreții bogate în enzime și, de asemenea, îmbunătățește fluxul sanguin și metabolismul pancreasului. Eliberarea sa din mucoasa duodenală este stimulată de trecerea alimentelor (în special a produselor hidrolizei proteinelor și grăsimilor) prin duoden și jejun, acid clorhidric și carbohidrați.

Expunerea simultană a pancreasului la secretină și colecistochinină în faza intestinală sporește efectul acestora asupra secreției pancreatice și producerea unei cantități optime de secreție care conține o cantitate suficientă de enzime și bicarbonați.

Volumul și compoziția sucului pancreatic depind în mare măsură de cantitatea și calitatea alimentelor primite. Atunci când se iau alimente predominant carbohidrați în compoziția sucului pancreatic, conținutul de amilază, proteine ​​- tripsină și chimotripsină crește, alimente grase- se formeaza suc cu o concentratie mare de lipaza. Volumul sucului pancreatic și conținutul de bicarbonați din acesta sunt determinate de nivelul de aciditate al chimului care vine din stomac și de rata de evacuare a conținutului stomacului în duoden. Cu cât conținutul acid al stomacului intră mai repede în duoden, cu atât va fi secretat mai mult suc pancreatic și cu atât concentrația de ioni HCO - 3 în el este mai mare.

Digestia în intestinul subțire

În procesul de deplasare a maselor alimentare prin intestinul subțire, hidroliza nutrienților are loc cu ajutorul enzimelor pancreatice și al sucului intestinal; monomerii rezultați sunt absorbiți în sânge și limfă și sunt utilizați pentru a asigura energia și costurile de plastic ale organismului. Astfel, toate funcțiile principale sunt îndeplinite în intestinul subțire. funcții digestive tractul gastrointestinal: secretor, motor și de absorbție.

Compoziția și proprietățile sucului intestinal

Funcția secretorie a intestinului este producerea de suc intestinal de către glandele secretoare ale membranei mucoase a intestinului subțire. Este un noroi lichid vâscos reacție alcalină (pH 7,2-8,6) și se produce într-un volum de până la 2,5 litri pe zi. Sucul intestinal contine aproximativ 20 de enzime diferite implicate in digestie: proteaze (carboxipeptidaza, aminopeptidaza, dipeptidaze), amilaza, maltaza, lipaza, esteraza, fosfolipaza, nucleaza, fosfataza alcalina si alte enzime. Enzimele sucului intestinal realizează etapa finală a digestiei nutrienți, etapele inițiale care apar sub influența enzimelor altor sucuri digestive în secțiunile supraiacente ale tractului digestiv (salivă, suc gastric și pancreatic). În reglarea secreției de suc intestinal, rolul principal îl joacă aranjamente locale — neuro-reflexȘi umoral. Iritarea mecanică a mucoasei intestinului subțire cu mase alimentare excită receptorii mucoși și provoacă în mod reflex o creștere a secreției intestinale printr-un mecanism reflex necondiționat cu participarea neuronilor plexului nervos intermuscular al peretelui intestinal. Aceasta produce suc intestinal lichid care conține o cantitate mică de enzime. Stimulantii umorali ai secretiei intestinale sunt produsele digestiei proteinelor si grasimilor, acidului clorhidric, sucului pancreatic, unor hormoni ai tractului digestiv, formati in celule endocrine membrana mucoasă a intestinului subțire (peptidă inhibitoare gastrică, motilină). Sub influența stimulilor umorali, crește producția de suc intestinal, bogat în enzime.

Tipuri de digestie intestinală

În funcție de localizare, procesele de digestie a nutrienților în intestinul subțire pot fi efectuate atât în ​​cavitatea intestinului subțire, cu participarea enzimelor sucurilor pancreatice și intestinale - digestia abdominalăși pe suprafața membranei mucoase a peretelui intestinal și pe membrana enterocitelor - parietal, sau membrana, digestie.

Datorită prezenței pliurilor intestinale, vilozități și microvilozități (fiecare celulă enterocitară are 1700-3000 microvilozități), suprafața intestinală crește de 300-600 de ori și ajunge la 200 m 2 . Stratul exterior al suprafeței intestinale este acoperit cu mucus produs de celulele caliciforme, cu fragmente de epiteliu intestinal descuamat incluse. În acest strat de mucus sunt absorbite multe enzime din secrețiile pancreatice și intestinale. Prin urmare, procesele de împărțire a nutrienților sunt mai intense decât în ​​cavitatea intestinală, aici începe digestia parietală.

Un substrat de mucus este al 2-lea strat, numit glicocalix, în care procesele de digestie parietală sunt deosebit de active. Structura glicocalixului include filamente scurte de substanțe polimerice care formează un fel de filtru poros prin care nu trec moleculele mari, particulele de alimente și microorganismele intestinale. Fibrele de glicocalix absorb enzimele digestive și le asigură activitatea. Glycocalyx formează un fel de mediu pentru membrana de suprafață a enterocitelor.

Al treilea nivel al digestiei parietale, care se mai numește digestia membranară, se efectuează direct pe membranele enterocitelor de către enzimele sintetizate în aceste celule, transferate la suprafață și înglobate în membranele enterocitelor.

Se crede că în procesul de digestie a cavității are loc în principal scindarea enzimatică a polimerilor în oligomeri. În procesul de digestie parietală, oligomerii sunt scindați în dimeri de pe glicocalixul enterocitelor, iar dimerii sunt scindați în monomeri direct pe membrana enterocitelor cu ajutorul enzimelor încorporate în membranele enterocitelor. Apoi monomerii cu proteine ​​de transport membranele enterorocitelor sunt absorbite, intrând mai întâi în enterocite, iar apoi în sânge sau limfă. Etapa finală a scindării dimerului la monomeri și procesul de absorbție a monomerilor sunt cuplate între ele. Posibil enzimele care stadiu final hidroliza, participă simultan ca proteine ​​purtătoare membranare în procesul de absorbție a monomerilor.

Digestia parietala este mecanism eficient scindarea oligomerilor, deoarece este realizată de enzime situate pe suprafețele lor de absorbție într-o secvență strictă, sub forma unui fel de transportor. Centrii activi ai enzimelor nu sunt orientați aleatoriu, ci dirijați în interiorul spațiilor interviloase, ceea ce crește și activitatea lor enzimatică.

Funcția motorie a intestinului subțire și reglarea acestuia

Funcția motorie a intestinului subțire asigură deplasarea maselor alimentare prin intestin în direcția distală, amestecându-le cu secretele glandelor digestive, contactând chimul cu suprafața pereților intestinali. Intensitatea motilității determină durata de reținere a maselor alimentare într-o anumită secțiune a intestinului și afectează astfel eficiența digestiei abdominale și parietale și absorbția nutrienților.

Funcția motorie a intestinului subțire este realizată ca urmare a contracției coordonate a celulelor musculare netede ale straturilor musculare exterioare (longitudinale) și interioare (circulare) ale peretelui intestinal. Există următoarele tipuri funcționale motilitatea intestinului subțire: segmentare ritmică, mișcări pendulului, contracții peristaltice și tonice.

Segmentarea ritmică manifestată printr-o contracție simultană a mușchilor circulari ai peretelui intestinal la o oarecare distanță unul de celălalt, care durează câteva secunde și este înlocuită cu o nouă contracție în alte părți ale tubului intestinal, în urma căreia conținutul intestinului sunt împărțite în segmente și amestecate.

mișcări pendulului apar cu o contracție ritmică a stratului muscular longitudinal, ceea ce duce la o deplasare a peretelui intestinal față de chim înainte și înapoi. Acestea asigură amestecarea conținutului intestinal în contact cu peretele intestinal și o ușoară deplasare în direcția distală.

contractii peristaltice - principalul tip de contracții propulsive care provoacă mișcarea chimului prin tubul digestiv. Mișcările peristaltice se răspândesc prin intestin în valuri și constau în contracția mușchilor circulari deasupra bolusului alimentar și extinderea simultană a cavității intestinale ca urmare a contracției mușchilor longitudinali de sub bolusul alimentar. În același timp, presiunea intra-intestinală în zona bolusului alimentar crește, iar în cavitatea extinsă a intestinului scade. Gradientul de presiune rezultat este cauza directă mișcarea chimului prin intestine. Contracțiile peristaltice sunt inițiate cel mai adesea prin întinderea peretelui intestinal, iritația mecanică a mucoasei intestinale și sunt coordonate de reflexe locale care se închid în neuronii plexului nervos intermuscular al peretelui intestinal.

contractii tonice au caracter local și sunt deosebit de pronunțate în zona sfincterului ileocecal; ele reglează durata de ședere a maselor alimentare în intestinul subțire. Contracțiile tonice sunt, de asemenea, caracteristice altor sfincteri ai tractului digestiv.

Motilitatea intestinului subțire este în principal reglată mecanisme reflexe locale cu participarea plexurilor nervoase ale peretelui intestinal. in orice caz activitate fizica Intestinul este, de asemenea, sub controlul sistemului nervos central. Discuții și gânduri despre mancare delicioasa, aportul alimentar crește în mod reflex motilitatea intestinală. Cu o atitudine negativă față de mâncare, abilitățile motorii sunt inhibate. Uneori cu puternic emoții negative(de exemplu, cu frică) există un peristaltism pronunțat al intestinelor („diaree nervoasă”). Când sunt emoționați fibre parasimpatice motilitatea intestinală a nervului vag se intensifica, iar când e entuziasmat nervii simpatici – inhibați.

Hormonii tractului digestiv afectează și motilitatea intestinului subțire: cresc motilitatea gastrinei, colecistochininei, histaminei, serotoninei, motilinei; inhiba - secretina, peptida inhibitoare gastrica, peptida intestinal vasoactiva.

Digestia în intestinul gros

Caracteristicile generale ale digestiei la nivelul intestinului gros

ÎN colon alimentele sunt aproape complet digerate, cu excepția fibrelor vegetale. În această secțiune a tractului digestiv, intens aspirarea apei din cavitatea intestinală. Resturile de alimente se compactează, se lipesc împreună cu mucus și formează fecale. La un adult, se formează și se excretă din organism în medie 150-250 g de fecale pe zi. Glandele intestinului gros produc o cantitate mică de secreție alcalină, săracă în enzime, dar care conține mult mucus.

Motilitatea intestinului gros se caracterizează prin pendulȘi mișcări peristaltice, care se fac foarte lent, ceea ce determină o ședere lungă a alimentelor în această secțiune a tractului gastrointestinal. Motilitatea este reglementată în principal de reflexe locale, efectuat de neuronii peretelui intestinal. Iritația mecanică a mucoasei intestinale cu mase alimentare determină creșterea peristaltismului. Consumul de alimente vegetale care conțin fibre nu numai că crește cantitatea de fecale formată din cauza fibrelor vegetale nedigerate, dar accelerează și mișcarea maselor alimentare prin intestine, iritând membrana mucoasă.

Rolul microflorei intestinului gros

Intestinul gros uman, spre deosebire de alte părți ale tractului digestiv, este populat din belșug de microorganisme. Conținutul de microbi din colon este de 10 11 - 10 12 la 1 ml de conținut. Aproximativ 90% din microflora colonului este bifidobacteriile anaerobe obligatoriiȘi bacterii. Bacteriile lactice se găsesc în număr mai mic, coli, streptococi. Microorganismele din intestinul gros îndeplinesc o serie de funcții importante. Enzimele produse de bacterii se pot descompune parțial nedigerate în părțile de deasupra tractului digestiv fibre vegetale- celuloză, pectine, lignine. Microflora intestinului gros sintetizează vitaminele KȘi grupuri ÎN(B1, B6, B12), care în cantitate mică poate fi absorbită în intestinul gros. Microorganismele sunt, de asemenea, implicate inactivarea enzimelor sucurile digestive. Cea mai importantă funcție Microflora intestinului gros este capacitatea de a proteja organismul de bacteriile patogene care intră în tractul digestiv. Microfloră normalăîmpiedică reproducerea microorganismelor patogene în intestin și intrarea lor în mediu intern organism. Încălcarea compoziției normale a microflorei intestinului gros cu utilizare prelungită medicamente antibacterieneînsoțită de reproducerea activă a microbilor patogeni și duce la o scădere protectie imunitara organism.

defecare

defecare(golirea colonului) este un act reflex strict coordonat, care se efectuează ca urmare a activității motorii coordonate a mușchilor secțiunilor terminale ale colonului și sfincterelor acestuia și include componente involuntare și arbitrare. Componenta nearbitrară defecatia consta in contractia peristaltica a musculaturii netede a peretelui colonului distal (colon descendent, sigmoid si rect) si relaxarea sfincterului anal intern. Acest proces este inițiat întinderea mase fecale ale pereților rectului și se efectuează cu ajutorul reflexelor locale care se închid în neuronii peretelui intestinal, precum și a reflexelor spinale care se închid în neuronii regiunii sacrale măduva spinării(S 2 -S 4), unde se află centru de defecare a coloanei vertebrale. Eferent impulsuri nervoase din acest centru, de-a lungul fibrelor parasimpatice ale nervilor pelvini și pudendali, ele provoacă relaxarea sfincterului anal intern și creșterea motilității rectale.

Nevoia de a face nevoile apare atunci când rectul este umplut la 25% din volumul său. Totusi, in lipsa conditiilor, dupa ceva timp, rectul intins cu mase fecale se adapteaza la un volum crescut, muschii netezi ai peretelui intestinal se relaxeaza si sfincterul anal intern se contracta. Totodata, sfincterul anal extern, format din muschii striati, ramane in stare de contractie tonica. Dacă există condiții adecvate pentru defecare, o componentă arbitrară se alătură componentei involuntare, care constă în relaxarea sfincterului anal extern, contractarea diafragmei și a mușchilor abdominali, ceea ce contribuie la creșterea presiune intra-abdominală. Pentru a permite componentă arbitrară a defecării centrele trebuie stimulate medular oblongata, hipotalamus și cortex emisfere. Dacă măduva spinării sacrale este deteriorată, reflexul de defecație dispare complet. În caz de leziune a măduvei spinării, departamente sacrale se păstrează componenta involuntară a reflexului, dar se pierde capacitatea de a efectua un act arbitrar de defecare.

Enzime digestive a început să fie utilizat pe scară largă de amatori tipuri de putere sport din anii 1990. Pentru sportivii de culturism care se antrenează în programe intensive, sunt literalmente ca prăjiturile calde. Secretul unei astfel de popularități este simplu: enzimele ajută substanțele nutritive esențiale să fie absorbite mult mai rapid și mai eficient. Și pentru cei care au dificultăți „de dietă” cu creșterea în greutate, enzimele sunt doar un panaceu.

Aplicație

Unii dieteticieni oferă acum un plan de dietă special „de succes” pentru cei care au dificultăți în câștigarea în masă. Esența sa este să obții exact 2000 de calorii pe zi peste norma și să te „ajuți” cu enzimele digestive. Teoretic, cu cât mănânci mai mult, cu atât corpul tău absoarbe mai mulți nutrienți. Și cu cât învață mai mult, cu atât câștigul în masă este mai eficient. Mai mult, un studiu Buford TW din 2009 a constatat că enzime digestive poate accelera recuperarea și creșterea mușchilor.

Dar este întotdeauna rezonabil? Excesul de calorii reprezintă întotdeauna un risc de grăsime corporală. ȘI enzime digestive nu vor ajuta aici: nu afectează modul în care caloriile sunt distribuite în organism. primind calorii suplimentare, chiar daca este insotita de enzime, vei castiga nu numai masa musculara dar și grăsime.

Utilizarea enzimelor în culturism va fi rezonabilă în două cazuri: 1) în cazul indigestiei care apare din cauza unei supraîncărcări a tractului gastrointestinal cu alimente 2) la ectomorfi care se îngrașă cu mare dificultate.

Bazele digestiei

Înainte de a decide dacă să luați enzime, trebuie să obțineți reprezentare elementară ce este mai exact digestia. Digestia este procesul de descompunere a alimentelor în constituenții săi chimici. Acest lucru permite absorbția nutrienților în sânge, de exemplu. asimilat și utilizat în scopul propus. Digestia și absorbția sunt cele două componente care sunt necesare pentru ca nutrienții esențiali (proteine, carbohidrați și grăsimi), vitamine și minerale să treacă din intestine în sânge.

După ce a absorbit aceste substanțe, organismul le direcționează către diverse țesuturi pentru creștere, reparare, producere de energie sau pur și simplu pentru depozitare.

Enzime digestive participă la aproape fiecare reacție chimică care are loc în organism și acționează ca catalizatori pentru aceste reacții în toate sistemele noastre de susținere a vieții. În timpul digestiei, enzimele sunt responsabile pentru reacțiile care descompun lanțurile lungi de molecule alimentare în componente mai simple. Și aceste componente pătrund apoi în sânge prin pereții intestinului.

Ai nevoie de enzime suplimentare?

Dacă te antrenezi și te recuperezi în mod adecvat, dar nu faci progrese, atunci, evident, problema constă în aportul caloric insuficient. Este necesar să creșteți treptat conținutul de calorii al dietei. Dar numai prin produse de calitate respectând regulile de nutriție. Continuați să adăugați calorii macar 2 săptămâni, apoi începeți să trageți concluzii. Dacă încă nu există o creștere a puterii și a masei, verificați dacă aveți simptome de lipsă de enzime digestive în stomac:

• Disconfort în stomac imediat după masă.
• Eructații violente după masă.
• Senzație de „plinătate” în stomac, care continuă mult timp.
• Indigestia după o masă copioasă.
• stomac deranjat după câteva mese mici.

Un alt tip comun de indigestie este lipsa de enzime în intestinul subțire. Are alte simptome:

• „Bobole” și balonare.
• Senzație de disconfort în abdomen.
• flatulență
• Diaree frecventă.
• Scaune viu colorate, libere sau cu miros puternic.
• Mucus în scaun.

Dacă observați oricare dintre aceste simptome în timp ce treceți la o dietă bogată în calorii, este posibil să aveți nevoie să luați enzime digestive . Pentru a afla cu siguranță, reduceți caloriile la niveluri normale și vedeți ce se întâmplă cu simptomele dumneavoastră. Dacă au dispărut, înseamnă că ai cu adevărat nevoie de enzime.

În același timp, vă rugăm să rețineți că unele dintre simptomele enumerate pot fi cauzate nu numai de lipsa de enzime, ci și de unele boli, alergii la mancare, nevroze și hipersensibilitate. Dacă nu sunteți sigur de cauza, consultați-vă medicul.

Cele mai bune preparate enzimatice

Alegerea optimă pentru eliminarea simptomelor dispeptice la creșterea masei musculare:

Compoziția preparatelor enzimatice

În caz de indigestie, se folosesc diverse medicamente care conțin enzime. În funcție de compoziție preparate enzimatice poate fi împărțit în mai multe grupe:

1. Extractele mucoasei gastrice, principala substanta activa care este pepsina (abomin, acidinpepsin).
2. Enzime pancreatice, reprezentate de amilază, lipază și tripsină (panzinorm forte-N, pancreatină, pancitrat, mezim-forte, creon).
3. Enzime combinate care conțin pancreatină în combinație cu componente biliare, hemiceluloză și alte componente suplimentare (panzinorm forte, digestal, festal, enzistal).
4. Enzime vegetale reprezentate de papaină, amilază fungică, protează, lipază și alte enzime (pepfiz, orase).
5. Enzime combinate care conțin pancreatină în combinație cu enzime vegetale, vitamine (wobenzym).
6. dizaharidaze (tilactaza).

Primul grup enzimele vizează în principal corectarea disfuncției secretoare a stomacului. Pepsina, catepsina, peptidazele conținute în compoziția lor descompun aproape toate proteinele naturale. Aceste medicamente sunt utilizate în principal pentru gastrită atrofică, acestea nu trebuie prescrise pentru boli care apar pe fondul formării normale sau crescute a acidului.

Medicamente care includ enzimele pancreatice , sunt folosite pentru corectarea tulburărilor digestive, precum și pentru reglarea funcțiilor pancreasului. În mod tradițional, acesta este folosit preparate complexe care conțin principalele enzime ale pancreasului animalelor domestice (în primul rând lipază, tripsină, chimotripsină și a-amilaza). Aceste enzime oferă un spectru suficient de activitate digestivă și promovează ușurarea semne clinice insuficiență pancreatică exocrină, care include scăderea poftei de mâncare, greață, zgomot în abdomen, flatulență, steato-, creato- și amiloree.

Preparatele diferă în activitatea componentelor, care trebuie luate în considerare atunci când le alegeți.

Inclus în complex amilază descompune amidonul și pectinele la zaharuri simple- zaharoza si maltoza. Amilaza descompune predominant polizaharidele extracelulare (amidon, glicogen) și practic nu participă la hidroliza fibrelor vegetale.

Proteazeîn preparatele enzimatice sunt reprezentate în principal de chimotripsină şi tripsină. Acesta din urmă, împreună cu activitatea proteolitică, este capabil să inactiveze factorul de eliberare a colecistochininei, rezultând o scădere a conținutului de colecistochinină din sânge și secreția pancreatică conform principiului feedback-ului.

În plus, tripsina este un factor important reglarea motilității intestinale. Acest lucru se realizează ca urmare a interacțiunii cu receptorii RAP-2 ai enterocitelor.

Lipaza participă la hidroliza grăsimii neutre din intestinul subțire.

Medicamente combinate alaturi de pancreatina contin acizi biliari, hemicelulaza, simeticona, coleretic vegetal (turmeric), etc.

Introducere în medicament acizi biliariîși modifică semnificativ efectul asupra funcției glandelor digestive și a motilității tractului gastrointestinal. Preparatele care contin acizi biliari cresc secretia pancreatica si colereza, stimuleaza motilitatea intestinala si a vezicii biliare. Acizi biliari crește presiune osmotica continutul intestinal. În condiții de contaminare microbiană a intestinului, are loc deconjugarea lor, care în unele cazuri contribuie la activarea cAMP enterocitelor cu dezvoltarea ulterioară a diareei osmotice și secretoare.

Preparatele combinate care conțin componente biliare și hemicelulază creează condiții optime pentru descompunerea rapidă și completă a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților în duoden și jejun. Medicamentele sunt prescrise pentru funcția secretorie exocrină insuficientă a pancreasului în combinație cu patologia ficatului, a sistemului biliar, cu încălcarea funcției masticatorii, mod sedentar viață, erori pe termen scurt în alimente.

Prezența în preparatele combinate, împreună cu enzimele pancreatice, a componentelor bilei, pepsinei și clorhidratilor de aminoacizi (panzinorm forte) asigură normalizarea proceselor de digestie la pacienții cu gastrită hipoacidă sau anacidă. La acești pacienți, de regulă, funcția pancreatică, formarea bilei și secreția bilei suferă.

Hemicelulază, care face parte din unele medicamente (festal), favorizează descompunerea fibrelor vegetale în lumenul intestinului subțire, normalizează microflora intestinală.

Multe preparate enzimatice conțin simeticonă sau dimeticonă, care reduc tensiunea superficială a bulelor de gaz, în urma cărora se descompun și sunt absorbite de pereții stomacului sau intestinelor.

Preparate enzimatice origine vegetală conțin papaină sau amilază fungică, protează, lipază (pepfiz, orase). Papaina și proteazele hidrolizează proteinele, amilaza fungică - carbohidrați, respectiv lipaza - grăsimi.

Pe lângă cele trei grupe de mai sus, există grupuri mici de preparate combinate de enzime de origine vegetală în combinație cu pancreatina, vitamine (wobenzym) și dizaharidaze (tilactaza).

Forma de eliberare a medicamentului este un factor important în determinarea eficacității tratamentului. Majoritatea preparatelor enzimatice sunt disponibile sub formă de drajeuri sau tablete acoperite enteric, care protejează enzimele de a fi eliberate în stomac și de a fi distruse de acidul clorhidric din sucul gastric. Dimensiunea majorității tabletelor sau drajeurilor este de 5 mm sau mai mult. Cu toate acestea, se știe că din stomac concomitent cu alimentele pot fi evacuate particule în suspensie, al cărui diametru nu este mai mare de 2 mm. Mai mult particule mari, în special preparatele enzimatice în tablete sau drajeuri, sunt evacuate în perioada interdigestivă, când chimul alimentar este absent în duoden. Drept urmare, medicamentele nu se amestecă cu alimentele și nu sunt implicate activ în procesul digestiv.

Pentru a asigura amestecarea rapidă și omogenă a enzimelor cu chimul alimentar, s-au creat preparate enzimatice de nouă generație sub formă de microtablete (pancitrat) și microsfere (creon, likrează), al căror diametru nu depășește 2 mm. Medicamentele sunt acoperite enteric (acoperite enteric) și închise în capsule de gelatină. Când sunt ingerate, capsulele de gelatină se dizolvă rapid, microtabletele sunt amestecate cu alimente și intră treptat în duoden. Când pH-ul conținutului duodenal este peste 5,5, membranele se dizolvă, iar enzimele încep să acționeze pe o suprafață mare. În același timp, practic se reproduc procesele fiziologice digestia, când sucul pancreatic este secretat în porții ca răspuns la aportul periodic de alimente din stomac.

Scurte caracteristici farmacologice

acidin-pepsină- un preparat care contine o enzima proteolitica. Obținut din membrana mucoasă a stomacului porcilor. Tabletele de 0,5 și 0,25 g conțin 1 parte de pepsină, 4 părți de acidină (clorhidrat de betaină). Sunt prescrise pentru gastrită hipo și anacidă, 0,5 g de 3-4 ori pe zi, cu mese. Tabletele sunt pre-dizolvate în 1/2 cană de apă.

Wobenzym – combinație de medicamente conţinând enzime foarte active de origine vegetală şi animală. Pe lângă pancreatină, conține papaină (din planta Carica Papaya), bromelaină (din ananas comun) și rutozidă (grupul vitaminei P). Ocupă un loc aparte într-o serie de preparate enzimatice, deoarece, alături de proprietăți enzimatice pronunțate, are efecte antiinflamatoare, decongestionante, fibrinolitice și analgezice secundare. Gama de aplicații este foarte largă. Doza este stabilită individual - de la 5 la 10 comprimate de 3 ori pe zi. Departamentul de control al calitatii Produse alimentareȘi medicamente Statele Unite au interzis distribuitorului medicamentului să pretindă eficacitatea acestuia pentru orice boală, deoarece nu există date științifice privind siguranța și eficacitatea acestuia.

Digestal– conține pancreatină, extract de bilă mare bovineși hemicelulază. Medicamentul este prescris 1-2 comprimate de 3 ori pe zi, în timpul sau după mese.

Creon- un medicament din capsula de gelatină care conține o cantitate mare de pancreatină în granule rezistente la acid clorhidric. Medicamentul se caracterizează prin dizolvarea rapidă (în 4-5 minute) a capsulelor de gelatină în stomac, eliberarea și distribuția uniformă a granulelor rezistente la sucul gastric în chim. Granulele trec liber prin sfincterul piloric simultan cu chimul în duoden, protejează complet enzimele pancreatinei în timpul trecerii prin mediul acid al stomacului și se caracterizează prin eliberarea rapidă a enzimelor atunci când medicamentul intră în duoden.

Licrease- un preparat enzimatic pe baza unui extract obtinut prin macinarea, degresarea si uscarea pancreasului de porc proaspat sau congelat. Capsulele conțin microsfere cu un diametru de 1-1,2 mm care conțin pancreatină, sunt stabile și nu se descompun în mediul stomacal cu un pH sub 5,5. Pentru tulburările dispeptice se prescriu 1-3 capsule pe zi, doza poate fi crescută la 6 capsule pe zi.

Mezim-forte- mai des prescris pentru corectarea disfuncțiilor pe termen scurt și minore ale pancreasului. Drajeurile Mezim-forte sunt acoperite cu o carcasă specială de geam care protejează componentele medicamentului de efectele agresive mediu acid stomac. Se aplică 1-3 comprimate de 3 ori pe zi înainte de mese.

Merkenzim- un preparat combinat care conține 400 mg pancreatină, 75 unități bromelaină și 30 mg bilă de bou. Bromelainele sunt un amestec concentrat de enzime proteolitice extrase din fructe proaspete ananasul și ramurile sale. Medicamentul este în două straturi. strat exterior alcătuiesc bromelainele, care sunt eliberate în stomac și prezintă un efect proteolitic. Stratul interior este rezistent la acidul clorhidric din stomac, intră intestinul subtire unde se eliberează pancreatina și bila. Bromelainele rămân eficiente într-un interval larg de pH (3,0-8,0), astfel încât medicamentul poate fi administrat indiferent de cantitatea de acid clorhidric din stomac. Mercenzym se prescrie 1-2 comprimate de 3 ori pe zi, după mese.

Panzinorm forte- medicamentul constă dintr-un extract din mucoasa gastrică, extract de bilă, pancreatină, aminoacizi. Extractul mucoasei gastrice conține pepsină și catepsină cu activitate proteolitică ridicată, precum și peptide care favorizează eliberarea gastrinei, stimularea ulterioară a glandelor gastrice și eliberarea acidului clorhidric. Panzinorm este un preparat cu două straturi. Stratul exterior conține pepsină, catepsină, aminoacizi. Acest strat se dizolvă în stomac. Stratul interior este rezistent la acizi, se dizolvă în intestine, conține pancreatină și extract de bilă. Panzinorm este unul dintre puținele medicamente care, împreună cu un înlocuitor, are un efect de stimulare digestivă, ceea ce îl face medicamentul preferat în culturism. Medicamentul se ia 1-2 comprimate în timpul meselor de 3-4 ori pe zi.

Pancreatină- prepararea pancreasului bovinelor care conțin enzime. Doza zilnica pancreatina este de 5–10 g. Pancreatina se ia de 1 g de 3–6 ori pe zi înainte de mese.

Pansitrat- un medicament de nouă generație cu un conținut ridicat de pancreatină. Are o farmacodinamică similară cu Creon. Capsulele de gelatina contin microtablete intr-un invelis enteric special rezistent la sucul gastric, care asigura eliberarea tuturor enzimelor in intestine. Alocați 1 capsulă de 3 ori pe zi.

Tilactaza- o enzimă digestivă care este lactază, care se află la marginea periei a membranei mucoase a jejunului și a secțiunii proximale ileonul. Descompune lactoza în zaharuri simple. Alocați în interior 250-500 mg înainte de a bea lapte sau produse lactate. Medicamentul poate fi adăugat în alimente care conțin lactoză.

Festal, enzistal, panzistal- preparate combinate de enzime care conțin principalele componente ale pancreasului, bilă și hemicelulază. Aplicați 1-3 comprimate în timpul meselor de 3 ori pe zi.

Enzime digestive în suplimente (de regulă, dozele sunt extrem de subestimate)

• Clorhidrat de betaină
• Bromelaină
• Papain
• Bilă de bou (concentrat, extract, pulbere)
• Amilază fungică, protează, lipază (pepfiz, orase)

Multe boli oameni moderni cauzat deficit de enzime. Anterior, această problemă a fost asociată cu modificări legate de vârstă, dar acum din ce în ce mai des lipsa enzimelor din organism apare la tineri. Ce sunt, cum afectează sănătatea și cum să compensezi deficiența acestora substanțe importante? Să ne dăm seama.

Pentru ce sunt enzimele digestive?

Toate procesele vitale sunt asigurate de mii reacții chimice. Ele curg prin corp condiții blânde, fara impact presiune ridicata si temperatura. Substanțele care sunt oxidate în celulele umane ard rapid și eficient, oferind organismului materiale de construcție și energie.

Digestia rapidă a alimentelor în celulele corpului are loc sub influența enzimelor sau enzimelor. Aceștia sunt catalizatori biologici, care, în funcție de funcțiile lor, sunt împărțiți în 3 grupuri mari:

1. Amilază. Acesta este numele colectiv pentru un grup de enzime care digeră carbohidrații. Fiecare tip de carbohidrat are propriul său tip de amilază. Astfel de enzime sunt secretate împreună cu sucul gastric și saliva.
2. Lipaza este un grup de enzime digestive care descompun alimentele în grăsimi. Ele sunt secretate în stomac și pancreas.
3. Proteaza este un grup de enzime care digeră proteinele. Aceste enzime digestive sunt sintetizate cu sucul gastric și pancreatic, precum lipaza.

Mâncarea înghițită intră în stomac. Acolo este descompus de sucul gastric, care conține acid clorhidric și o serie de enzime digestive, inclusiv lipaza, pepsina și renina. Din cauza lipsei de enzime, o cantitate mare de alimente nu este adesea digerată complet. În această formă, alimentele intră în mediul alcalin al duodenului 12. Aici, asupra alimentelor acționează enzimele pancreatice tripsina, elastaza, amilaza, lipaza, carboxipeptidaza și chimotripsina, precum și bila.

Cele mai multe alimente după procesare cu participarea enzimelor digestive sunt absorbite în intestinul subțire. O parte mai mică intră în intestinul gros. Apa este absorbită acolo, astfel încât conținutul semi-lichid al intestinului se îngroașă treptat. În acest proces, din nou, un rol important este atribuit enzimelor, precum și fibrelor alimentare.

În procesul de digestie, carbohidrații sunt descompuși în monozaharide (în principal glucoză), proteinele în aminoacizi și grăsimile în acizi grași. Apoi, produsele de transformare sunt absorbite prin pereții intestinali în sânge și livrate în țesuturile corpului, unde participă la metabolismul intracelular.

Video: Enzime în culturism, dopaj în farmacie

De ce se formează un deficit de enzime și de ce este periculos?

Omul modern nu primește suficiente enzime din alimente. Motivul constă în tratamentul termic, deoarece enzimele vii sunt în cele din urmă distruse deja la o temperatură de +118 grade. Nu contine enzime si semifabricate. Sterilizare, pasteurizare, cicluri multiple de îngheț-dezgheț, gătit în interior cuptor cu microunde- toate aceste procese inactivează enzimele digestive și le perturbă structura.

Alimentele lipsite de enzime vii pun mult stres asupra organismului. Pentru a digera astfel de alimente, el trebuie să activeze producția de enzime suplimentare, iar în acest moment sinteza altor substanțe importante este inhibată.

Încălcarea digestiei este plină de apariția unor boli ale tractului gastrointestinal, pancreasului, ficatului, vezicii biliare. Semnele unui deficit de enzime digestive includ:

• arsuri la stomac;
• flatulență;
• râgâială;
• durere de cap;
• diaree;
• constipație;
• colici stomacale;
• infecții gastrointestinale.

Aceste simptome sunt experimentate de un număr mare de oameni, luându-le drept o boală comună. De fapt, astfel de semne semnalează că organismul nu este capabil să proceseze în mod activ alimentele. Organele digestive lucrează pentru uzură, activitatea lor normală este perturbată. Pe acest teren se dezvoltă boli Sistemul endocrin, sistemul musculo-scheletic, imunitate redusă.

Problema obezității, care în secolul 21 devine o epidemie, este asociată cu particularitățile alimentația modernă. Oamenii mănâncă acum mese complexe, bogate în grăsimi și zahăr. Practic nu există fibre și enzime digestive în ele.

Alimentele care conțin grăsimi în exces și carbohidrați „rapidi” sunt dăunătoare. Ea duce la diverse boli, reduce speranța de viață. Oamenii de știință au descoperit că, după tratamentul termic, nu rămân enzime în grăsimi. În același timp, organismul are nevoie de grăsimi, fiind o sursă puternică de energie. Chiar și fără ele, este imposibil să se asimileze complet vitaminele liposolubile.

Oamenii de știință americani au examinat un grup de oameni care cântăresc în jur de 105-110 kg. Toate aveau o lipsă de lipaze - enzime care asigură descompunerea grăsimilor. Cu o deficiență a acestor enzime, grăsimile sunt pur și simplu depuse pe șolduri, talie, ficat și alte organe și părți ale corpului.

Situația este similară cu carbohidrații. Carbohidrați găsiți în fructe și altele produse naturale, care nu sunt supuse tratamentului termic, rețin enzimele, grupele B, cromul. Problema este că acum oamenii mănâncă mult zahăr rafinat și nu are enzime digestive, vitamine B, crom. Pentru a procesa acest produs, organismul este forțat să sintetizeze un număr mare de enzime suplimentare.

Din cauza unui deficit de proteaze, dezvoltarea reactii alergice si candidoza. Este despre despre enzimele digestive care se descompun și se elimină din organism substanțe străine natura proteică. Printre acestea se numără viruși, ciuperci, bacterii.

Surse de enzime

Atâta timp cât organismul are factori de activitate enzimatică, produce noi enzime. Sursa lor „suplimentară” este mâncarea. Alimentele care conțin enzime vii facilitează foarte mult digestia. Alimentele procesate termic, care sunt lipsite de enzime și obligă organismul să le producă singur, reduce potențialul enzimatic deja limitat. Este dat unei persoane la naștere și este conceput pentru toată viața.

Alimente

Surse bogate de enzime „suplimentare” sunt lactate, in mod deosebit iaurturi naturaleși chefir. Conține multe enzime digestive varză murată, fermentație proprie de kvas și Otet de mere, miso exotic. Sunt bogate în fructe și legume, dar numai în formă brută, deoarece tratamentul termic distruge enzimele. Deosebit de bogate în aceste substanțe sunt usturoiul, hreanul, avocado, mango, lăstarii de cereale și semințele.

Preparate enzimatice

Pentru a compensa deficitul de enzime digestive, se pot folosi medicamente:

1. Conțin pancreatină. Acestea includ Mezim, Creon, Pancreatin. Astfel de medicamente sunt optime pentru menținerea funcțiilor pancreasului.
2. Medicamente cu acizi biliari și altele componente auxiliare- Festal, Panzinorm. Ele stimulează intestinele și pancreasul.
3. Preparate pentru normalizarea glandelor secretie internași stabilirea propriei sinteze de enzime - Oraza, Somilaza.

De obicei, luați 1-2 comprimate în timpul sau după masă. Ca și alte medicamente, preparatele enzimatice au contraindicații și efecte secundare. Prin urmare, este mai sigur să umpleți deficitul de enzime cu ajutorul produselor, deși acestea sunt mai puțin eficiente.

Înainte de a lua preparate enzimatice se recomanda consultarea unui medic. Diagnosticul este necesar pentru a identifica care enzime din organism nu sunt suficiente. Enzimele digestive oferă un efect pe termen scurt, iar pentru a restabili metabolismul, este important să eliminați cauza principală - vindecați boala, ajustați dieta sau schimbați stilul de viață.

De ce enzime au nevoie persoanele care fac diete?

Când urmează diete pentru slăbire, producția de enzime digestive este redusă. Conținutul de enzime din sucurile gastrice și pancreatice și din saliva devine limitat, așa că o persoană trebuie să compenseze deficiența lor.

Puteți folosi enzime digestive de origine animală și vegetală. Enzimele animale pot crea dependență, așa că este de preferat să le luați pe bază de plante. Printre acestea se numără bromelaina, care este extrasă din ananas, și papaina, conținută în fructele de papaya. Aceste enzime digestive rămân active la temperaturi mult mai ridicate decât în ​​interiorul corpului uman.

Fructele și legumele proaspete conțin enzime, dar în cantități insuficiente. Inițial, acestea conțin enzime responsabile de maturare. Pe măsură ce fructele și legumele se coc, unele dintre enzime revin în semințe și tulpini. Prin urmare, doar sucul unui fruct necopt este luat pentru a izola papaina. În papaya coaptă, există un conținut ușor de enzime.

Unul dintre motivele comune pentru recrutare greutate excesivaîn vremea noastră - producție insuficientă de pepsină în tractul digestiv. În acest caz, este util să luați bromelaină. Este un catalizator biologic puternic pentru metabolismul carbohidraților și proteinelor. Contribuie indirect la descompunerea accelerată a grăsimilor și la eliminarea lor din organism. Această enzimă vegetală previne, de asemenea, formarea depozitelor de grăsime subcutanată. În medie 1 g bromelaină activitate ridicată arde până la 900 g de grăsime.

Bromeilanul funcționează în moduri diferite, depinde de masă. Când este consumat cu alimente, servește ca enzimă digestivă, ajută la descompunerea și absorbția proteinelor, activează alte enzime și, în general, normalizează digestia. De asemenea, bromelaina îmbunătățește activitatea funcțională a intestinelor, stimulând excreția produselor metabolice și a toxinelor, menținând microflora intestinului gros. Ca urmare, metabolismul este normalizat. Când luați bromelaină pe stomacul gol, are un efect antiinflamator, ameliorează durerea și umflarea, prin urmare este utilizată pentru bolile articulațiilor. De asemenea, reduce coagularea sângelui.

Papaina este o enzimă proteolitică care descompune proteinele. Se găsește în toate părțile papaya, cu excepția rădăcinilor. Această enzimă conține lizozim, care distruge toxinele diverșilor agenți patogeni. boli infecțioase inclusiv stafilococi şi streptococi. Papaina previne, de asemenea, formarea cheagurilor de sânge în vase, accelerează vindecarea rănilor și ulcere trofice, escare. Stimulează curățarea lor de masele necrotice. Pentru cei care slăbesc, este important ca papaina să fie adesea inclusă în preparatele pentru normalizarea greutății. Îmbunătățește digestia și descompune proteinele într-o stare în care acestea sunt absorbite rapid și ușor.

Procesul digestiv începe în gură și se termină în intestinul gros. Este împărțit în două componente. Aceasta este prelucrarea mecanică și chimică a produselor alimentare primite. În cavitatea bucală, prelucrarea mecanică are loc prin măcinare și măcinare.

In stomac si intestine, prelucrarea mecanica consta in amestecarea periodica datorita peristaltismului membranei musculare. Procesarea chimică a alimentelor începe în cavitatea bucală cu ajutorul salivei, care descompune o parte din carbohidrați și îmbogățește alimentele cu câteva vitamine. După intrarea în cavitatea stomacului, bolusul alimentar este tratat cu acid clorhidric concentrat. Această substanță dezinfectează substanțele care intră și contribuie la descompunerea lor mai rapidă. În continuare, intră în joc enzimele digestive, care sunt produse în cantități suficiente de alte organe ale tractului gastrointestinal.

Enzimele glandelor digestive

Tractul gastrointestinal este structurat astfel încât să vă permită să creați condiții optime pentru digestia și absorbția nutrienților. Enzimele digestive sunt secretate de glandele care se află în mucoasa tractului gastro-intestinal și pot călători în intestin din corpuri externeși glande precum ficatul, glandele salivare și pancreasul.

Aproape întreaga suprafață a intestinului este căptușită cu celule secretoare care secretă mucus pentru a proteja straturile mai profunde, vitamine și multe enzime digestive.Mucusul este secretat în tot tractul și nu are activitate enzimatică. Rolul principal al acestei substanțe este un lubrifiant pentru a facilita circulația alimentelor prin intestine. În plus, mucusul protejează mucoasa intestinală de procesele chimice ale digestiei. În total, sucurile digestive (enzime și mucus) secretate de întreg tractul gastrointestinal se ridică la 6 până la 7 litri pe zi.

Exista diverși factori, care stimulează și inhibă secreția de enzime digestive, inclusiv consumul anumitor tipuri de alimente, hormoni și perturbarea activității nervoase. Orice tulburare care afectează producția, eliberarea și acțiunea acestor enzime poate duce la o serie de probleme digestive.

Lista enzimelor digestive din corpul uman

După cum am menționat mai sus, enzimele digestive sunt secretate în tot tractul gastro-intestinal. Să încercăm să le clasificăm după locul de producție și izolare.

Enzimele digestive orale sunt produse de glandele salivare și includ:

• ptialină care conține alfa-amilază;
• lizozim;
• enzime antibacteriene.

Aproximativ 1 litru de lichide pentru procesele de digestie sunt eliberate în cavitatea bucală pe zi. In esofag se secreta doar mucus, fara enzime si substante biologic active.

Mult cantitate mare enzimele digestive sunt secretate de glandele situate în cavitatea stomacului. Acestea includ:

• acid clorhidric (HCl) secretat de celulele parietale;
• pepsinogen;
• factor intern;
• slime.

Volumul de lichide fiziologice produse de stomac este de 1,5 litri pe zi la un adult. Enzimele digestive la copii sunt excretate într-un volum mult mai mic.

Cel mai mare grup este enzimele pancreatice:

• tripsina
• chimotripsină;
• carboxipolipeptidază;
• amilază;
• lipaza;
• colesterol esteraza.

Lichidul secretat de pancreas contine si bicarbonati, care dezactiveaza actiunea acidului clorhidric. Volumul total zilnic de lichid este de 1 litru.

Ficatul produce bilă, care în sine nu poartă o sarcină digestivă funcțională. Efectul principal este descompunerea grăsimilor și curățarea suprafețelor intestinale de acizii grași.

Toate procesele digestive majore au loc în intestinul subțire. procese chimice. Aici, grăsimile, proteinele și carbohidrații sunt descompuse în compuși chimici simpli, care sunt folosiți în continuare de corpul nostru pentru a construi noi celule. În consecință, acest lucru necesită o cantitate mare de enzime digestive auxiliare. Dintre acestea, merită remarcat:

• lactază;
• zaharază;
• maltaza;
• Izo-maltaza;
• peptidaze;
• lipaza;
• enterocite.

In intestinul gros se secreta doar mucus, ceea ce faciliteaza actul de defecatie si evacuare. scaun din rect.