Proprietăți utile și vindecătoare ale mierii de la A la Z. La ce folosește mierea pentru corpul uman? Tratamentul bolilor tractului gastrointestinal cu miere. Miere falsă și cum să le identifici

• Apiterapie: produse apicole în lumea medicinei. / Omarov Sh.M. - Rostov n/a: Phoenix, 2009. - 351 p. Autorul cărții este doctor în științe medicale, profesor, șef. Departamentul de Farmacologie şi farmacologie clinică Daghestan academiei medicale.
  Recenzători:
  • P.V. Sergeev - om de știință onorat al Federației Ruse, doctor în științe medicale, academician al Academiei Ruse de Științe Medicale, șef. Departamentul de Farmacologie Moleculară și Radiobiologie, Universitatea Medicală de Stat din Rusia, profesor;
  • D.G. Khachirov - doctor în științe medicale, profesor, șef. Departamentul de Igienă Generală și Ecologie Umană;
• Apiterapie. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 p. Autorul cărții este Ph.D., Doctor Onorat al Federației Ruse, un apiterapeut cu cincisprezece ani de experiență.

2 Proprietățile vindecătoare (farmacologice) ale mierii

2.1 Principalele proprietăți medicinale ale mierii

S-au scris multe pe tema mierii și a sănătății. În unele publicații, enumerarea proprietăților vindecătoare ale mierii necesită mai mult de o pagină. Din păcate, din punct de vedere științific, uneori proprietățile descrise ale mierii se dovedesc a fi neconfirmate sau parțial confirmate și ar trebui luate în considerare cu un anumit grad de scepticism.

Profesorul Sh.M. Omarov citează, așa cum a fost stabilit experimental și în cadru clinic, următoarele proprietăți medicinale Miere: antibiotic; antitoxic; vindecarea ranilor; liniştitor; imunomodulator; antiviral; antioxidant; usor iritant.

N.Z. Khismatullina menționează proprietăți medicinale similare ale mierii: antibacterian; antitoxic; vindecarea ranilor; liniştitor; imunomodulator; antiinflamator; desensibilizant(adică anti-alergic); hipotensiv (adică scade tensiunea arterială sistemică); crește rezistența(adică rezistența organismului la efectele diferiților factori dăunători); se normalizează procesele metaboliceși stimulează funcția hepatică; întărește proprietăți farmacologice medicamente și neutralizează efectele secundare ale acestora.

2.2 Proprietățile antimicrobiene ale mierii

Sub aspect istoric, problema mecanismelor proprietăților antimicrobiene ale mierii a apărut în mod repetat și a fost evaluată în diferite moduri. Unii autori au numit proprietățile bactericide ale mierii „activitate de inhibiție”, iar principiile de acțiune ale mierii, care o determină, „inhibină”. Inhibina s-a dovedit a fi sensibilă la căldură și radiația solară.

Cu mult timp în urmă a existat o presupunere cu privire la importanța enzimelor, zaharurilor și acizilor organici în acțiune antibacteriană Miere.

În prezent, proprietatea antibiotică a mierii se explică prin eliberarea de peroxid de hidrogen în miere ca urmare a reactie enzimatica catalizată de glucozooxidază. S-a putut determina o corelație clară între cantitatea de peroxid de hidrogen conținută în miere și activitatea antibacteriană a mierii. Acest fapt poate fi explicat prin informațiile date pe care le conțin mostrele de miere cantitati mari enzima catalaza (care descompune peroxidul de hidrogen) are o activitate antibacteriană mică și că adăugarea de catalază purificată la miere reduce sau previne aproape complet activitatea antibacteriană împotriva Staphylococcus aureus. În timpul depozitării, cantitatea de catalază scade treptat, iar conținutul de peroxid de hidrogen crește. În acest sens, activitatea antimicrobiană a mierii crește.

S-a dovedit că încălzirea mierii la 100 ° C timp de 30 de minute elimină complet efect antibacterian Miere.

Există dovezi pentru prezența altor substanțe antibiotice în miere. Potrivit S.A. Mladenova (1992), fitoncidele care intră în miere cu nectar au efect antimicrobian în miere.

Proprietățile antimicrobiene ale mierii depind de originea ei botanică. Așadar, S. Mladenov (1971) și alții consideră că în bolile cauzate de streptococi, stafilococi și alte bacterii gram-pozitive, mierea din floare de tei, lucernă, brusture, trifoi și salcâm este cea mai activă. In bolile ginecologice, mierea din flori de padure, tei si melisa este cea mai eficienta. La boli bacteriene orofaringe - amigdalita, faringita, stomatita si altele recomanda mierea de salvie si erica. Mierea de trifoi dulce, tei și castan are o puternică proprietate bactericidă.

În general, proprietățile antimicrobiene ale mierii se manifestă mai bine în soiurile închise, chihlimbar și poliflore, este mai pronunțată împotriva bacteriilor gram-pozitive (stafilococi, streptococi, difterie, botulism, antrax etc.) și mai slab împotriva microflorei gram-negative.

Proprietățile antimicrobiene ale mierii sunt utilizate în tratament răni purulente, ulcere trofice, leziuni de arsuri, boli inflamatorii ale sistemului respirator, ale ochilor, sistemul genito-urinar etc. Datorită acestor proprietăți, mierea poate fi folosită și ca conservant: fructe de pădure, fructe, unt, carne, ficat, pește, ouă de găină, toate celelalte produse apicole.

Există informații despre utilizarea mierii ca conservant în transplantul de organe. Corneea ochiului a fost conservată în mediu de miere și congelată cu mai mult succes decât prin alte mijloace. ( "Totul despre miere: producție, producție, respectarea mediului și marketing: tradus din germană / Helmut Horn, Kord Lullmann. - M.: AST: ASTREL, 2007.").

Datorită proprietăților sale antimicrobiene, mierea contribuie la normalizarea microflorei cavității bucale și a intestinelor în dezvoltarea disbiozei.

2.3 Proprietățile iritante ale mierii

Efectul iritant al mierii asupra mucoaselor pare să se datoreze acțiunii ser fiziologic hiperton monozaharidele, pe de o parte, și prezența acizilor organici, pe de altă parte. De asemenea, este posibilă acțiunea altor componente minore, cum ar fi peroxidul de hidrogen.

Un efect iritant slab este inclus în complexul de acțiune terapeutică a mierii în caz de boli ale ochilor. La recomandarea autorilor (Sh.M. Omarov), mierea este plasată în spatele pleoapei inferioare cu o tijă de sticlă, asemănătoare cu unguente pentru ochi. Senzația de arsură, lacrimarea și hiperemia care apare după aplicare contribuie la absorbția ingredientelor din miere, îmbunătățește trofismul țesuturilor oculare și efectul său terapeutic. În experimente pe animale (pe un model de cataractă traumatică la iepuri și micotoxicoză la pui), cercetătorii au confirmat că atunci când este aplicată local, mierea naturală dilată vasele de sânge și îmbunătățește circulația sângelui în organele de vedere.

Pe lângă oftalmologie, proprietățile iritante ale mierii joacă un rol esențial în tratamentul și prevenirea bolilor tractului gastro-intestinal. Deosebit de pozitivă este utilizarea mierii în tratamentul bolilor și disfuncțiilor stomacului. Spre deosebire de sintetic medicamente, avand efecte terapeutice unilaterale, mierea este eficienta ca si in tratamentul pacientilor cu aciditate scazuta suc gastric, asa cu hiperaciditate, cu gastrită hiperacidă. În implementarea acestor procese, poate exista o creștere reflexă a secreției și a motilității sucului cauzată de efectele iritante ale mierii asupra mucoaselor, o combinație de efecte bacteriostatice și bactericide ale mierii (în special necesare pentru aciditatea scăzută a sucului gastric și ulcerul gastric. și duoden) și proprietățile de vindecare a rănilor ale mierii.

2.4 Proprietățile de vindecare ale mierii

Se crede că atunci când mierea este aplicată pe o rană, proprietățile sale antimicrobiene se manifestă în primul rând. În plus, mierea îmbunătățește fluxul sanguin și scurgerea limfei, care spală mecanic rana și creează Condiții mai bune pentru a hrăni celulele din zona rănii.

Profesorul Sh.M. Omarov a făcut următoarea sugestie, explicând fenomenul stabilit empiric al efectului de vindecare a rănilor al mierii: „După cum se știe, mierea are un efect de vindecare asupra sistemelor de organe care au suprafețe deschise extinse: membranele mucoase ale sistemului digestiv. tractului, epiteliul căilor respiratorii, rănile și ulcerele pe pielea deteriorată.Celulele și țesuturile își protejează suprafața cu formațiuni polizaharide și mucopolizaharide precum glicocalix.Se dezvoltă procese patologice, inclusiv din cauza deteriorarii acestor formațiuni protectoare care efectuează funcții de barieră atât la nivelul întregului organism cât și la nivelul organelor, țesuturilor sau celulelor individuale. Mierea, care conține un set bogat de mono- și oligozaharide într-o formă ușor accesibilă celulelor, poate fi un valoros medicament furnizarea recuperare rapida aceste bariere biologice naturale ale organismelor umane și animale. Din acest motiv, mierea are un efect vindecător în astfel de boli sau boli atât de variate, la prima vedere. stări patologice, precum gastrite hipo- și hiperacide, boli acute și cronice ale tractului respirator, răni și ulcere de diverse etiologii. Acest lucru explică și combinația favorabilă a mierii cu surse biologice componente valoroase(lăptișor de matcă, polen de albina, grăsimi comestibile: unt, untură, unt de cacao etc.)”.

Proprietăți de vindecare a rănilor mierea și-a găsit aplicație în practica medicinei științifice. Mierea este parte integrantă a preparatelor "Unguentul lui Konkov" reglementate de Comitetul de Farmacopee, preparatele Konkov nr. 1, nr. 2, nr. 3 (unguentul conține, în plus față de 62-65% miere, grăsime de pește, gudron de mesteacăn, etacridină și apă distilată). Medicamentul se aplică împreună cu un bandaj pe răni și este deosebit de eficient pentru rănile nevindecătoare pe termen lung și ulcerele trofice. Potrivit multor autori, tratamentul pacienților cu ulcere trofice cu unguent de miere a dat o îmbunătățire completă, în timp ce cu alte metode de tratament, efectul pozitiv a fost mai puțin pronunțat.

La tratarea rănilor și ulcerelor cu bandaje de miere, circulația sângelui se îmbunătățește în zona de aplicare a mierii, crește fluxul limfatic, care spală mecanic rana și creează condiții mai bune pentru hrănirea celulelor din jurul plăgii.

În timpul Marelui Războiul Patriotic Direcția Generală a Spitalelor de Evacuare a emis instructiune speciala privind utilizarea mierii de albine pentru tratarea rănilor și ca tonic general.

Mierea de albine este utilizată pe scară largă pentru prevenirea și tratarea anumitor boli ale pielii (carbuncul, furuncul) și a ochilor, precum și pentru conservarea stare functionala, fermitatea și catifelarea pielii. În bulgară Medicina traditionala Este foarte popular așa-numitul unguent dulce, preparat din miere de albine pură, untură de porc purificată și gudron de mestecat. Este utilizat în tratamentul arsurilor de gradul trei, furunculelor și rănilor.

mierea este, de asemenea, un aliment valoros pentru piele. Sub influența sa, pielea devine mai moale, mai elastică. Acum mierea de albine este considerată una dintre cele mai bune și inofensive produse cosmetice. Mierea face parte din măștile folosite în cosmetică pentru a preveni ridurile și pentru a curăța pielea feței. Măștile de miere sunt preparate din miere pură cu adaos de alte substanțe (gălbenuș de ou, glicerina, suc de lămâie etc.).

Pe baza observațiilor clinice, mulți autori confirmă că în oftalmologie mierea este eficientă în tratamentul proceselor inflamatorii, în special, cu cheratita (inflamația corneei) și ulcerul corneei. De obicei, în aceste cazuri, membrana mucoasă a ochiului este irigată cu o soluție specială de miere sau se folosește unguent de miere cu antibiotice.

În unele cazuri, mierea poate fi folosită în loc de vaselina la fabricarea unguentelor speciale pentru ochi.

2.5 Proprietăți antitoxice ale mierii

Ca antidot, mierea a fost folosită de Galen și de mulți doctori ai antichității (în Grecia, India, China). În literatura din ultimele decenii, S. Mladenov menționează autori din Cehia și Slovacia, care propun utilizarea mierii pentru otrăvirea cu ciuperci care conțin histamina.

Mecanismul proprietăților antitoxice ale mierii poate fi asociat, probabil, cu efectul său pozitiv asupra metabolismului, în special asupra metabolismului în țesut hepatic. Se știe că zaharurile care vin cu miere au un efect antitoxic. În ficat, glicogenul se formează din glucoză, care saturează celulele hepatice, iar apoi intră în toate organele ca material energetic și ca substanță antitoxică. De asemenea, glicogenul îmbunătățește metabolismul tisular.

2.6 Proprietăți antiinflamatorii ale mierii

Aproximativ 90% dintre bolile umane sunt direct asociate cu procesul inflamator. Inflamația este un proces foarte complex care se dezvoltă la oameni și la animalele extrem de organizate ca răspuns la leziuni tisulare de orice natură (Chereshnev, 2004) și se manifestă prin dezvoltarea unor modificări ale circulației sângelui și creșterea permeabilității vasculare la locul afectarii țesuturilor sau organelor. , combinat cu degenerarea țesuturilor și proliferarea celulară.

Proprietățile antiinflamatorii ale mierii sunt asociate cu accelerarea fluxului sanguin și limfatic local, îmbunătățirea nutriției țesuturilor, regenerarea celulară și fagocitoza crescută, activitatea antimicrobiană și normalizarea proceselor redox.

3 Tratamentul bolilor respiratorii cu miere

Utilizarea mierii pentru tuse, răgușeală, dureri de gât și răceli este cea mai frecventă. Cel mai adesea, mierea este folosită în combinație cu lapte cald. Profesorul Sh.M. Omarov conduce urmatoarele retete pentru raceli:

• miere cu ceai fierbinte sau lapte noaptea (1 lingura per pahar de ceai sau lapte).
• miere - 100 g. Suc de la o lămâie. Luați noaptea

Utilizarea mierii pe bază științifică în tratamentul bolilor sistemul respirator a fost început de omul de știință bulgar S.A. Mladenov. Autorul, folosind inhalarea de aerosoli, electroforeza, aplicație localăși luarea de miere pe cale orală a tratat peste 300 de pacienți cu rinită acută și cronică, 122 de pacienți cu rinite cronice și sinuzita acuta, 238 pacienți cu faringită acută și cronică, 78 pacienți cu laringită acută și cronică și peste 630 pacienți cu faringită acută și cronică bronșită cronică. Trebuie remarcat faptul că mulți pacienți au folosit inhalații de miere pentru o anumită perioadă de timp înainte de tratament. tratament conservator, care nu a adus nicio îmbunătățire notabilă.

Pe baza observațiilor clinice efectuate pe numere mari pacienţi, S.A. Mladenov ajunge la concluzia că în 88% din cazuri există un efect terapeutic stabil.

În tratamentul bolilor căilor respiratorii superioare, precum și al bolilor cavității bucale, Mladenov recomandă luarea mierii de albine prin diferite metode: în interior, păstrându-se în gură de 5-6 ori pe zi, prin inhalare cu aerosoli (20-30). % soluție de miere în apă distilată sau fiartă). Inhalarea se efectuează timp de 15-20 de minute, o dată sau de două ori pe zi.

Aplicarea locală este de dorit pentru rinită, faringită, laringită, sinuzită. Electroforeza cu o soluție de 30% miere de albine este indicată pentru bronșită. Și, în sfârșit, clătirea și spălarea cu această soluție pentru faringită, laringită și, de asemenea, pentru stomatită.

În medicina populară, în tratamentul tuberculozei pulmonare, mierea naturală pură de albine este folosită de multă vreme împreună cu laptele, cu grăsime internă animale (grăsime de câine, bursuc, urs). Cu sângerare pulmonară, mierea a fost luată în formă pură și amestecată cu suc morcovi cruzi, napi si cu altii plante medicinale. După cum au remarcat mulți cercetători, deși mierea de albine este instrument eficientîn tuberculoza pulmonară, nu trebuie atribuite proprietăți specifice care duc la distrugerea bacilului tuberculos. Acțiune terapeutică mierea se manifestă printr-o creștere a apărării imunobiologice a organismului.

Potrivit profesorului Sh.M. Omarov, soluția la problema tratamentului medical al acute și boli cronice Sistemul respirator este în stadiu de îmbunătățire și multe probleme sunt supuse unor studii experimentale și clinice suplimentare.

4 Miere și nervi

Glucoza, fructoza și alte substanțe care vin împreună cu mierea sunt implicate în regulament activitate nervoasa, au efect calmant, optimizeaza tonusul neuropsihic, dau vigoare, imbunatatesc somnul, memoria si maresc pragul de oboseala psihica.

Dacă somnul este tulburat, încercați să diluați 1 lingură. o lingura de miere intr-un pahar cu apa calduta si bea cu 30-40 de minute inainte de culcare. Această rețetă este dată în multe publicații populare. Mierea este cel mai inofensiv dintre toate somniferele și sedativele.

5 Tratamentul bolilor sistemului cardiovascular cu miere

Aceste boli sunt răspândite în toate țările lumii. În ciuda succesului mare în domeniul tratamentului și prevenirii acestor boli cu ajutorul medicamentelor, interesul medicilor de știință pentru utilizarea darurilor cunoscute ale naturii în aceste scopuri este în creștere. Oamenii de știință au observat că în unele boli de inimă, mierea are un efect benefic asupra mușchiului inimii, deoarece conține un material energetic bogat - glucoză.

N.Z. Khismatullina observă că mierea reduce vâscozitatea sângelui, îmbunătățește nutriția mușchiului inimii, promovează expansiunea vasele coronare, are un efect hipotensiv ușor (scade tensiunea arterială) în combinație cu sucuri de morcov, hrean și lămâie.

Mierea este utilizată eficient în tratament hipertensiune. Profesorul M.V. Golomb a folosit cu succes mierea în tratamentul pacienților cu tulburări cardiace. El observă că, odată cu utilizarea prelungită a mierii (100 g pe zi), starea generală se îmbunătățește, activitatea cardiacă se stabilizează, umflarea scade. S-a observat efectul mierii de albine asupra evoluției bolii a sistemului cardio-vascular la 500 de pacienţi. După cum notează autorul, toți pacienții au prezentat o îmbunătățire a activității cardiace, normalizare tensiune arteriala si diureza. Oboseala și durerea în regiunea inimii au scăzut, somnul a revenit la normal, starea de spirit și vitalitatea au crescut.

Cercetătorul francez R. Alfanderi (1974) notează că doze mari mierea are un efect benefic în tratarea pacienților cu insuficiență cardiacă. Profesorul Vake și alți cardiologi recomandă luarea de soluții de miere împreună cu insulină în tratamentul pacienților cu boli cardiovasculare pentru stimularea miocardului. Mierea este utilă tuturor adulților, deoarece mușchiul inimii slăbește odată cu vârsta.

Mierea este recomandată pentru insuficiența cardiacă pe fundal boala coronariană inima ca remediu alimentar și nutritiv, dar se observă că nu trebuie luată în doză mai mare de 150-200 g. O astfel de încărcare suplimentară pe o inimă bolnavă este nedorită, prin urmare, cu boli de inimă, mierea poate fi consumată în porții mici (1 lingură de 2-3 ori pe zi) cu lapte, brânză de vaci, fructe și alte produse alimentare. Cu muschiul inimii slabit, este foarte util sa combinati mierea cu alimente bogate in vitamine, in special vitamina C. In aceste scopuri se recomanda o infuzie de macese, catina cu adaos de miere.

6 Tratamentul bolilor tractului gastrointestinal cu miere

Gastrita și ulcerul peptic rămân frecvente. Afectând în principal persoanele de vârstă tânără și mijlocie, aceste boli sunt adesea cauza dizabilității premature.

O analiză a surselor literare arată că mierea naturală de albine are un efect pozitiv asupra procesului de digestie în intestine, ajută bine cu constipația, mai ales la copii.

Studiile oamenilor de știință domestici au arătat că mierea este un remediu minunat pentru ulcer peptic stomac și duoden, boli ale ficatului și ale tractului biliar. Potrivit clinicienilor, luarea de miere normalizează aciditatea, secreția de suc gastric, ameliorează arsurile la stomac și eructațiile, oprește durerea, reduce excitabilitatea terminațiilor nervoase ale mucoasei gastrice, care, la rândul său, are un efect benefic asupra cortexului. emisfere creier.

Astfel, in tratamentul ulcerului gastric, mierea are un dublu efect: local, care favorizeaza vindecarea ulcerului la nivelul mucoasei gastrice, si general, care intareste organismul in ansamblu, in special sistemul nervos.

Acizii organici care alcătuiesc mierea, împreună cu mineralele, fac din mierea de albine un produs alimentar foarte valoros. Dacă luați miere (1 lingură pe pahar de apă la temperatura camerei) imediat înainte de mese, atunci aceasta crește eliberarea de suc gastric cu o aciditate mai mare. Dacă luați o soluție de miere în apă caldă cu 1,5-2 ore înainte de a mânca, atunci aciditatea sucului gastric scade. Toate acestea dau motive pentru a recomanda mierea ca remediu cu gastrită, ulcer gastric și colită. Utilizarea sistematică a mierii (50-100 g pe zi) într-o soluție apoasă în mai multe doze și pe stomacul gol accelerează procesul de cicatrizare a ulcerului stomacal și duodenal, ameliorează durerea, elimină arsurile la stomac și greața și are un efect tonic. Dar pentru unele persoane cu aciditate mare a stomacului, mierea poate provoca arsuri la stomac. Nu este recomandat să o luați pe stomacul gol sau în interior formă pură, și trebuie adăugat la feluri de mâncare gata preparate: în terci, brânză de vaci, compot etc.

Concentrațiile mari de oameni în orașe și întreprinderile industriale contribuie la răspândirea bolilor transmisibile (boli contagioase ale omului, ai căror agenți patogeni sunt transmisi de artropodele care suge sânge: insecte și căpușe). Printre aceste boli, hepatita shidemică ocupă un loc aparte. Până acum, în ciuda numărului tot mai mare de medicamente recomandate în tratamentul hepatitei, nu a fost încă posibil să se găsească tratamente eficiente. Din aceste poziții, utilizarea mierii naturale de albine în tratamentul și prevenirea hepatitei se află în centrul atenției medicilor și oamenilor de știință. Deoarece mierea de albine conține multă glucoză și fructoză, care sunt ușor absorbite de ficat, se recomandă înlocuirea completă a zahărului rafinat cu miere în dieta pacienților cu hepatită. Cercetătorii români notează că în bolile ficatului și pancreasului, utilizarea zahărului rafinat și consumul excesiv de produse din făină provoacă o încălcare a metabolismului carbohidraților, astfel încât utilizarea mierii de albine în locul acestor produse este destul de rezonabilă. În prezent, mierea și alte produse apicole sunt utilizate pe scară largă în tratamentul și prevenirea hepatitei și hepatozei.

Miere- cel mai cunoscut dintre produsele apiculturii. Pe lângă faptul că este folosită ca dulce pentru ceai, mierea este folosită pe scară largă în vindecare. Mierea normalizează activitatea multor organe interne, îmbunătățește compoziția sângelui, este o sursă puternică de energie, protejează organismul de imbatranire prematura, crește imunitatea (citiți mai multe despre imunitate în subiect).


Proprietățile benefice ale mierii se datorează natura biologica mierea și compoziția sa chimică complexă. Principalele proprietăți ale mierii includ cristalizarea, fermentația, higroscopicitatea, capacitatea termică, conductibilitatea termică, conductibilitatea electrică, vâscozitatea, densitatea, activitatea optică, tixotropia și altele. În plus, mierea are efecte bactericide, medicinale și proprietăți alimentare. Datorită proprietăților sale medicinale, mierea este utilizată pe scară largă în folk și Medicină tradițională folosit pentru tratarea afectiunilor si prevenirea bolilor.

Mierea are proprietăți antibacteriene, bactericide, antiinflamatorii și antialergice. Efectul terapeutic al mierii este facilitat de compoziția sa bogată: mierea conține minerale, oligoelemente, vitamine, enzime, substanțe biologic active, vitamine, clor, zinc, aluminiu, bor, siliciu, crom, litiu, nichel, plumb, staniu, titan. , osmiu etc. necesare organismului. Dintre vitaminele din miere este relativ un numar mare de vitamina B2 (0,05 mg%), PP (0,02 mg%), C (2 mg%). Conform celor mai recente date, conține și vitaminele B8 (piridoxină), acid pantotenic, vitamina H (bnotin), acid folic, vitamina K și E.
Mierea este folosită ca tonic, tonic, agent de întinerire. Mierea este un medicament excelent, este folosită pentru tratarea rănilor și arsurilor, în boli ale sistemului cardiovascular, rinichilor, ficatului, tractului biliar și tractului gastro-intestinal.
Mierea naturală are proprietăți gustative unice.
Mierea este adesea folosită în preparate cosmetice, deoarece catifelează bine pielea, îi îmbunătățește tonusul, elimină uscăciunea și descuamarea.


Mierea este un nutrient bun. Principalii nutrienți ai mierii sunt carbohidrații, proteinele, mineralele, vitaminele, enzimele etc. Când glucoza și fructoza sunt descompuse, se eliberează o cantitate mare de energie, care este necesară proceselor vitale ale organismului. Uz zilnic 20-50 de grame de miere în timpul anului îmbunătățesc semnificativ compoziția și metabolismul sângelui. Citiți mai multe despre sânge în subiectul Mierea conține în principal fructoză, precum și minerale precum potasiu, magneziu, proteine ​​și vitamine, care sunt foarte rare în alte produse. Aceste componente ale mierii întăresc pereții vaselor de sânge și mușchiul inimii.
Mierea are un efect benefic asupra cursului proceselor inflamatorii la nivelul intestinului gros, in tratamentul anumitor forme de ulcer gastric si duodenal, hemoroizi.Cititi mai multe despre hemoroizi la subiect. Proprietățile antibacteriene ale mierii se explică prin prezența unor substanțe specifice în ea - inhibitori. Sunt mai multe în soiurile ușoare de miere decât în ​​cele întunecate. Această proprietate utilă a mierii nu depinde de durata păstrării acesteia în condiții optime.
Pentru hemoroizi, introduceți o lumânare cu miere confiată în anus.

În scopuri medicinale, se recomandă să luați miere în principal dizolvată, deoarece în această formă este facilitată pătrunderea acesteia. părțile constitutiveîn fluxul sanguin și apoi în celulele și țesuturile corpului. Când prescrieți un tratament cu miere, aveți nevoie strict abordare individuală pentru fiecare pacient, selectarea tipului adecvat de miere și individualitatea sa strictă a dozelor pentru a evita efectul advers al unei cantități mari de carbohidrați ușor digerabili asupra sistemului nervos autonom și schimbul general substante.
Doza este individuală (de la 50 la 100 g pe zi). Util mai ales pentru anemie miere de hrișcă. Ia cu scop terapeutic nevoie in 2 luni. Îmbunătățește compoziția sângelui, dispar durere de cap, amețeli, oboseală, stare de bine crescută.
Clătirea gurii și a gâtului cu o soluție de apă și miere ameliorează inflamația amigdalelor, în plus, curăță dinții, făcându-i albi: 1 lingură. Diluează o lingură de miere în 1 cană de apă caldă.
Proprietățile benefice ale mierii îi permit să fie folosită ca un excelent somnifer inofensiv. Mierea are un efect calmant, provoacă un somn sănătos, reglează funcția intestinală: 1 lingură. Diluează o lingură de miere în 1 cană de apă caldă. Bea noaptea. Dați copilului 1 linguriță de miere noaptea. Mierea întărește sistemul nervos al copilului și reține umiditatea în organism în timpul somnului de noapte.
Cu consumul, tuse persistenta, pneumonie, bronșită: miere (de preferință tei) - 1300 g, frunze de aloe tocate mărunt - 1 cană, ulei de masline- 200 g, muguri de mesteacăn - 150 g, floare de tei. Înainte de a găti, puneți frunzele de aloe smulse și spălate cu apă fiartă timp de 10 zile într-un loc rece și întunecat. Topiți mierea și adăugați frunze de aloe tocate, fierbeți bine amestecul la abur. Separat, în 2 pahare de apă, fierbeți muguri de mesteacăn și floare de tei, fierbeți 1-2 minute, turnați bulionul strecurat și stors în mierea răcită. Se amestecă și se toarnă în 2 sticle, adăugând ulei de măsline în mod egal la fiecare. A se păstra într-un loc răcoros. Luați 1 lingură. lingura de 3 ori pe zi. Agitați înainte de utilizare.
Pentru constipație: 1 lingură. o lingură de măsline sau ulei de in se amestecă bine cu gălbenuș de ouși 1 lingură. lingura de miere si se dilueaza cu 3/4 cana de apa. Luați 1 lingură. lingura la fiecare 2 ore.

A reduce tensiune arteriala pentru hipertensiune arterială:
a) amestecați 1 pahar de miere, suc de morcovi, suc de hrean cu suc de lamaie. Păstrați într-un borcan de sticlă cu capac etanș, la loc răcoros. Luați 1-2 lingurițe de 3 ori pe zi cu 1 oră înainte de masă sau 2-3 ore după masă.
b) se amestecă 1 pahar de miere, morcov și suc de sfeclă roșie, suc de hrean cu zeama unei lămâi. Luați 1 lingură. lingura de 3 ori pe zi cu o ora inainte de masa. Durata tratamentului - 1,5 - 2 luni. Hrean ras se preinfuza in apa timp de 36 de ore.

Ce miere sa aleg?

Miere de tei: aurie, se cristalizează ușor, are un miros caracteristic. Este utilizat pentru boli ale tractului respirator, inclusiv sub formă de inhalații. Are un efect bun asupra tractului gastrointestinal, rinichilor.

Miere de salcâm: transparentă, mai ușoară, mai lichidă, cu o ușoară aromă de salcâm. Se cristalizează încet. Recomandat pentru boli ale sistemului cardiovascular, tractului gastrointestinal, boli inflamatorii feminine.

Miere de fructe: chihlimbar deschis, cu miros și gust delicat. Are calități nutriționale excepționale.

Miere de hrișcă: strălucitoare, aproape Maro, cu miros caracteristic și ușor amărăciune. Foloseste in cofetărie, tratează boli ale stomacului, sângelui și pielii.

Miere de păpădie: cu o culoare și miros caracteristic, ușor amară, groasă. Are un efect de vindecare a rănilor și antiinflamator.

Cum se păstrează mierea

Mierea naturală este depozitată în recipiente de sticlă sau plastic, bine închise cu un capac obișnuit de plastic. Într-un loc întunecat și uscat în astfel de recipiente, mierea poate fi păstrată timp de zeci de ani. Lumina directă a soarelui este dăunătoare pentru el. De asemenea, experții nu recomandă păstrarea mierii în frigider. Răcirea afectează negativ nutrienții. Mai ales nu merită să credem că mierea este cea mai utilă doar pentru primul an. Practic nu are termen de valabilitate și nu își pierde calitățile medicinale și gustative.
Mediul pentru miere trebuie ales cu grijă. Absoarbe instantaneu mirosurile de pește, brânză, varză murată. Mâncăruri cu miere ( mai bine decât o bancă sticlă închisă la culoare) trebuie închisă ermetic, altfel se va acri. Dacă păstrezi mierea într-un butoi de lemn din conifere, absoarbe mirosul de rășină. Într-un butoi de stejar - se întunecă. Dacă butoiul este deja tei, mesteacăn sau aspen. Mierea poate fi păstrată în recipiente din plastic pentru alimente nu mai mult de o săptămână. Toți ceilalți polimeri sunt strict interziși. Nichelate și emailate sunt potrivite pentru ustensile metalice, dar fără așchii. Dar ustensilele galvanizate și din cupru sunt strict interzise. Mierea intră într-o reacție chimică cu zinc și cupru, umplându-se cu săruri otrăvitoare.

Care miere este mai bună - de munte sau de câmpie?
NU te lasa agatat cand incearca sa te convinga ca mierea de munte este mai buna decat cea pe care o aduna albinele in spatiile noastre deschise. Nu există avantaje speciale ale mierii de munte față de mierea „obișnuită”. Calitatea mierii și concentrația de nutrienți în ea depinde doar de decența și cunoștințele apicultorului, precum și de starea ecologică a zonei de colectare a mierii.

Cum să distingem mierea falsă?

Într-o ceașcă de ceai slab cald, adaugă puțin din ceea ce ai cumpărat sub masca de miere. Dacă nu ești înșelat, ceaiul se va întuneca, dar nu se va forma sediment în partea de jos. Puteți dizolva puțină miere într-o cantitate mică de apă distilată și scăpați 4-5 picături de iod în ea. Dacă soluția devine albastră, atunci a fost folosit amidon pentru a face acest produs. Și intercalate cu aceeași soluție în loc de iod câteva picături esență de oțet, vei verifica mierea pentru prezența cretei. Dacă este, soluția șuieră.

Mierea falsă mai comună - sirop de zahăr. Mierea necoaptă este adesea diluată cu același sirop pentru a o face dulce. Mierea cu sirop are un conținut ridicat de umiditate. Înmuiați o bucată de pâine în miere și, după 8-10 minute, îndepărtați-o. Pâinea se va întări în miere de înaltă calitate. Dacă, dimpotrivă, devine moale, atunci în fața ta nu este altceva decât sirop de zahăr.

Dacă în timp mierea ta nu se îngroașă, atunci conține o cantitate mare de fructoză și, din păcate, nu are proprietăți curative. Uneori, mierea în timpul depozitării este împărțită în două straturi: se îngroașă numai de jos și rămâne lichidă de sus. Acest lucru indică faptul că este imatur și ar trebui consumat cât mai curând posibil - mierea necoaptă durează doar câteva luni.

Când și cum să folosiți mierea?

Dacă aciditatea din stomac este normală, puteți lua miere oricând, dar nu imediat după masă. Dacă aciditatea este scăzută, luați miere cu zece până la cincisprezece minute înainte de mese, bea apă rece. Dacă aciditatea crește - la o oră sau două după masă, bea apă caldă. Nu este recomandat să luați miere pe stomacul gol. Mierea amestecată în ceai nu mai este un medicament, ci doar zahăr.

Determinarea calității mierii

Prin vâscozitate.Înmuiați un băț subțire într-un recipient cu miere. Dacă aceasta este miere adevărată, atunci ajunge la băț cu un fir lung și continuu, iar atunci când acest fir este întrerupt, acesta va cădea complet, formând un tubercul pe suprafața mierii, care apoi se va împrăștia încet. Mierea falsă este ca lipiciul: va picura abundent și va picura din băț, formând stropi.

După nuanță. Fiecare varietate de miere are propria sa culoare, inerentă numai lui. Mierea de flori - galben deschis, tei - chihlimbar, frasin - transparentă, ca apa, hrișca are diferite nuanțe de maro. Mierea pură fără impurități este de obicei transparentă, indiferent de culoarea acesteia. Mierea, care conține aditivi (zahăr, amidon etc.), este tulbure, iar dacă te uiți atent, poți găsi un precipitat.

Prin aromă. Mierea adevărată are o aromă parfumată. Mierea cu un amestec de zahăr nu are aromă, iar gustul ei este apropiat de cel al apei îndulcite.

Prin consistență.În mierea adevărată, este subțire, fragedă. Mierea se freacă cu ușurință între degete și se absoarbe în piele. În mierea falsificată, structura este aspră; la frecare, rămân cocoloașe pe degete. Înainte de a cumpăra miere de pe piață, duceți-o la 2-3 vânzători obișnuiți. Pentru a începe cu 100 de grame.Acasă, fă testele de calitate recomandate și abia apoi cumpără-l de la aceiași vânzători.

Verificați dacă apă și zahăr sunt adăugate în miere. Pentru a face acest lucru, aruncați miere pe o foaie de hârtie de calitate scăzută care absoarbe bine umezeala. Dacă se întinde pe hârtie, formând pete umede sau chiar se infiltrează prin ea, aceasta este miere de proastă calitate.

Nectarul este un lichid dulce produs de glande speciale din plante numite nectari. Conținutul de zahăr din nectarul diferitelor plante nu este același și variază de la 8 la 74%. Compoziția calitativă și cantitativă a nectarului din flori nu este aceeași. De exemplu, o floare de trifoi dulce conține 0,2 mg de nectar, o floare de tei - 02-0,7 mg, o floare de zmeură - 4-20 mg. La un moment dat, o albină poate aduce în stup aproximativ 20-40 mg de nectar. Pentru a obține 100 g de miere, o albină trebuie să colecteze nectarul de la aproape un milion de flori.

Pentru a colecta 100 de grame de miere, o albină trebuie să zboare patruzeci și șase de mii de kilometri.

Pentru a obține o lingură de miere (30 g), 200 de albine trebuie să colecteze nectar în timpul zilei. Același număr de albine ar trebui să fie angajate în luarea nectarului și prelucrarea lui în stup. În același timp, unele dintre albine ventilează intens cuibul, astfel încât excesul de apă din nectar să se evapore mai repede.

ÎN Grecia antică Nemurirea zeilor s-a explicat prin faptul că aceștia mâncau ambrozie, constând din lapte, nectar și miere. Pitagora, Hipocrate și Aristotel credeau că consumul de miere contribuie la prelungirea vieții.

De ce este utilă mierea? Proprietăți utile ale mierii

Beneficiile mierii - Beneficiile mierii Mierea este o comoară elemente utile. Prin urmare, este bun pentru sănătate. Mierea îmbunătățește compoziția sângelui, organe interneîncepe să funcționeze normal, imunitatea crește, ne protejează corpul de bătrânețe prematură. Puteți mânca și miere, deoarece este o sursă puternică de energie.

Proprietățile benefice ale mierii se datorează faptului că este făcută chiar de natură (albinele) și conține multe utile elemente chimice. Multe elemente care se află în tabelul periodic pot fi găsite în miere. Mierea contine zaharuri, enzime, oligoelemente, minerale, vitamine, substante biologic active, acizi folic si pantotenic, vitamine H si K, zinc, aluminiu, clor, siliciu, bor, crom, nichel, litiu, plumb, titan, osmiu, cositor. - toate aceste substante sunt foarte necesare organismului nostru.

Mierea are următoarele proprietăți principale: cristalizare, fermentare, conductivitate termică, vâscozitate, capacitate termică, higroscopicitate, conductivitate electrică, densitate, tixotropie, activitate optică și alte proprietăți. Din punct de vedere al proprietăților benefice ale mierii, se disting proprietățile sale bactericide, antialergice, antibacteriene și antiinflamatorii. Mierea tonifică corpul și redă puterea.

În tratamentul oricărei boli, se poate recomanda utilizarea mierii, deoarece se normalizează funcții fiziologice organism. În medicină și tratament remedii populare mierea este folosită de multă vreme pentru prevenirea bolilor și în tratarea afecțiunilor. Mierea este un medicament în tratamentul bolilor sistemului cardiovascular, ficatului, rinichilor, tractului gastro-intestinal și vezicii biliare. Puteți folosi mierea în tratamentul efectelor arsurilor și rănilor.

Mierea este cu siguranță utilă, datorită compoziției sale bogate, și are un efect bun asupra tuturor funcțiilor organismului. Dar s-a observat că cel mai bun efect al mierii, care a fost colectat în zona în care locuiești. Acest lucru se datorează condițiilor climatice caracteristice care există în zona dumneavoastră. Iar albinele produc miere pe baza acestor caracteristici climatice. De asemenea, se observă că mierea are mai multe proprietăți curative, dietetice și bactericide. culoare deschisa.

Este optim să consumi 4 lingurițe de miere în fiecare zi. Cele mai frecvente în timpul unei răceli sunt varul și mierii florale. Mierea restabilește sănătatea și elimină mucusul din tractul respirator. Mierea de hrișcă este utilă pentru boli ale sistemului respirator, tractului gastrointestinal și anemie. În procesele purulent-inflamatorii, este indispensabilă mierea de trifoi dulce, care are și un puternic actiune antiseptica. Pentru a scăpa de nervozitate, insomnie, pentru a îmbunătăți activitatea creierului, se recomandă consumul de miere de oregano. O astfel de miere are un efect calmant asupra nervilor, îmbunătățește motilitatea intestinală, are un efect diaforetic și diuretic (prin urmare, este utilă pentru boli ale ficatului și vezicii biliare).

Dacă nu sunteți alergic la miere, o puteți folosi oricând pentru a vă îmbunătăți sănătatea și a obține un rezultat de recuperare rapidă. Mierea este produs bogat in calorii. Există 315 kcal la 100 de grame din această minunată sursă de putere. Prin urmare, mierea ne dă putere.

Când este încălzită peste 40 de grade, mierea își pierde toate proprietățile sale vindecătoare. Prin urmare, nu este recomandat să îl încălziți și să îl mâncați cu ceai fierbinte.

Chiar înainte de iarnă, mierea adevărată trece prin cristalizare (confiată). Aceasta înseamnă că iarna nu vei găsi miere sub formă lichidă. Iar dacă mierea lichidă a dat peste iarnă, înseamnă că a fost încălzită (iar dacă a fost încălzită la o temperatură de peste 40 de grade, înseamnă că și-a pierdut toate proprietățile curative). Pentru a determina calitatea mierii, puteți încerca să dizolvați o picătură de miere în apă caldă. Mierea bună se dizolvă fără reziduuri în apă caldă.

ZHDANOV - MISTERUL MIERIEI RUSICE (video).

Misterul rusului miere vindecatoare- o prelegere despre miere și proprietățile sale benefice. În acest videoclip, profesorul Jdanov Vladimir Georgievici, care susține și un curs de prelegeri despre restabilirea vederii, vorbește în detaliu despre proprietățile mierii necunoscute pentru cea mai mare parte a populației. Care miere este utilă și care nu conține calitati utile, după ce criterii se determină valoarea mierii, în ce regiune este cea mai utilă miere. Profesorul mai povestește din ce și cum produce albina miere, cum trăiește, îndură iarna noastră. Alte produse apicole sunt descrise în detaliu - polen, perga, lăptișor de matcă și mumiyo, care ocupă o poziție de lider în rândul medicamentelor naturiste.

Lansare: 2009

Cum se determină calitatea mierii?

Dorim să achiziționăm miere sănătoasă, de înaltă calitate, așa că trebuie să știm să determinăm calitatea mierii pentru a ajunge să cumpărăm un produs bun.

Calitatea mierii este determinată prin următoarele metode:

1. Maturitatea mierii lichide proaspete, care nu a fost încă confiată, se determină cu o lingură. Scufundați lingura în miere și rotiți-o. Mierea coaptă se va înfășura în jurul lingurii (ca o panglică), în timp ce mierea necoaptă va picura doar de pe lingură. Da, iar mierea adevărată va curge dintr-o lingură în panglici groase continue. Pentru a determina calitatea mierii prin această metodă, temperatura mierii ar trebui să fie de +20 de grade Celsius.
2. Maturitatea mierii lichide proaspete (nu confiate) poate fi determinată și cu ajutorul unui băț subțire, care se scufundă într-un recipient cu miere. Când scoateți bățul, mierea adevărată va urma bățul cu un fir lung continuu. Iar când firul se rupe, mierea cade în recipient și se formează un fel de turelă, care în ritm lent se împrăștie și se contopește cu restul de miere. Mierea falsă se comportă în sens invers - curge și picură din băț (se comportă ca un lipici obișnuit), atunci când o astfel de miere cade într-un vas cu miere falsă, se formează stropi.
3. Mierea de bună calitate nu face spumă. La urma urmei, spumositatea indică faptul că mierea a fermentat, ceea ce înseamnă că s-a deteriorat. Deoarece mierea naturală este bactericidă, nu poate fermenta. mierea poate fermenta.)
4. După ceva timp, mierea se îngroașă (confiată) și capătă culoare inchisa- aceste semne indică miere de bună calitate. Mierea lichidă, de regulă, trebuie găsită numai vara (iulie-august), când tocmai a fost pompată. Și după maxim 2 luni, ar trebui să se cristalizeze deja. Iar daca cumperi miere lichida toamna tarziu, iarna sau primavara, inseamna ca este miere falsa, sau a fost incalzita. Iar atunci când este încălzită peste 40 de grade, mierea își pierde toate proprietățile curative și benefice și devine un simplu sirop de fructoză-glucoză. În mierea confiată, toate proprietățile vindecătoare sunt păstrate. Adesea, mierea adevărată poate fi confiată la 2-3 săptămâni după pompare. Și din moment ce ultima pompare a mierii are loc la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie - până pe 20 octombrie, mierea lichidă nu ar trebui să rămână pe rafturi. Dar chiar și aici există excepții pentru unele tipuri de miere. Nu se cristalizează atât de mult timp miere de salcâm(miere albă de salcâm) – procesul de cristalizare se întârzie uneori până în primăvară. Iar mierea de erica are o masă asemănătoare jeleului. Uneori, există cazuri când mierea este îndulcită de jos în timpul depozitării și are un strat siropos deasupra - aceasta indică prezența multă apă în miere și că a fost pompată necoaptă.
5. Verificați mirosul și gustul mierii. Mirosul de miere este unic și greu de confundat cu orice altceva. Aroma parfumată emite miere adevărată. Și mierea falsă, de regulă, nu are miros. Mierea amestecată cu zahăr nu are aromă - are gust de apă care a fost îndulcită.
6. Determinați prezența amidonului în miere. Pentru a face acest lucru, luați puțină miere, puneți-o într-un pahar și turnați apă fiartă, apoi răciți-o. Apoi aruncați câteva picături de iod în acest pahar. Dacă compoziția rezultată capătă o culoare albastră, înseamnă că există amidon în miere.
7. Amoniacul poate fi folosit pentru a determina adăugarea de sirop de amidon în miere. În miere, care a fost dizolvată anterior în apă distilată într-un raport de 1 la 2, se adaugă prin picurare amoniac. Prezența siropului de amidon indică culoare alba soluție cu un precipitat maro.
8. Prezența cretei în miere este detectată folosind oțet. Pentru a face acest lucru, adăugați câteva picături de oțet în mierea care a fost diluată în apă distilată. Dacă există cretă în miere, amestecul va fierbe și va ieși în evidență dioxid de carbon. Sau puteți pur și simplu să luați miere și să aruncați oțet sau alt acid pe ea. Dacă în acest caz mierea fierbe, înseamnă că există cretă în ea.
9. Puteți determina dacă zaharoză (zahăr) a fost adăugată în miere. Pentru a face acest lucru, dizolvați din nou mierea în apă distilată într-un raport de 1 la 2 pentru a obține o soluție lichidă, care curge ușor. Verificați această soluție pentru prezența impurităților mecanice. Dacă nu s-au adăugat aditivi solubili în miere, atunci aceasta va fi transparentă, fără impurități și sedimente. După ce ați examinat mierea, aruncați o soluție de azotat de argint (câteva picături) în ea și urmăriți reacția soluției. O soluție de miere va deveni tulbure (se va observa o tulburare albicioasă în jurul picăturilor) dacă i s-au adăugat zaharuri și nu va fi tulbureală dacă acestea nu sunt prezente. La punctul 9, am determinat prezența impurităților mecanice și a zaharozei în miere - acestea nu sunt prezente în mierea reală.
10. Considerat peste miere folositoare culoare deschisa. Dar acest lucru nu este întotdeauna corect. Dacă luăm, de exemplu, mierea de hrișcă, care are o culoare închisă, atunci conține mai mult cupru, fier, mangan și alte elemente utile, ceea ce înseamnă că este mai valoroasă decât mierea ușoară.
11. Mierea poate fi cea mai mare culoare diferita- galben deschis (miere de flori), chihlimbar (miere de tei), culoarea apei, transparent (miere de cenușă), mierea de hrișcă are diferite nuanțe de maro. Dar mierea adevărată, indiferent de culoarea ei, ar trebui să fie întotdeauna transparentă. Prezența impurităților, aditivilor în compoziția mierii poate fi detectată dacă te uiți cu atenție la miere - acest lucru va fi indicat de sediment.
12. Fii atent la ce este depozitata mierea. Nu îl puteți depozita într-un recipient metalic, deoarece acizii din metal pot începe să se oxideze. Ca urmare, substanțele benefice din miere vor scădea, iar cantitatea de metale grele. După ce ați băut o astfel de miere, puteți experimenta disconfort la stomac sau chiar să vă otrăviți. Mierea trebuie păstrată în vase din sticlă, porțelan, faianță sau ceramică. Nu cumpărați miere de la vânzătorii care o vând sau o depozitează în recipiente metalice.

Mierea falsă poate fi identificată folosind ceai. Adăugați puțină miere la ceaiul slab încălzit. Dacă aveți miere adevărată în față, atunci ceaiul se va închide puțin, iar sedimentele nu se vor forma în partea de jos.

Acum știți cum să determinați calitatea mierii și poate veți începe să utilizați aceste cunoștințe atunci când cumpărați miere.

Cum și unde se păstrează mierea?

Locul de depozitare ar trebui să fie întunecat, deoarece multe dintre proprietățile benefice ale mierii se descompun sub influența luminii. (Apropo, trebuie să depozitați multe alimente într-un loc întunecat, adică această regulă se aplică nu numai mierii).

Mierea se păstrează cel mai bine într-un recipient de sticlă bine închis, într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă nu închideți strâns mierea, atunci în timpul depozitării pe termen lung aceasta își va pierde din greutate, conținutul de apă din ea va scădea. Dacă mierea este păstrată într-un recipient deschis într-o cameră uscată, atunci greutatea ei va scădea cu 4-5%, iar cantitatea de apă cu 14%. Și dacă o cameră cu umiditate ridicată este aleasă ca loc de depozitare, atunci mierea este capabilă să absoarbă umiditatea din aer.

Dacă umiditatea relativă este de 60%, atunci mierea coaptă absoarbe multă umiditate și devine apoasă. Cu cât procentul de umiditate este mai mare, cu atât este mai apoasă miere. Și într-o astfel de situație, mierea devine de obicei acru.

Când este închisă, chiar și într-o cameră uscată, mierea își păstrează cu succes compoziția, consistența, proprietățile, iar temperatura ambientală nici măcar nu este importantă aici. Dacă umiditatea este ridicată, atunci este mai bine să păstrați mierea la o temperatură care să nu depășească +10 grade (loc de depozitare în acest caz poate fi un frigider) sau peste +27 grade, dar nu mai mult de +32 grade.

Vasele în care depozitați mierea și camera trebuie să fie curate - deoarece mierea absoarbe mirosurile.

În niciun caz nu alegeți vase metalice pentru depozitarea mierii - nici măcar nu contează ce metal - fier, cupru, zinc. La urma urmei, metalele intră într-o reacție chimică cu mierea și pot fi eliberate săruri toxice, mai ales când mierea interacționează cu zincul sau cuprul.

Nu este de dorit să se folosească (deși este permis) metale nesmaltate la depozitarea mierii. Aceasta include metale neemailate, cum ar fi aluminiul și oțelul inoxidabil.

Butoaiele și cutiile din lemn pot fi folosite pentru depozitarea mierii. Cel mai bine este să fie făcute din tei. Materialul din fag, plop și cedru este, de asemenea, potrivit. În butoaiele din lemn de conifere, mierea absoarbe un miros rășinos, se înnegrește în butoaiele de stejar și capătă amărăciune în butoaiele de aspen.

Durata optimă de valabilitate a mierii este de un an. Dacă păstrați mai mult timp, atunci proprietățile benefice ale mierii scad și devin dezafectate în timp. Cantitatea de glucoză este redusă cu 10-20 la sută. Vitaminele sunt distruse, în special vitaminele B1, B2 și C. Dar cantitatea de acizi și zaharuri crește.

O altă notă - când mierea este încălzită peste 37-40 de grade - își pierde proprietățile bactericide și alte proprietăți utile. Prin urmare, nu îl mâncați cu alimente fierbinți (cum ar fi ceaiul fierbinte și nu îl folosiți pentru a face ceai fierbinte dulce).

Proprietățile vindecătoare ale produselor apicole sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Nu numai popular, ci și modern medicina stiintifica folosește mierea în tratamentul diferitelor boli. Mierea reface și dă putere, mobilizează funcții de protecțieîntărește imunitatea organismului. Hipocrate, care a folosit pe scară largă mierea în practica medicală, a sfătuit să o folosească zilnic. Mierea, conform medicilor japonezi, este regele produselor naturale care au un efect benefic asupra organismului uman.

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii au observat că vânătorii de miere sălbatică nu sufereau de boli ale articulațiilor, ale sistemului vascular, aveau o sănătate bună și erau de lungă durată. Și, în mod ciudat, acest lucru s-a întâmplat pentru că erau adesea înțepați de albine. venin de albine s-a dovedit a fi medicament grozav. Medicina populară a fost folosită de mult timp intepaturi de albinaîn tratamentul bolilor reumatismale și a altor boli asociate cu răceala comună. Veninul de albine s-a dovedit, de asemenea, eficient în tratamentul bolilor sistem nervosși modificări ale mușchiului inimii. De asemenea, reduce inflamația. Oamenii spun despre albine: „Pe cine înțepă, îl favorizează”. Din vremuri imemoriale, o altă vorbă ne-a ajuns, când unei persoane i se dorea sănătate, ei spuneau adesea: „Fie ca o albină să te înțepe”.

Folosit pe scară largă în medicină și cosmetică propolis. Se folosește în tratamentul rănilor, arsurilor, degerăturilor, folosit pentru tuberculoză pulmonară, amigdalite, boli ale pielii, mucoasei bucale, adăugat la pastele și cremele de dinți terapeutice. ok o proprietățile curative ale propolisuluiîl descrie pe V. Nikulin în cartea sa „Secretele mierii de albine”. Are și ea multe Informatii utile nu numai despre propolis, ci despre toate soiuri de miere, calitatea sa, veți afla. cum să alegi mierea Ce trucuri folosesc oamenii de vânzări pentru a vinde miere de proastă calitate, mult delicios și rețete sănătoase cu miere. În special pentru utilizatorii site-ului „Totul despre sănătate”, a oferit autorul acestei cărți reducere garantată de 20%.. Pentru a primi o reducere, trebuie doar să indicați cuponul de reducere la cumpărare - " 975 ", fără ghilimele. Puteți citi mai multe despre carte pe site-ul autorului.

polen de flori numit un produs minune. Ea, ca și mierea, servește drept hrană pentru albine, este bogată în proteine ​​și vitamine. Conține grăsimi, săruri minerale, substanțe de creștere, hormoni. Polenul este recomandat pentru anemie, epuizare, slăbiciune și multe alte boli.
Din ce în ce mai mult, dorința oamenilor de a ști impactul produselor apicole asupra oamenilor.

Ce trebuie să știi despre miere

Cele mai bune clase de miere(care conțin cea mai mică cantitate de umiditate) se obțin atunci când curge din faguri sub influența gravitatie(gravitație miere) sau prin centrifugare în aparate speciale. Soiuri inferioare de miere(umiditate mare) se obtine prin topirea pe foc a mierii din fagurii.

Cel mai popular - natural miere de flori. În special aceste soiuri: tei, hrișcă, salcâm, trifoi dulce, muștar, semințe de bumbac, floarea soarelui. Mierea își trage numele de la plantele de la care albinele colectează nectar. Cele mai apreciate sunt soiurile ușoare de miere (salcâm, tei etc.), cu excepția hrișcii. Soiurile întunecate sunt mai bogate în minerale care au valoare pentru organism.

Compoziția chimică a mierii

Mierea conține aproximativ 60 diverse substanțe. Componenta principală a tuturor soiurilor sunt carbohidrații: glucoză (zahăr din struguri)Și fructoză (zahăr din fructe) . 100 g de miere contine 0,3 - 3,3% proteine, 77,2% carbohidrati si ofera organismului 335 de calorii de energie.

Mierea conține o serie de enzime care accelerează semnificativ reacțiile metabolice care apar în organism. Dintre substanțele minerale din miere sunt sărurile de calciu, sodiu, magneziu, fier, sulf, iod, clor, fosfor. Mierea mai conține oligoelemente: mangan, siliciu, aluminiu, bor, crom, cupru, litiu, nichel, plumb, staniu, zinc, osmiu și altele. Mierea include o serie de acizi organici: malic, struguri, citric, lactic, oxalic si vitamine.

În miere este cantitate relativ mare de vitamine LA 2(0,5 mg%), RR(0,2 mg%), CU(2 mg%), LA 6, H(biotina), E, LA, acid pantotenic, acid folic.

Depozitarea mierii

Mierea de albine este foarte bine conservată. Mierea confiată, dacă se dorește, poate fi ușor transformată în lichid. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți un vas cu miere apa fierbinte(temperatura de până la 60 °С).

În condiții de umiditate ridicată la o temperatură de + 11-19 ° C, mierea se poate acri. depozitați mierea ar trebui să fie la o temperatură de + 5-10 ° C într-o zonă uscată, bine ventilată. Cele mai convenabile pentru depozitarea mierii sunt sticlăria, precum și butoaiele din tei, aspen, arin, plop. Mierea se întunecă în butoaie de stejar. Nu puteți lăsa miere în vase galvanizate și aluminiu.

Rata consumului de miere

În beneficiul organismului, folosind mierea ca aliment sau substanță dietetică, un adult o poate mânca pe zi, 100-150 g în mai multe doze. Pentru ca mierea să fie mai bine absorbită, trebuie luată cu 1,5-2 ore înainte de masă sau cu 3 ore după. Cea mai benefică utilizare a mierii cu apa calduta fiarta, ceai sau lapte, desi o cantitate mică de(2 - 3 lingurițe) pot fi luate și cu o masă cu carbohidrați. Fiecare persoană este individuală, astfel încât cantitatea și metoda de utilizare a mierii sunt unice pentru fiecare.

Este mai bine să oferiți miere copiilor împreună cu terci, fructe sau ceai.În această formă, mierea este cel mai bine absorbită. Copilului este destul de suficient 1-2 lingurițe pe zi.

Contraindicații de utilizare

Unii oameni este interzisă folosirea mierii din cauza hipersensibilității la acesta. Din miere primesc urticarie, mâncărime, secreții nazale, dureri de cap, tulburări gastro-intestinale. Asemenea persoane mierea este contraindicată.

Mierea poate fi consumată și în diabetul zaharat, cu moderație, dar după consultarea medicului. Este necesar să consultați un medic înainte de a da miere copiilor cu scrofulă și diateză exudativă.

În principal la practic nu există contraindicații directe pentru miere, astfel încât să poată fi folosit de toată lumea - sănătos și bolnav.

Mierea ca remediu

Fiind o sursă de carbohidrați ușor digerabili - glucoză și fructoză, conținând un set unic de vitamine, minerale, acizi organici, enzime, oligoelemente, substanțe antibacteriene, stimulente biogene, mierea este uimitoare medicina naturista care are un efect unic asupra corpului uman. Te-ai gândit cât de multe beneficii poate aduce acest produs? Ce boli pot fi vindecate sau prevenite dacă știi să folosești mierea? Cu siguranță multe interesante și utile proprietăți și fapte despre miere nici nu ai auzit. În acest caz, vă recomand să citiți cartea notorie și foarte informativă descrisă la începutul articolului „Secretele mierii de albine”, unde autorul descrie în detaliu soiurile de miere, proprietăți medicinale, dă exemple, rețete. feluri de mâncare diverseși băuturi. La urma urmei, folosind miere, îți faci corpul mai sănătos, iar sănătatea ta este mai puternică, corpul tău este mai tânăr. Utilizarea zilnică a mierii, va aduce mult mai multe beneficii decât multe alte produse.

Efectele mierii asupra rănilor

Proprietatea mierii este fluxul sanguin crescut și fluxul limfatic, care spală rana și creează condiții bune pentru a hrăni celulele din zona rănii. De asemenea, mierea are un efect dăunător asupra microbilor (Escherichia și dizenteria coli, streptococi, stafilococi etc.).

În medicina populară, dragă adăugat la decocturi de ierburi medicinale, sucuri de legume folosite în tratament diverse răni si ulcere.

Efectul mierii asupra tractului gastrointestinal

Consumul zilnic moderat de miere are un efect pozitiv asupra intestinelor..

Folosind mierea ca laxativ ușor. Luați pe cale orală 50 - 100 g de miere în formă pură sau dizolvată în apă. Pune o clisma cu 10 - 20 g miere.

Se recomandă aplicarea miere pentru ulcer peptic al stomacului și duodenului. Pentru a face acest lucru, dizolvați mierea într-un pahar cu apă caldă fiartă, luați 30-60 g dimineața și seara, 40-80 g după-amiaza, 1,5-2 ore înainte de micul dejun, prânz și 3 ore după cină. Mierea dizolvată subțiază mucusul din stomac, ameliorează durerea, elimină greața, arsurile la stomac.

A activa funcția intestinală, trebuie să treceți printr-o mașină de tocat carne 400 g de caise uscate, 400 g de prune uscate fără sâmburi și un pachet frunză alexandriană. La această masă adăugați 200 g miere naturală lichid și amestecați bine. Luați 1 linguriță la cină cu apă caldă.

Pentru gastrită cu aciditate ridicată, aveți nevoie de 1 lingură. Se dizolvă o lingură de miere în apă caldă. Luați 1,5 - 2 ore înainte de mese. Cursul tratamentului este de 1,5 - 2 luni.

Cu gastrită cu aciditate scăzută, aveți nevoie de 1 lingură. o lingură de miere în care să se dizolve apă rece. Luați 1,5 - 2 ore înainte de mese. Cursul tratamentului este, de asemenea, de 1,5 - 2 luni.

Cu gastrită cu aciditate normală și scăzută suc gastric, cu colita atonică, enterocolită, se amestecă 500 g miere cu 500 g suc de pătlagină și se fierbe la foc foarte mic timp de 20 de minute. Luați suc răcit înainte de mese, 1 lingură. lingura de 3 ori pe zi. Depozitați într-un loc întunecat.

Cu boli ale ficatului, splinei, vezicii biliare amestecați un pahar de miere și un pahar de suc de ridiche neagră, luați 0,5 cană de 3 ori pe zi. Amestecul cu utilizare sistematică previne formarea pietrelor în vezica biliara, crește hemoglobina în ficat, îmbunătățește metabolismul tisular, are un efect benefic asupra digestiei.

Acțiunea mierii asupra metabolismului

Mierea ca remediu este folosită pentru epuizarea și slăbirea organismului. Cele mai populare rețete recomandate pentru tuberculoză și nevoia organismului de o nutriție îmbunătățită.

Se încălzește (dar nu se fierbe) împreună 10 g miere, 100 g unt, 100 g untură sau grăsime de gâscă, 15 g suc de aloe, 100 g cacao. Luați 1 lingură. se pune într-un pahar cu lapte fierbinte de două ori pe zi.

Clătiți și măcinați frunzele de aloe, stoarceți sucul. Luați 250 g suc de aloe, 250 g miere, 350 g vin. Insistați într-un loc întunecat la o temperatură de 4 - 8 ° C timp de 4 zile. Luați 1 lingură. lingura de trei ori pe zi timp de 30 de minute. inaintea meselor.

Frunzele de aloe la vârsta de 3 - 5 ani trebuie ținute la întuneric la o temperatură de 4 - 8 ° C timp de 14 - 12 zile. După frunze, clătiți cu apă, măcinați și turnați apă fiartă într-un raport de 1: 3. Infuzați timp de 1-1,5 ore, stoarceți sucul rezultat. 100 g suc de aloe amestecat cu 500 g zdrobit nuci, se adauga 300 g miere. Luați 1 lingură. lingura de 3 ori pe zi timp de 30 de minute. inaintea meselor.

Dacă vrei să îmbunătățești metabolismul și să slăbești, atunci mierea este pentru tine. produs indispensabil. Folosind-o regulat, in anumite cantitati si dupa o reteta speciala, iti poti pune in ordine corpul. În plus, merită luat în considerare faptul că toți avem un dinte de dulce și uneori este atât de greu să refuzi dulciurile (mai ales când ești la dietă). Și mierea este o alternativă excelentă (și foarte sănătoasă) la prăjituri, dulciuri și prăjituri. În cartea „Secretele de albine” veți găsi 5 moduri de a pierde în greutate cu miere. Datorită unor astfel de rețete simple, nu numai că slăbești, ci și îți vei îmbunătăți sănătatea.