Tabela 8 przedstawia menu otyłości na tydzień. Jaki jest cel tej diety? Galaretka z jabłkami i porzeczkami

Tabela diet 8 to dieta terapeutyczna przepisana w celu diagnozy otyłości każdego stopnia. Głównym celem tej diety jest zwiększenie metabolizmu i redukcja złogów tłuszczu w organizmie. W tym celu ilość jest nieco ograniczona szybkie węglowodany w menu i zmniejszyć ogólną zawartość kalorii. Ale mimo to jedzenie powinno być urozmaicone, pożywne i zawierać wszystko niezbędne witaminy I przydatny materiał dla ludzkiego ciała.

Przede wszystkim tabela nr 8 zawiera ograniczenie kalorii do 1600-1700 kalorii. Aby ta norma wystarczyła człowiekowi na cały dzień, należy jeść małe porcje co 2-3 godziny. Umożliwi to przyspieszenie procesów metabolicznych i zjedzenie przy pierwszych oznakach głodu.

Węglowodany w diecie 8 są ograniczone do 150 gramów. Norma ta obejmuje warzywa, owoce i ograniczoną ilość zbóż. Norma białka wynosi 80-90 gramów, co oznacza, że ​​dziennie można zjeść do 150 gramów mięsa lub ryb i do 100 gramów niskotłuszczowego twarogu. Przy stole nr 8 norma tłuszczu jest dość wysoka - 60-70 gramów - ale tak powinna być zdrowe tłuszcze pochodzenie roślinne: orzechy, Oliwa z oliwek.

Ilość słonych potraw i soli w ogóle jest ograniczona. Jest to konieczne, aby woda nie pozostała w organizmie w postaci obrzęku. Reżim picia– do 1,5 litra wody na suki, nie licząc zup i kompotów.

Tabela diety 8 - co jest możliwe, a czego nie (tabela)

Dieta Tabeli 8 składa się ze zdrowej i prostej żywności. Jeśli są to warzywa, to głównie surowe; jeśli jest to ryba, to gotowana na parze, a nie smażona na oleju. Komponować urozmaicone menu w przypadku tej diety po pierwsze skorzystaj z tabeli, która wskazuje, co możesz, a czego nie możesz jeść, a po drugie, dodaj do swojej diety dużo surowych warzyw i owoców w postaci sałatek.

Produkty	Co możesz zjeść	Czego nie jeść
Chleb i mąka	Chleb żytni i mąka pszenna gruby szlif. Chleb proteinowo-otrębowy. Norma chleba dziennie – 100-120 g	Chleb z mąki pszennej premium i I gatunku. Pyszne wypieki. Wypieki z ciasta francuskiego
Mięso i drób	Chuda wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk. Do 150 gr	Tłuste mięsa. Wędzone mięso. Kiełbaski. Jedzenie w puszce
Ryba	Odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu do 150 gramów	Odmiany tłuste. Ryba solona, ​​wędzona. Jedzenie w puszce
Mleczarnia	Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Twarożek o obniżonej zawartości tłuszczu do 100 g. Śmietana tylko w potrawach. Sery o niskiej zawartości tłuszczu	Tłusty twarożek. Tłuste sery, fermentowane mleko pieczone. Dania słodkie: twarożek z cukrem, ser żółty, jogurt. Krem
Jajka	1-2 jajka dziennie, jajecznica lub na twardo	Jajka sadzone
Płatki	Kasza gryczana, pęczak perłowy, płatki jęczmienne w formie krucha owsianka. Nie obejmuje to chleba	Ryż, kasza manna, płatki owsiane. Makaron. Rośliny strączkowe
Zupy	W menu stołu 8 znajdują się głównie zupy jarzynowe z ograniczonym udziałem ziemniaków i płatków zbożowych: kapuśniak, barszcz, zupy puree. Na 1 posiłek nie więcej niż 250 gramów. Raz na 4 dni możesz zjeść zupę na niskim poziomie bulion mięsny z mięsem, klopsikami	Ziemniaki, zboża, rośliny strączkowe, zupy grzybowe. Zupy przygotowywane z tłustych, bogatych bulionów mięsnych i rybnych. Z makaronem
Tłuszcze	Masło w mała ilość. Oleje roślinne: oliwkowy, słonecznikowy	Tłuszcze zwierzęce. Salo. Margaryna. Gotowanie tłuszczów
Warzywa	Wszystkie rodzaje kapusty, cukinia, pomidory, ogórki, rzodkiewki, dynia. Limitowane ziemniaki, marchew, buraki, groszek (łącznie do 200 gramów). Limitowane warzywa solone i marynowane
Owoce	Owoce, jagody odmian kwaśnych i słodko-kwaśnych, surowe, gotowane i pieczone	Winogrona, daktyle, figi, rodzynki, banany. Bardzo słodkie owoce i jagody
Deser	Galaretka, mus ze słodzikiem	Dżem, miód, lody, słodkie wypieki. Wszystkie produkty zawierające cukier
Napoje	Herbata, kawa z mlekiem bez cukru. Soki warzywne i owocowe (nie za słodkie)	Na przykład słodkie soki sok winogronowy. Napoje z cukrem

Funkcje stołu do gotowania 8

Dieta 8 na otyłość daje bardzo dobre wyniki, ale w tym celu należy ostrożnie podejść do procesu tworzenia menu i samego gotowania. Z dozwolonych produktów dietetycznych możesz stworzyć doskonałe, urozmaicone i pożywne menu. Ale ważne jest, aby znać cechy przygotowywania różnych potraw z tego żywienie lecznicze.

Mięso i ryba. Najzdrowsze mięso jest gotowane. Po ugotowaniu można go trochę usmażyć. Ale będzie to dodatkowe obciążenie układ trawienny i zwiększenie ilości tłuszczu w diecie. Dlatego jeśli w tabeli menu dietetycznego nr 8 jest już wystarczająco dużo tłuszczu dziennie, preferuj mięso gotowane lub duszone (ryby).

Warzywa i mięso na stół 8 można duszić razem, a okaże się smaczne i zdrowe. Warzywa nie ograniczające się do diety - wszelkiego rodzaju kapusta, cukinia, dynia - świetnie nadają się do duszenia. Należy to jednak zrobić minimalna ilość oleje składają się głównie z wody.

Zupy i płatki zbożowe to dania z wysoka zawartość węglowodany. Dlatego w diecie 8 stołów ich ilość jest ograniczona. Jeśli zupa, to warzywna, ale z minimalną ilością ziemniaków i buraków. Jeśli w menu jest owsianka, wyklucz z tego posiłku chleb.

Menu na tydzień

Aby utworzyć menu żywności dla stołu 8, musisz przestrzegać kilku zasad:

• codziennie węglowodany złożone w postaci warzyw i zbóż w ograniczonych ilościach;
• codzienne sałatki ze świeżych warzyw;
• codzienne dania białkowe z mięsa lub ryb;
• zdrowe tłuszcze w postaci orzechów, nasion sezamu, siemienia lnianego (dodawaj do sałatek).

Na jeden posiłek w diecie tabeli 8 należy zjeść w sumie nie więcej niż 200-300 gramów jedzenia. Ale tutaj należy oceniać żywność nie tylko pod względem masy, ale także wartości odżywczej i objętości. Dania o wysokiej zawartości węglowodanów – przeciery warzywne, pieczywo, duszone warzywa – są bardziej pożywne w mniejszej objętości w porównaniu do surowe warzywa. Można zjeść 2-3 razy więcej surowych warzyw i owoców i czuć się mniej sytym niż po zjedzeniu 100 gramów kaszy gryczanej.

W zależności od tego planuj przekąski w postaci owoców (jabłka, gruszki, granaty) oraz fermentowanych napojów mlecznych (kefir, niesłodzony jogurt, fermentowane mleko pieczone).

Przykładowa tabela menu 8

• Śniadanie: omlet na parze z 2 jajek, 30 gramów zatwierdzonego pieczywa, pomidor, kawa z mlekiem bez cukru.
• Obiad: sałatka owocowa, jogurt odtłuszczony bez cukru.
• Obiad: Zupa puree z cukinii, kalafiora i marchewki, grillowany filet z indyka, sałatka świeże ogórki, pomidory i cebula z oliwą.
• Popołudniowa przekąska: niskotłuszczowy miękki twarożek z jagodami i orzechami.
• Kolacja: sałatka kapusta pekińska i papryką z oliwą i nasionami lnu, kompot.

Przepisy na dania

Sałatki warzywne

Najzdrowsza i najbardziej pożywna dieta to duża ilość surowych warzyw i owoców. Dlatego na diecie nr 8 preferuj takie szybkie i proste dania, jak sałatki.

Istnieje wiele przepisów sałatki warzywne. Oto kilka kombinacji:

• pomidory, słodka czerwona papryka, marchew, cebula;
• pomidory, ogórki, zielona papryka, Biała kapusta, cebula;
• szpinak, awokado, orzechy, zielona cebula, pomidory.

Sałatki do tabeli dietetycznej nr 8 można ubrać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, mieszanką octu i oliwy z oliwek oraz niesłodzonym jogurtem.

Kombinacje owoców i warzyw:

• marchew, jabłko, sezam;
• ogórek, jabłko;
• twarożek, jabłko, orzechy.

Sałatki owocowe dają możliwość zdobycia wystarczającej ilości pożywienia, a także sprawdzają się jako deser na diecie. Można stosować następujące kombinacje produktów:

• jabłko, kiwi, orzechy, truskawki, jogurt niesłodzony;
• gruszka, pomelo, ananas w puszce, porzeczki.

Serniki bez cukru

Dietę można urozmaicać wieloma daniami z twarogu. I chociaż smażone serniki są bardziej kaloryczne niż, powiedzmy, zapiekanka w piekarniku, to jeśli kontrolujesz ilość tłuszczów i węglowodanów w ciągu dnia, możesz gotować to danie raz na kilka dni na diecie 8-miego stołu.

Składniki:

• miękki twaróg o niskiej zawartości tłuszczu – 300 gramów;
• 1 jajko;
• mąka pełnoziarnista – 100 gramów;
• soda – 0,5 łyżeczki;
• oliwa z oliwek do smażenia.

Przygotowanie:

Twarożek, jajko, sodę wymieszać, dodać mąkę i wyrobić jednolite ciasto. Postaw patelnię na ogniu, uprzednio nasmarowując ją olejem. Formujemy serniki, smażymy pod przykryciem po 3-5 minut z każdej strony na małym ogniu. Podaj z świeże jagody z niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub jogurtem.

Aby użyć mniejszej ilości oleju, co automatycznie sprawi, że produkt będzie mniej kaloryczny, użyj specjalnego pędzla kulinarnego. Należy zanurzyć go w oleju i nasmarować patelnię. Ta prosta technika zmniejsza ilość tłuszczu na patelni 2-3 razy niż w przypadku wlewania na patelnię oleju bezpośrednio z butelki lub łyżki.

Jeśli zastosujesz się do rad dieta terapeutyczna 8, wówczas osoby otyłe będą mogły schudnąć, zachowując przy tym zdrowie. Ponadto takie odżywianie pomoże poprawić pracę przewód pokarmowy i przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie.

Natalia Bogdanowa

Czas czytania: 8 minut

A

Głównym wskazaniem do przepisania tabeli leczenia nr 8 jest zwykle otyłość. Głównym celem diety jest normalizować metabolizm, bez normalnego funkcjonowania którego nie da się wyeliminować nadmiaru złogów tłuszczu.

Dieta opiera się na zmniejszeniu kaloryczności pożywienia, szeregu ograniczeń i zwiększeniu ilości błonnika pokarmowego w diecie.

Co mogą jeść dzieci i dorośli na diecie nr 8 na otyłość?

Podstawowe zasady diety nr 8: ogranicz wolne płyny w ciągu dnia, pokarmy pobudzające apetyt, chlorek sodu.

Formularz przygotowania produktu: pieczone, duszone, gotowane. Dania podawane są w normalnej, regularnej temperaturze, a cukier zastępuje się ksylitolem/sorbitolem, co również jest brane pod uwagę w dzienniku kalorii (diecie).

Należy jeść 5-6 razy dziennie.

Produkty, które możesz jeść na diecie nr 8:

• Produkty chlebowe (z mąki razowej, chleb żytni oraz nie więcej niż 150 g otrębów białkowych).
• Nie więcej niż 150 g/dzień mięsa/drobiu. Mięso wołowe w galarecie. Niskotłuszczowa cielęcina/wołowina, a także kurczak, indyk i królik przygotowywane są w postaci gotowanej lub duszonej.
• Nie więcej niż 200 g dziennie chudych ryb i owoców morza. Nie zaleca się smażenia, idealną opcją jest pieczenie lub gotowanie.
• Nie więcej niż 2 jajka dziennie typu – na twardo, omlet.
• Lekkie produkty mleczne. Jako przyprawa - śmietana. Twarożek – domowy, w ilości nie większej niż 200 g/dzień i zawartości tłuszczu nie większej niż 9% – wyłącznie w budyniach. Sery – ściśle limitowane i wyłącznie niskotłuszczowe.
• Wszystko makaron i zboża - ściśle regulowane i tylko jako składniki zup. Dozwolone są wyłącznie kaszki kruche, bez pieczywa (kasza jęczmienna, gryczana i pęczak perłowy).
• Zaleca się spożywanie większości warzyw na surowo. Dozwolone są ogórki z cukinią i surówką, rzepa z dynią, buraki z pomidorami, wszystkie rodzaje kapusty i rzodkiewki. Można też użyć kiszonej kapusty, ale tylko ją umyć.
• Limit miski zupy wynosi nie więcej niż 250 g na porcję. Wyłącznie jarzynowa, wegetariańska - buraczki, kapuśniak, okroshka itp. Na lekkim bulionie powiedzmy zupa z klopsikami - 2-3 r/tydz. lub zupa rybna z warzywami.
• Można jeść słodkie i kwaśne owoce/jagody różne rodzaje– gotowane, surowe, pieczone. Musy i galaretki - z sorbitolem. Do kompotów nie można używać cukru.
• Sosy dozwolone w diecie to pomidorowo-warzywny, lekki grzybowy.
• Kawa/herbata z dodatkiem mleka, tonik Zielona herbata, rozcieńczone soki.
• Olej roślinny dozwolony jest tylko w potrawach, a masło jest ściśle ograniczone.
• Jeśli chodzi o przekąski, dieta dopuszcza sałatki warzywne (można dodać gotowane mięso, ryby, owoce morza), winegret (bez majonezu), marynowane warzywa(ograniczona), lekka szynka i galareta.

Dieta nr 8 – czego nie wolno jeść:

• Wszystkie pełnotłuste produkty mleczne, w tym sery słone i słodkie sery/jogurty.
• Wszystkie rośliny strączkowe, makarony i płatki zbożowe, z wyjątkiem dozwolonych.
• Pikle/marynaty są zabronione. „Limit” brukwi, marchwi i zielonego groszku oraz ziemniaków wynosi nie więcej niż 200 g/dzień.
• Zakazane słodycze: lody wszelkiego rodzaju i galaretki, wszelkie konfitury/dżemy, cukier z miodem i w ogóle Cukiernia.
• Będziesz musiała zrezygnować z rodzynek z figami, winogron z daktylami i bananami, a także innych słodkich owoców.
• Wszystkie przyprawy i przyprawy, w tym majonez i sosy tłuste, są wykluczone z diety.
• Jeśli chodzi o napoje, ograniczenia będą dotyczyły kakao, alkoholu i słodkich soków.
• Pod najbardziej surowy zakaz– wszelkie tłuszcze, smalec, ostre/tłuste przekąski, wędzone i konserwy, wędliny, wszelkie tłuste mięsa, kawior, ryby wędzone/solone.
• Jajka (z wyjątkiem dozwolonych 2 sztuk dziennie).
• Wypieki, bułki francuskie, wyroby z mąki pszennej.

Przykładowe menu według Pevznera na otyłość na tydzień

Poniedziałek

Wtorek

• Śniadanie nr 1– kefir + kawałek gotowanej wołowiny.
• Śniadanie nr 2– jabłko + filiżanka kawy + jajko.
• Na lunch– barszcz (bez mięsa, bulion warzywny) + ziemniaki (rozgniecione na wodzie) + kawałek gotowanej wołowiny (100g) + kompot.
• Na popołudniową herbatę- jabłko.
• Kolacja– 100 g gotowanego kurczaka + 20 g zielonego groszku + herbata.
• Przed spaniem- kefiru.

Środa

Czwartek

• Śniadanie nr 1– kefir + jajko.
• Śniadanie nr 2– kawałek gotowanego mięsa + tost + filiżanka kawy (zakaz używania cukru).
• W porze lunchu – zupa warzywna+ świeży ogórek + 100 g gotowanej wołowiny + kompot.
• Na popołudniową herbatę- jabłko.
• Kolacja– ziemniaki (gotowane) + 200 g gotowanego dorsza + surówka (świeża kapusta) + herbata.
• Przed spaniem- kefiru.

Piątek

Sobota

• Śniadanie nr 1– jajko + kawa (bez cukru) + kotlety gotowane na parze (ryba).
• Śniadanie nr 2- szklanka mleka.
• W porze lunchu– zupa jarzynowa z kaszą jęczmienną + kapusta kiszona + stroganow wołowy (mięso gotowane) + kompot.
• Popołudniowa przekąska- jagody.
• Kolacja– 50 g gotowanego mięsa + herbata (niesłodzona, z mlekiem) + jajko.
• Przed spaniem- zsiadłe mleko.

Niedziela

Opinie lekarzy

Dieta numer 8 to tabela zabiegowa zalecana pacjentom z otyłością wynikającą z zaburzonego metabolizmu lub ciągłego objadania się. Dieta jest niemal „starożytna”, ale nie traci na znaczeniu. Ponieważ lepszy sposób, Jak specjalna dieta, nie zostały jeszcze wynalezione do leczenia otyłości (nie mówimy o metodach drastycznych). Utrata masy ciała, jak wszyscy wiedzą, zaczyna się, gdy spala się więcej kalorii niż spożywanych. Oznacza to, że w połączeniu z dietą i ćwiczenia fizyczne– indywidualnie. Nie zaleca się przepisywania sobie takiej diety, ponieważ choroby indywidualne(które często są „towarzyszami” otyłości) wymagają dostosowania menu.

Dieta numer 8 to według Pevznera schemat żywieniowy, który nadal jest stosowany przez lekarzy w leczeniu pacjentów z otyłością. Skuteczny i skuteczna dieta. Dla wielu będzie to trudne psychicznie - ciasta i mięso w cieście pyszna skórka ona nie zakłada. Prawie nic poza ograniczeniami i zakazami. Ale wynik jest tego wart. Warto osobno wspomnieć o przyprawach, które wielu próbuje urozmaicić skromne menu: Pevzner nie zalecał ich stosowania ze względu na ich specjalne właściwości- obudzić apetyt. Wyjątkiem jest koperek z pietruszką, bazylia. Zdecydowanie wyklucz z diety – kurkumę z curry i ostra papryczka. W przeciwnym razie, jeśli wcześniej przemyślisz menu i urozmaicisz je, dieta może nawet stać się przyjemna. Złota zasada diety: węglowodany są zabronione na kolację i w nocy. Życzę wszystkim zdrowia.

Wystarczy otyłość niebezpieczny stan ciało, prowokuje wielu choroby współistniejące. Tabela dietetyczna nr 8 według Pevznera pomoże uporać się z otyłością, a o jej zasadach i menu na tydzień na każdy dzień porozmawiamy w tym artykule. Recenzje diety 8 od osób, które już ją przestrzegały, wskazują, że rezultaty są i są przyjemnie zaskakujące.

Wskazania

Otyłość jako choroba pierwotna lub współistniejąca.

Aby znaleźć dietę odpowiednią dla siebie, przeczytaj całość.

• Tabela dietetyczna nr 8 według Pevznera zakłada całkowitą abstynencję od cukru. Stosowane są wyłącznie słodziki takie jak ksylitol.

• Zmniejsza ilość węglowodanów i tłuszczów
• Potrawy można przyrządzać dowolną metodą kulinarną z wyjątkiem smażenia. Przed smażeniem produkt mięsny, trzeba go ugotować
• Liczba kalorii dziennie – 1700
• Posiłki dziennie – 5-6
• Menu na 8 tydzień dieta na otyłość polega na zmniejszeniu ilości soli (5-6 gramów dziennie)
• Zmniejsza się również ilość płynu na dzień - jeden litr
• Dowolna temperatura jedzenia

Tabela produktów

Co można jeść stosując dietę Tabeli 8? Menu dietetyczne 8 na tydzień z przepisami i instrukcją można ułożyć wyłącznie na podstawie tabeli dozwolonych potraw.

Tabela produktów	Móc	To jest zabronione
Zupy	Zupy jarzynowe z niewielkim dodatkiem ziemniaków lub płatków zbożowych, zupy ze słabymi bulionami mięsnymi lub rybnymi (burak, kapuśniak, barszcz, okroshka). 300 g na posiłek	Zupy ziemniaczane, mleczne, zbożowe, fasolowe, a także zupy z makaronem
Chleb i ciastka	Chleb żytni i „szary” nie więcej niż 150 g dziennie	Wszelkie słodkie wypieki i wyroby z ciasta francuskiego
Mięso, drób, ryby	Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu - wołowina, królik, cielęcina, kurczak, indyk. Limitowana – chuda wieprzowina i jagnięcina. Chude ryby(dorsz, mintaj), owoce morza	Gęś, kaczka, szynka, kiełbaski, parówki, wędliny, konserwy i tłuste mięsa, tłuste ryby, ryby solone i wędzone, konserwy w oleju, kawior
mleko	Wszystkie niskotłuszczowe produkty mleczne	Tłusty twarożek, sery glazurowane, śmietana, pieczone mleko, jogurty na słodko, mleko pieczone fermentowane, sery tłuste i słone
Jajka	Jedno lub dwa jajka dziennie	Jajka sadzone
Płatki	Owsianka na bazie wody z kaszy perłowej, gryki i jęczmienia, tylko po zmniejszeniu ilości chleba.	Ryż, kasza manna, płatki owsiane, makarony, rośliny strączkowe
Warzywa	Jedz większość warzyw na surowo, kapustę kiszoną	Ziemniaki, groszek zielony, marchew, buraki, rutabaga - do 200 gramów dziennie. Solone i marynowane warzywa konserwowe – ogranicz spożycie
Owoce	Najlepiej odmiany kwaśne	Daktyle, winogrona, banany, figi, rodzynki
Napoje	Niesłodzone soki warzywne, herbata, czarna kawa bez cukru i kawa z mlekiem	Kakao, sok winogronowy, słodka woda gazowana

Zupy

Objętość tego dania wynosi 300 gramów na posiłek. Dopuszczalne są zupy jarzynowe z niewielkim dodatkiem ziemniaków lub płatków zbożowych, a także zupy ze słabymi bulionami mięsnymi lub rybnymi. Dieta 8 na otyłość dla dzieci i dorosłych zaleca przygotowywanie zup takich jak barszcz, kapuśniak, barszcz i okroshka.

To jest zabronione: Zupy ziemniaczane, nabiałowe, zbożowe, fasolowe, a także zupy z makaronem

Chleb i ciastka

Menu dietetyczne „Tabela 8” zakłada codzienne spożywanie 150 gramów chleba żytniego i „szarego”.

Ważny! Chleb „szary” to chleb wypiekany z mąki pierwszego i drugiego gatunku.

To jest zabronione: wszelkie bogate wypieki i wyroby z ciasta francuskiego.

Mięso i drób

Dieta numer 8 pozwala na spożywanie 100 gramów mięsa dziennie w przypadku dzieci i 150 gramów w przypadku dorosłych. Dozwolony odmiany o niskiej zawartości tłuszczu– wołowina, królik, cielęcina, kurczak, indyk. Limitowana – chuda wieprzowina i jagnięcina.

Ważny! Mięso można smażyć dopiero po ugotowaniu.

To jest zabronione: gęsi, kaczek, szynek, kiełbasek, kiełbasek, wędlin, konserw i tłustych mięs.

Ryba

Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, mintaj) w ilości 150-200 gramów dziennie. Owoce morza dozwolone.

To jest zabronione: odmiany tłuste, ryby solone i wędzone, konserwy w oleju, kawior

Mleczarnia

Dozwolone są wszystkie niskotłuszczowe produkty mleczne

To jest zabronione: twarogi pełnotłuste, twarogi glazurowane, śmietana, mleko pieczone, jogurty słodkie, mleko pieczone fermentowane, sery tłuste i słone

Jajka

Dozwolone jest jedno lub dwa jajka dziennie, w dowolnej postaci, z wyjątkiem jajecznicy.

Płatki

Kaszki na bazie wody z kaszy jęczmiennej, gryczanej i jęczmiennej dozwolone są tylko w przypadku ograniczenia w diecie ilości chleba

To jest zabronione: ryż, kasza manna, płatki owsiane, makarony, rośliny strączkowe

Warzywa

Dieta 8 według Pevznera z hepatoza tłuszczowa oznacza codzienny użytek warzywa, część z nich na surowo. Dozwolona jest kapusta kiszona, ale po umyciu.

Ograniczone: ziemniaki, groszek zielony, marchew, buraki, rutabaga - do 200 gramów dziennie. Solone i marynowane warzywa w puszkach.

Owoce i jagody

Preferowane odmiany słodko-kwaśne. Można jeść zarówno na surowo, jak i gotowane.

To jest zabronione: daktyle, winogrona, banany, figi, rodzynki

Ważny! W diecie 8 według Pevznera zabronione są wszelkie słodycze, z wyjątkiem galaretek i musów zawierających metylocelulozę, ksylitol i sorbitol.

Napoje

Niesłodzone soki warzywne, herbata, czarna kawa bez cukru i kawa z mlekiem

To jest zabronione: kakao, sok winogronowy, słodka woda gazowana

Wyłączone jest również mięso i tłuszcze kuchenne, majonez i tłuste sosy.

Menu

Można ułożyć menu na tydzień z dietą „Tabela 8”. w następujący sposób. Dla wygody menu można zapisać na komputerze w formacie doc.

Przepisy

Przepisy diety 8 powinny zawierać minimum kalorii, ale dania powinny być smaczne. Dania na tydzień w menu Diet 8 mogą wyglądać następująco:

Gulasz warzywny

• Cztery cukinie
• Dwie papryki
• Sześć pomidorów
• Cztery ziemniaki
• Oliwa z oliwek

Zblanszuj pomidory i obierz je. Cukinię i ziemniaki pokroić w kostkę i paski papryka. Na patelni o grubym dnie rozgrzej oliwę i dodaj warzywa. Smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, następnie przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Suflet marchewkowy gotowany na parze

• Dwie duże marchewki
• Dwa jajka
• Cukier

Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Białka ubić na gęstą pianę. Żółtka utrzeć z cukrem. W osobnym pojemniku dokładnie to wszystko wymieszaj i umieść w pojemniku do gotowania na parze. Czas gotowania – 35 minut.

Barszcz wegetariański

• 1 marchewka
• 1 ziemniak
• Dwie garści poszatkowanej kapusty
• Dwa pomidory
• Jeden burak

Zagotuj półtora litra wody, dodaj startą marchewkę, pokrojone w kostkę ziemniaki i kapustę. Oddzielnie ugotować starte buraki w niewielkiej ilości wody, odcedzić i dodać do zupy. Gotuj, aż warzywa będą gotowe, a pod sam koniec gotowania dodaj pomidory, wcześniej obrane i pokrojone w kostkę.

wyniki

Dieta ta korzystnie wpływa na przemianę materii oraz likwiduje nadmiar tkanki tłuszczowej.

Sprawdź, na jakie choroby jest przepisywany.

• Ogólna charakterystyka diety nr 8

  Dieta jest hipokaloryczna, hiposodowa, z fizjologiczną normą białka i znaczną redukcją węglowodanów w wyniku ograniczenia pieczywa i całkowitego wykluczenia węglowodanów prostych, wzbogaconych substancjami lipotropowymi i błonnikiem pokarmowym. Obniżenie wartości energetycznej diety (kalorii pożywienia) odbywa się za pomocą węglowodanów, szczególnie łatwo przyswajalnych, częściowo tłuszczów, o normalnej zawartości białka; ograniczenie spożycia wolnych płynów, chlorku sodu oraz pokarmów i potraw pobudzających apetyt.

  Dieta ta charakteryzuje się dietą rozdzieloną (5-6 razy dziennie) o objętości wystarczającej do zapewnienia uczucia sytości. Wystarczająca objętość powstaje z powodu niskokalorycznej żywności (surowe warzywa, owoce), a jednocześnie nie ma uczucia głodu. Pozwala to uniknąć stresu i przez długi czas trzymać się proponowanej diety.

  Gotowanie potrawy - gotowanie, duszenie, pieczenie. Mięso przed smażeniem należy ugotować. Powinieneś ograniczyć spożycie smażonych, puree i siekanych potraw.

  Przy diecie nr 8 należy również ograniczyć ilość wolnych płynów do 1,5-1,8 litra (zupa na 1 posiłek, nie więcej niż pół talerza i 3-4 szklanki płynu w postaci mleka, herbaty, kompotu, w łącznie około 5-6 szklanek wolnego płynu dziennie).

  Ogranicz sól kuchenną do 3-5 g oraz potrawy i potrawy pobudzające apetyt (pieprz, musztarda, czosnek).

  Alkohol należy całkowicie wykluczyć z diety.

  Dieta nr 8 wykorzystuje dni postu (mięso, nabiał, arbuz i inne).

• Skład chemiczny i wartość energetyczna diety nr 8

  Białko 100 g, tłuszcze 80 g (w tym 30-40 g to warzywa), węglowodany 200 g; zawartość kalorii 1700-1900 kcal; retinol 0,4 mg, karoten 15,6 mg, tiamina 1,1 mg, ryboflawina 2,2 mg, kwas nikotynowy 17mg, kwas askorbinowy 150 mg; sód 3 g, potas 3,9 g, wapń 1 g, magnez 0,45 g, fosfor 1,6 g, żelazo 0,035 g.

  Witaminy dostają się do organizmu wraz z surowymi warzywami i owocami.

  W warunkach szpitalnych, przy ciężkiej otyłości, można przepisać diety o mniejszej zawartości kalorii (1200–600 kcal), ale zawierające fizjologiczną normę białka.

• Polecane dania i produkty do diety nr 8
  • Chleb żytni, proteinowo-pszenno-otrębowy 100-150 g.
  • Zupy są przeważnie wegetariańskie, warzywne, zbożowe, nabiałowe, owocowe (1/2 porcji); Dopuszcza się 1-2 razy w tygodniu w słabym bulionie rybnym lub mięsnym. W przypadku ciężkiej otyłości pierwszy kurs jest wykluczony.
  • Mięso, drób: chuda wołowina, kurczak, indyk, królik gotowany w kawałkach.
  • Ryby – odmiany niskotłuszczowe, gotowane lub pieczone po ugotowaniu w kawałkach lub siekane.
  • Produkty morskie (małże, krewetki itp.) - do 150-200 g dziennie.
  • Mleko i produkty mleczne – mleko w w naturze, fermentowane napoje mleczne, niskotłuszczowy twarożek, kwaśna śmietana ograniczone ilości- do tankowania.
  • Jajka – 1 jajko na miękko dziennie, omlet z białek, omlet z warzywami.
  • Zboża są ograniczone jedynie do dodawania do zup jarzynowych. Z ograniczeniami można stosować grykę, jęczmień i pęczak perłowy.
  • Warzywa są szeroko stosowane pod każdą postacią, z ograniczeniem ziemniaków, słodkiej marchwi, buraków, zielonego groszku. Zalecane są surowe warzywa.
  • Wszelkie surowe owoce i jagody, kompoty, galaretki.
  • Cukier zastępuje się substancjami słodzącymi – sorbitolem, ksylitolem, aspartamem, sacharyną.
  • Napoje – słaba herbata, wywar z dzikiej róży.

• Wyłączone produkty spożywcze i dania z diety nr 8
  • Wyroby z mąki pszennej premium i I gatunku, ciasto maślane.
  • Mięso i tłuszcze kuchenne.
  • Gruby i pikantne przekąski, sosy, majonezy, wszelkie zioła i przyprawy.
  • Ziemniaki, płatki zbożowe, rośliny strączkowe, zupy makaronowe.
  • Tłuste mięsa, drób, ryby.
  • Kiełbaski, wędliny, konserwy mięsne i rybne.
  • Tłusty twarożek, sery, śmietana.
  • Ryż, kasza manna i owsianka, makarony, rośliny strączkowe.
  • Ogranicz ziemniaki, słodką marchewkę, buraki i zielony groszek.
  • Słodkie odmiany owoców i jagód.
  • Cukier, wyroby cukiernicze, dżemy, miód, słodkie soki, kakao.
  • Unikaj pikantnych, słonych potraw, wyrobów cukierniczych.
  • Alkohol.
  • Objętość karmy uzupełniana jest pokarmami bogatymi w błonnik roślinny o zbilansowanej zawartości białka.

• Przykładowe menu dieta nr 8 na tydzień
  • Poniedziałek
    • Pierwsze śniadanie: mięso gotowane z zielonym groszkiem, serniki z kwaśną śmietaną, herbata z cytryną.
    • Drugie śniadanie: świeże jabłka.
    • Obiad: zupa jarzynowa, gotowana ryba z ziemniakami, sok ananasowy.
    • Podwieczorek: niskotłuszczowy twarożek z mlekiem.
    • Kolacja: gotowana ryba, gulasz warzywny, herbata.
    • Na noc: niskotłuszczowy kefir.
  • Wtorek
    • Pierwsze śniadanie: sałatka mięsna, omlet, słaba kawa.
    • Drugie śniadanie: galaretka żurawinowa.
    • Obiad: barszcz wegetariański ze śmietaną, mięso gotowane, kapusta duszona olej roślinny, kompot z suszonych owoców bez cukru.
    • Popołudniowa przekąska: budyń marchewkowo-jabłkowy.
    • Obiad: duszone mięso, marchewka duszona w sosie beszamelowym, kompot ze słodzikiem.
    • Na noc: wywar z dzikiej róży.
  • Środa
    • Pierwsze śniadanie: sałatka jarzynowa z olejem roślinnym, serek wiejski niskotłuszczowy, herbata.
    • Obiad: okroshka z kwasem chlebowym, gotowany stroganow wołowy z dodatkiem świeżych warzyw, galaretka mleczna.
    • Popołudniowa przekąska: kefir.
    • Obiad: winegret, marynowana ryba z ziemniakami, słaba kawa.
    • Na noc: herbata z cytryną.
  • Czwartek
    • Pierwsze śniadanie: sałatka z owoców morza, kasza gryczana, kompot owocowy.
    • Drugie śniadanie: świeże jabłka.
    • Obiad: kapuśniak gotowany w bulionie mięsnym z recyklingu, galareta rybna, duszona kapusta, herbata z cytryną.
    • Podwieczorek: serniki ze śmietaną.
    • Obiad: ogórki nadziewane jajkiem, duszone mięso z warzywami, sok owocowy.
    • Na noc: wywar z dzikiej róży.
  • Piątek
    • Pierwsze śniadanie: surówka ze świeżej kapusty z zielonym groszkiem, jajecznica z pomidorami, herbata z mlekiem.
    • Drugie śniadanie: miąższ arbuza.
    • Obiad: zupa buraczana, smażona ryba z gotowanymi ziemniakami, galaretka cytrynowa, niesłodzony kompot owocowy.
    • Podwieczorek: serniki ze śmietaną.
    • Obiad: mięso gotowane z szynką i ogórkiem, budyń jabłkowy, herbata z cytryną.
    • Na noc: niskotłuszczowy kefir.
  • Sobota

    Dzień kefiru na czczo.

  • Niedziela
    • Pierwsze śniadanie: sałatka kapusta kiszona z jabłkami, jajkiem na miękko, napojem owocowym.
    • Drugie śniadanie: świeże owoce.
    • Obiad: barszcz z bulionem mięsnym z recyklingu, gotowany kurczak z dodatkiem warzywnym, sok pomarańczowy.
    • Podwieczorek: niskotłuszczowy twarożek z mlekiem.
    • Obiad: smażona ryba z gotowanymi ziemniakami, duszona kapusta, niesłodzony kompot owocowy ze słodzikiem.
    • Na noc: wywar z dzikiej róży.

• Opcje codziennych diet diety nr 8
  • Dzień mięsny (zawartość kalorii 1996 kcal)
    • ja Śniadanie
      

      Omlet (z 2 jajek) 115 g, 169 kcal. Kasza gryczana z masło 150/10g, 300 kcal. Herbata.

    • II śniadanie
      

      Jabłko 100 g, 90 kcal.

    • Kolacja
      

      Zupa ziemniaczana z grzankami 500 g, 160 kcal. Kotlety mięsne lub gotowany kurczak 100 g, 200 kcal. Duszone bakłażany z pomidorami (z olejem roślinnym) 200 g, 130 kcal. Kompot (napój owocowy) 180 g, 103 kcal.

    • Po 40-60 minutach - Woda mineralna 100-150 ml („Sławianowska”, „Bordżomi”, „Novoterskaja”).
    • Popołudniowa przekąska
      

      Grejpfrut (gruszka) 100 g, 38 kcal.

    • Kolacja
      

      Pilaw ryżowy z owocami 240 g, 360 kcal. Sałatka owocowa (pomarańcze, gruszki, jabłka, melony) 200 g, 50 kcal. Odwar z dzikiej róży.

    • Po 40-60 minutach - Woda mineralna 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Na noc
      

      Biojogurt 200 g, 170 kcal.

  • Dzień wegetariański (zawartość kalorii 1653 kcal)
    • ja Śniadanie
      

      Ser „domowy” 100 g, 200 kcal. Owsianka owsiana na wodzie z masłem 200/10 g, 205 kcal. Herbata

    • Po 40-60 minutach - Woda mineralna 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • II śniadanie
      

      Pieczone jabłko (orzechy włoskie) 150 g, 59 kcal.

    • Kolacja
      

      Zupa wegetariańska z drobno posiekanymi warzywami 500g, 160 kcal. Cukinia, nadziewane warzywami i ryż z olejem roślinnym) 250g, 230 kcal. Kompot 180g, 103 kcal.

    • Po 40-60 minutach - Woda mineralna 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Popołudniowa przekąska
      

      Pomarańcza (grejpfrut) 100 g, 38 kcal.

    • Kolacja
      

      Sałatka z awokado (świeże ogórki) ze śmietaną, zioła 150 g, 70 kcal. Charlotte z jabłek i twarogu 130 g, 320 kcal. Herbata (wywar z dzikiej róży).

    • Po 40-60 minutach - Woda mineralna 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Na noc
      

      „Biojogurt” (Ryazhenka) 200 g, 170 kcal.

    • Na cały dzień: Chleb 150 g, 226 kcal.
  • Dzień rybny (zawartość kalorii 1742 kcal)
    • ja Śniadanie
      

      Twarożek niskotłuszczowy (lub zapiekanka z twarogu) 100 g, 88 kcal. Kawior z dyni lub bakłażana (domowy) 100 g, 130 kcal. Herbata

    • Po 40-60 minutach - Woda mineralna 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • II śniadanie
      

      Pomarańcza (grejpfrut) 150 g, 50 kcal.

    • Kolacja
      

      Zupa kaszy perłowej z gotowych warzyw 500 g, 180 kcal. Ryba gotowana (kotlety rybne) 100 g, 80 kcal. Tłuczone ziemniaki 240 g, 220 kcal. Kompot 180 g, 103 kcal.

    • Po 40-60 minutach - Woda mineralna 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Popołudniowa przekąska
      

      Gruszka (mandarynka) 100 g, 38 kcal.

    • Kolacja
      

      Lapshevnik z owocami (jabłka, rodzynki, suszone morele) 260 g, 460 kcal. Lub Naleśniki z twarogiem i owocami 130 g, 410 kcal. Sałatka owocowa (jabłka, banany, mango) ze śmietaną 150 g, 115 kcal.

    • Po 40-60 minutach - Woda mineralna 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Na noc
      

      Ryazhenka 200 g, 170 kcal.

    • Na cały dzień: Chleb 150 g, 226 kcal.

• Dania na dietę nr 8

  Przepisy podane są na 1 porcję.

  • Zimne przekąski i sałatki
    • Winegret.

      Wymagane: 1 bulwa ziemniaka, 1 mały burak, 1 marynata, 1 świeże jabłko, 1 marchewka, pół cebuli, 1 łyżka. l. olej roślinny, śmietana lub majonez.

      Przygotowanie. Obierz oddzielnie ugotowane ziemniaki, buraki i marchewkę i pokrój w drobną kostkę. W ten sam sposób obierz i posiekaj pikle, jabłka i cebulę. Wszystkie składniki winegretu wymieszać, doprawić olejem roślinnym i polać majonezem lub kwaśną śmietaną.

    • Sałatka z kiszonej kapusty z ogórkiem.

      Wymagane: 100 g kiszonej kapusty, 1 kiszony ogórek, 1 łyżka. l. cebula i olej roślinny.

      Przygotowanie. Wyciśnij kapustę kiszoną umytą w przegotowanej wodzie. Ogórki kiszone przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Kroić cebule. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

    • Ogórki faszerowane jajkami.

      Wymagane: 2 świeże ogórki, 1 jajko, 2 łyżki. l. śmietana, zioła.

      Przygotowanie. Umyte małe, cienkie ogórki przekrój na pół i usuń z nich ziarna. Drobno posiekane gotowane jajka wymieszać z ziołami i kwaśną śmietaną, dodać sól do smaku. Powstałą mieszanką nafaszeruj ogórki.

    • Sałatka mięsna.

      Wymagane: 100 g mięsa, 1 bulwa ziemniaka, 3 łyżki. l. kapusta, 1 pomidor, 2 łyżki. l. groszek zielony w puszkach, 1 łyżka. l. śmietana, zioła.

      Przygotowanie. Ugotowane mięso pokroić w plasterki. Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę. Dusić umytą i posiekaną kapustę. Wszystko wymieszaj i wyłóż na talerz. Następnie dodaj świeże lub pomidory z puszki, groszek zielony konserwowy, duszona kapusta. Dopraw sałatkę kwaśną śmietaną. Posyp drobno posiekanymi ziołami na wierzchu.

    • Mięso gotowane z szynką i ogórkiem.

      Wymagane: 100 g mięsa, 50 g szynki, 1 ogórek, 1 łyżeczka. posiekane warzywa.

      Przygotowanie. Ugotowane i ostudzone mięso pokroić w równej wielkości plasterki. Szynkę pokroić w ten sam sposób. Świeży ogórek pokroić w plasterki. Mięso, szynkę i ogórek pięknie ułóż na talerzu i posyp drobno posiekanymi ziołami.

    • Gotowane mięso z zielonym groszkiem.

      Wymagane: 100 g mięsa, 1 puszka zielonego groszku konserwowego.

      Przygotowanie. Mięso pokrojone na kawałki gotujemy do połowy ugotowanego. Powstały bulion odcedź, zalej mięso sokiem z zielonego groszku z puszki i gotuj do miękkości. Fajny. Ugotowane mięso wyłożyć na talerz, dodać zielony groszek i doprawić sokiem powstałym z gotowania mięsa.

    • Śledź z gotowanymi ziemniakami.

      Wymagane: filet śledziowy, 2 bulwy ziemniaka, 1 łyżka. l. olej roślinny, zioła, ocet, krążki cebule.

      Przygotowanie. Ze śledzia usuń ości, namocz je w wodzie na 10-12 godzin.Ugotowane ziemniaki w mundurkach obierz i pokrój w koła. Przygotowany filet śledziowy wraz z ziemniakami ułożyć na talerzu, doprawić olejem roślinnym i octem rozcieńczonym w połowie wodą. Udekoruj danie krążkami cebuli i drobno posiekanymi ziołami.

  • Pierwszy posiłek
    • Barszcz z bulionem mięsnym z recyklingu.

      Wymagane: 200 g wołowiny, 2 bulwy ziemniaka, pół małej główki kapusty, 1 pomidor, 1 mała cukinia, 1 marchewka, 1 korzeń pietruszki, 1 łyżka. l. śmietana, 1 łyżeczka. olej, 1 łyżeczka. zieleń

      Przygotowanie. Kawałek chudej wołowiny włóż do rondla, zalej zimną wodą i zagotuj. Bulion odcedzić, uzupełnić wodą i gotować 1-1,5 h. Do powstałego bulionu wrzucić pokrojone warzywa i gotować pod przykryciem do miękkości. Przed podaniem doprawić kwaśną śmietaną i posypać drobno posiekanymi ziołami.

    • Żurek w bulionie mięsnym wtórnym.

      Wymagane: 200 g kapusty, 10 g masła, 15 g kwaśnej śmietany, 10 g mąki i cebuli, 35 g marchwi, 10 g pietruszki i koncentratu pomidorowego.

      Przygotowanie. Obierz cebulę, marchewkę i korzenie, posiekaj i podsmaż. Mąkę osuszyć, wymieszać z koncentratem pomidorowym i smażyć, ciągle mieszając. Kapustę kiszoną odciskamy, wrzucamy do rondla, zalewamy bulionem mięsnym i gotujemy do miękkości. Tuż przed końcem gotowania dodać przygotowane korzenie oraz mąkę z przecierem pomidorowym i zagotować. Podawać ze śmietaną.

    • Zupa z prefabrykowanych warzyw.

      Wymagane: 2 bulwy ziemniaka, pół małej główki kapusty, 1 pomidor, 1 mała cukinia, 1 marchewka, 1 korzeń pietruszki, 1 łyżka. l. groszek zielony w puszkach, 1 łyżka. l. śmietana, 1 łyżeczka masło, 1 łyżeczka. zieleń

      Przygotowanie. Marchew i korzeń pietruszki obieramy i siekamy, następnie dusimy je na maśle pod przykryciem. Przełóż do pokrojonych wcześniej warzyw, groszku i ziemniaków. Całą mieszaninę umieścić w rondlu z wrzącym bulionem warzywnym. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie gotowe. Przed podaniem doprawić kwaśną śmietaną i posypać drobno posiekanymi ziołami.

    • Zupa pomidorowa z warzywami.

      Wymagane: 200 ml wtórnego bulionu mięsnego, 1 mała marchewka, 1/2 cebuli, 2 łyżeczki. koncentrat pomidorowy, 1 pomidor, 1 łyżeczka. olej słonecznikowy, substancja słodząca, sól, koperek.

      Przygotowanie. Cebulę drobno posiekać i lekko podsmażyć na oleju, dodać ugotowane warzywa lub mrożoną mieszankę warzywną, koncentrat pomidorowy, obrany i pokrojony pomidor i wszystko razem dusić. Zalać bulionem mięsnym, chwilę podgotować, dodać sól, zamiennik cukru, przyprawy i posiekany koperek.

    • Okroshka z kwasem.

      Wymagane: 100 g mięsa, 4 ogórki, 2 szklanki kwasu chlebowego, 1 łyżka. l. śmietana, słodzik, zioła.

      Przygotowanie. Ugotowane mięso pokroić w drobną kostkę. Umyj i pokrój świeże ogórki. Rozcieńczyć śmietanę w niewielkiej ilości kwasu chlebowego. Powstałą mieszaniną polej mięso i ogórki. Wszystko wymieszaj, dodaj resztę kwasu chlebowego, ponownie wymieszaj, dodaj słodzik. Przed podaniem posypujemy drobno posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

    • Okroshka z bulionem owocowym.

      Wymagane: 1 bulwa ziemniaka, 2 ogórki, 1 jajko, 1 świeże jabłko lub 2 łyżki. l. suszone jabłka, 2 łyżki. l. śmietana, zioła.

      Przygotowanie. Pokrojone jabłko zalać wrzącą wodą, zagotować i odstawić na 2-3 godziny, następnie przecedzić. Ogórki pokroić w kostkę. Ugotowane ziemniaki obierz i pokrój w mundurki w taki sam sposób jak ogórki. Drobno posiekaj umyte warzywa. Zmiel białko gotowanego jajka i zmiel żółtko ze śmietaną. Połącz wszystkie składniki okroshki w rondlu i zalej bulionem owocowym, dodaj trochę kwas cytrynowy lub ocet, a także słodzik (do smaku). Podawać ze śmietaną.

  • Dania mięsne
    • Gotowany strogonow wołowy z duszoną kapustą.

      Wymagane: 150 g mięsa, 1 łyżka. l. masło, 1/2 główki kapusty, pół cebuli, 1 łyżeczka. koncentrat pomidorowy, szczypta mąki.

      Przygotowanie. Mięso ugotowane do połowy ugotowane pokroić w paski. Kapustę posiekać i zalać niewielką ilością wody. Powstałym z duszenia kapusty bulionem zalewamy mięso i gotujemy do ugotowania. W tym czasie przygotować sos z mąki, drobno posiekanej cebuli i przecieru pomidorowego, podsmażonego na maśle. Mięso i kapustę włożyć na patelnię z przygotowanym sosem i po ugotowaniu wyjąć.

    • Gotowane mięso z duszonymi burakami.

      Wymagane: 120 g mięsa, 1 burak, 1 łyżeczka. masło, 2 łyżki. l. śmietana, szczypta ziół.

      Przygotowanie. Przygotuj bulion mięsny. Następnie ugotowane mięso pokroić na kawałki i odcedzić bulion. Pokrój także buraki, które napełnij małymi ilość wody zakwaszony octem, gotować do miękkości. Na patelnię włóż pokrojone mięso i buraki, polej sosem śmietanowym, dodaj płyn pozostały po duszeniu buraków i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Podawać z drobno posiekanymi warzywami.

    • Gotowane mięso duszone z zielonym groszkiem.

      Wymagane: 150 g mięsa, 1 łyżka. l. masło, 1 puszka groszku konserwowego, zioła.

      Przygotowanie. Wstępnie umyte mięso przekrój na pół i gotuj do połowy ugotowanego. Następnie przenieś na patelnię. Na patelnię włóż zielony groszek z puszki, nie spuszczając płynu z puszki. Dodaj masło i gotuj, aż będzie gotowe. Przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami.

    • Duszone mięso z dodatkiem warzywnym.

      Wymagane: 120 g mięsa, 1 marchewka, 2 łyżki. l. groszek i kapusta, 1 łyżka. l. cebula, 1 łyżeczka. masło, 1 łyżka. l. śmietana, zioła.

      Przygotowanie. Mięso pokrojone na kawałki gotujemy do połowy ugotowanego. Obrane i posiekane marchewki i kapustę wymieszać z zielonym groszkiem, dodać odrobinę bulionu mięsnego powstałego z gotowania mięsa i dusić do momentu ugotowania. Drobno posiekaj obraną cebulę, podsmaż na złoty kolor i wymieszaj z ugotowanymi warzywami. Mięso osobno poddusić w niewielkiej ilości bulionu, wyłożyć na talerz razem z ugotowanymi warzywami, zalać kwaśną śmietaną i posypać drobno posiekanymi ziołami.

    • Mięso smażone w kopercie z duszoną kapustą i cukinią.

      Wymagane: 120 g mięsa, 1/2 główki kapusty, 1 cukinia, 3 łyżki. l. mleko, 1 łyżka. l. olejki, zioła.

      Przygotowanie. Część polędwicy ubić z mięsem, włożyć do owalnej koperty wykonanej z papieru pergaminowego i ścisnąć brzegi koperty. Kopertę z mięsem włóż na patelnię z wrzącym olejem i smaż mięso, aż będzie ugotowane. Kapustę umyj, posiekaj, cukinię obierz, pokrój w plasterki i gotuj razem z kapustą w niewielkiej ilości mleka. Mięso wyjąć z koperty i ułożyć na talerzu razem z warzywami, polać roztopionym masłem i posypać drobno posiekanymi ziołami.

    • Wołowina z grzybami.

      Wymagane: 150 g wołowiny (tył), 1 łyżka. l. olej słonecznikowy, 1 cebula, 50 g pieczarek, mąka, kminek, sól. Przygotowanie. Obraną cebulę drobno siekamy i podsmażamy na patelni na oleju. Połóż na nim pokrojone w kostkę mięso, dodaj kminek, posyp mąką i wszystko razem podsmaż, dodaj ciepłą wodę, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Pieczarki obrać, umyć, pokroić w plasterki i ugotować w niewielkiej ilości wody. Gdy grzyby staną się miękkie, włóż je (wraz z bulionem) do miski z mięsem i chwilę podsmaż.

    • Hotpot.

      Wymagane: 120 g mięsa, 1 puszka zielonego groszku konserwowego, 1/2 główki kapusty, 1 łyżka. l. masło.

      Przygotowanie. Odcedź bulion z gotowanego mięsa, aż będzie do połowy ugotowany. W tym bulionie duszimy kapustę i groszek konserwowy. Mięso zalej pozostałym płynem z duszenia warzyw i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. Podczas serwowania posmaruj roztopionym masłem i posyp drobno posiekanymi ziołami.

    • Gotowany kurczak z warzywami i białym sosem.

      Wymagane: 250 g kurczaka (z kością), 1/2 jajka, 1/2 małej główki kapusty, 1 średnia marchewka, 2 łyżki. l. groszek, 1/4 szklanki mleka, 1 łyżeczka. masło i mąka ziemniaczana, zioła.

      Przygotowanie. Po ugotowaniu kurczaka do połowy ugotowanego, odcedź bulion, ponownie dodaj wodę i gotuj, aż będzie gotowy. Marchewkę i kapustę obierz, posiekaj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, używając bulionu z kurczaka pochodzącego z recyklingu. Podgrzej zielony groszek z puszki do wrzenia. Przygotuj sos z białego mleka. Jajko ugotuj na twardo i drobno posiekaj. Na talerzu ułóż kurczaka i ugotowane warzywa, polej przygotowanym sosem, dopraw jajkiem i posiekanymi ziołami. Podawać z masłem.

  • Dania z ryb
    • Ryba w marynacie z ziemniakami.

      Wymagane: 150 g filetu rybnego, 2 bulwy ziemniaka, 1 średniej wielkości marchewka, korzeń pietruszki, 1 łyżka. l. cebula, 1 łyżka. l. przecier pomidorowy i olej roślinny, zioła, ocet, sól, substancja słodząca.

      Przygotowanie. Pokrojony na kawałki filet rybny zanurzamy w mące i smażymy na oleju roślinnym. Drobno posiekaną marchewkę, białe korzenie i cebulę dusić na wolnym ogniu pod przykryciem oleju roślinnego, aż płyn odparuje. Następnie dodaj puree pomidorowe lub koncentratu pomidorowego i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Duszone warzywa zalewamy niewielką ilością bulionu warzywnego, dodajemy słodzik, ocet i sól i gotujemy do momentu aż zgęstnieje pełna gotowość. Ugotowane i obrane ziemniaki pokroić na kawałki. Schłodzoną rybę i ziemniaki wyłóż na talerz, polej przygotowaną, schłodzoną marynatą i posyp wszystko drobno posiekanymi ziołami.

    • Gotowana ryba w sosie beszamelowym z duszoną cukinią.

      Wymagane: 150 g filetu rybnego, 1 cukinia, 1/2 szklanki mleka, 1 łyżeczka. olej, 1/2 łyżeczki. mąka, 1/2 jajka, szczypta ziół.

      Przygotowanie. Ugotuj posiekane filety rybne w osolonej wodzie. Wysusz mąkę na patelni, następnie rozcieńcz ją mlekiem i zagotuj. Drobno posiekaj jajko ugotowane na twardo. Cukinię obieramy, kroimy w plasterki i gotujemy na mleku. Następnie dodajemy do nich gotowaną rybę i zalewamy sosem mlecznym. Przed podaniem posyp posiekanym jajkiem i drobno posiekanymi ziołami.

    • Gotowana ryba z ziemniakami.

      Wymagane: 150 g filetu rybnego, 2 bulwy ziemniaka, 1 łyżka. l. olej roślinny, zioła.

      Przygotowanie. Umyty filet z ryby przekrój na pół i ugotuj w osolonej wodzie. Ziemniaki obrane na parze. Połóż rybę i ziemniaki na talerzu, dopraw olejem roślinnym. Posyp drobno posiekanymi ziołami na wierzchu.

    • Gotowana ryba z frytkami.

      Wymagane: 150 g filetu rybnego, 3 bulwy ziemniaka, 1 łyżka. l. olej roślinny, 1/2 łyżeczki. masło, 3 g ziół, 1 mała marchewka, 1 cebula.

      Przygotowanie. Posiekaną rybę ugotuj w osolonej wodzie wraz z marchewką i cebulą. Obrane ziemniaki pokroić w koła i usmażyć na oleju roślinnym. Tuż przed podaniem posmaruj roztopionym masłem i posyp drobno posiekanymi ziołami.

    • Smażona ryba z gotowanymi ziemniakami i duszoną kapustą.

      Wymagane: 120 g filetu rybnego, 1/2 główki kapusty, 2 bulwy ziemniaka, 1 łyżeczka. warzywa i masło, mąka.

      Przygotowanie. Zwiń filety rybne pokrojone na kawałki w mące i smaż na oleju roślinnym, aż będą ugotowane. Ugotuj obrane ziemniaki. Posiekaną kapustę zagotować, dodając niewielką ilość wody. Umieścić na talerzu smażona ryba, gotowane ziemniaki i duszona kapusta. Na wierzchu posmaruj roztopionym masłem.

    • Ryba w galarecie z duszoną kapustą.

      Wymagane: 150 g filetu rybnego, 1 średnia marchewka, żelatyna, 1 łyżka. l. masło, 1/2 główki kapusty.

      Przygotowanie. Filety rybne i marchewkę pokrojoną w krążki ugotuj w osolonej wodzie. Część bulionu rybnego włóż do lodówki. Po ostygnięciu namoczyć żelatynę w bulionie. Następnie do wymieszanej żelatyny dodać gorący bulion rybny i doprowadzić do wrzenia. Ugotowaną rybę ułożyć w formie, na wierzchu ułożyć warstwę marchewki i zalać rozpuszczoną żelatyną. Powstałe naczynie włóż do lodówki. Obraną i umytą kapustę posiekać i dusić w bulionie rybnym. Połóż kapustę na talerzu i polej roztopionym masłem. Rybę i kapustę podawać oddzielnie jako dwa dania.

    • Kotleciki rybne z dodatkami warzywnymi.

      Wymagane: 150 g filetu rybnego, 1 mała cebula, mąka, 1 łyżka. l. mleko, 1 łyżeczka. koncentrat pomidorowy, 1 łyżka. l. śmietana, 1 łyżeczka. masło, 1 mała marchewka, sól, pieprz, zioła.

      Przygotowanie. Filet z ryby, bochenek chleba namoczony w mleku i dwie cebule przepuścić dwukrotnie przez maszynę do mięsa, dodać sól i pieprz, a mięso mielone dokładnie wymieszać. Formuj małe kotlety. Marchewkę i cebulę pokroić, wrzucić do rondla, dodać 2 łyżki. l. wodę, olej i gotować 7-8 minut. Wymieszaj, połóż kotlety na wierzchu i zalewając je mieszanką pomidorów i kwaśnej śmietany, przygotuj.

  • Dania warzywne
    • Marchew duszona z sosem beszamelowym.

      Potrzebne: 2 duże marchewki, 1/2 szklanki mleka, mąka, sól.

      Przygotowanie. Obrane marchewki pokroić w koła. Umieścić na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i smażyć. Marchewkę przekładamy do przygotowanego sosu z mąki mlecznej i gotujemy do miękkości.

    • Smażona cukinia z cebulą.

      Wymagane: 1 mała cukinia, mąka, 1 cebula, 1 łyżka. l. olej słonecznikowy, 1 pomidor, zioła, sól.

      Przygotowanie. Małą cukinię pokroić w plastry o grubości 1 cm, doprawić solą, posypać mielonym pieprzem, obtoczyć w mące i smażyć ze wszystkich stron do miękkości. Cebulę pokroić w pierścienie i smażyć na złoty kolor. Pomidora pokroić i usmażyć. Podczas serwowania posyp cukinię cebulą, ułóż wokół niej plasterki pomidora i posyp koperkiem.

    • Gulasz warzywny.

      Wymagane: 1 mały czarny lub zielona rzodkiewka, 1 cebula, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana, 1 łyżka. l. olej słonecznikowy do smażenia, sól do smaku.

      Przygotowanie. Obraną rzodkiewkę i marchewkę pokroić w plasterki i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Dodać drobno posiekaną cebulę. Gdy się zrumieni, doprawiamy warzywa śmietaną rozcieńczoną na pół wodą. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa na małym ogniu. Tuż przed gotowością dodaj sól do smaku. Podawać jako dodatek do drugiego dania lub jako osobne danie. Na krótko przed ugotowaniem do gulaszu można dodać pokrojoną w plasterki gotowaną wołowinę.

    • Smażony bakłażan.

      Wymagane: 0,5 kg bakłażana, 3 pomidory, 1 cebula, 1 papryka, 1 łyżka. l. olej roślinny, sól do smaku.

      Przygotowanie. Bakłażany pokroić w plasterki. Solimy i smażymy z obu stron. Następnie cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę w drobną kostkę i również usmażyć. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w pierścienie. Weź duży rondel, wlej do niego pozostały olej słonecznikowy ze smażenia i zacznij układać warstwami: bakłażany, cebulę i paprykę, pomidory. Powtarzaj, aż ugotowane jedzenie zniknie. Nie zapomnij posolić każdej warstwy. Następnie gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Fajny.

  • Dania z twarogu i produktów mlecznych
    • Twarożek z mlekiem i ziołami.

      Wymagane: 200 g twarogu, 1/2 szklanki mleka, 1 łyżeczka. słodzik, warzywa.

      Przygotowanie. Do dokładnie wymieszanego twarogu z mlekiem dodać słodzik. Przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami.

  • Dania z jajek
    • Jajecznica z zieloną fasolką.

      Wymagane: 2 jajka, 1 łyżka. l. masło, 1 puszka konserwy lub 1 szklanka świeżej fasolki szparagowej.

      Przygotowanie. Na patelni rozgrzewamy olej, wbijamy jajka i dodajemy sól. Gotową jajecznicę wyłóż na talerz, dodając podgrzaną fasolkę szparagową z puszki lub świeżą fasolkę szparagową.

    • Omlet z gotowanym mięsem.

      Wymagane: 2 jajka, 80 g mięsa, 1 łyżka. l. masło, zioła.

      Przygotowanie. Jajka roztrzepane z mlekiem wymieszać z gotowanym mięsem, pokroić w kostkę. Powstałą mieszaninę jajeczno-mleczną wlać na patelnię z wrzącym masłem i smażyć. Przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami.

  • Deser
    • Galaretka mleczna.

      Wymagane składniki: 1/2 szklanki mleka, żelatyna, słodzik.

      Przygotowanie. Namoczoną w zimnej, przegotowanej wodzie żelatynę rozpuścić wlewając połowę gorącego mleka. Następnie wlać resztę mleka, dodać słodzik, wszystko wymieszać i zagotować. Wlać do formy i schłodzić.

    • Galaretka żurawinowa.

      Wymagane: 100 g jagód, żelatyna, słodzik.

      Przygotowanie. Z umytej żurawiny wyciśnij sok, przelej go do szklanego pojemnika i przykryj pokrywką. Wytłoki zalać 2 szklankami gorącej wody, zagotować i odcedzić. Do 1/4 wyciśniętego soku dodać żelatynę i namoczyć. Następnie do rondelka z gorącym bulionem wlać żelatynę, zagotować, wlać wyciśnięty sok i dodać słodzik do smaku. Wlać do foremek i schłodzić.

    • Galaretka cytrynowa ze słodzikiem.

      Wymagane: 1/2 cytryny, 1 łyżka. l. ksylitol, l/2 szklanki wody, 3 g żelatyny.

      Przygotowanie. Do gorącej przegotowanej wody wlać wstępnie pokruszoną wodę. skórki z cytryny. Pozostawić do zaparzenia na 10-15 minut, następnie przecedzić. Namoczoną żelatynę rozpuścić w zimnej przegotowanej wodzie, doprowadzając płyn do wrzenia. Powstałą masę wlać do wywaru z cytryny, wycisnąć do niego cytrynę i dodać dowolny słodzik. Doprowadź ten płyn do wrzenia. Całość przelać do formy i ostudzić.

    • Galaretka kawowa.

      Wymagane: 1 łyżeczka. kawa, słodzik, 3/4 szklanki wody.

      Przygotowanie. Do wcześniej zaparzonej kawy dodać słodzik i żelatynę namoczoną w wodzie. Zagotuj płyn, wlej do formy i włóż do lodówki.

  • Napoje
    • Kawa z mlekiem.

      Wymagane: 1 łyżeczka. kawa naturalna, 1/4 szklanki mleka, słodzik do smaku.

      Przygotowanie. Kawę zalać wrzącą wodą, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować, następnie przelać przez sitko do filiżanek, dodać gorące przegotowane mleko i słodzik do smaku.

    • Kompot ze świeżych owoców.

      Wymagane: 1 szklanka wody, 150 g świeżych owoców i jagód, 2 łyżki. l. słodzik.

      Przygotowanie. Obrane i umyte owoce wrzucić do wrzącej wody. Dodać słodzik, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut.

• Opcje dietetyczne nr 8

  Rozwinięty różne opcje diety nr 8 - Dieta nr 8a i Dieta nr 8 „0”.

  • Dieta nr 8a

    Różni się od diety nr 8 jeszcze większym ograniczeniem kalorii w pożywieniu.

    Wskazaniem do jej stosowania jest także otyłość, jednak dieta ta jest przepisana na krótki czas. Jego zawartość kalorii waha się od 1100 do 1300 kcal, skład chemiczny: 70-80 g białka, 60-70 g tłuszczu i 70-80 g węglowodanów. Spożywane są te same produkty, ale w mniejszych ilościach.

  • Dieta nr 8 „0”

    Jest bardziej rygorystyczną opcją tabele dietetyczne nr 8 i nr 8a. Różni się od diety nr 8 maksymalnym ograniczeniem kalorii w żywności. Ta dieta jest przepisywana na krótki czas.

    Wskazaniem do stosowania tej diety jest otyłość bez współistniejących chorób układu pokarmowego i układu krążenia.

    Kaloryczność diety nr 8 „0” waha się od 700 do 800 kcal, skład chemiczny: 40-50 g białek, 30-40 g tłuszczów i 50-70 g węglowodanów. Spożywane są te same produkty, ale w mniejszych ilościach.

Dieta nr 8 to niskokaloryczna dieta terapeutyczna, przepisana w przypadku ciężkiej otyłości jako choroby podstawowej lub jako: objaw towarzyszący na inne choroby. Stół zabiegowy według Pevznera reprezentuje dobra okazja schudnąć tylko przy pomocy dobrze ułożonej diety, bez stosowania jakichkolwiek środków odchudzających.

Stół Pevznera na otyłość ma na celu redukcję i stabilizację masy ciała pacjenta, która wzrosła w wyniku zaburzeń procesów metabolicznych i występowania złych nawyków żywieniowych. Żywienie terapeutyczne organizuje stopniową eliminację zbędnych kilogramów przynosząc wymierne korzyści zdrowotne:

• Odzyskiwanie metabolizm lipidów w organizmie;
• Spada poziom cukru we krwi;
• Ciśnienie krwi stabilizuje się;
• Przywraca normalność.

Tabela nr 8 pod względem wartości energetycznej waha się w granicach 1700-2000 kalorii dziennie. To poprzez zmniejszenie spożywanych kalorii osoba zaczyna tracić na wadze.

Skład chemiczny codziennej diety:

• 150-200 gramów węglowodanów (10-15 gramów cukru);
• 90-100 gramów białka (60% zwierząt);
• 80-90 gramów tłuszczu (30% roślin).

Objętość wolnego płynu jest ograniczona, nie powinna przekraczać 1,5 litra dziennie, gdyż płyn może pobudzić kubki smakowe i pobudzić apetyt. Ilość sól kuchenna waha się w granicach 4-7 gramów dziennego zapotrzebowania; dietetycy często przepisują całkowicie mdłe menu. Dzięki takim ograniczeniom możliwa będzie normalizacja metabolizm wody i soli, zwykle upośledzona w otyłości.

Czas trwania żywienia terapeutycznego może trwać od kilku tygodni do kilku miesięcy. Dieta jest przydatna nie tylko w przypadku ciężkiej otyłości, ale także jako środek zapobiegawczy dla osób, które mają predyspozycje do przybierania na wadze.

Tabela nr 8 może być stosowana jedynie w przypadku braku chorób wątroby, układ krążenia i przewodu pokarmowego – w tych przypadkach jadłospis podlega korekcie.

Cukrzyca, właściwości odżywcze

Bardzo często znaczny wzrost masy ciała jest konsekwencją rozpoznania np. cukrzycy typu 2. Tabela nr 8 jest często jednym z głównych elementów kompleksowego leczenia choroby, z ścisłe przestrzeganie co nie wymaga nawet terapii farmakologicznej.

Podczas diety pacjenci uczą się kontrolować wielkość spożywanych porcji i wpajają odpowiednie nawyki żywieniowe.

Pacjenci, u których zdiagnozowano cukrzycę, równolegle z dieta niskokaloryczna Lekarz przepisuje obowiązkową aktywność fizyczną. Ich aktywność jest regulowana w zależności od stanu ogólnego, trybu życia, procentu otyłości i wieku pacjenta.

Cukrzyca u dzieci

Choroba taka jak cukrzyca objawia się zaburzeniami w funkcjonowaniu hormonów nie tylko u dorosłych, ale także u dzieci w każdym wieku.

Gdy zaburzenie przewlekłe metabolizm u dziecka, cała rodzina powinna przestrzegać stołu Pevzner. Cukrzyca u dzieci najczęściej pojawia się na skutek niekontrolowanego spożycia słodyczy, mąki i tłustych potraw. Nie możesz karmić się puree ziemniaczanym na maśle, tłustymi udkami z kurczaka i wysokokalorycznymi ciastami, jednocześnie „napychając” dziecko gotowaną piersią kurczaka brokułami i ogórkami. Dla dzieci to ich matki i ojcowie są idolami i wzorami do naśladowania. Dlatego też dietę nr 8 dzieci mogą stosować wyłącznie wspólnie z rodzicami.

Najtrudniejszą rzeczą dla dzieci chorych na cukrzycę jest rezygnacja ze słodyczy. Wszystkie duże supermarkety tak mają specjalny dział z produktami dla diabetyków, gdzie czasami można kupić dziecku ciasteczka sorbitolowe lub czekoladę fruktozową.

Co jest możliwe, a co nie

Dieta 8 ściśle określa listę dozwolonych pokarmów. Menu może obejmować:

• Chleb żytni i białkowo-otrębowy;
• Zupy wegetariańskie, barszcz warzywny, pierwsze dania z wywarem z suszonych owoców lub mleka;
• Chude mięso gotowane i pieczone;
• Wielkopostne odmiany ryb i owoców morza;
• Jajka na miękko, nie więcej niż 10 tygodniowo;
• niski procent zawartości tłuszczu;
• Wszystkie odmiany z niska zawartość tłuszcz;
• Warzywa, najlepiej w świeży, Ale dania warzywne po obróbce cieplnej są również dozwolone;
• Kwaśne, może nawet lekko niedojrzałe jagody i owoce;
• Jedynymi dozwolonymi przyprawami są koperek, pietruszka i bazylia;

Objętość wolnego płynu można łatwo uzupełnić kawą i herbatą bez cukru, wywary ziołowe, napoje owocowe, galaretki, kompoty, soki świeżo wyciskane w postaci rozcieńczonej, woda niegazowana.

Nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu:

• Zupa na bulionie mięsnym;
• , pszenica, jęczmień, zboża;
• Dania ziemniaczane;
• Mięso lub ryba smażone do uzyskania lekko zarumienionej skorupy.

Z menu całkowicie wyłączone są produkty i dania zawierające azotowe substancje ekstrakcyjne i pobudzające apetyt. Dieta nie powinna zawierać:

• Pieczywo z mąki premium, wszelkie wypieki i wszelkie wyroby cukiernicze;
• Tłuste mięsa i przetwory mięsne;
• Przysmaki rybne – wędzone i słona ryba, Paluszki rybne;
• Makaron;
• Rośliny strączkowe – groszek, fasola;
• Marynaty, pikle, potrawy wędzone;
• Tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego;
• Wysokotłuszczowe produkty mleczne, jogurty z nadzieniem, słodkie twarogi;
• Wysokie owoce – melon, winogrona, brzoskwinie;
• Dżem, miód, cukier, czekolada, lody, dowolne słodycze;
• Konserwy;
• Pikantne ketchupy, sosy i majonezy;
• Przyprawy i przyprawy pobudzające apetyt;
• Kakao, pakowane soki, napoje gazowane i absolutnie żadnego alkoholu.

Tabela nr 8 dotycząca otyłości nie przewiduje mechanicznego oszczędzania żołądka: przeciery i siekane pokarmy należy, jeśli nie całkowicie zrezygnować, to ograniczyć do minimum.

Menu na każdy dzień

Tabela Pevznera dotycząca otyłości nie oznacza ograniczeń w przyjmowaniu pokarmu. Wręcz przeciwnie, posiłki są częste i małe, dzięki czemu człowiek nie odczuwa głodu i nie ma załamań. Co 2-3 godziny należy jeść małe porcje niskokalorycznych potraw, 5-6 posiłków dziennie.

Przykładowe menu dla skuteczne odchudzanie na tydzień:

Poniedziałek

• Śniadanie: 2 jajka na miękko, surówka ze świeżej kapusty, herbata;
• Przekąska: gruszka, szklanka domowego jogurtu;
• Obiad: okroshka z filet z kurczaka, chleb z serem;
• Podwieczorek: mus żurawinowy;
• Kolacja: pieczony okoń morski z warzywami.

Wtorek

• Śniadanie: z parą, herbatą;
• Przekąska: jabłko, szklanka zsiadłego mleka;
• Obiad: ogórki kiszone, naleśniki marchewkowe;
• Popołudniowa przekąska: ;
• Kolacja: sałatka z gotowanych kalmarów i cebuli.

Środa

• Śniadanie: z jagodami, słaba kawa;
• Przekąska: duszona marchewka z niskotłuszczową śmietaną;
• Obiad: z kaszą gryczaną i duszoną kapustą;
• Podwieczorek: sok żurawinowy;
• Kolacja: kompot z suszonych owoców.

Czwartek

• Śniadanie: twarożek z czarną porzeczką, sok z rokitnika;
• Przekąska: ½;
• Obiad: kapuśniak z kiszonej kapusty, gotowana wołowina;
• Podwieczorek: galaretka malinowa;
• Kolacja: pieczona pierś z kurczaka z dodatkiem warzywnym.

Piątek

• Śniadanie: z brązowym ryżem i mlekiem;
• Przekąska: sałatka ze świeżej kapusty i ziół, doprawiona kwaśną śmietaną;
• Obiad: bulion warzywny, klopsiki cielęce gotowane na parze z sałatką z topinamburu;
• Podwieczorek: szklanka świeżego soku jabłkowego i marchewkowego;
• Kolacja: duszony łosoś z warzywami, galaretka z borówek.

Sobota

• Śniadanie: kanapka z serem, niesłodzona herbata z cytryną;
• Przekąska: pomarańcza;
• Obiad: zupa rybna ze świeżymi warzywami;
• Podwieczorek: sałatka z buraków i marchwi z orzechami;
• Kolacja: gotowane krewetki ze świeżym ogórkiem.

Niedziela

• Śniadanie: twarożek z jagodami;
• Przekąska: pieczone jabłko;
• Obiad: solanka, kotlety z kapusty w sosie śmietanowym;
• Podwieczorek: morszczuk gotowany na parze z marchewką i cebulą;
• Kolacja: gulasz z kalafiora i ziemniaków.

Dieta Pevznera skutecznie sprawdziła się jako łagodny sposób żywienia dzieci, u których zdiagnozowano cukrzycę typu 2, a odsetek tkanki tłuszczowej jest znacznie wyższy niż normalnie. Dieta małych pacjentów nie różni się od jadłospisu dorosłych, z wyjątkiem wielkości porcji.

Cukrzyca z otyłością: niuanse menu

Najpopularniejszą dietą nr 8 według Pevznera są:

1. Dzień postu mięsnego, co pozwala na 500 gramów gotowanej chudej wołowiny i 500 gramów świeżych warzyw;
2. Dzień postu owocowego kiedy pacjentowi wolno jakiekolwiek owoce i jagody, z wyjątkiem bananów, winogron i;
3. T szczęśliwy dzień postu, podczas którego można spożyć jedynie 500 gramów niskotłuszczowego twarogu i 500 mililitrów kefiru.

Przepisy na dania

Pomimo tego, że tabela nr 8 według Pevznera jest zaniżona wartość energetyczna Z listy dozwolonych produktów spożywczych można przygotować wiele pożywnych, smacznych i pożywnych dań, zachowując przy tym dopuszczalną kaloryczność.

Obróbka cieplna pozwala na gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze i bardzo rzadko smażenie do momentu uzyskania lekkiej skorupy.

Przepisy na pierwsze dania

Wielkopostny burak

Składniki:

• 1 duży;
• 2 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• 2 łyżki stołowe. l. ;
• Szczypta soli.

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i ugotować w 1,5-2-litrowym garnku z wodą, okresowo usuwając pianę łyżką cedzakową. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Gdy warzywa nabiorą złotego koloru, dodajemy starte buraki koncentrat pomidorowy i gotuj, mieszając, aż buraki będą miękkie. Gdy ziemniaki są ugotowane, można je usmażyć. Posolić zupę buraczaną, zagotować i zdjąć z ognia.

Przepisy na białko

Zapiekanka rybna

Składniki:

• 500 gramów filetu z mintaja;
• 5 ziemniaków;
• 2 jajka;
• 4 łyżki l. kwaśna śmietana;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 100 gramów twardego sera;
• Gałązka pietruszki i koperku;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.

Przygotowanie:

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i zacznij na niej umieszczać wszystkie składniki. Dolną warstwą będą cienko pokrojone ziemniaki (jak chipsy). Następnie kładziemy na nim pozbawiony kości filet z mintaja. Na rybę kładziemy pokrojoną w półpierścienie cebulę i startą na grubej tarce marchewkę. W osobnej misce ubij jajka ze śmietaną i posiekanymi ziołami. Napełnij zapiekankę masą jajeczną i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny. Po upływie określonego czasu wyjmij naczynie, posyp tartym serem i ponownie włóż do piekarnika na 10 minut.