Przygotuj kremową zupę grzybową z pieczarek. Kremowa zupa pieczarkowa – przepis

• Pieczarki 300-400g
• Krem 1 opakowanie (mam 350 ml)
• Ziemniaki 4-5 sztuk w zależności od wielkości
• Olej roślinny
• Woda lub bulion z kurczaka lub mięsa
• Przyprawy, takie jak mieszanka papryki

Będziesz także potrzebował blendera

Przepis

1. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Zalać bulionem lub wodą i gotować do miękkości. Jeśli używasz wody, dodaj sól do smaku. Nie spuszczamy płynu.
2. Obierz i pokrój cebulę według uznania. Smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż będzie przezroczysty.
3. Na patelnię dodać posiekane pieczarki, sól i przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż będzie gotowe.
4. Najpierw zmiel grzyby i cebulę w blenderze. Przed podaniem możesz zostawić kilka plasterków pieczarek do dekoracji zupy.
5. Powstałe puree dodać do rondla z ziemniakami i ponownie zmiksować blenderem.
6. Do powstałego puree wlać śmietanę.
7. Zupę podgrzej na małym ogniu, ciągle mieszając. Być może trzeba będzie dodać trochę więcej soli.
8. Nie trzeba gotować. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, wyłącz ogrzewanie. Krem jest wystarczająco ciepły.
9. Zupę grzybową można udekorować plasterkami pieczarek i świeżymi ziołami.

Można przygotować się na pierwszy raz

Zupa puree z pieczarek ze śmietaną ma ten sam przepis, ale ważne jest, aby móc nadać jej trochę smaku. Ta zupa to pożywne, smaczne, ale jednocześnie proste danie. Wiele modnych restauracji oferuje swoim gościom jako pierwsze danie kremową zupę pieczarkową. Ale można go przygotować w domu, nie wydając dużo wysiłku i produktów.

Cechy kremu grzybowego w menu domowym

Co wiemy o zupach grzybowych, a zwłaszcza o zupie-kremie? Zupa grzybowa na puree z pieczarek ze śmietaną jest szczególnie popularna w sezonie zimowym. Choć latem będzie cudowną ozdobą stołu. Ma wiele zalet w porównaniu ze zwykłym rosołem mięsnym. Najważniejsze zalety zupy puree:

• Lekki przyjemny smak, który jest reprezentatywny dla arystokratycznego menu.
• Pożywne, ale niskokaloryczne danie, które idealnie sprawdzi się dla osób dbających o swoją sylwetkę.
• Większość składników przyczynia się do lepszej strawności pozostałych produktów.
• Przypadnie do gustu każdemu członkowi rodziny, gdyż dwa główne składniki, czyli grzyby i śmietana, nie powodują reakcji alergicznych i są lubiane przez wszystkich bez wyjątku.
• Zatrucie grzybami zawartymi w kompozycji jest praktycznie niemożliwe.

Jednak spożywając to danie, należy zachować pewne środki ostrożności. Ograniczenia dotyczą np. dzieci i osób starszych.

Rada! U bardzo małych dzieci nawet tak lekkie danie z grzybami może powodować problemy z układem trawiennym. Dlatego lepiej nie narażać zdrowia dziecka, unikając degustacji.

To danie ma również pewne wady:

• Nie każdemu odpowiada konsystencja tej zupy, szczególnie jeśli ktoś jest fanem standardowej kuchni.
• Ze względu na obecność w naczyniu produktu mlecznego może on bardzo szybko się zepsuć.
• Nie każdy może jeść grzyby, ponieważ niektóre enzymy powodują negatywne reakcje w organizmie na produkt.
• Kategorycznie nie zaleca się spożywania zupy puree osobom mającym problemy trawienne.

Kremowa zupa pieczarkowa ze śmietaną idealnie komponuje się z zapiekaną bagietką lub bochenkiem francuskim. Świetnie, jeśli tuż przed posiłkiem dodamy do potrawy dużą ilość drobno posiekanych ziół: natki pietruszki, koperku.

Najprostsza zupa puree z pieczarek ze śmietaną dla każdego domu

Więc chodźmy! Przyjrzyjmy się najłatwiejszemu sposobowi przygotowania pysznego dania. Taką zupę można przygotować dosłownie w godzinę, ale efekt podbije gusta każdego smakosza. Najpierw musisz przygotować wszystkie produkty i, co najważniejsze, zdecydować o koncepcji gotowania.

Na przykład standardowy przepis wykorzystuje bulion mięsny. W wersji wegetariańskiej i wielkopostnej używa się bulionu warzywnego. Ale w każdym razie bulion powinien być solony. Podczas gdy bulion się pali, dodaje się pieczarki.

Rada! Przed zanurzeniem grzybów w bulionie należy je odstawić w zimnej wodzie. Tak więc warzywo zachowa swój smak w jak największym stopniu.

Wiele osób jest przyzwyczajonych do standardowej klasycznej zupy, jednak ostatnio modne stały się zupy puree. Zupa puree nie jest trudna w przygotowaniu, jest idealna dla dzieci i ma mnóstwo odmian.

Artykuł przeznaczony jest dla osób powyżej 18 roku życia

Skończyłeś już 18 lat?

Zupa krem ​​z pieczarkami jest dietetyczna i niskokaloryczna. Może być chuda, ale można ją także przygotować z dodatkiem drobiu, co nada jej jeszcze bogatszego smaku. Pieczarki i mięso sprawią, że zupa będzie bardziej sycąca i pożywna, ale jeśli jesteś na diecie lub zrezygnowałeś z mięsa, spróbuj zrobić krem ​​z grzybów z warzywami.

Kaloryczność zupy puree z pieczarek można zmniejszyć, przygotowując ją bez śmietany lub bez ziemniaków, a także stosując bulion warzywny. Jak zrobić zupę grzybową o konsystencji puree? Odpowiedź jest prosta – w powolnej kuchence, blenderze, a nawet w kuchence mikrofalowej.

Główne składniki:

• 500 g świeżych grzybów;
• 5 ziemniaków;
• 1 cebula;
• 500 g śmietanki;
• zieleń;
• przyprawy.

1. Do przygotowania zupy grzybowej potrzebny będzie głęboki garnek z wodą, gdy woda się zagotuje, dodajemy posiekaną marchewkę i sól.
2. Cebulę należy obrać, posiekać i usmażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
3. Do cebuli dodaje się drobno posiekane pieczarki.
4. Następnie musisz dodać pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię.
5. Gdy wszystko będzie gotowe, należy wymieszać składniki i ubić je blenderem, po pozostawieniu kilku całych smażonych grzybów.
6. Zupę można doprawić śmietaną i ponownie zagotować.
7. Jednorodną masę podaje się w głębokich misach lub talerzach, dekorując zupę świeżymi ziołami i pozostałymi kawałkami grzybów.

Notatka: Aby przygotować zupę-krem grzybowy, musisz zdecydować, jakich grzybów chcesz użyć. Jak zrobić zupę krem ​​z pieczarek? Można to zrobić z pieczarek mrożonych lub konserwowych, a także świeżych!

Warzywne wariacje dietetycznego i niskokalorycznego przepisu

Zupa z puree wegetariańskiego lub wielkopostnego jest łatwa do przygotowania, jeśli postępujesz zgodnie z przepisem krok po kroku z filmem lub zdjęciem. Tutaj możesz bezpiecznie improwizować i łączyć dowolne warzywa. Na przykład zupę grzybową z pieczarek można przygotować z brokułami i szpinakiem, cukinią i kalafiorem.

Tę kremową zupę niezwykle łatwo przygotować w powolnej kuchence. Wszystko czego potrzebujesz to ulubione składniki, przyprawy i woda. Warzywa i grzyby należy napełnić wymaganą ilością wody, ustawić w trybie „Gotowanie”, przyprawić i gotować do całkowitego ugotowania. Następnie zawartość miski multicookera rozdrabniamy blenderem i voila! - zupa-krem gotowa!

Wielkopostna zupa z puree z pieczarek. Przepis z brokułami

Aby zaskoczyć swoich gości i rodzinę, polecamy spróbować kremowej zupy brokułowo-grzybowej. Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy, możesz ugotować zupę bez ziemniaków i bez śmietany. Zupa dietetyczna będzie doskonałym posiłkiem, który zachowa wszystkie zalety warzyw.

Jeśli zastanawiasz się, jak przyrządzić chudą zupę ze świeżych lub mrożonych pieczarek o niskiej zawartości kalorii, szczegółowe przepisy pomogą Ci uporać się z tym zadaniem!

Jeśli przygotowujesz danie bez śmietany i mięsa, to powinieneś zadbać o jego gęstość i odpowiednią konsystencję. Aby nadać mieszance pożądaną gęstość, zaleca się przygotowanie zupy z mąką. Aby danie było satysfakcjonujące, podawaj je z krakersami lub grzankami.

Główne składniki:

• 1 marchewka;
• 1 duża cebula;
• 350 g pieczarek;
• 300 g brokułów;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka. mąka;
• przyprawy.

Szczegółowe instrukcje gotowania:

1. Do przygotowania zupy z pieczarkami i świeżymi brokułami potrzebna będzie woda, do której po ugotowaniu dodajemy drobno posiekaną marchewkę i sól.
2. Średnią lub małą cebulę należy obrać i zetrzeć na drobnej tarce na pastę.
3. Jeden ząbek czosnku przeciska się przez prasę czosnkową.
4. Następnie dodaj grzyby i brokuły na patelnię i gotuj je dokładnie, aż będą całkowicie ugotowane.
5. Gotowe składniki należy zmiksować blenderem, spuścić wodę i dodać trochę mąki.
6. Po doprawieniu zupy przyprawami i udekorowaniu ziołami możesz podać danie na stół.

Jak zrobić kremową zupę pieczarkową ze śmietaną i kurczakiem?

Delikatnym smakiem możesz cieszyć się przygotowując pożywną zupę-krem z rosołem. Jak gotować zupę grzybową z kurczakiem? Ze śmietaną, mlekiem, a może śmietaną i serem? Poniżej podamy przykład prostego przepisu na zupę-krem z ziemniakami i piersią kurczaka.

Rosół z kurczaka i drób sprawią, że danie będzie bardzo satysfakcjonujące, a także nada mu przyjemny aromat i soczysty smak. Danie z rosołu z kurczaka będzie idealne na ucztę, a także pozwoli na dobre nakarmienie całej rodziny na lunch!

Główne składniki:

• 500 g pieczarek;
• 5 ziemniaków;
• 1 pierś z kurczaka;
• 500 g śmietanki;
• zieleń;
• przyprawy;
• grzanki do podania.

Szczegółowe instrukcje gotowania:

1. Przepis na zupę krem ​​z pieczarek polega na wykorzystaniu świeżych grzybów, drobiu i śmietanki.
2. Jeśli brakuje śmietany, można ją bezpiecznie zastąpić innym składnikiem i przygotować danie z mlekiem, jednak jego kaloryczność i zawartość tłuszczu zostaną znacznie zmniejszone.
3. Musisz zagotować wodę w garnku.
4. Następnie dodaje się do niego posiekane ziemniaki, grzyby i całą pierś z kurczaka.
5. Do bulionu z kurczaka z ziemniakami dodaje się przyprawy i liście laurowe.
6. Gdy mięso jest gotowe, wyjmuje się je i studzi, a następnie kroi na małe kawałki.
7. Po odsączeniu wody, do blendera włóż ugotowane ziemniaki i grzyby, dodaj śmietanę (lub mleko), posiekane zioła i ubijaj na pastę.
8. Kurczak jest lekko smażony na patelni.
9. Zupę ziemniaczaną z kurczaka i pieczarek podawać z przyprawami i bułką tartą, dodając kilka kawałków smażonej piersi kurczaka.

Jak gotować zupę krem ​​z pieczarek z serem?

Francuska zupa serowa z ziemniaków i kalafiora przyciąga uwagę swoją prezentacją i niezwykłym smakiem. Połączenie kalafiora z serem i grzybami korzystnie wpływa na lekkość oraz bogactwo smaku i aromatu. Tę odmianę zupy serowej możesz przygotować nawet jeśli dopiero zaczynasz przygodę z kuchnią, ponieważ przepis jest niezwykle prosty!

Główne składniki:

• 2 duże cebule;
• 600 g pieczarek;
• 150 g kalafiora;
• 4 małe ziemniaki;
• 3 sery przetworzone;
• koperek;
• przyprawy.

Szczegółowe instrukcje gotowania:

1. Do przygotowania zupy z serkiem śmietankowym i ziemniakami potrzebny będzie bulion warzywny. Jest łatwy w przygotowaniu. Do wrzącej wody należy wrzucić pokrojone ziemniaki, jedną cebulę i kalafior. Gdy kalafior będzie miękki, należy go wyjąć i ostudzić, usunąć także cebulę.
2. Przed dodaniem sera odlej z patelni trochę wody.
3. Drugą cebulę siekamy i smażymy na patelni, do której dodajemy posiekane pieczarki i przyprawy.
4. Ser topiony wciera się w bulion ziemniaczany i gotuje do całkowitego rozpuszczenia.
5. Ugotowane ziemniaki z serem ubić w blenderze na gładką masę, dodać koperek, pieczarki i cebulę.
6. Zupa-krem jest gotowa, pozostaje tylko pokroić kalafior na małe kawałki i ułożyć go na wierzchu, na środku talerza.
7. Jedzenie może zostać podane.

Tyle smaków, tyle przepisów

To pierwsze danie może być bardzo urozmaicone. Zupę krem ​​można przygotować nie tylko z grzybów, ziemniaków, sera, kurczaka i innych składników wymienionych w przepisach. Bardzo popularnymi daniami są zupy pomidorowe, dyniowe, marchewkowe, dyniowe...

Pierwsze danie o tej konsystencji można przygotować nie tylko z grzybów, np. pieczarek. Możesz bezpiecznie łączyć borowiki, kurki, a nawet borowiki z innymi składnikami! Najważniejsze jest, aby wybrać dla nich odpowiednie przyprawy, zioła i warzywa.

Zupy na bazie zielonych warzyw i ziół, takich jak brokuły, szpinak, groszek i szparagi, będą smaczne i zdrowe zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Istnieją odmiany przygotowania kapusty, nie tylko kalafiora, ale także białej kapusty.

Nie bój się improwizować i ciesz się posiłkiem!

Kliknij opcję Klasa

Powiedz VK

Jak przyjemnie jest czasem szeleścić opadłe liście w lesie, delektując się każdym krokiem poszukiwania ofiary podczas „cichego polowania”. A potem pracuj hojnie nad przygotowaniem zebranych. Ale tu pojawia się problem: co jeśli wcale nie jestem grzybiarzem, ale bardzo chcę skosztować kremowego puree z młodego leśnego bogactwa? Nie zniechęcajcie się, bo ze sklepowych pieczarek można fachowo przygotować pyszną i smakowitą zupę! Rosół i aromat nie będą gorsze od tych z leśnych grzybów, starannie przyniesionych do domu w koszyku i zaplątanych w niezliczone gałązki i źdźbła trawy.

Nasze składniki na receptę nie są drogie. W przeciwieństwie do składników wielu potraw, które mają arystokratyczny smak. Kremowy przysmak grzybowy cieszy się w naszym domu dużym zainteresowaniem nawet w zwykłe dni powszednie, kiedy chcesz zafundować sobie niezwykłe gorące pierwsze danie. Oraz podczas nielicznych rocznic, spotkań i uroczystości. Wystarczy uzbroić się w pyszności i wiernego pomocnika kuchennego – blender.

Rozpoczynając kulinarną magię od chochli i głębokich patelni, nie zapominajmy, że stare grzyby, choć duże, powinny pozostać na półkach. Bardziej wartościowe jest dla nas wybieranie młodych pieczarek. Zapewnią szybkie gotowanie, świeży „leśny” posmak i wysokiej jakości delikatność zupy puree.

Tradycyjna odmiana tego luksusowego produktu gastronomicznego jest doskonała nawet bez ziemniaków. Zapewniam jednak wszystkich wątpiących domowych kucharzy, że pod względem bogactwa i kremowych przelewów smaku plasuje się w czołówce zup puree pierwszej klasy.

Duże bulwy ziemniaka odłóżmy na razie na lepsze czasy, albo do innego przepisu.

Wymagane produkty:

• Pieczarki - 0,5 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• masło - 40 g;
• mąka - 40 g;
• olej roślinny - 40 g;
• bulion warzywny lub drobiowy - 0,6 l;
• krem - 0,25 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Jeśli chcę jak najszybciej przeprowadzić sakrament gotowania, często zastępuję bulion po prostu przegotowaną wodą. A dla bogatszego smaku można też wyczarować bazę do zupy z kurczakiem lub jarzynką – niczym doświadczona kuchenna wróżka zwykle macham magiczną różdżką, aby wcześniej przygotować rosół.

Umyte pieczarki zmiel w średnią kostkę.

Cebulę pokroić w płaskie, przezroczyste kawałki i podsmażyć na patelni w towarzystwie oleju roślinnego.

Gdy tylko cebula zmieni kolor na czysty złoty, dodaj grzyby. Smaż jedzenie w tandemie aż do pożądanego momentu - aż cała wilgoć wyparuje.

Pomaga nam w tym blender: smażenie i dodawanie 0,2 litra bulionu – od razu się uzupełniają. I możesz mieszać, ostrożnie obchodząc się z gorącymi przedmiotami, aby nie poparzyć się rozpryskami.

Mąki nie należy po prostu wlewać w głąb puree w celu uzyskania grubości. Lubię go najpierw smażyć, ale nie na oleju roślinnym, ale na maśle, aż uzyska przyjemny, cukierkowy jasnobrązowy odcień.

Do smażonej złotej mąki powoli wlewaj kolejne 0,2 litra bulionu warzywnego lub drobiowego, aktywnie gotuj na średnim ogniu na kuchence, ale nie długo - kilka minut. Ponieważ za pomocą blendera rozbijamy również grudki i grubość, kulinarna idylla staje się gładka, niczym nadmorski piasek morski.

Na patelni grają już ostatnie akordy etiudy gastronomicznej: masę pieczarkową rozcieńczyć pozostałym bulionem, włożyć do ognia i poczekać, aż się zagotuje.

Niech zupa lekko ostygnie, a po kilku minutach triumfalnie wlać śmietanę. Gotuj przez kolejne 5 minut, ale nie pozwól, aby śmietanka wrzała dłużej niż początkowe bąbelki, w przeciwnym razie zacznie się ścinać.

Świeży akcent w postaci zieleniny i domowych grzanek na przekąskę lub grzanek - a teraz zapełniamy talerze po brzegi tak kusząco pachnącym naparem grzybowym.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Po ugotowaniu wyobrazię sobie, że mogę przywrócić kuchenkę do czystego życia... Cieszę się, że mam multicooker! Pozwala nam realizować nasze kremowe grzybowe fantazje znacznie bardziej energetycznie i bardziej wielofunkcyjnie.

Aby skorzystać z przepisu na powolną kuchenkę, weź:

• Pieczarki - 500 gr;
• ziemniaki - 200 gr;
• krem - 200 g;
• cebula - 100 gr;
• marchewki - 100 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• warzywa - do smaku;
• woda - 300 ml;
• sól i pieprz do smaku;
• Przyprawy khmeli-suneli - do smaku.

Przygotowanie:

Ziemniaki, marchewka, umyte grzyby pod wpływem ostrego noża szefa kuchni zamieniają się w drobną kostkę.

Cebulę pokroić w soczyste półpierścienie. Zieloni (preferuję koperek do zupy) i czosnek stają się miniaturowymi świeżo posiekanymi stosami.

Smażyć pieczarki z cebulą przez 15 minut w trybie „Smażenie” lub „Smażenie”.

Przyjazna grupa produktów jest solona i sezonowana tak, jak lubi każdy „cichy myśliwy”, i tylko ona, czyli według własnego gustu. Asortyment czeka na skrzydłach multicookera, gotowy do duszenia.

Nabierz trochę wody i zalej nią warzywa.

Woda powinna zakrywać tylko wierzchnią warstwę warzyw, nie nalewać jej w nadmiarze. Włącz program „Gulasz” lub „Zupa” na 40 minut.

Gdy tylko usłyszymy upragniony sygnał o zakończeniu gotowania, wyjmujemy wszystkie warzywa i wrzucamy je do blendera.

Dzielnie dzierżymy blender, rozdrabniając grzybowo-warzywne radości z zupy. Eliminujemy zgrubiałe grudki, oczekując kremowej konsystencji przyszłej zupy.

Dosłownie na 15 minut przełączamy multicooker w tryb „gulasz”, aż się zagotuje.

Następnie wlać śmietanę do zupy.

Jeśli masz cierpliwość, aby nie atakować od razu pyszności, ale pozwolić jej zaparzyć, wynik będzie uzasadniony. A wytrwałość szefa kuchni jest godna pozazdroszczenia! Stół jest już gościnnie nakryty obrusem, a łyżki obiadowe błyszczą w oczekiwaniu na posiłek.

Zupa-krem grzybowy ze śmietaną i ziemniakami

Nic nie zastąpi dobrego smaku ziemniaków w zupie! Od czasów młodej Rosji Piotra Wielkiego ziemniaki podbiły serca naszych przodków i przez stulecie, a nawet rok, nie wypuszczały kucharzy i kucharzy z uścisku przepisów.

Można obejść się bez gotowanych bulw, ale dla większej sytości i znanych nut warzywnych często podążam za swoim apetytem i upodobaniami mojej rodziny - tych smakoszy. Pieczarki już więc chętnie rozpoczynają bitwę gastronomiczną. W tym samym czasie przygotujemy główną „artylerię” żywnościową.

Weźmy:

• Pieczarki - 300 gr;
• ziemniaki - 600 gr;
• cebula - 200 gr;
• krem 20% - 500 ml;
• olej roślinny - do smaku;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Zalać łódeczki ziemniaczane wodą do górnej warstwy, posolić i dokładnie zagotować.

Obierz grzyby.

Drobno posiekana cebula i olej roślinny to przyjazny duet, który po usmażeniu oczekuje, że będą mu towarzyszyć talerze młodych grzybów i szczypta soli.

Mijani „mieszkańcy lasu” powinni być elastyczni i różowi – smażymy, aż cały płyn odparuje.

Nie zapomnij spuścić wody z ziemniaków; w połączeniu z doskonale pachnącą mieszanką cebulowo-grzybową zmiel ziemniaki w blenderze.

Na patelni puree już się przygotowuje na mleczno-śnieżny odcień śmietanki - to też dodaj. Trochę pieprzu dla pikantnego kopa. Pamiętamy o ważnym punkcie - gdy tylko zupa krem ​​się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień.

A serce bije ekscytująco głośno i radośnie w oczekiwaniu na rychłą degustację kulinarnej niespodzianki. Podczas gdy zupa gotuje się pod zamkniętą pokrywką, my przygotowujemy wiosenne, puszyste gałązki zieleniny do podania, niczym przy trzaskającym ognisku, wśród leśnych ziół i olbrzymów, po udanym polowaniu na grzyby!

Przepis z serkiem śmietankowym

Pamiętasz z dzieciństwa taki przytulny i domowy smak serka topionego? Kiedy niecierpliwie odrywały górną folię i zjadały smaczne kąski w kilku kęsach. Mama jak profesjonalistka krzątała się przy kanapkach z serem, a my nie mogliśmy się oderwać od miski z zupą. Dziś z nostalgicznym ziarnem wprowadzimy w rzeczywistość pełne czci wspomnienia z dzieciństwa, a prawda smakowa tamtych lat pomoże nam odtworzyć dobry przepis!

Aby uzyskać prosty blask sera, weźmy:

• Pieczarki - 500 gr;
• ziemniaki - 3-4 szt.;
• woda - 1,5 l;
• cebula - 1 sztuka;
• marchewki - 1 sztuka;
• ser topiony - 2 sztuki po 200 g;
• krem 10% - 50 ml;
• masło - 40 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Jeśli weźmiemy ziemniaki odmiany, która dobrze się gotuje, będzie to podwójnie wspaniałe dla efektu kulinarnego. Kostki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.

Pieczarki pokroić w uformowane, dość gęste talerze, pozwolić im aktywnie się smażyć i maczać przy tym w maśle przez około 5 minut.

Na osobnej patelni podsmaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie.

Następnie dodaj do nich śmietanę. Jest to konieczne, aby się nie zwinęły. Więc trochę je rozgrzejemy.

Do smażonych grzybów dodać mieszankę cebulowo-marchewkową i dodać szczyptę pieprzu.

Przełóż mieszankę warzywno-grzybową do ziemniaków.

Dodać ser i wszystko zmiksować blenderem.

Swoją drogą, z doświadczenia mogę powiedzieć, że twarogi serowe typu „Orbit” rozpuszczają się bardzo słabo. Ale firma Hochland jest dość łatwa.

Jak pięknie ser topi się w wirze wrzącej mieszanki! Mieszaj kulinarne zawijasy i zawijasy, aż ser się rozpuści.

Zupa-krem roznosi po kuchni takie aromaty, że ręce sięgają po talerz. Cóż, wlewamy śnieżnobiałą śmietankę w cienkim strumieniu, doprowadzamy do wrzenia i natychmiast wyłączamy.

Gdzie znaleźć cierpliwość, aby poczekać kolejne 10–15 minut, aż nabierze pokusy na ser! Ale proste danie o smaku dzieciństwa nie jest takie proste: domowa zupa może z łatwością konkurować ze swoimi restauracyjnymi odpowiednikami.

Jak zrobić zupę krem ​​z pieczarek z kurczakiem

Jakoś postanowiłem zaskoczyć męską połowę rodziny innowacją mięsną, ale nie przesadzając z tłustymi i wysokokalorycznymi potrawami. Jednocześnie weź pod uwagę własne pragnienia dotyczące lekkiego dania. Pomyślałam, że takich sprzeczności na pewno nie da się połączyć w jednym przepisie. Okazało się to bardzo proste: w końcu istnieje bogata kremowa zupa pieczarkowa z dietetycznym kurczakiem! Zarówno mięsista brutalność smaku, jak i kobiecość kremowego puree – wszystko tutaj harmonijnie ze sobą współgrało.

Zrealizujmy pomysł z mięsnym charakterem kremowego produktu grzybowego i weźmy:

• Pierś z kurczaka z kością bez skóry - 1 szt. lub 2 udka z kurczaka;
• woda - 2 l;
• krem 20% - 500 ml;
• pieczarki - 400 gr;
• sól, pieprz - do smaku;
• warzywa - do smaku.

Przygotowanie:

Golonkę lub pierś zagotować w zimnej wodzie.

Umyte pieczarki są już pokrojone w elastyczne talerze.

Można je włożyć na patelnię z roztopionym masłem i dusić.

Z patelni smażone grzyby migrują na patelnię z kurczakiem. Monitorujemy przygotowanie, aż piękno mięsa będzie gotowe.

Grzyby łapiemy łyżką cedzakową z królestwa kurczaków. Tymczasem gotowany kurczak jest już miękki i łatwo dzieli się na włókna. Nasze przetwory ucieramy blenderem razem z częścią bulionu. Nie zapomnij o pieprzu i soli.

Lekkim ruchem ręki dodaj masę pieczarkowo-mięsną do przyszłej zupy. Uzupełniamy go kremem.

Doprowadzić zupę do wrzenia i pozostawić na wolnym ogniu przez pół godziny.

Teraz możesz bezpiecznie doprawić danie ziołami i krakersami i cieszyć się smakiem.

Pożywny krem ​​z grzybów z serem

Gdy już spróbujecie rozpływającej się w ustach zupy grzybowej z arystokratycznym twarogiem, zapewniam, że nie będziecie mogli zrezygnować z tego przepisu – to niezwykle apetyczna odmiana tego dania! Delikatność i jedwabista konsystencja tego sera dodają kremowej zupie pożywnego blasku.

Rozłóżmy potrzebne produkty w sposób biznesowy i weźmy:

• twaróg - 150 g;
• bulion warzywny lub grzybowy - 1 l;
• pieczarki - 500 gr;
• cebula - 1 sztuka;
• masło - 100 g;
• olej roślinny - 100 g;
• krem 35% - 100 g;
• warzywa - do smaku;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Na mieszance warzyw i masła podsmaż drobno posiekaną cebulę i płaskie „formy” pieczarek. Odłożymy kilka grzybów i stworzymy piękne porcjowane „dekoracje” na talerzach.

Smażone na złoto grzyby napełnij bulionem warzywnym lub grzybowym i gotuj przez 25 minut.

Dopraw bulion gęstą śmietaną, włóż do blendera i rozdrobnij wszystkie twarde grudki.

Dodając do zupy krem ​​100 gramów twarogu, nie mogę się powstrzymać od spróbowania łyżki tego kremowego przysmaku.

Pozostały twaróg z miłością mieszamy z drobno posiekanymi świeżymi ziołami i małą porcją śmietanki.

Każdą porcję „ubieramy” łyżką mieszanki serów z ziołami, a na wierzch wysyłamy smukłe plasterki pieczarek, odłożone do dekoracji bezpośrednio z patelni, pływające po powierzchni zupy.

Przepis z kalafiorem w bulionie z kurczaka

Sięgnijmy po garść najzdrowszych pyszności ze skarbnicy witamin, jaką jest kalafior. Wtedy znajoma zupa grzybowa ulegnie przemianie, stanie się bogatsza w wartości odżywcze i przyjemnie zaskoczy Cię swoją wyjątkową świeżością. Kalafior lub brokuły – wybierz królową odmian kapusty, którą lubisz najbardziej.

Na zdrową zupę jarzynową weź:

• pieczarki – 300 gr;
• ziemniaki – 3-4 szt.;
• marchew;
• jedna duża cebula;
• kalafior - 1 średnia główka;
• ciężka śmietana - 1 łyżka. ja;
• olej roślinny;
• sól i mieszanka ziół prowansalskich – do smaku;
• koperek do dekoracji potrawy - do smaku.

Przygotowanie:

Ułożone w kwiatostany i obrane z wierzchołków liści bujne gałązki kalafiora już proszą się o udział w kulinarnym kalejdoskopie, gdy ugotujemy je z cebulą i marchewką w osolonej wodzie. Potrzebujesz około szklanki wody.

Pieczarki dokładnie myjemy, smażymy ich starannie zaokrąglone ćwiartki na oleju roślinnym. Lekko solone, z aromatycznymi ziołami prowansalskimi, przetwory grzybowe przywołują lekki francuski nastrój. Nawet w luksusowym menu królów Francji zawsze znajdowały się najdelikatniejsze zupy z puree grzybowym.

Po około pięciu minutach wylej sok grzybowy powstały podczas smażenia spod zamkniętej pokrywy na patelnię, na której smaży się kalafior.

Pieczarki należy doprowadzić do różowo-złotego koloru i na razie odstawić.

Ziemniaki nadają temu królewskiemu produktowi brakujące wartości odżywcze. Dlatego zobowiązujemy się do ugotowania go w osolonej wodzie. Zmiel wszystkie warzywa i większość grzybów w blenderze, aż puree stanie się gęste. Dodaj śmietanę.

Rosół i masę śmietanowo-pieczarniowo-warzywną podgrzać do wrzenia. Dla mnie świeży dmuchany koperek to prawdziwe lekarstwo na jesienno-zimową chandrę i depresję. Dopraw gorącą porcję ziołami, a radosny nastrój nie zajmie dużo czasu.

Łatwy przepis wegetariański

Żadnych dodatkowych kalorii, iście grzybowy smak, lekkość i lekkość konsystencji – to niezrównane walory gastronomiczne wegetariańskiej zupy puree z pieczarkami.

Witamina B to cenny dar dla naszego organizmu, jaki daje produkt grzybowy, korzystajmy z niego zgodnie z prawem!

Do restauracyjnej wersji naszego grzybowego dzieła dodajmy jeszcze jeden wyjątkowy wegetariański akcent – ​​mleko sojowe. Jeśli białko zwierzęce stało się nieproszonym gościem na Twoim stole, możesz je łatwo zastąpić produktami sojowymi.

Po wymienieniu wszystkich zalet przepisu wegetariańskiego, weźmy:

• pieczarki - 300 gr;
• cebula - 1 sztuka;
• olej roślinny - 3 łyżki. ja;
• ziemniaki – 600 gr;
• mleko sojowe – 2 szklanki;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Gotuj plastry ziemniaków, aż staną się miękkie. Odcedzamy prawie cały bulion ziemniaczany i zostawiamy tylko odrobinę do dalszego gotowania. Z odrobiny bulionu zrobić puszyste puree ziemniaczane.

Smażyć drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym przez kilka minut na złoty kolor, dodać posiekane pieczarki na patelnię i dusić pod zamkniętą pokrywką przez dziesięć minut, mieszając ulubioną drewnianą łyżką.

Obfitą cebulę i grzyby zmiel w blenderze, włóż do rondla z ziemniakami. Dolewamy tu także rewelacyjnego wegetariańskiego mleka sojowego i szklankę wody, ożywiamy smak solą i pieprzem.

Używając blendera zanurzeniowego, ubijaj, aż masa będzie idealnie gładka. I cicho, na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia, nie zapominając o natychmiastowym wyłączeniu gorącej pieczarkowej rozkoszy kulinarnej o charakterze wegetariańskim.

Swoją drogą, można też użyć mleka owsianego, ale trzeba je dodać do już wystudzonej zupy, bo inaczej zleje się w brzydkie płatki.

Smacznego!

Ćwierkać

Powiedz VK

W mroźny zimowy wieczór zupa z puree z pieczarek, podana na gorąco, rozgrzeje Cię i zachwyci wspaniałym grzybowym aromatem i delikatnym kremowym smakiem!

Zupy puree to jedno z najpopularniejszych dań w żywieniu dzieci i dietetyka: są proste i szybkie w przygotowaniu, a dzięki swojej puree konsystencji są lekkostrawne.

Zupę puree można przygotować z mięsa, ryb, płatków zbożowych, warzyw... Ale chyba najbardziej oryginalną wersją tego dania jest zupa krem ​​z pieczarek. Grzyby te mają wiele zalet: nie zawierają toksyn, są znacznie łatwiejsze do strawienia niż ich leśni krewni, a pieczarki można kupić w każdym sklepie w przystępnej cenie.

Zupy puree grzybowe z pieczarek są bardzo popularne w kuchni europejskiej. Uwielbiają je Grecy, Włosi i Francuzi. I nie jest to zaskakujące. Obfita, aromatyczna, rozpływająca się w ustach – tę zupę pokochasz od pierwszej łyżki. W naszym artykule znajdziesz popularne przepisy na ten przysmak.

5 przepisów na kremową zupę grzybową

Przepis 1. Klasyczna zupa krem ​​z pieczarek

Składniki: 2 łyżki masła, 500 g świeżych pieczarek, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1,5 litra bulionu z kurczaka (w wersji dietetycznej - woda), 200 ml śmietanki, 3 ząbki czosnku, 1,5 łyżki mąki, 1 cebula , zioła, sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Pieczarki myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Na dużej patelni z wysokim brzegiem, na oliwie z oliwek, podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Do smażonych warzyw dodaj grzyby. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, ciągle mieszając, a na sam koniec dodaj mąkę, dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty, aż mąka stanie się złocista. Następnie na patelnię wlać bulion, posolić, dodać przyprawy, ewentualnie ulubione zioła i zmiksować blenderem na jednolitą masę. Gotowe puree wlać do rondelka, zalać śmietaną, doprawić kawałkiem masła i gotować kolejne 10 minut. Gotową zupę krem ​​z pieczarek nalewamy do miseczek i dekorujemy posiekanymi ziołami. W razie potrzeby można go podać z tartym parmezanem.

Przepis 2. Zupa jarzynowa z pieczarkami

Składniki: 300 ml bulionu z kurczaka z mięsem, 250 g pieczarek, 2 marchewki, 100 g mrożonego zielonego groszku, 1 mała cukinia, 3 cebule, 1 łyżka mąki, 2 łyżki curry w proszku, 100 ml białego wytrawnego wina, 2 gałązki zielonej cebuli, 100 ml śmietany, 50 g masła, 1 szklanka wody, sól, mielony biały pieprz i korzeń selera.

Marchew i korzeń selera obierz i pokrój w paski. Cebulę i grzyby dobrze umyć, obrać i pokroić. W rondelku roztapiamy 25 g masła, dodajemy przygotowane warzywa, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotuj warzywa na średnim ogniu przez 3 minuty, a następnie zdejmij je z patelni. Ponownie rozpuść pozostałe masło, przesiej do niego mąkę, ciągle mieszając, i smaż mąkę na średnim ogniu, aż uzyska ładny złoty kolor, około 2 minut. Wyjmij kurczaka z bulionu i pokrój go na kawałki. Odcedź bulion. Zrumienioną mąkę wymieszać z winem, śmietanką i wodą i dodać do bulionu. Dobrze wymieszaj, dodaj groszek, dopraw curry i gotuj przez 7 minut. Następnie do zupy dodać warzywa i kurczaka i zmiksować blenderem. Podawać posypane posiekaną zieloną cebulką.

Przepis 3. Kremowa zupa serowo-pieczarkowa

Składniki: 2 szt. ziemniaki, 500 g pieczarek, 1,2 litra wody, 200 g sera topionego, zioła, ulubione przyprawy, sól do smaku, olej roślinny i grzanki do podania.

Ser pokroić w małe plasterki. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z wodą razem z roztopionym serem. Gotuj przez 10 minut. W tym czasie ser powinien całkowicie się rozpuścić. Podczas smażenia ziemniaków drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Pieczarki podsmaż osobno, po pokrojeniu ich na kawałki. Zawartość obu patelni włóż do rondla z przygotowanymi ziemniakami, dodaj sól, dodaj zioła i ulubione przyprawy (liście laurowe, gałkę muszkatołową, ziarna czarnego pieprzu, czosnek, koper), wszystko razem gotuj przez 5 minut, a następnie dobrze ubij. Blender. Podawać z grzankami lub grzankami.

Przepis 4. Kremowa zupa grzybowa z kalafiorem

Składniki: 1 główka kalafiora (ok. 400 g), 400 g pieczarek, 2 cebule, 200 g ziemniaków, 2 ząbki czosnku, 1 szklanka śmietanki, 1 łyżka oliwy z oliwek, 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki , sól i biały pieprz do smaku.

Umyj kalafior. Obierz cebulę. Umyte i osuszone pieczarki pokroić w cienkie plasterki, odłożyć 100 g grzybów, resztę wrzucić na natłuszczoną i rozgrzaną patelnię. Dodaj do nich drobno posiekaną cebulę. Warzywa gotujemy na małym ogniu do miękkości, następnie wrzucamy je do rondelka, zalewamy 1 litrem wody, podpalamy i gdy woda się zagotuje, kalafiora dzielimy na różyczki i dodajemy do warzyw. Posolić zupę, a gdy będzie ugotowana, ubijać blenderem lub mikserem, aż uzyska kremową konsystencję. Na patelni rozgrzej masło i cały czas mieszając, aby nie powstały grudki, przesiej na nie mąkę. Zarezerwowane grzyby ułożyć na blasze do pieczenia, posolić, lekko skropić oliwą i piec w piekarniku. Następnie dodajemy śmietanę i świeżo zmielony biały pieprz, a zawartość patelni dodajemy do ubitego już puree. Przed podaniem zupę z puree pieczarkowego należy podgrzać, rozlać do misek i podawać z pieczonymi grzybami.

Przepis 5. Wielkopostna zupa krem ​​z pieczarek

Składniki: 300 g ziemniaków, 500 g pieczarek, 1 średnia marchewka, 2 łyżki mąki, 1 cebula, zioła, korzeń pietruszki, 3 łyżki oleju roślinnego, sól i przyprawy do smaku. Do podania grzanki i nasiona sezamu.

Ugotuj obrane ziemniaki. Pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie zmiksuj go na puree. W drugim rondlu w lekko osolonej wodzie ugotuj grzyby z marchewką i korzeniem selera. Musisz wziąć około 0,7 litra wody. Gdy grzyby i warzywa zostaną ugotowane, usuń je z bulionu. Cebulę obierz, drobno posiekaj, lekko podsmaż na oleju i ciągle mieszając, przesiej mąkę. Trzymaj patelnię na ogniu, aż mąka stanie się złotobrązowa. Wszystkie składniki - cebulę, warzywa, grzyby, bulion, dodać zioła, ulubione przyprawy, umieścić w misie blendera i zmielić. Zupę podawaj z grzankami i posyp sezamem.

Lekka kremowa konsystencja, bogaty aromat grzybów, przyjemny kremowy smak zupy pieczarkowej przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Tym prostym i satysfakcjonującym daniem możesz nakarmić całą rodzinę. A żeby zupa grzybowa nabrała nowych odcieni smaku, można pokruszyć do niej łodygi selera, liście rozmarynu, bazylię, smażony boczek, nasiona sezamu i drobno pokruszone orzechy.

„Gotuj z miłością i jedz dla zdrowia!”
Alesya Musiyuk za stronę internetową