Podnieś temperaturę: warzywa najlepiej spożywać gotowane. Warzywa, które można jeść na surowo

Dietetycy zgodnie twierdzą, że odchudzając się należy jeść warzywa. Zawierają witaminy, składniki odżywcze, kwas foliowy, błonnik, a nawet białko. Pozwalają nie odczuwać głodu dzięki niskiej zawartości kalorii. Jedzenie warzyw podczas diety pomoże kontrolować apetyt, jednocześnie wydając więcej, niż otrzymujesz.

Przeczytaj w tym artykule

Zawartość kalorii w warzywach

Główną zaletą warzyw jest ich wysoka wartość odżywcza i niska zawartość kalorii. Praktycznie nie zawierają cholesterolu ani tłuszczu. Większość warzyw ma dość niską zawartość kalorii, a mianowicie mniej niż 100. Jedyną rzeczą jest to, że tylko ziemniaki mają ponad 80 kcal na 100 gramów. Dlatego to warzywo jest przepisy dietetyczne NIE.

Niemniej jednak istnieją menu, w których dozwolone są ziemniaki, ale należy je ugotować tylko w specjalny sposób i zjeść ograniczone ilości. Wszystkie pozostałe warzywa przyczyniają się do utraty wagi.

Niewiele kalorii mają brokuły, kalafior i brukselka, bakłażan, marchew, rzepa i szpinak. Pół szklanki dowolnego z tych warzyw zawiera nawet mniej niż 30 kalorii. Nieco więcej w karczochach - 60 kcal.

Na drugim miejscu znajdują się pomidory i ogórki, zawierają 25 – 30 kcal. Rekordzistami są seler i sałata zielona – tylko 5 kcal. Pół szklanki cebule zawiera prawie 25 kcal. Rzodkiewki, grzyby i papryka zawierają 9 kcal na sto gramów. Dzięki temu cały talerz sałatki nie wpłynie w żaden sposób na Twoją sylwetkę, nawet jeśli zostanie zjedzony wieczorem.

Ponadto istnieją warzywa, które mają tzw. „ujemne kalorie”. Innymi słowy, trawienie tych pokarmów wymaga więcej energii niż ilość, którą można uzyskać. Podobne warzywa to kapusta i seler.

Generalnie trudno przesadzić z kaloriami. Aby zyskać znaczną ilość, trzeba będzie dużo jeść. Ale jest to prawie niemożliwe, ponieważ warzywa są bardzo pożywne. Dzięki temu odchudzanie przestaje być męką, podczas której odczuwa się ciągły głód.

Błonnik jako integralna część odchudzania

Często powód nadwaga jest zaburzeniem metabolicznym. Jeśli nic nie zrobisz, z czasem rozwinie się otyłość, choroby naczyń i serca oraz cukrzyca. Dzięki niemu można poprawić metabolizm naturalne produkty, zawierające głównie błonnik. Najbogatsze w nią są warzywa.

Źródłem są surowe warzywa przydatne substancje. Pomiędzy nimi:

• kwas foliowy;
• witaminy z grupy B;
• ryboflamina;
• witaminy A, K, E;
• tiamina;
• wapń;
• miedź;
• potas;
• żelazo i fosfor;
• magnez, cynk i mangan.

Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo jeść warzywa w celu utraty wagi, obejrzyj ten film:

Które z nich lepiej dodać do menu?

Prawie każde warzywa nadają się do wzbogacenia diety. Wyjątkiem są ziemniaki. Należy również zachować większą ostrożność w przypadku marchwi, grochu i kukurydzy, które również zawierają dużo skrobi.

Jego całkowity brak obserwuje się w fasolce szparagowej, szparagach, selerze itp. Pomogą Ci nie odczuwać dłużej głodu. Oczywiście nie należy całkowicie wykluczać warzyw skrobiowych ze swojej diety. Ale jeśli celem jest utrata wagi, są one mniej przydatne. Muszą być zawarte w ściśle dozowanych ilościach.

Niezbędne są także warzywa bogate w witaminę C. Jest jej mnóstwo w papryce, burakach, rzodkiewce, cebuli i czosnku.

Łodygi i liście selera są szczególnie przydatne przy odchudzaniu. Warzywo to sprzyja utracie wagi poprzez spalanie tłuszczu międzykomórkowego. Seler ma ujemne kalorie. Można go spożywać w postaci soku, w sałatkach i innych potrawach.

Smoothie z selerem

Są też takie, które pozwalają nie monitorować wielkości porcji: ogórki, cukinia, bakłażan. Danie z pomidorami może nasycić, nie pozwalając szybko poczuć głodu. Dzięki bakłażanom możesz pozbyć się nadmiaru zastoju płynu i melodii cukinii bilans wodno-solny. Wszystko to zapobiega obrzękom.

Ponadto zawierają dużo błonnika, który pomaga oczyścić organizm, a także są bogate w witaminy i mikroelementy. Zielona żywność korzystnie wpływa na proces trawienia i przemianę materii.

Ale taka dieta ma wady - wszystkie te produkty mają właściwości przeczyszczające. Dlatego odchudzanie należy zaplanować na takie dni, kiedy nie trzeba będzie długo wychodzić z domu, a dostęp do toalety będzie łatwy. Z tego samego powodu przestrzegaj tego przez długi czas również nie jest to możliwe, ponieważ są one wypłukiwane wraz z toksynami pożyteczne bakterie i może również wystąpić odwodnienie.

Przeciwwskazane” zielona dieta» kobiety w ciąży, w okresie laktacji, a także każdy, kto ma problemy z przewodem pokarmowym.

Norma dzienna to ilość nieprzekraczająca dwóch kilogramów warzyw.

O zielonej diecie obejrzyj ten film:

Na tydzień

Jest to dość rygorystyczna dieta, która pozwala schudnąć do 5 kilogramów w siedem dni. Przez tydzień możesz jeść wyłącznie warzywa. Liczba porcji dziennie wynosi od pięciu do sześciu razy. Możesz jeść nie więcej niż półtora kilograma dziennie. Ale w przeciwieństwie do poprzedniej diety, możesz jeść wszystkie rodzaje i kolory warzyw: pomidory, paprykę w różnych odcieniach, seler, ogórek, szpinak, kalafior, bakłażany, marchewka, dynia, sałata, różne warzywa i wiele innych.

Oczywiście należy ich używać do gotowania różne potrawy. Należy jednak pamiętać, że gotować można tylko te warzywa, których nie można jeść na surowo. Ponadto po pocięciu należy je jak najszybciej zużyć, ponieważ wszystkie przydatne substancje wyparowują pod wpływem powietrza. A jeśli musisz gotować warzywa, możesz to zrobić tylko ze skórką.

I na koniec pamiętaj o przestrzeganiu reżim picia. Wskazane jest wypicie do dwóch litrów wody, ale wszystko zależy od indywidualnych możliwości, nie należy się krztusić. Musisz się przyzwyczajać stopniowo. Oprócz zwykłej wody można pić herbatę zieloną, białą lub żółtą, soki niegazowane, napoje owocowe i kompoty bez cukru oraz wodę mineralną.

Naczynia można jedynie uzupełniać olej roślinny, lepiej wybrać oliwkę.

„Miękki” przez siedem dni

Ta dieta jest prostszą wersją poprzedniej. Jego podstawowe zasady są dokładnie takie same. Ale są małe ustępstwa w formie fermentowane produkty mleczne jak kefir, twarożek, jogurt. Zawartość tłuszczu powinna być minimalna. Ponadto można jeść żyto i chleb pełnoziarnisty, niektóre owoce i jagody, na przykład jabłka, gruszki, owoce cytrusowe.

Aby menu nie wydawało się nudne, należy na przemian wybierać dania surowe i gotowane. Ale obróbka cieplna powinna być minimalna i dietetyczna. Można gotować, grillować, gotować na parze, dusić, piec.

Jeśli stan organizmu na to pozwala, dana osoba nie odczuwa dyskomfortu, możesz pozostać na tej diecie przez prawie miesiąc.

Jeśli nadal brakuje ci siły woli, możesz zorganizować dzień postu zgodnie z tą zasadą. W ciągu dnia jedz różne warzywa i gotuj je tak ciekawie, jak to możliwe. Ta opcja jest lepsza niż tylko picie wody przez cały dzień i nic nie jedzenie, bo wtedy organizm doświadcza stresu, a następnego dnia wszystko wróci ze wzrostem.

Sałatka z surowymi warzywami na odchudzanie

Najprostszą rzeczą jest sałatka. Ich różnorodność jest dość duża. Poniższe przepisy pomogą Ci schudnąć:

• Do oczyszczenia. Do sałatki nadają się warzywa o gęstej konsystencji: marchewka, biała kapusta i wodorost, jabłko, buraki, sok z cytryny lub oliwa z oliwek. Warzywa są używane wyłącznie na surowo. Umyj i wytrzyj wszystko. Po wymieszaniu dodać dressing olejowy.
• Orzeźwiająca sałatka. Będzie wymagał świeżego ogórka, pęczka koperku, paczki słodzika i szczypty soli. Warzywo jest obrane i pokrojone w cienkie koła. Następnie umieść wszystko na dnie durszlaka, posyp solą i wyciśnij sok. Następnie opłucz ogórki wodą. Oddzielnie rozpuść substytut cukru w ​​occie i zagotuj. Po ostygnięciu wcieramy koperek. Sos wymieszać z ogórkami.

• Z pomidorami i papryką. Będziesz także potrzebował piór cebuli, pęczka pietruszki, soli i chudego bulionu. Wszystkie składniki pokroić, zalać i posolić. Dusić w piekarniku przez pół godziny. Na koniec można posypać ziołami.
• Z selerem. Będziesz potrzebował łodyg, kapusty, ogórków, cebuli, ziół, oliwy z oliwek. Wszystko pokroić w paski, wymieszać, rozgnieść do puszczenia soku, następnie dodać dressing.
• Fantastyczna saładka. Składniki: pomarańcza, jabłko, łodygi selera, marchew, siekane orzechy i niskotłuszczowa śmietana. Wszystko posiekaj, dodaj dressing i posyp po wierzchu.
• Z grzybami. Trzeba je ugotować i pokroić. Potem woda Oliwa z oliwek, pieprz, posypać ziołami.

Surowe warzywa są bardzo przydatny produkt. Wspomagają utratę wagi i ogólną kondycję organizmu. To jest doskonałe produkt dietetyczny, bo nie da się z nimi przesadzić. A dzięki brakowi obróbki cieplnej wszystkie korzystne właściwości zostają zachowane.

Przydatne wideo

Jak przygotować zdrowe i pyszna sałatka z surowych buraków, obejrzyj ten film:

Świeże warzywa i owoce zawierają znaczne ilości witamin i przeciwutleniaczy. Wiele z tych związków ulega zniszczeniu podczas gotowania, więc surowe owoce są niewątpliwie zdrowe. Ponadto zawierają dużą ilość błonnik, promując uczucie sytości i usuwając toksyny z jelit.

Nic dziwnego, że Światowa Organizacja Zdrowia zaleca jedzenie co najmniej 5 porcji warzyw i owoców dziennie. Trzeba jednak wiedzieć, że rozmiar 1 porcja odpowiada wielkości ludzkiej dłoni (około 100 g.), bo przejadanie się surowymi owocami może prowadzić do niezbyt przyjemnych konsekwencji: zaburzeń trawiennych, biegunki, wzdęć.

Warto wziąć pod uwagę, że niektórzy ludzie nie tolerują błonnik- oni nawet mała ilośćświeże warzywa lub owoce powodują dyskomfort w przewodzie pokarmowym. Ponadto duża ilość surowej żywności w lecie jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na tę chorobę choroby zapalne jelita, nieżyt żołądka, wrzód trawienny lub problemy z trzustka. Lepiej, żeby tacy ludzie jedli gotowane warzywa, które nie podrażniają układu trawiennego.

Najzdrowsze są owoce i warzywa sezonowe, lepiej wybierać te owoce, które zbiera się w miejscu zamieszkania – podczas transportu i długotrwałego przechowywania część cennych składników ulega zniszczeniu.

Które warzywa i owoce są zdrowsze do spożycia w postaci przetworzonej?

Nie zawsze świeże owoce lepsze niż te poddane obróbce cieplnej. Do takich wyjątków należą:

1. Pieczone jabłka– tak, po upieczeniu te owoce tracą część witamin, ale są bogatsze w związki pektynowe. Pieczone jabłka staną się doskonała opcja dla tych, którzy nie tolerują ich na surowo.
2. Gotowane marchewki– po ugotowaniu warzywo korzeniowe jest lepiej trawione i zawiera więcej beta-karotenu i przeciwutleniaczy.
3. Przetworzone pomidory– obróbka cieplna poprawia wchłanianie cennego pigmentu likopenu z pomidorów. Ten przeciwutleniacz wzmacnia naczynia krwionośne, pomaga zachować młodość i zapobiega nowotworom. Dlatego naturalny ketchup jest zdrowszy niż świeże pomidory.
4. Kapusta kiszona i gotowana na parze– kapusta gotowana na parze zatrzymuje witaminy i lepiej się wchłania (nie dotyczy to smażonych i gotowanych główek kapusty, nie ma w nich żadnych witamin). A po fermentacji ilość witaminy C w warzywie wzrasta trzykrotnie.
5. Gotowane buraki– przeciwutleniacze i minerały są dobrze wchłaniane z gotowanych warzyw korzeniowych. Trzeba jednak zachować umiar, gdyż gotowane buraki działają przeczyszczająco i mogą powodować biegunkę.

Do czego pasują surowe warzywa i owoce, a czego nie?

Świeże warzywa dobrze komponują się z niemal każdym jedzeniem, sałatki warzywne Będą doskonałym dodatkiem do mięs, ryb i gotowanych ziemniaków. Ale owoce są spożywane jako przekąska między głównymi posiłkami lub 30 minut przed posiłkiem. W przeciwnym razie przyczyniają się do fermentacji spożywanego jedzenia przewód pokarmowy. Nie należy łączyć z surowymi owocami, są zbyt trudne do strawienia. Wyjątki: z mlekiem, owocami z twarogiem lub jogurtem, warzywa z serem.

Czy można jeść owoce z krzaka lub rabaty?

Jedzenie nieumytych owoców nie jest dobrym pomysłem, nawet jeśli rosną na twoich. Faktem jest, że warzywa i owoce mogą być jaja robaków Lub patogeny infekcje jelitowe spadające na nie cząstkami gleby.

Szkodliwe mikroorganizmy mogą znajdować się również na nieumytych rękach. Dlatego warto umyj dłonie i same owoce przed zjedzeniem zebranych plonów. Płukanie owoców i warzyw pod bieżącą wodą kilkakrotnie zmniejsza prawdopodobieństwo infekcji robakami lub infekcji jelitowych.

Owoce często zawierają inne zanieczyszczenia. Na roślinach osadzają się kurz i brud, które nawet jeśli mogą zawierać związki niebezpieczne dla zdrowia działka ogrodowa położony jest daleko od granic miasta. Z medycznego punktu widzenia bezpieczne w nieumytej formie są tylko te warzywa i owoce, które nie miały kontaktu z ziemią i zostały wyhodowane na ekologicznie czystym terenie. Ale takich owoców raczej nie można znaleźć w nowoczesnych daczach i ogrodach warzywnych.

Ekaterina Kushnir

Ilustracje: Julia Prososova

Chcę trochę porozmawiać o tym, które warzywa są smaczne do spożycia na surowo, a które nie. Coś może nie dotyczyć warzyw, ale połączę to w jeden artykuł.

- Bakłażan.

Wcześniej strasznie lubiłam bakłażany - duszone, smażone, pieczone, wszelkie dania z bakłażana. Często bakłażany wydawały mi się smaczniejsze Dania mięsne! To prawda, że ​​​​było to nie mniej szkodliwe, ponieważ bakłażany wchłonęły dużo tłuszczu. Tak więc, stając się surowym dietetykiem, początkowo nie mogłem sobie wyobrazić, jak żyłbym bez bakłażanów. A próbowałam jeść je na surowo. Kompletne rozczarowanie. Bakłażany są trochę słabe i bez smaku. Próbowałem kilka razy - to było obrzydliwe. Co więcej, zarówno własne z daczy, jak i z rynków. Zarówno młodzi, jak i bardziej dojrzali.

- Burak.

Nie raz słyszałem, że miłośnicy surowego jedzenia wypowiadają się bardzo pozytywnie o burakach. Albo nie próbowałam naprawdę dobrych odmian buraków, albo to po prostu nie mój produkt. Tak obrzydliwe, jakbym jadł ziemię. Chociaż bardzo lubiłem gotowane i duszone buraki.

- Burak cukrowy.

Nieważne, co mówią, nie smakuje mi to. Po pierwsze sam smak jest okropny, a po drugie naprawdę boli gardło.

- Ziemniak.

Nawet moja koleżanka, której daleko do diety surowej i nie wyobraża sobie życia bez mięsa, uwielbia surowe ziemniaki. Zawsze je zjada, kiedy gotuje. Ale niezależnie od tego, jak bardzo się starałem, nie mogę sobie wyobrazić, jak możesz to zjeść. Nawet przy dotkliwym głodzie... Nie wiem, co może być bardziej obrzydliwego. Próbowałem ziemniaków bardzo młodych, właśnie wykopanych z ziemi, bardziej dojrzałych, bardzo dojrzałych, różnych odmian, żółtych, białych, różowych. I ona jest cała okropna.

- Marchewka.

Ale młode marchewki są po prostu pyszne! Cienkie, nie przejrzałe, właśnie wyciągnięte z ogrodu. Tak młodych, pysznych marchewek nie widziałam jeszcze w sklepie, jadłam tylko taką na naszej daczy.

- Rzodkiewka.

Istnieją gorzkie i ostre odmiany rzodkiewki, ale nie ma w nich nic dobrego. A są bardzo słodkie i smaczne! Bajka. Zjadłem rzodkiewki mono bez niczego, około 30 na raz, niesamowite.

To może być bardzo smaczne! Niektóre odmiany, np. rzodkiewki, są słodkie, smaczne i nie ostre.

- Fasolki.

Na Dismanii był to dla mnie niemal produkt numer dwa... po bakłażanie. Jak pyszna fasola ugotowała moja babcia, tego po prostu nie da się opisać! Dlatego nawet będąc na diecie raw przez pierwsze miesiące nie mogłam pogodzić się z faktem, że tego nie zjem i próbowałam pokochać go w surowej postaci. Ale.. niestety jest gorzkie i bez smaku. Ale nie dyskomfort wtedy tak się nie stało, jak to się dzieje z niektórymi ludźmi. Fasola była świeża, prosto z ogrodu.

- Cukinia.

Pyszny! Ale tylko wtedy, gdy jest młody. Nabiał, że tak powiem. Kiedy nasiona jeszcze nie dojrzały, a same owoce są małe i cienkie. Te cukinie przypominają mi te niskotłuszczowe. Pyszne!

- Dojrzała cukinia.

Już nie to samo. Smak zostaje utracony i pojawia się coś paskudnego i odrażającego.

Mówią, że są pyszne słodkie dynie, ale ja niestety nie spotkałam takich.

- Brokuły.

Pyszne!!! Zwłaszcza łodygi, bez kwiatów. Adorować! Po raz kolejny w czasie mojej kulinarnej manii oszalałam na punkcie tej kapusty, ale na surowo okazała się też niesamowicie smaczna. Nie wiem o sklepie, mówię o naszym z daczy.

- Kalafior.

Przeciętny. Wydaje się w porządku, w porządku, ale nie świetnie. Nie ma ochoty tego jeść.

- Kapusta kalarepa.

Pyszne rzeczy. Tak samo najsmaczniejszy jest na surowo, a nie gotowany.

- Biała kapusta.

Również pyszne, jak brokuły. Prawdopodobnie najsmaczniejsza ze wszystkich kapusty. I sama kapusta i łodyga. Co więcej, taka kapusta jest smaczna zarówno w Rosji, jak i w krajach tropikalnych. Różne, ale oba pyszne.

- Brukselki.

Och, jak mi smakowało duszone, przed dietą surową. A surowe jest gorzkie...

- Kapusta pekińska.

Fajna rzecz, bardzo smaczna. Chociaż wygląda bardziej jak sałatka, warzywa.

- Kukurydza.

Długo myślałem, że surowa kukurydza ma okropny smak, dopóki jej nie spróbowałem. dobra odmiana. Od tego czasu zakochałam się w tym cudownym produkcie! Słodkie, soczyste, smaczne, sycące... mmm!

- Ogórki.

Domowe ogórki są bardzo smaczne. Mają po prostu jasny smak, którego nie mają ogórki kupowane w sklepie (po prostu pachną pysznie i nic więcej).

Surowe warzywa, jak lubią powtarzać dietetycy, jest „trzepaczką” dla organizmu. Bogate w błonnik oczyszczają zaśmiecone korytarze naszych jelit, wprowadzając w nich czystość i porządek. Co więcej, w przeciwieństwie do znanych naszemu organizmowi dodatków (ryż, kasza gryczana i makaron) Warzywa zawierają mniej kalorii i więcej witamin i minerały.

Zanim jednak rzucisz się na to naturalne bogactwo, musisz wziąć pod uwagę niektóre cechy swojego ciała. Większość warzyw na surowo nie należy stosować, jeśli u pacjenta występuje choroba wrzodowa żołądka lub dwunastnica, a także zapalenie żołądka z zwiększona kwasowość. Dotyczy to surowej cukinii, marchwi, kapusty, rzepy, papryki, buraków, a nawet świeżych ogórków.

Ale jest alternatywa - gotuj te warzywa na parze: w tym przypadku pozostanie maksimum przydatnych substancji, a działanie drażniące zostanie zmniejszone. przewód pokarmowy zostaną wyeliminowane.

Z jakimi chorobami warzywa nie są przyjazne?

Są jednak choroby, w przypadku których niektóre warzywa mogą być szkodliwe, niezależnie od formy, w jakiej są spożywane: surowe lub gotowane.

Na choroby nerek związane z upośledzonym wydalaniem potasu z organizmu, nie należy opierać się nawet na duszonej cukinii.

Na choroba wieńcowa serca (dławica piersiowa), zaburzenia tętno, nadciśnienie należy uważać ze słodką papryką.

Na cukrzycę i otyłość- z burakami, ziemniakami i rzepą.

W przypadku kamicy nerkowej i dny moczanowej zaostrzenie przewlekłe zapalenie jelita grubego i zapalenie jelit Lepiej pożegnać się ze szpinakiem i zieloną sałatą.

Nawiasem mówiąc, należy również wykluczyć sałatkę podczas zaostrzenia wrzód trawiennyżołądek i dwunastnica, a także biegunka.

Na zapalenie trzustki, zapalenie wątroby oraz zapalenie żołądka i jelit rzepa, rzodkiewka i zielona cebula są zabronione.

Świeża cebula jest przeciwwskazana na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego i choroby układu krążenia.

Nie możesz jeść pietruszki z zapaleniem nerek, ostre zapalenie pęcherza moczowego i dna moczanowa.

Pacjenci z hipotonią powinni zachować ostrożność podczas stosowania duża ilość koperek, który rozszerza naczynia krwionośne i obniża ciśnienie krwi.

Pasternak nie jest zalecany dla ludzi wrażliwe na światło słoneczne, cierpiące na fotodermatozy.

Czosnek jest przeciwwskazany ostre choroby przewodu pokarmowego, wątroby i nerek.

Aby uniknąć poronienia, w czasie ciąży u niektórych warzywa Lepiej odmówić.

Ogórki solone i kiszone są przeciwwskazane w drugiej połowie ciąży aż do porodu, ponieważ metabolizm wody i soli w kobiecym ciele.

Pietruszka . Należy go całkowicie wykluczyć z diety, gdyż działa stymulująco na mięśnie gładkie macicy i może prowadzić do poronienia lub przedwczesnego porodu.

Rabarbar w duże ilości Jest niebezpieczny, ponieważ zawiera dużą ilość kwasu szczawiowego, który sprzyja usuwaniu wapnia z organizmu i tworzeniu się kamieni. Przedawkowanie rabarbaru może spowodować wymioty i napływ krwi do narządów miednicy.

Seler działa stymulująco na macicę.

Koperek duże dawki przeciwwskazane, szczególnie w pierwszych 3 - 4 miesiącach.

Liść laurowy wzmaga skurcze macicy.

Mięta jest przeciwwskazana na samym początku ciąży.

Taka słodycz nie jest dla każdego.

Większość z nas uwielbia owoce i jagody. Ale one też nie są dla każdego. A raczej nie w żołądkach, wątrobie i innych narządach.

Arbuz jest przeciwwskazany fosforanowe kamienie nerkowe (kamienie te mają ostre krawędzie i jeśli zaczną się przesuwać, mogą uszkodzić moczowód), cukrzyca, zapalenie trzustki, gruczolak prostaty, zapalenie jelita grubego, zrosty pooperacyjne.

Winogrona, figi, daktyle, wiśnie, śliwki i banany dzięki świetna treść cukier nie jest zalecany osobom cierpiącym cukrzyca i nadwaga.

Winogrona (zwłaszcza nieobrane) mogą powodować zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego i wzdęcia. Dla tych, którzy mają problemy z przewodem pokarmowym, zwiększone tworzenie się gazów Spożycie melona może również się zakończyć.

Kwaśne granaty i pomarańcze są przeciwwskazane choroby żołądka ze zwiększoną kwasowością i zapaleniem jelit.

Świeżych moreli i brzoskwiń nie należy spożywać na pusty żołądek u pacjentów z wrzodem żołądka, wrzodem dwunastnicy i ostrym zapaleniem błony śluzowej żołądka.

Jabłka mogą powodować zwiększone tworzenie się gazów w jelitach.

Rokitnik może pogorszyć stan, jeśli jest obecny problemy z pęcherzyk żółciowy, przewodu pokarmowego i trzustki.

Przeciwwskazane są żurawiny, agrest i borówki wrzody żołądka, choroby wątroby i procesy wrzodowe w jelitach.

Przeciwwskazane są aronia i czarna porzeczka zwiększona lepkość krwi. Dlatego te jagody powinny zostać wyłączone z diety, jeśli masz na to skłonność zakrzepica i okres po zawale.

W przypadku niektórych chorób nerek, zapalenia nerek i dny moczanowej spożywanie malin jest przeciwwskazane. Jagody mogą również powodować alergie.

T. S. Sekirskaya

dietetyk, kandydat nauk medycznych

Aby zaoszczędzić pieniądze i kupić taniej, wiele gospodyń domowych kupuje warzywa i owoce ze zgniłymi beczkami za połowę ceny. Ludzie myślą: odetnę zgniłą beczkę i wtedy będzie gęsty, dobry miąższ. NIE! Formy a bakterie gnilne wytwarzają mikotoksyny, które są bardzo niebezpieczne dla ludzi. Wnikają także do zdrowo wyglądającej części płodu. Problem w tym, że są one pozbawione smaku i zapachu. Co więcej, toksyny te nie działają jak w bajce o zmarłej księżniczce i siedmiu bohaterach: księżniczka odgryzła rumianą stronę jabłka i wyzionęła ducha. Tutaj wszystko jest inne: osoba źle się poczuła, ale zapomniała, że ​​poprzedniego dnia zjadła coś paskudnego.

Naukowcy zidentyfikowali 100 toksycznych związków wytwarzanych przez pleśń. Szczególnie niebezpieczne aflatoksyna. Stopniowo gromadząc się w organizmie, trucizna może spowodować raka wątroby w ciągu dekady, dwóch, trzech. W pewnym afrykańskim plemieniu nawet starsi z trudem dożyli 40 lat i umierali na raka wątroby. Naukowcy ustalili, że przyczyną jest ogromna ilość aflatoksyn w miejscowej przyprawie, którą Aborygeni karmili nawet małe dzieci. Tubylcy robią go z suszonych ryb „o smaku”.

Kolejny produkt rozkładu - patulina- najczęściej powstają w niespełniające norm owoce i jagody. Jest szczególnie niebezpieczna dla kobiet w ciąży i małych dzieci, gdyż prowadzi do zaburzeń rozwojowych. Można też dostać porcję patuliny z dżemem. kompot, sok od pozbawionych skrupułów producentów. Przecież toksyny w przeciwieństwie do bakterii nie boją się obróbki cieplnej i po podgrzaniu nie tracą swoich toksycznych właściwości.

Oczywiście nie każda pleśń i zgnilizna wytwarzają mikotoksyny, ale bez nich Analiza laboratoryjna nigdy nie dowiesz się, czy zepsuty produkt jest toksyczny, czy nie. więc nie kuś losu w pogoni za taniością. nie oszczędzaj na zdrowiu.

„Aibolit”

Jako dzieci często mówiono nam, żebyśmy jedli warzywa. Dzieci rzadko lubią warzywa, więc wspomnienia tych instrukcji nie rozgrzewają ich dusz. Być może jest to jeden z powodów, dla których warzywa często są nieobecne w diecie dorosłych? Jeśli jesteś jedną z tych osób, popraw się szybko. Okazuje się, że mamy miały rację: warzywa są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe.

Odpowiadamy na częste pytania dotyczące warzyw i udostępniamy przydatne porady na temat ich stosowania i przygotowania.

Co jest dobrego w warzywach?

Warzywa muszą być obecne w diecie osoby dorosłej. Są bogate w witaminy, minerały, aminokwasy i inne cenne substancje, które poprawiają zdrowie i usprawniają funkcjonowanie wielu narządów. Warzywa również zawierają zdrowy błonnik, który delikatnie oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, normalizuje pracę układ trawienny i przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie.

Warzywa zawierają także przeciwutleniacze – są to substancje, które dostając się do organizmu, walczą z nimi wolne rodniki, niszcząc układ odpornościowy. W rezultacie siły ochronne wzrasta, a ryzyko wystąpienia i rozwoju wielu chorób maleje. Innymi słowy, warzywa odmładzają organizm od środka.

Jak często należy jeść warzywa?

Warzywa powinny być obecne w codziennej diecie, czyli idealnie powinny być spożywane codziennie. To najprostszy sposób na napełnienie organizmu witaminami, minerałami i innymi dobroczynnymi substancjami. Warzywa są rekordzistami pod względem zawartości składniki odżywcze w porównaniu z innymi produktami.

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby dorośli spożywali pięć porcji warzyw dziennie lub 500 gramów owoców. Warzywa możesz jeść na śniadanie, obiad czy kolację – wszystko zależy od Twoich upodobań smakowych, wyobraźni i możliwości kulinarnych.

Jakie warzywa są najzdrowsze?

Wszystkie warzywa są równie zdrowe. Nie wahaj się i spróbuj wszystkich owoców, które zobaczysz przed sobą na rynku lub w supermarkecie. Eksperymentuj, próbuj nowych smaków i spraw, aby Twoja dieta była jak najbardziej zdrowa, urozmaicona i bogata. Każde warzywo posiada unikalny skład, co oznacza, że ​​odmiana pozwoli maksymalnie wzbogacić organizm w witaminy, minerały, aminokwasy, przeciwutleniacze i olejki eteryczne.

Ważna kwestia: staraj się preferować owoce sezonowe. Są rekordzistami pod względem zawartości substancji przydatnych. Latem opieraj się na ogórkach, pomidorach, papryka, cukinię, a jesienią kupuję rzepę, dynię, pasternak.

Czy tylko surowe warzywa są zdrowe?

Koniecznie włącz go do swojej diety świeże warzywa: Zawierają maksimum przydatnych i odżywczych substancji, a także błonnika. Surowe owoce oczyszczają organizm i działają jak „miotła” na jelita. Poprawi się tylko funkcjonowanie układu trawiennego.

Jednocześnie można gotować warzywa i przetwarzać je w wysokich temperaturach. Część przydatne właściwości zostanie utracona, ale tylko część. Warzywa nadal będą zdrowe. Spróbuj je ugotować na parze, w piekarniku lub na grillu. Nie używaj za dużo wysokie temperatury aby zachować maksymalne korzyści z warzyw. Jeśli to możliwe, gotuj warzywa nieobrane: ta metoda „uszczelnia” korzystne substancje wewnątrz owocu. Jeśli zdecydujesz się ugotować warzywa, wrzuć je do już wrzącej wody i to nie na długo.

Co się stanie, jeśli nie będziesz jeść warzyw?

Brak warzyw w diecie może skutkować niedoborami witamin i minerałów w organizmie. Stan ten nazywany jest „witaminozą” i znacząco wpływa na życie człowieka. W przypadku niedoboru witamin osoba doświadcza zwiększone zmęczenie, skłonny do depresji, szybko się męczy, a procesy metaboliczne w organizmie zwalniają.

Przy długotrwałym braku warzyw w diecie mogą zacząć się problemy z trawieniem, skórą i funkcjonowaniem niektórych innych narządów. Spadnie odporność, a wraz z nią odporność na wirusy i choroba zakaźna. Badania naukowe wykazały również, że brak warzyw w diecie zwiększa ryzyko chorób układu krążenia i nowotworów.

Jak wybierać warzywa?

Aby wybrać jakość, świeżość i przydatne owoce dla siebie i swojej rodziny kupuj warzywa nie w supermarketach, ale na targowiskach i od rolników. Możesz także poprosić sprzedawcę o certyfikat produktu, który stanie się swoistym gwarantem jakości warzyw.

Wybierając owoce, zwróć uwagę na ich wygląd. Powinny być apetyczne, bogate w kolor, bez wgnieceń i zgniłych części. Jeśli warzywa wydają ci się nieświeże, lepiej odmówić zakupu takiego produktu. Najprawdopodobniej nie ma w nim praktycznie żadnych użytecznych substancji. Warzywa nie powinny pachnieć stęchlizną ani zgnilizną.