Ziele pikantne estragonu: stosowane w medycynie ludowej od czasów starożytnych. Roślina estragonowa (estragon). Przydatne właściwości, obszar zastosowania zioła, skład chemiczny i zawartość kalorii

Estragon (Estragon) to ostra roślina stosowana nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Co i jak najlepiej stosować estragon? Jak to jest przydatne?

Estragon(Lub estragon) – roślina zielna z rodziny astrów, zewnętrznie przypominający piołun. Jako przyprawę wykorzystuje się młode łodygi i liście estragonu, które posiadają mocny korzenny aromat oraz przyjemny pikantny i orzeźwiający smak.

Właściwości lecznicze estragonu

Estragon (estragon) to popularna roślina lecznicza w medycynie tybetańskiej i arabskiej. Wartość tej rośliny wynika z dużej ilości olejek eteryczny, zawarte w liściach, karoten, kumaryna. Świeży estragon zawiera witaminy A, B1, B2, C, a także minerały: potas, magnez, żelazo i fosfor, garbniki, gorycz i żywice.

Estragon ma wiele dobroczynnych właściwości, polecany jest przy słabym łaknieniu i zaburzeniach pracy przewód pokarmowy, skurcze żołądka. Ziele estragonu przywraca funkcjonowanie przewodu pokarmowego, normalizuje apetyt poprawiając syntezę sok żołądkowy i redukcja procesów zapalnych.

W Medycyna ludowa Estragon stosowany jest jako środek przeciwszkorbutowy, moczopędny i tonizujący przy niedoborach witamin. Jest przydatny w chorobach krwi i układu sercowo-naczyniowego. Estragon ma ogólne działanie wzmacniające i uspokajające układ nerwowy. Stosuje się w żywienie dietetyczne z dietą bezsolną.

Estragon w kuchni

Znaleziono zieloną część rośliny szerokie zastosowanie w gotowaniu świeży jako pikantna i aromatyczna przyprawa.

W kuchni wielu narodów świata roślina ta wykorzystywana jest do przyrządzania dań głównych z wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny i podrobów. Młode warzywa wkłada się do okroshek, zupy jarzynowe, buliony.

Liście estragonu wykorzystuje się do kiszenia ogórków, pomidorów, sporządzania marynat, kiszonej kapusty, moczenia jabłek i gruszek. Grzyby można solić estragonem. Wystarczy kilka gałązek estragonu, aby uzyskać niepowtarzalny pikantny smak.

Drobno posiekane świeże liście dodawana jako przyprawa do drobiu, jajek, lekkich sosów, wszelkich dań mięsnych, a także do wszelkiego rodzaju sałatek. Suszoną roślinę można wykorzystać do wielu potraw, należy ją dodawać pod sam koniec gotowania, aby nie stracić smaku rośliny.

Estragon dodaje subtelnego smaku różnym sosom (majonezowym, ravigote, béarnaise, pomidorowym, śmietanowym, szczawiowo-estragonowym, cytrynowym, tatarskim) oraz fermentowane produkty mleczne w szczególności niesłodzone jogurt naturalny i sery.

We Francji z liści estragonu przygotowuje się aromatyczno-pikantny ocet, używany do przyprawiania solonych ryb. Można go również wykorzystać do produkcji zielonego oleju. Często nalegają na estragon napoje alkoholowe. Pęczek gałązek estragonu – zielonych lub suszonych, umieszczony w butelce wódki na kilka tygodni, nadaje wódce wyjątkowego smaku i aromatu. Ekstrakt estragonowy stosowany jest do aromatyzowania win i napojów bezalkoholowych: Estragonowej wody gazowanej, koktajli itp.

Świeży i suszony estragon dodaje się do sałatek, przystawek i dodatków do jabłek, pomidorów, kalafiora, korniszonów, cukinii, ogórków i ziemniaków. Przyprawę dodaje się także do omletów, chłodników (np. okroshki), zupy rybnej, barszczu, mięs i zupy z kurczaka i buliony, pieczona na zimno wieprzowina i wołowina, dania główne na ciepło (duszony kurczak i ryba, pilaw z jagnięciną, manti, gulasz warzywny, steki, kotlety), dania z dziczyzny, dania z podrobów (duszone nerki), dania z fasoli i grochu.

Świeży estragon dodaje się do dań gorących na 1-2 minuty przed ich przygotowaniem, a do dań zimnych – w momencie podania. I mięso drób Szefowie kuchni zalecają nacieranie dziczyzny i estragonu estragonem przed gotowaniem. Suszone liście Estragon dodaje się do potraw na 3-5 minut przed końcem duszenia lub gotowania.

Estragon dobrze komponuje się z czarnym pieprzem, imbirem, szafranem, gałka muszkatołowa, nagietek, lawenda, mięta, kminek, gorczyca, cebula, pietruszka, koper, seler.

Estragon (estragon) to aromatyczne zioło, jeden z klasycznych składników kuchnia francuska, jest nie mniej popularny w kuchni innych narodów. Ta wieloletnia roślina jest dobrze znana jako aromatyczne zioło, ale niewielu zna jej wyjątkowość właściwości lecznicze, znany od czasów starożytnych.

Historia estragonu

Estragon to wieloletnia roślina występująca w naszym kraju większość Półkula północna, obejmująca Europę, Azję, Indie, część zachodnią Ameryka północna i Meksyk. Uprawiane zioło aromatyczne dzieli się na dwa główne nieoficjalne typy, które można rozróżnić nawet na podstawie fotografii. Jest to estragon francuski o gładkich ciemnozielonych liściach o specyficznym cierpkim aromacie, wyhodowany z roślin śródziemnomorskich, oraz estragon rosyjski o jaśniejszej i rzadszej zieleni, pozbawiony cierpkości swojego zagranicznego odpowiednika, którego ojczyzną jest surowa Syberia. Do celów kulinarnych bardziej nadaje się estragon francuski, ponieważ jego smak jest bardziej wyrazisty, ale estragon rosyjski jest znacznie łatwiejszy w uprawie.

Pierwsza wzmianka o estragonie pojawia się w źródłach pisanych już od 500 roku p.n.e.

Estragon był znany starożytnym Grekom, używali go nie tylko do gotowania, ale także jako lek na ból zębów. Nowoczesne badania udowodniły, że jednym ze składników przyprawy jest eugenol, będący silnym środkiem znieczulającym i przeciwbólowym. Po łacinie roślina ta nazywała się Artemisia dracunculus (mały smok Artemidy), co dawało trawie Imię francuskie Esdragon (mały smok), przemieniony po pożyczeniu Imię rosyjskie przyprawy. W średniowiecznej Europie wierzono, że estragon może leczyć ukąszenia węży. Lekarze przypisywali tę zdolność roślinie ze względu na kształt jej korzeni, przypominający węże skręcone w kłębek. Kontynuując logiczny wówczas łańcuch, lekarze uznali, że zioło będzie skuteczne również w przypadku ukąszeń wściekłych psów.

Arabscy ​​uzdrowiciele używali estragonu jako środka na nieświeży oddech, anemię i na poprawę trawienia. Wierzyli także, że zioło będzie skuteczne na ukąszenia węży, dlatego nazywali je małym smokiem, co po arabsku brzmiało jak „estragon”. Więc obaj Rosjanie zapożyczyli imiona roślina przyprawowa mają to samo tło.

Estragon swoją dużą popularność zawdzięcza średniowiecznej medycynie europejskiej podboje. Po pierwsze, zioło to zostało sprowadzone do Włoch w X wieku przez Mongołów, którzy najechali jego terytorium, którzy tradycyjnie uważali estragon za doskonały środek do odświeżenia oddechu, a także stosował go jako tabletkę nasenną. Stamtąd estragon przywieziono do Francji, gdzie zaczęto go dodawać do sałatek, sosów, ciast, rtzoulettes, zalewać octem, a także traktować estragonem. Roślina przybyła do Anglii wraz z powracającymi stamtąd rycerzami krucjaty. W XVI wieku cała Europa leczyła się estragonem. zaburzenia jelitowe, nudności, wzdęcia, czkawka, reumatyzm, dna moczanowa i ból zęba.

Estragon we współczesnej medycynie alternatywnej

Współczesne badania potwierdziły, że estragon zawiera witaminy, minerały i inne składniki odżywcze, dobre dla zdrowia. Estragon ma właściwości przeciwutleniające, które neutralizują działanie wolne rodniki. Zawiera szereg substancji pobudzających apetyt, a przyprawa wspomaga także produkcję żółci w wątrobie. Estragon nie tylko poprawia trawienie, ale także radzi sobie z niestrawnością, podrażnieniami jelit i niestrawnością. Estragon jest skuteczny jako środek przeciwrobaczy, można go stosować do tych celów nawet w leczeniu dzieci.

Ostatnie badania wykazały, że estragon, głównie rosyjski, pomaga zwiększyć wchłanianie kreatyny. Ta właściwość jest przydatna dla sportowców, którzy budują masa mięśniowa, ponieważ estragon daje taki sam efekt jak spożycie duża ilość węglowodany.

Zalety estragonu jako miękkiego środek uspokajający, pomagając złagodzić stres i zwalczać bezsenność.

W celów medycznych Wykorzystuje się liście i korzenie estragonu

Estragon (inne nazwy: estragon, trawa smocza) to wieloletnia roślina zielna z rodzaju piołun. Jest szeroko stosowany w Medycyna alternatywna, kosmetologii i gotowania na przestrzeni ostatnich stuleci.

Roślina estragonowa: korzystne i lecznicze właściwości

Im większa roślina, tym więcej zawiera przydatne komponenty.

Część naziemna jest bogata we flawonoidy. Są to substancje biorące udział w metabolizmie komórkowym Ludzkie ciało. Mają wyraźne właściwości przeciwutleniające, poprawiają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, procesów trawiennych i aktywność mózgu. W w niektórych przypadkach są przepisywane w leczeniu cukrzycy, ponieważ stymulują produkcję hormonów.

Łodygi również zawierają mała ilość kumaryna, ocymen i fellandren. Składniki te znalazły zastosowanie w przemyśle perfumeryjnym i medycynie. Stosowane są jako dodatek do leków przeciwzakrzepowych, czyli wspomagają krzepnięcie krwi.

Liście estragonu są bogate w kwas askorbinowy, karoten, witaminy B, PP, D. Stwierdzono również obecność pektyny, białka i przydatnych minerałów: potasu, żelaza, selenu, magnezu, fosforu. Estrogenowe olejki eteryczne zawierają do 65% sabinenu i do 10% mircenu, a także żywice i aldehydy. Są to substancje aromatyczne, które mają właściwości antybakteryjne i dezynfekujące. W wysokie dawki występują w roślinach iglastych, więc spotkanie ich gdzie indziej jest dużym sukcesem.

Korzenie trawy smoczej stosowane są w medycynie tradycyjnej i ludowej ze względu na obecność alkaloidów – składników wpływających na układ nerwowy. Na prawidłowe użyciełagodzą stany zapalne, zmniejszają ból, poprawiają sen, usuwają strach i niepokój oraz zwalczają napięcie. Niektóre grupy alkaloidów działają pobudzająco na ośrodkowy układ nerwowy, działają wykrztuśnie i gojąco na rany oraz pomagają w leczeniu alkoholizmu.

Wskazania do stosowania

Ze względu na bogaty smak i pikantny aromat roślina ta jest dodawana do m.in dania dietetyczne zamiast soli i przypraw. Ale to korzystne cechy Estragon nie ogranicza się do. Zawartość witamin i substancje czynne pozwala na jego zastosowanie jako terapii wspomagającej w następujących przypadkach:

W kuchni estragon znalazł zastosowanie w postaci marynat do konserwacji i przyprawiania do gotowania mięsa. Zioło dodaje się do dodatków, sałatek i zup. W dermatologii roślinę stosuje się zewnętrznie: przygotowuje się z niej maseczki, toniki, wywary, okłady, a także dodaje do balsamów i kremów.

Wycięte części są dziane w małe pęczki i suszone w chłodnym, ciemnym miejscu. Zioło to można przechowywać nie dłużej niż 3 lata, pod warunkiem, że pojemnik chroni zawartość przed wilgocią, światłem słonecznym i obcymi aromatami.

Zbiór korzeni rozpoczyna się bliżej jesieni. Wykop tylko niewielką część korzeni, aby roślina nie umarła. Kroi się je w cienkie plasterki i suszy na słońcu. Warunki przechowywania są takie same jak w przypadku nadziemnych części rośliny. Musisz wybrać szklany lub porcelanowy pojemnik z ściśle przylegającą pokrywką, chronić go przed zimnem, ciepłem, wilgocią i słońcem.

Niektórzy zielarze są zgodni co do tego, że preparaty z rośliny estragonu najlepiej przygotować w pierwszych dwóch latach jej wegetacji. W tym czasie zawartość substancji aktywnych jest maksymalna.

Jeśli chodzi o świeże pędy, należy je przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień. A po zamrożeniu roślina zachowuje swoje właściwości przez kilka lat. Aby prawidłowo zamrozić estragon, należy go dobrze wypłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, następnie owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki w niezmienionym stanie.

Jest inny sposób. Do rondla z ze stali nierdzewnej zalać 100-150 ml wytrawnego białego wina i odparować cały alkohol tak, aby pozostała około połowa płynu. W tym czasie dobrze umyj kilka pęczków estragonu, osusz i drobno posiekaj. Do gorącego wina dodać posiekane zioła i wymieszać. Z powstałej masy uformuj porcjowane kulki lub brykiety. Zawiń je w folię i zamroź.

Domowe przepisy z ziołem estragonowym

Z estragonu sporządza się wywary, napary, maści i herbaty. I wzmocnić właściwości lecznicze, roślina jest łączona z innymi składnikami.

Herbaty i wywary

1. Herbata na bezsenność. Dodaj 1 łyżkę do 300 ml wrzącej wody. l. suchy estragon. Gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez 2-3 minuty. Pozwól parzyć przez pół godziny, a następnie odcedź. Wypić 100 ml przed snem.
2. Odwar wzmacniający system nerwowy i ulgę w bólu głowy. Do 250 ml wody dodaj łyżkę posiekanego estragonu. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 5-6 minut. Pozostaw na 1-2 godziny. Powstały wywar zwilża się chusteczką i nakłada na czoło.
3. Napar w profilaktyce zapalenia wyrostka robaczkowego. Garść suchego estragonu zalać szklanką wrzącej wody. Pozostaw na 30 minut, następnie odcedź. Pij 15 minut przed posiłkiem przez 3 dni. Ważny! Jest to jedynie środek zapobiegawczy. W przypadku zaostrzenia zapalenia wyrostka robaczkowego samoleczenie jest przeciwwskazane.
4. Herbata witaminowa. Do szklanki wrzącej wody dodać szczyptę zielonej herbaty, zmiażdżone liście estragonu i 2 garście umytej wody. skórka granatu. Pozostaw w czajniku na 20-30 minut. Przed użyciem rozcieńczyć wodą. Dodać cukier, miód lub cytrynę do smaku.
5. Napar, aby pozbyć się wysypki i swędzenia. Wymieszaj suche składniki Zioła medyczne w następujących proporcjach: po 3 części korzenia rumianku i łopianu, po 2 części pokrzywy i serdecznika, po 1 części tymianku i estragonu. Garść mieszanki zalać 250 ml wrzącej wody. Pozostaw na godzinę i odcedź. Stosować 2-3 razy dziennie aż do ustąpienia objawów.
   Do zwykłej herbaty dopuszczalne jest także dodanie kilku listków świeżego lub suszonego estragonu. Nie zaleca się jednak regularnego spożywania takiego napoju, ze względu na ryzyko wystąpienia działań niepożądanych.

Produkty na bazie estragonu działają liftingująco i dezynfekująco. Mogą je stosować posiadacze każdego rodzaju skóry. Poniżej znajduje się kilka przepisów na utrzymanie kobiecego piękna.

1. Płyn tonizujący. Do szklanki wrzącej wody wsyp kilka szczypt posiekanego estragonu. Pozostawić na 3-4 godziny i przecedzić. Przecieraj skórę twarzy, szyi, dekoltu i dłoni 2 razy dziennie.
2. Balsam wybielający. Zmieszaj estragon i sok z ogórka w proporcji 1:1 i dodaj 5 kropli olejku estragonowego. Powstałą mieszanką przetrzyj twarz i szyję.
3. Ujędrniająca maska. Napełnij ¾ szklanki owsianka, dodaj 3-4 łyżki. l. pokruszone liście trawy smoczej i zalać wrzątkiem. Gdy mieszanina ostygnie, dodaj 1 białko jajka i dobrze wymieszaj. Nałóż maskę na czysta Skóra twarz, szyję i dekolt na 20-30 minut. Po użyciu użyj kremu nawilżającego.
4. Maska „Intensywne odżywianie”. Połącz 2-3 łyżeczki. płynny miód z 1 łyżką. l. świeżo zmielony estragon. Nakładaj na twarz omijając okolice oczu i ust na 20-25 minut. Spłucz ciepłą wodą.
5. Odwar na włosy. Dodaj 2-3 łyżki na litr wrzącej wody. l. zmiażdżone liście. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Przecedzić przez sito i ostudzić. Spłukać włosy po umyciu szamponem. Można stosować 2-3 razy w tygodniu.
6. Maska wzmacniająca i wzmacniająca włosy. Wymieszaj 2 łyżki. l. oliwy z oliwek i jojoba, następnie dodaj 4 krople olejku estragonowego. Ogrzać mieszaninę w łaźni wodnej. Nakładaj ruchami masującymi na cebulki włosów. Owiń głowę polietylenem i zaizoluj ją ręcznikiem. Pozostaw na 30-40 minut, następnie spłucz szamponem.

Dodaj 2 łyżki do szklanki wrzącej wody. l. cukier i 100 g posiekanego estragonu. Gotować przez 5 minut na małym ogniu. Dodać sok z połowy cytryny i odstawić na godzinę. Powstałą ciecz przecedź przez sito lub gazę. Gotowy napój rozcieńczyć przegotowaną lub gazowaną wodą do smaku.

Zamiast cukru można dodać miód, a cytrynę zastąpić limonką. Ilość składników może się również różnić w zależności od osobistych preferencji.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Pomimo wielu przydatne cechy, zdarzają się przypadki, w których roślina ta może wyrządzić szkodę.

1. Liści i olejków eterycznych nie powinny stosować kobiety w ciąży i karmiące piersią. Estragon zwiększa aktywność macicy i wzmacnia efekt żeńskie hormony, co może powodować poronienie i zmniejszenie laktacji w okresie poporodowym.
2. Nie zaleca się stosowania go przez małe dzieci, gdyż roślina zawiera trucizny i duże ilości powoduje zatrucie. Ale obliczenie nieszkodliwej dawki dla dziecka jest bardzo trudne.
3. Stosować ostrożnie w przypadku chorób nerek i kamieni. pęcherzyk żółciowy. W wyniku stymulacji tych narządów piasek i kamienie mogą wydostać się na zewnątrz, powodując dyskomfort i ból.
4. Estragon jest przeciwwskazany w przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka i/lub dwunastnica, a także zapalenie żołądka z zwiększona kwasowość.
5. Nie stosować w przypadku nadwrażliwości i ciężkie alergie do chryzantem, nagietków i innych podobnych kwiatów (estragon należy do rodziny astrów).

Przed użyciem estragonu celów leczniczych– Wskazana jest konsultacja ze specjalistą, który zaleci odpowiednie dawkowanie i czas stosowania ziołolecznictwa. I oczywiście nie należy używać rośliny zbyt często ani przez długi czas, ponieważ nagromadzenie fenoli i alkaloidów zawartych w kompozycji może zaszkodzić zdrowiu i wywołać odwrotny efekt. Objawy przedawkowania obejmują drgawki, splątanie, nudności i bladość skóry.

Dobroczynne właściwości i przeciwwskazania estragonu jako rośliny leczniczej zaczęto badać w Europie w XVII wieku. Nawet wtedy, główny właściwości farmakologiczne zioła - uspokajające, tonizujące, przeciwzapalne, przeciwszkorbutowe, przeciwrobacze, wydzielnicze. W większości krajów estragon znany jest przede wszystkim jako przyprawa. Bez tej przyprawy nie może obejść się kuchnia francuska, włoska, niemiecka, grecka, kaukaska, środkowoazjatycka i indyjska. Zioło stosuje się świeże, suszone lub mrożone. Przyprawa sucha nabiera jeszcze wyraźniejszego pikantnego smaku i aromatu.

Cechy rośliny estragonu

Jakie są korzyści i szkody związane z trawą estragonową? Jak prawidłowo uprawiać i przygotowywać przyprawy? Na jakie choroby zaleca się przyjmowanie wywarów i naparów ziołowych?

Siedlisko

Gdzie można znaleźć piołun estragonowy dzikiej przyrody? W południowych i wschodnich krajach Europy, Chinach, Pakistanie, Indiach, Mongolii, Azji Środkowej. W Rosji można zobaczyć nie tylko w środkowej strefie, ale nawet na Syberii i Daleki Wschód. Trawa jest szeroko rozpowszechniona na kontynencie północnoamerykańskim. Uwielbia suchą glebę, zbocza, otwarte, dobrze oświetlone tereny, choć potrafi zapuścić korzenie także w cieniu. Roślina uprawiana jest w wielu krajach świata.

efekt farmakologiczny

Właściwości lecznicze estragonu:

• Tonik;
• przeciwzapalny;
• witamina;
• Naprawczy;
• moczopędny;
• środek uspokajający;
• przeciwskurczowe;
• gojenie się ran;
• wzmocnienie naczyń;
• wiatropędny;
• wydzielniczy;
• oczyszczanie krwi;
• przeciwszkorbutowy;
• środek przeciwrobaczy.

Składniki roślinne:

• najcenniejszy jest olejek eteryczny zawierający metyloeugenol, sabinen, metylochawikol, mircen;
• alkaloidy;
• fenylopropanoidy;
• kumaryny;
• gorycz;
• żywice;
• mikro- i makroelementy;
• witamina C i A;
• białka;
• węglowodany.

Właściwości farmakologiczne tej rośliny są wciąż badane. Rozważa się potencjalne działanie przeciwnowotworowe i eksperymentalnie zidentyfikowano właściwości przeciwbakteryjne. Badany bogaty skład minerały w korzeniach i liściach trawy.

Pusty

• Kolekcja. Zaleca się zbierać trawę wraz z kwiatami i pąkami na początku kwitnienia – w sierpniu lub wrześniu. Wiosną można również ciąć świeże liście. Niektórzy zielarze twierdzą, że roślinę można zbierać przez całe lato i kilkakrotnie ciąć. Trawy nie wycina się aż do samych korzeni, a jedynie wierzchołki. Konieczne jest pozostawienie łodyg do 15 cm nad poziomem gruntu.
• Pusty. Liście wiąże się w pęczki i suszy w cieniu, w dobrze wentylowanym miejscu. Korzenie zbiera się jesienią. Kroi się je w małe kółka i suszy w cieniu lub na słońcu, jak nasiona. Podczas zbioru korzenia należy pozostawić jego część, aby roślina mogła się rozmnażać w przyszłym roku.
• Składowanie . Surowce można umieścić w lnianych workach lub pojemnikach szklanych lub porcelanowych. Trawa jest chroniona przed wilgocią i światłem, przechowywana oddzielnie od innych. Rośliny lecznicze z powodu wysoka zawartość olejek eteryczny. Maksymalny termin Okres ważności, z zastrzeżeniem warunków przechowywania, wynosi 3 lata.

Niektóre źródła podają, że estragon najlepiej zbierać w pierwszych latach sezonu wegetacyjnego. W tym okresie w trawie gromadzi się maksymalna ilość przydatnych składników. Świeże można przechowywać przez 7 dni w lodówce. Roślinę można również zamrozić w małych porcjach. Po zamrożeniu wszystkie korzystne substancje zostają zachowane.

Rozwój

Trawa jest rośliną bezpretensjonalną, dlatego z łatwością można ją uprawiać na wsi lub osobista fabuła. Jakie warunki muszą istnieć, aby uprawa tej przyprawy była pomyślna? Co radzą ogrodnicy?

• Aby roślina była bujna i szybko się rozwijała, należy wybrać otwarty, słoneczny kawałek ziemi.
• Lepiej nawozić glebę humusem, a także dodawać do niej piasek i torf.
• Estragon nie lubi kwaśnej gleby, dlatego często zaleca się posypywanie gleby popiołem, aby zmniejszyć kwasowość.
• Trawę można wysiewać wiosną, bez wcześniejszego kiełkowania nasion.
• Gdy nasiona wykiełkują, należy je przerzedzić (pomiędzy kiełkami powinien zachować odstęp 30 cm).
• Można także sadzić sadzonki estragonu, dzięki czemu pod koniec lata roślina obficie zakwitnie i da dobre zbiory.
• W przypadku sadzonek nasiona wysiewa się pod koniec marca i sadzi do ziemi pod koniec kwietnia, w maju, przy ciepłej pogodzie.
• Trawa nie lubi dużej wilgoci, nie należy jej zalewać wodą.
• Wymaga regularnego spulchniania i odchwaszczania.
• Na zimę lepiej zaizolować system korzeniowy: pokryty jest trocinami, suchą trawą, słomą lub torfem.

Wskazania

Na jakie choroby i objawy może pomóc estragon? Jak często zioło jest wykorzystywane w medycynie naukowej?

Jakie są przeciwwskazania do stosowania estragonu? Choroby przewlekłe Przewód pokarmowy, głównie wrzody żołądka i zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. Trawa odnosi się do trujące rośliny dlatego może być niebezpieczny dla kobiet w ciąży, matek karmiących i dzieci. Długotrwałe i niekontrolowane stosowanie może powodować nudności, wymioty, zawroty głowy, drgawki i utratę przytomności. Zdarzają się również przypadki indywidualnej nietolerancji estragonu i Reakcja alergiczna na trawie.

Stosowanie ziela estragonu w domu

Jakie zastosowanie ma ziele estragonu w medycynie ludowej? Jak wykorzystuje się tę roślinę w kuchni? Który walory smakowe ta przyprawa?

Herbata i wywar

Z estragonu można zaparzyć herbatę, którą można przyjmować jako środek uspokajający i tonizujący. Ważne jest jedynie, aby pamiętać o dawkowaniu i przeciwwskazaniach.

Robić herbatę

1. Weź kilka gałązek posiekanych świeżych ziół.
2. Zalać 2 szklankami wrzącej wody.
3. Pozostaw na 15 minut.
4. Napięcie.

Słabą herbatę można pić jedną lub dwie filiżanki dziennie. Liście estragonu dodaje się także do czarnej lub zielonej herbaty.

Przygotowanie wywaru

1. Weź 1 łyżkę. l. sucha trawa.
2. Zalać szklanką wrzącej wody.
3. Gotuj przez 2 minuty.
4. Pozostaw na 1 godzinę.
5. Napięcie.

Maść

Z proszku i baza olejowa Możesz przygotować maść stosowaną zewnętrznie na zapalenie korzonków nerwowych. Można go również używać do leczenie miejscowe- wcierać w dziąsła, leczyć jamę ustną w przypadku zapalenia jamy ustnej, wrzodów, pęknięć w przypadku egzemy i zapalenia skóry.

Przygotowanie

1. Rozpuść 100 g naturalnego masła.
2. Do gorącej mieszanki dodać 20 g proszku estragonu.
3. Dusić na małym ogniu przez kilka minut.
4. Fajny.

Sklep domowej roboty maść w lodówce.

Zastosowanie w kosmetologii

Gotowe wywary i napary można stosować samodzielnie jako płyny. Dodaje się je także do różnych maseczek do twarzy i włosów. Estragon odmładza, nawilża, zmiękcza, uelastycznia i dezynfekuje skórę. Często łączy się go z maskami Zielona herbata, Oliwa z oliwek, płatki owsiane, miód, mleko i jogurt. Szczególnie przydatne są maseczki na szyję i dekolt.

Olejek eteryczny

Lek ten jest swobodnie sprzedawany w aptekach zielarskich. Głównymi producentami są Francja i kraje Bliskiego Wschodu. Jak stosuje się olejek estragonowy?

• Kosmetyka. Dodaj do maseczek do włosów i twarzy. Dobrze czyści skóra tłusta, łagodzi stany zapalne, leczy rany, płaczący wyprysk.
• Aromaterapia. Tonik, poprawia stan emocjonalny, poprawia nastrój.
• Gotowanie. Dopuszczalne jest stosowanie jako przyprawa w małych dawkach ze względu na duże stężenie.
• Medycyna . Wskazania do stosowania: nerwice, bezsenność, zaburzenia trawienia, choroby układu oddechowego, nerek i Pęcherz moczowy, zapalenie stawów, zapalenie korzonków nerwowych, nerwobóle. Dodawany jest olej kąpiele lecznicze, aplikacje, okłady, inhalacje.

Gotowanie

Estragon w kuchni to obszerny temat, któremu poświęca się wiele stron książek kucharskich. Jak można opisać smak tej przyprawy?

• Kwaśny smak, przypominający nieco anyż.
• Pomimo tego, że zioło należy do rodzaju piołunu, prawie nie ma w nim goryczy.
• Ma niezbyt wyraźny korzenny aromat.

Po raz pierwszy francuscy szefowie kuchni przetestowali ją jako przyprawę w kuchni europejskiej. Stało się to w XVII wieku. Zioło to było popularne także w Niemczech. Tutaj nacierano nim mięso w celu długotrwałego przechowywania i dezynfekcji. Na Kaukazie i w Azji Środkowej hodowano odmiany roślin sałatkowych o mniej wyraźnym pikantnym aromacie. Jakie zastosowanie ma estragon we współczesnej kuchni?

• Konserwacja. Przyprawę dodaje się do marynat i marynat, podczas marynowania ogórków, grzybów, pomidorów i bakłażanów. Dodano również kapusta kiszona, namoczone jabłka. Jednak podczas marynowania pomidorów i innych warzyw nie należy dodawać dużej ilości przypraw, które mogą nadać zbyt wiele smaku.
• Sałatki. Można dodawać jako warzywa do dowolnych sałatek świeże warzywa. Warto dodać do diety na wiosnę, aby zapobiec niedoborom witamin i wzmocnić układ odpornościowy.
• Pierwsze i drugie danie. Szczególnie nadaje się do buliony mięsne. Najczęściej stosuje się suchą przyprawę. Nadaje się do drugich gorących dań warzywnych, dodaje się go także do serów, jogurtów i potraw jajecznych.
• Dania mięsne i sosy. Dobrze komponuje się z dziczyzną, drobiem i jagnięciną. Dodawaj do białych sosów.
• Dania rybne i owoce morza. Można dodawać do ryb gotowanych lub pieczonych. We Francji do solenia ryb często używa się octu estragonowego.
• Aromat napojów alkoholowych. Gałązkę zioła można dodać do wódki, likieru czy wina – estragon nadaje napojowi przyjemny korzenny smak i aromat.

Eksperci kulinarni nie zalecają obróbki termicznej świeżych ziół, w przeciwnym razie zepsuje to smak potrawy goryczą. Do gotowych potraw dodaje się świeże liście estragonu. Przyprawę suchą można dodać na sam koniec gotowania, można ją także natrzeć mięsem i rybą.

Domowy „Estragon”

Każdy zna bezalkoholowy napój gazowany „Estragon”, do którego dodaje się ekstrakt z estragonu. Napój został wynaleziony przez gruzińskiego farmaceutę pod koniec XIX wieku, a do masowej sprzedaży trafił dopiero w latach 80. XX wieku w ZSRR. W tych odległych czasach było miło, aromatyczny napój z dodatkiem syrop cukrowy i naturalny ekstrakt z estragonu. Jak zrobić estragon w domu?

Przepis na napój estragonowy

1. Zagotuj 1 szklankę wody.
2. Dodać 50 g cukru i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
3. Do syropu włóż 100 g posiekanych świeżych ziół.
4. Dodaj sok z ½ cytryny.
5. Pozostaw na 1 godzinę.
6. Odcedzić i rozcieńczyć przegotowaną wodą.

Napój można również rozcieńczyć do smaku wodą gazowaną. Dobrze gasi pragnienie w czasie upałów. Najlepiej przyjmować na zimno. Możesz przygotować napój estragonowy w inny sposób. Aby to zrobić, weź dużą objętość wody i natychmiast przygotuj wywar, gotowy do użycia. Mięta dobrze komponuje się z estragonem, zamiast cytryny można użyć limonki, a zamiast cukru można użyć miodu.

Podstawowy właściwości lecznicze Estragon - przeciwzapalny, uspokajający, regenerujący, witaminowy, wydzielniczy, przeciwrobaczy, antyseptyczny. Łagodzi ataki kaszlu podczas przeziębienia, grypy, ARVI, zapalenia oskrzeli. Zioło pomaga mężczyznom z dysfunkcjami seksualnymi, kobietom z PMS oraz w okresie menopauzy. Zewnętrznie zioło stosuje się w leczeniu skóry i jamy ustnej oraz przy bólach zębów.