Táplálkozás és a szív- és érrendszer. Táplálkozás szívbetegségek esetén

Egyértelmű, hogy ezt a menüt diéták szívbetegségekre (10, 10A, 10C, 10I) hozzávetőlegesen. És itt a legfontosabb az elv megragadása racionális táplálkozásés tanulja meg az ételeket a táplálkozási szakértők ajánlásainak megfelelően variálni. Persze aki nem bírja a búzadarát, az főz zabpelyhet vagy hajdinát, aki pedig nem szereti párolt káposzta főzni fog zöldség pörkölt.

• Reggelire: gőzös omlett vagy túró tejföllel (100 g), tejkása (100 g), tea (200 ml).
• Második reggeli: narancs vagy alma (friss vagy sült).
• Ebédre: vegetáriánus borscs vagy zöldségleves(200 g), sovány főtt hús vagy szárnyas, párolt zöldség körettel (150 g), gyümölcs desszert(100 g).
• Délutáni uzsonnához: csipkebogyó főzet, zselé vagy gyümölcslé (200 ml), 2-3 keksz vagy keksz.
• Vacsorára: főtt tengeri hal(150 g) párolt káposztával (100 g), teával vagy kompóttal (200 ml).
• Lefekvés előtt (2 órával lefekvés előtt): 6 db aszalt szilva vagy aszalt sárgabarack, vagy egy pohár kefir.

Becslések szerint a tápérték A szívbetegségek étrendje a következő legyen: 85 g fehérje (ebből 45 g állati eredetű), 80 g zsír (ebből 30 g növényi eredetű), szénhidrát legfeljebb 350 g. Ugyanakkor a teljes ajánlott kalóriatartalom napi 2200-2400 kcal között van.

Receptek szívbetegségekre

Tippek a főzéshez szívbetegséggel:

• a húsleves zsírtartalmának csökkentése érdekében a húst 10 percig forralni kell, a vizet le kell engedni, friss vizet kell adni a húshoz, és készre kell főzni:
• Egy diétás, kevéssé sózott étel ízének javítása érdekében ízesítheti kaporral, petrezselyemmel, korianderrel (koriander), tárkonnyal és bazsalikommal.

Receptek szívbetegségekre: saláták

Krumplisaláta

• 250 g burgonya héjában megfőzve, meghámozva és kockákra vágva. A fél hagymát apróra vágjuk friss almaés petrezselyem. Mindent összekeverünk, olívaolajjal ízesítjük.

Cékla saláta

• 300 g főtt céklát meghámozunk és héjában lereszelünk. Vágjuk apró darabokra hagyma(30 g), hagyjuk párolni Nagy mennyiségű vízzel, lehűtjük, meglocsoljuk citromlével vagy ecettel, megszórjuk cukorral (10 g) és 5 percig állni hagyjuk. Ezután keverjük össze céklával, és fűszerezzük egy evőkanál bármilyen növényi olaj.

Marokkói petrezselymes saláta

• Szükséges termékek: 120 g petrezselyem, 30 g vöröshagyma, negyed citrom, 2 g só. A petrezselymet és a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a finomra vágott citrompéppel, megsózzuk és azonnal tálaljuk.

Szívbetegségek receptjei: levesek

Diétás leves gyökerekkel

2 liter zöldség- vagy gyenge húsleveshez a következőket kell venni: burgonya (3 db), sárgarépa (1 db közepes méretű), petrezselyemgyökér (1 db), zellergyökér (100 g), póréhagyma (1 szár) , ghí (fél evőkanál), só (1 g).

A gyökereket - sárgarépát, petrezselymet és zellert, valamint póréhagymát apró csíkokra vágva olvasztott vajban pároljuk, majd felöntjük vízzel, és 5-10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és további 5 percig pároljuk. Ezt követően tegyünk mindent egy serpenyőbe forrásban lévő húslevessel, sózzuk és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Diétás spenótleves

1,5 liter vízhez vagy gyenge húsleveshez szüksége lesz: burgonya (300 g), sárgarépa (1 közepes méretű), spenót (250-300 g), közepes hagyma, csokor kapor, növényi olaj (evőkanál), só ( 3 g).

A kockára vágott burgonyát forrásban lévő vízbe (vagy húslevesbe) tesszük. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát enyhén sütjük növényi olajban, és a burgonya után küldjük. Amikor a burgonya már majdnem megfőtt, hozzáadjuk a serpenyőbe az előre felaprított spenótot és a kaprot. Forralás után sózzuk a levest, és további 3-4 percig főzzük.

Szívbetegségek receptjei: főételek

Rakott tészta hússal és sajttal

Szükséges termékek: tészta (450 g), főtt marha vagy csirke (200 g), sajt (100 g), sárgarépa (1 közepes méretű), nyers csirke tojás(2 db), közepes hagyma, növényi olaj, őrölt fekete bors, só (2-3 g).

A tésztát sós vízben kifőzzük és leszűrjük. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát enyhén megpirítjuk növényi olajon. A főtt húst (szemben keresztben) apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük.

A tészta felét kivajazott formába tesszük, majd a sárgarépát és a hagymát és a húst. A tetejére tesszük a többi tésztát, ráöntjük felvert (mint az omlettnél) tojást, és befedjük reszelt sajttal. +180-185°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Puff zöldség pörkölt

Ennek az ételnek az elkészítéséhez, amelyet még azok is élvezni fognak, akik nem tartják be a szívbetegségek diétáját, a következő termékekre van szüksége:

burgonya (2 db), padlizsán (1 db közepes méretű), egy kis cukkini (normál vagy cukkini), kaliforniai paprika(2 db), fokhagyma (2 gerezd), egy csomó kapor, tejföl (150-180 g), növényi olaj (4 evőkanál kanál) só (3 g).

A burgonyát, a padlizsánt és a cukkinit meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A paprikát meghámozzuk a magokról, és hosszú, vékony szeletekre vágjuk. Öntsön növényi olajat egy üstbe vagy egy vastag fenekű serpenyőbe, és helyezze el rétegesen a zöldségeket, sózva, megszórva apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával. Mindent megkenünk tejföllel, és 45 percre forró sütőbe tesszük. A pörköltet főzés közben nem ajánlott keverni.

Sütőtök és sárgarépa palacsinta

Grind 150 g hámozott nyers sütőtök, végezze el ugyanezt a műveletet 150 g-mal nyers sárgarépa. 100-150 ml kefirből vagy aludttejből, egy tojásból és 2-3 evőkanál lisztből félfolyékony tésztát készítünk. Ne felejtse el hozzáadni a szódabikarbónát (a kés hegyén) és egy teáskanálnyit kristálycukor. Ezután hozzá kell adni a reszelt sárgarépát és a sütőtököt a tésztához, és jól össze kell keverni.

A palacsintát növényi olajjal kikent, felmelegített serpenyőben sütjük, és tejföllel tálaljuk.

Hippokratész „az orvostudomány atyja” szerint a gyógyszerek hatása átmeneti, míg a diétás gyógyszerek hatása hosszan tartó. Tehát legyen tudatában annak, hogy a szívbetegségek diétája a kezelés fontos része. Ráadásul a kezelés hosszú távú, de nagyon hatékony. És nagyon finom!

A szívbetegségek étrendjének fő célja a funkció javítása. a szív-érrendszer, vesék, javítja a vérkeringést, normalizálja az anyagcserét.

A szívbetegségek étrendjében a nátrium- és folyadékbevitel mértéke mérsékelten korlátozott (legfeljebb 1000-1200 ml), a szív- és érrendszeri, ill. idegrendszer, belső szervek. Fokozott kálium és magnézium fogyasztás. A húst és a halat megfőzzük. Kerülje a nehezen emészthető ételeket. Az ételeket só nélkül vagy kis mennyiségben készítik el. Diéta: napi 4-5 alkalommal egyenlő adagokban.

Diéta szívbetegség esetén

Kenyér és liszttermékek. I. és 2. osztályú lisztből készült búzakenyér, tegnap sütött vagy enyhén szárított, diétás sómentes kenyér. Nem vajas süti és keksz.

Kizárás: friss kenyér, sütemények vajas és leveles tészta, palacsinta, palacsinta.

Levesek étkezésenként 250-400 g. Vegetáriánus különféle gabonafélékkel, burgonyával, zöldségekkel (finomra vágva), tejtermékekkel, gyümölccsel, hideg cékla. Hozzáadhatunk tejfölt a levesekhez, citromsav, zöld.

Kizárás: hüvelyes levesek, hús, hal, gombalevesek.

Hús. Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, sertéshús, nyúl, csirke, pulyka. Távolítson el minden inat és zsírt a húsból. Először megfőzik, majd kisütik vagy kisütik. Darált vagy darabos főtt húsból, főtt húsból aszpikos ételek. Főtt kolbász kis mennyiségben fogyasztani.

Kizárás: zsíros húsok, liba, kacsa, máj, vesék, agyak, füstölt húsok, kolbászok, húskonzerv.

Hal. Alacsony és közepes zsírtartalmú fajták, főzve vagy sütés után, szeletelve és apróra vágva.

Kizárás: zsíros halfajták, sózott, füstölt, konzerv.

Tejtermékek. Tej, erjesztett tejitalok, túró és a belőle készült ételek gabonafélékkel, sárgarépával, gyümölcsökkel. Tejfölt és tejszínt kis mennyiségben használhatunk (ételekhez adjuk), zsíros sajtot nem.

Kizárás: sós és zsíros sajtok.

Gabonafélék. Vízben vagy tejben főzött különféle gabonafélékből készült ételek (kása, sült puding stb.). Főtt tészta.

Kizárás: hüvelyesek

Zöldségek. Burgonya, karfiol, sárgarépa, cékla, cukkini, sütőtök, paradicsom, saláta, uborka. Főtt, sült, ritkábban nyers formában. Kis mennyiségben fogyaszthat fehér káposztát és zöldborsót.

Kizárás: sózott, pácolt és ecetes zöldségek;, spenót, sóska. Retek, retek, hagyma, gomba.

Snackek. Saláta a friss zöldségek(reszelt sárgarépa, paradicsom, uborka), vinaigrette, növényi olajjal, növényi kaviárral, gyümölcssalátákkal, tenger gyümölcseivel. Főtt hal, kocsonyás.

Kizárás: fűszeres, zsíros és sós ételek, füstölt húsok, kaviár.

Gyümölcsök, édes ételek, édességek. Puha, érett gyümölcsökés bogyók benne friss, szárított gyümölcsök, kompótok, zselé, mousse, sambuca, zselé, tejzselé és krémek, méz, lekvár, csokoládé.

Kizárás: durva rostos gyümölcsök, csokoládé.

Szószok és fűszerek. Zöldséglével, tejföllel, tejjel, paradicsommal, főtt és sült hagymából hagymával, gyümölcsmártással. babérlevél, vanillin, fahéj, citromsav.

Kizárás: hús-, hal- és gombaleves alapú szószok, mustár, bors, csípős ketchup.

Italok. Nem erős tea, természetes kávé, kávéitalok tejjel, gyümölccsel és zöldséglevek

Kizárás:, csipkebogyó főzet, limitált szőlőlé.

erős tea, kávé és kakaó. Zsírok. BAN BEN kis mennyiségben

Kizárás: sótlan vaj és ghí, sózatlan lágy margarin, természetes növényi olaj.

hús és konyhai zsírok.

Terápiás étrend szívbetegségek kezelésére (10. táblázat) №10

Diéta

Szívbetegség esetén fogyasztható élelmiszerek: hússal alacsony tartalom zsír, főtt hal, orvosi kolbász vagy sovány sonka, tej- és tejsavtermékek, zabkása (zabpehely, hajdina, köles), levesek - vegetáriánus, gabonafélék, tejjel; a kenyér fehér vagy nagyon kevés (200 gramm/nap) fekete, több zöldségetés gyümölcsök, saláták.

Két-három naponta egyszer kell enni egy salátát: vágjon fel egy almát és egy mandarint (mag nélkül), adjon hozzá egy kis petrezselymet, egy evőkanál mézet és frissen facsart citromlevet.

A sót minimálisra kell csökkenteni, vagy ami még jobb, átmenetileg ki kell zárni az étrendből. Az édességek fogyasztását is korlátozni kell. 1000-1200 milliliter folyadék elég (gyenge tea és kávé, gyógynövényeik főzetei).

Élelmiszerek, amelyeket nem szabad fogyasztani: erős tea és kávé (kakaó is), alkohol, liszt, fűszeres vagy sós rágcsálnivalók, fűszerek, sózott és füstölt ételek, agy, máj és vese, hús magas tartalom zsír

Diéta 10a. A keringési elégtelenség tüneteivel járó szív- és érrendszeri betegségekre javallt

Ennek a diétának majdnem ugyanaz a menüje, mint a kezelési táblázat 10. szám, de számos apróság van: csak napi 50 gramm hús és hal (kizárólag főtt), főtt és pürésített zöldségek és gyümölcsök, csak fehér kenyér. Az ételt teljesen só nélkül, szabad folyadékkal készítik - akár 0,6 liter naponta.

Diéta 10c. Érelmeszesedés esetén kell használni
Hasznos rozskenyér lisztből készült durva, zabpehely és hajdina, zsírszegény hús, tőkehal és hering, zsírszegény túró, szójatermékek, zöldségek és gyümölcsök, bogyók, frissen facsart gyümölcslevek. A folyadékfogyasztást egy literre kell korlátozni. Én is főzök só nélkül. Egyél legalább ötször egy nap.

A diétás hering különösen hasznos. Utal valamire zsíros fajták halat, ami azt jelenti, hogy hoz nagy haszon az érelmeszesedés megelőzése szempontjából, de mindenben mértékletesnek kell lenni. Elkészítése előtt a halat ki kell kibelezni, és egy napig fűszeres vízben (kapor, babérlevél, koriander) kell áztatni. Ezt követően a hering készen áll és fogyasztható.

A szívbetegségek étrendje nem olyan bonyolult, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Át kell gondolnia az étrendjét az ajánlásaink szerint, és a szíve hálás lesz érte.

Kardiológus

Felsőoktatás:

Kardiológus

Kuban állam Orvostudományi Egyetem(KubSMU, KubGMA, KubSMI)

Iskolai végzettség - Szakorvos

Kiegészítő oktatás:

„Kardiológia”, „Szív- és érrendszeri mágneses rezonancia képalkotás tanfolyam”

nevét viselő Kardiológiai Kutatóintézet. A.L. Myasnikova

"Funkcionális diagnosztikai tanfolyam"

NTsSSKh őket. A. N. Bakuleva

"Klinikai farmakológia tanfolyam"

orosz orvosi akadémia posztgraduális oktatás

"Sürgősségi kardiológia"

Genfi Kantoni Kórház, Genf (Svájc)

"terápiás tanfolyam"

orosz állam orvosi intézet Roszdrav

A szakértők szerint a terápia szív- és érrendszeri patológiák hatékonyabb, ha konzervatív kezelés kiegészítve egy speciálisan kiválasztott étrend betartásával. A szívbetegségek kialakulását részben magnézium-, kalciumhiány, valamint a szervezetben túl sok „rossz” koleszterin váltja ki, ezért a szívbeteg étrendjének tartalmaznia kell a „megfelelő” élelmiszereket. Fontos, hogy az ilyen étrend a szívbetegségek megelőzésére is alkalmazható legyen.

Diétás célok

Vérér- és szívproblémák esetén diétás táblázat 10. sz., amely lehetővé teszi:

• biztosítsa a szervezet számára a szükséges energiát;
• megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását;
• javítja az erek működését;
• normalizálja az anyagcsere folyamatokat;
• biztosítja az elektrolitok szállítását a pulzusszám stabilizálása érdekében.

Hasonló étrend javasolt nagyon gyakori betegségek esetén:

• szívhibák;
• magas vérnyomás;
• szívritmuszavarok;
• ischaemia;
• szívroham;
• kardioszklerózis;
• szív elégtelenség.

Az adott betegségtől függően kisebb változtatásokat hajtanak végre az étrend alapvető rendelkezéseiben. Duzzanat esetén káliumdiétát írnak elő (a só és a kálium aránya 1-8). A standard patológiák esetében a 10., 10c., 10i. számú táblázatok láthatók.

A „szív” diéta alapelvei

1. Diétás változatosság;
2. Az étrend betartása (elősegíti az aktív termelést gyomornedv). Az étrendet négy vagy öt-hat (túlsúly esetén) étkezésre kell osztani;
3. Kerülje a túlevést. Ha éjszaka éhesnek érzi magát, ehet egy almát, körtét vagy ihat egy kis kefirt;
4. Az elfogyasztott folyadék mennyiségének csökkentése (legfeljebb másfél liter naponta);
5. Élelmi rost fogyasztása (ez egyfajta „megtisztítása” a szervezetnek felesleges koleszterin, hulladékok és méreganyagok). Naponta 300 g gyümölcsöt és zöldséget kell enni;
6. Bizonyos főzési módok alkalmazása (főzés, párolás, sütés). Ez szükséges a zsírbevitel csökkentéséhez;
7. A sóbevitel súlyos korlátozása (legfeljebb 5 g naponta). A szakértők azt javasolják, hogy az ételeket só nélkül főzzék, jobb, ha evés előtt egy kis sót adnak az edényhez;
8. Napi kis mennyiségű kiváló minőségű vörösbor fogyasztása - ellenjavallatok hiányában legfeljebb 70 ml;
9. A dohányzás teljes abbahagyása;
10. A testtömeg normalizálása;
11. Az elfogyasztott ételek és ételek napi kalóriakorlátozásának betartása (2600 kcal-ig).

Az energiaérték csökken az elfogyasztott zsír mennyiségének csökkentésével.

Az étrend „részletezése”.

A szívbetegségek étrendje az élelmiszerek egyértelmű megkülönböztetésén alapul. Némelyikük étlapra való felvétele javasolt, más részüket kizárják az étrendből, vagy fogyasztásukat jelentősen korlátozzák.

	Az étlapra felvenni javasolt termékek, ételek	Kizárt vagy korlátozás alá eső termékek, ételek
Első étkezés	Zöldség-, tejtermékek (esetleg gabonafélék hozzáadásával), alacsony zsírtartalmú hús- és halalapú húslevesek. Egyszeri bevitel – fél adag. Duzzanat esetén az első tanfolyamok kizártak	Gazdag hús- és halleves, gombalevesek, első fogások hüvelyesekkel
Második tanfolyamok	sovány hús (csirke, pulyka, borjú, diétás marhahús), sovány hal darált húskészítményekben - húsgombóc, szelet, húsgombóc	Vese, zsíros hús (liba, kacsa sem kivétel) és hal
Zsírok	Finomítatlan növényi olaj (napi - legfeljebb 30 g), legfeljebb 20 g vaj napi	Hús, kulináris fajták
Tojás	Gőz omlett, minden második nap puhára főzve	Keményre főzve, sütve
Gabonafélék, hüvelyesek	Hajdina, zabpehely (rakott ételek, zabkása). Búzadara – fogyáshoz	Minden hüvelyes
Tészta	Durumbúzából rakott, különféle köretek	Lágy búzafajtákból
Tejtermék	Kemény sajt (sózatlan), zsírszegény túró, joghurt, alacsony zsírtartalmú kefir, erjesztett sült tej. Tejföl - kizárólag az első fogások fűszerezésére	Lágy sajtok (beleértve az ömlesztett sajtokat is), fagylalt, tejföl, magas kalóriatartalmú kefir, tejszín, tej, túró
Gomba, zöldség	Padlizsán, karfiol, sütőtök, paszternák, cékla, burgonya, paradicsom, tök, sárgarépa, szeletelt zöldek, saláták, vinaigrette	Retek, retek, fehér káposzta, bármilyen gomba, savanyú zöldek, ecetes, ecetes, savanyú zöldségek
Mártás, szószok	Zöldséglével, tejjel	Gombára, halra, húsleves, majonéz
Bogyók, gyümölcsök	Málna, fekete ribizli, datolyaszilva, sárgabarack, körte, alma, citrusfélék facsart levekben, gyümölcsitalok, kompótok, szárított gyümölcsök	Gyümölcsök és bogyók durva rosttal
Édesség	Lekvár, zselé, szufla, pudingok, habok, méz	Csokoládé, cukorka, lekvár
Péksütemények	Barna kenyér napraforgómaggal, lenmaggal, korpával (tegnap készült), keksz, kruton (napi - 150 g-ig)	Sütés, muffin, fehér kenyér
Italok	Cikória, gyengén főzött tea, gyógynövény infúziók citromfűvel, mentával, csipkebogyó forrázattal, szénsavmentes ásványvízzel	Erős kávé, meredeken főzött tea, szénsavas víz, alkoholos italok

Hozzávetőleges heti étrend

	Reggeli	Ebéd	Vacsora	Délutáni nasi	Vacsora	Az éjszakára
1 nap	Zabpehely, kenyér feta sajttal, cukrozatlan tea	alma	Zöldségleves, párolt pollock, kenyér, kompót	Tejes tészta leves	A vinaigrette, Gyógynövény tea, kenyér	Ryazhenka
2. nap	Hajdina zabkása, túró puding, zöld tea	Bogyózselé cukor nélkül	Káposztaleves, párolt káposzta, párolt húsgombóc, zöld tea	Melissza főzet, zabpehely süti	Zöldség saláta tengeri moszattal, párolt pulykafasírt, főtt krumpli, kompót	Túrós gyümölcs cukor nélkül
3. nap	Omlett, frissen facsart almalé	Banán	Zöldségleves, marhagulyás paradicsom szósz, kenyér, sárgarépalé	Almaszósz, szárított sárgabarack	Búzakása, főtt marhahús, szeletelt zöldség, gyümölcsbefőtt	Kissel
4. nap	Tejtermék zabpehely, cikória tejjel	narancs	Borscht, párolt tőkehal, főtt burgonya, tea	Bogyó kompót	Árpa zabkása, főtt hús, párolt zöldségek, gyümölcsital	Kefir
5 nap	Köles kása, gyógytea mentával	Sült alma	Krupyanoy csirke húsleves, főtt csirke, párolt zöldségek, kenyér, kompót	Tejleves gabonafélékkel	Rizottó, főtt hal, gyümölcsital	Kissel
6. nap	Két tojás fehérje, zabpehely, narancslé	Túrós és bogyós turmix	Cékla leves, borjúhús, párolt zöldségek, búza zabkása vajjal, teával	Gyógytea, zabkeksz	Párolt karfiol, párolt marhahús, kompót	Kefir
7. nap	Túrós rakott mazsolával és szárított sárgabarackkal, cikóriával	Sárgarépa puding	Gabonaleves, főtt pulyka, zöldség pörkölt, gyümölcslé	Kompót	Csirke szufla, tea, szendvics vajjal	Zabpehely zselé

Lehetséges diétás lehetőségek

10. számú kezelési táblázat – az alapdiéta a szív-és érrendszeri betegségek. De vannak más elvek is a táplálkozás megszervezésére az érrendszeri betegségek esetén:

• Karel diétája. Több egymást követő szakasz a főtt tej adagolt elfogyasztásán alapul. Az elfogyasztott tej mennyisége fokozatosan növekszik (akár napi két liter);
• Pevsner diéta. Elsősorban túlsúlyos hipertóniás betegek számára készült. A zöldség-gyümölcs diéta alacsony energia érték. A nátriumbevitel korlátozott, a káliumbevitel fokozódik;
• Kempner diétája. Jelentős mértékben csökkenti a zsír-, nátrium- és fehérjetartalmat az étrendben. A diéta sózatlan rizs és kompót fogyasztásán alapul;
• Yarotsky diéta. Amikor alkalmazható rossz vérkeringés, magas vérnyomással és érelmeszesedéssel kombinálva. Alacsony zsírtartalmú tejföl és túró fogyasztása alapján. Az étrendnek kifejezett lipotróp és vizelethajtó hatása van.

A speciális diéták összetétele és energiatelítettsége nem teljes, ezért általában hetente néhány naptól háromszor alkalmazzák őket. böjtdiéták. A szív- és érrendszeri megbetegedések táplálkozása néha valóban magában foglalja a böjti napok szervezését, amelyek szükségesek a szervezet megtisztításához és a magas koleszterinszint megelőzéséhez.

A kefirmentesítés például a fogyást is elősegíti. A végrehajtáshoz 400 g alacsony zsírtartalmú túró egy liter zsírszegény kefirt pedig hat adagra kell osztani, és úgy kell elfogyasztani, mint a hétköznapokon. A szívbetegségek alma enyhítésére körülbelül 600 ml almalére és 1,5 kg gyümölcsre lesz szüksége. A finomra reszelt almát (a héjával együtt) öt lépésre osztjuk. Az adagokat gyümölcslével fogyasztják. Este (reggel) szabad inni egy kis zsírszegény tejet.

A korlátozások ellenére a szív- és érrendszeri betegségek esetében az étrend nagyon változatos és tápláló. A páciens egészségi állapotának javulásával felülvizsgálják az ételek kalóriatartalmát, az elfogyasztott folyadék mennyiségét és a sót. De egész életében be kell tartania a főzés elveit. Azonban, megelőző étrend mindenesetre előnyösebb, mint a diétás terápia.

Az egyik gyakori patológia a szívelégtelenség. Évente több ezer ember vesz részt kezelésen, de ráadásul gyógyszeres kezelésés a műtétek során a páciens speciális diétát ír elő. A szív- és érrendszeri betegségek étrendje befolyásolja általános állapot türelmes, ezért ma megnézzük az étlapját, az időzítést és a jelzéseket.

Az élelmiszerek kalóriatartalmának kiszámítása

A termékek ábécé sorrendben

Miért van szükség diétára szív- és érrendszeri betegségek esetén?

A szív- és érrendszeri betegségek étrendjében 2 szabály van:

1. Változatos ételeket kell ennie.
2. Kizárják azokat a haszontalan élelmiszereket, amelyek megterhelik a szívet és hozzájárulnak a koleszterin plakkok kialakulásához az erekben.

Mi köze ehhez a koleszterinnek? A tény az, hogy koleszterin plakkok– ez óriási terhelés a szív számára, mert a kimerült ereken keresztül kering a vér, esetleg vérrögképződést okozva. Mindez a vérnyomás ingadozásához vezet. Ezért a diéta első célja az erek rugalmassá tétele.

A magas kalóriatartalmú, vitaminokat és ásványi anyagokat nem tartalmazó egészségtelen ételek veszélyesek egészséges emberek. És ha már vannak szív- és érrendszeri betegségei, akkor nem is nézhet ilyen ételeket.

Vegye figyelembe, hogy alatt változatos ételek jelentése jó táplálkozás, amely a főbb csoportok termékeit tartalmazza:

1. Hús.
2. Hal.
3. Zabkása.
4. Erjesztett tejtermékek és tej.
5. Zöldségek és gyümölcsök.

A diéta során nagyon fontos, hogy a szervezet naponta egyszer legalább 2 terméket kapjon a listáról. Ekkor a felépülés gyorsabban közeledik.

Az étrend kémiai összetétele

A kezelés során születési rendellenességek szív, bypass műtét, cardiopathia és egyéb szív- és érrendszeri betegségek után ez javasolt kémiai összetételétrend kiegészítő anyagokkal:

1. Az étlap 1/4-e könnyen emészthető fehérjéből áll.
2. A szervezet zsírszükségletének 1/3-át növényi olajjal egészítik ki. Ez az olaj többszörösen telítetlen anyagokat tartalmaz zsírsav, amelyek javítják a szív ritmikus összehúzódásait.
3. Az étrendnek tartalmaznia kell a „szív” hasznos anyagokat, például káliumot, kalciumot és mangánt. Ehhez a páciensnek bármilyen formában gyümölcsöt kínálnak, sült burgonyát, tejet, zabpelyhet, hajdinát vagy búzakását.
4. A só gyakorlatilag kizárt az étrendből. A szervezetben megtartja a vizet, ami negatívan hat a szív működésére.

Vegye figyelembe, hogy a szívbetegséget kísérő duzzanat esetén felírható kálium diéta(kálium/só arány 8:1, ill. Normál lefolyású betegségek esetén a 10., 10.c, 10i. számú diéta javasolt.

Kálium diéta szívbetegeknek

Ezzel a diétával a napi folyadékmennyiség növekszik, és a páciens a váltakozó étrendi napokon alapuló speciális séma szerint étkezik.

Minta menü ehhez a diétához:

• Reggeli: zabpehely (100 g), friss káposzta (150 g), tea (200 ml).
• Második reggeli: 100 gramm áztatott vagy párolt mazsola és káposztalé.
• Vacsora: sovány leves burgonyával (400 g), húsgombóccal (borjúhús 50 g, rizzsel 70 g), 200 ml gyümölcslével.
• Délutáni snack: szárított sárgabarack vagy mazsola (100 g).
• Vacsora: párolt halgolyó (250 g), hajdina(100 g), sárgarépa saláta, 200 ml tejes tea.

Milyen termékek javasoltak szív- és érrendszeri betegségek esetén?

Szívbetegség esetén a só káros, ez a körülmény automatikusan kikerül a listából egészséges termékek minden vásárolt élelmiszer. A gyártók sót és fűszereket adnak a konzervekhez, szószokhoz, chipsekhez, pékárukhoz, kolbászokhoz és félkész termékekhez.

A betegnek szüksége van többszörösen telítetlen savakés kálium, amely megtalálható a természetes növényi és állati élelmiszerekben.

1. A gyümölcsök, zöldségek és tejtermékek segítenek helyreállítani sav-bázis egyensúly. Ezek a spenót, uborka, paradicsom, cékla. A gyümölcsök közé tartozik az alma és a körte, a fekete ribizli, a datolyaszilva, az aszalt sárgabarack, a málna, a narancs és a mandarin.
2. A többszörösen telítetlen savak nagy mennyiségben találhatók a zabkásakban, különösen gazdagok ezekben az összetevőkben. Ezenkívül a zabkása rostforrás. A zabpehely folyamatos fogyasztásával a beteg elkerüli a székrekedést, a bélben történő erjedést, a gyomorégést stb.
3. Termékek magas tartalomújra itt a magnézium hajdina, petrezselyem és egyéb zöldek, tejtermékekés hüvelyesek. A magnézium segít csökkenteni artériás nyomásés elkerülje az aritmiát.
4. A diéta alatt a fogyasztás csökken zsíros ételek, és az állati eredetű zsírokat érdemesebb növényivel helyettesíteni. Felhívjuk figyelmét, hogy a növényi olaj kiválasztásakor ügyeljen a szűretlen olajra. Minél kevesebb feldolgozáson ment keresztül, annál jobb a szervezet számára.
5. Minden alacsony zsírtartalmú halat és húst ehet, a fehérje egyszerűen szükséges az étrendben.

A termékek kombinálása is megengedett: levesek főzése, köretek és rakott ételek elkészítése. De jobb, ha minden ételt felforralunk vagy párolunk, ne süssük őket magas lángon, amíg ropogós nem lesz.

A beteg folyadékfogyasztása korlátozott - napi 1,2 liter, beleértve az italokat, leveseket és egyéb folyékony ételeket.

Mit nem szabad enni szív- és érrendszeri betegségek diétája alatt?

A zsírokra szigorú korlátozások vonatkoznak. Tehát a beteg naponta legfeljebb 1 teáskanál vajat és 1 vékony darab sótlan kemény sajtot ehet.

Tilos az édességek, például a csokoládé, a kávéitalok és a kakaó. De sikeresen helyettesítik őket gyümölcsökkel és mézzel. Kenyeret lehet enni kis mennyiségben, de ha a beteg szenved túlsúly, a norma napi 1-2 vékony fekete szeletre esik le.

Semmi zsíros, füstölt, sós vagy koffeint tartalmazó ételt nem szabad fogyasztani. Ezekhez az ételekhez, italokhoz alkoholt adunk, bár 150 ml natúr vörösbor még a szív- és érrendszerre is jótékony hatással lesz.

Diéta szívelégtelenség esetén: menü 1 napra

Ez a menü alkalmas lehet stentelés, billentyűcsere, koszorúér-betegség, szívelégtelenség és magas vérnyomás utáni betegek számára.

• Reggeli: 150 g búzakása (helyettesíthető ugyanannyi sajttortával ill túrós rakott), 1 szelet mézes kenyér és egy pohár tejes tea (200 ml).
• Második reggeli: 100 gramm szárított sárgabarack.
• Ebéd: 150 gramm halászlé, 250 gramm párolt marhaszelet és 100 gramm hajdina zabkása, 200 ml szárított gyümölcsleves.
• Délutáni uzsonna: 150 gramm rakott túrós, csipkebogyó főzet.
• Vacsora: 150 g csirkemell 2 főtt burgonyával, sárgarépa-alma salátával vagy 150 gramm túróval bogyós gyümölcsökkel, például fekete ribizlivel. A vacsorát 200 ml teával vagy gyümölcslével ajánlatos lemosni.
• Lefekvés előtt egy pohár kefir vagy erjesztett sült tej.

Böjtnapok szívbetegeknek

A szív és az erek étrendje, különösen a szívelégtelenség esetén, számos megelőző intézkedést tartalmazhat böjti napok. Szükségesek a szervezet tisztításához és a magas koleszterinszint megelőzéséhez.

A kefir nap egy szokásos böjtnap, amelyet fogyás céljából használnak. Fel kell töltenie 1 liter legfeljebb 1% zsírtartalmú kefirt és 400 gramm túrót. Osszuk az összes fermentált tejterméket 6 adagra, amelyeket a szokásos étkezési időkben kell elfogyasztani.

Ízletes receptek nehéz diétához

Úgy tűnik, hogy a szív- és érrendszeri betegségek diétája borzasztóan száraz, íztelen és teljesen étvágytalan. Ez nem így van, amikor a helyes út Az engedélyezett termékek elkészítésével finom ételeket készíthet.

• Búza rakott sárgarépával.
  1. A sárgarépát megfőzzük, meghámozzuk és felkockázzuk.
  2. Készít búzadara kása a vizen.
  3. Keverjük össze az elkészített összetevőket, adjunk hozzá 1 tk. cukor, 2 felvert 1 ek. l. tej tojás.
  4. Egy tepsit kenjünk ki olajjal (lehet sütőpapír), kanalazzuk ki a leendő tepsit, és tegyük a sütőbe 20-25 percre.
• Borjúpuding tejmártással.
  1. Forraljon fel 200 gramm borjúhúst, őrölje át egy húsdarálón.
  2. 1 tk. A lisztet száraz serpenyőben aranybarnára szárítjuk, 50 ml tejet adunk a liszthez, kevergetve sűrűre főzzük a szószt.
  3. Adjuk hozzá a szószt az elkészített darált borjúhúshoz, keverjük össze, adjunk hozzá 1-et tojássárgájaés jól felvert tojásfehérjét.
  4. A pudingot dupla bojlerben vagy vízfürdőben is elkészíthetjük, de ebben az esetben az edényeket zöldséggel vagy vajjal kell kikenni.

Jó étvágyat és jó egészséget!

Az egészséges és megfelelően kiválasztott étrend az fontos tényező a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében.

Az egészséges táplálkozásÉs helyes kép az élet csökkentheti a kockázatot:

Szívbetegségek - például szívroham és szélütés;
- olyan állapotok vagy tünetek, amelyek szívbetegséghez vezetnek, beleértve: magas szint koleszterin, magas vérnyomásés elhízás;
- mások krónikus problémák egészséggel, ideértve például: 2-es típusú cukorbetegség. .

- Gyümölcsök és zöldségek. A legtöbb gyümölcs és zöldség fontos része egészséges diéta szívért. Jó rost-, vitamin- és ásványianyag-források. A legtöbb zsírban, kalóriában, nátriumban (sóban) és koleszterinben (vagy koleszterinben) alacsony szerves összetevő, egy természetesen előforduló zsíralkohol, amely megtalálható a sejtmembránok a legtöbb élő szervezet. A koleszterin vízben oldhatatlan, zsírokban és szerves oldószerekben oldódik. A koleszterin körülbelül 80%-át maga a szervezet állítja elő - a máj, a belek, a vesék, a mellékvesék, az ivarmirigyek), a fennmaradó 20% pedig élelmiszerből származik. A koleszterin szükséges a D-vitamin és a mellékvesék termeléséhez szteroid hormonok- kortizol, aldoszteron, női és férfi nemi hormonok ösztrogén, progeszteron és tesztoszteron. Fontos szerepet játszik az agyi szinapszisok működésében és immunrendszer, beleértve a rák elleni védelmet is). Javasoljuk, hogy naponta öt vagy több adag gyümölcsöt és zöldséget egyen.

- Gabonafélékés gabonafélék.A táplálkozási szakemberek alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztását javasolják: kenyér, gabonafélék, keksz, rizs, tészta és keményítőtartalmú zöldségek (például borsó, burgonya, kukorica, hüvelyesek). Ezek a vitaminokban, vasban, rostokban, ásványi anyagokban gazdag ételek, összetett szénhidrátokés alacsony zsírtartalmú és rossz koleszterin.

Fogyasszon naponta hat vagy több adag gabonaterméket, beleértve a teljes kiőrlésű gabonát is. Ügyeljen azonban arra, hogy ne fogyasszon túl sok gabonát: ez hozzájárul a gyorshívó nehéz súly.
Kerülje a fogyasztást péksütemények- például cipók, zsemlék, sajtos kekszet, croissant, valamint krémes szószok tésztákhoz és krémlevesekhez.

- Egészséges fehérje fogyasztása. A hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei, a borsó, a lencse, a dió és a tojás jó fehérje-, B-vitamin-, vas- és egyéb vitamin- és ásványianyag-forrás.

Ha a beteg szív- és érrendszeri betegségben szenved, kerülje a kacsa, liba, marha steak, zsíros húsdarabok fogyasztását, hús melléktermékek- például vese, máj, lép, tüdő, szív és húskészítmények - például kolbász, virsli és minden magas zsírtartalmú hús.

Naponta legfeljebb 150-200 g főtt húst, szárnyast és halat fogyasszunk. Ezekből a termékekből egy adagnak körülbelül műanyag kártya méretű tányéron kell lennie.
Egyél két adag halat hetente.

- Főzés előtt válassza le az összes látható zsírt a húsról. Hús sütése, enyhén pirítása, párolása, forralása vagy főzése mikrohullámú sütő sokkal előnyösebb, mint a sütés.

Az első főételhez használjon kevesebb húst, vagy tartsa a húst soványan, hetente többször, részletekben. Használjon kevesebb húst, hogy csökkentse az élelmiszer általános zsírtartalmát.
Használjon pulykát, bőr nélküli csirkét vagy halat, vagy sovány vörös húst a mennyiség csökkentésére telített zsír. Néha 85 gramm sovány vörös húst is megehet.

Próbálja meg hetente legfeljebb három-négy tojássárgáját használni, beleértve a főzéshez használtakat is.

Minimalizálja vagy kerülje a szervhúsokat (beleértve a marha-, sertés- vagy báránymájat) és a kagylókat (például garnélarák és homár).

A tej és egyéb tejtermékek jó forrás fehérje, kalcium, vitaminok: niacin, riboflavin, A és D. Hasznos sovány vagy 1%-os tej használata. sajt, joghurt, író ( melléktermék tehéntejből készült vaj előállításával nyert tejfeldolgozás; biológiailag aktív és hiányos anyagok koncentrátuma) zsírszegénynek vagy zsírmentesnek kell lennie.

- Zsírok, olajok és koleszterin. A telített zsírokban gazdag étrend a rossz koleszterin felhalmozódását okozza az artériákban ( véredény). A koleszterin az artériák eltömődését vagy elzáródását okozhatja. Ez veszélyezteti a beteget szívroham, stroke és mások komoly problémákat egészséggel. Nyomatékosan javasoljuk, hogy kerülje vagy korlátozza a magas telített zsírtartalmú ételeket az étrendjében.

Termékek nagy mennyiség a telített zsírok állati eredetű termékek, például vaj, sajt, egész tehéntej, fagylalt, tejföl, disznózsír és zsíros húsok, például szalonna vagy bárányhús sok része.
Néhány növényi olaj (kókuszdió, pálma és mások) is tartalmaz telített zsírok. Ezek a zsírok szobahőmérsékleten szilárdak maradnak.

Naponta legfeljebb 5-8 teáskanál zsírt vagy olajat használjon salátákhoz, meleg ételés sütés. Naponta legfeljebb 300 mg koleszterint szabad enni (egy tojássárgája átlagosan 213 mg koleszterint tartalmaz). Egyes zsírok jobbak, mint mások, de továbbra is mértékkel kell őket használni.

- Margarin és vaj. Jobb, ha lágy vagy folyékony margarint választunk (első összetevőként folyékony növényi olajból). Még jobb ötlet, ha olyan „könnyű” margarinokat választunk, amelyek első összetevőjeként a víz szerepel. Ez a margarin jobb, mint a telített zsír.
Kerülni kell a hidrogénezett és részben hidrogénezett zsírokat (olvassa el az összetevőket a címkén, és kerülje az ilyen zsírokat tartalmazó termékeket).

Transz-zsírsavak- Egészségtelen zsírok, amelyek az étolaj megkeményedését okozzák. Gyakran használják élelmiszerek hosszú távú frissen tartására, kávézókban és gyorséttermekben főzéshez.

A transzzsírok növelhetik a „rossz” koleszterin szintjét a vérben. A transzzsírok csökkenthetik a jó koleszterinszintet is.
Javasoljuk, hogy kerülje a sült ételeket, a bolti pékárukat (fánk, keksz, keksz), feldolgozott élelmiszer termékekés kemény margarinok.

Hasznos tanácsot kérni egy táplálkozási szakértőtől. Javasoljuk, hogy a szívbetegek tartsák meg „ideális” testsúlyukat, és próbálják egyensúlyba hozni a naponta elfogyasztott kalóriák számát. A páciens kérdéseket tehet fel a táplálkozási szakembernek, hogy milyen étel lenne számára a legelfogadhatóbb és egészségesebb. Azt tanácsoljuk minden szív- és érrendszeri betegségben szenvedő embernek, hogy korlátozza a magas vagy alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek fogyasztását. tápanyagok, beleértve a sok cukrot tartalmazó cukros italokat, lekvárokat és cukorkákat.
Naponta legfeljebb 2400 mg nátriumot (étkezési sót) szabad enni. Csökkentheti a sófogyasztást, ha csökkenti az ételhez hozzáadott só mennyiségét az asztalnál. Az is jó ötlet, hogy korlátozza az elkészített ételekhez hozzáadott só mennyiségét – például zöldségkonzerveket, halat és leveseket, rántást és néhány fagyasztott ételt. Mindig ellenőrizze az élelmiszerek címkéjén a nátrium (só) tartalmát adagonként.

A szívbetegségben szenvedőknek ki kell zárniuk az alkoholt az étrendjükből, vagy legalább jelentősen csökkenteniük kell annak fogyasztását.