Hogyan készítsünk gyümölcszselét. Kiváló desszert – zselé gyümölcsökkel

A Jelly egy hűvös, zselatinból készült desszert. A termék édesítőszerei lehetnek gyümölcslekvár, friss bogyós gyümölcsdarabok, csokoládé, sűrített tej, kandírozott gyümölcsök. Mind a mindennapi használat során, mind az ünnepeken egy ilyen étel senkit sem hagy közömbösen. Nézzük meg sorrendben a főbb recepteket.

Csokoládé zselé

• vanília esszencia - 1 csepp
• granulált cukor - 130 gr.
• zselatin - 12 gr.
• étcsokoládé - ​​70-80 gr.
• tejszín 20% zsír -350-400 ml.

1. A zselatint felöntjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni. Vegyünk egy kis serpenyőt, keverjük össze benne a tejszínt, a vaníliát és a cukrot. Ezután felforraljuk (ne forraljuk) a keveréket, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Vegyük le az edényt a tűzről, és adjunk hozzá csokoládét a keverékhez, miután apró darabokra vágtuk. A keveréket addig keverjük, amíg a csokoládé elolvad.
3. Amikor a zselatin megduzzad, a csokis masszához adjuk és jól összekeverjük. Az eljárás megkönnyítése érdekében használjon habverőt, hogy elkerülje a csomók kialakulását.
4. Az elkészített keveréket formákba öntjük. Hagyjuk kihűlni a keveréket, majd tegyük hűtőbe 2-3 órára, hogy teljesen megdermedjen.

Eper zselé

• granulált cukor - 70-80 gr.
• ivóvíz szűrt - 50-60 ml.
• forrásban lévő víz - 250 ml.
• eper zselé - 70 g.
• instant zselatin - 15 g.
• eper - 300 gr.

1. Öblítsük le a bogyókat, hámozzuk le a leveleket, és hagyjuk teljesen lecsepegni egy szűrőedényben vagy szitában. Öntsünk forrásban lévő vizet az eperzselére, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
2. Egy külön edényben oldjuk fel a zselatint szűrt vízben. Ezután őrölje meg a bogyókat, és turmixgép segítségével pürévé alakítsa.
3. A zselatint a tűzhelyen felforraljuk anélkül, hogy felforrna. Ezután adjuk hozzá a kihűlt eperzseléhez. Ügyeljen arra, hogy az összes szem feloldódjon, és a massza homogénné váljon.
4. Öntse a kapott keveréket egy előkészített edénybe. Pár órára hűtőbe tesszük, amíg megdermed.

Szőlőzselé

• szőlőlé (piros) - 350 ml.
• vörös szőlő - 120 gr.

1. Töltsük meg a serpenyőt lével, és melegítsük 50-55 fokra. Ezután vegye le az edényt az égőről, és keverje hozzá a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik (ha normál zselatint használ, és nem instant zselatint).
2. A szőlőt félbevágjuk, majd zselés formákba tesszük. Desszertként bármilyen fajta gyümölcsöt használhat.
3. Öntsük a levét a szőlőre és a zselatinra, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen, 1-2 órára.

• 20% zsírtartalmú tejföl - 300-350 gr.
• narancs - 2 db.
• kivi - 2 db.
• gyümölcszselé (zsákokban) - 2 db.

1. Bármely szezonális gyümölcs alkalmas zselé készítésére e recept szerint. A legjobb megoldás a nyári gyümölcsökből származik, télen pedig kivi, narancs stb. Alkossd meg egyedi ízvilágodat, kedveskedj szeretteidnek egy egyedi desszerttel.
2. A kompozíció négy adagjának elkészítéséhez 2 csomag gyümölcszselé, egyenként 100 g, egy narancs, kivi és 20% zsírtartalmú tejfölre lesz szüksége.
3. Először is oldja fel a porított zselét az utasításokban megadott módon. A legtöbb esetben a port 350-400 ml-re öntik. forrásban lévő víz Habverővel jól keverjük össze, hogy a tartalom csomómentes legyen.
4. A cseresznye zselé segít gyönyörű színt adni. Öntsünk 200 ml-t. forrásban lévő vizet egy zacskó ömlesztett keverékhez, és adjunk hozzá tejfölt. Ilyen tömegben csomók képződhetnek, nincs ok az aggodalomra. A főzés során a keverék feloldódik, és a massza homogénné válik. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
5. A meghámozott gyümölcsöket egy előkészített edénybe vágjuk. Helyezze őket a forma aljára, és töltse meg átlátszó zseléréteggel. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed. Ha minden kész, öntsük bele a tejfölös zselét, és tegyük pár órára hidegre. Tálalás előtt díszítsük a zselét gyümölcsdarabokkal és mentalevéllel.

Zselé sűrített tejjel

• sűrített tej - 300-350 gr.
• instant zselatin - 30 gr.

1. Mindenekelőtt ügyeljen a zselatin és a sűrített tej minőségére. Válassza ki ízlése szerint a kiegészítőt ehhez a desszerthez. Ez lehet keksz, bogyós gyümölcsök vagy csokoládé.
2. Vegyünk egy serpenyőt, töltsük fel 100-120 ml vízzel. Ezután felmelegítjük a folyadékot, és összekeverjük egy adag zselatinnal. Ne vegye le a keveréket a tűzről, amíg a massza nem lesz homogén (csomók nélkül).
3. Ha kész az első rész, adjunk hozzá sűrített tejet a kapott masszához és jól verjük fel. Ne hagyja felforrni a keveréket; a legkisebb buborék megjelenése esetén vegye le a tűzről.
4. A kapott masszát öntsük formákba, adjuk hozzá a csokoládét, hűtsük le. Hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen. Tálalás előtt díszítse a zselét személyes preferenciái szerint.

Tejzselé kakaóval

• granulált cukor - 60 gr.
• zselatin - 25 gr.
• tej - 500 ml.
• kakaó - 70 gr.

1. Öntsük a zselatint vízbe, és hagyjuk duzzadni egy ideig. Keverje össze a kakaót a tejjel úgy, hogy elkerülje a csomók képződését.
2. A tejet felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A zselatint felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Öntsük a kakaóba, majd jól keverjük össze.
3. A kapott keveréket öntsük formákba, és tegyük hűtőbe 1 órát hűlni.

• túró - 250 gr.
• zselatin - 10 gr.
• tej - 150 ml.
• granulált cukor - 120 gr.
• tejföl - 120 gr.

1. A finom zselé elkészítéséhez puha, levegős túróra lesz szüksége. A zselatint felöntjük meleg tejjel, és megvárjuk, míg megduzzad.
2. A cukrot turmixgéppel vagy habverővel felverjük, hozzáadjuk a túrót és a tejfölt, simára keverjük. Az elkészített zselatint tejjel hozzáadjuk a túrós keverékhez.
3. A keveréket habverővel jól összekeverjük. Ezután elosztjuk a keveréket a tálak között, és 1 órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen meg nem fő.

Ryazhenka zselé szárított sárgabarackkal

• granulált cukor - ízlés szerint
• zselatin - 25 gr.
• szárított sárgabarack - ízlés szerint
• Ryazhenka ("Hógolyó") - 0,5 l.

1. A zselatint felöntjük szűrt ivóvízzel (kb. 120 ml), majd hagyjuk 30-40 percig duzzadni. Hogy megpuhuljon, öntsünk forró vizet az aszalt sárgabarackra, és várjunk 5 percet. Ha a gyümölcsök puhák, előre mossuk meg.
2. A szárított gyümölcsöket apróra vágjuk. A zselatint a tűzhelyen felforrósítjuk, de ne hagyjuk felforrni. Adjuk hozzá a keveréket erjesztett sült tejhez, édesítsük ízlés szerint. Keverjük össze a kapott masszát, távolítsuk el a csomókat.
3. Lassan adjuk hozzá a szárított sárgabarackot, ne felejtsük el keverni. Öntse a keveréket egy előkészített edénybe. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

• krém - 100-150 ml.
• gyümölcszselé koncentrátum - 200 gr.
• víz - 0,5 l.

1. A gyümölcszselé port 3 részre osztjuk. Oldja fel forró vízben az utasításokat követve. A zselé sűrűsége a folyadék mennyiségétől függ. Az első réteget formákba öntjük és hűtőbe tesszük.
2. A tejszínt a tűzhelyen felforrósítjuk, és bármilyen más színt hozzáadunk. Ezután töltse fel egy második réteggel, és hagyja megszilárdulni. Kísérletezzen a rétegekkel, de ne felejtse el megszáradni.

Tejzselé csokoládéval

• instant zselatin - 20 gr.
• granulált cukor - 50 gr.
• tej - 0,5 l.
• étcsokoládé - ​​70 gr.

1. Áztassuk be a zselatint 30 ml-be. meleg víz. A tejet hőálló edényben felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
2. A csokoládét apróra vágjuk, és mikrohullámú sütőben használható tálba tesszük. Adjunk hozzá 200 ml-t. tejet, mikrohullámú sütőben 1,5 percig, hogy a csokoládé felolvadjon.
3. Öntsön 150 ml-t a zselatinba. tejet, tegyük a mikrohullámú sütőbe 3 percre. Ezután kivesszük a kapott masszát és simára keverjük. Ha szükséges, szűrjük át a keveréket egy szitán.
4. Ahhoz, hogy a csokoládé zselé helyett több tejzselét készítsen, a zselatin 1/3-át hozzá kell adni a csokoládé tartályhoz. Öntsük a maradék terméket a tejmasszába, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A keveréket addig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.
5. Kezdjük el rétegesen önteni a zselét az előre elkészített edénybe, amíg el nem fogy. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el hagyni minden réteget, amíg teljesen megkeményedik. A zselét díszíthetjük reszelt csokoládéval vagy dióval.

• granulált cukor - 40 gr.
• narancslé - 400 ml.
• instant zselatin - 10 gr.

1. Vegyünk egy kis edényt, öntsünk bele narancslevet, adjunk hozzá cukrot. Melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg a homok fel nem oldódik. Ne felejtse el folyamatosan keverni, a termék hőmérséklete nem haladhatja meg az 50-60 fokot.
2. Öntsük a zselatint a merőkanálba, és jól keverjük össze, feloldjuk az összes csomót. Ezt követően vegye ki a tartályt az égőből, és öntse egy megfelelő edénybe.
3. A lehűtött keveréket 4 órára hűtőbe tesszük. Ha kész az étel, szórjuk meg kókuszreszelékkel vagy csokireszelékkel.

Lekváros zselé

• szűrt víz - 700 ml.
• citromsav - ízlés szerint
• lekvár - 200 gr.
• granulált cukor - ízlés szerint
• zselatin - 30 gr.

1. A lekvárt hőálló merőkanálba öntjük, és az összes gyümölcs eltávolítása után forró vízzel hígítjuk. Keverje össze a kapott folyadékot, és hagyja az égőn, amíg fel nem forr. Lassú tűzön körülbelül 6 percig pároljuk. Adjunk hozzá citromsavat és cukrot ízlés szerint. A kész masszát 50 fokra hűtjük.
2. Adjunk hozzá instant zselatint a keverékhez. A kapott keveréket simára keverjük. A lekvárból előzőleg kivont gyümölcsöket formákba tesszük és beleöntjük a zselét. Hűtsük le, és tegyük hűtőbe, hogy befejezzük a főzést 3 órára.

Madártejes zselé

• instant zselatin - 40 gr.
• vaj - 60 gr.
• granulált cukor - 300 gr.
• tejföl - 450 gr.
• szűrt víz - 400 ml.
• vanília - ízlés szerint
• tej - 100 ml.
• kakaó - 40 gr.

1. Vegyünk 250 ml forró vizet, oldjuk fel benne a vajat és a kakaót. Öntsük hozzá a tejet és a cukrot; az íze egy csokoládé turmixra emlékeztet.
2. Lassan adjuk hozzá a zselatint a forró csokis keverékhez, keverjük. Ügyeljen arra, hogy a keverék homogén legyen. Hűtsük le a masszát és öntsük a forma celláiba.
3. Helyezze a kompozíciót hidegbe, amíg megkeményedik. Ezután kezdje el elkészíteni a második réteget - a vaníliát. Keverjük össze a vaníliát, a tejfölt és a cukrot, keverjük simára mixerrel.
4. Adjuk hozzá a maradék zselatint 150 ml-hez. forrásban lévő víz A zselatint a masszába öntjük, miközben tovább verjük. Ügyeljen arra, hogy a keverék jól össze legyen keverve.
5. A főzés végén a tejfölös keveréket csokoládé zselé réteggel a formába öntjük. Hidegen hagyjuk dermedni.

Nem nehéz otthon zselét készíteni, ha betartja a gyakorlati ajánlásokat. Fontolja meg a csokoládé, friss vagy fagyasztott eper és szőlő hozzáadásával készült finomság receptjét. Sűrített tejből, zsíros tejfölből, kakaóporból, túróból, narancsléből, kompótból készítsen zselét. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, mazsolát, kivit, csokireszeléket, lekvárt.

Videó: 3D virágok zselében

Könnyű elkészíthetőség, kizárólag természetes és egészséges összetevők használata, eredeti megjelenés – mindez zselé házi. A zselé készítéséhez is receptekre lesz szükséged, ha rendkívüli tortát vagy péksüteményeket szeretnél készíteni. A zselé egy fényes, ízletes és rendkívüli, zselatinos megjelenésű desszert, amelyet az összetevőkben található pektin vagy a zselatin használata miatt nyernek. A zselé alapja eltérő lehet, ez adja a zselé uralkodó ízét. A leggyakoribb típus a gyümölcszselé. A zselatin nélküli gyümölcszselé receptje almát használ, mivel ezek a gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, ezért a zselé megkeményedik. Más esetekben zselatint, pektint vagy agart adunk hozzá. Ízletes gyümölcs zselé, ez ribizli zselé, narancslé zselé, málna zselé. Néha desszertet szolgálnak fel, például gyümölcsöt zselében. Lekvárból is készíthetünk gyümölcszselét. A gyümölcs általában átlátszó zselét hoz létre. Ez nem mondható el a tejfölös zselé, túrózselé, tejkocsonya vagy csokoládé zselé elkészítésekor. A tejkocsonyát és a tejfölös zselét ugyanabból a zselatinból készítik, amelyet más típusú zselé készítéséhez használnak. A tejkocsonya vagy tejfölös zselé elkészítése ilyen egyszerű: a zselét beáztatjuk, meleg forralt tejhez adjuk, megkeverjük, vanillint adunk hozzá, és hideg helyre tesszük dermedni. Ha megkeményedik, a tej készen áll. zselé. A zselatin recept az egyik leggyorsabb és legelérhetőbb; a zselatin gyorsabban megkeményedik, mint például az agar. Több különböző színű zselé kombinálásával szórakoztató törött üvegzselét készíthet. Ez lehet különféle színű gyümölcszselé és tejzselé. A pohár olyan, mint az igazi, nagyon finom, és a gyerekek nagyon szeretik.

Gyakori kérdés, hogyan készítsünk zselatinból zselét. Itt a legfontosabb az arányok helyes kiszámítása. 1 rész zselatinhoz 8-10 rész vizet kell venni. A zselé megszilárdulása után a felesleges vizet le kell engedni. Ha érdekel, hogyan készítsünk házi zselét, a videó jó tipp lesz. A zselé készítésének más árnyalatai is vannak. Ne használjon alumínium edényeket. Egy másik titok, hogyan készítsünk otthon csomómentesen zselét: a zselatintartály alja nem lehet hideg. És amikor a zselé megkeményedik, és ki kell venni az edényből, tedd az edényt néhány másodpercre forró vízbe, majd zselé. A fotókkal ellátott recept megmutatja, hogyan kell elkészíteni. Válassza ki a megfelelő receptet, és nézze meg, hogyan készíthet házi zselét, fotók és megjegyzések mellékelve. Agarból is készíthetsz finom házi zselét. A recept hasonló, de 2-szer kevesebb agart kell venni, mint a zselatint. Végül meg kell jegyezni, hogy a zselé előnyös a szervezet számára. A zselatin jót tesz az ízületeknek, a pektin és az agar pedig kiváló adszorbensek a bélben.

Hab- egy recept, amit ismét francia cukrászok adtak nekünk. A „hab” jelentése hab, és a hab elkészítése lényegében a különféle összetevők habosra keveréséből áll. A mousse zselé hasonló a zselatin vagy pektin használatához, amelyek rögzítik a habot. Bár néhány habot tojásfehérje és ragadós búzadara alapján is készítenek. A habok gyümölcs- és tejfajtákban is kaphatók. Általában áfonyával készítik hab, almahab, eperhab, túróhab, csokoládéhab. A gyümölcshab a legegészségesebb. Nagyon könnyűek készíthetők, de ha tejszínt és vajat használunk, akkor gazdagabbak lesznek. Az is fontos, hogy a habok nagyon színesek legyenek, nagyon fényesek és ünnepiek legyenek. Például a csokoládéhab egy olyan recept, amely rendkívüli módon elkészíthető, bogyós gyümölcsökkel, diófélékkel és kandírozott gyümölcsökkel díszítve. Miután nagyon kevés időt töltött és megtanulta a mousse készítését, lezárja a gyors és ízletes desszert kérdését. Hasznos lesz a főzés ismerete is hab, ha büfét vagy édes büfét tervez. Úgy tűnik, hogy ezt az adagos desszertet ilyen lakomákra hozták létre. És természetesen készíthet egészséges babahabot. A fényképekkel ellátott receptek felfedik az ízletes és gyönyörű habok elkészítésének minden titkát.

A gyümölcszselé készítése szórakoztató folyamat! Készítse el ezt a finom desszertet gyümölcsökből vagy bogyókból receptjeink szerint.

• Zselatin - 1 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál. (200 ml)
• Gyümölcslé - 400 ml (jobb, ha kétféle gyümölcslevet veszünk, egyenként 200 ml-t)
• Cukor - ízlés szerint
• Gyümölcsök - opcionális

A jó zselatin zselé elkészítésének legmegbízhatóbb módja a zselatin csomagolásán található utasítások elolvasása. Végül is a zselatin zselésítő tulajdonságai a gyártótól és a zselatin típusától függően eltérőek. Például a lemezekben lévő zselatin gyengébb zselésítő képességgel rendelkezik, mint a porzselatin, és a zselatinmassza előállításának módszerei gyökeresen eltérőek.

Ez a recept hozzávetőleges szabványokat javasol az adott zselatinporra vonatkozó utasítások alapján.

1 evőkanál. öntsünk zselatint egy pohár hideg vízzel, és hagyjuk állni körülbelül egy órát, hogy megduzzadjon.

Ezután elkészítjük a gyümölcsleveket, amelyek alapján elkészítjük a zselét. A gyümölcslevek csomagolhatók vagy otthon elkészíthetők. Nincs egyértelmű keret a gyümölcslevek kombinálására, minden az Ön preferenciáitól függ. Az egyetlen dolog az, hogy a kontrasztos színű gyümölcslevek lenyűgözőbbek lesznek. De ha egyfajta zselét szeretne készíteni, ez a probléma nem aggaszthatja.

Levet (jelen esetben ananászt) öntsünk egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a zselatinmassza felét. Kóstoljuk meg, ha savanyú a lé, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot. A levet addig melegítjük, amíg a zselatin és a cukor fel nem oldódik. Ezután öntsük a levet tartályokba, és tegyük a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul. Az ananászos réteghez ananászdarabokat vagy szeleteket adhatunk. A zselét célszerű átlátszó csészékbe vagy tálakba önteni.

Ugyanezt kell tenni a következő réteggel is, a serpenyőbe öntjük a cseresznyelevet, hozzáadjuk a maradék zselatinmasszát, és addig melegítjük, amíg a zselatin fel nem oldódik. A meggylevet óvatosan a jól megdermedt ananászos rétegre öntjük. A tetejét díszíthetjük bogyókkal vagy gyümölccsel.

Ideális azokkal a bogyókkal és gyümölcsökkel díszíteni, amelyek levét a zselatin zselé elkészítéséhez használták fel. Az ananászrétegbe például ananászdarabokat, a cseresznyerétegbe pedig cseresznyét kell tenni. Ez nemcsak a desszertet díszíti, hanem meghatározza a zselé típusát is.

2. recept: hogyan készítsünk gyümölcszselét körtéből

Bármilyen fajtájú körtéből készíthetsz ilyen finomságot, de a lágyabb gyümölcsök a legjobbak, mert jól forrnak. Azt is szeretném megjegyezni, hogy ebben az egyszerű körtekocsonya receptben a cukrot és a zselatint zselésítőcukorral (500 gramm) helyettesíthetjük, akkor egyáltalán nem kell citromot hozzáadni a zseléhez.

• Körte - 1 kilogramm
• Cukor - 500 gramm
• Étkezési zselatin - 5 gramm
• Citrom - 1 darab

Először le kell öblíteni a körtét és a citromot, le kell törölni, és elő kell készíteni a többi hozzávalót.

A körtéket meghámozzuk a magházától, a gyümölcsöt feldaraboljuk, a citrommal együtt egy lábasba tesszük.

Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre.

Lassú tűzön pároljuk a körtét 5-6 percig, majd emeljük a hőt maximumra, és forraljuk fel a folyadékot (a körtének levet kell engednie). Ezt követően vegyük vissza a hőfokot a lehető legalacsonyabb fokozatra, és folytassuk a citromos körték főzését 15-20 percig, időnként megkeverve.

Idővel a kapott masszát finom szitán vagy speciális eszközzel kell őrölni.

Ezután áztassa be a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint. A körtemasszát ismét a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, és a serpenyőt lassú tűzre tesszük. A masszát folyamatosan kevergetve felmelegítjük, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, de ne forraljuk fel. Öntse a leendő zselét sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel.

A kocsonyás üvegeket összerakjuk, letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

3. recept: alma zselé fahéjjal télre

• közepes alma - 10 db.
• citrom - 1 db.
• granulált cukor - 2 csésze
• fahéj - 1 rúd

A zselé elkészítéséhez válasszon érett, nem túl édes, savanyú almát, alaposan öblítse le hideg vízben, távolítsa el a szárát, vágja szeletekre és távolítsa el a magházat (ezt a folyamatot kihagyhatja). A citromot is megmossuk és félbevágjuk.

Öntsön almanegyedeket egy mély és megfelelő térfogatú (nem alumínium) serpenyőbe, és adjon hozzá citromféléket egy kis rúd aromás fahéjjal együtt. A serpenyő tartalmát megtöltjük vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a gyümölcsszeleteket, felforraljuk és alacsony lángon 45-60 percig főzzük az almát.

Most megtörténik a feszítési folyamat. Vegyünk egy másik ugyanolyan terjedelmes, nem alumínium serpenyőt, helyezzünk rá egy nagy szitát vagy szűrőedényt gézzel, és helyezzük oda a serpenyő tartalmát az almával. A következő éjszaka vagy mindössze 8 óra alatt hagyja az almát így lecsepegni.

Az almát semmilyen körülmények között ne nyomkodjuk, különben zavaros lesz a zselé, a gyümölcsöt csak enyhén és nagyon óvatosan keverjük össze. A megadott idő elteltével kis üvegedényeket helyezhet a sütőbe sterilizálás céljából, és folytathatja az alma zselé elkészítését. A kapott tömegnek körülbelül azonosnak kell lennie a képen láthatóval.

Nem baj, ha a leszűrt lé nyolc óra elteltével kissé zavarosnak tűnik; a további forralás megoldja ezt a problémát. A serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, miután először megmértük a kapott tiszta folyadék térfogatát: körülbelül 600 milliliter gyümölcsléhez 1 csésze cukrot kell használni.

A kristálycukrot egy serpenyőbe öntjük, a hozzávalókat fakanállal összekeverjük, felmelegítjük és feloldjuk a kristályokat. Forrás után főzzük a zselét körülbelül 15-20 percig, amíg sűrű és készen áll.

A forró zselét öntsük az általunk korábban elkészített, azonos hőmérsékletű üvegekbe, szorosan zárjuk le, vagy csavarjuk le ugyanazzal a sterilizált fedővel. A zselét szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl, majd tegyük hűtőbe, amíg megkeményedik, és ott tároljuk.

4. recept, lépésről lépésre: alma zselé zselatinnal

• alma 500 gramm
• víz 2,5 pohár
• cukor ¾ csésze
• zselatin 15 gramm
• fahéj ízlés szerint

Öntsünk fél liter vizet egy fazékba, adjunk hozzá cukrot, és addig melegítsük, amíg a szirup lassan ki nem csöpög a kanálból.

Az almát megmossuk és a héjával és a magvakkal együtt feldaraboljuk, mert a zseléképződéshez szükséges anyagokat tartalmazzák. Ezt követően az almákat félig megtöltjük vízzel, majd tűzre tesszük, és fél óra forralás után főzzük, majd a megfőtt almát szűrőkancsón keresztül gézzel ellátott lábasba öntjük.

Fedjük le a szűrőedényt fedővel, és hagyjuk az almát két órán át, amíg az összes lé el nem ürül a serpenyőben. Ezután ebből a léből zselét készítünk. Mérje meg a kapott levet egy mérőedény segítségével. Egy liter lé alapján pedig hétszáz gramm cukrot adunk hozzá, cukrot adunk a levünkhöz és lassú tűzre állítjuk.

Ügyeljen arra, hogy a fellépő habot lefölözze, és a szirupot körülbelül fél órán keresztül főzze tovább. Mielőtt befejezi a szirup főzését, ellenőriznie kell, hogy készen áll: egy csepp szirupot kell cseppenteni egy hideg tányérra, ha a csepp megmarad, nem terjedt el és megtartotta alakját, így a zselé készen áll üvegekbe kell önteni.

5. recept: házi narancszselé

• narancslé - 300 ml
• Cukor - 30 g
• Instant zselatin - 8 g

A narancsléből zselé készítéséhez készítse elő a termékeket a lista szerint. Én instant zselatint használtam, ha nincs, akkor rendes zselatin is beválik, de ehhez előzetes beáztatás szükséges.

Öntsön narancslevet egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot. Alacsony lángon, állandó keverés mellett melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ne hagyja felforrni a keveréket, hőmérséklete nem haladhatja meg az 50 fokot.

Öntsük a zselatint a merőkanálba, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

Ha a zselatin feloldódott, vegyük le az edényt a tűzről, és szűrjük le a folyadékot egy hideg tálba.

Amikor a keverék szobahőmérsékletűre hűlt, adagolóformákba öntjük és 3-4 órára hűtőbe tesszük.

4 óra elteltével kész a narancszselé! Csokoládé- vagy kókuszreszelékkel megszórva asztalra tálalhatjuk.

6. recept: desszert - málna zselé konyakkal

Az ízletes, egészséges, lédús és aromás málna kedvelői imádni fogják a friss bogyós gyümölcsös málnazselé receptjét. Körülbelül 2 órát kell dolgoznia, de a hatás megéri - a friss bogyók kitűnő finomsága, a konyak által kihangsúlyozott kifinomult íz, a málnaösvény finom illata, ez az étel az ínyenc konyha szerelmeseinek való.

• Friss málna 150 g
• zselatin 5 g
• Fehér kristálycukor 100 g
• Citromlé 2 evőkanál
• Konyak 1 teáskanál

A friss vagy felolvasztott málnát alaposan mossuk meg, válasszuk szét a bogyók 2/3-át, tegyük át egy másik, lehetőleg zománcozott edénybe, és pépesítsük. Málnapép előállításához használhat például egy sodrófatörőt.

A zselatint 50 ml hideg vízbe öntjük, és beáztatjuk.

Forraljunk fel vizet, körülbelül 200-250 ml-t, tegyünk cukrot forrásban lévő vízbe, főzzük körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá lágy zselatint, keverjük össze mindent, forraljuk fel újra, adjunk hozzá málnát, főzzük alacsony lángon vagy vízfürdőben. 30 percig főzzük.

Adjunk hozzá citromlevet és konyakot a forrásban lévő keverékhez, és főzzük 10 percig.

A forró zselét szűrjük le (például rongyon vagy szitán), majd gyorsan hűtsük le. például leengedhet egy tál zselét egy nagy fazék hideg vízbe. Ezután a zselét öntsük formákba és tegyük hűtőbe 1 órára.

Vegyük ki a hűtőből a formákat a bogyózselével, tegyük meleg vízbe, óvatosan tegyük desszert tányérokra a málnazselét, és ízlés szerint díszítsük málnával.

7. recept: Cseresznye konzerv zselé

• Cseresznyekonzerv 200
• Víz 250 ml
• Cukor 100
• Zselatin 1 evőkanál. házikó
• Cseresznyelé 1 csésze.

A cseresznye zselé elkészítéséhez olyan termékekre van szükségünk, mint a cseresznye saját levében, víz, cseresznyelé, cukor és zselatin.

A zselatint forró vízben feloldjuk.

Öntsük a cseresznye levét egy serpenyőbe, és lassú tűzön melegítsük.

A cseresznyét botmixerrel kilyukasztjuk.

A kilyukasztott cseresznyét szűrőedényen áttöröljük, amin bőrdarabkák maradnak.

Maradunk a tiszta pürével.

A cseresznyepürét és a feloldott zselatint egy serpenyőbe, felforrósított cseresznyelével hozzáadjuk. Melegítsük, de ne forraljuk fel.

2/3-át poharakba öntjük, 1/3-át kicsit hűtjük és besűrítjük, majd turmixpohárba öntjük és a legnagyobb sebességgel verjük, levegős zselésített habot kapunk. A habot a fagyasztott zselé tetejére öntjük. Hűtőbe tesszük.

Vedd ki, díszítsd bogyós gyümölcsökkel és kényeztesd a családod, barátaidat, jó étvágyat!

8. recept: epres-banánzselé agaron

Nagyon szép gyümölcs desszert torta zseléből és gyümölcsből.

• érett banán - 2 db.
• eper - 300 g
• agar-agar por - 1 tk. nincs csúszda
• víz - 1 evőkanál.
• friss menta - néhány levél
• rózsaszín bors – 3-5 borsó

Egy megfelelő méretű mély serpenyőben áztassuk az agarport tiszta hideg vízbe legalább 1 órára.

Forraljuk fel az agar oldatot, és állandó keverés mellett forraljuk 30 másodpercig. A felforralt oldatot levesszük a tűzről, és hagyjuk 50-80 C-ra hűlni. Ez a tökéletes alkalom a gyümölcs- és bogyópüré készítésére.

Vágja a bogyók körülbelül egyharmadát körülbelül azonos méretű hosszanti szeletekre.

Helyezze a bogyókat vágott oldalukkal kifelé a főzőgyűrű kerülete mentén.

A bogyók egy részét hagyjuk a díszítésnek, a többit turmixgépben turmixoljuk banánnal simára. Folyamatos gyors keverés mellett öntsük az elkészített pürét az agar oldatba (nem fordítva!), majd öntsük a keveréket a főzőgyűrűbe.

Hagyjuk a zselét szobahőmérsékleten hűlni (itt csoda történik, és az addig teljesen folyékony keverékből zselé keményedik), majd a kész zselét tegyük be a hűtőbe hűlni (így jobb az íze). Ezután óvatosan távolítsa el a gyűrűt.

A megmaradt eperszeleteket körben elrendezzük az elkészített zselén, friss mentalevéllel, őrölt rózsaborssal díszítjük, és az epres-banános desszertet az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

9. recept, egyszerű: friss barackzselé (fotóval)

Az őszibarackzselé egy finom és hihetetlenül egészséges desszert, amelyet percek alatt elfogyasztanak, és tetszeni fognak a felnőttek és a gyerekek, mert nem véletlenül nevezik az őszibarackot a „nyár királyának”. Ez a zselatinos gyümölcszselé receptje gyorsan, egyszerűen és egyszerűen elkészíthető.

• víz - 600 ml
• friss őszibarack - 2 db.
• zselatin - 20 g
• cukor - 3 evőkanál.

Közben meghámozunk és kimagozunk 2 őszibarackot. Az őszibarackot darabokra vágjuk.

Valószínűleg minden háziasszony tudja, hogyan kell zselatinból zselét készíteni. Gyermekkorunkban beleszerettünk ebbe a finomságba. A haladás nem áll meg, és a kulináris ipar ezzel együtt fejlődik. Ma már annyi érdekes zseléreceptet találhatsz, hogy tágra nyílik a szemed. Nézzük meg közülük a legjobbakat.

Mit nem szeret a zselatin?

A zselatin hígításának módja a csomagolásán található. Ez a termék azonban szeszélyes, és a vele való munka során figyelembe kell venni néhány árnyalatot:

• Soha ne forraljuk fel a zselatint, mert ez megakadályozza, hogy sűrű állagot kapjon.
• Melegítéskor az alumínium edények kellemetlen ízt és sötét árnyalatot adnak a zselatinnak.
• Az összes kristály feloldásához melegítse fel a tartályt sima vízzel, miközben hígítja a zselatint.
• Ha a zselatin keverékben csomók vannak, amelyeket nem tud teljesen feltörni, szűrje át a folyadékot egy szitán.

Egy megjegyzésben! Ha szereted az úgynevezett remegő desszerteket, hígíts fel 20 g zselatint 1 liter vízben. Ha pedig keményebb zselét szeretnénk kapni, akkor a zselatin mennyiségét 2,5-szeresére növeljük azonos térfogatú folyadékkal.

Gyümölcsös és bogyós könnyű desszert

A zselatinos bogyózselé ideális desszertnek tekinthető. Először is, ez a finomság hihetetlenül finom. Másodszor azért hasznos, mert sok vitamint tartalmaz. És harmadszor, az ilyen zselé nem károsítja az alakját.

Összetett:

• 500 ml tisztított almalé;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 25 g zselatin;
• őszibarack;
• 6-7 eper;
• 6-7 db. szeder;
• 6-7 málna;
• menta levelek;
• 6-7 db. Áfonya

Egy megjegyzésben! Abszolút bármilyen bogyót és gyümölcsöt használhat. Fagyasztott bogyókból zselatinnal ugyanúgy készítik a zselét.

Készítmény:

Tanács! Ne tegye a zselét a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem keményedett, mert kristályokká válik.

Finom tejcsokoládé zselé

Tejzselé zselatinnal és kakaóval hihetetlen ízű és nagyon lágy. És nagyon egyszerű megtenni. A zselé gyönyörűvé tételéhez használjunk speciális formákat, de használhatunk közönséges poharakat is.

Összetett:

• 250 ml sült tej;
• 15 g kakaó;
• 10 g zselatin;
• 5 evőkanál. l. szűrt víz;
• 2,5 evőkanál. l. kristálycukor.

Tanács! Mielőtt a zselét a formákba töltené, ellenőrizze, hogy az alja meleg-e. Ezután, amikor a csemege megfagy, nem képződnek csomók.

Készítmény:

Tejfölös csemege kicsiknek

Most készítsünk házi zselét zselatinnal és tejföllel. Ez a finomság nagyon hasznos lesz a gyermekek számára.

Összetett:

• 350 g tejföl;
• 100 g kristálycukor;
• 10 g zselatin;
• 130 ml tisztított víz;
• 1 tk. vanillin.

Készítmény:

Túrózselé az édesszájúak örömére

Tudtad, hogy a desszert nem csak finom, hanem hihetetlenül egészséges is lehet? A túró kocsonya pont ilyen finomságnak számít. Ha pedig szirupot öntünk rá és bogyós gyümölcsökkel díszítjük, igazi kulináris remekművet kapunk!

Összetett:

• 25 g zselatin;
• 100 ml tej;
• 400 g túró;
• 400 ml tejföl;
• bogyók;
• gyümölcslé;
• 7 evőkanál. l. kristálycukor.

Készítmény:

1. Öntsünk tejet a zselatinra, és hagyjuk állni 30-40 percig. Ez idő alatt megduzzad.
2. Ezután tegyük a tűzhelyre a tejes-zselatin masszával ellátott edényt, és kevergetve kis lángon melegítsük fel kissé.
3. A túrót kristálycukorral ledaráljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt. A kapott masszát turmixgéppel felverjük.
4. Most adjuk hozzá a zselatin keveréket és keverjük össze.
5. A zselét elvileg már formákba önthetjük és hűtőbe tesszük. És hogy ízét élénk jegyekkel egészítse ki, adjon hozzá bármilyen bogyót vagy gyümölcsdarabot a zseléhez.
6. Vagy készíthet egy másik réteget. A zselatint feloldjuk a lében és felforraljuk. A kapott keveréket öntsük a forma aljába, majd amikor megszilárdult, adjuk hozzá a túrózselét. Finom lesz!

Egy megjegyzésben! Ahhoz, hogy a zselét könnyen kivehesse a formából, óvatosan engedje le meleg vízbe.

Úgy döntöttél, hogy zselatinból készítesz gyümölcszselét, de félsz a plusz súlytól? Ezután készítsen desszertet bármilyen léből. Így élvezni fogja az ízét és megőrzi alakját.

Egy megjegyzésben! Válasszon természetes gyümölcslevet, tartósítószerek és káros adalékanyagok nélkül.

Összetett:

• 2 evőkanál. gyümölcslé;
• 25 g zselatin;
• 1 tk. kristálycukor.

Készítmény:

1. Adjunk hozzá zselatint a léhez, és hagyjuk állni egy órát.
2. A megadott idő elteltével adjunk hozzá kristálycukrot, és helyezzük a tartályt a tűzhelyre. A legalacsonyabb égő fokozaton, állandó keverés mellett, teljesen feloldjuk a zselatint.
3. Öntse a zselét a formákba. Az aljára teheti kedvenc gyümölcseit vagy bogyós gyümölcseit.
4. Ha kihűlt a zselé, tegyük be a hűtőbe.
5. Ezt a finomságot tejszínhabbal vagy egy gombóc fagylalttal tálalhatod.

Egy megjegyzésben! Mielőtt a zselés formákat a hűtőszekrénybe helyezné, takarja le őket fóliával, hogy a finomság ne szívja magába más élelmiszerek szagát.

A gyerekek nagyon szeretik a gyümölcszselét. Hűvös, gyengéd, az íze varázslatos – azonnal a gyerekkor jut eszébe. Próbáljuk meg visszahozni egy pillanatra.

Miből készítsünk gyümölcszselét

A zselé készítéséhez vegyen be mindent, ami hasonlít a házban lévő gyümölcsökhöz vagy bogyókhoz:

• fagyasztott áfonya, amiből magát a zselét, vagy inkább a levéből fogjuk elkészíteni
• almák
• narancs
• fagyasztott málna
• aszalt szilva
• lonc, szintén fagyasztva

Hogyan készítsünk gyümölcszselét

A termékeket (gyümölcsöket és bogyókat) különböző kombinációkban keverjük össze, hogy ne legyen unalmas.

Kezdésként vegyen fel egy csomag zselatint, és figyelmesen olvassa el az utasításokat. – Hígítsuk fel meleg vízben, és várjuk meg, amíg megduzzad.

Azta! Soha nem fejezzük be így! A feleségemnek köszönhetően nagyon ravasz ember (valószínűleg azért, mert vörös hajú), és ezt a folyamatot a saját kezébe vette.

Tegye a hígított zselatint a mikrohullámú sütőbe egy-két percre, és keverje össze. És így még párszor. Öt perc elteltével a teljesen hígított zselatin felhasználásra kész.

Elkészítjük a kocsonya alapot. Öntsön forró vizet egy mély tálba. A fagyasztott áfonyát öntsük a vízbe, és adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.

Vegyünk egy turmixgépet, és alaposan őröljük meg mindent, amíg homogén masszát nem kapunk. A kapott levet vagy pürét szűrőn szűrjük át, hogy a zselében ne legyen héj vagy mag.

Az áfonyalevet nem túl forró vízzel felengedjük, és folyamatos keverés mellett zselatint öntünk bele.

Most már elkészítheti a tölteléket a zseléhez, hogy jogában álljon gyümölcsnek vagy bogyónak nevezni.

Négyféle tölteléket készítettünk:

• alma és narancs
• málna almával és cukorral
• málna almával és loncsal
• alma aszalt szilvával

Az almát meghámozzuk és apróra vágjuk, a narancsot vékony szeletekre vágjuk, a bogyókat úgy hagyjuk, az aszalt szilvával azt csinálunk, amit akarunk, felvágjuk.

Tegye a tölteléket mély tálakba vagy csészékbe, és töltse meg áfonyalével és zselatinnal.

Helyezzen minden edényt a hűtőszekrénybe. Nem követtem az időt, fél nap alatt lefagyott.

Kivesszük a hűtőből a gyümölcs- és bogyózselét, és élvezzük a gyerekkor ízét.

A! Teljesen elfelejtettem! Ha ki akarjuk venni a zselét a tálból, tegyük (a tálat) forró vízbe 10-20 másodpercre, majd fordítsuk meg a tányéron.