Alacsony zsírtartalmú kefir a fogyáshoz - előnyös tulajdonságok és kalóriatartalom. Alacsony zsírtartalmú kefir: előnyei és kárai

A kefir erjesztett tejital, amelyet alkohol és erjesztés. Alacsony zsírtartalmú egészből nyerik tehéntej többféle mikroorganizmus, úgynevezett kefirszem felhasználásával. Az alacsony zsírtartalmú kefirből nyerik lefölözött tej. Tej erjesztésével készül, részvétellel különféle típusok baktériumok és gombák (10-20 faj), így igen nagy mennyiségben tartalmaz probiotikumokat – élő szervezeteket.

A kefir előnyei

Hasznosság fermentált tejtermék mennyiségben áll hasznos vitaminok, mikro- és makroelemek. Az alacsony zsírtartalmú kefir a következőket tartalmazza:

• B12-vitamin – cianokobalamin, 13,3% napi norma 100 g termékenként.
• B2-vitamin – riboflavin 11,1%.
• Kolin – 8,6%.
• Kalcium, foszfor, kálium (12,6; 11,9; 6,1% a napi értékhez képest).
• kobalt, molibdén, jód (10; 7,1; a napi érték 6%-a).

100 g termék tartalmaz:

• Víz – 91,4.
• Fehérjék – 3.
• Zsírok - 1,5.
• Szénhidrát – 3,5.
• Kcal - 30.

A kalóriatartalom megmutatja a fehérjék, szénhidrátok és zsírok hozzájárulását a termék kalóriatartalmához a fehérjék százalékában. Minden gramm fehérje 4 kcal-t tartalmaz; szénhidrátok - 4 kcal; zsír - 9 kcal. Ezek az adatok nagyon fontosak azok számára, akik betartják azokat a diétákat, amelyek 100%-os szénhidrát-, fehérje- és zsírarányt igényelnek az étrendben. Ehhez használja az adatokat energia érték alacsony zsírtartalmú kefir:

• 250 ml-es pohár – 250 g (77,5 Kcal).
• 200 ml-es pohár – 200 g (62 Kcal).
• Evőkanál – 18g (5,6 Kcal).
• Teáskanál – 5 g (1,6 Kcal).

Az alacsony zsírtartalmú kefirt a következő receptekben használják:

• – Szerény sütemény.
• "Fűszeres csirke."
• – Hideg zöldleves.
• "Matsoni".

A kefir erjesztett tejtermék gyógyító tulajdonságait amelyeket az ókorban ismertek. Ennek az italnak a savanykás és csípős ízét az erjedési folyamat során felszabaduló gáz adja, amely tejsavbaktériumok hatására jön létre. A kefir fajtái különböznek zsírtartalomban, de mindegyik előnyös a szervezet számára. Az alacsony zsírtartalmú kefir ajánlott azoknak, akik betartják alacsony zsírtartalmú étrend. Könnyen és gyorsan felszívódik, segít a szervezetnek megszabadulni a felesleges kilóktól.

Kefir diéta

A kefir diéta megengedett, ha nincsenek kapcsolódó betegségek gyomor-bélrendszeri rendellenességekés egyéb ellenjavallatok. A legjobb, ha böjtnapokat (kedden és pénteken) szervezünk, naponta 5-6 pohár zsírszegény kefir elfogyasztásával. Egy hónapig ilyen böjti napok, 4-5 kg-ot fogyhatsz.

Alacsony zsírtartalmú kefir Különösen népszerű azok körében, akik figyelik az alakjukat, vagy ha úgy döntöttek, hogy megszabadulnak néhány kilogrammtól. Ennek az italnak a konzisztenciája vékony, fehér színű, vérrögök nélkül. Alacsony zsírtartalmú kefirt vásárolhat a boltban, vagy egyszerűen elkészítheti otthon aludttejből.

Jótékony tulajdonságok

Az alacsony zsírtartalmú kefir előnyei alacsony kalóriatartalmának, valamint gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhető. Az ital rendszeres, mérsékelt mennyiségben történő fogyasztásával javul az anyagcsere és fokozódik a vérképzés. A hipertóniás betegeknek és az érelmeszesedésben szenvedőknek ezt a terméket fel kell venniük az étrendjükbe. Ezenkívül észreveheti, hogy az alacsony zsírtartalmú kefir könnyedséget ad, mivel elősegíti a szervezetből való kiürülést. káros anyagokés toxinok.

Ez az ital kolint tartalmaz, amely normalizálja a vér koleszterinszintjét és növeli védő funkciókat test. Ez a termék nagy mennyiségű klórt tartalmaz, amely csökkenti a duzzanatot a szervezetben. Az alacsony zsírtartalmú kefir foszfort is tartalmaz, ami szükséges Aktív részvétel a fehérjeszintézisben és a csontképzésben és izomszövet. Ez a termék nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, amely jótékony hatással van az aktivitásra a szív-érrendszer. És természetesen ez az ital kalciumot tartalmaz, amely erősíti a körmöket, a fogakat és a csontokat.

Használja a főzéshez

Az alacsony zsírtartalmú kefirt ennek az erjesztett tejitalnak a többi változatához hasonlóan fogyasztják. Főleg készítéshez használják diétás ételek. Ezt a terméket salátaöntetként, valamint desszertek és különféle italok készítésére használják.

Az alacsony zsírtartalmú kefir ártalma és ellenjavallatai

Az alacsony zsírtartalmú kefir káros lehet a termékkel szembeni egyéni intoleranciában szenvedők számára. Kívül, Érdemes ellenőrizni az elfogyasztott ital mennyiségét, mivel a túlzott fogyasztás gyomor-bélrendszeri problémákat okozhatés egyéb betegségek. Elég, ha naponta legfeljebb 2 pohárral inni.

A kefir egy olyan ital, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk.

Sokan szeretik és isszák. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják a túlsúlyos embereknek, hogy fogyasszák a kefirt.

Vannak, akik éjszaka isszák, hogy megszabaduljanak az álmatlanságtól.

Megjelenés története

Az Észak-Kaukázusban ódákat írnak erről az italról. Az oszétok találták fel először a kefirt.

És végig hosszú időszak Ez a nemzet egy ideig a csodaital monopolistája volt.

Enyém eredeti recept Az előkészületeket a legszigorúbb bizalmasan kezelték.

Hogyan lett a kefir? megfizethető termék a fogyasztók széles köre számára?

Létezik gyönyörű legenda, amely így szól:
„Egy hatalmas és híres felvidéki beleszeretett egy orosz lányba, aki nem viszonozta az érzéseit. A herceg elrabolta.

Egy idő után a szeretőt egy orosz börtönbe zárták. A becses kincseket váltságdíjul követelték érte. kefir szemek. Azóta kiváló lehetőségünk volt megkóstolni az istenek italát.”

Oroszországban a kefirt csak a múlt század elején kezdték előállítani. Hazánk birtokolja a termelési jogokat. Csak két ország – Kanada és Japán – rendelkezik engedéllyel a kefir előállítására.

Százévesek titkai

Ezt az italt joggal tekintik legendásnak. Gyógyító tulajdonságait aligha lehet túlbecsülni. Az elkészítéshez speciális indítót használnak, amelynek összetétele számos mikroorganizmus sikeres kombinációja.

Az indító 22 féle baktériumot tartalmaz, amelyek közül:

• tejsav streptococcusok,
• élesztő,
• ecetsav,
• tejsavrudak.

Szoros kapcsolat van ezen összetevők között, és ez az oka jótékony hatások az emberi testen.

Világhírű tudósok próbálták újraalkotni a kovászot mesterségesen. De minden próbálkozásuk hiábavaló volt. Soha nem sikerült megteremteniük a baktériumok szükséges egyensúlyát, és a kefir, mint olyan, nem működött.

A kefir egy fermentált tejtermék, amelyet a tej kettős erjesztésével állítanak elő.

A tejerjedés során párhuzamosan egy másik erjedési folyamat is végbemegy, amelyben gombák és mikroorganizmusok vesznek részt.

Miután a kefirszemeket friss tejjel öntik, megkezdődik az alkoholos erjedés folyamata.

Ennek eredményeként nem nagyszámú alkohol

Ez a részlet adja az ital szokatlan frissességét, éles ízét és habos, krémes állagát.

Az erjesztett tejtermékeknek el kell foglalniuk méltó hely minden ember étrendjében.

Kémiai összetétel

Jótékony tulajdonságok

Az erjesztett tejtermék összetételének elemzése után a tudósok az első helyre helyezték hasznos tulajdonságok. Az ital jótékony hatással van:

A kefir fénnyel van felruházva diuretikus hatás , ezért ödémaproblémákkal küzdőknek ajánlott inni.

Ez a termék képes szabályozni az emésztés sebességét. A friss ital enyhe hashajtóként hat a szervezetre.

Aztán, mint a 3 napnál régebbi kefir, össze tudja tartani a székletet. Ezt figyelembe kell venni.

Székrekedésben szenvedő emberek csak friss kefirt kell inni. Az ital jól kijön péksütemények(az amarántos kenyér jótékony hatásai le vannak írva az oldalon).

A kefir jó inni azoknak, akik hosszú betegség után legyengültek.

Segít helyreállítani védőerők test.

A termék 8 hónapos kortól idősek és csecsemők számára javasolt.

Ezen időszak előtt a gyermekeknek nem szabad kefirt adni.

Az ital széles körben alkalmazható a kozmetológiában is:

• az arcmaszkok részét képezik (a használatról amaránt olajírott),
• javítja a haj () és a bőr állapotát.

A tudósoknak sikerült bizonyítaniuk. Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztottak joghurtot, kevésbé voltak fogékonyak onkológiai betegségek(A tinktúráról viaszmoly olvasd el a cikket).

A kefir nem okoz allergiás reakciók. Ezért az allergiás betegséggel diagnosztizált emberek ihatják.

Melyik kefir előnyösebb: teljes zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú?? Erre a kérdésre nincs egyértelmű válasz.

Ha célul tűzte ki a fogyást (), vásároljon alacsony zsírtartalmú kefirt.

Szeretnéd a legtöbbet kihozni az italodból? hasznos anyagok– igyál teljes zsírtartalmú kefirt.

Lehetséges kár

Vannak, akiknek abba kell hagyniuk a kefir fogyasztását, és joghurttal, erjesztett sült tejjel vagy tejföllel kell helyettesíteni.

Ezt az erjesztett tejterméket nem szabad használni, ha:

• emésztési zavar,
• gyomorfekély,
• betegségek patkóbél,
• tejfehérje intolerancia esetén.

Ez a termék a kozmetológiában ellenjavallt száraz bőrű emberek.

Vannak olyan körülmények, amikor a kefir használata csak bizonyos szabályok betartása esetén megengedett.

Például gyomor- és nyombélfekély esetén zsírszegény és nem savas kefir fogyasztható, miközben a betegség súlyosbodása enyhül, és ezt étkezések között kell megtenni.

Ha a kefir fogyasztása után fáj a gyomra, ez azt jelzi, hogy figyelnie kell a gyomor-bél traktus meglévő problémáira.

Ne vegyen be kefirt, ha hasnyálmirigy-gyulladása és magas savasságú gyomorhurutja van.

A hasmenésre hajlamos embereknek nem szabad visszaélniük az itallal.

Hogyan határozzuk meg a minőséget

Ha azt szeretné, hogy a kefir valóban egészséges és hosszú élettartamú ital legyen az Ön számára, akkor pontosan meg kell tudnia választani.

Ezeknek a termékeknek több tucat fajtája és márkája található üzleteink polcain.

Van napi kefir, két napos és több napos. Minél hosszabb ideig tárolják, annál magasabb a szén-dioxid és az alkohol tartalma az összetételében.

Ha a kefir eltarthatósága 10 nap, és az értékesítés helyén Ha már 4 napja vagy tovább hever, akkor nem érdemes szedni.

A kefir vásárlása előtt győződjön meg arról, hogy nem tartalmaz "E" adalékanyagokat. Ez már nem természetes, hanem szintetikus termék lesz.

Ne felejtse el megnézni a gyártás dátumát és határidejét. A gyártó köteles feltüntetni a csomagoláson a tejsavbaktériumok számát.

Ha úgy találja, hogy a tejsavó elvált a kefirtől, tegye félre az italt. Nem inni, mert a technológiai folyamat megszakadt a gyártás során.

A legjobb, ha a kefirt kényelmes hőmérsékleten, kis kortyokban inni.

A normál egészség megőrzéséhez elegendő naponta 1-2 pohár élénkítő italt meginni.

Mi az a kefir és milyen jótékony hatással van a szervezetre - a válaszok a videóban hangzanak el.

A „Kefir” erjesztett tejital zsírszegény ill teljes tej a teheneket „kefirszemekkel” erjesztik - ezek bizonyos típusú mikroorganizmusok: ecetsavbaktériumok, tejsavbacilusok, streptococcusok és körülbelül két tucatféle élesztő.

Az erjedési folyamat során alkoholvegyületek képződnek, ezért végtermék tartalmaz kis mennyiségben alkohol

Ennek az italnak a fő értéke az tejfehérje, található egy bizonyos formaés háromszor gyorsabban szívódik fel, mint a hagyományos hasonló fehérjék. Zsírokat, szénhidrátokat, mono- és diszacharidokat is tartalmaz, hasznos savak, ásványi anyagok (kalcium, foszfor, magnézium, szelén, vas, króm stb.). Vitaminok: PP, D, A, C, H, B1, B2, béta-karotin.

Hogyan hat a kefir a szervezetre?

A kefir univerzális terméknek tekinthető, amely bármely életkorban hasznos. Tartalmazza a diétás és terápiás táplálkozás. Segít a súly csökkentésében és normalizálásában. A kefir diéta egyszerű, fárasztó böjt nélkül.

Összetételének köszönhetően fluorral és kalciummal látja el a szervezetet. Ez egy hatékony stimuláns gyomorszekrécióés az emésztőrendszer, különösen jótékony hatással van a vastagbél mikroflórájára és vékonybél. Gátolja a fertőzések kialakulását és gátolja a kedvezőtlen baktériumok szaporodását, javítja az anyagcserét, csökkenti a koleszterint, serkenti az immunrendszert, eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat. Tonizálja a testet, javítja a teljesítményt, meghosszabbítja a fiatalságot.

Szisztematikus fogyasztása javítja a máj- és veseműködést, helyreállítja a bél mikroflóráját, különösen a rehabilitációs időszak antibiotikumok bevétele után.

Jó hatással van a látásra és a bőr állapotára. Bebizonyosodott, hogy a kalcium, amelyben a kefir gazdag, felszívódik jobb este Az ital az idegrendszert is megnyugtatja, ezért ajánlott lefekvés előtt inni.

A japán orvosok azt állítják, hogy a kefir erős megelőző rákos megbetegedések, mivel aktiválja a limfociták aktivitását. Ezek az anyagok elpusztítják a rosszindulatú sejteket.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kefirt

A kefir több típusra oszlik, attól függően, hogy milyen tejet használtak, valamint a zsírtartalomtól függően. Az alacsony zsírtartalmú kefir 1%-nál kevesebb zsírt tartalmaz, és sovány tejből készül, és gyakran C-vitaminnal dúsítják. Van 6%-os zsírtartalmú kefir, tejszínből készül.

A helyes választás érdekében minőségi termék Először is figyelni kell a színére. Tejfehérnek kell lennie, és ha a szín sárga, akkor ez a termék megromlását jelzi. Sok gátlástalan gyártó különféle színezékeket ad a kefirhez, és gyümölcsösnek nevezi. Jobb, ha egyáltalán nem használunk ilyen kefirt.

A termék minőségét az illata jelezheti. Nem lehet kellemetlen vagy erősen savas. Egy termék romlása ízlés szerint is meghatározható. Ha avasodást, édeskés utóízt vagy utóízt érez, akkor a kefir megromlott.

A jó minőségű kefirben nem lehetnek csomók és nem szabadulhat fel savó (a kefir megerjedt). Vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze az összetevőket. Az igazi kefir nem tartalmazhat gyümölcs-adalékanyagokat vagy tartósítószereket. Csak jótékony bifidobaktériumok adhatók hozzá. Kötelező pont a lejárati idő!

Tárolási módszerek

A hűtőszekrényben a kefir megőrzi előnyös tulajdonságait 2-3 nap, ha a csomag nincs felbontva. A felbontott termék +6 o C-ot meg nem haladó hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tárolható.

Mihez illik a főzéshez?

Fogyasztásának legjobb módja, ami egészségügyi előnyökkel jár, ha étkezéstől külön vagy 30 perccel étkezés után veszi be a kefirt. Ez a termék szeszélyesnek számít, ha kombinálják zsíros ételek, pácok és savanyúságok.

Jó pár pékáruval, kukoricapehely, szárított gyümölcsök, friss fűszernövények, burgonya. Ideális öntet salátákhoz, okroshkához, valamint piték, palacsinták és desszertek alapja.

A termékek egészséges kombinációja

A kefir egészségre jótékony, a gyomor-bél traktus működését javító, a diéta kalóriatartalmát szinte egyáltalán nem növelő termék, számos testsúlykorrekciót célzó programban hatékonyan működik. Italként, vagy hideg levesek és könnyű szószok készítésére használják.

Számos diéta létezik a fogyáshoz: kefir-hajdina, uborka, alma. Népszerűek a kefir böjtnapok, amikor nem eszik semmit, és 2-3 óránként iszik ezt az italt. Az ilyen módszerekhez 1% kefirt használnak, ajánlott fahéjat hozzáadni. Ezzel a fűszerrel kombinálva kellemesebbé válik, fokozódik a zsírégetés és megszűnik az éhségérzet.

Jól működik a fogyásban zöldség saláták tele van ezzel a termékkel. Sikeres kombinációknak számítanak még: méz, narancs, szőlő, eper, áfonya, málna, zeller, petrezselyem, spárga.

Ellenjavallatok

Nemkívánatosnak tartják a kefir fogyasztását, amikor fokozott savasság vagy ha gyomorhurutja van. Nem ajánlott az első életév gyermekek számára. Óvatosan a szoptató anyák számára.

Az alkoholtartalmú komponensek csekély jelenléte miatt epilepsziás betegek vagy egyéni intolerancia esetén nem alkalmazható.

Alkalmazása az orvostudományban és a kozmetológiában

Az orvosok a kefirt írják fel a belek és a test egészének tisztítására. számára ajánlott fokozott ingerlékenységÉs stresszes helyzetek, csontritkulás megelőzésére, vérhas kezelésére.

A hagyományos orvoslás, amely különféle összetevőket ad hozzá a kefirhez, számos receptet hozott létre különféle betegségekre. Ez az erjesztett tejtermék erdei szamócával vagy leveleinek főzetével kombinálva enyhíti a duzzanatot. Jelentősen javítja a tüdőgyulladás állapotát meleg borogatás a mellkason kefirből túróval (250 ml / 150 g).

Tartós fejfájás esetén ajánlott napi használat kefir (reggel éhgyomorra és lefekvés előtt, 1 pohár). Igyon 100 ml-t három adagban étkezés előtt. a kefir mézzel sikeresen gyógyítja a fekélyeket és a sebeket belső szervek(aranyér).

A kefir keveréke répalével, retekkel és mézzel segít eltávolítani a köveket. A zúzott kefir segít a bélbántalmakban dió. Székrekedés, obstruktív sárgaság, epehólyag-gyulladás, gyomorégés, gyomor-bélrendszeri betegségek, magas vérnyomás, vérszegénység és kimerültség, hányinger, köszvény, pikkelysömör, tuberkulózis és szív- és érrendszeri betegségek esetén is használható. A kefir kenőanyagok kezelik a nap- és termikus égések, zuzmó, ekcéma, felfekvés.

A „Fiatalság elixírje” népszerű. A fokhagyma és citrom tinktúráját (1 evőkanál, naponta 1 alkalommal) kefirrel le kell mosni. 12-14 nap után javul az alvás, elmúlik a fáradtság, és érezhető az erőnövekedés.

A kefirt alkotó biokultúrák jótékony hatással vannak a bőr és a haj állapotára. A kozmetológiában számos maszkot fejlesztettek ki ezen fermentált tejtermék alapján. Zsíros bőr esetén mézet és tojásfehérjét adnak hozzá - szűkítik a pórusokat, frissességet, lágyulást. Alkalmas száraz bőrre olivaolajés sárgája – táplálja és megszünteti a kiszáradást.

A hajhoz a kefir borogatást és maszkot bojtorján főzettel, fekete kenyérrel, ricinusolajjal kombinálva használják, bojtorján olaj, tojás, különféle gyógynövények(lóhere, kamilla, csalán, orbáncfű, orbáncfű stb.). Hatékony maszkok: kefir-hagyma, élesztő, gyógynövény, kenyér. Mindegyik a haj szerkezetének javítására és erősítésére irányul.

Sokak szerint az alacsony zsírtartalmú kefir ideális táplálék emberi test, hanem az a kérdés, hogy meddig használható a termék csökkentett tartalom zsír Annak ellenére étrendi összetételés számos jótékony tulajdonsága miatt ez az étel rendszeres fogyasztás esetén káros lehet az egészségre.

Összetett

Kefirrel alacsony tartalom zsír - erjesztett tejital, amely gyakran probiotikum, vagyis javítja a mikroflórát és növeli helyi immunitás belek, amelyektől az egész emésztőrendszer megfelelő működése függ.

A termék tartalma:

• élő gombák, bifidobaktériumok és laktobaktériumok tenyészetei;
• a szervezet számára szükséges értékes ásványi elemek;
• bázikus vitaminvegyületek (filokinon, tokoferol, retinol, kalciferol, B csoport);
• fontos esszenciális aminosavak.

Az alacsony zsírtartalmú kefir bármilyen alapanyagból elkészíthető - egész tehénből, juhból vagy kecske tej. Van néhány szója, rizs és kókusz alapú fajta. Erjesztéshez élesztőgombákból és tejsavbaktériumokból álló szimbiotikus indítókultúrát adnak a tejhez. A liofilizált és DVS kultúrák közvetlen hozzáadásának technológiája az ital mikrobiológiai tulajdonságainak javítására is használható. Jellemzően 24 órán belül a mikroorganizmusok kolóniái a laktózt tejsavvá alakítják, ami meghatározza a termék jellegzetes ízét.

A tápérték alacsony zsírtartalmú termék 40 kalória 100 g kefirben. A BJU aránya 56% szénhidrát, 41% fehérje és 2,5% zsír, azaz alacsony kalóriatartalommal az ital nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A minimális kalóriatartalom, a folyékony műtrágya mutatói és az értékes ásványi anyagok és vitaminok összetétele miatt arra a következtetésre juthatunk, hogy az alacsony zsírtartalmú kefir tagadhatatlanul előnyös a szervezet számára.

Tulajdonságai a következő hatásokat határozzák meg:

• a számos tápanyag-összetevőnek köszönhetően jól emészthető és felszívódik;
• csökkenti a rákkeltő anyagok mennyiségét;
• erősíti az immunrendszert;
• megakadályozza az emésztési zavarokat;
• javítja az állapotot csontszövet, megakadályozza törékenységét és törékenységét;
• megakadályozza a bakteriális és gombás fertőzések behatolását;
• csökkenti az allergia kockázatát;
• biztosítja nyugtató hatású az idegrendszerre, triptofán tartalma miatt javítja az alvás minőségét;
• stabilizálja az anyagcsere folyamatokat;
• megjeleníti felesleges folyadék, egyidejűleg megoldja a reggeli duzzanat problémáját;
• gyógyítja a szájüreget;
• normalizálja a bélműködést, ami hozzájárul a bomlástermékek és toxinok teljes eltávolításához a szervezetből;

Emellett az alacsony zsírtartalmú erjesztett tejital ideális terhes nők és túlsúlyosak fogyasztására. A másfél százalékos zsírtartalmú kefirt az orvosok a diabetes mellitus I. és II. típus. Az ilyen diagnózisban szenvedő betegeknek diétát kell tartaniuk, és az élelmiszerek kiválasztásakor figyelembe kell venniük az olyan mutatókat, mint glikémiás index, ami 15 egység a kefirnél, valamint 90 egységnek megfelelő inzulinindex.

Mellesleg, az utolsó paraméter meglehetősen magas, ami nem akadályozza meg, hogy a termék stimulálja az inzulinszintézist a szervezetben. Igaz, cukorvizsgálat előtt nem tanácsos kefirt fogyasztani - hatása fokozza a hasnyálmirigy működését, emiatt torzulnak a vizsgálati eredmények.

Hogyan káros?

Mint minden más élelmiszer, amelynek bizonyos biokémiai összetétele van, a nulla vagy alacsony zsírtartalmú kefir is káros lehet az egészségre. Folyamatos használata, például monodiétaként (amikor nem fogyasztanak zsírt tartalmazó ételeket, például vajat, tojást, húst, sajtot), zsírhiányhoz vezet, és negatívan befolyásolhatja az anyagcserét. A lipidek hiánya a szervezetben működési zavarokat okoz hormonális rendszer, melynek eredménye a belső szervek működésének zavara, instabil állapot idegrendszer, jogsértések menstruációs ciklus nők között.

Ezenkívül az alacsony zsírtartalmú italnak számos ellenjavallata van:

• a gyomornedv fokozott savassága;
• zsigeri bél túlérzékenység;
• 1 év alatti gyermekek, mivel a gyerekek még nem alakították ki saját bélmikroflórájukat, ezért a zsíros kefir egészségesebb számukra.

Bélbetegség esetén a kefir segíthet, vagy éppen ellenkezőleg, súlyosbíthatja a patológia lefolyását, mert a napi termék hashajtó hatás, de ha több mint két napos, akkor székrekedést okozhat.

Kiválasztás és jelentkezés

Ma többféle, eltérő zsírtartalmú erjesztett tejterméket láthatunk akciósan. Jellemzően ez az alacsony zsírtartalmú (0%) és az alacsony zsírtartalmú kefir (1-1,5%). Közepes zsírtartalom (2,5%) és magas zsírtartalom (3,2-6%) is létezik. Egészségi állapotától függően különböző lehetőségek közül választhat:

• Mert diétás táplálkozás 0-1,5%-os zsírtartalmú italokat vásárolhatunk, de fontos a szervezet működésének támogatása hús- és halételekkel, olajos saláták fogyasztása, főzés kulináris receptek növényi és állati zsírokat tartalmazó termékekből;
• a zsíros kefir szintén nem tilos, de fontos, hogy friss legyen és alkalmanként használják;
• -val rendelkező emberek számára megnövekedett szint koleszterin, elhízás, cukorbetegség, betegségek gyomor-bél traktus Jobb, ha nulla zsírtartalmú italt választunk;
• Az egészséges ember napi bevitelére közepes zsírtartalmú kefirt választhat.

Természetesen az erjesztett tejital fogyasztásának ésszerűnek kell lennie - napi 0,5-0,75 liter elegendő. A kefir használható hideg első fogásokhoz, pácoláshoz, müzlihez, palacsintához vagy pékáru tésztájához adható. Maximális haszon az ital éjszakai megivásával kinyerhető. A teljes zsírtartalmú és az alacsony zsírtartalmú kefir közötti választás során emlékeznie kell még egy fontos kritériumra - az ital frissességére.

Vásárlás előtt ellenőrizze a lejárati dátumot - ha túl hosszú, nehéz beszélni egy ilyen termék előnyeiről. Valószínűleg nemkívánatos adalékanyagokat és tartósítószereket tartalmaz, ezért ne vásároljon kefirt. Fontos, hogy olvassa el az összetételt is - egy természetes, jó minőségű ital csak tejet és kovászot tartalmazhat.

A termék eltarthatósága 5-7 nap, és ezt is figyelembe kell venni, mert egy heti ital mérgezést okozhat, különösen az emésztési problémákkal küzdők számára. Általában egy ilyen tejsavas termék jó és egészséges kiegészítője a napi menünek.

A következő videóból megtudhatja, hogyan válasszon alacsony zsírtartalmú kefirt.