Mi az egészségesebb, tinktúra vagy főzet? Gyógynövény infúziók és főzetek - hogyan kell őket helyesen elkészíteni Mi a különbség a tinktúra és a főzet között?

Az emberek nem mindig értik helyesen a különbséget az infúzió és a tinktúra vagy főzet között. De hogy a legtöbbet hozzuk ki belőle előnyös tulajdonságait gyógynövényeket, tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni belőlük a gyógyászati ​​készítményeket.

A főzet, tea, forrázat kész alapanyagból készült, gyártástechnológiában eltérő vízkivonatok, a tinktúra pedig alkoholos kivonat.

miből készül?

Ha a gyógyászati ​​gyűjtemény fából, kéregből, kemény gyümölcsökből vagy magvakból áll, akkor főzeteket készítenek, de vékony, lágy növényi részekből főzeteket, teákat készítenek. A kivonás nem csak vízzel történhet. Néha hagyományos gyógyítók a főzeteket savó és tej felhasználásával készítették. Fejfájásra, mint pl nélkülözhetetlen gyógymód tejes főzetet használt lenmagból vagy kaporból kakukkfűvel. Megfázásra, mellkasi fájdalmakra és köhögésre búzafűgyökér-savófőzetet vettek.

A teához füvet, leveleket és virágokat használnak.

Tinktúrákhoz nemcsak a növény különböző részei és gyümölcsei használhatók, hanem egyéb is Természetes erőforrások: múmiák, rovarok és még kígyók is. Az alapanyagokat recepttől függően különféle alkoholtartalmú folyadékokba öntik: alkohol, vodka, bor, konyak stb.

Teák, infúziók és főzetek

A technológiai különbségek legegyszerűbb értelmezése így fog kinézni: a főzetek hosszabb ideig forralnak, és kevesebbet infundálnak, míg az infúziókat éppen ellenkezőleg, kevésbé hőkezelésnek vetik alá (vagy egyáltalán nem) és hosszú ideig infundálják.

• Főzet - forraljuk pontos idő majd ragaszkodik hozzá. Jobban megőrzött hasznos összetevők ha nem nyílt tűzön főzünk, hanem vízfürdőben.
• Infúzió - öntsön folyadékot és infúziót. A receptben szereplő folyadék hőmérsékletétől függően vannak hideg és meleg infúziós módszerek. Hideg kivonathoz a puha fű megfelelő, mivel könnyen bejut a vízbe gyógyhatású anyagokat.
• Tea - infúzióban forró víz. Az infúzióval ellentétben a tea koncentrációja alacsonyabb.

Infúziókhoz és főzetekhez használjon cserépedényből, porcelánból, rozsdamentes acélból vagy zománccal bevonva.

Vannak olyan receptek, amelyeknél az infúziót először fel kell forralni. Ha az ilyen hőkezelés ideje meghaladja a 15 percet, akkor ez már főzet.

A szokásos gyakorlatban a főzeteket és infúziókat 1:10 arányban tartják.

Amit őseink csináltak

1. Gyógynövények, forrásban lévő vízzel felöntve, egész éjjel párolva a tűzhelyen (most már a sütőben is megteheti).
2. A gyógynövényeket teaként főzték, majd 30 percig áztatták.
3. A nyersanyagokat vízzel töltötték fel. Egy edényben forrásban lévő vízzel ( vízfürdő) 15 percig lefedve tartjuk, majd 45 percig infundáljuk.

BAN BEN modern körülmények között tegye ezt: este a szükséges mennyiségű nyersanyagot termoszba helyezzük, forrásban lévő vízzel felöntjük, lezárjuk és egy éjszakán át hagyjuk. Egy napnál tovább Nem ajánlott az infúziót termoszban tartani.

Alkoholos tinktúra

A 70% alkoholtartalmú tinktúrákat 1:5 arányban, vodkával pedig 1:10 arányban készítik. Hagyja szobahőmérsékleten 7-14 napig főzni, szűrje le és hagyja néhány napig hűvös helyen (8 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten). Szűrt.

A jó tinktúra átlátszó, enyhe illatú és ízű az előállításához használt gyógyászati ​​alapanyagok.

Sziasztok kedves barátaim!

Kezelés népi gyógymódokÉs gyógynövények, először is ezek a főzetek, infúziók és tinktúrák.

Néha felteszik a kérdést: "Mi a jobb: főzet vagy infúzió?" És egyik sem jobb a másiknál. Itt csak azt kell tudni, hogy milyen esetekben készítenek főzetet, milyen infúziót, és melyik tinktúrát, és miben különbözik az elkészítési technológia.

Szóval ezt találjuk ki. Elmondom az infúziók, főzetek és tinktúrák készítésének általános szabályait és technológiáját, az ezekhez szükséges alapanyagok elkészítését, a gyártás szabványait és jellemzőit.

Először is nézzük meg, hogyan különböznek az infúziók a főzetektől, és mik a tinktúrák.

Mi a különbség az infúziók és a főzetek között

Az infúziók és főzetek úgynevezett vizes kivonatok a gyógynövények. Különböznek abban, hogy az infúziók elkészítésekor a nyersanyagokat forrón öntik forralt víz, hagyja állni egy bizonyos ideig, majd szűrje le és igya meg.

A főzetek készítésekor az alapanyagokat forrón, ill hideg vízés tűzön vagy vízfürdőn főzzük 15-60 percig, a növény típusától függően.

Az infúziókat általában a növények lágy részeiből készítik: levelekből, virágokból, szárakból, termésekből, amelyekből könnyen kiadják hatóanyagaikat.

A durva szerkezetű növényrészek: gyökerek, kéreg, gumók, vastag levelek, nem adják ki jól a hatóanyagot, és hosszabb hőkezelést igényelnek, ezért érdemes főzetet készíteni.

A vodka tinktúrákat a gyógynövények minden részéből is készítik.

Úgy gondolják, hogy a tinktúrák hatékonyabbak a kezelésben, és évekig tárolják őket, ellentétben az infúziókkal és a főzetekkel, amelyeket minden nap frissen kell elkészíteni. De egyes esetekben ha a tinktúrák ellenjavallt és egyéb okokból infúziókat és főzeteket készítenek.

Általános szabályok

Az általános szabályok kimondják, hogy infúziók, főzetek vagy tinktúrák készítése előtt a gyógyászati ​​alapanyagokat össze kell törni, hogy hatóanyagok gyorsabban kivonták belőlük.

Általában a gyógyszertárak már elkészített zúzott alapanyagokat árulnak, de nem mindig.

A saját kezűleg gyűjtött növényeket először meg kell mosni és törölközőn vagy szalvétán szárítani. Gyakran elkészítjük és szárítjuk a fűszernövényeket, amelyeket zúzott formában tárolunk, ilyenkor nem kell mosni.

A füvet, szárat, levelet, virágot ollóval vágjuk 5 mm-nél nem nagyobb apró darabokra.

Durva gyökerek, kéreg késsel vágható, a darabok mérete legfeljebb 3 mm.

A magokat és a terméseket vagy mozsárban összetörik, vagy egészben hagyják.

Főzetek és főzetek készítéséhez leggyakrabban egy púpozott evőkanál (20 gramm) előkészített zúzott nyersanyagot és egy pohár vizet (200 ml) veszünk. De ez az átlagos norma, figyelembe kell venni az életkort, a betegséget, a jellemzőket is. gyógynövény. Ezért mindig figyelmesen olvassa el az adott növényfajtából származó főzet és infúzió elkészítésére vonatkozó utasításokat, és hallgassa meg orvosa tanácsát.

Főzetek és forrázatok készítéséhez csak zománcozott, üveg- vagy porcelán és kerámia edényeket szabad használni. A fémmel való reakció elkerülése érdekében alumínium edényeket nem szabad használni.

A serpenyőt mindig szorosan le kell zárni fedéllel.

Az elkészített infúziót vagy főzetet leszűrjük, és több réteg gézen keresztül préseljük.

Gyakran előfordul, hogy elveszti eredeti térfogatát, ezért leszűrés után forralt vizet adnak hozzá.

Gyártási technológia

Most nézzük meg közelebbről az infúziók, főzetek és tinktúrák elkészítését.

Infúziók

Az infúzió elkészítéséhez tegyünk egy evőkanálnyi vagy teáskanálnyi apróra vágott gyógynövényt vagy gyümölcsöt egy edénybe (én egy pohárba vagy egy pohárba öntöm), öntsünk fel egy pohár forró vizet, amely éppen felforrt. fehér rugó. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 20 percig.

Ezután, ahogy már írtam, az infúziót szűrni kell, és vízzel fel kell tölteni az eredeti térfogatra.

Az infúziókat általában evőkanálban vagy fél pohárban, melegen, étkezés előtt 15-20 perccel kell bevenni.

A gazdagabb infúzió érdekében célszerű termoszban elkészíteni.

Két evőkanál nyersanyagot este két pohár forrásban lévő vízzel öntsünk termoszba, és reggel már ihatjuk is az elkészített infúziót.

Főzetek

A főzet alapanyagait egy serpenyőbe öntjük, hidegen öntjük, ill forró víz, keverjük össze és tegyük tűzre, főzzük alacsony lángon 15 percig vagy tovább. Gyakran vízfürdőben készítik a főzetet: amikor egy vízzel megtöltött nyersanyagot tartalmazó kis edényt egy nagyobb, vízzel teli fazékba helyeznek. Egy nagy serpenyőben a víz felforr, de a kisebbben az alapanyagok csak forrnak.

Az elkészített húslevest kissé le kell hűteni, 10-15 perc elegendő, leszűrjük, kinyomkodjuk, adjunk hozzá vizet.

A medveszőlő leveleiből, tölgyfa kéregéből és más tannint tartalmazó növényekből készült főzeteket azonnal leszűrjük, anélkül, hogy hagynánk kihűlni.

Az infúziók és főzetek legfeljebb egy napig tárolhatók a hűtőszekrényben, de használat előtt feltétlenül melegítse fel. Minden nap főznöm kell friss főzet vagy infúziót.

Ebben a tekintetben kényelmesebb a tinktúrák használata.

Tinktúrák

A tinktúrák elkészítéséhez vegyen be 40-es alkoholt, más szóval, a vodka megteszi otthon. Ha 70% alkoholt tartalmaz, akkor vízzel kell hígítani, hogy ne égesse el a gyógynövény jótékony tulajdonságait.

Néha borral tinktúrákat készítenek, de ez kivétel a szabály alól. Mindazonáltal. Van egy csodálatos receptünk.

Kényelmes tinktúrákat készíteni üvegedényekben, például tégelyben.

Általában sötét üveg használata javasolt, de ezt megkerülheti, ha az edényt ruhába csomagolja és belehelyezi. sötét hely- a szekrénybe.

Az elkészített zúzott nyersanyagokat (50 gramm) egy liter vodkával öntjük, az edényt fedéllel lezárjuk, és a szekrénybe küldjük infúzióhoz. Ez 7 naptól egy hónapig tart. Az edényben lévő nyersanyagokat rendszeresen fel kell rázni.

Akkor alkoholos tinktúra leszűrjük, jól kinyomkodjuk a növény maradványait.

Tinktúrákat csepegtetve isszák, egyenként 10-30 cseppet, esetenként kevés (50 ml) vízhez adják és megiszanak.

Már alkalmazkodtam, és tudom, hogy 30 csepp majdnem egy teáskanál, szinte színültig töltve.

A tinktúrákat hűtőszekrényben tároljuk, felhasználásukkor szobahőmérsékleten több napig az asztalon hagyhatjuk.

Technológiával és Általános szabályok infúziók, főzetek és tinktúrák készítése során kitaláltuk, hogy mit készítsünk belőlük, minden esetben Ön dönti el.

Én például inkább tinktúrákat készítek, havi kúrákban kell innom. Tinktúrát is készítek belőle. Jobb, ha tölgy kéregből főzetet készítünk. De amely legfeljebb 7 napig szedhető egymás után, kényelmesebb infúzió formájában elkészíteni.

Az üzletek minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő italokat kínálnak. Erős és gyenge, aromás és szagtalan, mindenféle ízzel és kizárólag alkoholos. Van miből válogatni.

A házi készítésű italok régóta nagyon népszerűek. Ma ezekről fogunk beszélni - a likőrről és a testvértinktúráról.

Milyen italok ezek? Mi az infúzió receptje és mi a különbség köztük?

Azok, akik nem akarnak tudni, vagy akiknek egyszerűen nincs szükségük rá, nem tesznek különbséget néhány receptben és névben hasonló italok között. A tinktúra, valamint a likőrital pontosan ehhez a számhoz tartozik. Beszéljünk mindegyikről külön.

A Nalivka finomabb italnak tekinthető. Elkészítése sok időt, nagy mennyiségű alapanyagot és kristálycukor. Élénk színű gyümölcsökből vagy bogyókból likőrital készül.

Több összetevőből is vehet egy csokrot. Csak ebben az esetben érdemes megismerni a termékek kombinációjának részleteit. Gyümölcsök helyett gyümölcslevet szednek belőlük. Ebben az esetben a töltelék nem lesz „ragadós”.

A bogyókon (gyümölcsökön) kívül cukorra (jelentős mennyiségre) és vodkára vagy alkoholra lesz szüksége. Ez a három összetevő nagyon aromás, édes és ízletes italt ad.

Ha minden a szabályok szerint történik, az ital nem lesz folyékony, hanem gazdag. Íze, illata és színe a szivárvány minden színével csillog majd. Ez a gasztronómiai élvezet igazi kombinációja.

Főzési folyamat finom ital A likőrnek van még néhány titka. Kevés citromlevet is adhatunk ehhez az italhoz, hogy eltávolítsuk a borzasztó édességet. Cukor helyett mézet is használnak.

A likőritalt legalább egy hónapig, vagy még tovább kell érlelni. Egyes receptek hat hónapos érlelést igényelnek. A késztermék hőmérsékleti indexe nem haladja meg a húsz értéket.

Hazánkban rendkívül népszerű a cseresznyebogyóból készült likőrital, a cseresznye. Ez igaz ízletes csemege. A második helyen egy szilvából készült ital áll.

Nem kevésbé híresek a viburnumból, ribizliből, cseresznyés szilvából, körtéből, eperből és almából készült likőrök. A likőrt az ízlési preferenciák kielégítésére és a felmelegítésre isszák. Ez egy kiváló aperitif.

A tinktúra jelentősen eltér a likőrtől. Az igazi ínyencek könnyen megkülönböztetik őket. Fontos megjegyezni, hogy a tinktúrát gyógyászati ​​célokra használják. Nemcsak felmelegíthet vele, de megfázáskor gyógyszerként isszák.

A tinktúra növeli az immunitást, erősíti az egész szervezetet, és számos folyamatot javít szervezetünkben.

Ez készült gyógynövények, virágok, gyökerek, csipkebogyó és más növények, amelyek magas gyógyászati ​​tulajdonságait. Receptje cukrot tartalmaz, de kisebb mennyiségben, mint a likőrben.

A tinktúra alkoholon alapul, vodkát vagy holdfényt is használhat. Hányados gyógynövénygyűjtemény kevesebb, mint a likőrben lévő bogyók. Ezért az ital kevésbé „ragadós”. Az íze, színe és illata is csodálatos.

Lehetetlen meginni néhány pohár tinktúrát, erőssége körülbelül 40. Azonnal és helyben ledönti a lábáról.

Tinktúra történik különféle típusok . Az első osztályozás azon alapul, hogy hány összetevőből készül az ital – egy komponensből és mindenféle szagú anyag gyűjteményéből (gyökerek, gyógynövények, levelek, magvak, virágok).

A tinktúrát kis adagokban isszák, gyakran vízzel hígítva.

Egy másik osztályozás az ízlésen alapul. A tinktúrák keserű, édes és félédesek.

A keserűt gyökerekből és gyógynövényekből készítik, mivel kis százalékban cukrot tartalmaznak. Infúzióhoz gyümölcsöket vagy magvakat is használnak.

Édes tinktúra ital készítéséhez el kell venni a virágokat, és feltétlenül cukorral kell kombinálni.

Foglaljuk össze és soroljuk fel a likőr és a tinktúra megkülönböztető jellemzőit:

1. A likőrital bogyókból és gyümölcsökből, a tinktúra gyógynövényekből, virágokból, gyökerekből és hasonlókból készül.

2. Több bogyó (gyümölcs, gyümölcs) kell az italba (a teljes térfogat fele, esetleg még több), a gyógynövényekhez és virágokhoz pár kanál.

3. A likőrben óriási a kristálycukor aránya a tinktúrához (recepttől függően akár több is);

4. A likőr erőssége nem haladja meg a 20-at, míg a tinktúra nagyfokú - nem kevesebb, mint negyven.

5. A folyékony italt legalább harminc napig, lehetőleg néhány hónapig infundáljuk. A tinktúra egy hónapig eltartható.

6. A likőr élénkítő és vidám hatásáról ismert, a tinktúrát gyógyászati ​​célra isszák.

7. Az infúzióból elegendő egy-két pohár tinktúra, és azt is fel kell hígítani vízzel.

8. A likőritalt sötét és hideg helyen kell infúziózni. A tinktúrakészítményt gyorsan optimális készenléti állapotba hozhatja, ha meleg helyen tartja.

9. A likőr elkészítésekor saját változtatásokat végezhet, és eltérhet az eredeti recepttől. A tinktúra esetében fontos, hogy kibírja az összes szakaszt és folyamatot, valamint a recept pontjait.

Most már ismeri a különbséget a nővére tinktúrája között, valamint a helyes használatuk finomságait.

A likőrt örömmel igya és élvezze, a tinktúrát apránként használja gyógyászati ​​célokra.

Igazi italt - legyen az likőr vagy tinktúra - csak a faluban lehet inni.

A nagyszülők ismerik az egészséges, ízletes és aromás ital elkészítésének számos receptjét, jellemzőjét és árnyalatát.

Miért használjuk mi, emberek továbbra is a természet ajándékait? Miért vásároljuk továbbra is a gyógyszertárakban, vagy nyáron magunk készítjük el a gyógynövénykeverékeket? Először is, nem minden ember tolerálja a tablettákkal való kezelést. Van egy olyan vélemény, hogy ha egy dolgot kezelünk, egy másikat megnyomorítunk. Gyógynövények valóban gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek és biztosítják pozitív hatás az emberi egészségre, de ehhez be kell tartania az adagot, helyesen kell főzni, vagy inkább meg kell tennie főzet vagy infúzió. Főzet vagy infúzió - melyik a jobb?? Mi a különbség a főzet és az infúzió között?

Fontos!

Tisztelt Kertészek, Virágtermesztők és Építők! Küldje el nekünk történeteit a zöldségek, virágok és más növények termesztéséről. Várjuk a fotókat Tőled és családoddal az ültetések hátterében. A fotók felkerülnek a weboldalra a galéria részben vagy egy kiemelt cikkben.

A gyógynövényes dobozokon az utasítások azt írják: főzetet vagy infúziót készítsen. És akkor vannak utasítások, hogyan kell ezt megtenni. De felmerül a kérdés - mi a különbség a főzet és az infúzió között? Mindkét esetben forró vízzel töltjük fel az alapanyagokat.

Főzet

Főzetet, azaz felforraljuk, az alapanyagot egy ideig, kb 15-30 percig melegítjük. Kevesebb hűtési idő szükséges. Elkészítés után azonnal fogyaszd testformában. Ezért a főzeteket közvetlenül felhasználás előtt készítik el. Alapvetően a növény keményebb részeit főzik, mint például a kéreg, a gyökerek, a rizómák, a kemény levelek (áfonya, medveszőlő). Forraláskor sok illóolajok párolog.

Infúzió

Az infúziót NE FORRÍTSA. Forralva elveszti jótékony tulajdonságait. Infundáláskor a nyersanyagokat hideg és forró vízzel is felöntik, és párolják is. Ezzel a technológiával a gyógyászati ​​alapanyagok elkészítéséhez virágokat, leveleket és zsenge növényi részeket használnak fel. Ez hosszabb folyamat, mint a sörfőzés.

A víz mellett alkoholos és olajos infúziókat is tárolnak hosszú idő. A kész infúziót belsőleg, külsőleg és kezelésre használják légutak inhalációban.

Sörfőzés

Az infúzió és a főzet mellett van egy másik módja az alapanyagok elkészítésének - a sörfőzés. Teát is főzünk. A kész alapanyagokat vagy forró vízzel öntik, vagy éppen ellenkezőleg, hozzák hideg víz fűvel egy bizonyos hőmérsékletre. Miután elkészítette a keveréket, hagyja teljesen kihűlni, vagy ürítse ki a nyersanyagokból, ezáltal leállítja a folyamatot. Ez egy rövid folyamat, ellentétben az infúzióval. A sörfőzés csak néhány összetevőt von ki a növényből.

Hogyan készítsünk infúziót vagy főzetet?

1. A gyógynövényeket zománcozott vagy üvegedényben főzik vagy főzik.
2. Főzés után feltétlenül leszűrjük vagy kinyomkodjuk.
3. A főzetet vagy infúziót legfeljebb 2 napig tárolja hűtőszekrényben vagy hűvös helyen, sötét edényben, fedő alatt. Használat közben ajánlott felmelegíteni.

Legyetek egészségesek, kedveseim. Szeretlek!

Meghívom, hogy látogassa meg a részt.

Ha tetszett a cikk, támogass minket like-al és megosztással a közösségi hálózatokon vagy írja be a „Köszönöm” kifejezést a megjegyzésbe. A linkre kattintva és az utasításokat követve 5 rubelt utal át! Köszönöm a tamogatásod! Ha hibát talál, írja meg a cikk megjegyzéseiben, és 5 rubelt utalunk Önnek.