Marhapörkölt zöldségekkel. Zöldségpörkölt hússal

Lépésről lépésre receptek zöldségpörkölt elkészítéséhez sertés-, marha-, bárány-, darált hússal: zöldségpörkölt hússal és burgonyával, cukkinivel, káposztával, padlizsánnal, babbal

2018-04-07 Marina Danko

Fokozat
recept

2329

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

A kész étel 100 grammjában

4 gr.

5 gr.

Szénhidrát

7 gr.

95 kcal.

1. lehetőség: Zöldségpörkölt hússal - klasszikus recept

Pörköltet tervez főzni? Készítsen egy mély serpenyőt vagy vízforralót; az ilyen eszközök a legkényelmesebbek. A pörkölteknél különösen fontos a zöldségek lédússága és a hús frissessége. Ügyeljen arra, hogy ne lépje túl az ajánlott fűszermennyiséget, és ne használjon forró fűszereket, kivéve, ha a recept kifejezetten jelzi.

Hozzávalók:

• háromszáz gramm zöldbab;
• hagyma - két nagy fej;
• negyed csésze paradicsom;
• ötszáz gramm sovány sertés szűzpecsenye;
• fehér káposzta - háromszáz gramm;
• nyolcszáz gramm burgonya;
• négy közepes sárgarépa;
• három szegfűesernyő;
• só, egy csipet fahéj és három paprika;
• egy szelet természetes vaj - 50 gramm;
• két kanál lisztet.

Lépésről lépésre húsos zöldségpörkölt receptje

Távolítsuk el a káposzta felső, durva leveleit, öblítsük le a káposzta fejét, szárítsuk meg és vágjuk vékony csíkokra. A sárgarépát és a hagymát meghámozva és megmosva centis kockákra, a burgonyát pedig körülbelül kétszer akkora kockákra vágjuk.

A babot és a káposztát felöntjük 0,7 liter forrásban lévő vízzel, tíz percig forraljuk, majd szűrőkanállal szűrőedénybe szedjük a zöldségeket. Száraz serpenyőben a lisztet karamellszínűre pirítjuk, majd nagyon lassan hozzáöntjük kb. egy pohár vizet, kevergetve és habverővel a csomókat tördelve.

Adjuk hozzá a paradicsomot a szószhoz, keverjük, melegítsük legfeljebb öt percig, és öntsük egy tálba. Öblítsük le és szárítsuk meg a serpenyőt, olvasszuk fel a vajat, és pirítsuk meg benne a hagymát aranybarnára. Hozzáadjuk a burgonyát és enyhén megpirítjuk.

A sertéshúst apró kockákra vágjuk, és az olajon nagy lángon majdnem készre sütjük.

A húst, az előzőleg párolt káposztát és a babot tegyük a serpenyőbe a zöldségekkel, adjunk hozzá egy kevés szószt, és fedő alatt pároljuk rövid ideig. Ezután sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a maradék szószt, és felengedjük zöldséglével. Pároljuk húsz percig, majd ellenőrizzük a hús és a zöldségek készségét. A kész pörköltet becsomagoljuk, és negyed órát állni hagyjuk.

2. lehetőség: Zöldségpörkölt hússal lassú tűzhelyen gyorsrecept szerint

Jó módszer a pörkölt ízesebbé tételére, ha a sárgarépát és a hagymát külön-külön megdinszteljük egy serpenyőben finomítatlan olajon. Ügyeljen arra, hogy nagyon melegítse fel, és szórja meg a zöldségeket egy kis durva sóval.

Hozzávalók:

• egy tucat kis fiatal burgonya;
• kis fej káposzta;
• közepes méretű cukkini és azonos méretű padlizsán;
• 800 gramm csirke;
• egy sárgarépa, egy édes paprika és egy hagyma;
• négy közepes méretű paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• csípős és aromás paprika keveréke;
• növényi olaj;
• durva só.

Hogyan készítsünk gyorsan zöldségpörköltet hússal lassú tűzhelyen

A csirkemellet megmossuk, elválasztjuk a csontoktól, és tetszőleges formájú kis darabokra vágjuk.

Öntsön egy vékony olajréteget a tál aljára, programozza a műveletet húsz percig „Sütés” módban, állítsa be a hőmérsékletet 150 fokra. Tíz percig sütjük a húst, időnként megkeverjük.

Mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát, távolítsuk el a héját az izzóról. A gyökérzöldséget nagy reszelékkel lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk, a húshoz adjuk, és kevergetve még tíz percig pirítjuk vele.

A burgonyát és a cukkinit megmossuk és meghámozzuk, a padlizsánt csak megmossuk. Vágja a jelzett zöldségeket kockákra, körülbelül két centiméteres oldalra. A káposztát apróra vágjuk, a paprikából kiszedjük a magokat, és finomra kockára vágjuk.

Tedd egy tálba rétegesen, és picit sózd meg: burgonya, cukkini, padlizsán. Keverjük össze a borsot és a káposztát, és tegyük bele utolsó rétegként. A paradicsomot megmossuk és durvára vágjuk, majd szűrőedényen áttöröljük. Tegye a kapott pürét egy tálba. Ha meg akarsz szabadulni a magoktól, dörzsöld át egy szitán, és ha akarod, a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázhatod, és először eltávolíthatod a héját.

Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet az egész felületre, adjunk hozzá borsot és sózzuk ízlés szerint. A multicookert két órán át pároljuk, és szorosan lezárjuk a fedelet. A zöldségek puhák lesznek, de az extra frissesség érdekében tálalás előtt szórjuk meg a pörköltet fűszernövényekkel.

3. lehetőség: Ízletes zöldségpörkölt marhahússal és sajtos galuskával lassú tűzhelyen

A gombócok készítéséhez bármilyen sajtfajta alkalmas, de ha van választása, részesítse előnyben az éles, csípős ízű fiatal sajtot. Ha szereti a pörköltet, és úgy dönt, hogy gyakrabban főzi, próbálja meg a gombóc felét kaporral főzni, nagyon eredeti lesz.

Hozzávalók:

• párolt borjúhús - háromszáz gramm;
• lédús saláta hagyma;
• két teljes kanál tiszta növényi olaj és egy paradicsom;
• egy kanál teljes kiőrlésű gabonából és cukorból készült mustárszósz;
• két nagy sárgarépa;
• száz gramm gomba;
• babérlevél és három csipet bors;
• szójakoncentrátum - három evőkanál;
• egy marék lisztet.

Gombócban:

• sajt, reszelt - fél pohár;
• két kanál tejszín;
• nagy gerezd fokhagyma;
• kanál apróra vágott petrezselyem;
• egy friss tojás;
• sót és száz gramm lisztet.

Hogyan kell főzni

Annak érdekében, hogy a hús íze jól megmaradjon, vágja legfeljebb három centiméteres kockákra. A multicookert 20 percig sütési módban indítjuk, felöntjük az olajjal, és kiterítjük a marhahúst. Körülbelül negyed óráig pirítjuk, szükség szerint kevergetve. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és egy perccel a kikapcsolás előtt szórjuk meg liszttel.

Egy megfelelő méretű tálban keverjük össze a paradicsomot mustárral, adjunk hozzá cukrot, szójaszószt és borsot. Keverés közben öntsünk hozzá fél liter vizet. Öntse a tálba, és kapcsolja az üzemmódot párolásra két órára. Azonnal vágja durvára a gombát és a sárgarépát vékony félkarikára, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz. Zárt lassú tűzhelyben, többször megkeverve főzzük.

Körülbelül negyven perccel a párolás vége előtt öntsük a tejszínt egy sekély tálba, adjuk hozzá a lisztet és a sajtreszeléket. Keverés közben kiengedjük a tojást, hozzáadjuk a sót, az apróra vágott fokhagymát és a petrezselymet. A lágy tésztát összegyúrjuk, kis golyókra osztjuk. Húsz perccel a program leállása előtt tegyük a gombócokat a lassú tűzhelybe, és adjuk hozzá a babérlevelet is. A terméklistában feltüntetett főzeléken kívül még egy fél pohárral vágjunk finomra, ízesítsük vele a pörköltet – ettől még finomabb lesz.

4. lehetőség: Zöldségpörkölt darált hússal, gombával és burgonyával

Bármilyen darált hús alkalmas, beleértve a baromfit is. Ha egyáltalán nem tartalmaz zsírt, reszeljünk rá fagyasztott disznózsírt. Ez a ragu darált pulykahússal is nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• három lédús kaliforniai paprika;
• száz gramm csiperkegomba;
• kiló burgonya;
• két pohár zöldbab;
• háromszáz gramm sertéshús, közepes zsírtartalmú darált hús;
• sárgarépa, nagy, édes fajta és három hagyma;
• paradicsompüré - egy pohár harmada;
• szójaszósz - két kanál;
• két gerezd fokhagyma;
• ízlés szerint - fűszerek, nem csípős.

Lépésről lépésre recept

Hámozás után a sárgarépát és a hagymát vékony szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, vékonyan tányérokra vágjuk, a gombát is felengedjük ugyanolyan vastagságú és formájú.

A sárgarépát és a hagymát forró olajon legfeljebb három percig pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, összegyúrjuk, hozzáadjuk a burgonyát. A darált húst időnként megfordítva és darabokra törve pirítjuk körülbelül tíz percig, majd sózzuk és megszórjuk borssal.

Adjuk hozzá a babot és a gombát, keverjük újra, és lassú tűzön pároljuk negyed óráig. A kaliforniai paprika héját apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt körülbelül három percig melegítjük. Kevés vizet adunk hozzá, hogy másfél centi legyen az alján, felöntjük szójaszósszal, ízlés szerint sózzuk, fűszerekkel ízesítjük.

A pörköltet fedő alatt, nagyon alacsony lángon pároljuk húsz percig, majd keverjük össze a paradicsommal, ha szükséges vizet adunk hozzá, és apróra vágott fokhagymával ízesítjük.

5. lehetőség: Zöldségpörkölt sertéshússal túrós töltelékkel a sütőben

Az alternatívaként felkínált ömlesztett sajtok sokfélesége nagymértékben megváltoztatja a pörkölt ízét, de nem ront rajta, megfontolhatja, hogy egy helyett két receptje van egyszerre. A sertéshúsnak frissnek kell lennie, de nincs más követelmény, kivéve, hogy a felesleges zsírt le kell vágni, ha az alacsonyabb kalóriatartalmú ételeket részesíti előnyben.

Hozzávalók:

• sertés nyírás - 0,7 kilogramm;
• közepes méretű sárgarépa - három gyökérzöldség;
• két friss tojás;
• fél pohár sűrű, zsíros tejföl;
• három nagy alma;
• egy kicsi, fiatal cukkini vagy kétszáz gramm pép egy nagyból;
• három nagy burgonya;
• öt kis hagyma;
• lágy túró vagy feldolgozott „Yantar”;
• növényi olaj;
• fűszeres, enyhe fűszerek (vagy kész készlet pörkölthöz);
• bors és durva kerti só.

Hogyan kell főzni

A durvára vágott sertéshúst lassú tűzön, két pohár vízzel húsz percig pároljuk, amíg észrevehetően megpuhul.

A meghámozott sárgarépát és a cukkinit két centis kockákra vágjuk, a húst egy tálba tesszük és lefedjük, a zöldségeket a húslében körülbelül öt percig blansírozzuk.

Az almát és a burgonyát meghámozzuk, majd egy centiméter vastag szeletekre vágjuk. Legutóbb legfeljebb tíz percig pároljuk őket a lében, majd félretesszük kicsit hűlni.

Válasszon egy tágas tepsit, és kenje meg enyhén olajjal. Az elkészített ételeket egyenletesen elosztjuk és sózzuk. Emeljük fel a sütő hőmérsékletét 160 fokra, helyezzük oda a formát a pörkölttel.

Egy tálba tesszük a tejfölt, beleütjük a tojásokat és beletesszük a sajtot. Alaposan elkeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, majd a párolásból megmaradt levest. A mártást a félkész pörköltre öntjük, a sütő hőmérsékletét húsz fokkal emeljük, és a pörköltet dús barnára sütjük.

6. lehetőség: Zöldségpörkölt hússal, burgonyával, cukkinivel és padlizsánnal

Az ételnek elég fűszeresnek kell lennie, ellenkező esetben a csípős paprika pépének legfeljebb egyharmadát használja fel. Használatának másik módja az, hogy az étel tetejére helyezzük anélkül, hogy felvágnánk, és ha a pörkölt készen van, akkor eltávolítjuk. Ebben az esetben az aroma megmarad, de szinte semmi fűszeresség nem ad hozzá.

Hozzávalók:

• négy burgonya;
• négyszáz gramm sertéshús;
• öt evőkanál enyhe paradicsomszósz és ugyanannyi vaj;
• egy kis cukkini és egy padlizsán;
• egy nagy hagyma és egy azonos méretű sárgarépa;
• egy hüvely csípős friss paprika;
• egy szár zeller;
• három csipet bors;
• só és egy nagy gerezd fokhagyma;
• fiatal zöldek.

Lépésről lépésre recept

A megmosott sertéshúst legfeljebb három centiméteres kockákra vágjuk. Egy normál serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és majdnem készre sütjük benne a húst, majd áttesszük az edénybe.

A visszamaradt zsírban először barnítsa meg a sárgarépát, majd a burgonyát, kétszer nagyobbra vágva. A zöldségeket áttesszük a húsra. Ha szükséges, adjunk hozzá olajat, és pirítsuk meg a cukkini-, padlizsán- és zellerkarikákat. Mindent egymás után az edénybe küldünk.

Egy tálban összekeverjük a paradicsomot, az apró csíkokra vágott csípős paprikát, a sót, a reszelt fokhagymát és a fűszereket, felöntjük két pohár vízzel. Öntsük a szószt a pörköltre, tegyük közepes lángra és keverjük össze. Ha nincs annyi szósz, hogy ellepje az összes hozzávalót, egyszerűen adjunk hozzá vizet.

Pároljuk a pörköltet harminc percig nagyon alacsony forrásban, és mindig fedjük le. Bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel, megkeverjük és becsomagoljuk. Hagyja főzni akár fél óráig.

7. lehetőség: Egyszerű zöldségpörkölt hússal, burgonyával, káposztával és paradicsommal

Ha te magad vágsz fel egy baromfitetemet, ne feledkezz meg egy egyszerű módszerről, amellyel szinte minden étel mártását érezhetően gazdagabbá teheted. Forraljuk fel az összes húsdarabot, csontot és belsőséget, és a húslevesből készítsünk pörköltet.

Hozzávalók:

• csirkecomb - egy, nagy;
• száz gramm káposzta;
• paradicsompüré, 20 százalék - két kanál;
• egy kis sárgarépa;
• 700 gramm burgonya;
• petrezselyem;
• olaj, finomított;
• nagy salátahagyma;
• babérlevél, só és fűszerek burgonyához.

Hogyan kell főzni

A meghámozott burgonyát durvára vágjuk, babérlevéllel megfőzzük, picit megsózzuk. A sárgarépát meghámozzuk és finomra reszeljük. A hagymát először félkarikára vágjuk, majd késsel kockákra vágjuk.

A hús típusa hozzávetőlegesen van feltüntetve, összesen legfeljebb 400 gramm csirkére van szüksége, és a hasított test bármely részéből kiveheti. A húst válasszuk el a csonttól, és ne vágjuk túl apróra. Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük olajjal, majd hozzáadjuk a hagymát, a húst és a sárgarépát. Sózzuk, öt percig pároljuk, és fűszerekkel ízesítjük.

A paradicsomot fél pohárra hígítsuk fel vízzel, és öntsük a serpenyőbe, pároljuk rövid ideig. A káposztát apróra vágjuk, és a burgonyáról lecsepegtetjük a húsleves felét. Kiterítjük a káposztát, majd a húst és a zöldségeket. Keverjük össze és főzzük legfeljebb tíz percig. Mindenképpen kóstoljuk meg, sózzuk meg, és szórjuk meg vastagon petrezselyemmel.

8. lehetőség: Zöldségpörkölt bárányos bográcsban

A bárányt kedvelők számára a következő recept a közép-ázsiai konyha stílusában készült. Az eredeti ételt természetesen bográcsban és nyílt tűzön készítjük, de egy normál konyha esetén fél órával a lekapcsolás előtt tegyünk a fazékba egy-két természetes füstölt csirkeszárnyat.

Hozzávalók:

• közepes méretű padlizsán - 2 darab;
• hatszáz gramm burgonya;
• kilogramm zsíros bárány;
• két nagy édes paprika;
• kétszáz gramm paradicsom;
• fej fokhagyma;
• két hagyma;
• egy kis csokor petrezselyem és fiatal kapor;
• babérlevél - öt kicsi;
• sárgarépa, édes és lédús - két gyökérzöldség;
• durva só, bors és köménymag.

Lépésről lépésre recept

Amikor a hő valamivel közepes felett van, melegítsük fel nagyon magasra a vízforralót, és öntsük bele az olajat. Fehér füstig melegítjük, majd hozzáadjuk a közepes szeletekre vágott bárányhúst. Párszor megkeverve megpirítjuk.

A hagymát gyorsan, nagy félkarikákban feloldjuk, a húshoz adjuk és összekeverjük. A sárgarépát megtisztítjuk és hosszában felvágjuk, vékonyan felfele karikázzuk. Beletesszük az edénybe, elsimítjuk, szorosan letakarjuk. Pároljuk körülbelül hét percig, és megszórjuk fűszerekkel, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a babérlevelet.

A paradicsomot és a kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk, és az első rétegbe tesszük. Adjon hozzá egy kis sót az alsó réteghez, majd helyezze rá a padlizsános bögréket. Megszórjuk köménnyel és sóval is. Végül hozzáadjuk a durvára vágott burgonyát, ízesítjük őrölt borssal, köménnyel és sózzuk.

Öntsük fel vízzel, lehetőleg forrón, pontosan a burgonya tetejével egy szintben. Tartsa a pörköltet lefedve legfeljebb két órán át mérsékelt forrásban. Bő fűszernövényekkel ízesítjük és összekeverjük.

Ha gyorsan meg szeretné etetni a családját valami finom és kielégítő étellel, akkor ez kiváló lehetőség lehet egy gyors ebédre vagy vacsorára. zöldség pörkölt. Elkészíthetjük sovány változatban, kizárólag zöldségekből, de hússal is. Egyébként a pörkölt húsos változata számít klasszikusnak. Különféle húsokat használtak az elkészítéséhez - nyúl, baromfi, borjú,... Pörköltet készítettek halból és baromfihúsból.

Annak ellenére, hogy ez az étel különböző konyhákban jelen van, Franciaországot hazájának tekintik. A „ragout” szót franciául étvágygerjesztő ételként fordítják. Ezért az eredeti pörkölt nem más, mint párolt zöldségek rántott hússal. Függetlenül attól, hogy milyen zöldséget és milyen húst használunk hozzá, fontos, hogy a benne lévő zöldségek ne forrjanak fel és ne alakuljanak pürévé. Az elkészítési szabályok betartásával a pörkölt mindig finom lesz.

Íme néhány tipp a pörkölt elkészítéséhez:

1. A pörkölt húsát zöldségekkel elősütjük.
2. Mindig a főzés végén adjunk hozzá olyan zöldségeket, amelyek nem igényelnek hosszú távú hőkezelést, valamint friss fűszernövényeket.
3. Ahhoz, hogy a pörkölt szép arany színt kapjon, használjon paradicsompürét vagy szószt.
4. Válasszon zöldségeket ízlése szerint. Próbáld meg elkerülni azokat, amelyek más ételekben nem ízlenek.
5. Ahhoz, hogy a sovány zöldségpörkölt táplálóbb legyen, adhatunk hozzá serpenyőben sült lisztet és vajat.

Pörkölt burgonyával, káposztával és hússal térségünkben a legnépszerűbb és megfizethető recept ehhez az ételhez. Köszönhetően annak, hogy a káposzta és a burgonya egész évben akciós. Évszaktól függetlenül bármikor elkészítheted.

Hozzávalók egy kétliteres fazék pörkölthöz:

• - 700 gr.,
• Káposzta - 100 gr,
• csirkecomb - 1 db,
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak,
• sárgarépa - 1 db,
• babérlevél
• Hagyma - 1 db,
• Petrezselyem,
• Növényi olaj,
• Só és fűszerek.

Pörkölt burgonyával, káposztával és hússal - recept

Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A burgonyát nagy darabokra vágjuk.

Tedd át egy serpenyőbe. Töltsük fel forró vízzel, és adjunk hozzá babérlevelet. Tedd alacsony lángra. Amíg a burgonya sül, elkészítjük a pörköltet. A sárgarépát finom vagy közepes reszelőn lereszeljük.

A hagymát apró kockákra vágjuk.

Vágjuk a káposztát vékony csíkokra, mint általában a párolásnál.

Vágja le a húst a lábáról. Kis darabokra vágva. Csirkecomb helyett használhatunk csirkemellet.

Melegítsünk fel egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal. Helyezze rá a csirkefilét, a hagymát és a sárgarépát, valamint egy csipet sót. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Keverjük össze és pároljuk körülbelül 5 percig.

Hígítsuk fel a paradicsompürét kis mennyiségű vízzel. Ráöntjük a zöldségekre és a húsra.

Pároljuk szó szerint további 2-3 percig. Helyezze a párolt csirkét és a zöldségeket a burgonyával együtt a serpenyőbe.

Azonnal hozzáadjuk a káposztát.

Azt követően, mint egy pörkölt burgonyával, káposztával és hússal felforr, főzzük legfeljebb 10 percig.

Ügyeljen arra, hogy megnézze, van-e elég só. Forrón, friss kaporral vagy petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat.

A tavaszi reggeli legyen különleges, mert igazán élénk színekre és aromákra vágysz. A tél után a szervezetnek maximális tápanyagra van szüksége, és ez az étel segít pótolni tartalékait.Ma egy hihetetlenül ízletes étellel - zöldséges pörkölttel - hússal kedveskedtem a családomnak. Az elkészítés során lépésről-lépésre fotókat készítettem, hogy jól látható legyen a recept, amit most meg is osztok. Írd fel. 🙂

Tehát szükségünk van:

- burgonya - 3 gumó;
- káposzta (fehér) - 150 gramm;
- sárgarépa - 1 darab;
- hús (sertés) - 150 gramm;
- hagyma - 1 darab;
- paradicsomlé - 1 pohár;
- tengeri só - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- fűszerek (koriander, kurkuma, bors) - ízlés szerint;
- paradicsompüré vagy ketchup - ízlés szerint;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
- zöldek (petrezselyem) - díszítéshez.

Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet hússal egy serpenyőben

A főzés megkezdésekor a húst körülbelül 2-3 centiméter átmérőjű darabokra kell vágni. A hús kiválasztása az Ön preferenciáitól és elérhetőségétől függ. Friss sertéshúsom volt, ami tökéletesen kiegészítette a zöldségpörkölt ízét.

Helyezzük a húst egy serpenyőbe olívaolajjal. Megsütjük, megszórjuk kurkumával, korianderrel, borssal. Adjunk hozzá tengeri sót (helyettesíthetjük normál sóval).

Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyagumókat. Küldje el őket a húshoz. Süt.

A maradék zöldségeket meghámozzuk és felaprítjuk. A sárgarépát és a fokhagymát lereszeltem, a hagymát késsel apróra vágtam. Az előkészített zöldségeket a serpenyőbe teszem. Összekevert.

Most a fehér káposztát vékony csíkokra kell vágni. Hozzáadjuk a serpenyőhöz a többi hozzávalóval együtt. Adjunk hozzá paradicsomlevet. Az egészet összekeverjük és lefedve pároljuk.

A párolás végén adjunk hozzá paradicsompürét vagy ketchupot. Szívesen használom a ketchupot, ami mindig van a hűtőmben, nem a tésztával.

Ha kész, hagyja a pörköltet lefedve hét-tíz percig. Ha kinyitja a fedelet, el lesz ragadtatva az edény aromájától.

Ez a zöldség-, hús- és fűszerkeverék ízével és tápanyag-tömegével elkápráztatja Önt.

Tálaljuk a zöldségpörköltet hússal, ketchuppal és fűszernövényekkel díszítve. Minden nagyon fényes és tavaszias lesz.

Készítsen szeretettel ízletes és egészséges ételeket magának és családjának. Jó étvágyat! Boldog tavaszt! 🙂

6 adag

1 óra 25 perc

76 kcal

5 /5 (1 )

Azt javaslom, hogy készítsen egy ízletes, kielégítő és egyben alacsony kalóriatartalmú zöldségpörköltet hússal és burgonyával. Ez az étel már régóta családunk egyik kedvence. Abból főzöm, ami jelenleg a hűtőben van. Ha pedig nem akarsz sokáig a tűzhely mellett állni, akkor nagy segítség a fagyasztott zöldségkeverék, amit most már minden szupermarketben gond nélkül beszerezhetsz.

Gyors, ízletes pörkölt zöldségből és húsból

Konyhai eszközök: tábla zöldségek vágásához, kés, serpenyő.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

Először is döntsük el, hogy miből készítjük a pörköltet. Ez lehet egy bogrács, egy magas oldalú serpenyő vagy egy vastag aljú serpenyő.

1. Vegyünk 700-800 g bármilyen húst, és vágjuk közepes darabokra. Ide illik a sertés, marha, csirke vagy pulyka. De véleményem szerint a legfinomabb pörkölt sertéshúsból készül, mert lágy és lédús. Főleg, ha disznózsírrések vannak.
   
   
2. A tűzhelyre helyezzük az edényt, amelyben főzni fogunk. Jól felforrósítjuk, és az aljára öntsünk egy kevés növényi olajat. Adjuk hozzá a húst, és főzzük körülbelül 15 percig közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a húsból kibocsátott folyadék elpárolog.
   
   
3. Két közepes hagymát vágjunk félkarikára vagy kockázzuk fel, és adjuk hozzá a húshoz. Átlátszóra sütjük.
   
   
4. Hámozzon meg 4-5 közepes burgonyát. Közepes méretű kockákra vágjuk, hozzáadjuk a tálunkhoz, és körülbelül 10 percig főzzük.
   
   
5. 300-350 g fehér káposztát kockára vágunk vagy felaprítunk. Azt is kisütjük. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis olajat.
   
   
6. Vágja fel a zacskót a zöldségkeverékkel, és öntse ki a teljes tartalmát kiolvasztás nélkül. A keverék összetétele teljesen eltérő lehet. Tartalmazhat sárgarépát, gombát, spárgát, karfiolt, kaliforniai paprikát és egyéb összetevőket.
   
   
7. Adjunk hozzá 200-250 ml paradicsomlevet vagy hígítsunk fel pár evőkanál pasztát egy pohár vízben.
   
   
8. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Keverjük össze, csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk, amíg a hús és a zöldségek teljesen megpuhulnak.
   
   
9. Vágjon fel 3-4 gerezd fokhagymát egy késsel, vagy nyomjon át egy speciális présen, és vágjon finomra egy csomó friss fűszernövényt. Az egészet beletesszük a pörköltbe, átkeverjük, majd pár perc múlva lekapcsoljuk.

   Főzés közben nem adhatunk zöldeket, de tálaláskor szórjuk a pörköltre.

   
   
   

Videórecept egy gyors zöldségpörkölt elkészítéséhez hússal

A videó receptje megmondja, hogyan kell főzni a pörköltet hússal és zöldségekkel.

Ugyanígy főzheti is. És még gyorsabban megsül, mint ez az étel.

Zöldségpörkölt hússal és burgonyával

Főzési idő: 95 perc.
Kalória: 86 kcal 100 grammonként.
Mennyiség: 6 adag.
Konyhaedények: bogrács vagy serpenyő, kés, tál, serpenyő, kanál, vágódeszka, reszelő vagy fokhagymanyomó, szűrőszűrő, spatula.

Hozzávalók

Burgonya közepes	4-5 db.
Padlizsán	2 db.
Normál cukkini vagy cukkini	2 db.
Hagyma	2 db.
Napraforgóolaj	sütéshez
Hús	750-800 g
Fokhagyma	3-4 szegfűszeg
Só, fűszerek	íz
Paradicsom szósz	200-250 g
Sárgarépa	2 db.
kaliforniai paprika	2-3 db.
Vizet inni	1 köteg
Csípőspaprika	½ hüvely
Cukor	1 tk.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Vegyünk két közepes padlizsánt, vágjuk le a széleit és vágjuk közepes kockákra. Tegyük egy tálba, keverjük össze egy evőkanál sóval, és hagyjuk állni 20 percig. Erre azért van szükség, hogy kijöjjön belőlük a keserűség. Ezután tegye át őket egy szűrőedénybe, és öblítse le a csap alatt. A padlizsánt héjával együtt használom, és ha akarod, levághatod.
   
   
2. A padlizsánhoz hasonlóan vágjunk fel 4-5 hámozott burgonyát, 2 közepes vöröshagymát, 2 sárgarépát és 2-3 édes paprikát.
   
   
3. A szokásos cukkinit vagy cukkinit ugyanilyen kockákra vágjuk.

   Ha nagy magvak vannak, akkor azokat ki kell vágni, csak a sűrű pépet meg kell hagyni.

   
   
   
4. Hogy minden kéznél legyen, azonnal elkészítjük a szószt. Ehhez tegyünk egy tálba 3 evőkanál paradicsompürét. Finoman lereszelünk vagy nyomjunk át 3-4 gerezd fokhagymát, és hozzáadjuk a tésztához.
   
   
5. Vágjon nagyon finomra egy kis hüvely erős paprika. Mindig az ablakpárkányomon nő. Ehelyett levághat egy kis részt egy normál hosszú paprikából. Azt is egy tálba tesszük.
   
   
6. Adjunk hozzá fél teáskanál sót és egy evőkanál cukrot. Kiváltja a savakat és a fűszerességet.
   
   
7. Öntsünk egy pohár meleg vizet, és jól keverjük össze.
   
   
8. A serpenyőt jól felforrósítjuk, az alját enyhén kenjük be növényi olajjal, és először a hagymát pirítsuk aranybarnára. Tegyük át egy üstbe vagy vastag aljú serpenyőbe, próbáljuk meg minél több olajat hagyni a serpenyőben.
   
   
9. Most gyorsan aranybarnára sütjük a sárgarépakockákat, és szintén áttesszük a serpenyőbe.

   Nem kell teljes készenlétet elérni, hogy a zöldségek ne váljanak zabkává a párolás során. Egy gyors sütés formásan tartja őket.

   
   
   
10. Ha szükséges, öntsünk olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a padlizsánt. Amikor már majdnem megpirultak, hozzáadjuk a kaliforniai paprikát.
    
    
11. A cukkinit és a burgonyát külön is megpirítjuk.
    
    
12. Vágjon 750-800 g húst közepes darabokra. Serpenyőbe tesszük és gyorsan megsütjük minden oldalát.
    
    
13. Öntsük a paradicsomszószt a serpenyőbe a hússal és a zöldségekkel. Ízlés szerint sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük.
    
    
14. Jól összekeverjük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg teljesen megpuhul.
    
    
15. A kész pörköltet tányérokra tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és mindenkit az asztalhoz hívunk.
    
    
    

Videorecept zöldségpörkölt készítéséhez hússal és burgonyával

A videóban található részletes receptből megtudhatja, hogyan kell főzni a zöldségpörköltet hússal.

Próbáld meg ezt főzni. Ott is elkészítheted hasonló alapanyagokból.

Burgonya pörkölt hússal és babbal

Főzési idő: 95 perc.
Adagok száma: 4-6.
Kalória: 98 kcal 100 grammonként.
Konyhai eszközök: tál, kés, vágódeszka, serpenyő, serpenyő.

Hozzávalók

Burgonya közepes	4-5 db.
Padlizsán	2 db.
Fiatal cukkini	2 db.
Hagyma	2 db.
Növényi olaj	sütéshez
Sertés vagy szalonna	700-800 g
Só, fűszerek	íz
Fokhagyma	3-4 szegfűszeg
Paradicsom	600-700 g
Sárgarépa	2 db.
kaliforniai paprika	1-2 db.
Víz	3 halom
Bármilyen babot	1 köteg
Paradicsom szósz	2 evőkanál. l.

Lépésről lépésre előkészítés

1. A főzés megkezdése előtt áztasson be egy pohár babot több órára. Ezt a legjobb este megtenni. Kivétel a vörös vékonybab, amelyhez 40 perc vagy egy óra is elegendő.
   
   
2. Tegye a megduzzadt babot egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntse fel 3 csésze vízzel, és forralja körülbelül egy órán keresztül, amíg megpuhul.
   
   
3. Hámozzon meg két padlizsánt és két fiatal cukkinit, és vágja közepes kockákra.
   
   
4. Ugyanezzel a kockával vágjunk fel 2 közepes sárgarépát, 4-5 burgonyát és 1-2 paprikát. A hagymát félkarikára vágjuk.
   
   
5. Vegyünk 600-700 g paradicsomot. A tetejére kis kereszt alakú bevágásokat készítünk. Tedd egy tálba, és teljesen öntsd le forrásban lévő vízzel két percig. Ezután eltávolítjuk a bőrt, és szintén kockákra vágjuk.
   
   
6. A sertésgulyást vagy a szalonnát közepes darabokra vágjuk. A lényeg, hogy a húsnak legyen zsírja.
   
   
7. Egy jól felforrósított serpenyőben olajon gyorsan süssük aranybarnára a húst minden oldalról.
   
   
8. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a húshoz, és mindent együtt pirítunk egy kicsit. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott 3-4 gerezd fokhagymát.
   
   
9. Amíg a hús sül, egyidejűleg tegyen egy serpenyőt vagy üstöt a tűzhelyre. Felöntjük pár evőkanál olajjal, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a padlizsánt, a paprikát és a cukkinit. Keverd össze.
   
   
10. Amikor a serpenyő tartalma kissé lecsökkent, hozzáadjuk a burgonyát és a babot. Kívánt esetben a burgonyát külön-külön is enyhén megpiríthatjuk erős lángon.
    
    
11. 10 perc elteltével öntse át a serpenyő tartalmát a serpenyőbe. Sózzuk, fűszerezzük, hozzáadunk 2 evőkanál paradicsompürét és összekeverjük.
    
    
12. Lassú tűzön forraljuk együtt az egészet, amíg teljesen meg nem fő.
    
    

Videorecept zöldségpörkölt főzéséhez hússal és babbal

A babos és húsos pörkölt készítésének részletes receptje a videóban látható.

Próbáljon kiadós és finomat főzni különféle zöldségekkel.

• A pörkölt sokkal finomabb lesz, ha az összes zöldséget külön megsüti, ami a része.
• A hozzávalók az évszaktól és a hűtőben tárolttól függően változnak. Ez lehet cékla, karfiol, sütőtök, spárga és egyéb zöldségek.
• A húst a leghosszabb ideig sütjük. Ez körülbelül 20 percig tart. A többi hozzávalót 10 perces időközönként hozzáadjuk.
• Először a pörköltet közepes-magas lángon főzzük. És 10 perccel az utolsó komponens hozzáadása után a tüzet minimálisra csökkentjük, és mindent főzzük.
• A sót és a fűszereket abban a pillanatban adják hozzá, amikor az összes hozzávaló az edényben van. Ha ezt korábban teszi, előfordulhat, hogy nem találja ki a zöldségek végső mennyiségét, és rosszul számítja ki a só és az ízesítők mennyiségét.
• Fokhagymát és gyógynövényeket adunk a pörkölthöz 5 perccel a készenlét előtt.
• Minden zöldséget egyenlően kell vágni. Ezután egyenletesen megsülnek. Kivétel a hagyma. Mindenesetre gyorsan megsül. De ez kerül az első helyre, hogy átadja az aromát a tartalom többi részére.

Örülök, ha megjegyzéseket fűz hozzá a pörkölt receptjeimhez, vagy kiegészíti azokat. És jó étvágyat!

A hússal és burgonyával készült zöldségpörkölt nagyon aromás, ízletes és kielégítő. Ez a tökéletes étel egy családi vacsorához egy hűvös őszi estén. A hússal és burgonyával készült zöldségpörkölt receptjében szereplő összes zöldség tökéletesen kombinálható egymással, kiegészítve egymást. A hús puha és lédús marad az elősütésnek köszönhetően, és elolvad a szájban.

A hússal és burgonyával készült pörkölt elkészítése nem igényel különösebb kulináris készségeket, így még egy kezdő szakács is megismételheti ezt a receptet. Friss paradicsom helyett használhat paradicsomlevet vagy pasztát.

Hozzávalók:

• 400 g sertés- vagy marhahús
• 6-7 burgonya
• 5 paradicsom
• 2 padlizsán
• 1 sárgarépa
• 1 kaliforniai paprika
• 1 hagyma
• 100 ml növényi olaj
• 1,5 liter víz
• petrezselyem és kapor
• babérlevél
• 3 szegfűborsó borsó
• só ízlés szerint
• 0,5 tk. őrölt feketebors
• 0,5 tk. édes paprika
• 0,5 tk. provence-i gyógynövények

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet hússal és burgonyával:

A húst megmossuk (én sertéshúst használtam a recepthez). Tisztítsa meg a pépet a filmektől és a zsírrétegektől. A filét apró darabokra vágjuk.

Egy vastag aljú serpenyő aljába öntsünk kevés napraforgóolajat. Hagyjuk felmelegedni, és tegyünk bele sertéshúsdarabokat. Kevergetve 5 percig pirítjuk a húst.

Ezután töltse fel forró vízzel, és fedje le. A húst 40 percig pároljuk, amíg megpuhul, ahogy azt a húsos-burgonyás zöldségpörkölt receptje előírja.

Ekkor a burgonyát megmossuk és nagy darabokra vágjuk.

Amikor a hús megsült, a burgonyát a húslevessel együtt a serpenyőbe tesszük.

A padlizsánokat karikára vágjuk, majd mindegyik kört 4 részre vágjuk. A kékeket nem kell hámozni. Ha a padlizsán keserű, szórjuk meg sóval és hagyjuk állni 20 percig, hogy kiengedje a levét, és a keserűség eltűnjön.

Ezután növényi olajon süssük puhára a kékeket.

Adjunk padlizsánt a burgonyával készült húspörkölthöz.

A sárgarépát meghámozzuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Vágja kockákra a hagymát és a kaliforniai paprikát a húsos és padlizsános zöldségpörkölt receptje szerint.

A hagymát és a paprikát kevés olajon puhára pirítjuk. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, és főzzük tovább az összetevőket néhány percig.

Mossa meg a paradicsomot, és vágja ki a szárát. Vágjuk 6 részre, és turmixgépben vagy húsdarálóval daráljuk le.

A sült zöldségekhez adjuk az apróra vágott paradicsomot.

Keverjük össze, pároljuk együtt a hozzávalókat 1-2 percig, majd öntsük a serpenyőbe.