Diétás táblázat 4 menü a héten. Hal és tenger gyümölcsei. Párolt hekk filé golyó

A 4. számú terápiás diétát bélbetegeknek szánják. Olyan termékeket választanak ki, amelyek minimális mechanikai és kémiai hatás a belek állapotáról. Az erjedési folyamatokat a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell benne. Általában ezt a diétát olyan embereknek írják fel, akiknek nemcsak bélbetegségük van, hanem kísérő hasmenésük is van.

4. diéta bélbetegségekre nevezhetjük fehérjének. Hiszen a szénhidrátok és zsírok mennyisége kritikus szintre csökken, de a fehérjéket normál mennyiségben kell fogyasztani. Ennek köszönhető, hogy sok terápiás diétával ellentétben követhető hosszú idő, a negyedik diéta csak követhető pontos idő, 2-5 nap.

Teendők és nem szabadok

Viszonylag nagyon gondos ételek elkészítése szükséges. Minden terméket fel kell főzni, vagy párolni és pürésíteni kell. Teljesen kizárják azokat a termékeket, amelyek elősegítik az erjedést a belekben. Ez tej, édességek, bogyók és gyümölcsök, bármilyen zöld, zöldség. A hasnyálmirigyet stimuláló termékek szintén tilosak. Ez magában foglalja a különféle szószokat, fűszereket és rágcsálnivalókat.

1. A 4. számú diéta során a frakcionált táplálkozási rendszer javasolt - napi 5-6 alkalommal, kis adagokban.
2. A levesek használata zsírszegény hal vagy húsleves mellé ajánlott. Hozzáadhat gabonaféléket - búzadara, hajdina, rizs stb. Az edényben lévő húst fel kell forralni és pürésíteni kell. Levesek tészta, tejtermék, erős és zsíros húslevesben.
3. Csak a lisztből készült kekszet engedélyezett kenyér csúcsminőség. Húsból és baromfiból - alacsony zsírtartalmú borjúhús, marhahús, csirke, pulyka és nyúl. A madarat bőr nélkül kell főzni, a húsból ki kell vágni az inakat és a zsíros rétegeket. Tilos kolbász, frankfurt, húskonzerv stb.
4. A 4. számú diéta során legfeljebb két tojást fogyaszthat naponta. Bármilyen ételhez hozzáadható, puhára főzve vagy omlettbe párolva. Tilos tojást sütni, keményre főzni, nyersen fogyasztani.
5. A zöldségeket kizárólag levesekhez adva főzet formájában lehet fogyasztani. Tilos bármilyen harapnivaló, fűszer, fűszerezés stb.
6. Inni ajánlott zöld tea, fekete kávé és vízzel elkészítve. Tej hozzáadása kakaóhoz vagy kávéhoz tilos. A cukros szénsavas italokat is ki kell zárni az étrendből.

4. táblázat diétás menü a héten

Diéta 4 táblázat menü a héten tartalmazza széles lista nem tiltott termékek, amelyek alapján elkészítheti saját magát hozzávetőleges étrend 7 napig és minden nap. Az alábbiakban két minta menüopció látható egy napra.

Első lehetőség:

• Első reggeli - zabpehely(vízben pépesítve), frissen készített túrópüré, zöld tea;
• Második reggeli - szárított áfonya főzet;
• Ebéd - húsleves búzadara hozzáadásával, párolt húsgombóc, vízben pürésített rizs zabkása, egy pohár zselé;
• Délutáni snack - meleg és cukrozatlan csipkebogyó főzet;
• Vacsora - párolt omlett, vízben pürésített hajdina zabkása, zöld tea;
• Lefekvés előtt - egy pohár zselé.

Második lehetőség:

• Reggelire zsírszegény húslevesben főtt rizs alkalmas. A sima vízben főtt rizs megteszi. Fehér kenyér keksz formájában. Tej nélkül készült enyhén édesített kakaó.
• Kissel és kekszet szolgálnak fel ebédre.
• Levest esznek ebédre. Az ehhez készült húsleves nem lehet zsíros. A főétel párolt szelet és gyenge tea.
• A vacsora rizspuding legyen, lereszelve. Ez párolt. Főtt hal (opcióként húsgombóc), keksz, csipkebogyó főzet.
• A második vacsorára egy pohár háromnapos kefir kerül felszolgálásra.

Általában diétás táblázat 4-et írnak fel az orvosok, de ha pontosan ismeri a diagnózist, akkor maga is elkezdhet egy ilyen diétát követni - nem lesz baj belőle.

Ráadásul ennek a kúrának a kalóriaszegénysége és kiegyensúlyozottsága miatt a 4-es számú diétával pár kilót leadhatsz plusz kiló egészségkárosodás nélkül, ezért egyes nők a 4. számú táblázatot használják fogyókúraként.

Diéta 4 menü a héten:

Elfogadható élelmiszerek az étrendben

Pevzner szerint a 4. számú étrendben megengedett élelmiszerek köre nem különösebben kiterjedt. Magába foglalja:

• kenyértermékek közül csak a fehér kenyér keksz megengedett;
• erjesztett tejtermékekből túró, reszelt, alacsony zsírtartalmú tejföl, kevés tejszín megengedett, a kefirnek három naposnak kell lennie;
• néhány tojás, de csak más ételek részeként;
• Levesekhez használjon zsírszegény húslevest. Adjunk hozzá gyöngy árpát, rizst, árpát ill búzadara. A levesben lévő hús csak húsgombóc formájában van;
• Csak sovány húst (borjúhús, marhahús, baromfi) és ugyanazokat a halakat fogadjuk. Ezeket a termékeket kizárólag párolva vagy főzve szolgálják fel. Darált hús elkészítésekor kenyér helyett rizst használjunk;
• a tésztát és a gabonaféléket pürésítjük és félfolyékonyan tálaljuk;
• Bogyókból és gyümölcsökből készült zselé megengedett. Készíthetünk belőlük zselét, teát vagy befőtt is.

A vitaminok szedéséhez orvoshoz kell fordulni. Hasznos csipkebogyóból vagy korpából készült italt inni.

eredmények

A 4. táblázat (Pevzner-diéta) tekinthető a legjobb terápiás étrendnek az emésztőrendszeri betegségekben, amelyek emésztési zavarokkal és hasmenéssel járnak. Mint tudják, a hasmenés a belek gyulladásos folyamatának, az emésztési zavaroknak a jele. És ebben az esetben szüksége van a 4-es számú étrendi táblázatra, amely a gyulladás csökkentésére és az anyagcsere javítására van kiválasztva.

Ezt a diétát vérhasban, krónikus és akut fázisok akut enterocolitisben és a gyomor-bél traktus egyéb patológiáiban, amelyeket hosszan tartó és súlyos hasmenés, esetleg fájdalom az alhasban, általános rossz közérzet.

• A napi energiaérték nem haladja meg a 2000 kcal-t.
• Zsírok - legfeljebb 70 g (70% állatok), fehérjék - 100 g, szénhidrátok - 250 g;
• Só - legfeljebb 8-10 g;
• Ivórendszer - legalább 1,5 liter. egy napon belül;
• Folyékony és félfolyékony állagú ételek: forralás vagy gőzölés, pürésítés.
• Fogyasszon meleg ételt (15-65 fok) naponta 5-6 alkalommal.
• A diéta alatt nagyon fontos az ágynyugalom betartása.

4. számú diéta (Pevzner szerinti táblázat): heti menü, receptek

Ez az étrend alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető. Naponta legfeljebb 1700 kcal kerülhet a szervezetbe. Kizárt minden olyan termék, amely akár minimálisan is irritálhatja a bélrendszert. Nagyon meleg vagy hideg ételeket nem szabad enni, mert ezek is irritálják a gyomor-bélrendszert.

A 4-es számú Pevzner diéta olyan ételeket is tartalmaz, amelyeket fogyaszthat, és azokat, amelyek tiltottak. Figyelembe véve tartós hasmenés, fejből kell ismerned a tiltott ételeket, és meg kell próbálnod nem enni.

Felhívjuk figyelmét, hogy ez a diéta gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára készült. Ha ez a probléma nem releváns az Ön számára, .

Diéta 4 táblázat Pevzner szerint: mit lehet enni

Engedélyezett termékek	Tiltott termékek
Gyenge húslevesek. Tehetünk hozzá rizst és párolt húsgombócokat.	Zsíros levesek gabonapelyhekkel és tésztákkal.
Nyers kekszet.	Péksütemények.
Hús, de csak sovány.	Tészta.
Sovány hal.	Zsíros hús és hal.
Kovásztalan túró.	Tejtermékek, különösen házi készítésűek.
Gőz omlett.	Kakaó tejjel.
Hajdina, zabpehely, rizs, de a zabkását pürésíteni kell.	Köles, árpagyöngy, hüvelyesek.
Zöldség csak levesekhez adható.	Bármilyen saláta és snack.
Reszelt alma, áfonya, madárcseresznye.	Drágám, lekvár. Aszalt gyümölcsök.
Zöld tea, kávé, bogyólevek, zselé.	Szóda, alkohol.
Vaj nem több, mint 5 g naponta.	Édesség.

Tekintettel arra, hogy sok gabonafélék tilosak egy ilyen kezelési programban, mint a 4. diétás táblázat, nem olyan könnyű elkészíteni egy menüt minden napra. Hiszen változatosságot szeretne az étrendjében.

4. diéta táblázat: minta menü

• A korai reggeli zabpehelyet vízzel, reszelt friss, alacsony zsírtartalmú túrót és zöld teát tartalmaz.
• Második reggelire áfonyafőzet alkalmas.
• Ebédre búzadarával húsleves lehet, az is elég laktató és ízletes. Főételnek – párolt húsgombóc rizzsel, akárcsak a „Deja Vu” című filmben. Desszertnek – zselé.
• Délutáni uzsonna: meleg csipkebogyófőzet.
• Vacsorára párolt omlettet és reszelt hajdinakását készítenek. Mossa le teával.
• Lefekvés előtt zselé.

Változtathatja az engedélyezett zabkását, megváltoztathatja a hús, a bogyók típusát. De természetesen ilyen diétával nem lehet sok receptet elkészíteni. Örülök, hogy a hasmenés elmúltával és a széklet stabilizálódása után válthatsz erről a diétáról.

Néha terápiás táplálkozás A 4. sz.-t azoknak a betegeknek írják fel, akik műtéten esnek át. Ezenkívül ez a táblázat több további adagra osztható.

4. diéta: heti menü

Alább megtekintheti a hét menüjét, vagy letöltheti számítógépére .doc formátumban.

hétfő
Reggeli	Zabpehely; Túró; Rizsvíz.
Ebéd	Áfonya zselé.
Vacsora	Csirke szufla; Folyékony búzadara; Almalé.
Délutáni nasi	Meleg csipkebogyó tea
Vacsora	Omlett; Püré rizs; Körtebefőtt.
Az éjszakára	Meleg bogyós zselé.

kedd
Reggeli	Zöldségpüré leves; lágyított tojás; Tea.
Ebéd	Rizs puding.
Vacsora	Hajdina; Csirkegombóc; Gyógynövény tea.
Délutáni nasi	Áfonya ital.
Vacsora	Bogyós gyümölcsital; Túró almával.
Az éjszakára	Csipkebogyó ital.

szerda
Reggeli	Rizsleves krutonnal; Kakaó.
Ebéd	Búzadara puding.
Vacsora	Lágyított főtt halfilé; Nyálkás zabpehely; Alma zselé.
Délutáni nasi	Lágytojás.
Vacsora	Párolt csirke és rizsszeletek; Madárcseresznye főzet.
Az éjszakára	Bármilyen italt.

csütörtök
Reggeli	Túró; Ragadós rizs zabkása; Kompót.
Ebéd	Fekete ribizli zselé.
Vacsora	Folyékony krumplipüré; Párolt pollock szufla; Kamilla tea.
Délutáni nasi	Rizsleves.
Vacsora	Halfasírt; Omlett; Bogyós ital.
Az éjszakára	Húsleves tojáspehellyel.

péntek
Reggeli	Birsalma zselé; Folyékony búzadara.
Ebéd	Alma és túrópüré.
Vacsora	Zabpehely leves; Kritsa és rizsfasírt; Fekete kávé.
Délutáni nasi	2 lágy tojás.
Vacsora	Marhahús szufla; Hajdina püré, marhahúslevesben főtt; Tea.
Az éjszakára	Kakaó keksszel.

szombat
Reggeli	Körte és túrós puding; Folyékony búzadara; Birsalombefőtt.
Ebéd	Ribizli zselé krutonnal.
Vacsora	Párolt csirkegombóc; Püré rizs; Zöld tea.
Délutáni nasi	Bogyós zselé.
Vacsora	Halleves leves felvert tojással és zabpehellyel; Édes szárított alma kompót.
Az éjszakára	Almaszósz.

vasárnap
Reggeli	Hajdina, lágyított, főtt csirke húsleves; Kekszek; Kissel.
Ebéd	Dogwood zselé.
Vacsora	Hajdina és marha húsgombóc; Folyékony burgonyapüré; Körtebefőtt.
Délutáni nasi	Párolt alma (reszelve).
Vacsora	Saláta burgonyából, túróból és apróra vágott csirke filéből; Ribizli befőtt.
Az éjszakára	Bogyó kompót.

Diéta 4 táblázat: receptek

Csirkeleves rizzsel

• rizs - 20 g.
• csirkehús - 100 g.
• vaj - 5 g.
• víz - 600 ml.

A rizst szétválogatjuk, leöblítjük, felöntjük forró vízzel, majd teljesen felfőzzük, majd folyadékkal áttöröljük. Távolítsuk el a bőrt a csirkéről, forraljuk fel, a pépet 3-szor ledaráljuk. Keverjük össze a csirkét és a rizst, adjunk hozzá forró olajat és sót, forraljuk fel.

Főtt csirke puding

• rizs 50 g
• csirke - 120 g
• tojás 1/4 db.
• vaj 5 g
• tej 50 ml
• növényi olaj kenéshez 5 ml.

A bőr nélküli csirkét megfőzzük, elválasztjuk a csontoktól, és húsdarálón háromszor átdaráljuk. A rizst megfőzzük, szitán átdörzsöljük, összekeverjük darált csirke. Adjunk hozzá tejet a keverékhez tojássárgája, vaj, só - mindent jól összekeverünk és beleforgatjuk a felvert fehérjét. A kapott masszát növényi olajjal és gőzzel kikent formába tesszük.

Diéta táblázat 4 – speciálisan kialakított különleges bánásmód bélbetegségek (colitis, enterocolitis, gastroenterocolitis) súlyosbodása esetén javasolt táplálkozás elhúzódó hasmenés, vérhas, bélgümőkór esetén is ajánlott, tífusz. A diéta segít megszüntetni a gyulladásos, rothadó és erjedési folyamatokat a belekben, és helyreállítani a funkcióit.

Érdekes! A híres táplálkozási szakember, a dietetika mint tudomány egyik megalapozója, egy teljes, 15 táblázatból álló diétás táplálkozási rendszer szerzője, M. I. Pevzner a 20. század 30-as éveiben alkotta meg a 4. számú diétás táblázatot. Több mint 80 éve sikeresen alkalmazzák kórházakban, szanatóriumokban és otthoni kezelés emésztőszervek.

Diéta táblázat 4 fehérjetartalom jellemzi, ill napi norma fogyasztás, és csökkentett tartalom szénhidrátok és zsírok, tiltva a savanyú, fűszeres, meleg, hideg és kemény ételek fogyasztását, amelyek irritálják a bélfalat.

Hazugság tanácsa h A! Ha ezt a diétát követi, napi 5-6 étkezést írnak elő, amely párolt vagy főtt, folyékony, félfolyékony pépes és pürésített ételekből áll.

Az étrend kémiai összetételét bemutatjuk:

• fehérjék - legfeljebb 80 g, amelynek legfeljebb 65% -a állati eredetű;
• zsírok - legfeljebb 70 g;
• szénhidrátok - 250 g, amelyből legfeljebb 45 g cukor;
• só - legfeljebb 10 g;
• víz és egyéb italok - legfeljebb 2 l;

Energiaértéke – 1800-2000 kcal.

A fogyasztásra engedélyezett termékek listája:

• búza keksz, száraz keksz;
• püréleves és nyálkás levesek pürésített főtt hús vagy párolt húsgombóc, quenelle hozzáadásával;
• párolt szelet vagy soufflé sovány, nem szálas húsból vagy baromfihúsból;
• zsírszegény Folyami halak, beleértve a párolt halszeleteket;
• reszelt alacsony zsírtartalmú sajt;
• 2 tojás, puhára főtt vagy párolt omlett;
• gabona zabkása rizsből, hajdinából, zabpehelyből, vízben főzve;
• zöldség főzetek;
• gyümölcs- és bogyózselé, almapüré;
• vaj;
• kapor, babérlevél
• tea, feketekávé, csipkebogyó főzet.

Fontos! A diéta betartása során kerülni kell a kemény, száraz, füstölt, fűszeres ill zsíros ételek valamint jelentős oldhatatlan rosttartalmú termékek. A só és a cukor fogyasztásának korlátozása javasolt.

A tiltott termékek listája:

• konzervek, pácok, félkész termékek és gyorsételek;
• friss pékáruk;
• lisztből készült termékek: palacsinta, palacsinta, gombóc;
• gabona- és tejlevesek;
• zöldségborscht és tésztalevesek;
• erős, gazdag húslevesek;
• zsíros húsok;
• kolbász, egyéb sonka és húskészítmények;
• zsíros, sózott hal;
• halkaviár és konzervek;
• tej, tejföl, kefir;
• tojás keményre főtt vagy sült;
• babból készült ételek, tészták, gabonafélék: köles, gyöngy árpa, árpa
• zöldségek és gombák;
• friss gyümölcsök, szárított gyümölcsök, méz, különféle édességek;
• fűszerek, fűszerek és szószok;
• kakaó, tejes kávé, szénsavas víz.

Diéta táblázat 4: menü minden napra

Fontos! Ezt a diétát szigorú diéta jellemzi a megengedett élelmiszerek korlátozott listájával, ezért ajánlott betartani 7-10 napig, nem tovább.

Hozzávetőleges napi étrend:

• 1. reggeli: rizspüré, párolt halszelet, natúr kávé.
• 2. reggeli: egy adag pürésített túró.
• Ebéd: zsírszegény húslevesben főtt búzadara leves, hajdina tört gőzzel hússzelet, bogyózselé.
• A délutáni snack meleg bogyós infúzióból áll, például fekete ribizliből és lágy tojásból.
• Vacsorára turmixgépben zúzott pelyhekből készített zabpehely, párolt omlett és tea ajánlott.
• Lefekvés előtt: körte zselé vagy csipkebogyó főzet.
• A pirítatlan búza keksz falatként egész nap fogyasztható.

Ezzel a példamenüvel és az engedélyezett termékek listájával könnyedén létrehozhat elegendő mennyiséget változatos étrendáltal támasztott követelményeknek minden napra 4-es számú diéta.

A fent leírt 4. táblázaton kívül számos más lehetőség is létezik ehhez a terápiás étrendhez:

4A. táblázat– lisztérzékenység, steatorrhoea, erjedési folyamatokkal járó vastagbélgyulladás esetén előírt gluténmentes diéta, amelyre jellemző a magasabb fehérje- és kalciumtartalom, valamint a gabonatermékek étrendből való kizárása: kenyér, gabonafélék, lisztből készült termékek és olyan termékek, amelyek negatív hatással vannak a májra.

4. táblázat B bélbetegségek (kolitisz, enterocolitis) enyhe súlyosbodása esetén, az enterocolitis akut formájának közelgő felépülési időszakában, és amikor ezeket a feltételeket hasnyálmirigy-, epeúti-, máj- és gyomorbetegségek kísérik.

Nagyon hasonlít a 4-es diétához, de lehetővé teszi a következők használatát:

• száraz kekszek, sós zsemlék és piték;
• fekete kaviár, főtt tészta, enyhe sajtok;
• főtt pürésített zöldségek: cukkini, cukkini, sütőtök, karfiol és friss paradicsom;
• mályvacukor, mályvacukor, lekvár, lekvár;
• aromás fűszernövények: kapor és petrezselyem;
• fűszerek: babérlevél, vanília, fahéj;
• gyümölcsök: eper, körte, mandarin és alma.

4. táblázat V – speciális diéta, amely megkönnyíti a 4B diétáról a normál étrendre való zökkenőmentes átmenetet, a remisszió és gyógyulás időszakában írják fel krónikus ill. akut formák enterocolitis, fertőző és egyéb bélbetegségek.

A 4B diéta jellegzetessége:

• étel fogyasztása nem aprított állapotban;
• a sült ételek korlátozása;
• a fogyasztott termékek listájának bővítése: túrós zsemle, orvosi vagy tejes kolbász, kolbász, áztatott hering, kefir, erjesztett sült tej, finomított növényi olaj, érett gyümölcsök, cékla, paradicsomlé, kompótok.

4. táblázat: gyermekek étrendje- exacerbáció esetén alkalmazzák bélbetegségek gyermekeknél, nagy mennyiségben történő fogyasztás jellemzi ásványvíz, gyógyteák, kompótok. Ellenkező esetben ugyanazok az ajánlások érvényesek, mint a felnőttekre.

A 4. diéta táblázat követése pozitív eredményeket ad, csökkentve gyulladásos folyamatok gyomor-bél traktus, megnyilvánulása fájdalmas tünetek, elősegítve a gyors gyógyulást.

Ennek a diétának nincs ellenjavallata, de fogyókúrához nem ajánlott a korlátozott termékválaszték miatt.

A 4. számú táblázat látható: akut betegségek belek és exacerbációk a folyamatos hasmenés időszakában. A diéta célja, hogy a szervezetet a szükséges tápanyagok, anélkül, hogy irritálná a beleket és nem okozna benne erjedést. A 4. számú táblázat a szigorú orvosi diétákra vonatkozik. 2-5 napig írják fel dyspeptikus rendellenességek, krónikus bélbetegségek és műtétek utáni súlyosbodásának időszakában.

A 4. táblázat elegendő mennyiségű fehérjét feltételez az étrendben, de a szénhidrátok és zsírok csökkentését az alsó határokig, hogy csökkentse a bélgyulladást és megelőzze a nyálkahártya károsodását. Ehhez szüksége van:

• Csökkentse az adagok méretét.
• Egyél napi 5-6 alkalommal.
• Forraljon fel vagy pároljon minden ételt.
• Az ételt folyékony, félfolyékony vagy őrölt formában vegye be.
• Termékek kizárása erjesztő a belekben ( friss zöldségekés gyümölcsök, édességek, hüvelyesek és durva gabonafélék, tej).
• Kerülje az epeelválasztást serkentő ételeket (fűszerek, szószok, rágcsálnivalók).
• Kerülje a hideg és meleg ételeket (kalorizátor). Az ételnek melegnek kell lennie.

A 4. számú diétán korlátozzák, hozzáteszik,. A WHO új szabályai szerint az átlagember étrendjében a só mennyisége nem haladhatja meg az 5 g-ot.

A 4. számú diéta korlátozása minden olyan élelmiszerre vonatkozik, amely mechanikusan, termikusan vagy kémiailag károsíthatja a bélnyálkahártyát, erjedési folyamatokat idézhet elő és fokozhatja a gyulladást. Ez:

• Minden liszt és péksütemények, kivéve az engedélyezetteket;
• Levesek zsíros húslevessel, zöldségekkel vagy gabonapelyhekkel;
• Minden típus zsíros hús, halak és madarak;
• Készételek: rágcsálnivalók, félkész termékek, konzervek, füstölt húsok;
• Durva gabonafélék: gyöngy árpa, árpa, köles és minden típusú hüvelyes;
• Minden friss zöldség, gyümölcs, bogyós gyümölcs;
• Mindenféle édesség, cukrászda, szénsavas italok.

• Lisztből készült termékek: állott fehér kenyér, fehér kenyér keksz.
• Hús és hal: borjúhús, marhahús, csirke vagy pulyka sovány részei, darálva és párolt szeletké, szuflékké vagy húsgombócokká főzve. Alacsony zsírtartalmú fajták friss hal, párolva vagy vízben főzve.
• Tojás: napi 1-2 tojás puhára főzve vagy omlettbe párolva.
• Tejtermékek: pürésített túró, friss kalcinált túró.
• Gabonafélék: rizs, hajdina vagy zabpehely, főzve és őrölve.
• Zöldségek és gyümölcsök: püré vagy főzet formájában.
• Olaj: növényi, vaj ételekhez.
• Italok: tea, kakaó, vízkávé, hígított gyümölcslevek, zselé, csipkebogyó főzet, ribizli, áfonya.

tábla 4a

A 4a. táblázat a fermentációs folyamatok túlnyomó többségében előforduló vastagbélgyulladásra utal.

Összetétele megegyezik a 4. számú diétával, de a tartalmú ételeket és ételeket Nagy mennyiségű szénhidrátok (kása; kenyér legfeljebb 100 g naponta; cukor legfeljebb 20 g naponta); miatt nő a fehérjetartalom húsételek, pürésített túró stb.

A 4a diéta szerinti étkezések töredékesek, de az adag mérete és a kalóriatartalma kisebb, mint a 4. számú étrendben. A 4a számú táblázatot a vastagbélgyulladás súlyosbodásának időszakára írják fel, így az ilyen táplálkozás időtartama 2-5 nap, majd a beteget egy másik orvosi étrendre helyezik át.

tábla 4b

A 4b. táblázat a krónikus vastagbélgyulladásra utal az elhalványuló exacerbáció stádiumában. Olyan betegeknek írják fel, akiknek bélrendszeri betegségeit gyomor-, epeúti-, máj- vagy hasnyálmirigy-rendellenességek kísérik. A diéta célja a bélműködés és az emésztési folyamat helyreállítása nem akut rendellenességek esetén.

• A táplálkozási szabályok ugyanazok, mint a 4-es diétánál, de a következő termékekkel egészül ki az összetétel:
• Lisztből készült termékek: fehér kenyér, tegnapi pékáruk, sós kekszek, száraz kekszek.
• Levesek: gabonalevesek gyenge hal- vagy húslevessel, húsleves húsgombóccal.
• Gabonafélék: erősen főtt vagy pürésített zabkása, kivéve köles, árpa, gyöngy árpa, vízben, 1/3 tej hozzáadásával.
• Zöldségek és gyümölcsök: főtt és párolt zöldségek, pürésítve. Főzve és összetörve ajánlott karfiol, sárgarépa, burgonya. Érett édes gyümölcsök héj nélkül megengedettek. Ha a dinamika pozitív, kis mennyiségű érett paradicsomot is beletehet.
• Tejtermékek: enyhe sajt, kefir, joghurt. Hozzáadhat tejet, tejszínt, tejfölt az ételekhez, és tejföl alapú szószokat is készíthet. Besamel szósz és tejes desszertek reszelt gyümölccsel megengedettek.

Az étrend alapja a 4. számú táblázat összetétele. Add hozzá, . Étkezés napi 4-6 alkalommal. Az ételeket melegen szolgálják fel.

tábla 4b

A 4c számú táblázat a felépülési időszakban jelentkező akut bélbetegségekre utal átmenetként racionális táplálkozás; krónikus betegségek a belekben az exacerbáció csillapításának időszakában, valamint az exacerbáción kívül kapcsolódó elváltozások egyéb emésztőszervek.

Az étrendet annak biztosítására írják elő jó táplálkozás a bélműködés bizonyos elégtelenségével, ami segít helyreállítani más emésztőszervek tevékenységét. Ez egy fiziológiailag teljes értékű étrend, enyhén megnövelt fehérjetartalommal és mérsékelt korlátozással a beleket mechanikai és kémiai irritáló anyagokkal szemben, kivéve azokat az ételeket és ételeket, amelyek fokozzák az erjedést és a rothadást a belekben, jelentősen növelik a szekréciót és motoros funkciók, gyomor, hasnyálmirigy szekréciója, epe szekréciója.

A táblázat alapját a 4. és 4b. számú diéta termékei alkotják, de most már megengedett:

• Kicsit szárított vagy tegnapi kenyér van.
• A finomra reszelt káposztát adjuk a levesekhez, zöldborsó, cékla, fiatal bab, apróra vágott zöldségek és jól megfőtt gabonafélék.
• A húst és a baromfihúst apróra vágva, nem darálva főzzük, és halat sütünk.
• Eszik omlós zabkásaés kis tészta.
• Készítsen szószokat halból vagy gyenge húslevesből.
• Adjon hozzá napi 200 grammon belül narancsot és mandarint, édes gyümölcsöket és bogyókat, valamint finomra vágott zöldeket.
• Mályvacukor, lekvár, mályvacukor.

Az ételeket vágatlanul, párolva, vízben főzve vagy sütve készítik. Naponta 5-6 alkalommal kis adagokat kell enni.

A bélrendszeri rendellenességek táplálkozási szabályainak betartása mellett inni kell - átlagosan napi 1,5 litert (kalorizátor). Bizonyos élelmiszerek intoleranciája esetén is azonnal módosítania kell az étrendjét. Az orvosnak étrendet és vitaminokat kell előírnia a beteg tesztjei és diagnózisa alapján.

A gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésének átfogónak kell lennie. Ezeknek a betegségeknek a kezelésében a speciális kezelés áll az első helyen. diétás élelmiszer, amelyet Manuil Pevzner gasztroenterológus professzor dolgozott ki a XX. Mind a 15 diétáját ma is sikeresen alkalmazzák, és célja, hogy segítse a betegeket a gyorsabb felépülésben különféle patológiák. Az ilyen diétákat „táblázatoknak” nevezik, és saját sorozatszámuk van.

Akut bélbetegségek és emésztési zavarok esetén a negyedik diétát írják elő. Ez a táplálkozási rendszer több lehetőségre oszlik, amelyek mindegyike egy adott beteg állapotának felel meg. Nézzük meg közelebbről az egyes pontokat: hogyan kell őket helyesen megfigyelni, mit lehet enni, és ha lehet, milyen finomakat főzzön.

Kezelési táblázat 4. sz

A 4. számú diétát olyan bélbetegségekre írják fel, amelyeket gyakori és laza széklet, éles fájdalmakés puffadás. Ezenkívül vastagbélgyulladásra és krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek (fekélyek, gyomorhurut, dysphagia) súlyosbodására használják. Ilyen körülmények között a betegnél dyspepsia alakul ki, amelyet székletzavar, hasi fájdalom, hányinger és görcsök jellemeznek. Ezért a terápiás táplálkozásnak kell a legteljesebbre ebben az időszakban nemcsak tápanyagokkal látja el a pácienst, hanem segít csökkenteni a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának gyulladásos reakcióit is.

A diéta a mikroflóra helyreállítására, az izmok ellazítására és a bélmozgás javítására is irányul. A terápiás diéta célja az emésztési folyamat maximális enyhítése, majd a gyomor-bél traktus helyreállítása. Ehhez Manuil Pevzner terápiás étrendet hozott létre, amely speciális ételeket és ételeket, valamint élelmiszer-feldolgozási módszereket (spórolás) tartalmaz. A 4. számú táblázat egy speciális menüt ír elő az elfogyasztott élelmiszerek szigorú ellenőrzésével. De mindenekelőtt egy ilyen étrendben fontos figyelembe venni a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának kímélésének módszereit. Az alábbiakban róluk fogunk beszélni.

Mechanikus – az edény őrlése, az étel reszelt, folyékony formában kerül fogyasztásra. Ez szükséges a nyálkahártya helyreállításához emésztőrendszerés felgyorsítja a gyógyulást. A pürésített, pépes és folyékony ételek fogyasztása nem irritálja a szervek falát és a traktus nyálkahártyáját. Más szóval, az ételnek hasonlónak kell lennie a bébiételhez.

Kémiai. Ez azt jelenti, hogy olyan ételt kell fogyasztani, amely nem növeli a váladékot gyomornedv, epe és enzimek, nem okoz rothadást vagy erjedési folyamatokat a belekben. Hogy jobban megértsük kémiai összetétel, az alábbiakban részletesen megvizsgáljuk a termékek listáját. A 4. táblázat alsóbbrendűnek minősül, mivel a mennyiséget csökkenteni kell. A diéta alapja legyen. A mennyiségnek minimálisnak kell lennie.

Hőtakarékosság – a felszolgált étel bizonyos hőmérsékletének fenntartását jelenti. A túl hideg vagy nagyon forró étel (és ital) irritálja a nyálkahártyát. A 4. számú táblázatot követő betegek csak meleg italokat és ételeket kapnak. Az optimális hőmérséklet 15 és 45 fok között van. Minden, amit a páciens elfogyaszt, semmilyen módon nem irritálja a szájüreget. Az étel legyen kellemes, puha és könnyen lenyelhető. Ugyanez a szabály vonatkozik az élelmiszerek összetételére is: a fűszeres, forró, savanyú, sós és pácolt ételeket kizárják az étrendből.

A diéta alapvető szabályai: kis adagokban kell enni, és gyakran, napi 4-6 alkalommal szigorúan tilos éhezni és túlevni. A kéreggel rendelkező sült és sült ételeket teljesen kizárják a hőkezelésből. Az ételeket lehet főzni, párolni, fóliában sütni vagy párolni. Ezek a szabályok minden diétára érvényesek: 4, 4a, 4b, 4c.

Összeállításkor kezelési menü kizárni:

• gazdag húslevesek, első fogások tésztával és teljes kiőrlésű gabonafélékkel;
• lisztből készült termékek (csak fehér kenyér keksz megengedett);
• zsíros hús, hal;
• tejtermékek;
• tojás bármilyen formában;
• minden hüvelyes;
• zöldségek (csak főzetekhez);
• friss és szárított bogyókés gyümölcsök (enni szabad kis mennyiségben ilyen termékek zselében);
• pezsgő víz, erős;
• szószok és fűszerek, pácok és konzervek.

Hozzáadhatja a menühöz:

• levesek sovány halból, húsból és zöldségekből;
• búza keksz (100-200 g naponta);
• párolt és sült hús, csirkefilé, alacsony zsírtartalmú és;
• , és (a pépesített gabonafélékről beszélünk);
• kakaó nélkül, gyógynövényes főzetek;
• (5 g étkezésenként).

Vizuális példaként vegyünk egy mintamenüt és diétás receptek. A rendelkezésre álló listák közül választva elkészítheti saját heti menüjét.

Menü a 4. számú táblázathoz

Elég nehéz ilyen szigorú diétát betartani. A kezelés időtartamát az orvos határozza meg. Általános szabály, hogy ez egy rövid távú diéta, ezért egy kicsit el kell viselnie. Miután jobban érzi magát, az orvos más étrendet ír elő. Nézzünk meg néhány receptet, amelyek segítenek változatossá tenni napi menüjét.

Rizs kakaó recept

• 100 g rizs;
• 1,5 liter víz;
• 50 g kakaó;
• egy kis cukor.

A megmosott rizst alacsony lángon teljesen fel kell főzni. Az így kapott masszát szűrjük át a sajtruhán. A kakaót a cukorral simára daráljuk. A rizslevesbe kakaót öntünk, és mindent újra leszűrünk. A kapott italt melegen tálaljuk. A recept minden diétás lehetőséghez és a 10. számú táblázathoz megfelelő.

Hús quenelles recept

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 100 g túró;
• 200 g marhahús (filé inak és fascia nélkül);
• 10 g vaj.

A marhahúst kétszer kell vágni és darálni. A túrót alaposan dörzsölje át a sajtruhán. A darált húst és a túrót összekeverjük, picit sózzuk, beleütjük a tojást, majd hozzáadjuk a puha vajat. Az egészet jól összekeverjük és quenelleket formázunk. 20 percig pároljuk. A recept a következő táblázatokhoz alkalmas: 4, 4a, 4b, 4c.

Kezelési táblázat 4a

A 4a diétát minden olyan bélműködési zavar esetén írják elő, amelyet a fokozott gázképződésés azt is, hogy mikor krónikus vastagbélgyulladás. Felépülés emésztési folyamat termékek teljes mértékben ki vannak zárva a kezelési menüből, oxidációt okozva. Ez a 4. asztalhoz tartozó ételek és összetevők teljes listája. Korlátoznia kell a friss tejtermékek mennyiségét is, és teljesen meg kell szüntetnie nyers zöldségekés gyümölcsök, kávé, bármilyen édesség, szénsavas ital.

Az étrend főként fehérjetartalmú élelmiszerekből áll. A zsírok és szénhidrátok jelen vannak az étrendben minimális mennyiségeket. Általában az ilyen étrendet a kezelés első alkalommal írják elő, majd a beteget egy másik étrendre helyezik át Pevzner szerint. Ezenkívül szigorúan be kell tartania mindhárom fajta kímélést. A diétára vonatkozó szabályok ugyanazok, mint a 4. sz.

A pürésített, lágy ételeket melegen is fogyaszthatja. Liszttermékek esetében megengedett a lágy fajtákból származó tészta és a fehér keksz. Tejtermékekből zsírszegény és kalcinált túrót lehet enni éjszaka. A teljes kiőrlésű gabonafélék teljesen kizártak, csak zúzottak megengedettek, amelyekből könnyű nyálkás főzetet készíteni. Második halon levesek készíthetők és húslevesek. Teljes lista Jobb, ha a vastagbélgyulladás kezelésére szolgáló termékeket megvitatja egy gasztroenterológussal, a beteg állapota alapján.

Minta menü a napra a 4a táblázathoz

Reggelire: tejfölös túró, lágy tojás, tea.

Ebédre: tejszínes húsleves, apróra vágott cérnametélt.

Délutáni uzsonna: sült érett alma.

Néhány órával lefekvés előtt: 250 ml kefir.

Kalcinált túró receptje

Főzéshez diétás túró kellene kalcium-klorid vagy kalcium-tejsavpor. 0,5 liter tejhez másfél kanál oldat vagy 3 g por kell. A tejet alacsony lángon körülbelül 400 °C-ra kell melegíteni, anélkül, hogy levennénk a tűzről, hozzáadjuk a port vagy az oldatot. Amint megjelenik a túró, sajtruhára kell helyezni, hogy lefolyjon.

Érdemesebb házi tejet választani, mert a bolti túró egyáltalán nem, vagy túl keveset terem belőle. Ez a túró mind a négy diétás opcióhoz megfelelő.

Kezelési táblázat 4b

Ha a bélbetegségeket a hasnyálmirigy, a máj, a gyomor működésének zavarai kísérik, akkor ezt írják elő terápiás étrend 4b. Főleg a bélnyálkahártya enyhe gyulladásos jelenségeire alkalmazzák. A korábbi lehetőségekhez képest ez az étrend kiegyensúlyozottabb.

A tiltott termékek listája szinte változatlan marad, de kevésbé szigorú. Engedélyezett az első és legmagasabb osztályú kenyér, a jól főzött gabonafélékből készült levesek (kivéve és), főtt zabkása, enyhe sajt, főtt kolbász. Adhat hozzá egy kis tejet az ételekhez. vaj nem lehet több napi 10 g-nál. Természetes desszertek megengedettek: habcsók, zselé, lekvár, mályvacukor. Néhány zöldség is megengedett: , . Ellenkező esetben a betegnek ugyanazt a keretet kell betartania, mint a 4. diétánál. Kis adagokban kell enni, az ételnek melegnek és lágynak kell lennie.

A heti menüt mintalistából lehet összeállítani.

Reggelire:

• 2 tojás gőzös omlett gyógynövényekkel, gyümölcszselé;
• folyékony búzadaraédes lekvárral;
• pirított kenyérből és reszelt sajtból készült szendvics, sült alma;
• zabpehely vízzel, reszelt alma.

• halleves burgonyával és főtt rizzsel;
• gyenge marhahúsleves gyógynövényekkel és tejföllel, burgonyapürével, párolt szeletekkel;
• leves árpával és reszelt sárgarépával, hajdinaés húsgombóc;
• zöldségleves zsemlemorzsával és tejföllel, főtt borjúhús.

Snackek:

• alma zselé, tea;
• zselé vagy ribizli;
• kakaó vízben zsemlemorzsával vagy száraz sütivel (100 g);
• sült körte, házi készítésű;
• kalcinált túró.

Vacsorákhoz:

• süllő fóliában, párolt karfiol;
• főtt marhahúspüré, szárított kenyér, kompót;
• főtt nyelv, pépesített főtt sárgarépa;
• halgolyók tejfölben, főtt rizs;
• puha hajdina zabkása, párolt nyúlszelet.

Naponta legalább 2500 kcal-t kell elfogyasztani, a táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak és táplálónak kell lennie. Vagyis eleget kell enni, nem éhezni, az étrendben legyen zabkása, levesek, húsok, főtt pürésített zöldségek. Ehhez a táplálkozási rendszerhez 2-4 hétig ragaszkodnak, majd 4B-t vagy más diétát írnak elő. Ehhez a táblázathoz a fent tárgyalt rizskakaós és húskirályi receptek is megfelelnek.

Kezelési táblázat 4v

A 4b diétát a gyógyulási időszak alatt írják elő múltbeli betegségek gyomor-bél traktusban vagy azok súlyosbodása után. Ennek az étrendnek az a célja, hogy fokozatosan visszaállítsa a beteget a normál étrendhez. Ez fiziológiás teljes értékű étrend. A mechanikai kímélés nem olyan szigorú – nem szükséges túlzottan darálni az ételt. A húst, a zöldségeket és a gyümölcsöket apróra vágják, a zabkását jól felforralják. A hőtakarékosság változatlan marad: az ételeknek és italoknak melegnek kell lenniük. A vegyszerkímélő mennyiség jelentősen csökken.

ig tilos teljes felépülés beteg, enni: sült, túl savanyú, erősen sózott, zsíros, pácolt, füstölt és konzerv. A nyers, feldolgozatlan zöldségek, gyümölcsök és bogyók szintén korlátozottak (legfeljebb 200 g naponta). Kizárja a hüvelyeseket fehér káposzta bármilyen formában. Kávé, szénsavas és alkoholos italok szintén tilos.

Több tejterméket (ha tolerál) és vízzel 1:1 arányban hígított gyümölcsleveket vezethet be. A 4b táblázat heti menüje is megfelelő ehhez a diétához, de a diéta tovább diverzifikálható. Kása mellé tejet, zabpehelyhez és búzadarához kevés friss édes gyümölcsöt adhatunk. A levesekbe több apróra vágott zöldséget adhatunk. A húst és a halat apróra vágva szabad fogyasztani. Uzsonnára készíthetünk szendvicseket szárított kenyérrel, pástétomokkal, sajttal és kolbásszal. A bogyókból és gyümölcsökből püréket, kompótokat, pudingokat, zseléket készítenek. A receptek változatosabbak és könnyebben elkészíthetők lesznek.

Az étrendet a beteg egészségének helyreállításáig követik. Ezt a diétát időszakosan ajánlott alkalmazni és egészséges emberek gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére.

Pevzner szerint a negyedik diéta teljes ciklusa az emésztés összetett folyamatának helyreállítására irányul. A szabályok szigorú betartása a gyors gyógyulás és a megszokott menühöz való visszatérés kulcsa lesz. Az emésztési problémák elkerülése érdekében a jövőben az étrend alapvető szabályainak életmóddá kell válniuk. Részételek, egészséges és minőségi élelmiszer, minimum sült és zsíros ételek, levesek ebédre. Minimális követelmények az összetett és rendkívül kellemetlen betegségek megelőzésére.