Сушена мента. Приготвяне на мента - тайни на сушене и съхранение Мента в кулинарията

Първите храсти от мента са донесени в Русия през 19 век. Ментата като подправка за чай вече не е нова за никого, през лятото е толкова хубаво да си наберете стрък ароматна билка и да я сварите с любимата си напитка! Ами през зимата?

Ментата расте неохотно на перваза на прозореца и не можете да я отглеждате в достатъчни количества у дома, в магазините цената за прясна подправка не е най-приятната. Най-добрият изходкоето се практикува от домакините по целия свят - сушене на мента, но процедурата трябва да се извърши правилно, така че вкусът, ароматът и лечебни свойстварастенията не са загубени.

Какви са ползите от ментата?

Веднага след като подправката се появи в Русия, тя започна да се използва в кулинарията, от нея се получава етерично масло, което се включва в козметични и парфюмерийни продукти. Растението намира приложение и в производството на алкохолни напитки и тютюневи изделия.

Учените внимателно са проучили състава на ментата, множество експерименти и изследвания са потвърдили нейните лечебни свойства. В народните и народна медицинатя е много популярна.

За бележка!Вкусът и ароматът на растението се определят от високо съдържаниементол в етеричните масла, който също придава на подправката охлаждащи и освежаващи свойства.

Какви са ползите от мента за тялото?

1. Растението има седативен ефект, помага за по-лесно справяне със стреса и безсънието и има положителен ефект върху функционирането на нервната система.
2. Подправката премахва гаденето, нормализира храносмилателния процес и работата на червата. Растението се използва при метеоризъм и киселини, а също така облекчава стомашни и чревни спазми. Благодарение на антимикробно действие, предотвратява се развитието на инфекции и гъбички ( коли, Стафилококус ауреуси т.н.). Чаят от мента е полезен при гастрит, колит и др възпалителни процесив стомашно-чревния тракт.
3. Растението регулира венозното и артериалното кръвообращение, противодейства на повишената вътречерепно налягане, пренасочва кръвния поток към външните вени. IN кардиологична практикаментата се използва като сърдечен стимулант. Ментолът разширява кръвоносните съдове, билката се използва като адювант при лечение на сърдечна исхемия и артериална хипертония. Подправката е полезна при атеросклероза, тъй като намалява холестерола в кръвта.
4. Чаят от мента помага за справяне с инфекциозни и други настинки, има антипиретичен, потогонен и лек диуретичен ефект, премахва интоксикацията. Ефектът е особено забележим, ако използвате мента с мед. Растението се използва при пневмония, бронхиална астмаи бронхит.
5. Ментата е мощен естествен антиоксидант, съдържащ розмаринова киселина. Справя се и с проблеми като кожни заболявания, сърбеж, възпаление, микоза и гъбички по краката. Отварите се използват за нормализиране на растежа на косата и лечение на косата, премахване на пърхот.
6. Растението има холеретични свойства и се използва при лечение на холелитиаза. Маслата от мента ефективно стимулират черния дроб.
7. Зъболекарите препоръчват използването на мента за предотвратяване на заболявания, възникващи в устната кухина(изплакване).
8. Растението се използва като общо болкоуспокояващо и помага за облекчаване на мигрена.
9. За облекчаване се използват отвари ПМС симптоми, а също така помагат за справяне с болезненото състояние по време на менопаузата.
10. Подправката намалява отока и помага за отслабване.

За бележка!Ментата се счита за потенциална противораков агент, тя спира да расте ракови клеткидебелото черво, панкреаса, белите дробове и кожата. Но си струва да се спомене, че експериментите досега са провеждани само върху животни. Може би учените скоро ще намерят възможността да използват тези свойства при лечението на онкологията при хората.

В лицензираните са включени етерични масла и екстракти от мента лекарства, различни посоки. Най-известният фармацевтични продукти– Валидол, Корвалол, Персен, Валемидин, Морфей ( бебе лекза подобряване на съня), Меновазин и Бороментол маз.

Кои растения са подходящи за сушене?

Ментата има сравнително кратък вегетационен период; обикновено цъфти през юни-юли, но това зависи от условията на отглеждане и климата. Много е важно да се определи правилен периодколекция Ако отрежете клоните твърде рано, те ще имат слаб вкус и аромат, а листата няма да имат време да получат максималното количество микроелементи и витамини.

Ментата не може да се събира преди образуването на съцветия, концентрацията на естери в нея все още е твърде ниска. В допълнение, сушенето на незрели клони ще доведе до значително изсушаване, тревата ще бъде много крехка. Когато растението избледнее, то също не е подходящо за прибиране на реколтата, листата губят аромата си, променят структурата си, изсъхват и стъблата стават груби.

Събирането трябва да се извършва сутрин или вечер, а клоните трябва да са сухи. Ако ги отрежете веднага след дъжд или преди да е изсъхнала росата, след изсъхване ментата ще стане кафеникава и ще загуби привлекателния си вид. При горещо време, когато растението изсъхне от слънчевите лъчи, събирането също не се извършва, такава трева няма да се съхранява добре.

За бележка!Ако трябва да се берат стъбла, те се отрязват, когато пъпките започнат да се отварят. За да изсушите листата, трябва да уловите момента, когато цветята на стъблата едва започват да се образуват, а за да изсушите клонките с листа - по време на процеса на цъфтеж.

Ментата е полезна, но не и тази, която расте край пътища или в близост до промишлени предприятия. Концентрация вредни веществав състава на такова растение може да е твърде високо. Трябва да отрежете клоните до една трета от дължината, храстът ще даде странични издънки, които също могат да бъдат отрязани и изсушени в бъдеще. Изберете най-красивите, свежи стъбла с богато зелени, сочни листа, такава мента ще бъде изключително вкусна и здравословна.

Как да изсушите мента у дома за чай

Събраната трева се измива обилно студена водаот прах и други замърсители (не накисвайте, всеки клон се изплаква обилно под чешмата). След това ментата се попива с кърпи или хартиени салфетки и се подрежда на един слой, за да изсъхне напълно. Подготвителната работа е завършена, сега можете да започнете основния процес - подготовка на растението за дългосрочно съхранение.

Нека разгледаме няколко варианта за сушене на мента:

Във фурната

Устройството се загрява до 60 градуса, температурата може да бъде по-ниска или малко по-висока, но не по-висока от 90 градуса. Листата, отделени от клоните, се подреждат на един слой върху лист за печене, покрит с пергамент, поставят се във фурната и се държат за не повече от 5 минути, след което устройството се изключва, ментата се оставя да изсъхне вътре. Обикновено е достатъчно да включите фурната веднъж, ако е необходимо, можете да повторите процедурата, но времето трябва да се намали до 2 или 3 минути, след което веднага извадете тавата за печене.

В микровълновата

Листата се отделят от стъблата и се поставят върху чиния, така че да не се допират, по-добре е да не поставяте листата на купчина, те ще изсъхнат неравномерно. Сушенето се извършва на етапи: включете микровълновата за 10 секунди, извадете съда и проверете състоянието на листата. Може да отнеме от 15 до 45 секунди, за да изсъхне напълно. Най-добър резултатще има зелени, леко накъдрени, леко ронливи листа.

В сушилня за зеленчуци и плодове

Листата се подреждат върху тави на един слой, така че всяко листо да получи достатъчно количество топлина; температурата се настройва на възможно най-ниското ниво. Ако няма термостат, сушилнята периодично се изключва и се проверява състоянието на листата, важно е да се предотврати изгарянето им. Препоръчително е да не използвате всички тави, по-добре е да изсушите ментата на части, това ще увеличи общата циркулация на въздуха и листата ще изсъхнат равномерно.

В ефир

Клонките се събират на малки (5-10 броя) китки, долна частСтъблата не се връзват здраво, а листата се оставят свободни. Сега ментата трябва да бъде вързана с листата надолу в тъмно, топло (най-малко 20 и не повече от 30 градуса), проветриво помещение. За жартиера можете да опънете въже за дрехи, трябва да окачите гроздовете свободно. Ментата ще изсъхне за 7-14 дни, сега можете да развържете гроздовете и да отделите листата от клоните или да ги съхранявате в оригиналния им вид. Отделените листа могат да се изсушат, като се разпръснат върху хартия или плат.

За бележка!Можете да сушите листа и клони едновременно само върху свеж въздух. Когато сушите мента във фурната и микровълновата фурна, трябва да вземете листа с еднакъв размер, в противен случай по-малките бързо ще изгорят, а по-големите ще останат сурови. Някои домакини изсушават подправката с вентилатор - методът е много обезпокоителен, самият процес отнема много време, а ментата губи аромата си, по-добре е да не използвате тази опция.

Как да съхранявате изсушена мента

За да определите дали дадено растение е подходящо за съхранение, трябва да се опитате да отделите листата от клоните; ако те се отчупват лесно, шумолят и се рушат, това означава, че са напълно изсъхнали. За да се опрости процедурата за съхранение и да се спести място, сухите листа и клони се натрошават. Но е по-добре да се опитате да запазите оригиналния вид на листата, особено ако сушенето е извършено върху клонки. Така подправката няма да загуби своя вкус и уникален аромат.

Колекцията трябва да се съхранява в леки торби. естествена тъкан(памучни или ленени), в стъклени буркани, както и в тенекиени, дървени или керамични съдове с херметичен капак. Често се използват вакуумирани торбички или найлонови торбички с цип. Но си струва да запомните, че пластмасата, полиетиленът и картонът абсорбират значителна част от етерични масла.

Контейнерите с мента трябва да се поставят на тъмно и сухо място, далеч от нагревателни уреди и вода. От време на време трябва да проверявате препаратите; ако в ментата се появи влага, тя вече не е подходяща за употреба. Ментата може да се съхранява не повече от 2 години, маркирайте датата на събиране и приготвяне върху опаковката. Застоялата подправка не се използва за чай, но можете да добавите няколко листа във ваната, растението ще има благоприятен ефект върху състоянието на кожата. Друг вариант за използване на трева с изтекъл срок на годност е силна отвараза изплакване на косата, резултатът ще бъде отличен!

Как да използвате изсушена мента

Ментата може да се вари като самостоятелна напитка, но най-често се добавят няколко листа в черно и зелен чай, добре, или в различни билкови чайове. По-добре е да приготвяте напитки в стъклени, порцеланови чаши или чайници. Вземете обичайното количество чай в чаша, добавете няколко стръка или листа от мента, залейте с вряща вода, оставете напитката да вари 10 минути и сте готови! Можете да добавите мед, лимон, джинджифил или канела на вкус.

За да приготвите чист ментов чай, залейте няколко стръка или супена лъжица нарязана билка с вряла вода и оставете да вари около 5-10 минути. След като напитката се охлади малко, можете да добавите други съставки. Подправката в тандем с джинджифил, лимон или мед помага да се справите със симптомите на настинка и хрема, ако добавите лайка при варене, това ще засили седативния ефект.

За бележка!На работа или във важни моменти, когато трябва да сте нащрек, по-добре е да избягвате да пиете чай от мента, той отпуска и предизвиква сънливост. Но в стресови ситуацииКогато нервите ви са на предела на силите си, ментата ще ви помогне да се възстановите.

Много домакини използват натрошена мента като подправка за някои ястия. Подправката върви добре с агнешко, птиче и зеленчуци, щипка от билката се добавя към сосове и маринати. Ментата, добавена към компоти и сокове, им придава свежест и подобрява вкуса.

Рецепти лечебни отварии има много ментови инфузии, всеки проблем има своя собствена възможност за приготвяне. Но ако пиете една чаша ментов чай ​​на ден, можете значително да подобрите цялостния имунитет на организма.

Противопоказания за употребата на мента

Ментата има завиден списък от полезни свойства, но има и противопоказания. Например, за мъжете е по-добре да ограничат консумацията на напитки с тази подправка, растението може да повлияе мъжка сила, намалява либидото. Чаят от мента не трябва да се дава на деца под 5 години, тъй като растението може да предизвика хранителни алергични реакции. Но къпането на бебета във вани с добавка на билкова отвара е възможно и дори полезно.

Ментата във всякакви количества е противопоказана за тези, които имат вродено ниско кръвно налягане (хипотония). Успокояващи свойстварастения ще понижат кръвното още повече, което неминуемо ще доведе до сериозни проблемисъс здравето. Хората, които имат вродена непоносимост към ментол, трябва да избягват този чай.

По време на бременност и кърменемента може да се използва само след консултация с лекар, неконтролираната употреба може да доведе до много катастрофални последици. Случвало се е пиенето на чай от мента по време на бременност да доведе до спонтанен аборт, а при хранене - до намаляване на лактацията. От друга страна, много жени казват, че са се справили с неприятни симптомитоксикоза с помощта на мента.

За бележка!Експертите препоръчват пиене ментов чайне повече от 3 пъти на ден. Можете сами да изберете времето за приемане на напитката, но най-добър ефектдава чаша ментов чай ​​преди лягане. Подправката ще ви даде добър прилив на енергия на следващия ден.

Не забравяйте да използвате нашите съвети; събирането и сушенето на мента е много прост и дори интересен процес. Систематичната консумация на чай от мента не само ще ви даде положителни емоции, но и ще ви помогне да се справите със здравословните проблеми, но в никакъв случай не пренебрегвайте противопоказанията.

Ментата се измива под течаща вода.

Отцедете в гевгир.

Разстилам го на тънък слой върху дървена или найлонова дъска - не на слънце.

Съхне доста бързо - след три дни.

Може би малко по-дълго - в зависимост от климата на вашия регион...

Клончетата мента трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина, в противен случай етеричните масла бързо ще се изпарят. Поставете стръкове мента на сянка.

В големи и здраво вързани гроздове джодженът изсъхва бавно, в средата на грозда листата могат да се запарят и да изгният.

Изсушената мента се отделя от клонките.

Съхранявайте изсушената мента в стъклени буркани или в торбички от естествена материя или в пластмасов съд - както правя аз.

Клонките не се изхвърлят - чай ​​се вари на място.

Ако ментата е изложена на пряка слънчева светлина по време на сушене, тя ще почернее и ще стане неизползваема, губейки всичките си полезни качества.

Но ментата може да се използва и за украса на такова великолепно ястие като портокалова салата и други ястия за празничната трапеза.

Добавете прясна мента към солени ястия с птиче и агнешко месо, сушена мента към първи ястия.

Изсушената смляна мента се използва за приготвяне на печива и други продукти от брашно.

Като подправка към различни зеленчуци- краставици, домати, зеле, моркови, картофи и бобови растения.

Ментата може да подобри вкуса и мириса на различни сосове.

От древни времена се счита, че ментата необходима съставкапри производството на безалкохолни и освежаващи напитки, добавя се и към сиропи, компоти, желе, плодови напитки и чай.

Сушена мента-съдържа ментол (60-70%) и ментол (16-18%). В допълнение, съставът включва лимонен, цинеол, пинен, менто-фуран, тимол, карвакрол, кариофилен и други компоненти.

Производно на етерично масло от изсушена мента - ментол - се използва като бактерицидно, съдоразширяващо и аналгетично средство.

Ментово масло - компонент стомашни таблетки, ментови капки, мехлем за хрема.

Компонентите на изсушената мента са включени в капките валидол, валокордин, корвалол и Зеленин.

Сушената мента стимулира апетита, подобрява храносмилането и облекчава гаденето. Използва се като холеретично средство, както и при възпалителни заболявания.

други билки се предписват за повишена киселинност, белодробни и сърдечно-съдови заболявания, гинекологично кървене.

Баните със суха мента облекчават нервната възбуда (препоръчва се за малки деца, страдащи от жълтеница и рахит).

Отвара от сушени листа от мента - добро лекарствоза дезинфекция на устната кухина.

IN народна медицинаЗапарка от сух джоджен се пие при болки в стомаха и сърцето, кашлица, гадене и киселини.

Изсушената мента се използва в парфюмерийната и козметичната индустрия.

Етеричното масло се използва в производството на кремове, одеколони, еликсири, пасти за зъби и пудри, за да им придаде свежест и бактерицидни свойства.

Изсушен ментов ароматизатор на тютюн, дъвка, чай, захарни изделия, сиропи.

Сушена мента се добавя към маринована херинга, ментово масло се добавя към ментови джинджифилови сладки, които имат охлаждащ, освежаващ вкус и се използват за овкусяване на напитки в производството на алкохолни напитки.

За производството се използва масло от мента сладкарски изделияи сушене.

В кулинарията ментата се използва за овкусяване на кифли, сладкиши, плодови напитки, желе, компоти; сух джоджен се използва за овкусяване на агнешко печено, гарнитури задушено зеле, моркови, грах; добавя се към сосове.

В Древна Рус ментата е използвана главно за изплакване на устата, но благодарение на Петър I това билкаполучени широко приложениевъв връзка с процедури за баня. Днес в Русия се отглежда в промишлени мащаби за получаване на етерично масло и производство на лекарства. Има над 20 разновидности на ментата. Най-често срещаната е ментата. Беритба: април-септември. Най-доброто времеберитба преди цъфтежа (април-юни).

Полезни свойства

Ментата съдържа огромно количество лечебни вещества. Благодарение на ментола има освежаващ вкус. Освен него ментата съдържа пинен, каротин, феландрен, ментофуран, пиперитон и жасмон. Има киселини в достатъчни количества: олеанолова, флавонова, урсолова. Предлагат се и редица танини и етерични масла.

Как се отразява на тялото

Ментата има широк обхват лечебни свойства. Най-често се използва неговото освежаващо качество (ментол), но също така е добър съдоразширяващ, аналгетичен и дезинфектант.

Етеричното масло има регенериращи, бактерицидни и аналгетични свойства. Има положителен ефект върху нервната система и нормализира съня.

Как да изберем правилно

Когато купувате мента, трябва да изберете листа, които са ярко оцветени и без признаци на гниене или плесен. В сух вид се продава в опаковки с посочен срок на годност.

Методи за съхранение

Прясната мента увяхва бързо, затова трябва да се съхранява в хладилник, в отделна торбичка, за да не се смесват други миризми. Този метод ще запази продукта свеж до 5 дни. Изсушената мента се съхранява в херметически затворен съд в тъмна стая при стайна температура. Не губи полезни качествапрез годината. Ментата може да бъде замразена в тази форма и запазва свойствата си за 4-6 месеца.

С какво се комбинира в готвенето?

Готвачите по целия свят често използват мента като пикантна добавка, използвана в салати, десерти и топли ястия. Ментата не се вари и при термична обработка се добавя чак в последния момент. Пресни билкивърви особено добре с птиче месо и. В зависимост от сорта се използва по различен начин:

• Ментахармонично с бобови растения и зеленчуци: тиквички, картофи, патладжан, моркови, домати, зеле. Използва се за приготвяне на сосове, като "освежител" е незаменим в безалкохолни напитки, желе, плодови напитки, компоти, сиропи и студени чайове.
• Полски ментаИма по-мека миризма и по-малко остър охлаждащ вкус. Идеален като витаминна добавка за пресни салати. Счуканите листа се добавят към зеленчукови супи, рибни ястия, квас. Той е добър консервант, така че се използва широко за осоляване и ецване.
• Дълголистна ментавърви добре с месо и рибни продукти. Използва се и от сладкарите (меденки, пайове, блатове). В европейските страни често се използва като ароматизатор в производството на сирене, консервиране и в напитки: компоти, мате, крушони, квас.
• Къдрава ментаСъщо като пипера има охлаждащ вкус. Добавя се към освежителни напитки, зеленчукови и млечни супи. Съчетава се хармонично с гъби и риба.
• Сушена ментане по-малко популярни. Добавя се към печива: пайове, торти, кифли. Хармонично в десерти: мусове, кремове и сладолед. Но трябва да се помни, че дозировката трябва да бъде ограничена. Препоръчителни 1-5 броя на порция пресни листаили 0,2-0,5 ч.л. изсушени.
• Ябълкова мента.В страните от Закавказието и Централна Азия се добавя не само към освежаващи напитки, но е задължителен компонент в ястия с агнешко и сирене.
• Пикантна мента.Прах от изсушени листа се инжектира в ястия с месо, супи, пастети, кайма. Пресните зеленчуци се използват за приготвяне на сандвичи и салати, тъй като те изобщо не горчат.

Здравословна комбинация от продукти

Ментата се използва в диетично храненев програми за отслабване. Той елиминира три причини за преяждане, следователно насърчава загуба на тегло.

Мента за отслабване

1. Нервно преяждане. Ментата има успокояващ ефект, следователно облекчава депресивното състояние, в което хората често започват да ядат активно.
2. Лошо храносмилане. Чаят от мента помага за подобряване на храносмилането, нормализира чревната функция и помага за премахване на газове, токсини и отпадъци.
3. Ароматерапия. Етеричното масло от мента има способността да потиска глада, да намалява апетита и да намалява количеството на консумираната храна. За да направите това, можете да нанесете няколко капки на китката си и да вдишвате аромата на всеки 1-2 часа.

За излишни килограми използвайте лечебни чайовена базата на мента, която трябва да се пие два пъти на ден без захар и мляко.

Рецепти за чай от мента за отслабване

• 1 с.л. л. настъргани листа се заливат с 250 г вряща вода. Оставете за 10 минути
• 1 с.л. л. сушени листа, 1 с.л. л. зелен чай се запарват в 1 литър вода. Оставете за 20 минути.
• 1 ч.ч. сух джоджен, 1 ч.л. сложете мащерка в термос, залейте с 1 чаша вряща вода. Оставете за 2 часа.

Противопоказания

Предозирането е опасно за здравето. Може да доведе до болки в сърцето и безсъние. При мъжете е възможно намаляване на потентността. Не се препоръчва без лекарско предписание.

На бременни жени понякога се предписват ментови таблетки и чай за облекчаване на гаденето, но употребата на лекарства на базата на мента и етерични масла е строго забранена. Противопоказанията са хипотония и намален тонус на кръвоносните съдове. Кърмещите майки, децата под 5-годишна възраст и тези с индивидуална непоносимост не трябва да използват мента.

Приложение в медицината и козметологията

IN медицински целиментата се използва за подобряване на храносмилането, при нервни разстройства, възпалителни процеси на дихателната система, астма, гинекологични проблеми, сърдечно-съдови заболявания, мигрена, спазми, холелитиаза.

В народната медицина джодженът се използва в пресен и изсушен вид. От него се приготвят настойки, отвари и мехлеми. Освен това от него се получава етерично масло, което се използва в козметологията. Сокът от пресни листа също е намерил приложение.

Запарка от листа и стъбла се използва за облекчаване на киселини, запек и нормализиране на храносмилането. Също така се използва за образуване на жлъчка и облекчаване на газовете. Приготвят се таблетки на базата на мента, които помагат за лечение на възпалено гърло и фарингит. Тинктури от ментадобавя се при вдишване за лечение на дихателната система. Етеричното масло се използва ефективно за лечение на кожни наранявания (ожулвания, порязвания, натъртвания, измръзвания).

За подобряване на работоспособността се препоръчват настойки и отвари от мента кръвоносна система, за облекчаване на главоболие, сърбеж и раздразнение. За нормализиране на кръвното налягане, при кожни заболявания. Невролозите предписват мента на хора с увреждания на нервната система, тъй като тя тонизира през деня и подобрява съня.

Рецепти от традиционната медицина

• Инфузия на мента.Две с.л. л. пресни или сухи листа се заливат с 200 мл вряща вода. Оставете докато изстине. Пийте една трета от чаша преди хранене. Помага при настинка и главоболие.
• Разтвор за инхалация. 5-7 капки ментово маслодобавете към течност за инхалация. Прилага се при световъртеж, загуба на координация, остри респираторни инфекции, хрема и грип.
• Ментово масло. За облекчаване на зъбобол се налага на болното място. Няколко капки се добавят към водата за тонизираща вана и подобряване на състоянието на кожата.

Ментата е намерила широко приложение в козметологията. Ментолът служи като основа за приготвяне на ментова есенция, която се включва в пасти за зъби, одеколони и еликсири за устната кухина.

Ментата е склад за полезни свойства. Използва се за много болезнени състоянияи не само болести независимо средство за защита, но и като допълнение към основното лечение. Това се обяснява с изразения ефект на растителните компоненти върху стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, нервна системаи психо-емоционалната сфера.

Събиране и сушене на мента

Ментата се събира по време на цъфтежа й през юни-юли, като се отрязват листата заедно със стъблата. Ако е необходимо да се събере цялата надземна част от тревата, оптималното време е началото на август. След това е важно да изсушите старателно ментата, като я държите на слънце за няколко часа и след това я поставите в добре проветриво и тъмно помещение. Необходимо е да се гарантира, че листата не изсъхват, в противен случай те ще се разпаднат прекомерно.

Важно е да поставите листата на тънък слой, за да предотвратите гниенето на растението. Ако няма подходящо помещение за сушене, можете да използвате фурната (оптималната температура е 30 градуса). Можете също така да изсушите мента в малки „букети“, окачени на конци. Срокът на годност на готовите суровини не трябва да надвишава 2 години.

Полезни свойства

Химическият състав на ментата е както следва:

• етерично масло (мента);
• каротин;
• хесперидин;
• фитостерол;
• аргинин;
• рутина;
• бетаин;
• неутрални сапонини;
• рамноза;
• глюкоза;
• смоли и танини;
• киселини: урсолова, аскорбинова, кафеена, хлорогенова, олеанолова.

За мнозина тези думи, с изключение може би на етерично масло, са непознати, следователно, за да не се задълбочаваме в химията, достатъчно е просто да отбележим, че повечето от компонентите са биологични активни вещества. Елементи като аскорбинова киселина, рутина и др важни витамини, олеанолова киселина участва в процесите на елиминиране на холестерола, смолисти вещества в комбинация с действието на други компоненти имат антисептичен ефекти т.н.

Полезните свойства на ментата могат да бъдат описани по следния начин:

1. Спазмолитичен ефект– компонентите на мента са в състояние да облекчат спазъм на мускулите и кръвоносните съдове, което спомага за намаляване на тежестта болка, умерено понижават кръвното налягане.

2. Подобряване на функцията стомашно-чревния тракт – ментата се използва като жлъчегонно, а също така има антиеметични и карминативни свойства, така че може да се използва при метеоризъм (образуване на газове), киселини и гадене. Яденето на мента помага за подобряване на апетита и премахване на коликите.

3. Противовъзпалителен ефект– ментата може да се използва не само за лечение респираторни заболявания, но и при други възпалителни процеси. Освен това тя е отлична локален антисептик– използва се за грижа за устната кухина, за потискане на различни кожни заболявания и при леки изгаряния. Това прекрасно растениепомага при болести респираторен тракт, тъй като има противокашлично действие, а също така има благоприятен ефект върху гърлото при пресипнал глас.

Ментолът, като един от компонентите на ментовото масло, се използва при производството на капки за нос, мехлеми за хрема и настинка, таблетки за гърло.

4. Благоприятно въздействие върху нервната система. Ментата се използва като депресантс невропсихичен стрес, включително по време на менопаузата при жените. Помага за премахване на безсънието и повишена тревожностпоради меки седативни свойства. В допълнение, мента може да премахне главоболие(мигрена), причинени от умора и прекомерен умствен и физически стрес.

Въпреки полезността на растението, ефектите на ментата са достатъчно мощни, за да ограничат употребата й в някои случаи. Това ще бъде обсъдено допълнително.

Противопоказания

1. Употребата на мента е противопоказана при хора с индивидуална непоносимост към компонентите на растението. Обикновено основната пречка за употреба е алергична реакцияна ментол, в този случай не трябва да се опитвате да използвате мента под никаква форма.
2. Ментата не може да се използва от пациенти с хипотония. В случай, че човек, страдащ от ниско кръвно налягане, вземете отвара или инфузия от мента, показателите могат да паднат до опасни нива.
3. Поради намаляване на венозния тонус ментата не трябва да се консумира от хора с разширени венивени - това е изпълнено с влошаване на състоянието.
4. Не трябва да се използва при прекомерна сънливост, тъй като ментата може да засили това състояние поради седативните си свойства. Също така е по-добре да не използвате мента, ако скоро трябва да шофирате или да извършвате дейности, които изискват повишена концентрациявнимание.
5. Също така трябва да се помни, че мента не трябва да се дава на малки деца.

Има заболявания, при които може да се приема мента, но само при ограничени количества. Те включват:

• повишена стомашна киселинност;
• безплодие;
• първия триместър на бременността, както и периода преди раждането.

Външната употреба на ментови инфузии и отвари за изгаряния трябва да бъде предварително съгласувана с лекар.

Ментата като народен лек за лечение на болести

Съществува голям брой народни начиниизползването на мента - това е както независим, така и допълнителен компонент за приготвяне на различни инфузии и отвари за вътрешна и външна употреба.

Рецепти за приготвяне на запарки

При заболявания на стомаха и червата. 2 чаени лъжички сухи счукани листа от растението се заливат с 1 чаша вряла вода, престояват поне половин час, след което се прецеждат. Дозов режим: 1/2 чаша два пъти дневно 20 минути преди хранене.

За респираторни заболявания.За лечение се приготвя чай от мента: 1 супена лъжица натрошени листа от растението се запарват с чаша вряла вода и се настояват за 15 минути. Нанесете три пъти на ден, една трета от чаша.

За облекчаване на интоксикацията.Рецептата за готвене в този случай се състои в запарване на 2 супени лъжици от натрошения продукт с чаша вряла вода, като е важно продуктът да се влива в продължение на поне 2 часа. Приемайте по 1 супена лъжица три пъти на ден по време на хранене.

Трябва да се отбележи, че ментата може да се използва не само самостоятелно, но и в комбинация с други билкови и други компоненти.

За хронична хипертония.По 2 супени лъжици мента и сух цвят от лайка се смесват с 1 супена лъжица валериана, запарват се с 2 чаши вряща вода и се оставят за един час. Трябва да пиете това лекарство по 1/3 чаша на ден в продължение на 4 седмици.

За захарен диабет.Счукан корен от глухарче и мента в съотношение 1:3 се заливат с 1 чаша вода, довеждат се до кипене и се варят 5 минути. След това се влива в продължение на 30 минути, филтрира се и се приема по четвърт чаша 2-4 пъти на ден преди хранене.

При настинка.Ако остра респираторна инфекция или остра респираторна вирусна инфекция не е придружена от силно повишаване на температурата, за облекчаване на състоянието може да се използва следното средство: 20 g. сух счукан джоджен залейте със 100 мл. водка или медицински спирт, запарете в тъмно мястов рамките на 2 седмици. Продуктът се използва за втриване.

За готвене лечебен агентМоже да се използва не само сух, но и пресен джоджен. В този случай съотношението на растението и алкохола е 1:20, а времето за настойка е седмица. Получената инфузия се приема през устата, 10-15 капки на чаша. сварена водаако имате главоболие.

Използване на пресни листа от мента за външна употреба

Използва се каша от силно натрошени листа за гъбични заболявания кожата , нанася се равномерно върху болното място и се оставя за 1 час. Микозите на интердигиталната област могат да бъдат коригирани с помощта на каша, смесена със сол в равни пропорции. Важно е процедурата да се повтаря ежедневно, докато болестта изчезне.

Цели листа от мента са спомагателни за облекчаване на главоболие, за да направите това, те трябва да се нанасят върху челото и слепоочията и да се държат около 30-60 минути.

Бани с мента – полезно средство за подобряване на благосъстояниетои външен вид. За да направите това, варете 50 грама в 10 литра вода. мента и добавете към ваната. Може да се използва в комбинация с няколко капки етерично масло от мента.

Козметичен ефект на маслотоможе да се постигне по няколко начина: използва се за масаж и компреси. За да направите това, просто добавете към основата ( базово масло) 4 капки етерична мента. При добавяне към сметаната е важно да се спазват пропорциите – 4-6 капки на 15 грама сметана.

Спиртен разтвор за саунаполучена при смесване на 10 мл. спирт или водка и 5-7 капки масло от мента.

Маслото от мента се използва успешно не само в козметиката, но и в лечебни цели. Добавя се в обем от 2-4 капки към разтвора за инхалация за лечение на настинки и различни патологиигорните дихателни пътища. Маслото от мента може също да се използва за приготвяне на вода за уста при халитоза или да се прилага локално при зъбобол.

Маслото от мента действа като отличен репелент - миризмата на мента отблъсква насекомите. Те ще бъдат премахнати веднага, ако поставите ароматна лампа в стаята с добавка на продукта. При пътуване на открито е достатъчно разреденото наполовина масло да се нанесе върху откритите части на тялото. Може да се комбинира с други силно миришещи масла за засилване на ефекта.

Мента в кулинарията

Ментата също се използва широко в готвенето, например за украса на ястия и придаване на пикантен аромат. Ментолът и етеричното масло действат като ароматизатори на напитки, пресни и изсушени листадобавя се към ястия с агнешко и птиче месо, както и към десерти. Есенцията от мента се използва при замесване на тесто за печене.

Най-често ментата се използва самостоятелно, без добавки с други подправки, тъй като вкусът и ароматът й са доста изразени, но в натрошена форма може да бъде компонент на смес от билки за добавяне към месни и рибни ястия.

Сушена ментае популярна подправка, направена чрез изсушаване на пресни листа от мента.

Полезните свойства на ментата са познати на всички. Много хора свързват споменаването на тази дума с чай. Това не е изненадващо, защото тази билка е част от много седативни такси.

Когато докоснете мента, ясно ще чуете нежно и приятен аромат, които ще ви напомнят за аромата на ментол. И всичко това е така, защото се съдържа в растителните масла.

Малко домакини знаят, че сушената и прясна мента може да се използва не само за медицински цели, но и в кулинарията. На практика за повечето домакини употребата на този продукт най-често се ограничава до приготвянето на ароматни чайове и тинктури. Но това не е съвсем вярно.

Ментата е деликатно растение, много бързо увяхва и също толкова бързо изсъхва. Сухият продукт лесно се смила на прах. Подправката се съхранява много добре и не губи качествата си през цялото време дълъг периодвреме. Това ви позволява да приготвяте големи количества и да използвате сушени листа от мента като невидима ароматна подправка.

Храна и енергийна стойностсушената мента, като всяка друга подправка, е малка.

Най-често се използва мента, както и стайната мента, която съблазнява домакините, защото е винаги свежа, което означава, че може да се използва за украса на десерти и други ястия по всяко време на годината.

Ползи и вреди

Ползите и вредите от мента, както пресни, така и сушени, се основават на нейните лечебни свойстваи вероятно са известни на мнозина.

Отдавна се смята, че ментата е женско растение. Това дава възможност да се отървете от чести женските проблемии здравословни проблеми. Използването на отвари от листата на растението е полезно при проблеми като мигрена.

Дори една доза чай от мента подобрява кръвообращението в мозъчните съдове: стените им се отпускат, като по този начин премахват спазмите. Настойка от изсушени листа от мента помага за справяне както с проблемите, произтичащи от ПМС, така и с болезненото състояние в периода преди менопаузата.

Отварите от мента се използват и при следните състояния:

• нарушаване на стомашно-чревния тракт;
• астма;
• холелитиаза;
• възпаление на тазовите органи.

Но не трябва да прекалявате с ментата, за да не навредите на тялото си. Да се лекарство– отвара или тинктура – ​​донесени максимална полза, трябва да знаете какво точно количество от продукта – сух джоджен – трябва да добавите към чаша чай, а също и да не нарушавате честотата на приемане на отварите.

Моля, имайте предвид също, че бременни и кърмещи жени не трябва да консумират мента или ястия, които я съдържат. В първия случай използването на растението може да доведе до спонтанен аборт, а във втория може да намали лактацията.

Ментата намира приложение и в козметологията. Най-често ментовата тинктура се използва под формата на освежаващи кожата лосиони. Те се произвеждат не само индустриално, но и успешно се правят у дома чрез вливане на мента с водка. Те избърсват кожата с отвари, за да се отърват от такъв комплекс кожна болест, като пиодермия, както и други сърбящи и лющещи се обриви по тялото.

Силният чай от мента се използва за подмладяване на кожата. За удобство можете да замразите бульона на кубчета във форма за лед и да го използвате както другите подобни отвари, за изтриване на кожата. Така ще стесните порите и ще изглеждате по-свежи.

Не трябва да използвате мента, ако сте свръхчувствителни, както и да давате напитката на малки деца. Но къпането на бебета в ароматна отвараментата не е забранена, защото ще им осигури сладък сън.

Мъжете трябва да сведат до минимум употребата на мента, тъй като може да доведе до намаляване на либидото.

Как да използвате сушената мента?

Как да използвате сушената мента? Да, всъщност точно същото като пресен продукт. Най-честата употреба на продукта е в медицината, козметологията и кулинарията.

В кулинарията има много рецепти, които използват сушени листа от всички видове мента. Използват се предимно като подправка. Но повечето отдомакините не знаят как правилно да използват необичайната подправка и в какви рецепти, така че я избягват. И всичко това поради разнообразието от сортове на това растение и техните много различни свойства. Нека поговорим за най-популярните от тях.

Ментата, когато е свежа или изсушена, добавя фин аромат и охлаждащо докосване към храната.Най-популярните рецепти с тази подправка включват:

• ястия с агнешко и птиче месо;
• тинктури и ликьори;
• компоти и плодови напитки;
• маринати;
• витаминни диетични напитки;
• зеленчуци.

Ментата се използва в традиционната и народната медицина. Индустрията произвежда масла и сушени листа, които се използват както в чиста форма, и под формата на такси. Тези препарати се продават в аптеките. В народната медицина свойствата на ментата се използват за приготвяне на успокояващи запарки. Отпускат се без рецепта. Най-лесният начин е да направите напитки от мента.

Полският чай се използва за приготвяне на отвари, добавя се и като ароматна добавка към обикновения чай.Този вид растение може да се използва и при приготвянето на маринати.

Стайна мента по свой начин вкусови качествае близък както до ментата, така и до полския джоджен, така че употребата му е близка до употребата на двата горни вида растения.

Ябълковата мента се използва най-често от готвачите в кухните на страните от Централна Азия. Те го добавят по време на производството различни видовесирена и кисели краставички.

Къдрав - няма ясен охлаждащ послевкус, така че листата му се използват в ястия като:

• зеленчукови супи;
• млечна каша;
• сосове;
• ястия с риба и гъби.

Дълголистната мента се използва по същия начин като ментата. Но повечето по най-добрия начинИзползването му се счита за добавяне към квас, компоти, плодови напитки и чаши.

Маточина (Мелиса) има аромат, който съчетава мента и лимон.Това лечебно растение, доказал се в кухните на много националности. от вкусови усещанияизсушеният препарат прилича на бергамот, така че най-често се използва като ароматна добавка в чай. Тази отвара перфектно утолява жаждата, особено сервирана студена.

Коча трева прилича външен види аромат на маточина, така че употребата му е идентична.

Как правилно да изсушавате, съхранявате и варите мента?

Можете да научите как правилно да изсушавате, съхранявате и варите мента от всеки учебник по фармакология. Въпреки факта, че това знание е специализирано, всъщност е много лесно.

Това може да стане, като поставите празни листове хартия върху лист хартия на масата. След около два дни ще можете да получите готовия продукт. Можете да изсушите ментата направо на гроздове, като ги окачите на сенчесто проветриво място и след това внимателно отстраните листата, които са станали крехки.

С навлизането на конвекторните фурни и електрическите сушилни за зеленчуци и плодове в нашите кухни процесът на сушене стана много лесен. В тях може да се суши и мента.

Трябва само да знаете, че всички растения и техните части за използване за медицински цели, а също и за готвене, трябва да се берат по време на периода на цъфтеж на растението.

За сушене се избират листата, които се намират в близост до съцветията, тъй като те са най-млади и съдържат най-голямото числоетерични масла. След това се изплакват и се подреждат върху пергамент, който се поставя върху тави за сушене или решетки фурна. Времето за сушене на листа от мента не надвишава четири часа при температура 20-30 градуса по Целзий. Трябва да се избягва ускореното изсушаване на растението, защото при неправилно приготвяне всичко полезни свойствапродуктът се изпарява и суровината губи своя аромат.

Изсушените листа от мента трябва да съхранявате, както всяка друга подправка, на сухо и хладно място, опаковани в хартиени или платнени торби, които се завързват здраво. Можете да съхранявате сухия продукт и в стъклени буркани, които се затварят плътно. Оптимално времеИзползването на сух джоджен е една година.

Изсушената мента се приготвя лесно. За да направите това, трябва да излеете чаша топла вода, но не вряща вода, 1 супена лъжица натрошени листа от мента и след това настоявайте течността за двадесет минути. След това инфузията трябва да се филтрира и да се добави още една чаша топла вода. Това лекарство трябва да се приема стриктно в съответствие с инструкциите на лекаря в количествата, посочени от него.

Ако не планирате да използвате мента за медицински цели и просто искате да пиете ароматен чай, тогава ще бъде достатъчно да поставите две листа върху чашата.

Опитайте се да не варите големи количества лечебен чай, тъй като неговите полезни свойства продължават не повече от един ден.

Като цяло трябва да използвате мента в диетата си, защото е много полезна. нея правилна употребаще ви помогне да разнообразите вкуса на вашите ястия и да им придадете нов, деликатен и изискан вкус.

Пиенето на чай от мента през нощта ще облекчи безпокойството и ще подобри съня.Тогава сутрин и през целия ден ще бъдете в добро настроение.