Vad är bordssalt. Bordssalt.docx

Ytterligare material om kemi om ämnet: "SALT"
Roll bordssalt i ämnesomsättningen
människor och djur
Det kan man med säkerhet säga minst en kemikalie
anslutning i vacker ren form tillgänglig i varje hem, i varje familj.
Detta är bordssalt, eller, som kemister kallar det, natriumklorid NaCl.
Det är känt att jägare, som lämnar taiga-skyddet, säkert kommer att lämna
för tillfälliga resenärer matcher och salt. Salt är helt
avgörande för människors och djurs liv.
Bristen på detta salt leder till funktionell och organisk
störningar: spasmer i glatt muskulatur kan ibland förekomma
är förvånade nervcentra. Långvarig saltsvält kan leda till
till organismens död. dagsbehov i vuxensalt
en person är 10–15 g. I ett varmt klimat, behovet av salt
ökar till 25–30 g. Detta beror på att natriumklorid utsöndras från
mänsklig kropp med svett och för att återställa sina förluster i kroppen, är det nödvändigt
stiga på mer salt. Vid arbete i varma butiker och under torra och torra förhållanden
varmt klimat rekommenderar läkare att dricka saltat vatten (0,3-0,5 %
saltlösning), eftersom salt hjälper till att hålla kvar vatten i
vävnader.
Om du inte ger djuret mat, kommer det efter ett tag att dö.
från utmattning av kroppen. Om djuret utfodras utan begränsning, men
avmineraliserad mat kommer den att dö ännu snabbare. Poängen är att matlagningen
salt fungerar som en källa till bildning i magen av saltsyra (saltsyra)
syra, dvs integrerad del magsyra. Dagligen
mängden magsaft hos en vuxen når 2 liter. Hans
surheten kännetecknas av ett pH-värde på 1,5–2,0.
På låg surhet läkare ordinerar patienten svag
vattenlösning saltsyra (saltsyra) och med ökad
surhet, patienten upplever halsbränna och rekommenderas att ta
dricka läsk. Den neutraliserar överskottssyra enl
ekvation:
HCl + NaHCO3 = NaCl + CO2 + H2O
Dietproteiner kommer in i magen under inverkan av ett enzym
pepsin (biologisk katalysator) bryts ner i separata
aminosyror eller block av dessa aminosyror. De syntetiserar protein
inneboende given organism. Enzymet pepsin bildas från ett annat
enzymet pepsinogen. För att omvandla pepsinogen till pepsin,
saltsyra. Med sin brist på magsyra matsmältning och
nedbrytning av proteiner sker inte eller går i liten utsträckning. Saltsyra
också involverad i bildandet av hormonet sekretin och en del annat

hormoner som stimulerar aktiviteten i bukspottkörteln. Förutom,
det främjar övergången av matmassor från magen till tolvfingertarmen
tarm och neutralisering av mikrober som kommer in i magen utifrån
miljö.
Saltbalans i människokroppen
Natriumklorid behövs dock inte av människo- eller djurkroppen.
bara för utbildning av saltsyra i magsaft. Detta salt ingår
V vävnadsvätskor och i blodet. I den senare är dess koncentration
0,5–0,6 %.
Vatten NaCl-lösningar används inom medicin som
blodersättande vätskor efter blödningar och vid chockfenomen.
En minskning av innehållet av NaCl i blodplasman leder till metabola störningar
ämnen i kroppen.
När kroppen inte tar emot NaCl från utsidan, ger kroppen det från blodet och vävnaderna.
Natriumklorid främjar vattenretention i kroppen, vilket i
leder i sin tur till en ökning blodtryck. Därför, när
högt blodtryck, fetma, ödem, läkare rekommenderar att minska
dagligt saltintag. Ett överskott av NaCl i kroppen kan
ring upp akut förgiftning och leda till förlamning av nervsystemet.
Människokroppen reagerar snabbt på saltobalans.
uppkomsten av muskelsvaghet, Trötthet, aptitlöshet,
en omättlig törst.
Bordssalt har svaga antiseptiska egenskaper.
Utvecklingen av förruttnelsebakterier upphör när de finns i vatten i
mängd på 10–15 %. Denna egenskap används ofta i livsmedel
industri och livsmedelskonservering i hemmet.
Får salt
Det är svårt för oss att föreställa oss att det tidigare serverades salt i många länder
en betydande källa till påfyllning av statskassan, var ett viktigt ämne
handel. På grund av salt utkämpades blodiga krig mellan grannarna
folk, men på grund av de orimligt höga skatter som läggs på
salt, det förekom folkliga uppror (saltupplopp). Till exempel sådana
ett upplopp ägde rum i Moskva våren 1648. Anledningen till det var den ökade
skatt på salt införd av tsar Alexei Mikhailovich. Detta upplopp
slutade med regeringen, skrämd av omfattningen av oroligheterna (från Moskva
upproret spred sig till Solvychegodsk, Ustyug den store, Solikamsk), minskade
skattenivån. Många folkliga uppror i Kina, andra asiatiska länder,
Europa slutade inte så bra.
I vissa länder fungerade salt till och med som en monetär enhet.
Den venetianske resenären Marco Polo, som besökte Kina 1286,
beskrev de mynt som användes där gjorda av bergsaltkristaller. särskild
salta monetära enheter har blivit utbredda på många områden

Centralafrika. I Etiopien var vanliga stensaltbarer
gå som en monetär enhet under XIX-talet. Talrik
historiska dokument vittnar om att de romerska soldaterna, och
då fick korsfararna ofta löner i salt. Forskare
tror att detta kanske är ursprunget till det franska ordet
"saler" (lön) och det italienska "soldi" (litet mynt).
organism primitiv människa höll på att få erforderligt belopp salt
med livsmedel av animaliskt ursprung. Däremot kroppens behov
tvingas leta efter det i en mer koncentrerad form. Det var längesedan
vissa växter har visat sig ha en behaglig salt smak. Sådan
växterna torkades och brändes sedan i eld. Den resulterande askan
används som krydda för mat.
Senare lärde sig folk att vattna träbitar som brinner i en eld.
saltvatten från hav eller sjö och den kvarvarande askan kan också användas i
mat.
Redan två tusen år f.Kr. e. kineserna lärde sig hur man skaffar en kokbok
salt genom att förånga havsvatten. Metod för att utvinna salt ur havsvatten
Avdunstning uppfanns självständigt även i flera andra länder.
Först dök det upp i länder med torrt och varmt klimat - i Indien,
Grekland, Rom. Senare bröts salt på detta sätt i Frankrike,
Spanien, på Krim. I norra vårt land avdunstade havsvatten
(kokta) i stora kar, och ved fungerade som en energikälla. Dock i
nordliga regioner, särskilt vid stränderna vitt hav, det fanns också en betydande
förbättring av metoden att utvinna salt ur havsvatten.
Pomorer har länge märkt att när havsvatten fryser, is
visar sig osaltat, och det återstående ofrusta vattnet blir mycket
saltare. Genom att smälta is kan man få färskvatten från havsvatten, och från
saltlake för att koka bordssalt med lägre energikostnader.
Alla som har smakat havsvatten minns att det har det
bitter smak och har liten likhet med en vattenlösning av bordssalt. Detta
betyder att i havsvatten förutom natriumklorid finns andra salter.
Återigen, som råkade vara på olika hav, kom ihåg att för att smaka,
densitet, beroende på den irriterande effekten på ögonen av vatten, skiljer de sig åt, vilket betyder att
de har olika sammansättning. Förutom natriumklorid innehåller havsvatten:
magnesiumklorid och sulfat, kaliumklorid och sulfat, karbonat och bikarbonat
kalcium.
Vid avdunstning av havsvatten vid temperaturer på 20–35°C, först
de minst lösliga salterna frigörs - karbonater av kalcium, magnesium och
kalciumsulfat. Då fälls mer lösliga salter ut - natriumsulfater.
och magnesium, natrium, kalium, magnesiumklorider och efter dem kaliumsulfater och
magnesium. Ordningen för kristallisation av salter och sammansättningen av de bildade fällningarna
kan variera något beroende på temperatur, hastighet

avdunstning och andra förhållanden. Vid kokning av salt utförs inte förångningen av saltlaken
till torrhet och den kvarvarande magnesiumrika lösningen kasseras.
Den bittra smaken av havsvatten beror just på magnesiumsalter.
Många vet att bordssalt, som finns i fuktig luft,
dämpar.
Ren natriumklorid är ett icke-hygroskopiskt ämne, d.v.s. attraherar inte
fukt. Magnesium och kalciumklorider är hygroskopiska. Deras föroreningar är nästan alltid
som finns i bordssalt och på grund av dem sker fuktabsorption.
I områden avlägset från havet finns ibland underjordiska saltavlagringar.
källor. Människor har länge använt dem för att smälta salt. I vår
land sedan tataren Khan Batu och hans ättlingar
bordssalt utvanns ur sjöarna Nedre Volga, områden med torra och
varmt klimat. I konstellationen av saltsjöar i detta område, särskilt
sjöarna Elton och Baskunchak sticker ut. Industriell exploatering av sjön
Elton har genomförts i mer än ett och ett halvt sekel. Nyutfällt salt
många geologiska perioder omvandlade till sedimentär bergart -
bergsalt. Färgen och transparensen hos den senare beror på naturen
föroreningar.
Studier av Lake Elton visade att dess bottenskikt består av
två tjocka lager stensalt, åtskilda av ett lager lera. Tjocklek
det nedre lagret är i genomsnitt 14,4 m och det övre, som kantar botten, är 18,25
m. Detta lager sträcker sig över mer än 150 km2.
Lake Elton har ett stort utbud av bordssalt, men är ännu rikare.
denna saltsjö Baskunchak, som för närvarande är den viktigaste
råvarubas i Nedre Volga-regionen.
I jordskorpan bäddar av stensalt är ganska vanliga.
Man tror att de erhålls genom deformation av jordskorpan med lager
sedimentära bergarter som bildas som ett resultat av avdunstning av havsvatten
eller saltsjövatten. Stensalt under deformation pressas uppåt med
bildandet av kontinuerliga saltkupoler, vanligtvis med en rundad plan
form och når flera kilometer i diameter. En av dessa
länge utforskade fyndigheter av stensalt ligger nära staden
Iletsk i Orenburg-regionen. Saltkupolen av denna fyndighet
sträcker sig 2 km i längd, 1 km i bredd och går även djupt in i 1 km.
Det rikaste fältet exploateras i Perm-regionen
sylvinit. Det är en saltsten som består av kaliumklorider och
natrium. När det bearbetas för gödning, extraheras KCl och NaCl är det
avfall. Genom enkel tvättning med vatten (KCl löser sig bättre än
NaCl) erhålls tekniskt salt med 98% innehåll av NaCl.
Användningen av NaCl i kemisk industri

Bordssalt är den viktigaste råvaran kemisk
industri. Soda, klor, saltsyra,
natriumhydroxid, metalliskt natrium.
När man studerade jordars egenskaper fann forskare att väsen
impregnerade med natriumklorid släpper de inte igenom vatten. Denna upptäckt var
används vid konstruktion av bevattningskanaler och reservoarer. Om botten
täck behållaren med ett lager jord impregnerat med NaCl, då kommer inte vattenläckage att ske
happening. För detta ändamål används naturligtvis tekniskt salt.
Byggare använder natriumklorid för att förhindra att jorden fryser på vintern.
För att göra detta är de områden med jord som planeras att tas bort tätt
strö över NaCl. I det här fallet, i svår frost, dessa tomter
förbli mjuk.
Kemister är väl medvetna om att genom att blanda finmalen is med bord
salt kan ge en effektiv kylblandning. Till exempel en blandning
sammansättning 30 g NaCl per 100 g is kyls till en temperatur av 20°C. Detta
uppstår eftersom en vattenlösning av salt fryser vid negativ
temperaturer. Därför kommer is med en temperatur på cirka 0 ° C att vara
smälta i en sådan lösning, ta bort värme från miljö. Detta
egenskapen hos en blandning av is och bordssalt kan också framgångsrikt användas
hemmafruar.

Attraktionskrafterna mellan jonerna är betydande och därför, för att sätta dem i rörelse, det vill säga, det krävs att smälta t˚ = 800˚C, och kokpunkten är 1413˚C.

Om en kristall av bordssalt kommer in i vattnet löses den snabbt upp. Joner Na + och Cl - separeras lätt från varandra. I detta får de hjälp av vattenmolekyler (dipoler), som bär positiva och negativa laddningar på sin yta.

Vattendipoler är orienterade nära Na + och Cl - jonerna på ytan av kristaller med sina laddningar och förstör jonbindningar i kristallen. Joner Na + och Cl - går i lösning, omgivna av dipoler av vatten, det vill säga de blir hydratiserade joner.

Na + och Cl - joner kan befrias från vattenmolekyler endast under kristallisationsprocessen, men även då är det svårt. Alla märker att om saltkristaller slängs i en het stekpanna så spricker de och spricker, det är vattnet som kokar i dem (det bildar håligheter i kristallerna) som bryter kristallerna.

Det är möjligt att bevisa att Na + och Cl - joner är en del av natriumklorid med hjälp av experiment:

Na + joner färgar lågan gul

Cl-joner - bildar med silverjoner Ag + (lösning av silvernitrat AgNO 3) en vit ostliknande fällning.

Cl - + Ag + = AgCl↓

Joner Na + och Cl - skiljer sig lite i storlek, så formen på kristallen är kubisk. Emellertid kan formen på kristallen vara annorlunda. Det beror på kristallisationsförhållandena. Formen kan vara i form av hexagonala plattor, om lösningen avdunstar i kylan ≈ - 15˚С. Stora hexagonala saltkristaller bildas när svår frost t˚ inte högre än -23˚С. Akademikern Fersman kallade dessa kristaller "underbara stenblommor". Föroreningar av andra ämnen kan ändra formen på kristallerna. Så föroreningar av borax och urea gör kristaller 20-sidiga, 8-12-sidiga.

Naturligt salt (halit) är sällan rent vit färg. Det är färgat brunaktigt eller gulaktigt på grund av föroreningar av järnföreningar. Det finns, men mycket sällan, kristaller av halitblått, blått, lila blommor. I det här fallet beror färgen på närvaron av spår av metalliskt natrium. Natriummetall bildas i salt under inverkan av radioaktiv strålning om det finns radioaktiva ämnen.

Bordssalt förekommer också naturligt i form av röda kristaller. Boven för denna färg är mikroorganismer - halofiler (saltälskare). De ger salt och en behaglig arom. I de nedre delarna av Volga finns en sjö Rozovoe, Krasnoe, Malinovskoye, där du kan hitta sådant rött salt. Rent bordssalt, eller natriumklorid NaCl, är ett färglöst, icke-hygroskopiskt (absorberar inte fukt från luften) kristallint ämne.

Processen för bildning av saltavlagringar

I jordskorpan och på dess yta, tillsammans med avlagringar av olika vattenolösliga mineraler, finns avlagringar av lösliga mineraler - salter, som förekommer både i form av fasta avlagringar och i form av lösningar. Saltavlagringar är resterna av ett torkat gammalt hav. Saltlager kan ligga under jorden (deras djup kan nå) mer än 1 km, och på ytan - i det här fallet bildar de ofta saltsjöar. Dessa avlagringar uppstod under många geologiska perioder av jordens liv, då gynnsamma geokemiska, hydrogeologiska och klimatförhållanden. Källan till dessa avlagringar är havsvatten, från vars salter fossila saltavlagringar, saltsjöar och underjordiska saltlösningar bildades. Med avdunstning av havsvatten som tränger in i avloppsfria bassänger, ökade koncentrationen av salter gradvis. Från mättade saltlösningar kristalliserade salter och bildade tjocka lager under lång tid. Ofta inträffade avdunstning av vatten när man sekventiellt rörde sig genom flera bassänger med begränsat flöde, vilket ledde till bildandet av saltavlagringar. olika sammansättning motsvarande sammansättningen av salter som frigörs i olika stadier avdunstning. Saltavfallet fortsatte in vinterperioder med en minskning av saltlösningarnas temperatur, vilket också ledde till en förändring i sammansättningen av de kristallina faserna.

Koncentrationen och förhållandet av salter i världshavets vatten under olika geologiska epoker förblir inte oförändrade. En förändring i sammansättningen av primära saltavlagringar och bildandet av sekundära avlagringar orsakas av erosion av redan bildade primära avlagringar av grundvatten och saltlösningar. En viktig roll i dessa processer spelas av kemiska interaktioner lösningar med omgivande kontinentala bergarter. Slutligen har tektoniska fenomen ett betydande inflytande på bildandet av saltavlagringar och deras efterföljande förändringar.

Alla dessa processer, som fortsätter för närvarande, leder till bildandet av många avlagringar av lösliga salter - saltsjöar och deras bottensediment, underjordiska ansamlingar av saltlösningar och tjocka fasta avlagringar, som består av saltlager av olika sammansättning som täcker varandra. På grund av sedimentärt ursprung uppstår fasta saltavlagringar belägna i geologiskt ostörda områden i form av plana lager av olika tjocklek, mätt i tiotals och hundratals meter och spridda över stora ytor.

Natriumklorid finns i naturen redan i färdig form. Men det är särskilt rikligt i havsvatten och i saltsjöar, i stora massor finns det i form av fast bergsalt. Det uppskattas att havsvattnet i alla hav och oceaner innehåller cirka 50,10 15 ton olika salter. Detta salt skulle kunna täcka hela jordklotet med ett 45 m tjockt lager. Salt står för majoriteten. En liter havsvatten innehåller cirka 26-30 g bordssalt. I slutna hav, där stora floder flyter, är salthalten lägre (svart, kaspiskt), medan salthalten i Röda, Medelhavet och Persiska haven är högre än den genomsnittliga oceaniska halten, eftersom. lite nederbörd och inget tillflöde färskvatten och betydande avdunstning. I polarområdena är vattnets salthalt högre, pga. den resulterande isen innehåller lite salt. Havsvattnets salthalt beror alltså på avdunstning, smältning och isbildning, nederbörd och inflödet av sötvatten från land.

Fast eller stensalt bildar enorma berg under jorden, inte sämre i storlek än höga toppar Pamir och Kaukasus. Basen av detta berg ligger på ett djup av 5-8 kilometer, och topparna stiger till jordens yta och sticker till och med ut från den. Jätteberg kallas också för saltkupoler. På höga tryck och temperaturer, salt i jordens tarmar blir plastiskt. Och eftersom koefficienten för dess termiska expansion är större än för andra bergarter, expanderar den när den värms upp och pressas uppåt. Denna process kan delas in i fyra steg. I det första steget av saltproduktionen finns det osammanhängande svullnader - kuddar. I det andra steget, när saltkuddarna överstiger en viss höjd, komprimeras de till smala stigande fingrar, kupolskaft som når flera kilometer i höjd, åtskilda av tråg. Så småningom tränger saltet igenom överlagringen. I de områden där vikning sker, pressas salt ut i form av genomträngande diapirer, och formen på de utpressade kropparna är mycket nyckfull.