Vad är kolhydratmetabolism i människokroppen och vilka är kränkningarna? Störningar i kolhydratmetabolismen

Inte den sista rollen spelas av kolhydrater. Människor som bryr sig om sin egen hälsa vet att komplexa kolhydrater är att föredra framför enkla. Och att det är bättre att äta mat för längre matsmältning och energi under hela dagen. Men varför exakt? Vad är skillnaden mellan processerna för assimilering av långsamma och snabba kolhydrater? Varför godis bör endast användas för att stänga proteinfönstret, och honung är bättre att äta bara på natten? För att svara på dessa frågor, låt oss ta en närmare titt på metabolismen av kolhydrater i människokroppen.

Vad är kolhydrater till för?

Förutom att bibehålla optimal vikt utför kolhydrater i människokroppen en enorm mängd arbete, ett misslyckande som leder inte bara till fetma utan också till en mängd andra problem.

Huvuduppgifterna för kolhydrater är att utföra följande funktioner:

1. Energi – Cirka 70 % av kalorierna kommer från kolhydrater. För att förverkliga processen med oxidation av 1 g kolhydrater behöver kroppen 4,1 kcal energi.
2. Konstruktion - delta i konstruktionen av cellulära komponenter.
3. Reserv - skapa en depå i muskler och lever i form av glykogen.
4. Reglerande - Vissa hormoner är glykoproteiner i naturen. Till exempel sköldkörtel- och hypofyshormoner - en strukturell del av sådana ämnen är protein, och den andra är kolhydrater.
5. Skyddande - heteropolysackarider är involverade i syntesen av slem, som täcker slemhinnorna i luftvägarna, matsmältningsorganen och genitourinary-kanalen.
6. De är involverade i celligenkänning.
7. De är en del av erytrocyternas membran.
8. De är en av regulatorerna av blodkoagulering, eftersom de är en del av protrombin och fibrinogen, heparin (- lärobok "Biologisk kemi", Severin).

För oss är de huvudsakliga källorna till kolhydrater de molekyler som vi får från maten: stärkelse, sackaros och laktos.

@evgeniya
adobe.stock.com

Steg i nedbrytningen av sackarider

Innan vi överväger egenskaperna hos biokemiska reaktioner i kroppen och effekten av kolhydratmetabolism på atletisk prestation, låt oss studera processen att dela sackarider med deras ytterligare omvandling till just den som idrottare så desperat får och spenderar när de förbereder sig för tävlingar.

Steg 1 - försmältning med saliv

Till skillnad från proteiner och fetter börjar kolhydrater brytas ner nästan omedelbart efter att de kommit in i munhålan. Faktum är att de flesta av produkterna som kommer in i kroppen innehåller komplexa stärkelsehaltiga kolhydrater, som under påverkan av saliv, nämligen amylasenzymet, som är en del av det, och den mekaniska faktorn, delas upp i enkla sackarider.

Steg 2 - påverkan av magsyra på ytterligare matsmältning

Det är här magsyra spelar in. Det bryter ner komplexa sackarider som inte har exponerats för saliv. I synnerhet under inverkan av enzymer bryts laktos ner till galaktos, som därefter förvandlas till glukos.

Steg 3 - absorption av glukos i blodet

I detta skede absorberas nästan all fermenterad snabb glukos direkt i blodet och går förbi fermenteringsprocesserna i levern. Energinivån stiger kraftigt, och blodet blir mer mättat.

Steg 4 - mättnad och insulinsvar

Under påverkan av glukos tjocknar blodet vilket gör det svårt för det att röra sig och transportera syre. Glukos ersätter syre, vilket orsakar en skyddande reaktion - en minskning av mängden kolhydrater i blodet.

Plasman tar emot insulin och glukagon från bukspottkörteln.

Den första öppnar transportcellerna för att flytta in socker i dem, vilket återställer den förlorade balansen av ämnen. Glukagon minskar i sin tur syntesen av glukos från glykogen (konsumtion av interna energikällor), och insulin "hålar" kroppens huvudceller och placerar glukos där i form av glykogen eller lipider.

Steg 5 - kolhydratmetabolism i levern

På vägen till fullständig matsmältning kolliderar kolhydrater med kroppens främsta försvarare - leverceller. Det är i dessa celler som kolhydrater, under påverkan av speciella syror, binder till de enklaste kedjorna - glykogen.

Steg 6 - glykogen eller fett

Levern kan endast bearbeta en viss mängd monosackarider i blodet. Stigande insulinnivåer får henne att göra det på nolltid. Om levern inte hinner omvandla glukos till glykogen uppstår en lipidreaktion: all fri glukos omvandlas genom att bindas till syror till enkla fetter. Kroppen gör detta för att lämna en reserv, men med tanke på vår ständiga näring "glömmer" den att smälta, och glukoskedjorna, som förvandlas till plastfettvävnader, transporteras under huden.

Steg 7 - sekundär klyvning

I händelse av att levern klarade sockerbelastningen och kunde omvandla alla kolhydrater till glykogen, hinner den senare, under påverkan av hormonet insulin, fylla på i musklerna. Vidare, under förhållanden med syrebrist, bryts det ner till den enklaste glukosen, och återgår inte till den allmänna blodomloppet, utan kvarstår i musklerna. Genom att kringgå levern ger glykogen energi för specifika muskelsammandragningar, samtidigt som uthålligheten ökar (- "Wikipedia").

Denna process kallas ofta för "andra vind". När en idrottare har stora lager av glykogen och enkla viscerala fetter, kommer de att förvandlas till ren energi endast i frånvaro av syre. I sin tur kommer alkoholer som finns i fettsyror att stimulera ytterligare vasodilatation, vilket kommer att leda till bättre cellkänslighet för syre under tillstånd med dess brist.

Funktioner av metabolism enligt GI

Det är viktigt att förstå varför kolhydrater delas in i enkla och komplexa. Allt handlar om dem, vilket avgör graden av förfall. Detta utlöser i sin tur regleringen av kolhydratmetabolismen. Ju enklare kolhydrater, desto snabbare kommer den till levern och desto mer sannolikt är det att det omvandlas till fett.

En ungefärlig tabell över det glykemiska indexet med den totala sammansättningen av kolhydrater i produkten:

Funktioner av metabolism enligt GN

Men även livsmedel med ett högt glykemiskt index kan inte störa kolhydraternas ämnesomsättning och funktioner på det sätt som det gör. Det avgör hur starkt levern kommer att laddas med glukos när du använder denna produkt. När en viss GL-tröskel nås (ca 80-100) kommer alla kalorier som överstiger normen automatiskt att omvandlas till triglycerider.

Ungefärlig tabell över glykemisk belastning med totala kalorier:

Insulin- och glukagonsvar

I processen att konsumera alla kolhydrater, vare sig det är socker eller komplex stärkelse, startar kroppen två reaktioner på en gång, vars intensitet kommer att bero på de tidigare diskuterade faktorerna och först och främst på frisättningen av insulin.

Det är viktigt att förstå att insulin alltid släpps ut i blodet i pulser. Och det betyder att en söt paj är lika farlig för kroppen som 5 söta biffar. Insulin reglerar tjockleken på blodet. Detta är nödvändigt för att alla celler ska få tillräckligt med energi utan att arbeta i hyper- eller hypo-läge. Men viktigast av allt, hastigheten på dess rörelse, belastningen på hjärtmuskeln och förmågan att transportera syre beror på blodets densitet.

Frisättningen av insulin är en naturlig reaktion. Insulin perforerar alla celler i kroppen som kan ta emot ytterligare energi och låser in den i dem. Har levern klarat belastningen placeras glykogen i cellerna, har levern inte klarat sig kommer fettsyror in i samma celler.

Regleringen av kolhydratmetabolismen sker alltså enbart på grund av frisättningen av insulin. Om det inte räcker (inte kroniskt, utan en gång) kan en person uppleva en sockerbaksmälla - ett tillstånd där kroppen kräver ytterligare vätska för att öka blodvolymen och späda ut den med alla tillgängliga medel.

Efterföljande energidistribution

Den efterföljande fördelningen av kolhydratenergi sker beroende på typen av tillsats och kroppens kondition:

1. Hos en otränad person med långsam ämnesomsättning. Glykogenceller med en minskning av glukagonnivåerna återvänder till levern, där de bearbetas till triglycerider.
2. Hos idrottaren. Glykogenceller under påverkan av insulin är massivt låsta i musklerna, vilket ger en energireserv för följande övningar.
3. Hos en icke-idrottare med snabb ämnesomsättning. Glykogen återvänder till levern och transporteras tillbaka till glukosnivån, varefter det mättar blodet till gränsnivån. Genom detta framkallar det ett tillstånd av utmattning, för trots tillräcklig näring med energiresurser har cellerna inte den lämpliga mängden syre.

Resultat

Energimetabolism är en process där kolhydrater är inblandade. Det är viktigt att förstå att även i frånvaro av direkta sockerarter kommer kroppen fortfarande att bryta ner vävnader till den enklaste glukosen, vilket kommer att leda till en minskning av muskelvävnad eller kroppsfett (beroende på typen av stressig situation).

Under en livstid äter en person cirka 10 ton kolhydrater. Kolhydrater kommer in i kroppen främst i form av stärkelse. Efter att ha bryts ner i matsmältningskanalen till glukos, absorberas kolhydrater i blodet och absorberas av celler. Växtmat är särskilt rikt på kolhydrater: bröd, spannmål, grönsaker, frukt. Animaliska produkter (med undantag för mjölk) är låga i kolhydrater.

Kolhydrater är den huvudsakliga energikällan, särskilt vid ökat muskelarbete. Mer än hälften av den energi kroppen hos vuxna får från kolhydrater. Slutprodukterna av kolhydratmetabolism är koldioxid och vatten.

Omsättningen av kolhydrater är central för ämnesomsättningen och energin. Komplexa kolhydrater i maten bryts ner under matsmältningen till monosackarider, främst glukos. Monosackarider absorberas från tarmarna till blodet och levereras till levern och andra vävnader, där de ingår i den mellanliggande metabolismen. En del av det inkommande glukoset i levern och skelettmusklerna deponeras i form av glykogen eller används för andra plastiska processer. Med ett överskott av kolhydrater med mat kan de förvandlas till fetter och proteiner. En annan del av glukos genomgår oxidation med bildandet av ATP och frigörandet av termisk energi. Två huvudmekanismer för kolhydratoxidation är möjliga i vävnader - utan deltagande av syre (anaerobt) och med dess deltagande (aerobt).

Kolhydrater och deras funktioner

Kolhydrater - organiska föreningar som finns i alla vävnader i kroppen i fri form i föreningar med lipider och proteiner och är de viktigaste energikällorna. Funktioner av kolhydrater i kroppen:

Kolhydrater är den direkta energikällan för kroppen.

· Delta i metabolismens plastiska processer.

De är en del av protoplasman, subcellulära och cellulära strukturer, utför en stödjande funktion för celler.

Kolhydrater är indelade i 3 huvudklasser: monosackarider, disackarider och polysackarider. Monosackarider är kolhydrater som inte går att bryta ner till enklare former (glukos, fruktos). Disackarider är kolhydrater som, när de hydrolyseras, ger två molekyler av monosackarider (sackaros, laktos). Polysackarider är kolhydrater som, när de hydrolyseras, ger mer än sex molekyler av monosackarider (stärkelse, glykogen, fiber).

Nedbrytning av kolhydrater i kroppen

Nedbrytningen av komplexa matkolhydrater börjar i munhålan under verkan av salivamylas och maltasenzymer. Den optimala aktiviteten av dessa enzymer manifesteras i en alkalisk miljö. Amylas bryter ner stärkelse och glykogen, medan maltas bryter ner maltos. I det här fallet bildas fler lågmolekylära kolhydrater - dextriner, delvis - maltos och glukos.

I matsmältningskanalen spjälkas polysackarider (stärkelse, glykogen; fiber och pektin inte i tarmen) och disackarider under inverkan av enzymer till monosackarider (glukos och fruktos), som tas upp i blodet i tunntarmen. En betydande del av monosackarider kommer in i levern och musklerna och fungerar som ett material för bildandet av glykogen. Processen för absorption av monosackarider i tarmen regleras av nerv- och hormonsystemen. Under inverkan av nervsystemet kan tarmepitelets permeabilitet, graden av blodtillförsel till slemhinnan i tarmväggen och rörelsehastigheten för villi förändras, vilket resulterar i att monosackariders inträdeshastighet kan förändras. in i blodet i portalvenen förändringar. Glykogen lagras i levern och musklerna. Vid behov mobiliseras glykogen från depån och omvandlas till glukos, som kommer in i vävnaderna och används av dem i livets process.

Leverglykogen är en reserv, dvs lagras i reserv, kolhydrat. Dess mängd kan nå 150–200 g hos en vuxen. Bildandet av glykogen med ett relativt långsamt inträde av glukos i blodet sker ganska snabbt, därför, efter införandet av en liten mängd kolhydrater, en ökning av blodsockret (hyperglykemi) inte observeras. Om en stor mängd lättsmälta och snabbt absorberade kolhydrater kommer in i matsmältningskanalen ökar blodsockerhalten snabbt. Den hyperglykemi som utvecklas samtidigt kallas matsmältning, med andra ord mat. Dess resultat är glukosuri, d.v.s. utsöndring av glukos i urinen, som uppstår om blodsockernivån stiger till 8,9-10,0 mmol/l (160-180 mg%).

I fullständig frånvaro av kolhydrater i maten bildas de i kroppen från nedbrytningsprodukter av fetter och proteiner.

När blodsockret minskar bryts glykogen ner i levern och glukos kommer in i blodet (glykogenmobilisering). Detta håller blodsockernivåerna relativt konstanta.

Glykogen deponeras även i musklerna där det innehåller ca 1-2%. Mängden glykogen i musklerna ökar vid riklig näring och minskar vid fasta. När musklerna arbetar under påverkan av enzymet fosforylas, som aktiveras i början av muskelkontraktionen, sker en ökad nedbrytning av glykogen, som är en av energikällorna för muskelkontraktion. Intensiv muskelaktivitet bromsar upptaget av kolhydrater och lätt och kortvarigt arbete ökar upptaget av glukos.

Infångningen av glukos av olika organ från det inkommande blodet är inte densamma: hjärnan behåller 12% av glukos, tarmarna - 9%, muskler - 7%, njurar - 5% (E. S. London).

Nedbrytningen av kolhydrater i djurorganismen sker både på ett syrefritt sätt till mjölksyra (anaerob glykolys), och genom att oxidera kolhydraternas nedbrytningsprodukter till CO2 och H2O. Att höja omgivningstemperaturen till 35--40 ° C hämmar och sänker till 25 ° C förbättrar absorptionen av kolhydrater, vilket tydligen är förknippat med stimuleringen av energimetabolismen av kolhydrater.

Reglering av kolhydratmetabolism

Huvudparametern för reglering av kolhydratmetabolism är att hålla glukosnivån i blodet inom intervallet 4,4--6,7 mmol/l. Förändringar i blodsocker uppfattas av glukoreceptorer, koncentrerade huvudsakligen i levern och blodkärlen, såväl som av celler i den ventromediala hypotalamus. Deltagande av ett antal avdelningar i CNS i regleringen av kolhydratmetabolism har visats.

Hjärnbarkens roll i regleringen av blodsockernivåer illustrerar utvecklingen av hyperglykemi hos studenter under en examen, hos idrottare inför viktiga tävlingar och även under hypnotisk suggestion. Den centrala länken i regleringen av kolhydrater och andra typer av metabolism och platsen för bildandet av signaler som kontrollerar glukosnivåerna är hypotalamus. Därför realiseras de reglerande influenserna av de autonoma nerverna och av den humorala vägen, inklusive de endokrina körtlarna.

Insulin, ett hormon som produceras av β-celler i bukspottkörtelns övävnad, har en uttalad effekt på kolhydratmetabolismen. Med införandet av insulin minskar nivån av glukos i blodet. Detta beror på ökad insulinsyntes av glykogen i levern och musklerna och ökad konsumtion av glukos i kroppsvävnader. Insulin är det enda hormonet som sänker nivån av glukos i blodet, därför utvecklas ihållande hyperglykemi och efterföljande glukosuri (diabetes mellitus eller diabetes mellitus) med en minskning av utsöndringen av detta hormon.

En ökning av blodsockernivån sker under verkan av flera hormoner. Det är glukagon som produceras av alfacellerna i bukspottkörtelns övävnad; adrenalin - ett hormon i binjuremärgen; glukokortikoider - hormoner i binjurebarken; hypofys somatotropt hormon; tyroxin och trijodtyronin är sköldkörtelhormoner. På grund av den enkelriktade effekten på kolhydratmetabolism och funktionell antagonism mot effekterna av insulin, kallas dessa hormoner ofta för "kontrinsulära hormoner".

Om vi ​​fortsätter att överväga att finjustera vår kropp genom att ändra grunderna i kostplanen, måste vi överväga alla typer. Och idag ska vi titta på ett av de viktigaste delarna i kost. Hur metaboliserar vår kropp kolhydrater, och hur man äter rätt så att det gynnar dina atletiska mål och prestationer, och inte tvärtom?

Allmän information

Regleringen av kolhydratmetabolismen är en av de mest komplexa strukturerna i vår kropp. Kroppen kör på kolhydrater som sin huvudsakliga bränslekälla. Ett system justeras som gör att du kan använda kolhydrater som en prioriterad näringskälla, med maximal energieffektivitet.

Vår kropp förbrukar energi uteslutande från kolhydrater. Och bara om det inte finns tillräckligt med energi kommer det att omkonfigureras eller använda proteinvävnad som bränslekälla.

Stadier av kolhydratmetabolism

Huvudstadierna av kolhydratmetabolism är indelade i 3 huvudgrupper:

1. Omvandla kolhydrater till energi.
2. insulinreaktion.
3. Användning av energi och utsöndring av restprodukter.

Det första steget är jäsningen av kolhydrater

Till skillnad från fettvävnad, eller proteinprodukter, sker omvandlingen och nedbrytningen av kolhydrater till de enklaste monosackariderna redan vid tuggningsstadiet. Under påverkan av saliv omvandlas alla komplexa kolhydrater till den enklaste dextrosmolekylen.

För att inte vara ogrundade föreslår vi att man genomför ett experiment. Ta en bit osötat bröd och börja tugga det länge. I ett visst skede kommer du att känna den söta smaken. Det betyder att det glykemiska indexet för bröd under påverkan av saliv har vuxit och har blivit ännu högre än för socker. Vidare är allt som inte har krossats redan smält i magen. För detta används magsaft, som i olika hastigheter bryter ner vissa strukturer till nivån av den enklaste glukosen. Dextros skickas direkt till cirkulationssystemet.

Det andra steget är fördelningen av den mottagna energin i levern

Nästan all inkommande mat går igenom infiltrationsstadiet med blod i levern. De kommer in i cirkulationssystemet från levercellerna. Där, under påverkan av hormoner, börjar glukagonreaktionen och dosen av mättnad med kolhydrater transporterar celler i cirkulationssystemet.

Det tredje steget är övergången av allt socker till blodet

Levern klarar av att bearbeta endast 50-60 gram ren glukos under en viss tid, socker kommer nästan oförändrat in i blodomloppet. Sedan startar det cirkulation till alla organ och fyller dem med energi för normal funktion. Under förhållanden med hög konsumtion av kolhydrater med ett högt glykemiskt index inträffar följande förändringar:

• Sockerceller ersätter syreceller. Detta börjar orsaka syresvält i vävnader och en minskning av aktiviteten.
• Vid en viss mättnad tjocknar blodet. Detta gör det svårt att röra sig genom kärlen, ökar belastningen på hjärtmuskeln och som ett resultat försämrar kroppens funktion som helhet.

Det fjärde steget är insulinsvaret

Det är ett adaptivt svar från vår kropp på överdriven blodsockermättnad. För att förhindra att detta inträffar, vid en viss tröskel, börjar insulin injiceras i blodet. Detta hormon är den främsta regulatorn av blodsockernivåerna, och när det är bristfälligt utvecklar människor diabetes mellitus.

Insulin binder glukosceller och omvandlar dem till glykogen. är flera sockermolekyler kopplade samman. De är en intern näringskälla för alla vävnader. Till skillnad från socker binder de inte vatten, vilket innebär att de kan röra sig fritt utan att orsaka hypoxi eller blodpropp.

Så att glykogen inte täpper till transportkanalerna i kroppen, öppnar insulin cellstrukturen i inre vävnader, och alla kolhydrater är helt låsta i dessa celler.

För att binda sockermolekyler till glykogen är levern involverad, vars bearbetningshastighet är begränsad. Om det finns för många kolhydrater lanseras en backup-konverteringsmetod. Alkaloider injiceras i blodomloppet, som binder kolhydrater och omvandlar dem till lipider, som deponeras under huden.

Det femte steget är den sekundära användningen av ackumulerade reserver

I kroppen har idrottare speciella glykogendepåer som en person kan använda som backupkälla för "snabbmat". Under påverkan av syre och ökad belastning kan kroppen utföra aerob glykolys från celler som finns i glykogendepån.

Den sekundära nedbrytningen av kolhydrater sker utan insulin, eftersom kroppen självständigt kan reglera nivån på hur många glykogenmolekyler den behöver för att bryta ner för att få den optimala mängden energi.

Det sista steget är utsöndringen av restprodukter

Eftersom socker i processen att användas av kroppen genomgår kemiska reaktioner med frisättning av termisk och mekanisk energi, förblir produkten av vital aktivitet vid utgången, som i sin sammansättning är närmast rent kol. Det binder med resten av mänskliga avfallsprodukter och utsöndras från cirkulationssystemet först i mag-tarmkanalen, där det efter fullständig omvandling utsöndras genom ändtarmen till utsidan.

Skillnader mellan glukos- och fruktosmetabolism

Omsättningen av fruktos, som har en annan struktur än glukos, är något annorlunda, så följande faktorer måste beaktas:

• Fruktos är den enda tillgängliga källan till snabba kolhydrater för personer som lider av diabetes.
• frukt är lägre än någon annan produkt. Till exempel är vattenmelon en av de sötaste och största frukterna, har en glykemisk belastning på cirka 2. Det betyder att det bara finns 20 gram fruktos per kilo vattenmelon. För att uppnå den optimala dosen vid vilken den kommer att omvandlas till fettväv, måste du äta cirka 2,5 kg av denna söta frukt.
• Fruktos smakar sötare än socker, vilket gör att med fruktosbaserade sötningsmedel kan du konsumera mindre kolhydrater i allmänhet.

Tänk nu på hur metabolismen av kolhydrater till fruktos respektive glukos skiljer sig åt.

Glukosmetabolism	Fruktosmetabolism
En del av det inkommande sockret absorberas i levercellerna.	Absorberas praktiskt taget inte i levern.
Aktiverar insulinsvaret.	.I ämnesomsättningsprocessen frigörs alkaloider som förgiftar kroppen.
Aktiverar glukagonsvaret.	De deltar inte i övergången av matkällor till externt socker.
Det är kroppens föredragna energikälla.	Passera in i fettvävnaden utan medverkan av insulin.
Deltar i skapandet av glykogenceller.	De kan inte delta i skapandet av glykogenreserver på grund av monosackaridens mer komplexa struktur och färdiga form.
Låg känslighet och möjlighet till omvandling till triglycerider.	Hög sannolikhet att förvandlas till fettvävnad med relativt låg konsumtion.

Funktioner av kolhydrater

Med tanke på grunderna för kolhydratmetabolism kommer vi att nämna sockers huvudfunktioner i vår kropp.

1. Energifunktion. Kolhydrater är den föredragna energikällan på grund av deras struktur.
2. öppningsfunktion. Kolhydrater utlöser insulin och kan öppna upp celler utan att förstöra dem så att andra näringsämnen kan komma in. Det är därför gainers är mer populära än rena proteinshakes.
3. lagringsfunktion. Kroppen använder dem och ackumulerar dem i händelse av en nödsituation påfrestande situation. Han behöver inga transportproteiner, vilket gör att han kan oxidera molekylen mycket snabbare.
4. Förbättra hjärncellernas funktion. Hjärnvätska kan bara fungera om det finns tillräckligt med socker i blodet. Försök att börja lära dig något på fastande mage, och du kommer att inse att alla dina tankar är upptagna med mat, och inte alls med inlärning eller utveckling.

Resultat

Att känna till egenskaperna hos metabolism och kolhydraternas huvudfunktioner i vår kropp är det svårt att överskatta deras betydelse. För att lyckas gå ner i vikt eller få muskelmassa måste du upprätthålla rätt energibalans. Och kom ihåg, om du begränsar kolhydrater i din kost, skapar, kommer kroppen först av allt att börja äta muskler, och inte kroppsfett alls. Om du vill veta mer om detta, lär dig om funktionerna i fettmetabolism.

Kolhydratmetabolism i människokroppen är en subtil men viktig process. Utan glukos försvagas kroppen, och i det centrala nervsystemet orsakar en minskning av dess nivå hallucinationer, yrsel och medvetslöshet. Brott mot kolhydratmetabolism i människokroppen manifesterar sig nästan omedelbart, och långvariga misslyckanden i blodsockernivåer orsakar farliga patologier. I detta avseende är det nödvändigt för varje person att kunna reglera koncentrationen av kolhydrater.

Hur kolhydrater smälts

Kolhydratmetabolismen i människokroppen består i dess omvandling till energi som är nödvändig för livet. Detta sker i flera steg:

1. I det första skedet börjar kolhydrater som har kommit in i människokroppen att brytas ner till enkla sackarider. Detta händer redan i munnen under påverkan av saliv.
2. I magen börjar komplexa sackarider som inte har sönderfallit i munnen att påverkas av magsaft. Det bryter ner till och med laktos till tillståndet galatos, som sedan omvandlas till den nödvändiga glukosen.
3. Glukos tas upp i blodet genom tunntarmens väggar. En del av det, till och med kringgå ackumuleringsstadiet i levern, omvandlas omedelbart till energi för livet.
4. Ytterligare processer flyttar till cellnivån. Glukos ersätter syremolekylerna i blodet. Detta blir en signal för bukspottkörteln att börja producera och frisätta insulin i blodet - ett ämne som är nödvändigt för att leverera glykogen, till vilket glukos har omvandlats, till cellerna. Det vill säga, hormonet hjälper kroppen att absorbera glukos på molekylär nivå.
5. Glykogen syntetiseras i levern, det är hon som bearbetar kolhydrater till det nödvändiga ämnet och kan till och med göra en liten tillförsel av glykogen.
6. Om det finns för mycket glukos omvandlar levern dem till enkla fetter genom att länka dem till en kedja med rätt syror. Sådana kedjor konsumeras av kroppen i första hand för omvandling till energi. Om de förblir outtagna, överförs de under huden i form av fettvävnader.
7. Glykogen som levereras av insulin till cellerna i muskelvävnad, om nödvändigt, nämligen med syrebrist, vilket innebär fysisk aktivitet, producerar energi till musklerna.

Reglering av kolhydratmetabolism

Kortfattat om kolhydratmetabolism i människokroppen kan följande rapporteras. Alla mekanismer för nedbrytning, syntes och assimilering av kolhydrater, glukos och glykogen regleras av olika enzymer och hormoner. Det är ett somatotropt, steroidhormon och, viktigast av allt, insulin. Det är han som hjälper glykogen att övervinna cellmembranet och tränga in i cellen.

Det är omöjligt att inte nämna adrenalin, som reglerar hela kaskaden av fosforolys. Acetyl-CoA, fettsyror, enzymer och andra ämnen deltar i regleringen av kemiska processer för absorption av kolhydrater. Brist eller överskott av ett eller annat element kommer nödvändigtvis att orsaka ett misslyckande i hela systemet för absorption och bearbetning av kolhydrater.

Störningar i kolhydratmetabolismen

Det är svårt att överskatta betydelsen av kolhydratmetabolism i människokroppen, för utan energi finns inget liv. Och varje kränkning av processen för assimilering av kolhydrater, och därmed nivån av glukos i kroppen, leder till livshotande tillstånd. Två huvudsakliga avvikelser: hypoglykemi - nivån av glukos är kritiskt låg, och hyperglykemi - koncentrationen av kolhydrater i blodet överskrids. Båda är extremt farliga, till exempel påverkar låga glukosnivåer omedelbart hjärnans funktion negativt.

Orsaker till avvikelser

Orsakerna till avvikelser i regleringen av glukosnivåer har olika förutsättningar:

1. Ärftlig sjukdom - galaktosemi. Symtom på patologi: viktbrist, leversjukdom med gulfärgning av huden, försenad mental och fysisk utveckling, nedsatt syn. Denna sjukdom leder ofta till döden under det första levnadsåret. Detta talar vältaligt om vikten av kolhydratmetabolism i människokroppen.
2. Ett annat exempel på en genetisk sjukdom är fruktosintolerans. Samtidigt störs njurarnas och leverns arbete hos patienten.
3. Malabsorptionssyndrom. Sjukdomen kännetecknas av oförmågan att absorbera monosackarider genom tunntarmens slemhinna. Leder till nedsatt njur- och leverfunktion, manifesterad diarré, flatulens. Lyckligtvis kan sjukdomen behandlas genom att ta patienterna ett antal viktiga enzymer som minskar laktosintoleransen, vilket är karakteristiskt för denna patologi.
4. Sandahoffs sjukdom kännetecknas av försämrad produktion av enzymerna A och B.
5. Tay-Sachs sjukdom utvecklas som ett resultat av en kränkning av produktionen av AN-acetylhexosaminidas i kroppen.
6. Den mest kända sjukdomen är diabetes. Med denna åkomma kommer glukos inte in i cellerna, eftersom bukspottkörteln har upphört att utsöndra insulin. Samma hormon, utan vilken penetration av glukos i celler är omöjlig.

De flesta sjukdomar som åtföljs av en kränkning av nivån av glukos i kroppen är obotliga. I bästa fall lyckas läkarna stabilisera patienters tillstånd genom att introducera de saknade enzymerna eller hormonerna i deras kroppar.

Störningar i kolhydratmetabolism hos barn

Egenskaperna med metabolism och näring hos nyfödda leder till att glykolysen i deras organismer fortskrider 30% mer intensivt än hos en vuxen. Därför är det viktigt att fastställa orsakerna till kolhydratmetabolismstörningar hos en baby. När allt kommer omkring är de första dagarna av en person fyllda med händelser som kräver mycket energi: födelse, stress, ökad fysisk aktivitet, matintag, andning av syre. Glykogennivåerna återgår till det normala först efter några dagar.

Förutom ärftliga sjukdomar i samband med ämnesomsättning, som kan visa sig från de första dagarna av livet, är barnet föremål för en mängd olika tillstånd som kan leda till celiaki. Till exempel orolig mage eller tunntarm.

För att förhindra utvecklingen av celiaki studeras nivån av glukos i barnets blod även under perioden med intrauterin utveckling. Det är därför den blivande mamman måste ta alla tester som läkaren ordinerat och genomgå instrumentella undersökningar under graviditeten.

Återställande av kolhydratmetabolism

Hur återställer man kolhydratmetabolismen i människokroppen? Allt beror på i vilken riktning glukosnivån har skiftat.

Om en person har hyperglykemi, ordineras han en diet för att minska fett och kolhydrater i kosten. Och med hypoglykemi, det vill säga en låg nivå av glukos, tvärtom, är det föreskrivet att konsumera mer kolhydrater och proteiner.

Det bör förstås att det är ganska svårt att återställa kolhydratmetabolismen i människokroppen. En diet räcker vanligtvis inte, ofta måste patienten genomgå behandling med mediciner: hormoner, enzymer och så vidare. Till exempel med diabetes måste patienten få injektioner av hormonet insulin till slutet av sitt liv. Dessutom ordineras läkemedlets dosering och regim individuellt beroende på patientens tillstånd. Faktum är att behandlingen i allmänhet syftar till att eliminera orsaken till kolhydratmetabolismstörningar i människokroppen, och inte bara på dess tillfälliga normalisering.

Specialdiet och glykemiskt index

Vad är kolhydratmetabolism i människokroppen, vet de som tvingas leva med en kronisk obotlig sjukdom som kännetecknas av en kränkning av blodsockernivåerna. Sådana människor lärde sig från första hand vad det glykemiska indexet är. Denna enhet avgör hur mycket glukos som finns i en viss produkt.

Utöver GI vet vilken läkare eller diabetespatient som helst utantill vilken produkt och hur mycket kolhydrater som finns. Baserat på all denna information upprättas en speciell kostplan.

Här är till exempel några positioner från kosten för sådana människor (per 100 g):

1. Torr - 15 GI, 3,4 g kolhydrater, 570 kcal.
2. Jordnötter - 20 GI, 9,9 g kolhydrater, 552 kcal.
3. Broccoli - 15 GI, 6,6 g kolhydrater, 34 kcal.
4. Vit svamp - 10 GI, 1,1 g kolhydrater, 34 kcal.
5. Sallad - 10 GI, 2 g kolhydrater, 16 kcal.
6. Sallad - 10 GI, 2,9 g kolhydrater, 15 kcal.
7. Tomater - 10 GI, 4,2 g kolhydrater, 19,9 kcal.
8. Aubergine - 10 GI, 5,9 g kolhydrater, 25 kcal.
9. Bulgarisk peppar -10 GI, 6,7 g kolhydrater, 29 kcal.

Denna lista innehåller livsmedel med lågt GI. Med diabetes kan en person säkert äta mat med ingredienser där GI inte överstiger 40, högst 50. Resten är strängt förbjudet.

Vad händer om du självständigt reglerar kolhydratomsättningen

Det finns en annan aspekt som inte bör glömmas bort i processen att reglera kolhydratmetabolismen. Kroppen måste få den energi som är avsedd för livet. Och om mat inte kommer in i kroppen i tid, kommer det att börja bryta ner fettceller och sedan muskelceller. Det vill säga, fysisk utmattning av kroppen kommer.

Passion för mono-dieter, vegetarianism, fruitarianism och andra experimentella näringsmetoder utformade för att reglera ämnesomsättningen leder inte bara till dålig hälsa, utan till en kränkning av vitala funktioner i kroppen och förstörelse av inre organ och strukturer. Endast en specialist kan utveckla en diet och ordinera läkemedel. All självmedicinering leder till försämring eller till och med död.

Slutsats

Kolhydratmetabolismen spelar en viktig roll i kroppen; om den störs uppstår funktionsfel i många system och organs arbete. Det är viktigt att behålla en normal mängd kolhydrater som kommer in i kroppen.