Dieta terapeutica pentru alergiile alimentare la copii. Meniu delicios pentru un copil cu alergii alimentare

Organizarea unei diete echilibrate pentru un copil cu alergii nu este o sarcină ușoară pentru părinți. Dar totul este rezolvat! Principii de bază pentru crearea unui meniu hipoalergenic pentru bebeluși de diferite vârste iar tabelul unic oferit în acest articol îi va ajuta pe mamici și pe tați să aleagă alimentele și felurile de mâncare potrivite pentru cei care suferă de alergii.

Ce alimente pot și nu pot fi consumate de copiii cu alergii (tabel)

Dieta copiilor cu alergii ar trebui să fie echilibrată și să conțină de toate microelemente utile, vitamine si minerale. In acest caz, este indicat ca bebelusul sa manance intr-un program si sa evite supraalimentarea. Urmărirea unei diete elimină perturbările în funcționarea tractului gastrointestinal, deoarece, de regulă, aici încep principalele reacții ale organismului, manifestându-se ca alergii. Tabelul de mai jos prezintă o listă de produse interzise și permise care pot fi utilizate la selectarea produselor alimentare pentru copii cu alergii.

Tabel cu produse interzise și permise pentru persoanele alergice

Tipuri de produse	Produse nerecomandate pentru consum	Produse al căror consum ar trebui redus la minimum	Produse permise, dacă nu sunt identificate ca alergen specific
Produse care conțin grăsimi animale	Untura, maioneza, margarina	Unt	Ulei vegetal, ulei de măsline etc.
Proteine ​​animale	Carne grasa (miel, porc), produse din carne (carnati, carnati), organe, oua	Pui	Curcan, carne de vită
Lactat	Brânzeturi, lapte integral, iaurturi cu aditivi, brânză de vaci cu arome	Iaurt natural	Lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Fructe și fructe de pădure	Citrice, căpșuni, căpșuni sălbatice, fructe tropicale, zmeura, kiwi	Prune uscate, banane, coacăze, lingonberries	Mere, agrișe, cireșe, pere
Cofetărie-zahăr	Produse de cofetărie (datorită conținutului de grăsimi de cofetărie, zaharuri și alți aditivi, coloranți), dulciuri, marmeladă, miere, gumă de mestecat	Zahăr	Fructoză

Alăptarea unui copil alergic: dieta mamei

În primele 6 luni de viață ale bebelușului, este necesar să se hrănească numai cu lapte matern. Cu o alimentație adecvată de la mamă, bebelușul primește toate „materialele” necesare pentru dezvoltarea corpului său, inclusiv sistemul imunitar. Dacă majoritatea dietei mamei este tot laptele sau alte produse foarte alergene, copilul poate avea o reacție alergică la laptele matern în sine.

Pentru a evita acest lucru, o mamă care alăptează trebuie să urmeze o dietă hipoalergenică. Dacă bebelușul dumneavoastră are o reacție alergică la laptele matern, trebuie să contactați un nutriționist care vă poate ajuta să creați o dietă specială. Desigur, o mamă care alăptează va trebui să-și reducă aportul de zahăr și sare și, de asemenea, să excludă din dieta ei:

• produse care conțin proteine ​​de vacă;
• fructe și legume roșii;
• pâine și paste;
• citrice, nuci, fructe de mare, usturoi, carne grasă, bulion și ridichi.

Caracteristici nutriționale și reguli pentru hrănirea complementară a copiilor cu alergii 6-12 luni

Dacă, după ce a introdus formule artificiale în dieta bebelușului, acesta are o reacție alergică la acestea, copilul ar trebui să fie trecut la formule speciale fără lactate. Acestea sunt împărțite în terapeutice, de tratament și profilactic și profilactice.

Selecția unei astfel de alimente pentru copii se realizează pe baza simptomelor, a diagnosticului de alergii alimentare și a vârstei copilului. Cele mai populare sunt amestecurile pe bază de soia, hipoalergenice cu proteine ​​din lapte hidrolizat și lactoză, medicinale.

Reguli pentru hrănirea sugarilor

La bebelușii sub un an cu tractul gastrointestinal care nu este complet format, orice produs poate provoca o reacție alergică, astfel încât alimentele complementare pentru copiii alergici sunt introduse ținând cont de o serie de recomandări.

• Alimentele complementare sunt introduse doar dacă copilul este relativ sănătos și nu există erupții cutanate sau roșeață pe corp.
• Se recomandă ca bebelușii cu alergii să înceapă să se familiarizeze cu „hrana pentru adulți” nu mai devreme de 6 luni.
• Fiecare Produs nou copilul începe să i se administreze ¼ linguriță. pe zi, iar apoi în 10-14 zile crește cantitatea de consum la norma de vârstă.
• Un nou tip de produs incepe sa i se ofere bebelusului abia dupa ce introducerea celui precedent a fost finalizata cu succes.
• Este introdus întotdeauna un singur produs nou, nu două.
• Inspecție efectuată zilnic piele copilul pentru o reacție alergică. Dacă apar simptome de alergie, introducerea alimentelor complementare este oprită până la dispariția erupției cutanate, înroșirea sau alte manifestări ale bolii.

Cum să organizezi alimente hipoalergenice pentru copii după un an

Copiii cu vârsta de un an și peste nu trebuie să mănânce alimente sărate, picante, prăjite, afumaturi, condimente, produse gastronomice, pește, ciuperci, alimente fermentate, fructe de mare, bulion de carne, ouă, roșii, morcovi, căpșuni și caviar. În general, sistemul de recomandări nutriționale este menținut în conformitate cu tabelul de mai sus.

Cu toate acestea, se întâmplă, de asemenea, ca copilul să nu consume nimic produse alergene, dar o reacție alergică încă apare în organism. În acest caz, pentru a identifica alimentele care provoacă alergii alimentare la un anumit copil, medicii recomandă ținerea unui jurnal alimentar. Înregistrează toate alimentele consumate pe zi, indicând cantitatea acesteia și, de asemenea, înregistrează tipurile de probleme care apar în timpul zilei. reactii alergice Copilul are. Apoi se face o analiză și se identifică produsul care provoacă alergia.

Jurnal alimentar

Retete de preparate hipoalergenice pentru copii

Gătitul pentru copiii cu alergii are propriile sale caracteristici. Să ne uităm la câteva principii pentru prepararea mâncărurilor hipoalergenice.

• Supe cu și fără carne (folosim carne conform tabelului). Carnea se gătește separat și se adaugă în bulionul de legume.
• Cotlet și chiftele. În loc de ouă, puteți adăuga orez fiert sau bulionul acestuia ca verigă de legătură, iar în loc de pâine, in măcinat.
• Brutărie. În loc de unt sau margarină, este mai bine să adăugați ulei vegetal, iar în loc de proteine, folosiți banane rase și făină fără gluten.
• Clatite. Este recomandat să preparați acest fel de mâncare folosind apă spumante și făină fără gluten cu adaos de banană sau măr ras.

Cotlet de curcan cu dovlecel

Ingrediente:

• file de curcan - 0,4 kg;
• dovlecel - jumătate;
• făină de orez - 2 linguri. l.;
• sare - doar puțin.

Pregătirea

1. Se prepară carnea tocată și dovlecelul, se amestecă cu făină și sare.
2. Formați cotlet din amestecul pregătit și gătiți-le folosind un boiler timp de 50 de minute.
3. Serveste-i copilului tau un fel de mancare cu smantana pentru terci sau piure de cartofi.

Biscuiti cu fulgi de ovaz cu banane si fructe uscate

Ingrediente:

• fulgi de ovăz - 200 g;
• banane coapte - 2 buc.;
• stafide și fructe uscate - o mână;
• ulei de masline.

Pregătirea

1. Utilizați o furculiță pentru a face piureul bananelor și tăiați fructele uscate în bucăți mici.
2. Se amestecă cereale, banane, fructe uscate.
3. Facem prajituri din masa rezultata si le asezam pe o tava unsa cu unt.
4. Se coace la foc mare timp de 15 minute.

Dieta este o parte importantă în tratarea unui copil cu alergii, așa că părinții ar trebui să facă un efort eforturi deosebite pentru a organiza alimente hipoalergenice pentru copilul dumneavoastră.

Alimentația este importantă pentru un copil, în special pentru unul cu alergii. Părinții trebuie să înțeleagă asta dieta corecta copilul va ameliora simptomele alergiei și, de asemenea, va ajuta la evitarea multor boli care se pot dezvolta pe fondul alergiilor: tuse, secreții nazale, astm.

Ce ar trebui inclus în meniu pentru copiii mai mari? Ce să hrănești un adolescent cu alergii?

Dieta hipoalergenică: meniu standard

Înainte de a vă planifica singur dieta copilului dvs., consultați un alergolog . El vă va spune cum să dezvoltați o dietă specială pentru tratament sau simptome acute alergii.

Desigur, medicul va ține cont nevoile fiziologice ale unui adolescent în minerale, vitamine și substanțe nutritive esențiale atât de necesare organismului copilului.

Dacă nu există alergolog în orașul dvs., puteți vizita în siguranță același medic pediatru sau nutriționist.

Dieta hipoalergenică - meniul principal pentru un copil. Aceasta este o dietă standard, de bază. Pe baza acestuia, puteți crea o dietă individuală. O astfel de dietă poate fi urmată de un alergic pe tot parcursul vieții și poate deveni un bun obicei.

Vom răspunde la câteva întrebări principale despre o dietă hipoalergenică pentru un copil.

• Care ar trebui să fie produsele?

Toate produsele trebuie aburite, fierte sau gătite în cuptor. De asemenea, merită să excludeți din dieta dumneavoastră alimentele care conțin aditivi alimentari și coloranți și să cumpărați numai produse proaspete, naturale.

• Ce să excludem din dietă?

in primul rand, peștele, fructele de mare, produsele din soia, laptele de vacă, roșiile, bananele, ouăle, căpșunile, strugurii, cacao au un nivel ridicat de alergenitate. Ele nu trebuie folosite deloc.
În al doilea rând, condimente, Fructe exotice, dulciurile pot conține substanțe nocive pentru un adolescent.
Al treilea, chiar și cele mai comune legume – precum ardeiul roșu, ridichile și varză murată- poate provoca unele simptome de alergie. Se pot consuma, dar sub supravegherea unui medic.
Cât despre fructe, atunci sunt interzise: zmeura, mure, piersici, rodii, ananas, kiwi.

• Cum se diversifică meniul?

Dacă știți ce alergen are copilul dumneavoastră, atunci este mai bine să excludeți produsele care îl conțin. Dar alimentele care nu provoacă alergii pot fi introduse în dietă, dar în doze mici - aproximativ 10-20 de grame. Astfel vei fi sigur că adolescentul tău poate mânca anumite alimente.

Este de remarcat faptul că o reacție alergică în organism poate apărea în primele ore după consumul oricărui aliment.

Exemplu de meniu pentru un adolescent cu alergii

În fiecare dimineață trebuie să-ți înveți copilul să bea Cu 20-30 de minute înainte de masă, un pahar cu apă cu sucul de la o jumătate de lămâie . Datorită acestui fapt, ficatul este curățat de toxine și deșeuri, iar perioada de exacerbare a alergiilor este atenuată.

luni

• Pentru mic dejun a pregati terci de ovăz rulat pe apa cu mere sau sos de mere.
• La prânz oferi copilului tau supa de linte sau mazare supa de pui, precum și orez fiert cu carne de vită, ceai verde.
• Pentru cina poate mânca o caserolă de brânză de vaci și stafide, poate bea ceai sau apă.

marţi

• Satisface-ti foamea dimineata va ajuta terci de porumb, daca nu esti alergic la laptele de vaca, poti adauga in farfurie o bucata de unt.
• La prânz Oferă copilului tău bulion de piept de pui cu ierburi și legume. Nu ar trebui să adăugați acele produse la care adolescentul dvs. este alergic. Pentru felul al doilea - hrișcă și curcan fiert.
• Pentru cina copilul mănâncă o caserolă de morcovi. Poate adăuga smântână, din nou, dacă nu este alergic la laptele de vaca.

miercuri

joi

• Mic dejun copilul va incepe cu o salata de branza de vaci, castraveti, patrunjel si marar. Poate bea un pahar de chefir.
• La prânz Pregătește-i supă de lapte, precum și bile de cartofi și ceai verde.
• Pentru cina se va face caserola cu morcoviși ceai verde.

vineri

• Potolește-ți foamea de dimineață terci de mei sau orz perlat. Alege pe care să-l gătești în funcție de preferințele de gust ale copilului tău.
• La prânz hrănește-l cu bulion cu piept de pui și ierburi, precum și cu varză înăbușită. Poate bea ceai verde.
• Pentru cina lasa-l sa manance caserola de cartofi cu varza, bea ceai sau apa.

sâmbătă

duminică

• Pentru mic dejun Puteți găti mere coapte cu brânză de vaci și stafide, puteți bea un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
• La prânz este potrivită o supă ușoară de orez și legume, precum și fiartă piept de pui sau carne de vita fiarta cu hrisca, un pahar cu apa.
• Pentru cina Adolescentului tău îi poți oferi găluște cu cartofi, dar în niciun caz cu cireșe, căpșuni sau alte fructe. Adăugați smântână, mărar, pătrunjel în farfurie. Puteți bea ceai verde cu mâncarea.

specialfood.ru

Produse alergene

• Ouă de pui;
• Lapte de vacă și adesea de capră și produse obținute din acestea, cu excepția laptelui fermentat;
• Pește de mare și de râu, în special afumat;
• Fructe de mare – creveți, homar și crab;
• Carne de gâscă sau rață;
• Ciuperci;
• Culturi de fructe și legume roșii și portocalii;
• Soia și toate boabele de soia;
• Grâu și toate cerealele care conțin gluten;
• Carne afumată și cârnați;
• Sosuri, ketchup-uri și maioneză industrială;
• Ierburi picante și rădăcinoase, oțet;
• Ulei de floarea soarelui;
• Nuci (nuci, migdale, alune, alune);
• Dulciuri, în special ciocolată;
• Miere și produse apicole;
• alb pâine de grâu, chifle, fursecuri și vafe;
• Conserve și orice produse cu coloranți și aditivi alimentari;
• Condimente, cu excepția foilor de dafin.

Ce ar trebui să mănânce copilul atunci? Toate produsele din listă în perioada de exacerbare a bolii pot provoca într-adevăr o lovitură vizibilă asupra corpului bebelușului, dar în perioada de remisiune pe termen lung pot fi introduse în alimentație doar acționând cu atenție și încet.

Așa am introdus noi produse în alimentația complementară a copiilor de până la un an, și așa introducem produse alergene în meniul copiilor alergici - în porții mici, începând cu 1-2 lingurițe. Metabolismul se va adapta treptat la noul produs, va construi un mecanism de protecție și, în timp, îl va percepe ca prietenos. Hipoalergenic meniu pentru copii se va extinde treptat, iar în perioadele de exacerbări sezoniere - îngustă.

Mâncăruri dietetice din legume pentru copii cu alergii

Culturi de legume permise:

• dovlecel și dovleac;
• orice varză (cu excepția varzei roșii);
• castraveți;
• cartofi (numai înmuiați din amidon) și topinambur;
• verde și ceapă, păstârnac, țelină, mărar, pătrunjel și foi de dafin.

Ce preparate hipoalergenice pentru copii pot fi preparate din legume?

1. Legume gătite la abur și mai multe.
2. Tocanite de legume la cuptor, cu sau fara carne.
3. Salate de la castraveți proaspeți si varza cu ierburi.
4. Supe cu bulion de carne sau legume.
5. Piure de cartofi făcut din bulion de legume cu adaos de alte legume permise.

Rețete pentru mâncăruri dietetice pentru copii din legume

Salata de varza si mere

Se toaca varza alba foarte marunt, se rade marul si se amesteca aceste ingrediente. Stropiți cu suc de mere și amestecați. Puteți adăuga prune uscate, tăiate în fâșii subțiri, în salată. Serviți cu tocană fierbinte de cartofi sau terci.

Supă de conopidă și guli-rabe

Atât membrii familiei mai tineri, cât și cei mai în vârstă vor adora această supă delicioasă. Se prepară foarte ușor, culoarea este proaspătă, iar gustul este delicat.

Pentru supă vom avea nevoie de următoarele legume:

• conopida – 3-4 inflorescențe,
• varză de guli-rabe - jumătate de tulpină sferică,
• rădăcină de pătrunjel - o bucată mică,
• fulgi de ovaz - 2 linguri,
• pătrunjel și mărar - după gust.
• putin unt si smantana pentru dressing.

Pregătirea

Tăiați rădăcina de pătrunjel decojită și tulpina de guli-rabe în formă de nap în fâșii subțiri și lăsați-le ușor într-o cratiță cu unt încălzit.

Pune pe foc o cratiță cu 1 litru de bulion de carne sau de legume (puteți folosi și apă plată). Se pune conopida, dezasamblată în inflorescențe mici, în bulionul clocotit, se adaugă fulgi și se adaugă rădăcină de pătrunjel și guli-rabe, coborâte într-o cratiță.

Gatiti pana cand legumele sunt moi. Dacă doriți, puteți adăuga câțiva cartofi tăiați felii.

Se serveste cu smantana, adaugand putina sare in supa chiar in farfurie.

Dovlecel umplut la aburi

Ingrediente

• Dovlecel – 2 fructe
• Vițel slab – 400 g
• Ceapa – 1 ceapa
• Sare - puțină
• Pătrunjel - câteva crenguțe
• Smântână - 2 linguri.

Pregătirea

1. Mai întâi, pregătiți carnea tocată: spălați carnea și ceapa, tăiați bucăți și măcinați de două ori într-o mașină de tocat carne.
2. Spălați dovlecelul, tăiați capetele și tăiați fructele în bucăți lungi de 5-6 cm.Din fiecare „butoaie” alegem pulpa cu o lingură, formând un gol pentru umplerea cu carne. Se toacă mărunt pulpa fără semințe și se adaugă la carnea tocată pregătită.
3. Amestecați carnea tocată cu ceapa cu pulpa de dovlecel, pătrunjel tocat (numai frunzele!), adăugați puțină sare și adăugați jumătate din smântână. Umpleți golurile dovleceilor cu umplutura, puneți în coșul pentru aburi și gătiți timp de 50 de minute.
4. Se serveste deasupra cu smantana.

Din dovlecei și dovlecei poți face caviar verde, clătite ovaz fără ouă, coaceți cu brânză de vaci la cuptor și multe altele feluri de mâncare interesante. Principalul lucru este să-ți pornești imaginația!

Cartofi cu branza de vaci copti in folie

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, dar simplu, pe care copiii îl iubesc. Este foarte ușor de preparat.

Curata tuberculii de cartofi de marime medie (2 buc) si taiati felii de 5 mm grosime, inmuiati timp de o ora in apa rece.

În timp ce cartofii se înmoaie, pregătiți cașul tocat: măcinați 200 g brânză de vaci printr-o sită, adăugați mărar (puțin), adăugați puțină sare și amestecați cu smântână (2 linguri).

Ungeți partea centrală a pătratului de folie ulei de masline. Acum acoperim fiecare cerc de cartofi cu caș tocat, la fel cum pregătim un sandviș, așezăm „sandvișurile” noastre în straturi într-un model de șah în centrul foliei și adăugăm aproximativ un sfert de pahar de apă.

Înfășurăm marginile libere ale foliei și le ciupim cu grijă pentru a bloca umezeala. Se coace la cuptor pentru 30-40 de minute. Serviți direct în folie (copiilor le va plăcea foarte mult această porție!) cu smântână sau chefir pentru bebeluși.

Retete de carne pentru copii cu alergii

Dacă carnea de gâscă și rață provoacă alergii, atunci carnea de vită (vițel), curcanul și iepurele sunt produse dietetice. Carnea trebuie inclusă cu siguranță în meniul unui copil, deoarece este bogată în fier și proteine ​​complete.

Cotlet de curcan cu dovlecel

Ingrediente

• carne de curcan - 400 g
• Dovlecel – jumătate de fruct sau aproximativ 150 g
• Făină de orez - 2 linguri.
• Sare - puțină

Pregătirea

Măcinați bucăți de carne de curcan și dovlecel într-o mașină de tocat carne, adăugați făină, sare și amestecați bine. Batem carnea tocata de peretii vasului si apoi formam mici cotlet din ea. Asezam-le intr-un vas de aburi, pe care il ungem cu ulei de masline, si lasam la abur aproximativ 50 de minute. Serviți cu smântână și orice garnitură.

Aceste cotlet pot fi gătite și într-o cratiță. Puneți cotletele formate într-o tigaie, al cărei fund este și el uns cu ulei de măsline, adăugați 1 pahar de apă și fierbeți aproximativ 40-50 de minute.

Mâncărurile dietetice din carne pentru cei care suferă de alergii sunt la fel de diverse ca și pentru oameni sanatosi. Singurele lucruri care lipsesc din rețeta lor sunt morcovii și condimentele. Prin urmare, puteți găti sarmale, ardei verzi umpluți, chiftele, tocană și chiar să creați pilaf delicios!

Cereale hipoalergenice pentru copii

Meniul de dieta pentru copii contine o multime de cereale atat ca garnitura cat si ca desert. Din cereale permise putem prepara orez, fulgi de ovaz, porumb si terci de hrișcă. Dar se întâmplă și ca această listă să fie fie mai largă, fie mai restrânsă.

Terciurile de lapte sunt gătite cu lapte obținut din amestecuri de lapte uscat, sau cu soia, lapte de orez sau apă. Terciul fiert în apă nu este neapărat fără gust. Dacă îi oferiți bebelușului terci de desert, atunci gustul acestuia poate fi îmbogățit cu măr ras, banană, para suculenta sau câteva prune.

Dacă pregătiți terci cu carne sau legume, atunci pregătiți o salată de castraveți și varză, clătite cu dovlecei, tocană de varză albă sau serviți broccoli fiert cu smântână.

Deserturi pentru copii cu alergii

Din păcate, deserturile îndulcitoare nu sunt recomandate copiilor mici cu alergii. Și mierea, din păcate, nu este permisă. Prin urmare, fructele uscate (permise) și fructele proaspete pot servi ca îndulcitori: măr, para verde, banană, kiwi.

Cele mai bune deserturi hipoalergenice sunt preparate folosind chefir pentru copii sau brânză de vaci. Principalul lucru este că atât brânza de vaci, cât și chefirul nu sunt acre. În acest caz, adăugarea unei banane sau a unei pere dulci rezolvă problema dulceață a desertului.

Fursecuri cu banane cu fulgi de ovaz

Acest prăjituri delicioase va fi o adevărată bucurie pentru bebelușul tău și vei fi bucuros să încerci câteva lucruri!

Pentru fursecuri dietetice vom avea nevoie de:

• 1 pahar de ovăz rulat (fulgi),
• 2 banane (coapte)
• o mână de stafide ușoare și o mână de fructe uscate (mere și pere),
• ulei de masline pentru ungerea formei.

A face aceste fursecuri este o adevărată plăcere! Se zdrobesc bananele cu o furculiță, se adaugă fulgi de ovăz și fructele uscate (tăiați bucăți mari în cuburi mici), amestecați și formați prăjituri. Se pune pe o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei de masline, si se coace in cuptorul foarte incins pentru 15 minute.

Pentru băuturi este permisă prepararea unui decoct de fructe uscate din mere și pere, sau din fructe proaspete. O băutură delicioasă și ceai verde cu ierburi stevia, care conține glicozide care îndulcesc băutura. Nu este doar un îndulcitor natural, ci și o plantă medicinală foarte valoroasă.

Dragi mamici! Sperăm că sfaturile noastre simple vă vor ajuta să creați un meniu de dietă pentru copii pentru cei care suferă de alergii, pe care îl puteți implementa cu ușurință prin pregătirea mâncărurilor care să se potrivească preferințelor gustative ale copilului dumneavoastră. Sperăm că, pe măsură ce bebelușul tău crește, el va deveni mai puternic, metabolismul său se va normaliza și împreună vei începe să gătești tot ce era interzis anterior!

tvoi-povarenok.ru

Pentru un copil cu alergii, un meniu bine selectat este o garanție a unei bune stări de sănătate. O dietă adecvată nu numai că ameliorează simptomele alergiei, dar ajută și la evitarea creșterii în greutate. boli concomitente. Pentru a crea corect un meniu, haideți să decidem asupra ingredientelor care trebuie excluse.

Ce poate provoca alergii

Lista produselor care pot provoca alergii este foarte extinsă. Pentru unii oameni, doar 2-3 produse pot fi alergeni, în timp ce pentru alții, majoritatea produselor sunt problematice.

Top 10 alimente alergene:

• Lapte. Se aplică și altor produse care conțin lapte (lactoză): brânzeturi, iaurturi, unt, brânză de vaci și uneori carne de vițel sau de vită.
• ouă. Ar trebui să aveți grijă la produsele care conțin ouă: prăjituri, Paste, maioneză, produse de patiserie.
• Miere. Poate cauza alergii severe din cauza polenului de plante.
• Peşte. Alergiile la fructe de mare și pește sunt rare, dar sunt cele mai severe din punct de vedere al gradului de acțiune.
• Gluten. Acesta este un alergen care se găsește în orz, ovăz, grâu și secară.
• Fructe. Cele mai alergene fructe sunt culorile luminoase: căpșunile și toate citricele. Kiwi și ananas pot fi, de asemenea, nesigure.
• Carne. Un alergen destul de rar. Reacțiile negative sunt de obicei asociate cu consumul de carne de vită (dacă aveți alergie la lapte) și pui (dacă aveți alergie la ouă).
• Legume. Cel mai adesea nesigure: roșii, vinete, dovlecei și morcovi.
• Nuci. Arahide și migdale (se găsesc în diverse dulciuri pentru copii).
• Ciocolată. Ciocolata în sine nu este un alergen, dar face organismul vulnerabil la alți alergeni.

Dacă alergenul nu a fost încă identificat, este mai bine să creați un meniu pentru copil ținând cont de toate produsele care pot provoca o reacție negativă.

Meniu pentru un copil cu alergii

Principalul lucru în meniul unui copil cu alergii este o dietă hipoalergenică, adică o dietă de bază, pe baza căreia este posibil să alegeți o dietă individuală.

Opțiuni de dietă

Pentru mic dejun:

1. Clatite din faina de hrisca fara oua, cu bucatele de fructe sau fructe de padure, nu provocând alergii. Ceai slab.
2. Terci de dovleac. Suc de mere.
3. Terci de orez cu banane ras (sau mere). Compot de fructe uscate.

Pentru prânz:

1. Primul fel: Supa de legume pe baza de: varza, cartofi, telina, Mazare verde, patrunjel, morcovi, fasole. În supă se adaugă diverse cereale.
   Felul doi: Orez fiert cu carne de iepure înăbușită.
2. Primul fel: Supa de orez cu bulion de iepure.
   Fel al doilea: terci de hrișcă cu varză înăbușită.
3. Primul fel: Borș cu bulion de curcan (fără roșii și supragătit).
   Felul doi: Clatite cu cartofi (pentru prindere se folosesc 1-2 linguri de gris in loc de oua).

Pentru ceaiul de după-amiază:

1. Piure de fructe (fructe). Ceai verde.
2. Clătite de post cu banane. Compot de fructe uscate.
3. Caserolă de orez cu fructe. Suc de mere.

Pentru cina:

1. Piure de cartofi cu apa, chiftele de curcan la abur. Salată de mere și varză rasă.
2. Sarmale cu legume. Două felii de pâine de secară.
3. Caserolă de hrișcă și iepure tocat (ceapa și morcovii fiarți se amestecă cu carne tocată și hrișcă fiartă, coaptă la cuptor). Salată de castraveți proaspeți și mărar.

razvivalka.com

Principii generale de dezvoltare a unei diete pentru alergii la un copil

Atunci când se formează o dietă, este foarte important să se țină cont de caracteristicile corpul copilului.

Deci, este necesar să ne amintim că copiii au nevoie de proteine ​​și fibre într-o măsură mult mai mare decât adulții. Acest lucru se datorează și extremei activitate ridicată copil (mai ales la vârsta de 3-7 ani), și cu nevoia de a „completa” toate sistemele și organele. Dar s-a întâmplat să fie proteine ​​animale cel mai adesea provoacă un răspuns imun inadecvat.

Al doilea punct este prevalența ridicată a alergiilor la proteinele din laptele de vacă. În plus, există anumite diferențele dintre alergiile alimentare „copii” și „adulți”:

• la majoritatea copiilor, reacția imună este combinată cu o reacție non-imună (se realizează așa-numita pseudo-alergie);
• cel mai adesea apare sensibilizarea polialergenică;
• Cu cât copilul este mai mare, cu atât este mai mare probabilitatea de a dezvolta alergii încrucișate.

Ultimul punct este legat, în primul rând, de extinderea dietei copilului.

Luând în considerare toate caracteristicile enumerate, putem evidenția principiile de bază ale formării oricăruia dieta hipoalergenică- atât specifice cât și nespecifice:

• dieta este necesara pentru orice boala alergica fie ca este vorba de hipersensibilitate alimentara, febra fanului sau dermatita de contact;
• în cazul alergiilor alimentare, este necesar să se determine cu exactitate alergenul declanșator;
• este necesar să se elimine cât mai complet proteina animală și să o înlocuiască cu proteine ​​vegetale;
• utilizarea produselor lactate fermentate este permisă;
• este necesar să se excludă produsele care eliberează histamina;
• Este important să excludem nu numai alergenii cauzali, ci și iritantii încrucișați (în special importanți pentru febra fânului);
• este necesar un control strict al completității și echilibrului dietei.

Reguli obligatorii

Selectarea individuală a dietei pentru alergii la un copil este importantă

Un alt punct pe care merită să ne concentrăm sunt regulile care trebuie respectate dacă un copil are nevoie de o dietă hipoalergenică:

1. Lucrul în tandem cu un alergolog. Nu puteți exclude în mod independent alimentele din dietă sau le puteți introduce, mai ales cu alergii severe;
2. Respectarea strictă. Nu poți „urmări” un copil care cere un produs alergen. Este important de reținut că, în cazul unei alergii adevărate, chiar și o mică parte este suficientă pentru a provoca o reacție alergică severă;
3. Ajustare în timp util. Există posibilitatea ca unele tipuri de alergii să se autovindecă odată cu vârsta, precum și apariția altora noi;
4. Viață hipoalergenică. Trebuie combinat cu o dietă - curățare umedă regulată, absența mucegaiului, a prafului și, dacă este posibil, a animalelor de companie în casă, utilizarea filtrelor de aer.

Etapele introducerii unei diete pentru alergii la un copil

1. Identificarea factorului declanșator, selectarea dietei. Sunt efectuate teste provocatoare, teste de scarificare și dieterapie empirică. Durata acestei etape este mai mare, cu atât mai mulți alergeni sunt iritanți direcți;
2. Terapie de întreținere. Cea mai lungă etapă a dietei (durata acesteia variază de la 3-5 luni la câțiva ani. În această etapă sunt excluse toate alimentele alergene pentru oameni;
3. Extinderea dietei. Criteriul de tranziție este remisiunea completă clinică și de laborator. În această etapă, începând cu doze minime, se introduc mai întâi alimente minim alergenice, apoi alergeni încrucișați și, în cazul introducerii cu succes, se încearcă introducerea de alergeni din ce în ce mai puternici.

Dieta nespecifica

O dietă nespecifică implică excluderea tuturor alimentelor foarte alergene. Este prescris la prima vizită la un alergolog cu plângeri de reacții de hipersensibilitate.

Dietele de eliminare sunt folosite pe cât posibil " gamă largă" Potrivit opiniei lui I.V. Borisova, profesor al Filialei Siberiene a Academiei Ruse de Științe Medicale, toate produsele sunt împărțite în trei tipuri în funcție de gradul de activitate alergenică. Produse evidențiate:

Activitate mare:

Activitate medie:

Activitate scăzută:

Uniunea Pediatrilor din Rusia oferă o schemă similară pentru distribuirea produselor în funcție de alergenitatea lor:

Tabel: Dieta pentru alergii la un copil de la Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 1)
Tabel: Dieta pentru alergii la un copil din Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 2)

Dr. E.O. Komarovsky numește cele șase alimente cele mai alergene:

• ou;
• arahide;
• proteine ​​din lapte;
• grâu;
• peşte.

Dieta hipoalergenică conform Ado pentru copii

Foto: profesor Andrey Dmitrievich Ado

IAD. Ado, un fiziopatolog, imunolog și alergolog sovietic, care studiază mecanismele de declanșare a reacțiilor alergice, a aflat că există produse care sunt practic alergeni obligatorii (obligatori) și există unele relativ sigure în ceea ce privește alergiile.

Dieta Ado pentru copii cu alergii, formată încă din 1987, se bazează tocmai pe aceasta: eliminarea alimentelor „agresive” și înlocuirea lor cu altele mai blânde.

Avantajele acestei diete:

• o listă specifică a alimentelor care nu ar trebui consumate, mai degrabă decât o definiție lungă a „alimentului periculos”;
• excluderea tuturor alergenilor simultan, ceea ce asigură soluție rapidă simptome clinice alergii;
• capacitatea de a introduce alergeni obligatorii în dietă pe rând, aflând exact la ce iritant se dezvoltă o reacție.

Cu toate acestea, această tehnică are și dezavantaje:

• nespecificitate extremă;
• lipsa concentrarii asupra caracteristici individuale fiecare copil.

Ce poate și nu poate face un copil cu această dietă hipoalergenică

Potrivit lui Ado, poate fi folosit următoarele produse:

Este imperativ să eliminați din dietă:

Meniu de dieta hipoalergenică pentru copii timp de 7 zile (conform Ado)

Astfel, meniul de dietă pentru copii pentru o săptămână ar putea arăta astfel:

Zi a săptămânii	Mic dejun	Cină	Gustare de după amiază	Cină	A doua cina
luni	Fulgi de ovaz cu apa, sandvici cu unt, ceai dulce	Supa cu bulion de legume, broccoli cu limba fiarta, salata de varza cu ulei vegetal, compot de mere	Biscuiti tari, suc de piersici	Piure de cartofi, chiftele de vită, ceai	Kefir, turtă dulce
marţi	Clatite pe apa cu dulceata de mere, cicoare	Terci de hrișcă pe apă, carne de vită stroganoff, ceai	Măr, prăjituri sărate	Sarmale umplute, ceai	Ryazhenka, prăjituri sărate
miercuri	Terci din cinci boabe cu apă, sandviș cu unt, ceai	Supă piure de legume, tocană de legume cu cârnați, ceai	Iaurt de băut, vafe vieneze	Varză înăbușită cu cârnați	Kefir, turtă dulce
joi	Iaurt, banane, pâine, ceai	Taitei, carne tocata de vita, aburita sau prajita fara ulei, compot de fructe uscate	Prune uscate	Tocană de legume cu cârnați, suc de afine	Morcovi cu smantana si zahar
vineri	Mere la cuptor, stafide, suc de cirese	Supă de mazăre cu bulion de legume, piure de cartofi cu carne de vită înăbușită, salată de varză, ceai	Iaurt, foietaj făcut din aluat fără drojdie	orez fiert, conopida, Fasole verde, limbă, măceș	Kefir, turtă dulce
sâmbătă	Terci de orez fără lactate, pâine prăjită cu brânză, cicoare	Terci de hrișcă cu chiftele de vită, ceai	Caise uscate	Salata de castraveti cu ulei de masline, supa piure de legume	Ryazhenka, prăjituri
Înviere	Caserolă de brânză de vaci cu gem, ceai	Carne de vita fiarta, salata de varza, cicoare	Branza de vaci cu banane	Fidea de cârnați, suc de piersici	Iaurt, fructe uscate

Este de remarcat faptul că această dietă este potrivită pentru un copil de orice vârstă (peste 2 ani), dar este aproximativă și necesită o ajustare a dimensiunilor porțiilor.

Dieta specifica

În această secțiune, merită să luați în considerare tipurile nutriție alimentară pentru diferite boli și complexe de simptome și, separat, pentru alergii alimentare la grupuri specifice de iritanți. În ciuda faptului că în general tabele dietetice asemănătoare. Fiecare caz are propriile sale caracteristici.

Dieta pentru alergii respiratorii

Dacă sunteți alergic la polen (în special mesteacăn), este important să excludeți alergenii încrucișați

În cazul febrei fânului, cel mai important lucru este eliminarea alergenilor încrucișați. Acest lucru este necesar pentru a evita dezvoltarea sindromului alergic oral. În funcție de ce polen de plantă devine iritant, există liste de alergeni încrucișați.

La astm bronsic, care devine adesea un simptom sau rezultat al febrei fânului, al cărui simptom principal este sindromul bronho-obstructiv, este extrem de important să excludeți mierea din dietă pentru a nu provoca un episod de bronho-obstrucție și, ca urmare, sufocare, tuse și greutate în piept.

Dieta pentru alergii cutanate

Foto: Dermatită atopică

S-a dovedit că în cazul în care despre care vorbim despre tratamentul copiilor cu dermatita alergica, cauzat nu alergii la mancare, dar contactul direct al alergenului, precum și cu eczema și urticaria provocate de acest factor, terapia dietetică nu joacă un rol semnificativ.

Dar o dietă hipoalergenică pentru copiii cu dermatită atopică ar trebui aleasă mult mai atent și cu prudență. Acest lucru este deosebit de important dacă dermatita atopică este cauzată de alergii alimentare.

În acest caz, eliminarea factorului declanșator este de fapt o terapie etiopatogenetică și determină succesul tratamentului. Dar chiar și în absența unei reacții imediate a unei persoane alergice la produsele alimentare, este necesar să se respecte dieta nespecifica.

Dieta pentru alergii alimentare la un copil

În cazul alergiilor alimentare, cheia este eliminarea alergenului declanșator în sine, precum și a tuturor iritantilor încrucișați.

Există mai multe opțiuni principale pentru mesele dietetice:

• dieta fara lapte;
• dieta pentru hipersensibilitate la cereale;
• dieta pentru hipersensibilitate la albușul unui ou de găină;
• dieta pentru alergia la soia;
• dieta pentru alergii la drojdie si mucegai.

Dieta fara lactate

Foto: Manifestări ale alergiei la proteinele din lapte

Acest tip suplimentele alimentare pot fi prescrise pentru hipersensibilitate la proteinele din laptele de vacă. În cea mai dificilă situație, când copilul nu poate tolera laptele sau produsele lactate, ar trebui să vă abțineți de la a consuma:

Adesea urme proteine ​​din lapte poate conține:

• produse de cofetărie, dulciuri;
• creme și sosuri;
• vafe;
• biscuit;
• cârnați și frankfurters.

• cazeină;
• hidrolizat de cazeină;
• zer;
• cazeinat de sodiu;
• cazeinat de potasiu;
• cazeinat de calciu;
• lactalbumină;
• lactoglobulina.

Este necesar să se compenseze lipsa laptelui și a produselor lactate cu carne slabă, pasăre, soia și leguminoase. Monitorizarea aportului de calciu în organism este obligatorie. Standarde de vârstă:

Puteți completa deficitul de calciu complexe de vitamine, precum și pește, leguminoase și legume. Luarea vitaminei D este obligatorie.

Dieta pentru alergii la cereale

Următoarele ar trebui excluse din dieta copilului:

Este important să acordați atenție următoarelor nume de pe ambalaj:

• proteine ​​vegetale(inclusiv hidrolizații săi);
• amidon vegetal;
• malț și arome pe bază de el;
• glutamat monosodic.

Trebuie să fii atent la emulgatori, agenți de îngroșare și arome, care conțin adesea și proteine ​​din cereale.

Puteți compensa aceste produse cu orz, ovăz, secară, orez, hrișcă și făină de porumb. Totuși, acest lucru ar trebui făcut cu prudență, ținând cont de posibilitatea dezvoltării unei alergii încrucișate.

Dieta pentru alergii la ou

Este necesar să eliminați din alimentele pe care le consumați orice conține albuș de ou:

Ar trebui să aveți grijă de următoarele nume de pe etichetă:

Pentru a înlocui albușul de ou (care este de obicei necesar pentru coacere), puteți folosi semințe de in, făină de soia și brânză de vaci, gelatină, amidon de cartofi. În plus, există multe rețete disponibile pentru preparate care nu necesită ouă.

Dieta pentru alergii la soia, drojdie

Este necesar să excludeți felurile de mâncare în care este utilizat acest produs, inclusiv. unii carnati, carnati, carne tocata, aluat, cafea, ciocolata, inghetata, margarina. Sosul de soia nu trebuie consumat.

Dacă sunteți hipersensibil la drojdie, nu trebuie:

• coacere;
• oţet;
• varză murată;
• lactate;
• sucuri de fructe;
• cvas;
• băuturi alcoolice, în special bere (mai ales importantă pentru adolescenți!).

Dieta pentru alte boli

Pentru vasculita hemoragică, care are și o altă denumire - purpură alergică - dieta este foarte importantă. Pe de o parte, este adesea cauza autoimunei inflamație aseptică este o alergie alimentara. Pe de altă parte, unul dintre principalele elemente ale tratamentului vasculitei hemoragice este numirea medicamente hormonale.

Cu toate acestea, această boală nu este tratată în ambulatoriu; toți copiii trebuie să fie spitalizați, astfel încât este mai ușor să urmați o dietă. Ar trebui excluse:

• alergeni cauzali (dacă există);
• produse care au provocat vreodată reacții nedorite, inclusiv alergii sau intoleranțe alimentare;
• alergeni obligatorii.

Pentru angioedem, dieta trebuie, de asemenea, selectată în conformitate cu istoricul alergiilor. Dacă această afecțiune a fost cauzată de o mușcătură de insectă sau o injecție medicament, este suficient să urmezi o dietă nespecifică. În cazul în care a fost provocată umflarea alergen alimentar, excluderea lui este absolut necesară.

Dieta hipoalergenică pentru copii de diferite vârste

Datele de mai sus sunt destul de generale. Cu toate acestea, este imposibil să negați că alimentația unui copil în vârstă de 8 luni și 16 ani sunt lucruri complet diferite. De aceea este important să evidențiem caracteristicile unei diete hipoalergenice pentru copiii de diferite vârste.

Nutriție pentru copii până la un an

Pentru sugari, principalul alergen este proteina din laptele de vacă. De aceea, produsele pe bază de acesta sunt introduse în alimentele complementare târziu, nu mai devreme de luna a 8-a de viață. În ceea ce privește principalul tip de nutriție, această problemă este relevantă pentru acei copii care se hrănesc artificial sau mixt.

Amestecați mai departe Laptele vacii Sunt contraindicate; sunt necesare produse hipoalergenice, de exemplu:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Peptida Nutrilac;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Pentru copiii cu alte tipuri de alergii, trebuie prescrise și formule hipoalergenice, dar este acceptabilă utilizarea alimentelor pe bază de cazeină moderat sau parțial hidrolizată:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Subiect GA
• si etc.

Dacă copilul este alăptat, este necesar să se ajusteze alimentația mamei care alăptează. I se poate prescrie o dietă fără lactate sau fără gluten sau poate fi recomandată o dietă hipoalergenică nespecifică.

Nutriție pentru copii de la unu la trei ani

În această perioadă, dieta este deosebit de importantă.

Dieta hipoalergenică pentru copii de 1 an:

1. implică în mod necesar excluderea laptelui.
2. Produsele lactate fermentate sunt permise dacă sunt bine tolerate.
3. Nu-i puteți oferi copilului dumneavoastră alimente din grupa celor foarte alergenice; este inacceptabil să mergeți la o masă comună; mâncarea trebuie să fie ușor sărată, fără condimente, de preferință fără aditivi chimici.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 2 ani:

• permite introducerea puiului şi ou de prepelita cu toleranță bună, dar nu permite trecerea la tabelul general.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 3 ani:

• face deja posibilă transferarea copilului la hrana „adultă”; peștele și nucile sunt permise.
• Cu toate acestea, chiar și cu o evoluție favorabilă a bolii, nu este recomandat să se ofere copilului ciocolată, cacao, fructe tropicale, căpșuni, ciuperci, citrice, roșii și condimente.

Dieta nr. 5 GA pentru copii 1-3 ani - meniu

Exemplu de meniu pentru o zi de dietă hipoalergenică pentru copii vârstă fragedă.

Meniu pentru ziua regimului hipoalergenic nr 5 ha pentru copiii mici cu alergii alimentare

Dieta pentru alergii la copii peste trei ani și adolescenți

În general, meniul hipoalergenic pentru o săptămână pentru un copil de trei și doisprezece ani diferă doar prin dimensiunea porțiilor. Cu toate acestea, este mult mai ușor să controlezi copiii mici decât cei mai mari: apar bani de buzunar și timpul petrecut în afara atenției părinților.

În adolescența mai în vârstă, interdicții privind:

• bauturi alcoolice;
• fast food;
• produse cu un număr mare de coloranți, arome și aditivi aromatizanți.

Astfel, formarea unei diete hipoalergenice este un proces foarte responsabil, în care este important să se țină cont de mulți factori, precum tipul de alergie, vârsta copilului și factorul declanșator. Prin urmare, este mai bine să încredințați pregătirea dietei unui specialist.

Nu trebuie să uităm că respectarea unei diete hipoalergenice pentru copii este unul dintre cele mai importante și uneori principalul element în tratamentul bolilor alergice.

allergy-center.ru

Alergii: factori de risc și manifestări simptomatice

Această boală este o respingere a unei anumite categorii de alimente – alergeni – de către sistemul digestiv al copilului. O reacție negativă a organismului poate apărea fie imediat după consumul de alimente, fie după o lungă perioadă de timp – în al doilea caz vorbim despre o așa-zisă boală întârziată.

Enumerăm principalele reacții ale corpului unui copil care pot fi observate cu alergii:

1. Manifestări pe piele. Acest grup simptomele includ erupții cutanate și roșeață, precum și piele uscată. O altă consecință neplăcută este piele iritata. Nerespectarea măsurilor în timp util poate duce la dezvoltarea reacțiilor descrise în dermatită alergică.
2. Reacții tractului digestiv. Acest grup de consecințe include adesea dureri abdominale, greață, regurgitare și vărsături. Majoritatea persoanelor alergice se confruntă, de asemenea, cu diverse tipuri de tulburări ale scaunului și balonare. Disbacterioza poate aparține, de asemenea, grupului simptomatic descris.
3. Probleme cu sistemul respirator. Corpul bebelușului poate semnala o alergie cu simptome precum congestia nazală sau curgerea nazală.

Individual, aceste simptome pot fi o consecință a altor boli, dar prezența reacțiilor din diferite grupuri este aproape întotdeauna un indicator al unei anomalii alergice. Factorii care cauzează atopia pot fi complet diferiți:

• încălcarea de către mamă a principiilor de alimentație sănătoasă;
• dezvoltarea defectuoasă a sistemului digestiv;
• infecții intestinale la sugar;
• alimentația artificială introdusă prea devreme;
• supraalimentare;
• prea mult utilizare timpurie produse foarte alergene etc.

Indiferent de cauza alergiei, alimentația unui copil cu o astfel de boală ar trebui monitorizată cu atenție de către părinți pentru a evita dezvoltare ulterioară boli și complicații.

Informații: Oamenii de știință au demonstrat că principala cauză a alergiilor în copilărie este cel mai adesea consumul mamei de produse care conțin coloranți alimentari - atât în ​​timpul sarcinii, cât și în timpul hrănirii.

Alergeni

O alergie este o intoleranță individuală la un anumit produs, prin urmare alergenii sunt diferiți în fiecare caz. Cu toate acestea, toate pot fi clasificate în trei grupe, care sunt prezentate în tabelul de mai jos.

№	Descrierea Grupului	Exemple
1	Risc ridicat de reacție negativă din partea corpului copilului	Lapte (vacă), produse din pește și fructe de mare, pui, bulion de carne (indiferent de tipul de carne), ouă, citrice, morcovi, căpșuni etc.
2	Risc mediu de reacție negativă din partea corpului copilului	Iepure, porc, hrișcă, orez, coacăze, caise, banane, cireșe, cartofi, merișoare etc.
3	Risc scăzut de reacție negativă din partea corpului copilului	Unele produse lactate fermentate, carne de cal, legume verzi, dovleac, prune, pepene verde etc.

Statisticile spun că în 90% din cazuri, simptomele alergice la bebeluși sunt cauzate de lapte. Mulți oameni consideră că laptele de vaca este un bun însoțitor pentru primele alimente complementare, ceea ce duce în cele din urmă la probleme digestive pentru copii. Respingerea acestui fluid apare de obicei în primii ani de viață. Cauza reacției negative a organismului sunt componentele proteice (de exemplu, albumina), care sunt conținute în cantități mari în lapte. O alternativă bună sunt produsele din lapte fermentat, care sunt mult mai puțin susceptibile de a provoca alergii alimentare și sunt incluse în grupul cu risc scăzut.

Pe locul doi în ceea ce privește frecvența reacțiilor negative se află peștele - pentru aproape toți cei care au experimentat vreodată o alergie, acesta este inclus în lista alergenilor semnificativi. Este posibil ca organismul unui copil să nu tolereze nici anumite soiuri, nici fructele de mare în general. Particularitatea alergiei la pește este că adesea nu dispare și este observată de-a lungul vieții unei persoane. Motivul principal intoleranță la acest produs - proteine ​​specifice conținute în produsele fluviale și marine, care, în plus, nu dispar în timpul tratamentului termic.

Pe locul trei se află ouăle de găină. O reacție negativă la alimente de acest fel este cel mai adesea însoțită de reacții nedorite ale organismului la carnea de pasăre și bulionul pe baza acesteia. Este de remarcat faptul că albușul de ou este mult mai probabil să provoace simptome de alergie decât gălbenușul. Se observă, de asemenea, intoleranță la cereale precum secară și grâu; alergiile la orez și hrișcă sunt mai puțin frecvente. În ultimii ani, s-a înregistrat o creștere a cazurilor de alergie la soia, care a devenit suprautilizată ca înlocuitor al laptelui.

Copiii sub vârsta de șase luni sunt cel mai adesea caracterizați de alergii multiple, atunci când organismul este susceptibil nu la unul, ci la mai multe alimente. Una dintre varietățile acestei boli este alergia încrucișată, care constă în manifestarea simptomelor la consumarea produsului principal și a analogilor săi: de exemplu, lapte și smântână, măr și pere etc.

Important: La primul semn de alergie, trebuie să evitați produsele neadaptate (nu sunt destinate copiilor) cumpărate din magazin: acestea includ sucuri, iaurturi, cereale gătit instant etc. Coloranții și conservanții pe care îi conțin vor adăuga doar combustibil la „focul” bolii.

Cum să identifici un alergen?

A determina exact la ce este alergic copilul poate fi foarte dificil. O restrângere semnificativă a dietei și excluderea alimentelor extrem de alergene, cum ar fi laptele și carnea, pot dăuna organismului bebelușului, deoarece astfel de alimente sunt sursa principală de proteine ​​necesare creșterii și dezvoltării. Prin urmare, este recomandabil să începeți căutarea alergenului imediat ce apar primele simptome.

Procesul de identificare a alimentelor alergene începe cu ținerea unui jurnal alimentar. Principiul este simplu: toate mesele sunt înregistrate în formă tipărită sau pe hârtie, indicând data, ora, alimentele consumate și cantitatea acestora. Simptomele alergiei sunt înregistrate în același jurnal. În acest caz, așa cum sa menționat mai sus, reacția poate fi fie imediată, fie întârziată. Compararea datelor din cele două zone ajută cel mai adesea la determinarea alimentelor care provoacă o reacție negativă în organism. Este mai bine să adăugați produse noi puțin câte puțin și să o faceți dimineața, astfel încât să puteți monitoriza starea de sănătate a bebelușului în timpul zilei. Dacă nu există reacții adverse, următorul produs poate fi adăugat în 72 de ore.

Dacă se identifică un alergen, acesta trebuie eliminat imediat din dieta copilului. Reintroducere Produsul poate fi testat după 3-4 luni - de regulă, în această perioadă se formează enzime care pot rezista efectelor alergice. Dacă simptomele reapar, atunci este mai bine să amânați consumul acestui tip de alimente cu cel puțin un an.

Important: Este mai bine să studiați jurnalul alimentar împreună cu un alergolog specialist, care va putea evalua mai precis situația și va putea identifica alergenii care pot fi invizibili pentru un ochi neprofesionist.

Există, de asemenea, o modalitate medicală de a determina produsele care provoacă reacții nedorite - un test de alergen. Cu toate acestea, este puțin probabil ca această metodă în sine să dea rezultatele dorite - un test de sânge va arăta doar posibili factori alergeni, care fără a ține un jurnal nu vor putea oferi informații exacte. Pentru copiii mai mari, este posibil să se folosească și un test de injecție - această metodă implică administrarea doză scăzută alergen suspectat subcutanat. Injecția ajută la determinarea dacă sunteți alergic la o anumită substanță.

Dieta pentru alergii

Elementul principal al procesului de tratare a alergiilor este dieta. Adesea, manifestările bolii apar la sugarii alăptați - asta înseamnă că dieta mamei trebuie ajustată. Primul produs care trebuie eliminat este de obicei laptele de vacă; acțiunile ulterioare depind de prezența reacțiilor alergice după o astfel de ajustare.

În cazul în care copilul este pornit hrana artificiala, trebuie inversat Atentie speciala asupra înlocuitorilor de lapte matern utilizați. Este posibil să se utilizeze înlocuitori, cum ar fi amestecuri pe bază de lapte de capra sau produse din lapte fermentat care vă permit să mențineți nivelul de proteine ​​necesar dezvoltării. Dacă astfel de opțiuni sunt însoțite și de alergii, atunci merită să folosiți amestecuri de soia. În orice caz, manipulările cu dieta copilului ar trebui efectuate numai după primirea recomandărilor unui medic pediatru.

O mamă care alăptează un copil trebuie să respecte o dietă hipoalergenică. Poate include următoarele alimente:

• carne de vită fiartă;
• supe și ciorbe cu legume (de preferință fără legume roșii și portocalii);
• ulei vegetal;
• cereale;
• iaurt simplu;
• brânză murată;
• fructe și legume verzi (castraveți, măr, varză, ierburi, mazăre);
• fructe uscate;
• lavash fără drojdie sau pâine de grâu uscată.

Când gătiți, este mai bine să vă abțineți de la a folosi sare și alte condimente. Dacă chiar și cu o astfel de dietă aveți erupții cutanate sau alte reacții negative, puteți încerca să excludeți unul dintre alimente timp de câteva zile, astfel încât să puteți determina alergenul.

Sfat: Nu amânați să mergeți la medic în speranța de a scăpa de simptomele pe cont propriu: poate că reacția este o consecință a unei alte boli, iar o examinare târzie nu poate decât să înrăutățească situația.

Video - Alimentația mamei și alergiile copilului

Alimente complementare pentru copiii cu alergii

Introducerea primelor alimente complementare - sarcină dificilă pentru orice mamă. Dacă există alergii, există și mai multe întrebări, iar părinții se pierd în acest proces: de unde să înceapă, în ce cantitate și cum să aleagă alimentele pentru hrănirea complementară. Principiu general este: copiii care au alergii trec la hrana artificiala mai târziu decât semenii lor. Alergiile indică cel mai adesea o dezvoltare insuficientă a tractului digestiv și o hrănire complementară prea devreme în acest caz, poate afecta negativ creșterea și dezvoltarea adecvată a copilului.

Pentru toți copiii, primul produs care poate fi introdus este piureul de legume. Într-o situație normală, astfel de alimente complementare pot fi introduse la 6 luni; pentru cei care suferă de alergii, este mai bine să amâne procesul cu 2-3 luni. În orice caz, aceasta este o întrebare foarte individuală și nu numai data exacta nu poate decât să sfătuiască medic pediatru personal. Cum să alegi legumele pentru piure? Alegerea ideală ar fi acele produse care sunt naturale pentru regiunea în care locuiește copilul. În Rusia poate fi castraveți, dovleac, dovlecel. Dar este mai bine să nu vă grăbiți cu introducerea roșiilor - în general, toate legumele viu colorate pot provoca reacții nedorite în corpul copilului. La introducerea oricăror alimente complementare, este important să urmați principiul consistenței: între încercarea de alimente noi ar trebui să treacă cel puțin 10 zile. Începeți să introduceți produsul picătură cu picătură, crescând treptat porțiile la câteva linguri.

Următorul tip de hrană complementară este terciul. Trebuie să începeți să le introduceți cu cel puțin o lună mai târziu decât piureurile de legume, pentru ca organismul bebelușului să aibă timp să se adapteze la noile produse. Terciurile se prepară fără a adăuga lapte sau sare, dar puteți adăuga o linguriță de unt. Dacă părinții preferă cerealele uscate, asigurați-vă că compoziția nu conține lactate sau gluten.

După ce ați încercat legume și cereale, puteți începe să introduceți piureul de carne. Pentru a face acest lucru, este mai bine să optați pentru carne de cal sau iepure; carnea slabă de porc și curcan, de asemenea, rareori provoacă alergii. Carnea de vită este următoarea cea mai sigură, dar puiul ar trebui oferit ultimul persoanelor care suferă de alergii. Principiile de bază ale introducerii unor astfel de alimente complementare coincid cu cele prezentate mai sus. Mai des piure de carne se adauga in compozitia de legume, incepand cu cele mai mici doze.

La atingerea unui an, fructele pot fi adăugate în dieta copilului. Se preferă produsele care au culoarea verde, de preferință cele care cresc în regiunea în care locuiește bebelușul. Treptat, meniul poate fi îmbogățit cu banane, prune, caise - principalul lucru este să nu uitați să monitorizați toate reacțiile corpului tânăr. Produsele care au fost clasificate ca grup extrem de alergen în tabelul de mai sus pot fi introduse în dieta copilului numai după 1,5-2 ani și cu mare precauție.

Important: Atunci când alegeți produse pentru hrănire complementară, acordați o atenție deosebită naturaleței, termenului de valabilitate, absenței nitraților și a impurităților nocive - acest lucru va evita agravarea manifestărilor alergice.

Video - Nutriție pentru copiii cu alergii (partea 1)

Video - Nutriție pentru copiii cu alergii (partea 2)

Cum se reduce alergenitatea produselor?

Sfaturi utile atunci când pregătiți alimente pentru copiii cu alergii:

Probabil că nu are rost să menționăm că cele mai utile metode de gătit sunt fierberea (în special aburirea), tocănirea și coacerea. Apropo, este important de știut că, chiar și cu tratamentul termic, fructele nu își pierd proprietățile alergice, motiv pentru care consumul lor începe atât de târziu.

Meniu pentru copiii mai mari

Copiii peste 3 ani mănâncă de obicei o varietate mult mai largă de alimente. Prin urmare, condițiile de dietă pentru ei sunt mai stricte, în special:

1. Dacă se suspectează o abatere alergică, toate produsele clasificate ca fiind cu risc ridicat sunt eliminate din meniul obișnuit al copilului. Special pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 3-4 ani cel mai bun mod Jurnalul și testele medicale de alergie, care au fost deja descrise, sunt potrivite.
2. După identificarea alergenilor, se întocmește un meniu individual (asigurați-vă că vă consultați cu medicul pediatru). Alimentele care provoacă reacții negative corp. Se urmează o dietă hipoalergenică timp de 1-3 luni - de obicei în această perioadă urmele externe ale bolii dispar complet.
3. Când nu se observă semne externe de boală, poate începe introducerea treptată a alimentelor alergice. Principiul este foarte asemănător cu introducerea primelor alimente complementare: alergenul se introduce în doze foarte mici cu o creștere treptată a cantității la standard; Între introducerea diferitelor produse ar trebui să treacă cel puțin 10 zile. Dacă reacțiile alergice reapar, este logic să amânați extinderea meniului pentru câteva luni.

În concluzie, aș vrea să spun următoarele: alergiile sunt astăzi o boală care afectează majoritatea copiilor din întreaga lume. Este tratabil și cu siguranță nu o condamnare la moarte - prin urmare, tinerii părinți ar trebui să evite panica, care poate interfera cu o evaluare adecvată a situației și contactul în timp util cu specialiștii. Dacă urmați diete speciale hipoalergenice și monitorizați cu atenție sănătatea și comportamentul copilului, puteți scăpa de alergii destul de repede și fără durere.

Dishidroza la copii

Una dintre cele mai frecvente probleme la copiii mici este alergiile alimentare. Este răspunsul imun al organismului la un alergen, adică o substanță la care corpul copilului este hipersensibil. În cazul alergiilor alimentare, un astfel de alergen poate fi aproape orice produs alimentar, deși există o listă cu cele mai alergene alimente.

Unii părinți consideră că alergiile alimentare sunt destul de inofensive. Dar acest lucru nu este deloc adevărat. Această boală este periculoasă din cauza creșterii reactivității generale a organismului, a riscului de a dezvolta multe patologii complexe (dermatită atopică, vasculită, febra fânului, astm bronșic).

Dieta pentru alergii la copiii sub un an

La copiii din primul an de viață, alergiile alimentare se manifestă de obicei sub forma diferitelor leziuni ale pielii - erupții alergice pe obraji, în pliurile pielii, în spatele urechilor, seboree pe scalp. În plus, alergiile sunt adesea însoțite de tulburări ale sistemului digestiv - balonare, colici intestinale, diaree sau constipație, vărsături.

Dieta este cea mai eficientă metodă de combatere a alergiilor. În primul rând, produsul care a provocat reacția alergică este exclus din dieta copilului. Dar cum poți afla la ce produs este alergic copilul tău?

În acest caz, experții recomandă ținerea unui jurnal alimentar. Înregistrează toată mâncarea pe care copilul o primește pe parcursul zilei. Este deosebit de important să notezi fiecare produs nou pe care îl primește copilul tău. În același timp, se înregistrează timpul de utilizare a produsului și momentul apariției reacției la acesta, natura unei astfel de reacții (erupții cutanate, tulburări ale scaunului, mâncărime). O reacție la un alergen apare de obicei în 2-10 minute, dar poate apărea în câteva ore. De regulă, se recomandă să dați un nou produs copilului dimineața pentru a putea observa reacția organismului pe parcursul zilei. Dacă nu există o reacție alergică, cantitatea de produs este crescută din două în două zile, aducând-o la norma de vârstă peste 2-3 zile.

Cea mai mare dificultate este cauzată de alimentația artificială sau mixtă pentru un copil care are intoleranță la proteinele din laptele de vacă. În primul an de viață, o dietă pentru alergii la lapte la copii presupune utilizarea de formule de soia și formule pe bază de hidrolizat de proteine ​​din lapte pentru hrănirea copilului. Amestecuri de soia sunt hipoalergenice și conțin proteine ​​​​de soia foarte purificate. În amestecurile pe bază de hidrolizat de proteine ​​din lapte, tratamentul special (hidroliza) reduce moleculele de proteine ​​din lapte. Drept urmare, corpul bebelușului le poate absorbi.

La introducerea alimentelor complementare, mai ales în cazul unui copil cu alergii, este nevoie de mare grijă. Este obligatoriu introducerea unui singur produs pe zi, începând cu o picătură sau cantitate minima(pe vârful linguritei). Sub nicio formă nu trebuie să li se administreze sugarilor legume și fructe roșii sau portocalii.

• Legumele care pot fi introduse ca alimente complementare includ dovlecelul, conopida și puțin mai târziu - varza albași dovleac. Printre primele fructe pentru hrănirea unui copil sunt merele albe, perele, bananele și coacăzele albe.
• Experții recomandă să alegeți orezul, orzul perlat și hrișca ca cereale pentru primele terciuri ale copilului dumneavoastră.
• Este mai bine să oferiți produse lactate fermentate fie fără zahăr, fie cu o cantitate mică din acesta. O dietă pentru alergii la lapte nu exclude consumul de produse lactate fermentate.
• Carnea este introdusă treptat în meniul copilului. De obicei, hrănirea complementară începe cu carnea de iepure, care nu este alergenă.
• Peștele este exclus din dietă.

Dieta pentru alergii la copii dupa un an

Dacă o familie are un copil cu alergii alimentare, părinții ar trebui să fie atenți atunci când introduc alimente noi în alimentația lor. La fel ca și în cazul unui copil sub un an, la o vârstă mai înaintată i se recomandă și bebelușului să țină un jurnal alimentar.

Desigur, diferiți copii sunt alergici la produse diferite. Dar există o listă de produse alergene care cel mai adesea provoacă o reacție alergică în organism:

• ouă, și anume proteina lor, în timp ce gălbenușul de ou este inofensiv și este folosit pentru hrănire complementară;
• cerealele - ovăz, grâu, secară - conțin gluten (proteine ​​vegetale), care poate provoca alergii, și, de asemenea, gluten - provoacă o reacție pseudo-alergică (enteropatie celiacă);
• Peste si fructe de mare;
• fructe viu colorate, fructe de padure, legume;
• ciocolată;
• produse care conțin drojdie sau preparate cu drojdie;
• aditivi alimentari – stabilizatori, îndulcitori, coloranți, conservanți, potențiatori de aromă.

Dieta implică utilizarea unei procesări blânde a alimentelor - fierbere, coacere, abur.

Gama de produse din meniul unui copil depinde de forma alergiei. Când boala se agravează, bebelușul este pus pe o dietă strictă, ceea ce implică restricții serioase în alegerea felurilor de mâncare. În acest caz, folosiți produse recomandate pentru primele alimente complementare pentru un copil de până la un an.

Când simptomele alergiilor dispar, puteți extinde treptat dieta copilului. Trebuie doar să rețineți că o dietă pentru alergii alimentare presupune introducerea treptată a alimentelor noi. Nu este nevoie să încerci să-ți hrănești copilul cu totul deodată. Adăugați puțin câte puțin următoarele alimente în dieta copilului dumneavoastră:

Alergiile au atins astăzi proporții epidemice. Cel mai adesea, apare pentru prima dată în copilărie, având natură ereditară. Pe lângă medicamentele antialergice, dieta pentru alergii la copii joacă un rol important în tratamentul bolii. Alegerea alimentelor pentru un copil cu alergii nu este o sarcină ușoară. Alimentele nu trebuie doar să fie suficient de variate pentru a furniza organismului în creștere tot ce are nevoie, ci și să țină cont de toate restricțiile.

Toate alimentele trebuie introduse în dieta unui copil cu alergii numai cu permisiunea unui medic.

Carne în meniul persoanelor alergice

Următoarele tipuri de carne pot fi prezente în meniul unui copil cu alergii:

• Curcan;
• Iepure;
• Carne de cal;
• Carne slabă de porc;
• Carne de vită tânără;
• Pui (nu este permis tuturor copiilor).

Dacă copilul are , aceasta indică faptul că corpul bebelușului reacționează negativ la proteinele de vacă. Odată cu intoleranța la lapte, se dezvoltă alergii la produse precum brânză de vaci, smântână, smântână, unt, carne de vită, cârnați și cârnați. Tratamentul se bazează pe dietă. Părinții ar trebui să respecte cu strictețe restricțiile, neincluzând carnea de vită în dieta copilului, chiar și în cantități foarte mici. De obicei, o reacție specifică la proteinele din lapte, supusă dietei, dispare până la vârsta de trei ani.

Următoarele feluri de mâncare pot fi preparate din carne pentru un copil cu alergii alimentare:

• Chifteluțe tocate (pentru a pregăti orice carne cu excepția cărnii de vită, măcinați, adăugați ceapă tocată, uneori orez) fierte la abur sau fierte în bulion sau apă;
• Chifteluțe fierte la abur după rețeta clasică (dacă copilul este alergic la ouă nu se adaugă);
• Sos lichid cu carne tocată (carnea tocată se prăjește cu legume într-o cratiță, se adaugă apă și se fierbe până la fiert).

Branza de vaci pentru alergii alimentare

La un copil, intoleranța la brânza de vaci se poate manifesta extern și intern. De obicei copilul are erupții cutanate și mucoase se umflă cavitatea bucală. Dar manifestări externe nu la fel de înfricoșător ca senzațiile pacientului în timpul dezvoltării unei reacții alergice. Copilul are greață, diaree, vărsături și crampe dureroase în stomac. Un nas care curge și ochii lăcrimați vă pot deranja, de asemenea.

Dieta constă în excluderea completă a brânzei de vaci din meniu. Trebuie amintit că în timpul tratamentului termic (în caserole, plăcinte, găluște) acest produs rămâne alergen, deoarece reacția este provocată de proteine, care nu se descompune la această temperatură. Părinții ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când introduc brânza de vaci ca prim aliment complementar. Cașul pentru hrana pentru copii provoacă și alergii.

O reacție la caș este posibilă datorită compoziției nenaturale a produsului.

Ouă în dieta pentru alergii alimentare

În ouă, reacția este provocată de proteine. Conține compuși proteici care provoacă alergii la copii. Interesant, dacă fierbi un ou mult timp, acesta proprietăți alergene devin mai puțin expresivi. Pentru ca proprietățile dăunătoare să fie foarte slab exprimate, trebuie să gătiți produsul timp de cel puțin 10 minute.

Dar gălbenușul unui ou poate fi inclus în dieta pentru alergii la copii. Trebuie avut grijă să vă asigurați că nici măcar o mică parte din albus nu intră în gălbenuș când este separată. În caz contrar, apare o reacție imediată a pielii. Este mai bine să nu dați deloc ouă copiilor sub un an. Dacă un copil este diagnosticat cu o alergie la ouă, atunci dieta trebuie urmată timp de câțiva ani. Practic, după aceasta, alergia dispare (pentru a confirma acest lucru, se efectuează un test special după 2 ani).

Terci dietetic pentru meniul copiilor

• Ovaz;
• Hrişcă;
• Orez fiert;
• Terci de mei;
• Porumb;
• terci de mazăre;
• piure de naut;
• Fasole proaspătă congelată.

Terciurile sunt preparate sărate și dulci, adăugând fructoză în unele cazuri. Hrișca și fulgii de ovăz se fierb cu apă. Deoarece există restricții privind laptele pentru copiii cu alergii, nu se adaugă unt. Terciul este aromatizat cu ulei de susan, dacă se dorește. Orezul crud este zdrobit înainte de gătit și apoi gătit la cuptor într-o oală specială de lut. De asemenea, puteți găti orezul la abur cu adaos de ceapă, carne tocată și mazăre.

Este mai bine să înghețați singur mazărea verde pentru a o adăuga la feluri de mâncare pentru alergii alimentare vara.

Pentru a pregăti piureul de năut, fierbeți-l și apoi măcinați-l într-un blender. Vasul este potrivit ca garnitură pentru cotlet sau chiftele. Dar nu puteți doar să pregătiți terci hipoalergenic din hrișcă, ci și să îl folosiți ca ingredient pentru a face cotlet. Pentru a forma produsele, cerealele trebuie mai întâi măcinate și apoi amestecate cu carne tocată. Considerat un fel de mâncare hrănitor sarmale leneşe, care pentru copiii predispuși la alergii alimentare se prepară după rețeta obișnuită.

Pâine într-o dietă hipoalergenică

Alergiile la grâu apar destul de des la copii. Dacă apare boala, produsele de pâine din meniul copilului nu trebuie să conțină făină de grâu. În ciuda faptului că grâul este principalul produs cerealier, acesta este, de asemenea, considerat un alergen puternic. Practic, reacția are loc pe fondul intoleranței la gluten, care este conținut în făină. Această componentă se găsește și în orz și ovăz.

Soiul „Darnitsky” este potrivit pentru pâine sau puteți înlocui produsele din grâu cu pâine dietetică specială.

Se poate dezvolta din cauza introducerii prea devreme a alimentelor care conțin gluten. Adesea, o reacție similară însoțește febra fânului din copilărie, când polenul din cereale și ierburi devine un alergen. Chiar dacă o dietă nu a fost încă recomandată pentru copilul dumneavoastră, nu este nevoie să vă grăbiți să introduceți alimente care conțin gluten în dieta lui. Sistemul imunitar adesea le percepe ca străine, ducând la o alergie. Glutenul se găsește și în grisul tradițional, așa că nu ar trebui să începi să-l oferi bebelușului tău prea devreme.

Legume si fructe

Puteți diversifica meniul unui copil cu alergii cu următoarele legume:

• Varză (toate tipurile);
• Zucchini;
• Castravete;
• Anghinare de la Ierusalim;
• Păstârnac;
• Suc de fructe;
• Ceapa (verde si ceapa);
• Țelină;
• Cartofi (dacă copilul este alergic la amidon, atunci se înmoaie în apă cel puțin 12 ore și apoi se spală înainte de gătire).

Pentru a face mâncărurile mai interesante ca gust, acestea sunt asezonate cu pătrunjel, mărar și foi de dafin. Legumele sunt preparate sub formă de piureuri, tocane, caserole, supe de legume și fierte la abur. Mâncărurile din legume sunt aromate ținând cont de dieta cu următoarele uleiuri:

• Măsline (doar prima presare la rece);
• Lenjerie;
• Susan.

Dovleac și morcovi

Aceste fructe sunt considerate un tip de alergen. Ei au compoziție asemănătoare Prin urmare, de regulă, dacă un copil este alergic la dovleac, dieta include și o restricție asupra morcovilor. Aceste produse nu sunt recomandate ca primele alimente complementare. Conțin proteine ​​a căror compoziție seamănă cu polenul vegetal. În dezvoltarea unei reacții la dovleac și morcovi mare importanță are un factor de ereditate.

În majoritatea cazurilor, boala este provocată de morcovi și dovleac cruzi, dar au fost înregistrate cazuri clinice în care simptomele s-au dezvoltat după consumul de alimente tratate termic. Chiar dacă nu aveți o alergie alimentară, nu ar trebui să mâncați morcovi în cantități mari. Norma pentru un copil este o jumătate de morcov mediu pe zi (pentru un adult - o rădăcină întreagă de mărime medie).

De asemenea, mama unui copil alergic trebuie să urmeze o dietă în timpul alăptării. Dacă un copil sub un an mănâncă formulă, el poate mânca:

• amestecuri de cazeină;
• Formula de soia (nu pentru toți copiii);
• Piureuri hipoalergenice din legume, fructe, fructe de padure;
• Piureuri de carne hipoalergenice din miel, iepure, curcan (de preferință cu un conținut minim de amidon).

Introducerea primelor alimente complementare copiilor predispuși la alergii trebuie făcută cu precauție extremă. Produsele trebuie adăugate în meniu pe rând în cantități foarte mici. Este important să nu te grăbești. Chiar dacă dezvoltarea unei diete necesită mult timp, merită. Cu ajutorul perseverenței, răbdării și acțiunilor consecvente, majoritatea părinților reușesc să mențină sănătatea copilului lor.

Pepeni verzi

Această delicatesă dulce și destul de sănătoasă, îndrăgită de copiii de toate vârstele și de adulții de toate vârstele, decorează tradițional mesele noastre. Pe lângă gustul său revigorant, completează organismul cu microelemente și un complex de vitamine. Din păcate, poate provoca și alergii. Faptul este că în timpul procesului de creștere și depozitare pepenele verde absoarbe nitrații și Substanțe dăunătoare. În consecință, dacă a fost cultivată sau vândută în apropierea unui drum sau a unei întreprinderi industriale, atunci pulpa sa devine otrăvitoare pentru toți membrii familiei. Doar un alergolog poate determina cu exactitate ce a cauzat reacția copilului - pepenele însuși sau substanțele acumulate în pulpă.

Strugurii ca alergen

Cura de slabire copil mic Asigurați-vă că limitați consumul de struguri. Adesea provoacă reacții alergice destul de puternice. Alergiile pot fi asociate nu numai cu intoleranța, ci și cu sensibilitatea crescută a sistemului imunitar al bebelușului și diverși factori negativi din mediul extern. Fructele delicioase din meniul unui copil de la o vârstă fragedă provoacă erupții cutanate, strănut, tuse, umflarea mucoaselor și curgerea nasului.

Strugurii sunt un produs greu de digerat. Desigur, la o vârstă fragedă (mai ales până la trei ani), copiii trebuie să urmeze o dietă care constă în alimente care să nu pună foarte mult stres asupra corpului lor. sistem digestiv. Strugurii întunecați conțin cei mai mulți alergeni. Spre deosebire de mulți alți alergeni, aceste fructe de pădure suculente nu își pierd proprietățile alergene în timpul tratamentului termic, așa că copiilor nu ar trebui să li se administreze nu numai struguri, ci și sucuri, compoturi făcute din aceștia și stafide.

În unele cazuri, reacția este cauzată nu de struguri, ci de substanțele cu care sunt tratați. Este o boabe perisabile. Adevăratul motiv Alergiile la un copil sunt determinate de un alergolog printr-o serie de studii. Dacă simptomele nu sunt asociate cu strugurii, atunci înainte următoarea utilizare se inmoaie in apa si apoi se spala bine sub jet de apa.

Roșiile ca alergeni

Oamenii de știință includ ardeiul roșu, spanacul și varza în grupul alergenilor „roșii”. Este posibil să se determine corect antigenul care a provocat alergia numai într-un centru special. Dacă diagnosticul este confirmat, bebelușului i se va recomanda o dietă fără legume periculoase. Părinții trebuie să fie atenți, deoarece aceste produse fac parte din multe supe, salate și sosuri. Trebuie să monitorizați cu atenție compoziția mâncărurilor pentru copiii sub trei ani.

Dulciuri și alergii

Dacă copilul mâncărime severăîn zona feței, brațelor, picioarelor și gâtului, diateză, atunci cel mai probabil este. Dulciurile în sine nu provoacă boala. Motivul este în ingredientele produselor. Totul se datorează proteinelor animale care sunt folosite la prepararea deserturilor. În loc să eliminați imediat toate dulciurile din meniul copilului și să-l puneți pe o dietă strictă, ar trebui să mergeți la un alergolog și să determinați ce anume a dus la această situație.

Limitarea dulciurilor face copilul iritabil. Fără glucoză, creierul devine mai puțin activ, iar bebelușul obosește rapid. În plus, copiii percep interzicerea deserturilor și a dietei lor preferate nu ca pe o măsură de tratare a alergiilor alimentare, ci ca pe o pedeapsă. Acest lucru poate provoca tulburări psihice.

Puteți contacta specialiștii site-ului nostru pentru sfaturi. Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți o întrebare fără a părăsi această pagină. Puteți obține sfaturi despre dieta bebelușului dvs. chiar acum.

Mierea ca o cauză a alergiilor

Mierea este un produs cu mai multe componente, astfel încât alergiile la un copil sub trei ani sau mai mari sunt de obicei provocate de una dintre componentele sale. De obicei, reacția este asociată cu o alergie a copilului la polenul uneia dintre plante. În timpul procesării, polenul își pierde parțial proprietățile alergene, dar cele rămase sunt suficiente pentru ca bebelușul să dezvolte o boală. Dacă determinați corect ce polen de plantă este un alergen, atunci copilul nu va trebui să urmeze o dietă strictă: mierea cu polen din flori care sunt sigure pentru copil poate fi dată ca hrană.

Centrele de alergie efectuează studii speciale. Acestea vă permit să identificați alergenul cât mai precis posibil. Boala se dezvoltă destul de rapid la copii și, de regulă, necesită tratament simptomatic. Dar în unele cazuri manifestările sunt atât de severe încât micuța persoană alergică trebuie internată.

Dieta pentru alergii alimentare la peste

Cauza reacției la pește este parvalbumina, o proteină musculară. Dieta în acest caz ar trebui să fie foarte strictă. Un copil alergic cu astm bronșic, după ce a mâncat o mică porție dintr-un fel de mâncare cu un astfel de produs, poate obține șoc anafilactic. O alergie la o astfel de proteină se manifestă de la o vârstă fragedă și, spre deosebire de alți alergeni, nu dispare nici măcar la vârsta adultă.

Există un pește în care nu s-a găsit parvalbumina - tonul. Poate fi inclus în mod activ în meniul unui copil cu alergie la pește. Trebuie avut în vedere că nu trebuie să gătiți ton bebelușului într-un recipient în care a fost gătit alți pești. Medicii recomandă tuturor membrilor familiei să mănânce ton pentru a nu risca sănătatea bebelușului. Chiar și mirosul este periculos pentru un mic alergic. pește prăjit– alergenul intră și în aer.

Alimente interzise pentru alergii

• Bauturi carbogazoase;
• Rață, gâscă, vită;
• Ouă de pui;
• Cârnați;
• Peste si fructe de mare;
• Carne afumată;
• Lapte de vacă, brânză;
• Fructe, fructe de pădure și legume de culori strălucitoare;
• Produse de patiserie, produse de patiserie cu faina de grau;
• Dulciuri;
• Condimente și sosuri;
• Miere și produse apicole;
• Nucile (cel mai alergenic dintre ele este alunele);
• Măceș;
• Citrice;
• Produse cu conservanți, coloranți, arome.

Selectați secțiunea Boli alergice Simptome și manifestări ale alergiilor Diagnosticul alergiilor Tratamentul alergiilor Însarcinate și care alăptează Copii și alergii Viața hipoalergenică Calendarul alergiilor

Din ce în ce mai mult, în literatură apar dovezi că o dietă strictă pentru alergii poate fi nu numai benefică, ci și dăunătoare. Cum să alegi dieta potrivită pentru un copil cu alergii? Acest articol vă va ajuta să înțelegeți cum ar trebui structurată o dietă hipoalergenică pentru copiii cu diferite boli alergice.

Alergia este o boală care se dezvoltă ca urmare a unei reacții inadecvate a organismului la pătrunderea unei proteine ​​străine. Această substanță poate pătrunde în diverse moduri:

• aerogen, iar apoi se dezvoltă febra fânului;
• contact, care implică dezvoltarea dermatitei de contact;
• parenteral, provocând alergii la medicamente sau alergie la veninul de insecte;
• și, desigur, mâncare.

În cazul alergiilor alimentare, pentru a preveni contactul organismului cu proteina alergenă, este necesar să se excludă din alimentație alimentele care conțin această proteină.

Dieta de eliminare

Este de natură foarte specifică. Din alimentele consumate trebuie să le îndepărtezi pe cele specifice, specifice, doar pe cele la care ai hipersensibilitate. Se utilizează diete specifice dacă este imposibil să se efectueze un diagnostic precis sau în stadiile sale incipiente (inclusiv autodiagnosticarea).

Pentru a determina ce produs se dezvoltă o reacție nedorită, îndepărtați „suspecții” unul câte unul și monitorizați starea persoanei alergice.

Dieta nespecifica

A doua opțiune este o dietă de bază, nespecifică. Este necesar pentru a reduce încărcătura alimentară globală a organismului prin eliminarea tuturor alimentelor „periculoase” din punct de vedere al alergiilor din dietă.

Este necesar pentru persoanele cu alergii de orice fel, precum și în primele etape ale unui examen de alergie.

Astfel, scopul unei diete hipoalergenice este următorul:

1. căutarea diagnosticului pentru alergenul declanșator;
2. evitarea contactului cu alergenul declanșator;
3. reducerea încărcăturii alergene generale asupra organismului;
4. completarea nutrienților și microelementelor excluse prin alte produse.

Ultimul punct este de o importanță cheie, deoarece o dietă hipoalergenică strictă pentru copii este necesară și importantă numai în perioadele de exacerbare severă, înainte de prescrierea terapiei. In restul timpului, este important nu atat sa excludem alergenul din alimentatie (in cazul alergiilor alimentare), cat sa se formeze o alimentatie completa, echilibrata, tinand cont de aceasta excludere.

Principii generale de dezvoltare a unei diete pentru alergii la un copil

Când se formează o dietă, este foarte important să se țină cont de caracteristicile corpului copilului.

Deci, este necesar să ne amintim că Copiii au nevoie de proteine ​​și fibre într-o măsură mult mai mare decât adulții.. Acest lucru se datorează atât activității extrem de ridicate a copilului (mai ales la vârsta de 3-7 ani), cât și nevoii de a „completa” toate sistemele și organele. Dar se întâmplă că proteina animală provoacă cel mai adesea un răspuns imun inadecvat.

Al doilea punct este prevalența ridicată a alergiilor la proteinele din laptele de vacă. În plus, există anumite diferențele dintre alergiile alimentare „copii” și „adulți”:

• la majoritatea copiilor, reacția imună este combinată cu o reacție non-imună (se realizează așa-numita pseudo-alergie);
• cel mai adesea apare sensibilizarea polialergenică;
• Cu cât copilul este mai mare, cu atât este mai mare probabilitatea de a dezvolta alergii încrucișate.

Ultimul punct este legat, în primul rând, de extinderea dietei copilului.

Luând în considerare toate caracteristicile enumerate, putem evidenția principiile de bază pentru formarea oricărei diete hipoalergenice - atât specifice, cât și nespecifice:

• dieta este necesara pentru orice boală alergică fie ca este vorba de hipersensibilitate alimentara, febra fanului sau dermatita de contact;
• pentru alergii alimentare Este imperativ să se determine cu exactitate alergenul declanșator;
• necesar cea mai completă excludere a proteinei animaleși înlocuirea acestuia cu legume;
• utilizare acceptabilă produse lactate fermentate;
• Neapărat excluderea produselor care eliberează histamină;
• Este important să excludem nu numai alergenii cauzali, ci și stimuli încrucișați(mai ales important pentru febra fânului);
• necesar control strict completitudinea si echilibrul dietei.

Despre metoda de gătit

Alimentele pentru copii cu alergii trebuie coapte, fierte la abur sau fierte.

Reguli obligatorii

Selectarea individuală a dietei pentru alergii la un copil este importantă

Un alt punct pe care merită să ne concentrăm sunt regulile care trebuie respectate dacă un copil are nevoie de o dietă hipoalergenică:

1. Lucrul în tandem cu un alergolog. Nu puteți exclude în mod independent alimentele din dietă sau le puteți introduce, mai ales cu alergii severe;
2. Respectarea strictă. Nu poți „urmări” un copil care cere un produs alergen. Este important de reținut că, în cazul unei alergii adevărate, chiar și o mică parte este suficientă pentru a provoca o reacție alergică severă;
3. Ajustare în timp util. Există posibilitatea ca unele tipuri de alergii să se autovindecă odată cu vârsta, precum și apariția altora noi;
4. Viață hipoalergenică. Trebuie combinat cu o dietă - curățare umedă regulată, absența mucegaiului, a prafului și, dacă este posibil, a animalelor de companie în casă, utilizarea filtrelor de aer.

Etapele introducerii unei diete pentru alergii la un copil

1. Identificarea factorului declanșator, selectarea dietei. Sunt efectuate teste provocatoare, teste de scarificare și dieterapie empirică. Durata acestei etape este mai mare, cu atât mai mulți alergeni sunt iritanți direcți;
2. Terapie de întreținere. Cea mai lungă etapă a dietei (durata acesteia variază de la 3-5 luni la câțiva ani. În această etapă sunt excluse toate alimentele alergene pentru oameni;
3. Extinderea dietei. Criteriul de tranziție este remisiunea completă clinică și de laborator. În această etapă, începând cu doze minime, se introduc mai întâi alimente minim alergenice, apoi alergeni încrucișați și, în cazul introducerii cu succes, se încearcă introducerea de alergeni din ce în ce mai puternici.

Dieta nespecifica

O dietă nespecifică implică excluderea tuturor alimentelor foarte alergene. Este prescris la prima vizită la un alergolog cu plângeri de reacții de hipersensibilitate.

Se folosesc diete de eliminare cu un spectru cât mai larg posibil. Conform I.V. Borisova, profesor al Filialei Siberiei a Academiei Ruse de Științe Medicale, toate produsele sunt împărțite în trei tipuri în funcție de gradul de activitate alergenică. Produse evidențiate:

Activitate mare:

• ouă de pui;
• lapte;
• produse din pește;
• carne de pui;
• roșii;
• citrice;
• banane;
• drojdie de brutărie;
• produse din ciocolată, boabe de cacao;
• toate tipurile de nuci;
• pepene;
• țelină;
• orice condimente.

Activitate medie:

• vită;
• carne de porc;
• carne de cal;
• curcan;
• grâu;
• produse din secară;
• orz;
• produse din ovăz;
• morcovi;
• castraveți;
• sfeclă;
• mazăre;
• fasole;
• caise;
• mere;
• struguri;
• kiwi;
• ananas;
• zmeura;

Activitate scăzută:

• carne de miel;
• carne de iepure;
• hrişcă;
• zucchini;
• varză;
• ridiche;
• dovleac;
• prune uscate;
• pară;
• pepeni verzi;
• salată;
• afine;
• merisoare;
• lingonberries.

Uniunea Pediatrilor din Rusia oferă o schemă similară de distribuire a produselor în funcție de alergenitatea lor:

Tabel: Dieta pentru alergii la un copil de la Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 1)
Tabel: Dieta pentru alergii la un copil din Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 2)

Dr. E.O. Komarovsky numește cele șase alimente cele mai alergene:

• ou;
• arahide;
• proteine ​​din lapte;
• grâu;
• peşte.

Dieta hipoalergenică conform Ado pentru copii

Foto: profesor Andrey Dmitrievich Ado

IAD. Ado, un fiziopatolog, imunolog și alergolog sovietic, care studiază mecanismele de declanșare a reacțiilor alergice, a aflat că există produse care sunt practic alergeni obligatorii (obligatori) și există unele relativ sigure în ceea ce privește alergiile.

Dieta Ado pentru copii cu alergii, formată încă din 1987, se bazează tocmai pe aceasta: eliminarea alimentelor „agresive” și înlocuirea lor cu altele mai blânde.

Avantajele acestei diete:

• o listă specifică a alimentelor care nu ar trebui consumate, mai degrabă decât o definiție lungă a „alimentului periculos”;
• excluderea tuturor alergenilor simultan, ceea ce asigură eliminarea rapidă a simptomelor alergice clinice;
• capacitatea de a introduce alergeni obligatorii în dietă pe rând, aflând exact la ce iritant se dezvoltă o reacție.

Cu toate acestea, această tehnică are și dezavantaje:

• nespecificitate extremă;
• lipsa focalizării asupra caracteristicilor individuale ale fiecărui copil.

Ce poate și nu poate face un copil cu această dietă hipoalergenică

De Ado pot fi consumate urmatoarele produse:

• carne de vită fiartă;
• supe din cereale sau legume;
• „lapte fermentat” (masă de caș, iaurt, produse chefir);
• uleiuri de unt, măsline, floarea soarelui;
• hrișcă, fulgi de ovăz, orez;
• pâine neîndulcită (albă);
• castraveți (doar proaspeți);
• pătrunjel, mărar;
• mere coapte;
• zahăr;
• compot de mere.

Necesar scoateți din dietă fara esec:

• orice citrice;
• orice nuci;
• peste si fructe de mare;
• toate păsările de curte (inclusiv curcanul);
• ciocolată și cacao;
• cafea;
• carne afumată;
• condimente;
• roșii;
• vânătă;
• ciuperci;
• ouă de pui și prepeliță;
• lapte;
• căpșuni, căpșuni sălbatice;
• ananas;
• produse de patiserie (în special proaspete);
• alcool (relevant pentru adolescenții mai mari).

Meniu de dieta hipoalergenică pentru copii timp de 7 zile (conform Ado)

Astfel, meniul de dietă pentru copii pentru o săptămână ar putea arăta astfel:

Zi a săptămânii	Mic dejun	Cină	Gustare de după amiază	Cină	A doua cina
luni	Fulgi de ovaz cu apa, sandvici cu unt, ceai dulce	Supa de bulion de legume, broccoli cu limba fiarta, salata de varza cu ulei vegetal, compot de mere	Biscuiti tari, suc de piersici	Piure de cartofi, chiftele de vită, ceai	Kefir, turtă dulce
marţi	Clatite pe apa cu dulceata de mere, cicoare	Terci de hrișcă pe apă, carne de vită stroganoff, ceai	Măr, prăjituri sărate	Sarmale umplute, ceai	Ryazhenka, prăjituri sărate
miercuri	Terci din cinci boabe cu apă, sandviș cu unt, ceai	Supă piure de legume, tocană de legume cu cârnați, ceai	Iaurt de băut, vafe vieneze	Varză înăbușită cu cârnați	Kefir, turtă dulce
joi	Iaurt, banane, pâine, ceai	Taitei, carne tocata de vita, aburita sau prajita fara ulei, compot de fructe uscate	Prune uscate	Tocană de legume cu cârnați, suc de afine	Morcovi cu smantana si zahar
vineri	Mere la cuptor, stafide, suc de cirese	Supă de mazăre cu bulion de legume, piure de cartofi cu carne de vită înăbușită, salată de varză, ceai	Iaurt, foietaj făcut din aluat fără drojdie	Orez fiert, conopida, fasole verde, limba, macese	Kefir, turtă dulce
sâmbătă	Terci de orez fără lactate, pâine prăjită cu brânză, cicoare	Terci de hrișcă cu chiftele de vită, ceai	Caise uscate	Salata de castraveti cu ulei de masline, supa piure de legume	Ryazhenka, prăjituri
Înviere	Caserolă de brânză de vaci cu gem, ceai	Carne de vita fiarta, salata de varza, cicoare	Branza de vaci cu banane	Fidea de cârnați, suc de piersici	Iaurt, fructe uscate

Este de remarcat faptul că această dietă este potrivită pentru un copil de orice vârstă (peste 2 ani), dar este aproximativă și necesită o ajustare a dimensiunilor porțiilor.

Pe lângă dieta hipoalergenică Ado, este necesară terapia cu vitamine.

În plus, ar trebui să încercați să excludeți din dietă produsele cu coloranți, arome, emulgatori și alți aditivi nenaturali.

Dieta specifica

În această secțiune, merită luate în considerare tipurile de nutriție alimentară pentru diferite boli și complexe de simptome și separat pentru alergii alimentare la grupuri specifice de iritanți. În ciuda faptului că, în general, tabelele dietetice sunt similare. Fiecare caz are propriile sale caracteristici.

Dieta pentru alergii respiratorii

Dacă sunteți alergic la polen (în special mesteacăn), este important să excludeți alergenii încrucișați

În cazul febrei fânului, cel mai important lucru este eliminarea alergenilor încrucișați. Acest lucru este necesar pentru a evita dezvoltarea sindromului alergic oral. În funcție de ce polen de plantă devine iritant, există liste de alergeni încrucișați.

La astm bronsic, care devine adesea un simptom sau rezultat al febrei fânului, al cărui simptom principal este sindromul bronho-obstructiv, este extrem de important să excludeți mierea din dietă pentru a nu provoca un episod de bronho-obstrucție și, ca urmare, sufocare, tuse și greutate în piept.

Dieta pentru alergii cutanate

Foto: Dermatită atopică

S-a dovedit că atunci când vine vorba de tratamentul copiilor cu dermatită alergică cauzată nu de alergii alimentare, ci contactul direct al alergenului, precum și cu eczema și urticaria, provocate de acest factor, dieta nu joacă un rol semnificativ.

Este suficientă o restricție minimă a alimentelor foarte alergene în perioadele de exacerbare.

Dar o dietă hipoalergenică pentru copiii cu Dermatita atopica trebuie alese mult mai atent și cu grijă. Acest lucru este deosebit de important dacă dermatita atopică este cauzată de alergii alimentare.

În acest caz, eliminarea factorului declanșator este de fapt o terapie etiopatogenetică și determină succesul tratamentului. Dar chiar și în absența unei reacții imediate a unei persoane alergice la produsele alimentare, este necesar să se urmeze o dietă nespecifică.

Dieta pentru alergii alimentare la un copil

În cazul alergiilor alimentare, cheia este eliminarea alergenului declanșator în sine, precum și a tuturor iritantilor încrucișați.

Există mai multe opțiuni principale pentru mesele dietetice:

• dieta fara lapte;
• dieta pentru hipersensibilitate la cereale;
• dieta pentru hipersensibilitate la albusul de ou de pui;
• dieta pentru alergia la soia;
• dieta pentru alergii la drojdie si mucegai.

Dieta fara lactate

Foto: Manifestări ale alergiei la proteinele din lapte

Acest tip de hrană dietetică poate fi prescris pentru hipersensibilitate la proteina din lapte de vacă. În cea mai dificilă situație, când copilul nu poate tolera laptele sau produsele lactate, ar trebui să vă abțineți de la utilizarea:

• Laptele vacii;
• orice variante de lapte praf;
• margarină;
• zer;
• chefir;
• lapte copt fermentat;
• cremă;
• iaurturi;
• brânză de vacă;
• înghețată;
• brânză;
• lapte condensat

Adesea, urmele de proteine ​​din lapte pot conține:

• produse de cofetărie, dulciuri;
• creme și sosuri;
• vafe;
• biscuit;
• cârnați și frankfurters.

• cazeină;
• hidrolizat de cazeină;
• zer;
• cazeinat de sodiu;
• cazeinat de potasiu;
• cazeinat de calciu;
• lactalbumină;
• lactoglobulina.

Este de remarcat faptul că mulți alergici care sunt sensibili la laptele de vacă pot tolera cu ușurință laptele de capră și iapă, carnea de vită și produsele din lapte fermentat. În acest caz, selecția dietei trebuie făcută empiric sub supravegherea unui alergolog.

Este necesar să se compenseze lipsa laptelui și a produselor lactate cu carne slabă, pasăre, soia și leguminoase. Monitorizarea aportului de calciu în organism este obligatorie. Standarde de vârstă:

Puteți completa deficitul de calciu cu complexe de vitamine, precum și cu pește, leguminoase și legume. Luarea vitaminei D este obligatorie.

Dieta pentru alergii la cereale

Următoarele ar trebui excluse din dieta copilului:

• Mâncăruri pe bază de grâu;
• terci;
• garnituri cu cereale;
• pâine;
• firimituri de pâine;
• tărâţe;
• fursecuri, rulouri;
• Paste;
• cupcakes;
• maioneză și ketchup;
• ciocolată;
• sos de soia;
• înghețată.

Este important să acordați atenție următoarelor nume de pe ambalaj:

• proteine ​​vegetale (inclusiv hidrolizate);
• amidon vegetal;
• malț și arome pe bază de el;
• glutamat monosodic.

Trebuie să fii atent la emulgatori, agenți de îngroșare și arome, care conțin adesea și proteine ​​din cereale.

Puteți compensa aceste produse cu orz, ovăz, secară, orez, hrișcă și făină de porumb. Totuși, acest lucru ar trebui făcut cu prudență, ținând cont de posibilitatea dezvoltării unei alergii încrucișate.

Dieta pentru alergii la ou

Necesar îndepărtați din alimentele consumate tot ce contine albus de ou:

• omletă;
• bezele;
• unele produse de patiserie;
• maioneză și alte sosuri;
• cârnați, colab;
• nuga;
• bezea;
• serbet.

Ar trebui să aveți grijă de următoarele nume de pe etichetă:

• albumine;
• globuline;
• lizozim;
• lecitină;
• livetin;
• ovomucină;
• ovomucoid;
• Vitellin.

Pentru a înlocui albușul de ou (care este de obicei necesar pentru coacere), puteți folosi semințe de in, făină de soia și brânză de vaci, gelatină și amidon de cartofi. În plus, există multe rețete disponibile pentru preparate care nu necesită ouă.

Dieta pentru alergii la soia, drojdie

Este necesar să excludeți felurile de mâncare în care este utilizat acest produs, inclusiv. unii carnati, carnati, carne tocata, aluat, cafea, ciocolata, inghetata, margarina. Sosul de soia nu trebuie consumat.

În caz de hipersensibilitate la drojdie, nu trebuie:

• coacere;
• oţet;
• varză murată;
• lactate;
• sucuri de fructe;
• cvas;
• băuturi alcoolice, în special bere (mai ales importantă pentru adolescenți!).

Dieta pentru alte boli

Pentru vasculita hemoragică, care are și o altă denumire - purpură alergică - dieta este foarte importantă. Pe de o parte, adesea cauza inflamației aseptice autoimune este alergia alimentară. Pe de altă parte, unul dintre elementele principale ale tratamentului vasculitei hemoragice este prescrierea de medicamente hormonale.

Acest tip de medicamente provoacă o senzație constantă de foame, care, dacă este consumată necontrolat, poate duce la creșterea bruscă în greutate. De aceea, monitorizarea dietei copilului în timpul bolii este foarte importantă.

Cu toate acestea, această boală nu este tratată în ambulatoriu; toți copiii trebuie să fie spitalizați, astfel încât este mai ușor să urmați o dietă. Ar trebui excluse:

• alergeni cauzali (dacă există);
• produse care au provocat vreodată reacții adverse, inclusiv alergii sau intoleranțe alimentare;
• alergeni obligatorii.

Pentru angioedem, dieta trebuie, de asemenea, selectată în conformitate cu istoricul alergiilor. Dacă această afecțiune a fost cauzată de o mușcătură de insectă sau de administrarea unui medicament, este suficientă respectarea unei diete nespecifice. În cazul în care umflarea a fost cauzată de un alergen alimentar, este absolut necesar să o excludem.

Video util: greșelile dietelor hipoalergenice

Dieta hipoalergenică pentru copii de diferite vârste

Datele de mai sus sunt destul de generale. Cu toate acestea, este imposibil să negați că alimentația unui copil în vârstă de 8 luni și 16 ani sunt lucruri complet diferite. De aceea este important să evidențiem caracteristicile unei diete hipoalergenice pentru copiii de diferite vârste.

Nutriție pentru copii până la un an

Pentru sugari, principalul alergen este proteina din laptele de vacă. De aceea, produsele pe bază de acesta sunt introduse în alimentele complementare târziu, nu mai devreme de luna a 8-a de viață. În ceea ce privește principalul tip de nutriție, această problemă este relevantă pentru acei copii care se hrănesc artificial sau mixt.

Formula de lapte de vacă este contraindicată pentru ei; sunt necesare produse hipoalergenice, de exemplu:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Peptida Nutrilac;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Pentru copiii cu alte tipuri de alergii, trebuie prescrise și formule hipoalergenice, dar este acceptabilă utilizarea alimentelor pe bază de cazeină moderat sau parțial hidrolizată:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Subiect GA
• si etc.

Dacă copilul este alăptat, este necesar să se ajusteze alimentația mamei care alăptează. I se poate prescrie o dietă fără lactate sau fără gluten sau poate fi recomandată o dietă hipoalergenică nespecifică.

Introducerea hrănirii complementare la astfel de bebeluși nu poate începe devreme - cel puțin de la 5,5 luni și, de preferință, de la 6,5. Ordinea de adăugare a produselor noi rămâne aproximativ aceeași ca și pentru copil sănătos, dar este imperativ să discutați această problemă cu un pediatru și un alergolog.

Nutriție pentru copii de la unu la trei ani

În această perioadă, dieta este deosebit de importantă.

Dieta hipoalergenică pentru copii de 1 an:

1. implică în mod necesar excluderea laptelui.
2. Produsele lactate fermentate sunt permise dacă sunt bine tolerate.
3. Nu-i puteți oferi copilului dumneavoastră alimente din grupa celor foarte alergenice; este inacceptabil să mergeți la o masă comună; mâncarea trebuie să fie ușor sărată, fără condimente, de preferință fără aditivi chimici.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 2 ani:

• permite introducerea ouălor de pui și prepeliță dacă este bine tolerat, dar nu permite trecerea la o masă comună.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 3 ani:

• face deja posibilă transferarea copilului la hrana „adultă”; peștele și nucile sunt permise.
• Cu toate acestea, chiar și cu o evoluție favorabilă a bolii, nu este recomandat să se ofere copilului ciocolată, cacao, fructe tropicale, căpșuni, ciuperci, citrice, roșii și condimente.

Dieta nr. 5 GA pentru copii 1-3 ani - meniu

Exemplu de meniu pentru o zi de dietă hipoalergenică pentru copii mici.

Meniu pentru ziua regimului hipoalergenic nr 5 ha pentru copiii mici cu alergii alimentare

Dieta pentru alergii la copii peste trei ani și adolescenți

În general, meniul hipoalergenic pentru o săptămână pentru un copil de trei și doisprezece ani diferă doar prin dimensiunea porțiilor. Cu toate acestea, este mult mai ușor să controlezi copiii mici decât cei mai mari: apar bani de buzunar și timpul petrecut în afara atenției părinților.

Prin urmare, iese în prim plan importanța de a explica copilului de ce nu ar trebui să mănânce anumite alimente.

În adolescența mai în vârstă, interdicții privind:

• bauturi alcoolice;
• fast food;
• produse cu un număr mare de coloranți, arome și aditivi aromatizanți.

Astfel, formarea unei diete hipoalergenice este un proces foarte responsabil, în care este important să se țină cont de mulți factori, precum tipul de alergie, vârsta copilului și factorul declanșator. Prin urmare, este mai bine să încredințați pregătirea dietei unui specialist.

Nu trebuie să uităm că respectarea unei diete hipoalergenice pentru copii este unul dintre cele mai importante și uneori principalul element în tratamentul bolilor alergice.

Retete pentru unele preparate pentru copii cu alergii

Surse

1. Alergiile alimentare la copii: aspect modern la problema. Revista „Medic curant”. A. S. Botkina. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Nutriție terapeutică pentru copiii din primul an de viață care suferă de alergii alimentare. Revista „Medic curant”. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Link: lvrach.ru/2002/06/4529515/