Preparare rapidă marinată de șampioane marinate. Ciuperci instant marinate

Ciuperci murate, culese pentru iarnă, parfumate și gustoase, marinarea ciupercilor champignon acasă este simplă și rapidă. Cum să murați corect șampioanele, astfel încât să rămână albe, să devină gustoase și să se păstreze mult timp? Fanii gustărilor cu ciuperci pun adesea astfel de întrebări.

Cum să murați șampioanele pentru grătar, cum să murați șampioanele pentru grătar, pentru? În orice caz, rețetele de gătit sunt mai bine să folosești metode de decapare dovedite și sigure.

Este mai convenabil să pregătiți ciupercile pentru iarnă direct în borcane; iarna, ciupercile închise într-un borcan pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Astfel de șampioane sunt foarte gustoase, cu o aromă picantă, fermă și crocantă. Ele completează delicios carnea prăjită și peștele copt. Salatele sunt preparate cu ele și îmbunătățesc gustul diferitelor feluri de mâncare.

Sfaturi de la Bucătarul Miracle. Pentru murat, dacă este posibil, alegeți ciuperci mici, sunt frumoase în vasul finit, au un gust excelent. în borcane, ei vor ajuta gazda atunci când trebuie să serviți rapid un aperitiv rece la masă, dar nu este suficient timp pentru a pregăti o gustare.

Așadar, cum să faci ciuperci murate acasă, ce rețete sunt rapide și ușor de folosit pentru a pregăti ciuperci de casă pentru iarnă în borcane? Cu ce ​​să gătești ciuperci?

Champignon marinate acasă pentru iarnă

Rețetele pentru ciuperci murate sunt populare printre gospodine de la an la an. Murarea ciupercilor acasă diferă în metodele și compoziția ingredientelor marinatei. Champignons sunt recunoscute drept cele mai accesibile ciuperci, sunt ușor de cumpărat într-un magazin sau gratuit alături de cadouri de pădure din pădure.

Este vorba de șampioane proaspete care sunt adesea murate acasă pentru iarnă pentru a se aproviziona îndelung cu preparate delicioase pentru prepararea salatelor și a multor preparate. Iarna si in orice perioada a anului se gatesc, se umplu cu ele, se fac de casa cu gust picant.

Ciupercile sunt cunoscute a fi o sursă de proteine ​​vegetale, sunt sărace în calorii și hrănitoare. Ciupercile crude, de regulă, sunt folosite pentru grătar, dar ciupercile pre-murate sunt coapte pe grătar.

Cum să murați șampioanele pentru iarnă în borcane

Este important să înțelegeți cum să alegeți ciupercile potrivite, astfel încât, după murare, ciupercile să rămână albe, să își păstreze culoarea albă naturală și marinada transparentă în timpul iernii.

1. Ciupercile trebuie să aleagă alb, dens. Ar trebui să fie solide de jos, cu pălării mici rotunde. Capacele mari extinse pe champignon indică un produs expirat.
2. Champignons de pădure se curăță cu grijă de pământ, frunze, spre deosebire de cele cumpărate dintr-un magazin. Suprafața pălăriilor și a picioarelor se curăță cu un cuțit ascuțit, după care recolta recoltată în pădure trebuie spălată sub jet de apă.
3. Champignons de seră, de regulă, sunt suficiente pentru a se șterge cu o cârpă umedă.
4. Ciupercile mici cu capace mici sunt murate întregi, exemplarele mari trebuie tăiate în bucăți.
5. Rețetele de casă pentru iarnă presupun fierberea șampiilor crude, dar, pe lângă rețetele tradiționale, există și opțiuni de murat fără gătit.
6. Nu este recomandat să gătiți șampioane pentru o lungă perioadă de timp, altfel își vor pierde crocantul și densitatea.
7. Este dificil să fii otrăvit de ciuperci crude, dar nu uitați: este interzis consumul de ciuperci stricate.
8. Urmați instrucțiunile rețetei pentru marinarea ciupercilor champignon pentru iarnă. Garantul siguranței piesei de prelucrat pe o perioadă lungă de timp este (de masă sau măr), esența de oțet, acidul acetic și acidul citric.
9. Când pregătiți conserve pentru iarnă cu propriile mâini, încercați să folosiți conservanți naturali, murați ciuperci cu oțet, acid citric, sare și zahăr, astfel încât ciupercile să nu se întunece, să fie puternice și sigure pentru consum după gătit acasă, cu și fără sterilizare.

Retete de Champignon Murat

Având șampile închise pentru iarnă în borcane, poți să gătești rapid și fără prea multe bătăi de cap mâncărurile tale preferate acasă, mai gustoase și mai sigure decât din depozit, în borcane de sticlă și metal.

Aprovizionarea cu preparate gustoase acasă este bună pentru sănătate și mai ieftină pentru bugetul familiei. O salată festivă este ușor și simplu de făcut pentru tine și invitații tăi, deschizând un borcan cu ciuperci conservate.

Rețetele de șampioane murate sunt diferite, dar sunt unite de o regulă importantă - trebuie să pregătiți conservarea ciupercilor. Pentru a face acest lucru, recipientele de sticlă goale trebuie să fie bine spălate și sterilizate în orice mod convenabil.

Metodă rapidă de gătit

O rețetă clasică de marinare a șampiilor instant fără ulei, fără usturoi, fără a adăuga ceapă.

Ingrediente:

• ciupițe proaspete - 1 kg;
• apă (pentru marinată) - 0,5 l;
• zahăr granulat - 20 g;
• sare - 50 g;
• oțet de masă 9% - 120 ml;
• ienibahar piper negru - 20 de mazăre;
• frunză de dafin - 4 buc.

Rețetă de gătit pas cu pas.

1. Se toarnă ciupercile pregătite cu apă și se pune tigaia pe aragaz. Pe măsură ce apa fierbe, gătiți ciupercile timp de 10 minute la foc mic. Scurgeți apa de pe pălării și lăsați picioarele să se răcească.
2. Se toarnă 500 ml de apă într-o cratiță separată dintr-un recipient mic, se lasă să fiarbă. Adăugați zahăr, sare și așteptați până când produsele se dizolvă.
3. Adăugați oțet, piper, dafin în marinadă. Când marinada fierbe din nou, se ia de pe foc. Se răcește la temperatura camerei.
4. Distribuim ciupercile in borcane curate si turnam marinata deasupra. Se inchide ermetic si se pastreaza la frigider.

Champignon marinate cu ardei gras

Ingrediente pentru reteta: champignon proaspete - 700 g; ardei bulgaresc - 2 buc.; sare - 1 lingura; apă - 1,5 litri; mărar proaspăt - 2 crenguțe; usturoi - 5 catei; ardei iute - după gust; verdeață de țelină - după gust; ceapa - 1 cap.

Componentele marinatei: apă - 1 litru; oțet obișnuit 9 la sută - 100 ml; sare - 2 linguri; zahăr granulat - 2 linguri; ulei de floarea soarelui - 2 linguri; busuioc uscat - 1 linguriță; frunză de dafin - 1 frunză; boabe de piper negru - 8 buc.

Reteta pas cu pas. Curatam ciupercile si le spalam sub jet de apa. Aduceți 1,5 litri de apă la fiert, turnați. Fierbeți ciupercile timp de 5 minute. Ne întindem într-o strecurătoare, lăsăm apa să se scurgă. Tăiați ardeii și ceapa în bucăți mari, usturoiul mai mic. Puneți verdețurile în straturi într-un borcan de sticlă, ciupercile și ardeiul gras deasupra verdețurilor. Stratul superior este usturoi și ardei iute.

Pentru a prepara marinada se fierbe apa cu sare, zahar, piper boabe si busuioc cu dafin. Se ia de pe foc, se adauga otetul si uleiul. Turnam ciupercile. Acoperim borcanul cu un capac si lasam gustarea pe masa din bucatarie. După răcire, trimiteți la frigider. Puteți mânca imediat.

Reteta de sampioane murate cu ceapa pentru iarna

Veți avea nevoie de: șampioane proaspete - 1 kg; ceapa - 1 cap; ardei dulce bulgaresc - 1 buc.; usturoi - 4 catei; ardei iute iute - 1 buc.; apă - 1 litru; oțet de masă 9% - 80 ml; frunză de dafin - 4 buc.; piper negru măcinat - 1 linguriță; zahăr granulat - 1 lingură; sare - 15 g; ulei vegetal - 1 lingura.

Cum să murați șampioanele pentru iarnă în borcane. Pentru a pregăti ciupercile înainte de murare pentru iarnă, spălați ciupercile în apă curentă la temperatura camerei. Ciupercile se scufundă într-o oală cu apă și se pun pe aragaz. Saream apa. După începerea fierberii, fierbeți ciupercile timp de 5 minute, amestecați pentru o fierbere uniformă. Ne întindem într-o strecurătoare și lăsăm apa să se scurgă.

Pentru a pregăti marinada, turnați în cratiță cantitatea de apă necesară conform rețetei. Adăugați frunza de dafin și piper negru. Se fierbe 2 minute.Se toarna sare si zahar. Reduceți căldura și încălziți saramura timp de 1-2 minute. Se ia tigaia de pe foc si se toarna otetul, uleiul vegetal. Tăiați ardeiul dulce și ceapa în cuburi. Tăiați usturoiul și ardeiul iute în bucăți mici.

Amestecam legumele. Punem ciupercile intr-un borcan cu legume. Sterilizam borcanele si capacele acasa. Turnați amestecul de ciuperci-legume într-un borcan cu marinată fierbinte și rulați piesa de prelucrat cu un capac. Înfășuram conservarea casei cu o pătură, întorcând-o cu susul în jos, lăsând-o să se răcească complet.

Un borcan de ciuperci murate poate fi păstrat acasă; în sezonul rece, conservarea este folosită pentru gătit cu ciuperci, rapid, pentru mâncăruri din.

Cum să murați ciupercile sălbatice

Cum să murați șampioanele acasă, culese în pădure, cum să pregătiți o marinadă pentru ciuperci champignon? Problema pregătirii gustărilor pentru iarnă devine relevantă la întoarcerea culegătorului de ciuperci din pădure cu un coș plin de ciuperci.

Veți avea nevoie de: ciuperci de pădure - 2,5 kg; sare - 1 lingura; apă - 1 litru; oțet 9% - 500 ml; frunză de dafin - 4 buc; nucșoară măcinată - 0,5 linguri; boabe de piper negru - 15 buc.

Marinați șampioanele de pădure. Fierbeți ciupercile decojite timp de 5 minute și turnați într-o strecurătoare cu apă. Turnați 1 litru de apă curată într-o cratiță separată. Lasam sa fiarba, adaugam ciupercile si ingredientele pentru marinata. Fierbeți ciupercile în marinată pentru încă 5 minute.

Sterilizam borcanele, le punem in ele si turnam marinata. Închideți cu capace de capron. Blankurile răcite - șampioane murate pentru iarnă - se pun în pivniță sau se trimit la frigider.

Champignon marinate cu vin: reteta

Rețeta de murături de ciuperci este concepută pentru un borcan de 1 litru pentru rularea semințelor de ciuperci pentru iarnă. Vinul, după cum știți, este folosit ca băutură și pentru carne, dar, pe lângă marinarea preparatelor din carne, se adaugă la conservarea casei. Ciupercile sunt marinate în vin, de obicei pentru păstrarea pe termen lung a conservelor. În vin, șampioanele murate își păstrează culoarea albă și se păstrează mult timp.

Ingrediente: ciuperci proaspete - 0,5 kg; apă - 1 pahar; vin - 1 pahar; lămâie - jumătate de fruct; ulei de măsline - un sfert de cană; zahăr - 2 lingurițe; sare - 1 lingura; cuișoare - 2 muguri; mazăre ienibahar - 4 buc.; frunză de dafin - 1 frunză.

Marinați ciupercile. Pregătim ciuperci pentru murătură prin curățarea cadourilor naturale de pământ și resturi. Se toarnă șampioanele pregătite cu apă cu adaos de suc de lămâie, astfel încât acestea să rămână albe și să nu se întunece în timpul procesării. Transferați într-un castron cu apă.

Se pune pe foc, se aduce la fierbere. Gatiti 5 min. Îl aruncăm într-o strecurătoare. Gatiti marinada din ingredientele ramase. Punem ciupercile în borcane, turnăm marinada. Sterilizați ciupercile timp de 30 de minute. Închidem capacele, rece. Depozitam in pivnita.

Notă!

Champignons marinați pentru iarnă cu oțet de mere

Pe baza de 2 litri: cimpie proaspete - 1,5 kg; otet de mere 6% - 150 ml; ulei vegetal - 25 ml; apă - 1 litru (fără ciuperci la fiert); usturoi - 3 catei; sare - 20 g; frunză de dafin - 3 buc.; mazăre neagră ienibahar - 10 buc.

Cum să marinați. Se spală ciupercile, se lasă pe cele mici întregi, se taie ciupercile mari în mai multe părți. Transferați într-o cratiță și umpleți cu apă. Aducând la fierbere, fierbeți timp de 15 minute. Întindem ciupercile pe o sită pentru a îndepărta excesul de umiditate. Amestecați sarea și zahărul în apă fierbinte, fierbeți câteva minute. Se toarnă oțet de mere și ulei, se fierbe încă 2 minute.

Coborâm ciupercile în marinată, le fierbem 3 minute din momentul fierberii. În borcane sterilizate, așezăm condimentele și usturoiul în mod egal. Umplem borcanele cu șampioane murate, răsucim și întoarcem în jos pe capac. Lăsăm semifabricatele învelite la căldură să se răcească timp de o zi. Conservele de șampioane răcite, pregătite după această rețetă pentru iarnă, se păstrează acasă la o temperatură care nu depășește 15 grade.

Rețeta de conserve de șampioane cu cuișoare este foarte gustoasă

Ciupercile murate după această rețetă au un gust excelent, sunt preparate simplu, conservate fără sterilizare.

Lista de produse pentru conservarea șampiilor fără sterilizare: șampioane proaspete (mici) - 1 kg; usturoi - 5 catei; oțet de masă 9% - 90 ml; mazăre ienibahar și neagră - 5 buc.; cuișoare - 2 buc.; sare - 1,5 linguri; zahăr granulat - 1 lingură; lavrushka - 2 buc.

Rețetă de gătit pas cu pas. Ciupercile pentru murat au nevoie de elastice, mici și de aceeași dimensiune. Spălați ciupercile sub jet de apă. Punem o craticioara pe aragaz si punem apa la fiert. Înmuiați șampioanele în apă clocotită timp de 5 minute cu adăugarea a 1 lingură. oţet. Aruncați ciupercile într-o strecurătoare. Separat, pregătiți marinada. La 1 litru de apă se adaugă boabe de piper, dafin, usturoi decojit, sare, zahăr și muguri de cuișoare. Lasă marinada să fiarbă. Scufundați ciupercile în tigaie și gătiți-le timp de 20 de minute. Se toarnă restul de oțet și se încălzește ciupercile în saramură pentru încă cinci minute.

Sterilizați borcanele și capacele. Ciupercile sunt așezate în borcane, turnate cu marinată fierbinte și rulate cu capace metalice. Șampioane murate gata făcute, fără sterilizare, răcite la temperatura camerei, depozitate pentru iarnă într-un loc răcoros și întunecat.

Champignon marinate cu acid citric

Lista ingredientelor pentru marinată la 1 kg de ciuperci: apă rece - 2 căni, acid citric - 1 linguriță; sare grunjoasă - 1 lingură; zahăr granulat - 1 lingură; oțet de masă (9 la sută) - 5 linguri; ulei vegetal - 7 linguri; ceapa - 1 cap; catei de usturoi - 4 buc.; frunză de dafin - 3 buc.; boabe de piper negru - 5 buc.; cuișoare - 2 muguri.

Cum să murați șampioanele astfel încât să rămână albe. Pentru ca ciupercile să nu se întunece, scufundă-le în apă. Se fierbe 5 minute din momentul fierberii. Scurgeți apa, răciți ciupercile.

Adăugați toate ingredientele și ciupercile în apă rece, fierbeți încă 10 minute. Distribuim ciupercile în borcane sterilizate, umplem cu marinată și rulăm cu capace metalice. Se intoarce cu capul in jos si se lasa la racit. Păstrăm ciuperci brute în pivniță sau le punem la frigider.

Sampioane marinate pentru iarna cu seminte de mustar

Cu muștar, șampioanele murate sunt gustoase, tari și picante. Semințele de muștar adăugate la marinată adaugă o aromă deosebită. Un aperitiv de ciuperci din ciuperci întregi pe masa festivă va stârni pofta oaspeților și va deveni un fel de mâncare preferat al sărbătorii.

Ingrediente: ciuperci întregi - 1 kg; semințe de muștar - 4 lingurițe; apă pentru marinată - 1 litru; oțet 9% - 120 ml; boabe de piper negru - 20 buc; frunză de dafin - 3 buc.; sare - 2 linguri; zahăr - 1 lingură.

Gătiți șampioane marinate pentru iarnă. Rețeta de gătit prevede 5 minute de fierbere a ciupercilor. Scurgeți bulionul după fierbere. Punem ciupercile intr-o cratita curata si adaugam un litru de apa, ingredientele pentru prepararea marinatei. Fierbeți conținutul tigaii timp de 4 minute din momentul fierberii.

Sterilizam borcanele cu capace, punem cimpine in fiecare si turnam marinata cu condimente. Inchidem borcanele si le punem la loc racoros.

Reteta de ciuperci champignon marinate cu usturoi

Ingrediente: champignon proaspete - 500 g; suc de roșii - 0,3 l; oțet de masă (9 la sută) - 20 ml; sare și zahăr - câte 1 linguriță; mărar - 1 buchet; usturoi - 2 catei; ienibahar - 10 mazăre; ulei vegetal - 1 lingura.

Reţetă. Se toarnă sare și zahăr în sucul de roșii. Aduceți sucul la fiert și turnați uleiul, oțetul. Să fierbem. Se aruncă mărarul tocat și usturoiul. Fierbeți șampioanele spălate într-un castron separat timp de 10 minute. Scurgeți apa în chiuvetă. Dacă în viitor se plănuiește să prăjiți ciupercile pe grătar, nu este necesar să fierbeți ciupercile.

Înmuiați ciupercile și fierbeți în el timp de 2 minute. Un aperitiv de șampioane fierte se servește imediat la masă. Ciupercile crude, scoase din marinată, pot fi înșirate pe frigărui și prăjite pe cărbuni timp de 5 minute. Pentru a recolta ciupercile pentru iarnă, puneți-le în borcane și închideți-le cu capace din polietilenă. O ducem la pivniță.

Champignons marinați cu morcovi

Champignons murati capata un gust dulce cu morcovii, incercati sa pregatiti ciuperci in combinatie cu legume - o gustare delicioasa pentru iarna - urmand reteta.

Veți avea nevoie de: ciuperci mici - 2 kg; morcovi - 4 buc.; sare - 4 linguri; zahăr granulat - 6 linguri; otet de mere (poate fi vin) - 4 linguri; ulei de măsline - 5 linguri; piper negru - 3 mazăre.

Rețetă: șampile murate acasă cu morcovi. Curățăm și spălăm ciupercile cu apă curentă. Tăiați morcovul în cuburi. Când pregătiți marinada, amestecați zahărul, sarea și oțetul de vin în apă fierbinte. Adăugați piper. Punem ciupercile si morcovii in borcane, adaugam marinata la gat. Sterilizam semifabricatele timp de un sfert de ora. Rulam borcanele si le punem la frigider sau in pivnita pentru depozitare. Ciupercile sunt saturate cu marinată, iar după 5 zile pot fi consumate.

Șampignonele murate sunt recunoscute pe merit ca o gustare populară delicioasă și un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii. Ciupercile au un gust delicat si sunt folosite in retetele culinare ca aperitiv si ingredient crocant gustos pentru diverse preparate. Suntem siguri că rețetele de marinare a șampiilor pentru iarnă în borcane vor ocupa locul de mândrie în colecția culinară a gospodinelor harnice.

Champignons murati sunt cel mai popular aperitiv, se gatesc destul de repede si se potrivesc bine cu multe preparate. Ciupercile sunt adesea adăugate în salate sau servite cu castraveți murați sau varză murată.

Pentru a nu pierde timpul prețios, puteți merge la magazin și cumpăra un produs finit, dar nu trebuie să vă așteptați la un gust atât de plăcut și de bună calitate de la astfel de ciuperci. Trebuie să înveți cum să faci ciuperci murate acasă.

reteta traditionala

Pentru murarea ciupercilor, trebuie să luăm:

• ciupițe proaspete 1 kg.
• apa 0,5 l.
• oțet 120 ml.
• ienibahar 20 buc.
• sare 50 g.
• foi de dafin 3-4 buc.
• zahăr granulat 1 lingură.

Procesul de gătire va dura aproximativ o jumătate de oră, ciupercile finite se vor marina timp de o zi. Conținutul de calorii al felului de mâncare va fi mic - doar 37 kcal la 100 g.

Să trecem la rețeta pas cu pas:

1. Luăm un recipient de fier, turnăm apă în el și îl punem pe aragaz.
2. Adăugați sare, apoi dafin și zahăr granulat. Aducem apa cu condimente la fiert, adaugam mazarea inainte de fierbere.
   
3. Adăugați ultimul ingredient în marinadă - oțet, amestecați-l bine. Lasă marinada la temperatura camerei să se răcească.
4. Între timp, spălați ciupercile și curățați-le.
5. Luam un recipient gol, adaugam apa si punem la fiert ciupercile.
6. Imediat ce ciupercile fierb, mai fierbeți-le încă 10 minute.
7. Scurgeți lichidul, așteptați până când ciupercile sunt ușor calde.
   
8. Apoi, puneți ciupercile într-un borcan, turnați marinata și dopul cu un capac.
   
9. Dăm la frigider 24 de ore.

Murarea rapidă a șampiilor acasă

Acum vom face ciuperci murate, și anume șampioane. Ele trebuie să fie proaspete, așa că alegeți ciuperci pentru pachet, ca să spunem așa, „din grădină”.

Noi vom avea nevoie:

• ciuperci (champignons) - un kilogram
• un litru de apă
• o lingura de sare
• o lingura de zahar
• mazăre muștar, mazăre coriandru și boabe de piper
• frunza de dafin
• un bec mediu
• un ardei gras dulce
• 100 de grame de oțet

Să începem să gătim:

Acum vom pregăti condimente și produse pentru marinada noastră

1. Să luăm o ceapă medie obișnuită, 100 de grame de oțet, sare, zahăr, piper bulgăresc de orice culoare, am luat roșu, principalul lucru este să fie dulce. Condimente: acestea sunt mazărea muștar, foile de dafin, coriandru și piper, puteți lua orice aveți acasă.
   
2. Ardeiul bulgar trebuie tăiat în pătrate, de aproximativ 0,5 centimetri fiecare.
   
3. Apoi, tăiați ceapa cubulețe.
   
4. Luăm un litru de apă curată, turnăm piperul acolo.
5. Turnați condimente acolo, adăugați o lingură de sare și o lingură de zahăr, amestecați totul.
   
6. Turnam ceapa tocata cu otet si lasam sa stea putin pentru a se marina in timp ce gatim saramura pe care am pregatit-o.
   
7. Turnați saramura într-o cratiță, porniți aragazul pe foc mare și așteptați până când fierbe. Imediat ce fierbe, aruncam ciupercile acolo si asteptam pana dau in clocot. Apoi, scoateți de pe aragaz.
   
8. Luam ceapa cu otet si turnam deasupra.
   
9. Apoi, trebuie să amestecați totul bine și să-l lăsați să se răcească complet.
10. După aceea, le puteți pune într-un borcan, pe care îl puteți închide cu un capac obișnuit și îl puteți lăsa la frigider. Astfel de ciuperci stau foarte mult timp, dar la frigider.

Nu este necesar să rulați astfel de ciuperci. Iată o rețetă neobișnuită pentru noi. Este foarte simplu, gustos și ieftin, cred că o să vă placă.

Champignon simple murate acasă pentru iarnă

Astăzi vă voi spune o rețetă simplă de ciuperci murate. Orice gust iti place, il vei face, pentru ca condimentele si cantitatea le vei alege singur. În orice caz, ciupercile noastre vor fi mai gustoase decât cele cumpărate din magazin.

Pentru mine, șampioanele marinate sunt un răsfăț special. Ciupercile se potrivesc bine cu o garnitură sau cu carne. Le puteți adăuga la salate dacă doriți. Am pregatit o reteta care nu va lasa pe nimeni indiferent, ciupercile sunt pur si simplu grozave! Gustul lor este bogat, ușor acru. Pentru iubitorii de un gust delicat, adăugați nu atât de mult oțet, sare și zahăr.

Ingrediente:

• apa 2 l.
• champignon 1 kg.
• foi de dafin 3 buc.
• sare 2 linguri
• oțet 150 g sau mai puțin (tărie medie)
• zahăr 2 linguri
• boabe de piper 4-5 buc.

Ingredientele sunt pentru 5 portii.

1. Mai intai spalam ciupercile, apoi le curatam. Trecem la o strecurătoare.
   
2. Fierbeți apa într-un recipient de fier, adăugând sare și zahăr. Așteptăm până se dizolvă, apoi mai adăugăm dafin și piper. Aduceți din nou la fiert, adăugați oțet, ciuperci, faceți un foc mic.
   
3. Gatiti ciupercile la foc mic timp de o ora. Punem ciupercile in borcane si inchidem pana iarna.
   
4. Ne scoatem ciupercile din subsol, le adaugam o ceapa cu unt si o servim pe masa.

Face o gustare grozavă!

Ciuperci murate într-un aragaz lent

Un aperitiv care durează doar 30 de minute pentru a se prepara și este foarte parfumat - tentant, nu-i așa? Întotdeauna cu o zi înainte de sosirea oaspeților, fac ciuperci murate delicioase, pe care toată lumea le admiră foarte mult, pentru că au un gust grozav.

Anterior, mergeam adesea la magazin să cumpăr ciuperci murate gata făcute, dar odată am dat peste o rețetă de a face astfel de ciuperci acasă. M-a interesat metoda de a găti într-un slow cooker, am decis să o încerc. Nu o să credeți, dar nu mai cumpăr ciuperci gata făcute, pentru că ciupercile de casă sunt mai gustoase și mai ieftine.

Toate mirodeniile pe care le pui pe gustul tău. Procesul în sine este simplu - fierbeți ciupercile timp de aproximativ o jumătate de oră și puneți-le în borcane, lăsați ciupercile peste noapte, iar dimineața vor fi gata. Dacă ești interesat de această rețetă, atunci o voi împărtăși cu tine chiar acum. Ciupercile făcute într-un aragaz lent sunt un aperitiv grozav pentru orice sărbătoare.

Ingrediente:

• champignon până la 600 g.
• oțet 9% 2 linguri.
• usturoi 4 catei.
• ulei rafinat 5 linguri.
• apă fiartă 5 linguri.
• sare și zahăr câte 1 lingură
• foi de dafin 2-3 buc.
• boabe de piper 5 buc.

Procesul de preparare a ciupercilor murate:

Lăsați-le să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-le la frigider până dimineața. Pofta buna tuturor!

Champignon marinate acasă în coreeană

Nu tuturor le place să culeagă ciuperci, dar oricare dintre noi ar dori să încerce ciuperci deja gătite. Nu ar trebui să alergi direct la magazinul de ciuperci, este mai bine să faci acasă șampioane marinate în coreeană, gustul va fi minunat!

De ce să cumpărați ciuperci din supermarket, dacă puteți face șampioane murate excelente fără eforturi complicate acasă? Și apropo, nu este ușor să gătești, dar să le faci mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin, în plus, nu se vor folosi conservanți, iar costurile sunt mai mici. Ar trebui să faceți ciuperci o dată și apoi nu veți mai dori să le cumpărați niciodată din magazin, decât în ​​caz de urgență. Se dovedește o gustare coreeană foarte gustoasă, care vă va completa masa de sărbători. Destul de vorbă, să trecem la prepararea șampioanelor, să începem cu ingredientele:

• ciuperci 0,5 kg (este mai bine să luați mai mult sau mai puțin aceeași dimensiune, de preferință mai mici).
• apa 0,7 l.
• ulei rafinat 50 ml.
• coriandru tocat 1 lingura
• susan 15 g.
• sos de soia 1 lingura
• oțet 6% 2 linguri.
• foi de dafin 2-3 buc.
• ardei iute 1 buc.
• piper negru măcinat pe margine linguriță
• usturoi 6-7 catei (dupa gust).
• patrunjel 1 legatura.
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Se spală ciupercile sub jet de apă, se pun într-o cratiță, se acoperă cu apă și se adaugă sare. Se pune pe aragaz, se asteapta pana da in clocot, apoi se calesc ciupercile la foc moderat timp de 20 de minute.
   
2. Între timp, să facem marinada. Amestecați sosul de soia cu uleiul rafinat și oțetul. Adăugați toate condimentele noastre, inclusiv pătrunjelul și usturoiul, amestecați bine. Dacă vă place chili, adăugați.
   
3. Prăjiți semințele de susan fără ulei. Se amestecă, se prăjește pentru scurt timp.
   
4. Turnați semințele de susan prăjite în marinadă.
   
5. Ciupercile sunt fierte, acum le mutam la marinata.
   
6. Amestecați bine ciupercile, astfel încât fiecare ciupercă să absoarbă bine condimentele. Pune recipientul la frigider timp de 10 ore, asigurați-vă că îl acoperiți cu un capac. Le puteți scoate din frigider de câteva ori și le amestecați. Șampignonele marinate de casă sunt gata. Pofta buna tuturor!

Champignon murat acasă cu ceapă și morcovi

Iată o rețetă simplă pentru a face șampioane mici murate. Pentru ei, avem nevoie de orice verdeață: mărar, busuioc, pătrunjel și altele.

Ingrediente:

• champignon 0,5 kg.
• morcovi 100 g
• apa 0,3 l.
• usturoi 3-4 catei.
• ceapa 100 g
• Frunza de dafin.
• verdeturi orice 1 buchet.
• zahăr 1 lingură
• sare 1 lingura
• ulei rafinat 4 linguri.
• oțet 9% 2,5 linguri.

Procesul de gatire:

1. Umplem cratita cu apa, adaugam zahar si sare si asteptam pana fierbe apa.
2. Spălăm cu grijă ciupercile și le mutăm la marinată, acoperim recipientul, îl punem pe masă.
3. Frecăm morcovii, tăiem ceapa fâșii mici, tocăm verdeața. Adăugați totul la ciuperci și închideți.
4. Curatam usturoiul, tocam marunt si adaugam si la ciuperci.
5. Adăugați toate condimentele împreună cu oțetul și uleiul, amestecați bine.
6. Asteptam ca ciupercile sa se raceasca la temperatura camerei.
7. Punem totul in borcane si punem la loc racoros timp de 24 de ore.

Champignon murat acasă cu acid citric

Această metodă de gătit ciuperci murate a fost creată pentru cei care sunt contraindicați în oțet sau pur și simplu nu vă place. Ardeii grasi vor da ciupercilor o savoare aparte. Ciupercile sunt pregătite suficient de repede, va dura doar o zi.

Ingrediente:

• champignon 0,6 kg.
• patrunjel 4-5 crengute.
• ulei rafinat 50 g.
• acid citric 2 g.
• zahăr 1 lingură
• usturoi 2 catei.
• ardei bulgaresc 2 buc.
• sare 1 lingura

Procesul de gatire:

1. Punem o cratita pe aragaz si gatim ciupercile aproximativ zece minute, apa trebuie scursa.
2. Ardei bulgăresc tăiat fâșii, culoarea lui poate fi orice.
3. Ardeii trebuie prajiti in ulei rafinat.
4. Luați un decoct de ciuperci sau apă de băut (40 g) și diluați acolo acidul citric. Adăugați zahăr și sare, precum și ierburi și usturoi tocat. Amesteca bine.
5. Se amestecă mai întâi masa cu piper, apoi se adaugă totul la ciuperci.
6. Transferați într-un recipient și amestecați bine, tamponați.
7. Asigurați-vă că acoperiți și puneți într-un loc cu o temperatură scăzută. Într-o zi, ciupercile vor fi gata, le puteți încerca mai devreme.

Dacă a apărut brusc o situație neprevăzută, și anume, curentul electric a fost oprit sau nu există gaz în casă, ciupercile nu au fost gătite, atunci nu ar trebui să intri în panică imediat. Champignons sunt un tip special de ciuperci care se consumă chiar și crude. Și în marinată, cu siguranță vor fi complet gata.

• Adăugați condimentele și ierburile cu usturoi în marinadă doar când dă în clocot. Mai întâi adunați spuma, apoi puneți condimentele.
• După așezare va fi bine dacă fierbeți zahărul și sarea. Se întâmplă adesea ca acestora să li se adauge diverse impurități, care reduc termenul de valabilitate al produselor.
• Dacă nu aveți seră, ci șampioane de câmp, atunci este foarte recomandat să le fierbeți în prealabil în apă curată pentru a îndepărta tot nisipul care nu este necesar.
• Dacă sistemul tău digestiv este instabil, atunci este mai bine să nu folosești picioare de ciuperci, deoarece conține multe fibre. Pălăriile pentru corp vor fi mai utile.
• După cum știți, oțetul este un conservant în această gustare, așa că turnați mai mult oțet pentru depozitare pe termen lung. De asemenea, păstrați ustensilele și ingredientele curate.

Salutări, dragii mei! Sezonul ciupercilor este în plină desfășurare și, prin urmare, ne vom ocupa de ele astăzi. În articolele anterioare, am discutat în detaliu și. Astăzi vom învăța cum să gătim rapid șampioane marinate.

Deci, pentru început, trebuie menționat ce ciuperci sunt cele mai bune pentru recoltare. Bineînțeles, șampioanele tinere (mai ușoare) de dimensiuni mici sau medii sunt mai bune. În acest caz, este de dorit să folosiți fructe de aproximativ aceeași dimensiune pentru gătit.

Separat, ar trebui spus despre gătit șampioane. Faptul este că aceste ciuperci își dau perfect propriul suc, așa că atunci când gătesc nu este necesar să adăugați apă la ele sau să o faceți în cantități foarte mici. Poftă bună!

Conform acestei rețete, ciupercile delicioase se gătesc în doar 10-15 minute. În același timp, pot fi servite la masă imediat după gătire și răcire.

Ingrediente:

• Champignon - 1 kg
• Usturoi - 4-6 catei
• Oțet 9% - 4 linguri
• Apă - 100 ml
• Ulei vegetal - 100 ml
• Ienibahar - 5 mazăre
• Piper negru - 10 mazăre
• Garoafa - 4-5 buc.
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Zahăr - 2 lingurițe
• Sare - 2 lingurițe

Se spală ciupercile și se toacă usturoiul.

Adăugați frunza de dafin, cuișoare, ienibahar și boabe de piper negru.

Adăugați apă, ulei vegetal, oțet, zahăr și sare. Amestecam bine totul.

Punem cratita cu marinada pe foc si turnam in ea ciupercile.

Așteptăm să fiarbă și apoi gătim ciupercile 5-7 minute. Se ia de pe foc si se asteapta sa se raceasca. După aceea, ciupercile pot fi servite imediat la masă!

Ciuperci instant - o rețetă de ciuperci murate pentru iarnă

Perfect ca aperitiv sau pentru salate. Aceste ciuperci pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 săptămâni. Încearcă să gătești!

Lua:

• Champignon
• Otet 9%
• Ulei vegetal
• Zahăr
• frunza de dafin
• boabe de piper
• garoafa
• Usturoi

Metoda de gătit pas cu pas:

Spalam ciupercile si taiem ciupercile mari in jumatate. Se adauga 100 ml de otet, o jumatate de pahar de ulei vegetal, 2 lingurite de sare si 3 lingurite de zahar.

Punem o frunză de dafin, 8-10 boabe de piper și 4 buc. garoafe.

Trei căței de usturoi trei pe răzătoare și adăugați, de asemenea, în tigaie. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se pune pe foc.

Când ciupercile fierb, amestecați-le, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 10 minute.

Se ia de pe foc, se transferă într-un borcan, se răcește și se dă la frigider pentru o zi. Pot fi servite a doua zi!

Rețetă coreeană de ciuperci murate

Ciupercile preparate în acest fel vor fi un aperitiv grozav și vor adăuga condimente la masa ta de sărbători.

Noi vom avea nevoie:

• 1 kg champignon
• buchet de patrunjel
• grămadă de mărar
• 125 ml ulei vegetal
• 50 ml otet de mere
• 6-8 catei de usturoi
• 5 linguri sos de soia
• 3 lingurițe de semințe de susan
• 0,5 lingurita coriandru macinat
• 15 boabe de piper negru
• 5 frunze de dafin
• Sarat la gust
• ardei iute (optional)

Metoda de gătit pas cu pas:

Spălați bine ciupercile, curățați murdăria. Adăugați sare într-o oală cu apă și aduceți la fierbere, apoi aruncați ciupercile în ea.

Gatiti la foc mediu timp de 15 minute.

Scurgeți apa și transferați ciupercile într-un vas de sticlă pentru marinare.

În timp ce ciupercile se răcesc, tăiați usturoiul și ierburile. Adauga ulei vegetal, otet, sos de soia, seminte de susan, condimente, dafin si sare. Amestecam bine totul.

Se toarnă ciupercile cu marinată, se acoperă cu un capac sau cu folie alimentară și se lasă la frigider pentru 12 ore. Nu uitați să le amestecați în mod regulat în timpul murării.

Gătirea rapidă a șampioanelor într-o marinadă fără gătire

Aveți grijă la această rețetă deoarece ciupercile nu sunt pre-fierte. Dar judecând după faptul că cititorul meu Irina le pregătește de câțiva ani folosind această tehnologie, șampioanele ies delicioase și crocante.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• ciupițe - 1 kg
• mărar proaspăt
• usturoi
• piper negru
• sare - 3 linguri de sare
• apă - 1 litru

Metoda de gătit pas cu pas:

Spalam ciupercile, taiem marunt verdeata, usturoiul - in felii subtiri.

Pune ciupercile într-un borcan curat și între straturi mărar și usturoi.

Apoi întindeți din nou șampioanele și verdeața.

Pune deasupra cateva boabe de piper negru.

Pentru saramură, luați apă caldă și dizolvați sarea în ea. Amestecam.

Turnați ciupercile cu saramură, închideți-le cu un capac și trimiteți-le la frigider. A doua zi puteti incerca preparatul, pofta buna!

Facem șampioane murate în borcane fără apă

O rețetă foarte gustoasă și neobișnuită pentru gătirea rapidă a ciupercilor într-o marinadă. Aici nu se folosește deloc apă, așa că șampioanele se obțin în suc propriu.

Lua:

• Champignons - 500 gr.
• Ulei vegetal - 150 ml
• Oțet 9% - 50 ml
• Boabe de piper negru - 8 buc.
• Ienibahar - 8 buc.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Sare - 1 lingura
• Zahăr - 1 lingură
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei

Metoda de gătit pas cu pas:

Spălați bine ciupercile și tăiați marginile picioarelor.

Pregatim o marinada delicioasa: amestecam intr-un castron uleiul vegetal, otetul, sarea, zaharul, piperul si frunza de dafin.

Incalzim ciupercile intr-o tigaie timp de 5 minute, dupa care adaugam marinata noastra. Țineți ciupercile la foc mediu încă 10 minute.

Taiem ceapa si usturoiul.

Luați ciupercile de pe foc și adăugați la ele ceapa și usturoiul. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se așteaptă să se răcească la temperatura camerei. După aceea, ciupercile pot fi servite imediat la masă!

Videoclip despre cum să murați șampile cu ceapă acasă

Această rețetă va fi apreciată în special de cei cărora nu le plac ciupercile murate achiziționate. Sunt rapid și ușor de făcut și au un gust uimitor!

Ingrediente:

• Champignon - 1 kg
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 6-8 catei
• Ulei vegetal - 75 ml
• Sare - 1 lingurita
• Zahăr - 1 lingură
• Oțet 9% - 75 ml
• Garoafa - 10 buc.
• Mazăre ienibahar - 10 buc.
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• coriandru măcinat - 1 linguriță
• Frunza de dafin - 6 buc.

Îți plac ciupercile marinate? Care reteta ti-a placut cel mai mult? Împărtășește-ți părerea în comentariile de sub articol! Ne vedem pe blog!

Această metodă de marinare a ciupercilor este foarte bună, deoarece datorită ei, astfel de ciuperci pot fi păstrate mult timp la frigider și se dovedește la jumătate din preț și, cel mai important, foarte rapid și gustos.

Sortăm ciupercile proaspete, clătim bine cu apă curentă, de preferință de câteva ori, fiecare ciupercă separat. Ne clătim bine și sub pălării. Întindem ciupercile într-o strecurătoare și lăsăm să se scurgă excesul de lichid. Nu este necesar să curățați ciupercile, altfel se vor întuneca, desigur, nu își vor pierde gustul, dar vor dobândi, după cum se spune, nu o prezentare.

Dacă ciupercile sunt foarte mici, este mai bine să le lăsați întregi. Tăiați ciupercile mari în jumătate sau sferturi.

Pregătiți saramură de champignon murată

Într-o cratiță sau tigaie adâncă în care vor fi murate ciupercile, se toarnă porția necesară de ulei vegetal, de preferință oțet de masă rafinat și obișnuit inodor. Cu această cantitate de oțet, șampioanele murate devin ascuțite, dacă doriți, puteți reduce porția.

Adăugăm acolo și boabe de piper negru și foi de dafin. Cu cât mai mult, cu atât gustul ciupercilor este mai picant. Pentru iubitorii de aromă de usturoi, puteți folosi câțiva căței de usturoi răzuiți pe răzătoarea fină.

Adăugați sare, zahăr și puneți pe foc mic, aduceți saramura la fiert, amestecând până se dizolvă sarea și zahărul.

Acum trebuie să marinați ciupercile în saramură

Se toarnă ciupercile în saramură fiartă, se amestecă bine, astfel încât să nu rămână ciuperci uscate.

După câteva minute, ciupercile vor elibera cantitatea potrivită de suc și vor fi acoperite complet cu saramură, deci nu este nevoie de apă. Închideți cratita cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute după fierbere. Când sunt fierte, ciupercile se reduc cu un sfert.

Așezăm ciupercile în borcane, le lăsăm să se răcească și le trimitem la frigider pentru răcire ulterioară. De preferat peste noapte. A doua zi dimineața ciupercile sunt gata de mâncare.

Intindem ciupercile murate intr-un bol de salata, presaram rondele de ceapa si ierburi tocate. De asemenea, puteți adăuga ceapa direct în borcan. Dintr-un kilogram de ciuperci, producția este de două cutii de 0,5 l.
Bucura-te de masa ta!

Daria a povestit despre cum să murați șampioanele!

O cină de gală, o sărbătoare distractivă cu prietenii, o cină în familie sunt argumente serioase în favoarea capacității de a mura șampioane acasă. Ciupercile acționează ca un aperitiv și un fel de mâncare independent.

Ciupercile nu necesită bătălia de murătură acasă, sunt hrănitoare și adaugă rafinament mesei. Potrivit bucătarului Gordon Ramsay, șampioanele marinate sunt potrivite în preparatele antipaste datorită aromei picante și culorii aurii. Această idee este împărtășită de bucătarul rus Konstantin Ivlev, care sugerează servirea șampiilor marinate ca aperitiv rece cu ceapă și mărar. Ciupercile sunt ingredientul central în bucătăria rusă și franceză: julienne, salata Polyanka, plăcintă cu drojdie.

Conținutul caloric al șampiilor conservate

Ciupercile sunt un produs proteic cu conținut scăzut de calorii, din acest motiv sunt recomandate sportivilor, persoanelor și persoanelor care suferă de lipsă de proteine. Este important de menționat că proteinele vegetale sunt mai puțin digerabile decât proteinele animale.

Valoarea nutrițională medie a 100 de grame de șampioane murate este prezentată în tabel:

Champignon marinate pentru iarnă - o rețetă clasică

Marinarea șampioanelor acasă pentru iarnă elimină prezența ingredientelor de conservare nedorite. Gustul preparatului conform acestei rețete este lipsit de extreme: moderat sărat, cu o ușoară acrișoare, ciuperci cu note de dafin în aromă.

Produsul finit este de 1 litru.

Ingrediente:

• Champignons proaspete de dimensiuni mici - 1,5 kg;
• apă - 2 litri;
• Mușcă 9% - 150 ml;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Nisip de zahăr - 2 linguri. l.;
• Boabe de piper negru - 5 buc.;
• Frunza de dafin - 3 buc.

Gătit:

1. Clătiți ciupercile cât mai bine cu apă caldă curgătoare din resturile de pământ, mucus, insecte, apoi puneți un prosop de vafe într-un singur strat pentru a se usuca.
2. Fierbe apa intr-o cratita. Adăugați sare, zahăr, piper și dafin. După 3 minute, turnați oțetul. Dă un gust acru, astfel încât cantitatea sa este selectată în funcție de preferințele gustative, dar nu mai puțin decât cea indicată în rețetă.
3. Aruncați ciupercile uscate în apă clocotită cu condimente la foc mare. Când apa fierbe din nou, este necesar să reduceți căldura și să gătiți cel puțin 1 oră. În timpul procesului de gătire, ciupercile capătă o nuanță gălbuie și eliberează suc.
4. Pentru conservare, ciupercile fierbinți, împreună cu marinada, sunt distribuite în borcane sterile de sticlă și sigilate cu un capac.

Reteta video

Recoltarea ciupercilor pentru iarnă se distinge prin durata de timp în care ciupercile stau în marinată, ceea ce asigură dezvăluirea completă a calităților gustative ale fiecărui ingredient.

Ciuperci instant marinate

Gătitul după o rețetă rapidă elimină conservarea, ceea ce asigură păstrarea prospețimii gustării și distrugerea minimă a oligoelementelor utile.

Ingrediente:

• Champignons proaspete de dimensiuni mici - 500 g;
• Ulei vegetal rafinat - 90 g;
• Oțet 9% - 90 g;
• Ceapa - 1 cap;
• Frunza de dafin - 3 buc.;
• Garoafa - 5 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• Mazăre ienibahar - 5 buc.;
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură. l.

Gătit:

1. Clătiți ciupercile cât mai bine posibil cu apă curentă caldă din resturile pământului, mucus, insecte.
2. Prăjiți ciupercile într-o tigaie uscată preîncălzită la foc mediu timp de 5 minute. Sucul ar trebui să meargă.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, usturoiul în felii.
4. Într-un recipient separat, amestecați ingredientele pentru marinadă: ulei de măsline, oțet și toate condimentele.
5. După 5 minute de la începutul prăjirii, adăugați în tigaie ceapa, usturoiul și marinada. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și gătiți timp de 10 minute. Se amestecă de două ori.
6. Puneți ciupercile cu marinada într-un vas adânc de sticlă și lăsați să se răcească.
7. Gata.

Videoclipuri de gătit

Vasul finit se păstrează la frigider într-un recipient închis timp de 10 zile.

Cum să sărați șampioanele în borcane - o rețetă simplă

Ciupercile sărate diferă de ciupercile murate în absența oțetului din rețetă și, prin urmare, sunt alimente dietetice potrivite pentru persoanele cu tulburări gastro-intestinale.

Ingrediente:

• Șampignone proaspete - 2 kg;
• Ceapa - 3 capete;
• Sare - 4 linguri. l. (120 g);
• Semințe de muștar - 1,5 linguri. l.;
• Frunza de dafin - 5 buc.;
• Mazăre ienibahar - 10 buc.

Gătit:

1. Clătiți ciupercile cât mai bine posibil cu apă curentă caldă din resturile pământului, mucus, insecte. Apoi turnați într-o cratiță adâncă, adăugați 1 linguriță. sare si apa rece ca sa acopere ciupercile cu 2 cm.Se incinge la foc iute pana da in clocot.
2. Reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 7 minute. Aruncați ciupercile într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă. Tăiați ceapa în rondele subțiri.
3. Pune ceapa, ardeiul si foile de dafin spalate in borcane de sticla sterilizate.
4. Adăugați șampile în borcane, stropind fiecare strat cu sare.
5. Se toarnă apă fierbinte, se închide bine capacul.
6. Înveliți într-o pătură, puneți borcanele cu susul în jos într-un loc întunecat și răcoros.

În ciuda simplității, rețeta este picantă - conține semințe de muștar, care accentuează culoarea aurie a aperitivului și subliniază gustul original al șampioanelor.

Cum să murați șampile pentru grătar

Există o particularitate în prepararea grătarului cu șampioane: cu o abordare analfabetă, sucul de ciuperci se evaporă, iar șampioanele devin uscate și tari. Secretul constă în marinată, care păstrează textura și suculenta ciupercilor.

1. Se spală bine ciupercile, se taie pielea de pe capac, se usucă.
2. Se pune intr-o cratita adanca, se adauga sare si piper dupa gust, maioneza astfel incat suprafata fiecarei ciuperci sa fie acoperita.
3. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați timp de 3 ore. În acest timp amestecați de 4 ori.
4. Se pun ciupercile pe frigarui si se prajesc pe carbuni timp de 7 minute.

Ce se poate găti cu șampioane conservate

Există 3 moduri de a folosi șampile conservate:

1. Ca o garnitură.
2. Ca o gustare.
3. Ca parte a salatelor și a altor feluri de mâncare.

Prima metodă implică șampioanele ca garnitură suplimentară pentru preparatele din carne și pasăre. În același timp, se combină cu cartofi și se servesc rece pentru a da suculent întregului fel de mâncare și pentru a crea un contrast de temperatură răcoritor.

Ca aperitiv se servesc alaturi de bauturi alcoolice (de exemplu, vodca) si in preparate antipasti pentru a deschide pofta. În acest caz, la șampioane se adaugă ceapă proaspătă sau murată și mărar.