Nutriție macrobiotică și lapte de capră. Ce este nutriția macrobiotică? Nutriția macrobiotică conform Lebedev: rețete. Dezavantajele unei diete macrobiotice

Macrobiotica este un sistem de reguli în stilul de viață și alimentație, cu ajutorul căruia medicii și filozofii noștri din colțuri diferite planetele au folosit acest termen pentru a defini viața în deplină armonie cu mediul natural. În acest articol, vom afla ce este nutriția macrobiotică, ce este, istoria originii sale și, de asemenea, vom oferi o listă de feluri de mâncare care corespund acestui sistem.

Poveste

Acest sistem alimentar a fost folosit din cele mai vechi timpuri în Japonia în mănăstiri. Ei îl numesc shojin reri - „bucătărie care întărește judecata”. Conceptul de „macrobiotic” este chiar și în scrierile lui Hipocrate. Deși oficial acest termen a apărut în cartea lui Christoph Hufeland (un medic german) în 1796. Concept modern Sistemul a fost dezvoltat de Sagen Ichizuka (medic militar japonez). În 1897 a publicat enorma sa lucrare „The Chemical Theory of Longevity and Nutrition”.

Un an mai târziu, și-a publicat propriul manual de nutriție, care a trecut prin 23 de ediții. Ichizuka a folosit boli macrobiotice și alte boli, prescriind pacienților alge, legume. Un grup de adepți ai săi a creat în 1908 Societatea pentru Tratarea Alimentelor.

La un moment dat, cartea lui Ichizuki a ajuns în mâinile lui Yukikaza Sakurazawa, un tânăr student care mai târziu a devenit cunoscut în Occident ca George Osawa, un medic și filozof japonez. După ce s-a vindecat de tuberculoză cu ajutorul macrobioticii, a început să răspândească el însuși această învățătură. A scris aproximativ 100 de cărți despre acest sistem, medicină orientală și filozofie; vizitat tari diferite cu seminarii și prelegeri; a deschis „Școala pentru ignoranți”, în care a predat filozofia răsăriteană și un singur ordin.

În Occident, nutriția macrobiotică (ce este, vom afla în articolul de mai jos) a început să se răspândească în anii șaizeci ai secolului trecut, după ce a fost adaptată la modul de gândire european. Aproximativ 1000 de centre de macrobiotice funcționează în prezent în Canada, SUA, Italia, Olanda, Germania, Marea Britanie, Spania, Franța, Australia, America de Sud, Elveția, Japonia, Slovacia, Polonia, Danemarca, Austria, Belgia, Africa și Alaska.

Esența doctrinei

Trebuie remarcat faptul că macrobiotica modernă se bazează pe filosofia Orientului, bazată pe principiile de bază ale echilibrului Yang și Yin (renumit de aproximativ 5000 de ani), precum și pe unele aspecte ale medicinei occidentale. Sănătatea este armonia dintre „yin” și „yang”, precum și echilibrul dintre mediul nostru extern și cel intern, fizic și activitate mentala, alimente de origine animală și vegetală, alimente crude și prelucrate termic.

Conform doctrinei echilibrului Yin-Yang, multe boli apar din predominanța energiei Yin sau Yang în corpul uman. Depinde de climă, locul de reședință, fiziologia și intensitatea activității unei anumite persoane.

Conform macrobioticii, acest dezechilibru poate fi corectat cu ajutorul:

• selecţie produse necesare nutriție;
• modul de preparare a acestora;
• respectarea regulilor de alimentație.

Alegerea alimentelor

Macrobiotica împarte condiționat toate bolile în „Yin” și „Yang”. Bolile Yang trebuie tratate cu alimente Yin și invers. Într-o astfel de dietă, toate alimentele:

• Produse Yang - reacție alcalină;
• Alimentele Yin sunt acide.

Prin consumul de alimente Yang sau Yin, este posibil să se mențină un echilibru dinamic al acestor energii în organism, ceea ce înseamnă nutriția macrobiotică.

Meniul include doar produse sanatoase. Se recomandă evitarea:

• produse modificate genetic, hormonal și chimic (toate conservele, orice băutură și alimente cu coloranți chimici;
• alimente puternice Yin și Yang (fructe, zahăr, pește, fructe de pădure, brânzeturi, carne). Dezechilibrul introdus de acestea în corpul uman poate provoca senzația de foame.

Un exces de alimente nenaturale și zahăr creează o lipsă de energie, prin urmare, organismul are nevoie de multă energie Yang, o poftă de carne roșie, o nevoie de proteine.

Cu o lipsă de proteine, organismul „își mănâncă” propriile țesuturi, iar acest lucru duce la pierderea în greutate în timp. Prea subțiri sunt predispuse la tuberculoză, infecții, pneumonie și alte boli. Care este urmată de diferite tipuri de atrofie:

• scleroză;
• atrofie musculară;
• artrita etc.

Excesul de zahăr, precum și o cantitate mare de proteine, fac organismul să fie prea plin, iar asta atrage după sine un „buchet” de alte boli, ceea ce spune nutriția macrobiotică.

Meniul saptamanii sugereaza prezenta mancarurilor din legume si neprocesate. În plus, se folosesc plante de mare, pește, diverse condimente de legume, semințe și nuci, leguminoase și fructe.

Osawa a dezvoltat zece diete terapeutice. Deci, dieta pentru pacienții grav bolnavi constă numai din cereale care trebuie consumate în decurs de 10 zile (7 dieta - medicală sau monahală). Dieta se schimba pe masura ce iti revii, procentul de cereale scade, lasand loc fructelor, legumelor, supelor etc.

În macrobiotică, în funcție de disponibilitatea alimentelor de mai sus, se disting 10 moduri. Dintre acestea, puteți alege pentru „medie”, viață obișnuită cât şi pentru vegetarianism.

Gătirea alimentelor

Nutriția macrobiotică sugerează Lebedev gătit adecvat alimente. Aceasta include metode de uscare, depozitare, înlocuire a dulce sau alimente acide, precum și adăugarea diferitelor condimente.

Regula principală în acest caz este să gătești alimente pentru o singură masă, cel mult pentru o zi.

Cerealele (cereale integrale nerafinate) se folosesc crude, infuzate, fierte, coapte și mărunțite.

Reguli pentru mâncare

Nutriția macrobiotică sugerează Lebedev mestecat temeinic mâncare, de cel puțin 60 de ori. Ce va oferi:

• necesar pentru organism și mâncarea bună va da plăcere, în timp ce dăunătoare nu poate provoca decât dezgust;
• cantitatea de hrană absorbită va scădea, iar asimilarea ei ulterioară se va îmbunătăți și ea;
• mestecatul va deveni meditație și vei putea învăța rapid filozofia orientală.

Folosiți cât mai puțină apă formă pură. Trebuie remarcat faptul că alimentele macrobiotice conțin mult lichid. O cantitate mare de apă supraîncarcă doar rinichii, prin urmare, în macrobiotică, ar trebui să se acorde preferință diverse cerealeîn loc de multe supe preferate.

Nu uitați de sistematică și prudență. Restricția de lichide se aplică persoanelor pentru care alimentația macrobiotică a devenit norma. În același timp, în etapa de tranziție, în timp ce restructurarea organismului nostru este în desfășurare, nu este nevoie să te limitezi drastic la băutură.

Limitați-vă consumul de dulciuri și produse din carne. Este mai bine să înlocuiți produsele din carne cu leguminoase și pește. Înlocuiți dulciurile cu fructe dulci uscate și proaspete (caise, prune uscate, curmale).

Apoi înlocuiți garniturile cu legume și cereale fierte. Dar faceți acest lucru treptat, altfel echilibrul din organism va fi perturbat ca minerale, și vitamine.

Impactul nutriției macrobiotice

Nutriția macrobiotică este întruchiparea Legii Naturii în băutura și nutriția umană. Dacă o persoană este în armonie cu această Lege, el este capabil să realizeze mental, moral și sănătate fizică, care înseamnă:

• apetit excelent;
• lipsa de oboseală;
• somn bun și profund;
• bună dispoziție;
• memorie buna;
• viața în conformitate cu ordinea Naturii;
• claritatea faptelor și gândurilor.

Principiile macrobioticii, care decurg din legile naturii, fac posibilă alegerea, mâncarea și prepararea exactă a alimentelor care se potrivesc. persoană anume. Ca rezultat, face posibilă atingerea unui potențial energetic ridicat și Sanatate buna la timp și costuri financiare reduse.

Nutriție macrobiotică: terci Zdorovyak

Baza unei astfel de nutriții sunt boabele de cereale și cereale, care, înainte de a fi consumate:

• spălat;
• uscat (prajit) fara ulei intr-o tigaie;
• împingeți un mortar;
• se adaugă la remediul tratat iarbă vindecătoare sub formă de pulbere;
• diluate cu apă până la starea de smântână, după care sunt deja consumate.

Nutriția macrobiotică se bazează pe aceste principii ale consumului de alimente. „Samara Healthy Man” este o cereală care poate fi consumată în siguranță. La prepararea lor, ca principale materii prime se folosesc cereale integrale de orez, grâu, mei, secară, porumb, hrișcă, prelucrate astfel:

• cerealele sunt curățate în profunzime cu o spălare suplimentară;
• apoi este supus unui tratament termic de scurtă durată;
• zdrobit în continuare;
• după aceea se adaugă bobului sub formă de pulbere (făină) alge, spirulina, in, topinambur, măceș etc.

Trebuie remarcat faptul că nutriția macrobiotică sănătoasă Samara din Voronezh și multe alte orașe rusești poate fi achiziționată cu ușurință de la o farmacie. Produsul preparat în acest mod este diluat cu un lichid, a cărui temperatură nu depășește 60 ˚C, înainte de utilizare. Poate fi bulion, apă, sucuri de legume sau fructe, lapte fermentat sau produse lactate. Cerealele nu pot fi fierte deoarece căldură poate distruge totul caracteristici benefice suplimentele pe care le conține această nutriție macrobiotică. Terciul „Zdorovyak” din Almaty este, de asemenea, vândut în multe farmacii și fitofarmacii.

Metoda de utilizare a unor astfel de alimente pentru tratament este extrem de simplă: pentru a obține un efect de vindecare, trebuie să o utilizați numai timp de 10 zile sau mai mult.

Mai jos considerăm cele mai multe retete disponibile astfel de mâncare.

Salată cu agrișe din rutabagas sau morcovi

Pe răzătoarea grosieră se dau pe răzătoare 400 g rutabaga sau morcovi; se amestecă cu un pahar de compot de rubarbă sau agrișe, se asezonează.Poți adăuga și verdeață.

Salată de rubarbă și sfeclă roșie

Tăiați 2 tulpini de rubarbă în cruce, amestecați-o cu câteva linguri de miere și puneți-o la rece pentru o jumătate de oră. Se rad 2 sfecla cruda, se toaca marunt patrunjelul si mararul si se amesteca totul impreuna cu rubarba.

salata de napi

Luați 2-3 napi decojiți, tăiați fâșii sau răzuiți. Pasează o jumătate de pahar de merișoare sau coacăze. Umpleți amestecul cu miere. Puteți stropi și cu chimen tocat sau mărar.

Varză cu mere

Se toaca o jumatate de kilogram de varza rosie, se pune intr-o cratita, se adauga cateva cepe tocate, putina apa si se fierbe putin. Apoi, deasupra varzei, trebuie să puneți 4 mere tăiate felii. Aduceți cratita la fierbere cu capac.

Ridiche cu stafide

Rade ridichea decojită și spălată, se adaugă ceapa tocată, stafidele opărite și spălate, apoi se condimentează cu miere sau ulei vegetal. Ornați salata cu felii de morcov sau crenguțe verzi.

cereale înmuiate

Continuăm să învățăm despre beneficiile nutriției macrobiotice. Rețetele lui sunt foarte interesante, inclusiv pe aceasta. Trei linguri de ovăz (puteți lua boabe de grâu sau de secară în loc de ovăz) se înmoaie seara și se pune deoparte noaptea. Scurgeți apa dimineața și adăugați la ea caise uscate, nuci decojite și stafide sau prune uscate.

Hrișcă cu ciuperci

Se fierbe bulionul cu condimente din 50 g de ciuperci. Se strecoară și se toacă ciupercile foarte mărunt. Se toarnă două pahare de sâmburi nemăcinați cu trei pahare din acest bulion, se adaugă ciuperci, ceapa mărunt tocată, se amestecă totul și se trimite la foc. După ce fierbe terciul, se ia de pe foc și se dă la cuptor pentru o oră și jumătate.

Mei cu dovleac

Se toacă mărunt pulpa de dovleac (200 g), se pune în apă clocotită și se fierbe. Apoi adăugați 1,5 căni de mei (mai întâi trebuie să-l înmuiați câteva ore) și gătiți. Cu 5 minute înainte de gătit, puteți adăuga în terci caise uscate sau stafide spălate.

Mei cu chimen si ceapa

Studiind în continuare nutriția macrobiotică, ale cărei rețete sunt prezentate în acest articol, nu se poate decât să spună despre acest lucru. fel de mâncare interesant. O cană și jumătate de mei trebuie spălată și înmuiată timp de 6 ore apă rece si apoi se fierbe. Adaugati in terci verdeata tocata marunt, usturoiul zdrobit, ceapa tocata (verde sau ceapa), semintele de chimion. După aceea, puneți tigaia la căldură.

Muesli de casă

O lingură de hercule trebuie înmuiată timp de câteva ore în trei linguri de apă (de preferință peste noapte). După ce herculele se umflă, trebuie să radeți 150 g de mere în el, amestecând masa tot timpul și să adăugați 1 lingură de miere și nuci rase. Puteți folosi orice fructe uscate și fructe de pădure.

Pilaf de orez cu fructe si legume uscate

Este necesar să spălați 1,5 orez, să tăiați câteva mere și 0,5 kg de dovleac în bucăți mici, să clătiți câteva caise și stafide uscate. Se toarnă 2 linguri în oală ulei de masline, apoi puneți dovleacul astfel încât bucățile lui să acopere fundul. Se toarnă deasupra un strat de orez, apoi se pune un strat de mere, apoi din nou orez, un strat de fructe uscate, iar orez. Toate acestea se toarnă cu puțină apă cu sare, astfel încât să acopere complet ultimul strat de orez. Pune vasul preparat pe foc.

cu branza

Turnați un pahar de mei în apa fierbinte si se fierbe la foc mic timp de o ora, apoi se adauga branza feta tocata si se amesteca pana se obtine o masa omogena. Se presara cu marar si patrunjel.

Supă de castraveți

Tăiați castraveții, ceapa și rădăcina de pătrunjel, tocați salata verde și fierbeți totul cu apă până pe deplin pregătit. Apoi se toarnă apă clocotită, se adaugă niște biscuiți zdrobiți și se fierbe până la fierbere. Puteți adăuga pătrunjel și suc de lămâie.

Supa cu dovleac

Tăiați mărunt ceapa și o prăjiți. Se pune apoi dovleacul tocat (0,5 kg), se adauga putina apa, sare dupa gust si se fierbe. Se condimentează cu făină prăjită în unt (4 linguri), se diluează cu apă și se fierbe până se îngroașă. De asemenea, puteți găti supă cu morcovi, conopidă, rădăcină de brusture.

Chapati

Nutriția macrobiotică este foarte populară în Est. Un aliment indispensabil în acest caz este chapati, care poate fi preparat din hrișcă sau făină de grâu sau mei, un amestec de diverse boabe zdrobite.

Deci, avem nevoie de:

• 150 ml apă;
• 250 g faina;
• 3 art. l. uleiuri;
• 1/2 linguriță sare.

Amesteca sarea si faina intr-un castron mare. Adăugați apă și frământați până la un aluat moale. Pulverizați-l cu apă. Apoi acoperiți și lăsați deoparte timp de o oră. Încinge o tigaie din fontă. Împărțiți aluatul în cincisprezece părți, faceți bile din ele, frământându-le tot timpul. Întinde cincisprezece bile. Apoi puneți-le unul câte unul în tigaie. După ce apar mici bule pe suprafața gogoșii culoare alba, iar marginile vor începe să se îndoaie, prăjiturile trebuie răsturnate pe partea din spate. Acum luați cu atenție chapati cu clește de margini, astfel încât tortul rezultat să nu se rupă. Aduceți-l la foc, unde îl țineți până când Pete maronii. Se unge o parte cu ulei.

Restabilirea echilibrului energetic

Ne-am dat seama ce este nutriția macrobiotică și principalele ei produse. Niciunul dintre constituenții comestibili ai cerealelor nu sunt aruncați. Totul ar trebui să intre în acțiune - embrioni, tărâțe, endosperm (acesta este țesutul semințelor de plante, unde se depun nutrienții necesari dezvoltării fiecărui embrion). Un astfel de complex este capabil să răspundă nevoilor corpului uman, în plus, ajută la restabilirea echilibrului.

Trebuie remarcat faptul că cerealele integrale conțin un set de substanțe care sunt foarte necesar unei persoane: proteine, carbohidrati complecsi, minerale si vitamine, grasimi, in acelasi timp in proportii care ne ajuta sa obtinem cantitatea de energie de care avem nevoie.

În general, preparatele din orez (maro), hrișcă, mei, ovăz, porumb, grâu etc. ar trebui să fie binevenite pe masa dvs. Mănâncă-le zilnic. Puteți mânca terci pe tot parcursul zilei. Nu există un set specific de feluri de mâncare în acest caz. Le puteți alterna după bunul plac, doar pe baza soldului de mai sus.

Critică

Trebuie remarcat faptul că toate nevoile organismului, în special la copii, persoane cu un număr de boli cronice sau intens activitate fizica, nu poate acoperi nutriția macrobiotică. Rețetele, ale căror recenzii sunt enumerate în articolul de mai jos, desigur, pot fi folosite, dar există oponenți ai unei astfel de diete obișnuite.

Studiile au arătat că adepții acestei doctrine au cazuri de rahitism, scorbut, precum și anemie cu deficit de fier. O astfel de dietă la copii poate duce la o lipsă de vitamine D și B12, proteine, riboflavină și calciu, iar acest lucru duce la un conținut scăzut de țesut muscular și adipos, pirozie, precum și o dezvoltare psihomotorie lentă.

Și Societatea de Cancer din Statele Unite nu a găsit nicio dovadă că o astfel de dietă poate fi un tratament de calitate pentru cancer, așa cum s-a afirmat anterior.

În același timp, poate fi tratament eficient boli digestive şi sistemele cardiovasculare dacă sunt combinate preparate medicaleși nutriția macrobiotică. Terci "Zdorovyak", recenzii ale cărora atrag atenția unui număr mare de oameni asupra produsului, în acest caz vă vor economisi în mod semnificativ timpul prin îmbunătățirea stării corpului.

Această bucătărie este diferită de modul obișnuit de a mânca. continut ridicat fibre, iar acest lucru poate provoca un dezechilibru al mineralelor din organism. Dar tranziție treptată pe o astfel de dietă va ajuta la evitarea cea mai mare parte a acestor probleme.

Nutriția macrobiotică: recenzii

Pentru că astăzi totul mai multi oameni se gândește la necesitatea unui stil de viață sănătos, puteți găsi o cantitate imensă de feedback cu privire la nutriția macrobiotică. Mulți vorbesc despre îmbunătățirea stării lor de bine, bucurându-se de câte feluri de mâncare sunt oferite în această bucătărie. Alții notează, dimpotrivă, o deteriorare a bunăstării, deși în cea mai mare parte aceasta se datorează unei tranziții brusce la o astfel de dietă.

Pentru boli nutriție macrobiotică Are ca scop restabilirea echilibrului perturbat de Yin și Yang în organism. Cunoştinţe semne externe iar simptomele de dezechilibru și capacitatea de a diferenția produsele în funcție de proprietățile Yin și Yang vă permit să prescrieți pacientului o alimentație adecvată. În plus, produsele macrobiotice, care sunt incluse în grupul principal (vezi mai sus), sunt considerate vindecatoare. De exemplu, o mână de orez crud (mestecat de 50 de ori sau mai mult) este recomandată pentru toate bolile intestinelor, dar mai ales ale duodenului, ca mijloc de îndepărtare a „mucusului dureros”, precum și pentru o „curățare generală a corp."

Conceptul de semne și simptome ale dezechilibrului yin și yang există de secole.

Simptomele yin includ frisoane, paloare facială, acoperire albă pe limbă, frig, extremități reci, voce plictisitoare, dorință de mâncare caldă, lipsă de sete, scaun lichid, urina limpede si copioasa. Simptomele Yang includ febră corp, roșeață a feței, placă galbenă pe limbă, voce tare, neliniște, sete, dorință mancare rece, constipație, urină închisă la culoare și o cantitate mică din ea. Când Yin este în exces, pacientul caută căldură și singurătate. Dacă există un exces de Yang, atunci pacientul se străduiește pentru răcoare și compania oamenilor. Desigur, acestea sunt doar câteva dintre manifestările echilibrului perturbat al forțelor Yin și Yang.

Pentru tratamentul bolilor, nutriția macrobiotică se bazează pe principiul contrariilor: boli inflamatorii acute

(Yang) tratați cu mâncare rece (Yin), slăbiciune generală, pierderea puterii (Yin) - încălzirea alimentelor (Yang). De exemplu, macrobiotica cred că durere de cap poate apărea din expansiunea celulelor creierului (exces de Yin) sau contracția celulelor (exces de Yang). Aspirina (predominant Yin) poate ameliora uneori o durere de cap cauzată de excesul de Yang, dar este inutilă când vorbim despre o durere de cap de la un exces de Yin. Mâncarea macrobiotică, selectată în funcție de forțele Yin și Yang, va da efect pozitivîn ambele cazuri. in orice caz tratament general aproape toate bolile se bazează pe prima.

Pentru mulți susținători ai unor tipuri netradiționale de nutriție, numirea postului pentru persoanele bolnave este populară. Macrobioticele nu deranjează postul, dar nici nu îl recomandă. cea mai buna metoda tratament. Ei cred că este posibil să postească cu orice boală, dar adesea bolnavii sunt slăbiți de post. Prin urmare, este mai util pentru câteva zile să folosiți rația alimentară nr. 7, constând în întregime din boabe de cereale, cel mai bine, orez fiert la abur sau gătit în apă.

Luați în considerare Dieta 6, care include alimente macrobiotice, cum ar fi prune umeboshi murate și alge marine ușor prăjite. Acestea trebuie consumate cu bile făcute din orez fiert. O condiție prealabilă este mestecarea temeinică (de 50 de ori sau mai mult) a fiecărei porții de mâncare. Total aportul alimentar trebuie redus.

Dacă totuși pacientul a decis să moară de foame, atunci după post, trebuie să mănânci orez foarte vrac și nesărat sau smântână de orez timp de 3-4 zile. Nu se recomandă consumul de sucuri de fructe după post, deoarece conțin mult Yin. Această recomandare este în contradicție cu abordările de nutriție restaurativă ale majorității susținătorilor postului.

Mai jos sunt câteva rețete de alimente și băuturi macrobiotice recomandate pentru afecțiuni de sănătate și anumite boli.

Crema de orez

Prăjiți orezul într-o tigaie uscată până când toate boabele sunt aurii, adăugați 5-6 părți de apă, sare cu sare de mare și gătiți timp de 1,5-2 ore (de preferință într-o oală sub presiune). Se strecoară prin cârpă pentru a separa masa cremoasă de apă. Crema poate fi asezonata o suma mica seminte de susan prajite cu sare de mare (gomashio), pudra de alge marine sau alte condimente macrobiotice.

Orez și adzuki

Pune orezul brun (nelustruit) și azuki (fasole roșie mică) semi-fiertă într-o cratiță, asezonează cu sare de mare și gătește până când fasolea este fragedă.

Kinpura

Tăiați de-a lungul rădăcinilor de brusture (brusture) și morcovi într-un raport de 3:1. Prăjiți rădăcinile de brusture în ulei vegetal nerafinat până când sunt complet fierte, apoi adăugați morcovi și fierbeți cu puțină apă. Se condimentează cu sare de mare și se adaugă câteva picături sos de soia.

Bow Nitsuke

Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal nerafinat. Sarați ușor cu sare de mare și adăugați puțin sos de soia. Recomandat pentru boli reumatismale.

Nasturel Nitsuke

Tăiați cresonul în bucăți de 3 cm și prăjiți în ulei vegetal nerafinat. Adăugați niște tahini (produs din semințe de susan).

Dovleac fiert cu miso

Prăjiți ceapa în ulei vegetal nerafinat. Adăugați-l în dovleacul tăiat în bucăți mari. Se toarnă apă, sare cu sare de mare, se fierbe până se înmoaie. La servire se amestecă cu pasta miso-fermentată din boabe de soia, orz și orez brun.

Ranjo

Bateți oul cu jumătate din sosul de soia tamari și înghițiți amestecul fără a-l gusta. Oul trebuie fertilizat, un indiciu al acestui lucru este prezența capetelor rotunjite și ascuțite bine definite. Luați amestecul o dată pe zi, la culcare, timp de 3 zile.

Chapati

În apă sărată, frământați aluatul din făină de hrișcă și mei. Rulați aluatul în bile de mărimea Nuc, apoi turtiți-le în căni și coaceți la cuptor sau „prăjiți-le în ulei vegetal nerafinat. Serviți cu nitsuke (rețete de mai sus).

Kon-koku

Crap, rădăcini de brusture (brusture) în cantitate de 3 ori cantitatea de pește, 3 linguri de soia miso-fermentată, orz și pastă de orez, 1 lingură de ulei vegetal nerafinat. Curățați crapul, dar lăsați solzii. Tăiați peștele în bucăți de 2 cm grosime, prăjiți rădăcinile de brusture, puneți deasupra bucăți de crap, acoperiți cu frunze de ceai uzate cusute într-o bucată de pânză, turnați apă. Gatiti la foc mic pana cand solzii se inmoaie, apoi scoateti tamponul de ceai si gatiti pana se inmoaie.

Kokko

Băutură făcută dintr-un amestec de făină de orez brun prăjit, grâu integral, ovăz, soia și semințe de susan: 1 lingură din amestec într-un pahar cu apă. Se aduce la fierbere, se fierbe 7-10 minute și se răcește.

Ceai verde de orz

1-2 puneți lingurițe de pulbere uscată din muguri verzi de orz într-o cană, turnați peste apă fierbinte și beți.

Ceai de rădăcină de păpădie

1 o lingură de rădăcini uscate de păpădie la 1 cană de apă. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Din punctul de vedere al dietologiei moderne, recomandări pt uz medicinal mesele macrobiotice sunt discutabile (nu sunt dovedite științific) sau pur și simplu greșite. Acesta din urmă se referă la orezul crud mestecat ca mijloc de „curățare” a organismului, cresonul prăjit (nitsuke) recomandat pentru paralizie, brusturele înăbușite și rădăcinile de morcov (kinpura) ca remediu pentru trahom - o boală infecțioasă a ochilor, crema de orez ca un remediu „tonic” etc.

O ilustrare a absurdului unora dintre punctele de vedere ale macrobioticei asupra cauzelor bolilor și alimentației sănătoase sunt câteva recomandări alimentare ale lui M. Kushi din cartea „Sănătatea fizică, mentală și spirituală prin nutriție” (1994).

Boli glanda tiroida provin în principal din consumul de produse lactate, zahăr și băuturi dulci, provocând depunerea de mucus în glandă; dieta - dieta macrobiotica standard si mananca mai multe legume cu frunze verzi si dure.

Paralizia facială provine din alimente Yin precum fructele, zahărul, ciocolata, băuturile dulci; dieta - dieta macrobiotică standard.

Bolile de ficat apar din consumul excesiv de fructe, miere, zahăr, pâine și alte produse din făină rafinată, smântână, grăsimi, inclusiv ulei vegetal, precum și alimente înainte de culcare; dieta - dieta macrobiotica standard; sunt utile prunele murate cu sare (umeboshi) și varza murată.

Schizofrenia poate fi cauzată de consumul de multă carne, fructe și zahăr; dieta - dieta macrobiotică standard.

Chiar și pentru un cititor care nu este bine versat în medicină, absurditatea de a enumera cauzele celor mai multe diverse boli la consumul în general sau la consumul în exces de fructe, miere, zahăr, lactate etc. În același mod, terapia dietetică pentru astfel de diverse boli nu poate fi redusă doar la o dietă macrobiotică.

În învățăturile macrobioticii Zen, locul principal este acordat nutriției. Teoria și practica nutriției macrobiotice au absorbit concepte antice orientale despre vitalitate și sistemul Yin-Yang, elemente ale budismului zen, tradițiile alimentare japoneze și, într-o măsură foarte limitată, abordări moderne la alimentația umană.

Nutriția macrobiotică este un exemplu tipic de nutriție netradițională, dar diferă puternic de toate celelalte tipuri. Diferențele fundamentale sunt, în primul rând, că în nutriția macrobiotică, evaluarea produselor, a metodelor de gătit și a alimentelor.

în general bazată pe sistemul Yin-Yang. În al doilea rând, dieta de macrobiotice este dominată (de la 50-60 la 100%) de cereale integrale și produse și preparate din acestea. Legumele reprezintă 20-30% din dietă, leguminoasele și algele marine - 5-10%, iar o parte semnificativă din toate produsele trebuie să fie gătite. Carnea și produsele lactate, mierea, toate produsele industriale și multe altele sunt excluse din dietă. În practică, acest lucru se aplică fructelor, fructelor de pădure și ouălor, a căror utilizare este opțională și permisă numai pentru uz rare.

Aici sunt doar cele mai multe caracteristici nutriție macrobiotică. Acesta din urmă ar putea fi pus pe seama unei variante de vegetarianism, dacă nu ar fi admisibilitatea includerii în alimentație a anumitor tipuri de pește și fructe de mare ca supliment al alimentației.

Nutriția macrobiotică a fost criticată de adepții altor tipuri de nutriție netradițională, în special alimentele crude și așa-numita dietă naturală. De exemplu, în cartea lui A. Chuprun „What is a raw food dieta and how to become a raw foodist (naturist)” (1991) se spune: „Naturistii știu că dietele cu cereale garantează o mulțime de tulburări grave sănătate. De aici concluzia: nu te lăsa dus de multă vreme cu dietele unilaterale, chiar dacă sunt foarte exotice și la modă, mai ales dacă sunt în principal cereale, precum dieta J. Osawa ”(macrobiotice). Un astfel de susținător al „nutriției naturale” precum G. Shelton se opune și mai puternic nutriției cu cereale.

Să subliniem încă o dată că atât dieta cu crudități cât și alimentatie naturala sunt ei înșiși exemple ale unui alt tip de modă, exotism și unilateralitate alimentară. Cu toate acestea, în cazul dietelor cu cereale macrobiotice, declarațiile susținătorilor acestor tipuri de nutriție sunt justificate.

Din punctul de vedere al științei nutriției, pozitivul în dietele macrobiotice este concentrarea pe cerealele integrale, a căror valoare nutritivă este mai mare. valoare nutritionala produse obţinute după prelucrarea industrială intensivă a cerealelor. Acestea din urmă sunt semnificativ mai scăzute în vitaminele B, minerale și fibre alimentare în comparație cu cerealele integrale și produsele conexe. Cu toate acestea, această orientare a nutriției este adusă la extrem în macrobiotică. Nu putem fi de acord cu macrobiotica că boabele de cereale conțin toți nutrienții necesari vieții în proporții ideale pentru nevoile umane. În plus, rații alimentare macrobioticele, compuse în principal sau în totalitate din cereale, cu utilizare prelungită, de luni de zile, sunt perversiuni periculoase ale raționalului și alimente dietetice. Astfel de diete sunt deficitare proteine ​​completeși, prin urmare aminoacizi esentiali, surse de calciu bine absorbit, fier, zinc, vitamina C, beta-caroten și acid folic, le lipsesc vitaminele A, D și B 12 .

Studiile efectuate în SUA, Marea Britanie, Germania, Țările de Jos și alte țări au arătat că susținătorii nutriției macrobiotice dezvoltă o deficiență în organismul multor nutrienți până la dezvoltare simptome clinice insuficiența lor. Într-o serie de cazuri, la adulții care au urmat o dietă cu cereale de mult timp, a fost dezvăluită hipovitaminoză pronunțată, în special vitaminele C și A. stări de deficit de fier pana la anemie. Efecte similare, combinate cu întârzierea creșterii, malnutriția proteică și rahitismul, au fost observate la copiii hrăniți cu diete macrobiotice.

Abuzul de diete macrobiotice cu un singur cereal a fost opus în anii 1980 de către Consiliul SUA privind Produse alimentareși Nutriție a Asociației Medicale (societatea medicilor), a Comitetului pentru Nutriție al Academiei de Pediatrie și a Asociației Dieteticienilor. Li s-au alăturat și medicii japonezi (Watanabe A. și colab., 1995).

Trebuie subliniat că știința nutriției apreciază meritele produselor din cereale, dar cu condiția ca acestea să fie folosite împreună cu alte produse și nu în locul lor. ÎN nutriție clinică sunt folosite de mult timp și indiferent de recomandările macrobioticei diete speciale cu predominanță a preparatelor din orez, fulgi de ovăz, hrișcă și alte cereale sau constând în întregime din aceste produse. Un exemplu este dieta cu fulgi de ovăz: 150 g ovaz, fiert pe apa si fara sare de masă, de 4-5 ori pe zi (aproximativ 200 g ovaz) și 1-2 căni de bulion de măceșe. Această dietă este recomandată ca zile de descărcare cu obezitate, inclusiv în combinație cu hipertensiune arteriala, ateroscleroza si boala ischemica inimile.

La hipertensiune, insuficiență circulatorie sau renală, afecțiuni hepatice și alte boli, se folosesc zile de descărcare de orez-compot. O dietă constând doar din aburit, fără sare terci de orez(aproximativ 200 g de orez), util pentru 2-3 zile cu obezitate și o serie de alte boli.

Astfel, dietetica modernă nu respinge dietele cu cereale unilaterale, ci le aplică persoanelor bolnave selectiv – după indicații obiective și pentru scurt timp. Cu toate acestea, nu

practic nu are rost în alimentația „sănătoasă”. oameni sanatosi cu ajutorul „dietelor cu terci”.

Rețineți că în anul trecut a existat o oarecare retragere a macrobioticelor de la o dietă predominant cereale, abordând-o de tradițiile populației din Statele Unite și țările europene. Acest lucru se întâmplă prin netezirea granițelor dintre principalele și produse suplimentare dieta macrobiotică descrisă mai sus. Pentru persoanele care doresc să-și construiască dieta pe baza sistemului Yin-Yang și preferă bucătăria japoneză, o astfel de dietă provoacă mai puțină îngrijorare cu privire la starea viitoare a sănătății lor.

Este imposibil de spus fără echivoc cine a fost primul care a practicat dieta macrobiotică. Se știe doar că rădăcinile sale sunt adâncite în Japonia antică, iar principiile principale sunt construite pe ideile principale ale unor mișcări filozofice precum budismul zen, lucrările lui Hipocrate și cultura vest-europeană a nutriției vegetariene. Răspândirea acestei tehnici în Occident a fost japonezul american John Ozawa, care a studiat macrobiotica timp de 48 de ani înainte de a-și propune propria teorie a utilizării acesteia în nutriție.

Cuvântul „macrobiotică” în traducere din greaca veche înseamnă „ viata lunga sau „Viața uimitoare”. Numai din numele însuși devine imediat clar că sistemul de nutriție a fost dezvoltat nu atât pentru pierderea în greutate, ci pentru a obține o armonie completă cu sine și cu lumea din jur. Aceasta nu este doar o altă metodă de slăbire, ci o întreagă filozofie care ascunde mai mult decât o banală masă sănătoasă.

Pentru cei care au decis să obțină iluminarea finală, trebuie să spunem imediat că această dietă nu este o dietă unică. Nu poți sări din el, pentru că este conceput pentru toată viața. Iată o astfel de întorsătură, dar cum ai vrut? Iluminarea nu vine ușor. După ce Ozawa și-a publicat Zen Macrobiotics, mii de oameni au început să urmeze principii alimentare specifice.

Esența acestui sistem este să vă echilibrați dieta. Nu trebuie să numărați caloriile și să măsurați porțiile, ci trebuie doar să mâncați aceeași cantitate de alimente care au energie Yin și Yang. În interpretarea modernă, vor fi două grupe de produse, unul dintre ele formează un mediu acid (conține potasiu și fosfor), iar al doilea este alcalin (conține calciu și sodiu). Energia Yin, sau cea feminină, este mediu acid, iar energia Yang, sau principiul masculin, este un mediu alcalin.

Sarcina ta în primele etape va fi să folosești cantitate egală alimente cu energie Yang și energie Yin. Acest lucru va ajuta la atingerea echilibrului, atât fizic, cât și spiritual, care va fi necesar pentru a trece la nivelurile superioare ale dietei macrobiotice.

• ginseng;
• cicoare;
• salvie;
• pătrunjel;
• hrean;
• morcov;
• dovleac;
• ouă;
• carne;
• caviar de pește.

Ozawa recomandă ca toate aceste produse să fie consumate ori de câte ori este posibil în în natură, dar dacă procesarea este încă necesară, atunci puteți fierbe, coace sau fierbe alimente. Regimul de băut nu este, de asemenea, destul de obișnuit în acest sistem, trebuie să bei apă curată fără gaz în înghițituri mici și numai dacă ți-e sete.

Etape ale drumului către recuperare și longevitate

Ozawa susține că scopul principal al dietei macrobiotice este o tranziție lină și treptată la o dietă care constă în întregime din cereale și apă. Potrivit autorului, acest aliment conține componente extrem de utile care sunt absorbite de organism într-un mod ecologic. Dar datorită procesării proteinelor și grăsimilor, toxinele și alte toxine se acumulează în corpul nostru. Substanțe dăunătoare care duc la diferite boli.

• etapa 1

În acest moment, va trebui să respectați o anumită proporție în aport. produse diferite. Excluderea din meniu în acest moment va avea nevoie de:

• alcool;
• zahăr;
• dulciuri;
• fructe;
• carne grasă;
• toate produsele care conțin substanțe chimice.

Raportul dintre alimente va fi următorul: cereale și cereale - 40%, legume proaspete sau minim procesate - 30%, carne slabă (cu excepția puiului) sau pește - 20%, orice supe, cu excepția celor care conțin ciuperci - 10%. Durata fiecărei etape pe care o determină o persoană în mod individual, în funcție de starea sa de bine, de senzațiile și de disponibilitatea de a trece la urmatoarele modificariîn dietă.

• a 2-a etapă

În acest moment, veți întocmi un meniu pentru săptămână pe baza următoarei proporții de produse permise: cereale - 50%, legume - 30%, pește și preparate din carne- 10%, supe, tot fara ciuperci - 10%.

• a 3-a etapă

În această etapă, pentru a vă atinge cel mai înalt obiectiv, va trebui să abandonați complet produsele de origine animală, peștele și fructele de mare, acestea fiind complet excluse din dietă. În același timp, cantitatea de cereale este în creștere, acestea ar trebui să fie de 60%, legumele reprezintă întotdeauna 30% din meniul general, iar supe - 10%.

• etapa a 4-a

În acest moment, va trebui să „dați” 10% din legume ponderii cerealelor. Se pare că cerealele vor ocupa 70% din dietă, legume proaspete- 20%, iar supele vor rămâne în aceeași cantitate ca au fost - 10%.

• etapa a 5-a

În acest moment, va trebui să reduceți și mai mult varietatea meniului, excluzând supele din acesta. Toate cele 10% care au căzut pe aceste feluri de mâncare merg la cereale, acum vor fi 80% în dietă, restul de 20% sunt legume.

• a 6-a etapă

Reducem cantitatea de legume consumată la 10%, încercăm să le consumăm crude, cerealele constituie 90% din alimentație, pot fi preparate în orice mod acceptabil pentru tine.

• etapa a 7-a

Această perioadă este finală, am ajuns la deplina iluminare și putem mânca liber doar terciuri de orez sau hrișcă și ne descurcăm cu o cantitate minimă de apă, dar în același timp să ne simțim vesele și pline de energie.

dieta macrobiotică folosit pentru a trata multe boli, inclusiv cancerul. Ozawa însuși promite că, după trecerea la hrana „potrivită”, vom înceta complet să ne îmbolnăvim și vom simți o ușurință deosebită în organism, nu va mai fi dorința și necesitatea de a lua medicamente și chiar suplimente de vitamine.

Dieta adaptată 7 pentru curățarea organismului

Învățăturile estice pentru o persoană europeană pot părea destul de complicate, nu va fi foarte convenabil să le percepem și din cauza faptului că în țara noastră practic nu există produse care să fie incluse în dietă la început, de exemplu, peste proaspat, alge. În special pentru cei care doresc să-și îmbunătățească sănătatea, a fost elaborată o dietă 7, care presupune consumul exclusiv de cereale din cereale timp de 10 zile, plante medicinale si cereale.

În plus, cerealele integrale ajută la normalizarea microflorei intestinale, deoarece conțin o cantitate mare de fibre.Fibrele grosiere provoacă o senzație de plenitudine pe termen lung, ele acționează și asupra organismului, ca o „perie” naturală, deoarece absorb toxinele. și toxinele, apoi elimină-le în mod natural. Experiența de a pierde în greutate folosind această metodă dă rezultate excelente - poți slăbi de la 5 până la 14 kg de greutate în exces!

În ciuda faptului că adepții macrobioticii îi așteaptă rezultate excelente și longevitate, această dietă trebuie luată foarte în serios. Respectarea dietei ar trebui susținută nu numai de dorința de a pierde în greutate, ci și de a vă schimba complet stilul de viață și perspectiva. Puteți încerca o dietă experimentală cu cereale de 10 zile pentru a vedea dacă vă puteți simți confortabil cu o astfel de privare severă.

Este imposibil de spus fără echivoc cine a fost primul care a practicat dieta macrobiotică. Se știe doar că rădăcinile sale sunt adâncite în Japonia antică, iar principiile principale sunt construite pe ideile principale ale unor mișcări filozofice precum budismul zen, lucrările lui Hipocrate și cultura vest-europeană a nutriției vegetariene. Răspândirea acestei tehnici în Occident a fost japonezul american John Ozawa, care a studiat macrobiotica timp de 48 de ani înainte de a-și propune propria teorie a utilizării acesteia în nutriție.

Cuvântul „macrobiotică” în traducere din greaca veche înseamnă „viață lungă” sau „viață uimitoare”. Numai din numele însuși devine imediat clar că sistemul de nutriție a fost dezvoltat nu atât pentru pierderea în greutate, ci pentru a obține o armonie completă cu sine și cu lumea din jur. Aceasta nu este doar o altă metodă de slăbire, ci o întreagă filozofie care ascunde mai mult decât o banală masă sănătoasă.

Pentru cei care au decis să obțină iluminarea finală, trebuie să spunem imediat că această dietă nu este o dietă unică. Nu poți sări din el, pentru că este conceput pentru toată viața. Iată o astfel de întorsătură, dar cum ai vrut? Iluminarea nu vine ușor. După ce Ozawa și-a publicat Zen Macrobiotics, mii de oameni au început să urmeze principii alimentare specifice.

Esența acestui sistem este să vă echilibrați dieta. Nu trebuie să numărați caloriile și să măsurați porțiile, ci trebuie doar să mâncați aceeași cantitate de alimente care au energie Yin și Yang. În interpretarea modernă, vor fi două grupuri de produse, unul dintre ele formează un mediu acid (conține potasiu și fosfor), iar al doilea - alcalin (conține calciu și sodiu). Energia Yin, sau principiul feminin, este un mediu acid, iar energia Yang, sau principiul masculin, este un mediu alcalin.

Sarcina ta în primele etape va fi să mănânci o cantitate egală de alimente cu energie Yang și energie Yin. Acest lucru va ajuta la atingerea echilibrului, atât fizic, cât și spiritual, care va fi necesar pentru a trece la nivelurile superioare ale dietei macrobiotice.

• ginseng;
• cicoare;
• salvie;
• pătrunjel;
• hrean;
• morcov;
• dovleac;
• ouă;
• carne;
• caviar de pește.

Ozawa recomandă ca toate aceste alimente să fie consumate în forma lor naturală ori de câte ori este posibil, dar dacă procesarea este totuși necesară, atunci puteți fierbe, coace sau fierbe alimente. Regimul de băut nu este, de asemenea, destul de obișnuit în acest sistem, trebuie să beți apă curată fără gaz în înghițituri mici și numai dacă vă este sete.

Etape ale drumului către recuperare și longevitate

Ozawa susține că scopul principal al dietei macrobiotice este o tranziție lină și treptată la o dietă care constă în întregime din cereale și apă. Potrivit autorului, acest aliment conține componente extrem de utile care sunt absorbite de organism într-un mod ecologic. Dar din cauza procesării proteinelor și grăsimilor, în corpul nostru se acumulează zguri, toxine și alte substanțe nocive, care duc la apariția diferitelor boli.

• etapa 1

În acest moment, va trebui să urmați o anumită proporție în luarea diferitelor produse. Excluderea din meniu în acest moment va avea nevoie de:

• alcool;
• zahăr;
• dulciuri;
• fructe;
• carne grasă;
• toate produsele care conțin substanțe chimice.

Raportul dintre alimente va fi următorul: cereale și cereale - 40%, legume proaspete sau minim procesate - 30%, carne slabă (cu excepția puiului) sau pește - 20%, orice supe, cu excepția celor care conțin ciuperci - 10%. O persoană determină individual durata fiecărei etape, în funcție de starea sa de bine, de senzațiile și de disponibilitatea de a trece la următoarele modificări ale dietei.

• a 2-a etapă

În acest moment, veți întocmi un meniu săptămânal în funcție de următoarea proporție de produse permise: cereale - 50%, legume - 30%, preparate din pește și carne - 10%, supe, tot fără ciuperci - 10%.

• a 3-a etapă

În această etapă, pentru a vă atinge cel mai înalt obiectiv, va trebui să abandonați complet produsele de origine animală, peștele și fructele de mare, acestea fiind complet excluse din dietă. În același timp, cantitatea de cereale este în creștere, acestea ar trebui să fie de 60%, legumele reprezintă invariabil 30% din meniul total, iar supele - 10%.

• etapa a 4-a

În acest moment, va trebui să „dați” 10% din legume ponderii cerealelor. Se dovedește că cerealele vor ocupa 70% din dietă, legumele proaspete - 20%, iar supele vor rămâne în aceeași cantitate - 10%.

• etapa a 5-a

În acest moment, va trebui să reduceți și mai mult varietatea meniului, excluzând supele din acesta. Toate cele 10% care au căzut pe aceste feluri de mâncare merg la cereale, acum vor fi 80% în dietă, restul de 20% sunt legume.

• a 6-a etapă

Reducem cantitatea de legume consumată la 10%, încercăm să le consumăm crude, cerealele constituie 90% din alimentație, pot fi preparate în orice mod acceptabil pentru tine.

• etapa a 7-a

Această perioadă este finală, am ajuns la deplina iluminare și putem mânca liber doar terciuri de orez sau hrișcă și ne descurcăm cu o cantitate minimă de apă, dar în același timp să ne simțim vesele și pline de energie.

Dieta macrobiotică este folosită pentru a trata multe boli, inclusiv cancerul. Ozawa însuși promite că, după trecerea la hrana „potrivită”, vom înceta complet să ne îmbolnăvim și vom simți o ușurință deosebită în organism, nu va mai fi dorința și necesitatea de a lua medicamente și chiar suplimente de vitamine.

Dieta adaptată 7 pentru curățarea organismului

Învățăturile estice pentru o persoană europeană pot părea destul de complicate, nu va fi foarte convenabil să le percepem și din cauza faptului că în țara noastră practic nu există produse care să fie incluse în dietă la început, de exemplu, pește proaspăt, alge. . În special pentru cei care doresc să-și îmbunătățească sănătatea, a fost elaborată o dietă 7, care presupune consumul exclusiv de cereale din cereale, plante medicinale și cereale timp de 10 zile.

În plus, cerealele integrale ajută la normalizarea microflorei intestinale, deoarece conțin o cantitate mare de fibre.Fibrele grosiere provoacă o senzație de plenitudine pe termen lung, ele acționează și asupra organismului, ca o „perie” naturală, deoarece absorb toxinele. și toxinele, apoi elimină-le în mod natural. Experiența de a pierde în greutate folosind această metodă dă rezultate excelente - poți slăbi de la 5 până la 14 kg de greutate în exces!

În ciuda faptului că adepții macrobioticii îi așteaptă rezultate excelente și longevitate, această dietă trebuie luată foarte în serios. Respectarea dietei ar trebui susținută nu numai de dorința de a pierde în greutate, ci și de a vă schimba complet stilul de viață și perspectiva. Puteți încerca o dietă experimentală cu cereale de 10 zile pentru a vedea dacă vă puteți simți confortabil cu o astfel de privare severă.

„Cel care îi cucerește pe alții este puternic, iar cel care se cucerește pe sine este puternic”, ne spune Lao Tzu. Câștigându-te pe tine însuți, atitudinea ta față de mâncare este cu adevărat o adevărată victorie! ne poate ajuta cu asta.

include o combinație între elementele de bază ale budismului și principii alimentare simple care vă sfătuiesc să evitați anumite alimente care au efecte toxice asupra organismului. Dieta include alimente foarte bogate nutriențiși ajută la echilibrarea formelor de energie yin și yang.

Acestea includ cereale integrale, orez, fasole, leguminoase, legume de mare, fructe, legume, supe, nuci, semințe și altele asemenea.

Alimente esentiale ale dietei macrobiotice

Cerealele integrale reprezintă o parte semnificativă a unei diete vegetariene. Aceste cereale includ orez brun, orz, mei, hrișcă, cereale integrale, secară, porumb și alte cereale integrale. Fidea, paste, fulgi de ovăz, pâine și produse de patiserie poate fi consumat și în acest moment.

Legumele sunt următoarea parte cea mai importantă a unei diete vegetariene. Conform dietei, 25 până la 30 la sută din dumneavoastră dieta zilnica legumele trebuie să fie crude (o treime) și fierte (fierte, înăbușite, prăjite și coapte). Legumele și ierburile locale de sezon sunt foarte recomandate, cu excepția spanacului. Pentru că spanacul are mai multe proprietăți yang și trebuie consumat doar ocazional.

Fructele locale precum măr, struguri, pere, pepene galben și altele sunt recomandate a fi consumate de cel puțin trei ori pe săptămână. fructe tropicale precum mango, banana, ananas, papaya trebuie evitate.

Într-o dietă vegetariană, leguminoasele reprezintă 10% din dieta zilnică. Puteți folosi atât boabele în sine (fasole, mazăre, linte, năut și altele), cât și produse din acestea (tempeh, tofu, miso și natto).

Supele sunt considerate o parte foarte importantă a unei diete vegetariene. Ar trebui să fie pe masă în fiecare zi. Supele care conțin legume, legume de mare, cereale, fasole sunt ideale pentru a le include într-o dietă bine echilibrată.

Seminte si nuci

Nucile și semințele pot fi consumate după prăjire și sărare. Este important să nu abuzați de ele. Cheia este moderația. Se recomandă să luați 1 până la 2 căni pe săptămână de semințe, cum ar fi semințe de susan, semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui și nuci precum migdale, castane, nuci, alune, nuci pecan etc.

legume de mare

Legumele marine sau algele marine sunt altele element important dieta vegetariana. Aceste legume vă vor îmbunătăți sănătatea, deoarece sunt surse excelente de vitamine, minerale și alți nutrienți. Algele, kombu, dulse și arame sunt doar câteva dintre legumele marine de întreținut. Sanatate buna pe care le poți include în dieta ta.

Condimente și condimente

Acestea includ seiyu, natural sare de mare, oțet umeboshi, oțet de orez brun, rădăcină de ghimbir rasă, marinate fermentate, semințe de susan prăjite, bulion de legume, tahini, tamari, tocat ceapa verde, ciuperci uscate si alge prajite.

Cele mai frecvent utilizate uleiuri vegetale nerafinate. Cele mai utile: măsline, susan, porumb și altele.

Carnea de pește alb poate fi inclusă într-o dietă vegetariană de două până la trei ori pe săptămână.

Macrobiotica și pierderea în greutate

Echilibrul trupului și spirituluiaceasta este ceea ce oferă macrobiotica, care îi va atrage în special pe cei care sunt siguri că greutatea și sănătatea depind nu doar de ceea ce mâncăm, ci și de modul în care gătim alimentele, de modul în care putem alterna exercițiul fizic și munca mentală.

Un plan de dietă bine conceput, care se bazează pe produse utile nutriția, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale, este capabilă să aducă mare beneficiu pentru organism și combate mai multe boli grave.

Proprietățile terapeutice ale dietei macrobiotice

1. 1

   Conservarea Sănătății

   Se crede că dieta macrobiotică are un efect de curățare, eliminând toxinele și deșeurile din organism. Acest lucru ajută la menținerea pH-ului corect al sângelui, reducând astfel riscul de inflamații și boli nedorite. O dietă bogată în nutrienți și bogată în fibre și conținut scăzut grăsimile, colesterolul și zahărul, ajută la prevenirea multora probleme semnificative cu sănătate, cum ar fi greutate excesiva, hipertensiune arterială, colesterol ridicat, cancer, inflamație și altele asemenea.

2. 2

   Lupta împotriva obezității

   Deși nu există suficientă experiență clinică pentru a determina impactul acestei diete asupra, însăși faptul că pune accentul pe alimente sănătoase precum cerealele integrale, legumele, fructele și leguminoasele este o condiție prealabilă pentru aceasta. Nivel scăzut Nivelurile ridicate de grăsimi și fibre nu numai că nu adaugă calorii suplimentare la dieta ta, dar contribuie și la eliminarea grăsimilor deja existente din organism.

3. 3

   piele frumoasă

   Amenda dieta echilibrata este foarte important pentru menținerea pielii sănătoase și frumoase. Dieta macrobiotică include alimente care mențin echilibrul nutrienților necesari pentru conditie buna piele. Această dietă nu conține alimente care pot provoca reactii alergiceși inflamație. uleiuri nesaturate semințele, nucile, peștele ajută la îmbunătățirea prospețimii și frumuseții pielii. Verzile, fructele, legumele, pielea de pește și produsele din soia conțin niveluri ridicate de colagen, care este esențial pentru menținerea pielii fermă și suplă și pentru reducerea lasării și ridurilor. Compus produse dietetice macrobiotice asigură că pielea dumneavoastră primește un aport constant de diferiți nutrienți esențiali pentru o sănătate optimă.

4. 4

   Efect de întinerire

   O dietă macrobiotică încetinește îmbătrânirea celulelor prin furnizarea acestora cu micronutrienți esențiali esențiali pentru funcționarea lor optimă. Majoritatea alimentelor recomandate în această dietă sunt bogate în antioxidanți, care neutralizează stresul oxidativ cauzat de radicalii liberi, împiedicând procesul de îmbătrânire.

5. 5

   Sănătatea digestivă

6. 6

   Tulburări hormonale la femei

   După cum am menționat mai devreme, dieta macrobiotică include puține grăsime saturată si multa fibre. Crește aportul de hormon fitoestrogen în organism, care este util în echilibrare hormoni femininiîn timpul menopauzei. Fitoestrogenul reduce, de asemenea, simptomele asociate cu sindromul premenstrualși ajută la prevenirea endometriozei și a cancerului de sân.

7. 7

   Sistemul cardiovascular

   Reducerea grăsimilor saturate din dietă și creșterea fibrelor îmbunătățesc, de asemenea, sănătatea inimii. Potrivit unui studiu, o dietă macrobiotică poate ajuta la îmbunătățirea raportului dintre colesterolul bun și cel rău. Cercetătorii de la Harvard Medical School au raportat că dieta poate scădea semnificativ nivelul colesterolului și trigliceridelor, precum și scădea tensiunea arterială.

8. 8

   Sursa de energie

   Această dietă se bazează pe alimente precum cerealele integrale și legumele, care sunt pline carbohidrați complecși. Acești carbohidrați sunt absorbiți lent în sânge, din această cauză, nevoia urgentă de insulină scade. Ca urmare, corpul primește energie, care rămâne pt perioada lunga timp.

9. 9

   Luptă împotriva cancerului

   Dieta macrobiotică pune accent pe alimente bogate în nutrienți care sunt considerate benefice în prevenirea cancerului. Această dietă conține niveluri ridicate de fitoestrogen (estrogen origine vegetală), care are potențialul de a reduce șansa anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân și cancerul de prostată. Nivel inalt estradiolul a fost asociat cu un risc crescut de a dezvolta cancer de sân. Femeile care urmau o dietă vegetariană aveau mai puțin estradiol în sânge în comparație cu femeile care țineau o dietă obișnuită, potrivit cercetărilor publicate într-un jurnal științific și tehnic. În plus, nivelurile menționate anterior de grăsimi și fibre reduc și riscul de cancer. Această dietă limitează anumite alimente, cum ar fi alimentele procesate și rafinate, ouăle, grăsimile animale și produsele lactate. Întreruperea utilizării acestor produse reduce riscul de cancer, inclusiv de colon, prostată și ovarian.

Oamenii caută mereu moduri naturale pentru a îmbunătăți sănătatea și a îmbunătăți calitatea vieții. O dietă săracă în grăsimi, săracă în zahăr și bogată în fibre, care se concentrează pe cereale integrale, legume, fructe și leguminoase este ideală pentru aceasta. Nu conține produse care sunt dăunătoare sănătății, prin urmare, este mâncat sănătos. Macrobiotica nu este doar o dietă, ci și un mod de viață.