Cei mai puternici alergeni la adulți. Cei mai frecventi alergeni Tipuri de produse alimentare în funcție de gradul de activitate alergică

08.11.2012

In contact cu

Colegi de clasa

alergie la mancare este orice reacție alergică la alimente normale sau ingrediente inofensive. Orice tip de aliment poate conține mulți alergeni alimentari. De regulă, acest lucru este mult mai puțin comun - și.

Termenul de „alergie” a fost propus pentru prima dată de medicul pediatru austriac Clement von Pirket la începutul secolului al XX-lea, când a observat că hipersensibilitatea la unii pacienți era cauzată de aceleași substanțe.

Într-o formă simplificată, mecanismul dezvoltării alergiei arată astfel: o proteină străină care intră mai întâi în organism provoacă un răspuns imunitar protector al organismului, care încearcă în mod natural să o lupte. După primul contact, sistemul imunitar „își amintește” de tipul și structura acestei proteine ​​(alergen) și la contactul repetat, se declanșează un tip de răspuns deja patologic, excesiv de intensificat (hiperreactiv), când, pe lângă activarea excesivă a sângelui elementele celulare - mastocite și bazofile de către imunoglobulinele E, apare și un răspuns inflamator pronunțat de natură generală - crește fluxul sanguin, crește permeabilitatea pereților celulari, apare edem tisular, creșterea temperaturii etc., ceea ce poate duce la amenințarea vieții. afecțiuni acute și cronice: șoc anafilactic, astm bronșic, rinită vasomotorie, urticarie, crupă falsă, angioedem etc.

Alergiile alimentare adevărate sunt rare (mai puțin de două procente din populație). Cel mai adesea, este cauzată de ereditate. La copii, alergiile apar de obicei în primii ani de viață. Dintre adulții care cred că au o alergie alimentară, aproximativ 80% experimentează de fapt ceea ce experții au numit „pseudo-alergii alimentare”. Deși simptomele pe care le experimentează sunt similare cu cele ale unei adevărate alergii alimentare, cauza poate fi o simplă intoleranță alimentară. Mai mult, unii oameni pot dezvolta reacții psihosomatice la alimente, deoarece cred că este un alergen pentru ei.

Cu toate acestea, alergiile sunt mult mai frecvente astăzi decât în ​​urmă cu jumătate de secol. Acest lucru se poate datora poluării mediului, utilizării pesticidelor, precum și abundenței altor substanțe chimice pe care le folosim sau le întâlnim în viața de zi cu zi. Se estimează că suntem expuși la aproximativ 3.000 de substanțe chimice diferite în fiecare an – așa că creșterea numărului de boli alergice nu este surprinzătoare.

Sistemul nostru imunitar este expus zilnic la substanțele chimice pe care le ingerăm în alimente și băuturi, precum și la moleculele potențial toxice pe care le respirăm. Această luptă constantă duce la suprasolicitarea ficatului și, ca urmare, la creșterea reacțiilor alergice.

Alergiile alimentare pot provoca afecțiuni acute precum șocul anafilactic, obstrucția bronșică severă (obstrucția), vasculita alergică și, de asemenea, pot menține leziuni cronice și recurente ale organelor ORL, tractului gastrointestinal, rinichilor, sistemelor nervos și cardiovascular. Poate apărea ca un șurub din albastru, după ce o persoană a mâncat totul și fără nicio restricție de-a lungul vieții. Din fericire, o astfel de alergie bruscă este o raritate. Este mult mai frecvent ca oamenii să sufere de intoleranțe alimentare sau suprasensibilități, dar este mult mai greu de recunoscut cauzele acestor tipuri de alergii.

Cauzele alergiilor alimentare

În timp ce alergiile se pot dezvolta la aproape orice aliment, cei mai frecventi alergeni sunt laptele, ouăle, peștele, crustaceele, soia, grâul și nucile, în special alunele.

Există, de asemenea, o alergie încrucișată care se dezvoltă în urma unei reacții la orice alergen. Astfel, persoanele care sunt alergice la alune pot deveni alergice la alte leguminoase, inclusiv mazăre, soia și linte. De asemenea, cei alergici la pepene galben pot dezvolta o reacție la castraveți și dovlecei în timp; și, în mod similar, cei care sunt alergici la creveți devin sensibili la crabi.

Unii oameni dezvoltă alergii la sulfiți, substanțe chimice folosite pentru a păstra culoarea alimentelor, cum ar fi fructele și legumele uscate. Reacția la acestea include dificultăți de respirație sau șoc alergic după consumul de alimente care conțin sulfiți. Sulfiții pot provoca, de asemenea, crize severe de astm.

Factorul genetic în alergia alimentară

Un copil al cărui părinte are o alergie are de două ori mai multe șanse de a dezvolta o alergie decât unul ai cărui părinți nu sunt alergici. Dacă ambii părinți au alergii, riscul copilului de a o dezvolta se dublează, și astfel devine de patru ori mai mare. Cu toate acestea, substanțele care sunt alergene pentru copil pot diferi de alergenii părinților săi. Deși este destul de comun ca copiii cu alergii să moștenească boala de la părinți, alergiile nu sunt întotdeauna moștenite. S-a stabilit că copiii părinților care suferă de astm bronșic, eczemă sau febră fânului (forme atopice de alergie) sunt ei înșiși hipersensibili, mai ales dacă aceste boli alergice apar la ambii părinți. Genele care determină suprimarea formării de IgE, imunoglobulinele, care sunt mediatori ai unei reacții inflamatorii acute la alergeni specifici, sunt de vină pentru acest lucru. Cu toate acestea, genele nu sunt singura cauză a alergiilor. De exemplu, gemenii identici genetic nu dezvoltă neapărat reacții alergice la aceiași alergeni. Acest lucru demonstrează că alți factori, precum factorii de mediu, infecțiile bacteriene și virale, stresul etc., joacă, de asemenea, un rol în apariția alergiilor.

Produse cu alergeni

În general, în funcție de gradul de activitate alergenică, se pot distinge trei grupe de produse alimentare:

Înalt: lapte de vacă, pește, ou, citrice, nuci, miere, ciuperci, carne de pui, căpșuni, zmeură, căpșuni sălbatice, ananas, pepene galben, curki, rodii, coacăze negre, mure, ciocolată, cafea, cacao, muștar, roșii, morcovi , sfeclă, țelină, grâu, secară, struguri etc.

Mediu: piersici, caise, coacaze rosii, merisoare, orez, porumb, hrisca, ardei verzi, cartofi, mazare, carne de porc, curcan, iepure etc.

Slab: dovlecei, dovlecei, napi, dovleac (culori deschise), mere dulci-acrișoare, banane, migdale, coacăze albe, agrișe, prune uscate, prune, pepene verde, salată verde, carne de cal, miel etc.

Uneori nu alimentele în sine provoacă reacții alergice, ci diverși aditivi alimentari: coloranți, arome, emulgatori sau conservanți. În plus, majoritatea persoanelor cu alergii alimentare au o reacție nu numai la alimente, ci și la alți alergeni, așa că recent medicii au acordat o mare importanță dezvoltării reacțiilor încrucișate între alergenii alimentari și nealimentari. Cunoașterea opțiunilor posibile pentru reacții încrucișate ajută, în cele din urmă, la alcătuirea corectă a unei diete și, prin urmare, la evitarea dezvoltării alergiilor.

5 alergii alimentare comune

Arahide

S-a vorbit mult despre asta în ultima vreme. Alergia la arahide este cea mai frecventă alergie alimentară și probabil una dintre cele mai periculoase. Șocul anafilactic poate apărea de la arahide în sine sau de la particulele de praf de arahide, la acele persoane care sunt hipersensibile.

Această alergie este de obicei pe tot parcursul vieții, nu una care poate fi depășită și crește probabilitatea ca tu să fii alergic la alte nuci, cum ar fi migdale, nuci, alune, caju...

Persoanele cu alergii severe ar trebui să evite orice conțin alune, cum ar fi bomboanele, prăjiturile și înghețata.

Produse lactate, carne de vită, lactoză

Simptomele tipice sunt respiratorii (astm, dificultăți de respirație, constricția gâtului), gastrointestinale (gaze grele, diaree, vărsături) și dermatologice (urticarie, erupții cutanate). Dacă aveți o alergie la lactate, sensibilitate la proteinele din carne de vită sau intoleranță la lactoză, trebuie să fiți foarte atent când verificați ingredientele din produsele dumneavoastră zilnice.

Cele evidente sunt laptele, înghețata, iaurtul și brânza. De asemenea, pot fi ascunse - pâine, cereale, supe instant, băuturi pudrate pentru micul dejun, margarină, carne, clătite, prăjituri, amestecuri de brioșe și multe altele.

Căutați nu numai lapte pe lista de ingrediente, ci și cazeină, zer praf, cheag, lactalbumină, lactalbumină fosfat, lactoglobulină, lactoferină, lactuloză, hidrolizați și chiar lucruri precum arome de brânză și arome de unt artificial. Așa că citiți cu atenție etichetele.

Alternativele sunt produsele din soia (lapte, iaurt, brânză, înghețată, produse din lapte de capră), amestecurile de moca și alte lichide nelactate, laptele Lact-AID sau Dairy Ease, laptele de orez, laptele de migdale.

Asigurați-vă că obțineți suficient calciu, care este important pentru formarea oaselor și a dinților la copii și pentru conservarea țesutului osos odată cu vârsta.

crustacee

Acest tip de alergie nu este frecvent la copii la o vârstă fragedă, se dezvoltă la o vârstă fragedă și mai târziu. Aceasta este cea mai frecventă alergie la vârsta adultă, nu este „depășită” și nu își pierde sensibilitatea la ea.

De îndată ce apare, înseamnă excluderea din dietă a creveților gumbo, a chiflelor de crab și a racilor mici gustoși. Deși, această regulă nu este pentru fiecare zi și crustaceele nu sunt alimente de bază precum laptele, ouăle și grâul.

De obicei oamenii au o alergie puternică la creveți, crabi, homari, langosti, raci. Dar alergiile se pot răspândi la bivalve (scoici, scoici, scoici, stridii) și alte tipuri de crustacee (calamar, caracatiță).

Alergia la grâu (intoleranță la gluten) sau boala celiacă Aka

Alergia la grâu este cauzată de boabele de grâu. Boala celiacă este o boală autoimună care afectează capacitatea organismului de a digera glutenul (proteinele din cereale).

Persoanele diagnosticate cu alergie la grâu au aproximativ 20% șanse de a dezvolta o alergie la alte cereale. Cu boala celiacă, ar trebui să evitați și orzul, secara și ovăzul.

Este posibil ca alergia la grâu să depășească, totuși, cei care suferă de boala celiacă vor avea o eliminare pe viață a glutenului de grâu din dieta lor.

Boala celiacă poate duce la malnutriție severă dacă este diagnosticată greșit, deoarece va necesita modificări ale stilului de viață.

Atenție la produse de copt, pesmet, cereale, cereale, cușcuș. Grâul poate fi găsit și în diverse încarnări, în bere, alimente pane, cârnați, sosuri, înghețată, salate și supe.

ouă

Alergia la ouă este a doua după alergia la lapte de vacă la copii, dar mulți copii o depășesc. Alergia apare la proteina din partea albă a oului, dar se recomandă excluderea tuturor produselor din ouă, inclusiv ouăle de la alte păsări.

Ingredientele de exclus sunt: ​​albumina, oua, globulina si orice component care incepe cu OVA-. Alimente care conțin ouă: maioneză, chifteluțe și chiftele, produse de patiserie, salate, glazură și bezele, bezele, creme și budinci și câteva supe.

Simptome de alergie alimentară

Reacțiile alergice apar de obicei în câteva minute până la două ore după masă. Dar la pacienții cu alergie severă, simpla atingere sau mirosul alimentelor poate declanșa un răspuns alergic.

Simptomele precoce tipice includ umflarea și mâncărimea buzelor, gurii și/sau gâtului.

Odată ajunse în sistemul digestiv, alimentele iritante pot provoca greață, vărsături, colici intestinale și diaree.

Adesea apar mâncărimi, urticarie, eczeme și roșeață a pielii.

La unii pacienți, alimentele pot provoca rinită alergică, care se caracterizează prin curgerea nasului, tuse și respirație superficială.

Uneori poate apărea o reacție alergică întârziată - în perioada de la câteva ore până la două zile din momentul în care alergenul este ingerat. În comparație cu un răspuns imediat, simptomele unei reacții alergice întârziate nu sunt la fel de severe și pot include eczeme, urticarie și astm.

Șocul anafilactic este o afecțiune rară, dar care pune viața în pericol, în care mai multe organe și sisteme ale corpului sunt afectate de o reacție alergică. Simptomele includ mâncărime intensă, urticarie, transpirație, umflarea mucoasei faringiene, dificultăți de respirație și tensiune arterială scăzută. Dacă această afecțiune nu este tratată prompt și corespunzător, poate progresa rapid, ducând la pierderea conștienței sau chiar la moarte.

Tratament pentru alergii

S-a instalat o stare alergică. Ce să fac? În primul rând, este necesar să opriți imediat contactul cu alergenul și să administrați imediat pacientului medicamente antialergice antihistaminice - zyrtec, telffast, tavegil, suprastin etc. - lista de medicamente este foarte mare. În al doilea rând, este necesar să se atenueze manifestările simptomelor locale, de exemplu, în caz de mâncărime a pielii, lubrifiați aceste zone cu alcool salicilic sau altă tinctură de alcool. Dacă este necesară îngrijirea de urgență, de exemplu, odată cu dezvoltarea șocului anafilactic sau a edemului Quincke, atunci, pe lângă chemarea unei ambulanțe, este necesar să se asigure un acces maxim de aer la plămâni înainte de a ajunge. Nu puteți folosi diverse produse cu un miros înțepător, care nu poate decât să crească bronhospasmul. Ideal ar fi să faceți imediat o injecție de adrenalină, care poate ajuta să reziste până la sosirea ambulanței (de fapt, asta vor face în primul rând, împreună cu administrarea intravenoasă de prednisolon).

Remedii pentru alergii

Remediile pentru alergii sunt împărțite în trei generații. Instrumentele de prima generație sunt cunoscute de destul de mult timp. Acestea sunt Dimedrol, Tavegil, Diazolin etc. Din păcate, au o eficiență relativ scăzută și, cel mai important, provoacă reacții adverse: gură uscată, somnolență și reacții lente. Prin urmare, dacă intenționați să conduceți o mașină, aceste fonduri nu pot fi acceptate!

Antihistaminicele din a doua generație (Zyrtec, Claritin etc.) și a treia (Erius, Telfast) nu mai produc un astfel de efect.

De asemenea, pentru tratamentul alergiilor, calciul este prescris pentru reducerea nivelului de histamine și creșterea tonusului vascular, medicamente hormonale (corticosteroizi). Se pot prescrie diuretice și diverși adsorbanți (cărbune activ, polifepan, enterosorbent etc.).

Și nu uitați de ficat, orice alergie este rezultatul unei încălcări a proceselor metabolice din ficat.

Dacă sunteți în pericol (adică dacă familia dvs. are antecedente de alergii), fiți vigilenți cu privire la modul în care corpul dumneavoastră reacționează la orice aliment nou. Când încercați o mâncare necunoscută, începeți cu o porție mică sau refuzați-o cu totul, mai ales dacă sunteți departe de casă și civilizație.

Trebuie să fii conștient de ceea ce mănânci. Citiți etichetele produselor pe care le cumpărați. Dacă ceva pe care îl cumpărați de obicei este anunțat ca „nou” sau „îmbunătățit”, verificați din nou eticheta.

Mănâncă numai alimente proaspete. Evitați alimentele uscate, conservate și procesate.

Introduceți treptat alimente noi în meniul copilului, mai ales dacă amândoi și soțul dumneavoastră aveți alergii.

De fiecare dată când hrăniți copilul cu ceva nou, dați-i o porție foarte mică și creșteți-o treptat.

Odată ce ai fost diagnosticat cu o alergie alimentară, singura modalitate eficientă de a o depăși este identificarea agentului iritant și evitarea acestuia. Urmând o dietă strictă ajută mulți oameni să se recupereze de alergiile alimentare. Un studiu a constatat că, după 1-2 ani de a urma cu conștiință o dietă hipoalergenică, aproximativ o treime dintre copiii mai mari și adulții nu aveau sensibilități alimentare care îi iritau. Dar alergiile la alune, nuci, pește și crustacee pot dura adesea toată viața.

Alergiile alimentare și intoleranța alimentară pot dispărea la fel de misterios cum au apărut, dar pe viitor ar trebui să eviți alimentele care ți-au creat probleme. Dacă sunteți alergic la laptele de vacă, încercați să treceți la lapte de capră și brânză sau încercați produse din soia.

Dacă sunteți alergic la grâu, treceți la pâine de orez și asigurați-vă că mâncați suficient amidon. Pentru a face acest lucru, trebuie să mănânci mai mult orez, orz și alte cereale.

Nu uitați că grâul și laptele praf sunt prezente în multe conserve, așa că citiți cu atenție etichetele.

Riscul de deces din cauza unei reacții alergice crește dacă aveți astm. Dacă acesta este cazul, ar trebui să aveți întotdeauna o doză de epinefrină (adrenalină) la îndemână, astfel încât să o puteți lua rapid atunci când apare o reacție alergică. Trebuie să știți când și cum să vă injectați epinefrină. Luarea de pastile care conțin antihistaminice ajută uneori, dar utilizarea epinefrinei poate salva vieți.

Un alergolog va putea pune un diagnostic precis pe baza unei analize a istoricului dumneavoastră medical, a unui examen fizic și a testelor de laborator.

Ce este o alergie? O alergie este o sensibilitate crescută la o substanță complet obișnuită și inofensivă. Alergenii pot provoca tuse, nasuri curgătoare, erupții cutanate și alte simptome neplăcute fără de care viața ar fi mai ușoară. În cazuri extreme, alergiile pot pune viața în pericol.

• - unul dintre cei mai grei și puternici alergeni alimentari. O alergie apare atunci când organismul reacționează negativ la contactul cu nucile. Sistemul imunitar produce substanțe care provoacă simptome de alergie pentru a depăși proteina „dăunătoare” care se găsește în alune. Reacția poate fi variată - de la ușoară și nesemnificativă la severă. Alergiile la arahide pot cauza probleme de respirație. Cele mai frecvente simptome sunt respirația șuierătoare, tusea, diareea, greața, mâncărimea și urticaria. În cele mai severe cazuri, alergia la arahide poate provoca anafilaxie. Alunele sunt un alergen puternic pentru copii, în ele apare cel mai des. Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți o alergie la arahide, atunci orice contact cu nuca trebuie evitat.

• - un alt alergen puternic. Din nou, alergia la laptele de vacă este cea mai frecventă la copii, cel mai frecvent la băieți. Dar adulții nu sunt imuni de această alergie. Compoziția laptelui de vacă include diverse molecule proteice (aproximativ douăzeci în total), din cauza cărora apar alergii. În cele mai multe cazuri, dacă un copil a suferit o alergie la laptele de vacă în copilărie, atunci în viitor o astfel de alergie dispare și poate bea lapte în siguranță. În unele cazuri, alergia la laptele de vacă rămâne. Motivul pentru aceasta poate fi ereditatea sau schimbările imunitare. Alergia la laptele de vacă se poate manifesta prin balonare, constipație, dureri abdominale și alte probleme. De asemenea, sunt posibile curgerea nasului, dificultăți de respirație, strănutul și așa mai departe. În cazul alergiilor la adulți, reacțiile pot fi mai severe: sufocare, scăderi de presiune... Această alergie este și periculoasă deoarece laptele de vacă face parte din multe produse populare și este dificil de evitat întâlnirile accidentale cu el.

Laptele vacii

• Peștele și fructele de mare sunt alte alimente care provoacă alergii severe. La unii oameni, doar peștele, sau chiar anumite tipuri de pește, sunt intoleranți, iar unii oameni au o reacție alergică la toate fructele de mare. Și din nou, cauza alergiilor se află în moleculele de proteine. Organismul nu le percepe ca nutrienți, ci dimpotrivă, le consideră a fi dușmani. Și dușmanii ar trebui să fie distruși, ceea ce el se grăbește să facă. Această alergie este, de asemenea, mai frecventă la copii, dar, spre deosebire de altele, este mai puțin probabil să dispară odată cu vârsta. Alergia la pește și fructe de mare este greu de tolerat. De regulă, manifestarea unei alergii este însoțită de furnicături în gură, greață și apariția unei erupții cutanate. De asemenea, pot apărea adesea vezicule. Cel mai periculos simptom este șocul anafilactic, în care o persoană își poate pierde cunoștința sau chiar poate muri.

Principalele alimente alergene

Masuri de precautie

Toți cei care suferă de alergii ar trebui să-și amintească să ia măsuri de precauție. Ar trebui să verificați întotdeauna compoziția alimentelor pe care le consumați ca măsură de precauție.

De asemenea, nu ar trebui să apară în locurile în care se află alergenii.

De regulă, reacția poate fi cauzată nu de utilizarea specifică a alergenilor, ci și de inhalarea de microparticule ale produsului.

Nu uitați că medicamentele necesare prescrise de medic trebuie păstrate întotdeauna în geantă. Cine știe ce s-ar putea întâmpla.

Și, desigur, amintiți-vă că, chiar și cu o alergie foarte puternică, puteți trăi o viață plină, principalul lucru este să urmați toate măsurile de precauție necesare.

Alergia alimentară se referă la un tip de intoleranță alimentară. Apariția sa se bazează pe mecanisme imunologice care nu au fost recunoscute până în prezent. Sunt alergenii alimentari care au o mare influență asupra apariției și dezvoltării ulterioare a tuturor bolilor care au o predispoziție alergică. Pot provoca următoarele afecțiuni acute: șoc anafilactic, forme severe de obstrucție bronșică,. De asemenea, susțin leziunile cronice și recurente ale organelor ORL, rinichilor, tractului gastrointestinal, sistemului nervos și cardiovascular.

Tipuri de produse alimentare în funcție de gradul de activitate alergică

Ce alimente provoacă alergii? Produsele care provoacă alergii, în funcție de dezvoltarea unei reacții patologice, sunt împărțite în următoarele grupuri:

1. Un grup de alergeni alimentari cu activitate alergică ridicată. Poate fi cauzată de alimente precum laptele de vacă, ouăle, peștele, nucile. De asemenea, acest grup este completat cu multe fructe și fructe de pădure: citrice, zmeură, ananas, căpșuni, căpșuni sălbatice, coacăze negre, struguri, pepeni și produse similare.
2. Un grup de alergeni alimentari cu activitate alergenică moderată. Acestea includ: caise, piersici, cartofi și mazăre, orez și merișoare, porumb, ardei verzi.
3. Un grup de alergeni alimentari cu activitate alergică slabă. Acestea sunt: ​​napi și dovlecei, dovlecei, banane, migdale, măr, agrișe, pepene verde, carne de cal și miel. Acestea includ, de asemenea, curcan, carne slabă de porc, iepure.

Alergeni din lapte

O reacție alergică cauzată de produsele lactate este destul de frecventă la copii. Acest lucru este valabil mai ales pentru laptele de vacă. La 90% dintre copii, alergiile apar după ce au luat doar un astfel de lapte. La urma urmei, numeroase amestecuri de lapte au lapte de vacă în compoziția lor. Proteinele unui astfel de lapte, atunci când sunt combinate cu un sistem imunitar slab al copilului, sunt mai susceptibile de a provoca o reacție alergică. La copii, în plus, sistemele enzimatice ale corpului nu pot lua o cantitate semnificativă de substanțe străine. Drept urmare, proteinele nu sunt descompuse în aminoacizi, iar fragmentele mari sunt trimise în fluxul sanguin, unde provoacă alergii.

Prin urmare, puteți întâlni producători de alimente pentru copii care produc amestecuri care nu conțin lapte de vacă. Acestea trebuie administrate copiilor care sunt expuși riscului de a dezvolta alergii.

Prin urmare, trebuie să se înțeleagă că alăptarea bebelușului trebuie prelungită cât mai mult posibil. Laptele matern nu numai că nu provoacă alergii, dar contribuie și la formarea completă a imunității.

Cum se manifestă alergia la lapte? De regulă, pielea reacționează prima. Pe el există buzunare de erupție cutanată, și anume vezicule, vezicule. La sugari, o erupție cutanată începe să apară pe obraji. În pliurile naturale pot exista erupții cutanate de scutec.

Peștele ca alergen

Proteina din pește ocupă locul doi în clasamentul „alergenilor alimentari”. Conform datelor cercetării, reacțiile alergice la pește sunt observate la 98% dintre copiii cu alergii alimentare. În plus, alergenii marini nu contribuie la creșterea imunității organismului față de ei și, în majoritatea cazurilor, dimpotrivă, provoacă o sensibilitate crescută la componentele alimentare prezentate.

Aproximativ 10% dintre oameni suferă de intoleranță la anumite soiuri de pește. Prin urmare, nu toți alergologii răspund atât de des la apelurile despre astfel de pacienți. În plus, peștele nu este un aliment atât de popular în rândul populației.

Alți alergeni

Foarte des, reacțiile alergice sunt cauzate de proteine. Acest lucru se datorează incidenței ridicate a alergiei la ouă. Albusul de ou este mult mai prost tolerat de organism decat galbenusul. Din acest motiv, un ou nu trebuie introdus în alimentația copilului la o vârstă fragedă, ceea ce nu se poate spune despre proteine.

Legumele și fructele sunt, de asemenea, alergeni alimentari care provoacă simptome neplăcute de alergie. La urma urmei, oamenii consumă multe fructe cu semințe. De exemplu, zmeura este foarte slab tolerată de organism, iar alergiile la piersici apar foarte devreme. Acest lucru se datorează faptului că oamenii nu consumă groapa de piersici.

Motivul frecvenței mari a intoleranței alimentare la anumite alimente poate fi ciupercile care sunt folosite în procesul de gătit. Produsele alergene aparținând acestui grup includ: chefir, unele tipuri de brânză, kvas. Pentru a elimina dezvoltarea acestei alergii, ar trebui să se limiteze utilizarea brânzeturilor, a produselor cu condimente, a pâinii de grâu și de secară cu drojdie.

În plus, se poate forma o alergie la alimente din cauza utilizării antibioticelor de origine fungică.

Destul de des, alergiile pot apărea nu datorită produsului, ci aditivilor care sunt utilizați în procesul de preparare a acestuia. Coloranți, fibre artificiale, conservanți - toate componentele prezentate sunt străine organismului nostru și pot provoca cu ușurință o reacție alergică. Pacientul, pe de altă parte, va presupune că alergenii alimentari servesc ca produs principal.

Tine dieta

Cu intoleranța alimentară, este necesar să se urmeze o dietă care să prevadă excluderea din alimentație a alimentelor bogate în histamină, sau care să contribuie la eliminarea acesteia din celulele organismului. Copiii cu vârsta cuprinsă între 0 și 1,5 ani nu trebuie să mănânce ouă de găină, fructe de mare, pește, leguminoase, mei, alune, nuci, lapte diluat și lapte integral de vacă.

Adulților le este interzis să consume băuturi alcoolice (orice), afumături, afumate și alte produse care conțin un exces de histamina, suplimente nutritive, tiramină și suplimente alimentare.

O dietă hipoalergenică trebuie respectată de la 3 săptămâni până la 2 luni. Pacienții care țin dietă ar trebui să aibă un jurnal alimentar, a cărui analiză poate determina, cu o mare probabilitate, principalele cauze ale intoleranței alimentare.

Dacă, în timpul unei diete hipoalergenice, nu apare un efect pozitiv în decurs de 10 zile, alimentația trebuie revizuită.

Simptomele alergiei variază de la iritație ușoară a ochilor și congestie nazală până la afecțiuni severe cu umflare larg răspândită și probleme de respirație. Ele pot fi agravate prin contactul cu orice substanță iritantă și alergenă. Cu toate acestea, există o serie de activități care ajută la prevenirea și oprirea convulsiilor.

Principalii alergeni

Cele mai frecvente declanșatoare includ polenul, acarienii de praf de casă, mucegaiul, părul de animale, mușcăturile de insecte, latexul și anumite alimente și medicamente. Simptomele alergiei variază de la iritație ușoară a ochilor și congestie nazală până la afecțiuni severe cu umflare larg răspândită și probleme de respirație.

Dacă suferiți de astm bronșic, atunci simptomele bolii pot fi agravate de contactul cu orice substanță iritantă și alergenă. Și, cu toate acestea, există o serie de activități care ajută la prevenirea și oprirea atacurilor de alergie.

Alergie la polen

Expunerea la polen poate provoca febra fânului sau rinită alergică sezonieră. Simptomele includ strănut, congestie nazală, scurgeri nazale abundente și ochi lăcrimați. Tratamentul constă în administrarea de antihistaminice antialergice sub formă de tablete sau instilarea în cavitatea nazală a picăturilor speciale pe bază de medicamente decongestionante sau hormonale.

Uneori se folosește terapia combinată: tablete și picături. Imunoterapia este, de asemenea, o opțiune de tratament, adică introducerea unui alergen în organism în scop terapeutic.

Prevenire:

• Utilizarea aparatelor de aer condiționat
• Stați în casă în zilele cu vânt sau în concentrații mari de polen în aer
• ferestre închise
• Uscarea hainelor acasă în perioada de înflorire a plantelor care provoacă alergii

Alergie la acarienii de praf

Acarienii de praf de casă sunt insecte microscopice care trăiesc în praful obișnuit. Alergiile nu apar la acarieni înșiși, ci la fecalele acestora. Simptomele sunt similare cu rinita sezonieră, dar adesea însoțesc o persoană pe tot parcursul anului. Tratament: antihistaminice și decongestionante, care se prescriu fie sub formă de tablete, fie sub formă de spray-uri nazale.

Prevenire:

• Husele de saltea și de pernă care trebuie spălate regulat în apă fierbinte
• Perne și lenjerie de pat hipoalergenice
• Menținerea umidității adecvate a aerului la 30-35%
• Curățare umedă regulată
• Este indicat să scapi de lucrurile care acumulează praf: covoare, covoare, perdele grele

alergie la mucegai

Pentru a preveni alergia la mucegai, activități precum ridicarea frunzelor căzute trebuie evitate. Locurile cu cea mai mare umiditate din casă trebuie să fie bine ventilate. Căutați scurgeri de apă și efectuați reparații. Încercați să nu vă lăsați dus de plantele de apartament, deoarece ciupercile trăiesc și se înmulțesc perfect în solul lor.

Alergie la părul de animale de companie

Unii oameni sunt alergici la proteinele produse de glandele sebacee ale animalelor, precum și la saliva lor. Uneori durează câțiva ani pentru ca o reacție alergică cu drepturi depline să se dezvolte, iar simptomele acesteia pot persista câteva luni după ce contactul cu animalul a încetat. Simptomele alergiei includ: strănut, congestie nazală, mâncărime la ochi și ochi lăcrimați. Cel mai bun tratament este absența expunerii la proteinele animale din organism. Se mai folosesc antihistaminice, decongestionante și hormoni. În cursul cronic al alergiilor, se utilizează imunoterapia.

Prevenire:

• Scoaterea unui animal din casă, sau cel puțin din dormitor
• Curățarea umedă regulată și îmbăierea săptămânală a animalului
• Scapă de covoare și covoare și nu permite animalelor să doarmă sau să se joace pe canapele și fotolii

Alergie la înțepăturile de insecte

Orice persoană aflată la locul mușcăturii de insectă experimentează umflături, roșeață și durere. Cu toate acestea, în prezența alergiilor, situația poate pune viața în pericol. Ce insecte sunt deosebit de periculoase? Acestea sunt albinele, viespii, viespii, furnicile. Simptomele unei alergii la înțepăturile de insecte: umflare severă, roșeață și durere severă, care persistă adesea câteva zile, greață, slăbiciune și o ușoară creștere a temperaturii.

În cazuri rare, poate apărea o reacție alergică severă din întregul corp - șoc anafilactic. Simptomele sale includ dificultăți de respirație, urticarie generalizată, umflarea feței, buzelor sau laringelui, dificultăți la înghițire, respirație șuierătoare, palpitații, tahicardie, anxietate și o scădere rapidă și bruscă a tensiunii arteriale. Dacă se știe că o persoană este foarte alergică la înțepăturile de insecte, un medicament numit epinefrină (sau adrenalină) trebuie administrat imediat după incident. Acest lucru va minimiza pericolul pentru viață.

Pentru a reduce riscul atacurilor de insecte, nu purta haine strălucitoare, nu purta machiaj atrăgător și evita locurile în care se acumulează resturi. Folosiți insecticide și purtați întotdeauna pantofi afară. Când este mușcat, îndepărtați imediat înțepătura. Dacă există riscul de anafilaxie, trebuie administrată epinefrină. Pentru a reduce simptomele alergiei, aplicați gheață pe mușcătură, luați un analgezic și luați un antihistaminic. Uneori, hormonii corticosteroizi sunt utilizați pentru a ameliora umflarea și inflamația.

Imunoterapia este potrivită pentru unele persoane cu alergii la insecte.

alergie la latex

Cel mai adesea, această formă de alergie apare atunci când se folosesc mănuși de latex. Cu toate acestea, este adesea notat pe prezervative și pe unele dispozitive medicale. Simptome ale unei alergii la latex: erupție cutanată și mâncărime ale pielii (în special la locul de contact cu un produs din latex), lăcrimare și mâncărime ale ochilor, strănut, tuse, scurgeri nazale, dificultăți de respirație și respirație șuierătoare. Severitatea simptomelor poate fi diferită: de la o ușoară înroșire a pielii până la șoc anafilactic.

Pentru tratament, contactul cu produsul din latex trebuie mai întâi eliminat. Ar trebui să luați un antihistaminic sau să faceți o injecție de adrenalină (epinefrină). Este important să purtați o brățară specială care să indice tipul de alergie și să nu uitați trusa de prim ajutor cu medicamente pentru îngrijirea de urgență la domiciliu. Pentru prevenire, evitați expunerea la latex.

alergie la mancare

Cele mai frecvente alimente care provoacă alergii sunt laptele, peștele și fructele de mare, ouăle, nucile și grâul. O reacție alergică apare de obicei în câteva minute de la ingerarea alimentelor semnificative cauzal. Simptomele sale, care pot fi destul de severe, includ greață și vărsături, diaree, dificultăți de respirație, erupții cutanate și umflarea pielii din jurul gurii.

Cel mai bun tratament este să nu te expui la produse alergene iritante. Cu toate acestea, dacă apare o reacție, spălați stomacul și luați un antihistaminic. În situații care pun viața în pericol, este necesară o injecție de epinefrină sau hormoni.

alergie la medicamente

Unii oameni sunt alergici la anumite medicamente, cum ar fi antibioticele sau aspirina. Simptomele variază de la ușoare la care pun viața în pericol și includ erupții cutanate, tuse, umflarea gurii și a gâtului și mâncărimi la ochi. Cel mai bun tratament este să nu te expui la alergeni, adică la medicamente care te fac alergic. Dacă apare o reacție, sunt necesare antihistaminice, hormoni sau epinefrină. La îngustarea căilor respiratorii și la tuse, se folosesc medicamente care extind bronhiile (bronhodilatatoare).

Persoanele care au un membru al familiei care are alergii sunt, de asemenea, expuse riscului. Prevenirea pentru ei este una dintre cheile sănătății. Controlul dietei și atenția la reacția organismului la acest produs vor ajuta la evitarea consecințelor neplăcute ale alergiilor. Cine este în pericol? Și este posibil să te descurci fără acele alimente care îți provoacă alergii?

Alergie: informații generale

Există o opinie a experților că orice produs poate provoca o alergie. Cu toate acestea, în zilele noastre există o listă lungă de alimente care provoacă cel mai adesea reacții alergice la oameni. Alergenii pot fi împărțiți în grupuri. Există alergii alimentare, chimice, vegetale și casnice.

Lista celor mai frecventi alergeni alimentari

1. Lapte de vacă.

Deoarece în timpul nostru există un număr mare de produse care conțin lactoză, aceasta înseamnă că toate aceste produse sunt interzise unui număr mare de adulți și copii. Această alergie este cea mai frecventă în lumea modernă și se datorează unei predispoziții genetice. Acest tip de alergie se poate manifesta diferit pentru fiecare. Dar dacă urmați recomandările medicului, atunci puteți, dacă nu vă vindecați, atunci puteți reduce daunele acestui produs asupra organismului.

2. Arahide.

Alunele sunt gustoase, sănătoase și disponibile în fiecare colț al Pământului. Este o nucă care este unul dintre cei mai puternici alergeni. Poate provoca o reacție severă a organismului cu un rezultat fatal. Persoanele cu acest tip de alergie sunt obligate să citească cu atenție etichetele produselor alimentare și să comande și să cumpere cu atenție propriile alimente în unitățile de masă.

3. Fructe de mare.

Ceea ce este nebun de delicios pentru unii este otravă pentru alții. Fructele de mare sunt, de asemenea, un alergen care trebuie limitat constant, deoarece consecințele pot fi deplorabile.

Toate aceste alimente enumerate mai sus sunt cei mai frecventi alergeni cunoscuți de om.

Lista alergenității alimentare

Când oamenii merg la băcănie, toată lumea are preferințe alimentare. Acestea sunt în principal produse din făină, produse lactate, carne și pește, legume și fructe. Lista alergenilor din industria alimentară este următoarea.

Mai jos este un tabel prin care puteți compara daunele acestor produse pentru o persoană care are o alergie. Lista alergenilor alimentari:

Produse	Alergeni puternici	Alergeni medii	Alergeni slabi
produse din făină	Produse din grâu și secară	Hrișcă, orez, ovăz	Mei, orz
Lactat	Laptele vacii	Branza de vaci, branza, smantana, unt	Iaurt, chefir
Carne	bulion de carne	pui, vita	Carne de iepure, curcan, carne de cal
Fructe de mare	Pește de mare, caviar, creveți, homari, midii	pește alb de râu
Legume	Morcovi, rosii, ardei gras rosii	Cartofi, sfeclă	Castraveți, broccoli, dovlecel
Fructe	Citrice, kiwi, ananas, rodie, curmal	Banane, caise, piersici	Mere verzi și pere

Alergiile copiilor

Luați în considerare la copii. Există o diferență între o alergie care se manifestă la adulți și la copii?

În copilărie, când organismul nu este încă puternic, mulți factori externi afectează sănătatea bebelușului. Și trecând treptat la vârsta adultă, este necesar să monitorizați ceea ce mănâncă copilul. La urma urmei, sănătatea copiilor depinde adesea de stilul de viață al părinților.

În copilărie, alergiile sunt mai dureroase. Cu toate acestea, dacă recunoașteți această afecțiune din timp și urmați recomandările medicului, puteți atenua simptomele unei alergii sau puteți scăpa de ea cu totul.

Ouăle, ciocolata, mierea, produsele afumate sunt unii dintre cei mai des întâlniți alergeni alimentari la copii și departe de sfârșitul listei de alergeni din industria alimentară conform TR TS.

Alte tipuri de alergeni

Proteina este cel mai frecvent alergen alimentar din organism. Mulți le au.Sunt slab tolerate de organism, dar albușul se digeră și mai rău decât gălbenușul.

În lunga listă de alimente care pot declanșa simptome de alergie, există legume, fructe și fructe de pădure pe care copiii le iubesc. Unele alimente, cum ar fi zmeura, sunt consumate cu sâmburi, în timp ce piersicile sunt consumate fără ele. În acest caz, o alergie la piersici apare relativ mai rar decât la zmeură, deoarece oasele sunt slab tolerate de organismul nostru.

O alta dintre principalele cauze ale alergiilor si intolerantelor la anumite alimente sunt ciupercile care pot fi folosite pentru prepararea acestora. Chefirul, laptele coagulat, brânzeturile, kvasul sunt exemple de astfel de produse care pot conține această listă de alergeni alimentari conform TR CU. Limitarea acestor alimente și a altora care conțin aceiași alergeni va ajuta la eliminarea dezvoltării acestei boli.
Antibioticele de origine fungică sunt, de asemenea, agenți patogeni puternici cu care trebuie să fii deosebit de atent. După primele simptome de alergie, utilizarea medicamentului trebuie oprită și trebuie solicitat sfatul medicului dumneavoastră. El va prescrie un alt medicament care nu va provoca o astfel de reacție în organism.

Nu numai produsele de mai sus pot provoca alergii. Toți aditivii chimici care sunt utilizați în timpul preparării acestuia pot provoca, de asemenea, o reacție alergică. Este recomandat să citiți mereu eticheta produsului și să aflați dacă există elemente care nu vi se potrivesc.

Note de la o persoană alergică

Una dintre componentele intoleranței alimentare este manifestarea unei alergii la anumite alimente. Acest lucru este facilitat de procesele sistemului imunitar al organismului. Reacțiile alergice pot provoca stări de urgență, precum: obstrucție bronșică acută, șoc anafilactic, vasculită alergică și alte situații. Ele pot fi, de asemenea, o recidivă pentru boli ale altor organe umane.

Dieta adecvată

Dieta este o necesitate dacă aveți intoleranță alimentară la orice componentă. Implica limitarea consumului de alimente care contin histamina. Din acest motiv, copiilor mici sub 1,5 ani le este interzis să dea ouă, pește, fasole, nuci, lapte de vacă.

În același timp, adulții ar trebui să înțeleagă și pericolele consumului de alimente care sunt periculoase pentru sănătatea lor. Este necesar să se abandoneze alimentele care conțin histamina, suplimente nutritive. În plus, adulții sunt sfătuiți să nu mai consume alcool.

O dietă antialergică trebuie respectată de la 3 săptămâni până la 2 luni. Persoanele care nu știu exact la ce alimente sunt alergice ar trebui să țină un jurnal cu comportamentul lor alimentar. După un astfel de experiment, este necesar să se efectueze o analiză care ar putea ajuta la determinarea principalelor cauze ale alergiilor.

În termen de 10 zile de la începerea acestei diete, ar trebui să apară primele schimbări vizibile. Atenția atentă la dieta și sănătatea dumneavoastră este cheia unei vieți lungi și fericite.