Dulceata suculenta de pere. Felii de gem de pere

Dulceata de pere este una dintre cele mai delicioase, frumoase si parfumate preparate dulci pentru iarna. O delicatesă parfumată cu felii strălucitoare la soare poate cuceri chiar și pe cel mai sofisticat gurmand. Perioada vara-toamna este momentul coacerii perelor, asa ca nu rata ocazia de a pregati un desert delicios din aceste minunate fructe.

Cum se face dulceata de pere

Atunci când pregătiți un anumit fel de mâncare, ar trebui să urmați anumite recomandări pentru a vă asigura că produsul final este cât mai gustos posibil. Deci, pentru a face dulceață, ar trebui să luați acele soiuri de pere care diferă ca densitate, precum lămâia sau ducesa. Puteți alege orice alte soiuri, dar asigurați-vă că fructele nu sunt prea coapte. Opțiunea ideală ar fi perele întregi cu piele elastică din soiurile de toamnă târzie. Înainte de gătirea directă, fructele trebuie spălate, eliberate de miez și tulpină, tăiate în cuburi sau felii, îndepărtând zonele stricate.

Următorul punct important despre cum să faci dulceața de pere este alegerea ustensilelor potrivite. Este mai bine să gătiți dulceața într-un castron de cupru sau aluminiu. Într-un astfel de inventar, amestecul nu se va arde și nu se va lipi de fund. Este mai bine să amestecați cu o spatulă de lemn și să îndepărtați spuma într-o farfurie. Sterilizarea borcanelor este condiția principală pentru depozitarea pe termen lung a preparatelor pentru iarnă.

Există mai multe secrete despre cum să faci dulceața de pere gustoasă și aromată:

• Delicatesa poate fi variata adaugand diverse ingrediente, precum lamaie, portocala, mar, banana, menta, migdale sau condimente.
• Este mai bine să recoltați recolta pentru gătit într-o zi însorită, numai în acest caz fructul este capabil să-și dezvăluie bine aroma.
• Dulceata de pere arde puternic, asa ca intregul proces trebuie monitorizat.
• Pentru a îndepărta cu ușurință coaja de pe o peră, trebuie să o opăriți cu apă clocotită, apoi să o scufundați imediat în apă rece.
• Este recomandabil să tăiați coaja excesiv de strânsă, astfel încât delicatesa să nu se dovedească prea aspră.
• Feliile întregi pot fi obținute numai prin gătit în trei etape, fiecare dintre ele fiind efectuată timp de douăzeci de minute.

Dulceata clasica de pere pentru iarna

Dacă vrei să înveți cum să faci dulceață de pere în cel mai simplu mod posibil, atunci ia în considerare rețeta clasică. Tehnologia de preparare a acestei delicatese este cunoscută de aproape fiecare gospodină, deoarece aici puteți face fără gătit în mai multe etape și puteți face o delicatesă delicioasă dintr-o singură mișcare. Efortul minim vă va permite să faceți preparate delicioase pentru iarnă.

Ingrediente necesare pentru dulceata clasica:

• pere – 2 kg;
• zahăr – 2,4 kg;
• apă - 2 linguri.

Pentru a obține o dulceață delicioasă de pere în felii, trebuie să faceți totul pas cu pas:

1. Tăiați fructele pregătite în felii potrivite și puneți-le în recipientul în care plănuiți să gătiți siropul.
2. Se toarnă zahăr pe suprafața fructelor și se întinde uniform.
3. Înțepăți feliile de pere cu o furculiță și lăsați timp de câteva ore până când se formează o cantitate copioasă de suc. Dacă soiul nu este suculent, atunci trebuie să adăugați apă în bol.
4. Pune vasele pe foc si asteapta pana fierbe consistenta. Reduceți focul și gătiți încă o oră, amestecând.
5. Turnați amestecul astringent transparent cu o nuanță galbenă în borcane și sigilați cu capace.

Delicatesa se remarcă prin gustul său neobișnuit în orice interpretare. Totusi, retetele mai sofisticate sunt cele care au adaosuri savuroase sub forma de portocala, mar sau lamaie. Deci, chiar și unui copil îi va plăcea dulceața de pere în sirop de lămâie. Dulceața gustoasă și aromată de culoarea chihlimbarului va fi potrivită în serile reci de iarnă cu o ceașcă de ceai fierbinte.

Pentru a face gem de pere în sirop, aveți nevoie de următoarele produse:

• fructe de pere decojite – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• lămâie mare - 1 buc.;
• apă – 250 ml.

Gemul durează mult timp pentru a se pregăti, dar nu este dificil:

1. Spalam, curatam si decojim fructele parului, taiate felii.
2. Împărțiți lămâia în felii subțiri, îndepărtând semințele din fiecare.
3. Puneți citricele pregătite într-o cratiță plină cu apă, fierbeți timp de trei minute, scurgeți bulionul și stoarceți ușor lămâile.
4. Se strecoară bulionul printr-o sită cu găuri mici pentru a îndepărta pulpa. Puneți-l pe citrice, puneți-l pe aragaz și adăugați zahăr în două până la patru adaosuri până se dizolvă complet.
5. Peste fructele din ligheanul in care vom gati dulceata se toarna sirop fierbinte. Stăm câteva ore ca să dea suc.
6. Puneți amestecul pe foc, aduceți la fierbere, așteptați zece până la cincisprezece minute, îndepărtând spuma. Luați de pe foc și lăsați viitoarea dulceață să stea timp de trei până la cinci ore până se răcește complet. Repetăm ​​această procedură de încă două ori. Gătiți pentru a patra oară timp de douăzeci de minute până când se formează o culoare frumoasă chihlimbar.
7. Puneți jeleul delicios, aproape transparent, în borcane sterilizate, sigilați-le și întoarceți recipientul cu susul în jos până se răcește complet. Punem semifabricatele într-un loc de depozitare.

Acest fruct versatil poate fi folosit în orice metodă de gătit; poate fi folosit pentru a efectua tot felul de experimente culinare. Dacă credeți că dulceața de pere trebuie făcută în felii gătind multe ore, atunci vă înșelați. Delicatesa delicioasa poate fi preparata in doar cinci minute, si nu este deloc necesara indepartarea coaja de pe fruct. Dulceața picant de pere poate fi folosită cu ușurință ca sos lichid pentru un fel de mâncare cu carne.

Ingrediente pentru cinci minute:

• fructe de par – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă - 0,5 linguri.

Deliciul cu marmeladă se face astfel:

1. Prelucram fructele parului si le taiem felii foarte subtiri.
2. Separat, gătiți siropul: dizolvați zahărul în apă, îndepărtați spuma care se formează deasupra în timpul gătirii.
3. Puneți felii de pere în amestecul dulce preparat și gătiți până când consistența devine transparentă.
4. Se toarnă dulceața de marmeladă în borcanele pregătite în prealabil și se rulează.

Dulceata de pere fara zahar

Zahărul este componenta principală. La urma urmei, după mulți, o delicatesă pentru ceai trebuie să fie dulce și chiar stâncioasă. Totuși, oamenii care urmăresc cântarul și preferă să-și limiteze consumul de dulciuri știu să facă gem de pere fără zahăr. Această delicatesă dietetică se dovedește a fi foarte gustoasă, așa că nu ratați ocazia de a o găti. Dulceata va fi cat se poate de utila - in timpul prepararii fructelor asortate isi va pastra toate proprietatile benefice.

Ingrediente pentru prepararea dulciurilor dietetice:

• - 1 kg;
• pere – 2 kg;
• măr (verde sau roșu) – 2 kg;
• caise (dimensiuni mari) – 1 kg;
• apă – 3 l.

Metoda de preparare a dulceata fara zahar:

1. Pregătiți toate fructele: curățați miezul, semințele și coaja, tăiați felii.
2. Se pune într-un recipient de gătit, se adaugă apă și se lasă să fiarbă.
3. Gatiti de patru ori timp de doua zile pana cand dulceata ajunge la o consistenta uniforma.
4. Dacă doriți, puteți adăuga portocale sau lămâie în fructe - atunci preparatul se va dovedi deosebit de gustos.

Video: reteta de dulceata de pere

Este o delicatesă specifică pe care aproape toată lumea o iubește. Dulceața transparentă a culorilor chihlimbar poate deveni un decor minunat pentru masa de sărbători. Daca vrei sa faci pe plac celor dragi si prieteni cu un preparat delicios in serile reci de iarna, atunci nu rata ocazia de a face dulceata dupa una sau mai multe retete. Mai jos sunt prezentate instrucțiuni pas cu pas despre cum se face gem de pere.

Cum se face dulceata de pere in felii

Dulceata de pere intr-un aragaz lent

Dulceata de pere de chihlimbar

Fiecare gospodină are multe rețete pentru pregătirea preparatelor pentru perioada de iarnă. Unul dintre cele mai populare produse este perele, care pot fi folosite pentru a face dulceata pentru petrecerile de ceai de seara in serile lungi geroase. Mai jos sunt descrise în detaliu mai multe rețete, dintre care fiecare gospodină își poate alege una care se potrivește gusturilor gospodăriei sale.

Dulceata de pere

Pentru a pregăti această dulceață, este mai bine să acordați preferință perelor, care nu se înmoaie repede când sunt gătite.

Ingrediente:

5 căni de zahăr granulat

3 căni de apă purificată

Cum se face dulceata de pere:

Fructele de pere trebuie spălate, tăiate în sferturi sau jumătăți, îndepărtând miezul și plasate într-un recipient ignifug. De asemenea, pot fi fierte întregi. Adăugați apă, câteva picături de suc de lămâie și gătiți timp de 15 minute. După expirarea timpului, puneți tigaia în apă rece pentru a se răci complet. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și se fierbe la foc mic până când cristalele se dizolvă complet. Turnați siropul peste fructele de pere, lăsați să se răcească câteva ore, apoi fierbeți din nou cinci minute. Procedura trebuie repetată de cel puțin patru ori. Drept urmare, fructele ar trebui să aibă o nuanță transparentă. Dacă doriți, puteți adăuga două grame de zahăr vanilat și o lingură de acid citric, dar doar o linguriță, în ultima perioadă de gătit. Nu te grăbi să rulezi borcanele. Acoperiți-le în mai multe straturi cu o bucată de tifon împăturită, lăsați-le să stea câteva minute și abia apoi puteți rula capacele.

Dulceata de pere intregi

Pentru a face gem din pere întregi, aveți nevoie de o cantitate minimă de aport, iar rezultatul este o masă parfumată.

Ingrediente:

5 kg fructe de pere

3 kg zahar granulat

5 pahare de apă purificată

Un praf de acid citric

Cum se face gem din fructe întregi de pere:

Inițial, spălați bine fructele de pere, înțepați-le cu un ac și puneți-le într-un recipient de gătit. Într-o cratiță mică trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul granulat și apa, puneți pe foc și după fierbere, fierbeți la foc mic, amestecând constant, până când cristalele sunt complet dizolvate. Se amestecă siropul pregătit, încă nerăcit, cu perele și se lasă la răcit. Apoi pune recipientul pe foc și gătește timp de 20 de minute. După ce timpul a trecut, opriți gazul, lăsați dulceața să se răcească și repetați procedura de gătire de încă trei ori. Puneți gemul finit din pere întregi în borcane pre-spălate, aburite și sigilați cu capace sterile.

Dulceata de pere si vanilie

Dulceața de pere cu adaos de vanilie are un gust și o aromă extraordinare care vor însenina o seară lungă și geroasă.

Ingrediente:

1 kg fructe de pere

Un praf de acid citric

Un praf de migdale

Un praf de vanilie

Pentru a prepara siropul:

2 cani de apa in care s-au fiert fructe de pere

1 kg zahăr granulat

Cum se prepară gem de pere de vanilie:

Spălați perele sub jet de apă, tăiați-le în bucăți de mărime medie, amintindu-vă să îndepărtați miezul și semințele. Puneți fructele în apă clocotită și gătiți timp de trei până la patru minute pentru a le înmoaie puțin. Scurgeți apa necesară pentru a face siropul. Turnați apă într-o cratiță mică și adăugați zahăr granulat. Odată ce ajunge la punctul de fierbere, reduceți focul și fierbeți până când este complet fiert. Apoi combinați siropul cu fructele de pere și lăsați-l să se infuzeze cel puțin 4 ore. Această procedură trebuie efectuată de trei ori. La ultima fierbere se adauga acid citric, vanilia si migdale in dulceata si se tine pe foc 15 minute. După ce a trecut timpul, puneți dulceața în borcane și etanșați cu capace metalice sterile.

Reteta de dulceata de pere

Dulceata de fructe de pere preparata dupa reteta descrisa mai jos este nu doar foarte gustoasa, ci si aromata. Este ideală nu numai pentru băutul ceaiului de seară, ci și pentru umplerea preparării plăcintelor.

Ingrediente:

1,5 kg fructe de pere

700 g zahăr granulat

lingurita acid citric

150 ml apă purificată

Cum se face dulceata de pere:

Curățați, sâmburele și coagula perele. Așezați-le într-un recipient destinat preparării gemului, după ce le tăiați în felii. Nu vă grăbiți să aruncați piei și miezuri tăiate. Acestea trebuie puse într-o cratiță mică, adăugați apă și gătiți, după fierbere, timp de 10 minute. După ce a trecut timpul, se strecoară folosind o bucată de tifon rulat în mai multe straturi. Adaugati 100 de grame de decoct in recipientul cu fructele si gatiti jumatate de ora la foc foarte mic. Nu uitați să amestecați constant. Se adauga apoi zaharul granulat si se mai fierbe inca jumatate de ora, timp in care compozitia sa se ingroase. Dupa ce adaugam acid citric, stingem focul, amestecam dulceata finita si punem in borcane spalate in prealabil cu sifon.

Reteta de dulceata de pere cu lingonberries

Dulceata nu este doar usor de preparat, dar are si un gust extraordinar. Perele ușor verzui sunt mai potrivite pentru prepararea lui.

Ingrediente:

750 g fructe de pere

500 g fructe de lingonberry

500 g zahăr granulat

O jumătate de lămâie

Cum se face gem de pere cu lingonberries:

Se diluează sucul de lămâie stors cu o cantitate mică de apă și se pune într-o cratiță pentru a face dulceață. Adaugă fructe de pere la el, după ce le-ai îndepărtat coaja. Cojile de pere rămase, coaja de lămâie și fructele de lingonberry trebuie combinate cu 350 de mililitri de apă prepurificată și gătiți timp de 10-15 minute. În această perioadă de timp, lingonberries se vor transforma într-o masă moale care trebuie frecată printr-o sită. Combinați toate ingredientele, perele tăiate felii și fierbeți timp de 40 de minute într-o cratiță. Apoi puneți dulceața finită în borcane, rulați capacele și puneți de jos în sus până se răcește complet.

Reteta de dulceata regala de pere

Dulceata de pere este foarte aromata, cu o nota subtila de lamaie.

Ingrediente:

1 kg fructe de pere

1 kg zahăr granulat

Pahar cu apă purificată

Cum se face gem de pere regale:

Inițial, trebuie să acordați atenție fructelor de pere. Ele trebuie decojite, miezul și semințele tăiate, tăiate în felii, dar numai la dimensiuni mari. Într-un castron separat, turnați lămâia spălată și tăiată felii cu apă adusă la temperatura de fierbere. Trebuie fiert cinci minute, iar bulionul trebuie folosit pentru prepararea siropului. Pur și simplu adăugați zahăr granulat și fierbeți până când cristalele sunt complet dizolvate. Combinați perele și siropul, gătiți câteva ore, dar numai la foc foarte mic. Nu uitați să îndepărtați spuma care se va forma în timpul procesului de gătire. Turnați dulceața finită în borcane care au fost pretratate cu abur și rulați capacele.

Karina ne-a spus cum se face gem de pere

Puteți pregăti astăzi cele mai populare și îndrăgite rețete de gem de pere. Au câștigat popularitate datorită gustului lor neobișnuit și aromei plăcute.

Aceste rețete minunate vor ocupa un loc respectabil în cartea personală de bucate, pentru că toată lumea din gospodăria ta te va ruga să gătești această delicatesă delicioasă din nou și din nou!

Minunata dulceata de pere este o masa incredibil de aromata si dulce care va captiva orice iubitor de delicatese cu gustul ei minunat si de neuitat. Această dulceață este potrivită nu numai pentru ceai, ci și ca umplutură de plăcintă pentru oaspeții bineveniți.

Pera este cel mai hrănitor fruct care nu conține un număr mare de calorii. Sub influența tratamentului termic, pera nu pierde, așa că dulceața de pere va deveni o comoară indispensabilă iarna - în timpul răcelilor.

Dulceata clasica de pere, reteta pentru care va vom oferi mai jos, va deveni clar favorita intregii tale familii!

A pregati:

• 2 kilograme de pere;
• 2,5 kilograme de zahăr;
• 2 pahare cu apa.

Preparare:

1. Este necesar să se pregătească fructele de pere. Acestea trebuie tăiate cu grijă în bucăți mici și așezate într-o tigaie pentru a vă face dulceața. In continuare, presara fructele cu zahar pe toata suprafata.
2. Trebuie să lăsați fructele în zahăr să se infuzeze timp de aproximativ patru ore într-o cameră rece și întunecată. Înainte de a face acest lucru, nu uitați să faceți mici înțepături în bucățile de pere, astfel încât să dea suc mai repede. Dacă ați achiziționat o varietate de pere nu deosebit de suculentă, atunci trebuie să adăugați puțină apă - în cantitatea indicată mai sus.
3. Când pera este infuzată, puteți pune în siguranță tigaia pe aragaz și aduceți fructele confiate la fiert.
4. Reduceți focul și puneți gemul la foc mic - fierbeți timp de o oră.

Periodic trebuie să amestecați masa rezultată și, când a trecut timpul necesar, turnați-o în borcane și închideți capacele.

Dulceata de pere cu mere

Mai sus ne-am uitat la rețeta clasică de dulceață de pere, iar acum le vom spune dragilor noastre gospodine cum să pregătească dulceața de pere și mere, care are un gust delicios și un miros la fel de minunat.

Ingrediente:

• 1 kilogram de pere;
• 1 kilogram de acru;
• 1 suc de lamaie;
• 1,5 kilograme de zahăr.

Cumpără:

• 2 kilograme de pere;
• 2,5 kilograme de zahăr.

Preparare:

1. Mai întâi, spălați fructele de pere și îndepărtați miezul. Este necesar să îndepărtați toate tulpinile și locurile întunecate, astfel încât dulceața să nu dea un miros de putred.
2. Trebuie să tăiați fructele în cuburi mici sau felii și să le puneți în tava în care urmează să pregătiți dulceața.
3. Luați o lămâie și treceți-o printr-o mașină de tocat carne fără coajă. Îl trimitem după fruct - coaja va da dulceții un gust subtil.
4. Se amestecă lămâia și pera și se adaugă zahărul. Lăsați amestecul de fructe să stea într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ trei ore. Pierceți toate bucățile de peră de mai multe ori pentru a o ajuta să elibereze mai repede sucul și să absoarbă zahărul.
5. De îndată ce timpul alocat se termină, puteți pune amestecul pe aragaz și aduceți la fierbere. Apoi gatiti aproximativ o ora la foc mic. Nu uitați să amestecați periodic gemul și să îndepărtați spuma.
6. Acum puteți turna în siguranță dulceața în borcanele pregătite și puteți înșuruba capacele.
7. Este necesar să puneți recipientele sub o pătură caldă pentru a nu sparge sub nicio formă!

Vara este momentul de pregătire pentru iarnă. În această perioadă a anului puteți face diferite tipuri de gem din pere coapte și suculente, mere și alte fructe și fructe de pădure. Iarna, preparatele dulci vor veni la îndemână. Dulceata sau dulceata delicioasa poate fi servita cu ceai sau folosita ca umplutura pentru o placinta de casa. Această delicatesă va atrage nu numai pe cei cu dinte de dulce. Cele mai bune rețete de dulceață de pere pentru iarnă sunt prezentate în articolul nostru. O descriere pas cu pas vă va permite să pregătiți cu ușurință oricare dintre opțiunile selectate.

Dulceata de pere de chihlimbar

Secretul acestui desert constă într-o metodă specială de gătit. Pentru a vă asigura că feliile de pere rămân intacte și se transformă în piure, acestea trebuie gătite în trei reprize. Deoarece acest fruct este destul de dulce, se poate adăuga o cantitate moderată de zahăr (500-700 g la 2 kg de fructe decojite).

Pregătit într-o anumită secvență:

1. Fructele coapte, dar tari, se curăță de coajă, se decorează și se taie felii.
2. Siropul se prepara intr-o cratita pe aragaz. Pentru a face acest lucru, zahărul este dizolvat în 350 ml de apă și adus la o consistență groasă. Ar trebui să rămână limpede și să nu se transforme în caramel.
3. Feliile de pere se toarna cu sirop fierbinte si se lasa deoparte pana se racesc complet.
4. Acum puteți pune tigaia la foc mediu și aduceți perele la fiert. Gatiti 5 minute, apoi scoateti gemul de pe aragaz si raciti.
5. Repetați pași similari de încă două ori. Ultima dată, timpul de gătire poate fi mărit la 45 de minute, ceea ce vă va permite să obțineți grosimea dorită a siropului.

Dulceata transparenta din pere si mere in felii

Următoarea delicatesă este perfectă ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte. După răcire, dulceața de pere și mere pentru iarnă se dovedește groasă, ca dulceața sau marmelada, și nu se răspândește la coacerea produselor. Și nu este greu de pregătit:

1. Merele (350 g) și perele (450 g) din soiurile tari se curăță de coajă și se decorează, apoi se taie în felii.
2. Fructele se pun intr-o cratita acoperita cu zahar (450 g) si se lasa la temperatura camerei 3-4 ore pentru a elibera zeama.
3. În acest moment, câteva inele de lămâie sunt curățate și fără sâmburi, tăiate în bucăți mici și adăugate la mere și pere. Lămâia va da gemului acid, care este lipsit de fructe.
4. Puneti cratita cu ingredientele la foc mediu, aduceti la fiert si gatiti feliile de mere si pere timp de 5 minute. Scoateți vasul cu gem de pe foc și lăsați peste noapte până se răcește complet.
5. Acțiuni similare sunt efectuate de două ori.
6. Pentru a patra oară, gătiți dulceața timp de aproximativ 1 oră până devine suficient de groasă. Delicatesa finita este asezata in borcane, acoperite cu capace si sigilate cu un deschizator de conserve.

Reteta de dulceata din pere cu coaja

Pentru următorul desert sunt potrivite perele de absolut orice soi, inclusiv cele moi. Dar asta nu înseamnă că feliile se vor transforma în piure în timpul gătirii. Pentru a evita acest lucru, fructele nu sunt decojite, ci doar din semințe și zone stricate. Drept urmare, dulceața de pere devine chihlimbar în felii, iar coaja devine moale, așa că nu o simți deloc.

Rețeta pas cu pas este următoarea:

1. Perele se spală, se usucă și se taie în 4 părți. Miezul este tăiat din fiecare sfert, după care astfel de bucăți sunt tăiate în alte 3-4 felii.
2. Fructele preparate (2 kg) se pun într-o tigaie, acoperite cu zahăr (800 g) și se agită astfel încât să fie distribuite uniform. Puteți începe să gătiți dulceața după 2 ore, când s-a eliberat sucul din pere.
3. Tigaia se pune la foc mic, feliile cu zahar se pun la fiert si se fierb 5 minute, dar nu mai mult.
4. Dupa racirea completa, dupa aproximativ 6-8 ore, dulceata se pune din nou pe aragaz. De data aceasta și următoarele de 3-4 ori trebuie să-l gătiți timp de 5 minute. Înainte de fiecare tratament termic, dulceața este bine răcită.
5. Puteți verifica cât de groasă este delicatesa, picătură cu picătură pe o farfurie, care să nu picure dacă înclinați vasul.
6. Dulceata finita se pune in borcane sterilizate fierbinti si se ruleaza. Nu este nevoie să le întoarceți și să le înfășurați.

Dulceata de pere cu lapte

Următoarea delicatesă are mai mult gust de piure omogen pentru mâncarea bebelușilor, iar consistența seamănă mai mult cu laptele condensat. Dar această dulceață de pere se dovedește a fi cu adevărat foarte gustoasă, deși nu se păstrează toată iarna. Sub un capac ermetic și în frigider, nu poate dura mai mult de trei luni. Următoarele instrucțiuni pas cu pas vă vor ajuta să pregătiți corect această dulceață:

1. Curățați perele (17 buc.), îndepărtați semințele, zonele stricate și tăiați-le în felii de dimensiuni arbitrare.
2. Măcinați fructele pregătite folosind un blender sau mașina de tocat carne.
3. Se presară piure de pere cu zahăr (6 linguri), se toarnă lapte (5 linguri) și se adaugă o linguriță de sifon. Acest agent de dospire nu se va simți în dulceața finită, iar în timpul procesului de gătire va permite perele să fiarbă bine.
4. Lăsați ingredientele pregătite în tigaie la temperatura camerei timp de 2 ore.
5. După ce a trecut timpul, puneți tigaia la foc mic, aduceți dulceața la fierbere și gătiți-o, amestecând din când în când, timp de 8 ore. Ar trebui să devină destul de groasă și să curgă încet din farfurie. În timpul gătirii, volumul masei scade de 4 ori.
6. Gemul finit se pune în borcane, se înșurubează cu capace, se răcește și se trimite la frigider.

Reteta de dulceata de pere cu mac

Acest desert are un aspect și un gust neobișnuit. Dulceata de pere si mac iese foarte gustoasa. Puteți să-l serviți la ceai și să faceți o plăcintă interesantă din ea. Pregătirea pas cu pas a unui astfel de desert este după cum urmează:

1. Bucățile de pere decojite și însămânțate (1 kg) se acoperă cu zahăr (300-500 g) și acid citric (1 linguriță). În această formă, fructele trebuie să stea timp de 3 ore pentru ca sucul să fie eliberat.
2. Pune tigaia pe aragaz. Gatiti gemul la foc mic timp de 20 de minute.
3. Pune jumătate de pere într-un castron separat, se răcește și se pasează cu un blender de imersie. Întoarceți gemul zdrobit în tigaie.
4. Încălziți semințele de mac (½ linguriță) într-o tigaie uscată și fierbinte și adăugați-le la pere.
5. Gatiti gemul inca 15 minute. Pregătiți borcane și rulați un desert fierbinte pentru iarnă.

Dulceata delicioasa cu lamaie si pere

Următoarea delicatesă se prepară în sirop de lămâie. Gustul său este complet diferit de cel al dulceatului obișnuit de pere de chihlimbar, mai interesant și mai rafinat. Se prepară pas cu pas în mai multe etape:

1. Perele se curăță de coajă și se decorează cu semințe, se taie felii și se cântăresc. Pentru dulceata ai nevoie de exact 1 kg de fructe.
2. Puneți lămâia fără sâmburi tăiată felii într-o cratiță mică și adăugați 250 ml de apă.
3. După 3 minute, strecoară bulionul finit și se adaugă 1 kg de zahăr. Se prepară sirop de zahăr moderat gros și se toarnă peste perele din tigaie.
4. Infuzați feliile în sirop timp de 3 ore. În acest timp, cantitatea de lichid se va dubla.
5. Gatiti gemul la foc mic in 3 reprize timp de 10-15 minute. Înainte de următoarea gătire, trebuie să fie răcit de fiecare dată.
6. Pentru a patra oară, dulceața se fierbe până la grosimea necesară, după care se rulează în borcane cu un deschizător de conserve.

Reteta de dulceata de pere cu portocale

Această delicatesă poate fi preparată foarte repede. Dar este gătit în 2 loturi, iar înainte de tratamentul termic ulterior va trebui să fie răcit timp de 12 ore. În rest, totul este foarte simplu:

1. Curățați perele din miez, dar lăsați coaja. Asezati-le intr-o cratita, adaugati aceeasi cantitate de zahar (1 kg fiecare) si adaugati o portocala taiata in felii subtiri. Nu este nevoie să îndepărtați coaja, dar semințele vor trebui îndepărtate.
2. Se pune tigaia la foc mic, iar dupa fierbere, se calesc perele cu zahar si portocala timp de 10 minute.
3. Scoateți gemul de pe aragaz și răciți-l. În acest timp, feliile vor fi saturate cu sirop și devin dense și transparente.
4. Pune din nou gemul pe foc. Fierbe-l 5 minute si il poti rula in borcane sterilizate.

Dulceata de astila si pere

Un desert delicios poate fi preparat folosind următoarea rețetă. Dulceața de pere cu lingonberries se prepară în această ordine:

1. Boabele (2 kg) se sortează, se spală și se usucă.
2. Perele decojite (2 kg) se taie în bucăți mici.
3. Zahărul (4 kg) se toarnă într-un vas pentru gem sau într-o tigaie adâncă și se umple cu un pahar cu apă fierbinte.
4. Gatiti siropul la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat. Imediat ce începe să se îngroașe, se adaugă bucăți de pere.
5. Feliile de fructe se fierb timp de 15 minute, după care se adaugă lingonberries și condimentele (10 muguri de cuișoare și o linguriță de scorțișoară măcinată).
6. Gatiti gemul timp de 45 de minute pana devine suficient de gros. Poate fi păstrat în borcane sterilizate și închise ermetic pe tot parcursul iernii.

Pere pentru iarnă

Următoarea delicatesă este preparată în următoarea secvență:

1. Fructele pure de cătină (300 g) se pun într-o cratiță. Aici se mai adauga si 700 g de pere curatate si fara samburi.
2. Amestecul preparat se acopera cu zahar (1,5 kg) si se lasa pe masa 8-10 ore.
3. A doua zi puteți începe procesul de preparare a gemului. Se recomandă să-l gătiți în trei abordări a câte 5 minute fiecare. Gemul trebuie răcit bine de fiecare dată.

Delicatesa finita este transparenta, foarte frumoasa si gustoasa. Se rulează în borcane și se păstrează toată iarna.

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px no-repeat;">08 IULIE 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno. ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repetă;" target="_blank">0

Puține gospodine nu le place dulceața de pere. Mai mult, probabil fiecare dintre noi știe să facă dulceață de pere. Vă vom împărtăși cele mai bune rețete pentru a face dulceață de pere.

Cel mai probabil, aceasta va fi o rețetă clasică de dulceață. Această masă frumoasă, aromată, dulce poate captiva pe oricine cu gustul ei de neuitat. Dulceata de pere este ideala pentru a bea ceai simplu si pentru umplerea unei placinte.
Se știe că pera este cel mai hrănitor fruct, care are și un conținut scăzut de calorii. În timpul tratamentului termic, pera nu își pierde proprietățile benefice și, prin urmare, sub formă de dulceață, va deveni o sursă de iarnă minunată și valoroasă.
Fructele de pere sunt bogate in vitamina A, care regleaza functionarea ficatului si a vederii.
Vitamina C întărește vasele de sânge și îmbunătățește imunitatea.
Vitaminele B și PP au un efect benefic asupra funcționării sistemului imunitar uman. Reînnoiește celulele și întinerește corpul în ansamblu.
Conținutul scăzut de zahăr al perelor și prezența fructozei fac din acest fruct o parte integrantă a dietei diabeticilor.
Pera conține microelemente precum pectină, sulf, zinc, cobalt, fier și multe altele. Pectina ajută la reglarea funcționării tractului digestiv, iar fierul restabilește nivelul normal de hemoglobină din sânge.
Potasiul din pere are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular.
Consumul regulat de pere este recomandat persoanelor supraponderale.
În ciuda tuturor proprietăților sale pozitive, pera are și contraindicații: nu este recomandat să fie consumată crudă de către acele persoane care suferă de ulcer gastric. Totuși, pot consuma și pere sub formă de compoturi, fructe uscate și dulceață.
Și astăzi vă vom dezvălui mai multe rețete neobișnuite pentru a face gem de pere.

Cum se prepară pere pentru dulceață

Pentru a face gem, de regulă, se recomandă să luați acele soiuri de pere a căror pulpă este destul de densă. Cel mai adesea folosesc lămâie sau ducesă. Dar puteți folosi orice altă peră, atâta timp cât nu este prea coaptă. Pentru gem trebuie să colectați fructe întregi cu coajă elastică.
Unele gospodine cu experiență recomandă utilizarea soiurilor de pere de toamnă târzie pentru dulceață.
Merită spus că puteți alege singur perioada de recoltare a perelor și varietatea acesteia. Din fericire, perioada de coacere a acestui fruct este destul de lungă, așa că există destul loc pentru imaginație.
Spălați bine perele, îndepărtați miezul și tulpinile și tăiați-le în cuburi sau felii de dimensiunea dorită. Toate petele întunecate și zonele putrezite de pe suprafața perei trebuie tăiate.

Vase în care se gătește dulceața de pere

Cel mai bine este să gătiți dulceața de pere într-un lighean de cupru sau aluminiu. Într-un astfel de recipient, dulceața de pere cu miere nu se va lipi sau arde.
Borcanele cu gem de pere trebuie spălate bine și opărite cu apă clocotită. Poate fi sterilizat la abur sau încălzit într-un cuptor cu microunde.
Pentru a face dulceata de pere, veti avea nevoie de o spatula de lemn si o farfurie pentru degresare.

Sfaturi de la gospodine cu experiență despre cum să faci dulceață de pere

Gustul gemului de pere poate fi variat prin adăugarea de diverse ingrediente sub formă de condimente sau alte fructe și fructe de pădure.
Cel mai bine este să colectați fructe pentru a face gem într-o zi însorită, când perele sunt saturate de energia soarelui și își dezvăluie aroma la maximum.
Când faceți dulceață de pere, trebuie să monitorizați îndeaproape procesul. Dulceața de pere adoră să ardă.
Dacă coaja perei este prea groasă, este mai bine să o tăiați. În caz contrar, gemul va deveni dur.
Dacă vrei ca feliile de pere să rămână intacte în dulceața ta, este mai bine să o gătești în trei etape a câte 20 de minute fiecare, în loc de o oră.

Reteta clasica de dulceata de pere

Această rețetă simplă pentru a face gem de pere este cunoscută de aproape fiecare gospodină. Cu toate acestea, puteți ocoli etapele de fierbere reutilizabile și puteți găti delicatesa dintr-o singură mișcare. Această dulceață va deveni favorită în rândul gospodăriei dumneavoastră datorită aromei sale de vară și consistenței de miere.
Ingrediente:
pere - 2 kg.,
zahăr - 2,4 kg.,
apă - 2 linguri.
Cum se face dulceata de pere:
Pregătiți fructele de pere, tăiați-le și puneți-le într-un vas pentru a face dulceață.
Se toarnă zahăr acolo și se netezește pe suprafața bucăților de fructe. Înțepăți bine para cu o furculiță în multe locuri. Se lasă două-trei ore până când apare sucul.
Se poate întâmpla ca soiul de pere să nu fie deosebit de suculent. În acest caz, se recomandă adăugarea de apă la fructe în cantitatea specificată. Acum puneți ligheanul pe aragaz și aduceți dulceața la fierbere.
Reduceți focul și fierbeți masa dulce la foc mic timp de o oră, amestecând din când în când. Turnați gemul fierbinte în borcane și închideți bine capacele. Dulceata este gata! Pofta buna si iarna fericita!

Reteta de dulceata de pere cu lamaie

Dacă adăugați lămâie proaspătă în dulceața de pere, delicatesa va dobândi un gust și o aromă ușoare de citrice. Și culoarea unei astfel de gem va arăta ca o zi strălucitoare și însorită. O să-ți placă această delicatesă!
Ingrediente:
pere - 2 kg.,
Lămâie - 3 buc.,
zahăr - 2,5 kg.
Cum se face dulceata de pere cu lamaie:
Spălați bine fructele de pere, îndepărtați miezul, tulpinile și petele întunecate de pe coajă. Tăiați pera fie în cuburi mari, fie în felii și puneți-o într-un recipient pentru a face dulceață.
Trecem lămâia printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja și o trimitem acolo. Se presară tot amestecul de fructe cu zahăr și se lasă cel puțin trei ore. Este indicat să înțepeți para cu furculița în mai multe locuri, astfel încât să elibereze mai repede sucul.
De îndată ce zahărul este bine saturat cu suc, puteți amesteca amestecul și puneți dulceața pe aragaz. Aduceți gemul la fiert și fierbeți la foc mic aproximativ o oră. Asigurați-vă că amestecați dulceața și îndepărtați spuma aromatică.
Turnați dulceața fierbinte în borcane pregătite fierbinți și închideți bine capacele. Punem borcanele sub blana pana se racesc complet. Gemul parfumat este gata. Pofta buna si zile fericite de iarna!

Reteta de dulceata de pere cu migdale

Va fi interesant dacă adăugați vanilie și migdale în dulceața de pere. Gustul acestui gem este neobișnuit și foarte atractiv. Această delicatesă va servi drept desert excelent pentru ceaiul de iarnă.
Ingrediente:
Pere - 2 kg.,
zahăr - 2 kg,
Vanilie - 0,5 linguriță,
Migdale - 100 gr.,
Apa - 1,5 l.
Cum se face dulceata de pere cu migdale:
Pera trebuie preparată, curățată de miez și tăiată felii.
Într-un recipient pentru a face dulceață, trebuie să fierbeți apă și să puneți pera pregătită în ea. Se fierbe aproximativ trei minute. După aceea, trebuie să scurgeți apa într-un recipient separat și, adăugând tot zahărul acolo, fierbeți siropul.
Turnați siropul dulce preparat peste bucățile de pere și lăsați-le așa timp de trei-patru ore.
După acest timp, puneți gemul pe foc și aduceți la fiert. Scăzând focul, fierbeți gemul la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Acum insistăm din nou asupra ei timp de aproximativ patru ore.
Data viitoare, gătiți gemul timp de 20 de minute și 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în gem vanilie și migdale mărunțite.
Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați capacele. Este necesar să înfășurați piesa de prelucrat până se răcește complet. Interesanta dulceata de iarna este gata. Bucura-te de masa ta!

Dulceata de pere si mere cu menta

Și în această rețetă vă sugerăm să combinați perele și merele și să adăugați puțină mentă la ele. Veți vedea, nu vă veți putea trage de urechi pe membrii gospodăriei de la un astfel de desert. Aroma unui astfel de gem va atrage și oaspeții în casa ta.
Ingrediente:
Pere - 1 kg.,
Mere - 1 kg.,
zahăr - 2 kg,
Acid citric - 1 linguriță,
Mentă proaspătă - 2-3 crenguțe.
Cum se prepară gem de pere și mentă:
Spălați bine merele și perele și îndepărtați tulpinile, miezul și zonele putrezite. Tăiați fructele în cuburi sau felii și puneți-le într-un recipient pentru a face gem.
Acoperiți fructele cu zahăr și, după ce le-am înțepat bine cu o furculiță în multe locuri, puneți-le deoparte peste noapte.
În acest timp, piesa de prelucrat ar trebui să elibereze suc și să dizolve zahărul în ea. Dacă acest lucru nu se întâmplă din cauza uscăciunii fructelor, atunci puteți adăuga puțină apă în fructe. Amestecați amestecul și puneți-l pe foc.
Aduceți gemul la fiert, apoi gătiți la foc mic, amestecând continuu. Vom găti dulceața timp de o oră și jumătate. Cu 20 de minute înainte de pregătire, adăugați acid citric în dulceață și amestecați bine. De asemenea, trebuie să puneți acolo crenguțe de mentă spălate, dar nu le lăsați să se înece în gem. Acestea vor trebui îndepărtate înainte de a turna dulceața în borcane.
Deci, scoateți menta fiartă din dulceață și turnați-o în borcane fierbinți și uscate. Închideți bine capacele și puneți-le sub o haină de blană până se răcesc complet.
Dulceata de iarna este gata. Să aveți o dispoziție bună și sănătate!

Reteta de dulceata de pere cu portocale

Și în această rețetă vă sugerăm să folosiți portocale proaspătă ca aditiv la aroma principală de pere. Dulceata va iesi frumoasa, groasa si foarte, foarte aromata si gustoasa.
Ingrediente:
pere - 2 kg.,
Portocaliu - 3 buc.,
zahăr - 2,2 kg.
Cum se prepară dulceață de pere și portocale:
Spălați perele, le curățați și le tăiați în felii sau cuburi. Puneți fructele pregătite într-un recipient pentru a face gem.
Portocala se curata si se curata de coaja, se taie cubulete si se adauga la feliile de pere.
Acoperiți întreaga masă de fructe cu un strat de zahăr și înțepați-o bine cu o furculiță. Lăsăm piesa de prelucrat în această stare peste noapte. Fructele ar trebui să elibereze mult suc. Dacă brusc pera se dovedește a fi puțin uscată și nu dă suc din belșug, atunci puteți adăuga unul sau două pahare de apă în recipientul cu fructe.
Se pune gemul pe foc si, aducand-o la fiert, se fierbe la foc mic timp de o ora si jumatate. Nu uitați să amestecați constant gemul și să îndepărtați spuma. Turnați delicatesa finită în borcane fierbinți și uscate și închideți bine capacele. Preparatul parfumat pentru iarnă este gata. Pofta buna si multa sanatate!
Violetta Londareva a povestit cum se face gem de pere.